Ikan di bawah mantel bulu salad kerajaan. Salad "Mantel kerajaan. "Mantel Tsar" dengan salmon dan kaviar merah
Salad "Mantel Tsar" - hidangan meriah masakan Rusia. Itu dibuat dari sayuran segar dan direbus, ikan asin ringan dan kaviar merah. Camilan elegan juga dikenal sebagai salad Royal. Dalam artikel - tiga opsi untuk menyiapkan salad ini.
"Mantel Tsar" dengan salmon dan kaviar merah
Salad berlapis ini akan menghiasi meja pesta dan pesta persahabatan. Untuk menghiasnya, Anda membutuhkan cincin kuliner dengan diameter 20 cm, jika diinginkan, suguhan dapat disajikan dalam porsi, lalu ambil cincin dengan diameter 10 cm.
Bahan:
● salmon asin ringan - 200 g;
● kentang - 4 buah;
● telur ayam - 3 pcs.;
● mayones - 150 g;
● kaviar merah - 100 g;
● wortel - 1 buah;
● bawang - 1 buah;
● hijau - setengah ikat.
Pesanan memasak:
1. Rebus kentang, wortel dan telur sampai empuk. Kupas produk dan parut di parutan sedang.
2. Potong ikan dan bawang menjadi kubus kecil.
3. Letakkan cincin masak di atas piring datar. Letakkan kentang, ikan, bawang bombay, telur dan wortel secara bergantian. Setiap lapisan harus dihancurkan dengan kuat dengan sendok dan diolesi dengan mayones. Jika diinginkan, sayuran bisa sedikit diasinkan.
Kirim benda kerja ke lemari es selama 30-40 menit. Setelah itu, lepaskan cincin itu, letakkan lapisan kaviar merah di atasnya. Hiasi camilan dengan bumbu cincang.
Hidangan bisa langsung disajikan ke meja.
Salad kerajaan dengan salmon, kaviar merah, dan kentang
Hidangan elegan yang hangat dapat disiapkan untuk liburan keluarga apa pun. Camilan akan terlihat bagus dalam kacamata transparan atau kacamata lebar. Dalam hal ini, warna kontras dari setiap lapisan akan terlihat. Opsi desain untuk salad dengan salmon dan kaviar ditunjukkan di foto.
Bahan:
● ikan yang sedikit asin - 170 g;
● kentang - 2 buah;
● paprika merah manis - 1 buah;
● mentimun segar - 1 buah;
● wortel - 1 buah;
● telur - 2 buah;
● kaviar merah - 100 g;
● mayones - 90 g;
● keju keras - 50 g;
● bawang hijau - 3-4 bulu.
Memasak:
1. Potong ikan menjadi kubus.
2. Parut kentang rebus, wortel dan telur.
3. Potong bawang hijau.
4. Potong mentimun, paprika menjadi potongan tipis.
5. Parut keju.
6. Letakkan produk berlapis-lapis, lumasi masing-masing dengan mayones. Masukkan kentang dan bawang bombay terlebih dahulu, lalu wortel, telur, dan paprika. Masukkan keju, mentimun, dan salmon.
7. Letakkan kaviar di atasnya.
Kirim salad di lemari es selama 30 menit, lalu bawa ke meja.
Salad "Royal" dengan salmon, kaviar, dan mentimun
Versi ringan dari hidangan meriah akan menarik bagi mereka yang mengikuti gambar tersebut. Untuk mengurangi kandungan kalori hidangan, mayones bisa diganti dengan saus ringan. Untuk melakukan ini, yogurt alami dikombinasikan dengan jus lemon dan mustard Dijon.
Bahan:
● fillet ikan asin - 150 g;
● mentimun segar - 300 g;
● kaviar merah - 120 g;
● telur rebus - 4 buah;
● mayones - 60 g;
● adas - secukupnya.
Cara memasak:
1. Potong telur, mentimun, dan ikan menjadi kubus. Cincang halus dill.
2. Campurkan makanan siap saji dengan mayones atau saus yogurt ringan.
3. Letakkan salad di atas piring melalui cincin kuliner, hiasi dengan kaviar.
Camilan harus segera disajikan di meja, karena mentimun mengeluarkan jus. Hiasi hidangan dengan bunga yang terbuat dari irisan tipis salmon.
