Kalamarlar: pişirme sırları. Sebzeli tavada kızartılmış kalamar Peynirli kalamar
Kalamarların buzu çözülür, içi boşaltılır ve neredeyse makarna gibi pişirilir, yani. kaynar suyu tuzlayın ve içine kalamar atın. Bir dakika sonra su boşaltılır, cilt kalamardan çıkarılır. Yarı mamul ürün hazır.
Pirinçli kalamar salatası
Kalamarlar küçük parçalar halinde kesilir (0,5 X 0,5 cm).
Haşlanmış yumurta ve ince doğranmış soğan. Pirinç ufalanarak pişirilir. Yukarıdakilerin tümü mayonezle karıştırılır ve baharatlanır (daha fazla hassasiyet vermek için mayonez ekşi krema ile karıştırılır). Tuz, karabiber, otlar: dereotu, maydanoz, kişniş, tadı fesleğen.
Mısırlı kalamar salatası
Kalamar (taze veya konserve), mısır, mayonez, yumurta, soğan.
Kalamarlar bağırsaklardan ve deriden temizlenir. "Beyaz tavuk eti" haline gelene kadar kaynatın. Marine edilmiş - zaten soyulmuş ve haşlanmış. Büyük şeritler halinde kesin. Soğan ince halkalar halinde kesilir. Haşlanmış yumurtalar ince kıyılır. Bütün bunlar bir salata kasesine konur, kıyılmış dereotu, maydanoz eklenir, mayonez ile dökülür ve karıştırılır. "Olivier" gibi bir şey çıkıyor.
Kalamar ve sebze salatası
İçindekiler:
2 kalamar
bir haşlanmış tavuk yumurtası
mayonez
Biber, tatmak için otlar.
Biraz rendelenmiş sert peynir.
Haşlanmış soğutulmuş kalamar şeritler halinde kesilir, doğranmış katı yumurtalar, mevsim sebzeleri, otlar, mayonez ve baharatlarla tatlandırılır. Servis yapmadan önce rendelenmiş peynir serpin. Diyet için: Pansuman olarak sadece mayonez değil, herhangi bir yağ, ekşi krema, şekersiz yoğurt kullanabilirsiniz.
Yaz aylarında, böyle bir salataya domates, dolmalık biber ve salatalık eklerseniz çok lezzetli olur.
Kalamar 600 gr, yeşil soğan 20 gr, bitkisel yağ 15 gr, soya sosu 40 gr, karabiber 0.3 gr, toz şeker 10 gr, sarımsak 20 gr, tuzlu susam 5 gr.
Kalamar kesilir, haşlanır, kaynar suya daldırılır. Cildi çıkarın, dahil. dokunaçlardan. 7-8 uzunluğunda, 1,5 eninde, 0,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, doğranmış soğan ve sarımsak, soya sosu, toz şeker ile karıştırın, büyütün. yağ, susam, karabiber ve 40-45 dakika bekletin. 5-6 parçayı bir şişin üzerine dizip çabucak kızartın, kızartmak için ateşin üzerine ızgaraya koyun.
Havuçlu kalamar salatası
Kalamarlar, tercihen defne yaprağı ve karabiber ile 5 dakika kaynatılır, daha sonra şeritler (küpler) halinde kesilir ve mayonezle tatlandırılmış haşlanmış pirinç, yumurta, havuç ile karıştırılır.
Karidesli kalamar julienne
Haşlanmış pirinç, haşlanmış soyulmuş karides, kızarmış mantarları soğanla karıştırın, kaynar suyla haşlanmış ıspanak veya karnabahar ekleyin ve bu karışımı porsiyon kalıplarına yayın. Ardından, karışımın tamamının dibe ıslanması için soslu karışımı dökün ve rendelenmiş peynir, otlar serpin ve fırında veya mikrodalgada pişirin. Sos: Un tereyağında sotelenir, karides suyu eklenir, sadece ılık ve ılık süt, koyulaşana kadar sürekli karıştırılır. Yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
Deniz ürünlerinden pişirme
Deniz ürünleri yemekleri. 0,5 kg'lık bir paket için tarifler. Birçok tarifin hazırlanması 10 ila 15 dakika sürer. Kalamarları kuru beyaz şarap veya elma sirkesi ile pişirmeyi deneyin. Kalamarlar alışılmadık derecede yumuşak ve kokulu.
Kalamar salatası:
Kalamarları tuzlu suda 3-5 dakika haşlayın. Soğutun ve ince dilimler halinde doğrayın. Soğan halkalarını durulayın, + tuz, karabiber, şeker, büyütün. yağ ve sirke. Bir tavada, her şeyi birkaç kez ısıtın. dakika. Sakin ol. Haşlanmış kalamarları soğutulmuş soğan turşusu ile birleştirin. Otlar serpin ve servis yapın. Ayrıca kalamarları kaynatabilir (yukarıya bakın) ve bunları lahana turşusu ve soğanla birleştirebilir + büyütebilirsiniz. yağ, baharatlar.
Sarımsak ve ekşi krema ile kalamar salatası:
1. Taze donmuş kalamar karkasları soğuk su ile dökülür ve kırmızı deri ve bağırsaklardan temizlenir.
2. Sonra, bir tencereye alıp içine su döküyoruz, daha sonra tuz ekliyoruz, su kaynadığında, karkasları oraya indirip BİR DAKİKA kaynatın, çünkü kalamar böyle bir özelliğe sahiptir - ne kadar uzun pişirirseniz, o kadar uzun çiğnemek zorundasın.
3. Karkaslar soğuyunca şeritler halinde doğrayın, doğranmış soğanı ve havucu bir tavada sıvı yağda kızartın, doğranmış kalamarları oraya koyun, tuz ve baharatları ekleyin, dilediğinizi VEGETTA yapabilirsiniz.
4. Bütün bunları ekşi krema ile dökün ve kaynamaya başlayın, ara sıra 10-15 dakika karıştırın, ocaktan alın, güzel bir kaseye aktarın, ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın, otlar ile süsleyin.
Mısır ve otlar ile doldurulmuş kalamar
İçindekiler:
iki kalamar
Konserve mısır
mayonez, Yeşiller: dereotu, maydanoz, fesleğen, Karabiber
Haşlanmış kalamarları - en güzelleri bir kalıba, daha kötü olanları ve yüzgeçleri - doldurmanın kendisine ayırıyoruz. Şeritler halinde kesilmiş kalamarları mısır, otlar ve mayonez ile karıştırıyoruz, güzel karkasları dolduruyoruz, bir tabağa koyuyoruz. Kalamar salatası lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Vücudu, figürlerini önemseyenler, gurmeler ve balıkları kemiklerinden temizlemeyi sevmeyenler için uygun mikro elementlerle doyurur.
Yunan kalamar salatası
500 gr kalamar
3 sanat. kaşık zeytinyağı
1 kırmızı soğan
6 çay kaşığı kuru beyaz suç
1 diş kıyılmış sarımsak
tuz biber
3 çay kaşığı limon suyu
1 inci. yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu ve maydanoz
Kalamarı temizleyin. Vücudu 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, dokunaçları ince doğrayın. Zeytinyağını (6 çay kaşığı) bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin, rengi değişene kadar pişirin. Kalamarları koyun, kızartın, 5 dakika karıştırın. Şarap ve sarımsak ekleyin. Bir kapakla örtün, kalamar yumuşayana kadar 5-10 dakika pişirin.
Bir tavada soğutun. Bir salata kasesine aktarın. Kalan yağı, tuzu, biberi, limon suyunu ve maydanozu tavaya ekleyin, karıştırın ve kalamarların üzerine koyun. Maydanoz dalları ve limon kabuğu şeritleri ile süsleyerek servis yapın.
Soğan soslu kalamar
1 kg kalamar, 300 gr. soğan, 250 gr. ekşi krema, ayçiçek yağı, tuz.
Kalamarları çözün, durulayın, 2 dakika bekletin. kaynar suya. Soğuk suya koyun, soyun, durulayın, şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda soteleyin. Hazırlanan kalamarları ekleyin, ekşi krema, tuz dökün ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
Susam ile kızarmış kalamar ve soğan halkaları
Kalamar karkasını halkalara, tuza, karabibere kesin, suyla çırpılmış bir yumurtaya daldırın, un içinde yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Aynı şeyi soğanla yapın, kalın halkalar halinde kesin. Karışık kalamar ve soğan halkaları, hafif kıyılmış maydanoz veya ezilmiş susam serpilerek bira ile servis edilir. Mayonez ayrı olarak servis edilebilir.
Kore usulü kızarmış kalamar
Kalamarı tuz ve karabiber serpin, buğday unu içinde yuvarlayın, yağda kızartın. (Kalamar 500 gr, tuz 5 gr, karabiber 0.3 gr, un 15 gr, sıvı yağ 100 gr)
Dokunaçları ayırın, içini çıkarın, mideyi kesin. Etleri tahtaya dizin. Filmi çıkarın, bu tarafta bir bıçakla her yöne eğik kesimler yapın. Büyük kalamar 8, küçük - 6 düz ve eşit parçaya bölünür. Eşit miktarda tuz, karabiber, un içinde yuvarlayın ve kaynar yağda parlak sarıya kadar kızartın.Bu şekilde işlenmiş, kalamar eti bir tüpe kıvrılacak ve köknar kozalakları gibi görünecek ve tadı yumuşak olacaktır. süslenerek servis edilir...
