Le ricette con il latte acido sono veloci e gustose. Come cucinare gli gnocchi con il latte acido. Cosa si può fare con il latte acido per dessert
Per prima cosa, decidi che tipo di latte hai nel frigorifero. Se è pastorizzato e inizia a deteriorarsi, può ancora essere utilizzato. Ma se nel latte sono già comparsi grumi o il suo colore è cambiato, il sacchetto dovrà essere versato. Chi acquista latte non pastorizzato può tranquillamente aspettare che si trasformi in latte cagliato denso.
Ad ogni modo, ecco 9 fantastiche idee su cosa fare con un cartone di latte acido.
1. Cuocere i pancake
2. Prepara una zuppa cremosa
Il latte acido è ottimo per preparare zuppe dense e sformati. Puoi aggiungerlo al tuo stufato e mescolare lentamente finché il piatto non si addensa.3. Marinare la carne
Marinando la carne nel latte acido, si ottiene un delizioso piatto di carne, succoso e gustoso.4. Fare il formaggio o la cagliata
A partire dal latte acido puoi fare formaggio fatto in casa o ricotta. Scaldare in una casseruola a 90 gradi Celsius, aggiungere l'aceto e mescolare delicatamente per separare la cagliata dal siero. Scolare tutto attraverso un colino su una garza, sciacquare la cagliata e spremere l'acqua in eccesso attraverso la garza. Aggiungere il sale, un po' di panna, mescolare. La ricotta fatta in casa refrigerata può essere utilizzata entro una settimana.
5. Utilizzare come cosmetici
L'acido nel latte avariato fa bene alla pelle, rendendola più liscia e soda. Diluire leggermente il latte con acqua e cospargerlo sul viso, massaggiando delicatamente sulla pelle. Quindi sciacquare il viso con acqua pulita.6. Aggiungi al bagno
Uno o due bicchieri di latte acido in un bagno caldo avranno un effetto magico sul tuo corpo. Se sei confuso dall'odore, alcune gocce del tuo olio essenziale preferito lo maschereranno bene.7. Concima le tue piante
Non puoi bere latte acido, ma piante d'appartamento e piante da giardino possono. Diluiscilo con acqua e versalo sui vasi e sulle aiuole. Il calcio nel latte aiuterà le tue piantine a crescere più forti. Dicono che sia particolarmente utile per i pomodori. A proposito, l'odore del latte acido spaventerà perfettamente gli insetti.
8. Prepara un condimento per l'insalata
I condimenti cremosi sono ottimi per la preparazione di latte non pastorizzato acido e denso.9. Dai da mangiare ai tuoi animali domestici
Il latte acido è un'ottima aggiunta al cibo per animali domestici. Versa del latte nel cibo per cani o gatti per proteine e calcio extra.Bonus. Congela il latte in modo che non diventi acido
Se hai comprato troppo latte o te ne vai per molto tempo, metti il sacchetto nel congelatore. Quando ne avrai di nuovo bisogno, rimetti il latte in frigorifero: una notte è sufficiente per avere una busta di bibita fresca al mattino.
Se spesso non sai cosa fare con i cibi avariati, questa selezione ti interesserà, perché i suggerimenti culinari di seguito ti diranno cosa si può fare con il latte acido. Non devi più buttarlo via! Potresti essere sorpreso, ma da un prodotto del genere ottieni ottimi pancake, la manna più delicata, la ricotta fatta in casa morbida e sana. Alcune hostess preparano torte, frittelle, tortillas, torte, casseruole e persino gnocchi di latte cagliato.
Pancake con latte acido
Non ti piace la ricotta? Quindi cuocere i pancake con latte acido. Risulteranno morbidi e soffici, come la lanugine.
Tempo di cottura - 35 minuti.
Porzioni per confezione - 5.
ingredienti
Quali prodotti sono necessari per cuocere frittelle soffici e ariose in padella? L'elenco è abbastanza semplice e di bilancio:
- latte acido - 1 l;
- farina - 600 g;
- zucchero semolato - 4 cucchiai. l.;
- uovo di gallina crudo - 2 pezzi;
- sale - 1 pizzico;
- soda - 1/3 di cucchiaino;
- olio vegetale raffinato - per friggere.
Metodo di cottura
Non sai cosa fare con il latte cagliato? Non pensare di buttarlo via! Il latte acido fa ottimi pancake in padella.
- Per prima cosa rompete le uova in una ciotola per lavorare l'impasto. Versare lo zucchero in loro. Versare il latte acido.
- Sale. Amalgamare il tutto con una frusta.
- Setacciare la farina. Versalo nella massa risultante in diversi approcci. Ogni volta che si aggiunge la farina, l'impasto deve essere mescolato accuratamente in modo che non rimangano grumi. Alla fine, aggiungi la soda e mescola di nuovo accuratamente. Lasciare riposare l'impasto per letteralmente 10-15 minuti, in modo che l'impasto inizi a "bollire".
