To'ldirish va sepish bilan rulolar. Cho'chqalar bilan sepilgan Buns Sayohat Bun
Uyda tayyorlangan pishiriqlar har doim do'konda pishirilgan mahsulotlardan ko'ra mazali bo'ladi. Har birimiz buvisi yoki onasi mo''tadil shirin va juda ishtahali bo'lgan sepilgan mazali bulkalarni pishirgan paytlarni eslaymiz.
Men nima haqida gapirayotganimni tushunish uchun fotosuratlarga qarang, ehtimol mening saytimning har bir o'quvchisi ularni eslab qolishi mumkin va mening boshimda yoqimli ta'm uyushmalari paydo bo'ladi.
Ushbu maqolada men sizga qanday qilib bolalik cho'tkasi sepishlarini va uyda butun oila uchun mazali bulkalarni tayyorlashni ko'rsataman.
Boshlash uchun u Streisel deb nomlanganini aniqlab olish kerak. Uni tayyorlash umuman qiyin emas.
Streisel - pishirilgan mahsulotlarning qarsillab turadigan maydalagichidir. Ma'lum bo'lishicha, u kalta xamirga asoslangan.
Bugungi kunda u qandolatchilar orasida va nafaqat sanoat ishlab chiqarishida, balki uy oshxonasida oddiy havaskorlar orasida ham juda mashhur.
Biroz tarix
Nomiga qaraganda, ular bu haqda birinchi marta Germaniyada bilishgan. U Sileziyada tug'ilgan deb hisoblangan, tarixchilar buni XIX asr adabiy manbalarida tasdiqlaydilar.
Streusel, shuningdek, juda ko'p o'zgarishlarga ega klassik nemis pirogining nomi. Ularning har birini ishonchli tarzda mamlakatimizda tanilgan maydalangan piroglarning qarindoshi deb hisoblash mumkin.
Faqat bu safar biz Streiselni uyda o'zimiz qanday pishirishni ko'rib chiqamiz.
Uni tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin shunga qaramay, Streisel uy qurilishi bulochkalarini pishirishda og'izni sug'oradigan va chiroyli tepalarni yaratish uchun muvaffaqiyatli ishlatiladi. Keling, hozir mashg'ulotga o'taylik.
Sprinkles pishirish uchun klassik retsept
Aslida, pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun Streuselni juda ko'p qilmaslik kerak.
10 dona rulon uchun maydalangan bezak sifatida, 1 osh qoshiq sepib yoğurma uchun etarli bo'ladi. l. sl. margarin. Agar ko'proq kerak bo'lsa, nisbatlarni mos ravishda oshiring.
Shuni ta'kidlash kerakki, retseptdagi ingredientlarning nisbati to'g'ri emas. Turli xil mahsulotlarni bezash uchun maydalanganlarni tayyorlash uchun siz nisbatni o'zgartirishingiz mumkin.
Komponentlar sonining o'zgarishi oxirida tayyorlanishi kerak bo'lgan Streisel xususiyatlarini aniqlaydi.
Massani zichroq qilish uchun aralashmaga 1 dona qo'shishga arziydi. tovuqlar. sarig'i. Unni biroz ko'proq miqdorda ishlatish mumkin, shuning uchun kompozitsion slning bir qismiga 3-4 qismgacha bo'lgan qismdan iborat. yog'lar.
Sprinkleslarning shirin ta'mini eslatib o'tish kerak. Agar siz kamroq shakar qo'ysangiz yoki sho'r massa pishirsangiz, u bilan endi shirin bulkalarni bezashingiz kerak.
Un va plitani kiritish miqdorini kamaytirish. yog 'massa katta bo'lib chiqishini tushunish kerak, lekin ayni paytda u nozik va maydalangan bo'ladi.
Komponentlar: sl. sariyog '; un; shakar. Komponentlarning nisbati mos ravishda 1 dan 2 gacha.
Pishirish algoritmi:
- Sl. sariyog' vilkalar yordamida shakar bilan maydalangan bo'lishi kerak. Buning uchun sl. yog' xona haroratida bo'lishi kerak.
- Men un qo'shaman va aralashmani qo'llarim bilan silab dekoratsiya qilaman. Hajmi va mustahkamligi sizning xohishingizga ko'ra tanlanadi va shuning uchun natija sizga hamma narsada mos kelguncha massani maydalang.
Agar siz ko'proq un tarkibini qo'shsangiz, u yanada nozik bo'ladi, lekin aralash quruq va zich bo'ladi.
Tajriba bilan siz pishirilgan mahsulotlarni qo'llaringiz bilan qoplash uchun mukammal Streuselni his qilasiz. Lekin unutmangki, qo'llaringizning issiqligi massani yopishqoq va maydalangan holga keltirishi mumkin.
Bulochkalar uchun zich to'ldirish
Zich Streisel quyidagicha tayyorlanadi:
- Aralashga tovuq qo'shing. sarig'i va sariyog 'va shakar bilan pyuresi, va faqat keyin un qo'shing.
- Massani qo'llaringiz bilan kerakli holatga surtish kerak.
Foydali maslahat: Agar shirin sepish birinchi marta ishlamasa, umidsizlikka tushmaslik kerak. Siz maydalagichni muzlatgichga qo'yishingiz kerak, un qo'shish va yana maydalash uchun qoladi.
Streisel shirin emas
Pishirish algoritmi:
- Sl bilan seping. un bilan sovutilgan sariyog 'va pichoq bilan choping.
