Pilaf dalam toples di oven. Pilaf dalam oven dengan ayam, resep dalam gelas dan panci. Pilaf dalam oven dengan resep ayam

Ada banyak pilihan masakan, setiap resep masakan Uzbek ini menarik dan memberikan rekomendasi cara memasak pilaf di oven. Hidangan yang disiapkan dengan terampil akan menjadi kebanggaan dan konfirmasi Anda bahwa Anda adalah nyonya rumah yang luar biasa!

Pilaf dengan daging babi

Bahan-bahan

• daging babi - 300g;
• nasi - 250g;
• air - 0,5l;
• bawang bombay-200gr;
• wortel -200gr;
• bawang putih-25g;
• lada tidak pahit - 35g;
• minyak (sayuran) -20-45gr;
• mentega (mentega) -40g;
• garam-1-4gr;
• campuran bumbu pilaf-1-5gr;
• kari (bumbu ringan) -1-2g;
• merica dalam bentuk kacang polong-1g;
• daun salam-1g.

Memasak

1. Letakkan terlebih dahulu di atas meja: 3 mangkuk, tisu, talenan, pisau tajam, spatula, beberapa wajan. Cuci dan keringkan kuali dengan baik, cocok untuk memasak pilaf di dalam oven.
2. Letakkan butiran beras di atas handuk.
3. Kemudian Anda harus memindahkan nasi ke dalam mangkuk yang cukup luas dan menuangkan air mendidih. Butir beras akan direndam kurang lebih 20-25 menit, ini nuansa penting dalam resep ini. Setelah airnya ditiriskan, bilas biji-bijian tersebut hingga airnya jernih.
4. Tiriskan dalam saringan dan biarkan butiran beras mengalir dan keringkan selama kurang lebih 7 menit. Dianjurkan untuk menggunakan nasi kukus khusus untuk memasak pilaf, diproses sebelum digiling, sehingga mempertahankan jumlah yang lebih banyak. properti yang berguna, juga hancur dengan baik - apa yang Anda butuhkan untuk hidangan.
5. Siapkan daging: bilas, pindahkan ke talenan, sortir, bebaskan dengan pisau dari lemak berlebih, lapisan tipis, tulang, jika ada. Potong sepotong daging menjadi irisan kecil, seperti pada foto, ukurannya harus kurang lebih sama.
6. Dengan menggunakan spatula, pindahkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak, goreng hingga muncul kerak, jangan lupa dibalik, pastikan potongan daging babi tidak mengering. Ini akan memakan waktu sekitar seperempat jam. Saat daging babi sudah sedikit digoreng, matikan kompor dan sisihkan wajan.
7. Siapkan bawang bombay dengan cara dikupas, dicuci, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk. Parut wortel yang sudah dikupas pada parutan kasar, tambahkan bawang bombay cincang. Taruh siung bawang putih di papan, tekan perlahan dengan gagang pisau, buang kulitnya, potong dengan pisau. Ini hanyalah salah satu variasi resep yang ditawarkan, tapi bawang putih juga bisa dibiarkan utuh.
8. Bilas paprika, buang bijinya dengan membuang ekornya dengan pisau, bilas bagian dalamnya, potong dengan pisau.
9. Tuang minyak ke dalam wajan, nyalakan api sedang, bila minyak sudah panas, masukkan sayuran: bawang bombay cincang, wortel parut. Aduk sesekali dengan spatula kayu, bahannya harus agak kecoklatan. Pada saat yang sama, pastikan tidak terbakar. Setelah sekitar 8 menit, tambahkan merica cincang, terus aduk, didihkan semuanya selama 6-8 menit. Meskipun resepnya menunjukkan waktu yang cukup akurat, tergantung pada intensitas mode oven yang dipilih, ini mungkin sedikit berbeda.
10. Dengan menggunakan sendok besar, pindahkan daging panggang ke daging babi goreng, aduk. Masukkan ke dalam kuali tempat pilaf akan dimasak di dalam oven, taruh nasi di atasnya. Itu harus didistribusikan secara merata, mencapai permukaan lapisan nasi yang rata. Tambahkan siung bawang putih utuh atau cincang ke tengahnya. Larutkan garam dalam air panas dan tambahkan bumbu, aduk, tuang hati-hati ke dalam kuali. Air bumbu harus menutupi sedikit lapisan nasi. Tambahkan daun salam, merica (kacang polong).