In una nota! La massa per le frittelle di latte acido risulterà piuttosto densa.
- Preriscaldare una padella a fuoco medio. Versare l'olio vegetale raffinato. Quando sarà ben caldo, versate l'impasto nella padella con un cucchiaio.
- Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Se temi che le frittelle alte non si cuociano e rimarranno mollicce all'interno, copri la padella con un coperchio.
È tutto! Le nostre frittelle soffiate, fatte a base di latte acido, sono pronte. Possono essere serviti con marmellata, marmellata, cioccolato o burro di arachidi, miele, panna acida e fette di frutta. Oppure puoi semplicemente cospargerlo di zucchero a velo: risulterà anche molto gustoso.
Ricotta fatta in casa
Sembrerebbe, è possibile preparare una deliziosa e tenera ricotta fatta in casa con latte acido? Facilmente! Inoltre, l'intero processo non richiederà molto tempo e fatica.
Tempo di cottura - 45 minuti + tempo di infusione.
Porzioni per contenitore - 1.
In una nota! Il numero di porzioni è da intendersi come il volume del prodotto ottenuto dai componenti indicati nella ricetta. Questo è 1-1,2 kg di ricotta.
ingredienti
Cosa ci serve? In effetti, l'elenco degli ingredienti è ridicolmente piccolo e semplice:
- latte fresco - 4 l;
- latte acido - 200 ml.
Metodo di cottura
Alcune hostess credono invano che fare la ricotta in casa sia un intero evento. Infatti, se hai il latte acido, ci vorrà pochissimo tempo. L'unica cosa è che devi aspettare mentre la massa viene infusa e filtrata.
- Scaldare il latte a fuoco basso. Dovrebbe arrivare a circa 60-70 gradi. Usa un termometro da cucina per determinare la temperatura. Togli la base dal fuoco e versaci dentro il latte acido.
- Mescolare bene. Chiudi il contenitore con un coperchio e avvolgi qualcosa di caldo. Lasciare in questa forma per 5-7 ore.
- Trascorso il tempo specificato, rimuovere il coperchio e inviare la padella a fuoco basso. Scaldare mescolando sistematicamente fino a quando il siero e la ricotta si separano bene l'uno dall'altro.
- Quando il pezzo raggiunge la consistenza desiderata, mettilo in un grande contenitore. Installa un colino o un setaccio su di esso. Coprire con un canovaccio o una garza pulita, precedentemente piegata in 4-5 strati. Versare qui il siero di latte con un prodotto a base di cagliata di latte acido. Aspetta che tutto il siero sia completamente drenato.
In una nota! Non è consigliabile spremere ulteriormente la ricotta fatta in casa, che può essere prodotta con latte acido. Altrimenti, sarà troppo secco. Infatti, dopo il raffreddamento, la massa stessa diventa un po' più secca di quanto non fosse in origine.
Pronto! Tale ricotta fatta in casa dal latte acido risulta essere gustosa, tenera, granulosa.
Mannik dal latte acido: cuociamo nel microonde
A proposito, puoi cuocere la manna deliziosa e tenera dal latte acido. Puoi farlo nel microonde.
Tempo di cottura - 30 minuti.
Porzioni per confezione - 6.
ingredienti
Per prodotti da forno così deliziosi ed economici, avremo bisogno di:
- latte acido - 1 cucchiaio;
- grande uovo di gallina - 1 pz.;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- semola - 1 cucchiaio;
- farina premium - 1 cucchiaio .;
- sale - 1 pizzico;
- lievito per pasta - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.
Metodo di cottura
Non c'è niente di difficile nel preparare una manna golosa dai prodotti più economici. Seguire ricetta passo passo con una foto - e quindi non avrai nulla di cui preoccuparti. Andrà tutto bene al 100%!
- Versare il latte acido in una ciotola per impastare l'impasto. Versare la semola in esso. Lascia fermentare i prodotti per 15-20 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero a questa miscela.
- Guida in un uovo. Sale.
- Mescolare la farina con il lievito. Setacciare il composto secco. Versalo nell'impasto. Mescolare fino a che liscio. Versare l'olio vegetale. Mescola di nuovo.
- Versare l'impasto in uno stampo in silicone. Cuocere la manna nel microonde per 7 minuti a 800 watt. Rimuovere la torta finita dallo stampo e trasferirla su un piatto piano. Decorate a piacere.
Buon appetito!
Una casalinga esperta non butterà mai via i prodotti ancora utilizzabili. Il latte è un prodotto deperibile. Vale la pena lasciare un pacchetto aperto sul tavolo e dimenticarsene inavvertitamente, poiché diventa immediatamente acido. Allora cosa fare con esso, cosa puoi fare con il latte acido? - le casalinghe inesperte sono perplesse.
