Fırında uskumru nasıl pişirilir. Fırında folyo içinde pişmiş uskumru. fırında tarifler
Çok az insan bilir, ancak uskumru, faydalı maddelerin miktarı açısından somon balığı ile rekabet edebilir. Aynı zamanda, bu tür balıklar ucuzdur ve fırında uskumru pişirmeyi biliyorsanız, tüm aileyi iştah açıcı ve besleyici bir yemekle besleyebilirsiniz.
Folyoda fırında uskumru nasıl pişirilir
Uskumru lezzetli, pişirmesi kolay bir balıktır, bu yüzden onu pişirmek için seçerler. Bu tarife göre uskumruyu ek malzemeler olmadan pişireceğiz, bu da deniz balıklarının muhteşem tadını tam olarak deneyimlemenizi sağlayacak.
Malzemeler (iki karkas için):
- aralarından seçim yapabileceğiniz balık çeşnileri;
- 35 gr tereyağı (süzülmüş);
- yarım limon;
- tuz biber.
Yemek pişirmek:
- Taze dondurulmuş balığınız varsa, onu suda veya mikrodalgada çözmeye çalışmamalısınız. Tüm iç kısımları almak için karnı kesebileceğiniz ana kadar karkasların buzunu çözüyoruz. Kafalı balık pişirirken, yemeğin tadı acı olabileceği için solungaçları çıkarmanız gerekir.
- İçi boşaltılan karkaslar su ile durulanır ve kurutulur. Sonra içini ve dışını tüm baharatlarla serpin, 20 dakika marine edin.
- Yağlı folyo üzerine limon halkaları ve balığın üstüne koyun. Karkasların yanlarını, karnını ve yüzeyini sıvı yağ ile kağıdın balığa yapışmaması için yağlıyoruz.
- Balıkları yarım saat pişirin (sıcaklık 180 ° C). Pişen uskumruyu narenciye suyuyla tatlandırın ve servis yapın.
Patates ile hızlı ve lezzetli
Fırında garnitür ile uskumru pişirebilirsiniz, lezzetli, doyurucu ve sağlıklı çıkıyor.
Malzemeler: (iki karkas için);
- büyük ampul;
- 3-4 diş sarımsak;
- 485 gr kiraz;
- 0,5 kg patates;
- iki dal dereotu ve biberiye;
- tuz, karabiber, balık için baharatlar;
- 0,5 limon.
Yemek pişirmek:
- Patates yumrularını temizleyip yumuşayana kadar kaynatıyoruz, suyu tuzlamayı unutmayın.
- Uskumru karkasları tamamen pişirilebilir veya fileto halinde kesilebilir. Balığa tüm baharatları serpin, yarım saat bekletin.
- Çeri domatesleri ve sarımsağı ikiye bölün, soğanı dörde bölün.
- Folyoyu yağla kaplıyoruz, uskumru karkaslarını (filetoları) kaydırıyoruz, yanına patates ve çeri domatesleri koyuyoruz, karkasların üstüne ve içine soğan çeyrekleri, dereotu ve biberiye dallarını koyuyoruz. Evde folyo yoksa, fırında patatesli bir manşonda pişirebilirsiniz.
- Balığı folyo ile kapatıp 35-40 dakika (sıcaklık 180 ° C) pişiriyoruz.
sebzeli
Yaz aylarında sebze zamanı geldiğinde, hafif ve sağlıklı yemekler pişirmenin zamanı geldi. Bu tariflerden biri de fırında sebzeli uskumru. Çanak inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor.
İçindekiler:
- 4-5 patates yumruları;
- iki tatlı biber;
- 1-2 havuç;
- 1-2 ampul;
- iki domates;
- 185 gr mısır (kutudan);
- tuz, karabiber, zeytinyağı.
Yemek pişirmek:
- Pişirmek için hazırlanan balık karkasını tuz ve karabiber karışımı ile serpin, 20 dakika bekletin.
- Patatesleri, havuçları daireler halinde keseriz, eğer kökler büyükse daireler ikiye bölünebilir.
- Soğanı dörde, domatesleri ve tatlı biberi küp şeklinde doğrayın.
- Bütün sebzeleri bir kapta birleştirip mısırı, kavanozdan baharatları döküp zeytinyağını döküp karıştırıyoruz.
- Sebzeleri parşömen şeklinde yayıyoruz, üzerine porsiyonlar halinde kesilebilen balığı koyuyoruz, biraz su döküyoruz ki pişirme işlemi sırasında tüm malzemeler buharlaşsın ve 40 dakika pişirin (sıcaklık 180 ° C) .
Bankada yemek yapmak
Uskumru pişirmenin tüm seçenekleri arasında, sıradan bir cam kavanoz kullanan çok sıra dışı bir tarif var.
- büyük ampul;
- 1-2 havuç;
- bir kaşık tatlı kum;
- 0,5 yemek kaşığı tuz;
- 110 ayçiçek yağı;
- iki defne yaprağı;
- 8 adet biber.
Yemek pişirmek:
- Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın.
- Soyulmuş uskumru karkasları büyük parçalar halinde kesilir, üzerine tuz ve tatlı kum serpilir.
- Kavanozun dibine defne yapraklarını diziyoruz, ardından balık, soğan ve havuçları kat kat diziyoruz (birkaç kat yapıyoruz), biber drajelerini ekleyip yağını döküyoruz.
- Kavanozu içindekilerle birlikte bir fırın tepsisine koyuyoruz, kapağı kapatıyoruz ve 50 dakika (sıcaklık 180 ° C) fırına gönderiyoruz.
Fırında pişmiş bütün uskumru
Fırında uskumru, bir aile yemeği veya şenlikli bir masa için iyi bir seçimdir. Balık çok yumuşak, sulu ve lezzetlidir.
İçindekiler:
- 17 gr kaba tuz;
- balık için iki yemek kaşığı limon çeşnisi;
- 35 ml mayonez;
- 35 ml domates sosu.
Yemek pişirmek:
- Temizlenmiş balığın sadece dışına değil içine de tuz serpin, ancak fazla tuzlamamaya çalışın.
- Sonra üzerine domates sosu dökün (karnı unutmayın), ardından mayonezle kaplayın ve üzerine limon baharatı serpin, 25 dakika marine edin.
- Balığı folyo ile fırın tepsisine kaydırıyoruz, dilerseniz soğan yastığı yapabilirsiniz, ardından kağıdı yağ ile yağlamanıza gerek kalmaz.
- Balıkları 25 dakika pişirin (sıcaklık 170 ° C).
Dondurulmuş balık
Uskumru, diğer balıklar gibi doldurulabilir. Dolgu için farklı malzemeler kullanabilirsiniz, bu tarif için pirinç ve sebzeleri seçiyoruz. Ayrıca karkasları önceden marine etme ihtiyacını ortadan kaldıran baharatlı tuzlu uskumru alacağız.
Malzemeler (3 adet acılı tuzlu uskumru için):
- 65 gr pirinç tanesi;
- bir soğan ve havuç;
- iki küçük domates;
- 45 ml ayçiçek yağı;
- yarım limon;
- altı dal maydanoz;
- herhangi bir baharat
Yemek pişirmek:
- Uskumru leşlerini alıyoruz, sırt boyunca bir kesi yapıyoruz, sırtı ve tüm kemikleri dikkatlice çıkarıyoruz.
- Doldurmak için pirinç kabuğunu yumuşayana kadar kaynatın.
- Bir tavada rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları geçirin.
- Domateslerin kabuğunu soyup, posayı kesip sebzelere yayıyoruz, beş dakika kaynatıp ocaktan alıp pirinç ve baharatlarla karıştırıyoruz.
- Dolguyu bir uskumru filetosunun üzerine yayıyoruz, ikincisini kapatıyoruz, bir iplikle sabitliyoruz ve yağla yağlanmış bir folyoya aktarıyoruz.
- 20 dakika pişirin (sıcaklık 180°C). Bitmiş uskumruyu limon dilimleri ve maydanoz dallarıyla süslenmiş sebzelerle servis edin.
limonlu
Limon, balık ürünleriyle iyi gider çünkü ekşiliği balığın lezzetini artırır ve eti onu sulu ve lezzetli yapar.
Malzemeler (bir büyük veya iki küçük uskumru karkası için):
- bir limon;
- ampul;
- 20 ml mayonez;
- baharatlar, yağ;
- peynir (sert) isteğe bağlı
Yemek pişirmek:
- İçi boşaltılmış balıkları tüm baharat ve baharatlarla tatlandırıyoruz (rezene veya biberiye alabilirsiniz). Uskumruyu 25-20 dakika bekletin.
- Daha sonra karkas yüzeyinde eğik kesimler yapmanız gerekir.
- Narenciye ve soğanı dörde bölün. Balığın çok ekşi çıkmaması için narenciye ile aşırıya kaçmamalısınız. Piştikten sonra acı olacağı için limonun kabuğunu kesebilirsiniz.