Beli makanan laut untuk meja pesta di situs web!
Di toko kami, Anda akan menemukan ikan asin dan kaviar merah dari Sakhalin dan Kamchatka. Kami memantau kualitas produk, secara ketat mematuhi semua standar penyimpanan.
Pilih produk, pindahkan ke keranjang dan pesan!
Ungkapan ini tepat jika ada foto hidangan di halaman
Apa pesta meriah tanpa "mantel bulu" yang dicintai oleh orang-orang? Salad ini telah menjadi sama tradisionalnya dengan Olivier, meskipun hanya muncul pada sepertiga pertama abad ke-20. Seperti yang Anda ketahui, "mantel bulu", yang namanya merupakan singkatan dari "Chauvinisme dan Dekadensi - Boikot dan Anathema", menggunakan ikan haring sebagai salah satu bahan utamanya. Tetapi mari kita coba untuk mengubah resep proletar revolusioner. Mari kita ganti ikan haring dengan salmon borjuis (atau ikan merah lainnya). Ini bahkan akan membuat salad lebih mudah dibuat. Kita tidak perlu memilih tulang dari ikan haring, tetapi rendam ikan yang terlalu asin dalam susu. Cukup potong fillet salmon menjadi beberapa bagian. Lebih baik mengambil ikan asin ringan, buatan sendiri. Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan Salmon di bawah salad mantel bulu? Resep kulinernya tidak meniru cara tradisional secara membabi buta. Kami memperkenalkan bahan-bahan baru. Tetapi Anda akan belajar tentang ini dengan membaca artikel.
Persiapan makanan
Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa sayuran dalam seragam mereka "tidak bertengkar" dalam satu panci. Tapi tidak. Mereka memiliki waktu memasak yang berbeda. Oleh karena itu, kami mendistribusikan tiga kentang, wortel, satu bit besar atau dua bit kecil dalam tiga panci berbeda. Pada pembakar keempat, masukkan dua butir telur hingga mendidih. Sebelum ini, sayuran harus dicuci bersih sehingga tidak ada tanah yang tersisa di atasnya. Air harus dituangkan cukup, beberapa sentimeter di atas permukaan sayuran. Telur akan menjadi yang pertama dimasak - sudah lima menit setelah direbus. Tiriskan air mendidih, tuang air es. Setelah 15-25 menit (tergantung ukuran umbi), kentang akan matang. Dibutuhkan lebih dari setengah jam untuk merebus wortel, dan bit - dari empat puluh menit hingga satu jam. Tetapi Anda tidak boleh mengandalkan data umum ini saat menyiapkan Salmon di bawah salad Mantel Bulu. Resepnya merekomendasikan untuk menguji kesiapan sayuran secara berkala dengan garpu. Jika gigi mulus, tanpa tekanan, masukkan pulp, Anda bisa mengeluarkannya dari panas. Omong-omong, sayuran tidak bisa direbus, tetapi dipanggang bersama di dalam oven. Mereka mengatakan bahwa dengan cara ini mereka akan mempertahankan lebih banyak vitamin. Biarkan sayuran mendingin dalam saringan.
Apa yang seharusnya menjadi ikan?
Jadi, kami sedang menyiapkan salad "Salmon di bawah mantel bulu." Resepnya menyarankan untuk mengonsumsi empat ratus gram produk ini. Ikan bisa diasinkan dengan berat atau ringan, dan bahkan diasap. Setiap kali, berdasarkan ini, rasa seluruh hidangan akan berubah secara signifikan. Lebih baik mengasinkan salmon dengan tangan Anda sendiri. Dengan cara ini Anda akan mengatur tingkat yang diinginkan, selain itu Anda akan yakin bahwa produk tersebut tidak mengandung zat penstabil dan pengawet. Untuk pengasinan salmon, tergantung resepnya, Anda membutuhkan waktu dari dua jam hingga tiga hari. Tapi ikan harus digiling sebelum dimakan di salad. Kami mengambil pisau tajam, mencungkil kulitnya dan memisahkannya dari daging. Setelah itu, potong fillet menjadi kubus kecil.
