უალკოჰოლო არყის არომატიზებული სასმელი. უალკოჰოლო არაყი - ყალბი თუ არა? (ფოტო). არა ჰანგოვერის არაყი
უალკოჰოლო არყის რეცეპტის გამოგონების შესახებ რუსეთის მაცხოვრებლებმა 2002 წლის თებერვალში შეიტყვეს, როდესაც ამის შესახებ ერთ-ერთმა ინტერნეტ მედიამ გამოაქვეყნა სიახლე. ნათქვამია, რომ პუშკინოს მცხოვრებმა მოახერხა უალკოჰოლო სასმელის რეცეპტის შექმნა, რომელსაც არაყის გემო ჰქონდა. ნამდვილი თუ სუფთა ყალბი?
უალკოჰოლო არყის რეცეპტის გაჩენის შესახებ ახალი ამბების გამოქვეყნების შემდეგ, კიდევ რამდენჯერმე გამოჩნდა რუსების მიმოხილვაში. ასე, მაგალითად, 2002 წლის 1 აპრილს ერთ-ერთ უკრაინულ ონლაინ გაზეთში გამოქვეყნდა სტატია, რომ მალე დონეცკის მახლობლად გამაგრილებელი სასმელის წარმოება დაიწყება.
სტატიაში ნათქვამია, რომ ზოგიერთმა ფინურმა კომპანიამ SHB იპოვა არყის უალკოჰოლო ანალოგის შექმნის გზა. წარმოების არსი არის ეთილის სპირტის შეცვლა ქიმიური ნაერთით, რომელიც იწვევს იგივე შეგრძნებებს, როგორც თავად ალკოჰოლი, მაგრამ არ ტოვებს მისი გამოყენების „კვალს“.
რა თქმა უნდა, რეცეპტი და შემადგენლობა არ იყო გამჟღავნებული. არ იყო ინფორმაცია თავად SHB-ის შესახებ, ისევე როგორც სხვა სტატიები, რომლებიც ადასტურებს უალკოჰოლო არყის წარმოების დაწყებას. ეს ყველაფერი აშკარა დასკვნამდე მიგვიყვანს - მასალა იყო ჩვეულებრივი პირველაპრილის აქცია.
არსებობს თუ არა?
იმისთვის, რომ წერტილები "i"-ს დააფიქსიროთ, თქვენ უნდა გაარკვიოთ რა არის გამაგრილებელი სასმელები. ყველაფერი აშკარა და მარტივია - არ შეიცავს ალკოჰოლს, ანუ ალკოჰოლს. თუმცა, ამ შემთხვევაში, უალკოჰოლო არაყი, 40% ალკოჰოლი და 60% წყალი, მთლიანად უნდა გამოირიცხოს პირველი კომპონენტი. ეს სისულელეა. თავის მხრივ, იყიდება უალკოჰოლო ლუდი და ღვინო. როგორ ავხსნათ მათი არსებობა?
სინამდვილეში, ყველა გამაგრილებელი სასმელი გადის წარმოების იმავე საფეხურებს, როგორც ალკოჰოლურს:
- მკურნალობა;
- ფერმენტაცია;
- ამონაწერი.
მთავარი განსხვავება მდგომარეობს ბოლო ეტაპზე - აორთქლება ან ოსმოზი. სწორედ ეს პროცესი გვეხმარება მეტი ალკოჰოლისგან თავის დაღწევაში. მეტი, მაგრამ არა ყველაფერი. ყველა უალკოჰოლო სასმელი მაინც შეიცავს, თუმცა არა დიდი, მაგრამ მაინც დოზით ალკოჰოლს.
ამ ყველაფერს მივყავართ სრულიად გონივრულ დასკვნამდე, რომ თუ უალკოჰოლო არაყი არსებობს, მისი დალევის შემდეგ მაინც არ ღირს ტარება, რადგან სპეციალური მოწყობილობა ყოველთვის ცნობს სისხლში ალკოჰოლის შემცველობას.
არა ჰანგოვერის არაყი
არყის პროდუქტების ერთადერთი (და მაშინაც კი არა უალკოჰოლო) ვერსია, რომელიც შეიძლება დაიკვეხნოს სხეულზე რაიმე ახალი ეფექტით, არის არაყი, შექმნილი ბულგარეთში, მაგრამ არა მასობრივი წარმოების.
პროდუქტის სამუშაო სახელწოდებაა Shock. ამ სასმელის მკვლევარებმა და შემქმნელებმა გადაჭრეს ალკოჰოლის გადაჭარბებული მოხმარების ერთ-ერთი მთავარი პრობლემა - ჰენგოვერი.
რას ფიქრობს ხალხი?
უალკოჰოლო არყის არსებობის შესახებ დავის გადაწყვეტა თითქმის შეუძლებელია, რადგან ყოველთვის იქნებიან ადამიანები, რომლებიც გეტყვიან, თუ როგორ მოისმინეს ისტორიები ან თავად სცადეს ასეთი სასმელი.
