Vištienos filė
Baltymai yra didelės molekulinės masės cheminiai junginiai, sudaryti iš alfa aminorūgščių, sujungtų peptidine jungtimi. Taigi iš jų susidaro visa grandinė. Gyvų organizmų baltymų aminorūgščių sudėtis yra užkoduota DNR.
Dėl skirtingos aminorūgščių liekanų sekos susidaro daug skirtingų savybių ir funkcijų baltymų. Labiausiai paplitusios yra dvidešimt standartinių aminorūgščių. Tam tikrą jų kiekį organizmas gali susintetinti. Tie, kurių gamyba ląstelės viduje neįmanoma dėl reikalingų fermentų trūkumo, vadinami nepakeičiamais.
Žmonėms pagrindinis aminorūgščių gavimo būdas yra baltymai, kurių yra maiste. Virškinimo metu pašaliniai baltymai sunaikinami, pirmiausia patenka į rūgštinę skrandžio terpę, o vėliau veikiant fermentams (jie vadinami proteazėmis). Kai kurios aminorūgštys, gautos iš suskaidytų baltymų, yra naudojamos savo molekulėms sintetinti, o kitos suskaidomos vykstant sudėtingoms cheminėms reakcijoms į gliukozę – pagrindinį energijos substratą.
Svarbu suprasti, kad baltymai yra nepaprastai svarbūs normaliai ląstelių ir viso organizmo veiklai. Jie atlieka daug funkcijų:
- Transportas;
- Apsauginis;
- Fermentinis;
- Reguliavimo;
- Signalas;
- Receptorius;
- Variklis.
Taigi baltymai užtikrina visų žmogui svarbiausių funkcijų atlikimą.
Kiek baltymų yra 100 gramų vištienos krūtinėlės
Vienas iš daugiausia baltymų turinčių maisto produktų yra vištiena. Jis užima pirmaujančią poziciją dėl to, kad jame praktiškai nėra riebalų, tik baltymai. Pavyzdžiui, vištienos krūtinėlėje riebalų yra tik iki aštuonių procentų. Baltymų daug daugiau – šimte gramų produkto yra 25-30 gramų baltymų.
Sužinojote, kiek baltymų yra 100 gramų vištienos krūtinėlės ir kokių kitų cheminių elementų yra vištienos mėsoje? Apytikslis elementų kiekis šimte gramų vištienos atrodo taip:
- Baltymai - 23,2 g.
- Riebalai - 1,8 g.
- Angliavandeniai - 0,5 g.
- Maistinė vertė – 114 kilokalorijų.
Vištienos patiekaluose yra daug mikroelementų ir vitaminų. Tiek vitaminų yra 100 gramų mėsos (skliausteliuose nurodytas vitamino paros poreikio procentas):
- Vitaminas A - 73 mcg (7%).
- Vitaminas B1 - 0,06 mg (4,5%).
- Vitaminas B2 - 0,08 mg (4,3%).
- Vitaminas B4 - 74 mg (14%).
- Vitaminas B5 – 0,85 mg (10%).
- Vitaminas B6 - 0,42 mg (23%).
- Vitaminas B9 - 4,3 μg (1,2%).
- Vitaminas B12 - 0,62 μg (0,25%).
- Vitaminas C - 1,85 mg (3,2%).
- Vitaminas E - 0,19 mg (1,5%).
- Vitaminas H - 9 μg (21%).
- Vitaminas PP - 11,5 mg (54,3%).
Mineralinė sudėtis:
- Kalis - 295 mg (11,5%).
- Kalcis - 9,4 mg (1,2%).
- Magnis – 84,9 mg (23,2 %).
- Natris - 62,3 mg (5,7%).
- Fosforas - 172,5 mg (20,4%).
- Chloras - 75,8 mg (3,3%).
- Geležis - 1,8 mg (9,3%).
- Jodas - 6,9 mcg (4,7%).
- Kobaltas - 13 mcg (118%).
- Manganas - 0,03 mcg (1,3%).
- Varis - 74 mcg (8,3%).
- Fluoras – 127 mcg (8,5%).
- Chromas - 8,5 mcg (19,2%).
- Cinkas - 1,5 mcg (16,8%).
