Pai dengan ceri di bawah busa protein. Pai pastry shortcrust dengan ceri di bawah busa protein. Kue pasir "di bawah mantel bulu" dari protein: persiapan
Pai parut dengan selai- salah satu yang paling umum resep. karena pai kue shortcrust biasanya disiapkan buru-buru dan ternyata enak. Banyak cinta adonan roti pendek, Saya pribadi memiliki adonan seperti itu salah satu favorit saya dalam memanggang, bahkan untuk pai, bahkan untuk kue pendek.
nyonya rumah super menawarkanmu resep langkah demi langkah untuk pai parut dengan foto, dijelaskan dengan amandemen dan tambahannya, persis seperti yang luar biasa ini pai kue shortcrust
Ini kue selai seharusnya menyandang nama bangga Gagarin's Pie. Seharusnya, tapi tidak. resep kue, yang menarik perhatian saya dengan nama ini, ternyata sama sekali bukan kue yang dia pura-pura. Dan resepnya harus saya ubah sedikit selama proses memanggang.
Sekarang saya berbagi milik saya dengan Anda resep kue pendek dengan selai atau selai jeruk, ternyata, bagaimanapun, sangat enak. Sekarang terserah Anda - masak, cicipi, dan evaluasi
Resep pai dengan selai dengan foto. Pai Roti Parut:
Bahan kue:
Selai (tebal), selai jeruk, selai atau selai - untuk isian (lebih baik dikonsumsi dengan asam)
Tepung kentang - untuk taburan isian selai
Sedikit garam - untuk meringue
Sedikit asam sitrat - untuk meringue
Untuk adonan pasir:
Tepung - 2,5 cangkir (gelas 200 gram, yang mencakup 140-150 gram tepung yang diayak)
sejumput garam
1 sdt baking soda (tanpa top)
200 gram mentega atau margarin (dingin)
Telur - 4 buah (putih untuk isian, kuning untuk adonan)
Susu - 0,5 cangkir (jumlah perkiraan) Catatan: sedikit susu mungkin diperlukan jika adonan keras dan tidak akan tercampur menjadi gumpalan
Gula - 1 cangkir (setengah cangkir - untuk adonan (dicampur dengan kuning telur), setengah cangkir lainnya - untuk isian (meringue)
Bubuk kakao - 1,5-2 sendok makan (dalam adonan)
Pai parut - resep pai dengan selai (selai):
Ayak tepung bersama dengan baking soda.
Di sini kita menggosok mentega di parutan, tambahkan garam
Dan gosok massa dengan tangan Anda untuk mendapatkan remah kecil.
Di cangkir lain, campur kuning telur dengan setengah gelas gula dan giling dengan baik, lebih disukai sedemikian rupa sehingga tidak ada butiran gula yang tersisa.
Kami menggabungkan kedua massa, campur.
Jika adonan tidak dapat dikumpulkan menjadi gumpalan, tuangkan susu dalam porsi kecil sampai adonan dapat dicampur, tetapi pada saat yang sama agar tidak terlalu lembek.
Kami membagi adonan menjadi tiga bagian yang tidak sama: dua identik - lebih kecil dan satu lebih besar (bagian ini akan menjadi dasar pai). Campur salah satu bagian kecil dengan kakao.
Adonan yang sudah jadi tidak tercampur dengan baik dengan kakao, dan dapat menyebabkan pewarnaan yang tidak merata. Jangan khawatir, ini tidak akan mempengaruhi rasa pie dan jangan menguleni potongan ini terlalu lama agar tidak mengganggu struktur shortcrust pastry.
Kami memasukkan potongan terbesar ke dalam lemari es, membungkus potongan-potongan yang lebih kecil, masing-masing secara terpisah, dalam polietilen, dan memasukkannya ke dalam freezer (selama sekitar 1 jam).
Saat adonan membeku, buat meringue untuk pai.
Mulailah mengocok putih telur dengan mixer pada kecepatan rendah, secara bertahap pindah ke kecepatan yang lebih tinggi. Sambil diaduk, tambahkan sejumput garam. Saat protein bertambah volumenya, tambahkan gula secara bertahap dan kocok sampai kita mendapatkan meringue. Di akhir pencambukan, tambahkan sejumput asam sitrat. Meringue harus dikocok sampai stabil, seperti pada foto. Lihat, sosok yang begitu menarik ternyata ketika saya mengguncang meringue dari bilah mixer menjadi massa total. Seperti yang Anda lihat, meringue dengan sempurna "mempertahankan bentuknya".
