Resep Solyanka: gado-gado daging klasik di rumah. Sup Solyanka: resep dengan foto
Beberapa kategori orang mengklasifikasikan gado-gado sebagai hidangan mahal, tetapi Anda dapat melakukannya secara berbeda. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan gado-gado daging yang lezat menggunakan bahan-bahan yang tersedia di rumah.
Resep terbaik untuk solyanka daging campur
Solyanka daging memiliki resep tradisional. Namun di rumah, ibu-ibu rumah tangga sudah terbiasa memasaknya dengan menggunakan teknologi lain, yang akan kami bahas di bawah ini. Pilih opsi yang Anda suka dan bertindak!
No.1. Sup Solyanka dengan daging: “Genre klasik”
- mentega - 25 gram.
- pasta tomat - 35 gr.
- iga asap - 0,3 kg.
- zaitun - 30-35 buah.
- bawang - 2 buah.
- daging babi/sapi di tulang - 650 gr.
- air - 2,8 liter.
- minyak sayur - 45ml.
- ketimun - 6-8 buah.
- peterseli - 0,5 ikat
- ham, sosis asap - 150 gr.
- salam, merica - 3 pcs.
- caper - 60 gr.
- lemon, krim asam - sebenarnya
- lada hitam bubuk, garam - sesuai selera Anda
Sebelum menyiapkan gado-gado daging yang enak, ambil semua bahan sesuai daftar. Supnya, yang dimasak dengan tangan Anda sendiri di rumah, ternyata kaya dan beraroma.
1. Jadi, tuangkan air sesuai takaran resep ke dalam wadah memasak. Tempatkan iga dengan daging di dalamnya. Biarkan cairan mendidih, buang busanya.
2. Saat mulai menggelembung, masukkan 1 bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wajan. Diamkan selama 2 jam dan masak bahan dengan api kecil.
3. Kurang lebih 1 jam 45 menit setelah mulai mendidih, masukkan daun salam dan merica ke dalamnya. Taburi dengan garam sesuai selera Anda.
4. Setelah pemasakan selesai, keluarkan iga beserta dagingnya, pisahkan dari tulangnya dan potong-potong. Buang bawang bombay selamanya, masukkan kaldu itu sendiri melalui beberapa lapis kain kasa.
5. Sekarang potong ketimun menjadi irisan tipis. Potong sosis dan ham menjadi kubus kecil, jangan terlalu kasar. Masukkan bahan bersama minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng selama 3 menit. Tuang sedikit kaldu, didihkan lagi selama 4 menit.
6. Secara terpisah, goreng bawang bombay kedua dengan mentega, potong-potong. Taburi dengan merica, tambahkan pasta tomat, didihkan selama sekitar tiga menit. Campur dengan sosis, mentimun, dan ham. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam kaldu.
7. Kembalikan daging yang sudah dipotong dan dipisahkan ke dalam wajan. Giling buah zaitun atau zaitun menjadi cincin tipis, campur juga ke dalam mangkuk biasa. Rebus bahan selama seperempat jam, lalu tambahkan caper.
8. Karena menyiapkan solyanka daging campur terbaik itu mudah, semoga Anda berhasil di rumah! Cicipi solyanka dengan irisan lemon, irisan sayuran hijau, dan krim asam.
No.2. Sup Solyanka dengan sosis dan zaitun
Di atas kami melihat cara memasak daging gado-gado dan memberikan resep langkah demi langkah. Sekarang mari kita bicara tentang sup berbahan dasar sosis.
- kaldu - 2,8 liter.
- sosis (direbus dan diasap) - 250 gr.
- pasta tomat - 50 gr.
- acar mentimun - 130 ml.
- wortel - 1 buah.
- ketimun - 7 buah.
- Sandung lamur babi/sapi - 0,3 kg.
- zaitun - 25 buah.
- umbi kentang - 5 buah.
- bawang - 1 buah.
- lemon, bumbu (untuk disajikan) - sebenarnya
Sup Solyanka yang menggunakan teknologi ini akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali. Resep klasik dengan sosis.
1. Kaldu harus disaring terlebih dahulu melalui beberapa lapis kain kasa. Sekarang potong 2 jenis sosis menjadi kubus, potong brisket sesuai keinginan. Campurkan bahan-bahan, goreng dengan minyak dan tambahkan ke dalam kaldu.
2. Karena daging gado-gado paling baik disiapkan menurut resep ini dengan kentang, kami akan melakukannya di rumah. Buang kulit umbinya, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan untuk dimasak.
3. Selagi bahan mendidih, tumis bawang bombay cincang, wortel parut, ketimun cincang, dan pasta tomat. Rebus dalam minyak selama kurang lebih 5 menit, lalu tuangkan sedikit air dan masak hingga matang. Pindahkan ke panci.
4. Tuang air garam timun disini, cicipi, tambahkan garam bila perlu. Potong buah zaitun menjadi irisan dan campur dengan bahan lainnya bersama dengan buah beri hijau cincang.
5. Tambahkan irisan lemon, tutup dan diamkan solyanka (sup) selama seperempat jam. Ini resep mudah dengan sosis dan zaitun!
Nomor 3. Gado-gado daging campur dengan kentang
Solyanka daging campur sering dimasak dengan kentang, kami akan memberikan resep langkah demi langkah.
- air/kaldu - 2,7 l.
- kentang - 0,2 kg.
- perut babi - 150 gr.
- acar mentimun - 180-200 gr.
- wortel - 1 buah.
- iga asap - 150 gr.
- sosis (direbus dan diasap) - masing-masing 100 g.
- saus tomat - 50 gr.
- bawang - 2 buah.
- zaitun/zaitun - 30 buah.
- salam - 4 buah.
- garam, lada hitam bubuk - sesuai selera Anda
- lemon, beri hijau, krim asam - sebenarnya
Sebelum menyiapkan gado-gado daging, tentukan komposisi komponen dagingnya. Di rumah boleh diganti dengan yang sejenis (ham ayam asap, sosis, dll).
1. Jadi, potong kentang menjadi kubus dan biarkan matang dalam air/kaldu selama sepertiga jam. Selama ini, goreng menggunakan bawang bombay cincang, wortel parut, saus tomat, dan mentimun potong dadu.
2. Pindahkan penggorengan ini ke kentang, tuang sedikit minyak lagi. Sekarang tambahkan sosis cincang dan Sandung lamur untuk digoreng. Bumbui dengan garam dan merica, tuangkan sedikit air, biarkan mendidih selama 10 menit.
3. Sekarang tambahkan isi panci ke bahan lainnya. Tambahkan juga buah zaitun, buah zaitun cincang, daun salam, dan bumbu cincang.
4. Masak sup kurang lebih 12 menit, matikan. Diamkan, tuang ke dalam piring, dan taburi setiap hidangan dengan irisan lemon dan krim asam. Rasakan!
Nomor 4. Solyanka dengan jamur dan kubis
- wortel - 1 buah.
