Pirinç suyu oranları nasıl pişirilir. Ananas suyunda pirinç. Suda pirinç ne kadar pişirilir
Pirinç birçok aile tarafından sevilir. faydalı nitelikler, hafif tat ve tutarlılık. Ev kadınları garnitür olarak tahılları pişirmeyi tercih ediyor ve bu şaşırtıcı değil. Haşlanmış pirinç balık, et, haşlanmış sebze, mantar ile iyi gider. Çok yönlülüğü nedeniyle yemek, en sofistike gurmeleri bile etkileyecek. Bununla birlikte, pişirme işlemi sırasında, belirli bir pirincin ısıl işlemiyle ilgili zorluklar ortaya çıkabilir.
Garnitür için haşlanmış pirinç nasıl pişirilir
- Bu tür pirincin bir özelliği, sert kabuğu olarak kabul edilir. İlk önce taneleri bol su altında durulamanız gerekir. Beyaz çiçeği dışlamak gerekir, durulandıktan sonra su şeffaf hale gelmelidir.
- Sonra pirinci ıslatmanız gerekir. Bunu yapmak için, taneleri derin bir kaseye veya tencereye dökün, arıtılmış suyla doldurun. Maruz kalma süresi 35-45 dakikadır, bu süre zarfında kabuk yumuşar.
- Artık pişirmeye başlayabilirsiniz. Bir tencereye 500 ml dökün. su, istenirse en sevdiğiniz baharatları ekleyin veya temel olarak tavuk suyu alın. Tuz ile tatlandırın ve kaynatın.
- 0,5 litre. su 200 gr. pirinç taneleri. Onları kaynar bir sıvıya dökün, hemen karıştırın. Ocak gözünü minimum işarete getirin, kapağın altındaki pirinci 20 dakika pişirin.
- Ayarlanan süre dolduğunda bulaşıkları ocaktan alın, tereyağı ekleyin (isteğe bağlı). Kabı bir kapakla kapatın, pirincin çeyrek saat demlenmesine izin verin. Garnitür olarak servis yapın.
Garnitür için uzun pirinç nasıl pişirilir
- Uzun taneli pirinç nişasta ve yabancı toz bakımından yüksektir, bu nedenle durulama şarttır. Kompozisyonu bir elek veya kaseye koyun, 6-7 kez su serpin. Sıvı berraklaştığında bir sonraki adıma geçin.
- Isıya dayanıklı pişirme kapları hazırlayın, kalın bir tabana ve yanlara sahip olmalıdır. Bir tencereye 200 gr pirinç tanesi koyun, 450 ml dökün. oda sıcaklığında filtrelenmiş su. Bu aşamada tuz eklemeyin.
- Kabı ateşe gönderin, ortalama güç göstergesini ayarlayın. Karışımı kapağı kapalı olarak kaynatın. Pirinç şimdi tatmak için baharatlanabilir. Isıyı maksimuma ayarlayın, 5 dakika pişirin, minimuma indirin.
- Pirinci kapalı olarak 12-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Kompozisyonu karıştırmanıza gerek yoktur, aksi takdirde taneler birbirine yapışır ve bir yulaf lapası oluşturur. Belirtilen süre geçtikten sonra ocak gözünü kapatın.
- İsterseniz bir dilim tereyağı ekleyin. Garnitürü 15 dakika bekletin; en iyi etki için tavanın üzerine bir havlu koyun. Tadıma başlayın.
- Pişirme fasulyelerin hazırlanmasıyla başlar. Bu adım, tüm yemeğin tonunu belirlediği için atlanamaz. Manipülasyonları başlatmak için pirinci bir elek içine dökmeniz ve ardından 5-7 kez musluğun altında durulamanız gerekir.
- Prosedürü bir kevgir içinde de gerçekleştirebilirsiniz. Tüm işlemlerden sonra su tamamen şeffaf hale gelmelidir. Daha ileri gidebileceğinizi düşündüren bu özelliktir.
- Şimdi taneleri derin bir kaseye veya leğene aktarın, filtrelenmiş su ile örtün ve 20-30 dakika bekleyin. Bu süre zarfında pirinç biraz yumuşayacak, onunla çalışmak daha kolay olacaktır.
- Pişirmeye başlayabilirsiniz. Sıvıyı boşaltın, tahılları tekrar musluğun altında durulayın. Kalın tabanlı bir tencere alın, 1 ölçü pirince 2 ölçü su ekleyin.
- Tahılları henüz atmayın, suya tuz ekleyin. İlk baloncuklar görünene kadar ocakta tutun. Tuz granülleri çözündüğünde 30 ml ekleyin. bitkisel veya zeytinyağı.
- Kaynayan sıvıya pirinci dökün, hemen karıştırmaya başlayın. Ocağın gücünü orta seviyeye düşürün, kapağı tencerenin üzerine yerleştirin. Pişirme süresi 12-15 dakikadır.
- Isıl işlem boyunca pirinç karıştırılmamalıdır. Aksi takdirde, tahıllar birbirine yapışır, tahılları garnitür olarak kullanamazsınız.
- Belirtilen süreden sonra ısıyı kapatın, bulaşıkları açmayın. Bir tencereye bir havlu koyun, bir saatin üçte birini bekleyin. Birçok ev hanımı bu aşamada tereyağı eklemeyi tercih eder.
Garnitür için siyah pirinç nasıl pişirilir
- Tahılların önceden işlenmesi gerekir. Zengin siyah pirinci hazırlamak zordur, bu nedenle temel talimatları izleyin. Kuru taneleri ayırın, bir tencereye koyun ve akan suyla kaplayın.
- Pirincin dibe çökmesi için belirli bir süre bekleyin ve fazla toz üstte kalır. Sıvıyı boşaltın, 4-5 kez daha adımları tekrarlayın. Fasulyeleri her ıslattığınızda kuvvetlice yoğurun. Tüm kir temizlendiğinde, devam edin.
- Siyah pirincin oda sıcaklığında suya batırılması tavsiye edilir, daha yumuşak ve daha esnek hale gelecektir. Bunu yapmak için, süzülmüş sıvıyı bir kaseye dökün, taneleri ekleyin ve gece boyunca (en az 7 saat) bırakın.
- Ocakta pişirmeye başlayın. Kalın duvarlı bir tencere hazırlayın, suyla doldurun, böylece 1 kısım pirinç filtreden geçen 3 kısım suya karşılık gelir. Tahılları henüz eklemeyin.
- Sıvıyı, maksimum işareti koruyarak ilk kabarcıklar görünene kadar getirin. Kaynar suya siyah pirinci dökün, yeniden köpürmesini bekleyin.
- Bu olduğunda, sobanın gücünü en aza indirin, tadına tuz ekleyin. Örtün, egzotik tahılları yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Bu süre zarfında pirinç yumuşayacak ve pişecektir.
- Bulaşıkları ocaktan alın, tahılları bir kevgir veya elek içine koyun. Fazla nişastayı çıkarmak için bir sürahi filtrelenmiş sudan durulayın. Şimdi bileşimi kaynar suyla haşlayın, biraz bekleyin, servis yapın.
- Kahverengi pirinç pişirmek her zaman bir ön durulama ile başlar. Bu, toz ve nişasta kalıntılarını gidermek için yapılmalıdır. Bileşimi bir elek üzerine atın, musluğun altında durulayın. Suyu şeffaf bir duruma getirmeniz gerekiyor.
- Şimdi kabuğun içindeki faydalı elementleri kapatmak için taneleri kaynar suyla haşlayın. Pirinci bir kaseye koyun, arıtılmış suyla kaplayın, gece boyunca bekletin. Çok fazla zamanınız yoksa süreyi 4-5 saate düşürün.
- Islatılmış pirinci kalın tabanlı bir tencereye aktarın, 20 gr ekleyin. tuz 250 gr. taneler. Şimdi 650-800 ml ekleyin. arıtılmış su, pişirme kaplarını ocağa gönderin. Karıştırın, kaynatın.
- Kabı bir kapakla kapatın, maksimum ısıda yaklaşık 7 dakika pişirin. Ardından, gücü ortalama ve minimum arasında bir noktaya kadar azaltın. Kompozisyonu karıştırın, tahılları yarım saat daha pişirin, bulaşıkları açmayın.
- Belirtilen süre geçtikten sonra ocak gözünü kapatın, bir dilim tereyağı (isteğe bağlı) ekleyin, kapağın üzerine bir havlu koyun. Garnitürü 30-45 dakika bekletin, ardından tabaklara yerleştirin.
Garnitür için kırmızı pirinç nasıl pişirilir
- Kırmızı pirinç cilasız bir türdür, bu yüzden pişirmeden önce ayırmanız gerekir. Yabancı kalıntıları ve hasarlı öğeleri çıkarın. Kolaylık sağlamak için, pirinci her seferinde bir avuç olacak şekilde masaya koyun.
