Quantas calorias há em 4 ovos. Taxas de consumo aceitáveis. Danos e contra-indicações
Os ovos são um dos alimentos mais nutritivos da nossa mesa. São bons tanto como prato independente como como componente de muitos tipos de saladas; os ovos também são necessários para assar bolos. Os ovos têm um alto valor nutricional e contêm uma grande quantidade de minerais e vitaminas valiosas para a saúde. Mas o que é deles valor energético quantas calorias tem um ovo? Depende do tamanho e da qualidade dos ovos. Os ovos produzidos por galinhas em residências são considerados mais nutritivos e mais ricos em vitaminas e minerais. Um ovo de galinha pesa 45-65 gramas. O conteúdo calórico de 1 ovo é de 60-80 kcal.
Quão úteis são os ovos para perda de peso
Na presença de excesso de peso, é necessário formular uma dieta de tal forma que, por um lado, crie um certo déficit de energia no corpo, por outro lado, o corpo deve receber um conjunto de nutrientes, vitaminas, minerais e aminoácidos.
Deste ponto de vista, ovos para emagrecer são ideais: são ricos em valor nutricional, relativamente baixas em calorias e bem absorvidos pelo organismo. Os ovos contêm 12 tipos de vitaminas, incluindo vitaminas A, E, D, grupo B. Entre as vitaminas do grupo B - colina (vitamina B4), cujo principal valor é a capacidade de emulsionar o colesterol e regular o metabolismo das gorduras. Além de vitaminas, os ovos contêm iodo, ferro, cálcio, fósforo, cobalto e outros oligoelementos.
Como você sabe, os ovos são compostos de proteína e gema. A gema representa apenas 33% de todo o conteúdo do ovo, mas é responsável pela maior parte das calorias - na gema há três a quatro vezes mais do que na proteína. Portanto, ao se perguntar quantas calorias tem um ovo, é importante entender que a maioria delas está concentrada na gema.
Anteriormente, recomendava-se que a gema fosse totalmente excluída da dieta alimentar devido ao fato de conter muito colesterol. Porém, hoje já se sabe que a colina contida na gema não permite que o colesterol se acumule nas paredes dos vasos sanguíneos. Portanto, para pessoas com níveis normais de colesterol, a gema não faz mal.
As proteínas em suas propriedades nutricionais perdem apenas para o leite materno. A proteína contém um conjunto quase completo de aminoácidos necessários para o funcionamento normal do corpo humano. O conteúdo calórico da clara de ovo, por 100 g de produto, é de apenas 50 kcal... 85-90% da clara do ovo é água, cerca de 10-12% - proteínas. Ele contém menos de um por cento de carboidratos - cerca de 0,7-0,8%. E a quantidade de gordura é bastante insignificante - cerca de 0,3%. Portanto, ao decidir usar ovos para emagrecer, deve-se dar preferência às proteínas. Mas não se deve abandonar totalmente as gemas, pois contêm muitos componentes valiosos para a saúde, em particular a lecitina, necessária para aumentar o desempenho mental e fortalecer a memória.
Quantas calorias um ovo contém - depende do método de cozimento
Ao ferver ovos sem violar a integridade da casca, seu conteúdo calórico praticamente não muda:
- ovo cru de tamanho médio (1 unid.) - 70-75 kcal, 100 g - 157 kcal;
- ovo cozido (1 unid.) - 71-76 kcal, 100 g - 159 kcal;
- ovo, cozido "em um saco" (1 unid.) - 70-75 kcal, 100 g - 157 kcal;
- ovo cozido (1 unid.) - 72-77 kcal, 100 g - 160 kcal.
O conteúdo calórico de um ovo cozido e o conteúdo calórico de um ovo cozido são quase os mesmos... Porém, com o mesmo conteúdo calórico, os ovos cozidos são mais facilmente absorvidos pelo organismo. Eles podem ter preferência se a possibilidade de sua infecção por Salmonella for completamente excluída.
Ao cozinhar ovos de outras maneiras, seu conteúdo calórico pode variar significativamente. Por exemplo, ovos fritos contêm de 184 (ovos mexidos) a 243 (ovos fritos) por 100 g de produto. A mudança significativa nas calorias se deve à adição de óleo.