- Fırın tepsisini (formu) yağla kaplıyoruz, balığı koyuyoruz, göbeği limon halkaları ve kesikleri soğan halkaları ile dolduruyoruz.
- Altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin (sıcaklık 180 ° C).
- Pişmiş uskumruyu herhangi bir garnitür, limon dilimleri ve otlar ile servis edin.
ekşi kremada
Dikkate almaya değer pişmiş uskumru için başka bir seçenek, ekşi krema kullanımını içerir. Böyle bir bileşen eti yumuşak, sulu yapacak ve balığa lezzetli bir kabuk verecektir.
Malzemeler (iki uskumru için):
- iki ampul;
- limon;
- 115 ml ekşi krema;
- baharatlar, yağ.
Yemek pişirmek:
- Soyulmuş uskumruyu herhangi bir baharatla yarım saat marine edin ve ardından folyo ile bir fırın tepsisine koyun.
- Balığın karnını soğan ve limon halkaları ile dolduruyoruz, karkasın üzerine meyve suyu serpiyoruz, tamamen ekşi krema ile yağlıyoruz.
- 30-40 dakika (sıcaklık 180°C) pişirin ve herhangi bir garnitür ile servis yapın.
⭐⭐⭐⭐⭐ Fırında uskumru pişirmek için tarifler. Fırında uskumru çok lezzetli ve inanılmaz derecede hoş kokulu bir yemektir. Çabuk pişirilir (özellikle folyoda) ve her zaman lezzetli ve hoş kokulu bir şekilde pişirilir. Hemen şimdi fırında balıkları nasıl düzgün ve iştah açıcı bir şekilde pişireceğinizi öğrenin.
Folyoda pişmiş fırında uskumru
Uskumru karkası, kötü kolesterolü ortadan kaldıran ve genel olarak kalp ve kan damarlarının çalışmasına katkıda bulunan omega-3 asitleri açısından zengindir. Pişirildiğinde en lezzetli, aromatik ve sağlıklı balıklardan biridir. Tek kelimeyle, beynin, kalbin normal çalışması ve kemik büyümesi için gereklidir. Ve uskumruyu fırında pişirirsek son derece lezzetli bir yemek elde edebiliriz.
İçindekiler:
- Uskumru - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- patates - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- mayonez - 1 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- Tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Çözülmüş taze donmuş balıkları hazırlayın, yüzgeçleri, kuyruğu, başı ve bağırsakları siyah bir filmle çıkarın;
- Uskumruyu durulayın, süzün ve bir kağıt havluyla kurulayın;
- Sebzeleri soyun, yıkayın ve kesin: patatesler - küpler halinde, havuçlar - şeritler halinde, soğanlar - yarım halkalar halinde;
- Karkasın içini ve dışını tuzla rendeleyin, mayonezle yağlayın ve hafifçe karabiber serpin;
- Üzerine hazırlanan balığı koyacağınız folyoyu yayın ve içini doğranmış sebzelerle doldurun;
- Kalan sebzelerle örtün ve folyonun yırtılmasını ve meyve suyunun sızmasını önleyerek dikkatlice sarın;
- Folyoya sarılmış uskumruyu bir fırın tepsisine ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun;
- Pişirme 30-35 dakika sürer. Hazır balık, sebze veya patates kızartması ile hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!
Folyoda pişmiş uskumru, hızlı ve zahmetsizce hazırlanan hafif ve sağlıklı bir yemektir. Folyo, pişirme sırasında oluşan tüm suyu tutar, böylece pişmiş uskumru özellikle sulu olur ve baharatlı otlar ve limon suyu harika bir aroma verir ve balığın tadını zenginleştirir. Uskumru soğan ve mayonezle 30 dakika marine edildikten sonra fırında pişirilir.
Karnın tam olarak açıklanmasını gerektirmeyen yemekler özellikle lezzetlidir - yağları daha iyi depolarlar ve bu, yemeğe sululuk katar. Fırında sebzeli, tencerede ya da kavanozda kendi suyunda pişirilen uskumruyu, pişme süresine (1 saatte) rağmen eminiz pek çok kişi beğenecektir. Bitmiş balık yemeğinin tadı harcanan zamanı telafi edecek - uskumru o kadar yumuşak ve hoş kokulu olacak ki onu tekrar tekrar pişirmek isteyeceksiniz.
Sebzeli pişmiş uskumru
Hiç geleneksel olmayan bir şekilde pişirilmiş uskumruyu denediniz mi? Burada, örneğin, sebzelerle haşlanmış veya pişmiş mi? Değilse, denediğinizden emin olun!
En sevilen gurme tariflerinden biri sebzeli fırınlanmış uskumru. Bu yemek vücudunuzu florür ile zenginleştirecek ve havuç ve soğanın varlığı kalori sayısını azaltacaktır. Çanak inanılmaz lezzetli, yumuşak ve iştah açıcı çıkıyor. Bu tarifte belirtilen sebzelerin, aile üyelerinizin sevdiği sebzelerle değiştirilebileceğini hemen not ediyoruz.
İçindekiler:
- Petrol veya diğer orman mantarları - 300 gr;
- Uskumru - 4 adet;
- Domates - 3 adet;
- kereviz - 1 sap;
- Limon - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- kabak - 1 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- Sarımsak - 2 diş;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- Tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Uskumrunun bağırsaklarını çıkarın, kafalarını kesin ve iyice yıkayın, karın bölgesindeki iç siyah filmden kurtulun;
- Balığın yanlarında 3-4 sığ çapraz kesim yapın;
- Uskumruyu tuz, zeytinyağı, karabiber, limon suyu karışımı ile üstte ve içte rendeleyin. Balıkları marine etmek için 1-2 saat bekletin;
- Mantarları soyup dilimler halinde kesin, zeytinyağında sarımsakla kızartın;
- Sebzeleri doğrayın: soğan - şeffaf yarım halkalar, domatesler (kabuksuz) ve biber - küpler, kabak, kereviz ve havuç - ince dilimler;
- Sebzeleri kızartın. Yumuşak bir duruma ilk - havuç ve soğan. Arkasına kereviz, biber, kabakları tavaya ekleyin. Beş dakika sonra domatesleri dökün ve sıvı buharlaşana kadar her şeyi birlikte pişirin;
- Sonunda tuz / karabiber, kıyılmış diş sarımsak, kıyılmış maydanoz koyun ve sebze kütlesini mantarlarla karıştırın;
- Ateşe dayanıklı formun altını parşömenle örtün, haşlanmış sebzeleri kağıda ve uskumru turşusunu bir sebze yastığına koyun;
- Uskumruyu önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Fırında uskumru pişirmenin en kolay ve lezzetli yollarından biridir. Fırında uskumru pişirmek için de birçok seçenek var. Çeşitli sebzelerle doldurulmuş bir karkasla pişirilebilir: patates, sarımsak ve otlar, limonlu soğan, havuç, zeytin ve hatta çeri domates.
Balık pişirmek için özel bir baharat koleksiyonunda yuvarlanan, sebzeler, limon dilimleri ve doğranmış otlar ile kaplanmış, bir fırın kılıfına veya folyoya konulan porsiyonları keserek konukları davet edebileceğiniz bir yemek elde edebilirsiniz.
Limon ve otlar ile pişmiş uskumru
Limonlu uskumru folyoda, manşonda veya sadece fırında pişirilir. Limonlu uskumru turşusu çok lezzetlidir. Bu hazırlama yöntemi ile tüm faydalı maddeler korunur. Limonun yanı sıra soğan ve taze otlar da alabilirsiniz.
Folyoda pişmiş limonlu uskumru, özel beceri gerektirmeyen bir gastronomi klasiğidir. Güzel kokulu bir şaheser elde etmek için yeterince taze balık karkası, baharatlı narenciye ve yarım saat zaman. Yemeğin güzelliği sadeliğindedir, bu nedenle baharatlara kapılmayın, uskumrunun kendine özgü tadını "boğabilirler".
İçindekiler:
- Uskumru - 3 adet;
- Limon - 1 adet;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı;
- Tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Balığın içini temizleyip başından ayırıp yıkıyoruz. Bitkisel yağ ile yağlayın ve tuz ve şeker serpin;
- Ayrıca her karkasın içine kuru kekik ekliyoruz;
- Daha sonra folyoyu hazırlıyoruz, önceden yağlıyoruz, üzerine uskumruyu koyuyoruz ve üzerine dilimlenmiş limon dilimlerini koyuyoruz;
- Folyonun kenarlarını balığa yapışmayacak şekilde sabitliyoruz, aksi takdirde yapışabilir ve yemek güzel olmaz;
- Her şey sarıldıktan sonra, boşlukları altına biraz su döktüğümüz bir fırın tepsisine koyun;
- Formu önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına yarım saat koyuyoruz, süre geçtikten sonra folyoyu çıkarıp açıyoruz;
- Üzerinde bir kızarıklık görünene kadar 12-15 dakika fırına geri gönderiyoruz;
- Limonlu fırında pişmiş uskumru hazır. Afiyet olsun!