- Tahıl hacminin tamamı ayıklandığında, pirinci çalışma yüzeyinin üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Bileşimde herhangi bir çakıl, ezilmiş element, kabuk olup olmadığını tekrar değerlendirin. Gerekirse gereksiz şeyleri ortadan kaldırın.
- Kırmızı pirinci derin bir kaba koyun, su tamamen berraklaşana kadar musluğun altında durulayın. 5-8 tekrara ihtiyacınız olacak.
- Arzu edilirse pirinç oda sıcaklığındaki suda ıslatılıp 2 saat bekletilebilir. Vaktiniz yoksa pişirmeye başlayın. Bir tencereye 0,6 L dökün. filtrelenmiş su, 0,2 kg ekleyin. pirinç, 10 gr ekleyin. tuz.
- Kabı ateşe verin, maksimum güçte pişirin. Su kaynadığında köpüğü çıkarın, kabı bir kapakla kapatın, brülörü minimuma indirin.
- 35-45 dakika sonra tanelerin kıvamını değerlendirin, yumuşak olmaları gerekir. İrmik dişlerinizde gevrekleşirse, pirinci 10 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın, garnitürü kapağın altında çeyrek saat bekletin.
- Bazı durumlarda, tahılın pişirildiği sıvı kahverengimsi bir renk alır. Bu gibi durumlarda kaynattıktan hemen sonra boşaltın, yeni su ekleyin. Pişirmeden 5 dakika önce yemeği tuzlayın.
- Yabani pirinç hazırlamanın zorluğu, tanelerin yeterince sert olmasıdır. Kepek tipi kabuk faydalı enzimleri kısıtlar, kabuk iyi kaynamaz.
- Pirinci pişirmeden önce ıslatmanız gerekir. Bu sayede su nişastayı yıkayacak ve bitmiş yemeği ufalanan ve sağlıklı hale getirecektir. Islatmak için tahılları 5-7 kez musluğun altında durulayın, su bulanık olmamalıdır.
- Daha sonra pirinci bir kaseye dökün, süzülmüş su ile örtün ve 6 saat bekletin. Belirtilen süre geçtikten sonra fasulyeleri tekrar durulayın. Daha sağlıklı filizlenmiş pirinç için ıslatma süresini 10 saate kadar uzatabilirsiniz.
- Durulama ve ıslatma işleminden sonra ısıl işlem başlayabilir. 750 ml'lik bir pişirme kabına dökün. temiz su, tuz, kabı ocağa koyun. Baloncukların görünmesini bekleyin, ardından pirinci ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın.
- Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Şimdi ısıyı en aza indirin ve yabani pirinci yarım saat daha pişirin. Rahatsız edilmesine gerek yoktur, aksi takdirde yulaf lapası alırsınız. Hazırlık görsel inceleme ile belirlenir, pirinç taneleri 3-4 kat artar.
Pirincin türü ne olursa olsun ön hazırlığı ihmal etmeyin. Tahılları durulayıp ıslatmanız gerekir, ardından pişirmeye başlayabilirsiniz. Her çeşit pirinç tanesinden lezzetli bir garnitür elde edilir, ancak en kullanışlı olanı kahverengi, siyah, yabani, yarı kaynatılmış ve kırmızı malzemelerdir.
Video: ufalanan pirinç nasıl doğru pişirilir
Pirinci durulayın, tuzlu soğuk suyla bir tencereye ekleyin, su tamamen kaynayıncaya kadar bir kapak altında kısık ateşte 20 dakika pişirin.
pirinç nasıl pişirilir
1. Pirinci ölçün, bir kevgir veya elek içine dökün, temiz su olana kadar birkaç dakika durulayın.
2. Emayesiz bir tencereye pirinci dökün, 1: 2 oranında soğuk su dökün (örneğin, 1 su bardağı pirinç için - 2 su bardağı su).
3. Tuz ve baharatları ekleyin, yumuşak olması için bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
4. Tencereyi kısık ateşe koyun, sıkıca kapatın.
5. Pirinci 20 dakika pişirin, hazır olma göstergesi suyun tamamen buharlaştığıdır.
6. Pirinci tadın - eğer yumuşaksa hazır demektir, değilse 1/4 su bardağı su ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
7. Haşlanmış pirinci tabaklara koyun ve servis yapın.
Mikrodalgada pirinç nasıl pişirilir
1. Pirinci durulayın.
2. Pirinci mikrodalgaya uygun bir kaba koyun.
3. Tuzlu kaynar su ekleyin (1 su bardağı pirinç için, 2 su bardağı su için).
4. Pirinç kabını bir kapakla kapatın.
5. Pirinci mikrodalgaya koyun.
6. Mikrodalga fırının tam gücünü (700-800 W) ayarlayın, 5 dakika çalıştırın. Karışım.
7. Mikrodalgayı 500 W'a ayarlayın, 13-15 dakika daha pişirin.
7. Pirinci 20 dakika kapağı açmadan mikrodalgada bırakın.
Yavaş bir tencerede pirinç nasıl pişirilir
1. Pirinci durulayın.
2. Yıkanmış pirinci yavaş bir tencereye koyun.
3. Şu oranda kaynar su ekleyin: 3 bardak pirinç 5 bardak su.
4. Pirinci tuzlayın, yağ ekleyin, "karabuğday" veya "pirinç" modunu açın, sinyal hazır olana kadar pişirin.
Yavaş bir tencerede pirinci buharda pişirmek ne kadar kolay
1. Pirinci yıkayın, suyunu süzün ve pirinç için bir kaba koyun.
2. Multicooker kasesine 1 su bardağı pirinç 2 su bardağı su oranında su doldurun, baharatları (biber, zerdeçal, biberiye vb.) ve tuzu ekleyin.
3. Pirinci çok pişiricide "buhar" modunda 40 dakika pişirin, çok pişiricinin kapağı kapalı olarak 5 dakika ısrar edin.
Çift kazanda pirinç nasıl pişirilir
1. Pirinci ayıklayın, gerekirse süzgeçte temiz su olana kadar 1 dakika yıkayın, suyunu süzün.
2. Pirinci bir kaseye koyun, 1 santimetre üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın ve pirinci pirinç için buharlı pişirici rafına koyun. Burada pirinç kabının dolumunun bu kabın hacminin yarısını geçmemesi çok önemlidir, çünkü pişirme sırasında pirinç artacaktır.
4. Buharın pirinci eşit şekilde pişirmesi için pirinci bir kaşıkla bir kaseye alın.
5. Buharlı pişirici haznesini suyla doldurun.
6. Buharlı pişiriciyi "tahıl" modunu açın.
7. Pirinci çift kazanda 30 dakika pişirin.
8. Pirinci karıştırmadan bir kaşık ayçiçek yağı veya tereyağı serpin, 5 dakika kapağın altında bırakın.
Bir tavada pirinç nasıl pişirilir
1. Tavayı ateşe koyun, su, tuz ekleyin ve 1: 2 oranında pirinci ekleyin; yarım bardak pirincin içine bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
2. Pirinci bir tavada kaynattıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın.
Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce, tadı soya sosuna dökülmesine izin verilir.
Bir torbada pirinç nasıl pişirilir
Beyaz yarı haşlanmış pirinci bir torbada 12-15 dakika pişirin. Kahverengi pirinci torbalarda 20-25 dakika pişirin. Pirinci bir torbaya kaynar suya batırın - su, pirinçle orantısız olmalıdır, böylece 2 santimetre kenar boşluğu olan su, pirinç torbasını kaplar.
Salata için pirinç nasıl pişirilir
Pişirilene kadar artık ısıl işleme uygun olmayan soğuk salatalar için pirinç pişirin.
Kirpi için pirinç nasıl pişirilir
Kirpiler için pirinci 10 dakika daha az pişirin, çünkü Arnavut kaldırımlı kirpi, pirinç tamamen pişene kadar ayrılan süre boyunca sosta kaynatılır.
Suşi pirinci nasıl pişirilir
Suşi ve rulo pilav ("Sen Soi" pirinci dahil) küçük ve yuvarlak pirinçtir, suşi için pirinci aynı 15-20 dakika kaynatın, ancak kaynattıktan sonra pirinç 20 dakika içinde kurutulmalıdır.
Haşlanmış Pirinç Tarifleri
Bezelye ve zencefil ile pirinç nasıl pişirilir
Ürün:% s
Pirinç - 1 bardak
Taze veya dondurulmuş bezelye- 2 bardak
Zerdeçal - 1 çay kaşığı
Sarımsak - 4 dal
Zencefil - 1,5 cm kök
Kakule - 1 kutu
Tuz - 2 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
Su - 2 litre
Nasıl pişirilir
1. 1 su bardağı pirinci bir kaseye alın, su ekleyin ve karıştırın. Suyu bir elek ile boşaltın. 3 kez tekrarlayın. Suyu tamamen boşaltmak için yıkanmış pirinci bir elek içine koyun.