O conteúdo calórico de ovos cozidos, cozidos em pó, "em um saco" atende aos requisitos de nutrição dietética
Na presença de excesso de peso, a dieta é planejada de forma que o gasto energético prevaleça sobre a quantidade de energia que a pessoa recebe dos alimentos. Os alimentos devem ser tão nutritivos e ricos em vitaminas quanto possível, mas ao mesmo tempo pobres em calorias. Os ovos atendem a esses requisitos o melhor possível, visto que quantas calorias há nos ovos e qual a quantidade delas o valor nutricional ... Como os ovos fritos são muito calóricos devido à adição de gorduras, é aconselhável excluí-los do cardápio. Mas os cozidos mole ou bem cozidos podem ser usados diariamente, na quantidade de 1-2 peças para mulheres e 2-3 peças para homens.
Para pessoas com níveis elevados de colesterol, é melhor recusar gemas. Sim, o efeito da colina neutraliza o efeito do colesterol contido na gema, mas não há certeza de como o corpo se comportará ao receber uma porção diária dessas substâncias. Além disso, você se lembra de quantas calorias tem um ovo e que a maior parte delas vem da gema. O conteúdo calórico da clara do ovo é muito menor e você pode ter certeza que o processo de perda de peso será mais eficiente. Em particular, recomendamos fazer uma omelete com 3 proteínas. É melhor assado no forno em formas antiaderentes.
Saber o conteúdo calórico dos alimentos é importante para todos que estão perdendo peso. Todas as dietas, em um grau ou outro, nos estimulam a controlar o valor energético dos alimentos. Visto que os ovos fazem parte da dieta padrão de todos os russos, a questão de quantas calorias em um ovo é do interesse de muitos. Deve-se notar que os nutricionistas têm uma atitude ambígua em relação a este produto. Alguém recomenda ovos para perder peso. Com base neles, por exemplo, foi criado o sistema nutricional do endocrinologista Osama Hamdiy. Outros médicos aconselham limitar estritamente o número de ovos na dieta. Existem recomendações regulares para reduzir o consumo para duas peças por semana. Neste artigo, tentaremos não apenas responder quantas calorias existem em um prato de ovos e ovos, mas também discutir a conveniência de incluir esses alimentos no menu durante o combate. excesso de peso.
Quantas calorias existem em ovos de diferentes variedades
Na maioria das vezes, usamos ovos de galinha (selecionados, comuns ou pequenos) e ovos de codorna para alimentação. A quantidade de calorias em um ovo depende do tipo de ovo. Vamos dar uma olhada em exemplos específicos. O ovo da galinha pesa cerca de 60 gramas. Seu conteúdo calórico é de 94-100 quilocalorias. Um ovo de galinha comum pesa 50-60 gramas. Seu conteúdo calórico é de aproximadamente 78-85 quilocalorias em uma peça. Ovos de galinha pequenos pesam menos de 50 gramas. Seu conteúdo calórico por peça é de 63-77 quilocalorias. Você pode descobrir a variedade de ovos de frango na dieta observando o rótulo da embalagem. Claro, apenas pesquisas de laboratório podem estabelecer o verdadeiro conteúdo calórico. Os dados fornecidos por nós são calculados e variam dependendo da estação, da raça da ave, sua idade e da composição da ração na granja. Em 100 gramas de qualquer ovo de galinha, existem aproximadamente 157-160 quilocalorias. Existem ainda mais calorias em 100 gramas de ovos de codorna - cerca de 168-170. Mas os ovos dessa variedade são muito menores. Seu peso é de cerca de 9-12 gramas. Quantas calorias tem o ovo desta ave? Não mais do que 20 quilocalorias em uma peça. Menos comumente, outros tipos de ovos são usados na dieta. Um ovo de pato ou ganso contém 185 quilocalorias por 100 gramas, um ovo de peru - 165 quilocalorias, um avestruz - 118 quilocalorias. A quantidade de calorias em um ovo depende principalmente de sua massa.
