Fırında mayonezli ve sarımsaklı tavuk - ipuçları ve püf noktaları. Fırında sarımsaklı tavuk Fırında sarımsaklı tavuk nasıl pişirilir

Fransız usulü et tarifi ile yemek pişirme tekniği. Ve sonuç da bir o kadar mükemmel. Tavuk orta sıcaklıkta pişirilir, iyice buharda pişirilir, bu da onu çok sulu yapar. Mayonez, altın rengi, gevrek bir kabukla kaplar. "Fransız tarifinden" tek fark, etin üzerine yığılmış ek bileşenlerin olmamasıdır. Ancak yemeği daha doyurucu hale getirmek veya tavukla aynı anda tam teşekküllü bir garnitür hazırlamak için sebzeleri, örneğin en sevdiğiniz patatesleri de kullanabilirsiniz.

Mayonezli pişirmenin incelikleri

Fırında mayonezli kızarmış tavuk veya fileto kalorisi yüksektir. Bir aile yemeği için veya büyük bir şirketle bir toplantı için pişirmek daha iyidir. 100 gram yemekte 273 Kcal vardır; bu, örneğin diyet göğsünden neredeyse 3 kat daha fazladır. Peynir veya patates kullanımı, elyafın besin değerini daha da artırır. Kilonuzu takip ederken bunu düşünün.

Et seçme ve pişirmenin nüansları

• Taze bir karkastan bir yemek hazırlayın. Buzu çözülmüş tavuk, soğutulmuş ve hatta daha fazla buharlı tadı daha düşüktür. Ancak taze tavuk bulamıyorsanız, sadece buzdolabında çözdürün. Oda sıcaklığında çözülürken et lifleri sertleşir. Aynı şey mikrodalgada buz çözme için de geçerlidir.
• Önceden marine edin. Herhangi bir turşuyu pişirebilirsiniz. Akşam yemeği için pişirmeniz gerekiyorsa, tavuğu gece boyunca marine etmek ve buzdolabında bırakmak en uygun olarak kabul edilir. Akşam servisi için sabah karkas turşusu yapabilirsiniz.
• Baharatları unutma! Paprika, kabuğa kırmızımsı bir renk veren tavuk eti için bir klasik olarak kabul edilir. Zerdeçal onu altın ve keskin yapar. Tarifte peynir veya krema kullanılması, sütlü tatların tonlarını mükemmel bir şekilde tamamlayan hindistan cevizi için "yolu açar". Biberle birleştirilen tavuk, baharatlı ve zengin hale gelir. Siyah hatasız kullanılır, ancak kırmızı ve biber - ne tür bir keskinlik elde etmek istediğinize bağlı olarak. Mercanköşk mayonezli patatesli fırında tavuk için idealdir. Bu bitki sebze ve et lezzetlerini bir araya getiriyor. Biberiye ve fesleğen yemeğe İtalyan mutfağının bir dokunuşunu verirken, kekik zengin bir aroma katıyor.
• Ev yapımı mayonez kullanın. Fırın mayonezli tavuk tarifi, ev yapımı sos ilavesiyle daha yoğun hale getirilir. Yemeğe sadece tam ve uyumlu bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda güvenli hale getirirler. Sonuçta mayonezde hiçbir koruyucu veya zararlı aroma arttırıcı olmadığından emin olabilirsiniz.

Ev yapımı mayonezi çok hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. 2 yumurta sarısı ve yarım çay kaşığı hardal alın, yarım çay kaşığı şeker ve aynı miktarda tuzla karıştırın. Bir karıştırıcı (blender) ile çırpın ve durmadan 2 çay kaşığı limon suyu dökün (sirke ile değiştirebilirsiniz). Hala çırparken, yavaş yavaş bitkisel yağ (150 mi) dökün. Sosun kıvamına dikkat edin: koyulaşmaya başlayınca mikseri kapatın.

sarımsak tarifi

Bu yemekteki en basit malzemeler bir araya gelerek harika bir tat oluşturuyor. Ve muhteşem görünüyor: bütün tavuk koşulsuz olarak şenlikli masanın kraliçesi olur. Zengin lezzetinin sırrı ön dekapajda yatmaktadır. Ancak yeterli zamanınız yoksa, pişirmeden en az birkaç saat önce marine etmeye çalışın.