Yang penting air menutupi semua komponen, tapi kalau dituang banyak, pilaf di oven akan terlihat seperti bubur biasa, butiran beras tidak hancur.

1. Panaskan oven terlebih dahulu, suhunya harus antara 160° dan 180°.
2. Dengan menggunakan sarung tangan oven, masukkan pilaf ke dalam oven selama sekitar setengah jam, tanpa menutupnya dengan penutup. Setelah itu keluarkan kuali dari oven, tambahkan mentega, aduk perlahan, hati-hati jangan sampai gosong dengan uap, ambil sendok bergagang panjang, tutup, masukkan kembali ke dalam oven selama setengah jam.
3. Saat pilaf sudah siap di dalam oven, keluarkan dengan hati-hati, diamkan selama beberapa menit, buka tutupnya dan, seperti pada foto, bagikan hidangan di piring saji.

Pada variasi resep ini, pilaf lebih irit, lebih cepat matang, dan lebih bergizi.

Bahan-bahan

• irisan ayam- 290gr;
• nasi - 240gr;
• air - 0,4 liter;
• bawang-170gr;
• wortel -170gr;
• bawang putih-30g;
• minyak zaitun -50g;
• bumbu opsional - 2-5g.

Memasak

1. Bilas butiran beras hingga airnya jernih.
2. Setelah fillet dicuci, potong-potong.
3. Setelah memanaskan wajan dengan minyak zaitun, goreng fillet di dalamnya.
4. Potong bawang bombay yang sudah dikupas, wortel, tambahkan daging. Goreng sekitar seperempat jam, aduk, makanan tidak boleh gosong.
5. Pindahkan fillet yang sudah digoreng ke loyang berdinding tebal, bumbui, taburi nasi, tempelkan kepala bawang putih di tengahnya, tutupi dengan air tidak lebih dari beberapa sentimeter, itu yang muat utuh versi klasik formulasi.
6. Masukkan ke dalam oven, mula-mula tanpa menutup tutupnya selama setengah jam, lalu tutup, panggang pilaf di dalam oven hingga matang.

Dalam variasi masakan standar, disarankan untuk menggunakan berbagai buah-buahan kering, seperti kismis. Jika mau, tambahkan segenggam, maka hidangannya akan menjadi asli, tetapi jika Anda atau tamu tidak menyukai sisa rasa manis di dalamnya. hidangan daging, maka lebih baik menolak komponen ini. Resep klasiknya menjelaskan tentang olahan daging domba, namun tidak selalu mudah mendapatkannya, oleh karena itu pada pilihan yang disajikan disarankan menggunakan daging babi dan ayam, Anda juga bisa mengganti komponen tersebut dengan daging segar lainnya.

Jika Anda tidak memiliki panci, Anda bisa memasaknya di dalam pemanggang. Hidangannya ternyata cukup berlemak, jadi sajikan salad ringan dan sayuran dalam jumlah banyak, minuman anggur juga akan selaras dengan sempurna. Pastikan untuk mencoba kedua resep tersebut.

Resep yang Direkomendasikan:

Pilaf, meski tidak tahan rewel dan tergesa-gesa, setiap ibu rumah tangga tetap harus bisa memasaknya. Saya menawarkan resep pilaf lezat yang sudah terbukti dimasak dalam oven.
Isi resep:

Selama kesibukan total, hari-hari berlalu satu demi satu, tanpa melambat satu menit pun. Di pagi hari Anda tidak punya waktu untuk bangun, karena malam sudah tiba di halaman, dan tidak ada waktu lagi untuk memasak pilaf tradisional. Namun, saya pribadi tidak melihat ada kendala dalam hal ini, karena selalu bisa dibuat di dalam oven.