Conteúdo calórico da clara do ovo e gema
No ovo, duas partes podem ser claramente distinguidas: a clara e a gema. Sua composição é radicalmente diferente no conteúdo de proteínas e gorduras, bem como em calorias e microelementos. Aqueles que usam ovos para perder peso precisam estar cientes dessas diferenças. A gema é rica em proteínas animais completas, gordura e colesterol. Ele contém cerca de 11,5% de gorduras. O colesterol em uma gema é de 210 mg. Claro, aqueles que estão lutando contra a aterosclerose são forçados a abandonar quase completamente a gema do ovo. Mas se você não tem problemas pronunciados com os vasos sanguíneos, então você não deve abandonar completamente este produto. Há uma massa na gema nutrientes: complexo ômega-3, cálcio, ácido fólico, vitamina D. O conteúdo calórico de cada gema de ovo de galinha é de aproximadamente 55-65 quilocalorias. A proteína tem propriedades nutricionais muito diferentes. É composto por carboidratos e proteínas (albumina). Praticamente não há gordura e colesterol na proteína, o que significa que não será prejudicial mesmo com uma dieta rigorosa. Em termos de valor energético, este produto pode ser classificado como de baixo teor calórico. O conteúdo calórico da clara do ovo é de apenas 15-20 quilocalorias. Se falamos de 100 gramas do produto, então para a gema o conteúdo calórico é de 352 quilocalorias, e para a proteína - apenas 45 quilocalorias.
Conteúdo calórico de ovos fervidos e cozidos.
Para cozinhar, os ovos são mais fáceis de ferver. O tempo de fervura determina se o ovo é cozido mole ou duro. O conteúdo calórico do produto é quase o mesmo em ambos os casos. O conteúdo calórico de um ovo cozido é de 160 quilocalorias por 100 gramas. O conteúdo calórico dos ovos cozidos é quase o mesmo - 157-159 quilocalorias por 100 gramas de produto. Quanto mais tempo o ovo for cozido, mais tempo demorará para ser digerido no trato gastrointestinal. Além disso, os ovos cozidos podem ser armazenados por mais tempo. A digestibilidade dos nutrientes em qualquer caso permanece alta.
Calorias em um ovo frito
Ovos fritos são muito mais nutritivos do que ovos crus ou cozidos. Isso ocorre porque esse método de cozimento usa gordura (óleo ou manteiga). Todos os óleos são extremamente alimentos de alto teor calórico... O óleo vegetal (incluindo o azeite de oliva) é considerado o detentor do recorde de conteúdo calórico. Em 100 gramas, contém cerca de 900 calorias. É tanto que excede significativamente o valor energético da maionese, bacon, chocolate e açúcar. Ovos fritos por 100 gramas contêm 240 calorias. Isso é um terço a mais do que ovos crus ou cozidos. A omelete é feita de ovos com adição de leite, natas, farinha, queijo. Seu conteúdo calórico pode ser de 200-350 quilocalorias. As calorias de um ovo frito costumam ser um exagero em qualquer sistema alimentar.
Ovo em pó
O conteúdo calórico do ovo em pó é extremamente alto. Este produto contém cerca de 542 calorias por 100 gramas. Claro, nunca comemos este produto em grandes quantidades e na sua forma pura. Caso contrário, em breve todos nós seríamos confrontados com o problema agudo da obesidade. O conteúdo calórico de claras de ovo e gemas secas também varia muito. Existem aproximadamente 336 calorias em 100 gramas de proteína em pó. Isso é muito, mas ainda significativamente menos do que nas gemas secas. Seu conteúdo calórico é de quase 625 quilocalorias por 100 gramas.