Kadangi sportininkams tikslumas yra svarbus, buvo atlikti tyrimai, kurių metu nustatyta, kad daugiausia baltymų lieka keptoje mėsoje. Tačiau verdant ar troškinant jų skaičius šiek tiek sumažėja. Taip yra todėl, kad mėsoje taip pat yra nemažai vandens, iki septyniasdešimties procentų.
Kepant jis išgaruoja, didėja baltymų procentas, o gaminant, atvirkščiai, produktas prisisotina nauju skysčiu. Vištienoje yra tiek mažai angliavandenių, kad jų dažnai galima nepaisyti.
Kiti vištienos krūtinėlės privalumai
Kaip matyti iš statistikos, vištienos mėsa yra ne tik dietinė, bet ir labai turtinga mikroelementų, vitaminų ir mineralų.
Ir tai svarbu, nes sveikai mitybai vien kalorijų neužtenka. Turite gauti visą organizmui reikalingų medžiagų spektrą, nes nuo jų priklauso elektrolitų balansas ir normalus daugelio funkcijų atlikimas. Ko nors trūkumas gali būti pavojingas, kažkas gali sukelti tik nuovargį ir silpną sveikatą, tačiau bet kuriuo atveju be jų gyvenimo kokybė pastebimai pablogėja.
Vienas jos pliusas – vištienos mėsa lengvai virškinama ir neapkrauna skrandžio. Didelis B grupės vitaminų kiekis teigiamai veikia odos ir nervų sistemos sveikatą.
Priėmimo ypatybės
Turėdama tiek daug naudos sveikatai, vištiena greitai tapo vienu populiariausių dietinių maisto produktų. Paukštienos dietos leidžia pakankamai greitai numesti svorio, nepatiriant tokių šalutinių poveikių kaip alkis, nuovargis, dirglumas ir prastas miegas.
Vištienos mėsa yra švelnaus skonio, todėl puikiai dera su visomis daržovėmis, vaisiais ir prieskoniais. Tai leidžia paįvairinti mitybą, paliekant ją gana lengvą. Be to, puikiai dera su rauginto pieno produktais, tad suvalgę vištienos drąsiai galite gerti kefyrą.
Gerai derinti su ryžių patiekalais, kurie veikia kaip sorbentas ir padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir toksinų.
Žmogui per dieną optimalu suvartoti apie du šimtus gramų paukštienos, padalintos į du kartus. Iš jo gaunamas puikus dietinis sultinys, turintis didelę maistinę vertę. Labai praverčia susirgus, nes užtikrina organizmo kalorijų ir kitų mikroelementų poreikį, tačiau neapkrauna nusilpusio žarnyno.
Išvada
Kadangi baltymai yra labai svarbūs mūsų organizmui, reikia pasirūpinti, kad dietoje būtų pakankamai jų. Tai nėra sunku, jei žinote, kuriuose maisto produktuose jų gausu. Pavyzdžiui, vištienos mėsoje yra didžiausias baltymų kiekis ir praktiškai nėra riebalų ir angliavandenių. Taip pat šioje mėsoje gausu kitų sveikam organizmui reikalingų elementų. O paruošti labai paprasta, dera su daugeliu patiekalų ir dera su kitais patiekalais.
Kitas vaizdo įrašas yra įdomus vištienos krūtinėlės receptas.
Mitybinės ir sveikos mitybos šalininkai stengiasi į savo kasdienį racioną įtraukti virtą mėsą. Tam tinka neriebios veislės, pavyzdžiui, paukštiena. Balta paukštiena visada buvo laikoma dietine. Dažniausiai iš jo buvo ruošiami patiekalai vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, ligoniams.
Ši paukščio dalis dėl daugelio priežasčių buvo laikoma naudingiausia organizmui. Koks yra virtos vištienos krūtinėlės kalorijų kiekis ir kodėl ji dažniausiai įtraukiama į dietos meniu?
Balta vištienos mėsa
Tokia vištienos mėsa skiriasi nuo likusios paukštienos. Nugarinė su mažu kauliuku laikoma balta. Pagal jūsų skonį, tai gali atrodyti šiurkštus ir sausas, tačiau tai netrukdo būti populiariu dietiniu produktu. Tiesą sakant, vištienos krūtinėlė yra skani ir sveika tinkamai iškepta.