ამას ერთ-ერთი რუსი ბლოგერის მიერ ორგანიზებული მცირე გამოკითხვა ადასტურებს. მინი კვლევის შედეგები იმსახურებს ყურადღებას:
- გამოკითხულთა უმრავლესობა (63.1%) უალკოჰოლო არაყს მითად მიიჩნევს;
- 18,1% დარწმუნებულია ასეთი სასმელის არსებობაში ან მისი შექმნის პოტენციალში;
- 12,3% აცხადებს, რომ მათ სცადეს არყის უალკოჰოლო ანალოგი;
- 6,4% ამბობს, რომ ასეთი პროდუქტის შესახებ მხოლოდ სმენია.
შედეგები, როგორც ყოველთვის, ძალიან შერეულია. თუმცა, ჩვენ მტკიცედ ვართ დარწმუნებულები მხოლოდ იმაში, რომ უმჯობესია მითოსურ სუროგატებს უპირატესობა მიანიჭოთ მაღალხარისხიან ალკოჰოლს და შეიძინოთ იგი სანდო მაღაზიებში. „WineStreet“ მზადაა გახდეს თქვენი მრჩეველი კითხვებში
გამოგონება ეხება კვების მრეწველობას, კერძოდ სასმელების წარმოებას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამაგრილებელი სასმელების წარმოებაში. სასმელი შეიცავს 30,0-დან 120,0 კგ-მდე ტკბილი გემოს მქონე ნივთიერებას (შაქრის თვალსაზრისით), 0,1-დან 3,8 კგ-მდე ნივთიერებას ძლიერი ალკოჰოლური სასმელის გემოთი და არომატით, 0,3-დან 55,0 კგ-მდე ნივთიერებასთან ერთად. კენკრისა და ხილის გემო და არომატი, 0,001-დან 0,38 კგ-მდე შეღებვა, 0,04-დან 0,045-მდე Tonic D 2088 არომატით, 0,5-დან 4,5 კგ-მდე ლიმონმჟავას და დანარჩენი წყალი 1000 დმ 3-მდე მზა სასმელი; გარდა ამისა, არომატიზატორი "რომი", "კონიაკი", "არაყი" შეიცავს სუბსტანციას ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების გემოთი და არომატით. ასეთი გამაგრილებელი სასმელი შეიძლება შეიცავდეს ფერს, კონსერვანტს და ნახშირორჟანგს. ამ უალკოჰოლო სასმელს აქვს გემო და არომატი, რომელიც შეესაბამება გლინტვეინის გემოს და არომატს. 14 გვ. ვ-ლი.
გამოგონება ეხება კვების მრეწველობას, კერძოდ სასმელების წარმოებას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამაგრილებელი სასმელების წარმოებაში, რომლებიც შეიცავს არომატიზებულ და არომატულ დანამატებს, კერძოდ, გამაგრილებელ სასმელს ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების გემოთი და არომატით, ასევე. კენკრა და ხილი. უალკოჰოლო სასმელის ცნობილი შემადგენლობა (RU, პატენტი 2018238, A 23 L 2/00, 1994 წ.), რომელიც შეიცავს შაქარს, ლიმონმჟავას, ბიკოლორ ლისპიდიკას ექსტრაქტს, ლიმონის ესენციას, ფერს და გაზიან წყალს. ასევე ცნობილია გამაგრილებელი სასმელის შემადგენლობა (RU, პატენტი 2027384, A 23 L 2/00, 1995), რომელიც შეიცავს ტკბილი გემოს მქონე ნივთიერებას (შაქარი), ლიმონმჟავას, არომატიზირებულ ნივთიერებებს: ვანილინი, ექსტრატონის ექსტრაქტი, დაფნის ექსტრაქტი, ევკალიპტის ექსტრაქტი და ფერი, ნახშირორჟანგი, ეთილის სპირტი და წყალი. მატონიზირებელი უალკოჰოლო სასმელის ცნობილი შემადგენლობა (, A 23 L 2/00, 1998 წ.), რომელიც შეიცავს ნივთიერებას ტკბილი გემოთი (შაქარი), სუფრის მარილი, ლიმონმჟავა, პრეპარატი "ოლიფენი", არომატული ესენციები "ალუბლის კონიაკი". და "რომი", ასევე ვაშლის ფხვნილი. წინამდებარე გამოგონებით გადაჭრილი ტექნიკური პრობლემა არის ახალი უალკოჰოლო სასმელის შემადგენლობის შემუშავება ორიგინალური გემოთი და არომატით, შემადგენლობის სახით ძლიერი ალკოჰოლური სასმელის გემოთი და არომატით. გამოგონების განხორციელების შედეგად მიღებული ტექნიკური