Baharat:
soya ezmesi 50 gr, öğütülmüş kırmızı biber 10 gr, masalar. sirke 50 gr, şeker. 20 gr kum, kavrulmuş siyah susam ve tatmak için ezilmiş sarımsak.
Kalamardan gelen hwe:
1 kg kalamar için - 20 gr sofra sirkesi, 3 gr siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, 16 gr sarımsak, 10 gr tuz, 85 gr yetiştirme. tereyağı veya mayonez.
Kalamarı kaynatın, 5 cm'lik şeritler halinde kesin, sirke, siyah ve kırmızı toz biber, kıyılmış sarımsak ekleyin, kaynatarak mevsimi büyütün. tereyağı veya mayonez.
peynirli kalamar
Kalamar dolması hazırlamak kolaydır. Onları buzdolabında birkaç saat tutmayı başarırsanız, onları tuhaf dilimler halinde bile kesebilirsiniz. Bizde soğumaya vakitleri yoktur, hemen yenirler.
İçindekiler:
kalamar
Sert peynir
Yumuşak işlenmiş peynir
mayonez
Sarımsak, biber veya favori baharatlar
Kalamarları 5 dakikadan fazla olmamak üzere birkaç dakika suda kaynatın. Aksi takdirde lastik gibi olurlar. Sert peynir rendeleyin. Eritilmiş peyniri biraz daha plastik hale getirmek için ısıtıyoruz. Peynirleri, baharatları ve mayonezi karıştırın. Bir çay kaşığı alıp kalamarları ortaya çıkan salata ile sıkıca dolduruyoruz. Kalamar yüzgeçleri mayonez ile yağlanabilir. Kalamar dolması Kalamarın kış versiyonu. Figürünü koruyanlar, sıkı olmayan bir oruç tutanlar için (balık yiyebilirken), sadece lezzetli bir şeyler yemeyi sevenler için uygundur. Çabuk pişiyor ve şık görünüyor.
Erken kalamar yemekleri
1. Kalamarları kızartın (ilk - kaynatın) ve birkaç. ekşi krema ve kızarmış soğan sosunda dakikalarca güveç yapın.
2. Kalamarları ekmek kırıntıları içinde kızartın ve garnitür - kızarmış patatesler;
3. Kalamarları sebzeli haşlayın.
4. Marine edilmiş kalamarlar: Haşlanmış ve hafif kızartılmış kalamarları bir gün boyunca marine edin. Sıradan turşusu: sirke, soğan, kokulu. biber, lav. yaprak, karanfil, tuz.
5. Haşlanmış kalamarları kesin ve salatalık turşusu, kızarmış soğan, salça ve + baharatlardan elde edilen "havyar" ile birleştirin.
Ekşi krema soslu mantarlı kalamar.
500 gr kalamar, 2 soğan, 150-200 gr mantar, peynir - tatmak. Ekşi krema sosu (8 çay kaşığı unu bir tavada veya fırında kızartın, eleyin, 50 gr erik yağı ile karıştırın, 500-800 gr sıcak ekşi krema ekleyin ve kaynatın, tuz). Biraz yeşillik. (8 porsiyon).
Kokot üreticilerine (saplı kalıplar) aktarın, rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin. Hemen servis yapın, fırından çıkarın ve doğranmış otlar serpin.
Pirinç ve sebze ile doldurulmuş kalamar
Kalamar karkaslarını durulayın, filmi soyun, tuz, karabiber, kıyma ile doldurun, bir hamurda kızartın. teknolojide yağ. 2-3 dakika sonra bir tencereye koyun, üzerine domates sosu dökün ve 7-10 dakika fırına koyun.
Yumuşak ve lezzetli olmaları için kalamar nasıl pişirilir. Salatalar ve sıcak yemekler için tarifler.
Kalamarlar lezzetli ve sağlıklıdır - ve bundan özellikle Lent'te yararlanmadan edemezsiniz! Özellikle dakikalar içinde piştikleri için bu istiridyelerin nasıl idare edileceğini öğrenelim!
Nasıl seçilir
Dondurulmuş kalamar alırken, dış filmin altında görünen etin rengine dikkat edin - beyazımsı olmalıdır. Cildin kendisi farklı olabilir - rengi pembeden mora değişir.
Kalamar karkasları birbirinden kolayca ayrılmalıdır - birbirine yapışması ürünün zaten çözüldüğünü gösterebilir.
Karkas ne kadar küçükse, et o kadar tatlıdır.
Nasıl temizlenir
Dondurulmuş kalamar karkası kaynar su ile ıslatılmalıdır - eti kaplayan film kıvrılır - ve elle kolayca çıkarılabilir. Kalamarlar zaten erimişse, 3 dakika boyunca sıcak, ancak kaynar olmayan (!) Su ile doldurun. Bundan sonra, cildi elinizle çıkarın. İçeriden şeffaf kitin plakaları çıkarıyoruz ve çıkarıyoruz.
Şimdi kalamar karkası daha fazla pişirmeye hazır.
Nasıl pişirilir
Suyu kaynatın, baharat ekleyin (defne yaprağı, karabiber - tadı). Kalamar karkaslarını kaynar suya batırın, bir kapakla kapatın ve ... ocağı kapatın. 10 dakika sonra kalamarlar hazır. Yumuşak ve hassas olacaklar. Kalamarları kesin ve salatalara, sandviçlere, suşilere, makarnalara ve risottolara ekleyin.
güveç nasıl yapılır
Sebze ve ekşi krema ile en iyisi! Yemeğin sırrı, önce sebzeleri (soğan, havuç, sarımsak) kızartmak, hazır hale getirmek ve sadece en sonunda kalamar (pişirmenin bitiminden 3-5 dakika önce) eklemek ve düşük ateşte bir kapak altında kaynatmaktır. Aksi takdirde, kalamar kauçuk olacaktır. Kızarmış kalamar pilav veya makarna ile iyidir.
nasıl kızartılır
Kalamarlar bir dakika yüksek ateşte kızartılır, ardından ocak kapatılır - ve kalamarlar kapağın altına ulaşır. Kalamar halkaları lezona batırılır ve derin yağda kızartılır, ayrıca hamur veya galeta ununda da pişirilebilir.
nasıl marine edilir
Kalamarlar 1-2 saat marine edilir. Turşu olarak, hardal, baharatlarla kaynayan bitkisel yağ ve soya sosu en sık kullanılır.
kalamar salatası
İçindekiler:
İnci arpa - 250 gr
Kalamar (karkas) - 1 kg
Kabak (küçük) - 4 adet
limon suyu - 2 yemek kaşığı
Hindistan cevizi - 6 tutam
Biber (kırmızı acı) - 6 tutam
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.
Tuz
Biber
Açıklama
İnci arpayı tuzlu kaynar suda 30 dakika kaynatın. Kalamarı 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesin, tüm sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte bir tencerede kızartın. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ve kırmızı acı biberi ekleyin. 10 dakika kısık ateşte kızartın, ardından zeytinyağını ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Kabak yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Bitmiş inci arpayı akan soğuk su altında durulayın, bir salata kasesine aktarın, kalamar, kabak ve limon suyu ekleyin. Karıştırın ve hemen servis yapın.
kalamar dolması
İçindekiler:
4 porsiyon;
- 8 küçük bütün kalamar, soyulmuş;
- 30 gr tereyağı, ayrıca kızartmak için biraz daha;
- 1 baş soğan, ince doğranmış;
- 2 diş sarımsak, ezilmiş;
- 60 gr taze ekmek kırıntısı;
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu;
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
- tuz ve karabiber;
- Servis için limon dilimleri ve kıyılmış maydanoz.
Pişirme metodu:
1. Kalamarın dokunaçlarını kabaca doğrayın ve bir kenara koyun;
2. İç harcı hazırlayın: Yağı bir tavada eritin, soğan ve sarımsağı koyun, kapağın altında kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kızartın.
3. Doğranmış kalamar dokunaçlarını, galeta unu, dereotu ve maydanozu soğan ve sarımsağa ekleyip 2-3 dakika yüksek ateşte kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp soğumaya bırakın.
4. Kalamar karkasını soğuk bir dolgu ile doldurun ve üstüne sabitleyin (açılmaması için her kalamarın üstünü bir çubukla (kürdan) dikin).
5. Temiz bir tavada biraz tereyağını ısıtın ve kalamar dolmasını 4-5 dakika, kalamar altın rengi olana ve her taraftan dokunulamayacak kadar sertleşinceye ve dolgu ısınana kadar pişirin.
