Çikolata veya çikolata boyama ile çizim. Kek dekorasyonu "Örümcek Ağı" Kremalı kek üzerine örümcek ağı nasıl yapılır
Cadılar Bayramı için bardakları kokteyllerle süslemek için orijinal fikir, çikolatalı bir şekerlemedir. Aynı zamanda oldukça basit ve ilginç olan buzlanmadan da benzer bir dekorasyon yapabilirsiniz. Aşağıda, kendi ellerinizle benzer bir örümcek ağının nasıl oluşturulacağına dair görsel bir ana sınıf bulunmaktadır.
Bir kupa üzerinde bir çikolata ağı oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
Beyaz, sütlü veya bitter çikolata (isteğe bağlı)
Parşömen kağıdı, plastik sargı veya folyo
Spatula, pasta poşeti
Cam/cam/kupa
Adım adım bir bardakta çikolatalı gossamer:
Her şeyden önce, çikolatayı bir su banyosunda eritmeniz gerekecek. Miktar, kaç tane ağ oluşturmanız gerektiğine bağlı olacaktır.
Bir bardak (veya başka bir kap) alın ve üstüne parşömen kağıdı sarın, ipliklerle sabitleyin. Bu tasarımı çizim için temel olarak kullanacağız. Çikolata kütlesinin daha sonra yerleştirileceği kağıda önceden bir örümcek ağı çizebilirsiniz.
Eritilmiş çikolata kütlesini ince uçlu bir sıkma torbasına aktarın (ya da köşesi hafifçe kesilmiş normal bir torba kullanabilirsiniz).
Ardından, hazırlanan çizimi eritilmiş çikolata ile dikkatlice çizmeniz gerekir. Gossamer cam üzerinde bir kapak olarak kullanılacağından taban daha yoğun hale getirilmelidir. Tüm çikolata hatlarının bağlı olduğundan emin olun. Ardından kupaları buzdolabına (dondurucu) çikolata tamamen sertleşene kadar koyun (10-15 dakika ile bir saat arası sürecektir)
Ardından, bir spatula yardımıyla, bitmiş "örümcek ağını" tabandan dikkatlice çıkarmanız gerekir. Böyle bir süslemenin çok kırılgan olduğunu unutmayın, bu nedenle ilk kez kırmadan çıkarabileceğinizden emin değilseniz, aynı anda birkaç ürün yapın.
Bir bardak, kavanoz, kupa, bardak için çikolatalı gossamer hazır! Çocuklar, bardaklar ve kupalar için böyle özgün bir dekorla son derece mutlu olacaklar. Bu tür örümcek ağlarıyla sadece Cadılar Bayramı için bir bardağı değil, aynı zamanda dondurma, kek ve diğer tatlıları da süsleyebilirsiniz.
Lezzetli bir ev yapımı kek, düzgün bir şekilde dekore edildiğinde tüm renkleri ile ışıldayacaktır. Genellikle mağazalarda ince ve düzgün ajurlarla süslenmiş kekleri görebilirsiniz. Çok havadar ve kırılgan görünüyor. İlk bakışta, bunu tekrarlamak imkansız gibi görünüyor.
Ancak, bu kadar lezzetli bir güzellik yaratmanın teknolojisini anlarsanız, bir pasta için çikolatalı süslemeler yapmanın hiç de zor olmadığını anlarsınız. Çeşitli çikolata kullanabilirsiniz - beyaz, sütlü, siyah, asıl mesele meyve veya kuruyemiş içermemesidir. En basit çikolata deseni bile orijinal görünecek. Sonuç olarak, güzelce dekore edilmiş bir şenlikli yemek, konukların sürprizi ve mutfak becerileriniz hakkında olumlu geri bildirimler alacaksınız. Sadece hayal gücünüzü gösterin!
Çikolata ile pasta nasıl süslenir?
Sizin için deneyimli bir şekerciden çikolata kalıpları kullanarak evde pasta süsleme konusunda bazı süper faydalı ipuçları hazırladık.
İhtiyacın olacak:
- parşömen kağıdı
- 1-2 çikolata
Hepsinden iyisi, çikolata çizimleri mutfak ürününün pürüzsüz yüzeyine bakar. Yüzey düz, pürüzsüz ve tercihen düzgün olmalıdır. Bunu yapmak için tatlıyı siyah veya beyaz buzlanma ile doldurmanız gerekir.
Kalıp hazırlamak için çikolata parçalara ayrılmalı ve kuru bir kaba konulmalı, ardından bir su banyosuna konulmalıdır. Çikolatalı tavaya su girmemesi önemlidir - aksi takdirde kıvrılma riski vardır. Kap ateşe verilmeli ve ara sıra karıştırılmalıdır. Sonuç elastik homojen bir kütle olmalıdır.
Süslemenin birkaç yolu var. Birincisi, sanatsal yeteneklerine güvenenler için daha uygundur. Parşömen kağıdından küçük bir çanta yapmanız gerekir (kendi kendine yapılan bir şekerleme kalemi).
Daha sonra içine soğuyan sıvı çikolatayı dikkatlice dökün. Lütfen dikkat: torbadaki delik ve çikolatanın kendisi ne kadar ince olursa, ajur desenleri o kadar güzel görünecektir. Parşömen köşesine hafifçe bastırın ve ince bir çikolata akışı sıkın, istediğinizi çizmeye başlayın.
Ve yeteneklerinden tamamen emin olmayanlar, önce parşömen kağıdına bir çizim yapabilir ve ardından çizgiler boyunca açıkça çikolata çizebilir. Bundan sonra, desenli kağıt, çikolatanın sertleşmesi için buzdolabına yerleştirilmelidir.
Ardından, ince bir bıçak kullanarak, deseni parşömen kağıdından dikkatlice çıkarın ve dikkatlice pastanın yüzeyine yerleştirin.
Pastayı süslemek için kağıda aktarabileceğiniz ve çizgi boyunca çikolata uygulayabileceğiniz birkaç desen sunuyoruz.
Bir başka etkili numara, şablonları kullanarak bir pastayı süslemek olabilir. Örneğin bunun için özel dantel kağıt peçeteler kullanabilirsiniz. Bu peçetelerden birini bir kesme tahtası üzerine koyun, üstüne aydınger kağıdı ile örtün ve örneğin beyaz çikolata ile deseni dikkatlice tekrarlayın.
Bitmiş dekorasyonu soğuyana kadar buzdolabına koyun. Ardından ince bir bıçakla aydınger kağıdından çıkarın. Böyle keyifli bir dekoru pastanın kenarına veya yüzeyine yerleştirebilirsiniz. Her şey fantezi uçuşuna bağlı.
Bu yöntem benim favorim! Çok basit değil, ama orijinal ve güzel görünüyor. Bu numara için yeşil yapraklara ihtiyacınız olacağını unutmayın. Ve onları yoldan uzaklaştırmak daha iyidir.
İlk önce çikolatayı bir su banyosunda eritmeniz gerekir. Bir fırça kullanarak eritilmiş çikolatayı temiz ve kuru yapraklara uygulayın. Gül yaprakları mükemmel, yoğun ve kabartmalı.
Boş çikolata buzdolabında bir saat çıkarılmalı ve ardından yaprakları dikkatlice çıkarmalısınız.
Sonuç harika!
Ve en kolay dekorasyon seçeneği çikolatalı gossamer. Üstelik hem siyah krema üzerine beyaz çikolatadan hem de tam tersini yapmayı deneyebilirsiniz. Başlamak için, kekin çikolatalı krema ile kaplanması gerekir. Parşömen torbasından farklı renkteki çikolata halkalarını sıkın. Bunları birbirinden aynı mesafeye yerleştirmeniz önerilir. Ve ağın kendisini oluşturmak için, birkaç yerde pastanın ortasından kenarlarına kadar bir şiş veya kibrit çalıştırın. Sonuç nasıl? Bence harika!