İhtiyacın olacak:

• tavuk - 1 karkas;
• sarımsak - 6 diş;
• mayonez - 150 gr;
• tuz ve karabiber, uygun baharatlar.

Hazırlık

1. Karkası durulayın, tüyleri, fazla yağı çıkarın.
2. İçini ve dışını tuz ve karabiberle ovun.
3. Mayonezi preslenmiş sarımsakla birleştirin. Tavuğu rendeleyin, marine etmeye bırakın.
4. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Tavuğu yatırın.
5. Fırını önceden ısıtın, yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1,5 saat). Yağı karkas üzerine 2-3 kez dökün.

En sevdiğiniz yiyeceklerle lezzetli tarifler

Fırında mayonezli tavuk bütün veya porsiyonlar halinde pişirilebilir. İkinci durumda, bu et yeterince yağlı olduğundan, pişirme işlemi sırasında kurumaması için uyluklar ve incikler kullanılır. Diyet beyaz et tercih ederseniz, folyo ile kapatmayı unutmayın. Tariflerimizde bu gerekli değildir.

Peynirli

Mayonezli ve peynirli fırında tavuğun çekiciliği - uygun "formatında". Bir çalılık bile böyle bir tavuğu kızartabilir. Yemeği doğrudan pişirildiği fırın tepsisine servis edebilirsiniz. Servis yapmadan önce lüks peynir kabuğunu bozmamak bile tercih edilir. İkincisi, çocuklar tarafından sevildiği için her zaman gevrek ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• tavuk butları veya bacakları - 1 kg;
• peynir - 200 gr;
• biber ve tuz;
• mayonez.

Hazırlık

1. Karkas parçalarını durulayın ve temizleyin. Her parçayı tuz ve karabiberle ovun.
2. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Yağla yağlayabilir veya birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz (etin yağları belirginleşmeye başlayana kadar yanmasını önleyecektir).
3. Her taraftaki bacaklara mayonez sürün. 30 dakika bekletin.
4. 180° önceden ısıtılmış fırına verin. Bu süre zarfında peyniri rendeleyin.
5. 40 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın, peynir serpin. Yemek 10 dakikada hazır!

patates ile

Erkekler tarafından fırında mayonezli tavuk ve patatesten daha doyurucu ve sevilen bir yemek bulmak zordur. Patatesler her zaman zengin bir tavuk tadıyla yumuşak, ufalanan olur. Tavuk yağında pişirilir ve mercanköşk ve kekik ile tatlandırılır, eşsiz bir aroma verir. Böyle bir yemeği kızartmak bir zevktir.

İhtiyacın olacak:

• tavuk - 1 karkas;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 6 diş;
• patates - 1 kg;
• tuz ve biber.

Hazırlık

1. Tavuğu parçalara ayırın.
2. Sarımsakları soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın.
3. Sarımsakları tüm tavuk parçalarının üzerine yayın. Tuz, karabiber, mayonez ile fırçalayın.
4. Dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 ° fırına koyun.
5. Patatesleri soyun, ince şeritler halinde kesin.
6. 30 dakika sonra tavuğu çıkarın, fırın tepsisinin kenarlarına yayın, ortasına patatesleri yerleştirin. Tuz, tavuk yağı ile karıştırın. Yeterli değilse, biraz su ekleyin.
7. Fırına koyun, 50 dakika daha pişirin.

Ocakta bir yemek pişirildiğinde, genellikle karıştırmanız, ters çevirmeniz, yiyecekleri sırayla yerleştirmeniz ve her birinin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Tek kelimeyle, sürekli mevcudiyet gerektiren ve bu nedenle yorucu bir süreçtir.