Malzemeleri hazırladıktan sonra uskumrunun fırında ne kadar pişirileceği sorusu her aşçı için önemli hale gelecektir. Karkas küçükse veya parçalara ayrılmışsa 30 dakika yeterlidir. Büyük uskumru fırında folyo içinde pişirilirse, pişmesi daha uzun sürer - 40 dakikadan 1 saate kadar. Hazırlanmadan on ila on beş dakika önce, altın bir kabuk oluşumuna müdahale etmemesi için folyonun açılması önerilir.
Patates ile pişmiş uskumru
Patatesli uskumru oldukça kolay hazırlanır, çoğu zaman malzemeleri hazırlamak için harcanır. Ve biraz hayal gücü gösterip sebze, mantar veya peynir eklerseniz, bayram ziyafeti için harika bir ikram alacaksınız. Patatesli uskumru, kural olarak fırında folyo veya torba içinde pişirilir, ayrıca yavaş pişirici de kullanabilirsiniz. Uskumruyu alışılmadık derecede sulu ve yumuşak yapan bir pişirme yöntemi vardır - bu, fırında patatesle pişirilmiş uskumrudur.
Pişirmenin özü oldukça basittir: Hazırlanan karkas ve patatesler bir kalıba veya folyoya konur, baharatlarla tatlandırılır ve 30-40 dakika fırına gönderilir. Balık ve patateslere soğan ve limon da eklenir. Fırında patates, domates ve biberle birlikte pişirilen uskumru çok lezzetlidir. Yemeğin altın bir kabukla çıkmasını istiyorsanız, balığı mayonez veya peynirle pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Uskumru - 3 adet;
- Patates - 1 kg;
- Soğan - 2 adet;
- Bitkisel veya zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı;
- Zevkinize biber;
- Tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Balığın standart hazırlanması: içini temizleriz, yüzgeçleri keseriz;
- İyice durulayın ve kağıt havlularla silin;
- Her tarafını ve içini tuzlayıp biberleyin, birkaç kesik atın ve marine etmeye bırakın;
- Patatesleri temizler, yıkar ve dilimler halinde keseriz;
- Soğanı ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Soğanın bir kısmı uskumru dilimlerinin içine konur;
- Bu yemek için bir fırın tepsisine veya yüksek kenarlı bir forma ihtiyacımız var. Patatesleri ve kalan soğanı oraya koyun, karıştırın ve baharat ekleyin;
- Balıkları patateslerle birlikte biraz boşluk bırakarak yerleştiriyoruz;
- Fırını 200°C'ye ısıtın ve yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş yemek sıcak servis edilir, daha fazla güzellik için üzerine maydanoz serpilebilir. Afiyet olsun!
kolay fırın tarifi
Fırında uskumru, günlük aile yemeği için de uygun olan çok yönlü bir yemektir, herhangi bir bayram ziyafetinde kolayca ana yeri alacaktır. Karkasın tamamını pişirmeye karar verirseniz, kafayı kesemezsiniz, ancak solungaçları tamamen ve çok dikkatli bir şekilde çıkardığınızdan emin olun. Uskumru genellikle otlar, sarımsak ve limonla doldurulur, başka bir tarif de çok popülerdir - soğan, havuç ve domates ile doldurulmuş.
İçindekiler:
- Uskumru - 1 büyük veya 2 küçük karkas;
- soğan - 1 adet;
- Mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
- Limon - 1 adet;
- Sert peynir - isteğe bağlı;
- Zevkinize biber;
- Baharatlar (dereotu, biberiye, rezene, maydanoz) - tatmak;
- Tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- İlk adım balığı hazırlamaktır. Karın çizgisi boyunca kesilerek bağırsakları çıkarılmalı, baş ve yüzgeçler çıkarılmalıdır;
- Daha sonra, iç boşluğa dikkat etmeyi unutmadan balığı akan su altında yıkarız: uskumru kaburgalarındaki siyah filmi tamamen yıkayın;
- Balıkları tuz, karabiber ve baharatlarla ovuyoruz (dereotu, rezene, maydanoz, biberiye uygundur), dilerseniz biraz mayonez ekleyebilir veya her bir parçayı en sevdiğiniz pişmiş sosa batırabilirsiniz;
- Uskumruyu serin bir yerde 25-30 dakika marine etmeye bırakıyoruz;
- Marine ettikten sonra balık üzerinde kesimler yapılabilir (derin ve eğik) - onu olduğu gibi 2,5-4 cm kalınlığında porsiyonlu parçalara ayırırız, ancak sonuna kadar kesmeyiz;
- Soğan ve limon yarım halkalar halinde kesilir. Limon kabuğu tabakta biraz acı olabilir. Bu hoşunuza gitmediyse temizlenmelidir;
- Şimdi kesilere uygun büyüklükte soğan yarım halkaları koyuyoruz ve uskumrunun karnını limon dilimleri ile dolduruyoruz. Bir seçenek olarak - soğanı içine koyun ve limonu balığa koyun;
- Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlayın ve balığı oraya gönderin;
- Her şeyi önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyup tamamen pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar 35-45 dakika pişiriyoruz;
- Pişmiş uskumruyu geniş bir tabağa koyup otlar, limon dilimleri veya garnitür ile süslüyoruz. Çanak hem sıcak hem de tamamen soğuk olarak servis edilebilir. Balığın sıcak tütsülenmiş uskumru tadına sahip olmasını istiyorsanız soğutmanız önerilir. Afiyet olsun!
Uskumru geleneksel olarak sofralarda tütsülenmiş veya tuzlanmış halde bulunur ve sadece birkaç kişi uskumruyu fırında pişirmeyi bilir. Fırında uskumru, özellikle sebzelerle pişirildiğinde inanılmaz bir tat ve aroma ile karakterizedir.
Fırından çıkan uskumru, şenlikli bir yemek rolü için idealdir. Yumuşak ve sulu yapısıyla birlikte baharatlı tadı misafirleri şok edecek. Ve her gurme, mutfak başyapıtının temelinin olağan balık olduğunu hemen tahmin etmeyecektir.
Bezelye ve soğan ile doldurulmuş uskumru
Uskumru dolması birkaç şekilde hazırlanabilir. Fırında pişirirseniz en lezzetli balık ortaya çıkacaktır.
İçindekiler:
- Uskumru - 3 adet;
- Fasulye veya bezelye - 1 su bardağı;
- soğan - 1 adet;
- Baharatlar (dereotu, kereviz, maydanoz ve fesleğen karışımı) - 1 çay kaşığı;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ - sebzeleri pişirmek için;
- karabiber - tatmak;
- Tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin;
- Sebze karışımını tavaya koyun, fasulye kabuklarını ve bitkisel yağı ekleyin;
- Pişirmeden 5-7 dakika önce orta ateşte pişene kadar pişirin, tadına göre baharatlı kuru otlar, karabiber ve tuz ekleyin;
- Uskumrunun bağırsaklarını çıkarın, başını, omurgasını ve kemiklerini çıkarın. Uskumru karkaslarını tuzlayın, tadına göre karabiber ekleyin, üzerine limon suyu serpin. Uskumru dolması için sebze karışımı hazır;
- Sebze karışımını her karkasın ortasına koyun;
- Uskumru karkaslarını kürdan ile tutturun. Balığı bitkisel yağla yağlayın;
- Folyonun üzerine bir kat pişirme kağıdı koyun. Ortasına sebze karışımı ile doldurulmuş uskumru karkasını koyun;
- Folyo ve kağıda sarılmış karkasları bir fırın tepsisine koyun;
- Uskumruyu 180-200°C'de yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Bu durumda herkes kendi fırınına odaklansın, hepsi farklı. Bireysel fırınlarda süre biraz daha fazla veya daha az sürebilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra balığı bu şekilde kağıttan ve folyodan ayırın. Ardından ızgarada kızarması için balığı fırına geri koyun. Fırında pişmiş uskumru dolması, bu balığı diyet yemeği olarak hazırlamak için en iyi seçenektir;
- Sebzeli uskumru dolması hazır. Afiyet olsun!
Pişirmeden önce baharat ve çeşnilerle işlenmiş balıklar birkaç saat marine edilebilir. Soya sosu, limonlu bitkisel yağ, sebzeler buna uygundur. Marine etmek için zaman yoksa, soğan, limon, çeri domates veya zeytinleri balık parçaları veya bütün bir karkasla birlikte koymaya değer - birlikte pişirilirler, yemeğe enfes bir tat ve aroma verirler.
Uskumruyu fırında pişirmenin birçok yolu, bir tür balıktan lezzetli ve sağlıklı yemeklerden oluşan eksiksiz bir menü pişirmenize olanak tanır. Dilimlenmiş, patates, mantar veya otlarla doldurulmuş sebzelerden oluşan bir yastıkta uskumru pişirmek çok kolaydır, ancak yemesi çok lezzetlidir.