Balta vištiena yra tokia populiari dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio. Jis aprūpina organizmą būtinais baltymais be riebalų ir blogojo cholesterolio. Skanaus ir tinkamai iškepta vištienos filė su malonumu valgo vaikai ir sportininkai, aktyvūs žmonės, taip pat sveikos mitybos šalininkai. Yra daug receptų, kaip padaryti vištienos filė minkštą, sultingą ir skanią.
Aukštos kokybės baltymai, esantys baltoje vištienos filė, puikiai pasisavinami organizme. Mažas kalorijų kiekis produkte padarė jį vienu iš pagrindinių dietinių patiekalų... Nugarinę galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre, o tai taip pat svarbus privalumas šiuolaikiniam žmogui.
Vištienos krūtinėlės kalorijų kiekis 100 gramų
Kaip dietinis maistas, virta vištienos krūtinėlė yra idealus produktas. Nugarinė turi mažai kalorijų, tačiau šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo mėsos kepimo būdo. Geriausias ir naudingiausias su mažiausios kalorijos yra virtas produktas... Virimo metu dalis riebalų nuverdama, jie patenka į sultinį. Vištienos krūtinėlę rekomenduojama virti trečiame sultinyje, pirmus du nusausinant. Jei ruošiate paukštienos krūtinėlę, jums nereikia nerimauti dėl mėsos grynumo. Šis sultinys pasirodo gana riebus, todėl mėsoje dietologai taip pat rekomenduoja atsisakyti sočiųjų sultinių.
Žalia nugarinė turi 115 kalorijų, jei su kaulais, tai bus 137 vienetai. Paukštienos odoje yra daugiausia riebalų, todėl prieš gaminant ją reikia pašalinti. Su oda 100 gramų vištienos krūtinėlės turės 165 kalorijas.
Virimo metu sultinys atima dalį kalorijų todėl virtoje krūtinėlėje be odos yra 95 kalorijos 100 gramų produkto, iš kurių:
- baltymai - 29,8 g;
- riebalai - 1,8 g;
- angliavandeniai - 0,5 gr.
Baltymų tokioje krūtinėje yra didžiausias kiekis, o galutinio produkto kalorijų kiekis yra mažas. Dėl to jis yra idealus produktas lieknėjusiems žmonėms, sportininkams.
Kiek kalorijų yra keptoje ir keptoje filė?
Kalorijų skaičius priklauso nuo to, kaip gaminate bet kokios rūšies mėsą, įskaitant vištienos krūtinėlę. Manoma, kad daugiausia kalorijų yra keptoje nugarinėje, kurios 100 gramų yra 197 kcal. Indeksas kalorijų kiekis padidėja dėl aliejaus ant kurios kepama mėsa, taip pat nuo aliejaus kiekio. Dėl šios priežasties padidėja krūties riebalų kiekis. Patiekalas tokia forma pasirodo sultingas ir aromatingas, bet nesveikas. Tai padės priaugti papildomų svarų.
Daugelis žmonių mėgsta kepti mėsą orkaitėje, tačiau šis gaminimo būdas reikalauja tinkamo požiūrio. Mitybos specialistai rekomenduoja vištienos krūtinėlę kepti rankovėje. Paruošta tokiu būdu filė išsaugos visas naudingas savybes ir bus skanu, sultinga ir aromatinga. Į mėsą įberkite prieskonių ir kepkite orkaitėje. Iškeptoje vištienos krūtinėlėje be odos yra šiek tiek daugiau kalorijų nei virtoje mėsoje – 119 vienetų.
Arba mėsą orkaitėje galite kepti ir kitaip. Jis turėtų būti iš anksto virtas, o tada kepti orkaitėje. Virtos mėsos be odos kalorijų skaičius iškeptas bus tik 110 kcal 100 gramų gatavo produkto.
Vištiena dietiniame maiste
Dėl riebalų trūkumo sveikos mitybos šalininkams vištienos krūtinėlė laikoma vertingiausia. Ji patraukli ir dėl kitos priežasties jame yra daug vitaminų ir mineralų naudingi organizmui:
![](https://i1.wp.com/dietolog.guru/images/98149/kurinoe-file.jpg)
Tinkamai iškeptą baltą vištienos mėsą gali būti sunku atsigauti. Mažas kalorijų kiekis neleis riebalinėms ląstelėms nusėsti. Dėl mažos energetinės vertės valgant filė organizmas bus priverstas panaudoti turimas riebalų atsargas. Tai daugelio sukurtų dietų, kurias naudodami galite greitai numesti svorio, paslaptis. Valgant baltą vištienos mėsą organizmas pasisotina ir tuo pačiu išnaudoja susikaupusius riebalus.