Ayrıca küçük bir pasta süslemesi seçkisi sunuyoruz. Bunlar ilham için çikolatadan yapılmış desenler ve figürlerdir.
İnanılmaz ihtişam!
Çikolata yapraklarıyla pasta süslemenin mükemmel bir örneği. Artık nasıl yapacağınızı biliyorsunuz!
Sadece harika bir fikir!
Çikolata yaprakları ile süslemek için başka bir seçenek. Farklı çikolata türlerinin bu kombinasyonunu gerçekten seviyorum.
TAVSİYE!
Lütfen dikkat: Beyaz çikolata ile çalışıyorsanız son derece dikkatli ve doğru davranmalısınız. Aşırı ısınırsa, içinde taneler oluşur. Bu nedenle, beyaz çikolatayı sadece bir su banyosunda ve yarısına kadar eritmeniz gerekir. Ve sonra onu ısıdan çıkardığınızdan ve sürekli karıştırarak homojen bir erimiş duruma getirdiğinizden emin olun.
Tatlıya düşkün olanlar onu eriyen tadı ve narin dokusu için severler, doktorlar yüksek eser element, vitamin ve antioksidan içeriği için takdir ederler ve dekoratörler onu herhangi bir pastayı süslemek için kullanılabilecek çok sayıda teknik için severler. Profesyoneller şaheserlerini yaratmak için özel araçlar kullanırlar. Ancak evde bile, sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem olacak kek için çikolata süslemeleri yapabilirsiniz.
Evde bir pastayı ne tür çikolata süsleyebilir?
Sadece kakao yağı içeren bir ürüne çikolata denme hakkı vardır.. Çikolatanın ana bileşenleri ayrıca rendelenmiş kakao ve şeker içerir. Ayrıca %99 kakao içeren şekersiz çikolata da üretirler.
Pastaları süslerken aşağıdaki çikolata türleri kullanılır:
- acı (koyu) - en az %40-55 kakao içerir;
- süt - en az %25 kakao ve süt ürünleri içerir;
- beyaz - en az %20 kakao yağı içerir, ancak rendelenmiş kakao ve toz içermez.
Profesyonel şekerlemeciler, bloklar ve drajeler (damlalar) halinde bulunan çikolatayı kullanır. Çikolata çubukları evde süslemek için de kullanılabilir.
Kakao tozu dekor amaçlı da kullanılabilir ancak kaliteli olması gerekir, kötü toz dişlerinize gıcırdatabilir.
Fotoğraf galerisi: dekorasyona uygun çikolata bırakma formları
Draje şeklinde çikolata eritmek için uygundur Çikolata blokları genellikle profesyonel şekerlemeciler tarafından kullanılır.
Bar çikolata evde süslemek için kullanılabilir
Gerçek çikolataya ek olarak, kakao yağının bitkisel yağlarla değiştirildiği mağazalarda şekerleme çikolatası (sır) bulunur. Fayans veya çikolata figürinler şeklinde üretilir.
Şekerleme çikolatası tadı gerçek olandan çok daha düşüktür, ancak diğer yandan daha az kaprislidir ve uygulamalar, desenler, sırlar için kullanılabilir.
Çikolata hakkında bilmeniz gerekenler
Nasıl düzgün bir şekilde saklanır ve eritilir
Çikolatanın raf ömrü uzundur ancak ağzı sıkıca kapalı, güçlü kokulu gıdalardan uzak, ışık ve nemden korunarak muhafaza edilmelidir. Depolama sıcaklığı - 12°C ila 20°C.
Pastayı süslemeye başlamadan önce, çoğu durumda çikolata ezilir ve ısıtılır. Isıtma için mikrodalga fırın, su veya buhar banyosu veya 50–100 ° C'ye ısıtılmış bir fırın kullanabilirsiniz. Her durumda, çikolatayı sık sık karıştırın.
Dikkat! Çikolata ısıtıldığında buhardan ve su damlalarından korunmalıdır, aksi takdirde kıvrılır.
temperleme
Kakao yağı çok kaprislidir. Kristalleri farklı sıcaklıklarda eriyen yağlar içerir. Çikolata uygun şekilde eritilmezse kaplanabilir, elinizde hızla eriyebilir veya çok kalınlaşabilir. Temperlemede (hedefli yeniden kristalleşme), çikolata ısıtılır, soğutulur ve art arda karıştırılır, böylece ağızda eriyen ancak oda sıcaklığında sert ve gevrek kalan çikolata elde edilir. Temperleme için yüksek kaliteli çikolata almalısınız.
Şekerleme çikolatası (sır), kakao yağı içermediğinden tavlamaya ihtiyaç duymaz.
Profesyonel şekerlemeciler, temperleme için bir mermer tahta ve özel termometreler kullanır. Evde çikolatayı temperlemenin en kolay yolu mikrodalga fırını kullanmaktır:
- Çikolatayı doğrayın, mikrodalgaya koyun.
- Fırını maksimum güçte açın.
- Çikolatayı çıkarın ve neredeyse tamamen eriyene kadar her 15 saniyede bir karıştırın, küçük topaklar kalmalıdır.
- Çikolatayı çıkarın ve tamamen birleşene kadar karıştırın.
Parşömen üzerine ince bir tabaka halinde uygulanan uygun şekilde temperlenmiş çikolata, iç mekanlarda 20°C'de 3 dakika içinde sertleşir.
Çikolata çok çabuk kalınlaşırsa, aşırı kristalleşme meydana gelmiştir. Bu çikolataya biraz eritilmiş, temperlenmemiş çikolata ilave edilir ve karıştırılır.
Basit bir kendin yap kornet
Pasta poşetleri çikolata kalıplarını yerleştirmek için kullanılır, tek kullanımlık polietilen seçenekleri özellikle uygundur. Orada değillerse, kağıt kornetleri kendiniz yuvarlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, parşömenden bir kare kesilir, çapraz olarak 2 üçgene bölünür. Ortaya çıkan dik üçgen, keskin köşeleri sağ köşeyle birleştirerek bir koniye katlanır. Korneti sabitlemek için köşe dışa doğru katlanır. Altta, yalnızca kornet zaten çikolata ile dolduğunda bir köşe kesilir..
Torba veya kornet eritilmiş çikolata ile doldurulur. Uzun bir bardağa koyarsanız, kornetin doldurulması uygundur.
Ayrıca pasta poşetlerini şeffaf bir kağıt dosya veya yoğun bir plastik süt poşeti ile değiştirebilirsiniz.
Ekspres tasarım seçenekleri
m&m'ler ve KitKat
Bu, bir pastayı süslemenin çok basit ve etkili bir yoludur. Şeker sırlı parlak çikolatalı drajeler, bir çocuk tatiline mükemmel uyum sağlar.
İhtiyacın olacak:
- m&m'ler;
- Kit Kat.
Çikolata çubuklarının yüksekliği pastanın yüksekliğini 1,5–2 cm aşarsa pasta iyi görünecektir..
Prosedür:
- Pastanın kenarlarına çikolata çubukları yapıştırın. Çubuklar birbirine bağlıysa, onları ayırmak daha iyidir.
- Pastanın üstünü m&m'lerle doldurun.
- Ek olarak, kek bir kurdele ile bağlanabilir.
Pastayı başkalarıyla da süsleyebilirsiniz: Kinder çikolata, çikolata topları.
Fotoğraf galerisi: Bitmiş çikolata ürünleri ile bir pasta nasıl süslenir
Kare kek, slab çikolata tuğlaları ile kaplanmıştır ve çikolata ile yapıştırılmış kurabiye kuleleri ile dekore edilmiştir.