Seperti yang Anda ketahui, pilaf adalah hidangan kuno Uzbekistan. Resep klasiknya meliputi: daging, nasi, wortel, lemak dan garam. Namun, mencampurkan semua bahan bukan berarti Anda mendapatkan masakan yang benar-benar harum. Kemungkinan besar itu akan menjadi kepuasan yang bagus bubur nasi, yang tidak ada hubungannya dengan pilaf. Dan agar hidangan dengan pilaf lezat muncul di meja, yang dapat Anda kagumi, Anda harus mengetahui rahasia tertentu.

Kualitas pilaf tergantung pada bahan dasarnya - variasi nasi. Tidak harus panjang atau bulat. Dan seperti yang dikatakan oleh chef berpengalaman yang berpengalaman, agar pilaf menjadi rapuh, sebaiknya gunakan nasi kukus. Sedangkan untuk jenis dagingnya tentu saja resep klasik melibatkan penggunaan daging domba atau sapi muda. Namun saat ini tidak ada pilihan yang kalah enaknya dengan menggunakan daging babi, sapi, ayam. Namun peralatan yang digunakan untuk memasak pilaf juga penting, tidak kalah dengan nasi yang berkualitas. Itu harus berat dengan dinding tebal dan bagian bawah, ada baiknya memiliki kuali besi.

Resep di bawah ini menggunakan nasi basmati, iga babi, dan wajan besi anti lengket. Namun, tergantung selera dan preferensi pribadi, produk dapat diganti dengan jenis lain.

• Kandungan kalori per 100 g - 203 kkal.
• Porsi Per Kontainer - 6
• Waktu memasak - 1 jam 10 menit

Bahan-bahan:

• Beras - 30 gram
• Iga babi - 1kg
• Wortel - 1-2 buah.
• Bumbu untuk pilaf - 1 sdt
• Bawang putih - 3-4 kepala
• Garam - 1 sdt atau sesuai selera
• Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
• Minyak sayur atau lemak olahan - untuk menggoreng

Memasak pilaf di oven

1. Cuci daging, keringkan dengan tisu dan potong-potong hingga masing-masing memiliki tulang. Kupas wortel, cuci bersih dan potong batangan.

2. Dalam panci atau penggorengan, panaskan minyak atau lelehkan lemak. Masukkan daging ke dalamnya dan goreng dengan api besar selama 5 menit hingga tertutup kerak - ini akan menutup tepi potongan dan menahan semua jus di dalamnya. Kemudian masukkan wortel, kecilkan suhunya menjadi sedang dan goreng makanan hingga terbentuk warna kemerahan.

3. Cuci kepala bawang putih dan buang sisik daun bagian atas, tetapi jangan dikupas seluruhnya, bawang putih harus tetap berada di dalam kulitnya. Setelah itu, masukkan kepala ke dalam wajan. Jumlahnya bisa sangat beragam, jika Anda suka bawang putih panggang, tambahkan lebih banyak, jika Anda tidak terlalu suka menggunakannya, kurangi jumlahnya.

4. Taburi makanan dengan bumbu pilaf, garam dan lada hitam.

5. Bilas beras hingga bersih dengan 7 air untuk menghilangkan gluten sebanyak mungkin dan oleskan secara merata pada daging. Dalam situasi apa pun produk tidak boleh dicampur.

