Kalmarai: virimo paslaptys. Kalmarų kepti su daržovėmis Kalmarai su sūriu
Kalmarai atšildomi, išdarinėjami ir verdami beveik kaip makaronai, t.y. pasūdykite verdantį vandenį ir sumeskite ten kalmarus. Po minutės vanduo nupilamas, nuo kalmarų pašalinama odelė. Pusgaminis yra paruoštas.
Kalmarų salotos su ryžiais
Kalmarai supjaustomi nedideliais gabalėliais (0,5 X 0,5 cm).
Virti kiaušiniai ir smulkiai supjaustyti svogūnai. Ryžiai verdami biri. Visa tai sumaišoma ir pagardinama majonezu (kad būtų daugiau švelnumo, majonezas sumaišomas su grietine). Druska, pipirai, žolelės: krapai, petražolės, kalendra, bazilikas pagal skonį.
Kalmarų salotos su kukurūzais
Kalmarai (švieži arba konservuoti), kukurūzai, majonezas, kiaušiniai, svogūnai.
Kalmarai valomi nuo vidaus organų ir odos. Išvirti iki „baltos vištienos mėsos“. Marinuoti – jau nulupti ir išvirti. Supjaustykite mažomis juostelėmis. Svogūnai supjaustomi plonais žiedais. Virti kiaušiniai smulkiai sutrupinami. Visa tai dedama į salotų dubenį, suberiama smulkintų krapų, petražolių, užpilama majonezu ir išmaišoma. Pasirodo, kažkas panašaus į „Olivier“.
Salotos su kalmarais ir daržovėmis
Ingridientai:
2 kalmarai
vienas virtas vištienos kiaušinis
Majonezas
Pipirai, žolelės pagal skonį.
Truputis tarkuoto kietojo sūrio.
Išvirusius atvėsusius kalmarus supjaustykite juostelėmis, sudėkite pjaustytus kietai virtus kiaušinius, sezonines daržoves, prieskonines žoleles, pagardinkite majonezu ir prieskoniais. Prieš patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu. Dietai: kaip užpilą galite naudoti ne tik majonezą, bet bet kokį sviestą, grietinę, nesaldų jogurtą.
Vasarą labai skanu, jei į tokias salotas įdedate pomidorų, paprikų ir agurkų.
Kalmarai 600 g, žalieji svogūnai 20 g, augalinis aliejus 15 g, sojos padažas 40 g, juodieji pipirai 0,3 g, granuliuotas cukrus 10 g, česnakai 20 g, sūdytos sezamo sėklos 5 g.
Supjaustykite kalmarus, nuplikykite, panardinkite į verdantį vandenį. Pašalinkite odą, įskaitant. nuo čiuptuvų. Supjaustykite 7-8 ilgio, 1,5 pločio, 0,5 cm storio gabalėliais, sumaišykite su smulkintu svogūnu ir česnaku, sojos padažu, granuliuotu cukrumi, auginkite. sviesto, sezamo sėklų, pipirų ir palikite 40-45 min. suverkite ant iešmo po 5-6 dalis ir greitai apkepkite, pastatydami ant kepsninės ant ugnies.
Kalmarų salotos su morkomis
Kalmarai virti 5 minutes, geriausia su lauro lapeliais ir juodųjų pipirų žirneliais, tada supjaustyti juostelėmis (kubeliais) ir sumaišyti su virtais ryžiais, kiaušiniais, morkomis, aptepti majonezu.
Kalmarai julienne su krevetėmis
Virtus ryžius, virtas nuluptas krevetes, pakepintus grybus sumaišyti su svogūnais, galima įdėti verdančiu vandeniu nuplikytų špinatų ar kalafiorų ir šį mišinį supilti į porcijų formeles. Tada mišinį užpilkite padažu, kad visas mišinys susigertų iki dugno ir pabarstykite tarkuotu sūriu, žolelėmis ir kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Padažas: miltai pakepinami svieste, pilamas krevečių sultinys, tik šiltas ir šiltas pienas, nuolat maišant, kol sutirštės. Galite įdėti kiaušinio trynį.
Gaminimas su jūros gėrybėmis
Jūros gėrybių patiekalai. 0,5 kg pakuotės receptai. Daugelio receptų paruošimas trunka 10–15 minučių. Pabandykite kalmarus virti su sausu baltuoju vynu arba obuolių sidro actu. Kalmarai yra labai švelnūs ir aromatingi.
Kalmarų salotos:
Kalmarus pavirkite pasūdytame vandenyje 3-5 minutes. Atvėsinkite ir atvėsinkite plonais griežinėliais. Smulkių svogūnų žiedus nuplauti, + druska, pipirai, cukrus, auginti. aliejus ir actas. Keptuvėje kelis kartus viską pašildykite. minučių. Atšaldyti. Virtus kalmarus sumaišykite su atšaldytais marinuotais svogūnais. Pabarstykite žolelėmis ir patiekite. Taip pat galite išvirti kalmarus (žr. aukščiau) ir derinti su raugintais kopūstais ir svogūnais, + auga. aliejus, prieskoniai.
Kalmarų salotos su česnaku ir grietine:
1. Šviežios šaldytos kalmarų skerdenos, užpiltos šaltu vandeniu ir nuluptos nuo raudonos odos bei vidurių.
2. Toliau imame puodą ir pilame į jį vandenį, kurį tada įberiame druskos, kai vanduo užverda, ten nuleidžiame skerdenas ir verdame VIENĄ MINUTĘ, nes kalmarai turi tokią savybę - kuo ilgiau verdate, tuo ilgiau teks jį kramtyti.
3. Kai skerdenos atvės, supjaustykite juostelėmis, susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje, ten suberkite susmulkintus kalmarus, įberkite druskos ir prieskonių, kuriuos mėgstate, galite naudoti VEGETTA.
4. Visa tai užpilkite grietine ir pradėkite troškinti, karts nuo karto pamaišydami 10-15 minučių, nukelkite nuo ugnies, sudėkite į gražų indą, suberkite išspaustą česnaką, išmaišykite, papuoškite žolelėmis.
Kukurūzais ir žalumynais įdaryti kalmarai
Ingridientai:
Du kalmarai
Konservuoti kukurūzai
majonezas, Žolelės: krapai, petražolės, bazilikas, juodieji pipirai
Išvirtus kalmarus - pačius gražiausius suskirstome į formą, tuos, kurie prastesni, o pelekus - į patį faršą. Juostelėmis supjaustytus kalmarus sumaišykite su kukurūzais, žolelėmis ir majonezu, įdarykite gražias skerdenas, sudėkite į lėkštę. Kalmarų salotos yra skanus ir sveikas patiekalas. Prisotina organizmą mikroelementais, tinka tausojantiems figūrą, gurmanams ir nemėgstantiems valyti žuvies nuo kaulų.
Graikiškų kalmarų salotos
500 g kalmarų
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 raudonasis svogūnas
6 arbatiniai šaukšteliai sauso baltumo kaltė
1 skiltelė česnako, sutarkuota
druska pipirai
3 šaukšteliai citrinos sulčių
1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių
Nulupkite kalmarus. Kūną supjaustykite 0,5 cm storio žiedais, čiuptuvus smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų (6 arbatinius šaukštelius), suberkite smulkintus svogūnus, troškinkite, kol pasikeis spalva. Sudėkite kalmarus, kepkite, retkarčiais pamaišydami 5 minutes. Įpilkite vyno ir česnako. Uždenkite, troškinkite 5–10 minučių, kol kalmarai suminkštės.
Atvėsinkite keptuvėje. Perkelkite į salotų dubenį. Į keptuvę supilkite likusį aliejų, druską, pipirus, citrinos sultis ir petražoles, išmaišykite ir uždėkite ant kalmarų. Patiekite papuoštą petražolių šakelėmis ir citrinos žievelės juostelėmis.
Kalmarai svogūnų padaže
1 kg kalmarų, 300 gr. svogūnai, 250 gr. grietinės, saulėgrąžų aliejaus, druskos.
Atitirpinkite kalmarus, nuplaukite, palikite 2 minutes. į verdantį vandenį. Įdėkite į šaltą vandenį, nulupkite, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Suberkite paruoštus kalmarus, užpilkite grietine, pagardinkite druska ir troškinkite uždengę apie 15 min.
Kepti kalmarai ir svogūnų žiedai su sezamo sėklomis
Kalmarų skerdeną supjaustykite žiedais, pasūdykite ir pipirais, įmerkite į kiaušinį, išplaktą su vandeniu, apvoliokite miltuose ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tą patį padarykite su storais griežinėliais pjaustytais svogūnais. Sumaišykite kalmarų ir svogūnų žiedus, patiekite su alumi, pabarstykite lengvai smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba grūstomis sezamo sėklomis. Majonezas gali būti patiekiamas atskirai.
Korėjietišku stiliumi svieste kepti kalmarai
Kalmarus pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais, apvoliokite kvietiniuose miltuose, apkepkite aliejuje. (Kalmarai 500 g, druska 5 g, malti juodieji pipirai 0,3 g, miltai 15 g, augalinis aliejus 100 g)
Atskirkite čiuptuvus, pašalinkite vidurius, nupjaukite pilvą. Išdėliokite mėsą ant lentos. Nuimkite plėvelę, šioje pusėje peiliu padarykite įstrižus pjūvius visomis kryptimis. Didelius kalmarus supjaustykite į 8, mažus – į 6 tiesias ir lygias dalis. Pagardinkite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir kepkite verdančiame aliejuje iki ryškiai geltonos spalvos.Taip apdorota kalmarų mėsa susisuks į vamzdelį ir atrodys kaip eglės kankorėžiai, o skonis bus švelnus. Patiekiama dekoruojant...