2. 1,5 santimetre uzunluğunda bir parça zencefil kökü soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. 4 diş sarımsağı soyun ve ince dilimler halinde kesin.
4. Bir kutu kakuleyi ezin, çekirdeklerini çıkarın.
5. 1 litre suyu bir tencereye koyun, kaynatın, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 su bardağı bezelye ekleyin. Bezelyeleri 10 dakika pişirin.
6. Suyu boşaltın, bezelyeleri bir kevgir içine koyun.
7. Kalın tabanlı bir tencereye veya tencereye 4 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, 1 dakika ısıtın.
8. Kakule tohumu, sarımsak ve zencefil ekleyin. Sürekli karıştırarak 2 dakika yüksek ateşte kızartın.
9. Baharatları oluklu bir kaşıkla yağdan çıkarın ve atın.
10. Tereyağlı tencereyi orta ateşe koyun, yıkanmış pirinci ekleyin. Sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.
11. Pirincin üzerine sıcak su dökün. Pirincin üzerinde 1 santimetre su olmalıdır.
12. Zerdeçal tozu ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Müdahale etmeye gerek yok.
13. Tencereyi bir kapakla kapatın, pirinci 15 dakika kısık ateşte pişirin.
14. Haşlanmış bezelye ekleyin, pirinçle karıştırın.
Füsofaktlar
Tarif için Basmati uzun taneli pirinç kullanılması tavsiye edilir.
Kakule, zencefil ailesinden bir bitkinin meyvesidir. En değerli ve pahalı baharatlardan biri. Güçlü bir tat ve kokuya sahip tohumların yanı sıra daha az kokulu koza duvarları kullanabilirsiniz.
Zerdeçal, zencefil ailesindeki bir bitkinin öğütülmüş, kurutulmuş kökleridir. Pirinci güzel bir altın rengi verir.
Pirinç burgerleri nasıl pişirilir
Ürün:% s
Pirinç - 1 bardak
Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Su - 2 bardak
Gıda hazırlamak
1. Yıkanmış pirinci bir tencereye koyun, 2 su bardağı soğuk su ekleyin, bir çay kaşığı tuz ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Pirincin üzerine bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve ezin. soğumaya bırakın.
3. Bir tabağa üç yemek kaşığı ekmek kırıntısı koyun.
4. Soğutulmuş pirinçten pirzola oluşturun.
5. Her bir pirzola ekmek kırıntıları ile bir tabağa koyun ve 4 kez çevirin.
Bir tavada pirinç pirzola
1. Önceden ısıtılmış bir tavaya iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Pirzolaları ekmek kırıntılarına koyun ve orta ateşte 3 dakika kızartın.
2. Pirzolaları ters çevirin ve orta ateşte 3 dakika kızartın.
Yavaş bir tencerede pirinç pirzola
1. Bitkisel yağı bir multicooker kasesine dökün ve pirinç pirzolalarını koyun.
2. "Sebzeleri Kızartma" modunda 20 dakika pişirin.
3. Pişirmeye başladıktan 10 dakika sonra pirzolaları diğer tarafa çevirin.
Çift kazanda pirinç pirzola
1. Hazır pirzolaları buharlı pişirme tepsisine koyun ve 15 dakika pişirin. Pirzolalarda altın kahverengi kabuk olmayacak.
2. Pirinci bir kapta durulamak, suyu birkaç kez dökmek ve boşaltmak uygundur.
3. Kir ve yabancı maddeler suyun yüzeyinde yüzer ve kolayca çıkarılır.
Füsofaktlar
- 1 su bardağı pirincin 2 su bardağı suya oranı, su tamamen pirinç tarafından emilirken ufalanan pirinç üretir.
- Tavayı bir kapakla kapatarak kısık ateşte pilav pişirmeniz gerekir. Pişirme sırasında pirinci karıştırmanız önerilmez.
- Pirzola pişirirken, pirincin üzerine çırpılmış yumurta akı veya bir bütün yumurta, ince doğranmış yeşillikler, ince rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
Amerikan pirinci nasıl pişirilir
Ürün:% s
Pirinç - 1 bardak
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
soğan - 1 adet
Sarımsak - 3 dal
Taze biber - 2 bakla
domates - 3 adet
Tavuk suyu - 2 su bardağı
Tuz - 1,5 çay kaşığı tuz
Yeşil bezelye (taze veya dondurulmuş) - 1/2 su bardağı
Kişniş - 5 şube
Gıda hazırlamak
1. Bir bardak pirinci durulayın ve üzerine kaynar su dökün. Yarım saat bekletin, sonra suyunu süzün ve pirinci bir süzgece alıp suyunun tamamen süzülmesini sağlayın.
2. Yarım bardak yeşil bezelye kaynatın.
3. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Üç diş sarımsağı bıçağın düz tarafıyla ezin ve ince ince doğrayın.
5. İki adet acı biberi uzunlamasına ortadan ikiye kesin, tohum kutularını çıkarın ve 1 cm'lik şeritler halinde kesin.
6. Üç domatesi 1 dakika kaynar suya koyun ve üzerine soğuk su dökün. Soyup küpler halinde kesin.
7. 5 dal kişniş doğrayın.
Bir tencerede Amerikan usulü pirinç
1. Kalın tabanlı bir tencereye veya tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. 1 dakika ısıtın.
2. Pirinci ekleyin ve tüm tahılların yağ ile kaplanması için ısıtmaya ara vermeden karıştırın.
3. Soğan, sarımsak ve biberi ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.
4. Domates, 2 su bardağı ekleyin tavuk suyu ve 1.5 çay kaşığı tuz. Kapağı kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Yeşil bezelye ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın.
6. Pirinci 1 dakika ısıtın. Isıtmayı bırakın, pirinci kişniş serpin ve kapalı bir kapağın altında 10 dakika bekletin.
Yavaş bir tencerede Amerikan usulü pirinç
1. Çok pişirici kasesine bitkisel yağ dökün. "Kızartma" modunu ayarlayın.
2. Soğan, sarımsak, biber ekleyin. 5 dakika kızartın, kapak açık bırakılabilir.
3. Pirinci ekleyin, 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
4. Domates, et suyu ve tuzu ekleyin. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın.
5. "Karabuğday" modunda 20 dakika pişirin.
Tarif için uzun taneli pirinç tavsiye edilir.
Füsofaktlar
- Pul biber kırmızı ve yeşil olarak kullanılabilir. Alternatif olarak, bölmeleri kesmeyin, bütün olarak tabağa koyun.
- Tavuk suyu su, sebze suyu veya herhangi bir et suyu ile değiştirilebilir.
Pirinç pirzola sosu
Ürün:% s
Kuru porcini mantarı - 5 adet
soğan - 1 adet
Kuru üzüm - 1 bardak
badem - yarım bardak
Limon Suyu - Çeyrek limondan
Şeker - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Un - 1 yemek kaşığı
Pirinç pirzola sosu nasıl yapılır
1. Bir kaseye 5 adet kuru porcini mantarı koyun, bir bardak su dökün. 40 dakika bekletin.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Kuru üzümleri yıkayın ve üzerlerine kaynar su dökün. 10 dakika sonra suyu boşaltın.
4. Bademlerin üzerine kaynar su dökün, bir dakika sonra suyu boşaltın. 2 kez daha tekrarlayın. Bu işlemden sonra, kahverengi cilt çekirdeklerin çok gerisinde kalır, onu çıkarmak daha iyidir. Çekirdekleri bir bıçakla doğrayın.
5. Mantarları doğrayın, bir tencereye dökün.
6. Tencereye batırdıkları suyu ekleyin.
7. Mantarları 20 dakika pişirin.
8. Bir tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ dökün, soğanı ekleyin. 5 dakika karıştırarak kızartın. Soğanı bir yemek kaşığı un ile serpin. Karıştırın ve 1 dakika daha kızartın.
9. Mantarları, pişirildikleri et suyuyla birlikte tavaya ekleyin.
10. Kuru üzüm, badem, çeyrek limonun suyunu ekleyin.
11. 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Karıştırırken, kaynatın.
12. Yarım dakika kaynatın ve kapatın. Sos hazır.
Fındık ve kuru üzüm ile pirinç
Ürün:% s
Kahverengi pirinç - yarım bardak
soğan - yarım soğan
Kuru üzüm "Altın" - 2 yemek kaşığı
Ceviz İçi - 1/4 su bardağı
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Maydanoz - 5 dal
Tuz - yarım çay kaşığı
Karabiber - çeyrek çay kaşığı
Su - 2 bardak
Gıda hazırlamak
1. Pirinci birkaç suda yıkayın, süzgeçten geçirin ve suyunun süzülmesine izin verin.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Yarım bardak altın kuru üzümü yıkayın ve 10 dakika kaynar su dökün.