შედეგი მდგომარეობს გლინტვეინის გემოთი და არომატით გამაგრილებელი სასმელის მიღებაში. მითითებული ტექნიკური შედეგის მისაღწევად, შემოთავაზებულია უალკოჰოლო სასმელის შემადგენლობა, რომელიც შეიცავს ნივთიერებას ტკბილი გემოთი, ძლიერი ალკოჰოლური სასმელის გემოთი და არომატით, ხილის ან კენკრის გემოთი და არომატით. ტონიკი D 2088 არომატიზატორი, საღებავი, ლიმონმჟავა და წყალი შემდეგი თანაფარდობით ინგრედიენტები 1000 დმ 3 მზა სასმელზე, კგ: სუბსტანცია ტკბილი გემოთი (შაქრის მხრივ) - 30.0-120.0 სუბსტანცია გემოთი და არომატით. ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი - 0,1-3,8 სუბსტანცია კენკრისა და ხილის გემოთი და არომატით - 0,3-55,0 შეღებვის საშუალება - 0,001-0,38 არომატიზატორი "Tonic D 2088" - 0,04-0,045 ლიმონმჟავა - 0,5-4,5 მმ წყალი - მდე როგორც ტკბილი გემოს მქონე ნივთიერება იყენებს შაქარს, ასევე შაქრის შემცვლელს. სასურველია, არომატიზატორი "რომი", არომატიზატორი "კონიაკი", არომატიზატორი "არაყი" გამოყენებული იყოს ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების გემოთი და არომატით, ხოლო გემოს მქონე სუბსტანციად გამოყენებული იყოს ბუნებრივი, ბუნებრივი არომატების იდენტური. და კენკრის და ხილის არომატი. ბუნებრივი წვენები, ხილის სასმელები, ექსტრაქტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბუნებრივი არომატიზატორები. სასმელი შეიძლება დამატებით შეიცავდეს კონსერვანტს, ფერს, ნახშირორჟანგს. ნატრიუმის ბენზოატი სასურველია გამოიყენოთ როგორც კონსერვანტი. თუმცა შესაძლებელია ზემოაღნიშნული თვისებების მქონე სხვა ნივთიერებების გამოყენებაც. ცნობილია (იხ., მაგალითად, Kukharenko A.A. et al. რუსეთის ძლიერი სასმელები. M .: GUP "Biotekhnologicheskiy zavod", 1999, გვ. 191), რომ გლინტვეინი შეიცავს სუფრის წითელ ღვინოს, წყალს, დარიჩინს, მიხაკს, ლიმონის ქერქს. და შაქარი. ამიტომ, დეკლარირებულ დაბალალკოჰოლურ სასმელს გლინტვეინის ორგანოლეპტიკური მახასიათებლების მისაცემად, კერძოდ, სუფრის წითელი ღვინის ფერი სანელებლებით და ლიმონის ქერქი მსუბუქი სიმწარით, შემოთავაზებულ სასმელს უნდა დაემატოს საღებავი, ასევე არომატიზატორი (ა. ნივთიერება ტკბილი გემოთი, ლიმონის მჟავა) და არომატიზატორი (ძლიერი ალკოჰოლური სასმელის გემოთი და არომატით და ხილის ან კენკრის გემოთი და არომატით, არომატიზატორი "Tonic D 2088") ნივთიერებები, რომლებიც გამოიყენება მითითებული რაოდენობით. ფორმულის პირველ აბზაცში. თუ მითითებული ნივთიერებიდან ერთი მაინც არ არის გამოყენებული ან მითითებული რაოდენობრივი დიაპაზონი არ არის გამოყენებული, მითითებული ტექნიკური შედეგი არ მიიღწევა. გამოყენებული წყალი უნდა შეესაბამებოდეს ლუდისა და გამაგრილებელი სასმელების წარმოებაში გამოყენებული წყლის მოთხოვნებს. გამაგრილებელი სასმელის რაოდენობრივ და ხარისხობრივ შემადგენლობას განსაზღვრავს სასურველი გემო და არომატი, აუცილებელი შემადგენელი კომპონენტების ზემოაღნიშნული თანაფარდობების დაცვით. მიღებული გამაგრილებელი სასმელი უნდა იყოს თხევადი ნალექისა და უცხო შეჩერებული ნაწილაკების გარეშე. გამოგონება შეიძლება ილუსტრირებული იყოს განხორციელების შემდეგი მაგალითებით. 1. 1000 დმ 3 მზა სასმელის მოსამზადებლად გამოვიყენეთ, კგ: გრანულირებული შაქარი - 120.