Prieskoniai:
sojų pastos 50 g, maltų raudonųjų pipirų 10 g, šaukštai. actas 50 g, cukrus smėlio 20 g, skrudintų juodųjų sezamų sėklų ir trinto česnako pagal skonį.
Kalmarai Hwe:
1 kg kalmarų - 20 g stalo acto, 3 g juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų, 16 g česnako, 10 g druskos, 85 g auginimo. sviesto arba majonezo.
Kalmarus išvirkite, supjaustykite 5 cm juostelėmis, suberkite actą, suberkite juoduosius ir raudonuosius maltus pipirus, susmulkintą česnaką, pagardinkite verdančiais augalais. sviesto arba majonezo.
Kalmarai su sūriu
Įdarytus kalmarus lengva virti. Jei pavyks keletą valandų palaikyti šaldytuve, galėsite net supjaustyti savotiškais griežinėliais. Mes neturime laiko jų atvėsti, jie valgomi iš karto.
Ingridientai:
Kalmarai
Kietasis sūris
Minkštas lydytas sūris
Majonezas
Česnakai, pipirai ar mėgstami prieskoniai
Kalmarus pavirkite vandenyje kelias minutes, ne ilgiau kaip 5 minutes. Priešingu atveju jie taps guminiai. Sutarkuokite kietąjį sūrį. Lydytą sūrį šiek tiek pašildykite, kad jis taptų plastiškesnis. Sumaišome sūrius, prieskonius ir majonezą. Imame arbatinį šaukštelį ir gautomis salotomis sandariai prikimšame kalmarus. Kalmarų pelekus galima aptepti majonezu. Įdaryti kalmarai Žieminė įdaryti kalmarų versija. Tinka tausojančioms figūrą, besilaikantiems lengvo pasninko (kai galima valgyti žuvį), tiesiog mėgstantiems suvalgyti ką nors skanaus. Greitai paruošiamas ir atrodo protingai.
Anksti nokstančių kalmarų patiekalai
1. Pakepinti kalmarus (pirmiausia – išvirti) ir kelis. minutes troškinkite grietinės ir troškintų svogūnų padaže.
2. Pakepinti džiūvėsėliuose apkeptus kalmarus, o garnyrą – keptas bulves;
3. Troškinkite kalmarus su daržovėmis.
4. Marinuoti kalmarai: virtus ir šiek tiek pakeptus kalmarus marinuoti parą. Įprastas marinatas: actas, svogūnai, aromatingi. pipirai, laurai. lapų, gvazdikėlių, druskos.
5. Supjaustykite virtus kalmarus ir sumaišykite juos su "ikrais" iš raugintų agurkų, keptų svogūnų, pomidorų pasta, + prieskoniai.
Kalmarai su grybais grietinės padaže.
500 g kalmarų, 2 svogūnai, 150-200 g grybų, sūris – pagal skonį. Grietinės padažo (8 šaukštus miltų, pakepinti keptuvėje arba orkaitėje, pasėti, sumaišyti su 50 g nusausinto sviesto, įpilti į 500-800 g karštos grietinės ir pavirti, pasūdyti). Šiek tiek žalumos. (8 porcijos).
Perkelkite į kokosų keptuves (skardines su rankena), pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite. Patiekite iš karto ištraukę iš orkaitės ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Ryžiais įdaryti kalmarai su daržovėmis
Kalmarų skerdenas nuplaukite, nulupkite plėvelę, druską, pipirus, užpilkite faršu, pakepinkite praeityje. teka alyva. 2-3 minutes, tada dėkite į puodą, užpilkite pomidorų padažu ir pašaukite į orkaitę 7-10 min.
Kaip tinkamai virti kalmarus, kad jie būtų minkšti ir skanūs. Salotų ir karštų patiekalų receptai.
Kalmarai yra skanūs ir sveiki – ir jūs negalite tuo nepasinaudoti, ypač gavėnios metu! Mokomės elgtis su šiais moliuskais, juolab kad jie paruošiami per kelias minutes!
Kaip pasirinkti
Pirkdami šaldytus kalmarus atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą, kuri atsiranda po išorine plėvele – ji turi būti balkšvos spalvos. Pati oda gali būti skirtinga – jos spalva varijuoja nuo rožinės iki violetinės.
Kalmarų skerdenos turi būti lengvai atskiriamos viena nuo kitos – sulipusios gali reikšti, kad produktas jau atitirpęs.
Kuo mažesnė skerdena, tuo saldesnė mėsa.
Kaip valyti
Sušaldytą kalmarų skerdeną reikia apipilti verdančiu vandeniu – mėsą dengianti plėvelė susiraitys – ir ją nesunkiai nuimsite rankomis. Jei kalmarai jau ištirpo, užpilkite karštu, bet ne verdančiu (!) vandeniu 3 minutes. Tada nuimkite odą rankomis. Išimame ir išimame iš vidaus permatomas chitinines plokštes.
Dabar kalmarų skerdena yra paruošta tolesniam kepimui.
Kaip gaminti
Užvirinkite vandenį, suberkite į jį prieskonius (lauro lapą, pipirų žirnelius - pagal skonį). Kalmarų skerdenas panardinkite į verdantį vandenį, uždenkite dangčiu ir ... išjunkite viryklę. Po 10 minučių kalmarai yra paruošti. Jie pasirodys švelnūs ir švelnūs. Supjaustykite kalmarus ir dėkite į salotas, sumuštinius, sušius, makaronus ir risotto.
Kaip troškinti
Geriausia su daržovėmis ir šluoti! Patiekalo paslaptis – iš pradžių pakepinti daržoves (svogūnus, morkas, česnakus), paruošti ir tik pačioje pabaigoje suberti kalmarus (3-5 min. iki kepimo pabaigos) ir troškinti po dangčiu ant silpnos ugnies. karštis. Priešingu atveju kalmarai bus guminiai. Troškinti kalmarai puikiai tinka su ryžiais ar makaronais.
Kaip kepti
Kalmarai kepami ant stiprios ugnies vieną minutę, po to viryklė išsijungia - ir kalmarai pasiekia po dangčiu. Kalmarų žiedai panardinami į ledus ir apkepami, juos taip pat galima virti tešloje ar džiūvėsėliuose.
Kaip marinuoti
Kalmarai marinuojami 1-2 valandas. Kaip marinatus dažniausiai naudojamos garstyčios, verdantis augalinis aliejus su prieskoniais, sojos padažas.
Kalmarų salotos
Ingridientai:
Perlinės kruopos - 250 g
Kalmarai (skerdenos) - 1 kg
Cukinijos (mažos) - 4 vnt
Citrinų sultys - 2 šaukštai
Muskato riešutas - 6 žiupsneliai
Pipirai (raudonieji kajenai) - 6 žiupsneliai
Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
Druska
Pipirai
apibūdinimas
Perlines kruopas pavirkite verdančiame pasūdytame vandenyje 30 minučių. Kalmarus supjaustykite 1 cm pločio žiedais.Kepkite puode ant stiprios ugnies, kol išgaruos visas skystis. Įberkite druskos, pipirų, muskato riešuto ir raudonųjų kajeno pipirų. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, tada supilkite alyvuogių aliejų, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Paruoštas perlines kruopas nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, perkelkite į salotų dubenį, supilkite kalmarus, cukinijas ir citrinos sultis. Išmaišykite ir nedelsdami patiekite.
Įdaryti kalmarai
Ingridientai:
4 porcijos;
- 8 maži sveiki kalmarai, nulupti;
- 30 g sviesto, plius dar šiek tiek kepimui;
- 1 svogūno galva, smulkiai pjaustyta;
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos;
- 60 g šviežios duonos trupinių;
- 1 valgomasis šaukštas. smulkintų šviežių krapų;
- 1 valgomasis šaukštas. kapotų petražolių;
- druska ir juodieji pipirai;
- patiekimui citrinos griežinėliai ir kapotos petražolės.
Virimo būdas:
1. Kalmarų čiuptuvus stambiai sukapokite ir atidėkite į šalį;
2. Paruoškite įdarą: keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite svogūnus ir česnaką, uždenkite ir kepkite po dangčiu ant silpnos ugnies apie 15-20 min., kol suminkštės.
3. Į svogūnus ir česnakus suberkite susmulkintus kalmarų čiuptuvus, džiūvėsėlius, krapus, petražoles ir ant stiprios ugnies virkite 2-3 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir palikite atvėsti.
4. Užpildykite kalmarų karkasą šaltu įdaru ir sutvirtinkite viršų (su pagaliuku (dantų krapštuku) susegdami kiekvieno kalmaro viršų, kad neatsidarytų).
5. Švarioje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek sviesto ir įdarytus kalmarus kepkite 4-5 minutes, kol kalmarai iš visų pusių taps auksinės rudos spalvos ir taps tvirti liesti, o įdaras sušils.