Olesi loyang dengan minyak. Kami mengeluarkan potongan terbesar dari lemari es dan mengoleskannya langsung ke cetakan di parutan terbesar, mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan dan membuat sisi-sisi kecil. Kemudian Anda dapat dengan ringan menekan dan mendistribusikan lapisan ini dengan tangan Anda.
Oleskan dengan selai.
Taburi permukaan selai dengan kanji. Selanjutnya, olesi adonan kedua dengan coklat di atas selai.
Di atasnya, sebarkan lapisan meringue dengan hati-hati dengan sendok dan ratakan.
Kue pastry shortcrust mudah dibuat. Adonan roti pendek cocok untuk isian apa pun, tetapi sangat nyaman untuk buah beri yang berair, karena memiliki struktur padat yang mencegah kebocoran. Kue kue ceri akan menyenangkan Anda dengan adonan yang manis dan sedikit rapuh dengan isian asam yang harum.
Kami menawarkan untuk memanggang pai ceri dengan busa protein dalam oven dari kue kering dalam mentega dengan telur.
Untuk tes:
- tepung -1,5 cangkir
- mentega - 150 g
- telur - 1 pc.
- kuning telur - 1 pc.
- gula - 150 g
Untuk mengisi:
- ceri - kg
- gula vanila - sachet
- gula bubuk - 2-3 sdm. sendok
Untuk busa protein:
- putih telur - 5 pcs.
- gula - 150 g
Selain itu:
- mentega untuk pelumasan cetakan - 30 g
Memasak kue pendek ceri dengan busa protein
1 .Hancurkan mentega lunak dengan gula, tambahkan telur, kuning telur, gula vanila dan, tambahkan tepung, uleni adonan. Tidak perlu menguleni untuk waktu yang lama, segera setelah mulai berkumpul dalam gumpalan, berhenti menguleni.
2. Lumasi loyang kue dengan mentega dan olesi adonan di dalamnya setebal 1 cm dengan transisi ke samping.
3. Hapus lubang dari ceri dan tiriskan dalam saringan untuk memisahkan kelebihan jus. Kemudian taruh di atas adonan dalam bentuk.
4. Masukkan kue ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat dan panggang selama 40-45 menit.
5. Keluarkan cherry shortcake dari oven, taburi dengan gula halus yang dicampur dengan gula vanila.
1. Bagi mentega menjadi kubus kecil. Tambahkan gula pasir dan giling sampai diperoleh massa putih yang homogen, kami akan mencoba menggiling agar butiran gula larut lebih baik dalam massa total. Rahasia utama dari kue shortcrust yang lembut adalah harus dibuat dari mentega dingin.
2. Pisahkan protein dari kuning telur, tambahkan yang terakhir ke dasar minyak, campur bahan dengan seksama. Masukkan tupai ke dalam lemari es agar tetap dingin.
3. Ayak tepung ke dalam adonan dasar yang dihasilkan. Lebih baik menyaringnya melalui saringan agar adonan ringan dan mengembang.
4. Uleni adonan dengan cepat dan masukkan ke dalam kulkas selama 10 menit. Saat menguleni dan menggulung, penting untuk menaburkan permukaan dengan tepung sesedikit mungkin, cobalah melakukannya dengan cepat agar tetap empuk dan lentur.
5. Jika memungkinkan, peras jus dari buah ceri agar kue tetap kering di dalamnya.
6. Lumasi loyang dengan mentega, gulung adonan untuk alas pie tepat di atasnya.
7. Taburkan sedikit adonan dengan tepung, itu tidak akan membiarkan jus dari ceri menyebar.
8. Sebarkan buah beri dengan lembut ke seluruh permukaan adonan dan masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga suhu sekitar 100 derajat, selama 20 menit.
9. Mari kita mulai membentuk lapisan meringue. Kami mengeluarkan protein yang tersisa dari lemari es, penting bahwa mereka dingin, kemudian meringue cambuk lebih baik. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk mixer dan mulai mencambuk massa protein. Ketika protein dikocok cukup, busa akan menjadi putih dan kuat, kita mulai menuangkan gula ke dalam massa dengan satu sendok makan. Itu harus putih dan kuat.
10. Kami mengeluarkan dasar pai dari oven, mendinginkannya sedikit dan menutupinya dengan massa protein jadi di atasnya, menggunakan sendok atau jarum suntik kuliner kami membentuk pola. Kami kembali memasukkan kue kami ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, tetapi kami mengurangi gas, pastikan lapisan atas meringue tidak terbakar, itu harus berwarna cokelat muda.