6. Kalamarları limon dilimleri ve maydanozla süsleyin ve hemen servis yapın.
Mantarlı ve kalamarlı fasulye
Şunlara ihtiyaç duyar:
s / s'de 2 kutu fasulye
3 kalamar
1 soğan, 1 acı biber
mantar 100 gr
baharatlar, tatmak için tuz
kızartma yağı
Yemek pişirme:
soğanı doğrayın, kızartın, mantarları ekleyin, 2-3 dakika kızartın ve kalamar (doğranmış) ekleyin, karıştırın, 1 dakika pişirin, fasulyeleri koyun, karıştırın ve 5 dakika ısıtın, otlar serpin.
servis edilebilir!
Kalamar ve salatalık ile tereyağı
İçindekiler
Tereyağı - 100 gr, kalamar filetosu - 30 gr, soğan - 50 gr, salatalık turşusu - 1 adet.
Pişirme metodu
Haşlanmış kalamar filetosu kıyma makinesinden geçirilir. Salatalık turşusu soyulur, çekirdekleri ince doğranır ve suyu sıkılır. Soğanlar ince ince doğranıp tereyağında kavrulur (yarım porsiyon alınır). Hazırlanan ürünler yumuşayan tereyağı ile birleştirilir, iyice karıştırılır ve soğutulur.
sebzeli kalamar dolması
4 karkas kalamar, bir soğan, 150 gram lahana, bir havuç, balık suyu, salça, bitkisel yağ, tuz, karabiber.
İki kalamar karkası alın, ince doğrayın, ardından soğanı doğrayın. Bir kızartma tavasını ısıtın, biraz yağ ekleyin ve soğanı ve kalamarları kızartın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Aynı tavada tekrar sıvı yağ ilave edilerek ince doğranmış sebzeler, lahana ve havuç 15 dakika kavrulur.
Kalamarları ve sebzeleri birleştirdikten sonra kalan iki karkası elde edilen karışımla doldurun, bir tencereye koyun, yarım bardak balık suyu ekleyin ve kapağın altında 15 dakika pişirin.
Kalamar servis ederken doğranmış taze domates, salatalık ve otlar ile süsleyin.
Zencefilli ve baharatlı erişte ile kalamar
İçindekiler:
zencefil - 1 yemek kaşığı
Kireç (meyve suyu) - 2 adet
Kalamar - 12 adet
Portakal (meyve suyu ve lezzet) - 1 adet.
sitronella - 2 yemek kaşığı
soya sosu - 1/4 su bardağı
Susam yağı - 1 yemek kaşığı.
Şeker (hurma) - 1 yemek kaşığı.
Erişte - 400 gr
Sarımsak - 1 kafa
Biber (kırmızı acı) - 1 bakla
Açıklama
Zencefil ve limon suyuyla dolu bir kaseye kalamar karkaslarını üzerlerinde sığ kesimler yaptıktan sonra yerleştirin. Kalamarlar karışımla tamamen kaplanana kadar karıştırın, kapağı kapatın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Bir sos yapın. Büyük bir kapta portakal suyu ve kabuğu rendesi, sitronella, soya sosu, susam yağı, hurma şekerini birleştirin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Makarnaları paket talimatlarını takip ederek al dente (dişlerde hafif pütürlü) olana kadar pişirin. Suyu boşaltın ve erişteleri sosla karıştırın. Sarımsak, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve tabaklara yerleştirin. Yapışmaz bir tavayı yüksek ısıya ısıtın ve kalamarları her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Kalamarlar büyükse parçalara ayırın, eriştelerin üzerine koyun ve hemen servis yapın.
kalamar salatası
İçindekiler:
Kalamar - 2 karkas
Bulgar biberi - 1 adet.
Kore havuç - 100-150 gr
kırmızı soğan
yakıt ikmali için
soya sosu - 1 yemek kaşığı.
balzamik sirke - 1 yemek kaşığı.
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Açıklama
Kalamarları deriden temizler, yıkar, kaynar su, tuz döker ve 2 dakika pişiririz. Soğutun, ince erişte ve kırmızı biber halinde kesin. Soğan - ince halkalar veya yarım halkalar. Tüm ürünleri karıştırıyoruz, pansuman döküyoruz. Salata bir saat marine edilirse daha lezzetli olur.
Tatlı biber soslu tuzlu kalamar
İçindekiler:
Kalamar - 300 gr
Yeşil soğan (tüy) - 2 tüy
Şili - 2 adet
Çin baharatı "Beş Tat" - 1 yemek kaşığı.
Biber (beyaz zemin) - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Mısır unu
Rafine bitkisel yağ
sos için
Şeker - 125 gr
Sirke (pirinç) - 60 ml
Zencefil (mavi (havlıcan)) - 1 cm
Şili - 2 adet
tuz - 1 çay kaşığı
kırmızı soğan - 0,5 adet
Salatalık - 0.25 adet
Açıklama
Bir tencerede sirke ve şekeri karıştırın, havlıcan koyun ve ateşe verin. Şeker eridikten sonra sosu koyulaşana kadar 10 dakika daha kaynatın. Soğutun ve ardından soğan ve salatalık ekleyin. Kalamar parçalarını una bulayıp bol yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kalamarı peçeteyle kurulayın, baharat, soğan ve biber serpin. Yemek, özellikle bir Çin gazetesinden sarılmış çantalarda iyi görünecek. Sosu ayrı olarak servis edin.
Soslu küçük kalamar
Ürün:% s:
24 kalamar
Zeytin yağı
1 ince doğranmış soğan
Tarife göre 0,2 l domates sosu
2 diş ince kıyılmış sarımsak
Kalamar mürekkebi veya ayrı ayrı 3 mürekkep torbası
1 ince doğranmış tatlı yeşil biber
Tuz
Yemek tarifi:
Kalamarların kabuklarını soyarak iyice temizleyin.
Yüzgeçleri ayırın, bağırsakları çıkarın ve kıkırdağı çıkarın.
Dokunaçları ve mürekkep torbasını bir kenara koyun.
Kalamarın dışını yıkayın, ardından eldiven gibi ters çevirin ve içten yıkayın.
6 bütün kalamarı ve geri kalanın dokunaçlarını ve yüzgeçlerini ince ince doğrayın.
Her şeyi kızartın ve diğer 18 kalamar doldurun.
Kalamar sosu tarifi:
Soğan, sarımsak ve biberi yağda soteleyin.
Hazır olunca domates sosu ekleyin.
Mürekkebi biraz kaba tuzla ezin ve biraz suyla sosa ekleyin.
Kalamarları tarife göre hazırlanan sosta yumuşayana kadar haşlayın.
Gerekirse tuz.
Servis yapmadan önce, kalamarları 6 toprak kap içine yerleştirin ve sıcak servis yapın.
Soğan ve elma ile kalamar
2 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
2 kalamar
1 elma
½ soğan
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı hazır hardal
1 çay kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Kalamarı soyun ve küçük parçalar halinde kesin (kare şeklinde).
Çekirdeği çıkarın ve elmayı dilimler halinde kesin.
Soyulmuş soğanın yarısını yarım halkalar halinde kesin.
Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın.
Soğanı ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
Ardından soğanı yanlara doğru iterek tencerenin ortasını boşaltın.
Elma dilimlerini yerleştirin, şeker serpin ve 1 dakika kızartın.
Daha sonra elmaları dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafta da 1-2 dakika kızartın.
Doğranmış kalamarları elmaların üzerine tavaya koyun.
Ardından tavayı hafifçe sallayın, böylece içeriğini karıştırın.
Hardal, nane ekleyin.
İyice karıştırmak için tekrar çalkalayın. Örtün ve 3-4 dakika pişirin. Çanak hazır. Bu tarifte tuz kullanılmamaktadır.
Kuru nane taze ile değiştirilebilir - yemek sadece bundan faydalanacaktır.
Kalamar ve mantar julienne
İçindekiler
kalamar 3-4 adet,
mantarlar (kurutulmuş - 2 avuç),
soğan 1 adet.,
mayonez, ekşi krema, peynir.
Talimat
Kalamarları çözülene kadar soyun (bu şekilde temizlemesi daha kolay olur), mantarları kaynatın. Kalamar şeritler halinde kesilir, ince soğan. Kalamarları, mantarları ve soğanları bir tavada 2-3 dakika daha fazla kızartmayın (aksi takdirde kalamarlar lastik gibi olur).
Kızarmış karışımı yüksek kenarlı (veya uygun başka bir şey) cam refrakter forma koyun. 1: 1 mayonezli ekşi krema karışımı ile dökün. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Tuz ile aşırıya kaçmamanızı tavsiye ederim. Mayonez yeterince tuz verir. Fırına koy. Kaynadıktan sonra 5 dakika bekleyip kapatabilirsiniz.
Kalamar ile salata sosu
Gerekli ürünler:
kalamar - 300 gr
haşlanmış patates - 3 adet.
haşlanmış havuç - 2 adet.
haşlanmış pancar - 1 adet.
soğan - 1 kafa
salatalık turşusu - 2 adet.
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
öğütülmüş karabiber, tatmak için tuz
Pişirme metodu:
Kalamar kaynatın, soğutun ve şeritler halinde kesin.