Non arrabbiarti e buttare via il prodotto acido, poiché può diventare la base per un gran numero di diversi piatti diversi... Questo latte è spesso uno degli ingredienti principali.
Si usa per fare creme, salse, ricotta fatta in casa. Viene aggiunto ai prodotti da forno: frittelle, frittelle, torte, gnocchi.
Come fare il latte acido in casa
Il latte acido è un prodotto tradizionale per gli abitanti del villaggio. Si ottiene dall'ossidazione degli zuccheri contenuti nel prodotto da parte dei batteri lattici.
Diverse nazionalità hanno le loro ricette uniche per i prodotti a base di latte fermentato. Per i russi, questo è latte acido, da cui vengono successivamente prodotti altri latticini.
Ci sono due modi per far fermentare un prodotto: self-brew e l'uso di fermenti. Samokvass non prevede l'uso di altri prodotti oltre al latte.
Tuttavia, questo processo è caratterizzato da un alto grado di imprevedibilità, quindi la maggior parte delle casalinghe ricorre a colture iniziali a casa.
Altri prodotti lattiero-caseari fermentati e un concentrato speciale di solito fungono da coltura iniziale. batteri dell'acido lattico... Può essere acquistato in farmacia o negozi online specializzati.
Per un rapido acido, puoi usare metodi semplici:
- Mescolare il prodotto con pane di segale e riscaldarsi;
- Aggiungere 2-3 gocce di succo di limone;
- Aggiungere qualche cucchiaio di lievito madre al latte già bollito e scaldare in forno.
Tradizionalmente in Russia veniva utilizzata una stufa per questo scopo. Non ci sono forni negli appartamenti moderni, ma il latte della padrona di casa è ancora fermentato.
- Latte intero - 1,5 l.;
- Panna acida 20-25% di grassi - 300 gr.
Tempo impiegato: 4-5 ore.
È meglio usare il latte di campagna per cucinare. Se questo non è disponibile, puoi usare un negozio, ma vale la pena prendere un prodotto con un'alta percentuale di grassi.
- Rimuovere la panna acida dal frigorifero prima della cottura in modo che si scaldi;
- Versare il latte in una ciotola. Deve essere in ceramica o alluminio;
- Metti i piatti sul fuoco e attendi che il liquido inizi a bollire. Riduci il fuoco quando appare il cappello. Tenere il contenitore a fuoco basso per 10 minuti;
- Togliere dal fuoco e raffreddare fino a quando il prodotto non smette di bruciare il dito;
- Aggiungere 1 bicchiere di latte alla panna acida riscaldata e mescolare bene;
- Aggiungere il restante latte al composto;
- Coprire il contenitore con un coperchio, avvolgerlo in un panno spesso. Dopo alcune ore il prodotto può essere utilizzato.
Come cucinare soffici pancake con latte acido?
Ricetta semplice
Come preparare un piatto:
Sbattere il latte con una frusta o una forchetta. Potete anche usare un mixer, l'impasto risulterà arioso e senza grumi;
Mescolare con sale, zucchero;
Aggiungi la soda alla farina setacciata e mescola accuratamente;
Far lievitare l'impasto per un quarto d'ora;
Scaldate una padella antiaderente e fate rosolare da entrambi i lati. Per friggere, usa il girasole o il burro chiarificato.
È importante non mescolare di nuovo l'impasto, altrimenti cadrà. Per i pancake già pronti, puoi servire marmellata, panna acida, panna, miele.
Ricetta di mele
Per cucinare avrai bisogno di:
- Latte acido 6% di grassi - 500 gr.;
- Farina di frumento - 160 gr.;
- Uovo - 2 pezzi;
- Zucchero - 50 gr .;
- Soda - 10 gr.;
- Un pizzico di sale;
- Mela - 2 pezzi
Tempo impiegato: 30 minuti.
Come preparare un piatto:
- Sbattere le uova, lo zucchero e il sale. Mescolare con il latte;
- Aggiungere la farina setacciata con il bicarbonato;
- Lasciar riposare l'impasto, quindi mescolarvi le mele grattugiate;
- Quindi seguire il punto 5 della ricetta precedente.
Informazioni aggiuntive:
Come cucinare frittelle sottili nel latte acido
Ricetta con le uova
Per cucinare avrai bisogno di:
- Latte acido 6% di grassi - 1 litro;
- Uovo - 2 pezzi;
- Farina di frumento - 320 gr.;
- Zucchero - 75 gr .;
- Un pizzico di sale;
- Soda - 5 gr.;
- Olio vegetale - 70 gr.
Tempo impiegato: 1,5 ore.
