Vištiena su majonezu ir česnaku orkaitėje – patarimai ir gudrybės. Vištiena kepta orkaitėje su česnaku Kaip kepti vištieną su česnaku orkaitėje
Patiekalo gaminimo pagal prancūziško stiliaus mėsos receptą technika. Ir rezultatas yra toks pat puikus. Vištiena kepama vidutinėje temperatūroje, gerai išgarinama, todėl labai sultinga. Majonezas padengia auksine, traškia plutele. Vienintelis skirtumas nuo „prancūziško recepto“ yra tai, kad nėra papildomų ingredientų, kurie yra sukrauti ant mėsos. Tačiau norėdami, kad patiekalas būtų sotesnis arba kartu su vištiena paruoštumėte visavertį garnyrą, galite naudoti daržoves, pavyzdžiui, mėgstamas bulves.
Gaminimo su majonezu subtilybės
Kepta vištiena arba filė su majonezu orkaitėje yra daug kalorijų. Geriau virti šeimos vakarienei ar susitikimui su didele kompanija. 100 gramų patiekalo yra 273 Kcal, tai yra beveik 3 kartus daugiau nei, pavyzdžiui, dietinėje krūtinėje. Sūrio ar bulvių naudojimas dar labiau padidina pagrindinių produktų maistinę vertę. Apsvarstykite tai, kai stebite savo svorį.
Mėsos pasirinkimo ir kepimo niuansai
- Paruoškite patiekalą iš šviežios skerdenos. Atšildyta vištiena savo skoniu prastesnė už atšaldytą ir dar garesnė. Bet jei negalite gauti šviežios vištienos, atitirpinkite ją tik šaldytuve. Atitirpinant kambario temperatūroje mėsos pluoštai tampa kieti. Tas pats pasakytina ir apie atitirpinimą mikrobangų krosnelėje.
- Marinuoti iš anksto. Galite virti bet kokį marinatą. Manoma, kad optimaliausia vištieną marinuoti per naktį ir palikti šaldytuve, jei reikia virti vakarienei. Vakare patiekdami skerdeną galite marinuoti ryte.
- Nepamirškite prieskonių! Paprika laikoma vištienos klasika, kuri taip pat suteikia plutei rausvą atspalvį. Ciberžolė padaro ją auksine ir pikantiška. Sūrio ar grietinėlės naudojimas recepte „atveria kelią“ muskato riešutui, kuris puikiai papildo pieniškų skonių atspalvius. Vištiena kartu su pipirais tampa aštri ir sodri. Neatsitiktinai naudojama juoda, o raudona ir čili – priklausomai nuo to, kokio aštrumo norite išgauti. Mairūnai idealiai tinka prie vištienos orkaitėje su bulvėmis, apteptomis majonezu. Ši žolelė sujungia daržovių ir mėsos skonį. Rozmarinas ir bazilikas suteikia patiekalui itališkos virtuvės pojūtį, o raudonėlis – sodraus aromato.
- Naudokite naminį majonezą. Orkaitės majonezo vištienos receptas yra intensyvesnis pridedant naminio padažo. Jie ne tik suteikia patiekalui sotų, harmoningą skonį, bet ir padaro jį saugų. Juk galite būti tikri, kad majoneze nėra konservantų ar kenksmingų skonio stipriklių.
Naminį majonezą pasigaminsite labai greitai. Paimkite 2 trynius ir pusę šaukštelio garstyčių, sumaišykite su puse arbatinio šaukštelio cukraus ir tiek pat druskos. Suplakite mikseriu (blenderiu) ir nesustodami supilkite 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių (galite pakeisti actu). Vis dar plakant, palaipsniui supilkite augalinį aliejų (150 ml). Stebėkite padažo konsistenciją: kai jis pradės tirštėti, išjunkite mikserį.