- jus lemon - 20 ml.
- kubis putih - 350-380 gr.
- bawang - 1 buah.
- champignon segar - 0,2 kg.
- zaitun - 20-25 buah.
- saus tomat buatan sendiri - 40 gr.
- air yang disaring - 2,8 liter.
- salam - 2 buah.
- garam, bumbu
Kami melihat cara menyiapkan solyanka daging campur sebelumnya. Sekarang perhatikan masakan versi jamur di rumah.
1. Masukkan wortel melalui parutan, potong bawang bombay dan jamur menjadi kubus. Cincang halus kubis seperti biasa. Di mangkuk lain, campurkan sayuran, kecuali jamur.
2. Panaskan sedikit minyak dan masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tuang ke dalam air, tambahkan salam, garam dan rempah-rempah. Aduk dan masak dengan api kecil selama 12-15 menit.
3. Campur jamur dengan saus tomat. Kirim sediaan ke komponen utama, tuangkan jus lemon. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan air jika perlu.
4. Karena tidak sulit menyiapkan gado-gado dengan jamur dan kubis, masaklah selama sekitar 10-12 menit. Hampir sebelum selesai, tambahkan buah zaitun. Biarkan piring terendam selama sepertiga jam.
Nomor 5. Solyanka kubis dengan daging
- pasta tomat - 140 gr.
- wortel - 1 buah.
- bawang - 2 buah.
- siung bawang putih - 6 buah.
- daging babi - 0,5 kg.
- kubis - kepala kecil
- tomat matang - 2 buah.
- gula pasir - 20 gr.
- salam - 3 buah.
Tidak sulit untuk memahami cara menyiapkan solyanka daging campur. Bentuknya cair, tapi ada resep lain untuk hidangan yang dibuat di rumah dari kubis dengan daging.
1. Siapkan daging dengan cara biasa dan potong kotak. Olesi wajan dengan minyak dan panaskan. Goreng daging babi sampai berwarna keemasan.
2. Parut wortel dan potong bawang bombay menjadi kubus. Tambahkan sayuran ke daging. Tumis. Rusak kubis sesuai keinginan dan tambahkan bahan utama. Tambahkan bumbu dan aduk.
3. Cincang halus siung bawang putih dan tomat. Goreng dalam wajan terpisah. Aduk pasta tomat dan teluk. Tambahkan sedikit air dan gula pasir. Tunggu hingga mendidih, angkat daun salam.
4. Tambahkan saus yang sudah jadi ke daging dan aduk. Rebus dengan api kecil selama seperempat jam. Sekarang Anda tahu cara menyiapkan gado-gado kubis dan daging yang tidak biasa.
Nomor 6. Solyanka kubis dengan sosis
- wortel - 1 buah.
- pasta tomat - 60 gr.
- salam - 2 buah.
- lada hitam yang baru digiling - 2 gr.
- kubis putih - 0,4 kg.
- gula pasir - 20 gr.
- minyak sayur - 40 ml.
- sosis (untuk dipilih) - 7 pcs.
- bawang - 2 buah.
Kami tahu cara menyiapkan solyanka daging campur. Pertimbangkan variasi hidangan kubis dengan sosis. Siapkan semua produk yang diperlukan di rumah.
1. Giling wortel dan potong bawang bombay. Potong kubis seperti biasa. Panaskan minyak dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Celupkan bawang bombay ke dalamnya dan masak hingga transparan. Lalu tambahkan wortel. Menggoreng.
3. Masak dengan api kecil hingga kubis benar-benar matang. Setelah warnanya berubah menjadi oranye, tambahkan daun salam, sosis cincang, dan bumbu.
4. Tunggu beberapa menit lagi. Biarkan hidangan agak dingin. Sajikan dalam porsi dengan krim asam.
nomor 7. Solyanka dalam slow cooker
- bawang - 1 buah.
- acar mentimun - 130 ml.
- iga asap - 0,3 kg.
- wortel - 1 buah.
- serverelat - 0,4 kg.
- sosis - 0,3 kg.
- acar mentimun - 4 buah.
- pasta tomat - 60 gr.
- siung bawang putih - 6 buah.
- buah zaitun yang diadu - 25-30 pcs.
- salam - 3 buah.
- merica hitam - 5 buah.
- lemon - 1 buah.
- air yang disaring - 2 liter.
- sayuran segar
Pertimbangkan cara menyiapkan gado-gado daging dalam slow cooker. Persediaan bahan-bahan yang diperlukan di rumah.
1. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin. Masukkan wortel melalui parutan. Potong mentimun menjadi kubus kecil. Cukup potong iga, potong sisa produk asap menjadi batangan.
2. Goreng bawang bombay dengan wortel dan pasta tomat dalam slow cooker. Kemudian tambahkan mentimun dan air garam. Mengaduk. Setelah beberapa menit, tambahkan produk asap. Tuang dalam 2 liter. air mendidih Tambahkan bumbu.
3. Atur multicooker ke mode “Memasak” dan diamkan selama setengah jam. Pada saat yang sama, potong buah zaitun, siung bawang putih, bumbu dan lemon. Setelah program selesai, masukkan komponen-komponen ini.
4. Sup Solyanka dalam slow cooker hampir siap. Biarkan diseduh di bawah tutupnya selama seperempat jam lagi. Lalu sajikan.
Nomor 8. Solyanka untuk musim dingin dari kubis
- garam - 100 gram.
- kubis - 4kg.
- tomat berair - 1 kg.
- wortel - 1kg.
- minyak sayur - 120ml.
- gula pasir - 40 gr.
Mari kita lihat cara menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dari kubis. Prosedur ini tidak akan menimbulkan kesulitan bagi Anda.
1. Rusak kubis dengan cara klasik. Giling wortel melalui parutan sedang. Garam sayuran dan aduk.
2. Panaskan minyak dalam panci. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan di dalamnya. Rebus makanan selama sekitar 25 menit.
3. Tambahkan gula pasir dan garam. Tambahkan irisan tomat. Didihkan selama 5-7 menit lagi. Tempatkan benda kerja dalam wadah steril dan kencangkan. Bungkus dengan kain hangat. Simpan di ruang bawah tanah.
Cara menyiapkan solyanka daging campur dan mempelajari cara membuatnya cukup mudah. Selain resep klasik, ada variasi masakan yang cukup menarik. Pertimbangkan semuanya di rumah. Seiring waktu, cobalah menyiapkan gado-gado dengan cara yang berbeda.
Yang pertama harus ada dalam makanan setiap hari. Kaldu yang ringan atau asap yang kuat, tetapi perut membutuhkan makanan cair panas agar dapat berfungsi dengan baik. Dan bahkan jika Anda lebih suka salad dan pasta, ada mahakarya kuliner yang menjadi pengecualian - sup solyanka. Menurut fakta sejarah, ini adalah makanan populer di kalangan petani Rusia, dimasak tidak hanya dengan air, tetapi juga dengan air garam - mentimun atau asinan kubis. Sebagian besar penduduk desa tidak kaya; semua yang ada di rumah dimasukkan ke dalam panci dan dicampur menjadi satu: potongan daging, jamur, makanan kaleng, dan sayuran segar. Hasilnya adalah sup yang kaya, mengenyangkan, dan kental. Itulah sebutan sebelumnya – “Selyanka”.