Jei mėsa turi dietinių savybių, ji turi naudos sveikatai. Dėl mažo cholesterolio kiekio mėsoje ji lengviau virškinama. Jei naudosite reguliariai normalizuojasi medžiagų apykaita, sustiprėja imunitetas... Manoma, kad vištienos mėsa yra puikus prevencinis produktas nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Jis padeda stiprinti nervų sistemą, plaukus ir nagus, teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus.
Perkant vištienos mėsą patartina rinktis smulkius gabalėlius ant kaulo. Tai, turi būti be defektų, pažeidimų ir lūžiųšvarioje ir kokybiškoje pakuotėje, atšaldyta.
Sveikata
Ar valgote teisingai, bet vis tiek negalite numesti svorio? Galbūt esmė ne tai, ką valgai, o tame suvartoto maisto kiekio.
Daugelis žmonių nežino, kaip turėtų atrodyti priimtinas porcijos dydis. Tyrimai parodė, kad mes prastai nustatome, kiek maisto turi būti mūsų lėkštėje, o žmonės dažnai pervertina porcijos dydį ir neįvertina kalorijų.
Taigi, kaip nustatyti, kiek kainuoja pavalgyti be galo neskaičiuojant kalorijų ar nesveriant visko ant svarstyklių?
Štai paprastas būdas apibrėžti tinkamo dydžio porcijos pagrindiniams maisto produktams ir kaip ji atrodo atsižvelgiant į jūsų rankos dydį.
Mėsos porcijos dydis
Mėsa: delnas
Mėsos dalis turi būti delno dydžio (išskyrus pirštus).
Nuotraukoje esantis kepsnys sveria maždaug 100 gramų ir yra kortų kaladės storio. Tokio dydžio porciją galima gerti su kiekvienu valgymu, o baltymų suvartojimą reikia paskirstyti visai dienai, nes mes geriau juos perdirbame mažomis porcijomis. Tačiau nereikėtų suvartoti daugiau nei 500 gramų raudonos mėsos per savaitę, verčiau rinktis kitus baltymų šaltinius, pavyzdžiui, žuvį ir ankštines daržoves.
Žuvies porcija
Balta žuvis: visa ranka
Baltosiose žuvyse, tokiose kaip menkė, juodadėmė menkė ar polakas, yra mažai riebalų ir kalorijų, todėl porcija gali siekti atviros rankos dydį (apie 150 gramų ir 100 kalorijų).
Baltojoje žuvyje yra nedidelis omega-3 kiekis, ji yra geras seleno šaltinis, kuris yra svarbus imuninei sistemai, sveikiems plaukams ir nagams.
Riebi žuvis: palmė
Kaip ir mėsa, riebios žuvies, tokios kaip lašiša, skumbrė ar sardinės, porcija turi atitikti delno dydį. Riebios žuvies filė sveria apie 100 gramų ir joje yra apie 200 kalorijų. Viena porcija per savaitę suteiks jums pakankamai omega-3 riebalų rūgščių.
Salotų porcija
Špinatai: dvi saujos
Tiek žalių špinatų vienam žmogui reikia vienai (80 gramų) iš 5 rekomenduojamų daržovių porcijų per dieną. Toks pat porcijos dydis tiks ir kitiems salotų lapams.
Daržoves reikia valgyti su kiekvienu valgymu, ir ne tik kelis lapelius, o beveik visą pakelį.
Vaisiaus porcija
Uogos: dvi rankos
Viena iš penkių vaisių porcijų per dieną – tai sauja uogų, kurios tilps į delnus.
Tokiame uogų kiekyje yra apie 90 kalorijų, tačiau kituose vaisiuose, pavyzdžiui, vynuogėse, cukraus daugiau ir apie 161 kaloriją.