Česnako receptas
Paprasčiausi ingredientai šiame patiekale sukuria puikų skonį. Ir atrodo puošniai: visa vištiena besąlygiškai tampa šventinio stalo karaliene. Jo sodraus skonio paslaptis slypi išankstiniame marinavime. Bet jei neturite pakankamai laiko, pabandykite pamarinuoti bent porą valandų prieš gaminant.
Jums reikės:
- vištiena - 1 skerdena;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- majonezas - 150 g;
- druskos ir pipirų, tinkami prieskoniai.
Paruošimas
- Nuplaukite skerdeną, pašalinkite plunksnas, riebalų perteklių.
- Įtrinkite vidų ir išorę druska ir pipirais.
- Majonezą sumaišykite su spaustu česnaku. Vištieną sutarkuokite, palikite pasimarinuoti.
- Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Išdėliokite vištieną.
- Įkaitinkite orkaitę, kepkite, kol suminkštės (apie 1,5 val.). 2-3 kartus užpilkite riebalus ant skerdenos.
Skanūs receptai su mėgstamais patiekalais
Vištieną majoneze orkaitėje galima kepti visą arba dalimis. Pastaruoju atveju naudojamos šlaunelės ir blauzdos, nes ši mėsa yra pakankamai riebi, kad kepant neišdžiūtų. Jei jums labiau patinka dietinė balta mėsa, nepamirškite jos uždengti folija. Mūsų receptuose tai nėra būtina.
Su sūriu
Vištienos žavesys orkaitėje su majonezu ir sūriu – patogiu „formatu“. Tokį viščiuką gali iškepti net pomiškis. Patiekalą galite patiekti tiesiai ant kepimo skardos, kurioje jis buvo kepamas. Netgi geriau prieš patiekiant nesugadinti prabangios sūrio plutos. Pastarasis visada pasirodo traškus ir labai skanus, dėl kurio jį mėgsta vaikai.
Jums reikės:
- vištienos šlaunelės arba kojos - 1 kg;
- sūris - 200 g;
- pipirai ir druska;
- majonezo.
Paruošimas
- Nuplaukite ir nuvalykite skerdenos dalis. Kiekvieną gabalėlį įtrinkite druska ir pipirais.
- Sudėkite į kepimo indą. Galite patepti aliejumi arba įpilti porą šaukštų vandens (tai neleis mėsai pridegti, kol iš jos ims išsiskirti riebalai).
- Kojas iš visų pusių ištepkite majonezu. Palikite 30 minučių.
- Dėti į įkaitintą orkaitę kepti iki 180°. Per tą laiką sutarkuokite sūrį.
- Po 40 minučių išimkite kepimo skardą, pabarstykite sūriu. Patiekalas paruoštas per 10 minučių!
Su bulvėmis
Sunku rasti sotesnį ir labiau vyrų mėgstamą patiekalą nei vištiena ir bulvės majoneze orkaitėje. Bulvės visada būna minkštos, trapios, sodraus vištienos skonio. Jis kepamas vištienos riebaluose, o pagardintas mairūnais ir raudonėliais, skleidžia neprilygstamą aromatą. Tokį patiekalą kepti vienas malonumas.
Jums reikės:
- vištiena - 1 skerdena;
- majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- bulvės - 1 kg;
- druskos ir pipirų.
Paruošimas
- Vištieną supjaustykite gabalėliais.
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką dideliais gabalėliais.
- Visus vištienos gabalėlius paskleiskite česnaku. Pabarstykite druska, pipirais, majonezu.
- Išdėliokite riekeles ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 180° įkaitintą orkaitę.
- Bulves nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Po 30 minučių išimkite vištieną, paskleiskite kepimo skardos kraštus, centre sudėkite bulves. Sumaišykite su druska, vištienos riebalais. Jei to nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens.
- Pašaukite į orkaitę, kepkite dar 50 minučių.
Kai patiekalas gaminamas ant viryklės, dažniausiai reikia jį maišyti, apversti, dėti maistą paeiliui, kontroliuojant kiekvieno pasirengimą. Žodžiu, tai nuolatinio buvimo reikalaujantis, todėl varginantis procesas.