Sebzeleri küpler halinde kesin.
Hazırlanan sebzeleri kalamarla birleştirin. Vinaigrette tuzlayın, karabiber, yağ ile dökün.
Servis ederken doğranmış otlar serpin.
Kalamar ile soğuk çorba
İçindekiler:
Kalamar... 300 gr
Kuzukulağı... 100 gr
Yeşil soğan ... 1 demet
Yumurtalar... 3 adet.
Taze salatalık... 2 adet.
Ekşi krema... 1/3 su bardağı
Tuz... tatmak
Yeşiller (ince doğranmış) ... tatmak
Su (et suyu) ... 1 l
Pişirme metodu:
Yumurtaları sert kaynatın, soğutun, soyun ve dörde bölün. Kuzukulağı ve yeşil soğanı iyice durulayın ve doğrayın. Bir tencereye koyun, bir bardak kaynar su dökün. Tuz ekleyin, soğutun ve bir litre kaynamış su veya et suyuna dökün. Taze salatalıkları yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve kuzukulağı ve soğanlı bir tencereye koyun. Kalamarları tuzlu suda 3 dakika kaynatın, ardından çıkarın, temizleyin ve durulayın. Soğutulmuş kalamarları şeritler halinde kesin ve çorbaya koyun. Çorbayı kaselere dökün, her birine haşlanmış yumurta dilimleri koyun, ekşi krema ekleyin.
Nasıl ve ne ile servis yapılır:
Soğuk servis yapın, bir dekorasyon olarak ince doğranmış otlar serpin.
Ekşi krema soslu kalamar
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- kalamar - 500g
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- un - 1 yemek kaşığı. ben.
- ekşi krema - 200g
- tereyağı ve un (sos için) - 1 yemek kaşığı. ben.
Dondurulmuş kalamarları ılık suyla dökün ve 35-40 dakika bekletin. Üst filmi soyun ve akan soğuk suda iyice durulayın. Gut ve tekrar durulayın.
Kalamarı büyük şeritler halinde kesin, tuzlayın, un içinde yuvarlayın ve kızartın. Bir tencereye koyun Unu tereyağında hafifçe kızartın, ekşi krema ile seyreltin, topak kalmayacak şekilde iyice ezin. Kalamarı bu sos ile dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve kalamarları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sosla birlikte bir tabağa koyun, kıyılmış maydanoz serpin.
kalamar yahnisi
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- kalamar - 700g
- patates - 6 adet.
- bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
- soğan - 2 adet.
- havuç - 2
- kabak - 300-400g
- maydanoz (kök) - 1 adet.
- ekşi krema sosu - 2,5 su bardağı
- sarımsak - 2-3 diş
- karabiber - tatmak
- defne yaprağı - tatmak
- tuz
- dereotu ve maydanoz - tatmak.
Kalamarları soyun, durulayın, kareler halinde kesin ve kaynatın ve ardından hafifçe kızartın.
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve kızartın. Ayrı olarak, küp veya dilimler halinde kesilmiş havuç, soğan ve maydanozu kızartın.
Hazırlanan sebzeleri kalın duvarlı bir tabağa koyun, 1 yemek kaşığı ilavesiyle ekşi krema sosu dökün. kaşık salça, 5-10 dakika pişirin.
Doğranmış kabakları kızartın ve hazırlanan kalamarla birlikte sebzelere ekleyin. Tuz, baharat ekleyin ve 15-20 dakika daha birlikte pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce, ezilmiş tuz veya ince doğranmış sarımsak ekleyin.
Masaya servis yapın, yahniyi ince kıyılmış dereotu ve maydanozla serpin.
SALATA "DENİZ RÜYASI"
BİRLEŞTİRMEK:
1 kilo kalamar,
1 kilo karides
3 yumurta
tatlı biber - 1 adet,
yeşil soğan,
mayonez.
YEMEK PİŞİRME:
Kalamar ve karidesleri kaynatın, yumurtaları soyun.
Kalamarları şeritler halinde kesin, yumurtaları ince doğrayın.
Tatlı biber şeritler halinde kesin, yeşil soğanı ince doğrayın.
Tüm malzemeleri karıştırın, salatayı mayonez ile baharatlayın ve tartletlere yerleştirin.
Kalamarlar genellikle dondurulmuş olarak satılır. Soyulmuş istiridyeler yeniden dondurulduğundan, herhangi bir ürünün kalitesini düşürdüğü ve ayrıca deniz ürünleri gibi hassas bir ürün olduğu için, soyulmamış kalamar seçmenizi tavsiye ederim.
Küçük kalamar almak daha iyidir - etleri çok daha yumuşak ve yumuşaktır.
Kalamar pişirmeden önce nasıl düzgün şekilde işlenir
soyulmuş kalamar
Buz çözme kalamar, diğer deniz ürünleri gibi, buzdolabında veya oda sıcaklığında olmalıdır. Yumuşakçaların mikrodalgada veya sıcak su altında çözülmesi kesinlikle yasaktır.
İki işleme yöntemi vardır:
1. Buz çözdükten sonra, dokunaçları kesin, akoru çıkarın, kalamarın içini çevirin ve tüm filmleri soyun.
2. Kalamarı 30 saniye kaynar suya batırın, protein kıvrılmaya başlar başlamaz filmin kendisi karkastan ayrılacaktır. Derhal çıkarın ve fazlalığı akan soğuk su altında durulayın. Ancak ürünün ısıl işlem sürecinin başladığını ve kalamarın çoktan pişmeye başladığını unutmamalısınız.
Izgarada kalamar nasıl pişirilir
Izgara kalamar
Kalamarı ızgaraya tam anlamıyla 1-2 dakika koyun - et anında yakalanacak, elastik hale gelecektir. Ateşten alın, tuz, karabiber - ürün kullanıma hazırdır.
Ana şey, kalamarı ateşe aşırı maruz bırakmamaktır, aksi takdirde sert bir kauçuk taban elde edersiniz.
Kızartmadan önce, soyulmuş kalamar, baharat karışımı - tuz, karabiber, kekik, biberiye, kişniş ile zeytinyağında marine edilebilir.
Marine için kişisel zevk tercihlerine bağlı olarak kefir, ekşi krema, mayonez de kullanabilirsiniz.
Izgara kalamarlar yeşil tereyağı (kekik, biberiye, sarımsak, maydanoz, bitkisel yağ, zeytinyağı) ve fırınlanmış limon (limonu ortadan ikiye kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, birkaç dakika bekletin, ardından fırında pişirin) ile servis edilebilir. 180 derecede 15 dakika fırında).
Kalamar nasıl düzgün pişirilir
Pişirmeden önce kalamar
Pişirme, istiridyelerin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 1-3 dakika sürer. Evrensel pişirme işlemi şu şekildedir: suyu kaynatın, tuz, karabiber, defne yaprağı atın, kalamarı indirin, gerekli süreyi bekleyin ve hemen kalamarı alın.
Kalamarlı yemekler
Kalamar ile domates çorbası
Klasik bir deniz mahsulleri çorbası gibi hazırlanır. Arpacık soğanı, sarımsak, kekik doğrayın, her şeyi bir tavada yağda kızartın. Soyulmuş kalamar, ardından çeyrek bardak beyaz şarap ekleyin, buharlaştırın, her şeyin üzerine sebze veya balık suyu dökün. Domatesleri soyun, püre kıvamına getirin ve toplam kütleye ekleyin. Kaynamaya bırakın, 2 dakika pişirin, tereyağı, tuz, karabiber, şeker ekleyin.
Domatesli kalamar çorbası için malzemeler
Kalamar ile domates çorbası
Ekmekli kalamar halkaları
Soyulmuş kalamar halkalar, tuz ve karabiber halinde kesin. Ayrı olarak, ekmek için standart malzemeleri hazırlayın: yumurta, un, kraker. Kalamarları önce una, sonra iyice çırpılmış bir yumurtaya, tekrar un ve galeta ununa bulayın.
Ekmekli halkaları 10 dakika dondurucuya koyun - bu şekilde şekil "tutacak" ve kızartmak daha kolay olacaktır. Yağı 160 dereceye ısıtın, kalamar halkalarını 1,5 dakika yağın içine indirin. Fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın. Herhangi bir sosla servis yapın: tartar, Acıka, sarımsak, ekşi krema veya baharatlı soslar.
Ekmekli malmar için malzemeler
Ekmekli kalamar halkaları
kalamar dolması
Kalamarı önceden temizleyin. Patatesleri folyoya sarın ve fırında pişirin, çekirdeği kesin, tereyağı ve yumuşak peynirle karıştırın, ince doğranmış haşlanmış yeşil soğanları ekleyin. Soyulmuş kalamarı dolgu ile doldurun, bir şiş ile bıçaklayın, altın kahverengi olana kadar 40 saniye boyunca bir tavada kızartın. Parşömen üzerine koyun ve 5 dakika 180 derecede fırına koyun. Yeşil tereyağı ve kiraz domates ile servis yapın.
