Jamur Pate. Pate daging dengan jamur. Resep langkah demi langkah dengan foto
Pate jamur adalah hidangan yang harum dan enak. Sangat mudah disiapkan dan cocok dengan produk yang berbeda.
Pate jamur dari champignon
Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan camilan orisinal, pastikan untuk menggunakan resep kami.
Bahan-bahan:
- Champignon - 500 gram.
- Bawang - tiga potong.
- Dua butir telur ayam.
- Dua keju leleh.
- Garam.
- Minyak sayur.
- Mayones.
- Proses champignon, potong masing-masing menjadi beberapa bagian dan potong dengan blender.
- Kupas bawang bombay, potong menjadi empat bagian, lalu potong halus.
- Goreng makanan yang sudah disiapkan dalam minyak panas.
- Saat kelebihan cairan menguap, jamur perlu diasinkan dan bumbu ditambahkan ke dalamnya.
- Parut telur rebus dan keju olahan.
- Gabungkan produk dan bumbui dengan mayones.
Pate yang sudah jadi dapat digunakan sebagai isian sandwich atau tartlet.
Pate jamur dengan zucchini
Rasa yang luar biasa dari hidangan ini tidak akan membuat acuh tak acuh bahkan kritikus yang paling keras sekalipun.
Baginya, kami membutuhkan produk-produk berikut:
- Zucchini - 200 gram.
- Champignon - 200 gram.
- Satu bawang besar.
- Satu buah wortel ukuran sedang.
- Keju krim keju cottage (kemungkinan dengan rasa jamur) - 50 gram.
- Bawang putih - empat siung.
- Kecap - dua sendok makan.
- Minyak sayur.
Bagaimana cara membuat pate jamur? Anda dapat menemukan resep itu disini:
- Kupas zucchini, buang semua bijinya, lalu parut daging buahnya.
- Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur. Saat sudah kecokelatan, tambahkan wortel parut dan champignon cincang halus ke dalamnya.
- Tuang kecap ke dalam wajan dan tambahkan bumbu secukupnya.
- Setelah beberapa menit, masukkan zucchini ke dalam produk (jangan lupa peras kelembapannya terlebih dahulu).
- Rebus sayuran dan jamur selama lima atau tujuh menit lagi.
- Pindahkan produk jadi ke mangkuk blender dan haluskan hingga halus.
- Campurkan pâté dengan krim keju.
Dan canape sudah siap.
Chanterelle Pate
Jamur hutan aromatik memiliki cita rasa yang khas. Jika Anda cukup beruntung untuk mengambil sekeranjang chanterelles di hutan, masaklah sesuai resep kami.
Bahan pate:
- Jamur - 500 gram.
- Bohlam adalah satu bagian.
- Minyak zaitun - dua sendok makan.
- Timi - empat tangkai.
- Krim (berlemak) - 150 ml.
- Mentega - 50 gram.
- Bawang putih - satu atau dua siung.
- Lada hitam - seperempat sendok teh.
- Garam - setengah sendok teh.
Bagaimana cara memasak pate jamur di rumah? Baca resep lezatnya di bawah ini:
- Chanterelles harus dicuci bersih lalu dibersihkan.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan potong bawang putih. Goreng makanan dengan minyak sayur, dan tambahkan timi di bagian akhir.
- Masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng sampai matang.
- Keluarkan tangkai dan tuangkan krim ke dalam produk.
- Saat cairan menguap, pindahkan jamur ke mangkuk pengolah makanan dan potong.
Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja, sebarkan di atas roti atau roti.
Pate jamur, paprika, dan telur
Jamur apa pun cocok untuk hidangan lembut ini, tetapi lada harus berair dan manis.
Produk:
- Empat siung bawang putih.
- Dua bohlam.
- Sekelompok dill.
- 500 gram jamur.
- Satu wortel.
- Dua paprika besar
- 50 gram krim asam lemak.
- Dua butir telur ayam.
- Lada hitam.