Beyaz ve sütlü drajelerden çiçek düzenleyebilirsiniz.
Böyle bir şeker tabağında, herhangi bir tatlı diş zevkinize göre bir parça seçecektir.
Çikolata şekerleri bir daire içine yerleştirilir ve iki renkli çikolata tüpleri, gofret tüpleri ile değiştirilebilen kompozisyonu tamamlar.
çikolata parçaları
Pastanın üstüne ve yanlarına damla çikolata serpebilirsiniz. Evde yapmak çok basittir: bar çikolata rende üzerine sürülür veya sebze soyucu ile kesilir. İkinci durumda, kıvırcık çikolata bukleleri elde edilir.
Seçilen rendeye bağlı olarak, farklı çikolata parçaları elde edebilirsiniz - küçük veya daha büyük. Ellerinizin ısısı çikolatayı çabucak yumuşatır, bu nedenle küçük çikolata parçalarını ovalamak en iyisidir. Çikolatayı buzdolabında önceden veya çalışma sırasında soğutmak mümkün değildir, çok soğuk çikolata parçalanır ve kırılır.
Kakao ve şablon ile çizim
Ünlü tiramisu üzerine basitçe kakao serpilir. Diğer kekleri de aynı şekilde süsleyebilirsiniz. Pastanın üstü düz olmalı, o zaman düzgün görünecek. Ve kakao ve şablon yardımıyla pastanın üzerinde bir desen oluşturabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- kakao;
- Elek;
- şablon.
Prosedür:
- Şablonu pastanın üzerine koyun.
- Bir elek ile üstüne kakao serpin.
- Şablonu dikkatlice çıkarın.
Hazır bir şablon kullanabilir veya kağıttan bir desen keserek kendiniz yapabilirsiniz. Bir şablon olarak, bir ajur pasta peçetesi, bir çatal ve daha fazlasını da kullanabilirsiniz.
Pastanın yüzeyi yumuşak veya hassas bir kremayla (çırpılmış krema, muhallebi, ekşi krema) kaplıysa, kalıbı yüzeye yapışmaması ve bozulmaması için pastadan küçük bir mesafede tutmak daha iyidir. O.
Pastayı buzlanma ile kaplamak
Çikolatalı krema, özellikle meyveler veya taze meyveler ile birleştirildiğinde çok iştah açıcıdır. Ayrıca kremaya renkli şeker serpintileri veya boncuklar da ekleyebilirsiniz. Pastayı buzlanmadan önce iyice soğutun. Ama sır sıcak olmalı.
Makalemizde çikolatalı krema hakkında daha fazla bilgi edinin:.
Pastanın tamamı veya sadece üst kısmı sırlanabilir ve yanlarda ağız sulandıran lekeler bırakır. Krema, dairesel hareketlerle pastanın ortasına dökülür, ardından bir bıçak veya spatula ile yayılması sağlanır. Daha homojen lekeler yapmanız gerekiyorsa, önce bir kornet veya torba kullanarak kekin kenarlarına dairesel hareketlerle sıvı krema uygulayın ve ancak daha sonra üstünü dökün.
Çikolatalı ve yoğun kremalı ganaj
İçindekiler:
- 100 ml krema (%30-35);
- 100 gr bitter, 150 gr sütlü veya 250 gr beyaz çikolata.
Yemek pişirmek:
- Çikolatayı doğrayın.
- Kremayı kaynayana kadar ısıtın.
- Doğranmış çikolatayı kremaya ekleyin, çırpma teli ile iyice karıştırın.
Sır kalınlığını krema veya çikolata miktarını artırıp azaltarak ayarlayabilirsiniz..
Ganajı buzdolabında birkaç saat soğuttuktan sonra oda sıcaklığına ısıtıp çırptıktan sonra, krema süslemeleri ve kek katları için kullanılabilecek çikolatalı bir krema elde etmiş olursunuz.
Çikolata ve sütten yapılmıştır
İçindekiler:
- 100 gr sütlü çikolata;
- 3-4 yemek kaşığı. ben. Süt.
Yemek pişirmek:
- Çikolatayı doğrayın, süt ekleyin.
- Mikrodalgada veya su banyosunda sürekli karıştırarak ısıtın.
Çikolata ve bitkisel yağdan yapılmıştır
İçindekiler:
- 100 gr çikolata;
- 2-4 yemek kaşığı. ben. kokusuz bitkisel yağ.
Yemek pişirmek:
- Çikolatayı doğrayın, eritin.
- Sürekli karıştırarak bitkisel yağ ekleyin.
Farklı çikolata türlerinden glaze yapabilirsiniz. Beyaz yağlara daha az, acı yağlara daha çok eklenir.
Kakao tozundan
İçindekiler:
- 1 su bardağı şeker;
- 1/2 su bardağı kakao tozu;
- 1/4 su bardağı süt;
- 50 gr tereyağı.
Yemek pişirmek:
- Tüm malzemeleri bir kaseye koyun.
- Kaynar su banyosuna koyun. Sürekli karıştırarak, yaklaşık bir dakika ısıtın.
- Banyodan çıkarın, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Jelatin ile ayna sır
Bu tür buzlanma ile kaplamak için kek eşit olmalıdır (silikon kalıplarla doldurulmuş mus kekler idealdir). Ayna sır ile kaplamadan önce, birkaç saat dondurucuda tutulması gerekir.
İçindekiler:
![](https://i1.wp.com/legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2018/03/ingredienty-1.jpg)
Yemek pişirmek:
- Yaprak jelatini soğuk kaynamış suda bekletin. Jelatinin 10 dakika şişmesine izin verin. Jelatin tozu kullanırken içine 50 gr soğuk su dökün, iyice karıştırın ve kabarmasını bekleyin.
- Şeker, su, kakao tozu ve kremayı karıştırın, sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Yaprak jelatinden fazla suyu sıkın.
- Şişmiş jelatini sır içine dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kabarcıklardan kurtulmak ve pürüzsüzlük için karışım ince bir elekten geçirilir veya bir daldırma blender ile çırpılır ve daha sonra bir kavanoza dökülür ve yüzeyi streç film ile kaplanır. Buzlanma, kullanımdan önce bir gece buzdolabında bırakılmalıdır..
- Pastayı kaplamadan önce çikolatalı kremayı 35-45 °C sıcaklığa ısıtmanız gerekir. Lekeler elde etmek için sıcaklığı 30 °C'ye düşürebilirsiniz, daha sonra daha hızlı sertleşir. Sırda çok fazla kabarcık varsa, küçük delikli bir elekten tekrar süzülmelidir. Pastanın tamamını kaplamak için, bir tel rafa ve bir fırın tepsisine veya streç filmle kaplanmış başka bir uygun yüzeye yerleştirin. Sıcak kremayı merkezden kenarlara spiral şeklinde dökün. Fırın tepsisindeki fazla sır, daha sonra kullanılmak üzere toplanır.
Fotoğraf galerisi: akıcı ve ayna sırlı pasta tasarım seçenekleri
Kontrast renkli bir pasta üzerinde damlayan krema harika görünüyor
Meyveleri ve ayna sırlarını kullanarak pastanın üzerinde parlak bir kompozisyon oluşturabilirsiniz.
Sır beyaz yapılabilir
Video: pastanın üzerine güzel lekeler nasıl yapılır
Sıvı beyaz çikolata ile sır üzerine çizim
Kürdan veya bambu çubuklu sır çizimleri zaten klasik hale geldi. Bitter çikolata sosu üzerine, eritilmiş beyaz çikolata ile hafif bir krema üzerine - acı veya sütlü çikolata ile bir desen uygulanır. Buzlanma sıvı haldeyken çikolatayı sürmeniz gerekir..
Krema yumuşak bir kıvama sahipse, krema ile kaplanmış bir pastanın üzerine çizim de uygulayabilirsiniz.