6. Papuoškite citrinos griežinėliais ir petražolėmis ir patiekite iš karto.
Pupelės su grybais ir kalmarais
Reiktų:
2 skardinės pupelių s/s
3 kalmarai
1 svogūnas, 1 čili
grybai 100 gr
prieskoniai, druska pagal skonį
kepimo aliejaus
Paruošimas:
Svogūną susmulkinkite, pakepinkite, suberkite grybus, pakepinkite 2-3 minutes ir supilkite kalmarų (smulkintų) mišinį, troškinkite 1 min., suberkite pupeles, išmaišykite, pakaitinkite 5 minutes, pabarstykite žolelėmis.
Galite patiekti ant stalo!
Sviestas su kalmarais ir agurkais
Ingridientai
Sviestas - 100 g, kalmarų filė - 30 g, svogūnai - 50 g, marinuoti agurkai - 1 vnt.
Virimo būdas
Virtų kalmarų filė permetama per mėsmalę. Marinuoti agurkai nulupami, išimamos sėklos, smulkiai supjaustomi ir išspaudžiami. Svogūnai smulkiai supjaustomi ir pakepinami svieste (imkite pusę porcijos). Paruošti produktai sumaišomi su likusiu minkštu sviestu, gerai išmaišomi ir atvėsinami.
Daržovėmis įdaryti kalmarai
4 kalmarų skerdenos, vienas svogūnas, 150 gramų kopūstų, viena morka, žuvies sultinys, pomidorų pasta, augalinis aliejus, druska, pipirai.
Paimkite dvi kalmarų skerdenas, smulkiai supjaustykite, tada supjaustykite svogūnus. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite svogūnus bei kalmarus. Tada išimkite juos iš keptuvės ir palikite atvėsti. Toje pačioje keptuvėje, vėl įpylus aliejaus, 15 minučių pakepinti smulkiai pjaustytas daržoves, kopūstą ir morkas.
Sumaišę kalmarus ir daržoves, gautu mišiniu užpildykite dvi likusias skerdenas, sudėkite į puodą, įpilkite pusę stiklinės žuvies sultinio ir troškinkite po dangčiu 15 minučių.
Patiekdami kalmarus papuoškite pjaustytais šviežiais pomidorais, agurkais ir žolelėmis.
Kalmarai su imbieru ir aštriais makaronais
Ingridientai:
Imbieras - 1 valgomasis šaukštas
Laimas (sultys) - 2 vnt
Kalmarai - 12 vnt
Apelsinų (sultys ir žievelė) - 1 vnt
Citrina - 2 šaukštai
Sojų padažas - 1/4 puodelio
Sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus (palmių) - 1 valgomasis šaukštas
Makaronai - 400 g
Česnakai - 1 galva
Pipirai (karštai raudoni) - 1 ankštis
apibūdinimas
Sudėkite kalmarų skerdenas į dubenį su imbiero ir laimo sultimis, ant jų negiliai įpjovę. Maišykite, kol kalmarai visiškai pasidengs mišiniu, uždenkite ir šaldykite 30 minučių. Padarykite padažą. Dideliame dubenyje sumaišykite apelsinų sultis ir žievelę, citronelę, sojų padažą, sezamų aliejų, palmių cukrų ir maišykite, kol cukrus ištirps. Virkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės, kol jie taps al dente (šiek tiek girgždantys dantys). Nusausinkite ir sumaišykite makaronus su padažu. Suberkite česnaką, pipirus, gerai išmaišykite ir sudėkite į dubenėlius. Energingai įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir pakepinkite kalmarus 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Jei kalmarai dideli, supjaustykite juos gabalėliais, dėkite ant makaronų ir nedelsdami patiekite.
Kalmarų salotos
Ingridientai:
Kalmarai - 2 skerdenos
bulgarų pipirai - 1 vnt
Korėjos morkos - 100-150 g
Raudonasis svogūnas
Dėl degalų papildymo
Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
apibūdinimas
Kalmarus nuvalome nuo odos, nuplauname, užpilame verdančiu vandeniu, pasūdome ir verdame 2 min. Atvėsinkite, supjaustykite plonais makaronais, taip pat raudonųjų pipirų. Svogūnai - plonais žiedais arba pusžiedžiais. Visus produktus sumaišome, užpilame užpilu. Jei salotas marinuosite valandą, skonis bus tik geresnis.
Sūdyti kalmarai su saldžiu čili padažu
Ingridientai:
Kalmarai - 300 g
Žalias svogūnas (plunksnos) - 2 plunksnos
Čilė - 2 vnt
Kiniškas prieskonis „Penki skoniai“ – 1 valgomasis šaukštas.
Pipirai (malti balti) - 1 valgomasis šaukštas
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Kukurūzų miltai
Rafinuotas augalinis aliejus
Padažui
Cukrus - 125 g
Actas (ryžiai) - 60 ml
Imbieras (mėlynas (galangalas)) - 1 cm
Čilė - 2 vnt
Druska - 1 šaukštelis
Raudonasis svogūnas - 0,5 vnt
Agurkai - 0,25 vnt
apibūdinimas
Puode sumaišykite actą ir cukrų, sudėkite galangalą ir padėkite ant ugnies. Kai cukrus ištirps, padažą troškinkite dar 10 minučių, kol jis sutirštės. Atvėsinkite, tada sudėkite svogūną ir agurką. Kalmarų gabalėlius pamirkykite miltuose ir pakepinkite dideliame kiekyje aliejaus, kol apskrus. Kalmarus nusausinkite servetėle, pabarstykite prieskoniais, svogūnais ir čili. Patiekalas ypač gerai atrodys susuktas iš kiniško laikraščio. Padažą patiekite atskirai.
Maži kalmarai padaže
Produktai:
24 kalmarai
Alyvuogių aliejus
1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
0,2 l receptinio pomidorų padažo
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
Kalmarų rašalas arba 3 rašalo maišeliai atskirai
1 saldžioji žalia paprika, smulkiai pjaustyta
Druska
Receptas:
Kruopščiai nuvalykite kalmarus, nuimdami nuo jų odą.
Atskirkite pelekus, išdarinėkite ir pašalinkite kremzlę.
Atidėkite čiuptuvus ir rašalo maišelį.
Nuplaukite kalmarų išorę, tada apverskite kaip pirštinę ir išplaukite vidų.
Smulkiai supjaustykite 6 sveikus kalmarus, taip pat likusius čiuptuvus ir pelekus.
Viską pakepinkite ir supilkite likusius 18 kalmarų.
Kalmarų padažo receptas:
Svogūnus, česnaką ir papriką pakepinkite aliejuje.
Baigę supilkite pomidorų padažą.
Rašalą sutrinkite su trupučiu stambios druskos ir supilkite į padažą su trupučiu vandens.
Virkite kalmarus pagal receptą, kol suminkštės.
Jei reikia, įberkite druskos.
Prieš patiekdami sudėkite kalmarus į 6 molinius indus ir patiekite karštus.
Kalmarai su svogūnu ir obuoliu
2 porcijoms reikės:
2 kalmarai
1 obuolys
½ svogūno
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas garstyčių, paruoštas
1 arbatinis šaukštelis sausų mėtų
2 šaukštai augalinio aliejaus
Nulupkite kalmarus ir supjaustykite mažais gabalėliais (kvadratais).
Obuolį išskobkite ir supjaustykite skiltelėmis.
Pusę nulupto svogūno supjaustykite pusžiedžiais.
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi.
Suberkite svogūną ir nuolat maišydami pakepinkite 1-2 minutes.
Tada atlaisvinkite keptuvės vidurį, stumdami svogūną prie kraštelių.
Išdėliokite obuolių skilteles, pabarstykite cukrumi ir kepkite 1 min.
Tada obuolius švelniai apverskite ir kepkite iš kitos pusės, taip pat 1-2 minutes.
Susmulkintus kalmarus dėkite ant obuolių į keptuvę.
Tada lengvai pakratykite keptuvę, taip maišydami jos turinį.
Pridėti garstyčių, mėtų.
Dar kartą suplakite, gerai išmaišykite. Uždenkite ir troškinkite 3-4 minutes. Patiekalas paruoštas. Šiame recepte druskos nenaudojame.
Sausas mėtas galima pakeisti šviežiomis – patiekalui tai bus tik į naudą.
Kalmarai ir grybai julienne
Ingridientai
kalmarai 3-4 vnt.,
grybai (imu džiovintus - 2 saujos),
svogūnas 1 vnt.,
majonezas, grietinė, sūris.
Instrukcijos
Nulupkite kalmarus, kol jie atitirps (taip lengviau nulupti), išvirkite grybus. Kalmarus supjaustykite juostelėmis, svogūną smulkiai supjaustykite. Kalmarus, grybus ir svogūnus pakepinkite keptuvėje 2-3 minutes, ne daugiau (kitaip kalmarai bus guminiai).
Iškeptą mišinį sudėkite į ugniai atsparų stiklinį indą aukštais kraštais (ar kitą tinkamą). Supilkite grietinės ir majonezo mišiniu 1:1. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Patariu nepersistengti su druska. Majonezas suteikia pakankamai druskos. Įdėkite į orkaitę. Kai užvirs, palaikykite 5 minutes ir galėsite išjungti.
Vinaigretė su kalmarais
Reikalingi produktai:
kalmarai - 300 g
virtos bulvės - 3 vnt.
virtos morkos - 2 vnt.
virti burokėliai - 1 vnt.
svogūnas - 1 galva
marinuoti agurkai - 2 vnt.
augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį
Virimo būdas:
Išvirkite kalmarus, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
Daržoves supjaustykite kubeliais.