Hidangan ini memiliki kebebasan dalam komposisi dan bahkan metode persiapannya, tetapi tetap memiliki dasar aslinya. Di sinilah kita akan mulai, memberikan resep gado-gado langkah demi langkah.
Bahan apa saja yang Anda perlukan?
Produk dan proporsi yang diperlukan:
- Tiga liter air;
- Daging sapi (600 gram);
- Daging asap (300 g. Lebih disukai iga babi);
- ham rendah lemak (200 g);
- Sosis asap (200 gram);
- Mentimun, diasamkan atau diasamkan (4 buah, ukuran sedang);
- 100 gr Zaitun (Bisa diganti dengan zaitun);
- Bawang (2 kepala);
- Daun salam (satu atau dua);
- Pasta tomat (2 sendok makan);
- Minyak sayur (2 sendok makan, bunga matahari atau zaitun, opsional);
- Mentega (1 sendok makan);
- lemon (satu);
- Peterseli;
- Lada hitam, utuh (sekitar lima kacang polong).
Beberapa koki menggunakan bumbu lain yang tidak biasa saat menyiapkan solyanka - caper. Ini adalah kuncup bunga dari semak yang tumbuh di Siprus. Mereka diasamkan, dimakan sebagai camilan mandiri dan ditambahkan ke banyak hidangan dan saus sebagai bumbu eksotis.
Caper memiliki rasa yang sangat spesifik dan tak tergantikan - asam-asin, pedas, dan asam. Jelas bahwa resep nasional untuk solyanka daging tidak mungkin mengandung ramuan luar negeri ini, tetapi Anda tidak boleh mengabaikannya - nada cerah dan kaya hanya akan menghiasi keseluruhan buket.
Bukan tanpa alasan bahwa resep sup Solyanka membutuhkan daging sebanyak itu, dan Anda bisa makan daging sapi dan babi sekaligus (masing-masing tiga ratus gram). Tulangnya pasti bagus, makanya kuahnya jadi kuat dan kental. Anda perlu memasaknya setidaknya selama dua jam.
Detail penting lainnya adalah Anda perlu memasak sup dalam wadah berdinding tebal, kemudian akan menjadi seperti sup, yang sangat meningkatkan kualitas rasanya. Jika Anda mengganti panci logam dengan panci keramik, dan merebusnya alih-alih memasaknya, hasilnya dijamin akan menjadi mahakarya kuliner sejati.
Proses memasak langkah demi langkah
Kami mulai menyiapkan gabungan gado-gado daging dengan fumé (inilah yang oleh para koki disebut kaldu yang kuat, kental, dan pekat dalam bahasa profesional). Masukkan daging mentah ke dalam wajan berdinding tebal, isi dengan air dingin dan masukkan ke dalam gas. Buang busa saat memasak. Beberapa ibu rumah tangga mempraktikkan cara berbeda - memasukkan daging ke dalam air mendidih. Dengan cara ini Anda harus menghilangkan lebih sedikit kerak.
Setelah dua jam, tambahkan merica, daun salam, bawang bombay utuh (kupas), dan tambahkan sedikit garam. Biarkan api selama lima belas hingga dua puluh menit lagi. Setelah diangkat dari kompor, keluarkan dagingnya, dinginkan, dan potong tipis-tipis. Potong sisa produk dengan cara yang sama. Tempatkan bawang di tempat sampah; saring kaldu dengan baik.
Setelah acar dipotong, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke atasnya dan didihkan dengan api kecil selama tujuh menit. Dengan cara ini gado-gado daging akan mendapatkan rasa yang istimewa, manis dan asam.
Bawang kedua perlu dikupas, dicincang kasar dan ditumis dengan mentega. Waktu: tiga menit. Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan, merica, garam, didihkan dengan jumlah yang sama, lalu masukkan ke dalam kaldu.
Terakhir, setelah kuah dikeluarkan dari kompor, diamkan. Dalam sepuluh menit, ia tidak akan punya waktu untuk mendingin, tetapi ia akan “mengukus” secara menyeluruh dan menyerap semua warna bumbu dan bahan. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan caper, sekaranglah waktunya untuk melakukannya.
Sebelum menyajikan solyanka, masukkan seiris lemon, sesendok krim asam, dan beberapa lembar daun peterseli ke dalam mangkuk. Solyanka daging sudah siap!
Resep solyanka lezat lainnya
Selain resep solyanka klasik, masih banyak resep lezat lainnya. Mereka terutama berbeda dalam kumpulan bahan yang digunakan. Kami ingin menyajikan resep solyanka terlezat yang akan memuaskan Anda dengan rasanya yang luar biasa.
Solyanka buatan sendiri dengan kentang
Ada ibu rumah tangga yang tidak bisa membayangkan sup tanpa sayur, mereka akan menyukai solyanka dengan kentang. Rasanya akan sedikit berubah, karena setiap komponen baru menambahkan nada tersendiri pada buketnya. Kalorinya juga akan lebih banyak, mengingat hidangannya sudah sangat mengenyangkan.
Untuk opsi ini, Anda memerlukan rangkaian produk yang sama seperti pada resep gado-gado klasik, ditambah kentang. Skema persiapannya tidak berbeda secara mendasar. Potong kentang menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke dalam kaldu setelah bawang digoreng, setelah beberapa menit. Selanjutnya, tambahkan buah zaitun dan biarkan semuanya mendidih dengan api kecil selama seperempat jam lagi. Lemon bisa ditambahkan beberapa saat sebelum diangkat dari api, atau bisa juga langsung ditambahkan ke piring.
Mendiversifikasi gado-gado klasik dengan kubis juga mudah.
Solyanka dengan kubis segar
Untuk gado-gado ini Anda membutuhkan:
- 800 gram daging di tulang (babi atau sapi);
- 1 kg kubis;
- 1 wortel;
- 1 bawang;
- 1 tomat;
- 1 sendok teh. sesendok pasta tomat;
- 2 siung bawang putih;
- Daun salam, garam, merica;
- 2 acar mentimun.
Cara memasak:
Beberapa ibu rumah tangga mengecualikan mentimun dari daftar, tetapi hasilnya adalah sup kubis atau rebusan, bukan gado-gado kubis.
Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat kaldu seperti pada versi klasik, cukup rebus daging cincang halus di bawah tutup yang tertutup rapat.
Selagi mendidih, rawat sayurannya. Setelah wortel dan bawang bombay dipotong-potong, goreng dan tambahkan daging, biarkan “dikukus” bersama.