არომატი "რომი D 0807" - 3.8
Cherry D 3841 არომატიზატორი - 0,7
არომატიზატორი "Amaretto D 1659" - 0.3
სუნამო "Tonic D 2088" - 0.04
Kohler E l50 d - 0.36
საღებავი კარმოაზინი N 7110 - 0,02
ლიმონის მჟავა - 1,5
ნატრიუმის ბენზოატი - 0,17
წყალი - დასვენება
წინასწარ, წყალი მზადდება ნებისმიერ ტექნოლოგიურ აღჭურვილობაზე იმ ხარისხით, რომელიც აკმაყოფილებს წყლის მოთხოვნებს ლუდისა და გამაგრილებელი სასმელების წარმოებაში. ლიმონმჟავას გაზომილი რაოდენობა, ფერი, არომატი, საღებავი და კონსერვანტი იხსნება მცირე მოცულობის წყალში უწყვეტი მორევით. საფუძვლიანი მორევის შემდეგ ემატება წინასწარ მომზადებული შაქრის სიროფი. ერთგვაროვანი ხსნარის მიღების შემდეგ მასში წყალი შეჰყავთ 1000 დმ 3 მოცულობამდე და მზა სასმელი გაჯერებულია შემდგომი შევსებით პლასტმასის, მინის ან ლითონის კონტეინერებში. 2. 1000 დმ 3 მზა სასმელის მოსამზადებლად გამოიყენება კგ:
შაქარი - 100.0
სურნელი "Melon Cantaloupe D 0762" - 0.60
სუნამო "Tonic D 2088" - 0.045
არომატიზატორი "არაყი 111101409" - 0.15
საღებავი ტარტრაზინი H 7061 - 0,001
Opacifier J 4825 - 0.5
ლიმონის მჟავა - 1.0
ნატრიუმის ბენზოატი - 0,17
წყალი - დასვენება
წინასწარ, წყალი მზადდება ნებისმიერ ტექნოლოგიურ აღჭურვილობაზე იმ ხარისხით, რომელიც აკმაყოფილებს წყლის მოთხოვნებს ლუდისა და გამაგრილებელი სასმელების წარმოებაში. ლიმონმჟავას გაზომილი რაოდენობა, გაუმჭვირვალე, არომატიზატორები, საღებავები და კონსერვანტები იხსნება მცირე მოცულობის წყალში უწყვეტი მორევით. საფუძვლიანი მორევის შემდეგ ემატება წინასწარ მომზადებული შაქრის სიროფი. ერთგვაროვანი ხსნარის მიღების შემდეგ მასში წყალი შეჰყავთ 1000 დმ 3 მოცულობამდე და მზა სასმელი გაჯერებულია შემდგომი შევსებით პლასტმასის, მინის ან ლითონის კონტეინერებში. შაქრის გამოყენებისას სასმელს აქვს გამძლეობა მინიმუმ 90 დღე, დამატკბობლების გამოყენებისას - მინიმუმ 180 დღე, ლითონის ქილებში შეფუთვისას - მინიმუმ 180 დღე.
Მოთხოვნა
1. უალკოჰოლო სასმელი, რომელიც შეიცავს ნივთიერებას ტკბილი გემოთი, ლიმონმჟავას, არომატიზატორი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელისა და წყლის გემოთი და არომატით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ დამატებით შეიცავს არომატიზებულ აგენტს ხილის გემოთი და არომატით. და კენკრა, საღებავი, არომატიზატორი Tonic D 2088" ინგრედიენტების შემდეგი თანაფარდობით, 1000 დმ 3 მზა სასმელზე, კგ:
ტკბილი გემოს მქონე ნივთიერება (შაქრის მხრივ) - 30,0-120,0
სუბსტანცია ძლიერი ალკოჰოლური სასმელის გემოთი და არომატით - 0,1-3,8
ნივთიერება კენკრისა და ხილის გემოთი და არომატით - 0,3-55,0
საღებავი - 0,001-0,38
სუნამო "Tonic D 2088" - 0.04-0.045
ლიმონმჟავა - 0,5-4,5
წყალი - 1000 დმ-მდე 3
2. სასმელი 1-ლი პრეტენზიის მიხედვით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ შაქარი გამოიყენება როგორც ტკბილი გემოს მქონე ნივთიერება. 3. სასმელი 1-ლი პრეტენზიის მიხედვით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ შაქრის შემცვლელი გამოიყენება ტკბილი გემოს მქონე ნივთიერებად. 4. სასმელი 1-ლი პრეტენზიის მიხედვით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ არომატიზატორი "რომი" გამოიყენება როგორც სუბსტანცია ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების გემოთი და არომატით. 5. სასმელი 1-ლი პრეტენზიის მიხედვით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ "კონიაკის" არომატი გამოიყენება როგორც ნივთიერება ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების გემოთი და არომატით. 6. სასმელი 1-ლი პრეტენზიის მიხედვით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ „არაყის“ არომატი გამოიყენება როგორც ნივთიერება ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების გემოთი და არომატით. 7. სასმელი 1-ლი პრეტენზიის მიხედვით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ ბუნებრივი არომატიზატორები გამოიყენება როგორც ნივთიერებები კენკრისა და ხილის გემოთი და არომატით. 8. სასმელი 1-ლი პრეტენზიის მიხედვით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ იდენტური ბუნებრივი არომატები გამოიყენება როგორც ნივთიერებები კენკრის და ხილის გემოთი და არომატით. 9. სასმელი 7-ე პრეტენზიის მიხედვით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ ნატურალური წვენები გამოიყენება როგორც ბუნებრივი არომატიზატორები. 10. სასმელი 7-ე პრეტენზიის მიხედვით, ხასიათდება იმით, რომ ნატურალური ხილის სასმელები გამოიყენება როგორც ბუნებრივი არომატიზატორები. 11. სასმელი 7-ე პრეტენზიის მიხედვით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ ექსტრაქტები გამოიყენება როგორც ბუნებრივი არომატიზატორები. 12. სასმელი 1-ლი პრეტენზიის მიხედვით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ დამატებით შეიცავს ფერთა სქემას. 13. სასმელი 1-ლი პრეტენზიის მიხედვით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ დამატებით შეიცავს ნახშირორჟანგს. 14. სასმელი 1-ლი პრეტენზიის მიხედვით, რომელიც ხასიათდება იმით, რომ იგი დამატებით შეიცავს კონსერვანტს. 15. სასმელი 14 პრეტენზიის მიხედვით, ხასიათდება იმით, რომ ნატრიუმის ბენზოატი გამოიყენება როგორც კონსერვანტი.
