Geléia de morango como geleia. Geléia de morango para o inverno. Opção de compota de maçã
Se você ainda não fez geleia de morango ou apenas deseja atualizar sua receita usual, use as opções de guloseimas abaixo. Certamente ficará encantado com a sua agradável consistência geleia, bem como com o sabor e aroma extraordinários da preparação.
Como fazer geleia de morango?
Ingredientes:
- morangos frescos - 5,5 xícaras;
- açúcar granulado - 8 copos;
- ácido cítrico - 10 g;
- água filtrada - 2/3 xícara.
Preparação
Para preparar um branco de acordo com esta receita, lave os morangos frescos com água fria, deixe-os escorrer e livre-se dos pedúnculos. Combinamos metade da norma de açúcar granulado em um recipiente para fazer geléia com água e colocamos no fogo do fogão. Depois de ferver e dissolver completamente todos os cristais doces, despeje todos os bagos preparados na calda, ferva por quinze minutos, depois acrescente a segunda porção de açúcar, ácido cítrico e mexa para que todos os cristais se dispersem novamente.
Agora colocamos a iguaria quente em potes de vidro pré-preparados, selamos hermeticamente e deixamos de cabeça para baixo para esfriar sob um casaco ou cobertor quente.
A consistência da compota preparada de acordo com esta receita revela-se agradavelmente geleia.
Como cozinhar geléia de morango com frutas inteiras?
Ingredientes:
- morangos frescos - 0,5 kg;
- açúcar granulado - 550 g;
- - 1 pitada.
Preparação
A tecnologia especial desta receita permite obter uma textura gelatinosa incrivelmente saborosa de geléia de morango, que atinge dois meses após o cozimento. Ao mesmo tempo, todos os frutos permanecem sãos e salvos. Para preparar tal branco, retiramos os morangos lavados e secos das sépalas, colocamos o açúcar em uma tigela grande e deixamos por 12 horas em condições ambiente. Durante este tempo, as bagas começam a suar e terminam em xarope. Dissolva o ácido cítrico em uma colher de sopa de água, despeje a solução sobre os morangos, coloque a peça de trabalho sobre o fogão e aqueça, mexendo muito delicadamente com uma colher de pau ou espátula até que todos os cristais doces se dissolvam. Assim que o açúcar estiver dissolvido, retire a vasilha do fogo e prossiga para a próxima etapa de cozimento da geléia.
Despeje cerca de duas xícaras de base de morango com xarope em uma pequena tigela de aço inoxidável e leve ao fogo. Após a fervura, deixe a geléia descansar com fervura forte por um minuto e por mais quatro minutos, reduzindo um pouco o fogo sob a panela. Durante esse tempo, a espuma deve assentar e o xarope deve ficar transparente. Agora colocamos a primeira porção da geléia em um frasco estéril e seco preparado com antecedência e iniciamos o próximo. Repita o processo até a última gota da base de morango. É um cozimento da geléia em porções em tão pouco tempo que preserva a integridade dos bagos e atinge a consistência gelatinosa do preparo. Deixe a geléia em potes esfriar completamente, após o que a selamos com tampas esterilizadas e a enviamos para armazenamento.
Deliciosa geléia de morango com gelatina
Ingredientes:
- morangos frescos - 1,5 kg;
- - 1,5 colheres de sopa. colheres cheias;
- açúcar granulado - 745 g.
Preparação
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/39/kak_prigotovit_zheleynoe_varene_iz_klubniki.jpg)
Para fazer geléia com gelatina, lave os morangos, deixe escorrer, corte as sépalas e coloque os bagos em uma vasilha larga, polvilhando as camadas com açúcar granulado (dois terços do total) misturado aos grânulos de gelatina. Deixamos o preparo durante várias horas para que os bagos deixem escorrer o sumo, após o que colocamos ao lume e aquecemos até aos primeiros sinais de fervura, mexendo continuamente. Deixamos a geléia fermentar por uma hora, depois adicionamos o açúcar restante, aquecemos novamente a massa de morango para ferver e ferva desta vez por cinco minutos. Despeje imediatamente a iguaria em recipientes estéreis e secos, feche-a rapidamente e deixe-a esfriar sob um casaco ou cobertor quente.
Sempre há um pote de geléia em casa, mas o aproveitamento das sobras às vezes é difícil de encontrar. O excesso de geleia pode ser usado para recheios de assados e como cobertura de sorvete. Mas e se você encontrar uma forma mais original de descartar as sobras e usá-las para fazer gelatina. A geleia da geléia é preparada em questão de minutos (embora demore para esfriar) e é comida ainda mais rápido.
Gelatina de geléia de morango com gelatina
Ingredientes:
- geléia de morango - 100 g;
- gelatina - 15 g;
- água - 1 colher de sopa.
Preparação
Despeje a gelatina com água fria e deixe inchar, de acordo com as instruções nas instruções. Tiramos as bagas da geléia de morango e diluímos a calda com água para tirar a doçura enjoativa. Despeje a calda de geléia em uma panela e adicione a gelatina. Cozinhe tudo em fogo baixo até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Os bagos que sobraram da compota podem ser aproveitados colocando-os no fundo das formas de sobremesa. Despeje a futura gelatina por cima das bagas e deixe congelar na geladeira.
Como fazer geléia de cereja com vinho?
Ingredientes:
- vinho - 3 1/2 colheres de sopa;
- suco de limão - 1/2 colher de sopa .;
- geléia de cereja - 150 g;
- pectina - 80 g;
- açúcar a gosto.
Preparação
Misture o vinho, o suco de limão e a pectina em uma panela. Separe a geléia de cereja dos bagos e acrescente a calda à mistura de vinho. Nesta fase, os amantes das especiarias podem diversificar o sabor da futura geleia com canela, cravo ou erva-doce.