Kalamar Dolması için Malzemeler
kalamar dolması
kızarmış kalamar dokunaçları
Bir kızartma tavasını biraz yağ ile ısıtın, soyulmuş kalamar dokunaçlarını her iki tarafta 30 saniye kızartın. Yeşil yağ ile gezdirin.
Kızarmış Kalamar Malzemeler
kızarmış kalamar dokunaçları
Kalamarlı 25 tarif:1. Kalamar dolması
İhtiyacın olacak:
2-3 adet kalamar karkasları.
İşlenmiş peynir 4 adet
2-3 diş sarımsak
Karidesler (aşırı durumlarda, yengeç çubukları, deneye katılanlardı, karides tatile gidecek)
dereotu, maydanoz
mayonez
Nasıl pişirilir:
1. Önce kalamarları haşlayın. Kalamarları uygun şekilde pişirmek için kaynar suya 5 dakikadan fazla daldırılmamalıdır. Aksi takdirde kalamarlar sertleşir.
Haşlanmış kalamar filmden temizlenmelidir.
2. Ardından, kalamar için dolguyu hazırlayın.
Eritilmiş peynirleri rende üzerine rendeleyin.
Peynire sarımsak ekleyin.
Biraz yeşillik ekleyelim.
Rendelenmiş veya ince doğranmış karidesleri ekleyin.
Mayonez ekleyelim.
Kalamar için doldurmayı karıştırın.
3. Şimdi kalamarları dolduruyoruz. Şimdi mezeyi halkalar halinde kesmelisin.
4. Bir elma diliminin üzerine kalamar halkası dolması da çok lezzetlidir. tat ilahidir
2. Eritilmiş peynirli lezzetli kalamar salatası
İçindekiler:
Kalamar - 300 gr
yumurta - 2 adet
yeşillik
işlenmiş peynir - 1 adet
sarımsak - 2 diş
mayonez
Yemek pişirme:
1. Kalamar karkaslarını yıkayın, iç kısımlarını çıkarın, filmi soyun ve kıkırdaklı plakayı çıkarın; kalamarları kaynayan tuzlu suya atarak haşlayın ve kaynama anından itibaren 2 dakika pişirin.
2. Kalamarları et suyundan çıkarın, soğutun ve şeritler halinde kesin.
3. İşlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin (peyniri buzdolabında önceden soğutun).
4. Yumurtaları kaynatın ve küpler halinde kesin.
Yeşillikleri ince doğrayın.
5. Sarımsakları bir presten geçirin ve mayonezle karıştırın.
6. Kalamar, peynir, yumurta, yeşillikleri birleştirin.
7. Salatayı sarımsakla karıştırılmış mayonezle süsleyin.
3. Mantarla doldurulmuş kalamar
İÇİNDEKİLER:
● 6 orta boy yumurta
● 300 gr mantar
● küçük bir demet dereotu
● 150 gr yarı sert peynir
YEMEK PİŞİRME:
1. Mantarları dilimler halinde kesin, dereotu ince ince doğrayın, rende üzerine üç peynir. Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. sebze yağı. Mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
2. Yumurtaları mantarlarla birlikte tavaya kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtaları bir spatula ile karıştırarak, karışım sertleşene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Doğranmış otlar ve peynir ekleyin, karıştırın.
3. Kalamar karkaslarını yumurta-mantar karışımıyla doldurun. Kürdan saplıyoruz Kalamarı bitkisel yağ ile yağlıyoruz, bir kalıba koyuyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Sıcak veya soğuk servis yapın, dilimler halinde kesin ve meze olarak servis yapın.
4. Ekşi krema sosunda hassas kalamar.
İçindekiler:
2-4 kalamar karkas
2 yemek kaşığı Ekşi krema
1 yemek kaşığı un
1-2 yemek kaşığı Tereyağı.
Tuz ve karabiber
Bir su ısıtıcısında biraz kaynar su...
Yemek pişirme:
Kalamarları çözdürün, içini temizleyin. Beyazlaşana ve cilt kıvrılana kadar tam anlamıyla 2-3 dakika kaynar tuzlu suya koyun! Sudan çıkarın, biraz soğumaya bırakın. Kalan kıvrılmış cildi bir bıçakla soyun. Karkasları ince şeritler halinde kesin.
Tavayı ateşe koyun, iyice ısındığında tereyağını koyun, eritin ve kalamarları dökün. Ara sıra karıştırarak yüksek ateşte (yaklaşık 2 dakika) hızlıca kızartın. Kalamar parçaları kıvrılmalı, sıvı (varsa) buharlaştırılmalıdır. Her şeyi un serpin ve hızlıca karıştırın, unu biraz kızartın (10-20 saniye), ardından ekşi kremayı yayın ve kalamar neredeyse kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin, ısıyı azaltın, bir kapakla kapatın. Bir dakika kaynatın, sonra biraz tuzlamanız, iyice karabiber eklemeniz, karıştırmanız ve bir dakika daha kaynatmanız gerekir. Fırını kapatın, HAZIR!
Bir garnitür olarak ve meze olarak, bağımsız bir yemek olarak patates püresi ile çok lezzetli! Hem sıcağı hem soğuğu seviyorum!
5. Kalamar dolması
İÇİNDEKİLER:
● 4 kalamar karkası, önceden soyulmuş
● 6 orta boy yumurta
● 300 gr mantar
● küçük bir demet dereotu
● 150 gr yarı sert peynir
● tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
YEMEK PİŞİRME:
Mantarları dilimler halinde kestik, dereotu ince ince doğradık, rende üzerine üç peynir. Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. sebze yağı. Mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
Yumurtaları mantarlarla birlikte tavaya kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtaları bir spatula ile karıştırarak, karışım sertleşene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Doğranmış otlar ve peynir ekleyin, karıştırın. Yumurta-mantar karışımı ile kalamar karkaslarını doldurun. Kürdan saplıyoruz Kalamarı bitkisel yağ ile yağlıyoruz, bir kalıba koyuyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sıcak veya soğuk servis yapın, dilimler halinde kesin ve meze olarak servis yapın.
6. kalamardan XE
İÇİNDEKİLER:
Taze dondurulmuş kalamar - 1,5 kg
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
elma sirkesi - 1 yemek kaşığı.
soya sosu - 1 yemek kaşığı.
susam tohumu - 1 çay kaşığı
öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı
şeker 1 çay kaşığı
kırmızı ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı
soğan - 1 adet isteğe bağlı
sarımsak - 5-7 diş
TARİF:
Dondurulmuş kalamarları sıcak suyla dökün. İç kısımlardan ve filmden temizleyin. Soyulmuş kalamarların kaynatılması gerekir. Ocakta su kaynatın, hafifçe tuzlayın. Kaynayan suyun içerisine kalamar parçalarını tek tek atın. Kaynatın, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kase soğuk suya aktarın.
Soğutulmuş kalamar, yaklaşık 5-7 mm genişliğinde ince şeritler halinde kesilir.
Susam tohumlarını sıcak ve kuru bir tavada kızartın.
Bitkisel yağa dökün. Tüm baharatları, ezilmiş sarımsağı, sirkeyi ve soya sosunu dökün. Aşırı pişirmeyin, sadece ısıtın. Ocaktan çıkarın.
Marine ile doğranmış kalamar dökün. En az 2 saat, tercihen gece boyunca soğutun.
7. Sebzeli kalamar salatası
İÇİNDEKİLER:
● 300 gr kalamar filetosu;
● 3 adet. haşlanmış patatesler;
● 3 adet. haşlanmış havuç;
● 3 adet. konserve salatalık;
● 100-150 gr mayonez;
● 200-250 gr konserve bezelye;
● tuz, karabiber, şeker tatmak için.
YEMEK PİŞİRME:
Kalamarları temizleyip sıcak suyla dolduruyoruz, 3 dakika içinde bekletiyoruz, derisinden temizliyoruz; tuzlu suda yaklaşık 4 dakika pişirin. Soğutulmuş kalamar, patates, havuç ve soyulmuş salatalık filetosu şeritler halinde kesilir.
Mayoneze şeker, tuz, karabiber ekleyin, hazırlanan malzemeleri karışıma dökün ve hafifçe yoğurun. Marul, salatalık ve kalamar parçalarıyla süsleyin. Kalamarlar sindirilemez çünkü tatsız ve sert hale gelirler.
8. Pirinçli kalamar salatası
İÇİNDEKİLER:
● 200 gr kalamar filetosu;
● 3 adet. yumurtalar;
● 100 gr pirinç;
● 100 gr konserve bezelye;
● dereotu, tuz, karabiber tatmak;
● 1/2 su bardağı ekşi krema;
● 2 yemek kaşığı mayonez.
YEMEK PİŞİRME:
Pirinci iyice durulayın, pişirin ve soğutun. Kalamarları yaklaşık 3-5 dakika kaynatın, erişte şeklinde doğrayın. Sert haşlanmış yumurtaları ince doğrayın. Kalamar, bezelye ve yumurta ile pirinci karıştırın. Ekşi kremaya mayonez, karabiber, tuz ekleyin ve dereotu ince doğrayın, karışımı bileşenlerin üzerine dökün ve her şeyi karıştırın.
