Massa exuberante para cheesecakes com queijo cottage. Armazene para assar. Como cozinhar cheesecakes com queijo cottage - ingredientes

Para preparar a massa, dilua o fermento em 100 ml de água morna, acrescente o açúcar e misture. Deixe a massa em um lugar quente por 15 minutos. Em uma tigela funda, misture iogurte quente, óleo vegetal, ovo, infusão, sal e misture bem. Adicione a farinha peneirada e amasse uma massa macia e macia. Cubra a massa com filme plástico e deixe por 1,5 horas em local aquecido. A massa deve dobrar de tamanho. Sove bem a massa e deixe por mais 30-40 minutos para crescer.

Para preparar o recheio, misture bem o requeijão, o ovo e o açúcar.

Mudamos os cheesecakes para uma assadeira untada com óleo vegetal e deixamos em local aquecido (sem correntes de ar!) Por 30 minutos para crescer.

Aquecemos o forno a 200 graus. Lubrifique a superfície dos cheesecakes com gema batida e leve ao forno.

Asse por cerca de 20-25 minutos até dourar (o tempo depende do seu forno). Cheesecakes com queijo cottage preparados de acordo com esta receita são deliciosos tanto quentes quanto frios.
Bom apetite!

Cheesecakes - um antigo prato eslavo que geralmente eram preparados para a festa de Ivan Kupala. São pães redondos e ricos, com recheio aberto de queijo cottage, purê de batata e, às vezes, geléia. Esta pastelaria é popular não só na Rússia, na República Checa, por exemplo, existe uma tradição: para as festas da igreja, para baptizados ou para casamentos, assar cheesecakes com requeijão e sementes de papoila. Chamamos a atenção para cozinhar passo a passo com uma foto de cheesecakes com requeijão.

Ingredientes:

Para massa de fermento:

Farinha de trigo- 4 copos
Leite- 0,5 xícara
fermento seco– 15 gramas
Açúcar baunilhado- um sachê
Ovos- 2 pedaços
Margarina– 120 gramas
areia açucarada– 120 gramas
Sal- 0,5 colher de chá

Para recheio de requeijão:

Queijo tipo cottage- 500 gramas
Sal- pitada
Ovos- 2 pedaços
Açúcar baunilhado- um sachê
areia açucarada– 150 gramas
Farinha de trigo- 2 colheres de sopa.
Ovo para lubrificação do produto

Como cozinhar cheesecakes com queijo cottage

1 . Aqueça o leite a 35 graus e despeje em uma tigela funda, adicione o fermento e o sal.

2. Bata os ovos e misture tudo bem com um batedor até ficar homogêneo, acrescente o açúcar de baunilha e o açúcar.

3 . Adicione metade da farinha e bata com um batedor.

4. Misture bem para não formar grumos de farinha.

5 . Acrescente o restante da farinha e já sove a massa com as mãos, despeje a manteiga derretida no final.

6 . Sove até que a massa se solte completamente das mãos. Transfira para uma tigela e cubra com um pano limpo. Envie uma tigela de massa para um local que não seja soprado por 1,5 a 2 horas, é melhor colocá-la em uma mesa de cabeceira. Passado o tempo acima, unte as mãos e a mesa com óleo de girassol, amasse um pouco a massa e mande de volta para a tigela por uma hora para aumentar de volume.

7. Depois de decorrido o tempo acima, enrole a massa em uma salsicha e divida em 18-20 pedaços. Enrole cada pedaço em uma bola. Coloque as bolas em uma assadeira não apertadas umas com as outras, unte a assadeira com óleo vegetal. Deixe a massa fermentar por 10 minutos.

8 . Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela, coloque o queijo cottage, 2 ovos, açúcar de baunilha, sal, açúcar e bata bem com um liquidificador. Se você não tiver um liquidificador manual, passe o queijo cottage por uma peneira fina. Adicione a farinha ao recheio de requeijão e misture delicadamente.