Buang kulit tomat, haluskan hingga menjadi pasta, campur dengan pasta tomat, tambahkan bumbu, encerkan sedikit dengan air dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, tambahkan acar (potong-potong) dan beberapa lembar daun salam (buang setelah lima menit).
Jika kubis sudah tergeletak sejak musim panas, lebih baik dipotong lebih tipis. Kalau kepala kubisnya hanya dari kebun, ukurannya bisa besar. Goreng sebentar dagingnya dan tuangkan adonan langsung ke dalam saus yang menggelegak. Pastikan hidangannya berair. Buat lebih encer dan Anda akan mendapatkan sup. Yang kedua lebih tebal. Krim asam dan rempah-rempah - opsional.
Di sini kami mengusulkan untuk memperluas komposisi komponen dari resep klasik dengan asinan kubis (setengah kilo) dan paprika (satu).
Saat asapnya sedang disiapkan, tuangkan air (Anda bisa menggunakan kaldu segar) di atas kubis dan biarkan mendidih di bawah tutup yang tertutup rapat (setengah jam - empat puluh menit).
Penggorengan dilakukan secara tradisional - sayuran dicincang dan digoreng dengan minyak sayur. Selanjutnya, tambahkan acar mentimun cincang ke dalamnya, tuangkan saos tomat yang diencerkan 50/50 dengan air di atasnya.
Setelah daging rebus dibongkar dan kuahnya dingin, masukkan kubis ke dalam wajan dan panaskan kembali. Segera setelah mendidih, tambahkan sup dengan saus yang sudah disiapkan, bumbu secukupnya dan biarkan di atas kompor selama sepuluh menit lagi. Setelah itu, pastikan untuk memberikan kesempatan untuk “sampai di sana” - diamkan selama seperempat jam.
Solyanka dengan jamur memiliki rasa yang sangat berbeda - hidangan ringan dengan lebih sedikit kalori. Karunia hutan harus disimpan terlebih dahulu - dengan merebusnya sehari sebelumnya atau merendamnya dalam air semalaman. Kami mengecualikan daging dari daftar belanjaan dan meninggalkan sisanya. Ambil tiga ratus gram jamur segar (champignon, jamur madu atau lainnya) dan lima puluh gram jamur porcini kering.
Rencana aksinya adalah sebagai berikut:
- Masak jamur (dalam waktu lama, sekitar satu setengah jam, meskipun dimasukkan ke dalam air semalaman).
- Tumis bawang bombay hingga transparan.
- Tambahkan wortel ke bawang dan goreng.
- Bumbui campuran dengan saus atau saus tomat, tuangkan “rebusan” jamur ke dalam penggorengan dan biarkan di atas kompor selama lima menit.
- Tambahkan mentimun ke dalam campuran, didihkan selama sepuluh menit, aduk.
- Kami memotong jamur, menggorengnya secara terpisah dari yang lainnya, dan baru setelah itu menggabungkannya dengan saus.
- Tuang kuah kaldu panas ke dalam adonan, jangan lupakan bumbunya.
- Kami mengirim buah zaitun ke sana dan mengangkat wajan dari api setelah seperempat jam.
- Hiasi dengan bumbu dan seiris lemon.
Sup yang harum dan lezat dengan semangat jamur yang unik sudah siap!
Cara cepat menyiapkan gado-gado
Bagaimana cara memasak solyanka dengan cepat? Coret daging segar dari daftar dan tambahkan daging asap. Kuahnya pun tak kalah kaya dan harum. Hal utama adalah jangan menghemat uang, membeli persediaan makanan yang mahal dan berkualitas tinggi.
Resep Solyanka dengan sosis
Resep solyanka dengan sosis tidak kaku, sebagai pengganti produk asap, Anda bisa menggunakan sosis, ham, atau semuanya. Pilih juga satu set bumbu sesuai dengan preferensi Anda, acar atau acar mentimun memainkan peran penting.
Proporsi bahan bergantung pada volume piring. Daftarnya adalah sebagai berikut: sosis (ham, sosis, daging asap atau iga), kentang (opsional), wortel, saus tomat, tomat, bawang bombay, zaitun, mentimun, lemon, rempah-rempah.
Satu-satunya aturan adalah gado-gado dengan sosis dibuat dengan ketat untuk menjaga kekayaan dan rasa.
Saat air dalam panci mendidih, potong sayuran (kecuali mentimun) dan daging menjadi irisan tipis.
Pertama masukkan sosis (atau apapun yang Anda punya) ke dalam penggorengan, lalu tambahkan sayuran di sana dan goreng semuanya dengan api kecil sambil diaduk. Setelah beberapa menit, tambahkan saus tomat dan sedikit air mendidih, didihkan di bawah tutupnya selama beberapa waktu lagi.
Masukkan kentang ke dalam air mendidih dan biarkan masak sebentar. Kemudian tambahkan saus yang dihasilkan, mentimun, dan zaitun. Angkat setelah tiga menit - Anda akan mendapatkan hidangan yang kaya, harum, dan bergizi.
Peralatan dapur modern memungkinkan untuk meminimalkan proses kreativitas kuliner, bahkan jika kita berbicara tentang “proyek” yang terdiri dari banyak bagian dan kompleks. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong komponen dan memilih mode program yang benar.
Set makanannya sama seperti pada resep klasik. Jika mau, masak dengan sosis dan iga asap. Rahasia utama di sini terletak pada teknologi prosesnya.
Jika Anda memutuskan untuk membuat gado-gado menggunakan kaldu daging, sebaiknya tiriskan bagian pertamanya. Rebus daging selama 15 menit, bilas, tambahkan air lagi dan masukkan kembali ke dalam slow cooker setidaknya selama satu jam. Sementara itu, siapkan sisa bahannya. Kemudian tuangkan semuanya ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan atur mode "memasak" selama lima menit. Tambahkan lemon segera setelah Anda membuka tutupnya. Atau langsung menjadi beberapa porsi.
Jika Anda memilih daging asap atau sosis sebagai bahan dasarnya, gunakan mangkuk multicooker terlebih dahulu untuk menggorengnya. Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya secara bertahap. Saus tomat atau bubur tomat segar. Jika kentang ada dalam daftar, tambahkan ke dalam minyak panas bersama sisa penggorengan. Tapi yang terakhir namun tidak kalah pentingnya.
Tuangkan air mendidih yang sudah didinginkan ke atas jenis penggorengan ini dan mulai mode "pendinginan" multicooker selama setengah jam. Setelah sinyal, buka multicooker dan tambahkan sisa mentimun dan zaitun. Kami menjalankan mode yang sama selama sepuluh menit. Itu saja, prosesnya selesai. Tuang solyanka ke dalam piring, jangan lupa bumbu dan lemon.
Bagaimana cara mendiversifikasi hidangan?
Jangan takut untuk bereksperimen dengan resep sup ini. Ada beberapa aturan yang akan mencegahnya diubah menjadi sesuatu yang lain. Namun dalam kerangka mereka, Anda dapat dengan aman menciptakan kombinasi rasa unik Anda sendiri. Simpan timun (penggunaan air garam diperbolehkan) sebagai komponen wajib, dan tentunya harus ada beberapa jenis daging (sosis, daging asap). Jangan kecualikan buah zaitun dan lemon.