- Men uni maydalagichga aylantiraman. Ko'rib turganingizdek, u oddiy tug'ralgan xamir bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.
Agar Streiselni bir xil tuzilishga ega pishirish istagi paydo bo'lsa, siz butun massani to'p va panjara ichiga to'plashingiz kerak. O'lchamni o'zingiz tanlang, u katta maydalagich yoki kichikroq bo'lishi mumkin.
Har xil guruch retsepti
Oshpazlar klassik sepish retseptlarini o'zgartirishni yaxshi ko'radilar. Variantlardan biri - maydalangan yong'oqlarni maydalashga qo'shishdir.
Bunday holda, men sizga bodom, limon yoki apelsin qobig'i, doljin, kardamon, vanil, umuman, pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin bo'lgan har qanday ziravorlarni olishni maslahat beraman.
Tajribalardan qo'rqmaslik kerak, asosiysi qo'shilgan komponentlar issiqlik bilan ishlov berish paytida yonib ketmasligi kerak.
Streusel o'zining maydalangan tuzilishini saqlab qolishi uchun uni ishlatishdan oldin muzlatgichga yoki oddiygina sovuq joyga yuboring.
Bulochkalarni sepishdan oldin tovuq xamirining sirtini surtishga arziydi. tuxum, shuning uchun bezak pishirilgan mahsulotlarga ishonchli tarzda biriktiriladi.
Qisqichbaqasimon dekor maydalangan, ishtahani ochuvchi va hatto juda mazali bo'lib chiqadi. Qoida tariqasida, sepish sarig'i bilan yog'langan pishirilgan mahsulotlarning o'zidan engilroq bo'lib chiqadi va shuning uchun bulkalar juda chiroyli va ishtahani ochadi.
Xizmat qilishdan oldin siz tayyor pishirilgan mahsulotlarni shakar kukuniga sepishingiz mumkin. Bunchalarning bezaklari bundan ham jozibali ko'rinadi va shuning uchun biron bir shirin tish bunday muomalaga qarshi tura olmaydi.
Chiroyli bulochkalar uchun retsept
Xamirturush xamiri asosida siz uyda Streisel bilan sepilgan juda chiroyli bulkalarni pishirishingiz mumkin. Retsept styuardessa uchun qiyinchilik tug'dirmaydi va xamirturush xamiri bilan ishlashingiz kerakligiga qaramay, pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi.
Asosiy vazifa - xamirni to'g'ri yoğurmak, bulkalarga kerakli shaklni berish. Bunday go'zal bulochkalarni ish uchun gazak sifatida olish mumkin, maktabda bolalarga qo'yish yoki oddiygina stolga xushbo'y ichimlik, ham qahva, ham choy uchun xizmat qilish mumkin.
Komponentlar: 5 osh qoshiq. un; ¾ m. shakar; 1 choy qoshiq tuz; 140 gr. margarin; 15 gr. xom xamirturush; 1,5 osh qoshiq. sut yoki suv; 1 paket. vanillin.
Cho'kish uchun komponentlar: har biri 3 osh qoshiq. un va shakar; 50 gr. sl. sariyog'.
Suv yoki sutni kefir va sutning teng qismlari aralashmasi bilan almashtirishingiz mumkin.
Pishirish algoritmi:
- Sl. yog'ni sovutilgan holda ishlatish kerak. Men uni shakar va un bilan aralashtiraman, maydalangan hosil qilaman. Aralash yog'li bo'ladi va shuning uchun siz bir oz ko'proq shakar qo'shishingiz kerak, un xuddi shu tarzda kiritiladi. Agar massa kichik va go'shtli bo'lsa, tovuq qo'shing. sarig'i yoki sl. sariyog'.
- Men massani maydalash uchun aralashtiraman. Men 20 daqiqa davomida purkagichni muzlatgichga yuboraman.
- Men oddiy xamirturush xamiri uchun ingredientlarni aralashtiraman. Men birinchi ko'tarilishni kutaman va massani yoğururman. Ikkinchidan so'ng, siz kelajakdagi bulkalar uchun testlarni kesishingiz mumkin. Ularni yaratish umuman qiyin emas. Men to'plamdan to'plar qilaman, ularni slga botiraman. sariyog ', va shuning uchun maydalanganlarga seping.
- Men bulochkada kesmalar qilaman, 3 dona. yetarli bo‘ladi.
- Pishiriq tayyor, faqat bulochkalarni pechga yuborish qoladi, shunda ular qizarib ketadi.
Bolalikdan sepilgan bulkalar uchun retsept
Men oshxonada bulochka bilan tajriba qilishni yaxshi ko'raman. Men har doim bolaning vaqtini eslatadigan pishirish variantini topishni yaxshi ko'raman.
Bu bulochkalar menga haqiqatan ham buvim pishirgan, ustiga bulg‘angan paytlarni eslatdi. sariyog ', maydalanganlarga sepiladi va issiq choy bilan xizmat qiladi. Bu tushdan keyin gazak har doim menga yoqdi.
Sinov uchun komponentlar: 3 osh qoshiq. un; 1 osh qoshiq. sut; 50 gr. margarin; Har biri 3 osh qoshiq shakar va sabzavot sariyog '; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 1 paket. furgon. shakar; 1 choy qoshiq quruq xamirturush; yarim choy qoshiq tuz.
Kırıntılar uchun komponentlar: 1 osh qoshiq. shakar va bir xil miqdordagi cl. sariyog '; 2-3 osh qoshiq un.