6. Tuang nasi air minum di atas levelnya sebanyak 1 jari.

Pilaf telah dimasak di Uzbekistan sejak zaman kuno. Apalagi hidangan ini sama sekali tidak setiap hari. Itu hanya disajikan pada hari-hari besar. Dan itu disiapkan oleh laki-laki. Kemampuan memasak pilaf yang benar-benar enak dianggap sebagai kebanggaan besar bagi kaum hawa.
Ada lebih dari seratus resep pilaf dalam masakan Uzbekistan. Itu disiapkan dengan berbagai jenis nasi, yang dalam beberapa resep diganti dengan sereal lain (gandum, gandum, mie, barley). Dari daging di pilaf mereka kebanyakan memasukkan daging domba atau babi. Tapi resep dengan hewan buruan, ayam, lemak ekor, sosis kuda sudah dikenal. Kacang-kacangan(kacang hijau, buncis, buncis) membuat pilaf lebih bergizi, kaya komponen protein. Aditif buah dan berry menambah kecerahan pada makanan Asia. Rempah-rempah adalah suatu keharusan. Secara tradisional, barberry, zira, kunyit, kunyit, cabai dimasukkan ke dalam pilaf. Bawang putih tidak dikupas dari kulitnya, tetapi seluruh kepalanya dimasukkan ke dalam kuali pada tahap peletakkan nasi.
Pilaf disiapkan tanpa gagal dalam kuali besar. Wajan penggorengan dengan dinding tebal dan bagian bawah yang besar juga cocok. Peralatan memasak harus menahan panas dengan baik. Panci berenamel dan peralatan baja tahan karat sangat tidak cocok untuk memasak pilaf asli.
Pilaf Uzbek disajikan ke meja dengan beberapa cara. Paling sering, isi kuali dicampur dan diletakkan di atas piring datar lebar. Cara lainnya tidak melibatkan pencampuran produk dalam pilaf, tetapi cukup taruh nasi di piring terlebih dahulu, lalu daging dan wortel di atasnya.
Di bawah ini adalah resep memasak pilaf Uzbekistan klasik dalam oven dengan daging babi dan rempah-rempah.
Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh 6 porsi pilaf yang enak. Dan persiapannya akan memakan waktu 1 jam 40 menit.

Bahan-bahan

• Daging babi - 0,5 kg;
• Beras - 0,4 kg;
• Minyak sayur - 150 gram;
• Wortel (ukuran sedang) - 2-3 buah;
• Bawang - 0,5 kg;
• Bawang putih - 2 kepala;
• Cabai - 1 polong;
• Rempah-rempah (barberry, kunyit, zira, kunyit, merica);
• Garam.

Cara memasak pilaf dalam oven dari daging babi di dalam kuali

Panaskan minyak sayur dalam kuali hingga berasap tipis. Potong bawang menjadi setengah cincin atau lebih kecil lagi. Bagaimanapun, tidak akan ada sedikit pun bawang bombay di hidangan yang sudah jadi - bawang bombay akan larut sepenuhnya di dalam pilaf selama proses perebusan. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam kuali dan goreng hingga berwarna keemasan dengan api kecil.


Bilas daging hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi kubus. Tumis dengan bawang bombay selama 15-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Pada tahap ini, sangat penting untuk tidak mengeringkan daging secara berlebihan. Idealnya, potongannya digoreng di luar dan mentah di dalam.


Wortel untuk memasak pilaf dipotong memanjang. Dan tidak ada lagi! Resep membuat pilaf Uzbek asli melibatkan metode memotong wortel seperti itu. Lupakan parutan dan pengolah makanan. Tambahkan wortel ke daging, aduk rata. Masak, aduk, 10 menit.


Saat wortel menjadi lunak dan lemaknya berubah warna menjadi oranye yang indah, tuangkan air ke dalam kuali hingga menutupi sayuran sejauh 1 cm. Tambahkan bumbu (kecuali zira), garam. Dasar pilaf masa depan ini disebut "zirvak". Tutupi kuali dengan isinya dan masukkan ke dalam oven selama kurang lebih satu jam. Pada saat yang sama, nyalakan api sedang (150 -160 derajat).


Saat zirvak sedang dimasak, rawat nasinya. Perlu disortir, buang biji-bijian berkualitas rendah dan bilas hingga bersih di beberapa perairan.

Saat cairan dalam kuali dengan kuah daging hampir mendidih, kami taruh nasi yang sudah disiapkan. Tuangkan bubur jagung secara perlahan di atas daging, sementara bahan tidak perlu dicampur. Benamkan kepala bawang putih di pilaf yang akan datang. Tambahkan garam secukupnya dan tuangkan air dingin hingga menonjol 2 cm di atas permukaan nasi, tutup dan masukkan kembali pilaf ke dalam oven.


Setelah separuh air menguap, buat lekukan pada nasi (agar uapnya keluar), tuang jinten, tutup dengan penutup dan kirim lagi setengah jam ke dalam oven hangat. Pada saat yang sama, turunkan suhu ke minimum. Setelah itu matikan oven dan biarkan pilaf dikukus lagi selama 15-20 menit.