Cozinhe a mistura em fogo baixo por 1 minuto após a fervura, retire do fogo e despeje em formas ou potes. Jogamos bagas de cereja do engarrafamento na geleia e instalamos no refrigerador. A geleia acabada não terá uma consistência tão densa como a geleia normal com gelatina, mas é um produto adequado para barrar no pão ou em pastéis.
Receita de geléia de framboesa
Ingredientes:
- geléia de framboesa - 250 g;
- suco de laranja - 125 ml;
- água - 125 ml;
- açúcar a gosto;
- gelatina - 3 colheres de chá.
Preparação
Como as framboesas estão repletas de sementes pequenas, quem não gosta deve primeiro passar as framboesas por uma peneira, enquanto o restante pode simplesmente retirar os frutos e devolvê-los logo após a geleia ser despejada nas formas, como nas receitas anteriores. Misture o purê ou xarope de framboesa pronto com água e suco de laranja, adicione açúcar a gosto. Despeje a gelatina com água fria e deixe inchar.
Despeje uma mistura de geleia, suco e água em uma panela, acrescente a gelatina e cozinhe tudo em fogo baixo até que a gelatina se dissolva. Despeje a geleia pronta em formas e deixe congelar na geladeira.
Geléia de Maçã Gelatina de Fruta com Hortelã
Ingredientes:
- compota de maçã ou compota - 250 g;
- hortelã - 1 cacho;
- água - 2 colheres de sopa;
- gelatina - 2 colheres de chá;
- açúcar a gosto.
Preparação
Coloque a geléia de maçã ou no liquidificador e bata até ficar homogêneo ou passe por uma peneira. Diluímos o purê resultante com água, adicionamos açúcar se necessário. Moa a hortelã e misture com a solução resultante, despeje tudo em uma panela e leve ao fogo para cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos.
Enquanto isso, despeje a gelatina com água fria e deixe inchar. Usamos um pouco menos de gelatina do que o normal, já que as próprias maçãs são ricas em pectina, se usássemos maçãs frescas, a gelatina não poderia ser usada de forma alguma.
Adicione a gelatina inchada ao conteúdo da panela e cozinhe a gelatina até que os cristais de gelatina estejam completamente dissolvidos. Despeje a geléia de maçã em formas e leve à geladeira até solidificar.
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Gelatina De Morango
Ingredientes:
1 xícara de geléia de morango 0,5 xícaras de açúcar 25 g de gelatina 2 colheres de sopa eu. licor
Chantilly para guarnição
Receita:
1. Dilua a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
2. Dilua a geléia de morango em 2,5 xícaras de água fervente, mexa delicadamente para que os frutos permaneçam intactos.
3. Retire as bagas com uma escumadeira e coloque em uma tigela separada.
4. Despeje a calda de morango em uma panela, acrescente o açúcar e a massa gelatinosa preparada.
5. Enquanto mexe, aqueça, mas não ferva.
6. Em seguida, despeje o licor, coe e deixe esfriar um pouco.
7. Disponha as bagas em latas.
8. Despeje a geléia sobre os morangos, deixe esfriar.
9. Em seguida, coloque na geladeira até que esfrie completamente.
10. Enfeite a geleia com chantilly antes de servir.
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Como fazer geléia de geléia: revelando todos os segredos
Para muitos, a geléia é associada a uma sobremesa feita de pó, que deve ser diluída em água fervente e deixada na geladeira até solidificar. Na verdade, você também pode fazer em casa ou usar sua geléia caseira favorita para um sabor mais rico. A iguaria original é adequada tanto para um jantar normal como para uma mesa festiva.
Além disso, tal sobremesa é útil, uma vez que não contém qualquer produto químico ou aromatizante. Ele contém uma grande quantidade de carboidratos de fácil digestão, assim como gelatina, o que reduz o risco de artrite e outras doenças articulares.
Esta receita pode ser chamada de clássica, pois contém um mínimo de ingredientes. Quanto ao congestionamento, você pode usar qualquer, mas é desejável que não fique muito líquido. Ou, neste caso, para a sobremesa solidificar, vale a pena levar mais gelatina.
Ingredientes usados:
- Jam - 1 colher de sopa .;
- Gelatina - 25 g;
- Água açucarada.
Processo de cozimento
Você deve começar mergulhando a gelatina em água fria. É melhor usar líquido fervido. É importante observar as proporções: 1 parte de pó para 10 partes de líquido. Deve-se esperar uma hora para que a gelatina inche. Neste momento, vamos passar para o jam. Deve ser diluído em dois copos de água, filtrado para remover bagas ou frutos inteiros.
Se a doçura não for suficiente para você, adicione açúcar a gosto. O xarope resultante deve ser fervido por 10 minutos. e deixe esfriar um pouco.
É hora de voltar à gelatina. Leve ao fogo médio e, mexendo sempre, leve ao estado líquido, mas não à fervura. Em seguida, combine-o com a calda. Bagas que foram reservadas anteriormente podem ser usadas para realçar o sabor e enfeitar. Devem ser colocados no fundo de um vaso ou copo, tudo depende da sua vontade.
Despeje a calda sobre as frutas vermelhas e, quando atingir a temperatura ambiente, transfira o recipiente para a geladeira. Aí, a sobremesa deve repousar cinco horas até endurecer completamente. Enfeite com chantilly, açúcar de confeiteiro ou hortelã ao servir.
Uma sobremesa caseira original não será inferior às opções do restaurante. Fazendo essa gelatina com as próprias mãos, você terá a certeza da sua qualidade e dos seus benefícios, para que a possa oferecer com segurança não só aos adultos, mas também às crianças.
Ingredientes usados:
- Compota - 100 g;
- Gelatina - 1 saqueta;
- Água - 1,5 colheres de sopa;
- Creme de leite - 600 g;
- Açúcar - 1,5 colher de sopa;
- Cacau - 1 colher de chá;
- Café instantâneo - 1,3 colher de chá;
- Ovos - 2 peças;
- Vanilina, ácido cítrico.