- Minyak sayur.
- Garam.
Bagaimana cara memasak pate jamur? Baca instruksi terperinci di sini:
- Rebus jamur yang sudah dicuci dan dikupas hingga empuk. Setelah itu, mereka perlu didinginkan dan dicincang halus.
- Buang batang dan bijinya dari paprika, dan potong dagingnya menjadi kubus.
- Potong juga bawang menjadi kubus, dan parut wortel.
- Goreng jamur dalam wajan dengan bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan makanan siap saji dan bumbu cincang ke dalamnya. Garam dan bumbui produk dengan merica.
- Rebus jamur dan sayuran di bawah tutup tertutup.
- Rebus telur dan parut.
- Giling jamur dan sayuran dengan blender, tambahkan krim asam dan telur ke dalamnya.
Sajikan pâté dengan kerupuk asin, roti, dan irisan sayuran.
Pate jamur untuk musim dingin. Resepnya sederhana
Untuk hidangan ini, Anda dapat mengambil jamur atau champignon hutan apa saja. Dalam kasus kami, kami akan menggunakan kedua jenis.
Bahan yang dibutuhkan:
- Jamur putih - 800 gram.
- Champignon - 800 gram.
- Dua bohlam.
- Garam secukupnya.
Pate jamur untuk musim dingin kami akan memasak seperti ini:
- Bersihkan champignon dan jamur porcini, potong-potong dan goreng dengan minyak sayur.
- Secara terpisah, goreng bawang bombay, potong menjadi setengah bagian.
- Gabungkan produk, isi dengan air dan didihkan sampai cairannya benar-benar menguap.
- Dengan menggunakan blender, haluskan jamur hingga menjadi bubur, lalu tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya.
Atur pate dalam toples bersih dan sterilkan selama 10 menit, lalu gulung tutupnya. Pate jamur dapat langsung dikonsumsi atau disimpan di tempat yang sejuk.
Pate agaric madu
Sajian lezat ini bisa dijadikan lauk atau sebagai isian sandwich.
- Jamur madu - 500 gram.
- Tiga umbi.
- Dua wortel.
- Dua apel.
- Tiga siung bawang putih.
- Sekelompok herbal segar.
- Lima sendok makan minyak sayur.
- Garam, daun salam dan merica secukupnya.
Pate jamur disiapkan dengan sangat sederhana:
- Pertama-tama, jamur perlu dicuci dan disortir.
- Rebus dalam air asin dengan tambahan lada atau daun salam.
- Pindahkan jamur ke saringan dan biarkan sebentar.
- Kupas bawang bombay, potong setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur.
- Tambahkan wortel dan apel parut ke dalamnya, serta bumbu cincang dan bawang putih.
- Masukkan jamur melalui penggiling daging dan campur dengan sayuran.
- Rebus makanan yang sudah disiapkan dengan api kecil di bawah penutup.
Pindahkan pâté ke stoples dan simpan di lemari es atau freezer. Selain itu, produk ini dapat digulung dan diletakkan sebelum musim dingin di tempat yang gelap.
Pate jamur kering
Resep kami akan membantu Anda memasak hidangan favorit Anda setiap saat sepanjang tahun.
- 100 gram jamur kering.
- Bohlam.
- Satu wortel.
- Satu siung bawang putih.
- Satu telur.
- Dua sendok makan minyak sayur.
- sesendok mayones zaitun.
- Merica dan garam.
Resep Pate:
- Jamur dimasukkan ke dalam air matang hangat selama satu jam.
- Kuras cairannya. Bilas jamur dan cincang halus.
- Rebus telur.
- Kupas bawang merah dan bawang putih lalu potong-potong.
- Goreng sayuran dalam minyak sayur, lalu tambahkan jamur ke dalamnya.
- Pindahkan bahan ke blender. Kirim telur cincang, garam, dan merica ke sana.
- Potong bahan, tambahkan mayones, garam dan merica ke dalamnya.