Campur perlahan pilaf yang sudah jadi dengan spatula kayu dan sajikan.

jaringan penggoda

Resep nomor 2. Pilaf babi sederhana di dalam oven

Kami menyesuaikan resep hidangan legendaris dengan kemungkinan masakan perkotaan - untuk makan malam kami menyiapkan pilaf yang benar-benar lezat, harum, dan memberi energi di dalam oven. Anda memerlukan kuali besar atau wajan berdinding tebal, seperangkat produk tradisional, beberapa manipulasi dasar, dan sedikit kesabaran.

Bahan-bahan:

• bubur daging babi - 600 g;
• nasi - 200 gram;
• wortel (berair) - 5-7 buah;
• bawang (besar) - 1 pc.;
• minyak sayur - 50 ml;
• bawang putih - 1/2 kepala;
• merica, garam, salam;
• tanaman hijau.

Cara memasak pilaf yang enak

Daging bersih kita bagi menjadi potongan-potongan besar, masukkan ke dalam minyak olahan yang sudah dipanaskan hingga mendesis, goreng dengan suhu tinggi di atas api paling atas.


Selanjutnya, kami meletakkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin tipis - kami terus menggoreng.


Kami memotong wortel manis menjadi batangan pendek, memasukkannya ke dalam kuali dan, setelah tercampur, hangatkan lagi selama tiga hingga empat menit.


Kami mencuci beras putih dengan air dingin, tiriskan cairannya dan basahi di piring yang dikukus dan diminyaki.

Tuang ke dalam air mendidih, tutupi komponen 1-2 cm, garam secukupnya, tambahkan rasa alami: cabai rawit dan/atau lada hitam, bawang putih, daun salam. Di bawah tutupnya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan secara maksimal pada saat itu, simpan hidangan ramah keluarga kami selama sekitar 50 menit pada suhu 170 derajat. Ikuti, jika perlu, tambahkan air mendidih.


Taburkan pilaf panas dengan bumbu cincang halus, aduk, angkat lapisan bawah daging dan sayuran.


Kami memindahkan pilaf yang berbau menggoda ke dalam piring yang luas dan selalu indah - sajikan! Untuk pendampingnya, kami memilih acar, memotong lalapan.

Tips memasak pilaf:

• Jika tidak memiliki kuali, maka pilaf bisa dimasak dalam panci, panci kaca.
• Pilaf juga bisa dimasak dalam loyang yang tinggi, tetapi dalam hal ini bentuknya harus ditutup dengan kertas timah, jika tidak nasi tidak akan matang dengan baik dan menjadi kering.
• Hidangan lezat juga akan muncul di mangkuk bebek.
• Di dalam oven, pilaf juga bisa dimasak di panci biasa atau wajan tinggi, yang utama tidak ada unsur plastik di dalamnya, karena. di bawah pengaruh suhu tinggi plastiknya akan meleleh.
• Pilaf bisa dimasak dari daging babi, domba, ayam. Usahakan untuk memilih potongan daging yang tidak terlalu berlemak dan tidak berlemak jika Anda memasaknya untuk seluruh keluarga. Jika masakannya akan disantap oleh anak-anak, maka lebih baik menggunakan ayam muda buatan sendiri, daging ini lebih diet.
• Pastikan untuk mencoba masakannya, jika nasinya remuk di gigi dan belum matang sempurna, tambahkan sedikit air, tutup kuali dengan penutup dan masak pilaf hingga empuk.
• Ngomong-ngomong, nasi bisa garing atau mendidih menjadi bubur, kalau salah pilih, kalau dibilas jelek dengan air mengalir. Lebih baik lagi, setelah dicuci, diamkan beras sebentar di dalam air.
• Nasi yang tepat untuk pilaf adalah nasi yang empuk namun tetap mempertahankan bentuknya. Bentuk nasinya lonjong, nasi bulat tidak bisa. Nasi terbaik untuk pilaf adalah Devzira, kami juga merekomendasikan menggunakan Domsia, Basmati, Lazarus, Jasmine, Regulus, Amethyst, beras merah.

Pilaf yang dimasak dalam oven harum dan sangat enak. Cobalah resep memasak pilaf dalam kuali, selongsong, adonan, panci.

• Domba - 300 gram
• Beras -1,5 gelas
• Air mendidih - 2 gelas
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• Garam - 1/3 sdt.
• Lada - 4-5 buah.
• Daun salam - 2 buah.