Su orkaite pokalbis visai kitoks - deda viską į puodą, į formą, ar suvynioja į foliją, pasūdo, pipiruoja, kažkuo įtrina, uždaro orkaitės dureles ir atsipalaiduoja, mėgaujasi.
Be to, orkaitėje galite gauti ką nors skanesnio už viską pasaulyje – keptą traškią plutą.
Ingridientai:
- visa vištiena - 1,5 - 2 kg;
- česnakai;
- majonezas arba grietinė;
- kečupas;
- prieskonių mišinys.
Virimo laikas - 2,5 valandos. Porcijos viename konteineryje - 6-8.
Paruošimas
1. Vištieną, nuluptą nuo subproduktų, (geriau naminė, bet tiks ir broileriai) nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Kadangi mūsų vištiena per didelė, ją išilgai padaliname į 2 dalis. Galite virti visą.
2. Nedideliame inde ar dubenyje sumaišykite padažą. Į majonezą (arba grietinę) įpilkite kečupo. Beje, sveikos mitybos šalininkai gali pasiimti naminės grietinės arba pasigaminti majonezo rankomis namuose.
3. Į mišinį suberkite prieskonius ir žoleles. Čia galite naudoti absoliučiai bet kokius prieskonius.
4. Į padažą suberkite kelias skilteles susmulkinto česnako.
5. Gautu mišiniu kruopščiai ištepkite vištieną ir atidėkite 30 minučių, kad įsigertų.
6. Dugną iškloti popieriumi (specialiu pergamentu), kad nepridegtų. Ant viršaus užpilkite šiek tiek aliejaus. Vištieną nuleidžiame ir pašauname į orkaitę. Kepame 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.
Kalorijų kiekis: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta
Visa orkaitėje kepta vištiena yra kulinarijos klasika. Priklausomai nuo to, kaip ją ruošiate, kepta vištiena gali būti ir šventinis patiekalas, ir kasdienis, galintis pavaišinti didelę draugišką šeimą ar nustebinti svečius gurmanus. Yra sudėtingų įdarytos vištienos receptų, kuriems paruošti reikia daug laiko, ir yra paprastų, kuriuose visas jūsų darbas tereikia sutarkuoti vištieną įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais ir nusiųsti į orkaitę. Vienas iš šių paprastų receptų – su česnakais ir aitriaisiais pipirais kepta vištiena. Kad česnakas nepridegtų, siūlomas originalus vištienos paruošimo būdas - skerdeną trinsime ne viršuje, o po oda. Tai padaryti pasirodė labai paprasta, o rezultatas puikus - vištienos mėsa prisotinta česnako aromato, o viršuje vištiena pasirodo rausva, su vienoda auksine pluta.
Taigi, orkaitėje keptos vištienos receptas.
Ingridientai:
- vištiena - 1 gabalas;
- česnakai - 1 galva (arba 5-6 didelės gvazdikėliai);
- aitriosios paprikos - pusė mažos ankšties;
- druska - 1,5 šaukštelio (apie 2 kg sveriančiai vištienai);
- malta saldi paprika - 1,5 šaukštelio;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- aštrūs raudonieji pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
Pasirodo toks pat skanus
Kaip gaminti maistą iš nuotraukos žingsnis po žingsnio
Kad vištiena skaniai iškeptų orkaitėje, nulupkite česnako skilteles, sutrinkite ant smulkios trintuvės arba supjaustykite smulkiai ir smulkiai peiliu. Turėtumėte gauti 1 valg. šaukštas su maža skaidres susmulkinto česnako.