Salmon di bawah mantel bulu: resep
Hidangan ini adalah puff, dan karena itu kami menyiapkan setiap lapisan secara terpisah. Kami membersihkan semua sayuran dari "seragam", dan telur - dari cangkangnya. Giling kentang, wortel, dan bit di parutan kasar - setiap sayuran dalam mangkuknya sendiri. Pisahkan protein dari telur. Kami memotong mereka besar-besaran. Haluskan tiga kuning telur di piring terpisah. Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan cincang halus. Variasi lebih lanjut dalam resep dimungkinkan. Bawang salad manis bisa dimakan mentah dalam salad. Jika rasanya pahit, maka setelah dipotong dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan air mendidih. Diamkan selama sepuluh menit, setelah itu airnya ditiriskan. Beberapa orang menyukai bawang acar di Salmon di bawah salad mantel bulu. Resepnya sangat sederhana. Kami memotong bawang, memasukkannya ke dalam cangkir. Isi dengan air, setengah diencerkan dengan cuka 9%. Cairan harus benar-benar menutupi bawang. Biarkan meresap selama setidaknya seperempat jam. Setelah itu, kami menuangkan cairan, dan mengeringkan bawang sedikit di atas tisu.
perakitan selada
Resepnya secara tradisional merekomendasikan untuk menyajikan hidangan "Salmon di bawah mantel bulu" dalam mangkuk salad transparan sehingga lapisan multi-warna terlihat. Baru-baru ini, telah menjadi mode untuk menghiasinya dalam bentuk cincin. Anda juga dapat mengejutkan tamu Anda di jamuan makan dengan menyajikan salad di piring porsi. Sebelum Anda mulai meletakkan lapisan, siapkan sausnya. Resep sering kali membutuhkan campuran krim asam dan mayones yang dibumbui dengan jus lemon. Jadi saladnya akan empuk, dengan aroma amis yang menonjol. Krim asam murni berisiko bocor terlalu banyak. Satu mayones akan menambah kalori yang tidak perlu ke dalam hidangan, dan rasanya yang kuat akan menutupi rasa salmon. Jadi, lapisan pertama adalah ikan. Lapisi dengan saus. Kami menaruh kentang. Kami melumasinya dengan balutan terutama secara melimpah. Lapisan ketiga adalah wortel. Kami menempatkan putih di atasnya. Oleskan dengan saus dan taruh bit. Sekali lagi balut dan terakhir kuning telur. Kami mengirim hidangan ke lemari es untuk malam itu. Kami menghias salad dengan sayuran hijau, mayones, daun kemangi.
Salad "Salmon dengan mantel bulu"
Pada awalnya, kami melakukan segalanya seperti yang ditentukan oleh resep utama kepada kami. Yaitu memasak sayur dan telur. Giling semua bahan ke dalam mangkuk terpisah. Dan sekarang perhatian! Salad kami tidak di bawah, tetapi di atas mantel bulu. Oleh karena itu, lapisan bergantian dalam urutan terbalik. Juga, "mantel bulu" seperti itu disajikan tidak dalam mangkuk salad transparan yang dalam, tetapi di atas piring datar. Untuk menjaga bentuknya, gunakan cetakan atau cincin khusus. Anda bisa membuatnya sendiri. Potong saja pita lebar setinggi 5-10 cm dari sisi labu plastik lima liter. Ini adalah stensil luar. Apakah Anda ingin menyajikan salad dalam bentuk cincin? Tempatkan mangkuk di tengah stensil. Kami menempatkan salad seperti ini: bit, wortel, kentang, telur, bawang, salmon. Jangan lupa untuk mengolesi setiap lapisan dengan saus. Setelah beberapa jam salad di lemari es, Anda dapat menghapus stensil.
mantel kerajaan
Nama berbicara untuk dirinya sendiri. Untuk menyiapkan camilan, Anda harus membayar. Resep salad "Salmon di bawah mantel bulu", selain bahan-bahan tradisional, meresepkan memasak dengan alpukat, daging kepiting, kaviar merah dan hitam. Lapisan bergantian dalam urutan ini: kentang, salmon, alpukat, ditaburi jus lemon. Tidak perlu dilumasi dengan saus. Berikutnya datang daging kepiting, bit, kaviar. Merah - di atas, dan hitam, seperti hiasan, di tepinya.