Ovos para emagrecer
Algumas dietas usam ovos para perda de peso. Em primeiro lugar, estamos falando de dietas com baixo teor de carboidratos. Essas dietas são baseadas no conhecimento atual do metabolismo. Com a exclusão dos carboidratos, iniciamos o processo de quebra da gordura. Como resultado, corpos cetônicos aparecem no sangue, o que ajuda a suprimir o apetite. Os ovos também podem ser usados em dietas de baixa caloria. O conteúdo calórico dos ovos cozidos e moles torna esses alimentos dietéticos. Seu valor de energia por porção é pequeno. E a sensação de plenitude vem por muito tempo. Os ovos são fontes de vitaminas e minerais valiosos. Além disso, essas substâncias são muito bem absorvidas pelos ovos. Um ovo de galinha por 100 gramas contém: fósforo - 192 miligramas, potássio - 140 miligramas, sódio - 134 miligramas, cálcio - 55 miligramas, magnésio - 12 miligramas, ferro - 2,5 miligramas, cobre - 83 microgramas, cobalto - 10 microgramas. Todas essas substâncias são especialmente necessárias para manter a saúde daqueles que estão constantemente lutando contra o excesso de peso por meio de várias dietas desequilibradas. No entanto, o abuso de ovos pode levar a consequências indesejáveis. Isso é especialmente verdadeiro para aqueles cujos níveis de colesterol, de acordo com a bioquímica do sangue, excedem os valores normais. Portanto, os ovos para perda de peso devem ser usados apenas com bons testes de bioquímica do sangue.
Ovo de galinha - universal produto nutritivo acessível a todos. É uma fonte valiosa de proteínas de alta qualidade e minerais essenciais.
Composição do ovo
Um ovo de galinha de tamanho médio pesa cerca de 55-60 gramas. Ele contém cerca de 6,7 g de proteína, 6,2 g de gordura, 0,3 g de carboidratos. O ovo é constituído por uma casca (10%). clara de ovo (60%) e gema (30%). O conteúdo calórico de um ovo de galinha cozido é de cerca de 70-75 quilocalorias.
Composição da clara de ovo:
- água - 87%;
- proteínas - 11%;
- carboidratos - 1%;
- minerais - 1%;
Compostos de gema de ovo:
- água - 50%;
- gorduras (poliinsaturadas) - 32%;
- proteínas - 16%;
- minerais - 2%.
Ovos de galinha com alto valor nutricional contêm proteínas, biorreguladores e minerais como cálcio, fósforo, ferro, sódio, zinco, potássio, selênio. Os ovos contêm quase todas as vitaminas, com exceção da vitamina C. Eles contêm uma grande quantidade de niacina (vitamina B3 ou PP), necessária para a nutrição das células GM e para a formação dos hormônios sexuais colina (vitamina B4), que melhora memória e remove os venenos do fígado, a vitamina D, que é necessária para manter os níveis normais de cálcio e fósforo no sangue. Em termos de teor de vitamina D, os ovos perdem apenas para o óleo de peixe. Os ovos são uma boa fonte de vitamina K, necessária para a coagulação normal do sangue, assim como as vitaminas A, E, B2, B6, B12, biotina e ácido fólico.
A clara do ovo é uma fonte completa de proteínas de baixa caloria. A clara de um ovo médio contém até 20 calorias. É muito bem absorvido pelo organismo (97%), é digerido lentamente e passa lentamente para a corrente sanguínea. A proteína contém todos os aminoácidos essenciais nas proporções corretas. Clara de ovo contém valiosos aminoácidos contendo enxofre, incluindo metionina, que corpo humano não pode sintetizar. A metionina está envolvida na síntese de adrenalina e creatina. Ativa a ação de vitaminas, ácidos e enzimas. No corpo, a metionina é convertida em cisteína, que está envolvida no processo de desintoxicação de toxinas. A falta de metionina em combinação com a falta de vitamina B12 causa danos ao sistema nervoso.
A gema de um ovo médio contém cerca de 50-55 kcal. A gema é valiosa para um complexo único de ácidos graxos que têm um efeito benéfico no corpo humano. O ácido oleico, por exemplo, regula o metabolismo. A lecitina contida na gema melhora a atividade cerebral, aumenta a eficiência, melhora a memória, previne o desenvolvimento de esclerose e é necessária para o funcionamento normal do fígado.
Como cozinhar ovos corretamente
Um ovo cozido retém o valor nutritivo do produto fresco e tem um sabor alto. Ovos a serem fervidos devem ser pré-lavados com água morna. Um ovo cozido em fogo baixo é cozido por 1-2 minutos após a fervura da água, "em um saco" - 3-4 minutos, cozido - 7-8 minutos.
