Tuzlangan asal agariklari bilan karabuğday. Karabuğday bilan qovurilgan asal qo'ziqorinlari. Karabuğday va pomidor bilan qovurilgan asal qo'ziqorinlari
Monastir uslubidagi grechka juda mazali va to'yimli. Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismlari maydalanmagan va qo'ziqorinlardir. Bundan tashqari, har qanday qo'ziqorinlardan foydalanish mumkin - bu yangi shampignonlar, quritilgan o'rmon qo'ziqorinlari va hatto muzlatilgan bo'lishi mumkin. Ushbu retseptni o'z qaydlaringizga kiritganingizga ishonch hosil qiling - bu postdagi menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi va oilaviy kechki ovqat uchun foydali bo'ladi.
Taomning tarixi haqida bir oz
O'z nomida "monastir uslubi" prefiksi bo'lgan barcha taomlar, shu jumladan bizniki, qadimgi rus monastirlarining oshxonalarida paydo bo'lgan. O'sha paytda Lenten dasturxoni juda boy va xilma-xil edi. Unda yangi va tuzlangan sabzavotlar, suvli va xushbo'y tuzlangan bodring, baliq va, albatta, qo'ziqorinlar juda ko'p turli xil variantlarda ishtirok etdi. Yonma-ovqat sifatida, odatda, donlar xizmat qilgan. Va bu ajablanarli emas, chunki ular tola va oqsil manbai bo'lib, ular vitaminlar va minerallarning munosib qismini o'z ichiga oladi. Ammo ular orasida eng mazali va sog'lom "yormalar malikasi" - maydalanmagan grechka edi.
Eslatmada! Boshqa donlar orasida grechka eng qimmatli tarkibga ega, shuning uchun u ko'pincha parhez va tibbiy ovqatlanishda ishtirok etadi!
Karabuğday pyuresini qo'ziqorin bilan birlashtirib, siz stoldan och qolishingizga imkon bermaydigan juda foydali taom olasiz. Monastir uslubidagi grechka to'yimli nonushta, mazali tushlik va engil kechki ovqat bo'lishi mumkin.
Mikroto'lqinli pechda qo'ziqorin bilan
Ovqat tayyorlash uchun kerak bo'ladigan mahsulotlar:
- 150 g don;
- 150 g muzlatilgan qo'ziqorin;
- o'rta piyoz;
- Qovurish yoki yog '(har qanday sabzavot) uchun 35 ml yog';
- choy qoshiqning uchdan bir qismi tuz.
Bosqichma-bosqich pishirish
- Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozdan qobiqni olib tashlang va uni kichik kub shaklida maydalang. Biz yormalarni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz, begona o'tlarni tashlaymiz, yuvamiz va suvda chorak soatga qoldiramiz.
- Mikroto'lqinli pechga mos keladigan stakan yoki boshqa idishda ozgina o'simlik moyi quying, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Uni bir necha daqiqa davomida maksimal quvvatda qovuring.
Muhim! Idishni qopqoq bilan yopmang, aks holda piyoz shunchaki pishiriladi!
- Biz qovurilgan piyozni olib, ustiga qo'ziqorin qo'yamiz. Biz hamma narsani bir necha daqiqa davomida yuqori quvvatda qopqoqsiz qovuramiz. Biz aralashtiramiz.
- Biz donni filtrda tashlaymiz, ortiqcha suyuqlik ketishini kutamiz va uni qo'ziqorin va piyozga quyamiz. Suvni to'kib tashlang, uning darajasi bo'tqadan taxminan yarim santimetr balandroq bo'lishi kerak, qopqog'ini yoping va mikroto'lqinli pechga besh daqiqaga qo'ying. Biz maksimal darajadan bir oz kamroq bo'ladigan quvvatda pishiramiz.
- Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, biz idishni olib, tarkibini aralashtiramiz va yana besh daqiqa davomida pechga qo'yamiz, lekin allaqachon maksimal quvvatni tanlaymiz.
- Biz bo'tqani chiqaramiz, tuz qo'shamiz, aralashtiramiz va o'rtacha quvvatda bir necha daqiqa qizdiramiz.
Eslatmada! Agar taom Lent paytida tayyorlanmasa, xizmat qilishdan oldin uni sariyog 'bilan ziravorlash mumkin!
Sekin pishirgichda qo'ziqorin bilan
Ushbu retsept bo'yicha monastir tarzida karabuğday tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- bir yarim stakan don;
- 450 g shampignon;
- katta piyoz boshi;
- 25 ml o'simlik yog'i;
- 5 g tuz.
Pishirish jarayoni: bosqichma-bosqich
- Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, oyoqlarning pastki qismini nozik bir qatlam bilan kesib tashlaymiz, agar kerak bo'lsa, tozalaymiz. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
- Biz piyozni qobig'idan ozod qilamiz va uni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.
- Biz yormalarni saralaymiz, bir nechta suvda yuvamiz va ularni filtrga tashlaymiz, ortiqcha suyuqlik ketishini kutamiz.