Pishirish algoritmi:
- Men xamirturushni iliq sutda eritaman. Men ularni aralashtiraman, un qo'shiladi, taxminan 2 osh qoshiq. va shakar - 1 choy qoshiq .. Xamir ko'tarilishi uchun vaqt berishingiz kerak.
- Men margarinni pishiraman. Unga tovuqlarni aralashtiraman. tuxum, furgon. shakar, shakar, tuz va sabzavotlar. sariyog'. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman. Men massaga xamirturush va un qo'shaman. Men xamirni qo'zg'ataman va taxminan 2 soat turaman. Bu qoralama bo'lmagan issiq joy bo'lishi kerak.
- Xamir bir necha barobar katta bo'ladi. Kichkina to'plarni hosil qilish va zang bilan yog'langan pergamentga qo'yish kerak. sariyog'. Bulochkalar orasidagi masofani bir-biridan ajratib turing. Ularni 20 daqiqa tursin.
- Ayni paytda men sho'rvalarni tayyorlayapman. Men sl ni eritaman. sariyog ', men un va shakar qo'shaman. Men massani maydalagichga maydalayman. Men bulochkalarni tovuqlar bilan yog'layman. tuxum, uni oldindan urib, pishirilgan mahsulotlar bilan seping.
- Men 200 gr da 20 daqiqa davomida maydalangan taom pishiraman. pechda. Bulochkalar oltin jigarrang bo'lishi kerak. Aslida, pishirish vaqti pechingizga qarab farq qilishi mumkin.
Bolalikning xushbo'y hidi va yozning ta'miga ega mayin bulochkalar stolda bir piyola sut yoki choy bilan xizmat qiladi. Shuni tan olish kerakki, bulochka sovutilganda ham juda mazali bo'ladi.
Yozgi sepilgan bulochka retsepti
Shirin sepilgan mazali bulkalarni tayyorlash unchalik qiyin emas va ularning ta'mini to'ldirishga rezavorlar, mevalar yoki murabbo qo'shish orqali diversifikatsiya qilish mumkin.
Retsept juda ko'p qirrali, chunki siz yozda yangi mevalar bilan ham, qishda ham murabbo yoki murabbo bilan bunday mazali rulonlarni tayyorlashingiz mumkin.
Tanlov sizniki - oilangizni iloji boricha tez-tez mazali uy qurilishi pishiriqlari bilan xursand qiling!
Komponentlar: 200 ml sut; 50 gr. margarin; 2 dona. tovuqlar. tuxum; Har biri 3 osh qoshiq rast. sariyog 'va shakar; 1 choy qoshiq quruq xamirturush; 2,5 osh qoshiq. un; 0,5 osh qoshiq tuz; 1 paket. furgon. shakar. To'ldirish uchun rezavorlar yoki mevalardan foydalaning.
Kırıntılar uchun komponentlar: 2 osh qoshiq. un va 1 osh qoshiq. shakar va sl. yog'lar.
Pishirish algoritmi:
- Men qo'llarim bilan maydalagich yasayman. Men barcha komponentlarni bog'layman va barmoqlarim bilan ishqalayman.
- Men sutni xona haroratiga qizdiraman, undagi xamirturushni, ozgina shakarni eritib, un qo'shing, taxminan 2 osh qoshiq .. Men aralashtiraman, xamirga ko'tarilishi uchun vaqt beraman. Bu jarayonni tezlashtirish uchun xamir idishini iliq suv bilan to'la idishga solib qo'yishingiz mumkin.
- Men margarinni eritib, tovuqlarni qo'shaman. tuxum, tuz, vanil va zang. sariyog'. Men aralashtiraman va xamirga qo'shaman. Men un qo'shaman va xamir yoraman. Men massani 1-1,5 soatga qoldiraman.
- Men xamirni qismlarga ajrataman, taxminan 12 to'p. Men ularning har birini yoyib, o'rtasiga 1 choy qoshiq qo'yaman. plomba moddalari.
- Blankalarni yumaloq shaklga berib, qirralarni mahkam bog'layman. Men to'plarni moylangan pergamentga qo'ydim. yog ', tikuv pastki qismida bo'lishi kerak. Xamirturush xamiri pishirish vaqtida kengayishi sababli bulochkalar orasidagi masofani qoldirishni unutmang. 20 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiring.
- Ko'tarilgan bulkalarni kaltaklangan tovuq aralashmasi bilan yoping. tuxum va iloji boricha saxovatli sepish bilan bezang.
- Men nonlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiraman. Pishirish vaqti pechingizning kuchiga bog'liq bo'ladi.
To'ldirishga kelsak, men turli xil variantlarni sinab ko'rdim, masalan, mevalar, rezavorlar, qaynatilgan quyultirilgan sut va hatto shirinliklar bilan ladybug.
Murabbo bulochkadan oqib chiqmasligi uchun un kerak bo'ladi, lekin ko'p miqdorda emas, siz non bo'laklari yordamida ham qalinlikka erishishingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan bulkalar issiq yoki sovutilgan holda berilishi mumkin. Bu safar harorat hech qanday farq qilmaydi va ta'mni buzmaydi.
Rulolar hayratlanarli darajada turli xil ichimliklar bilan birlashtirilgan, masalan, bir stakan sovuq sut, aromatik qahva yoki shirin kakao, o'simlik choyi.
Sevimli ichimlikingizni tanlang, mazali bulochkalar tayyorlang va mazali ta'mdan bahramand bo'ling!