3. Çeyrek fincan ceviz içini bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
4. 5 dal maydanozu doğrayın.
Bir tencerede yemek pişirmek
1. Kalın tabanlı bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Orta ateşte koyun.
2. Soğanı sürekli karıştırarak ekleyin, 2 dakika kızartın.
3. Pirinci ekleyin, soğan ve yağ ile karıştırın ve 2 dakika kızartın.
4. Bir bardak ılık su dökün, yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
5. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
6. Bitmiş pirince maydanoz, ceviz, kuru üzüm ve çeyrek çay kaşığı biber ekleyin.
7. Karıştırın veya gevşetin, şek. Bunun için uzun dişleri olan bir çatal kullanmak daha iyidir.
Multicooker'de yemek pişirmek
1. Zeytinyağını multicooker kasesine dökün. "Kızartma" modunu ayarlayın.
2. Soğanı ve pirinci ekleyin, 5 dakika kızartın.
3. Bir bardak ılık su ve tuz ekleyin.
4. "Pirinç" veya "Karabuğday" modunda 30 dakika pişirin.
5. Kuru üzüm, ceviz, maydanoz ve karabiberi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
Füsofaktlar
- Esmer pirincin pişmesi beyaz pirince göre daha uzun sürer.
- Pirincin kahverengi rengini, cilalı pirinç yapılırken soyulan kabuğu verir.
- Esmer pirinç beyazdan daha sağlıklıdır, gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştiren diyet lifi içerir.
- Kilo almamak için kahverengi pirinç yemek daha iyidir, gama-orizanol içerir - trigliserit (vücutta biriken yağlar) seviyesini azaltan bir antioksidan.
Farklı ülkelerde pirinç
Japon pirinci
oranlar
Orta taneli pirinç - 1 su bardağı
Su - 1,5 su bardağı
Tuz - 1 çay kaşığı
Japon Pirinci Nasıl Pişirilir?
1. Pirinci durulayın.
2. Pirinci suyla kaplayın ve 15 dakika bekletin.
3. Pirinçli tencereyi ateşe koyun, tencerenin kapağını kapatın ve 12 dakika pişirin: yüksek ateşte kaynayana kadar, sonra maksimum 2 dakika ve minimum 10 dakika.
4. Isıyı kapatın, pirincin demlenmesi için tavayı 20 dakika daha açmayın. Pirinç, kabarık ve eşit bir şekilde hafif olana kadar karıştırın.
- Suyun buharlaşmasını en aza indirmek için tavayı ayrıca folyo ile kapatmanız önerilir.
- V klasik versiyon Japon usulü pilav pişirme, baharatlar ve tuz sadece pişirmenin sonunda eklenir.
Kore pirinci
oranlar
Yuvarlak taneli pirinç - 1 su bardağı
Su - 2,5 su bardağı
Korece pirinç nasıl pişirilir
1. Pirinci bir elek içine dökün ve iyice durulayın.
2. Suyu boşaltın ve pirinci bir tencereye aktarın.
3. 2,5 su bardağı soğuk suyu pirincin üzerine dökün ve yüksek ateşe koyun.
4. Pirinci kaynayana kadar Korece pişirin ve ardından yüksek ateşte 1 dakika kaynatın.
5. Isıyı azaltın ve kapalı bir kapak altında pirinci 10 dakika pişirin.
6. Pirinci ocaktan alın, kapağı çıkarın, pirinci karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Koreli ailelerde bu şekilde pişirilen pilav günün her saatinde ekmek olarak servis edilir.
Pirinç, Kore'de o kadar yaygındır ki, basitçe yulaf lapası olarak adlandırılır.
Pirinç Pişirme Durumları
Pirinç yulaf lapası gibi çıkarsa ne yapmalı
Birkaç seçenek var:
1. Pirinç, örneğin pilav veya ufalanan pirincin kritik olduğu başka bir yemek için hazırlanırsa, pirinci en baştan pişirmek gerekir. Tüm pişirme koşulları karşılandıysa, yemek pişirmek için yemeğe uygun başka bir pirinç almalısınız.
2. Sabahları "yulaf lapası" bir yumurta ile kızartılabilir veya pirinç güveçte pişirilebilir.
3. Haşlanmış pirinç, biber dolması veya lahana dolması pişirmek için uygundur.
4. Ayrıca pirinç "lapasında" çorba pişirebilirsiniz.
Pişirirken pirinci karıştırmam gerekir mi
Sadece gereksiz değil, aynı zamanda imkansız. Pişirirken pirinci karıştırırsanız, yulaf lapasına dönüşür.
az pişmiş pirinçle ne yapılır
Pirinç belirtilen sürede ve kapalı bir kapak altında pişmişse, çeyrek bardak su ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Ardından pirinci tadın ve gerekirse işlemi tekrarlayın.
Dün pişmiş pirincin kuru olduğu ortaya çıkarsa, pirinci su ve yağ ile kaynatın - 5-7 dakika pişirdikten sonra daha yumuşak hale gelecektir.
Suşi için soğutulmuş pirincin az pişmiş olduğu ortaya çıktıysa, onu pişirmek neredeyse imkansızdır, çünkü ek pişirmeden sonra birbirine yapışma eğilimi artık eski haline getirilmeyecektir.
Tencerenin suyu bittiyse ve pirinç henüz hazır değilse ne yapılmalı?
Su buharlaştıysa ve pirinç kuruysa, pirinci karıştırmadan kaynar su (1 bardak pirinç için yarım bardak kaynar su) eklemeniz ve pirinci 3-4 dakika daha pişirmeniz, ardından tadına bakmanız gerekir. o.
Pirincinize güzel bir renk nasıl verilir
Baharat ekleyerek pilava renk katabilirsiniz. Pirinci sarıya çevirmek için köri veya zerdeçal eklemeniz gerekir (1 bardak çiğ tahıl için - 1 tepeleme çay kaşığı). Bordo pirinci pişirmek için kaynattıktan sonra az miktarda pancarla (1 su bardağı pirinç - 1 orta boy pancar) kızartılması tavsiye edilir. Orijinal bir porsiyon için, pirincin bir kısmını sarı, bir kısmını bordo olarak pişirebilir ve karıştırabilir veya yanındaki bir tabakta servis edebilirsiniz.
Pirinç pişirme oranları
2 ve 4 porsiyon için ne kadar pirinç gerekir
4 büyük porsiyon pirinç garnitürü için 1 su bardağı mısır gevreği yeterlidir.
Pilav pişirme sırasında kaç kat artar?
Kaynatıldığında pirinç hacmi 3 kat artar. Ağırlık yaklaşık olarak aynıdır - 150 gram çiğ tahıldan 400-430 gram haşlanmış pirinç alırsınız.
Pirinç depolama hakkında
Haşlanmış pirinç nasıl saklanır
Pirinç buzdolabında 3-4 gün ağzı kapalı olarak saklanır.
Eski pirinç var, kaynatabilir miyim?
Pirinç eskiyse, büyük olasılıkla yulaf lapası olacaktır, bu tür pirinci durulamanız tavsiye edilmez, püresi çorbalar ve tahıllar için kullanmak daha iyidir.
Pirinç çeşitleri ve pişirme süreleri
Tahıl türüne göre:
- Uzun taneli pirinç: Bir santimetre uzunluğa kadar ince taneler, pişirme sırasında birbirine yapışmaz, et veya balıkla yenir. 20 dakika pişirin, su ve uzun taneli pirinç oranı - 1 su bardağı pirinç için 2 su bardağı su.
- Orta taneli pirinç: yarım santimetre uzunluğunda küçük taneler, oval, çorbalarda, paellalarda ve risottolarda, tahıllarda ve pilavda pişirilir. Pişirildiğinde daha viskoz. Yarı saydam orta taneli pirinci 15 dakika pişirin, ardından kapağın altında 10 dakika bekletin. Beyaz orta taneli pirinci 20 dakika suda bekletin, ardından aynı suda 15 dakika pişirin. Su ve orta taneli pirinç oranları - 1 su bardağı pirinç için 2.25 su bardağı su.
- Yuvarlak taneli pirinç - yuvarlak taneli pirinç, pişirme sırasında iyi yapışır, bu nedenle suşi ve güveç yapmak için idealdir. Kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin. Su ve yuvarlak taneli pirinç oranları - 1 su bardağı pirinç için 2.5 su bardağı su, çünkü nemi çok iyi emer.
pirincin faydaları hakkında
pirincin faydaları
Cilasız pirinç en faydalı olarak kabul edilir, çünkü pirincin kabuğunda birçok vitamin ve amino asit bulunur.