- Qurilmaning kosasiga yog' quying, "Fry" yoki "Pishirish" dasturini tanlang, taymerni 20 daqiqaga o'rnating. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring. Ovqatni vaqti-vaqti bilan aylantirishni unutmang, shunda ular bir tekis qovuriladi.
- Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tayyorlangan donni qo'shing va besh daqiqa davomida hamma narsani qovurishda davom eting.
- Ta'mga tuz, agar xohlasangiz, ozgina maydalangan qalampir qo'shing. Biz aralashtiramiz.
- 400 ml qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping, "Yorma", "Yorma" yoki "Grechka" rejimini o'rnating va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Ko'p pishirgichdan kelgan signaldan so'ng, monastir uslubidagi grechkani plitalarga qo'ying va darhol xizmat qiling.
Pechkada quritilgan porcini qo'ziqorinlari bilan
Tayyorlash uchun ingredientlar:
- bir stakan don;
- katta piyoz;
- 100 g quritilgan chinni qo'ziqorinlari;
- 25 ml o'simlik yog'i;
- arpabodiyon va maydanozning bir juft novdasi;
- 5 g tuz.
Bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Biz yormalarni yaxshilab saralaymiz, ularni oqayotgan suv ostida yuvamiz va yirtqichlardan qo'yamiz. Bir-ikki stakan suv, tuz tushiring va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
- Quritilgan porcini qo'ziqorinlarini suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Biz birinchi suvni to'kib tashlaymiz, uni toza suv bilan to'ldiramiz va yana qaynatamiz. Qo'ziqorinlarni o'n daqiqa davomida past haroratda pishiring. Biz ularni filtrga tashlaymiz, ular bir oz sovishini kutamiz va ularni o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz.
- Panga o'simlik moyini quying va undagi qo'ziqorinlarni qovuring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani past olovda qovuring.
- Biz karabuğday pyuresini qo'ziqorin va piyozga yoyib, ta'mga tuz qo'shamiz. Aralashtiring, yoping va yana o'n daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Yumshoqlikdan bir necha daqiqa oldin mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, aralashtiring. Pechkadan olib tashlang va qopqoq ostida bir necha daqiqaga qoldiring. Sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Saytdagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday vositani ishlatishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish majburiydir!
Yangilangan: 08-11-2019
Do'stlaringizga ulashing.
Karabuğday pyuresi o'zi juda sog'lom va mazali bo'lib, qo'ziqorin bilan birgalikda boshqa donlar orasida ozuqaviy qiymati bo'yicha unga teng kelmaydi. U asal qo'ziqorinining xushbo'y hidi bilan to'yingan, bu taomni yanada mazali qiladi.
Asal agariklari bilan karabuğday juda oddiy va tez tayyorlanadi. U chuqur yirtqichlardan tayyorlanishi mumkin yoki uni qozonlarda pishirish mumkin, bu qo'ziqorinlarning xushbo'yligini oshiradi va u bilan grechkani oziqlantiradi. Bunday mazali taom sizning oilangiz e'tiboridan chetda qolmaydi. Biz turli xil pishirish variantlarida grechka bilan asal qo'ziqorinlari uchun uchta retseptni taklif qilamiz.
Qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pishirishning bu usuli eng oddiy hisoblanadi, chunki u qimmatbaho mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi.
- Asal qo'ziqorinlari - 500 g;
- Karabuğday - 1 osh qoshiq;
- Tovuq bulyoni (yoki suv) - 2 osh qoshiq;
- Piyoz - 3 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Yog 'yog'i;
- Ta'mga tuz;
- Petrushka ko'katlari - 1 dona.
Bosqichma-bosqich fotosuratini quyida ko'rsatish mumkin bo'lgan qo'ziqorinli karabuğday retsepti quyidagi bosqichlarga bo'lingan:
Grechkani tartiblang, yuving, 2 osh qoshiq quying. tovuq suvi yoki suv va past olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, grechka ta'mga tuzlangan bo'lishi kerak.
Endi qo'ziqorinlarga o'taylik: ularni axlatdan tozalang, oyoqning uchini kesib oling va suvda yaxshilab yuvib tashlang.
Qo'ziqorinlarni sho'r suvda pishganicha qaynatib oling va filtrga tashlang.
Suv oqayotganda piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
Sabzi tozalang, musluk ostida yuving va maydalang. Piyozga qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Sabzavotlarga qo'ziqorin qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida past olovda qovuring.
Sabzavotlarga qaynatilgan grechka tushiring, aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing.
1 osh qoshiq qo'shib, 10 daqiqa davomida pishiring. l. sariyog ', tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.
Bunday pyuresi bor - zavq, chunki u xushbo'y va maydalangan bo'lib chiqadi.
Agar grechkaning ta'mini yaxshilashni istasangiz, uni qaynatishdan oldin 7-10 daqiqa davomida issiq tovada qovurishingiz mumkin.
Asal agarikli karabuğday: ko'p pishirgich uchun retsept
Qadim zamonlarda qo'ziqorinli karabuğday pyuresi mashhur taom edi. Bugungi kunda oshxonada uy yordamchisi bo'lgan multivarkdan foydalangan holda, bu taom yanada mazali bo'lib qoldi va tezroq pishiriladi. Ko'p pishirgichda qo'ziqorin bilan karabuğday pishirishni taklif qilamiz.