Hidangan ini bisa langsung disajikan.
Pate jamur hutan
Camilan enak yang bisa dikonsumsi di hari puasa. Ini disiapkan dengan sangat sederhana dan seluruh proses tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam.
Bahan yang dibutuhkan:
- Dua bohlam.
- Satu kilogram jamur (Anda bisa mengambil beberapa jenis).
- Sedikit minyak sayur.
- Garam dan merica.
- 50 ml anggur kering.
- Satu sendok teh thyme.
Resep hidangan harum dan lezat sangat sederhana:
- Cuci dan keringkan jamur.
- Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Potong jamur dan kirim ke wajan. Tambahkan garam, rempah-rempah dan thyme.
- Tuang anggur ke dalam produk, tutupi dengan penutup dan didihkan sampai matang dengan api terkecil.
- Giling jamur yang sudah jadi dengan blender.
Dinginkan pate selama beberapa jam sebelum disajikan.
Kami harap Anda menikmati resep yang telah kami kumpulkan di artikel ini. Masak hidangan lezat dengan bantuan mereka dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan camilan yang tidak biasa, sandwich yang lezat, dan lauk pauk yang harum.
Camilan yang luar biasa harum dan lezat dari hadiah hutan, yang disebut pate jamur atau kaviar, sangat mudah dibuat. Anda tidak hanya bisa menggunakan buah segar, tetapi juga beku, kering atau asin.
Camilan yang luar biasa harum dan lezat dari hadiah hutan, yang disebut pate jamur atau kaviar, sangat mudah dibuat.
Jamur, jamur madu, cendawan, chanterelles, atau perwakilan kerajaan jamur lainnya yang dapat dimakan digunakan sebagai produk utama, dan makanan ringan yang terbuat dari spesies hutan lebih harum dan enak. Pada saat yang sama, sangat disesuaikan dengan bantuan rempah-rempah dan jumlahnya.
Resep Pasta Jamur Mudah
Anda harus mengolah buah terlebih dahulu, membersihkannya secara menyeluruh dari puing-puing hutan dan membilasnya. Champignon yang dibeli cukup untuk dicuci dan dipotong. Dari peralatan dapur, ambil wajan, penggiling daging atau blender, pisau dan talenan. Untuk cara cepat menyiapkan makanan ringan, Anda memerlukan:
- jamur 0,4 kg;
- bohlam;
- beberapa siung bawang putih;
- rempah-rempah.
Proses mudah:
- Potong bawang yang sudah dikupas. Tumis dan masukkan ke dalam wadah gratis.
- Hasil hutan harus direbus selama setengah jam. Kemudian saring dan isi dengan air baru. Setelah 30 menit saring dengan saringan. Dinginkan dan potong. Jamur tiram atau champignon bisa dipotong tanpa direbus. Bahan baku kering terlebih dahulu direndam dalam air, lalu direbus hingga matang. Jika diinginkan, lebih dari satu jenis jamur digunakan.
- Masukkan jamur ke dalam minyak panas dan goreng. Pelepasan cairan berkontribusi pada pendinginan. Setelah penguapan, potongan akan digoreng.
- Tambahkan bawang dan aduk. Hapus setelah 10 menit. Garam dan merica. Pada tahap terakhir, tambahkan siung bawang putih cincang atau melewati pers.
- Pindahkan massa ke wadah yang dalam dan haluskan dengan blender.
Pembuka dingin bisa disebarkan di atas roti bakar.
Cara cepat membuat pate jamur (video)
Cara memasak pate jamur tiram di rumah
Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu menyimpan produk-produk berikut:
- 0,3 kg jamur tiram;
- minyak sayur (4 sendok makan);
- bohlam;
- satu siung bawang putih.
Panduan:
- Giling jamur kering.
- Potong bawang bombay dan goreng hingga transparan.
- Tuang jamur tiram ke dalam wajan. Setelah 10 menit, garam, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Mencampur.