Bu bilan mazali to'ldirilgan shirin rulolar uchun retseptlar nihoyasiga yetdi. Mening veb-saytimdagi retseptlar bilan tanishing, ularni amalda sinab ko'ring, o'z yaqinlaringizni mazali uy qurilishi pishiriqlari bilan hayratda qoldiring.
Istalgan natijaga erishish uchun retseptda ko'rsatilgan hamma narsaga rioya qiling va agar siz birinchi marta chiroyli rulonlarni sepib pishirolmasangiz, xafa bo'lmasligingiz kerak, chunki har birimiz birinchi marta bu vazifaga duch keldik va muvaffaqiyatsizliklarni ham boshdan kechirgan ...
Sizga oshxonangizda ajoyib muvaffaqiyatlar va yoqimli ishtaha tilayman! Qiziqarli narsalarni o'tkazib yubormaslik uchun blogdagi yangi retseptlarni kuzatib boring!
Mening video retseptim
Ikki yonoqlariga sepilgan mazali bulochkalarni yeb o‘tirgan xonadon a’zolarining mamnun chehralarini ko‘rish naqadar yoqimli.
Ushbu pishirish opsiyasi, iloji boricha sodda tarzda tayyorlanganiga qaramay, yurtdoshlarimiz orasida eng sevimlilaridan biridir.
Retsept oddiy, ammo kamdan-kam odam uni amalda sinab ko'rishga qaror qiladi va buni behudaga aytadi.
Bulochkalar do'kon mahsulotiga qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi va fotosuratga qarang, ular qanchalik ta'sirli ko'rinadi.
Pishirish tamoyillari
Xamirturush partiyaga kiritiladi, siz uni quruq va yangi tovuqlarni xavfsiz qabul qilishingiz mumkin. tuxum, sut va un, hatto oddiy suv.
To'plamni tayyorlash umuman qiyin emas. Xamir aralashtirilganda, massa ko'tarilishi uchun uni yon tomonga olib tashlashga arziydi. Keyin yoğurun va keyingi ko'tarilishgacha bir chetga qo'ying.
Jarayonni bir necha marta takrorlashga arziydi. Xamir tugagach, bulkalarni shakllantirishga arziydi. Shakl, agar retseptda aniq harakatlar ko'rsatilmagan bo'lsa, uning xohishiga ko'ra tanlanadi.
Ko'rib turganingizdek, usul murakkab jarayon emas va shuning uchun sepilgan bulkalar uchun retseptni tanlang va uni amalda qo'llashni boshlang.
Kiyimlarning xilma-xilligi
- Siz sprinklelarni nafaqat yuqorida ko'rsatilganlarni emas, balki turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Siz shokolad yoki yong'oqdan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, birinchi komponentni maydalash kerak, ikkinchisini esa maydalash kerak. Qoida tariqasida, shakar sepiladi, un ham qo'shiladi, lekin siz ham tajriba qilishingiz mumkin.
- Qovurilgan kungaboqar urug'lari asosida purkash mumkin. Anis, kunjut yoki zira urug'lari mazali xamir ovqatlarini bezash uchun ajoyib imkoniyatdir.
- Shirin pishiriqlar gr aralashmasi bilan sepilishi mumkin. yong'oq, bodom, yerfıstığı yoki findiq. Yong'oqlarni teng qismlarga aralashtirishingiz kerak. Keyin ohak bilan maydalang va skovorodkada qovuring. Qovurilgan idishda yog' qo'shmasdan, urug'lar kabi yong'oqlarni qovuring. Mahsulotlar allaqachon yog'li.
- Agar siz bulochkalarni yopishdan oldin aralashmani elakdan o'tkazsangiz, tepa bir hil va yanada mazali bo'ladi.
Cho'chqalarga sepilgan bulkalar uchun murakkab bo'lmagan retsept
Komponentlar: 200 ml sut; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 50 gr. margarin; Har biri 3 osh qoshiq shakar va sabzavot yog'lar; 1 paket. furgon. Sahara; 1 choy qoshiq quruq xamirturush; ½ choy qoshiq tuz; 2 osh qoshiq. un; 1 choy qoshiq quruq xamirturush.
To'ldirish uchun siz meva yoki rezavorlar olishingiz mumkin. Jam ham mos keladi.
Cho'kish uchun komponentlar: har biri 1 osh qoshiq. sl. sariyog 'va shakar; 2 osh qoshiq un.
Fotosurat bilan pishirish algoritmi:
- Men sutni qizdiraman. Unda xamirturush va 1 osh qoshiqni eritib yuboraman. Sahara; 2 osh qoshiq qo'shing. un. Men massani aralashtiraman, uni 10 daqiqaga qoldiring.
- Men margarinni qizdiraman, uni idishga solib, tovuqlarni qo'shaman. tuxum, tuz, vanil va zang. sariyog'. Men kompozitsiyani yaxshilab aralashtiraman va xamir aralashmasiga qo'shaman. Keyin aralashtiraman.
- Men un sepaman va xamirga qo'shaman. Men xamirni tekislash uchun bir necha daqiqa aralashtiraman. Men uni yirtqichlardan qo'ydim, lekin uning ichida rast bilan yog'langan bo'lishi kerak. moy. Qopqoq bilan yopaman va iliq joyda 1 soatga qo'yaman.
- Xamirni un bilan seping va uni 12 sharga bo'ling, qo'llarimni rastda namlang. yog 'va aralashtiramiz.
- Men bulochkalarni pishirish varag'iga qo'ydim. Lekin birinchi navbatda, men barcha to'plarni yoyib, markazga 1 choy qoshiq qo'yaman. plomba moddalari. Men bulochkalarni shakllantiraman. Men qirralarni juda yaxshi mahkamlayman. Un bilan seping. Men bulochka uchun 20 daqiqalik masofani beraman.