Beberapa liburan lengkap tanpa ikan haring favorit semua orang di bawah mantel bulu. Dari segi popularitas, cukup berhasil bersaing dengan cekungan Olivier. Tetapi jika Anda tidak menyukai ikan haring, dan Anda tidak melihat terlalu dekat pada label harga di rak, Anda pasti akan menyukai Mantel Bulu Kerajaan. Salad mirip dengan yang tradisional setidaknya dalam dua cara: diletakkan berlapis-lapis dan selalu berisi ikan. Tetapi sisa bahan bervariasi dari resep ke resep dalam kisaran yang luas. Dan ikan yang digunakan di dalamnya sama sekali tidak murah.
Salad "Salmon dengan mantel bulu"
Berbeda dengan hidangan biasanya, ikan di sini ditata bukan dari bawah, tetapi dari atas. Dan, tentu saja, ikan haring tidak diambil sama sekali - salad Mantel Bulu Tsar dibuat dengan salmon, ikan yang mulia dan lezat. Komponen lainnya sama, tetapi urutan penataannya berbeda: pertama, bit parut didistribusikan (beberapa sayuran akar rebus kecil per 1/3 kg ikan), kemudian wortel parut, diikuti oleh beberapa kentang , lalu parut telur (tidak perlu dipisahkan menjadi kuning dan protein) , mereka ditaburi bawang cincang (Anda bisa rendam sebentar dalam cuka apel atau anggur yang diencerkan). Jangan lupa untuk menyikat lapisan! Potongan kecil salmon asin diletakkan di bagian paling atas - dan di lemari es untuk infus.
Elegan "Mantel Bulu Kerajaan"
Tidak membutuhkan banyak bahan. Dan tidak ada yang sederhana di antara mereka: resepnya tidak menerima wortel atau bit. Tapi jujur saja, hasilnya adalah “Royal Fur Coat” yang sangat enak dan benar-benar mulia. Anda harus mulai menyiapkan salad dengan merebus empat kentang dan menggosoknya di parutan. Ini akan menjadi lapisan pertama (masing-masing secara tradisional akan diolesi dengan mayones). Kentang banyak ditaburi dengan bawang cincang. Berikutnya adalah salmon yang sedikit asin: dua ratus gram ikan dipotong halus dan diletakkan secara merata di atas sayuran. Kemudian semuanya ditaburkan (Anda perlu memasak tujuh, parut protein - lima). Jagung dituangkan di atas, keju parut (150 gram) dituangkan di atas, kuning parut didistribusikan terakhir. Sebuah roset dibentuk dari sisa potongan salmon dan ditempatkan di tengah; dikelilingi oleh empat teratai yang diukir dari putih dua telur dan diisi dengan kaviar merah. Jadi "Mantel Bulu Kerajaan" sudah siap! Salad diinfuskan selama sekitar satu jam di lemari es, setelah itu siap untuk dimakan.
"Jubah kerajaan" yang tidak biasa
Dan keunikannya adalah, tidak seperti kebanyakan resep, ikan yang digunakan di sini tidak diasinkan, tetapi diasap. Dan dua varietas! Dan lapisan harus dilumasi dengan campuran rendah lemak dan mayones - masing-masing setengah gelas. Langkah selanjutnya adalah:
- Lima kentang direbus dan dipotong halus (jangan digosok). Ini adalah lapisan pertama.
- Setengah kilo makarel asap tanpa tulang dan kulit dipotong menjadi kubus - ini akan menjadi lapisan kedua.
- Empat bawang selada didistribusikan di atas ikan dalam setengah cincin tipis.
- Selanjutnya datanglah 200 gram udang rebus yang sudah dipotong-potong.
- Telur cincang (tujuh potong) ditempatkan di atas makanan laut.
- Mereka diikuti oleh daging kepiting (seperempat kilo). Tidak ada yang alami - tongkat berkualitas tinggi akan berhasil.
- Terungkap secara merata
- Tiga wortel segar digosok.
- 400 gram salmon asap yang dilapis tipis. Segala macam dekorasi dibuat dari mereka dan ditempatkan di atas salad dengan tangkai dill.