5 aylıktan itibaren çocuklara pirinç lapası içinde pirinç sunulabilir.
Pirinç işleme - ve faydaları
- Beyaz pirinç: önemli bir kısmını kaybetmiş öğütülmüş pirinç faydalı özellikler.
- Sarımsı bir renk tonu olan pirinç - haşlanmış pirinç, hangi yararlı niteliklerin korunduğu. Yarı haşlanmış pirinç, pişirme sırasında birbirine yapışmaz, ancak tadı diğer pirinç türlerinden daha düşük olabilir.
- Esmer pirinç: ona çocukluktan öğretilen en faydalı pirinç, en faydalı vitaminleri ve amino asitleri içerir. Mükemmel pirinç bir çocuk için.
- Yabani pirinç: siyah pirinç ve uzun taneler, yüksek vitamin, mineral ve lif. Haşlanmış pirincin enerji değeri
Haşlanmış pirincin kalori içeriği 100 kalori / 100 gramdır.
Fiyat pirinç - 65 ruble / 1 kilogramdan (Nisan 2016 itibariyle Moskova için ortalama veriler).
Pirinç ve geliştirme
2 tanınmış şirket, tarihlerine pirinç üretimi ve işlenmesiyle başladı. Japon şirketi Sony, ilk icatlarından biri olan pirinç pişiriciyi 1946'da icat etti. Ve Koreli Samsung 1930'larda pirinç unu üretti.
Üçlü Susam
Pirinç - 1 bardak
Beyaz susam tohumları - 1 çay kaşığı
Siyah susam tohumları - 1 yemek kaşığı
Tereyağı - 1 çay kaşığı
Susam yağı - 1 yemek kaşığı
Tuz - yarım çay kaşığı
Su - 2 bardak
Gıda hazırlamak
1. Bir bardak pirinci bir elek içine dökün ve akan su altında durulayın.
2. Suyun boşalmasına izin verin. Kalan suyu kağıt havlularla kurulayın.
Bir tencerede üçlü susam
1. Yıkanmış pirinci bir tencereye dökün, 2 su bardağı su, bir çay kaşığı tereyağı, bir yemek kaşığı susam yağı ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
2. Tencereyi orta ateşe koyun. Su kaynattıktan sonra ateşi küçültün, tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin.
3. Tencerenin kapağını çıkarın ve su buharını emmesi için üzerine temiz bir havlu koyun. 5 dakika bekle.
4. Bir çay kaşığı beyaz susam ve bir yemek kaşığı çörek otu ekleyin. Susam ile pirinci çatalla karıştırın.
Bir multicooker içinde Üçlü Susam
1. Yıkanmış pirinci multicooker kasesine dökün.
2. Su, susam ve tereyağı, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve "Pirinç" veya "Karabuğday" modunda 15 dakika pişirin.
3. Çok pişiricinin kapağını açın, siyah ve beyaz susam tohumlarını ekleyin. Kapağı kapatın ve 5 dakika daha pişirin.
Çift kazanda Üçlü Susam
1. Buhar tepsisine pirinci koyun.
2. 40 dakika pişirin.
3. Pişmiş sıcak pirinci derin bir kaba koyun, tereyağı ve susam yağını ekleyin, siyah beyaz susam tohumlarını, tuzu ekleyin. Her şeyi karıştırın.
4. Pirinci bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin.
Füsofaktlar
- Susam, susam tohumlarının diğer adıdır.
- Tarif için yaseminli uzun taneli pirinç kullanın.
- Bu pirinç, adını kar beyazı rengi ve güzel bir çiçeği andıran hassas tahıl kokusundan almıştır.
- Üçlü Susamlı Pilav, ızgara somon ve deniz ürünleri için mükemmel bir garnitür.
Kuru kızılcık ve fındık ile yabani pirinç
Ürün:% s
Yabani pirinç - 1 su bardağı
Yeşil soğan (beyaz kısım) - 5 sap
portakal - 1 adet
Kuru yaban mersini - yarım bardak
Fındık taneleri - bir bardağın üçte biri
Tuz - yarım çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - çeyrek çay kaşığı
Su - 3 bardak
Gıda hazırlamak
1. Bir bardak yabani pirinci bir elek içine dökün ve suyla durulayın.
2. Yeşil soğanın beş beyaz sapını ince ince doğrayın.
3. Portakalın kabuğunu çıkarın. Bunu ince bir rende ile yapmak uygundur.
4. Portakalın kabuğunu çıkardıktan sonra ortadan ikiye kesin ve suyunu sıkın. Bunu yapmak için büyük bir kaşık alın ve yarım portakalda birkaç kez kaydırın.
5. Kurutulmuş kızılcık meyvelerini ikiye bölün.
6. Bir bardak iç fındığın üçte birini bıçakla irice doğrayın.
Kızılcık ile pirinç pişirme
1. Yıkanmış pirinci bir tencereye alın, 2,5 su bardağı soğuk su ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
2. Tencereyi bir kapakla kapatın, ısıyı çok düşük tutun. 40 dakika pişirin.
3. Yabani pirinci tadın. Sert olduğu ortaya çıkarsa, yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin.
4. Yabani pirinci bir kevgir içine koyun ve fazla suyu boşaltın.
5. Pirincin kaynatıldığı tencereye bir yemek kaşığı tereyağı koyun. Tencereyi orta ateşte yerleştirin.
6. Doğranmış yeşil soğan saplarını ekleyin ve 2 dakika kızartın.
7. Tavayı ocaktan alın.
8. Pişmiş yabani pirinç, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, kuru kızılcık ve fındığı bir tencereye ekleyin.
9. Yarım çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı karabiber ekleyin. Her şeyi bir çatalla karıştırın.
Yavaş bir tencerede yabani pirinç
1. Yabani pirincin 8 saat önceden ıslatılması tavsiye edilir.
2. Yıkanmış pirinci multicooker kasesine koyun, su dökün ve "Karabuğday" modunda kırk dakika pişirin.
3. Yağı bir tavada eritin ve doğranmış yeşil soğan saplarını 2 dakika kızartın.
4. Pişirdikten sonra kapağı açın ve kızarmış soğan, portakal kabuğu ve suyu, kızılcık, fındık, tuz ve karabiberi pilavın üzerine ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın ve servis yapın.
Füsofaktlar
- Yabani veya siyah pirinç, yaygın ekim pirincinin yakın akrabasıdır. Bu, Kuzey Amerika'ya özgü yıllık Zizania aquatica bitkisinin tohumudur.
- Yabani pirinç kullanışlı ürün 18 amino asit, B vitaminleri ve pirinci siyaha boyayan antioksidanlar içerir.
- Yabani pirinç çok sert bir kabuğa sahiptir, bu nedenle 8 saat önceden ıslatılması tavsiye edilir.
Et suyu ile pirinç
Uzun taneli pirinç - 1 su bardağı
Tavuk suyu - 2 su bardağı
Tereyağı - 1 yemek kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Gıda hazırlamak
1. Bir bardak pirinci durulayın ve bir elek içine koyun. Suyun tamamen cam olduğundan emin olun.
2. Tavayı orta ateşe koyun, bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
3. Isınan yağa pirinci ekleyin. Fry, sürekli karıştırarak, 3 dakika. Pirincin yağla eşit şekilde doyurulduğundan emin olun.
Bir tencerede yemek pişirmek
1. Kızarmış pirinci bir tencereye koyun, 2 su bardağı tavuk suyunu dökün, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
2. Tavayı bir kapakla kapatın ve çok kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede et suyu ile pirinç nasıl pişirilir
1. Tereyağında kızartılmış pirinci bir multicooker kasesine koyun, 2 su bardağı et suyu ekleyin. 2. "Karabuğday" modunda 20 dakika pişirin. Ufalanan pirinç elde etmek için pişirme sırasında karıştırmanıza gerek yoktur.
3. Pişirdikten sonra pirinci çatalla gevşetin.
4. Yemek pişirmek için tavuk, et veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
Ananas suyunda pirinç
Ürün:% s
Yuvarlak taneli pirinç - 1 bardak
Konserve ananas - 1 kutu (560 gram - adet)
Sultan'ın Kuru Üzüm - yarım bardak
ceviz içi - yarım su bardağı
Tuz - yarım çay kaşığı
Su - 1,5 su bardağı
Gıda hazırlamak
1. Pirinci durulayın ve bir elek üzerine yerleştirin.
2. Kuru üzümleri durulayın ve yarım bardak kaynar su dökün. 10 dakika sonra suyu boşaltın.
3. Ceviz çekirdeklerini elinizle parçalayın.
4. Bir kavanoz ananas açın ve yaklaşık bir bardak olacak şekilde suyunu boşaltın.
Bir tencerede yemek pişirmek
1. Kalın tabanlı bir tencereye yıkanmış pirinci, yarım çay kaşığı tuzu dökün, 1 bardak soğuk su ve 1 bardak ananas suyunu dökün.