Processo de cozimento
Quanto à geléia - você pode usar qualquer um, mas para esta receita, framboesa, morango e groselha são os mais adequados. A originalidade da sobremesa reside no facto de ser constituída por diferentes camadas.
Despeje água fervida fria e gelatina no recipiente e deixe por uma hora. Aqueça o líquido em fogo mínimo, mexendo ocasionalmente, até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Despeje todo o volume do líquido em três recipientes idênticos, que devem ser tampados com uma tampa apertada para evitar a solidificação.
Para fazer a primeira camada, você precisa conectar 0,5 colher de sopa. açúcar, 200 g de creme de leite e misture até dissolver completamente. Adicione cacau, café, ácido cítrico e vanilina. Misture tudo bem e mande uma das porções de gelatina para lá. Usando um batedor, bata tudo e despeje em um recipiente preparado.
É melhor levar uma tigela transparente para que você possa ver as camadas de gelatina. É necessário colocar tudo na geladeira na prateleira de cima por 40 minutos. até que se solidifique completamente. É importante não usar um freezer porque a água cristaliza ao invés de congelar.
Para preparar a próxima camada, você precisa bater os ovos com um batedor. Combine 200 g de creme de leite, 0,5 colher de sopa. açúcar e ovos. Adicione ácido cítrico, vanilina e uma porção de gelatina. Misture tudo bem e despeje a mistura sobre a primeira camada já endurecida. Coloque o recipiente na geladeira por cerca de 1,5 horas.
Agora existe uma terceira camada. Para fazer isso, misture o restante do creme de leite, açúcar e geléia, de onde você deve retirar os frutos silvestres. Lembre-se de que se a calda for muito grossa, você pode diluí-la com um pouco de água morna. Você precisa de 0,5 colher de sopa. xarope. Mande ácido cítrico, vanilina e um terço de gelatina para lá. Misture tudo bem e despeje sobre a segunda camada endurecida e deixe na geladeira por 2 horas.
É isso, geléia de geléia está pronta! Você pode servir em um copo ou mergulhar em água quente por alguns segundos e, em seguida, vire-o sobre um prato.
Esta sobremesa é ideal para o café da manhã com uma xícara de café ou chá. Devido ao teor de álcool, dar esta geleia não é recomendado para crianças.
Ingredientes usados:
- Doce de cereja - 150 g;
- Vinho - 3,5 colheres de sopa;
- Suco de limão - 0,5 colher de sopa;
- Pectina - 80 g;
- Açúcar.
Processo de cozimento
A pectina é um dos agentes gelificantes existentes encontrados em frutas e bagas. Opcionalmente, você pode substituí-lo por gelatina. Combine o vinho, o suco de limão e a pectina em um recipiente. É necessário separar os bagos da compota e o restante xarope deve ser adicionado ao vinho. Se quiser diversificar e melhorar o sabor da sobremesa acabada, então nesta fase pode adicionar canela, cravo ou anis à mistura.
Atenção: o vinho deve ser natural, não em pó! Tudo deve ser fervido em fogo baixo por 1 min. após a fervura. Em seguida, divida a mistura em recipientes ou potes. Para decoração, você pode adicionar frutas da geléia. Coloque os recipientes na geladeira.
Segundo essa receita, a geleia da geléia não é tão espessa quanto uma sobremesa mais conhecida, mas tudo porque se usa pectina. Esta geleia pode ser espalhada em torradas ou em tortas.
Esta é outra opção para uma sobremesa de adulto. Graças ao uso do licor, seu sabor é mais rico e original.
Ingredientes usados:
- Jam - 1 colher de sopa .;
- Açúcar - 0,5 colher de sopa;
- Gelatina - 25 g;
- Licor - 2 colheres de sopa. colheres.
Processo de cozimento
A geléia caseira deve ser diluída em 2,5 colheres de sopa. água fervente, depois de selecionar frutas dela. Misture a calda com o açúcar, a gelatina e leve ao fogo baixo. Leve para ferver, mexendo sempre. Em seguida, adicione o licor, coe a mistura e deixe esfriar um pouco. Distribua as bagas em latas, despeje a mistura e leve à geladeira até solidificar.
A sobremesa acaba por ser refrescante e original graças à menta. É melhor usar folhas frescas, mas as secas, previamente embebidas em água morna, também servem.
Ingredientes usados:
- Compota de maçã - 250 g;
- Menta - 1 cacho;
- Água - 2 colheres de sopa;
- Gelatina - 2 colheres de chá;
- Açúcar.
Processo de cozimento
Você pode usar geléia em vez de geléia. Deve ser transformado em purê no liquidificador e, em seguida, esfregado na peneira. Adicione água ao purê e um pouco de açúcar se desejar. Pique a hortelã com uma faca e adicione ao purê. Toda a massa deve ser levada ao fogo mínimo e fervida por 15 minutos.
Despeje a gelatina com água fria e deixe inchar. Em seguida, adicione ao purê e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dissolver completamente. A geleia deve ser dividida em moldes e refrigerada até solidificar.
Esta é outra sobremesa original de que muitos vão gostar. A receita é simples e qualquer pessoa pode lidar com ela.
Ingredientes usados:
- Bananas - 3 unid .;
- Limão - 1 un .;
- Suco de limão - 600 ml;
- Açúcar em pó - 300 g.
Processo de cozimento
O sabor desta sobremesa acaba por ser agridoce, o que lhe permitirá refrescar-se, isto é especialmente verdadeiro para um verão quente. Descasque as bananas e corte em pedaços grandes com o limão. Aliás, você não precisa tirar as raspas do limão. Adicione o açúcar de confeiteiro à fruta e pique tudo no liquidificador. Mande o suco de limão e bata novamente.