Paruoštas daržoves sumaišykite su kalmarais. Pasūdykite ir pipiruokite vinaigretą, užpilkite aliejumi.
Patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Šalta kalmarų sriuba
Ingridientai:
Kalmarai ... 300 g
Rūgštynės ... 100 g
Žalieji svogūnai ... 1 krūva
Kiaušiniai ... 3 vnt.
Švieži agurkai ... 2 vnt.
Grietinė ... 1/3 puodelio
Druska... pagal skonį
Žalumynai (smulkiai pjaustyti) ... pagal skonį
Vanduo (sultinys) ... 1 l
Virimo būdas:
Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Rūgštynės ir žaliuosius svogūnus kruopščiai nuplaukite ir susmulkinkite. Sudėkite į puodą, užpilkite stikline verdančio vandens. Pasūdykite, atšaldykite ir užpilkite litru virinto vandens arba sultinio. Šviežius agurkus nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į puodą su rūgštyne ir svogūnais. Kalmarus 3 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje, tada išimkite, nulupkite ir nuplaukite. Atvėsusius kalmarus supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į sriubą. Supilkite sriubą į dubenėlius, į kiekvieną įdėkite virtų kiaušinių griežinėlius, įdėkite grietinės.
Kaip ir su kuo patiekti:
Patiekite šaltą, kaip papuošimą pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Kalmarai grietinės padaže
Receptui jums reikia:
- kalmarai - 500 g
- sviestas - 2 šaukštai. l.
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
- grietinė - 200 g
- sviestas ir miltai (padažui) - 1 a.š. l.
Šaldytus kalmarus užpilkite šiltu vandeniu ir pamirkykite jame 35-40 min. Nulupkite viršutinę plėvelę ir gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Išdarinėti ir vėl nuplauti.
Kalmarus supjaustykite didelėmis juostelėmis, pasūdykite, apvoliokite miltuose ir pakepinkite. Sulenkite į puodą Miltus lengvai pakepinkite svieste, atskieskite grietine, gerai sutrinkite, kad neliktų gumuliukų. Šiuo padažu užpilkite kalmarus. Uždenkite indus dangčiu ir troškinkite kalmarus ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Dėti į indą kartu su padažu, pabarstyti kapotomis petražolėmis.
Kalmarų troškinys
Receptui jums reikia:
- kalmarai - 700 g
- bulvės - 6 vnt.
- augalinis aliejus - 1/2 puodelio
- svogūnai - 2 vnt.
- morkos - 2
- cukinijos - 300-400g
- petražolės (šaknis) - 1 vnt.
- grietinės padažas - 2,5 stiklinės
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- juodieji pipirai - pagal skonį
- lauro lapas - pagal skonį
- druska
- krapų ir petražolių žalumynai - pagal skonį.
Kalmarus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kvadratėliais ir išvirkite, o tada lengvai pakepinkite.
Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite. Atskirai pakepinkite kubeliais arba skiltelėmis pjaustytas morkas, svogūnus ir petražoles.
Paruoštas daržoves sudėkite į storasienį indą, užpilkite grietinės padažu, pridedant 1 valg. šaukštus pomidorų pastos, troškinkite 5-10 minučių.
Kubeliais pjaustytas cukinijas pakepinkite ir supilkite į daržoves su paruoštais kalmarais. Pasūdykite, suberkite prieskonius ir viską kartu troškinkite dar 15-20 min. Likus 5 minutėms iki kepimo, suberkite česnaką, sumaltą su druska arba smulkiai supjaustytą.
Patiekiant troškinį apibarstyti smulkiai pjaustytais krapais ir petražolėmis.
SALOTOS "JŪROS SVAJONAS"
JUNGINIS:
1 kg kalmarų,
1 kg krevečių
3 kiaušinių,
saldieji pipirai - 1 vnt,
Žalieji svogūnai,
majonezo.
GAMYBA:
Išvirkite kalmarus ir krevetes, kiaušinius, nulupkite.
Kalmarus supjaustykite juostelėmis, kiaušinius smulkiai supjaustykite.
Paprikas supjaustykite juostelėmis, žalius svogūnus smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite salotas majonezu ir sudėkite į tartaletes.
Kalmarai dažniausiai parduodami sušaldyti. Patariu rinktis neluptus kalmarus, nes nulupti moliuskai vėl užšaldomi, o tai pablogina bet kokio produkto kokybę, o juo labiau – gležnus kaip jūros gėrybės.
Geriau imkite mažus kalmarus – jų mėsa daug minkštesnė ir minkštesnė.
Kaip tinkamai elgtis su kalmarais prieš gaminant
Nulupti kalmarai
Atšildyti kalmarai, kaip ir kitos jūros gėrybės, turi būti arba šaldytuve, arba kambario temperatūroje. Tikrai neturėtumėte atitirpinti vėžiagyvių mikrobangų krosnelėje ar po karštu vandeniu.
Yra du būdai tai tvarkyti:
1. Atitirpinę nupjaukite čiuptuvus, ištraukite stygą, išverskite kalmarus ir nulupkite visas plėveles.
2. Pamerkite kalmarus į verdantį vandenį 30 sekundžių, kai tik baltymas pradės garbanoti, plėvelė pati atsiskirs nuo skerdenos. Nedelsdami nuimkite ir nuvalykite visus nereikalingus po tekančiu šaltu vandeniu. Bet jūs tikrai turėtumėte atsiminti, kad produkto terminio apdorojimo procesas buvo pradėtas ir kalmarai jau pradėjo virti.
Kaip tinkamai kepti kalmarus ant grotelių
Ant grotelių kepti kalmarai
Padėkite kalmarus ant grotelių tiesiogine prasme 1-2 minutėms – mėsa akimirksniu sugriebs ir taps elastinga. Nukelkite nuo ugnies, pasūdykite ir pipiruokite – produktas paruoštas naudoti.
Svarbiausia, kad kalmarai nebūtų per daug eksponuojami ant ugnies, kitaip gausite kietą guminį padą.
Prieš kepant nuluptus kalmarus galima pamarinuoti alyvuogių aliejuje su prieskonių mišiniu – druska, pipirais, čiobreliais, rozmarinais, kalendromis.
Marinatui taip pat galite naudoti kefyrą, grietinę, majonezą - priklausomai nuo asmeninių skonio pageidavimų.
Ant grotelių keptus kalmarus galite patiekti su žaliu aliejumi (čiobreliais, rozmarinais, petražolių česnakais, augaliniu aliejumi, alyvuogių aliejumi) ir kepta citrina (citriną perpjauti pusiau, įdėti į įkaitintą keptuvę, palikti porai minučių, tada kepti orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje).
Kaip tinkamai virti kalmarus
Kalmarai prieš virimą
Gaminimas trunka apie 1-3 minutes, priklausomai nuo moliuskų dydžio. Universalus gaminimo procesas yra toks: užvirinkite vandenį, pasūdykite ir pipiruokite, išmeskite lauro lapą, nuleiskite kalmarus, palaukite reikiamą laiką ir iš karto gaukite kalmarus.
Patiekalai su kalmarais
Pomidorų sriuba su kalmarais
Paruošta kaip klasikinė jūros gėrybių sriuba. Askaloninius česnakus, česnakus, čiobrelius susmulkinkite, viską pakepinkite keptuvėje aliejuje. Supilame nuluptus kalmarus, po to ketvirtį stiklinės baltojo vyno, išgariname, viską užpilame daržovių ar žuvies sultiniu. Pomidorus nulupkite, susmulkinkite iki tyrės konsistencijos ir sudėkite į bendrą masę. Leiskite užvirti, virkite 2 minutes, suberkite sviestą, druską, pipirus, cukrų.
Ingredientai pomidorų kalmarų sriubai
Pomidorų sriuba su kalmarais
Kepti kalmarų žiedai
Nuluptus kalmarus supjaustykite žiedais, įberkite druskos ir pipirų. Atskirai paruoškite standartinius kepimo ingredientus: kiaušinį, miltus, krekerius. Pamerkite kalmarus į miltus, tada gerai išplaktame kiaušinyje, vėl į miltus ir švelniai apkepkite džiūvėsėliuose.
Iškeptus žiedus 10 minučių dėkite į šaldiklį – taip „forma susigriebs“ ir bus lengviau juos kepti. Įkaitinkite aliejų iki 160 laipsnių, kalmarų žiedus panardinkite į aliejų 1,5 minutės. Uždėkite ant servetėlės, kad stiklinėje patektų aliejaus perteklius. Patiekite su bet kokiais padažais: tartaru, adžika, česnaku, grietine ar aštriais padažais.
Ingredientai keptoms malmaroms
Kepti kalmarų žiedai
Įdaryti kalmarai
Iš anksto nulupkite kalmarus. Bulves suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje, tada išpjaukite šerdis, sumaišykite su sviestu ir minkštu sūriu, suberkite smulkintus laiškinius česnakus. Nuluptus kalmarus prikimšti įdaru, susmulkinti iešmeliu, kepti keptuvėje 40 sekundžių iki auksinės rudos spalvos. Dėkite ant pergamento ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms 180 laipsnių temperatūroje. Patiekite su žaliu sviestu ir vyšniniais pomidorais.