9 . Faça um furo em cada bola com um copo. O copo deve ser tomado com um fundo plano e plano.

10 . Adicione o recheio de requeijão a cada recesso e reserve os futuros cheesecakes novamente por 25 minutos. Antes de assar, ligue o forno com antecedência e aqueça a 200 graus, pincele os cheesecakes com ovo (somente a massa) e asse por no máximo 15 minutos. Resfrie os cheesecakes prontos com queijo cottage e sirva com chá ou leite.

Deliciosos cheesecakes com queijo cottage estão prontos

Bom apetite!

História e segredos culinários

Vatrushka é uma popular torta doce russa. Parece apetitoso pelo fato de o recheio chamar a atenção imediatamente, pois não é coberto com massa. Como recheio, via de regra, usa-se requeijão, mas às vezes é preparado com marmelada ou geléia.

É interessante que o nome deste produto de confeitaria não tenha sido dado por acaso, vem da antiga palavra eslava vatra - fogo ou lareira. Externamente, o cheesecake lembra um pouco o sol.

Agora os cheesecakes são feitos pequenos, mas antes era costume cozinhá-los grandes e cortá-los em pedaços. Embora hoje algumas donas de casa cozinhem grandes cheesecakes. Hoje em dia, esses produtos são chamados de reais. Um cheesecake real será suficiente para alimentar toda a família.

Para assar cheesecakes sem recheio doce, misturava-se farinha de trigo e centeio na massa, e para pastéis doces apenas farinha de trigo da mais alta qualidade. Porém, em qualquer caso, a massa deve ser leve, levedada e porosa. E para o cheesecake real use massa quebrada

Para que o recheio fique homogêneo, adicionam-se ovos e um pouco de açúcar ao requeijão. Para que o pão adquira uma tonalidade avermelhada apetitosa durante o cozimento, ele deve ser untado com uma mistura de manteiga derretida e gema crua antes de ser enviado ao forno.

Os produtos acabados podem ser polvilhados com açúcar em pó para beleza. Se o cheesecake for cozido com geléia de mirtilo, uma colher de creme azedo espesso, colocada em cima de cada pão, dará um sabor mais rico.

Receita de cheesecakes de secadores

Até o momento, existe um grande número de receitas diferentes para fazer cheesecakes.

Talvez a receita mais moderna, rápida e simples seja assar o recheio na secadora embebida em leite. Para fazer isso, você precisa mergulhar a quantidade necessária de secadores no leite e colocar qualquer recheio por cima, seja queijo cottage ou carne picada. Depois que todos os secadores estiverem cheios de recheio, você pode colocá-los em forno pré-aquecido por apenas 15 minutos. Esta receita vai ajudar aquelas donas de casa que estão esperando os convidados a qualquer momento, e não há tempo para preparar pratos complexos.

Receita de cheesecake torcido

Antes de mais nada, é preciso preparar a massa e, só então, começar a preparar o recheio. Para uma massa fofa, é preciso misturar os ingredientes: sal, açúcar, farinha e fermento, acrescente a mistura de leite e ovo a essa mistura seca, mexendo sempre. Quando a massa começar a se formar, esfregue gradualmente a manteiga amolecida. A massa preparada deve ser deixada quente por cerca de uma hora e meia. Quando crescer, você precisa esmagar e colocar em um saco e na geladeira durante a noite.

De manhã, retire a massa da geladeira e estenda-a em uma camada (cerca de 20 * 30 de tamanho) com cerca de um centímetro de espessura. Corte a camada em tiras iguais, que precisam ser torcidas em espiral e enroladas em seu eixo, para obter um coque com cachos.

Para preparar o recheio tradicional, misture o requeijão com o açúcar e um ovo; do ovo pode-se retirar apenas a gema. Para rechear os pãezinhos com o recheio, é necessário fazer pequenas reentrâncias no centro das espirais com as mãos e colocar o recheio nesses locais. Depois disso, deixe repousar por cerca de uma hora e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.