Prove e, se não tiver doçura suficiente, adicione um pouco de banana ou açúcar de confeiteiro. Despeje a massa preparada em um recipiente de plástico e coloque no freezer. Retire o sorvete a cada 2 horas e mexa bem. Repita o procedimento até solidificar completamente.
Conhecendo essas receitas simples, você pode mimar sua casa com uma sobremesa deliciosa e, o mais importante, saudável. Com base nas opções consideradas, se desejar, você pode experimentar, obtendo novos guloseimas originais. Bom apetite!
mjusli.ru
Geléia De Morango
![](https://i2.wp.com/vari-varenie.ru/img/zhele-iz-klubnichnogo-varenya_7.jpg)
Se você ainda não fez geleia de morango ou apenas deseja atualizar sua receita usual, use as opções de guloseimas abaixo. Certamente ficará encantado com a sua agradável consistência geleia, bem como com o sabor e aroma extraordinários da preparação.
Como fazer geleia de morango?
Ingredientes:
- morangos frescos - 5,5 xícaras;
- açúcar granulado - 8 copos;
- ácido cítrico - 10 g;
- água filtrada - 2/3 xícara.
Preparação
Para preparar um branco de acordo com esta receita, lave os morangos frescos com água fria, deixe-os escorrer e livre-se dos pedúnculos. Combinamos metade da norma de açúcar granulado em um recipiente para fazer geléia com água e colocamos no fogo do fogão. Depois de ferver e dissolver completamente todos os cristais doces, despeje todos os bagos preparados na calda, ferva por quinze minutos, depois acrescente a segunda porção de açúcar, ácido cítrico e mexa para que todos os cristais se dispersem novamente.
Agora colocamos a iguaria quente em potes de vidro pré-preparados, selamos hermeticamente e deixamos de cabeça para baixo para esfriar sob um casaco ou cobertor quente.
A consistência da compota preparada de acordo com esta receita revela-se agradavelmente geleia.
Como cozinhar geléia de morango com frutas inteiras?
Ingredientes:
Preparação
A tecnologia especial desta receita permite obter uma textura gelatinosa incrivelmente saborosa de geléia de morango, que atinge dois meses após o cozimento. Ao mesmo tempo, todos os frutos permanecem sãos e salvos. Para preparar tal branco, retiramos os morangos lavados e secos das sépalas, colocamos o açúcar em uma tigela grande e deixamos por 12 horas em condições ambiente. Durante este tempo, as bagas começam a suar e terminam em xarope. Dissolva o ácido cítrico em uma colher de sopa de água, despeje a solução sobre os morangos, coloque a peça de trabalho sobre o fogão e aqueça, mexendo muito delicadamente com uma colher de pau ou espátula até que todos os cristais doces se dissolvam. Assim que o açúcar estiver dissolvido, retire a vasilha do fogo e prossiga para a próxima etapa de cozimento da geléia.
Despeje cerca de duas xícaras de base de morango com xarope em uma pequena tigela de aço inoxidável e leve ao fogo. Após a fervura, deixe a geléia descansar com fervura forte por um minuto e por mais quatro minutos, reduzindo um pouco o fogo sob a panela. Durante esse tempo, a espuma deve assentar e o xarope deve ficar transparente. Agora colocamos a primeira porção da geléia em um frasco estéril e seco preparado com antecedência e iniciamos o próximo. Repita o processo até a última gota da base de morango. É um cozimento da geléia em porções em tão pouco tempo que preserva a integridade dos bagos e atinge a consistência gelatinosa do preparo. Deixe a geléia em potes esfriar completamente, após o que a selamos com tampas esterilizadas e a enviamos para armazenamento.
Deliciosa geléia de morango com gelatina
Ingredientes:
- morangos frescos - 1,5 kg;
- gelatina - 1,5 colheres de sopa. colheres cheias;
- açúcar granulado - 745 g.
Preparação
Para fazer geléia com gelatina, lave os morangos, deixe escorrer, corte as sépalas e coloque os bagos em uma vasilha larga, polvilhando as camadas com açúcar granulado (dois terços do total) misturado aos grânulos de gelatina. Deixamos o preparo durante várias horas para que os bagos deixem escorrer o sumo, após o que colocamos ao lume e aquecemos até aos primeiros sinais de fervura, mexendo continuamente. Deixamos a geléia fermentar por uma hora, depois adicionamos o açúcar restante, aquecemos novamente a massa de morango para ferver e ferva desta vez por cinco minutos. Despeje imediatamente a iguaria em recipientes estéreis e secos, feche-a rapidamente e deixe-a esfriar sob um casaco ou cobertor quente.
O incrível aroma de morango que se espalha pela casa no inverno pode enlouquecer os amantes desta saudável baga. A folha de morango pode ser a verdadeira decoração de qualquer mesa, fornecendo-nos vitaminas e nutrientes. Entre a variedade de opções, destaca-se a geleia de morango, que tem uma consistência peculiar e costuma ser utilizada não só como sobremesa independente, mas também como recheio de assados caseiros. Para prepará-lo sozinho, basta utilizar receitas comprovadas e levar em consideração algumas nuances que afetam a qualidade do produto final.
As nuances de fazer geléia de morango para o inverno
Tradicionalmente, a geleia de morango é a guloseima favorita das crianças que sabem muito sobre doces. Este produto incomum será um ótimo complemento para o chá caseiro, lembrando-o dos bons dias de verão nas noites frias de inverno. Para o preparo da gelatina de morango costuma-se usar a gelatina, que confere ao produto a consistência necessária ao esfriar. Quando armazenado corretamente, a geléia não perde sua consistência especial.
A geleia de morango, de cor bonita e rica, costuma ser usada como decoração requintada para bolos e pastéis, porém, deve-se ter em mente que ao usar a geleia como recheio para cozimento caseiro, ela se espalhará sob a influência do alto. temperaturas.
Além do morango em si, o principal ingrediente da geléia de morango é o açúcar. Graças à sua presença, a perfumada geleia de morango pode ser armazenada por muito tempo.
