Smetana qanday qalampir qo'shiladi. Smetana sousida go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir. Smetana bilan to'ldirilgan qalampir: retsept
Bolgar qalampiri to'ldirish uchun eng qulay sabzavot hisoblanadi. Uni go'sht, sabzavot, don yoki qo'ziqorin bilan to'ldirish mumkin. Bu alohida gazak sifatida ham yaxshi. Smetana bilan qovurilgan qalampirni garnitür sifatida yoki iliq salat sifatida pishirish mumkin. Yumshoq va yumshoq idish sarimsoq va ziravorlar qo'shilishi bilan osongina achchiq va mazali bo'lishi mumkin.
Ingredientlar
Shirin qalampir 1 kg Qaynatilgan guruch 180 gramm Lampochka 1 dona (lar) Sabzi 1 dona (lar) 15% yog'li smetana 150 gramm
- Porsiya: 1
- Pishirish vaqti: 40 daqiqa
Smetana bilan to'ldirilgan qalampir: retsept
Sabzavotlarni hamma ham zavq bilan iste'mol qilmaydi. Ajoyib chiqish yo'li ularni to'ldirishdir. To'ldirish sifatida guruchli qiyma go'sht, kamroq qo'ziqorin ishlatiladi. To'ldirish miqdorini faqat "ko'z bilan" aniqlashingiz mumkin, shuning uchun uni biroz ko'proq pishirish yaxshidir.
Tarkibi:
- 1,2 kg bir xil o'lchamdagi va rangdagi pishgan shirin qalampir;
- qiyma go'sht yoki tovuq - 0,4 kg;
- dumaloq donli guruch, yarim pishganicha qaynatiladi - 180-200 g;
- 1 oq piyoz;
- 1 o'rta sabzi;
- smetana, kamida 15% yog '- 150 g;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- o'simlik moyi.
Tayyorlanishi:
- qalampirning yuqori qismini kesib oling va urug'larni olib tashlang;
- piyozni sabzi bilan mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida qovuring;
- qiyma go'shtni guruch bilan aralashtiramiz, qovurilgan sabzavotlarni, tuz va ziravorni ta'mga qo'shing;
- qalampirni to'ldiring va ularni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring;
- Smetana qaynatilgan suv yoki bulon bilan eritib, uni etarli darajada suyuqlik va tuzga aylantiring, sabzavotlarni quying;
- idishni o'rtacha olovda 35-45 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor taom smetana sousi bilan birga beriladi. Agar xohlasangiz, qaymoqqa ozgina sarimsoq va qalampir qo'sha olasiz. Ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi.
Sabzavotlar bilan qovurilgan smetanadagi qalampir
Pishirilgan sabzavotlar dietali, ammo qoniqarli taomdir. Siz ularni smetana yoki tomat pastasi bilan tatib ko'rishingiz, har xil ziravorlar qo'shishingiz va ta'mini xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- turli rangdagi shirin qalampir - 7-9 dona;
- oq pırasa - 1 dona;
- 1 katta sabzi;
- yangi pomidor - 3-4 dona;
- kam yog'li smetana - 200-220 g;
- 2-3 chinnigullar sarimsoq;
- maydalangan oq qalampir;
- bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- tatib ko'rish uchun tuz va o'tlar.
Tayyorlanishi:
- 10 daqiqa davomida pechda qalampirni pishiring, so'ngra salqin, terini olib tashlang va har birini 4-6 bo'lakka bo'ling;
- pırasa va sabzi maydalang, o'simlik yog'ida qovuring;
- pomidorni qaynatib oling, tozalang va maydalang, ularni panga qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling;
- qalampir, smetana, sarimsoqni yirtqichlardan, tuzga soling, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing;
- yopiq qopqoq ostida past olovda 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring;
- Tayyor taomni o'tlar bilan seping.
Bu sabzavotlar qaynatilgan go'sht yoki parranda go'shti uchun ajoyib yon piyola bo'ladi. Ovqat parhez va sog'lom bo'lib chiqadi.
Bolgar qalampiri mazali, foydali va oson tayyorlanadigan sabzavotlardir. Taklif etilgan retseptlardan smetana krem bilan almashtirilishi mumkin.
Yaqinda men o'yladim, nega bizning oilamizda ular to'ldirilgan qalampirni juda yaxshi ko'radilar? Menimcha, ular juda yaxshi, chunki ularni bir necha kun ketma-ket iste'mol qilish mumkin - qalampir umuman zerikmaydi. Va shuning uchun siz bir vaqtning o'zida ularning ko'pini pishirishingiz kerak. Ular, ayniqsa, smetana sousida yaxshi. Qiyma go'shtdan uyda pishirilgan go'shtdan foydalanish yaxshidir. Men uni cho'chqa va mol go'shtidan pishirdim. Siz maydalangan cho'chqa go'shti, tovuq, kurka go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Va eng diqqatga sazovor tomoni shundaki, men allaqachon goth qiymasiga ozgina smetana va ko'katlar qo'shdim - bu uning yanada shirali bo'lishiga imkon berdi.
Pishirish vaqti 1 soat.
Smetana sousida to'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun nima kerak
bolgar qalampiri - 10 dona (juda katta emas)
qiyma go'sht - 600 g
guruch - 70 g
tuxum - 2 dona.
piyoz - 1 shb
sarimsoq - 2-3 chinnigullar
yog'li smetana - 350 g
pomidor sousi - 100 ml
paprika - 1 choy qoshiq
tuz, qalampir - ta'mga
Avvalo, mening qalampirim. Keyin dastani qoldirib, har biridan "qopqoqni" kesib tashladik. Agar sizda oldindan pishirilgan guruch bo'lmasa, uni yarim pishganicha qaynatib oling. Keyin maydanozni yuving, piyozni tozalang. Shundan so'ng, ularni kichik bo'laklarga bo'ling. Tuxumni kichik idishga ajrating va ozgina uring. Keyin maydalangan go'sht, guruch, maydanozni birlashtiring. Yaxshilab yoğurun. Bir necha osh qoshiq sovuq suv, bir qoshiq smetana, paprika, tuz, qalampir qo'shing.