- Kıvamını korumak için karkasın oda sıcaklığında veya bir kase soğuk suda çözülmesi tavsiye edilir;
- Pişirirken, sıcaklığı izlediğinizden emin olun. Fırında bir termometre yoksa, bir parça kağıt sıcaklığın belirlenmesine yardımcı olacaktır. 30 saniye içinde yaprak biraz sararırsa, sıcaklık 100 ° C'den yüksek değildir. 170-190°C sıcaklıkta yaprak parlak sarı bir renk alır, 210°C'de karamel rengi alır ve 220-250°C'de için için için yanma başlar;
- Limon suyu nar ile değiştirilebilir;
- Folyo yoksa lahana yaprağı, parşömen kağıdı veya kılıf kullanabilirsiniz;
- İnce bir sebze yastığında pişirin;
- Uskumrunun yağ oranı yüksektir, bu nedenle mayonez veya ağır bir sosla aşırıya kaçmayın. Bitkisel yağ kullanırken orantı hissini unutmayınız;
- Porsiyonlar halinde servis edilen bir yemek önceden parçalara ayrılmalıdır. Bunu pişirdikten sonra yaparsanız parçalar özensiz olur;
- Uskumru bıçağa yenik düşmeye başladığında yemek yapabilirsiniz;
- Taze dondurulmuş balık satın alırsanız, kafalı bir karkas seçin;
- Bağırsakları çıkardıktan sonra balıkları iyice yıkayın. Karnındaki siyah filmi çıkarmaya özellikle dikkat edin, aksi takdirde tadı bozar ve acı ekler;
- Tek kat folyo üzerinde pişirmeyin. Yüksek sıcaklığın etkisi altında cilt, parşömenin yüzeyine yapışacak ve bu da görünümün zarar görmesine yol açacaktır;
- Tamamen çözülmüş değil, biraz donmuş balıkları pişirmek için kullanın - uskumru ayrıca kendi suyunda marine edilecek ve özellikle keskin bir tat alacaktır;
- Ana yağ birikintileri karın boşluğunda toplandığı için uskumruyu sırt kısmından açmak daha iyidir. Aksi takdirde, yüksek sıcaklıklarda yağ yuvadan dışarı akacaktır;
- Uskumru, belirli bir koku ile karakterizedir. Limon ve baharatlardan yapılan bir turşusu, onu ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır;
- Yüksek kaliteli balıklar, temiz kırmızı solungaçlar, bulanık olmayan berrak gözler ve keskin bir kokunun olmaması ile ayırt edilir.
Uskumru çok sağlıklı bir balıktır, çeşitli ürünlerle birlikte ondan yüzlerce yemek pişirebilirsiniz. Sığır eti veya tavuk etinden 2-3 kat daha hızlı sindirilen çok miktarda protein içerir. Günlük protein seviyesini yenilemek için bir kişinin sadece 200 gr uskumru yemesi yeterlidir.
Bu balık, diyet kompleksleri için mükemmeldir - ürünün az kalorisi ve çok fazla vitamini vardır. Yağ, balığın ana bileşenidir. Çatlaklara ve cilt kusurlarına karşı mücadelede yardımcı olur. Bunun nedeni bir kolajen ağı oluşturması ve yenilenme süreçlerini hızlandırmasıdır. 100 gr fırında pişmiş uskumrunun kalori içeriği 165 kcal'dir.
Balık yemeği olmadan tam bir yemek hayal edemiyorsanız, fırında somon tarifini pratikte denemenizi öneririz. Uskumrudan daha az lezzetli ve sağlıklı değildir.
Artık fırında pişmiş uskumru için harika tarifleriniz var. Bu balığın özelliği, garnitür olmadan yenebilmesidir. Menüyü çeşitlendirmeye karar verirseniz, yemeği sebze, patates püresi veya pilav ile birlikte servis edin. Bu seçenek en avantajlı olarak kabul edilir. Afiyet olsun!
Fırında pişmiş uskumru: video tarifi
Makaleyi beğendiyseniz Folyoda ve onsuz fırında uskumru: 7 tarif" Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın. Kendinize kaydetmek ve sosyal ağlarda paylaşmak için aşağıdaki düğmelerden herhangi birine tıklayın. Bu, materyal için en iyi "teşekkür ederim" olacaktır.
Uskumrudan birçok yemek var, onu uzun zamandır ve farklı tariflere göre hazırlıyorlar! Bu çok lezzetli, besleyici ve sağlıklı balığın katıldığı tüm yemekler, hazırlanmasının çok yönlülüğü, hem fiyat olarak hem de ülkemizdeki mağazaların raflarında bulunması nedeniyle ev ve yemek menüsüne dahil edilmeyi hak ediyor. . Bu yayında çeşitli şekillerde fırında pişmiş uskumrudan bahsedeceğiz. Son yıllarda, uskumrunun mükemmel şekilde pişirildiği, yumuşak, sulu kaldığı ve belirli bir tarife eşlik eden baharatlardan benzersiz bir aroma aldığı bir manşon veya folyoda uskumru pişirme yaygınlaşıyor.
Fırında uskumru - nasıl pişirilir
Fırında uskumru nasıl pişirilir. Uskumru pişirmek kolaydır. Uskumru fırında sebze, peynir, patates, limon ile pişirilebilir, deneyebilir ve istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Öncelikle uskumruyu durulamanız, kesmeniz, tüm iç kısımlarını çıkarmanız, balığın karnını neredeyse ağzına kadar kesmeniz, solungaçlarını ve tüm iç kısımlarını beyaz olana kadar çıkarmanız ve tekrar iyice durulamanız gerekir. Kafayı kesmemek, iyice durulamak daha iyidir, kuyruğu kesin.
Fırında pişirmek için doğru uskumru nasıl seçilir
Süpermarketlerde veya balık mağazalarında balık seçmek en iyisidir. Balığın özel, hasarsız ve tercihen şeffaf bir filmle paketlenmesi gerektiği bilinmektedir çünkü balığın görünümü tazeliğini ve kalitesini de belirleyebilir. Dondurulmuş taze uskumru, iyi bir eşit renge, açık renkli şişkin gözlere sahip olmalıdır. Ayrıca balıkta sarılık olmamalı, rengi güzel ve düzgün olmalı ve buzlanma olmamalıdır. Balığın karnı çökük olmamalı, solungaç benzeri örtüler vücuda sıkıca oturmalı ve gözleri daima şişkin olmalıdır, eğer durum böyle değilse balık daha donmadan tazeliğini kaybetmiş demektir. Balık seçerken bile balığın kokusuna dikkat etmek gerekiyor, kötü kokmamalı ya da çürük bir şey olmamalı, sadece taze, normal bir koku olmalı, bunlar iyi, kaliteli bir dondurmanın belirtileri!
Folyo fırında uskumru - yemek tarifi
Folyoda lezzetli protein kokulu uskumru, iki kişilik akşam yemeği için harika bir seçenektir. Lütfen ruh eşinizi böyle bir akşam yemeği ile ve sevdikleriniz kesinlikle takdir edecektir!
Folyoda fırında uskumru tarifi için malzemeler:
- Dondurulmuş uskumru - 2 orta boy balık;
- Tuz;
- Biber;
- maydanoz yeşillikleri;
- Limon - 1 adet;
- Balık için baharat;
- Biberiye;
- soğan - 1 adet;
Tarif hazırlığı:
- Başlamak için balığın karnını makasla kesip tüm iç kısımlarını çıkararak temizleyin, solungaçları çıkarın, kuyruğunu kesin, uskumruyu durulayın.
- Uskumruyu içini ve dışını biber ve tuzla rendeleyin, balık için baharatlayın, daha sonra pişireceğiniz folyoya aynı işlemi yapın, balığın içine birkaç tane biberiye koyun, uskumrunun içine ve dışına da limon suyu serpin , karnına dilimlenmiş soğan ve limon koyun.
- Folyo ile iyice sarın, bir fırın tepsisine veya kızartma tepsisine koyun, balığı folyoya koyun ve önceden ısıtılmış fırında 180 dereceye kadar 35-40 dakika pişirin. Güzel bir tabakta yeşilliklerle servis yapın. Folyoda fırında uskumru hazır. Afiyet olsun!
Patatesli fırında uskumru - yemek tarifi
Bir bayram sofrası veya bir aile yemeği için harika bir tarif!
Patatesli fırında uskumru için malzemeler:
- Dondurulmuş uskumru;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- Tuz;
- Biber;
- baharat;
- Zeytin yağı;
- Mayonez;
- Su - 100 mi;
- Patates - 6 adet orta boy.
Tarif hazırlığı:
- Balığın buzunu çözün, durulayın, içini temizleyin, başını, kuyruğunu kesin ve yuvarlak parçalar halinde kesin, ardından ikiye bölün, her tarafı tuz ve karabiber.
- Önceden soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri, tuzu, karabiberi pişireceğiniz forma koyun, zeytinyağı dökün.
- Havuçları da ince halkalar halinde kesin, ardından patateslerin üzerine koyun, bir sonraki katman yarım halkalar halinde kesilmiş soğan olacaktır.