A falta da quantidade necessária de pectina nos morangos compensa perfeitamente o açúcar. A quantidade de açúcar usada para fazer a geléia de morango afeta a vida útil da peça.
A geleia de morango tem um sabor excelente e uma textura distinta
Método de colheita fria
A geléia pode ser preparada usando o método quente e frio.
O método frio de fazer geléia de morango envolve o uso de frutas silvestres raladas com açúcar. Recomenda-se manter tal branco na geladeira sem falha. Ao mesmo tempo, é melhor preparar essa geleia com frutos densos e maduros, caso contrário, se a colheita do morango ficar aguada, você não conseguirá atingir a consistência necessária.
Usando o método frio de fazer geléia de morango, é aconselhável não economizar açúcar, que atua como o principal conservante. Para 1 kg de bagas, é melhor retirar 1,5 kg de açúcar granulado.
Para fazer geleia, costuma-se usar morangos ralados com açúcar.
Método de tarugo quente
Para preparar a geléia pelo método quente, você precisará de frascos e tampas esterilizados, que permitem fechar os recipientes o mais firmemente possível. Esta geleia é armazenada em uma adega ou em temperatura ambiente no armário da cozinha. No entanto, você não deve colocar latas com este produto próximo a dispositivos de aquecimento ou expô-los a mudanças bruscas de temperatura. Você pode armazenar essa geléia por até dois anos.
Você precisará de frascos esterilizados para armazenar geleia de morango.
Ao calcular a quantidade necessária de açúcar, pode-se usar a proporção de receitas clássicas que sugerem o uso de 1 kg de açúcar para 1 kg de frutas vermelhas. No entanto, como você sabe, os morangos são diferentes. Por esse motivo, para frutas vermelhas muito doces, você pode reduzir a quantidade de açúcar para 800-500 g por quilo de morangos e, se a colheita for aguada, a quantidade de açúcar pode ser aumentada para 1,5 kg por 1 kg de frutas vermelhas.
Ao reduzir a quantidade de açúcar, cuja dose mínima pode ser de 500 g por 1 kg de morango, é necessário aumentar a quantidade de gelatina ou pectina utilizada. Isso irá garantir a consistência necessária do produto final. Caso contrário, sua geléia ficará muito líquida.
Ao preparar a geleia de morango, é necessário calcular corretamente as proporções dos frutos silvestres e do açúcar.
Forest berry blanks
Usando morangos de jardim para a colheita de inverno, não se esqueça da oportunidade de saborear a geleia de frutos silvestres. Esses morangos também são chamados de morangos do campo. Sua principal diferença com as variedades de jardim é a presença de bagos mais densos, de tamanho inferior, mas não no sabor. Os morangos do campo têm um sabor especial. No entanto, a geleia feita com ela pode ter um sabor amargo. Açúcar suficiente pode ajudar a corrigir a situação.
A geleia de morango silvestre tem um aroma especial
Receitas de gelatina de morango para o inverno
Se você quiser fazer tais preparações para o inverno, pode usar várias receitas que envolvem o uso de frutas silvestres inteiras ou raladas, com adição de pectina ou gelatina, além de purê de maçã. Escolhendo qualquer um deles, poderá facilmente preparar uma magnífica e aromática geleia, cujo sabor poderá desfrutar durante todo o Inverno, fortalecendo o sistema imunitário.
Receita expressa de purê de frutas vermelhas
A maior quantidade de vitaminas é encontrada em morangos que passam por um tratamento térmico mínimo. Para preparar essa "bomba" vitamínica, basta usar uma receita expressa, que vai economizar tempo e obter um excelente resultado. Para fazer isso, use as seguintes proporções: para 1 kg de bagas, você precisa de 1,5-2 kg de açúcar.
![](https://i2.wp.com/legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2018/11/post_58c1848693a9e.jpg)
Neste caso, o processo de gelificação começará não antes de um mês ou um e meio. Porém, se a consistência desejada ainda não puder ser alcançada, não se preocupe. Em qualquer caso, obterá um excelente preparado de morango com o máximo de vitaminas. Guarde o purê de morango na geladeira. Algumas donas de casa preferem embalar esses morangos em pequenos copos plásticos, que depois vão para o freezer. Esta preparação é obtida de forma excelente a partir de morangos silvestres, que apresentam um aroma único.
Como fazer geléia de morango rapidamente - vídeo
Receita com frutas inteiras e gelatina
Você pode fazer gelatina de morango maravilhosa usando gelatina. Antes de começar a trabalhar, separe cuidadosamente os morangos, descascando-os das pontas verdes e reservando os frutos estragados. Para preparar 1 kg de morangos, você precisará de 20 g de gelatina e 1 kg de açúcar.
Procedimento de operação:
![](https://i0.wp.com/legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2018/11/post_5900bd08b1994.jpg)
Gelatina de morango em lata com pectina
Para as pessoas que desconfiam da gelatina, a pectina pode ser usada como um substituto. As propriedades especiais desse polissacarídeo tornam possível seu uso sem a necessidade de imersão, o que economiza muito tempo. E por si só, este produto é feito a partir de bagaço de frutas cítricas, beterraba e maçã.
A pectina é um espessante natural
Para cozinhar, leve:
- 250 g de açúcar;
- 500 g de morangos;
- 5 g de pectina.
Método de cozimento:
- Amasse os morangos lavados, separados e descascados no purê de batata. Você pode lidar com este procedimento usando um liquidificador.
- Coloque o purê em uma panela de esmalte e leve ao fogo.
- Combine a pectina com o açúcar e acrescente à massa dos frutos silvestres quando aquecer.
- Quando a geléia atingir o ponto de ebulição, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire a mistura do fogo, despeje em potes esterilizados e enrole as tampas hermeticamente.
Você pode usar pectina ao fazer geléia de morango.