მაშინვე ვთქვათ: მხატვრული ლიტერატურა. ამ თემაზე ალკოფანმა ჩაატარა ბაზრისა და მასალების მცირე შესწავლა და 95%-იანი ალბათობით ვაცხადებთ: უალკოჰოლო არაყი არ არსებობს. თუმცა, ეს იდეა ჰაერშია, ალკოჰოლის მოყვარულები პირიდან პირში გადასცემენ ლეგენდებს თითქოსდა დაპატენტებულ „პატარა თეთრზე“ ნულოვანი სიმტკიცით და ზოგიერთი ენთუზიასტი ენთუზიაზმით ეძებს სასურველ სასმელს ინტერნეტში და მაღაზიებში.
ფენომენის ფესვები.უალკოჰოლო ლუდით ან ღვინით არავის გააკვირვებთ. მათ მტკიცედ დაიკავეს თავიანთი ნიშა ბაზარზე და ყოველთვის პოპულარულია. ორსული ქალები, მანქანების მფლობელები, ანტიბიოტიკოთერაპიის გამავალი ადამიანები - მოკლედ, ყველა, ვინც ალკოჰოლს ვერ ყიდულობს, სიამოვნებით ყიდულობს "ნულებს". ამას შეიძლება რამდენიმე მიზეზი ჰქონდეს:
- წვეულებაზე (ზეიმზე) თავი „შავ ცხვარად“ არ იგრძნოს.
- გასტრონომიული დამოკიდებულებები - მომწონს სასმელის გემო, მაგრამ დამათრობელი ეფექტი არ არის მნიშვნელოვანი;
- ახალგაზრდების სურვილი გამოიყურებოდეს ხანდაზმული და პატივსაცემი.
აშკარად ჩანს, რომ უალკოჰოლო არაყიც უნდა იყოს. მაგრამ უალკოჰოლო ღვინო და ლუდი წარმოებისას გადის იმავე ეტაპებს, როგორც მათი ალკოჰოლის შემცველი კოლეგები, დუღილისა და დაძველების ჩათვლით. შემდეგ ალკოჰოლი ამოღებულია სასმელიდან აორთქლებით - და შემდეგ, მკაცრად რომ ვთქვათ, შეუძლებელია მისი სრულად მოშორება, რჩება სიმტკიცის დაახლოებით ნახევარი პროცენტი - როგორც კეფირში ან კვასში.
არაყი წყლისა და ალკოჰოლისგან შედგება. თუ დაიცავთ ზემოთ აღწერილი ტექნოლოგიას და ამოიღებთ ალკოჰოლს, რა დარჩება? სუფთა წყალი მინარევების გარეშე.
რატომ არის უალკოჰოლო არაყი უაზრო
„მწარეს“ დახვეწილი გემოვნების გამო არ სვამენ – პირიქით, არაყის დალევა ხშირად უსიამოვნო შეგრძნებებთან ასოცირდება და არა სიამოვნებასთან. არყის მთავარი და ერთადერთი დანიშნულება სწრაფად დათრობაა. წმინდა თეორიულად, შეგიძლიათ წყალში მწარე კერძი დაამატოთ, რომ მიიღოთ რაღაც ბუნდოვნად, რომელიც სტოლიჩნაიას მოგაგონებთ, მაგრამ რატომ? არყის სუფთა გემოს ბევრი მცოდნე თითქმის არ არის.
ჭორაობა. 2002 წელს გაზეთები წერდნენ, რომ მოსკოვის რეგიონში, ან ლენინგრადის რეგიონში, გარკვეულმა ინვალიდმა ვლადიმერმა გამოიგონა სასწაული დანამატი, რომელიც მთლიანად ართმევს არაყს ძალას. მათ თქვეს, რომ მამაკაცი საიდუმლოებას ინახავდა, მაგრამ თავისი გამოგონების დემონსტრირებას სიამოვნებით აჩვენებდა სტუმრად მყოფ ჟურნალისტებსა და ჟურნალისტებს.