11. Kami menentukan kesiapan pai dengan lapisan atas meringue, jika tidak menempel di tangan, kue sudah siap. Keluarkan dari oven, biarkan dingin.
12. Anda perlu memotong kue saat sudah benar-benar dingin. Selamat makan!
Jenis kue ini tidak hanya memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang luar biasa, tetapi juga kandungan kalori yang tinggi. Namun hal ini tidak menyurutkan mereka yang suka menikmati sepotong kue pai yang lezat, karena, seperti yang Anda ketahui, emosi positif yang memunculkan kelezatan yang lembut ini adalah dasar dari kebahagiaan hidup.
Resep video untuk pai kue pendek dengan ceri dan meringue
1. Cara membuat pai pastry shortcrust dengan cherry dan meringue:
2. Resep Shortbread Pie dengan Cherry dan Meringue:
Kali ini saya memutuskan untuk memasak kue pendek yang paling lembut dan rapuh dengan selai "di bawah mantel bulu" dari kacang yang dihancurkan dan protein kocok.
Hasilnya tidak hanya sangat lezat, tetapi juga kue buatan sendiri yang cukup spektakuler yang dapat menghiasi pesta teh apa pun. Kue shortcrust adalah topik yang bagus untuk fantasi kuliner, karena berkat proporsi mentega dan tepung yang berbeda, menambahkan atau tidak menambahkan telur, keju cottage ke dalam resep, Anda bahkan bisa mendapatkan pilihan yang sama sekali berbeda untuk memanggang seperti itu.
Saya juga menambahkan dua kuning telur ke kue kue "di bawah mantel bulu", yang berkontribusi pada struktur paling halus dari kue yang sudah jadi.
Untuk lapisan manis, kecuali raspberry, Anda bisa menggunakan yang lain, yang utama jangan terlalu cair.
Jadi, untuk menyiapkan kue pasir "di bawah mantel bulu" kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 250 gr tepung terigu
- sejumput garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 150 gr mentega suhu ruang
- 100 gr gula pasir
- sachet gula vanila
- 2 kuning telur
- 2 sendok teh kulit lemon (opsional, ini akan menambahkan rasa lemon yang enak ke adonan dan putih telur bagian atas)
- sekitar 200 g selai raspberry (atau lainnya)
- segenggam almond yang dihancurkan (bisa diganti dengan kacang lainnya)
- 4 putih telur
- beberapa tetes jus lemon
- 2 sdm. sendok gula bubuk
Kue pasir "di bawah mantel bulu" dari protein: persiapan
Untuk shortcrust pastry, kocok mentega dengan kuning telur, gula, vanila dengan mixer, tambahkan 1 sdt. sesendok kulit lemon.
Di atas massa mentega manis, ayak tepung, yang sudah dicampur dengan baking powder dan garam.
Uleni adonan elastis, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Kemudian panaskan oven hingga 180 derajat.
Dalam wadah terpisah (sangat penting agar kering), kocok putih dengan beberapa tetes jus lemon dengan mixer sampai berbusa stabil, secara bertahap tuangkan gula bubuk dalam aliran tipis.
Sebaiknya jangan terlalu manis, karena ada cukup gula di dalam selai.
Kami menutupi loyang dengan perkamen, menyebarkan adonan di atasnya dan menggulungnya di sini menjadi lapisan persegi panjang tipis, hampir seukuran loyang.
Kami mendistribusikan selai raspberry di atas adonan, menaburkannya dengan kacang yang dihancurkan dan dengan hati-hati menyebarkan protein kocok dengan lapisan atas.
Kami memanggang pai kue "di bawah mantel bulu" selama sekitar 25 menit, sampai permukaan lapisan protein berwarna keemasan.
Taburkan bagian atas kue-kue panas dengan 1 sendok teh kulit lemon untuk rasa ekstra.
Dinginkan kue sepenuhnya dan potong kotak sebelum disajikan.
Hidangan manis seperti itu baik untuk minum teh, dan pai makanan ringan Ossetia panas dengan isian daging, keju, atau jamur jauh lebih populer selama istirahat kerja. Jika Anda masih tidak tahu di mana memesan pai Ossetia di Moskow, saya akan dengan senang hati merekomendasikan layanan pengiriman makanan Taste of the Day. Di sini Anda dapat memesan pai Ossetia dengan pengiriman langsung ke rumah atau kantor Anda, sehingga menjamin istirahat makan siang yang lezat atau makan malam buatan sendiri yang cepat dengan mahakarya masakan Kaukasia di atas meja.