Ao calcular a quantidade de pectina, deve-se partir da quantidade total de frutas silvestres e açúcar. Para 0,5 kg de açúcar por 1 kg de morango, são tomados 10 g de pectina, enquanto para 1 kg de bagas e 250 g de pectina açucarada são necessários 15 g. Para a opção sem adoçante, 20 g de pectina por 1 kg de bagas são necessárias.
Vídeo: Fazendo geléia de morango com pectina
Opção de compota de maçã
Se você prefere não usar gelatina e não conseguiu comprar a pectina, não se desespere. Você mesmo pode obter usando maçãs.
Cozinhe em uma máquina de fazer pão
Você pode usar uma máquina de fazer pão. Este aparelho versátil, que se tornou um valioso auxiliar de cozinha para muitas donas de casa, dará conta da tarefa perfeitamente.
Pegar:
- 1 limão;
- 1 kg de morangos;
- 300 g de açúcar;
- 5 g de pectina.
Cozinhar assim:
- Rale os morangos bem lavados, separados e descascados no purê de batata.
- Use o programa Jam pressionando o botão correspondente no painel de controle do dispositivo. Levando em consideração as características individuais dos diferentes modelos de panificadoras, o produto estará pronto em cerca de 1-1,5 horas.
- Remova com cuidado a tigela com o conteúdo da baga e despeje a mistura em um prato raso e largo, esfrie.
- Distribuir o produto resultante em potes esterilizados, enrolando-os hermeticamente com tampas, onde pode ser armazenado até o próximo verão. Você pode simplesmente colocar a peça aberta na geladeira. Nessas condições, ele não pode ser armazenado por mais de um mês.
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Muito em breve, as bagas vão amadurecer nas nossas dachas - morangos, framboesas, groselhas e outros. Então, é hora de se preparar para o inverno. É por isso que abrimos a seção "Em branco" com antecedência. Começamos com morangos, que vão bem com uma variedade de frutas e ervas. Você pode experimentar e criar suas próprias receitas exclusivas.
Geléia de Morango e Ruibarbo
Ingredientes: talos de ruibarbo - 1 kg, morangos - 1 kg, limão (para suco) - 1 unid., Açúcar - 1,2 kg (6 copos).
Lave os talos do ruibarbo, descasque e corte em pedaços pequenos. Coloque os pedaços de ruibarbo em uma panela grande de fundo grosso, cubra com açúcar e deixe por 2-3 horas para extrair o suco. Quando o ruibarbo tiver deixado sair o suco em abundância, coloque a panela no fogo, leve o conteúdo para ferver, ligue o fogo baixo e cozinhe por 10 minutos. Durante este tempo, remova a espuma resultante com uma colher ou escumadeira.
Enquanto os pedaços de ruibarbo fervem, coloque os morangos em uma peneira e lave em água corrente. Em seguida, arranque as sépalas e corte os frutos em metades ou quartos. Tudo depende do tamanho das bagas. Amostras pequenas podem ser deixadas intactas.
Após ferver o ruibarbo por 10 minutos, acrescente os morangos picados, misture e continue cozinhando a geléia por mais 20 minutos.
Esprema o suco do limão, despeje em uma panela alguns minutos antes do final do cozimento, mexa. Cozinhe por mais alguns minutos e retire a panela do fogo.
Lave os potes e esterilize-os da maneira que for conveniente para você - em água fervente, no forno, no vapor. Coloque a geléia de morango e ruibarbo pronta em potes limpos e secos, feche bem ou feche com tampas de rosca, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.
Guarde os potes com geléia resfriada em um local escuro com temperatura ambiente.
Geléia de morango com nozes e sementes
Ingredientes: morangos - 1 kg, açúcar - 1 kg, vanilina, casca de laranja, nozes, sementes - 100 g.
Se os morangos forem grandes, corte em fatias menores. Em seguida, polvilhe com açúcar, deixe por 2 horas.
Depois que os morangos derem suco, rale um pouco das raspas de laranja, acrescente a baunilha e deixe novamente pela mesma quantidade de tempo.
Logo, coloque a massa de geléia preparada no fogo até ferver. Em seguida, deixe esfriar e adicione nozes e sementes. Mexa - e novamente no fogo até ferver. Esfrie a geléia e despeje em recipientes, torça.
Geléia de morango em uma panela
Ingredientes: morangos - 500 g, açúcar - 150 g, suco de limão - 1 colher de sopa. eu.
Lave os morangos, retire os rabos, coloque as bagas numa tigela funda, acrescente o sumo de limão. Coloque os morangos em uma frigideira, acrescente o açúcar e coloque tudo no fogo. Enquanto mexe, deixe ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos ou até atingir a consistência desejada. Retire a geléia do fogo, deixe esfriar e sirva.
Geléia de morango em um moedor de carne
Ingredientes: morangos - 1 kg, açúcar - 1 kg, ácido cítrico - 1 pitada.
Lave, seque e separe os bagos, descasque-os da cauda. Em seguida, passe por um moedor de carne e coloque a massa resultante em uma tigela funda. Adicione um pouco de laranja para um sabor extra. Adicione açúcar e ácido cítrico (pode ser substituído por suco de limão). Cubra e deixe os bagos por 4 horas. Em seguida, envie o purê de frutas vermelhas para uma panela e coloque no fogo. Depois de ferver em fogo baixo, ferva por literalmente 7 a 10 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e repita o processo. Esterilize os frascos, despeje a geleia quente nos frascos. Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira ou enrole, deixe esfriar e guarde em local fresco e escuro.
gelatina de morango
Ingredientes: morangos - 1 kg, açúcar - 1,5 kg, ácido cítrico - 1,5 colher de chá.