Masukkan komposisi jamur melalui penggiling daging, lalu haluskan dengan blender. Untuk penyimpanan, pindahkan ke stoples dan dinginkan.
Anda bisa menambahkan wortel ke piring. Untuk 1 kg jamur, selain wortel, Anda membutuhkan 4 bawang bombay dan mentega (150 g).
- Potong jamur yang sudah dicuci dan tuangkan ke dalam wajan dengan minyak sayur.
- Potong sayuran: parut wortel, potong bawang. Pindahkan ke jamur.
- Setelah matang, dinginkan, tambahkan mentega dan bumbu.
Caviar, cincang dengan blender, masukkan ke dalam wadah. Saat digunakan, Anda bisa memotong sayuran dan menambahkan mayones.
Cara membuat pate jamur dan krim keju
Berkat tambahan keju, struktur makanan pembuka menjadi empuk dengan rasa yang creamy. Buah apa saja diambil, baik dikumpulkan sendiri maupun dibeli di toko. Jika champignon digunakan, maka untuk 300 g Anda membutuhkan:
- 2 bawang;
- beberapa roti putih;
- siung bawang putih;
- 80 g mentega;
- Pala;
- peterseli;
- 100 g keju olahan (1 bungkus).
Pengurutan:
- Potong dan goreng bawang bombay dan bawang putih dengan mentega.
- Tambahkan potongan jamur dan tutup.
- Setelah sepertiga jam, buka piring agar kelebihan cairan menguap.
- Masukkan massa bawang-jamur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan potongan keju, mentega, dan roti. Giling dengan blender.
- Bumbui dengan rempah-rempah. Kocok lagi, lalu kirim hingga dingin di lemari es.
Sajikan dengan peterseli dan kemangi.
Jika diinginkan, semolina (2 sendok makan) sudah termasuk dalam resepnya. Dalam hal ini, saat menggoreng jamur, tambahkan bubur jagung ke dalam wajan.
Pate jamur dan keju leleh
Resep pate jamur dari jamur tiram dengan sayuran
Pate adalah hidangan yang luar biasa, tidak hanya cocok untuk camilan kecil, tetapi juga sebagai topping. Ada lebih dari selusin resep, baik yang mudah disiapkan maupun yang harus Anda sedikit mengutak-atik. Mengikuti rekomendasi, Anda bisa memasak kaviar yang luar biasa.
Untuk 1 kg jamur tiram, Anda membutuhkan:
- 3 kentang;
- beberapa wortel;
- 300 g kembang kol;
- 3 bawang;
- 200 g mentega;
- 4 siung bawang putih;
- 1 sendok teh bumbu jamur;
- setengah gelas kaldu jamur;
- garam dan merica.
Menyiapkan makanan ringan:
- Tuang jamur tiram yang sudah dicuci dengan air asin dan masak selama sepertiga jam. Saring dengan saringan, dinginkan, potong kecil-kecil. Jangan menuangkan semua kaldu jamur.
- Tumis bawang putih cincang, tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng.
- Tambahkan jamur dan setelah 10 menit bumbui dengan allspice dan bumbu lainnya.
- Tambahkan kaldu jamur dan didihkan selama seperempat jam lagi.
- Tempatkan kembang kol yang dibagi menjadi perbungaan dalam air asin.
- Di mangkuk lain, rebus kentang dan wortel. Kemudian cincang halus dan kombinasikan dengan jamur tiram.
- Haluskan hingga haluskan dengan blender. Tambahkan peterseli jika diinginkan.
Pasta dapat digunakan sebagai isian pancake.
Cara membuat kaviar jamur untuk musim dingin (video)
Cara membuat pate jamur untuk musim dingin di rumah
Tergantung pada produk yang digunakan, hidangan jamur memiliki rasa yang berbeda. Stoples pate yang ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang harus disterilkan wajib. Tutup lebih baik untuk mengambil plastik, bukan logam. Semua bahan yang termasuk dalam resep harus diproses secara termal.