Ingredientai įdarytiems kalmarams
Įdaryti kalmarai
Kepti kalmarų čiuptuvai
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus, apkepkite nuluptus kalmarų čiuptuvus po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Apšlakstykite žaliu aliejumi.
Ingredientai ant grotelių keptiems kalmarams
Kepti kalmarų čiuptuvai
1. Įdaryti kalmarai
Jums reikės:
Kalmarų skerdenos 2-3 vnt.
Lydytas sūris 4vnt
Česnakai 2-3 skiltelės
Krevetės (kraštutiniais atvejais krabų lazdelės, jos ir dalyvavo eksperimente, krevetės tiks šventei)
Krapai, petražolės
Majonezas
Kaip gaminti:
1. Pirmiausia išvirkite kalmarus. Norint tinkamai išvirti kalmarus, juos reikia panardinti į verdantį vandenį ne ilgiau kaip 5 minutes. Priešingu atveju kalmarai tampa kieti.
Išvirusius kalmarus reikia nulupti nuo plėvelės.
2. Toliau reikėtų paruošti įdarą kalmarams.
Perdirbtą varškę sutarkuokite.
Į sūrį įpilkite česnako.
Pridėkime šiek tiek žalumos.
Sudėkite tarkuotas arba smulkiai pjaustytas krevetes.
Įdedame majonezo.
Sumaišykite kalmarų įdarą.
3. Na, o dabar pilame kalmarus. Dabar užkandį turėtumėte supjaustyti žiedais.
4. Taip pat labai skanu ant obuolio skiltelės uždėti įdaryto kalmaro žiedą. Skonis pasirodo dieviškas
2. Skanios kalmarų salotos su lydytu sūriu
Ingridientai:
Kalmarai - 300 g
kiaušiniai - 2 vnt.
žaluma
lydytas sūris - 1 vnt
česnakai - 2 gvazdikėliai
majonezo
Paruošimas:
1. Nuplaukite kalmarų skerdenas, pašalinkite vidurius, nulupkite plėvelę ir pašalinkite kremzlinę plokštelę; kalmarus užplikykite verdančiu pasūdytu vandeniu ir pavirkite 2 minutes nuo užvirimo.
2. Išimkite kalmarus iš sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Lydytą sūrį sutarkuokite stambia tarka (sūrį gerai atvėsinkite šaldytuve).
4. Kiaušinius išvirkite ir supjaustykite kubeliais.
Smulkiai supjaustykite žalumynus.
5. Permeskite česnaką per spaudą ir sumaišykite su majonezu.
6. Sumaišykite kalmarus, sūrį, kiaušinius, žoleles.
7. Salotas pagardinkite majonezu, sumaišytu su česnaku.
3. Kalmarai, įdaryti grybais
INGRIDIENTAI:
● 6 vidutiniai kiaušiniai
● 300 g pievagrybių
● nedidelis ryšelis krapų
● 150 g puskiečio sūrio
GAMYBA:
1. Grybus supjaustykite griežinėliais, smulkiai supjaustykite krapus, tris sūrius ant trintuvės. Įkaitinkite 2 šaukštus keptuvėje ant vidutinės ugnies. daržovių aliejus. Sudėkite grybus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes.
2. Į keptuvę su grybais įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų. Kepkite, maišydami kiaušinius mentele, kol mišinys sustings, apie 3 minutes. Suberkite pjaustytas žoleles ir sūrį, išmaišykite.
3. Kalmarų skerdenas įdarykite kiaušinių ir grybų mišiniu. Suspaudžiame dantų krapštukais, kalmarus sutepame augaliniu aliejumi, dedame į formą ir siunčiame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 20 min.
4. Patiekite karštą arba atvėsusį, supjaustykite griežinėliais ir patiekite kaip užkandį.
4. Subtilus kalmaras grietinės padaže.
Ingridientai:
2-4 kalmarų skerdenos
2 valg Grietinė
1 valgomasis šaukštas miltai
1-2 valg sviesto.
Druska ir juodieji pipirai
Truputis verdančio vandens arbatinuke...
Paruošimas:
Atšildykite kalmarus, išvalykite nuo vidurių. Įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį pažodžiui 2-3 minutėms – kol pabals, o oda susiraitys! Išimkite iš vandens, leiskite šiek tiek atvėsti. Likusią riestą odą nulupkite peiliu. Skerdenas supjaustykite plonomis juostelėmis.
Padėkite keptuvę ant ugnies, kai ji gerai įkaitins, įdėkite sviesto, leiskite jam ištirpti ir supilkite į jį kalmarus. Greitai apkepkite ant stiprios ugnies (apie 2 minutes), retkarčiais pamaišydami. Kalmarų gabalėliai turi susisukti, skystis (jei yra) išgaruoti. Viską apibarstyti miltais ir greitai išmaišyti, leisti miltams šiek tiek pakepti (10-20 sekundžių), tada užtepti grietinę ir užpilti verdančiu vandeniu, kad beveik apsemtų kalmarus, sumažinti ugnį, uždengti dangčiu. Pavirkite minutę, tada įberkite šiek tiek druskos, gerai įberkite pipirų, išmaišykite ir troškinkite dar minutę. Išjunkite orkaitę, ATLIKTA!
Labai skanu su bulvių koše kaip garnyru ir kaip užkandis, kaip savarankiškas patiekalas! Myliu jį ir karštą, ir šaltą!
5. Įdaryti KALMARIAI
INGRIDIENTAI:
● 4 kalmarų skerdenos, iš anksto nuluptos
● 6 vidutiniai kiaušiniai
● 300 g pievagrybių
● nedidelis ryšelis krapų
● 150 g puskiečio sūrio
● druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
GAMYBA:
Grybus supjaustykite griežinėliais, smulkiai supjaustykite krapus, tris sūrius ant trintuvės. Įkaitinkite 2 šaukštus keptuvėje ant vidutinės ugnies. daržovių aliejus. Sudėkite grybus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes.
Į keptuvę su grybais įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų. Kepkite, maišydami kiaušinius mentele, kol mišinys sustings, apie 3 minutes. Suberkite pjaustytas žoleles ir sūrį, išmaišykite. Kalmarų skerdenas įdarykite kiaušinių ir grybų mišiniu. Suspaudžiame dantų krapštukais, kalmarus sutepame augaliniu aliejumi, dedame į formą ir siunčiame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 20 min.
Patiekite karštą arba atšaldytą, supjaustykite griežinėliais ir patiekite kaip užkandį.
6. XE IŠ KALMARIŲ
INGRIDIENTAI:
Švieži šaldyti kalmarai - 1,5 kg
augalinis aliejus - 5 šaukštai
obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas
Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
sezamo sėklos - 1 šaukštelis
maltos kalendros - 1 šaukštelis
druska - 1 šaukštelis
cukraus 1 arb
raudonieji ir juodieji pipirai - po 1 šaukštelį
svogūnas - 1 vnt
česnakai - 5-7 gvazdikėliai
RECEPTAS:
Šaldytus kalmarus užpilkite karštu vandeniu. Išvalyti nuo vidurių ir plėvelių. Nuluptus kalmarus reikia išvirti. Ant viryklės užvirinkite vandenį, šiek tiek pasūdykite. Kalmarų gabalėlius po vieną sumeskite į verdantį vandenį. Užvirinkite, sugriebkite kiaurasamčiu ir supilkite į dubenį su šaltu vandeniu.
Atšaldytus kalmarus supjaustykite plonomis maždaug 5-7 mm pločio juostelėmis.
Sausoje įkaitintoje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas.
Supilkite augalinį aliejų. Suberkite visus prieskonius, česnako spaudu sutrintą česnaką, actą ir sojų padažą. Neperkepkite, o tik pakaitinkite. Nuimkite nuo viryklės.
Susmulkintus kalmarus užpilkite marinatu. Šaldykite mažiausiai 2 valandas, geriausia per naktį.
7. Kalmarų salotos su daržovėmis
INGRIDIENTAI:
● 300 g kalmarų filė;
● 3 vnt. virtos bulvės;
● 3 vnt. virtos morkos;
● 3 vnt. konservuoti agurkai;
● 100-150 g majonezo;
● 200-250 g konservuotų žaliųjų žirnelių;
● druskos, pipirų, cukraus pagal skonį.
GAMYBA:
Kalmarus nuvalome ir užpilame karštu vandeniu, palaikome jame 3 minutes, nuvalome nuo odos; virkite pasūdytame vandenyje apie 4 minutes. Atvėsusią kalmarų, bulvių, morkų ir nuluptų agurkų filė supjaustykite nuo žievelės juostelėmis.
Į majonezą suberkite cukrų, druską, pipirus, supilkite paruoštus ingredientus su mišiniu ir atsargiai išminkykite. Papuoškite salotų lapais, agurkais ir kalmarų gabalėliais. Kalmarai neturėtų būti virškinami, nes jie tampa neskanūs ir kieti.
8. Kalmarų salotos su ryžiais
INGRIDIENTAI:
● 200 g kalmarų filė;
● 3 vnt. kiaušiniai;
● 100 g ryžių;
● 100 g konservuotų žaliųjų žirnelių;
● krapų, druskos, pipirų pagal skonį;
● 1/2 stiklinės grietinės;
● 2 šaukštai majonezo.