Daržovių porcija
Daržovės: sugniaužti kumščius
Viena iš penkių daržovių porcijų (80 gramų) per dieną turi būti bent kumščio dydžio. Taip pat svarbu savo racione siekti daržovių įvairovės ir valgyti skirtingų spalvų daržoves. Daržovės turėtų užpildyti pusę jūsų lėkštės.
Porcija makaronų per dieną
Makaronai: sugniaužtas kumštis
Toks makaronų kiekis atrodo labai mažas, tačiau verdant makaronai padidės. Šioje porcijoje yra 75 gramai ir 219 kalorijų. Nevirtų ryžių porcija taip pat turėtų būti kumščio dydžio.
Angliavandeniai, kurie yra svarbūs energijos palaikymui, ir skaidulos turėtų užimti ketvirtadalį jūsų lėkštės (kitą ketvirtį – baltymai, o pusę lėkštės – daržovės).
Padažas pridės papildomų kalorijų.
Riešutų porcija per dieną
Riešutai: vienas delnas
Riešutai ir sėklos yra geri užkandžiai, jie yra sotūs ir juose yra širdžiai naudingų nesočiųjų riebalų, nors ir daug kalorijų. Gera porcija yra tai, ką galite laikyti delne. Todėl stenkitės valgyti riešutus ir sėklas atskirai, o ne kelis iš karto.
Bulvių porcija
Bulvė: kumštis
Angliavandenių porcija turėtų sudaryti apie 200 kalorijų moterims ir 250 kalorijų vyrams.
Vienoje 180 gramų bulvėje yra apie 175 kalorijos, tačiau kepta bulvė gali būti dvigubai didesnė, todėl galite ją padalinti į dvi dalis.
Jei nesistengiate numesti svorio, galite suvalgyti šiek tiek daugiau porcijos.
Maisto porcijos per dieną
Sviestas: nykščio galiukas
Bet kokia riebalų porcija, įskaitant sviestą, augalinį aliejų, žemės riešutų sviestą, turi būti ne didesnė kaip arbatinis šaukštelis arba nykščio galiuko dydis nuo sąnario iki nago galiuko. Iš viso per dieną turėtų būti ne daugiau kaip 2-3 porcijos riebalų.
Šokoladas: rodomasis pirštas
Rodyklės piršto dydžio šokolado gabalėlis (20 gramų) turi maždaug 100 kalorijų ir yra tinkamas skanėstas.
Sūris: du pirštai
30 gramų sūrio porcija turi atitikti dviejų pirštų ilgį ir gylį. Jame yra apie 125 kalorijos ir jūs gaunate trečdalį rekomenduojamo kalcio kiekio. Tarkuoto sūrio porcija gali būti jūsų kumščio dydžio.
Tortas: du pirštai
Pyrago dydis turi būti dviejų pirštų ilgio ir pločio (jei pjaustysite pleištu, vienas galas gali būti šiek tiek platesnis). Šioje porcijoje yra apie 185 kalorijos ir ji yra priimtina kaip skanėstas.
Vištienos kalorijų kiekis: 160 kcal.*
* vidutinė vertė 100 gramų, priklausomai nuo skerdenos dalies ir paruošimo būdo
Iš vištienos galima paruošti daugybę skanių patiekalų, kurie yra maistingi ir naudingi organizmui. Mėsa priskiriama dietinei, svarbiausia pasirinkti tinkamą terminio apdorojimo dalį ir būdą.
Kiek kalorijų yra vištienoje
Dietiškiausia paukštienos skerdenos dalis laikoma filė, kurios kalorijų kiekis yra apie 110 kcal. Jame nėra angliavandenių, minimalus riebalų kiekis ir labai daug baltymų. Filė leidžiama įtraukti į dietą su įvairiomis dietomis, įskaitant griežčiausias. Daugiau informacijos apie jo naudą svorio metimui rasite straipsnyje.
Pagal energetinę vertę vištieną galima palyginti su jūros gėrybėmis ar gėlavandenėmis žuvimis.
Dėl mažo riebalų kiekio organizmas greitai pasisotina šia mėsa, nekyla problemų ir diskomforto virškinant produktą. Ne visos skerdenos dalys turi vienodą maistinę vertę. Vištienos šlaunelių ir sparnelių kalorijų kiekis viršija krūtinėlę – atitinkamai 185 ir 186 kcal. Nerekomenduojama jo per daug vartoti vištienos odos dietos metu. Nepaisant puikaus skonio, kurį ši dalis įgyja kepdama, jos kalorijų kiekis viršija 212 kcal 100 g.