Come preparare un piatto:
- Mescolare le uova, lo zucchero e un pizzico di sale;
- Versare la terza parte di latte e mescolare;
- Unite al composto la farina setacciata, mescolando delicatamente;
- Versare il restante latte e sbattere bene;
- Metti altri ingredienti;
- Lasciare fermentare l'impasto per mezz'ora;
- Cuocere i pancake in una padella preriscaldata e unta.
Informazioni aggiuntive
Ricetta senza uova
Per cucinare avrai bisogno di:
- Latte acido 6% di grassi - 250 ml;
- Panna acida - 30 gr .;
- Zucchero - 50 gr .;
- Farina di frumento - 80 gr.;
- Olio vegetale - 25 gr .;
- Sale - 5 gr.;
- Soda - 10 gr.
Tempo impiegato: 1 ora.
Come preparare un piatto:
- Mescolare la panna acida con lo zucchero;
- Aggiungere la farina, il sale, la soda, l'olio vegetale e mescolare accuratamente;
- Aggiungere prodotto a base di latte fermentato, sbattere con una frusta o un mixer;
- Quindi seguire i punti 6-7 della ricetta precedente.
Informazioni aggiuntive:
Come fare la ricotta fatta in casa
Per cucinare avrai bisogno di:
- Latte acido - 2 l.;
- Garza pulita;
- Due pentole di diverse dimensioni;
- Colino o scolapasta.
Come preparare il prodotto:
- Versare il latte in un pentolino più piccolo e metterlo in un'altra ciotola. Versare l'acqua in una seconda pentola e dare fuoco;
- Togliere dal fuoco quando l'acqua inizia a bollire. A questo punto, il latte dovrebbe iniziare ad allontanarsi dalle pareti e sulla sua superficie dovrebbe formarsi un liquido con una sfumatura gialla;
- Latte fresco cagliato;
- Mettere una garza pulita sul fondo del setaccio e mettere il prodotto raffreddato.
La prontezza della ricotta fatta in casa è determinata dal fatto che tutto il siero sia di vetro. Non è necessario versarlo, poiché il siero di latte è un prodotto dietetico gustoso e salutare. Per ottenere un drink, puoi mescolarlo con qualsiasi succo.
Conclusione
Il latte acido non causa alcun danno tangibile alla salute, come pensano molte persone. Il suo contenuto calorico è di 60 kcal per 100 grammi, quindi è adatto a persone che scelgono gli alimenti in base al loro contenuto calorico.
Viene assorbito molto meglio. corpo umano... In percentuale, il grado di assimilazione del latte acido è del 90%, latte intero - 32%. Contiene più proteine e calcio.
Il prodotto ha un effetto benefico sull'immunità umana e aiuta il corpo a prevenire le malattie virali. Ciò è particolarmente vero durante le epidemie. Tuttavia, un consumo eccessivo può provocare disturbi intestinali, pertanto è necessario evitare l'abuso di questo prodotto.
Abbastanza spesso, le casalinghe si trovano di fronte al fatto che dopo aver aperto un pacchetto di latte, non hanno il tempo di usarlo fino al momento in cui diventa acido. E dopo fanno un grosso errore: buttano via il latte acido.
Questo non è necessario, perché sulla base del latte acido, puoi cucinare un gran numero di piatti e preparazioni diverse. Oggi imparerai cosa si può fare con il latte acido.
Latte acido: ricette per cucinare
Non abbiate fretta di scartare questo prodotto quando diventa acido. Dopotutto, le casalinghe esperte conoscono un numero enorme di ricette dal latte acido, grazie alle quali puoi accontentare te stesso e la tua famiglia con deliziosi pasticcini e altri piatti.
Il latte acido è usato per preparare a seguire:
- ricotta fatta in casa;
- creme per dolci;
- salse dolci;
- Pancakes;
- vareniki;
- torte;
- Pancakes;
- casseruole;
- torte e altro.
Di seguito condivideremo solo alcuni suggerimenti su cosa fare con il latte acido e come vengono preparati questi piatti.
Ricotta fatta in casa da latte acido
Ricotta fatta in casa- esattamente questo piatto sano, che può essere fatto con latte acido. Si mangia a colazione con confetture e marmellate; grandi e piccini saranno felici con la ricotta al mattino. Soprattutto spesso, tale ricotta può essere cucinata in estate, quando c'è molto latte fatto in casa (se tu o i tuoi parenti avete una fattoria) e si deteriora rapidamente.
Preparare la ricotta secondo questa ricetta, puoi farlo in un grande barattolo o casseruola, ma solo in modo che non sia di alluminio. Il latte acido non deve essere surriscaldato in modo che la cagliata non risulti asciutta. Il siero deve separarsi bene in modo che il prodotto non esca molto acido.
Metti una casseruola o un barattolo di latte acido a bagnomaria in un grande contenitore. Riscaldare lentamente l'acqua, non portarla a ebollizione e guardare il contenuto. Col tempo il siero giallo trasparente si separerà e compariranno dei fiocchi bianchi, questa è la nostra cagliata.