Fırın ile konuşma tamamen farklıdır - her şeyi bir tencereye, bir forma veya folyoya sarılmış, tuzlanmış, karabiber, bir şeyle ovuştururlar, fırının kapağını kapatırlar ve rahatlarlar, zevk alırlar.

Ayrıca, fırında dünyadaki her şeyden daha lezzetli bir şey elde edebilirsiniz - kızarmış çıtır bir kabuk.

İçindekiler:

• bütün tavuk - 1,5 - 2 kg;
• Sarımsak;
• mayonez veya ekşi krema;
• ketçap;
• baharat karışımı.

Pişirme süresi - 2,5 saat. Kap Başına Porsiyon - 6-8.

Hazırlık

1. Sakatatından soyulmuş tavuk (ev yapımı daha iyidir, ancak etlik piliç yapar) yıkayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın. Tavuğumuz çok büyük olduğu için uzunlamasına 2 parçaya bölüyoruz. Bütün pişirebilirsiniz.

2. Küçük bir kapta veya kasede sosu karıştırın. Mayoneze (veya ekşi krema) ketçap ekleyin. Bu arada, sağlıklı bir diyetin taraftarları ev yapımı ekşi krema alabilir veya evde mayonez yapabilir.

3. Karışıma baharat ve otlar dökün. Burada kesinlikle herhangi bir baharat kullanabilirsiniz.

4. Sosa birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyin.

5. Elde edilen karışımla tavuğu iyice yayın ve 30 dakika bekletin.

6. Yanmaması için altını kağıtla (özel parşömen) astarlayın. Üzerine biraz yağ dökün. Tavuğu indirip fırına veriyoruz. 180 derecede 1.5 saat pişiriyoruz.

Kalori içeriği: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bütün fırında pişmiş tavuk bir mutfak klasiğidir. Nasıl hazırladığınıza bağlı olarak, fırında tavuk hem şenlikli bir yemek hem de büyük bir dost aileyi besleyebileceğiniz veya gurme misafirleri şaşırtabileceğiniz günlük bir yemek olabilir. Hazırlanması çok zaman alan tavuk dolması için karmaşık tarifler var ve tüm işlerinizin tavuğu çeşitli otlar ve baharatlarla rendeleyip fırına göndermekten ibaret olduğu basit tarifler var. Bu basit tariflerden biri de sarımsak ve acı biberle pişirilmiş tavuktur. Sarımsakların yanmasını önlemek için orijinal bir tavuk eti hazırlama yöntemi önerilmektedir - karkası üstüne değil derinin altına sürteceğiz. Bunu yapmanın çok basit olduğu ortaya çıktı ve sonuç mükemmel - tavuk eti sarımsak aromasıyla doyurulur ve üstte tavuğun düzgün bir altın kabuk ile kırmızı olduğu ortaya çıkar.
Yani, fırında pişmiş tavuk tarifi.
İçindekiler:

- tavuk - 1 adet;
- sarımsak - 1 baş (veya 5-6 büyük karanfil);
- acı biber - yarım küçük bakla;
- tuz - 1.5 çay kaşığı (yaklaşık 2 kg ağırlığındaki bir tavuk için);
- öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1.5 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- acı kırmızı biber - tatmak;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
Aynen lezzetli oluyor

Bir fotoğraftan adım adım nasıl pişirilir

Tavuğu fırında lezzetli bir şekilde pişirmek için diş sarımsakları soyun, ince bir rende üzerine sürün veya bir bıçakla ince ve ince doğrayın. 1 yemek kaşığı almalısın. küçük bir dilim doğranmış sarımsak ile kaşık.

Tavuğun çok baharatlı olmaması için biber miktarını tadına göre ayarlayın. Biber "kötü" ise, küçük bir kapsülün üçte biri yeterlidir, çok baharatlı değilse, bölmenin yarısını alın. Bölmeleri ve tohumları biberden çıkarın, posayı küçük parçalar halinde kesin.