- Men boshqa barcha ingredientlarni sepish uchun idishga aralashtiraman. Men uni barmoqlarim bilan ehtiyotkorlik bilan ishqalab, maydalagich hosil qilaman. Men pechni 200 gr uchun yoqaman.
Men bulochkalarni ko'pirtirilgan tovuqlar bilan surtaman. tuxum, sepib seping. Oltin qobiq hosil qilish uchun pishirishga yuboraman. Xizmat qilishdan oldin bulkalarni sovutib oling.
Uyda tayyorlangan rulolar, GOSTga muvofiq sevimli to'ldirish bilan
Komponentlar: 750 gr. un; 2 dona. tovuqlar. tuxum; un; sl. sariyog '; Xamir uchun 90 ml suv; 15 gr. St. xamirturush; 230 gr. xamir uchun un; 110 ml sut; 3,5 gr. vanillin; 200 gr. Sahara; 100 ml suv.
Pishirish algoritmi:
- Men xamir tayyorlayman: sut bilan suvni xona haroratiga qizdiraman, u erda xamirturushni eritib, un qo'shing va yoğrataman. Men 5 daqiqadan beri aralashtiraman. Men xamirni qo'yaman va xamirturush fermentatsiyani boshlashi uchun 2,5 soat davomida yoping.
- Iliq suvda xamirturush, tuz, shakar aralashtiraman va xamirga qo'shaman. Men tovuqlarni olib kelaman. tuxum, aralashtiramiz va un qo'shing. Men xamirni 10 daqiqa davomida qo'zg'ataman.
- Men margarin olib kelaman, u oldindan eritilishi kerak. Xamir yopishqoq va yumshoq bo'ladi. Men bulochkalarni shakllantiraman. Men tayyor xamirni yopaman va uni 2 soat turishga yuboraman.
- Men xamirni 16 qismga ajrataman, har bir bulochka 90 gr bo'lishi kerak. Men bulochkaning tikuvini pishirish varag'iga qo'ydim, albatta rast bilan yoping. moy. Bulochkalarni tekshirish uchun 1 soatga qoldiring. Men pechni 200 gr gacha qizdiraman.
- Bulochkalar oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi uchun men tovuqlarini moylayman. tuxum. Men yumshoq bo'lgunga qadar yarim soat pishiraman.
To'ldirish sifatida siz mevalar, rezavorlar, murabbo olishingiz mumkin, umuman olganda, hatto shokolad bo'lagi ham sepilgan bulochkaga yaxshi mos keladi.
Bu retseptning oxiri, lekin men sizga yana bir narsani aytib beraman. Sizga albatta yoqsa kerak.
Qandolatli bulochkalar
Ushbu pishirish opsiyasi xamirturush xamiri asosida tayyorlanadi. Bulochkalar yumshoq va mayin.
Ular ajoyib yangilikni saqlaydi va bir necha kundan keyin ham yumshoq bo'lib qoladi. Uyda bunday rulonlarni tayyorlash uchun siz bunday mahsulotlar to'plamini olishingiz kerak.
Komponentlar: 500 gr. un; 1 osh qoshiq. sut; 40 gr. xamirturush; 50 gr. sl. yog'lar; 60 gr. Sahara; ¼ choy qoshiq tuz; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum.
Tarqatish komponentlari: 150 gr. un; 80 gr. sl. yog'lar; 75 gr. Sahara; qandolat parchalari, vanillin.
Pishirish algoritmi:
- Men iliq sutni idishga quyaman, shakar, tovuq qo'shaman. tuxum, tuz, un. Men 10 daqiqa yoğrayman. Men sl ning eritilgan tarkibini kiritaman. yog'lar. Xamir pastga tushishi uchun uni bir muddat qoldiraman.
- Tayyor xamirni un bilan qoplangan stolga qo'yaman, uni turniket bilan yoyib, 10 qismga bo'laman. Men bulochkalarni shakllantiraman va ularni turish uchun qoldiraman.
- Men sepishni qilaman. Idishda men vanillin, un, sl aralashtiraman. sariyog ', shakar. Men massani qo'llarim bilan silab, maydalangan qo'shaman.
- Men bulochkalarni bu aralashmaga botirib, pishirish varag'iga qo'yaman. Men pechda 20 daqiqa pishiraman, harorat taxminan 200 gramm bo'lishi kerak.
Gilos to'ldirish va sepilgan bulochkalar
Ushbu retsept juda original. Bulochkalar bir oz nordon ta'mga ega, lekin ayni paytda ular juda yoqimli. Ularni uyda tayyorlashga harakat qiling, mehmonlaringiz va oilangiz choy uchun shirinliklardan xursand bo'lishadi.
Komponentlar: 28 dona. maydalangan gilos; 2,5 osh qoshiq. un; 1 choy qoshiq quruq xamirturush; ¾ m. sut; 3 osh qoshiq Sahara; 1 osh qoshiq eritilgan sl. yog'lar; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; ¼ choy qoshiq tuz; rast. sariyog'.
Tarqatish komponentlari: 3 osh qoshiq. un; 2 osh qoshiq sl. yog'lar; 0,5 osh qoshiq Sahara.
Bulochkalarni moylash uchun komponentlar; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum va 3 osh qoshiq. gilos uchun shakar.