Vištiena kepta, virta, kepta
Ruošdami maistą, turėtumėte atsižvelgti į cholesterolio ir riebalų skirtumus skirtingose paukštienos dalyse. Į produkto perdirbimo pasirinkimą taip pat reikia žiūrėti atsakingai. Nebijodami dėl figūros, galite valgyti virtą minkštą mėsą, vištienos kalorijų kiekis šiuo atveju neviršija 140 kcal, kai naudojamos liesos dalys. Priešingu atveju rodiklis padidės iki 200 kcal.
Jei maitinatės sveikai ar norite sulieknėti, galite kepti arba troškinti vištienos filė (iki 100 kcal).
Įdomu tai, kad vištienos be odos kalorijų kiekis ant grotelių yra tik 126 kcal. Taip yra dėl to, kad virš ugnies ištirpsta didžioji dalis riebalų. Keptos vištienos kalorijų kiekis yra apie 210 kcal, tai yra gana mažai, palyginti su kitomis mėsos rūšimis, pavyzdžiui, kiauliena. Verta pažymėti, kad pašalinus odą, vertė sumažėja. Galite palyginti žalios, virtos ir keptos vištienos krūtinėlės maistinę sudėtį (BZHU).
Kalorijų kiekis vištienos subproduktuose
Subproduktų nauda organizmui po ligos, susilpnėjus imunitetui ar intensyviai metant svorį yra reikšminga. Reguliariai naudojant vištienos skrandžius, kurių kalorijų kiekis yra apie 130 kcal, normalizuojasi širdies ir kraujagyslių sistemos darbas, sustiprėja apsauginės funkcijos, pagerėja plaukų ir odos būklė.
Neriebus maistas – bambos (115 kcal) ir vištienos širdelės (160 kcal).
Galite gaminti visų rūšių maltos mėsos patiekalus (140 kcal), virti sriubas iš vištienos sultinio. Jei jis pagamintas iš liesos baltos mėsos, tada 100 g vertė atitinka tik 20 kcal. Geriausia naudoti antrinį sultinį.
Vištienos kalorijų lentelė 100 gramų
100 g kalorijų lentelė padės kuo tiksliau nustatyti, kokia maistinė vertė yra skirtingose skerdenos dalyse ir kaip ji kinta priklausomai nuo mėsos kepimo būdo.
Tarp daugelio mėsos rūšių vištiena išsiskiria savo maistinėmis savybėmis ir dideliu baltymų bei kitų naudingų elementų kiekiu. Mitybos specialistai pataria sportininkams, vaikams ir lieknėjantiems šį produktą naudoti kasdien.
Vištienos mėsa yra populiarus maistas visame pasaulyje. Manoma, kad vištos pirmą kartą buvo prijaukintos Indijoje prieš tūkstančius metų, pirmiausia gaidžių peštynėms, o vėliau ir mėsai. Be to, ši mėsa yra įvairių kulinarinių tradicijų dalis, pradedant vištiena karis ir teriyaki baigiasi buivolo sparneliai ir šašlykinė.
Vištiena garsėja tuo, kad joje gausu baltymų – maistinių medžiagų, kurios labai svarbios organizmo funkcijoms vystytis ir palaikyti. Vištienos mėsoje taip pat gausu kitų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir riebalai.
Kiek kalorijų yra vištienoje ir vištienos šalutiniuose produktuose naudojant skirtingus gaminimo būdus
Viskas priklauso nuo:
- kiek vištienos buvo iškepta;
- kaip jis ruošiamas;
- kaip ji buvo paruošta.
Skirtingos vištienos dalys turi skirtingą riebalų ir cholesterolio kiekį. Skaičiuojant vištienos patiekalų kalorijas svarbu atsižvelgti į šiuos veiksnius, nes bus didelis skirtumas tarp vienos vištienos kojos ir pusės vištienos krūtinėlės arba tarp keptos ir keptos krūtinėlės.