Untuk menyiapkan persiapan jamur rebus musim dingin, Anda perlu menyimpan:
- 0,5 kg jamur madu;
- 3 bawang;
- 100 ml cuka;
- wortel;
- kepala bawang putih;
- merica, cengkeh, sayuran hijau.
Pate jamur paling baik disimpan dalam stoples kaca
Proses memasak mudah:
- Bilas jamur sampai bersih, potong sebagian besar, rebus dengan air asin. Jika champignon atau jamur tiram digunakan, 30 menit sudah cukup.
- Potong sayuran dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kombinasikan dengan jamur.
- Giling campuran yang dihasilkan melalui penggiling daging atau blender. Tambahkan cuka dan campur lagi.
- Tuang sayuran cincang dan bawang putih di bagian bawah toples, lalu masukkan pure jamur dan tutupi dengan daun lobak.
Untuk pembuatan pate sebagai produk utama, Anda bisa menggunakan jamur segar (500 g), serta:
- kepala bawang;
- 2 sendok teh jus lemon;
- rempah-rempah dan rempah-rempah.
Saat menggunakan jamur susu atau valuev dalam resep ini, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu selama beberapa hari. Lebih jauh:
- Potong jamur menjadi beberapa bagian dan nyalakan api kecil.
- Lakukan pendinginan setelah satu jam. Gulir melalui penggiling daging bersama dengan rempah-rempah dan bawang goreng.
Atur massa bawang-jamur dalam stoples yang sudah disterilkan.
Pate jamur untuk musim dingin di rumah
Pate jamur kering
Jamur kering juga cocok untuk pate. Dalam hal ini, aromanya akan semakin kuat. Daftar bahan-bahannya meliputi:
- 0,5 kg champignon kering;
- sepasang umbi;
- rempah-rempah.
Buah-buahan kering harus direndam dalam air selama 5 jam hingga membengkak. Kemudian saring dan isi dengan air bersih.
- Rebus jamur hingga empuk, lalu potong dadu kecil.
- Goreng bawang cincang. Tambahkan jamur, garam dan merica ke dalamnya.
- Matikan api setelah 10 menit.
Setelah dingin, ubah menjadi haluskan menggunakan penggiling daging atau blender. Kemudian mendistribusikan di antara bank-bank. Gourmets juga akan menghargai pate yang terbuat dari bahan mentah beku atau kalengan.
Pate jamur putih (video)
Syarat utama dalam pembuatan pate jamur adalah penggilingan semua komponen secara menyeluruh agar massa menjadi homogen dan elastis dengan konsistensi pasta. Untuk mendapatkan rasa yang seragam, garam disarankan sebelum prosedur penggilingan. Hijau bisa segar atau direbus selama 5 menit dalam air mendidih. Dalam hal ini, rasanya lebih terasa.
Tampilan Posting: 161
Pate jamur adalah hidangan yang enak dan harum. Banyak orang tahu betapa bermanfaatnya jamur, karena memiliki komposisi komponen makanan yang seimbang: karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan elemen jejak. Mereka juga rendah kalori. Jamur memiliki efek yang sangat baik pada kondisi rambut, kulit, dan kuku, dan kandungan vitamin B jauh lebih tinggi daripada banyak sayuran dan sereal. Mereka juga memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular. Kami menawarkan untuk menyiapkan pate jamur yang harum. Disajikan di atas sepotong roti putih atau hitam, dan di atas meja pesta dapat disajikan dalam tartlet atau putih telur sebagai camilan. Jamur lebih baik menggunakan hutan - sangat harum. Tetapi jika tidak ada yang hutan, maka jangan putus asa, Anda dapat membeli champignon atau jamur tiram, itu juga akan sangat enak.
Bahan-bahan
- Jamur hutan rebus-beku- 350 gr
- Telur ayam - 2 buah.
- Minyak yg dicairkan- 3 sendok makan
- Bawang - 1 pc.
- Wortel - 1 pc.