2. Tencereyi kısık ateşe koyun ve pirinci 20 dakika pişirin.
3. Bir tencereye ananas parçaları, kuru üzüm ve ceviz ekleyin. Pirinci (gevşetin) bir çatalla karıştırın.
4. Tencerenin içindekileri 2 dakika ısıtın ve servis yapın.
Multicooker'de yemek pişirmek
1. Yıkanmış pirinci multicooker kasesine dökün, 1 bardak su ve 1 bardak ananas suyu ekleyin. "Karabuğday" modunda 20 dakika pişirin.
2. Çok pişiricinin kapağını açın, ananas parçaları, kuru üzüm ve ceviz ekleyin. Her şeyi bir çatalla yavaşça karıştırın.
3. Çok pişiricinin kapağını kapatın ve pirinci ısıtmadan 5 dakika içinde bırakın.
Bu şekilde pişirilen pirinç, baharatlı bir sosta pişirilmiş etin tadını çok iyi çıkaracak tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.
Sebzeli haşlanmış pirinç
Ürün:% s
pirinç - yarım bardak
havuç - 1 orta boy
tatlı biber - 1 adet
domates - 1 adet
Yeşil soğan - birkaç dal
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Sebzeli pilav nasıl pişirilir
1. Pirinci durulayın, 1: 1 oranında su ekleyin ve kısık ateşe koyun.
2. Tuzlu su, tavayı bir kapakla kapatın.
3. Pirinci yarı pişene kadar 10 dakika pişirin, ardından bir kevgir içine atın ve suyunun süzülmesine izin verin.
4. Pirinç kaynarken havuçları soyun ve rendeleyin.
5. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, yağ ekleyin ve havuçları koyun.
6. Havuçlar kızartılırken domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun, üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın; domatesleri küp şeklinde kesin.
7. Biberin sapını kesin, çekirdeklerini temizleyin, biberleri yarım halkalar halinde kesin.
8. Biber ve domatesleri havuçlu bir tavaya koyun, 5 dakika kızartın.
9. Pirinci koyun, sebzelerle karıştırın ve 15 dakika pişirin, örtün ve düzenli olarak karıştırın.
10. Yeşil soğanları yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
11. Sebzeli haşlanmış pirinci bir tabağa koyun ve yeşil soğan serpin.
Füsofaktlar
- Uzun taneli veya orta taneli pirinç, bu vejetaryen yemek için mükemmeldir.
- Sebzeli haşlanmış pirinci daha lezzetli hale getirmek için baharat (karabiber, zerdeçal, safran, kimyon) ekleyebilirsiniz.
Haşlanmış pirinç nasıl pişirilir
Ürün:% s
pirinç - yarım bardak
güveç - 200 gram
havuç - 1 orta boy
soğan - 1 küçük baş
Köri veya kırmızı biber - 2 çay kaşığı
safran - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Haşlanmış pirinç nasıl pişirilir
1. Pirinci bir tencereye koyun, 1: 2 oranında su ekleyin ve tencereyi bir kapakla kapatarak ateşe koyun.
2. Köriyi bir tencereye dökün, pirinci 15-20 dakika pişirin.
3. Pişirdikten sonra pirinci bir kevgir içine koyun, gerekirse durulayın.
4. Soğanları soyun ve ince doğrayın.
5. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Bir kutu haşlanmış et açın, 200 gram ölçün.
7. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün.
8. Havuç ve soğanı koyun, 5 dakika kızartın.
9. Güveci (sıvı ile birlikte) bir tavaya koyun, 5 dakika pişirin.
10. Pişmiş pirinci bir tavaya koyun ve karıştırın, üzerine safran serpin, 3 dakika pişirin ve servis yapın.
Füsofaktlar
- Güveçte pilav pişirmek için uzun taneli veya orta taneli pirinç gerekir.
- GOST'a göre yapılan güveç seçmek daha iyidir.
- Çünkü güveç genellikle tuzlu bir üründür; tuz, bitmiş yemek özenle yapılmalıdır.
- Pirince kırmızımsı bir renk vermek için pişirme sırasında suya köri eklenir.
- Haşlanmış pilavı güveçte taze sebzelerle servis edebilirsiniz.
Vietnam pirinci
oranlar
Uzun taneli pirinç - 1 su bardağı Su - 2 su bardağı Vietnam Pilavı Nasıl Pişirilir?
1. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, pirinci koyun.
2. Pirinci ara sıra karıştırarak 2 dakika ısıtın.
3. Pirinci bir tencereye dökün, 1 bardak su ekleyin ve kapak altında kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.
Hint pirinci
oranlar
Uzun taneli pirinç - 1 su bardağı
Tereyağı - 2 cm küp
Tuz - 1/2 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - bıçağın ucunda
Zerdeçal - 1 çay kaşığı
Su - 2 bardak
Hint pirinci nasıl pişirilir
1. Pirinci akan suda durulayın (pirinç bir tencerede yıkanırsa, suyu şeffaf olana kadar değiştirmek gerekir).
2. Bir su ısıtıcısı veya tencerede su kaynatın.
3. Bir tencereyi önceden ısıtın, üzerinde bir küp tereyağını eritin ve çiğ, yıkanmış pirinci ekleyin.
4. Baharatları ve tuzu ekleyin, ara sıra karıştırarak pirinci orta ateşte beyazlaşana kadar 3 dakika kızartın.
5. Kaynar suyu pirincin içine dökün.
6. Pirinci 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Pirinç mükemmel bir garnitür olarak kabul edilir, hemen hemen her yiyeceğe harika bir katkı sağlar. Ama pirinci doğru şekilde nasıl pişirilir, böylece ufalanan, güzel bir garnitür yerine bir pislik çıkmaz mı? Bu konuda sadece genç ev hanımları eziyet çekmiyor. Evde lezzetli karmaşık yemekler pişiren birçok insan, garnitür olarak pirinçten korkar.
Gevşek pirinç nasıl düzgün pişirilir
İlk yöntem kimseyi şaşırtmayacak. Herkes torbalarda pirinç satın alabilir ve mükemmel bir şekilde ufalanabilir kısımlarda pişirebilir. Ama elinizde normal paketlenmiş pirinç varken bu kadar az pirinç pişirmek için bu kadar para harcamaya değer mi?
Gevrek pirinç pişirmek için çeşitliliğini doğru bir şekilde belirlemeniz gerekir. Yuvarlak taneli pirinç almayın, nemi iyi emer ve birbirine yapışır, bu nedenle suşi, tatlılar ve güveçler için daha sık kullanılır. Orta taneli pirinç, aynı zamanda çok fazla nişasta içerdiği ve suyu iyi emdiği için viskoz olacaktır. Ufalanan bir garnitür için uzun taneli pirinç satın alın, doğru pişirildiğinde birbirine yapışmaz.
Gevşek pirinci kesinlikle talimatlara göre pişirin:
- Pirinç ve su oranı: Pirincin iki katı su olmalıdır. Örneğin 1 su bardağı kuru mısır gevreği ve 2 su bardağı su alın.
- Tencerede su kaynarken pirinci 3-5 kez sade suyla yıkayın. Suyu tuzlayın.
- Yıkanmış pirinci kaynar suya koyun. Artık baharat eklenemez!
- Tencereye bir kapak koyun ve ısıyı düşük tutun. Tüm pişirme işleminin görülebilmesi için şeffaf bir kapak almak daha iyidir. Tüm işlem boyunca kapak açılmamalıdır.
- Şimdi en önemli kural şudur: Ne kadar pirinç pişirilir? Unutma! Pirinci tam olarak 12 dakika pişirin! Doğru oranlar ve düşük ısı, pirincin yanmamasını sağlayacaktır.
- Pirinci ocaktan alın ve kapağı açmadan ve karıştırmadan 12 dakika daha pirinci bekletin ve püre haline getirin.
- Ancak o zaman tencerenin kapağını açıp isteğe göre baharat ve yağ ilave edebilirsiniz.
Haşlanmış pirinç nasıl düzgün pişirilir
Yarı haşlanmış pirinç, zımparalanmak yerine buharda pişirildiği için sarımsı rengini korur. Bu nedenle, pirinç daha fazla mineral ve vitamin tutar. Pişirildiğinde pirincin rengi kar beyazı olur. Buğulanmış pirinç kaynatıldığında, taneler asla birbirine yapışmaz, bu nedenle yeniden ısıtıldıktan sonra bile ufalanır. Yarı haşlanmış pirinci normalden daha uzun süre pişirmeniz gerekir, çünkü öğütmeden pirinç taneleri daha sert ve daha az kaynar hale gelir. Pişirme süresi 20-25 dakikadır.