2012 წელს ინტერნეტი სავსე იყო ახალი ამბებით იმის შესახებ, რომ უალკოჰოლო არაყი უკვე დაპატენტებული იყო და თაროებზე უნდა გამოსულიყო. მართლაც, მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ბოთლები გამჭვირვალე სითხით და წარწერით "არაყის ალკოჰოლის გარეშე", მაგრამ ეს სხვა არაფერია, თუ არა კომიკური პროდუქტები სუვენირებისთვის ან პრაქტიკული ხუმრობებისთვის.
![](https://i0.wp.com/alcofan.com/wp-content/uploads/2016/03/suvenirnaya-bezalkogolnoj-vodka.jpg)
საუბარი იყო იმაზეც, რომ ფინური კომპანია უკრაინაში უალკოჰოლო არყის წარმოებისთვის მთელი ქარხნის გახსნას გეგმავდა. დასახელდა კონკრეტული ბრენდები და თარიღები - თუმცა, მოგვიანებით გაირკვა, რომ ასეთი კომპანია არ არსებობდა და ჭორები უსაფუძვლო იყო.
განყოფილებაში კითხვაზე არის თუ არა უალკოჰოლო არაყი? ავტორის მიერ მოცემული ჰელიოს ჰელიუმისაუკეთესო პასუხია დიახ, ის მიედინება ონკანიდან
პასუხი ეხლა ოლგა პოსპელოვა[გურუ]
რისთვის? გემოს ამაზრზენი სუნიც
პასუხი ეხლა მე კ[გურუ]
პუშკინში, მოსკოვის მახლობლად, გამოიგონეს რეცეპტი, რომელიც არაყს სვამს. „კომსომოლსკაია პრავდას“ ცნობით, ეს მარტივია: ბოთლში მხოლოდ 25 მილილიტრი სპეციალური დანამატის დამატებაა საჭირო.
უალკოჰოლო არაყი მხოლოდ პატარა ხმაურს მცემს თავში, შამპანურივით. საგზაო პოლიციაც კი მოწყობილობის გარეშე ვერ შეძლებს ძლიერი სასმელის მოყვარულის იდენტიფიცირებას, რომელმაც მკერდზე აიყვანა.
უალკოჰოლო წამლის შემქმნელი ინვალიდია პუშკინისგან. მან გაზეთის ჟურნალისტებს აუკრძალა საკუთარი თავის გადაღება და საიდუმლოს გამხელა.
უალკოჰოლო არაყის იდეა მას მაშინ გაუჩნდა, როცა კლასელები ხშირი სტუმრები იყვნენ. მათ ბევრი დალიეს - მისი ჯანმრთელობისთვის. Მთვრალი. ამის შემდეგ ვოლოდიამ გადაწყვიტა მოეფიქრებინა არყის რეცეპტი, რომელიც ყველას შეუძლია დალიოს და არ დალიოს. წამლის ბოთლი აიღო და სითხეში ჩააგდო. დავლიე და მივხვდი, რომ ეს ასე იყო, წერს გაზეთი. ამ დრომდე ვოლოდია თავის რეცეპტს ცნობისმოყვარე თვალებისგან მალავს. ბოთლში ჩაწვეთება - ჩამოიწურება, მაგრამ წაღებას არ აძლევს.
თუმცა, ექსპერტების აზრით, შემადგენლობა უნდა გაიაროს ყოვლისმომცველი გამოკვლევა ჯანდაცვის სამინისტროს ნარკოლოგიის კვლევითი ინსტიტუტის ტოქსიკოლოგიურ ლაბორატორიაში ან კვების ინსტიტუტში. მათი თქმით, ის, რომ ვოლოდიას არაყს შერევის შემდეგ ვალერიანის სუნი ასდის, ნიშნავს, რომ მასშია. ხოლო ვალერიანის ფესვის არაყთან შერევა აკრძალულია - შესაძლოა განვითარდეს მწვავე ტოქსიკოზი. ასე რომ, გახსნას ჯერ კიდევ შორია, ასკვნის გაზეთი.
პასუხი ეხლა ალიონა[გურუ]
რა აზრი აქვს?)
პასუხი ეხლა ვიქტორია გეტმანი[აქტიური]
კარგად, იმის მიხედვით, თუ რა კითხვა გაინტერესებს.
რამდენად სასარგებლოა არაყი?
რამდენად საზიანოა არაყი?