9. Deniz yosunlu kalamar salatası
İÇİNDEKİLER:
● 1 kutu (yaklaşık 250 g) konserve deniz yosunu;
● 100 gr kalamar;
● 1 adet. havuçlar;
● 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
● 1 ampul soğan;
● 1 çay kaşığı %3 sirke;
● biber, maydanoz, tuz tatmak için.
YEMEK PİŞİRME:
Kalamarları temizleyip tuzlu suda yaklaşık 3-5 dakika haşladıktan sonra şeritler halinde kesiyoruz. Havucu küçük küpler halinde kesin, soğanı doğrayın. Konserve yosunu hazırlanan malzemelerle karıştırıyoruz, sirke, bitkisel yağ, biber, tuz ekleyip karıştırıyoruz ve 10-12 saat soğukta bırakıyoruz. Hazırladığınız salatayı maydanozla süsleyin.
10. Elmalı ve kızılcıklı kalamar salatası
İÇİNDEKİLER:
● 500 gr kalamar filetosu;
● 500 gr lahana turşusu;
● 50 gr kızılcık;
● 50-100 gr elma;
● 100 gr yeşil soğan;
● 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
● 1-2 yemek kaşığı şeker;
● tuz, baharat, maydanoz veya dereotu tatmak için.
YEMEK PİŞİRME:
Lahana turşusu ile karıştırılmış haşlanmış kalamar için, yıkanmış ve seçilmiş kızılcık, şeritler halinde doğranmış taze elma, yeşil soğan, şeker, bitkisel yağ, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
11. Salatalıklı kalamar salatası
İÇİNDEKİLER:
● 400 gr kalamar filetosu;
● 300 gr patates;
● 1 adet. soğan;
● 1-2 adet. salamura veya taze salatalık;
● 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
● bir bıçağın ucunda tuz, karabiber.
YEMEK PİŞİRME:
Haşlanmış kalamar şeritler halinde kesilir. Patatesleri kareler halinde kestik, soğanı ince yarım halkalar halinde kestik, salatalıkların bir kısmını şeritler halinde kestik, diğer kısmını dilimler halinde kestik. Tüm bileşenleri karıştırıyoruz, mevsimi tuz, bitkisel yağ, karabiber.
12. Kalamar, peynir ve mısır salatası
İçindekiler:
● peynir-100gr.
● kalamar-600gr.
● pirinç-100gr.
● mısır-1 bankası
● 3 yumurta.
● yarım limon
● mayonez
● tatmak için tuz
● marul
● dekorasyon için maydanoz
Yemek pişirme:
Kalamarları soyun ve 3-5 dakika kaynatın, pirinç ve yumurtaları kaynatın. Kalamar, peynir ve yumurtaları şeritler halinde kesin. Onlara haşlanmış pirinç, mısır ekleyin, her şeyi yarım limonun suyuyla serpin, mayonez ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Marul yapraklarını bir salata kasesine koyun, üstüne marulu koyun ve dilediğiniz gibi süsleyin.
13. Mısırlı Salata
Bu salata "Mart" değişikliklerinden biridir.
İçindekiler:
kalamar
konserve ananas
yumurtalar
Mısır
soğan
mayonez.
Yemek pişirme:
Soğanlar ince ince kıyılır, kalamarlar, yumurtalar ve ananaslar küpler halinde kesilir. Her şeyi mısırla karıştırın, mayonezle baharatlayın.
Bu tür salatalarda süresiz olarak deneyebilir, kendinizi ve sevdiklerinizi her seferinde yeni bir sağlıklı kalamar tadıyla memnun edebilirsiniz.
14. Peynirli Salata
Aynı derecede lezzetli olan daha az basit kalamar salatası yok.
İçindekiler:
kalamar
haşlanmış yumurta
peynir
soğan veya yeşil soğan
mayonez.
Yemek pişirme:
Malzemelerin sayısı istenildiği kadar alınabilir. Kalamarlar haşlanır, soğanlar çeyrek halkalar halinde kesilir ve üzerine sirke veya limon suyu serpilir. Kalan malzemeler küpler halinde kesilir, karıştırılır ve mayonez ile baharatlanır. Bu salatada peynir bir elma ile değiştirilebilir. Ancak bu versiyonda salata zeytinyağı ile tatlandırılmalıdır.
15. Salata "Mart"
500 gram kalamar için malzemeler:
5 taze salatalık;
bir kutu konserve ananas;
5 yumurta;
kalın mayonez;
Limon.
Yemek pişirme:
Salata için kalamar hazırlama
Kalamarlı bir salata hazırlamak için onları hazırlamanız gerekir. Önce kaynar su ile haşlanarak ve dorsal akoru gererek temizlenen karkasları satın almaya değer, elinizi kalamarın içine sokun. Daha sonra üst filmi bir bıçak veya elinizle soyun. Kalamarları kaynar, tuzlu su dolu bir tencereye koyun. 30-45 saniye sonra ocağı kapatın ve kapağın altındaki tavada 5 dakika bekletin. Aşırı pişmesini önlemek için (et sertleşir), ürünü kaynar suya koyun ve 2 dakikadan fazla kaynatmayın.
Her şey limon suyu ile yağlı mayonez ile karıştırılır ve baharatlanır. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
16. Mantarlı kalamar salatası
İçindekiler:
Kalamar - 200 gr
Dondurulmuş mantarlar (petrol kullanabilirsiniz) - 100 gr
Yumurtalar - 2 adet.
soğan - 1 adet.
salatalık turşusu
Limon suyu
Mayonez, tuz, taze otlar (dereotu)
Yemek pişirme:
1. Mantarlar dilimler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve yumuşak bir tat için kaynar su dökün. Kalamarları temizliyoruz, zaten kaynayan suya koyuyoruz. 2-3 dakikadan fazla pişirmeyin.
2. Kalamarlar soğuyunca şeritler halinde kesin. Yumurtaları katı kaynatın, soğutun, ardından soyun ve küpler halinde kesin.
3. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Dereotu öğütün Tüm malzemeleri karıştırın ve birkaç damla limon suyu ile önceden karıştırılmış mayonez ile baharatlayın. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
17. KRALIYET SALATASI
İÇİNDEKİLER:
6 yumurta (sadece beyazları)
4 patates
150 gr. peynir,
2 kutu kalamar
1 kavanoz kırmızı havyar.
TARİF:
Malzemeleri kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve katmanlar halinde yerleştiriyoruz:
1) kalamar
2) mayonez
3) üç yumurtadan elde edilen proteinler
4) 2 patates
5) mayonez
6) yarım peynir
7) üç yumurtadan elde edilen proteinler
8) 2 patates
9) mayonez
10) yarım peynir
11) kalamar
12) mayonez
En iyi havyar.
18. Kalamarlı ceviz salatası
İçindekiler:
500 gr. kalamar (3 şeyim var)
- 300 gr. taze petrol
- 1 soğan (isteğe bağlı)
- 70 gr. ceviz
- 100 gr. sert peynir
- bir diş sarımsak
- mayonez
- tuz
- dekorasyon için yeşillik
Yemek pişirme:
1. Kalamarları derisinden temizliyoruz, kaynayan hafif tuzlu suya atıyoruz. 3-4 dakika pişirin. Bir kevgir içinde atıyoruz.
2. Kalamarlar soğurken soğanı ince ince doğrayın, mantarları dilimler halinde kesin. Soğanı ve mantarları pişene kadar kızartın, tadı tuz.
3. Somunları öğütün (bir blender kullanıyorum). Yarısını mantarlara ekleyin, yarısını dekorasyon için bırakın.
4. Peyniri ince bir rende üzerine sürün, mantarlara ekleyin.
5. Soğutulmuş kalamarı şeritler halinde kesin, salataya ekleyin.
6. Sarımsakları ince bir rende üzerine sürün veya bir presten sıkın, mayonezle karıştırın. Salatayı giydiriyoruz.
7. Bitmiş salatası kıyılmış fındık serpin ve otlar ile süsleyin.
Ben çok beğendiğim porsiyon kalıplarımı kullandım.
22. Kalamar ve zeytinli "Orman sırrı" salatası
İçindekiler:
- Haşlanmış kalamar filetosu - 300g
- Zeytin - 80-100g
-1 büyük dolmalık biber
- Salatalık - 2 adet.
-Fasulye (haşlanmış) - 250g
- Yumurtalar - 5 adet.
-Füme suluguni peyniri ("pigtail" - 120g
- Mayonez, tuz, bir demet maydanoz
Yemek pişirme:
1. Yumurtaları pişene kadar kaynatın, soğutun, soyun (dekorasyon için bir yumurta bırakın), ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Dekorasyon için yumurtayı ikiye bölün, sarıyı “keskin” yarısından çıkarın (sarısını yumurtaların geri kalanıyla birlikte bir salataya rendeleyin), güçlü bir çay demliği hazırlayın (300 ml başına iki siyah çay poşeti alıyorum) su), çay yapraklarını bir tencereye dökün, çay yapraklarını sarısız yarım yumurtayı koyun, kaynatın, ateşi azaltın ve 4-5 dakika pişirin, oluklu bir kaşıkla “şapkayı” tencereden çıkarın, soğutun ve yumurtanın diğer yarısını “giydirin”.