Kahverengi pirinç nasıl düzgün pişirilir
Pirincin kahverengi rengi, tahılın kabuğunun korunmuş olmasından kaynaklanmaktadır. Bu pirinç türü çok faydalıdır, çünkü en faydalı maddeler pirincin kabuğunda bulunur. Kahverengi pirincin taneleri yarı haşlanmış pirinçten bile daha sert olduğu için pişmesi daha da uzun sürer. 40 dakika kadar pişirin. İnsan vücudunu toksinlerden mükemmel şekilde temizler ve kilo kaybını destekler. Kahverengi pirinci pişirmeden önce yıkayın, soğuk tuzlu suyla 15 dakika bekletin, ardından bu suyu boşaltın ve pirinci tekrar durulayın. Kaynar suya koyun ve 40 dakika pişirin.
Yabani Pirinç Nasıl Pişirilir
Yabani pirinç siyahtır. Mağazalarımızda sık sık uzun tanelerle karıştırılmış halde bulabilirsiniz. Çok fazla lif içerir ve diğer besinler... Bu garnitür balık yemekleri ile iyi gider. 1 bardak yabani pirinç için 5 bardak su almanız gerekir. Pirinç yıkandıktan sonra kaynayan tuzlu suya daldırılır ve orta ateşte 10 dakika pişirilir. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve ısıyı en aza indirin. Yabani pirinci bu şekilde 40 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
Yuvarlak pirinç nasıl pişirilir
Belirtildiği gibi, yuvarlak taneli pirinç, birbirine yapışma eğiliminde olduğundan suşi, güveç ve pudingler için en iyisidir. Yuvarlak pirinç çok çabuk emildiği için bol su ile pişirilir. Yani 1 bardak pirinç için 2 değil 3 bardak su alacağız. Pirinci tüm suyu çekene kadar pişirin.
Evde herhangi bir tahılın yetkin bir şekilde pişirilmesi, birçok inceliğin dikkate alınmasını içerir. Bugün size pirinci suda düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinizi anlatıyorum, bir tavada pişirmenin nüanslarını ve diğer ev yardımcılarını paylaşacağım. Hostesin görevleri çeşitli olduğundan, sağlıklı tahılları herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz. Rulolar için pişirin, sadece garnitür için, kutya için, salata için, çorbada, yulaf lapasında pişirin. Ancak gereksinim her zaman aynıdır: pirinç birbirine yapışmamalı ve tahılı tahıl haline getirmemelidir - lezzetli bir şekilde ufalanır.
Su ile bir tencerede pirinç nasıl pişirilir
Bir emaye tavada pirinç pişirebilirsiniz, modern asistanlar mükemmel bir iş çıkarır - çok pişirici ve çift kazan, ev hanımlarının zamanını ve emeğini önemli ölçüde azaltır.
Bir tencere seçerken, pişirme sırasında tahılın neredeyse üç kat arttığını unutmayın. Kabın kalın duvarlara sahip olması arzu edilir. Tencerenin hacmini aşağıdaki gibi hesaplayabilirsiniz:
- Bir bardak pirinç pişirmek için - 2 litrelik bir tencere.
Pirinci uygun şekilde haşlarken sorulacak temel sorular:
Su ve pirinç oranları
Çıkışta gerçekten ufalanan pirinç elde etmek istiyorsanız, su ve tahıl oranlarının oranlarını doğru bir şekilde gözlemleyin. Birkaç sır daha var, ama asıl ve asıl olan bu. Doğru pişirme için, hangi oranda tahıl ve su alacağınızı, daha doğrusu bir bardak pirinç için ne kadar suya ihtiyaç olduğunu bilmeniz gerekir.
- Uzun taneli almak 1: 2.
- Orta taneli - pirinç / su oranı 1: 2.5
- Yuvarlak damar (yuvarlak) - ideal oran 1: 2.5
Soğuk veya kaynar suda nasıl pişirilir?
Beyaz pirinç soğuk suda kaynatılır. Kaynayan bir tane atın - pişirme teknolojisini kırın, ürün birbirine yapışacaktır. Diğer pirinç türleri için pişirme teknolojisi farklıdır (aşağıda açıklanmıştır).
Gerçek ufalanan pirinç nasıl pişirilir
Garnitür garantisi ile ufalanan pirinç pişirmek istiyorsanız, uzun taneli bir tahıl işleme türü seçin.
- Önceden ıslatılmış tahıllar gevreklik katacaktır. Uzun taneli, kaynar su ile haşlamak ve soğuk üzerine dökmek için yeterlidir, bir çeyrek saat boyunca yuvarlak bir ıslatın.
- Küçük bir numara pirincin ufalanmasına yardımcı olacaktır: pişirmeden önce tahılları sıcak bir tavaya koyun ve karıştırarak birkaç dakika bekleyin.
- Başka bir ipucu: Pişirmenin başında, bir yemek kaşığı ayçiçek yağını bir tencereye bir bardak mısır gevreği dökün.
Pirinç kaynatma teknolojisi
- Kabuğu çıkarılmış taneleri inceleyin ve kalıntıları çıkarın, gerekli miktarı ölçün, tozla durulayın.
- Bir tencereye koyun, doğru oranda su ekleyin.
- Tuz. Genellikle ürünün bir bardağına bir çay kaşığı alınır. İsteğe göre baharat ekleyin ve bitkisel yağa dökün.
- Tahılları pişirmek için acele etmeyin, pirinç aceleyi sevmez, bu yüzden kısık ateşte kaynamaya bırakın ve 20 dakika bekletin.
- Kapağı açmayın, pirinç bundan hoşlanmaz, karıştırmayın, aksi takdirde tahıllar birbirine yapışır. Ürün, dış müdahale olmaksızın tek başına çürümelidir.
- Kaynaktan sonra, kapağı açmak için acele etmeyin, tavayı bir havluyla örterek en az 10 dakika brülör üzerinde bekletin - bu ufalanma ekleyecektir.
Pirinç hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir:
Sıvı tamamen buharlaşmalıdır, bu şeffaf kapaklı kaplarda açıkça görülebilir. Kapak normal ise, belirli bir süre sonra tavayı açıp deneyin. Bitmiş ürünün taneleri yumuşaktır.
İpucu: oranlar yanlış hesaplandı ve tahıllar nemli - pirinci karıştırmadan, çeyrek bardak su ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Yeterli tuz yok - aynı anda tuz ekleyin.
Suda pirinç ne kadar pişirilir
Pişirme süresi, pirinç işlemenin türüne ve türüne bağlıdır.
- Uzun taneli - pişirme sırasında nadiren birbirine yapışır, salatalarda ve pilavlarda garnitür için idealdir. Kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın.
- Orta taneli - birbirine yapışabilir, ancak biraz daha viskoz olduğu için pilav, çorba, yulaf lapası pişirmek için uygundur. 20 dakika önceden ıslatılması arzu edilir. 15 dakika pişirin, sonra 10 dakika demlenmesine izin verin.
- Yuvarlak (yuvarlak tahıl) - turta, rulo ve suşi, yulaf lapası pişirmek için uygundur. Kaynattıktan sonra 15-20 dakika pişirin, ardından kapakları açmadan karartın.
Buğulanmış pirinç için pişirme süresi biraz daha kısadır.
Bazen mısır gevreğini yarıda pişirmek gerekir. Pişirme süresini 10-12 dakikaya düşürün, buğulama daha az pişirilir - 5-7.
Basmati pirinci nasıl düzgün pişirilir
Bir dizi eylemi izlerseniz, gevşek, basmati pirinci ortaya çıkacaktır:
- Tahılları durulayın, su ekleyin ve çeyrek saat bekletin. Tahılları 1: 2 oranında alın.
- Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tavada basmatiyi biraz yağ ile kızartın.
- Tuz kaynar su, pirinci ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika pişirin.
Kaynayan kahverengi (kahverengi, yabani) pirinç
- Önemli bir adım ıslatmaktır. Su ile örtün ve gece boyunca bırakın (5-6 saat yeterlidir).
- Pişirin: bir bardak mısır gevreği - 2.5 sıvı sayarak suyla doldurun. Tuz.
- 5-10 dakika kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 30 dakika kaynatmaya devam edin.
- Çeyrek saat ocakta bekletin.
Yavaş bir tencerede ufalanan pirinç nasıl pişirilir
Garnitür olarak yavaş bir tencerede pilav pişirmek istiyorsanız, sırayla ilerleyin:
- Yıkanmış tahılları bir kaseye koyun, 3 bardak tahıl 5 - suya kaynar su dökün.
- Yağ, tuz ekleyin. Tahıllar için pişirme modunu ayarlayın - pirinç, karabuğday. Multicooker sinyalinden sonra ürün hazırdır.