Variasi yang paling demokratis dari semua kemungkinan adalah gado-gado buatan sendiri. Kami menawarkan resep dengan kacang (rebus kacang sendiri atau beli yang kalengan). Kentang - sesuai kebutuhan. Produk lainnya adalah set standar.
Kali ini daging dan sayur harus ditumis secara terpisah. Pertama, masukkan kentang ke dalam kaldu daging dan rebus selama sekitar lima menit. Lalu kita turunkan penggorengan sayur, terakhir buncis, timun dan zaitun. Lemon, bumbu dan krim asam - di setiap porsi secara terpisah.
Jika Anda belum pernah memasak solyanka sebelumnya, ikuti saja uraian kami dan semuanya akan menjadi luar biasa. Setelah menguasai dasar-dasar mahakarya kuliner yang kompleks ini, Anda dapat menciptakan versi eksklusif Anda sendiri.
Bagaimana cara menyiapkan solyanka daging di rumah agar sesuai dengan versi tradisional dari sup kental dan mengenyangkan yang dimasak dengan kaldu daging atau ikan, dengan konsistensi yang kaya, rasa asam yang tajam, dan aroma yang tak terlupakan?
Setiap ibu rumah tangga yang siap mempelajari cara membuat minuman lezat ini sesuai dengan semua aturan dan aturan, sesuai proporsi tertentu, dapat membuat sup yang disebut solyanka daging.
Ini adalah hidangan serbaguna - dapat menghiasi pesta apa pun, baik sehari-hari maupun hari libur.
Prinsip umum dan aturan menyiapkan solyanka daging di rumah
Bawang bombay adalah bahan penting dalam gado-gado daging apa pun, yang harus dikupas terlebih dahulu, kemudian dibilas dengan air dan dicincang. Tidak disarankan merendam bawang bombay dalam air dalam waktu lama atau membiarkannya di udara untuk menghindari bau yang tidak sedap.
Haluskan tomat harus direbus dengan api kecil dalam wajan menggunakan lemak, terpisah dari bawang bombay, hingga berwarna merah kemerahan.
Acar mentimun harus memiliki daging yang elastis dan padat. Kulit mentimun yang lembek atau menguning harus dihilangkan, bijinya yang besar dibuang, lalu sayurannya harus direbus dengan sedikit kaldu.
Tulang buah zaitun harus dikeluarkan, dan buah zaitun serta seiris lemon harus dimasukkan langsung ke dalam gado-gado.
Untuk mengolah daging gado-gado agar lebih berisi dan mengenyangkan, Anda bisa menggunakan bahan tambahan daging seperti ginjal, lidah, ambing, dan jantung.
Secara umum, untuk menyiapkan gado-gado yang enak dan menggugah selera, Anda perlu menggunakan setidaknya empat jenis komponen daging, bahkan dalam bentuk komponen seperti sosis, frankfurter, dan sosis.
Resep terbaik untuk solyanka daging dan fitur masakan rumahannya
Resep 1. Solyanka daging, klasik (buatan sendiri)
Kaldu daging sapi - 3 liter.
Komponen daging (makanan lezat) - 6 jenis, masing-masing 150 g.
Acar mentimun - 3 buah.
Zaitun - 0,5 kaleng.
Zaitun - 0,5 kaleng.
Caper - 100 gr.
Kentang - 2 buah.
Pasta tomat - 90 mg.
Pertama, Anda perlu mengupas kentang, memotongnya menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam kaldu sapi (mendidih).
Bawang harus dikupas, dicincang halus dan digoreng dengan minyak zaitun. Selanjutnya, Anda perlu memotong acar menjadi irisan tipis dan menambahkan bawang bombay.
Zaitun harus dipotong kecil-kecil, dan komponen daging menjadi potongan-potongan.
Kemudian Anda perlu memasukkan caper, mentimun rebus, dan bawang bombay ke dalam wajan dan masak gado-gado selama 10 menit lagi.
Kemudian tambahkan buah zaitun, daun salam, dan sebelum proses memasak selesai, juga sayuran hijau dengan irisan lemon.
Resep 2. Solyanka daging kombinasi (buatan sendiri)
Daging (babi, sapi) - 800 gr.
Iga, sosis (asap) 250 gr.
Ham - 200 gram.
Bawang - 2 buah.
Acar mentimun - 3 buah.
Zaitun - 1 toples.
Caper - 50 gr.
Pasta tomat dan minyak (bunga matahari) - masing-masing 60 ml.
Mentega - 50 gram.
Daun salam, rempah-rempah.
Langkah pertama siapkan kaldu daging. Untuk melakukan ini, masukkan iga dan ampas daging ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Kemudian Anda perlu memasukkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam kaldu dan terus memasaknya selama dua jam lagi. 10 menit sebelum akhir proses memasak kaldu, Anda perlu menambahkan bumbu berikut ke dalamnya: daun salam, allspice dan kacang hitam, garam.
Kemudian komponen-komponen di atas harus dimasukkan ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit kaldu ke dalamnya dan biarkan produk mendidih dengan api kecil selama beberapa menit.
Kemudian Anda perlu memasukkan daging, zaitun, daging asap ke dalam wajan dan terus memasak kaldu selama 20 menit. Kemudian Anda perlu menambahkan caper, garam, merica ke dalam sup, tutup panci dengan penutup dan lanjutkan memasak gado-gado sampai benar-benar matang.
Sebelum disajikan, hidangan lezat ini harus dihias dengan krim asam dan seiris lemon.
Resep 3. Solyanka daging oriental (buatan sendiri)
Daging sapi - 200 gr.
Air - 2 liter.
Mentega - 60 gram.
Pasta tomat - 30 gr.
Acar mentimun - 2 buah.
Daging sapi muda - 150 gr.
Domba (asap) - 50 gr.
Kazy (sosis daging kuda/kelezatan) - 50 gr.
Lidah sapi - 50 gr.
Untuk mendapatkan kuah yang kental, bening dan indah, masukkan daging sapi dan lidah ke dalam air lalu masak bahan daging dengan api kecil tanpa terlalu mendidih.
Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang dengan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan pasta tomat.
Tambahkan acar cincang halus ke daging dan bawang bombay dengan pasta tomat, didihkan bahan selama 10 menit.
Kemudian, secara terpisah dalam wajan, Anda perlu menggoreng lidah, daging sapi muda, sosis, potong dadu.
Kemudian tambahkan semua sayuran dan bahan daging ke dalam kaldu dan masak sup lagi selama 15 menit.
Penting untuk membumbui sup dengan garam dan rempah-rempah sebelum dimasak, dan ketika daging gado-gado sudah siap, harus dihias dengan bumbu.