Cheesecakes caseiros com requeijão

Não costumo assar cheesecakes com queijo cottage, mas se asso, então duas ou três assadeiras, para que dure vários dias. E tudo porque frescos, claro, também são saborosos, mas no dia seguinte são ainda mais saborosos. A massa é incrível: exuberante, macia, perfeita, os pastéis não envelhecem por muito tempo. Portanto, se você decidir assar cheesecakes com requeijão de massa de fermento, adicione a receita com uma foto passo a passo aos seus favoritos. Com esta massa você pode fazer qualquer pastelaria doce: pãezinhos, bagels, pãezinhos, tortas, grandes e pequenas. E se você reduzir a quantidade de açúcar, serve para tortas salgadas.

Minha receita de cheesecake caseiro é fácil. Primeiro fazemos a massa de fermento, depois formamos os blanks e enquanto eles crescem, preparamos o recheio de coalhada. Mais 15-20 minutos no forno e deliciosos cheesecakes estão prontos!

Ingredientes

Para assar cheesecakes caseiros com requeijão, você precisará de:

• leite morno - 0,5 xícaras;
• fermento fresco (cubo) - 15 g;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu;
• sal de mesa - 0,5 colher de chá;
• farinha de trigo - 0,5 xícaras.

• farinha - 3,5-4 xícaras;
• leite - 0,5 xícaras;
• açúcar - 0,5 xícaras;
• manteiga - 90 g;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu;
• ovo - 1 unid.

• requeijão caseiro - 450 g;
• ovo - 1 peça;
• passas - 100 g;
• açúcar - 3-4 colheres de sopa. eu;
• sal - uma pitada;
• açúcar de baunilha - 1 colher de chá

Como cozinhar cheesecakes com queijo cottage. Receita

Eu faço uma massa líquida - ela amadurece mais rápido, cresce e o resultado é o mesmo que se você engrossasse. A economia de tempo é significativa. Eu esmago um pedaço de fermento fresco em um recipiente fundo, acrescento açúcar, sal.

Amasse com uma colher até obter uma pasta aquosa. Despejo leite aquecido mais quente que a temperatura ambiente. Eu misturo com fermento.

Acrescento meio copo de farinha peneirada. Esta quantidade é suficiente para uma bebida rápida.

Bata com um batedor em uma mistura homogênea. A densidade da massa será como creme azedo líquido.

Eu cubro com uma tampa, coloco no fogo. Se a sala estiver fria, é melhor colocá-la em um forno quente (eu aqueço até +40 graus, desligo o fogo) ou coloque em uma tigela maior com água quente. Após 25 a 30 minutos, a massa crescerá duas a três vezes e começará a borbulhar. Eu mexo e deixo de lado.

Os cheesecakes caseiros vão ficar com recheio de requeijão doce, então coloco um pouco de açúcar na massa. Meio copo é o suficiente. Despejo em uma tigela espaçosa, bato em um ovo.

Bata vigorosamente com um batedor até que uma tampa de espuma leve apareça. Despejo a massa na mistura de ovo e açúcar. A foto mostra que está todo cheio de bolhas, mas ficou bem mais grosso, como se fosse viscoso.

Bati de novo, misturando na massa. Despejo o restante do leite, aquecendo levemente até um calor agradável.

Peneirei a farinha, em partes, para não "martelar" a massa, para não deixá-la muito densa. Primeiro acrescento três copos cheios. Então, à medida que engrossar, você verá quanto mais adicionar.

Eu tiro a manteiga antes do tempo. Cortei em pedaços para amolecer mais rápido até a temperatura ambiente e virar plástico.

Misturo todos os componentes da massa até formar um coma áspero e pesado. No início do amassamento, a massa ficará úmida, pegajosa, mas não se apresse em colocar muita farinha. Adicione um pouco, apenas polvilhe o tabuleiro ou mesa e comece a amassar com as mãos, adicionando uma colher de óleo de girassol. Após alguns minutos, a textura ficará mais lisa, a massa ficará macia ao toque e não mais tão pegajosa.