Buharlı pişirme:
Yıkanmış pirinci biraz kurulayın, bir kaseye koyun. 1: 2 oranında suya dökün, istediğiniz baharatları ekleyin. Baharatlardan zerdeçal, biber, biberiye almanızı tavsiye ederim. Tuz. "Buharlı pişirici" modunu açın, süre - 40 dakika. Ardından beş dakika daha demlenmesine izin verin.
Çift kazanda pirinç pişirmek - doğru teknoloji
Buğulanmış herhangi bir tahıl, maksimum faydalı özellikleri koruyacaktır. Bir salataya ekleyerek garnitür için mükemmeldir.
- Tahılları durulayın, sıvının boşalmasına izin verin.
- Islatın: Yarım saat kaynar su dökün.
- Tahılları buharlı pişiricinin tel ızgarasına yerleştirin, suyun yarısını doldurun, tahılları düzleştirin ve dikkatlice ekleyin.
- "Kabartma" modunu kullanarak 30 dakika pişirin.
- Yumuşayana kadar piştikten sonra üzerine sıvı yağ gezdirin ve beş dakika terlemeye bırakın.
pirinç torbaları
Torbalarda paketlenmiş pirincin hazırlanması son derece kolaydır, yemekler için belirli miktarda malzemeyi hesaplamak için idealdir. Genellikle zaman paketin üzerinde belirtilir, ancak hatırlatmakta fayda var. Pişirmedeki fark, poşetlerin kaynar suya yerleştirilmesidir.
- Kahverengi - 25 dakika
- Beyaz pirinç - 15 dakika.
Rulo ve suşi için pirinç
Doğu mutfağının hayranları, teknolojinin gerektirdiği ufalanmamak, ancak biraz yapışkan olmak için rulo ve suşi yapmak için pirinci nasıl düzgün bir şekilde pişireceğini bilmiyorlar.
İdeal olarak, bu yemeklerin hazırlanmasına yönelik pirinç satın almanız gerekir - Japon, Mistral, Soi. Bulunamadı - normal yuvarlak pirinç türünü alın.
Nasıl pişirilir:
- Tahılları çeyrek saat kadar ıslattığınızdan emin olun.
- 1: 1.5 oranında suyla doldurun.
- 15 dakika pişirin.
- Daha sonra 15 dakika kurutun.
Su ile bir tencerede ufalanan pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair bir hikaye içeren bir video. Sizin için her zaman lezzetli olsun!
Pancarın hızlı ve doğru bir şekilde nasıl pişirileceği, sadece "çaydanlıklar" tarafından yemek pişirmeden sorulan bir sorudur. Pancarın hazırlanmasında yeterince incelik ve püf noktası var. Onların bilgisi sonucun elde edilmesini kolaylaştıracak, lezzetli ve sağlıklı hale getirecektir. Peki pancar nasıl hızlı ve kolay kaynatılır?
Pancar pişirmek ne kadar sürer?
Pancar, yönteme, boyuta ve yaşa bağlı olarak 20 dakikadan 3 saate kadar pişirilir.
Oradaki ne:
2-3 saat pişirin
Soğuk su dolu bir tencereye koyup sadece ocağa koyarsanız pişme süresi 2-3 saat olacaktır (boyuta bağlı olarak). Pancarları hızlı kaynatın işe yaramayacak, ancak beslenme uzmanları bazı vitaminlerin kalacağını söylüyor.
1 saatte pişirin
Kaynar suda ise - o zaman bir saat. Ancak süreç hızlandırılabilir.
Pancar pişirmeye profesyonel yaklaşım
Profesyonel şefler pancarları şu şekilde kaynatırlar: Yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra suyu boşaltın ve 15 dakika boyunca soğuk suyun altına koyun (ne kadar soğuk o kadar iyi) Sıcaklık farkı pancarları hazır hale getirir. Yani, tüm işlem 40-50 dakika sürer.
Pancarları 15-25 dakikada kaynatın!
Pancarları daha hızlı kaynatmak istiyorsanız, tavayı bir kapakla kapatmadan veya azaltmadan yüksek ateşte koyun. (Doğru, bu durumda C vitamininden hiçbir şey kalmayacak). Ama sonra çok su olmalı, kök bitkileri 8 santimetre daha yüksek örtmeli, aksi takdirde sebzeler pişmeden kaynar. 15 dakika sonra - 5-10 dakika buzlu su altında. İşte bu, pancarlar hazır.
40 dakika kaynatın +
"Uzun ömürlü" yöntem: kaynayana kadar yüksek ısı (soğuk suya atılırsa) - orta ısı (40 dakika) - sessiz ateş (pişene kadar). Aynı zamanda pancar seviyesinin 5 santimetre üzerine su dökün.
İşlemi daima soğuk suyla sonlandırın. Daha sonra pancar, "ulaşana" ek olarak, soyulması kolaydır.
Hızlı değil ama lezzetli - mikrodalgada
Pancar pişirmenin en hızlı değil, ama çok lezzetli yolu - onları kaynatmayın, mikrodalgada veya fırında 200 derecede pişirin, bir fırın torbasına koyun. 25-30 dakika sürecek; sıcaklık çok yüksek değilse veya pancarlar büyük ve yaşlıysa, daha uzun sürer.
- Önemli! C vitamini 190 derecede yok edilir.
Bu arada, pişmiş pancar, haşlanmış pancardan daha tatlıdır. Salata ve salata sosu tariflerinde kullanılması tavsiye edilen kişidir.
Hızlı pişirme pancarlarının nüansları hakkında daha fazla bilgi:
Küçük, düzleştirilmiş, ince tenli Bordo çeşitlerini seçin, daha lezzetli, daha güzel ve daha hızlı pişerler.
Pancarla birlikte kaynar suya bir kaşık bitkisel yağ dökün (İnternette bir öneri buldum, kendim denemedim).
Barbarca yol: pancarları soyun, parçalara ayırın, tek kelimeyle patateslerle aynı şeyi yapın. Daha önce şeritler halinde keserek 20 dakika içinde düdüklü tencerede kaynatın.
Pancarları doğru şekilde pişirmenin 10 sırrı ve daha fazlası
1. Temizleyin temizlemeyin. Bir fırça ile sıkıca yıkayın. Kabuğu çıkarmayın, onunla pişirin. Kuyruğu kesmeyin. Pancarların bütünlüğünü bozarsanız, meyve suyu akacak ve sulu ve beyazımsı olacaktır. Pancarlar, haşlama amaçlıysa soyulur.
2. Tuz, tuzlamayın. Pancarları pişirmenin başında tuzlamayın, çünkü tuz zaten buharlaşacaktır ve bunun bir anlamı yoktur. Ayrıca tuz sebzeyi sertleştirecek, bu da zaten uzun olan pişirme süresini artıracağı anlamına geliyor. Pancar tabağını doğrudan tuzlayın. Ancak tüm ev kadınları bunu kabul etmeyecektir. Bazı insanlar pişirmenin başında tuz eklemenin gerekli olduğunu düşünür, aksi takdirde tatsız olur.
4. Koku nasıl etkisiz hale getirilir. Pancar kokusunu herkes sevmez. Nötralize etmek için tencereye bir parça ekmek atın.
5. Hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir. Pancarların hazır olup olmadığı bir çatalla kontrol edilir: sebzeye nazikçe ve kolayca girmelidir.
6. Soyulmuş taze pancarınız varsa, C vitaminini yok etmemek için havada tutulmamalıdır.
7. Pancar kuru ise. Pancarınız kuruysa hemen çöpe atmayın: Kaynar suyla haşlayın, oda sıcaklığında suyla doldurun ve şişmesine izin verin. Daha sonra suyunu değiştirmeden ateşe verin.
8. Sebzeleri salata sosuyla nasıl "boyamayacaksınız". İLE BİRLİKTE vinaigrette mi yapacaksın? Haşlanmış veya fırınlanmış pancarları parçalara ayırın ve hemen serpin. sebze yağı, sonra diğer sebzeler (örneğin patates) renklenmez.
9. Pancar suyunun faydaları hakkında. Pancarları pişirdikten sonra kalan pancar suyunu dökmeyin! Buna eşit miktarda limon suyu, tarçın ve zencefil eklemek daha iyidir (et suyu miktarına bağlı olarak ne kadarını ayarlayın). Sonuç, hazırlanması daha zahmetli olan lezzetli ve iyileştirici ferahlatıcı bir içecektir. Diüretik, müshil, antihipertansif ve eylem ile.
10. Pancar üstleri hakkında.Örneğin pancar üstlerinden, pkhali'den yemek pişirmeyi öğrendiğinizden emin olun, pancar çorbası ve pancara ekleyin, çünkü pancarlar sağlıklıdır ve pancar üstleri daha da sağlıklıdır - şok dozda vitamin içerirler. Sadece genç üstler yemek için gidecek, yaşlı olan iyi değil.