3. Salatalıkları yıkayın, kurutun, küpler halinde kesin.
Dolmalık biberi yıkayın, tohumları kesin, tekrar durulayın, kurutun, küpler halinde kesin.
4. Kalamar filetosunu ince doğrayın, maydanozu yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
5. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın, ikiye bölün (dekorasyon için birkaç zeytini bütün bırakın).
6. Peyniri ince liflere ayırın ve çok uzun olmayan şeritler halinde kesin.
7. Salatayı katmanlar halinde yayın:
- Fasulye, mayonez
- Yumurtalar
- Salatalık (biraz tuz), mayonez
- Kalamar
- Bulgar biberi (biraz tuz), mayonez
- Zeytin
- Maydanoz
- Peynir (salata yüzeyinin her tarafına şeritler koyun)
8. Salatayı yumurtalı mantar, bütün zeytin ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
9. Salatayı bir saat buzdolabına koyun.
23. Salata "Yeni Neptün"
Karides - 300 gr (tuzlu suda biraz kaynatın, kaynar suya tam anlamıyla üç dakika daldırın),
kalamar (bir bankadan aldık) küpler halinde kesilmiş, bir paket yengeç çubuğu,
kavanoz kırmızı havyar,
soğanı yarım halkada turşusu yapın,
beş yumurta (sadece küpler halinde kesilmiş proteine ihtiyacımız var. Sarısı, salata tasarımında kendi takdirinize bağlı olarak kullanılabilir), mayonezle birleştirin.
Güzelce dekore edin.
24. CALMAR Salatası
İçindekiler:
kalamar - 300-400 gr
yengeç çubukları - 200-250 gr
yumurta - 4 adet
dereotu yeşillikleri - 2 demet
kırmızı havyar - 1 banka
mayonez - tatmak
Pişirme metodu:
Kalamarı kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın ve içini temizleyin. Orta ateşte pişirmeye koyun. Kaynamadan 10 dakika pişirin. Sonra soğutun ve şeritler halinde kesin, yumurtaları kaynatın, soğutun ve beyazlara ve sarılara bölün. Ayrıca, sadece ince doğranmış olması gereken proteinler kullanılacaktır.Ayrıca yengeç çubuklarını da doğrayın. Dereotu yeşilliklerini ince doğrayın.Bütün salata bileşenlerini bir kaseye koyun, mayonez ile baharatlayın ve hafifçe karıştırın.Ardından bitmiş salatayı koyun ve kırmızı havyar ile süsleyerek servis yapın.Enfes ve lezzetli!
İster Asya ister Akdeniz olsun, birçok kuzey mutfağı deniz ürünlerini içerir. Kalamarın nasıl lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirileceğini ve etin yumuşak hale gelmesini biliyorsanız, bu ürünün içerdiği faydalı maddelerle diyetinizi sağlayabilirsiniz. Salatalar, derin yağda kızartılmış halkalar veya doldurulmuş karkas, hem şenlikli hem de günlük bir masayı tamamlayacak.
faydalı kalamarlar nelerdir
Deniz ürünleri folik asit, manganez, demir, kalsiyum ve C vitamini de dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerir. Kalamar, diyet yapanlar için bile tavsiye edilir. Kullanışlı özellikleri:
- demiri emmeye yardımcı olur. Örneğin 85 gram, demirin metabolizmasında ve depolanmasında önemli bir rol oynayan, yani kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda yer aldığı anlamına gelen günlük bakır ihtiyacının yaklaşık %90'ını içerir. Bakır eksikliği anemiye neden olabilir.
- selenyum içeriği nedeniyle inflamatuar süreçlerin gelişmesini engeller.
- B2 vitamini (riboflavin) açısından zengin olduğu için baş ağrılarını hafifletir;
- içerdiği hayvansal protein nedeniyle cilt, saç, tırnakların durumunu normalleştirir;
- büyük miktarda B12 vitamini nedeniyle kalp hastalığı geliştirme riskini azaltır;
- B3 vitamini içeriği nedeniyle kan şekeri seviyelerini stabilize eder;
- bileşimde potasyum bulunması nedeniyle basıncı azaltır;
- magnezyum sayesinde kasları ve sinir sistemini gevşetir;
- çinko sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir;
- et mineral fosforla doyurulduğu için sağlıklı, güçlü diş ve kemiklerin oluşumuna katkıda bulunur.
Kalamar karkası nasıl temizlenir
Dondurulmuş deniz ürünleri satın aldıysanız, hemen sıcak suya indirmenize gerek yoktur. Karkasları bir süre oda sıcaklığında bırakmak daha iyidir. Plastik olduklarında bir kesme tahtası, keskin bir bıçak alın ve temizlemeye başlayın.
pişirmeden önce
Bir elinizle ham karkası tahtaya sıkıca bastırın, diğer elinizle ince filmi dikkatlice çıkarın. Kabuğu iyi çıkmazsa, kalamarın üzerine kaynar su dökün. Baş ve dokunaçlar kesilmelidir. Kafayı atabilirsiniz ve dokunaçlar yemek pişirirken kullanışlı olacaktır. İç kısımları çıkarın - selofana benzeyen şık plakalar. Karkas beyaza döndüğünde kaynatılabilir, kızartılabilir veya fırında pişirilebilir.
pişirdikten sonra
Kalamarı ön temizlemeden haşlamaya karar verirseniz, birkaç dakika içinde filmden kurtulabilirsiniz. Haşlanmış karkasları bir dakika soğuk suya batırın ve ardından filmi parmaklarınızla tutarak veya yumuşak kıllı yeni bir mutfak fırçası kullanarak yavaşça çekin - birkaç vuruştan sonra toplar yuvarlanacak ve kolayca soyulacaktır.
Yumuşak olmaları için kalamar nasıl pişirilir
Kalamar kaynar suda 3 dakikadan fazla tutulamaz, aksi takdirde ihale et bir lastik parçasına dönüşür ve çiğnemek gerçekçi olmaz. Deniz ürünlerinin pişirme süresi, pişireceğiniz forma bağlı değildir - soyulmuş veya deri ile.
Temizlenmiş karkasın pişirme süresi
Soyulmuş kalamar nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, şu ipuçlarını kullanın:
- tavaya su dökün, sıvı kaynayana kadar bekleyin;
- kaynar suya tuz, baharat ekleyin;
- soyulmuş karkasları kaynar suda 2 dakika bekletin, etler beyazlaşınca suyunu süzün. Deniz ürünlerini sindirdiyseniz, tekrar kaynatın, ancak 30 dakikadan fazla değil - bu süre zarfında et tekrar yumuşar;
- Haşlanmış karkasları halkalar halinde kesin ve bira ile servis yapın veya salata yapmak için kullanın.
Soyulmamış kalamar ne kadar pişirilir
Soyulmuş karkaslarla filmli karkasların pişirme süreci hemen hemen aynıdır. Bu seçenek biraz daha zaman alacaktır. Şu şekilde ilerleyin:
- buz çözme karkasları;
- ocağa suyla dolu bir tencere koyun;
- kaynar suya tuz, maydanoz, yenibahar ekleyin;
- karkasları suya indirin, ateşi kapatın, ardından tavayı bir kapakla kapatın;
- birkaç dakika sonra deniz ürünlerini çıkarın.
Lezzetli kalamar nasıl pişirilir
Kalamar, tüm deniz ürünleri arasında en ucuzudur, bu nedenle karides veya midyeden çok daha sık yiyebilirsiniz. Karkası doldurmayı deneyin, kızarmış halkalarla makarna veya risotto yapın, yumurta ve mayonezli bir salata yapın ya da tüm kalamarı fırında pişirin ve et yerine servis yapın.