- Sonra tüm sebzeleri tekrar tuzlayın ve karabiber ekleyin, doğranmış uskumruyu sadece fileto altta ve derisi üstte olacak şekilde koyun, patatesleri pişirmek için yaklaşık 100-130 ml su dökün, ardından zeytinyağı dökün, fırçalayın mayonezli patatesleri folyo ile örtün ve 25 dakika 190 derecelik bir sıcaklığa ayarlayın.
- Zamanı geldiğinde uskumru ve patatesleri fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve balık ve sebzelerin kızarması için 10-15 dakika daha pişirin. Patatesli fırında uskumru hazır. Afiyet olsun!
Peynirli fırında uskumru - yemek tarifi
Çok baharatlı ve lezzetli uskumru, aileniz bundan çok hoşlanacak, mutfak becerilerinizle ailenizi şaşırtacak ve amacına uygun olarak onları takdir edecekler!
Peynirli fırında uskumru için malzemeler:
- Dondurulmuş uskumru - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- maydanoz yeşillikleri;
- Domates - 1 adet;
- Sert peynir - 150 gr;
- Limon - 1 adet;
- Tuz, karabiber, biberiye.
Tarif hazırlığı:
- Balığın buzunu çözdürün, balığı mutfak makası ile kesin ve içini çıkarın, kuyruğunu kesin ve solungaçlarından kurtulun.
- Balığı limon suyu, tuz, karabiber, biberiye ile rendeleyin, yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan ve domatesi koyun ve karın içine rendelenmiş sert peynir koyun.
- Uskumruyu folyoya sarın ve bir kalıba koyun, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 dakika tamamen pişene kadar pişirin. yeşilliklerle servis yapın. Peynirli fırında uskumru hazır. Afiyet olsun!
Sebzeli fırında uskumru - yemek tarifi
Sebzeli fırında enfes ve baharatlı uskumru, çok lezzetli ve hızlı bir tarif. Sebzeler uskumruyu iyi tamamlar, her tatil için çok iyi bir seçenek!
Sebzeli fırında uskumru için malzemeler:
- Bulgar biberi - 1 adet;
- Domates - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- Limon - 1 adet;
- Baharatlar, otlar, mercanköşk.
Tarif hazırlığı:
- Uskumruyu solungaçlardan, bağırsaklardan, kuyruktan temizleyin. Balıkları güzelce durulayın. Uskumruyu ağzına ve neredeyse kuyruğuna kadar kesin.
- Balığın içini ve dışını limon suyuyla dökün, tuz ve baharatlarla ovun, balığın göbeğinin içine soğan, havuç, yarım daire şeklinde kesilmiş domates koyun. Dolmalık biberi küçük kareler halinde kesin, uskumrunun karnını da doğrayın, istenirse birkaç limon dilimi de koyabilirsiniz. Balık, dağılmaması için iplerle bağlanabilir ve folyoya sarılabilir.
- 170 - 180 derecede bir kapta 30 - 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Her türlü sos ile servis edebilirsiniz. Sebzeli fırında uskumru hazır. Afiyet olsun!
Limon ve otlar ile folyoda pişmiş uskumru
İçindekiler:
- 2 taze dondurulmuş uskumru.
- Maydanoz (dereotu, fesleğen, biberiye).
- İki diş sarımsak.
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ.
- 5 daire limon.
- İki yemek kaşığı limon suyu.
- Tuz.
- Öğütülmüş karabiber.
Yemek tarifi:
- Uskumrunun buzunu çözün, kafasını çıkarın (çıkaramazsınız), yüzgeçleri, bağırsakları çıkarın ve siyah filmi kazıyın. Durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
- Balıkları tuz ve karabiberle ovun.
- Limonu daireler halinde kesin, tohumları çıkarın, her daireyi iki eşit parçaya bölün.
- Yeşillikleri ve sarımsağı kesin, bitkisel yağ, limon suyu dökün, karıştırın.
- Her karkası otlar, sarımsak, yağ ve limon suyu ile doldurun.
- Balığın yüzeyinde bir bıçakla birkaç sığ çentik açın ve bu "ceplere" limon kupaları yerleştirin.
- Bir fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine uskumru koyun. Fırın tepsisini tamamen folyo ile kaplayın.
- 180 °C'de pişmesi için fırına veriyoruz.
- Yirmi ila yirmi beş dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarıyoruz. Uskumru kızarana ve kızarana kadar pişiriyoruz. Tüm!
Notlarım:
- Folyoda pişirilen uskumru hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.
- Bu tarife göre ızgarada pişmiş uskumru pişirebilirsiniz.
- Uskumru için, pişirmek için birkaç sebze koyabilirsiniz - genç havuçlar, soğanlar, beyazlatılmış yeşil fasulye, kuşkonmaz.
- Balıkları en sevdiğiniz baharatlarla serpin. Uskumru için biberiye, kekik ve fesleğen severim. Bu otlar uskumru ve limonla iyi gider. Bazı insanlar folyonun altına birkaç defne yaprağı eklemeyi sever.
- Fırında uskumru, ızgara sebzeler veya haşlanmış genç patateslerle lezzetlidir. Sadece taze ekmek ve bir kadeh beyaz şarapla bir mucize olsa da, ne kadar iyi!
Sağlık için hazırlanın! Bu yemek, sürekli diyet yapanlar için bile uygundur - sonuçta kızartılmaz, fırında veya ızgarada folyoda pişirilir.
Sarımsak ve otlar ile fırında pişmiş folyo uskumru tarifi
Fırında sarımsak ve otlar ile folyoda pişirilen uskumru, şenlik sofrasına bile layık bir inceliktir. Bu tarif, pişmiş balığa eşsiz bir tat veren sarımsak ve kişniş varlığında önceki benzer tariften farklıdır.
İçindekiler:
- uskumru - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2-3 diş;
- kişniş yeşillikleri - 2-3 dal;
- maydanoz yeşillikleri - tatmak;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- yenibahar bezelye - tatmak;
- sofra tuzu - tatmak.
Fırında pişmiş uskumruyu folyoda sarımsak ve otlarla şu şekilde pişirin:
- Çözülmüş taze donmuş balıktan yüzgeçleri, kuyruğu, başı ve bağırsakları siyah film kalmayacak şekilde çıkarın. Pişmiş karkası durulayın, süzün ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- 1 diş sarımsağı biber ve tuzla havanda püre haline gelene kadar öğütün, içine zeytinyağı ve limon suyunu dökün. İkinci diş sarımsağı doğranmış otlar ile ezin.
- Balığı tamamen sarımsak-limon kütlesi ile kaplayın, boşluğunu otlar ve sarımsakla doldurun ve meyve suyu sızıntısı olasılığını ortadan kaldırarak, folyoya rüzgar olmadan düzgün bir şekilde sarın. Folyoya sarılı uskumruyu 40 dakika marine etmek için buzdolabına koyun. Bu dakikalardan sonra balığı folyo içinde önceden ısıtılmış fırına 180 artı derece modunda 35-40 dakika gönderin.
Bitmiş balığı fırından çıkarın, folyoyu açın ve porsiyonlu tabaklara sebze ve örneğin haşlanmış pirinç gibi bir garnitür koyun.
Sebzeli pişmiş uskumru
İçindekiler:
- Taze dondurulmuş uskumru - 1 adet
- büyük patates - 5 adet
- mini havuç - 70 gr
- kimyon - 1/2 çay. kaşıklar
- kekik - 1/2 çay kaşığı
- sert peynir - 100 gr
- mayonez - 150 mi
- bitkisel yağ - kızartmak için
- balık için baharatlar - 2 çay kaşığı
- tuz ve karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Patates yumrularımı soyun ve sıradan bir mutfak bıçağı kullanarak kıvırcık parçalar halinde veya ince yuvarlaklar halinde kesin.
- Şimdi bir tava alıyoruz, içine iki yemek kaşığı bitkisel yağ döküp yüksek ateşe veriyoruz. Yeterince ısındıktan sonra doğranmış patatesleri ve mini havuçları içine indiriyoruz (normal olanı kesebilirsiniz) ve hafif, altın bir kabuk görünene kadar yaklaşık 3-5 dakika bir spatula ile sürekli karıştırarak kızartıyoruz. Sonuçta amacımız sebzeleri kızartmak değil, sadece onu rutubet kokusundan kurtarmak.
- Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
- Şimdi uskumruyu içini boşaltıyoruz, tüm iç kısımlarını çıkarıyoruz, akan su ile durulayıp karkasın içini ve dışını kağıt havluyla siliyoruz.
- Yemeklik folyodan istediğimiz parçayı alıp üzerine biraz kızarmış sebzeler koyup spatula ile eşit şekilde dağıtıyoruz.
- Uskumruyu en üste yayıyoruz ve balık için hazırladığımız baharatları serpiyoruz, kimyon, kekik, tuz ve karabiber, karkasın içini kaplamayı unutmayın.
- Bundan sonra cömertçe mayonez dökün.