Seçenekler:
- Gossamer. Çikolata, merkezden spiral şeklinde kremanın üzerine sürülür. Merkezden kenarlara doğru çizgiler çizin.
- Köşeli çift ayraçlar. Çikolata, kremaya paralel şeritler halinde uygulanır. Her iki yönde de çizgilere dik çizgiler çizin.
- Kalpler. Çikolata, düz bir çizgide veya spiral şeklinde küçük daireler halinde kremaya uygulanır. Tüm daireler boyunca aynı yönde bir çizgi çizin.
- Mermer. Farklı renklerde çikolatalar kaotik hareketlerle kremaya sürülür. Sırları dairesel hareketlerle karıştırarak mermer efekti oluşturun.
Fotoğraf galerisi: cilaya desen uygulama seçenekleri
Bir örümcek ağı çizmek için, asa merkezden kenarlara doğru hareket eder.
Köşeli çift ayraç şeklinde bir desen çizmek, çubuğu sırayla soldan sağa ve soldan sağa hareket ettirmeyi içerir.
Kalpler, çubuk eritilmiş çikolatanın yuvarlak damlalarının ortasından geçirilerek elde edilir.
Mermer etkisi, asanın serbest, kaotik hareketiyle oluşur.
Kek yan dekorasyon
Pastanın kenarları çikolata dişleri, fayanslar veya tüplerle kaplanmış çikolata kurdele ile sarılabilir.. Süslemenin en zor yolu tüplerdir. Sadece çok fazla çikolataya değil, aynı zamanda çok da sabra ihtiyaçları olacak.
Dantel (çikolata)
Çikolatadan narin çikolata girdapları veya basit bir geometrik desen yapmak zor değil, ancak çok etkileyici görünüyorlar. Beyaz bir arka plan üzerinde koyu veya sütlü çikolata harika görünür ve beyaz bir desen, koyu bir arka planı vurgulayacaktır.
Ayrıca şekerleme çikolata kullanabilirsiniz. Daha az kaprislidir, ancak tadı doğaldan önemli ölçüde düşüktür.
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- kalem, makas.
Prosedür:
- Çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritin.
- Kekin çevresi artı 2-3 cm uzunluğunda ve pastanın yüksekliği artı 2-3 cm genişliğinde dikdörtgen bir pişirme kağıdı şeridi kesin, bir kalemle bir desen çizin ve çizileni çevirin yan masaya. Deseni yazıcıda yazdırabilir ve sadece pişirme kağıdının altına koyabilirsiniz..
Geniş bir pasta için 2 yarıdan bir çikolata şeridi yapmak daha uygundur.
- Çikolatayı bir kornete veya torbaya koyun, bir köşesini kesin.
Çikolata çok hızlı akıyorsa, biraz soğumaya bırakılmalıdır.
- Çikolatayı bir desende kağıt şeridin üzerine hafifçe sıkın.
- Çikolatalı kağıt şeridi pastanın kenarlarına yapıştırın.
- Pastayı en az 30 dakika buzdolabına koyun.
- Pastayı çıkarın, kağıdı dikkatlice çıkarın.
Bundan sonra pastayı kremalı bordür, meyveler, meyveler veya taze çiçeklerle süsleyebilirsiniz.
Video: çikolata nasıl yapılır
Paneller veya dişler
Bu muhteşem dekorasyon için pastanın boyutuna bağlı olarak en az 400–500 gr çikolataya ihtiyacınız olacak.. Bitter, sütlü, beyaz çikolatayı kullanabilir ve bunları birleştirerek mermer desenler oluşturabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- bıçak veya spatula;
- parşömen veya pişirme kağıdı.
Prosedür:
- Çikolatayı eritin.
- Çikolatayı parşömen veya pişirme kağıdı üzerine yayın, bir bıçak veya pasta spatulası ile eşit şekilde yayın.
- Çikolatanın sertleşmesine izin verin.
- Bir bıçakla kesin veya ellerinizle keyfi şekillerde parçalara ayırın. Panellerin yüksekliği pastadan daha yüksek olmalıdır.
- Paneller hafifçe üst üste gelecek şekilde pastanın yanlarına yapıştırın.
Kabartmalı bir doku için, parşömeni çikolatayı sürmeden önce buruşturabilirsiniz. Bir desen oluşturmak için, önce parşömene beyaz veya koyu çikolata ile bir desen uygulanır ve ardından kontrast bir renkle üstüne dökülür.
Fotoğraf galerisi: çikolata panelli pasta süsleme seçenekleri
Çikolata panelli kek, taze çiçeklerle desteklenebilir
Alışılmadık bir şekilde çikolata paneller yapılabilir
Beyaz ve bitter çikolatanın kombinasyonu ilginç bir mermer desen verir.
Dişlerin kabartmalı dokusu ve düzensiz şekli pastaya özel bir çekicilik kazandırır.
Video: Fındık ve kuru meyvelerle çikolata dişleri nasıl yapılır
tübüller
Hazır çikolata tüpleri özel şekerleme mağazalarında satılmaktadır. Ancak beyaz çikolata da dahil olmak üzere bunları kendiniz yapabilir veya beyaz ve bitter çikolatayı karıştırabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- asetat filmi;
- ince bant;
- bıçak, makas.
Kağıtlar için asetat film yerine şeffaf klasör-köşe kullanabilirsiniz.
Prosedür:
![](https://i2.wp.com/legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2018/03/nanesenie-shokolada-na-plenku.jpg)
"Purolar"
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- pişirme için mermer tahta veya sac;
- kürek kemiği;
- metal kazıyıcı veya spatula.
Özel bir metal pasta sıyırıcınız yoksa yeni bir paslanmaz çelik konstrüksiyon spatula işinizi görecektir.
Prosedür:
- Temper çikolata.
- Mermer levhayı veya metal levhayı soğutun, masanın üzerine koyun.
- Spatula yardımıyla çikolatayı ince bir tabaka halinde tepsiye yayın.
- Çikolata tabakasının üzerine bıçakla dikdörtgenler çizin.
- Çikolatanın biraz koyulaşmasına izin verin, ancak sertleşmesine izin vermeyin..
- 45 derecelik bir açıyla metal bir kazıyıcı veya spatula ile işaretli çizgiler boyunca bir çikolata tabakası çıkarın, bir tüpe yuvarlanacaktır.
Video: çikolata "puro" nasıl yapılır
Çikolatadan yapılmış dekoratif elemanlar
Bukleler, sayılar, yazılar ve desenler
Eritilmiş çikolata ile çeşitli dekoratif unsurlar, figürler, figürler çizilir. Kelebekler ve çeşitli kıvrımlar çok popüler. Bu elemanlar pastanın hem üstünü hem de yanlarını süsleyebilir..
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- pasta torbası veya kağıt torba;
- parşömen veya fırın kağıdı;
- desenli şablon.
Prosedür:
- Çikolatayı eritin. Bir kornet veya torbayı eritilmiş çikolata ile doldurun, bir köşeyi kesin.
- İstenilen deseni (bukleler, sayılar, yazılar) kağıda yazdırın veya çizin. Desenli bir kağıda bir parşömen yaprağı koyun, kenarları boyunca ataşlarla sabitleyebilirsiniz. Parşömen kağıdına çikolatayı hafifçe sıkın.
- Elemanları kurumaya bırakın.
- Parşömenden çikolata boşluklarını çıkarın.
Çikolatanın sertleşmesi sırasında parşömen merdane üzerine konursa, bir bardağa sarılırsa veya başka uygun maddeler kullanılırsa, boşluklar hacimli olacaktır. Bu şekilde çikolata spiralleri, çiçekler, kelebekler oluşturabilirsiniz.