Fırında pişmiş
Deniz ürünleri önce marine edilmelidir: limon suyu, biber, sarımsak ve kırmızı biber karışımı içinde birkaç saat bekletin. Bundan sonra, turşunun kalıntılarını dökerek ızgaraya geçebilir ve fırında pişirebilirsiniz. Fırın sıcaklığı 200 derece olmalı, zamanla işlem 30 dakikadan fazla sürmemelidir.
haşlanmış
Haşlanmış kalamar en iyi ekşi krema ilavesiyle elde edilir. Yemeği hazırlamak için doğranmış karkasları yağ ile sıcak bir tavaya koymanız ve bir buçuk dakika kaynatmanız gerekir. Ardından, un ekleyerek halkaları 30 saniye yüksek ateşte kızartın. Sonunda kaynar su dökün, baharatlayın ve bir buçuk dakika daha kısık ateşte kapalı bir kapağın altında pişirin.
kızarmış
Kalamarları kızartmadan önce kaynatılmalı, ardından şeritler veya halkalar halinde kesilmelidir. Hazırlanan deniz ürünlerinin lezona (yumurta, tuz ve baharatlarla çırpılmış ekşi krema) batırılması, ekmek kırıntılarında yuvarlanması ve bitkisel yağda (veya tereyağında) kızartılması veya derin yağda kızartılması tavsiye edilir. Ürünü ateşte tutmaya değmez - 5 dakika sonra yemeği servis edebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede
Modern teknolojiyi kullanmayı seviyorsanız, herhangi bir tarifi yavaş pişiriciye uyarlayın. Kalamar pişirmek için 2 litre suyu kaynatın, baharatları, tuzu ekleyip 5 dakika kaynatın. Bundan sonra, her birini 10 saniye tutarak bir karkası indirmeye başlayın, çıkarın - bu sefer yeterlidir.
kalamar yemekleri
Deniz ürünleri sebzeler, makarnalar, tahıllar, otlar ve hatta bazı meyvelerle iyi gider. Salata veya sıcak yemekler pişirebilirsiniz. Vejetaryenler eti kalamarla değiştirecek.
yumurtalı salata
- Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
- Porsiyon: 2 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 102 kcal.
- Amaç: bir atıştırma için.
- Mutfak: Avrupa.
Klasik bir soğuk meze - kalamar eti, yumurta, bezelye ve patates karışımı. Patatessiz yapabilirsiniz. Ekşi krema sosunun çok hassas tadını sevmiyorsanız, üzerine birkaç çay kaşığı mayonez veya biraz hardal ekleyin.
İçindekiler:
- yumurtalar - 2 adet;
- tuz biber;
- taze salatalık - 1 adet;
- konserve bezelye - 120 gr;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
- patates - 2 adet;
- kalamar - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Patatesleri folyoya sarın ve pişirin. Soğutulmuş yumruları soyun, küpler halinde kesin.
- Yumurtaları kaynatın, rendeleyin.
- Kalamar halkalar halinde kesilir, güveç.
- Havuç ve salatalığı ince yarım halkalara çevirin.
- Hazırlanan ürünleri bir kapta karıştırın, bezelye ekleyin.
- Salata bileşenlerini ekşi krema ile baharatlayın, baharatlayın, bir kaşıkla karıştırın.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 346 kcal.
- Amaç: bir atıştırma için.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Bu yemek bira için harika bir atıştırmalıktır. Hamur gevrek ise halkalar daha da lezzetli olacaktır: bunun için damıtılmış suyu dondurmanız, ardından buzunu çözmeniz ve buzla tabana eklemeniz gerekir.
İçindekiler:
- bira - 70 ml;
- kalamar - 1 kg;
- tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
- yumurtalar - 5 adet;
- bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
- defne yaprağı - 1 adet;
- karabiber - tatmak;
- un - 2 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
- Suyu kaynatın, tuz ekleyin, baharatları ekleyin.
- Kaynattıktan sonra, çözülmüş kalamar karkaslarını köpüren sıvıya gönderin. 2 dakika kaynatın, çıkarın ve soğuk suyun altında tutun, ardından halkalar halinde kesin.
- Hamuru hazırlayın: İyi dövülmüş yumurtalara yavaş yavaş unu ekleyin, karışımı çırpmaya devam edin. Bira, biraz tuz ekleyin. Hamuru ekşi krema gibi sıvı olacak şekilde malzemeleri çırpın.
- Derin bir tavada yağı kızdırın.
- Halkaları dönüşümlü olarak meyilli batırın, her birini yağa gönderin. Hamuru altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın, hemen servis yapın.
ekşi kremada
- Pişirme süresi: 30 dakika.
- Porsiyon: 3 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 150 kcal.
- Hedef: öğle yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Ekşi krema ile kızarmış kalamar, Lent sırasında veya daha hafif bir yemek istiyorsanız, et yemeklerinin (dana straganof gibi) yerini alacaktır.
İçindekiler:
- yeşillikler - tatmak;
- soğan - 2 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- ekşi krema - 300 ml;
- kalamar karkasları - 4 adet;
- balık için baharat - tatmak.
Pişirme metodu:
- İç kısımları, kıkırdak plakayı çıkarın, filmi çıkarın.
- Halkalar halinde kesin veya her karkası kesin ve şeritler halinde doğrayın.
- Soğanları kesin, parçaları yumuşak ve şeffaf hale getirmek için kızartmaya gönderin.
- Ekşi kremayı tavaya soğana dökün, her şeyi kaynatın, baharat, tuz dökün.
- Elde edilen ekşi krema sosuna hazırlanan deniz ürünlerini gönderin, karıştırmayı unutmadan 4 dakika pişirin.
- Çanağı otlar ile serpin.
Pirinç
- Pişirme süresi: 25 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 80 kcal.
- Hedef: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Asya.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Doğru beslenenler ve diyet yemekleri tercih edenler, kalamar ve sebzeli pilavı kesinlikle takdir edeceklerdir. Ana şey, her şeyi aşamalı olarak yapmaktır, aksi takdirde deniz ürünleri sert ve tatsız olacaktır.
İçindekiler:
- soğan - 1 adet;
- domates - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- kırmızı tatlı biber - 1 adet;
- su - 600 ml;
- havuç - 1 adet;
- pirinç - 200 gr;
- kabak - 300 gr;
- kalamar - 370 gr;
- tuz - tatmak;
- soya sosu - 50 ml.
Pişirme metodu:
- Yıkanmış pirinç kaynatın.
- Soğanı, havucu ince ince doğrayın, kızgın yağda tavada kızartın.
- Kızartmak için küçük parçalar halinde kabak, domates ve tatlı biber gönderin, her şeyi birlikte güveç yapın.
- Malzemeler neredeyse hazır olduğunda kalamar parçalarını ekleyin, 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın.
- Soya sosunu tavaya dökün ve 3 dakika pişirin.
- Hazırlanan malzemelere pirinç ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Karkas dolması
- Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
- Porsiyon: 10 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
- Hedef: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Akdeniz.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Fırında bir kalamar karkası pişirirseniz, yumurta, tavuk filetosu ve mantar karışımı ile doldurursanız, şenlikli bir yemek alırsınız. Ana şey, onu ısıya aşırı maruz bırakmamaktır.
İçindekiler:
- haşlanmış tavuk filetosu - 350 gr;
- ekşi krema% 15 - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz biber;
- yumurtalar - 3 adet;
- kabuklu deniz ürünleri karkasları - 10 adet;
- soğan - 2 adet;
- taze petrol - 400 gr;
- yeşillikler - tatmak;
- soğan - 2 adet.
Pişirme metodu:
- Orta kalınlıkta küçük dilimler halinde kesilmiş mantarlar, bir tavada kızartmaya gönderilir.
- Yarı hazırlanmış petrollere önceden kesilmiş soğanları ince yarım halkalara dökün. Soğan-mantar karışımını baharatlayın, tuzlayın, tüm bileşenler hazır olana kadar pişirin.
- Haşlanmış tavuk göğsünü yumurta gibi çok büyük olmayan küpler halinde kesin.
- Hazırlanan soğan-mantar karışımını fileto ve yumurta tabaklarına dökün, orada doğranmış yeşillikleri, ekşi kremayı dökün. Dolguyu tadın ve gerekirse baharatlayın veya tuzlayın - tamamen pişmiş ve lezzetli olmalıdır.
- İç harcı temizlenmiş haşlanmış karkaslara koyun.
- Boşlukları bir fırın tepsisine birbirinden kısa bir mesafede yerleştirin, aksi takdirde birbirine yapışabilirler, üstüne ekşi krema dökün (dilerseniz mayonez kullanabilirsiniz) ve toz kırmızı biber serpin - böylece yemek daha parlak ve daha fazla olur kokulu.
- Fırın tepsisini bu zamana kadar 180 dereceye kadar ısınmış olan fırına gönderin. 20 dakika bekleyin ve doldurulmuş deniz ürünlerini çıkarın.
- Arzuya göre soya sosu ile servis yapın.
Korece'de
- Pişirme süresi: 12 saat.
- Porsiyon: 10 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 125 kcal.
- Amaç: bir atıştırma için.
- Mutfak: Kore.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız Kore usulü baharatlı kalamar size hitap edecek. Sarımsak ve biber miktarı zevkinize göre değiştirilebilir.
İçindekiler:
- sarımsak - 4 diş;
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- kalamar - 1 kg;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- önce siyah öğütülmüş - tatmak;
- sirke - 2 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
- Karkasları kesin, her birini 3-4 dakika kaynar suya batırın.
- Kalamarı halkalar veya şeritler halinde kesin.
- Yağ ve sirkeyi bir tencerede karıştırın, karışımı ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Yağ-sirke karışımını etin içine dökün.
- İş parçasını tuzlayın, biber ve ince doğranmış sarımsak ekleyin, her şeyi karıştırın, soğutun.
- Bulaşıkları sarılmak film ile örtün, gece boyunca buzdolabına koyun.
Video