Resep 4. Solyanka daging dengan tambahan kubis segar (buatan sendiri)
Daging babi - 0,5kg.
Kubis - 1kg.
Kentang - 8 buah.
Pasta tomat - 30 mg.
Air - 750ml.
Minyak sayur).
Rempah-rempah (garam, merica, daun salam) bukan untuk semua orang.
Kubis harus dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur. Daging babi yang dipotong dadu harus digoreng dalam minyak panas selama 15 menit.
Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging, goreng sedikit, tambahkan pasta tomat dan kentang cincang. Tambahkan kubis segar ke daging dan sayuran, tambahkan air dan didihkan selama sekitar setengah jam.
Resep 5. Solyanka daging dengan ayam (buatan sendiri)
Ayam - 0,5kg.
Bahan asap (sandung lamur, bacon, salami) - 0,5 kg.
Mentimun (asin) - 3 buah.
Minyak (sayuran) - 30 ml.
Pasta tomat 60 gr.
Air garam - 0,5 sdm.
Garam, merica, gula - tidak untuk semua orang.
Ayam harus dicuci bersih, disiram dengan air dan bila sudah mendidih, keluarkan busa dari permukaan kaldu, kecilkan api dan masak hingga matang selama 50 menit.
Secara terpisah, Anda perlu mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi kubus. Parut wortel yang sudah dikupas menggunakan parutan kasar.
Potong mentimun dan daging asap. Keluarkan ayam dari kuahnya, dinginkan, pisahkan dari tulangnya dan potong kecil-kecil.
Kemudian masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam minyak panas di penggorengan dan didihkan selama beberapa menit. Selanjutnya, tambahkan tomat ke dalamnya dan campur semua bahan. Maka Anda perlu menambahkan mentimun, kaldu dan didihkan makanan dengan api kecil selama 5 menit.
Kemudian semua bahan penggorengan, daging cincang, sosis dimasukkan ke dalam wajan, ditambahkan garam, gula dan merica, air garam (bila diinginkan).
Gado-gado daging yang lezat ini dimasak dengan api sedang, dengan tutup tertutup selama 15 menit.
Resep 6. Gado-gado daging dibuat dengan slow cooker (buatan sendiri)
Kaldu (daging) -2 l.
Komponen daging (semakin banyak semakin baik).
Acar mentimun - 2 buah.
Zaitun - 1 toples.
Pasta tomat - 30 mg.
Garam, rempah-rempah.
Hijau, lemon.
Pertama, Anda perlu memasak kaldu. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air ke dalam mangkuk multicooker dan memasukkan bahan daging pilihan ke dalamnya. Selanjutnya, setel multicooker ke mode “Rebusan” dan masak kaldu selama 2 jam.
Kemudian kaldu perlu ditiriskan dan disaring. Dan masukkan sayuran yang sudah dikupas ke dalam mangkuk multicooker - bawang bombay dan wortel cincang untuk digoreng.
Kemudian Anda perlu menyalakan multicooker selama 40 menit dalam mode “Memanggang” dan mulai menggoreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tambahkan pasta tomat ke sayuran dan masak lagi selama 10 menit.
Kemudian tambahkan irisan bulat buah zaitun cincang, acar cincang ke dalam sayuran di atas dan goreng semuanya sampai akhir program yang disetel di multicooker.
Resep 7. Daging solyanka dengan tambahan asinan kubis (buatan sendiri)
Kubis (asian kubis) - 800 gr.
Lemak babi (babi) - 100 gr.
Kaldu (bisa ayam) - 250 ml.
Sandung lamur - 250 gr.
Mentimun (asin).
Pasta tomat - 3 sendok.
Tepung 60 gr.
Garam, rempah-rempah.
Kubis harus benar-benar terbebas dari cairan. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan lemak babi di penggorengan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan pasta tomat, kol, daun salam ke bawang bombay dan didihkan sayuran selama 10 menit.
Kemudian tambahkan mentimun ke dalam sayuran, dan setelah beberapa menit, brisket cincang.
Secara terpisah, dalam wajan, campur kaldu dengan tepung dan didihkan. Kemudian campurkan semua daging panggang ke dalam panci dan lanjutkan memasak gado-gado selama 20 menit lagi.
Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan bumbu ke dalam sup.
Hidangannya bisa dihias dengan buah zaitun dan seiris lemon.
Cara memasak solyanka daging di rumah - tips bermanfaat dan sedikit trik
Saat membuat mahakarya kuliner bergizi seperti solyanka daging, Anda perlu mempertimbangkan faktor yang sangat penting berikut ini - semakin banyak daging dan bahan asap yang ditambahkan ke dalam sup, akan semakin kaya dan enak rasanya.
Perlu Anda ketahui juga bahwa Solyanka tidak suka banyak bumbu (hanya jika pedas), lebih baik tambahkan air garam atau lemon agar lebih pedas.
Bahan-bahan asap untuk solyanka sebaiknya dipilih hanya yang berkualitas tinggi, agar tidak merusak rasa lembut hidangan ini.
Jika karena alasan tertentu si juru masak kurang puas dengan acar mentimun, bisa diganti dengan cairan dari toples berisi buah zaitun.
Dasar dari gado-gado apa pun adalah kaldu. Oleh karena itu, harus disaring, konsistensinya kuat, dan transparan untuk keindahan hidangan tertentu.
Hari ini kita akan menyiapkan sup terkenal lainnya - ini adalah gado-gado daging. Bahkan bisa dibilang ini adalah sup liburan. Itu tergantung pada bagaimana perasaan Anda tentang hal itu. Ada dua cara menyiapkan sup ini dan mungkin ribuan pilihan. Tren pertama adalah sebaiknya dibuat hanya dari produk yang baru dibeli, tren kedua adalah dapat dibuat dari semua yang ada di lemari es atau tertinggal setelah liburan. Saya rasa tidak perlu membagi sup ini seperti itu.
Tentu saja, apa yang Anda masukkan ke dalam panci itulah yang Anda dapatkan. Namun kami tidak menyimpan makanan di lemari es selama berbulan-bulan, dan tentunya kami tidak akan memasukkan apa pun yang sudah rusak ke dalam wajan. Oleh karena itu, kedua opsi tersebut dapat diterima. Untuk sup liburan, lebih baik menggunakan produk yang baru dibeli.
Cara menyiapkan solyanka daging campur di rumah
Solyanka, hidangan ini murni milik kami, Rusia. Anehnya, tidak ada seorang pun yang mengklaim bahwa merekalah yang menciptakan hidangan ini. Gado-gado apa pun bisa disebut klasik, karena tidak ada standarnya. Setiap ibu rumah tangga menambahkan miliknya sendiri. Jadi kami akan menyiapkan beberapa hidangan klasik untuk Anda.