Pishirish algoritmi:
- Men sutni xona haroratiga qadar qizdiraman. Men xamirturush va shakar keltiraman. Men massani taxminan 10 daqiqa turaman.Men tuz, tovuq qo'shaman. tuxum va sl. sariyog'. Men un keltiraman. Men xamirni qo'llarim bilan aralashtiraman. Yoğurma elastik va silliq bo'lishi kerak. Agar maxsus qo'shimchalar mavjud bo'lsa, mikserni ishlatish yaxshiroqdir, lekin umuman olganda, non pishirgichda yoğurmak idealdir.
- Xamirni 1,5 soat davomida issiq joyga yuboraman, uni paxta sochiq bilan yoping. Men pechni 90 grammgacha qizdiraman, xamirni idishga solib, u erga qo'yaman, shunda partiya 20 daqiqaga etadi. Pechni darhol o'chirish kerak. Shunday qilib, xamirturush xamirini tayyorlash vaqtini qisqartirish mumkin.
- Tayyor xamirni 7 qismga ajrataman. Men sharchalar hosil qilaman va yana 20 daqiqaga qoldiring.Bu safar pechni 180 grammgacha qizdiraman. Pishirish varag'ini rast bilan yog'lang. sariyog'.
- Men gul shaklida bulochka qo'yaman, lekin ularning har birining o'rtasida stakan bilan gilos uchun bo'shliq hosil qilaman. Taxminan 4-5 dona. etarli miqdorda rezavorlar bo'ladi. Gilosni shakar bilan seping. Tovuqlarni uring. tuxum va oshxona cho'tkasi bilan bulochka ustiga cho'tkasi.
- Men sprinkles qilaman: menga un va shakar kerak. Men moyni vilkalar bilan aralashtiraman. Bu maydalangan bo'lib chiqadi. Bu bulochkalarni bezaydigan mazali sepish.
Men pishiriqlarni saxiylik bilan bezayapman. Men 180 gr da pishirishga yuboraman. taxminan yarim soat davomida. Bu vaqt ichida bulochkalar pishiriladi, bu ularning ustidagi ishtahani ochuvchi qobiqdan dalolat beradi.
Mening video retseptim
Nonushtaga qo'shimcha bo'lib, kun bo'yi gazak uchun juda yaxshi. Idishning asosiy tarkibiy qismlarini har qanday uy bekasida topish mumkin. Pechdagi bunday xamirturushli bulkalar mevali to'ldirish bilan ham tayyorlanishi mumkin, mavsumdan tashqari yangi mevalar murabbo yoki muzlatilgan rezavorlar bilan almashtirilishi mumkin. Stolda rulolar chiroyli ko'rinadi va nozik ta'mga ega.
Un va sariyog 'bilan sepilgan bulkalar
Xamirturushli xamirni qorish uchun sut issiq bo'lishi kerak, shuningdek issiq bo'lmasligi kerak - aks holda xamirturush unib chiqmaydi. Margarinni sariyog 'bilan almashtirish mumkin. Eng yuqori yoki birinchi navli unni tanlang.
asta-sekin streusel bulochkalarini qanday qilish kerak
Tarkibi:
- sut - 200 ml;
- margarin - 50 g;
- granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 2 tuxum - biri xamir uchun, ikkinchisi esa rulonlarni moylash uchun;
- vanil shakar - 1 paket;
- un 2 - 2,5 stakan;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- to'ldirish komponentlari - ta'mga yangi mevalar, har qanday rezavorlar yoki uy qurilishi murabbo.
Cho'kish uchun:
- granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- sariyog '- 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- un 2-3 osh qoshiq.
Pishirish jarayoni:
Sutni iliq bo'lguncha qizdiring. Haroratni kuzating, issiq suyuqlik xamirturushni o'ldiradi. Xamirturushni sutda eritib yuboring. Bir qoshiq shakar qo'shing. Aralashmani 2-3 osh qoshiq un bilan birlashtiring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Xamir ko'tarilishini kuting. Donador shakarni tuxum bilan aralashtiring.
Bir parcha margarinni metall idishga yoki kostryulkalarga joylashtiring. Olovda eritib oling. Bu tezda sodir bo'ladi, shuning uchun pechka yaqinida turing. Margarin va o'simlik moyini aralashtiring. Vanil va tuz qo'shing.
Silliq bo'lguncha harakatlaning. Olingan aralashmani mos keladigan xamir bilan birlashtiring.
Sekin-asta unni qismlarga qo'shib, xamirni yoğurun.
1-1,5 soat turish uchun qoldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin xamir yana yoğurulmalıdır.
Xamirni 7-10 dumaloq bo'laklarga bo'ling.
Barcha to'plarni rulon bilan yoyib chiqing. To'ldirishni xamir krujkaning o'rtasiga qo'ying - bir choy qoshiq murabbo, rezavorlar yoki mevalar. Rulonlarni hosil qiling va xamirning chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying. Pishirish idishini kungaboqar yog'i bilan davolang va to'plarni joylashtiring. Tikuv pastki qismga tegishi kerak.
To'ldirilgan to'plarni 20 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.
Ikkinchi tuxumni uring. Har bir to'pni tuxum massasi bilan yog'lang.
Un va sariyog 'bilan bulochkalar uchun shirin sepish tayyorlash juda oddiy va natija juda mazali bo'ladi. Ingredientlarni idishga aralashtiring. Aralashmani mayda bo'laklarga bo'lish uchun barmoqlaringizdan foydalaning. Cho'chqa bezaklari tayyor.
Tuxum rulolarini mo'l-ko'l pishirilgan to'ldirish bilan seping.