A gema de ovo reterá ácidos graxos valiosos mais plenamente se um ovo em temperatura ambiente for suavemente mergulhado em água fervente, após um minuto desligue o gás, deixe o ovo em água fervente por 5 minutos. A gema cozida desta forma permanecerá líquida, e a proteína ficará bem firme. Os ovos não devem ser cozidos demais, caso contrário, a proteína se transformará em borracha e a gema perderá o gosto e ficará coberta com um aspecto verde-acinzentado. Após a fervura, os ovos devem ser imersos em água fria.
Durante o processo de fritura, a estrutura da clara do ovo é interrompida. Junto com o óleo, entram no corpo os carcinógenos, que são prejudiciais ao fígado e ao sistema digestivo. O valor nutricional do produto diminui.
Ovos em alimentos dietéticos
Os ovos estão entre os 5 principais alimentos de baixa caloria. Eles são usados em uma variedade de dietas para perda de peso e suplementos nutricionais. Comer ovos ajuda a normalizar o metabolismo. Quem prefere ovos cozidos no café da manhã, que satura bem e por muito tempo, reduz o conteúdo calórico da dieta diária em cerca de 400 quilocalorias.
Os médicos dizem que ao comer um ovo por dia, uma pessoa reduz significativamente o risco de desenvolver catarata. Ovos ricos em carotenóides retardam o processo de degeneração da retina. Como antioxidantes naturais, os carotenóides neutralizam os radicais livres que danificam as membranas celulares. O processo de envelhecimento é retardado. De acordo com pesquisas médicas, comer 6 ovos por semana pode reduzir o risco de câncer de mama em 40%.
Os ovos são contra-indicados para bebês menores de um ano, pois são um alérgeno forte. A gema de ovo contém cerca de 215 mg de colesterol, enquanto o máximo diário recomendado é de 300 mg. O colesterol do ovo é balanceado com a lecitina, mas as pessoas com colesterol alto devem limitar sua dieta a dois a três por semana. A gema de ovo não é recomendada para ser consumida junto com outras gorduras. Ovos funcionam bem com alimentos ricos em fibras que ajudam a eliminar o colesterol: ervas, vários vegetais, como pimentão, couve-flor, couve-rábano, aspargos. E também com queijo ralado, aves e caranguejo.
O ovo de galinha é um produto nutritivo versátil disponível para todos. É uma fonte valiosa de proteínas de alta qualidade e minerais essenciais.
O conteúdo calórico depende diretamente do tamanho dos ovos, cem gramas do produto contém 158 quilocalorias. Um ovo cru médio contém 70 calorias. Um ovo grande contém 80 quilocalorias e um ovo muito grande contém 90 quilocalorias. O conteúdo calórico dos ovos cozidos é diferente. Um ovo frito contém 125 calorias, supondo que seja cozido para óleo vegetal... O conteúdo calórico de um ovo cozido é de 50 kcal, e de um ovo cozido, de 70 kcal. A gema contém três vezes mais calorias do que a proteína. O conteúdo calórico de um ovo de codorna (este produto está se tornando bastante popular e é frequentemente vendido em supermercados) é de 16-17 quilocalorias. Sua massa é de cerca de 10 a 12 gramas.
Os benefícios dos ovos
Os ovos contêm vitaminas, aminoácidos e minerais necessários para o corpo. É um produto nutritivo e saudável. Por que a composição dos ovos é tão útil?
- conteúdo de vitamina A ativa,
- o teor de vitamina D (para comparação, na quantidade de vitamina D, os ovos perdem apenas para o óleo de peixe),
- ovos contêm vitaminas do grupo B1, B2, E,
- a gema contém uma grande quantidade de vitamina colina,
- ovos contêm 96% de minerais úteis (cálcio, fósforo, iodo, cobre, ferro),
- o colesterol, que faz parte da gema, é inofensivo à saúde, pois é balanceado com a lecitina,
- as gorduras contidas na gema são de natureza poliinsaturada, portanto não causam nenhum dano à saúde.