არაყი მზადდება გაწმენდილი წყლისა და ეთილის სპირტისგან. არყის დამზადების საფუძველია წყალ-ალკოჰოლური ხსნარი, რომლის შემქმნელიც მენდელეევია. არაყი წარმოიშვა რუსეთში დაახლოებით 1000 წელს. ე. სასმელს იმ დღეებში ეძახდნენ "პურის ღვინოს" და მასში ალკოჰოლის შემცველობა მნიშვნელოვნად ნაკლები იყო, ვიდრე თანამედროვე არაყში. მთელ მსოფლიოში ყველაზე პოპულარულია ორი სახეობის არაყი – ჩვეულებრივი და არომატიზებული. არომატიზებული არაყი ზოგადად განსხვავდება ჩვეულებრივი არყისგან მისი დაბალი ალკოჰოლური შემცველობით და ბუნებრივი ან ხელოვნური არომატების არსებობით, რომლებსაც ემატება გემოს გასაუმჯობესებლად. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ არაყი წიწაკის, ციტრუსის და კენკრის არომატით. არავითარ შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული არყის ბოროტად გამოყენება. თქვენ უნდა იცოდეთ როდის შეჩერდეთ. ექიმებიც კი გვირჩევენ სადილის წინ 50 გრამი არაყის დალევას მადის და სტრესის მოსახსნელად სამუშაო დღის შემდეგ. ოღონდ არაუმეტეს 50 გრამი და აუცილებლად მიირთვით კარგი საჭმელი - რა თქმა უნდა, ვახშამი არ ნიშნავს ძეხვის ნაჭერს პურთან ერთად.
ალკოჰოლი დიდი ხანია გახდა ჩვენი ცხოვრების განუყოფელი ნაწილი. მაშინაც კი, თუ თქვენ გახდებით დარწმუნებული ტეტოტალერი, ის დარჩება ჩვენს სამზარეულოში. ცომეულზე დანამატების საფარქვეშ, შოკოლადის და ხორცის ან თევზის ცომის შევსება. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრი ადამიანი იწყებს საყვარელი სასმელების უალკოჰოლო ანალოგების ძებნას, რათა არ გახდეს ძლიერ სასმელებზე დამოკიდებული. არის უალკოჰოლო ლუდი და ღვინო, მაგრამ იპოვის თუ არა უალკოჰოლო არაყი თავის მიმდევრებს? და ვინმე გაბედავს მის წარმოებას?
რუსული სულის საიდუმლოებები
ბევრ უცხოელს გულწრფელად უკვირს, რამდენს ნიშნავს რუსისთვის კარგად გაწყობილი სუფრა და რამდენად შეშფოთებული ეპყრობა დღესასწაულს. კითხვებს აჩენს სუფრაზე არყის სავალდებულო ყოფნაც. მაგრამ პირველი გასინჯვის შემდეგ ძალთა ბალანსი იცვლება. ყველას გაჟღენთილია არყის ჯადოსნური ძალა კარგი საჭმელთან ერთად. რა არის ეს იდუმალი სასმელი?
მისი შემქმნელი თავად მენდელეევია, რომელმაც გამოიგონა წყალ-ალკოჰოლური ხსნარი - სასმელის საფუძველი. არაყი რუსეთში დაახლოებით 1000 წელს გამოჩნდა. მაშინ მას პურის ღვინო ერქვა და მასში გაცილებით ნაკლები ალკოჰოლი იყო, ვიდრე ახლა. დროთა განმავლობაში პოპულარობა მოიპოვა არომატიზებულმა არაყმაც, რომელიც კლასიკურისგან განსხვავდებოდა ალკოჰოლის დაბალი შემცველობით და გემოს ბუნებრივი ან ხელოვნური გამაუმჯობესებლების არსებობით. ზოგჯერ ეს არის წიწაკა, ციტრუსის ხილი, კენკრა, თაფლი. ოღონდ ასეთი არაყიც არ უნდა ბოროტად გამოიყენო. კარგი საჭმელთან ერთად ის ათბობს და ხალისიან ხასიათზე აწყობს, მაგრამ მისი სუფთა სახით შეუძლია ყველაზე ძლიერ მსმელს ფეხზე დააგდოს. მაგრამ ექიმებიც კი გვირჩევენ 50 გრამს მადას სადილამდე. სამწუხაროდ, ასეთი მინიმალური დაშვებით, ბევრი იწყებს პროპორციის გრძნობის დაკარგვას. აქ ჩნდება კითხვა, არის თუ არა უალკოჰოლო არაყი?
Სამეცნიერო გამოკვლევა
ფარმაკოლოგები დიდი ხანია ეძებენ ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ ალკოჰოლის ეფექტი ორგანიზმის მოწამვლის გარეშე. ასეთი ძიების მიზანია ისეთი სასმელის შექმნა, რომელიც იწვევს ეიფორიის მდგომარეობას, მაგრამ არ იწვევს უარყოფით შედეგებს და დამოკიდებულებას. სხვათა შორის, ბევრ ცივილიზებულ ქვეყანაში ალკოჰოლი მოდურია. ჯანსაღი ცხოვრების წესი, სპორტი და თქვენი სხეულის სიყვარული ტენდენციაა. მაგრამ ამავე დროს, ყველას არ შეუძლია უარი თქვას არაყზე. ასე რომ, გამოდის, რომ თქვენ ან უნდა შეწყვიტოთ სურვილები, ან მოძებნოთ ერსაცი ალკოჰოლი. მაგრამ არის პრობლემა: ალკოჰოლის ეფექტური ელემენტია ეთანოლი, რომელიც აღწევს სხეულის ყველა უჯრედში და გადაჭარბებული რაოდენობით ანადგურებს ღვიძლს და ნერვულ სისტემას.