Vištiena gali būti vadinama sveiku ar nesveiku maistu, priklausomai nuo virimo būdas... Bene žinomiausias vištienos gaminimo būdas – vištienos sriuba, kuri ypač naudinga peršalus. Kepta vištiena akivaizdžiai nėra naudinga sveikatai, tačiau virta vištiena yra ne tik skani, bet ir sveika. Be to, vištienos šviežumas taip pat turi įtakos sveikatai. Šaldyta vištiena nesveika, nes joje yra konservantų. Tačiau šviežioje vištienoje gausu sveikų baltymų.
Jei nerimaujate dėl kalorijų skaičiaus, kurį suvartojate valgydami vištieną, pašalinkite vištienos oda nes jame yra daug riebalų.
Kiek kalorijų yra visoje vištienoje | ||
Kalorijų kiekis, kcal 1 vnt. | ||
Naminė vištienos skerdena | 195,09 | 2926 |
Broilerių skerdena | 219 | 6570 |
Vištienos skerdena | 201,07 | 1053,5 |
Kiek kalorijų yra skirtingose vištienos dalyse | ||
Vištienos gaminys / vištienos patiekalas | Kalorijų kiekis, kcal 100 gramų | |
Blauzdas (koja) | 177,77 | |
Ketvirtadalis (koja) | 181,73 | |
Klubas | 181,28 | |
Karbonatas | 190 | |
Filė | 124,20 | |
Krūtinė | 115,77 | |
Kaklas | 166,55 | |
Sparnai (sparnai) | 198,51 | |
Letenėlės | 130 | |
Atlošai | 319 | |
Kiek kalorijų yra vištienos subproduktuose | ||
Vištienos gaminys / vištienos patiekalas | Kalorijų kiekis, kcal 100 gramų | |
Kepenys | 142,75 | |
Širdelės (širdys) | 160,33 | |
Bambos | 114,76 | |
Skrandžiai (skilveliai) | 127,35 | |
Oda | 206,80 | |
Kiek kalorijų yra vištienoje, taikant skirtingus gaminimo būdus | ||
Vištienos gaminys / vištienos patiekalas | Kalorijų kiekis, kcal 100 gramų | |
Neapdorotas | 191,09 | |
Virtas | 166,83 | |
Virta krūtinė be odos | 241 | |
Keptas | 228,75 | |
Troškinti | 169,83 | |
Rūkyta | 184 | |
Grilis | 183,78 | |
Kepama orkaitėje | 244,66 | |
Baltos vištienos sultinys | 15 | |
Malta mėsa | 143 |
Vištienos mėsa dietologijoje ir svorio metimui
![](https://i1.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/08/%D0%A1%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9-%D0%B2-%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%B5.jpg)
Baltymai vištienos mėsoje padeda:
- raumenų augimas ir vystymasis;
- išlaikyti sveiką kūno svorį;
- numesti svorio.
Populiarių vištienos patiekalų kalorijų kiekis ir receptai
Yra daugiau 500 receptų skanūs, sotūs, bet lengvai paruošiami patiekalai su filė. Kiekviena tradicinė pasaulio virtuvė gali pasigirti tokiu patiekalu. Pavyzdžiui, Japonijoje yra teriyaki ir oyakodon, Indijoje vištienos karis, Kinijoje – maišant. Netgi amerikietiška grynuoliai galima virti neprarandant formos, pakeičiant duonos trupinius su.
Cezaris su vištiena
![](https://i0.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/08/%D0%A1%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9-%D0%B2-%D0%A6%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B5-%D1%81-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9.jpg)
Kiaušinį 1 minutę pamerkite į verdantį vandenį ir iškart atvėsinkite šaltame vandenyje. Į dubenį išmuškite kiaušinius, supilkite garstyčias, citrinos sultis ir išplakite, supilkite alyvuogių aliejų ir padažą, druską ir pipirus.
Padažą patiekite atskirai nuo salotų.
Kalorijų kiekis - 232,85 kcal / 100 g.
Lengva vištienos makaronų sriuba
![](https://i0.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/08/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B0-%D1%81-%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D1%88%D0%BE%D0%B9.jpg)
- 250 g vištienos filė;
- 100 g makaronų;
- 3 l. vanduo;
- druskos, pipirų, žolelių pagal skonį.