Como um ovo de galinha o ajudará a perder peso?
Cientistas da Louisiana State University conduziram estudos que afirmam que os ovos são essenciais para a perda de peso. Os resultados falam por si: mulheres que comeram dois ovos cozidos no café da manhã perderam mais quilos extras do que seus rivais que não usaram este produto em sua dieta. Os cientistas explicam o fato da seguinte forma: a sensação de fome no ser humano retrocede por um longo período, graças à grande quantidade de proteínas contidas no ovo.
Quantos ovos você deve comer
De acordo com os padrões nutricionais geralmente aceitos, uma pessoa média precisa comer 300 ovos por ano. Pessoas que sofrem de níveis elevados de colesterol no sangue são aconselhadas a comer 2-3 ovos por semana, o resto pode comer 5-6 ovos.
Crianças pequenas são injetadas com gema a partir dos sete meses de idade. Uma criança de 2 a 3 anos pode comer de 2 a 3 gemas por semana, uma criança de 4 a 6 anos deve comer 3 ovos por semana. Na hora de elaborar o seu cardápio, lembre-se que os ovos estão em muitos produtos: maioneses, assados e outros.
Como cozinhar ovos corretamente
Aqui estão algumas dicas sobre como cozinhar ovos corretamente:
Aqui estão três maneiras de cozinhar ovos:
Quem melhor para desistir de ovos
Os ovos são contra-indicados se você for alérgico, colecistite ou hipersensível a qualquer componente da proteína ou gema. As gemas podem ser consumidas mesmo por crianças a partir dos sete meses.
O ovo é um produto tão versátil que você pode usá-lo para preparar muitos pratos interessantes, saborosos e saudáveis. Portanto, os ovos são essenciais em sua dieta.
Um ovo cozido, qual é o seu conteúdo calórico?
Aqueles que seguem um estilo de vida saudável e monitoram sua dieta sabem como é importante contar as calorias e os nutrientes dos alimentos. Agora vamos descobrir quantas calorias tem um ovo fervido mole, porque ovos de galinha cozidos costumam ser incluídos na dieta de um atleta e de pessoas saudáveis. A razão é simples - este produto não é apenas rico na proteína leucina de digestão rápida, mas também contém muitos microelementos úteis: vitaminas B (incluindo ácido fólico), vitaminas A, E, bem como potássio, magnésio, selênio, iodo, etc. . Portanto, vale a pena descobrir quantas calorias tem um ovo cozido.
Conteúdo calórico de ovo fervido por 100 gramas
O conteúdo calórico e o valor nutricional do produto são calculados por 100 gramas. Para fervido ovos de galinha o número de calorias é de 160 kcal e o conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos é de 11,8 g, 12,6 ge 0,8 g, respectivamente.
Devido ao seu baixo teor de carboidratos, os ovos são freqüentemente consumidos por atletas durante a "secagem" - a queima da gordura subcutânea.
Ovos cozidos de calorias 1 pc mole
Embora o teor calórico seja geralmente calculado para 100 gramas do produto, os ovos são vendidos e consumidos à peça. Portanto, será útil descobrir quantas calorias tem um ovo cozido. Depende do peso e, portanto, da categoria do produto:
- Categoria mais alta. O peso desses ovos é de 70-75 g, o conteúdo calórico é de 115-120 kcal.
- Primeira categoria. Mais frequentemente encontrado em supermercados. Peso - 60-70 g, conteúdo calórico 95-115 kcal.
- Segunda categoria. Peso 50-60 g, conteúdo calórico 80-95 kcal.
Assim, você pode calcular o conteúdo calórico de 1 ovo cozido por peça, dependendo do seu peso.
Conteúdo calórico de 2 ovos fervidos
Depois de calcular quantas calorias tem um ovo fervido, você pode calcular facilmente o conteúdo calórico de todo o almoço. Se você comer 2 ovos no café da manhã, os números acima serão multiplicados por 2, se 3, eles serão multiplicados por 3, etc. Mas você não deve abusar deste prato devido ao teor de colesterol suficientemente alto.
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