- Asal qo'ziqorinlari - 500 g;
- Karabuğday - 1 osh qoshiq;
- Piyoz - 1 dona;
- Sabzi - 2 dona;
- sariyog '- 50 g;
- Tovuq bulyoni - 2,5 osh qoshiq;
- tuz;
- Lavrushka - 2 dona;
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- Quruq reyhan - 2 chimdim
Asal qo'ziqorinlari axloqsizlikdan tozalanadi, oyoqning pastki qismlari kesiladi. Keyin qo'ziqorinlar sho'r suvda 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi, filtrga solinadi.
Piyoz va sabzi tozalanadi, yuviladi va kub shaklida kesiladi.
Ko'p pishirgichli idishga 1 osh qoshiq soling. l. sariyog ', "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimi o'rnatiladi va sabzavotlar 5-7 daqiqa davomida qovuriladi.
Asal qo'ziqorinlari idishga kiritiladi, vaqt bir xil rejimda 15 daqiqaga o'rnatiladi.
Shu bilan birga, grechka qoldiqlari va qobig'idan tozalanadi, yuviladi va ko'p pishirgichga solinadi.
Tovuq bulyoni quyiladi, har bir narsa ta'mga tuzlangan, maydalangan qalampir, reyhan va 1 osh qoshiq. l. sariyog ', aralashtiriladi.
Ko'p pishirgich "Grechka", "Guruch" yoki "Plov" rejimida yoqiladi (ko'p pishirgich modeliga qarab) va idish ovozli signalga qadar pishiriladi.
Tayyor taom bo'laklarga bo'lingan plitalarga joylashtiriladi va stolga xizmat qiladi. Taomni bezash uchun siz uni tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan sepishingiz mumkin. Sabzavotli salat, shuningdek, asal agariklari bilan karabuğday pyuresi uchun ortiqcha bo'lmaydi. Bundan tashqari, bu taomni qattiq qaynatilgan tuxum bilan suyultirishingiz mumkin. Ular qo'ziqorin va grechka bilan yaxshi ketadi. Faqat tuxumni maydalab, pishirilgan ovqatni o'tlar bilan birga seping.
Karabuğday va pomidor bilan qovurilgan asal qo'ziqorinlari
Shuni ta'kidlash kerakki, karabuğday va pomidor bilan qovurilgan qo'ziqorinlar eng yaxshi kombinatsiya hisoblanadi. Bunday taom har qanday bayram stolida ajoyib ko'rinadi. Bundan tashqari, grechka va pomidorli qo'ziqorinlar go'sht va yangi sabzavotlar bilan birlashtirilgan nozik ta'mga ega.
Karabuğdayni tayyorlash juda oson va ayni paytda juda sog'lom don. Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun uni xizmat qilish uyat emas. Uning o'ziga xos plyusi - turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadigan nozik ta'mi.
Qo'ziqorinlar, sabzavotlar, ziravorlar - bularning barchasi grechkani yanada mazali qiladi. Qo'ziqorin va pomidorli karabuğday, ehtimol, eng yaxshi kombinatsiyalardan biridir. Bu taom ayniqsa kuzda mazali bo'ladi. Buning sababini tushuntiraman. Ovqat pishirish uchun qo'ziqorin va uy qurilishi pomidorlarini ishlatish yaxshiroqdir, ularning ikkalasi ham faqat kuzda paydo bo'ladi. Albatta, siz boshqa har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin, ammo bu yosh qo'ziqorinlar eng yaxshi tart kuz pomidorlari bilan birlashtirilib, karabuğday ta'mini soya qiladi.
Taom tez va oson tayyorlanadi. Agar oldindan tayyorgarlik ko'rsangiz.
Qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlash yaxshi bo'ladi - qaynatib oling va sumkalarga soling. Ular butun qish davomida muzlatilgan holda saqlanishi mumkin.
Ko'katlar bilan ham xuddi shunday.
Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:
- karabuğday ikki to'liq hovuch;
- asal qo'ziqorinlari (yoki boshqa qo'ziqorinlar) ta'mga;
- pomidor (tercihen kichik);
- yashillik. Bizning holatda, maydanoz;
- tuz, ta'mga ziravorlar.
Bir oz kungaboqar yog'ini qozonga yoki qalin taglikli boshqa idishga quying. Biz qo'ziqorin va pomidor, tuz va ozgina qovurayapmiz.
Biz grechkani yuvamiz va sabzavotlarga qo'shamiz.
Suvni to'kib tashlang, shunda u barcha donlarni qoplaydi. Qopqoq bilan yoping va past olovga qo'ying. Pishirish harorati qanchalik past bo'lsa, grechka shunchalik mazali bo'lib chiqadi, bu holda u pishmaydi, susayadi.
10-15 daqiqadan so'ng muzlatilgan o'tlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
Bu taom ham yaxshi, chunki u vegetarianizm uchun juda muhim bo'lgan juda ko'p miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi. Yoqimli ishtaha!