Menu:
Daging Solyanka
Bahan-bahan:
Untuk panci 5 liter:
- Daging babi 300 gram
- Daging sapi 300 gram
- Sosis berburu 200 gram
- Daging asap sesuai selera 400 gram
- Kentang 250 gram
- Wortel 100 gram
- Bawang bombay 100 gram
- Pasta tomat 100 gram
- Acar mentimun 300-400 gram
- Minyak sayur 60 gram
- Garam, rempah-rempah, ketumbar, merica
- Zaitun, lemon, krim asam, bumbu: untuk disajikan
Persiapan:
Solyanka harus dibuat dari sejumlah besar daging yang berbeda. Dan daging asap harus ada. Itu sebabnya kami mengambil daging sapi, babi, sosis, dan daging asap.
1. Potong daging babi dan sapi menjadi potongan-potongan kecil berbentuk lonjong.
2. Masukkan daging cincang ke dalam wajan untuk dimasak.
3. Tambahkan daun salam, ketumbar, allspice, merica warna-warni ke dalam daging. Tambahkan semuanya sesuai selera Anda.
4. Garam dagingnya, kurang lebih setengah sendok makan. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan lebih sedikit garam terlebih dahulu, dan kemudian, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.
5. Kita mulai memotong daging asap. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan panjang yang sama.
6. Kami juga memotong sosis menjadi potongan-potongan. Pertama, kami memotong pelat secara diagonal, lalu kami memotongnya menjadi potongan-potongan.
7. Potong kentang dan wortel dengan cara yang sama, pertama menjadi lingkaran, dan dari lingkaran menjadi potongan-potongan.
8. Ambil busurnya. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
9. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan agar bawang tidak gosong, lalu masukkan bawang bombay. Nyalakan api dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
10. Daging sudah matang, rebus 2-3 menit, sekarang tiriskan semua air dari daging, cuci panci dengan air panas, bilas juga daging dengan air panas, masukkan kembali ke dalam panci dan tuang air mendidih di atasnya. Faktanya kaldu pertama sangat berlemak dan semua zat yang tidak perlu masuk ke kaldu pertama, jadi kita tiriskan. Sekarang Anda perlu menambahkan garam ke kaldu kedua. Karena Anda menuangkan air mendidih, kaldu akan cepat mendidih.
11, Bawang kami sudah berubah warna menjadi keemasan, sekarang Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalamnya.
12. Parut mentimun pada parutan yang sangat kasar.
13. Masukkan timun ke dalam bawang bombay, besarkan api di atas sedang, tumis sedikit bawang bombay dan timun.
14. Sekitar 4 menit setelah menambahkan mentimun, tambahkan pasta tomat. Jika Anda tidak punya pasta tomat, Anda bisa membuatnya dengan saus tomat atau tomat.
15. Campur semuanya, kecilkan api menjadi sangat kecil, tutup dan biarkan mendidih selama 5-6 menit.
16. Sekarang mari kita kembali ke daging. Pastikan dagingnya matang dan empuk. Daging babi dimasak lebih cepat daripada daging sapi, Anda perlu mengingat hal ini dan mencoba daging sapi. Jika daging sudah siap, tambahkan kentang cincang dan wortel ke dalamnya.
17. Perhatikan penggorengannya. Ini telah menjadi massa yang homogen bagi kami. Semuanya padam sepenuhnya. Pasta tomat tidak terpisah. Panggang sudah siap.
18. Jika kentang dalam kuah hampir matang, masih ada waktu 1-2 menit lagi hingga matang sempurna, namun sudah empuk, tambahkan tumisan ke dalam kuah bersama daging, kentang, dan wortel.
19. Selanjutnya kita kirim daging asapnya. Campur semuanya dengan baik. Sup akan mendidih dan mendidih lagi selama 5-7 menit.
20. Setelah mendidih, lapisan berminyak terbentuk di permukaan sup. Jika Anda tidak suka sup berlemak, keluarkan dengan sendok. Setelah sup didiamkan, lapisan berminyak yang sama dapat terbentuk kembali; lapisan ini juga dapat dihilangkan.
21. Solyanka sudah siap. Matikan kompor. Aduk dan rasakan keasamannya. Jika Anda suka sup asam, tuangkan sedikit acar mentimun langsung dari toplesnya.
Tuang gado-gado ke dalam piring. Tambahkan beberapa buah zaitun, krim asam, lemon dan sajikan.
Dan baunya..! Dan rasanya..!
Selamat makan!
Resep Solyanka dengan sosis
Bahan-bahan:
- Sandung lamur sapi - 600 g.
- Kaldu - 2,5 liter
- Sosis rebus
- Sosis asap rebus
- Sosis (bisa ditambah lidah, ginjal, dll)
- Ham (leher, karbohidrat, dll.)
- Bawang - 1 kepala besar
- Wortel sedang - 2 buah.
- Tomat - 3-4 buah.
- Mentimun acar (atau acar) - 3-4 pcs.
Persiapan:
1. Masukkan daging ke dalam panci dan tuangkan 2,5 liter air. Tutup penutupnya dan masak selama 1,5-2 jam. Kami tidak menambahkan garam, karena kami akan menggunakan sosis, dan sosis, seperti yang Anda tahu, memiliki banyak garam.
2. Potong wortel menjadi potongan-potongan.
3. Kami juga memotong mentimun menjadi potongan-potongan.
4. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Gado-gado ini tidak berisi kentang biasa, tapi Anda bisa menambahkannya jika mau.
Untuk menyiapkan gado-gado kita membutuhkan berbagai hidangan daging. Terkadang saya suka melakukan ini dengan berbagai jenis sosis. Tentu saja Anda dapat mengetik apa pun yang Anda suka. Totalnya, Anda membutuhkan sekitar 800 g makanan lezat daging.Di gado-gado saya selalu masukkan sosis rebus, frankfurter, sosis asap rebus, leher atau karbonat, secara umum, semua yang saya suka di toko.
5. Mulai mengiris. Potong sosis rebus menjadi potongan-potongan.
6. Potong sosis. Biasanya kami memotongnya menjadi setengah lingkaran. Potong sosis menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin.
7. Potong karbonatnya. Yang ini sudah menjadi sedotan.
8. Potong sosis asap rebus dan ham, semuanya menjadi potongan-potongan. Ham bulat tipis.
Harap selalu diingat - rasa solyanka secara langsung bergantung pada jenis dagingnya. Oleh karena itu, pilihlah produk yang segar, enak dan berkualitas.
Jangan gunakan piring ini sebagai cara untuk membuang sisa makanan di lemari es. meski ada pula yang lebih memilih melakukan sebaliknya, memasak gado-gado justru karena itu.
9. Pemotongan sudah siap. Tambahkan sosis dan sosis rebus secara terpisah, sosis asap rebus yang diiris terpisah dan karbonat, leher, dll yang diiris terpisah. Kami akan menggorengnya secara berbeda.
Sekarang Anda perlu menggoreng semuanya, sayuran dan irisan.
10. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Masukkan sekitar 2/3 sosis rebus dan frankfurter ke dalam minyak panas. Kami akan menambahkan sisanya ke gado-gado tanpa menggoreng.