Quando i grumi di cagliata si separano normalmente e affondare sul fondo, filtrare il contenuto del barattolo e scartarlo con una garza piegata quattro volte e adagiata in uno scolapasta. Versare il siero con cura, ma non scolarlo, può essere utile anche come sottofondo per vari prodotti da forno e altre pietanze. La ricotta stessa dovrebbe rimanere nella garza, non è necessario agitarla o mescolarla. Leghiamo le estremità della garza e appendiamo la cagliata a drenare sul contenitore. Dopo un paio d'ore è pronto per l'uso.
Come fare i pancake con il latte acido: una ricetta
Ricette popolari dal latte acido - frittelle... Dopotutto, questo piatto è amato da molti adulti e bambini. Per realizzarli, preparate i seguenti ingredienti:
Se vuoi fare con il latte acido frittelle di pizzo, quindi la ricetta si presenta così:
- scaldiamo lo yogurt in modo che la sua temperatura sia leggermente superiore a quella ambiente;
- aggiungi sale e zucchero;
- separare i tuorli dalle uova, unire al composto;
- mettete le proteine in frigorifero, poi sbattete e lasciate da parte;
- aggiungere la soda e la farina per rendere l'impasto un po' sottile;
- aggiungere l'olio vegetale e mescolare il tutto;
- alla fine versare le proteine montate;
- Ungete di grasso una padella antiaderente e infornatevi sopra le frittelle;
- Ungete i pancake finiti con il burro e conditeli a vostra discrezione.
Preparare le polpette di latte acido
Cucinare deliziose torte magari non solo di prodotti freschi, ma anche di yogurt. Quindi, in questa ricetta per il test, avremo bisogno di:
- un bicchiere di latte acido;
- burro - 100 g;
- bibita;
- Farina;
- sale.
UN Da riempire avrebbe bisogno:
- fegato di pollo - 0,5 kg;
- patate - 300 g;
- olio vegetale.
Per prima cosa lessate il fegato e le patate. Dopo la cottura, frulla le patate e passa il fegato attraverso un tritacarne o un frullatore. Soffriggere le cipolle in una padella e mescolare il tutto.
Aggiungere la soda, il sale, l'olio al latte cagliato e mescolare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Quindi lo copriamo e lasciamo per mezz'ora. Quindi tiriamo fuori, facciamo degli spazi vuoti e mettiamo il ripieno. Le torte possono essere fritte o cotte al forno.
Ricetta per fare i canederli con le amarene
Sicuramente molte persone amano compiacere se stesse e le loro famiglie con deliziosi e soffici gnocchi con panna acida e ciliegie. E possono anche essere fatti con latte acido. Per il test, abbiamo bisogno tali ingredienti:
UN Da riempire:
- ciliegie snocciolate;
- panna acida;
- zucchero.
L'inizio della cottura è impastare la pasta di yogurt al latte, farina, soda e sale. Lasciar lievitare un po' per rendere gli gnocchi soffici. Copritelo con un canovaccio e mettetelo da parte per un'ora.
A questo punto sbucciate le ciliegie.
Impasto dopo infusione stendere ad un diametro di 5 mm e ritagliare dei cerchi con i bicchieri. Sopra ciascuno aggiungere le ciliegie e lo zucchero a piacere. Mettere sul fuoco l'acqua e portare a bollore. Devi cuocere a vapore gli gnocchi; per questo, tira la garza sopra una casseruola e mettici dentro gli gnocchi, ma se lo desideri, puoi cuocerli in acqua. Gli gnocchi pronti vengono tirati fuori su un asciugamano per asciugare. Servire con panna acida.
Anche dal latte acido si può cucinare tipi diversi cottura al forno... Di seguito presentiamo alla vostra attenzione diverse ricette per torte.
Torta al latte acido: caratteristiche di cottura
La torta stessa può essere cotta con ripieno sia dolce che salato sotto forma di formaggio, verdure, carne, pesce, ecc. Quando si preparano tali prodotti da forno l'impasto è composto dai seguenti componenti:
- latte scaduto;
- Farina;
- uova;
- sale;
- zucchero;
- qualsiasi grasso.
UN per rendere l'impasto soffice, viene aggiunto bicarbonato di sodio o lievito in polvere. Alcune ricette di cottura indicano che è necessario anche il lievito Per la torta, è necessario impastare un impasto denso. Puoi aggiungere immediatamente frutta secca o noci, oppure realizzare il ripieno sotto forma di marmellate, conserve o conserve, oltre bacche fresche o frutta.
Tali torte vengono cotte in una pentola a cottura lenta o in forno; per insaporire, puoi anche aggiungere all'impasto la scorza d'arancia, la cannella o la vaniglia. I prodotti da forno dolci possono essere decorati con frutta fresca, noci, bacche o glassa.