Itu benar-benar "Mantel Bulu Kerajaan"! Salad keluar sangat juicy. Dan kombinasi ikan asap dengan makanan laut akan menyenangkan gourmet apa pun.
Makanan pembuka kekaisaran
Dan akhirnya, kami menawarkan salad Tsar's Fur Coat, yang resepnya hanya berisi kentang dan bit dari bahan-bahan sederhana. Segala sesuatu yang lain tersedia untuk kebanyakan orang hanya pada hari libur besar. Untuk saus dalam resep ini, campuran krim asam lemak sedang dan mayones yang sama digunakan (diambil secara merata). Kami akan melapisi ulang dalam urutan ini.
1 tingkat. Parut empat kentang.
tingkat 2. Sepertiga dari satu kilogram salmon asin ringan, potong dadu kecil.
tingkat ke-3. Kupas dan irisan alpukat direndam dalam jus lemon selama lima menit.
tingkat 4. Sekaleng daging kepiting.
tingkat 5 Parutan Akhirnya harus ditutup dengan saus agar tidak bersinar.
Akhirnya, toples kaviar merah seberat 150 gram dibuka - "Mantel Bulu Kerajaan" kami tertutup rapat di tengahnya. Salad juga membutuhkan kaviar hitam. Dia dibingkai di sekitar tepi piring. Selama tiga jam di lemari es - dan kami bawa untuk mengesankan para peserta pesta.
salad mantel kerajaan dengan kaviar merah - salah satu pilihan meriah untuk "Herring di bawah mantel bulu."
Biasanya disiapkan oleh saya untuk Tahun Baru. Bagaimanapun, kaviar merah + ikan merah bukanlah kesenangan yang murah. Butuh alasan yang bagus.
Di meja pesta mantel kerajaan , tentu saja, membuat percikan! Itu kusut dalam sekejap. Terutama untuk minuman keras.
Ini adalah salad berlapis lezat yang terbuat dari ikan asin (salmon, sohib atau trout), alpukat, kentang rebus, bit, daging kepiting (atau tiruannya) dan dihiasi dengan kaviar merah di atasnya.
Setiap lapisan diolesi dengan mayones dan saus krim asam.
Bahan:
- kentang (rebus) - 3 buah;
- sohib salmon atau salmon (asin) - 300 g;
- alpukat - 1 buah;
- daging atau tongkat kepiting - 200g;
- bit (direbus) - 2-3 buah;
- kaviar merah - 50 g;
- lemon - 1 buah;
untuk saus:
- mayones - 150 gram;
- krim asam - 150 g.
cara memasak salad royal fur coat dengan kaviar merah:
Jadi, kentang rebus terlebih dahulu di kulit dan bit. Lebih baik melakukan ini di mangkuk yang berbeda agar kentang tidak "berwarna merah muda" sebelumnya.)) Biarkan dingin. Kemudian tiga di parutan kasar (bisa dicincang halus)
Kami menggiling ikan, seperti untuk "ikan haring di bawah mantel bulu" yang biasa.
Kami menyiapkan saus dengan mencampur mayones dengan krim asam dalam proporsi yang sama.
Letakkan salad berlapis-lapis dalam urutan berikut:
...tidak lupa melapisi setiap lapisan dengan krim asam dan saus mayonaise...
1 lapisan - kentang cincang di parutan.
2 lapisan - salmon asin.
3 lapisan - alpukat (matang, potong dadu dan tuangkan jus lemon). Jangan melapisi alpukat dengan saus - itu sendiri cukup "gemuk".
4 lapisan - daging kepiting atau tiruannya.
5 lapisan - bit rebus, cincang halus, atau parut di parutan kasar.
6 lapisan - kaviar merah.
Ada satu nuansa signifikan dalam persiapan hidangan menggunakan kaviar merah: setelah sekitar setengah jam mulai mengering dan kehilangan rasa dan kualitas yang bermanfaat. Jadi, kami menghias salad kami dengan itu hanya segera sebelum disajikan.
Di atas mantel kerajaan Anda dapat menghias dengan setangkai peterseli dan irisan lemon.
Bisakah saya…
Imajinasi Anda - tangan Anda untuk membantu!
Selamat makan..!