GAMYBA:
Ryžius gerai nuplaukite, išvirkite ir atvėsinkite. Kalmarus pavirkite apie 3-5 minutes, supjaustykite makaronais. Smulkiai supjaustykite kietai virtus kiaušinius. Ryžius sumaišykite su kalmarais, žirneliais ir kiaušiniais. Į grietinę įpilkite majonezo, pipirų, druskos ir smulkiai supjaustykite krapus, supilkite komponentus mišiniu ir viską išmaišykite.
9. Kalmarų salotos su jūros dumbliais
INGRIDIENTAI:
● 1 skardinė (apie 250 g) konservuotų jūros dumblių;
● 100 g kalmarų;
● 1 vnt. morkos;
● 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
● 1 svogūno svogūnas;
● 1 arbatinis šaukštelis acto 3%;
● pipirų, petražolių, druskos pagal skonį.
GAMYBA:
Kalmarus nuvalome ir verdame pasūdytame vandenyje apie 3-5 minutes, tada supjaustome juostelėmis. Morkas supjaustykite mažais kubeliais, svogūnus susmulkinkite. Konservuotus jūros dumblius sumaišykite su paruoštais ingredientais, įpilkite acto, augalinio aliejaus, pipirų, druskos ir išmaišykite bei palikite šaltai 10-12 valandų. Paruoštas salotas papuoškite petražolėmis.
10. Kalmarų salotos su obuoliais ir spanguolėmis
INGRIDIENTAI:
● 500 g kalmarų filė;
● 500 g raugintų kopūstų;
● 50 g spanguolių;
● 50-100 g obuolių;
● 100 g žaliųjų svogūnų;
● 2 šaukštai augalinio aliejaus;
● 1-2 šaukštai cukraus;
● pagal skonį druskos, prieskonių, petražolių ar krapų.
GAMYBA:
Į išvirusius kalmarus, sumaišytus su raugintais kopūstais, suberkite nuplautas ir pasirinktas spanguoles, šviežius, juostelėmis supjaustytus obuolius, žalius svogūnus, cukrų, augalinį aliejų, druską ir viską gerai išmaišykite.
11. Kalmarų salotos su agurkais
INGRIDIENTAI:
● 400 g kalmarų filė;
● 300 g bulvių;
● 1 vnt. svogūnai;
● 1-2 vnt. marinuoti arba švieži agurkai;
● 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
● ant peilio galo druskos, maltų pipirų.
GAMYBA:
Išvirusius kalmarus supjaustykite juostelėmis. Bulves supjaustykite kvadratėliais, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, dalį agurkų supjaustykite juostelėmis, kitą dalį supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite visus komponentus, pagardinkite druska, augaliniu aliejumi, pipirais.
12. Salotos su kalmarais, sūriu ir kukurūzais
Ingridientai:
● sūris-100gr.
● kalmarai-600gr.
● ryžiai-100gr.
● kukurūzai-1 skardinė
● kiaušiniai-3 vnt.
● pusės citrinos
● majonezas
● druskos pagal skonį
● salotų lapai
● petražolių papuošimui
Paruošimas:
Nulupkite ir virkite kalmarus 3-5 minutes, išvirkite ryžius ir kiaušinius. Kalmarus, sūrį ir kiaušinius supjaustykite juostelėmis. Į juos suberkite virtus ryžius, kukurūzus, viską apšlakstykite pusės citrinos sultimis, pagal skonį įdėkite majonezo ir druskos. Viską sumaišyti. Į salotų dubenį suberkite salotų lapus, ant viršaus uždėkite salotų ir papuoškite kaip norite.
13. Kukurūzų salotos
Šios salotos yra viena iš „kovo“ modifikacijų.
Ingridientai:
Kalmarai
konservuotų ananasų
kiaušiniai
kukurūzai
svogūnas
majonezo.
Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite svogūnus, kalmarus, kiaušinius ir ananasus kubeliais. Viską sumaišykite su kukurūzais, pagardinkite majonezu.
Tokiose salotose galite be galo eksperimentuoti, kiekvieną kartą džiugindami save ir savo artimuosius nauju sveikų kalmarų skoniu.
14. Sūrio salotos
Tokios pat paprastos kalmarų salotos, kurios taip pat skanios.
Ingridientai:
Kalmarai
virti kiaušiniai
sūris
svogūnai arba žalieji svogūnai
majonezo.
Paruošimas:
Sudedamųjų dalių kiekį galima paimti savo nuožiūra. Kalmarai išverdami, svogūnas supjaustomas ketvirčiais žiedais ir apšlakstomas actu arba citrinos sultimis. Likę ingredientai supjaustomi kubeliais, sumaišomi ir pagardinami majonezu. Šiose salotose sūrį galima pakeisti obuoliu. Tačiau šioje versijoje salotas reikėtų pagardinti alyvuogių aliejumi.
15. „Kovo“ salotos
Ingredientai 500 gramų kalmarų:
5 švieži agurkai;
skardinė konservuotų ananasų;
5 kiaušinių;
tirštas majonezas;
citrina.
Paruošimas:
Kalmarų ruošimas salotoms
Norėdami paruošti salotas su kalmarais, turite juos paruošti. Verta pirkti skerdenas, kurios pirmiausia nuvalomos nuplikant verdančiu vandeniu ir ištempiant nugaros stygas, įkišus ranką į kalmarus. Tada peiliu arba rankomis nulupkite viršutinę plėvelę. Kalmarai dedami į puodą su verdančiu, pasūdytu vandeniu. Po 30-45 sekundžių išjunkite viryklę ir palikite 5 minutes puode po dangčiu. Kad neperkeptų (mėsa taps kieta), įdėkite gaminį į verdantį vandenį ir virkite ne ilgiau kaip 2 minutes.
Viskas sumaišoma ir pagardinama riebiu majonezu su citrinos sultimis. Galite papuošti savo nuožiūra.
16. Kalmarų salotos su grybais
Ingridientai:
Kalmarai - 200 g
Šaldyti grybai (galima naudoti pievagrybius) - 100 g
Kiaušiniai - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Raugintas agurkas
Citrinos sulčių
Majonezas, druska, šviežios žolelės (krapai)
Paruošimas:
1. Grybus supjaustykite griežinėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad skonis būtų švelnus. Kalmarus nuvalome, dedame į jau verdantį vandenį. Virkite ne ilgiau kaip 2-3 minutes.
2. Kai kalmarai atvės, supjaustykite juostelėmis. Kiaušinius išvirkite kietai virtus, atvėsinkite, tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Raugintą agurką supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite krapus.Visus ingredientus sumaišykite ir pagardinkite majonezu, kuris iš anksto sumaišomas su keliais lašais citrinos sulčių. Viską gerai išmaišome.
17. KARALIŠKOS SALOTOS
INGRIDIENTAI:
6 kiaušiniai (tik baltymai)
4 bulvės,
150 g sūris
2 stiklainiai kalmarų,
1 indelis raudonųjų ikrų.
RECEPTAS:
Ingredientus sutriname ant rupios trintuvės ir klojame sluoksniais:
1) kalmarai
2) majonezas
3) baltymai iš trijų kiaušinių
4) 2 bulvės
5) majonezas
6) pusė sūrio
7) baltymai iš trijų kiaušinių
8) 2 bulvės
9) majonezas
10) pusė sūrio
11) kalmarai
12) majonezas
Viršuje su ikrais.
18. Riešutų salotos su kalmarais
Ingridientai:
500 gr. kalmarai (turiu 3 dalykus)
- 300 gr. švieži pievagrybiai
- 1 svogūnas (nebūtina)
- 70 gr. graikiniai riešutai
- 100 gr. kietasis sūris
- česnako skiltelė
- majonezas
- druska
- žalumynai papuošimui
Paruošimas:
1. Kalmarus nuvalome nuo odelės, dedame į verdantį lengvai pasūdytą vandenį. Virkite 3-4 minutes. Dedame į kiaurasamtį.
2. Kol kalmarai vėsta, smulkiai supjaustykite svogūną, grybus supjaustykite griežinėliais. Svogūnus ir grybus pakepinkite, kol suminkštės, pasūdykite pagal skonį.
3. Riešutus sutriname (aš naudoju blenderį). Pusę sudėkite į grybus, pusę palikite papuošimui.
4. Sūrį sutrinkite ant smulkios trintuvės, suberkite į grybus.
5. Atvėsusius kalmarus supjaustykite juostelėmis ir suberkite į salotas.
6. Česnaką sutrinkite ant smulkios trintuvės arba išspauskite per spaudą, sumaišykite su majonezu. Pagardinkite salotas.
7. Paruoštas salotas apibarstykite smulkintais riešutais ir papuoškite žolelėmis.
Naudojau savo porcijų formeles, kurias labai mėgstu.
22. Forest Secret salotos su kalmarais ir alyvuogėmis
Ingridientai:
-Virta kalmarų filė - 300g
-Aliejai - 80-100g
- 1 didelė paprika
-Agurkai - 2 vnt.
-Pupelės (virtos) - 250g
-Kiaušiniai - 5 vnt.
-Rūkytas sūris suluguni ("pigtail" - 120g
-Majonezas, druska, ryšelis petražolių
Paruošimas:
1. Kiaušinius išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite (vieną kiaušinį palikite papuošimui), sutarkuokite smulkia tarka.