Torta non riempita può essere utilizzato sotto la base di una torta cremosa. Per fare questo, viene tagliato in diverse torte sottili e spalmato di crema.
Ricetta Torta Di Pere
Per questa cottura avremo bisogno:
Unire le uova e lo zucchero e sbattere fino a renderle spumose. Quindi versare il latte acido e la soda schiacciata in questa massa. Mescola tutto. Setacciare la farina e aggiungere anche quella per rendere l'impasto denso.
Sciacquare le pere e asciugarle con un fazzoletto. Tagliarne uno a fette e tagliarlo al centro, e tagliare l'altro a pezzetti. Aggiungere all'impasto la parte sbriciolata a pezzi e amalgamare il tutto.
Ungete una teglia e cospargetela di farina. Trasferirvi l'impasto e adagiarvi sopra le pere a fette. Mettiamo la torta in forno per 45 minuti e cuociamo lì a una temperatura di 180 gradi.
Ricetta per una torta con more e noci nel latte acido
Per fare questi pasticcini prendere:
- uova - 2 pezzi;
- 100 g di more;
- zucchero - 1,5 tazze;
- yogurt - 250 ml;
- noci -100 g;
- lievito in polvere;
- vanillina.
Frullare in un mixer o frullatore uova e un bicchiere di zucchero fino al raddoppio della massa. Aggiungere il latte, la vanillina, il lievito e il sale. Battere di nuovo tutto fino a che liscio. Nel processo di battitura, aggiungere la farina. Poi schiacciate le noci e aggiungete anche queste all'impasto.
Metti l'impasto in una forma unta e mettilo nel forno. Inforniamo la torta a 180 gradi per 40 minuti. Mettere le more in una casseruola, aggiungere lo zucchero rimasto e un po' d'acqua. Accendiamo un fuoco piccolo, portiamo a bollore e teniamo sul fuoco per un paio di minuti. Togliamo la torta finita dal forno, la versiamo sopra con sciroppo e frutti di bosco.
Come fare una torta di marmellata veloce con latte acido?
Questa ricetta di cottura piacerà a coloro che non vogliono passare molto tempo a cucinare. Così, gli ingredienti sono:
Prendiamo una ciotola profonda e sbattiamo leggermente le uova e lo zucchero. Quindi aggiungere marmellata e bicarbonato di sodio spento con aceto o limone. Mescoliamo tutto fino a che liscio.
A parte, aggiungere al composto la farina setacciata con un colino, mescolare fino a quando l'impasto non si addensa. Gradualmente influenziamo il latte e di nuovo mescoliamo tutto.
Ungete una teglia ignifuga e versateci l'impasto. Mettiamo la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Quindi lo tiriamo fuori, cospargiamo di zucchero a velo, facciamo raffreddare e serviamo.
Come potete vedere il latte acido non si butta via, perché puoi fare diversi Piatti deliziosi... Molte persone pensano che possa essere dannoso per la salute, ma non lo è. Ad esempio, un prodotto del genere è meno nutriente di quello fresco, è anche meglio assorbito dal nostro corpo e contiene più calcio e proteine rispetto al latte fresco. Ha un effetto benefico sul sistema immunitario umano e aiuta a superare le malattie virali durante le epidemie.
Nonostante il gran numero di vantaggi, lasciati trasportare dal latte acido e dai piatti sulla base di esso non ne vale ancora la pena. Tutto dovrebbe essere con moderazione, soprattutto perché non tutti i giorni hai il latte vecchio in frigorifero, dal quale puoi preparare buoni pasticcini o altri piatti dal latte acido.
Ricetta dessert crema di latte acido
Avrai bisogno di: 500 ml di latte acido, 1 bicchiere di panna acida, 1 arancia (scorza), 2/3 tazza di zucchero, 1 cucchiaino. gelatina.
Come fare un dolce cremoso con il latte acido. Mescolare il latte acido con la panna acida, aggiungere lo zucchero, la scorza d'arancia, la gelatina sciolta in 0,5 tazze d'acqua, mescolare, sbattere fino a quando non si addensa, mettendo i piatti con gli ingredienti in un grande contenitore pieno di ghiaccio. Mettere la crema nelle ciotole, mettere sopra un boccale di arancia, cospargere di zucchero a velo, togliere prima di servire per 2 ore al freddo.
Ricetta della manna per il latte acido
Se all'improvviso è successo che il latte è diventato acido la sera, allora prova a cuocere una tale manna al mattino. Questa è la torta della corona di mia nonna, la prepara da molti anni ed è sempre deliziosa, non annoia.
Necessario
un bicchiere di semolino
un bicchiere di zucchero e versate il tutto
un bicchiere di latte acido. Mescolo tutto bene e lascio questa massa in frigorifero fino al mattino. Al mattino mi interrompo in questo semolino gonfio
un uovo
versare 100 ml di burro fuso
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
un po' di vanillina
un bicchiere di farina.