Separe os bagos, separe-os dos talos e enxágue bem. Coloque as bagas em uma panela grande e cubra com metade do açúcar (750 g). Deixe agir por um tempo para que liberem o suco. Depois que os morangos tiverem drenado o suco, adicione o açúcar restante. Leve ao lume e deixe ferver. Em seguida, cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Recolher a espuma. Prepare a solução de ácido cítrico. Ferva uma pequena quantidade de xarope de água e uma colher de açúcar e dilua o ácido cítrico nela. Adicione a mistura resultante à geleia, mexa e cozinhe por mais cinco minutos. Ao mesmo tempo, mexa a geleia constantemente com uma colher de pau. Prepare frascos esterilizados, despeje geleia quente e enrole com tampas esterilizadas. Vire os potes de cabeça para baixo até esfriar, guarde a geléia de morango resfriada em um local escuro e fresco.
geleia de morango
Ingredientes: morangos - 1 kg, açúcar - 1 kg, limão - 1 unid., Gelatina - 1 saqueta.
Passe por ali e lave os bagos, retire os talos deles. Reserve um quarto dos bagos, polvilhe com açúcar granulado e misture o restante em purê de batata no liquidificador. Adicione suco de limão ou ácido ao purê acabado. Leve ao lume e deixe ferver. Adicione os morangos polvilhados com açúcar ao purê fervente. Sem parar de mexer, espere até que o conforte ferva. Ferva o doce por mais 5 minutos e despeje fervendo em potes pré-esterilizados. Enrole com tampas esterilizadas e secas, vire, tampe e deixe esfriar.
Geléia de morango e laranja
Ingredientes: morango - 2 kg, açúcar - 1 kg, laranja - 1 un.
Lave bem a laranja, corte em pedaços com a casca. Lave e separe os morangos, cubra os morangos com açúcar e deixe repousar 2-3 horas.
Adicione fatias de laranja aos morangos com açúcar e leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
Desligue o fogo, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque-o no fogo novamente e deixe ferver por 5-10 minutos.
Arrume a geléia pronta em potes esterilizados e enrole.
Geléia de morango com limão
Ingredientes: morangos - 1 kg, açúcar - 1 kg, limão - 1 grande ou dois pequenos.
Separe os morangos, lave e seque. Cubra o fruto com açúcar e deixe repousar de 5 a 7 horas para que o suco apareça.
Coloque em fogo baixo, leve para ferver.
Lave bem o limão, rale as raspas. Esprema o suco de limão ou moa em um moedor de carne. Adicione o limão aos morangos e cozinhe por 10 minutos.
Despeje a geléia pronta em potes e enrole.
Olá queridos leitores. Eu não sei sobre você, já estamos com a temporada de morango em pleno andamento. É hora de pensar em preparações saborosas para o inverno. Todos os anos preparamos geleias, compotas e frutas congeladas. Então, no inverno, você abre a jarra e desfruta do excelente aroma e sabor. Esta baga é uma das primeiras a aparecer em nossos sites. Na verdade, existem muitas receitas, mas hoje falaremos sobre como fazer geléia de morango com gelatina.
Estamos habituados a fazer compota de morango, ou compota com frutos silvestres inteiros, e esta é uma receita ligeiramente invulgar. Mas tem muitas vantagens.
Não importa o quanto tentemos fervê-la, a geléia ainda não funcionará. E isso pode ser usado no recheio de tortas e tortas. Não escorrerá pão ou pãezinhos.
É guardado como uma iguaria comum, é perfeito para o café da manhã, é um prazer beber com uma xícara de chá. Enquanto houver uma baga, você pode se preparar.
Se você ainda não experimentou, ainda mais, faça alguns potes para um teste, você vai gostar. Durante a temporada, você precisa adquirir. Além disso, uma boa colheita é prometida este ano. E se você tem sua própria colheita, é duplamente agradável.
Adequado para aplicação em um bolo, para bolos em camadas. Vai bem com creme de leite.
Num local fresco, torna-se ainda mais espesso. Você pode cozinhar purê de batata ou com frutas inteiras. Bagas podem ser compradas grandes e pequenas.
Receita de gelatina de morango com gelatina para o inverno com frutas inteiras
Esta iguaria acaba por ser muito saborosa, espessa e aromática. Um dos meus espaços em branco favoritos. Eu amo cozinhar isso para tortas, bolos, tortas.
Até despejar em uma tigela e servir com chá é ótimo. Sempre trato os amigos, alguns gostam tanto que pedem uma receita. Nas noites de inverno, é ótimo sentar-se com os amigos com uma xícara de chá nas mãos. E eu sempre sirvo algo gostoso.
Ingredientes:
- 1,5 kg. morango
- 50 gramas de gelatina
- 600-700 gramas de açúcar (dependendo da doçura das bagas)
- 300 ml. agua
Importante! Desta quantidade de produtos, obtêm-se 2 litros de compota. Você pode cozinhá-lo em 4 latas de meio litro ou enrolá-lo em latas de litro.
Usamos a gelatina mais comum, despeje em um copo, prato, caneca. Despeje em água, a água deve estar em temperatura ambiente, deixe por 15 minutos para inchar.
Vamos preparar os potes, eles precisam ser lavados. A gente esteriliza da maneira que você está acostumado: no forno, no microondas, no vapor. Lave as tampas, acrescente água, ferva por 5 minutos.
Classificamos as frutas para remover as que estão estragadas, podres e de baixa qualidade. É muito importante. O principal é que estão todos inteiros. Arrancamos os rabos de cavalo.
Enxaguamos da areia, da sujeira, isso é importante, porque vai ranger os dentes depois. Deixe o líquido escorrer, você pode colocar as bagas em uma peneira.
Colocamos as bagas em uma panela, de preferência com fundo grosso, e cobrimos com açúcar.
Você pode polvilhar os morangos com açúcar em camadas. Acendemos uma pequena fogueira. Com uma espátula de madeira ou silicone, misture bem delicadamente, é importante não esmagar os bagos. Fazemos isso de baixo para cima.