Aos poucos, adicionando a farinha, amasse até ficar homogêneo e elástico. O lote geralmente leva de 10 a 12 minutos. Eu rolo em um coque. Se você pressionar, o coque saltará suavemente, o amassado se nivelará lentamente.

Unte as paredes e o fundo da tigela com óleo, coloque o pão. Cubro bem, coloco no fogo por uma hora ou um pouco mais, até triplicar de tamanho. Não segure a massa por muito tempo, ela precisará crescer após a moldagem e novamente quando colocar o recheio.

Após a prova, a massa ficará muito exuberante e arejada. Eu amasso, divido ao meio para facilitar a moldagem. Em seguida, divido cada parte em pedaços com peso de 45 a 50 gramas.

Cobrindo com a palma da mão ligeiramente dobrada, enrolo cada folha em um coque arredondado. Durante o rolamento, não lubrifico a mesa ou tábua com nada e não borrifo. Transfiro os koloboks para o tabuleiro, deixando uma distância entre eles. Cubro com filme plástico por 12-15 minutos, deixo a massa descansar depois de moldada, vai ficar mais macia.

Enquanto os koloboks se separam, faço o recheio dos cheesecakes. O queijo cottage é desejável para ficar macio, mas não molhado. Eu fiz com queijo cottage caseiro gordo. Purê com um espremedor para uma consistência mais uniforme.

O ovo foi batido com um batedor. Misturei açúcar comum com baunilha e, junto com o sal, despejei na coalhada. Mais uma vez esfregou com uma paixão para misturar tudo bem.

O açúcar quase imediatamente começou a derreter, o queijo cottage não ficou tão denso, muito mais macio. Por isso não é recomendado fazer o recheio de requeijão com antecedência - o açúcar derretido vai deixar o requeijão líquido e para que não escorra dos cheesecakes terá que adicionar farinha. Isso piorará o sabor dos produtos de panificação como um todo.

Passas mergulhadas em água fervente, secas (enroladas em uma toalha e espremidas). Adicionado à coalhada. Você pode fazer cheesecakes com queijo cottage sem passas ou substituí-lo por cerejas secas.

Após a mistura, revelou-se uma massa de requeijão viscosa, mas não líquida, de sabor doce. Certifique-se de tentar, é possível que o queijo cottage esteja azedo e o açúcar não seja suficiente.

Enquanto eu preparava o recheio de requeijão para os cheesecakes, meus pãezinhos cresceram bem, ficaram mais magníficos, mais macios.

Faço o recesso onde vou colocar o recheio de requeijão com a ajuda de uma pilha. Mergulho o fundo na farinha. Coloquei em cima do coque exatamente no centro. Eu pressiono levemente para fazer um bolo rechonchudo com uma depressão no centro.

Conselho.Depois de cada cheesecake, mergulhe o fundo do copo na farinha. Se a farinha não for polvilhada, a massa grudará. Você pode tentar lubrificar com óleo, mas eu prefiro essa opção. Além disso, uma pequena camada de farinha no recesso vai secar o recheio.

Estico um pouco os espaços em branco com as mãos para que entre mais requeijão. Encho os caroços com recheio de requeijão, aplicando com uma pequena lâmina. Coloquei cerca de 25 gramas de recheio em cada cheesecake, no total consegui 23 pedaços.

Conselho.É mais conveniente rechear cheesecakes em pequenas porções. Faziam de três a cinco pedaços, recheavam, faziam a mesma quantidade mais. Se você fizer entalhes imediatamente em todos os espaços em branco, enquanto estiver preenchendo alguns, os entalhes em outros serão apertados.

Eu forro uma assadeira com papel. Transfiro os espaços em branco, deixando um pouco de espaço entre eles. Eu cubro com uma toalha. Ligo o forno para aquecer a uma temperatura de 180 graus.