Tatlı öğütülmüş kırmızı biber (tavuca güzel bir parlak renk verecektir), öğütülmüş karabiber ve acı öğütülmüş biberden bir baharat karışımı hazırlayın (onu hariç tutabilirsiniz).

Baharat karışımına tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Tavuğu ovacağımız baharatlı bir karışım hazırlayalım. Doğranmış sarımsak, ince doğranmış biberleri birleştirin, bir tutam karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Kalın bir yulaf ezmesi elde edeceksiniz.

Tavuğu önceden yıkayacağız, tüy kalıntılarını gidereceğiz. Bir havluyla kurulayın. Yavaş yavaş bacaklara ve arkaya doğru hareket ederek meme ile ovmaya başlarız. Kabuğu çıkarıyoruz, deri ile et arasındaki şeffaf filmi parmak veya bıçakla kaldırıyoruz. Deri artık karkastan kolayca ayrılır. Biraz sıcak karışım alıyoruz, göğsü derinin altına sürüyoruz, sonra aynı işlemi tavuğun geri kalanıyla yapıyoruz.

Tavuk sarımsak ve biberle rendelendikten sonra üzerine baharatlı tuz karışımı serpin ve tavuğun üzerine iyice sürün.

Tatlı kırmızı biber sayesinde tavuk parlak bir renge dönüşecektir. Karkası yağlanmış bir forma kaydırıyoruz, bacakları bağlıyoruz. Bir kapakla örtün ve tavuğu önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.

Yaklaşık bir saat sonra kapağı kalıptan çıkarın, tavuğu fırının üst katına taşıyın ve 20-30 dakika daha pişirin (tavuğun boyutuna bağlı olarak). Pişirme sırasında, açığa çıkan yağı tavuğun üzerine dökün.

Bitmiş tavuğu garnitürlü bir tabağa aktarıyoruz (her şey olabilir - pirinç, karabuğday, sebze, kızarmış, pişmiş veya haşlanmış patates) ve hemen sıcak servis yapıyoruz. Tavuğu herhangi bir sosla tamamlayabilirsiniz - domates, ekşi krema, otlu yoğurt, ketçap veya taze sebzeler. Afiyet olsun!






Bütün fırında pişmiş tavuk Elena Litvinenko (Sangina) tarafından hazırlandı.
Aynı görünmek

Daha çok sevdiğiniz tarife göre pişirmeye başlamadan önce, karkası doğru seçip hazırlamanız gerekir:

1. İlk olarak, piliç taze olmalıdır. Dondurulmuş tavuklarda normal pişirmeyi engelleyen çok fazla su olduğundan, soğutulmuş bir karkas satın almanız şiddetle tavsiye edilir. İdeal tavuk ağırlığı yaklaşık 2 kg'dır, o zaman oldukça sulu ve etli olacaktır.
2. İkincisi, eğer küçük tüyler kalırsa, koparılmaları gerekir. Genellikle hoş olmayan bir koku bırakan küçük sakatat parçaları için tavuğun içini kontrol edin.
3. Herhangi bir villus olup olmadığını görmek için dikkatlice bakın (özellikle kanat bölgesinde). Bulunursa, onları ateşte yaktığınızdan emin olun. Karkası akan su altında yıkayın ve kurulayın.
4. Gelecekteki yemeğin görünümünü iyileştirmek için boyun ve karın bölgesindeki fazla cildi kesin. Ayrıca fazla yağı da kesin, tamamen gereksizdir, çünkü pişirme sırasında tavuk zaten çoğunu serbest bırakacaktır.
5. Hazırlanan karkası hem içeride hem de dışarıda tuzla iyice ovalayın, ardından en az yarım saat uzanmalıdır. Tuz ince öğütülmeli, daha iyi emilir ve pişirildiğinde etin üzerinde kabuklanma ile katılaşmaz.