Após 5 minutos, o açúcar vai se dissolver. Agora precisamos esperar até que tudo ferva. A partir do momento em que ferver, aparecerá espuma na superfície. Além disso, quanto mais intensamente ferve, mais espuma haverá. Portanto, diminua o fogo para médio e remova a espuma. Isso ajudará a eliminar o atolamento.
Após 10 minutos de fervura, desligue o fogo. É importante para nós, periodicamente, durante o processo de cozimento, mexer delicadamente os bagos.
Agora é a hora de lembrar da gelatina. Acredita-se que não pode ser fervido, não se torna gelatinoso. Fervi, tudo gelifica perfeitamente.
Quando desligamos a geléia, depois de alguns minutos, adicione gelatina e misture bem. Eu mexo por um minuto para dissolvê-lo.
Em seguida, despeje em potes preparados e feche com as tampas. Os morangos vão começar a pingar, então não se intimide com isso.
Após o resfriamento, a massa ficará mais espessa, os frutos inteiros ficarão gelatinosos. Quero substituir para que não se quebrem durante o processo de cozimento.
Torna-se especialmente espesso depois de colocá-lo na geladeira. Claro, não imediatamente, mas após o resfriamento completo.
Doce de morango para o inverno com gelatina
Uma ótima opção para fazer uma guloseima grossa de morango é adicionar gelatina ao purê de frutas vermelhas. Não afeta o sabor.
A receita é boa porque não há necessidade de colocar muito açúcar, e a guloseima é preparada rapidamente. Você pode armazenar geléia com gelatina por no máximo 2 anos.
Produtos:
- um quilo de morangos;
- 200 g de açúcar;
- 20 g de gelatina.
Processo de cozimento:
1. Retire os frutos estragados, enxágue os adequados, arranque os talos, deixe a água escorrer.
2. Moa os morangos no liquidificador ou no purê de batata.
3. Em um recipiente, misture o purê de frutas vermelhas, a gelatina e o açúcar granulado.
4. Ponha no fogo e leve para ferver, mexendo sempre.
5. Assim que a guloseima ferver, deve-se atarraxar o fogo.
Ferva a massa por 6 minutos e embale bem quente em potes pré-preparados. Torção.
Como fazer geléia de morango com gelatina e limão
Um deleite saboroso e aromático pode ser preparado de diferentes maneiras. Imaginem panquecas de requeijão servidas, panquecas, donuts, geléia grossa que não se espalha e é ótima para decorar sobremesas diversas.
Se você quiser sem sementes, pique os morangos, passe-os por uma peneira e misture com o açúcar. O resultado é geleia de morango sem sementes.
Ingredientes:
- 1 kg de morangos
- 800 gramas de açucar
- 40 gramas de gelatina
- 1 limão
- 200 gramas de água à temperatura ambiente
1 Lave os morangos, separe, retire as caudas. Triture com um liquidificador no purê de batatas.
2. Misture com açúcar.
3. Lave bem o limão e regue com água a ferver. Remova suavemente a casca amarela do limão usando um ralador. O branco não é necessário, caso contrário, terá um sabor amargo. Esprema o suco do limão.
4. Misture as raspas e o suco com os morangos e o açúcar.
5. Encha a gelatina com água e deixe inchar por 15-20 minutos.
6. Coloque a geléia no fogo, cozinhe por 10 minutos. O fogo deve ser médio para não ferver.
7. Remova a espuma. Desligue o gás, enquanto a gelatina inchará. Coloque-o em banho-maria e derreta mexendo sempre.
8. Despeje a gelatina na geléia e mexa.
9. Coloque no fogo, ferva por 5 minutos, despeje em frascos esterilizados, feche com tampas esterilizadas.
Acabou por ser uma deliciosa iguaria com notas cítricas. Se desejar, você pode adicionar suco de laranja e raspas em vez de limão. Um excelente complemento para o chá. Experimente, tenho certeza que você vai gostar!
Geléia de morango com gelatina e hortelã para o inverno
A hortelã adiciona aroma e sabor às guloseimas de frutos silvestres. É preparado de forma rápida com frutos silvestres inteiros, e por ser líquido adicionamos gelatina, o que torna muito mais espesso.
Ingredientes:
- 1 kg. morango
- 600 gramas de açúcar granulado
- 4 colheres de chá de gelatina
- 70 gramas de água
- raminho de hortelã fresco (erva-cidreira pode ser usada)
Importante! Desta quantidade de produtos, obtém-se 1 litro de geléia.
Primeiro, prepare os potes. É melhor lavá-los bem. Não sei como, lavo com bicarbonato de sódio. Em seguida, as latas devem ser fervidas na chaleira ou o processo de esterilização deve ser realizado de qualquer maneira conveniente.
Ferva as tampas em água. É importante usar recipientes esterilizados.
Lave os morangos, retire as caudas. Deixe a baga escorrer. Não pegue os ruins e danificados, especialmente os podres, caso contrário você vai estragar tudo.
Cubra as bagas com açúcar. Lave um raminho de hortelã, arranque as folhas e acrescente à geleia.
Colocamos no fogo, cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, principalmente no início, até que o açúcar se dissolva.
Retiramos a espuma que se forma. O fogo deve ser médio ou mínimo. Sem fervura violenta. Deixe esfriar por 30 minutos. Então, fervemos 3 vezes. Cozinhe por 10 minutos, reserve por 30.
Despeje a gelatina com água morna, deixe inchar. Isso levará de 10 a 20 minutos. Então, quando a geléia ferver 3 vezes, acrescente a gelatina e misture. Ferva por mais 5 minutos.
Despeje quente em potes e coloque sob um casaco de pele, ou seja, embrulhe até esfriar. Após o resfriamento, colocamos em um local frio.
Aproveite o inverno quando está frio, neve lá fora quando está congelante. E você obtém um verdadeiro "prazer de baga".