Paprikos kiekį reguliuokite pagal skonį, kad vištiena nepasirodytų labai aštri. Jei paprika „bloga“, tai užtenka trečdalio mažos ankšties, jei nelabai aštri, tai imk pusę ankšties. Iš pipirų pašalinkite pertvaras ir sėklas, minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
Paruoškite prieskonių mišinį iš saldžios maltos paprikos (tai suteiks vištienai gražią ryškią spalvą), maltų juodųjų pipirų ir aitriųjų maltų pipirų (galite ir neįtraukti).
Į prieskonių mišinį įberkite druskos, viską gerai išmaišykite.
Paruošiame aštrų mišinį, kuriuo įtrinsime vištieną. Sumaišykite susmulkintą česnaką, smulkiai pjaustytą čili pipirą, įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų ir augalinio aliejaus. Gausite tirštą košę.
Vištieną iš anksto nuplausime, pašalinsime plunksnų likučius. Išdžiovinkite rankšluosčiu. Mes pradedame trinti krūtimi, palaipsniui pereinant prie kojų ir nugaros. Nuplėšiame odelę, pirštu ar peiliu įsmeigiame skaidrią plėvelę tarp odos ir mėsos. Dabar oda lengvai atsiskiria nuo skerdenos. Imame šiek tiek karšto mišinio, įtriname krūtinėlę po oda, tada tą patį darome su likusia vištienos dalimi.
Vištieną sutarkavus česnaku ir pipirais, ant viršaus pabarstykite aštrų druskos mišinį ir kruopščiai įtrinkite į vištieną.
Dėl saldžios raudonos paprikos vištiena taps ryškia spalva. Mes perkeliame skerdeną į riebalais išteptą formą, surišame kojas. Uždengiame dangčiu ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
Po maždaug valandos nuimkite dangtį nuo formos, perkelkite vištieną į viršutinę orkaitės pakopą ir kepkite dar 20-30 minučių (priklausomai nuo vištienos dydžio). Kepimo metu vištieną užpilkite išsiskyrusiais riebalais.
Gatavą vištieną perkeliame į patiekalą su garnyru (gali būti bet kas – ryžiai, grikiai, daržovės, keptos, keptos ar virtos bulvės) ir iškart patiekiame karštą. Vištieną galite papildyti bet kokiu padažu – pomidorų, grietine, jogurtu su žolelėmis, kečupu ar šviežiomis daržovėmis. Gero apetito!
Visą orkaitėje keptą vištieną paruošė Jelena Litvinenka (Sangina)
Atrodyk taip pat
Prieš pradėdami gaminti pagal jums labiau patinkantį receptą, turite teisingai pasirinkti ir paruošti skerdeną:
- Pirma, broileriai turi būti švieži. Labai patartina pirkti atšaldytą skerdeną, nes šaldytuose viščiukuose yra daug vandens, kuris trukdo normaliai kepti. Optimalus vištienos svoris yra apie 2 kg, tada ji bus gana sultinga ir mėsinga.
- Antra, jei lieka mažų plunksnų, jas reikia išpešti. Patikrinkite, ar vištienos viduje nėra smulkių gabalėlių, kurie dažnai palieka nemalonų kvapą.
- Atidžiai apžiūrėkite (ypač sparnų srityje), ar neliko gaurelių. Jei radote, būtinai nudeginkite juos ant ugnies. Nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
- Norėdami pagerinti būsimo patiekalo išvaizdą, nupjaukite odos perteklių nuo kaklo ir pilvo. Taip pat nupjaukite riebalų perteklių, tai visiškai nereikalinga, nes kepant vištiena jų vis tiek išskirs daug.
- Paruoštą skerdeną gerai įtrinkite druska ir išorę, ir vidų, po to bent pusvalandį turėtų pagulėti. Druska turi būti smulkiai sumalta, ji geriau įsigeria ir kepant nesustingsta su pluta ant mėsos.
Orkaitės česnako vištienos receptas
Paprasčiausias ir, ko gero, skaniausias vištienos, keptos su česnakais, receptas, kuris visada pasirodo tiesiog puikus! Mėsa bus pati gležniausia ir labai sultinga, o kvapas tiesiog kerintis, jam atsispirti labai sunku.