Fotoğraf galerisi: dekoratif çikolata elemanları ve şablon örnekleri ile pasta süsleme seçenekleri
Ajur üçgenleri, kremalı rozetlere veya meyvelere dayalı bir daireye serilir.
Pasta, bir çikolata yazısı veya sayılarla süslenebilir.
Zarif dekoratif öğeler genellikle krem rengi rozetlere sabitlenir.
Pastanın üzerine bir büyük veya birkaç küçük kelebek koyabilirsiniz.
Ajur kelebekleri düz olabilir veya birbirine açılı olarak yerleştirilmiş iki yarıdan oluşabilir.
Ajur dekoratif elemanlar pastanın üstünü veya yanlarını süsleyecek
Küçük dekoratif elemanlardan, genellikle pastanın kenarı boyunca bir kenarlık yapılır.
Video: bir çikolata çiçeği yaratmak
Anahat Aplikler
Dantelden farklı olarak, bu tür dekoratif unsurların bir arka planı ve kontur boyunca zıt bir vuruşu vardır.
İhtiyacın olacak:
- beyaz ve bitter çikolata (acı veya sütlü);
- pasta torbası veya kağıt torba;
- parşömen veya fırın kağıdı;
- desenli kağıt.
Prosedür:
- Çizimin üzerine bir parşömen yaprağı koyun.
- Bitter çikolatayı eritin. Altına yerleştirilen çizimin konturu boyunca parşömen üzerine sıkın ve sertleşmesine izin verin.
- Beyaz çikolatayı eritin. Uygulamanın geri kalanını tamamlayın. Tamamen soğumaya bırakın ve sonra ters çevirin.
Beyaz ve bitter çikolatayı karıştırarak veya beyaz çikolataya boyalar ekleyerek farklı tonlar elde edebilir ve uygulamayı renkli hale getirebilirsiniz. Renk uygulamaları çikolata için özel boyalar gerektirir. Bunun için meyve suları kullanmayın, çünkü çikolata kıvrılabilir.
Basit kesikler
Bu parçaların imalatını bir çocuk bile yapabilir, bu nedenle oğlunuzu veya kızınızı size yardım etmesi için aramaktan çekinmeyin.
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- parşömen veya fırın kağıdı;
- spatula veya bıçak;
- yumruklar, çerez kesiciler.
Prosedür:
- Çikolatayı eritin.
- Bir bıçak veya spatula kullanarak, çikolatayı parşömen üzerine 2-3 mm'lik düz bir tabaka halinde yayın.
- Çikolata sertleşmeye başladığında, kalıpları veya kesimleri kullanarak elemanları kesin.
Çikolata kalıba yapışıyorsa yeterince soğumamıştır. Çikolata kırılırsa, zaten çok sertleşmiştir ve tekrar ısıtılması gerekir.
çikolata yaprakları
Bu, mükemmel sonuçları olan çok basit bir fikirdir. Temel olarak çeşitli yaprakları hayal edebilir ve kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- püskül;
- gül gibi yapraklar.
Prosedür:
- Yaprakları yıkayın ve iyice kurulayın. Çikolatayı eritin.
- Çikolata uygulamanız gerekiyor - dikkat! - yaprakların arka tarafında. Daha sonra bir fırça kullanarak tabakanın ortasından kenarlara doğru dağıtın ve katılaşması için temiz bir yüzeye aktarın. Kırmızı meyvelerle tamamlanan yapraklar bir sonbahar kompozisyonu oluşturur.
Yapraklar bir çiçek şeklinde düzenlenebilir
Kalıplarla figürin yapımı
Kalıplar, çikolatayı kalıplamak için özel olarak tasarlanmış silikon kalıplardır. Onların yardımıyla, bir veya birkaç pastayı süslemek için birçok dekoratif öğeyi kolayca ve hızlı bir şekilde elde edebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- çikolata için silikon veya plastik kalıplar.
Çikolatayı dökmeden önce kalıplar temiz ve tamamen kuru olmalıdır.
Prosedür:
- Çikolatayı eritin.
- Çikolatayı kalıplara dökün, fazla çikolatayı üstten alın, sertleşmesine izin verin.
- Çikolata figürinleri alın. Bunun için silikon kalıp çıkarılıp, plastik olan ters çevrilip masaya hafifçe vurulabilir.
Çikolata kalıpları, özel şekerleme mağazalarında, zanaat mağazalarında ve mutfak eşyaları ile temizlik bölümlerinde satılmaktadır. Sabun veya buz yapmak için kalıplar da uygundur.
çikolata yay
Bu pasta mükemmel bir hediye olur. Ek olarak, pratikte başka bir dekorasyona ihtiyacı olmayacak: büyük bir yay kendi başına harika bir izlenim bırakacak, içiniz rahat olsun.
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- parşömen;
- makas, cetvel, kurşun kalem.
Prosedür:
- Parşömen üzerine yaklaşık 3*18 cm boyutunda dikdörtgenler çizin, kesin. 1 yay için bu boş şeritlerden yaklaşık 15'ine ihtiyacınız olacak.
- Çikolatayı eritin.
- Şeritlere çikolata sürün. Her şerit tamamen kaplanmalıdır.
- Çikolatalı şeridi çıkarın ve temiz bir yere aktarın.
- Çikolata donmaya başladığında, şeridin uçlarını birleştirin, ortaya çıkan halkaları bir tarafa koyun. Bırak donsun.
- Parşömen soğuduktan sonra çikolatadan çıkarın.
- Bir parşömen yaprağında, 6 ilmekli alt sırayı birleştirmek için eritilmiş çikolata kullanın. Bırak donsun.
- Benzer şekilde, ortadaki halkaları eritilmiş çikolata ile yapıştırarak ikinci ve sonraki sırayı yapın.
- Sertleştikten sonra yayı pastaya aktarın.
çikolata kalıplama
Çikolata sakızı, oldukça karmaşık figürler, çiçekler oluşturmanıza olanak tanır, ayrıca kekleri tamamen kaplayabilir, perdeler, fiyonklar, fırfırlar oluşturabilirsiniz. Taze sakız plastiktir, yumuşak hamuru andırır, ancak kuruduğunda sertleşir. Plastik çikolata sakıza benzer, ancak daha çok özellikle modelleme için kullanılır.
Mastiği buzdolabında saklayın, streç film ile birkaç kat sıkıca sarın.
plastik çikolata
Modelleme çikolatası bitter, sütlü ve beyaz çikolata ve glikoz şurubundan hazırlanır. Evde, glikoz şurubu, hafif sıvı bal veya invert şurup ile değiştirilebilir..
İçindekiler:
- 200 gr beyaz, sütlü veya bitter çikolata;
- sırasıyla 50 gr, 80 gr veya 100 gr invert şurup.
- Şurup için:
- 350 gr şeker;
- 150 ml su;
- 2 gr sitrik asit;
- 1.5 gr soda.
İlk önce invert şurubu pişirmeniz gerekir:
- Suyu şekerle kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sitrik asit ekleyin, örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. 50–60°C'ye soğutun.
- Soda ekleyin, karıştırın. Şurup köpürmeye başlayacaktır.
- Sakin ol. Soğudukça köpük gidecektir.
- Kapalı bir kaba boşaltın ve oda sıcaklığında bırakın.
Mastik hazırlamaya devam ediyoruz:
- Çikolatayı doğrayın ve eritin.
- Şurubu ılık olana kadar ısıtın.
- Şurubu çikolata ile iyice karıştırın, böylece topaklar kalmaz.
Ortaya çıkan kütle ilk başta oldukça sıvı görünebilir, ancak soğuduktan sonra daha kalın ve sert hale gelir.
- Mastiği, hava ile teması olmayacak şekilde dikkatlice streç film ile sarın.