Fırında Sarımsaklı Tavuk Tarifi

Her zaman mükemmel olan sarımsaklı tavuk için en basit ve belki de en lezzetli tarif! Et en hassas ve çok sulu olacak ve koku sadece büyüleyici, buna direnmek çok zor.

Yemek pişirmek için şunları alın:

• Tavuk;
• sarımsak tuzu.

Hazırlanmış bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi yağlanmalı veya özel pişirme parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır. Karkası göğüs tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin; bu konumda, tabağın dibinde biriken meyve suları ile en iyi şekilde doyurulacaktır.

Ocağı 180 ° C'ye ısıtın ve karkaslı fırın tepsisini fırına gönderin. En az bir buçuk saat orada olmalı. Pişirme işleminde, zaman zaman kızartma sırasında açığa çıkan meyve sularının üzerine dökülmesi tavsiye edilir, böylece etler daha sulu ve daha yumuşak olacaktır.

Tavuğun piştiğinden emin olmak için etin pişip pişmediğini kontrol edin. Keskin bir şeyle (bıçak veya çatalla) delin ve meyve suyunun "yaradan" hangi rengin çıkacağını görün. Pembeyse almak için çok erken, hafif ve şeffafsa çıkarabilirsiniz!

Pişmiş tavuğu fırından çıkarın ve sarımsakları rendeleyin, bıçakla ince ince doğrayın. Sarımsak ne kadar fazla olursa, o kadar aromatik ve keskin olur. Tavuğu geniş bir tabağa veya tabağa aktarın ve sarımsağı her tarafına sürün, içini rendelemeyi unutmayın.

Tavuğu daha da iştah açıcı ve çekici hale getirmek için yemeğin kenarlarını herhangi bir narenciye, dilim veya dilimle süsleyin. İnanılmaz derecede iştah açıcı bir sarımsak aroması geldiğinde, böyle lezzetli bir sıcak servis yapmak daha iyidir.

Mayonezli sarımsaklı ve havuçlu tavuk

Bu tarife göre bir tavuk inanılmaz derecede lezzetli ve kokulu çıkıyor, bu sadece şenlikli masa için ideal değil, aynı zamanda günlük masanızı çeşitlendiriyor ve evdeki herkesi hoş bir şekilde memnun edecek. Hazırlanması kolay ve hızlıdır, bu nedenle tarif çok meşgul insanlar için kullanışlı olacaktır.

Yemek pişirmek için hazırlayın:

• tavuk ve defne yaprağı;
• sarımsaklı havuç;
• tuz ve biber;
• mayonez.

Havuçları soyun ve içi tavukla dolması için küçük küpler halinde kesin, sarımsağı da aynı şekilde hazırlayın. Tavukta göğüs ve bacaklarda küçük kesikler yapın. Sırasıyla havuç ve sarımsak serpin ve karkası mayonezle fırçalayın, yarım saat marine etmeye bırakın.

Önceki tarifte olduğu gibi bir pişirme kabı hazırlayın. Özel kağıt kullanmak daha iyidir, bununla birlikte fırın tepsisini pişirdikten sonra uzun süre yıkamanız gerekmeyecektir. En altına defne yaprağı koyun, kızartırken lezzet verecektir.

Tavuğu bir fırın tepsisine koyun ve üzerine cömertçe baharatlayın. İsterseniz biber karışımı da kullanabilirsiniz, böylece tavuğunuz daha lezzetli olur. Fırın 190 ° C'ye önceden ısıtılmalıdır. Broyleri bir buçuk saat pişirmeye gönderin. Karkasın çok büyük olması durumunda, biraz daha zaman alacaktır. Tavuğu zaman zaman göze çarpan sularla sulamayı unutmayın, bu ete sulu ve yumuşaklık katacaktır.

Kokulu tavuğu çıkarmadan önce etin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak oldukça basittir: bir çatal (bıçak) ile bir delik açın ve ilk tarifte olduğu gibi çıkan meyve suyuna bakın.