Streusel bilan xamirturushli bulkalar oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiriladi. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshirish mumkin, u chiqishda quruq qolishi kerak.
Pechdan chiqarilgan rulolar 10 daqiqa davomida shaklda turishi kerak. Yangi choy yoki qahva bilan xizmat qiling. Bu ishtahani ochuvchi taom bolalar bayrami uchun ideal.
To'ldiruvchining o'zgaruvchanligi faqat oshpazlik mutaxassisining tasavvuriga bog'liq - har xil turdagi murabbo, murabbo, yangi va konservalangan mevalarni qo'shib ko'ring. Har safar sepilgan bulochkalar ishtahani ochuvchi va mazali bo'lib chiqadi. Hatto boshlang'ich uy bekasi ham oddiy retseptni amalga oshirishi mumkin va to'ldirishning xilma-xilligi taomni chinakam universal desertga aylantiradi.
Xamirturush xamiri nonushta yoki choy ichish uchun ajoyib imkoniyat bo'lib, ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, do'konga borib, fabrikada tayyorlangan pishiriqlarga pul sarflashning hojati yo'q. Agar siz maxsus sariyog 'va shakar maydalagichidan foydalansangiz, hatto oddiy shakarli bulkalar ham mazali bo'ladi.
Bu holda xamir retsepti eng oddiy, klassik, yangi xamirturushli shimgichdir. Bunday uy qurilishi bulochkalari sirtga sepilgandan so'ng barcha achchiqlikni oladi - bu qobiqqa shirinlik va o'ziga xos tuzilish beradi. Bizning master-klassimiz sizga o'z qo'lingiz bilan mazali bulka tayyorlashni o'rgatadi.
Ushbu retsept bo'yicha xamirturush xamiri uchun muzlatgich va oshxona kabinetlarida osongina topishingiz mumkin bo'lgan quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 2 ta katta tovuq tuxumi (ularni oldindan sovuqdan olib tashlang);
- taxminan 350 gramm oq un;
- 125 mililitr sut;
- 1 choy qoshiq yoki 30 gramm xamirturush (mos ravishda quruq yoki yangi presslangan);
- 5 osh qoshiq yumaloq shakar;
- 50 gramm sariyog '.
Bulochkalarga retsept bo'yicha sepish uchun quyidagi ovqatlar kerak bo'ladi:
- 2 osh qoshiq shakar (shakar, chang emas);
- 30 gramm sariyog ';
- 2 darajali osh qoshiq un;
- tatib ko'rish uchun vanil.
Buni sepishning o'zi etarli emas, u qandaydir tarzda xamirturushli bulkalarga yopishtirilgan bo'lishi kerak. Buning uchun biz sirtni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'laymiz. Sizga yana bitta tuxum va retseptda ko'rsatilgan tuxum kerak bo'ladi. Ushbu master-klassda plomba ishlatilmaydi, bulochkalar ichi bo'sh, lekin har bir mahsulotga bir osh qoshiq plomba qo'shishingiz mumkin - murabbo, murabbo, tug'ralgan mevalar yoki yangi rezavorlar.
Pishirish jarayoni
Agar siz retseptga va quyidagi oddiy qoidalarga aniq amal qilsangiz, xamirturushli bulkalarni tayyorlash juda oson:
- xamirturushli bulka uchun barcha ingredientlar issiq yoki kamida xona haroratida bo'lishi kerak;
- yog'ni isitmaslik ham yaxshiroqdir, lekin uni xona haroratida 1-1,5 soat davomida yotishiga ruxsat bering;
- xamirturushni tekshirish yaxshidir - retsept bo'yicha xamirturush, oz miqdorda un va shakar bilan xamirni bir necha osh qoshiq iliq sut bilan tayyorlang, pufakchalar paydo bo'lguncha 15 daqiqa turing;
- sprinkles vanil, limon qobig'i, doljin, boshqa kuchli va hatto kakao kukuni bilan xushbo'y bo'lishi mumkin.
Master-klass bilan qurollangan holda, uy qurilishi bulochkalari uchun xamir yoğurishni boshlaylik:
- Yuqorida aytib o'tilganidek, mayin mahsulotlar uchun xamir tayyorlang, uni 15 daqiqa davomida issiqqa qo'ying, so'ngra xamirturush faolligini tekshiring. Agar xamir hajmi oshsa va ko'pikli bo'lsa, xamirni shakar qo'shilgan bulkalarga yoğurishingiz mumkin.
- Tuxumni qolgan shakar bilan mikser bilan uring, yumshoq ko'pik paydo bo'lganda, juda yumshoq, eritilgan sariyog'ni yoyib, silliq bo'lguncha yana uring.
- Tuxumga iliq (taxminan 35 daraja) sut qo'shing, tarkibiy qismlar birlashishi uchun yoğurun.
- Endi biz unni elakdan o'tkazamiz, master-klassga ko'ra, siz uni elakdan sut aralashmasiga to'g'ridan-to'g'ri qilishingiz mumkin, unni kichik qismlarga quying.
- Xamirni to'kib tashlang, har bir narsani qoshiq bilan intensiv ravishda aralashtiring. Ishni engillashtirish uchun massani mikserning chuqur idishida maxsus spiral nozullar yordamida osongina va tez yoğurish mumkin. Agar siz massani qo'llaringiz bilan yoğursangiz, stolga oz miqdorda un seping, kamida 10 daqiqa davomida yoğurun.