სცადე
ცოტა ხნის წინ, ბრისტოლის ინსტიტუტის დევიდ ნუტმა სცადა პასუხი გაეცა კითხვაზე, არის თუ არა უალკოჰოლო არაყი. მან გამოსცადა ნივთიერება, რომელიც ათავისუფლებს ალკოჰოლს ტვინიდან და იცავს სუბიექტებს ეთანოლის ზემოქმედებისგან. ექსპერიმენტის დროს ნუტს სურდა გამოერიცხა ინტოქსიკაციის სხვა შედეგები, კერძოდ, სასტიკი რეაქციები და შემცირებული განსჯა. ნატას მიზანი იყო მიეღო სპეციალური აბი, რომელიც უზრუნველყოფდა მართვადი მდგომარეობისა და სოციალურად ნორმალური ქცევის გარანტიას. ეს დამამშვიდებელი აბები შესანიშნავი იქნება ყველა ადამიანისთვის. და ბოლოს და ბოლოს, ისინი უკვე იყიდება. კომპანია Roche-მ მსგავსი ნივთიერების დანერგვა 20 წელზე მეტი ხნის წინ დაიწყო, მაგრამ პროექტი შეაჩერა, რადგან ადამიანის ტვინი ფხიზელი იყო, მაგრამ ალკოჰოლის გრძელვადიანი ეფექტი შენარჩუნდა. გარდა ამისა, ითვლებოდა, რომ ასეთი აბებით ადამიანებს შეუძლიათ ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება.
და მაინც არსებობს?
ცოტა ხნის წინ გავრცელდა ჭორი, რომ არსებობს რაიმე სახის სრულყოფილი არაყი. მას არ შეიძლება ვუწოდოთ უალკოჰოლო, მაგრამ მიუხედავად ამისა, იგი მოკლებულია ამ პროდუქტის ზოგიერთ უარყოფით თვისებას. წარმოების ადგილს ბულგარეთს უწოდებენ. ადგილობრივი მწარმოებელი აღნიშნავს, რომ მათი შოკის არყის შემდეგ მომავალი დილა უფრო სასიამოვნო იქნება, ვიდრე ოდესმე. Hangover-ის თავიდან აცილების მიზნით სასმელს ემატება თაფლი, რძე და სხვა ბიოაქტიური ელემენტები, რომლებიც ორგანიზმს ეხმარება ალკოჰოლის უფრო ადვილად ათვისებაში და შეუფერხებლად ამოიღოს იგი ორგანიზმიდან. ეს სასმელი გამაგრებულია, შეიცავს ვიტამინებს C, B 1 და B 2. ზოგიერთი ამერიკული კომპანია დაინტერესდა ახალი ნივთების მიწოდებით.
არის ის საჭირო?
თუ, მიუხედავად ამისა, მაღაზიის თაროებზე უალკოჰოლო არაყი უხვად გამოჩნდება, იქნება მასზე მოთხოვნა? მიუხედავად ამისა, ბაზარზე უკვე არის უალკოჰოლო ლუდი და ღვინო და არის ასეთი პროდუქტის მყიდველი. მიუხედავად ამისა, ღვინოს და ლუდს, გარდა აშკარა დამათრობელი კომპონენტისა, აქვს გამოხატული გემო, ფერი და არომატი. და რა რჩება, თუ არყიდან ალკოჰოლურ ელემენტს ამოიღებთ? ალბათ მხოლოდ უბრალო წყალი დარჩება. ფინურმა კორპორაციამ 2002 წელს განიზრახა უალკოჰოლო არყის დამზადება და მწარმოებელმა მიუთითა, რომ ასეთ სასმელში ეთილის სპირტი უნდა შეიცვალოს სხვა ქიმიური ნაერთებით. ამ შემთხვევაში, მოხმარების დროს შეგრძნებები მსგავსი იქნება, მაგრამ ალკოჰოლი არ იქნება ადამიანის ორგანიზმში. არაყში ხარისხების სრულ არარსებობაზე საუბარი მაინც არ არის საჭირო. იმისთვის, რომ ის თავისთავად დარჩეს, მათი 0,5% მაინც უნდა დარჩეს მასში, მაგრამ ეს იგივე დოზაა, რაც კეფირში ან უალკოჰოლო ლუდში. შემქმნელები ცდილობენ შეინარჩუნონ სასმელის გემო და მიღებული ეფექტი, თუმცა შეცვალონ ალკოჰოლი ქიმიური ნაერთებისთვის. ასეთი სასმელი არსებობს, მაგრამ ორგანიზმისთვის მისი მავნებლობა, ალბათ, უფრო დიდია ვიდრე კლასიკური ვერსიის.