- Ve balığın içine bir çorba kaşığı kadar aynı, az miktarda rendelenmiş peynir serpin.
- Uskumruyu sebzeli folyoya sarıyoruz ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında 25 dakika fırın tepsisine koyuyoruz.
- Gerekli süre geçtikten sonra balığı almanız, folyoyu açmanız ve pişene kadar 20-25 dakika fırına geri göndermeniz gerekir.
- Yukarıda açıklanan eylem, çıkıştaki yemeğin soluk değil, iştah açıcı kırmızı bir kabukla çıkması için gereklidir.
- Çanağı hazırladıktan sonra folyodan çıkarmıyoruz, bu nedenle başyapıtımızın sadeliğini ve karmaşıklığını vurguluyor.
Patatesli folyoda fırında pişmiş uskumru
İçindekiler:
- uskumru - 2 adet
- patates - 4 adet
- soğan - 1 adet.
- limon suyu - 2-3 yemek kaşığı
- balık için baharat - 1 çay kaşığı
- tuz, karabiber, otlar - tatmak
Pişirme metodu:
- Limonun suyunu temizlenmiş balık karkasına sıkın, ardından tatmak için baharat, tuz ve karabiber ekleyin.
- Daha iyi emprenye için küçük kesimler yapıyoruz.
- Daha sonra, patatesleri yıkamalı, soymalı ve ince yuvarlaklar halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesmemiz gerekiyor. Tuz, karabiber, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.
- Hazırlanan folyonun üzerine soğanlı bir kat patates koyun ve üstüne uskumru koyun.
- Balıkları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına bir saat koyuyoruz.
- Pişirmeden 5-10 dakika önce folyoyu açmanız, mayonez sürmeniz ve pişirmeye devam etmeniz gerekiyor. Böylece balık karkasları daha iştah açıcı bir tat ve renk alacaktır.
- Yemek hazır ve artık ailenizi ve arkadaşlarınızı onlara ikram edebilirsiniz.
Peynirle pişmiş uskumru
İçindekiler:
- uskumru - 2 adet
- soğan - 1 adet.
- peynir - 150 gr
- mayonez - 100 gr
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Bu tarif için balığı temizlememiz, başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesmemiz gerekiyor.
- Ardından, soğanı temizleyin ve ince ince doğrayın, peyniri ince bir rende üzerine sürün.
- Şimdi balık için iki uygun folyo parçası alıyoruz.
- Karkasları kolayca sarabileceğiniz ve kapatabileceğiniz boyutta olmalıdır.
- Üzerine uskumruyu yayıyoruz, soğanla dolduruyoruz, sonra tuzlayıp mayonezle yağlıyoruz ve üzerini rendelenmiş peynirle kaplayıp fotoğraftaki gibi doğranmış soğanla sarıyoruz.
- Sadece zarfı folyo ile sarmak ve 20-25 dakika önceden 200 derece ısıtılmış fırına koymak için kalır.
- Çanak hazır, biraz soğumaya bırakın ve masaya servis yapın.
Fırında domates ve soğan ile uskumru nasıl pişirilir
İçindekiler:
- uskumru - 1 adet
- beyaz mantar - 100 gr
- domates - 2 adet
- sert peynir - 120 gr
- mayonez - 70 gr
- sarımsak - 1 diş
- limon - 1/3 kısım
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
- Balığı temizleyip yıkayıp kemiklerinden ayırıp uzunlamasına iki parçaya ayırıyoruz. Tatlandırmak için tuz ve karabiber, limon suyu serpin.
- Şimdi bir diş sarımsağı mayoneze sıkın, kıyılmış uskumru karkasını onunla karıştırın ve yağlayın. Daha sonra bu şekilde marine edelim.
- Bu arada mantarları yıkayıp halka şeklinde kesiyoruz. Soğanı küçük bir küp şeklinde doğrayın. Ve birlikte hafifçe kızartın, ayrı ayrı yapabilirsiniz.
- Balığı folyoya yayarız ve dönüşümlü olarak: mantarların, soğanların, domateslerin üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Daha sonra folyo ile örtün, bir fırın tepsisine koyun ve önceden 190 derece ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun.
- İşte aldığım çok iştah açıcı bir pişmiş balık.
Fırında pişmiş patates ve mayonezli uskumru
Uskumru patatesle pişirilebilir, garnitürle hemen balık alırsınız. Bu tarifte sos olarak mayonez kullanılıyor, ancak siz ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
- taze uskumru (dondurulmuş) - 1 adet.
- patates - 5 adet. ana
- havuç - 70 gr.
- sert peynir - 100 gr.
- balık için baharatlar - 2 çay kaşığı
- kimyon, kekik - her biri 0,5 çay kaşığı
- mayonez - 150 mi
- tuz, karabiber - tatmak
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Patatesli uskumru pişirme:
- Patatesleri soyun ve yaklaşık 2 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Patateslere daha iştah açıcı bir görünüm vermek için kıvrık bir bıçak kullanabilirsiniz. Havuçları çubuklar halinde kesin. Bir mini havuç alabilirsin.
- Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. Kızartmak için sıvı yağ, küp doğranmış patates ve havuçları tavaya alın. Sebzeleri sürekli karıştırarak 3-5 dakika yüksek ateşte kızartın. Hazır duruma getirmek gerekli değildir. Sebzeler güzel bir kabuk elde edecek ve çiğ kokusundan kurtulacaktır.
- Uskumrunun içini boşaltın ve iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Patatesleri ve havuçları folyoya eşit şekilde yayın, balığı üstüne koyun. Her şeyi balık için tuz ve baharatların yanı sıra kimyon ve kekik serpin. Balığın her iki tarafını ve karnını tuzlayın.
- Bir mayonez ağı (veya ekşi krema) ile doldurun.
- Peyniri rendeleyin, sebzeleri biraz peynir serpin, peynirin geri kalanını uskumrunun karnına koyun.
- Folyonun kenarlarını sıkıştırın, balığın üzerine ikinci bir folyo parçası koyun ve kenarlarını katlayın, balığı bir fırın tepsisine aktarın.
- Fırını 200 dereceye ısıtın. Uskumruyu 20 dakika pişirin. Ayrılan sürenin sonunda balıkları ve sebzeleri fırından çıkarın, üstteki folyoyu dikkatlice çıkarın, alttakini açın. Tabağı 25 dakika daha fırına koyun, böylece altın rengi bir kabuk ortaya çıkar ve sebzeler tamamen pişer.
- Bitmiş uskumruyu patatesle birlikte çıkarın, folyonun kenarlarını aşağıya doğru katlayın ve folyodan çıkarmadan servis yapın. Böylece bu hoş kokulu ve lezzetli yemeğin görünümünü koruyorsunuz.
vitamin içeriği
Çiğ balık 205 kcal, fırında pişmiş uskumru içerir - 190 ila 235 kcal. Çok fazla proteini vardır - 18.5 gram / 100 gram ağırlık ve çok fazla yağ - 14 gram. Aynı zamanda çeşitli nadir vitaminler ve eser elementler açısından da oldukça zengindir:
- B12 Vitamini - günlük alımın %290'ı. Stres direncinden, sinir sisteminin sağlığından, vücudun kendini gençleştirmesinden sorumludur.
- Fosfor - SNP'nin %27'si. Sağlıklı kemikler, iyi kas tepkisi, sağlıklı sinir sistemi için gereklidir.
- Vitamin PP - SNP'nin %45,5'i. Vücudun etkili detoksifikasyonu için gerekli olan daha yüksek sinir aktivitesinin düzenleyicisi.
- Selenyum - SNP'nin %80'i. Tümör gelişimini engeller, bağışıklık sistemini güçlendirir, kardiyovasküler sistemin çalışmasını stabilize eder.
- Magnezyum - günlük ihtiyacın %19'u. Kalp aktivitesini düzenler, stres direncini arttırır, kemik dokusunun kendi kendini iyileştirmesi için gereklidir.
Ayrıca fırında pişirilen uskumru, kötü kolesterolü uzaklaştıran ve genel olarak kalp ve kan damarlarının çalışmasına katkıda bulunan omega-3 asitleri açısından zengindir. Tek kelimeyle, bu balığa beynin, kalbin normal çalışması ve kemik büyümesi için ihtiyaç vardır. Ve uskumruyu fırında pişirirsek son derece lezzetli bir yemek elde edebiliriz.
basit tarif
Uskumru pişirmek için en temel tarif, otlar ve limon veya misket limonu içeren içi boşaltılmış bir karkastır.
Gerekli:
- balık karkası - 1 adet;
- soğan şalgamı - 1 baş;
- limon / misket limonu - 1/2 adet;
- tuz, karabiber, otlar - tatmak.
Pişirme adımları:
- İlk önce karkası hazırlayalım. Kafayı solungaçlarla keseriz, karnı yırtarız, siyah film kalmayacak şekilde iç kısımlarını çıkarırız, kuyruğu ve yüzgeçleri keseriz. Soğuk suyla iyice durulayın ve kurulayın.