Depois de esperar 15 minutos até que os cheesecakes de fermento com requeijão tenham crescido um pouco, bato um ovo com uma colher de leite (ou água). Unte os cheesecakes com um pincel, especialmente com cuidado no local onde o requeijão entra em contato com a massa.

Coloquei a assadeira em forno quente na camada do meio. Cheesecakes caseiros com queijo cottage são assados ​​\u200b\u200bno forno por cerca de 20 minutos, até que uma bela crosta brilhante de cor avermelhada uniforme seja assada. Se as bordas grudarem - não importa, elas são ainda mais macias. Se você quiser que cada cheesecake fique avermelhado por todos os lados, deixe bastante espaço entre eles ao fazer a prova.

Transfiro os cheesecakes prontos com requeijão para a tábua, cubro e deixo escapar do calor do forno. Você pode experimentar imediatamente enquanto estiver quente, mas ao contrário das tortas, eu gosto mais delas quentes ou resfriadas. Quando esfria, coloco em uma panela e coloco em local fresco durante a noite (embora o requeijão tenha passado por tratamento térmico, é melhor não deixar os cheesecakes quentes).

Como você pode ver, a receita de cheesecakes com queijo cottage não é mais complicada do que outros assados ​​\u200b\u200bcom fermento. Sem moldagem meticulosa ou provas longas. Na verdade, são tortas doces, apenas abertas e redondas. Espero que você também goste de cheesecakes com requeijão de massa de fermento! Boa sorte no cozimento e aproveite seu chá! seu pelúcia.

Receita detalhada de deliciosos cheesecakes caseiros com queijo cottage em formato de vídeo

Vatrushki é uma deliciosa sobremesa rica com queijo cottage, que foi preparada nos dias da Antiga Rus '. Eles assaram cheesecakes com massa de fermento feita sem vapor. O requeijão sempre foi usado como recheio, mas você pode experimentar fazer cheesecakes com qualquer outro recheio, por exemplo, geléia.

Como cozinhar cheesecakes com queijo cottage - ingredientes

Para fazer a massa, pegue:

• óleo vegetal (pode ser manteiga e até margarina) - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• ovo - 1 unid.;
• leite - metade;
• fermento seco - 1,5 colher de chá;
• farinha premium - 2 xícaras;
• sal - uma pequena pitada;
• vanilina ou açúcar - a gosto.

Para o recheio você vai precisar de:

• requeijão com baixo teor de gordura - 1 xícara;
• ovo fresco - 1 unid.;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• farinha - 1 colher de chá;
• açúcar de baunilha - a gosto;
• sal (Opcional.

Passo a passo cozinhar cheesecakes com queijo cottage

Como preparar uma deliciosa sobremesa com queijo cottage:

• Nós fazemos massa. Esta é a tarefa mais importante. Primeiro você precisa derramar o leite em uma tigela. Deve estar à temperatura ambiente ou ligeiramente morno. O leite da fazenda deve ser fervido e resfriado.
• Adicione o fermento ao leite - 1,5 colher de chá, mexa bem para que se dissolvam.
• Depois disso, coloque o ovo, o açúcar e o sal, misture tudo bem.
• O último passo é peneirar a farinha por uma peneira, adicionar aos poucos à massa, amassar com uma colher. Então você pode amassar a massa diretamente com as mãos, por 8 a 10 minutos. A massa deve ficar mole.
• Até agora a massa não está pronta para uso, pois a farinha precisa de mais líquido, então durante o amassamento pode-se adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de leite e, após o tempo especificado, colocamos vegetais ou manteiga na massa e, possivelmente, margarina. Só tem que ser quente.
• Agora você precisa amassar bem a massa novamente, se necessário, adicione um pouco de farinha para amassar.
• Vamos parar por aqui, porque é mais fácil sovar a massa na mesa, com as mãos.
• Aos poucos, adicionando um pouco de farinha, damos à massa uma forma arredondada.
• Colocamos a massa de plástico acabada em uma tigela limpa e cobrimos com filme plástico. Coloque a tigela em um lugar quente para que a massa comece a crescer. Este processo leva cerca de 1,5 a 2 horas.
• Assim que notar que a massa começou a crescer, é hora de fazer o primeiro soco, basta abaixar um pouco a massa para que ela seque. Cubra com papel alumínio novamente, coloque no mesmo lugar por 40 minutos.
• Após 30-40 minutos a massa está pronta, é hora de começarmos a trabalhar. Vamos preparar o local de trabalho: a mesa deve estar seca e limpa, amassamos a mesa com farinha e untamos as mãos com óleo vegetal para tirar a massa e colocar na mesa.
• Apertamos a massa sobre a mesa, formamos um torniquete grosso, cortamos em 10 bolas do mesmo tamanho.
• As bolas precisam ser levemente achatadas para colocar o recheio no meio. Mas, por enquanto, unte a assadeira com óleo ou coloque papel manteiga para colocar os bolos formados à mesma distância um do outro (mínimo 5 cm).
• Alocamos cerca de 5 ou 10 minutos para a fermentação, enquanto preparamos o recheio, a massa só vai crescer um pouco.
• Para preparar o recheio, passe o requeijão por uma peneira, coloque o ovo, o açúcar, a vanilina, a farinha, uma pitada de sal fino, misture bem.
• Agora, para fazer os mesmos cheesecakes, pegamos um copo e com o fundo fazemos uma pequena depressão para o recheio em cada camada de massa. Espalhe o requeijão com uma colher. Todo mundo gosta de ter mais recheio do que massa, então tentamos fazer uma depressão bem grande e colocar o máximo de recheio possível.
• Deixe os cheesecakes novamente por 20 minutos, depois unte a parte de cima (só a massa) com gema de ovo, leve ao forno pré-aquecido.
• Assamos os cheesecakes por no máximo 15 minutos, a temperatura é de 200 graus.
• Preparar! Retiramos, esperamos que os cheesecakes esfriem um pouco e servimos imediatamente com chá. Bom apetite!

Essas deliciosas tortas doces com centro de requeijão aberto foram preparadas por nossos ancestrais - os antigos eslavos. A receita mudou muitas vezes, e hoje existem muitas opções: com massa folhada na base, e na massa de requeijão, mas ainda assim os clássicos cheesecakes de requeijão são assados ​​com massa de fermento em esponja. Há também um grande número de opções de recheio: com creme, geléia, frutas, batatas, cogumelos. Mas não importa o recheio do cheesecake, ele será associado a um pão rico e exuberante com queijo cottage.

Receita de cheesecake caseiro

Massa:

• Água - 1/3 xícara (para preparar)
• Leite - 1 copo
• Fermento - 10 g seco ou 40 g cru
• Açúcar - 0,5 xícaras
• Sal - na ponta de uma faca
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Manteiga - 100 g.
• Farinha de trigo - 3,5-4 xícaras

Recheio de Requeijão:

• Queijo cottage - 350-400 g.
• Açúcar - 0,5 xícaras
• Ovo - 1 unid.
• Manteiga - 30 gr.
• Açúcar de baunilha - 1 colher de chá

Passas, frutas cristalizadas e outras frutas secas podem ser adicionadas ao recheio de requeijão

Para lubrificação:

• gema de um ovo
• Leite - 1 colher de sopa

Como cozinhar cheesecakes com queijo cottage

massa para cheesecake

Primeiro, vamos preparar a massa para a massa de fermento. Em água morna (a temperatura deve ser de 35-40 C), adicione o fermento seco (10 g), 2 colheres de sopa. colheres de farinha. Mexa para dissolver o açúcar e o fermento.

A massa deve ficar em local aquecido e sem correntes de ar por meia hora. Durante esse tempo, o fermento começará a agir e dará um chapéu magnífico. Em seguida, adicione os ovos (2 unid.), Açúcar, leite (1 xícara), manteiga amolecida (100 g), misturados em uma tigela separada, misture.