2. Kiaušinį perpjaukite per pusę papuošimui, iš "aštriosios" pusės išimkite trynį (trynį įtarkuokite į salotas su likusiais kiaušiniais), paruoškite stiprios arbatos lapelius (imu du juodos arbatos maišelius su 300 ml. vandens), arbatos lapelius supilkite į puodą, į arbatžoles įmuškite pusę kiaušinio be trynio, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 4-5 min. , atvėsinkite ir "uždėkite" ant antros kiaušinio pusės.
3. Agurkus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kubeliais.
Papriką nuplaukite, išpjaukite sėklas, dar kartą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kubeliais.
4. Kalmarų filė smulkiai supjaustykite, petražoles nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite.
5. Iš alyvuogių išimkite sėklas, perpjaukite pusiau (kelias alyvuoges palikite visas papuošimui).
6. Išardykite sūrį į plonus pluoštus ir supjaustykite juostelėmis, kurios nėra per ilgos.
7. Salotas išdėliokite sluoksniais:
- Pupelės, majonezas
- Kiaušiniai
- Agurkai (truputį druskos), majonezas
- Kalmarai
- bulgarų pipirai (truputį druskos), majonezas
- Alyvuogės
- Petražolės
- Sūris (dėliokite juostelėmis per visą salotų paviršių)
8. Papuoškite salotas kiaušinio grybu, nesmulkintomis alyvuogėmis ir petražolių lapeliais.
9. Įdėkite salotas valandai į šaldytuvą.
23. „Naujasis Neptūnas“ salotos
Krevetės - 300 g (truputį pavirkite pasūdytame vandenyje, pažodžiui tris minutes padėkite į verdantį vandenį),
kalmarai (pirkome iš banko), supjaustyti kubeliais, pakelis krabų lazdelių,
stiklainis raudonųjų ikrų,
marinuoti svogūną pusžiedžiais,
penki kiaušiniai (mums reikia tik baltymų, kurie supjaustomi kubeliais. Trynius savo nuožiūra galima panaudoti kuriant salotas), derinkite su majonezu.
Gražiai papuošti.
24. Salotos su KALMARIAIS
Ingridientai:
kalmarai - 300-400 g
krabų lazdelės - 200-250 g
kiaušiniai - 4 vnt.
krapų žalumynai - 2 kekės
raudonieji ikrai - 1 skardinė
majonezo pagal skonį
Virimo būdas:
Kalmarus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir nulupkite vidų. Troškinkite ant vidutinės ugnies. Virkite 10 minučių nuo užvirimo. Tada atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir padalinkite į baltymus ir trynius. Toliau bus naudojami tik baltymai, kuriuos reikia smulkiai sukapoti.Taip pat susmulkinkite krabų lazdeles. Smulkiai supjaustykite krapų žalumynus.Visus salotų komponentus sudėkite į dubenį, pagardinkite majonezu ir švelniai išmaišykite Tada sudėkite paruoštas salotas ir, papuošę raudonaisiais ikrais, patiekite į stalą.Skanaus ir skanaus!
Daugelis šiaurės patiekalų, Azijos ar Viduržemio jūros, apima jūros gėrybes. Jei žinote, kaip skaniai ir greitai virti kalmarus, kad mėsa būtų minkšta, tuomet galite aprūpinti savo racioną naudingomis medžiagomis, kurių yra šiame produkte. Salotos, gruzdinti žiedai ar įdaryta skerdena papildys ir šventinį, ir kasdienį stalą.
Kodėl kalmarai naudingi?
Jūros gėrybėse yra daug vitaminų ir mineralų, įskaitant folio rūgštį, manganą, geležį, kalcį ir vitaminą C. Kalmarai rekomenduojami net tiems, kurie laikosi dietos. Jo naudingos savybės:
- padeda pasisavinti geležį. Pavyzdžiui, 85 gramuose yra apie 90% paros vario, kuris atlieka svarbų vaidmenį geležies apykaitoje ir saugojimui, o tai reiškia, kad jis dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime. Vario trūkumas gali sukelti anemijos vystymąsi.
- neleidžia vystytis uždegiminiams procesams dėl seleno kiekio.
- malšina galvos skausmą, nes jame gausu vitamino B2 (riboflavino);
- normalizuoja odos, plaukų, nagų būklę dėl jame esančių gyvulinių baltymų;
- sumažina riziką susirgti širdies ligomis dėl didelio vitamino B12 kiekio;
- stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje dėl vitamino B3 kiekio;
- sumažina slėgį dėl kalio buvimo kompozicijoje;
- atpalaiduoja raumenis ir nervų sistemą dėl magnio;
- stiprina imuninę sistemą cinko dėka;
- prisideda prie sveikų stiprių dantų ir kaulų formavimosi, nes mėsa prisotinta mineralinio fosforo.
Kaip nulupti kalmarų skerdeną
Jei nusipirkote šaldytų jūros gėrybių, nereikia jų iš karto merkti į karštą vandenį. Geriau palikite skerdenas šiek tiek pagulėti kambario temperatūroje. Kai jie taps plastikiniai, paimkite pjaustymo lentą, aštrų peilį ir pradėkite valyti.
Prieš gaminant
Viena ranka tvirtai prispauskite neapdorotą skerdeną prie lentos, kita atsargiai nuimkite ploną plėvelę. Jei odelė neblogai nusilupa, kalmarus užpilkite verdančiu vandeniu. Galva ir čiuptuvai turi būti nupjauti. Galite išmesti galvą, o čiuptuvai pravers gaminant maistą. Pašalinkite vidų – chitinines plokšteles, primenančias celofaną. Kai skerdena pasidaro balta, ją galima virti, kepti arba kepti orkaitėje.
Po virimo
Jei nuspręsite kalmarus virti be išankstinio valymo, tada per kelias minutes galėsite atsikratyti plėvelės. Išvirusias skerdenas minutei pamerkite į šaltą vandenį, o po to švelniai nuimkite plėvelę, paimdami ją pirštais arba naudodami naują virtuvinį šepetėlį minkštais šereliais – po kelių brūkštelėjimų ji susisuks į kamuoliukus ir lengvai nusilups.
Kaip tinkamai virti kalmarus, kad jie būtų minkšti
Kalmarai negali būti laikomi verdančiame vandenyje ilgiau nei 3 minutes, kitaip minkšta mėsa pavirs gumos gabalėliu, o ją kramtyti bus nerealu. Jūros gėrybių gaminimo laikas nepriklauso nuo to, kaip jas gaminate – nuluptas ar su oda.
Nuluptų skerdenų gaminimo laikas
Jei nežinote, kaip virti nuluptus kalmarus, vadovaukitės šiais patarimais:
- supilkite vandenį į puodą, palaukite, kol skystis užvirs;
- į verdantį vandenį įpilkite druskos, prieskonių;
- Nuluptas skerdenas 2 minutes padėkite į verdantį vandenį, kai mėsa taps balta, vandenį nupilkite. Jei jūros gėrybes suvirškinote, virkite jas ilgiau, bet ne ilgiau kaip 30 minučių – per tą laiką mėsa vėl taps minkšta;
- išvirtas skerdenas supjaustykite žiedais ir patiekite su alumi arba naudokite salotoms gaminti.
Kiek virti neluptų kalmarų
Nuluptų ir su plėvele turinčių skerdenų gaminimo procesas yra beveik identiškas. Ši parinktis užtruks šiek tiek daugiau laiko. Tęskite taip:
- atitirpinti skerdenas;
- padėkite ant viryklės pripildytą vandens puodą;
- į verdantį vandenį įpilkite druskos, lavrushka, kvapiųjų pipirų;
- pamerkite skerdenas į vandenį, išjunkite ugnį, tada uždenkite keptuvę dangčiu;
- po kelių minučių išimkite jūros gėrybes.
Kaip virti skanius kalmarus
Kalmarai yra pigiausi iš visų jūros gėrybių, todėl juos galima valgyti dažniau nei krevetes ar midijas. Pabandykite įdaryti skerdeną, pasigaminti makaronų ar rizoto su keptais žiedeliais, pasigaminti kiaušinio ir majonezo salotas arba tiesiog iškepti sveikus kalmarus ir patiekti vietoj mėsos.
Kepama orkaitėje
Jūros gėrybes pirmiausia reikia marinuoti: palikite keletą valandų citrinos sulčių, pipirų, česnako ir paprikos mišinyje. Po to galite perkelti ant grotelių ir kepti, užpilant likusį marinatą. Orkaitės temperatūra turi būti 200 laipsnių, procesas neturėtų trukti ilgiau nei 30 minučių.
Troškintas
Troškintus kalmarus geriausia gauti įpylus grietinės. Norėdami paruošti patiekalą, susmulkintas skerdenas sudėkite į karštą keptuvę su sviestu ir troškinkite pusantros minutės. Tada, suberdami miltus, kepkite žiedus ant stiprios ugnies 30 sekundžių. Pabaigoje užpilkite verdančiu vandeniu, pagardinkite ir troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies dar pusantros minutės.
Keptas
Prieš kepdami kalmarus, juos reikia išvirti, tada supjaustyti juostelėmis arba žiedais. Paruoštas jūros gėrybes rekomenduojama panardinti į ledus (išplaktus su kiaušiniais, druska ir prieskoniais), apvolioti skrebučiuose ir kepti augaliniame aliejuje (arba svieste) arba giliai apkepti ruošinius. Nepersistenkite gaminio ant ugnies – po 5 minučių galėsite patiekti patiekalą.