Ecco fatto, l'impasto per la manna al latte acido è pronto! La ricetta è davvero di fretta, visto che io non monto niente, non macino, non impasto (beh, l'unica cosa che ci vuole tempo è che il semolino si gonfi). L'impasto dovrebbe avere una consistenza, come panna acida molto densa, simile all'impasto, come le frittelle. Questo è tutto, poi verso l'impasto in uno stampo e lo metto in forno a cuocere per 20 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Ricetta per torte rigogliose su latte acido
Di solito prendo un litro di latte acido, mezza confezione di burro, un bicchiere di zucchero, un po' di soda, letteralmente sulla punta di un cucchiaio, e la farina.
Quindi, prima aggiungi la soda al latte acido (non è necessario estinguere), incorpora le uova, aggiungi lo zucchero, versa il burro fuso, quindi la farina. Non scrivo farina quanto mi serve, perché di solito - quanta pasta ci vorrà, la cospargo sull'occhio. L'impasto dovrebbe risultare come per gli gnocchi.
Lo impasto e lo arrotolo in una torta piatta dello spessore di mezzo centimetro. L'ho tagliato a pezzi (puoi ritagliare le figure), puoi spremere i cerchi con un bicchiere e friggere su entrambi i lati in olio vegetale
Ricotta fatta in casa
si può cucinare tenera ricotta, che risulta essere molto più gustoso di quello acquistato in negozio. Se il latte ha appena iniziato a diventare acido, accelera il processo aggiungendo un paio di cucchiai di kefir o panna acida. Lascia che il latte si trasformi in latte cagliato e inizia a fare la ricotta.
Versare lo yogurt in una pentola smaltata e metterlo sul fuoco. Scaldare a fuoco basso fino a quando il contenuto della casseruola inizia a stratificarsi in ricotta e siero. Non scaldare troppo il composto e non farlo mai bollire. Non cuocere la cagliata troppo a lungo, altrimenti diventerà secca e dura.
Filtrare il contenuto della casseruola attraverso una garza in un colino. Legare la cagliata in una garza e appendere il nodo sopra il lavandino per drenare il liquido in eccesso. Il prodotto sarà pronto in 5-8 ore. Servire con panna acida, marmellata, miele o frutti di bosco freschi
Non versare il siero formato durante la cottura della ricotta: sarà utile per preparare impasti o bevande dietetiche.
Ricetta zuppa Tarator
Questo piatto della cucina bulgara è una zuppa fredda popolare anche in Macedonia. Viene servito, di regola, prima dei secondi piatti o contemporaneamente ad essi. Gli ingredienti principali della zuppa di tarator sono latte acido, cetriolo, noci e aglio. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- ½ bicchiere di latte acido;
- ½ bicchiere d'acqua;
- 1-2 cetrioli freschi;
- 1 cucchiaio. l. gherigli di noce;
- 1 spicchio d'aglio;
- ½ uova;
- 1 cucchiaino verde;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- sale.
Unire il latte acido con l'acqua e sbattere bene. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Sbucciare uno spicchio d'aglio, passarlo al torchio e strofinare con il sale. Tritare metà dell'uovo sodo con un coltello. Pestate i gherigli di noce in un mortaio. Quindi versare i cetrioli tritati con una miscela montata di latte acido e acqua, aggiungere l'aglio, tritato con sale, l'uovo tritato, condire la zuppa olio vegetale, cospargere con erbe tritate e noci tritate. La zuppa Tarator viene servita fredda in tavola.
Ricetta Cupcake
La cottura al forno è di gran lunga il modo più popolare per utilizzare il latte acido. Per fare un cupcake con latte acido, avrai bisogno di:
- 3 bicchieri di latte acido;
- 2 bicchieri di zucchero;
- 1 bicchiere di semolino;
- 3 bicchieri di farina;
- 4 uova;
- ½ cucchiaino bibita;
- qualsiasi frutta, bacche o noci.
In una ciotola profonda, unire gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato di sodio e zucchero semolato. Semolino versare il latte acido e mettere da parte per 15-20 minuti affinché si gonfi. Quindi collegare tutti i componenti. Versare il semolino gonfio nella miscela di farina, aggiungere frutta, bacche o noci a scelta. Possono essere ciliegie e uvetta snocciolate, albicocche secche, ananas in scatola pezzi, ribes nero e rosso, prugne, mele, gherigli di noce tritati, ecc. Guidare le uova nella massa preparata e mescolare accuratamente. Dovresti ottenere un impasto con la consistenza della panna acida densa. Versatela in uno stampo in silicone o resistente al calore e mettetela in forno preriscaldato a 200°C. Il tempo di cottura della torta è di 50-60 minuti.