- Garam secukupnya
Informasi
CamilanPorsi - 2
Waktu memasak - 0 jam 30 menit
Pate jamur: cara memasak
Pertama-tama, kupas bawang bombay dan wortel, potong halus bawang bombay, parut wortel di atas parutan kasar atau halus. Goreng dalam wajan panas dengan mentega cair hingga lunak. Jika tidak ada ghee - tidak masalah, gunakan saja mentega biasa, kurang lebih 70 gram.Dianjurkan untuk mencairkan jamur sebelum digoreng, cairan berlebih tidak diperlukan dalam hidangan ini. Jika menggunakan jamur hutan segar, maka harus dibersihkan dari kontaminan, dicuci dan direbus selama 20 menit. Kirim jamur ke sayuran goreng dan goreng dengan api sedang, aduk sesekali, selama 15 menit.
Pindahkan jamur goreng ke mangkuk dan sisihkan. Rebus telur, dinginkan, kupas dan kirim ke jamur. Garam secukupnya.
Giling jamur dengan telur menjadi massa yang homogen.
Pate jamur harum di rumah dapat dengan mudah disiapkan bahkan oleh juru masak pemula! Proses teknologinya sangat sederhana: jamur digoreng terlebih dahulu, kemudian direbus dengan api kecil dalam saus krim dan dihancurkan dengan blender. Hasilnya adalah pate jamur yang sangat empuk dan harum dengan aftertaste krim yang menyenangkan.
Resep dengan foto akan membantu Anda dengan cepat dan mudah menyiapkan hidangan pembuka yang dapat disajikan di atas meja baik saat makan malam keluarga biasa maupun di hari libur. Untuk ini, champignon putih atau royal cocok, dalam kasus terakhir, pate akan menjadi lebih kaya rasa dan warna gelap. Anda bisa menggunakan jamur besar dan sedikit rusak yang tidak cocok untuk pengalengan. Jika diinginkan, daftar bahannya bisa termasuk wortel, dicincang di parutan halus dan digoreng dengan bawang bombay. Lebih baik berhati-hati dengan bumbu - bumbu yang terlalu pedas dan kuat mengganggu aroma jamur.
Info Rasa Cemilan jamur
Bahan-bahan
- champignon - 800 g;
- bawang - 2 buah.;
- krim 21% - 200 ml;
- minyak sayur - 1 sdm. l.;
- mentega - 50 g;
- garam - 0,5 sdt;
- campuran paprika bubuk - 2 sejumput;
- roti - 150 g;
- susu 2,5% - 50 ml.
Hasil - 500 ml.
Cara memasak pate jamur dari champignon
Kami mencuci champignon dengan air dingin, memotong kaki sedikit dan membersihkan tutupnya di tempat-tempat yang sangat kotor.
Potong bawang yang sudah dikupas dari kulitnya menjadi kubus besar dan goreng dalam wajan atau panci yang dalam sampai transparan dalam minyak sayur yang dipanaskan.
Potong jamur menjadi kubus kecil dan tambahkan ke tumis bawang bombay.
Goreng jamur bersama bawang bombay dengan api besar hingga setengah matang sambil diaduk sesekali dengan spatula, dalam proses pemasakan champignon akan mengeluarkan banyak cairan.
Segera setelah semua cairan menguap, masukkan mentega ke dalam wajan, tuangkan krim, tambahkan garam dan campuran paprika bubuk.
Kami mencampur jamur dan mendidihkannya dengan api kecil sampai krim mengental (sekitar 15-20 menit), jangan tutup panci dengan penutup. Jangan lupa aduk jamur dalam saus krim dari waktu ke waktu agar tidak gosong.
Dalam wadah terpisah, tuangkan beberapa potong roti dengan susu (Anda bisa menggunakan remah bersama dengan kerak), biarkan mengembang. Jika mau, Anda tidak bisa menambahkan roti, tetapi gunakan keju olahan sebagai gantinya.