- Birkaç saat sonra figürleri şekillendirebilirsiniz. Şekillendirmeden önce çikolatayı küçük parçalar halinde alın, elinizle iyice yoğurun. Büyük sakız parçaları mikrodalgada birkaç saniye ısıtılır.
Verilen oranlar, şurubun kalınlığına ve çikolatadaki kakao yüzdesine bağlı olduğundan yaklaşık değerlerdir.
Video: fırfırlı ve güllü bir pastayı modellemek ve süslemek için çikolata yapmak
Çikolatalı hatmi sakızı
Marshmallow, yastık veya örgü şeklinde üretilen havalı lokumlardır. Çikolatayı marshmallow ile birleştirerek hem pastayı modellemek hem de pastayı kaplamak için kullanılabilecek bir sakız elde etmiş olursunuz.
İçindekiler:
- 180 gr şekerleme;
- 200 gr bitter çikolata;
- 150 gr pudra şekeri;
- 1-3 yemek kaşığı. ben. Su;
- 1 inci. ben. Tereyağı.
Yemek pişirmek:
- Pudra şekerini eleyin.
Pudra şekeri biraz daha az koymak daha iyidir.
- Çikolatayı eritin.
- Marshmallowlara su ekleyin, mikrodalgada maksimum güçte eritin, her 20 saniyede bir karıştırın.
- Marshmallowları çikolata ve tereyağı ile karıştırın.
- Çikolata-hatmi kütlesini elenmiş toza ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Hava ile temasından kaçınmak için streç filme sıkıca sarın.
- Birkaç saat sonra figürleri şekillendirmek ve pastayı kaplamak için kullanabilirsiniz. İlk başta, sakız çok yumuşak görünüyor, ancak olgunlaştıktan sonra sertleşiyor.
Mastiği yoğurmak zorsa, mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz.
Çikolata, yaratıcılık için büyük bir kapsam sağlar. Pastadaki tek solist olabilir veya böğürtlen veya fındıkla düet yapabilir. Bir pastayı süslemenin sadece en basit yolları bir ev şekerlemecisi için mevcut değildir - çikolatayı rendeleyin, kakao serpin, hazır tatlılarla süsleyin. Evde herhangi bir karmaşık özel alet kullanmadan çikolatalı danteller, tüpler ve figürinler oluşturabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan sabır, doğruluk ve yeterli miktarda çikolata.
Çikolatalı tatlılar, tatlı dişler için bir cennettir. Bu tatlıdan yapılan dekorasyon neredeyse bir kazan-kazan seçeneğidir ve tüm çocuklar ve çoğu yetişkin tarafından sevilir. Çikolatadan yapılmış dekor muhteşem ve lezzetli görünüyor ve onu yaratmak çok kolay: sadece karoyu eritin ve üst keki ve pastanın kenarlarını krema ile dökün. Daha karmaşık bir dekorasyon oluşturmak için farklı çikolata türlerine, pasta poşetlerine, kalıplara ve diğer araçlara ihtiyacınız olacak, ancak asıl şey doğruluk ve hayal gücü.
![](https://i2.wp.com/dompovarov.ru/wp-content/uploads/2018/05/kak-ukrasit-tort-shokoladom-22-1.jpg)
buzlanma pişirme
Pürüzsüz çikolatalı krema ile kaplı bir pasta en büyük övgüye layıktır. Bu dekor çizimler, meyve ve krema kompozisyonları için temel teşkil eder. Hatta birkaç iri fındık, çikolata parçaları ve çubuk tarçın şeklinde minimal bir dekorla da idare edebilirsiniz.
Sır ile doldurma
Bu arada
Şekerlemeleri kaplamak için bir krema ve çikolata kütlesine ganaj denir.
İçindekiler:
- bitter çikolata - 100 gr;
- krem - 100 ml.
Tarif ve kayıt yolları:
- Çikolatayı küçük parçalara ayırın.
- Kremayı kaynama noktasına getirin. Yağlı bir ürün almak daha iyidir.
- Kremaya çikolata ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Daha kalın bir sır gerekiyorsa, biraz çikolata ekleyin ve tam tersi sıvı bir kaplama yapmak için kütleye krema dökün.
- Pastayı dondurmadan önce soğutun. Çikolatanın kendisi sıcak olmalıdır.
- Kek tamamen krema ile kaplanabilir. Bunu yapmak için kütle merkeze dökülür ve bir kaşık veya spatula ile tesviye edilir.
- Başka bir yol, ortasını doldurmak ve kenarlarına çikolata lekeleri koymaktır. Bunu yapmak için, pastanın kenarı boyunca bir pasta poşeti çalıştırmanız, periyodik olarak durmanız ve poşete bastırmanız gerekir.
- Sır üzerine şekerleme boncukları, sprinkles, hindistancevizi gevreği, protein kreması elementleri, taze veya konserve meyveler, meyveler, fındık yerleştirin.
Tavsiye
Ganaj buzdolabında soğutulur, sonra tekrar oda sıcaklığına ısıtılır ve çırpılırsa, bir pasta poşeti kullanarak katmanlama ve kabartma desenleri oluşturmak için kabarık bir çikolatalı krema elde edersiniz.
Bu, bir pastayı kendi ellerinizle süslemenin orijinal bir yoludur.
İhtiyacın olacak:
- beyaz çikolata sosu;
- eritilmiş bitter çikolata;
- pasta torbası;
- şiş.
Bir ağ nasıl çizilir:
- Üst pastayı beyaz krema ile kaplayın.
- Bir hamur torbası yardımıyla merkezden aynı aralıklarla birkaç daire çizin.
- Bir şiş ile pastanın ortasından kenarlara doğru birkaç şerit çizin. Web hazır!
Pastanın tamamını buzlanma ile kaplamak gerekli değildir. Çikolata, havadar çırpılmış krema, protein veya muhallebi kütlesi üzerine ince bir akışta güzelce dökülebilir. En kolay yol, pastanın bir tarafından diğerine kıvrılırken paralel çizgiler çizmektir.
Sıradan jelatin, çikolata kaplamanın mükemmel pürüzsüzlüğünü elde etmeye yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- toz jelatin - 1 çay kaşığı;
- şeker - 210 gr;
- su - 110 mi;
- kakao tozu - 65 gr;
- bitter çikolata - 50 gr;
- ağır krema - 65 gr.
Nasıl pişirilir:
- Jelatini soğuk suyla (50 mi) dökün ve 10 dakika şişmesini bekleyin.
- Krema, kalan su, şeker ve kakao tozunu karıştırın. Çikolatayı doğrayın.
- Kaynatın, damla çikolata ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Jelatin içinde karıştırın.
- Kütleyi bir elekten geçirin ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
- Hava geçirmez bir kaba dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Pastayı kaplamak için kremayı 35-45 dereceye ısıtın. Kabarcıklar ortaya çıkarsa, kütleyi tekrar bir elekten süzün.
- Buzlanma, merkezden bir akış halinde bir spiral içinde dağıtılır, kremanın serbestçe akması için pastayı bir damlama tepsili bir stand üzerine yerleştirmek daha iyidir.
Çikolatadan yapılmış bir ajur kalıbının sırrı
Şekerleme sanatının şaheserleri, ince bir erimiş çikolata tabakasıyla kaplanmıştır. Bu numarayı kendi elinizle tekrarlamak kolaydır, bunun için normal parşömen kağıdı yeterlidir.
Neye ihtiyacın var:
- çikolata;
- parşömen kağıdı;
- ince bir ağızlık ile pasta torbası.
Bir çizim nasıl yapılır:
- Çikolatayı parçalara ayırın ve bir su banyosuna koyun. Isıtın, karıştırın ve tavaya buhar veya su girmemesine dikkat edin, aksi takdirde çikolata kıvrılır.
- Çikolatayı soğutun ve bir hamur torbasına dökün.