- Balığı tuzlayın, karabiber serpin, üzerine limon suyu serpin ve 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, limonu dilimler halinde kesin.
- Karkası soğan ve limonla doldurup içine baharatlı otlar koyuyoruz.
- Yemeğimizi folyoya sarıyoruz ve 30 dakika daha bırakıyoruz.
- Folyo kağıtta fırında uskumru pişirme işlemi yaklaşık 30 dakika sürmektedir. Sıcaklık 200°C, üst ve alt mod.
- Yeşillikler, zeytin ve limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
Fırında kendi suyunda pişirilen bu tür balıklar ideal bir diyet yemeğidir. Izgara sebzeler, pilav, taze salata ile servis edilebilir. Güzel, lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Bekarlığa veda partisinde beyaz şarapla meze yapmak ve diyetler hakkında konuşmak için harika bir seçenek.
Öneri: Fırında yabancı katkı maddesi olmadan pişirilen balıklar için en iyi baharatlar ezilmiş defne yaprağı, kurutulmuş veya taze dereotu, adaçayı, mercanköşk, sarımsaktır. Pişirmenin sonunda balık sosuna biraz votka ekleyebilirsiniz - yemek daha da yumuşak hale gelecektir.
sebzeli uskumru
Sebze ve mayonez ile fırında uskumru pişirmek çok kolaydır. Domates salçası veya domatesle iyi gider, bu yüzden varsa onları eklemekten çekinmeyin.
İhtiyacımız olacak:
- balık karkası - 1 adet;
- soğan şalgamı - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık (veya 1/2 domates);
- limon suyu - birkaç kaşık;
- tuz, karabiber, balık çeşnileri - tatmak;
- mayonez - birkaç kaşık;
- kızartma için bitkisel yağ;
- soya sosu - 1 masa. kaşık.
Pişirmeye başlayalım:
- Balığı ilk tarifteki gibi hazırlıyoruz.
- Limon suyu, soya sosu, baharatlar ve tuzu karıştırın. Balığı üzerlerine bulayıp bir kaseye alıp üzerini örtüp oda sıcaklığında 30 dakika marine etmeye bırakıyoruz, ara sıra ters çevirip süzülmüş turşuyu üzerine döküyoruz.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Tamamen pişene kadar kızartın. Domates salçası veya ince doğranmış domatesi ekleyin.
İpucu: Domates ince dilimler halinde kesilebilir ve daha sonra uskumruyu folyoya doldururken kullanılabilir. Sonuç olarak, yemek muhteşem görünecek.
- Balığı folyo kağıda yayıyoruz, içine ve üstüne soğan ve havuç koyuyoruz, içine biraz mayonez döküyoruz, biraz üstüne.
- Meyve suyunun dışarı akmaması için üstten açık ve yanlardan kapalı bir zarf yapıyoruz.
- 30 dakika sonra fırında folyoda pişmiş inanılmaz lezzetli bir balık alacaksınız. Üst ve alt pişirme modu, sıcaklık 200°C.
Doğu notaları ile uskumru
Taze fasulye, patlıcan, mantar gibi çeşitli ürünlerle birlikte fırında uskumru yapabilirsiniz. Ancak bu yağlı bir balık olduğu için asıl sır her zaman turşusunda olacaktır. Pişmiş deniz güzelliği için bu tarif, özgün bir lezzet kombinasyonu ile doğu mutfağını sevenlere hitap edecek.
Gerekli:
- balık - 2 adet;
- şeker - 2 masa. kaşıklar;
- soya sosu - 4 masa. kaşıklar;
- baharatlı hardal hazır - 2 çay. kaşıklar;
- balzamik sirke - 1 çay. kaşık;
- acı biber - ¼ kısım;
- soğan şalgamı - 1 baş;
- sarımsak - 2 diş;
- yeşil soğan - 3-4 tüy;
- limon suyu - 2 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 25 gr;
- tuz ve karabiber - tatmak.
Prosedür:
- Balığı ilk tarifteki gibi hazırlıyoruz.
- Şeker ve az miktarda sudan kalın karamel yapıyoruz.
- Limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, hardal, balzamik, zeytinyağını karıştırın.
- Acı biberin tohumlarını atıyoruz, çeyreği ince şeritler halinde kesiyoruz.
- Soğanı ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı bastırıyoruz.
- Soğan, sarımsak, biber ve lime suyu sosunu karıştırın. Birinci sınıf bir turşusu alıyoruz. Karkasları içine daldırın, 30 dakika ısıda marine etmeye bırakın.
- 2 parça folyo alın ve her balığı sıkıca sarın.
- Fırında folyo içinde böyle bir uskumru, 200 ° C sıcaklıkta 30 dakika pişecektir.
- Çıkarıyoruz, ancak hemen açmıyoruz, böylece soğutulmuş fileto salınan suyu emer.
Böyle bir balığı taze bir garnitürle servis edin - pirinç, patates, ızgara sebzeler, marul.
Mantar ve peynirli tarif
Açıkçası yüksek kalorili ama çok lezzetli olan başka bir ilginç tarif. Mantar ve peynirli mayonezde folyoda pişmiş uskumru.
İhtiyacımız olacak:
- balık - 1 büyük birey;
- limon suyu - 3 masa. kaşıklar;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, balık için baharatlar - tatmak;
- zeytin yağı.
Doldurmak için:
- katmanlı mantarlar - 250 gr.;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- peynir - 120 gr;
- mayonez - 3 masa. kaşıklar;
- baharatlar ve tuz.
Pişirme adımları:
- Uskumruyu bu kez daha gösterişli olması için fırında başıyla birlikte pişiriyoruz. Sırt boyunca sağında ve solunda iki kesim yapıyoruz. Sırtı "boyun" ve kuyrukta bir bıçakla kesip, mümkünse kostal kemikleri gererek omurgayı çıkarıyoruz. Gerisini cımbızla çıkarıyoruz. Solungaçları ve diğer iç kısımları çıkarıyoruz. Soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Uskumrular fırına arkadan doldurulacak.
- Sarımsağı presle sıkıyoruz, yağ, limon suyu ve tuzla karıştırıyoruz, balığı bu turşuyla yağlıyoruz. İçeride sadece tuz, baharatlarla ovalayın ve limon suyu serpin. Balıkları 30 dakika bekletin.
- Soğan-şalgamı ince ince doğrayın, yağda kızarana kadar kızartın. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Aynı tavaya ince doğranmış mantarları dökün. Hazır olana kadar kızartıyoruz.
- Dolguyu kapatın, soğutun, üzerine baharat ve mayonez ekleyin.
- Balığı folyo kağıda koyup içini doldurup açılan kesi yerine üzerine rendelenmiş peynir serpiyoruz.
- Kapalı bir zarf yapıyoruz. Folyoda pişmiş uskumru 25 dakikada hazır olur. 200 ° C sıcaklıkta pişirme, "üst ve alt" modu.
Servis yaparken tabağı limon dilimleri, çekirdeksiz zeytin, domates dilimleri ve otlar ile süsleyin. Aroma ve görünüm misafirlerinizi çıldırtacak.
Folyoda elmalı fırında uskumru
Elmalı pişmiş uskumru - beklenmedik bir kombinasyon, değil mi? Ve ne kadar lezzetli! Hatta "uyumsuzların kombinasyonunu" dikkatli bir şekilde denerken şaşırdım. Bu alışılmadık yemeğin tüm malzemeleri çok uyumlu bir şekilde "arkadaşlar". Folyoda lezzetli pişmiş uskumru, soğan ve pişmiş elmalardan oluşan bir "kürk" altında, biraz yağ ve baharatlar - orijinalinde duyurulan limon olmadan bile, bir restoranda olduğu gibi çıktı!
İçindekiler:
- 1 taze dondurulmuş uskumru;
- 1 orta boy yeşil elma (Golden, Antonovka, Simirenko);
- 1 küçük soğan;
- Bir tutam tuz;
- bir tutam karabiber;
- 2-3 bezelye yenibahar;
- 1 çay kaşığı zeytinyağı.
Folyoda elma ve soğanlı uskumru nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir:
- Yenibahar bezelyelerini tahtaya bir mutfak çekici ile kıracağız, altına birkaç kez katlanmış bir havlu koyacağız - çok yüksek çıkmasın diye :) Bu tür ezilmiş biber, poşetlerde hazır öğütülmüş biberden çok daha aromatiktir. !
- Yenibaharı tuzla karıştırın. Balıkları yıkayın ve içini ve dışını baharatlarla ovalayın. 10-15 dakika bekletin ve bu arada soğanları ve elmaları hazırlayın.
- Soğanı kabuğundan temizler ve tüyler halinde keseriz. Nasıl olduğunu biliyor musun? Fransız soğan çorbasına gelince: soğanı ikiye bölün, böylece katmanlar lobda (kökün olduğu yerde) kalır ve sonra yarım halka gibi görünür, ancak çapraz değil, boyunca. Ayrılmayan, birbirine yapışan "tüyler" ortaya çıkıyor.