Virimui imkite:
- vištiena;
- česnako druskos.
Paruošta kepimo skarda arba kepimo skarda turi būti ištepta riebalais arba išklota specialiu kepimo popieriumi. Skerdeną dėkite krūtine žemyn, būtent tokioje padėtyje ji geriausiai prisisotins indo dugne besikaupiančiomis sultimis.
Įkaitinkite viryklę iki 180 ° C ir nusiųskite kepimo skardą su skerdena į orkaitę. Ji turėtų būti ten bent pusantros valandos. Kepimo procese patartina karts nuo karto užpilti ant kepimo metu išsiskiriančių sulčių, todėl mėsa bus sultingesnė ir minkštesnė.
Norėdami įsitikinti, kad vištiena iškepusi, patikrinkite, ar mėsa iškepusi. Pradurkite kuo nors aštriu (peiliu ar šakute) ir pažiūrėkite, kokios spalvos sultys išsiskirs iš „žaizdos“. Jei jis rožinis, dar per anksti jį gauti, jei jis lengvas ir skaidrus, galite jį išimti!
Iškepusią vištieną ištraukite iš orkaitės ir smulkiai supjaustydami peiliu paruoškite česnaką tarkavimui. Kuo daugiau česnako, tuo aromatingesnis ir pikantiškesnis jis pasirodys. Vištieną perkelkite į didelį indą ar lėkštę ir iš visų pusių ištrinkite česnaką, nepamirškite sutarkuoti vidų.
Patiekalo kraštus papuoškite bet kokiais citrusiniais vaisiais, griežinėliais ar griežinėliais, kad vištiena būtų dar patrauklesnė ir patrauklesnė. Geriau patiekti tokį skanų karštą, kai nuo jo sklinda neįtikėtinai apetitą keliantis česnako aromatas.
Vištiena su česnaku ir morkomis majoneze
Vištiena pagal šį receptą pasirodo neįtikėtinai skani ir kvapni, ši puikiai tiks ne tik šventiniam stalui, bet ir paįvairins jūsų kasdienį stalą bei maloniai pradžiugins visus namuose. Jį paruošti paprasta ir greita, todėl receptas pravers labai užsiėmusiems žmonėms.
Virimui paruoškite:
- vištienos ir lauro lapai;
- morkos su česnaku;
- druskos ir pipirų;
- majonezo.
Morkas nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais, kad būtų galima įdaryti vištieną, taip pat paruoškite česnaką. Vištienos krūtinėlę ir kojas padarykite nedidelius įpjovimus. Paeiliui pabarstykite morkomis ir česnaku, skerdeną aptepkite majonezu, palikite marinuotis pusvalandžiui.
Paruoškite kepimo indą, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Geriau naudoti specialų popierių, su juo po kepimo nereikės ilgai plauti kepimo skardos. Ant dugno uždėkite lauro lapelį, jis kepdamas suteiks skonio.
Įdėkite vištieną į kepimo skardą ir gausiai pagardinkite ant viršaus. Jei norite, galite naudoti pipirų mišinį, taip jūsų vištiena bus tik skanesnė. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 190 ° C. Nusiųskite broilerį kepti pusantros valandos. Tuo atveju, kai skerdena yra per didelė, tai užtruks šiek tiek daugiau laiko. Nepamirškite vištienos palaistyti karts nuo karto išsiskiriančiomis sultimis, tai suteiks mėsai sultingumo ir švelnumo.
Prieš išimdami kvepiančią vištieną, patikrinkite, ar mėsa yra pasirengusi. Tai padaryti gana paprasta: šakute (peiliu) padarykite pradūrimą ir pažiūrėkite į išbėgančias sultis, kaip ir pirmame recepte.