- Doğrudan pastanın üzerine çizebilirsiniz - bunun için pürüzsüz ve düzgün bir yüzeye ihtiyacınız var.
- Doğru ve doğru bir çizim yapmak için parşömen kağıdına eskiz yapmalısınız.
- Deseni eritilmiş çikolata ile ince bir akışta daire içine alın.
- Çikolatanın tamamen sertleşmesi için parşömen kağıdını buzdolabına koyun.
- Bitmiş çizimi ince bir bıçakla ayırın ve dikkatlice pastaya aktarın. Kompozisyon hem merkeze hem de yanlara yerleştirilir, ancak ikinci durumda yapışkan bir kaplama gerekir.
çikolata parçaları
Pastayı birkaç dakika içinde güzelce süslemek için çikolata ve rende kullanın. Cipsler hem orta kısmı hem de yanları kaplar. İnce bir rende üzerinde, kaba bir rende üzerinde ince çikolata parçaları, toz elde edersiniz - güzel bukleler.
İhtiyacın olacak:
- bitter çikolata - 1 bar;
- çikolatalar veya küçük çikolata parçaları (beyaz olabilir) - 2-3 adet;
- tarçın - isteğe bağlı.
Bir pasta nasıl süslenir:
- Elinizde çabucak eridiği için rendelenmiş çikolata çok sıcak olmamalıdır. Ancak kırılganlığı arttıkça dondurulması önerilmez.
- Karonun yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Büyük bir tanesinde, diğer yarısını doğrayın.
- Pastanın kenarlarına büyük talaşlarla pastayı serpin.
- Ortasını ince kırıntılarla doldurun.
- Dekorasyonu çikolata ve çileklerle tamamlayın. Muhteşem bir numara, meyveyi eritilmiş beyaz çikolataya batırmak ve kekin üzerine koymadan önce rendelenmiş tarçın serpmektir.
- Kompozisyonu bir bütün tarçın çubuğuyla tamamlayın.
Bir pastayı süslemenin alışılmadık bir yolu, çikolata yaprakları yapmaktır. Tıpkı gerçek olanlar gibi çıkıyorlar, sadece yenilebilirler.
İhtiyacın olacak:
- küçük yeşil yapraklar;
- püskül;
- erimiş çikolata.
Dekor nasıl oluşturulur:
- Gül yaprakları dekorasyon için uygundur. Yıkanmalı ve kurutulmalıdırlar.
- Çikolatayı bir su banyosunda eritin.
- Bir fırça kullanarak kütleyi yapraklara uygulayın.
- Onları buzdolabına taşıyın ve bir saat bekleyin.
- Yeşil yaprakları dikkatlice çıkarın. Çikolata dekoru pastayı çerçevelemek için ve merkezde kompozisyonun bir unsuru olarak kullanılır.
kakao tozu
Ünlü tatlı tiramisu, kakao tozu ile süslenmiştir. Bu ürün peynir kremasının tadını değiştirir. Kakao tozu ile pasta süslemek evde kolay ve kolaydır.
Neye ihtiyacın var:
- kakao tozu;
- süzgeç;
- şablonlar.
Bir pasta nasıl süslenir:
- Hazır bir şablon alın veya kağıttan kendiniz yapın. Kek üzerine yerleştirin. Ürünün üst kısmı krema ile kaplanmışsa, kalıbın yapışmaması ve yüzeyi bozmaması için şablon biraz daha yüksek tutulmalıdır.
- Bir elek kullanarak, kalıbın üzerine kakao tozunu eleyin.
- Şablonu dikkatlice çıkarın. Çizim hazır.
Çikolatanın yanında başka ne iyi gider: tasarım fikirleri
Pastayı çikolata ve mağazadan satın alınan tatlılarla süslemenin basit ve başarılı yolları:
- Merkezdeki bir Yılbaşı pastasına, şekerleme çikolatasından bir Noel Baba figürü yerleştirmek mantıklıdır. Bunlar bayram arifesinde marketlerde satılır.
- Marshmallow, koyu çikolata zemin üzerine iyi görünecek. İlginç ve modern bir marshmallow ve macaron topluluğu, kızları tatlı bir dişle memnun edecek.
- Pastanın ortasındaki kompozisyon, sıradan şekerlemelerden yapılabilir, parçalara ayrılabilir ve eritilmiş çikolata serpilir.
- Fikir: Pastayı her taraftan kalın ve yapışkan bir krema ile kaplayın ve çeşitli tatlıları yoğun bir tabaka halinde yerleştirin. Bunlar, bir dizi tatlı veya küçük Twix, Bounty ve Kit-Kat çikolatalarından oluşan basit ikramlar olabilir.
- Kenar olarak çocuk "Bondi", uzun gofret ruloları veya çikolata "Kit-Kat" gibi uzun bisküviler kullanılır. Çitleri tutmak için dekoratif bir yay ile bağlanırlar.
- Pastanın kenarları yeterince yüksekse, ortasını renkli Mmmdems veya Skittles drajeleriyle doldurabilirsiniz - böyle bir dolgu çocukları memnun edecektir.
- Ortası şişirilmiş pirinç veya ceviz içeren çikolatalı drajeler, çikolatalı kremayı tamamlamak için basitçe yapılmıştır.
- Çocuklar ayrıca çikolatalı bir tatlıda marmelat figürlerini sevecekler: ayılar, yılanlar veya meyvemsi bir tada ve renge sahip şekerlenmiş renkli parçalar.
- Pastalar genellikle kurabiyelerle süslenir. Küçük kırıntılar, puf böreğinin sevimli “kulakları” veya Oreo kurabiyeleri kullanılır. Bütün "Oreos" bir daire içine yerleştirilir ve pastanın alt kenarı yarıya bölünür.
- Çikolatalı kirpi nasıl monte edilir: Kek katmanlarını bir nokta ile oval şeklinde kesin (bir ağız olacak). Pastayı buzlanma ile kaplayın. Yumuşak yuvarlak çikolataları arkaya yerleştirin. En koyu çikolatadan burnu ve gözleri oluşturun.
- Çikolata ve hindistancevizi pullarından lezzetli bir tandem oluşur. Raffaello tatlıları özellikle çikolata katmanında çok güzel görünecek.
- Çikolatalı krema üzerinde renkli yazılar açıkça görülebilir. Buzlanma veya kremadan çekilirler.
- Herhangi bir tatlıya hoş bir katkı olan taze meyveleri ve meyveleri unutmayın. Hemen hemen her şey çikolata ile iyi gider. Çikolata kremalı figürlerin yanına taze meyveler serilir: ahududu, yaban mersini, çilek. Meyvelerden elma, şeftali, armut, muz, ananas kullanılır.
- Fındık, özellikle bütün fındık, badem ve kaju, çikolata lezzetini tamamlayacak. Ayrıca kremaya talaş şeklinde eklenirler ve kekleri katlamak için kullanılırlar. Şekerlemeciler kremalara badem unu ekler. Bunu yapmak için, somunlar bir kahve değirmeni içinde öğütülür.
- Deseni ve sıradan pudra şekerini tamamlayın.
- Narenciye lezzetleri tatlıya baharatlı bir dokunuş verecektir: misket limonu, limon ve portakal.
Bir pastayı çikolatayla süslemek eğlencelidir, ancak küçük bir hata tüm işi kolayca bozabilir. Çikolata ile çalışmak hakkında bilmeniz gerekenler:
- Çikolatanın saklama sıcaklığı - +12 ila +20 derece.
- Çikolata, yabancı kokulara doymaması için kapalı ambalajlarda saklanır.
- Son kullanma tarihini unutma. Beyaz kaplamalı çikolata kullanmayın.