- Elmaları da yıkarız ama kabuğunu soymayız. Elmaları dörde bölün, çekirdeklerini bölmelerle soyun ve ince (2-3 mm) dilimler halinde kesin.
- Tuz, karabiber ve elma ve soğanı karıştırın.
- Elmaların yarısını soğanlı bir fırın folyosuna (parlak taraf dışarı), üzerlerine balık ve elma-soğan karışımının geri kalanını üste ve yanlara koyun.
- Dikkatlice folyoya sarın ve altına 1,5-2 cm su dökerek ateşe dayanıklı bir forma koyun.
- Fırına verip uskumruyu folyoya sarıp 180C de büyüklüğüne göre yaklaşık 35-45 dakika pişiriyoruz.
Pişmiş balıkları patates püresiyle veya kabuğuyla birlikte fırında lezzetli bir şekilde servis edin. İlk seçenek daha hafif, ikincisi biraz daha ağır ama çok iştah açıcı!
Fırında uskumru bütün fırında 190 derecelik bir sıcaklıkta.
Yavaş bir tencerede uskumru pişirmek için.
Fırında bütün uskumru
Ürünler
uskumru - 2 balık
Sarımsak - 2 diş
Maydanoz - 3 yemek kaşığı
Limon - 1 adet
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Gıda hazırlamak
Uskumruyu yıkayın, solungaçları ve bağırsakları çıkarın. Balığı iyice yıkayın (iç kısmı dahil) ve bir peçete ile kurulayın. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Limonun suyunu sıkın, suyu tuz, karabiber ve sarımsakla karıştırın, bitkisel yağ ekleyin. Ortaya çıkan karışımda uskumruyu yuvarlayın. Uskumruyu folyoya sarın ve 40 dakika bekletin.
Fırında bütün uskumru
Fırını 190 dereceye ısıtın, uskumruyu folyoya sarın ve bir fırın tepsisine koyun ve fırında 50 dakika pişirin.
Mikrodalgada bütün uskumru
Uskumruyu çok pişiricinin dibine folyoya koyun, "Pişirme" modunda 40 dakika pişirin.
Hava ızgarasında bütün uskumru
Hava fritözünü 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Uskumruyu folyoya sarıp hava ızgarasına koyun. Uskumruyu folyoda orta hızda 30 dakika pişirin.
Sebzeli uskumru parçaları
Fırında Uskumru için Malzemeler
Uskumru filetosu - 300 gram
patates - 200 gram
tatlı biber - 2 adet
Domates - 2 adet
Kuru beyaz şarap - yarım bardak
Tereyağı - 3 yemek kaşığı
Soğan - 1 kafa
Sarımsak - 2 diş
Maydanoz - 3 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Tuz ve karabiber - tatmak
Fırında sebzeli uskumru nasıl pişirilir
1. Uskumru filetosunu yıkayın ve kurutun, birkaç parçaya bölün.
2. Uskumru filetoyu tuzlayın, bir kaseye koyun, üzerine şarap dökün, üzerini kapatın ve 1 saat marine etmek için soğuk bir yere koyun.
3. Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin, üzerine karabiber serpin.
4. Patatesleri yağla (1 yemek kaşığı) yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
5. Fırını 150 dereceye ısıtın, içine patatesli bir fırın tepsisi koyun, 15 dakika pişirin.
6. Biberi yıkayın, sapını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
7. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
8. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
9. Bir tavayı ısıtın, üzerine yağı dökün, soğanları, biberleri ve domatesleri koyun, ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın.
10. Sebzeleri bir kaseye koyun, oradaki yeşillikleri ve sarımsağı doğrayın, tuzlayın ve karıştırın.
11. Uskumru filetoyu patateslerin üzerine, ardından kızartılmış sebzelerin üzerine koyun.
12. Fırın tepsisini fırına geri koyun ve uskumruyu sebzelerle birlikte 180 derecede 30 dakika pişirin.
Etten, balıktan, sebzeden birçok lezzetli yemek zamanla sıkıcı hale gelir ama uskumru değil. Fırında folyoda pişirilen uskumru, herhangi bir pikniğin, ziyafetin bir hitidir. Fırında pişmiş uskumru dolması genellikle folyoda pişirilir. Böyle bir yemeği pişirmeden önce uskumru karkaslarını kesme ve doldurma yöntemlerine hakim olmanız gerekir. Bununla ilgili daha fazla bilgi makalenin sonunda, ipuçlarımızda. Fırında folyo ile doldurulmuş ve pişmiş uskumru birkaç seçeneğe sahip olabilir: fırında patatesli uskumru, fırında soğanlı uskumru, fırında sebzeli uskumru, fırında havuçla pişmiş uskumru, fırında pişmiş uskumru mayonezli fırın vb. Balık karkasının kesilme şekline göre şu yemekler ayırt edilir: fırında pişmiş uskumru dilimleri, fırında pişmiş uskumru filetosu, fırında bütün pişmiş uskumru. İkinci durumda, kafa çıkarılmayabilir ancak solungaçlar tamamen ve dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır. Fırında pişmiş uskumru dolması için tarifler çeşitlidir ve her biri kendine göre ilginç ve lezzetlidir.
Balık yemeklerinin ustaları, pişmiş uskumruyu iki şekilde pişirmeyi tavsiye ediyor: fırında fırında pişmiş uskumru ve folyoda fırında pişmiş uskumru. Farklılıklar ancak bu inceliğin gerçek bilenleri tarafından takdir edilebilir. Ve varlar. Çeşitli katkı maddeleri ile fırında folyo içinde pişirilen uskumru, alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor. Örneğin otlar, sarımsak ve limonla pişirilebilir. Bunu yapmak için balık karkasının içinin boşaltılması, solungaçların çıkarılması gerekir. Sarımsakları ve otları öğütün ve limonu ince ince doğrayın. Balığı tuz ve karabiberle rendeleyin, karnı otlar, sarımsak ve limonla doldurun, uskumruyu folyoya sarın, fırın tepsisine koyun, iyi ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Benzer şekilde uskumruyu soğan, havuç, dolmalık biber ve domatesle pişirebilirsiniz.
Balık dolma değilse, fırınlanmış uskumru için diğer seçenekleri de pişirebilirsiniz: fırında peynirli uskumru, fırında limonlu uskumru, hardallı uskumru, fırında pişmiş, domatesli uskumru, fırında pişmiş, fırında pişmiş mantarlı uskumru. Bu seçenekler, yağı daha iyi tutan ve bitmiş yemeğe ek sululuk veren karkasın tam olarak açıklanmasını içermez. Bu nedenle, uskumru pişirmek için tariflerimizi dikkatlice inceleyin. Fırında uskumru tarifi, sebzeli fırında uskumru tarifi veya patatesli fırında uskumru tarifi olmasına göre değişir. Fırında pişmiş uskumru rulosu ayrı bir bağımsız yemek olarak kabul edilebilir.
Hazırlanmasında tariflerimizde açıklanan bazı nüanslar var. Karkasın doğranma yöntemleri ve rulo imalatında pişirme kağıdı kullanımı ile ilgilidir.
Tariflerimizin verildiği fotoğraflara da dikkatlice bakın. Doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaklar. Fırında pişmiş uskumru, fotoğraf tarife daha fazla güvenilirlik katıyor. Ya da fırında sebzeli pişmiş uskumrunun nasıl göründüğünü hayal edin. Bu yemeğin bir fotoğrafı, seçiminizi kesinlikle onun lehine yapacaktır.
Tabii ki, tüm tarifleri bir sitede ele almak zordur. Bu nedenle orijinal tarifleriniz için size minnettar olacağız. Fırında pişirdiğiniz uskumruda başarılı olduysanız bu yemeğin tarifini ve fotoğrafını bize güvenle gönderebilirsiniz. Yayınlayacağız, sizlerle birlikte sevineceğiz.
Ve şimdi uskumruyu fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinize dair birkaç ipucu:
Uskumru pişirmenin önemli bir sırrı, tamamen çözülmüş değil, biraz donmuş halde pişirilmesi gerektiğidir. Bu, kesmeyi kolaylaştırır ve balık özellikle hoş bir tat alır.
Balık kağıt havlu ile silinmeli, hiçbir durumda yıkanmamalıdır çünkü. balık sudan gevşer.
Yağları esas olarak karın boşluğunda biriktiği için uskumru, birçok yırtıcı balık gibi (örneğin, turna levrek ve somon) arkadan açılmalıdır. Anüsten gırtlağa kadar açılmış balıklarda, ısıl işlem sırasında, kesiden yağ aktif olarak işlemeye başlar.
Uskumruyu ileride kullanmak üzere pişirmeyin (rulo ile dondurmak hariç), bugün yiyebildiğiniz kadar kızartın veya tuzlayın, çünkü ertesi gün pişmiş, kızartılmış veya tuzlanmış uskumruda hafif bir ekşime hissedeceksiniz.