Espalhamos a massa em uma tigela maior, adicionamos a farinha peneirada (pode levar de 3,5 a 4 xícaras) e amassamos a massa. Para tornar o amassamento mais conveniente, você pode transferir a massa para uma superfície polvilhada com farinha e, em seguida, devolvê-la à tigela e colocar a massa em um local quente por 1,5 a 2 horas.

A massa deve ser coberta com uma toalha, após umedecê-la em água quente.

Após 1,5 a 2 horas, você verá que a massa dobrou de tamanho.

Para preparar um delicioso recheio suculento para cheesecakes, misture o queijo cottage (300-400 g), açúcar - 2 colheres de sopa. colheres, ovos Obtenha uniformidade.

Se o requeijão estiver muito seco, com caroços grandes, antes de adicionar o restante dos ingredientes ao recheio.

Também adicionamos um pedaço de manteiga (50 g) ao recheio.

Para evitar que o recheio se espalhe, você pode adicionar 2 colheres de sopa. colheres de farinha.

O recheio dos cheesecakes pode ser enriquecido com passas, frutas cristalizadas, frutas secas. Será muito saboroso se você adicionar cerejas secas. Você pode conectar sua imaginação, lembrar quais combinações você gosta com queijo cottage e adicionar seus próprios aditivos a gosto - o mais importante a lembrar: queijo cottage no recheio é o ingrediente principal (assim como em ou). Todos os outros componentes não devem interromper seu sabor, mas apenas realçar favoravelmente.

Formamos cheesecakes com queijo cottage

Abra a massa bem crescida formando um bolo com 1-1,5 cm de espessura e corte pequenos círculos com um copo ou outro utensílio adequado.

Cada espaço em branco precisa ser enrolado um pouco (só tente não deixar a massa muito fina no final).

Com a ajuda de um copo, marcamos uma reentrância onde colocaremos o recheio de requeijão. É mais conveniente fazer isso com o fundo, pressionando levemente e afundando o copo no bolo. Tenho marcas na foto com a parte de cima do vidro, mas na verdade, por experiência própria, descobri que é mais conveniente com a parte de baixo e agora faço da única forma.

Para que o fundo do copo não grude na massa, pode-se mergulhar na farinha ou untar levemente com óleo vegetal.

Não exagere na quantidade de recheio - cada um não exigirá mais do que 1 colher de sopa. colheres com uma lâmina de recheio.

Espalhamos os cheesecakes de requeijão em uma assadeira coberta com pergaminho ou polvilhada com farinha. Deixe descansar por 15-20 minutos - durante esse tempo os pães vão aumentar um pouco mais de tamanho. Em seguida, unte com gema misturada com leite (untamos apenas a massa, sem mexer no recheio).

Quando os cheesecakes já estiverem dispostos em uma assadeira, é hora de ligar o forno para esquentar. Enquanto os pãezinhos crescem, o forno esquenta bem (temperatura 180 C).

Cheesecakes com queijo cottage são assados ​​​​no forno por 25 minutos. Quando o recheio estiver grosso e avermelhado e a massa ao redor do recheio estiver bem dourada, desligue o forno e retire os pastéis.

Deixe o muffin esfriar sob uma toalha (para que a massa fique especialmente macia e macia). Agora você conhece todos os segredos de como fazer cheesecakes com requeijão de acordo com uma receita caseira!
Claro, para que os pastéis de massa levedada fiquem saborosos e macios no forno, é preciso ter paciência para trabalhar com eles, além de amar esse negócio. Desde os tempos antigos, o trabalho do padeiro era considerado um ofício honroso, mas todas as mulheres da família deveriam saber cozinhar pastéis. E mesmo agora você raramente encontra uma anfitriã que, pelo menos ocasionalmente, não trate seus produtos de farinha caseira. E com certeza, no cofrinho culinário de cada um tem alguma receita preferida de cheesecake, hoje compartilhei a minha.
Bom apetite!

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