Endi biz tayyorlangan qalampirni qiyma go'sht bilan to'ldiramiz. Keyin ularni qiyma go'sht bilan panga soling. Biz ularni qopqoqlar (sopalar) bilan yopamiz. Shundan so'ng, 1 - 2 stakan suv quying. Biz panani qopqoq bilan yopamiz va 30 daqiqa qaynatamiz.
Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang: sarimsoqni maydalang, smetana va pomidor sousini aralashtiring - aralashtiring. Sarimsoq, tuz va qalampir qo'ying. Tayyorlangan sousni pomidorga quying. Yana 10 daqiqa qaynatishda davom etamiz.
Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 90 daqiqa
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir - sovet oshxonasining klassikasi. Taomni ko'pchilik yaxshi ko'radi. Bundan tashqari, ular turli yo'llar bilan pishirishadi. Klassik tarzda, qalampir pomidor yoki pomidor-smetana sousida pishiriladi, ammo guruch o'rniga grechka pyuresi ishlatilganda va qalampirning o'zi go'sht va guruch bilan smetana sousida to'ldirilganda farqlar mavjud, quyidagi rasmdagi retseptga qarang. Qalampirni pishirish uchun smetana sousidan foydalanganda bir nechta nuanslar mavjud. Agar smetana qaynatishning boshida bulonga solingan bo'lsa, u pishirishning oxiriga kelib deyarli egilib qoladi. Buning oldini olish uchun pishirish jarayoni tugashidan bir necha daqiqa oldin sousga smetana qo'shing. Keling, smetana sousida go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni birgalikda pishirishga harakat qilaylik. Har kim bu taomni o'z ta'miga ko'ra qadrlashi mumkin. Ehtimol, mening pishirish variantim sizga yoqadi.
Tarkibi:
- aralash qiyma (cho'chqa go'shti / dana) - 700 gr.,
- piyoz - 2 dona,
- sabzi - 1 dona,
- xom guruch - 0,5 stakan,
- smetana - 150 gr.,
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga,
- ichimlik suvi yoki go'shtli bulon - 1 l.,
- sarimsoq - 3 chinnigullar,
- bolgar qalampiri - 1 kg.
Pishirish vaqti - 1-1,5 soat
Oshxona - Yevropa
Porsiya - 10
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:
1. To'ldirishni tayyorlash uchun qiyma go'shtni oling. Siz har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin. Bu maydalangan tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki aralash bo'lishi mumkin. Sizning tanlovingiz. Aralash qiyma go'sht (cho'chqa go'shti / mol go'shti) mening ta'mim uchun eng mos keladi.
2. Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling. Sarimsoqni maydalang. Piyoz va sarimsoqni maydalangan go'shtga qo'shing.
3. Guruchni suv ostida bir necha marta yuving. Bir yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan yoping va taxminan 7 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida guruch yumshoq bo'lib chiqmasligi uchun ozgina tuz qo'shing. Suvni to'kib tashlang. Guruchni suv bilan yuvib tashlang. Oqib chiqsin. Sovutilgan guruchni qiyma go'shtga qo'shing.
4. Qiymaga yana bir oz ziravorlar va tuz soling. Guruch va sabzavotlar teng taqsimlanmaguncha qiyma go'shtni aralashtiring.
5. Bolgar qalampirini yuving. Qovoqlarni kesib, urug'lar va poyalarni tozalang. Qalampirning mo'rt devorlari yorilib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ishlang.
6. Tozalangan qalampirni maydalangan go'sht bilan to'ldiring. Qalampirni choy qoshiq bilan to'ldirish men uchun qulay. Qalampir no'xatlarini qiyma go'sht bilan to'ldirishning hojati yo'q, shunda u qalampirdan ortiqcha yaladi. Qalampirning devorlari yorilishi mumkin va ortiqcha qiyma go'sht hali ham sousda suzadi.
7. Kastryulkada to'ldirilgan qalampir no'xatlarini ehtiyotkorlik bilan katlayın.
8. Bir piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring, sabzi qo'shing va sabzavotlarni bir necha daqiqa qaynatib oling.
9. Ba'zi ziravorlar va tuz qo'shing. Aralashtiring. Suv yoki bulonni panga quying. Uni qaynatib qo'ying.
10. Qalampir uchun yirtqichlardan qaynoq somonni quying. Suyuqlik darajasi qalampir darajasini qoplashi kerak. Kastryulni olovga qo'ying va qalampirni o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
11. Pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda sousda tuz borligini tekshiring. Sosga smetana qo'shing va aralashtiring. Smetana sovuq bo'lmasligi muhim. Smetana haroratning kontrastidan siqilishi mumkin. Xona haroratida smetana ishlatishning iloji bo'lmasa, qaymoqqa bir necha osh qoshiq iliq suv qo'shing. Aralashtiring va bulonga bunday smetana qo'shing. Idishni tayyor holga keltiring va o'chiring. Bir oz sovib turing. Plitalarga joylashtiring va xizmat qiling.
Smetana sousida go'sht va guruch bilan to'ldirilgan mazali qalampir bir oz sovutilgan holda xizmat qiladi. Bundan tashqari, qalampir ustiga smetana quyishingiz mumkin. Bu sizning didingizga bog'liq.