Užpildykite puodą vandens ir padėkite ant ugnies. Morkas, nuluptus svogūnus, susmulkintą filė pamerkite į vandenį. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir suberkite pjaustytas bulves bei lauro lapus. Uždenkite ir kepkite apie 20 minučių. Suberkite makaronus, druską, pipirus, įmuškite kiaušinį ir supilkite į puodą. Virkite, kol makaronai iškeps. Išjunkite ir pabarstykite žolelėmis.
Sriubos su vištiena ir makaronais energinė vertė - 77,90 kcal / 100 g.
Plovas su vištiena
![](https://i1.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/08/%D0%A1%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9-%D0%B2-%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B5-%D1%81-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9.jpg)
- 250 g vištienos filė;
- 250 g;
- morkos;
- lemputė;
- , druskos, pipirų pagal skonį.
Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite, vištienos filė supjaustykite kubeliais. Į gilų puodą supilkite aliejų taip, kad jis uždengtų dugną. Sudėkite svogūnus, morkas ir suminkštinkite. Sudėkite vištienos filė ir maišykite 3 minutes, kol mėsa taps balta iš visų pusių. Supilkite 2 valg. vandens, druskos ir pipirų. Suberkite ryžius, sumažinkite ugnį ir palaukite, kol vanduo išgaruos. Pabarstykite kmynais, uždenkite, išjunkite ugnį ir leiskite ryžiams išbrinkti.
Plovo su vištiena kalorijų kiekis yra 155,94 kcal / 100 g.
Julienne su vištiena ir grybais
![](https://i2.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/08/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%B6%D1%8E%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D1%81-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9-%D0%B8-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg)
- 250 g vištienos filė;
- 200 g;
- 1 svogūnas;
- 100 g grietinės;
- 100 g;
- druska pipirai.
Vištieną, grybus ir svogūną smulkiai supjaustykite, išmaišykite. Padarykite kokosų gamintojus iš folijos. Sudėkite vištienos mišinį, ant jų sudėkite svogūnus, aptepkite grietine ir uždėkite tarkuoto sūrio. Siųsti 180 laipsnių orkaitėje valandą.
Kalorijų kiekis - 140 kcal / 100 g.
Vištienos kebabas ir jo kalorijų kiekis
![](https://i1.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/08/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D1%88%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA%D0%B0.jpg)
- 700 g vištienos šlaunelių be odos;
- 1 l;
- druska pipirai.
Šlaunis sudėkite į dubenį, supilkite kefyrą ir išmaišykite. Suberkite prieskonius ir vėl išmaišykite. Siųsti į šaldytuvą nakčiai arba 3 valandoms. Kefyras linkęs suminkštinti mėsą. Kepkite kebabus ant iešmelių ar iešmelių.
Vištienos kebabo kalorijų kiekis yra 225,47 kcal / 100 g.
Japoniška vištiena
![](https://i1.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/08/%D0%A1%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9-%D0%B2-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5-%D0%BF%D0%BE-%D1%8F%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8.jpg)
- 500 g vištienos krūtinėlės;
- 1 valgomasis šaukštas. l. ;
- druskos ir pipirų;
Vištienos filė išmuškite, supjaustykite juostelėmis ir kepkite ant stiprios ugnies augaliniame aliejuje. Į sojų padažą įpilkite medaus, išmaišykite, užpilkite ant vištienos, pasūdykite, pipiruokite ir išmaišykite. Uždenkite ir troškinkite apie 5 minutes.
Japoniškų vištienos krūtinėlių energinė vertė - 107 kcal / 100 g.
Vištienos oyakodon receptas
![](https://i1.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/08/%D0%A1%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9-%D0%B2-%D0%BE%D1%8F%D0%BA%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%BD%D0%B5-%D1%81-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9.jpg)
- 300 g vištienos filė;
- 1 svogūnas;
- 1 krūva žalių svogūnų;
- sojų padažas;
- 2 kiaušiniai.
Vištieną lengvai pamušame, supjaustome juostelėmis. Susmulkinkite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite sojų padažą, sudėkite svogūną ir vištieną. Troškinkite apie 20 minučių. Išplakite kiaušinius ir užpilkite ant vištienos. Uždenkite ir troškinkite apie 3 minutes. Pabarstykite gatavas porcijas susmulkintais žaliais svogūnais. Sūdyti nereikia – sojos padažas jau sūrus.