Išimkite gatavą vištieną ir leiskite šiek tiek atvėsti, tada perkelkite į tinkamą indą ir pradėkite puošti. Ant lėkštės kraštų išdėliokite šviežių žolelių šakeles arba obuolių skilteles, kad jūsų patiekalas būtų kuo patrauklesnis. Vištiena patiekiama karšta, kai ji yra skaniausia ir sultingiausia.
Kitas puikus receptas:.
Yra patiekalų, kuriuos mėgsta visos šeimos be išimties. Jiems, mano giliu įsitikinimu, yra vištiena su česnaku orkaitėje. Iš orkaitės sklindantis aromatas, kepant raudoną paukštį, privers visus namiškius bėgti į virtuvę. Ir laukite kaimyno skambučio ir paklauskite, ką gaminate taip skaniai kvepiantį. garantuoju!
Vištiena su česnaku yra ne tik skanu, bet ir sveika. Pagal šį receptą galite paimti bet kurias vištienos dalis arba virti visą skerdeną. ? Jūs taip pat galite juos turėti. Tik taip kepti krūtinėlę nepageidautina: ji bus sausa. Paruošimo laikas nežymus, bet mėsą geriau marinuoti visą naktį ar dieną. Taigi ji bus prisotinta prieskonių ir majonezo, o vištiena pasirodys labai sultinga, minkšta, su skania auksine, traškia plutele.
Kaip skaniai ir nebrangiai iškepti vištieną
Nekviestų svečių vargu ar reikia, lepinsime save ir savo šeimą. Kaip skaniai virti vištieną - pasakysiu šiame recepte su nuotrauka. Ingredientai - minimalus:
- Vištienos mėsa (turiu šlaunis be nugaros) - 1,5 kg;
- Majonezas - 2 šaukštai;
- Sojų padažas - 30 ml;
- Česnakai - 7-8 gvazdikėliai;
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- Druska, malti pipirai - pagal skonį.
Vištienos mėsą būtinai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Marinatas iš majonezo arba...
Marinato virimas. Jam sumaišome majonezą, sojų padažą, augalinį aliejų, druską, pipirus.
Kruopščiai išmaišykite, padarykite vienalytę masę.
"Kur yra česnakas?" Jūs klausiate. Aš atsakau. Turiu 2 variantus. Abu yra geri, jūs pasirenkate.
![](https://i1.wp.com/ablexur.ru/wp-content/uploads/2017/01/nadrezat-file-kuritsyi-nozhom.jpg)
Česnako variantas
Antras būdas: tiesiog susmulkinkite česnaką ir sudėkite į marinatą. Man patinka 1 variantas: kepant česnakas gerai įsiurbia mėsą viduje ir suteikia sultingumo, ypač pradūrimo vietose. Bet mano vyras, pavyzdžiui, nemėgsta tokių minkštų keptų česnakų ir visada jį išrenka, todėl gaminu pagal antrą receptą.
![](https://i0.wp.com/ablexur.ru/wp-content/uploads/2017/01/polit-kuritsu-s-chesnokm-sousom.jpg)
Orkaitė laukia vištienos
Likus valandai iki vakarienės, vištieną išimame iš šaldytuvo ir dedame į kepimo skardą arba į formą. Kepame 190-200 laipsnių temperatūroje apie 40-50 min. Svarbu mėsos nedžiovinti, todėl maždaug po 30 minučių padarykite pradūrimą peiliu. Jei sultys išsiskiria skaidrios – paruošta, nereikia laukti, kol jos visiškai nustos tekėti.
Kepant vištieną 2-3 kartus išimame ir apipilame savo sultimis. Ypač skani plutelė gaunama su majonezu ir sūriu. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, sūrį sutarkuokite stambia tarka ir pabarstykite mėsą.
Skanus kvepiantis vištiena yra paruošta. Esu tikra, kad buityje buitinė technika jau paruošta ir nekantrauja išbandyti. Garnyrui išviriau virtas bulves su sviestu ir krapais, patiekiau su.
Gero apetito!