- Sır veya ajur desenleri oluşturulursa, kompozisyonda meyve ve fındık olmadan çikolata alınır. Çikolata parçaları ile süslemek için jöle dolgulu, kuru üzüm ve diğer katkı maddelerine sahip bir ürün uygundur.
- Çok uygun bir cihaz, çeşitli nozullara sahip bir pasta torbasıdır. Ama çiftlikte böyle bir eşya yoksa kendi elleriyle yapıyorlar. Bunu yapmak için kalın kağıda ihtiyacınız var. İçinden bir kornet açılır ve kenarı kesilir.
- Beyaz çikolata eritildiğinde şeker taneleri oluşturur, bu nedenle sadece bir su banyosunda ve yarısına kadar ısıtılır. Kütle karıştırılarak homojen hale getirilir.
- Eritme için profesyonel şekerlemeciler özel bir çikolatalı draje kullanır.
- Çikolatalı kremaya aroma maddesi olarak konyak veya rom eklenir.
- Ucuz çikolata erimeyebilir, bu yüzden bir ürün seçerken eksik etmeyin.
- Herhangi bir krema, kakao tozu eklenerek çikolataya dönüştürülebilir. Yemek pişirmek için kakao almak tercih edilir. Hazır içeceklerin tadı zengin değildir ve ucuz ikameler her zaman sağlıklı değildir. Hala Nesquik kullanıyorsanız, tozda çok fazla olduğu için şeker içeriğini azaltmanız gerekir.
Çikolata en popüler tatlıdır, bu da herkesin tatlılar ve çikolatalarla süslenmiş bir pastayı seveceği anlamına gelir. Olağandışı süslemeler yaratmak için biraz pratik yapmakta fayda var ve şenlik masasında her zaman güzellikten hiçbir şekilde şekerleme ürünlerinden daha düşük olmayan tatlılar olacak. Belki bir dekor oluşturma sürecinde orijinal fikirler sizi ziyaret edecek ve yemek kitabında yeni bir tarif görünecektir.
Çikolata ile çizim yapmak sadece tatlıya düşkün olanlar için değil, yemek pişirmeye ilgi duyan herkes için de ilginç bir aktivitedir. Tatlı dekoratif öğeler oluşturma süreci çok basittir, ancak doğruluk, azim ve yaratıcı hayal gücü gerektirir. Bu tür boyama, zahmetli tatlı ve hamur işi hazırlama sürecini hem çocuklara hem de eski nesillere hitap edecek gerçekten heyecan verici bir aktiviteye dönüştürür.
hazırlık aşaması
Doğrudan tasarıma geçmeden önce hangi çikolatanın kalıp oluşturmaya uygun olduğunu belirlemelisiniz. Ürünün daha iyi erimesi ve homojen bir kıvam elde etmesi için bileşimde kakao yağı içermesi arzu edilir. Çizimde daha az kaprisli olduğu için daha ucuz şekerleme sırlarını bitkisel yağlarla kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, tat açısından, bu dekorun doğal çikolatadan önemli ölçüde daha düşük olacağını hatırlamakta fayda var.
Bir pastayı çizmek için parşömen kağıdına, aydınger kağıdına ihtiyacınız olacak ve çizim aracı olarak iğnesiz bir pasta veya normal şırınga kullanabilirsiniz. Elinizde doğru alet yoksa, parşömen kağıdından koni şeklinde sararak ve köşesini keserek kendiniz yapabilirsiniz. Alt köşede dar bir delik açtıktan sonra plastik poşet de kullanabilirsiniz.
Eşsiz kompozisyonların oluşturulması
Gerekli araçlarla donanmış olarak kendini çizmeye başlayabilirsiniz. Koyu sır üzerindeki beyaz çikolata süslemeleri çok şık görünüyor ve tam tersi. Çizimin muhteşem bir sonuçla bitmesi için pastanın yüzeyi düz ve yumrusuz olmalıdır.
Ajur ligatür
Eritilmiş çikolata bir torbaya veya şekerleme şırıngasına dökülmelidir. Alete hafifçe bastırarak, kekin yüzeyine ince bir akışla desenler çizin. Yeni başlayanlar parşömen kağıdı üzerinde pratik yapabilir.
Kağıda ince çizgiler çizerek hayal gücünüzü özgür bırakabilir ve süslü monogramlar veya yazı tipleri ile deneyler yapabilirsiniz. Alete ne kadar sert basarsanız, çizgi o kadar kalınlaşır. Tamamlanan kompozisyon buzdolabına gönderilmelidir. 10-15 dakika sonra çikolata sertleştiğinde bir bıçakla hafifçe alıp kalıbı direkt kekin üzerine gezdirebilirsiniz.
Dantel
Beyaz dantel modelleri koyu renk sırla kaplanmış şekerlemelerde çok şık durur. Beyaz çikolatanın ısıtıldıktan sonra homojen bir kıvama gelmesi için yarı yarıya eritilmesi, ocaktan alınması ve sıvı kıvamlı bir karışım haline gelene kadar karıştırılması gerekir. Güzel bir dantel peçete düz bir yüzeye yerleştirilmelidir: bir masa, tezgah veya tahta, üstüne şeffaf bir aydınger kağıdı koyun.
Çikolatayı bir şırıngaya veya torbaya dökün ve istediğiniz deseni doğrudan aydınger kağıdının üzerine kontur boyunca daire içine alın ve ardından deseni buzdolabında soğumaya gönderin. Bitmiş ajur bileşimi, bir spatula veya bıçakla tabandan çıkarılmalı ve pastaya aktarılmalıdır.
tatlı tüy dökücü
Bir su banyosunda, zıt renk sırlı çikolatayı eritmeniz, bir şekerleme aletine dökmeniz gerekir. Kek, sertleşmek için zamanı olmaması için işten hemen önce sır ile kaplanmalıdır. Pastanın üstüne, farklı çaplarda daireler çizmeniz gerekir: merkezdeki en küçüğünden kenarlara doğru en büyüğüne.
Bu durumda, daha etkili ve net bir örümcek ağı oluşturmak için daireler arasındaki mesafe aynı olmalıdır. O zaman kendinizi bir kürdan veya şişle donatmanız ve merkezden daireye giden düz çizgiler çizmeniz gerekir. Böylece güzel bir örümcek ağı elde edersiniz.
Çizimler
Şekerleme ürünlerinde resimler, çizimler gerçek bir sanat eseri gibi görünür. İlk bakışta, bunu evde yapmak imkansız gibi görünüyor - bir sanatçının armağanına veya yeteneğine sahip olmanız gerekiyor. Aslında, her şey çok daha basit: parşömen kağıdındaki desenleri deneyebilir, kek çizmek için hazır şablonlar satın alabilir veya şablonları kendiniz yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için, beğendiğiniz görüntüyü yazdırmanız, üstüne aydınger kağıdı yaymanız ve deseni çikolata ile daire içine almanız yeterlidir. Veya yukarıdaki fotoğrafta gösterilen fikri kullanın: dosyaya eklenmiş kağıda basılı deseni çikolata ile daire içine alın. Kalıp buzdolabında sertleştikten sonra pastaya aktarılabilir. Böylece bir çizgi film karakteri çizebilir veya hatta size yakın birinin portresini oluşturabilirsiniz.
şablonlar
Çikolata ile uğraşma fırsatı veya arzusu yoksa, basitleştirilmiş bir seçenek kullanabilirsiniz: çizim için kakao tozu kullanın. Çalışma prensibi basittir: buzlanma tamamen donana kadar, kalıbı pastanın yüzeyi üzerinde tutmanız gerekir. Bir elek ile üstüne kakao serpin. Tozun dağılmasını önlemek için yüzey ile şablon arasındaki mesafe 1-2 cm'den fazla olmamalıdır, ancak unutmayın: böyle bir "çizim" ikinci bir kişinin yardımını gerektirir.