Come fare i muffin al cioccolato al latte acido
ingredienti:
Farina di frumento - 300 g
Cacao in polvere - 80 g
Pasta da forno - 1 cucchiaino
Soda - 0,5 cucchiaini
Sale - 0,25 cucchiaini
Zucchero - 200 g
Burro - 100 g
Latte - 250 ml
Uovo di gallina - 2 pezzi
Cioccolato amaro - 200 g
Preparazione:
Passiamo ora ai muffin. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettiamo gli stampini di carta per muffin nello stampo. Puoi, ovviamente, farne a meno. Ma con gli stampi è più carino. Prepararli in anticipo: l'impasto finito deve essere steso su di essi immediatamente dopo l'impasto. L'impasto non deve "riposare" e riposare, perché altrimenti tutta la farina interagirà con il liquido e non otterremo grandi bolle d'aria.
Tagliare a pezzi il cioccolato. Non è necessario macinarlo: il cioccolato dovrebbe essere sentito nei cupcakes. Mettere da parte 50 grammi.
In una ciotola capiente, unire le uova con lo zucchero.
Sciogliere il burro.
Aggiungi il burro fuso al composto di uova e zucchero e aggiungi anche il nostro latte acido. Gli ingredienti dei muffin liquidi non hanno bisogno di essere montati, basta mescolare delicatamente prima di unirli.
In un'altra ciotola, setacciare la farina con il cacao, la soda, il sale e il lievito.
Mescolare bene.
Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare delicatamente con un normale cucchiaio. Non mescoliamo a lungo: abbiamo bisogno che la farina sia solo leggermente inumidita. Questo è il motivo per cui tutti gli ingredienti secchi devono essere mescolati molto bene separatamente.
Mescolando intensamente ea lungo l'impasto si otterrà una mollica con piccoli buchi, dalla consistenza quasi simile al pane. Se mescoli l'impasto "velocemente", i fori nei cupcakes saranno grandi e i cupcakes stessi saranno ariosi, con una crosta croccante e un cappello alto.
Sono sufficienti 15-20 movimenti del cucchiaio.
Aggiungere 150 grammi di cioccolato tritato all'impasto dei muffin. Di nuovo, mescola velocemente, solo in modo che il cioccolato si distribuisca più o meno uniformemente.
Versate l'impasto negli stampini, riempiendoli interi. Cospargete sopra il cioccolato setacciato.
Cuociamo per 20 minuti. La prontezza può essere verificata con uno stuzzicadenti. Buon appetito!
Torta al latte acido
Latte - 1 bicchiere
uovo - 2 pezzi
farina - 2 tazze
zucchero - 1 bicchiere + 2 cucchiai. l.
margarina - 50 gr.
lievito in polvere - 1 cucchiaino.
zucchero vanigliato - 1/2 cucchiaino
uvetta - 150 gr.
arancione - 1 pz.
limone - 1 pz.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte acido, lo zucchero vanigliato, la margarina e la farina setacciata con il lievito. Mescolare, aggiungere l'uvetta e versare in una forma unta con la margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-45 minuti, controllare la prontezza con uno stuzzicadenti. Spremere il succo dalla frutta, mescolare con due cucchiai di zucchero e portare a bollore. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Lasciare raffreddare leggermente la torta finita, immergere nello sciroppo e cospargere
Pancake al latte acido?
Composizione:
- Latte acido - 0,5 l
- Farina - 8 cucchiai. l.
- Uova - 2 pezzi
- Olio di semi di girasole - 2 cucchiai l.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 2 cucchiai. l.
- Soda - 0,5 cucchiaini
Preparazione:
- Aggiungere sale, zucchero al latte acido, mescolare, sbattere le uova e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungete ora il bicarbonato e mescolate. Non è necessario estinguere il bicarbonato di sodio, perché l'acido lattico sostituirà l'effetto dell'aceto.
- Prendete una ciotola a parte e setacciate la farina. Versate il composto ottenuto nell'impasto e mescolate fino a far scomparire gli ultimi grumi. Quindi aggiungere il burro all'impasto. L'impasto non deve essere troppo sottile e non molto denso.
- Ungete una padella antiaderente con olio e scaldatela a fuoco vivo. Versare l'impasto nella teglia con un mestolo, e girare un po' la padella, distribuire l'impasto in modo da ottenere un cerchio.
- Quando il fondo del pancake sarà dorato, giratelo dall'altro lato. Puoi ungere il pancake finito con il burro.
- Servire i pancake con panna acida, miele, marmellata, latte condensato. Possono essere farciti con ricotta, fegato, carne o frutta.
- Per evitare che i pancake si brucino e diventino grumi, scaldare bene e ungere la padella prima di friggerli.
- Prima di preparare l'impasto, è necessario che il latte acido raggiunga la temperatura ambiente, lasciarlo per un'ora nella stanza.