11. Jika sosis sudah berwarna kecokelatan, masukkan sekitar setengahnya ke dalam cangkir yang berisi sosis yang belum digoreng, dan biarkan sisanya di penggorengan hingga matang. Tidak sampai garing, tapi kuat. Ini akan menciptakan rasa yang menarik, dengan sedikit sosis mentah, kecokelatan, dan digoreng. Jika sosis sudah digoreng, sisihkan dulu.
12. Masukkan sosis yang sudah diasap dan direbus ke dalam penggorengan. Tidak perlu menuangkan minyak di sini. Sosis memiliki lemaknya sendiri. Namun jika penggorengan Anda sudah tua dan bagian bawahnya tidak memiliki lapisan anti lengket, mungkin ada baiknya menambahkan setetes minyak. Kami tidak akan menggoreng sosis ini terlalu banyak. Goreng selama 2-3 menit dan sisihkan.
13. Kami menambahkan makanan lezat seperti karbonat, leher dan sejenisnya yang belum digoreng.
14. Bawang bombay yang sudah dicincang kita masukkan ke dalam penggorengan, biasanya setelah menggoreng sosis asap rebus, sisa lemak di penggorengan masih cukup, kita masukkan bawang bombay disana dan goreng selama 2-3 menit, sampai transparan.
15. Tambahkan wortel ke bawang goreng dan goreng semuanya selama 3-4 menit. Wortel harus digoreng sebentar.
16. Agar terpanggang lebih baik, tambahkan 1/2 -1 sendok teh gula ke dalam wajan.
17. Tambahkan tomat ke dalam bawang goreng dan wortel. Anda bisa mencincang tomat atau memotongnya hingga halus. Goreng semuanya selama 3-5 menit lagi.
18. Terakhir masukkan yang asin, nah, kalau tidak ada yang asin, acar mentimun sebagai pilihan terakhir. Goreng selama 1-2 menit lagi.
19. Penggorengan kita sudah siap. Kami menghapusnya dari api.
20. Saat Anda dan saya memotong dan menggoreng semuanya, kami membuat kaldu. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa kami tidak menambahkan garam ke dalam kaldu, sebelum mendidih, kami membuang busanya dan menambahkan beberapa kacang polong allspice dan lada hitam ke dalam kaldu.
21. Keluarkan daging dari kaldu dan sisihkan. Saring kaldunya. Cuci panci dan tuangkan kaldu ke dalam panci bersih.
22. Biarkan daging agak dingin dan potong kecil-kecil. Kami akan menambahkan daging ke dalam gado-gado yang belum digoreng, tapi jika mau, Anda bisa menggorengnya sedikit.
23. Biarkan kuahnya mendidih dan masukkan daging panggang kita ke dalamnya. Tutup penutupnya dan tunggu hingga kaldu mendidih kembali.
24. Tambahkan irisan sosis asap.
25. Kami juga menaruh daging rebus cincang di sana.
26. Tambahkan irisan sosis rebus dan tambahkan semua potongan lainnya yang kita punya.
27. Biarkan gado-gado mendidih kembali dan masak lagi selama 5-10 menit. Tambahkan setengah gelas bumbu zaitun hijau ke dalam gado-gado (sesuai selera).
28. Pastikan untuk mencicipi dan, jika perlu, tambahkan garam, gula, dan jus lemon. Rasa solyanka harus manis, asam dan asin.
29. Terakhir tambahkan beberapa lembar daun salam. Biarkan gado-gado matang lagi selama 3-4 menit, matikan api. Tutup penutupnya. Biarkan gado-gado diseduh selama 20-25 menit.
Solyanka sudah benar-benar siap.
Solyanka biasanya disajikan dengan buah zaitun, caper, dan lemon. Jika tidak ada caper, ambil acar mentimun. Potong lemon menjadi irisan, mentimun menjadi kubus, dan buah zaitun menjadi irisan. Terkadang krim asam disajikan, tetapi ini tidak untuk semua orang.
Tuang gado-gado ke dalam piring. Jika diinginkan, tambahkan sedikit tanaman hijau, dan tentu saja zaitun dan lemon.
Inilah hidangan yang kami dapat..! Kecantikan! Enak!
Selamat makan!
resep solyanka
Bahan-bahan:
Untuk panci 5 liter:
- Daging babi - 0,5 kg
- Sosis asap - 400 g.
- Daging babi rebus - 500 g.
- Acar mentimun - 200 g.
- Kentang - 3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Saus tomat (pasta) - 200 g.
- Zaitun - 150 gram.
- Merica
- daun salam
- lemon
- Krim asam
Persiapan:
1. Masukkan air ke dalam panci di atas api dan didihkan. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil
dan masukkan ke dalam wajan selama 30-40 menit.
2. Potong daging babi rebus menjadi potongan-potongan kecil.
3. Sosis asap juga dipotong kecil-kecil.
4. Daging sudah mendidih, busanya harus dikeluarkan dan dibiarkan matang.
5. Cincang halus bawang bombay.
6. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Potong mentimun menjadi dua, potong separuh lainnya menjadi dua dan potong dadu kecil.
8. Bawang bombay sudah berubah warna menjadi keemasan, tambahkan mentimun ke dalamnya. Goreng selama 10 menit. Saat Anda menggoreng bawang bombay dengan mentimun, solyankanya menjadi sangat enak.
9. Potong kentang menjadi dua, lalu potong-potong dan potong dadu kecil.
10. Rebus bawang bombay dan mentimun, tambahkan saos tomat ke dalamnya, campur semuanya dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit.
11. Bawang bombay dan timun sudah siap, daging sudah direbus 40 menit, masukkan sosis cincang dan daging babi rebus.
12. Segera tambahkan kentang cincang ke dalam kaldu. Anda perlu menambahkan garam, tambahkan sekitar satu sendok makan garam.
13. Kentang hampir matang, tambahkan bawang goreng dan mentimun ke dalam kaldu. Biarkan mendidih dan masak selama sekitar 10 menit.
14. Semua sudah mendidih, semua bahan sudah dimasukkan. Lada gado-gado kita dan tambahkan daun salam secukupnya, 1-3 lembar daun.
Solyanka kita sudah siap, kita perlu menyeduhnya selama 15-20 menit.
Tuang ke dalam piring dan tambahkan banyak bumbu, zaitun, krim asam, dan seiris lemon ke masing-masing piring.
Menikmati.
Selamat makan!
Resep solyanka klasik
Setiap ibu rumah tangga memiliki gado-gado dagingnya sendiri, tentu saja, semua orang mendukung arah utama - Anda dapat memasukkan sedikit semua yang ada di lemari es ke dalam gado-gado, bereksperimen. Ambil daging, acar, zaitun, caper, dll favorit Anda. dan siapkan gado-gado sesuai resep anda.
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang gado-gado, jika Anda memiliki pertanyaan, jika Anda memiliki saran atau saran, tulis di komentar
Video - solyanka daging campur
Selamat makan!