Multivarke
Jei jums patinka naudoti šiuolaikines technologijas, pritaikykite bet kurį receptą savo multivarkei. Norėdami išvirti kalmarus, užvirkite 2 litrus vandens, įberkite prieskonių, druskos ir leiskite virti 5 minutes. Po to pradėkite nuleisti vieną skerdeną, kiekvieną skerdeną palaikydami 10 sekundžių, išimkite – šio karto pakaks.
Kalmarų patiekalai
Jūros gėrybės puikiai dera su daržovėmis, makaronais, grūdais, žolelėmis ir net kai kuriais vaisiais. Galite ruošti salotas ar karštus patiekalus. Vegetarai mėsą pakeis kalmarais.
Kiaušinių salotos
- Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 102 kcal.
- Paskirtis: užkandžiui.
- Virtuvė: Europos.
Klasikinis šaltas užkandis – kalmarų mėsos, kiaušinių, žirnių ir bulvių mišinys. Galima apsieiti ir be bulvių. Jei jums nepatinka pernelyg subtilus grietinės užpilo skonis, įpilkite porą šaukštelių majonezo arba šiek tiek garstyčių.
Ingridientai:
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- druska pipirai;
- švieži agurkai - 1 vnt .;
- konservuoti žirniai - 120 g;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- bulvės - 2 vnt .;
- kalmarai - 1 vnt.
Virimo būdas:
- Bulves suvyniokite į foliją, kepkite. Atvėsusius gumbus nulupkite, supjaustykite kubeliais.
- Išvirkite kiaušinius, supjaustykite ant trintuvės.
- Kalmarus supjaustykite žiedais, troškinkite.
- Morką su agurku paverskite plonais pusžiedžiais.
- Dubenyje sumaišykite paruoštus maisto produktus, suberkite žirnelius.
- Salotų ingredientus pagardinkite grietine, pagardinkite, šaukštu išmaišykite.
- Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 346 kcal.
- Paskirtis: užkandžiui.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sudėtingumas: lengvas.
Šis patiekalas yra puikus alaus užkandis. Žiedai pasirodys dar skanesni, jei tešla bus traški: tam reikia užšaldyti distiliuotą vandenį, tada atitirpinti ir įpilti ledinio vandens į pagrindą.
Ingridientai:
- alus - 70 ml;
- kalmarai - 1 kg;
- druska - 5 šaukštai. l.;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- augalinis aliejus - 0,5 stiklinės;
- lauro lapas - 1 vnt .;
- pipirų žirneliai - pagal skonį;
- miltai - 2 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Užvirinkite vandenį, įberkite druskos, suberkite prieskonius.
- Užvirus atšildytus kalmarų skerdenas nusiųskite į burbuliuojantį skystį. Virkite 2 minutes, išimkite ir palaikykite po šaltu vandeniu, tada supjaustykite žiedais.
- Paruoškite tešlą: į gerai išplaktus kiaušinius palaipsniui supilkite miltus, toliau plakdami. Įpilkite alaus, šiek tiek druskos. Sumaišykite ingredientus, kad tešla būtų skysta kaip grietinė.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Žiedus pakaitomis panardinkite į tešlą, kiekvieną išsiųskite į sviestą. Kepkite ruošinius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, nedelsdami patiekite.
Grietinėje
- Virimo laikas: 30 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 3 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 150 kcal.
- Paskirtis: pietums.
- Virtuvė: rusiška.
- Paruošimo sudėtingumas: lengvas.
Grietinėje troškinti kalmarai pasninko metu arba jei norite lengvesnio patiekalo pakeis mėsos patiekalus (pvz., jautienos stroganovas).
Ingridientai:
- žalumynai pagal skonį;
- svogūnai - 2 vnt.;
- druska - 1 šaukštelis;
- grietinė - 300 ml;
- kalmarų skerdenos - 4 vnt.;
- žuvies prieskoniai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Nuimkite vidų, kremzlinę plokštelę, nuimkite plėvelę.
- Supjaustykite žiedais arba supjaustykite kiekvieną skerdeną ir supjaustykite juostelėmis.
- Supjaustykite svogūnus, nusiųskite juos kepti, kad gabalėliai taptų minkšti ir skaidrūs.
- Į keptuvę su svogūnais supilkite grietinę, viską išvirkite, suberkite prieskonius, druską.
- Paruoštas jūros gėrybes nusiųskite į gautą grietinės padažą, troškinkite 4 minutes, nepamirštant maišyti.
- Pabarstykite indą žolelėmis.
Ryžiai
- Virimo laikas: 25 min.
- Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 80 kcal.
- Paskirtis: pietums / vakarienei.
- Virtuvė: Azijos.
- Paruošimo sudėtingumas: lengvas.
Tie, kurie maitinasi teisingai ir renkasi dietinį maistą, tikrai įvertins ryžius su kalmarais ir daržovėmis. Svarbiausia viską daryti etapais, kitaip jūros gėrybės pasirodys kietos ir neskanios.
Ingridientai:
- svogūnas - 1 vnt .;
- pomidoras - 1 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.;
- raudonoji paprika - 1 vnt .;
- vanduo - 600 ml;
- morkos - 1 vnt .;
- ryžiai - 200 g;
- cukinijos - 300 g;
- kalmarai - 370 g;
- druskos pagal skonį;
- sojos padažas - 50 ml.
Virimo būdas:
- Išvirkite nuplautus ryžius.
- Svogūną, morkas smulkiai supjaustykite, pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
- Į keptuvę nusiųskite nedidelius cukinijų, pomidorų ir saldžiosios paprikos gabalėlius, viską kartu troškinkite.
- Kai ingredientai bus beveik paruošti, suberkite į juos kalmarų gabalėlius, palikite troškintis dar 2-3 minutes.
- Į keptuvę supilkite sojų padažą ir troškinkite tris minutes.
- Ryžius supilkite į paruoštus komponentus, viską gerai išmaišykite.
Įdaryti skerdenos
- Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
- Kalorijų kiekis: 90 kcal.
- Paskirtis: pietums / vakarienei.
- Virtuvė: Viduržemio jūros.
- Paruošimo sudėtingumas: lengvas.
Jei kalmarų skerdeną iškepsite orkaitėje, įdarysite kiaušinių, vištienos filė ir grybų mišiniu, gausite šventinį patiekalą. Svarbiausia nepersistengti jo karštyje.
Ingridientai:
- virta vištienos filė - 350 g;
- grietinė 15% - 3 šaukštai. l.;
- druska pipirai;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- vėžiagyvių skerdenos - 10 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- švieži pievagrybiai - 400 g;
- žalumynai pagal skonį;
- svogūnai - 2 vnt.
Virimo būdas:
- Grybus supjaustykite mažais vidutinio storio griežinėliais, nusiųskite juos kepti keptuvėje.
- Iš anksto plonais pusžiedžiais supjaustytus svogūnus supilkite į pusgatavus pievagrybius. Pagardinkite svogūnų ir grybų mišinį, pasūdykite, troškinkite, kol visi ingredientai išvirs.
- Virtą vištienos krūtinėlę supjaustykite ne per dideliais kubeliais, kaip kiaušinius.
- Paruoštą svogūnų-grybų mišinį, smulkintus žalumynus supilkite į filė ir kiaušinių indus, supilkite grietinę. Išbandykite įdarą, o jei reikia, pagardinkite arba pasūdykite – jis turi būti visiškai iškepęs ir skanus.
- Įdarą dėkite į nuluptas virtas skerdenas.
- Ruošinius paskleiskite ant kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito, kitaip jie gali sulipti, ant viršaus užpilkite grietinės (jei norite, galite naudoti majonezą) ir pabarstykite malta raudonąja paprika - taip patiekalas bus ryškesnis ir daugiau. kvepiantis.
- Nusiųskite kepimo skardą į orkaitę, kuri iki to laiko jau įšilo iki 180 laipsnių. Laiko 20 minučių ir išimkite paruoštas įdarytas jūros gėrybes.
- Jei norite, patiekite sojos padažą, kad papildytumėte valgį.
Korėjiečių kalba
- Virimo laikas: 12 valandų.
- Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
- Kalorijų kiekis: 125 kcal.
- Paskirtis: užkandžiui.
- Virtuvė: korėjiečių.
- Paruošimo sudėtingumas: lengvas.
Korėjietiško stiliaus pikantiški kalmarai patiks, jei mėgstate aštrų maistą. Česnako ir pipirų kiekį galite keisti pagal savo skonį.
Ingridientai:
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- druskos pagal skonį;
- liesas aliejus - 30 ml;
- kalmarai - 1 kg;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- prieš tai malta juoda - pagal skonį;
- actas - 2 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Skerdenas supjaustykite, kiekvieną paeiliui panardinkite į verdantį vandenį 3-4 minutėms.
- Kalmarus supjaustykite žiedais arba juostelėmis.
- Puode sumaišykite aliejų ir actą, mišinį pakaitinkite, bet neužvirinkite.
- Aliejaus-acto mišinį užpilkite ant mėsos.
- Ruošinį pasūdykite, įberkite pipirų ir smulkiai pjaustyto česnako, viską išmaišykite, atvėsinkite.
- Indus uždenkite maistine plėvele, padėkite į šaldytuvą nakčiai.
Vaizdo įrašas