- Idishni un bilan to'kib tashlang yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, ichiga yoğrulmalı bo'lakni soling, nam sochiq bilan yoping va kamida 60 daqiqa davomida isitiladi. Keyin kelajakdagi bulochkalaringizni shakar bilan tekshiring - agar xamir juda yaqin bo'lsa, uni qo'llaringiz bilan bosing va yana yarim soat turing - bir soat.
Allaqachon mayin ko'tarilgan xamir undan bulka hosil qilish uchun to'liq tayyor. Agar siz biron bir plomba qo'ysangiz, uni oldindan tayyorlang, shunda xamir joylashadi. Bizning master-klassimizda to'ldirish yo'q, shuning uchun biz shakllantirishni boshlaymiz:
- Butun massani bir vaqtning o'zida teng qismlarga bo'ling, har bir qismdan tekis to'pni aylantiring.
- Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, uni ozgina yog'lang, xamir to'plarini bir-biridan 5 sm masofada qo'ying (ko'tarilish joyiga qo'ying). Bu bo'shliq hatto yangi xamirturushli sifatli xamir uchun etarli bo'lmasligi mumkin.
- Har bir to'pning yuqori qismini ko'pirtirilgan sarig'i bilan surting (osonroq ko'pirtirish uchun unga 1 choy qoshiq sut yoki suv qo'shishingiz mumkin).
- Endi sovutilgan sariyog ', shakar, vanil va unni qo'llaringizga seping. Master-klassda atirlarsiz sepiladi, lekin vanil yoki limon qobig'i bilan siz o'zingizning mahsulotingizning ajoyib hidini olasiz. Yog 'erib ketmasligi va maydalangan parchalar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun tezda ishqalang.
- Bu sepishni bulochkalar yuzasiga teng ravishda seping. Keyin ularni peçete bilan yopishingiz va 10 daqiqa davomida issiq joyga qo'yishingiz kerak.
- 15-20 daqiqa davomida 190-200 daraja haroratda pishiring, bulochkani bosib tayyorligini tekshiring - tayyor bo'lgan narsa bahor va shaklini tiklashi kerak.
Bunday xamir xamiri uchun siz hech qanday maxfiy bilimga ega bo'lishingiz shart emas. Hamma narsa juda oddiy, garchi tez bo'lmasa ham amalga oshiriladi. Va natija sizning mehmonlaringiz va yaqinlaringizni hayratda qoldiradi.
Pishirishning qisqacha versiyasi:
Xamirturushni isitilgan sutda eritib, 1 osh qoshiq qo'shing. granüllangan shakar, 2 osh qoshiq. l. un, 10 daqiqaga qoldiring.
Margarinni eritib, tuxumni urib, shakar, tuz, vanillin qo'shing, o'simlik moyi qo'shing. Xamirni to'kib tashlang, un qo'shing, xamirni yoğurun, 2 soat davomida iliq qoldiring - ko'taring.
Xamirni maydalang, 12 qismga bo'ling, har birini aylantiring, ustiga 1 choy qoshiq qo'ying. murabbo, chetlarini chimchilab, pishirish varag'iga qo'ying, pastga chimchilab qo'ying. Bulochkalar orasidagi bo'shliqlarni qoldiring.
Cho'kish uchun 1 osh qoshiqni birlashtiring. l. sariyog ', 1 osh qoshiq. l. shakar va 2-3 osh qoshiq. l. un, bu massani mayda maydalagichlar olinmaguncha maydalang.
Mos keladigan "donutlar" ni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va seping, 200 darajaga qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Biz xamirturushni iliq sutda suyultiramiz, 1 osh qoshiq qo'shamiz. shakar, 2 osh qoshiq. un va 10 daqiqaga qoldiring.
Bu vaqtda margarinni eritib, idishga quying, tuxum, shakar, tuz, vanil va o'simlik yog'ini qo'shing. Bu massani yaxshilab aralashtiramiz, aralashmani xamirga to'kib tashlang, elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun. Keyin biz uni yirtqichlardan qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va uni yuqoriga ko'taramiz. 2 soat davom etadi.
Keyin xamirni yoğratamiz, uni 12 qismga ajratamiz.
Shaklni sariyog 'bilan yog'lang. Biz har bir to'pni olamiz, uni aylantiramiz, o'rtasiga bir oz murabbo qo'yamiz (1 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan), qirralarini chimchilab, bulochkaga dumaloq shakl beramiz, bulochkalarni pishirish varag'iga tikuvlari pastga qarab qo'yamiz. ular orasidagi kichik bo'shliqlar va ularni 10 daqiqaga qoldiring ...
Ayni paytda biz purkagichlarni tayyorlaymiz. Buning uchun 1 osh qoshiqni idishga soling. l. sariyog ', 2-3 osh qoshiq. l. un, 1 osh qoshiq. l. Sahara. Kichkina maydalangan bo'lguncha bu aralashmani barmoqlaringiz bilan yaxshilab silang.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Kaltaklangan tuxum bilan paydo bo'lgan bulochkalarni yog'lang va ularni kukun bilan seping.
Biz bulochkalarni pechga qo'yamiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz.
Endi biz ularni bir oz sovib turamiz, ularni alohida bulochkalarga ajratamiz, choy yoki qahva tayyorlaymiz va butun oilani stolga taklif qilamiz.
Yoqimli ishtaha!
P.S. To'ldirish uchun murabbo o'rniga siz mevalar, quyultirilgan sut, tvorog, "ladybug" shirinliklari, shokoladdan foydalanishingiz mumkin. Umuman olganda, sizning fantaziyangiz sizga nimani aytadi?
Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.