Kami gabungkan isi wajan dengan roti yang mengembang dan campur dengan blender pencelupan hingga menjadi pucat.
jaringan penggoda
Sebarkan pate jamur champignon dingin di atas irisan baguette renyah dan sajikan ke meja, ditaburi daun bawang cincang. Pate jamur dengan champignon harus disimpan di lemari es, umur simpannya 48 jam. Selamat makan!
Saran:
Sepertinya saya sudah mengatakan bahwa semua jenis olesan adalah salah satu genre makanan ringan yang paling serbaguna. Mencari makanan cepat saji saat Anda pulang kerja? Dua menit - dan rasa lapar pertama yang paling menyebalkan akan surut. Ada keinginan untuk tidak tegang dan hanya mengunyah sesuatu yang sederhana di depan TV atau di teras pedesaan? Beberapa kali bersulang - dan masalahnya teratasi. Tiba-tiba tamu tiba-tiba muncul, dan kita tidak boleh kehilangan muka sementara sesuatu yang lebih solid sedang disiapkan? Nah, Anda mengerti ...
Pate jamur yang menjadi protagonis resep ini memiliki beberapa keunggulan yang tak terbantahkan. Ketersediaan bahan dan kemudahan pembuatannya tentunya juga penting. Tapi inilah rasanya ... Berkat "doping" yang kami gunakan, champignon biasa yang dibeli di toko, yang tidak pernah diklasifikasikan sebagai kelezatan, akan dipompa sedemikian rupa sehingga mereka yang Anda tawarkan sandwich dengan pate ini jamur hanya perlu terkejut dan meminta porsi kedua - agar terasa lebih enak. Tapi ini sudah sangat berharga.
Jamur Pate
Pate jamur ini memiliki beberapa keunggulan yang tak terbantahkan. Ketersediaan bahan dan kemudahan pembuatannya tentunya juga penting. Tapi inilah rasanya ... Mereka yang Anda tawarkan sandwich dengan pate jamur hanya perlu terkejut dan meminta porsi kedua - untuk mencicipinya. Tapi ini sudah sangat berharga.
Alexei Ongin
Letakkan wajan di atas api kecil, panaskan minyak zaitun dan tambahkan bawang bombay cincang halus dan beberapa siung bawang putih. Goreng sambil diaduk selama 5-7 menit, lalu tambahkan jamur cincang kasar dan besarkan api.
Baca juga: |
Hancurkan jamur porcini kering dengan garam dan lada hitam dalam lesung dan bubuk, lalu taburkan isi wajan dengan bubuk ini. Campur jamur dengan baik di wajan dan goreng, aduk, selama beberapa menit lagi. Tuang brendi, aduk dan biarkan menguap. Jangan heran, brendi evaporasi adalah sahabat jamur! Jika mau, Anda bisa mengganti brendi dengan wiski (atau cognac, yang juga brendi).
Saat jamur telah mengeluarkan sebagian besar cairan, angkat wajan dari api dan biarkan isinya agak dingin. Pindahkan ke dalam blender, tambahkan sesendok penuh keju krim, dan haluskan hingga benar-benar atau relatif halus: opsi terakhir lebih disukai karena potongan jamur yang berbeda memberikan nuansa tekstur pâté yang menarik.
Jika diinginkan (dan mungkin), alangkah baiknya menambahkan sesendok minyak truffle ke dalam blender: ini tidak hanya akan membuat konsistensi pate jamur lebih halus, tetapi juga memberikan champignon, yang sudah ditingkatkan dengan dosis homeopati jamur porcini. , aroma yang benar-benar mulia.
Pate jamur dapat dimakan segera setelah dimasak, tetapi lebih baik dimasukkan ke dalam toples, dimasukkan ke dalam lemari es dan dibiarkan diseduh: dalam sehari atau bahkan lebih awal, semua rasa akan menyatu menjadi satu pernyataan yang terdengar kuat. yang pasti akan membuat Anda percaya diri dengan bakat kuliner Anda.