Bitmiş tavuğu çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın, ardından uygun bir tabağa aktarın ve süslemeye devam edin. Yemeğinizi olabildiğince iştah açıcı hale getirmek için taze otları veya elma dilimlerini tabağın kenarlarına yerleştirin. Tavuk en lezzetli ve sulu olduğunda sıcak servis edilir.

Harika bir tarif daha:.

İstisnasız tüm ailelerin sevdiği yemekler var. Onlara göre, benim derin inancıma göre, fırında sarımsaklı tavuk. Kırmızı bir kuşun pişmesi sırasında fırından çıkan koku tüm ev halkını mutfağa koşturacaktır. Ve komşunuzdan, bu kadar lezzetli kokan ne pişirdiğinizi soran bir arama bekleyin. Garanti ederim!

Sarımsaklı tavuk sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bu tarif için tavuğun herhangi bir parçasını alabilir veya tüm karkası pişirebilirsiniz. ? Onlara da sahip olabilirsiniz. Sadece göğsü bu şekilde pişirmek istenmez: kuru olacaktır. Hazırlama süresi önemsizdir, ancak eti bütün gece veya gündüz marine etmek daha iyidir. Böylece baharatlar ve mayonez ile doyurulacak ve tavuk çok sulu, yumuşak, lezzetli altın, gevrek bir kabukla ortaya çıkacak.

Lezzetli ve ucuz tavuk nasıl pişirilir

Davetsiz misafirlere pek ihtiyacımız yok, kendimizi ve ailemizi şımartacağız. Lezzetli tavuk nasıl pişirilir - Bu tarifte size bir fotoğraflı anlatacağım. Malzemeler - minimum:

• Tavuk eti (sırtsız uyluklarım var) - 1,5 kg;
• mayonez - 2 yemek kaşığı;
• soya sosu - 30 ml;
• Sarımsak - 7-8 diş;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• Tuz, öğütülmüş biber - tatmak.

Tavuk etini mutlaka kağıt havlu ile yıkayıp kurulayın.

Mayonezden marine edilmiş veya ...

Marinayı pişirmek. Bunun için mayonez, soya sosu, bitkisel yağ, tuz, karabiber karıştırıyoruz.

İyice karıştırın, homojen bir kütle yapın.

“Sarımsak nerede?” Diye soruyorsun. Cevaplıyorum. 2 seçeneğim var. İkisi de iyi, sen seç.

Sarımsak seçeneği

İkinci yol: sadece sarımsağı doğrayın ve turşuya ekleyin. 1 numaralı seçeneği seviyorum: Pişirme sırasında sarımsak eti iyice emer ve özellikle delinme noktalarında sululık katar. Ama örneğin kocam bu kadar yumuşak pişmiş sarımsakları sevmiyor ve her zaman onu seçiyor, bu yüzden ikinci tarife göre yapıyorum.

Fırın tavuğu bekliyor

Akşam yemeğinden bir saat önce tavuğu buzdolabından alıp fırın tepsisine veya kalıba koyuyoruz. 190-200 derecede yaklaşık 40-50 dakika pişiriyoruz. Eti kurutmamak önemlidir, bu nedenle yaklaşık 30 dakika sonra bıçakla bir delik açın. Meyve suyu şeffaf olarak serbest bırakılırsa - hazır, akmasının tamamen durmasını beklemeye gerek yoktur.

Pişirme sırasında tavuğu 2-3 kez çıkarın ve kendi suyunuzla dökün. Özellikle mayonez ve peynir ile lezzetli bir kabuk elde edilir. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve etin üzerine serpin.

Lezzetli kokulu tavuk hazır. Evin aletleri çoktan hazırladığına ve denemek için sabırsızlandığına eminim. Garnitür olarak haşlanmış patatesleri tereyağ ve dereotu ile pişirdim, servis ettim.

Afiyet olsun!