Jadi, sebelum memasak pilaf, isi nasi dengan air mengalir biasa. Bukan air mendidih, seperti yang tertera pada bahannya - kita akan membutuhkannya nanti.

Potong daging domba menjadi potongan-potongan kecil. Jika ada vena, keluarkan. Tentu saja, resep pilaf berbeda dan alih-alih daging domba, Anda bisa menggunakan daging babi, sapi, ayam, atau kalkun dengan aman.

Kami menaruh wajan di atas api, menuangkan minyak zaitun ke dalamnya dan, ketika sudah panas, sebarkan dagingnya. Aduk-aduk, goreng hingga setengah matang.

Kami menggosok wortel di parutan halus.

Cincang halus bawang bombay.

Di wajan tempat daging domba dimasak, masukkan wortel dan bawang bombay. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Sementara itu, masukkan daging ke dalam wadah tahan panas yang akan digunakan untuk memasak pilaf. KhozOboz menyarankan untuk segera memilih hidangan di mana pilaf dapat disajikan di atas meja. Dengan cara ini Anda bisa mengoptimalkan proses memasak.

Taruh nasi di atas daging, setelah airnya ditiriskan.

Taruh bawang goreng dan wortel di atas nasi. Garam, masukkan merica dan daun salam.

Tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Tutup rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam pada suhu 180C.

Jika waktunya habis, keluarkan kertas timah dan nikmati gambar yang luar biasa: nasinya menjadi sangat rapuh.

Setelah mencoba metode memasak ini, Anda akan menghargai resep sederhana ini - pilaf di oven ternyata enak!

Resep 2: pilaf diet dalam oven dengan ayam

• Fillet ayam - 500 gram
• Nasi (apa pun yang Anda suka) - 350 g
• Wortel - 2 gram
• Bawang (1 kepala) - 150 g
• Bawang putih - 2 siung.
• Mentega - 3 sdm. aku.

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin atau cincin atau apa pun yang Anda suka. Kami menggosok wortel di parutan (bukan versi Uzbek - mereka tidak menggunakan parutan). Goreng selama 2-3 menit. bawang bombay, lalu tambahkan wortel dan 2-3 menit lagi.

Kami potong fillet ayam (siapa suka ukurannya berapa), saya punya 2 × 2 cm (jangan pikirkan apa-apa lagi) dan tambahkan ke bawang bombay dengan wortel. Dan goreng semuanya selama 10-15 menit lagi dengan api kecil. Jika sudah siap, dengan sendok berlubang (membiarkan kelebihan minyak mengalir) saya memindahkan semuanya ke dalam wajan.

Saya punya kuali - barang yang sangat diperlukan untuk pilaf. Namun bagi yang belum, jangan putus asa. Wajan penggorengan berdinding tebal cukup cocok (saat ini Anda dapat menyulap semua jenis bahan tambahan pada pilaf, tetapi ini adalah masalah tersendiri). Saya hanya menambahkan bawang putih - cincang halus atau tekan di "alat"

Mengikuti. Tuang nasi (tentu saja, cuci bersih) ke atas bawang goreng, wortel, dan potongan fillet, ratakan dan tuangkan air perlahan setinggi 1,5-2 cm. di atas nasi. Dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200 derajat) selama 40 menit.

Anda dapat mengontrol prosesnya di sepanjang jalan.

Kalau nasinya agak kering di atasnya, tidak masalah. Saat tercampur, biarkan pilaf “berjalan” di bawah tutupnya.

Resep 3: pilaf dalam pot di oven (dengan foto)

Saya sangat sering memasak pilaf dalam pot di dalam oven, resep dengan foto persiapan yang ingin saya tawarkan kepada Anda hari ini. Ini memiliki banyak manfaat.

Pertama-tama, ini sangat enak - nasi yang rapuh, direndam dalam aroma daging dan tumis sayuran, serta bumbu favorit Anda.

Dan kedua, cara memasaknya sangat cepat dan mudah - cukup goreng potongan daging cincang halus dengan sayuran, masukkan ke dalam panci keramik dengan urutan tertentu, tambahkan nasi kering, bumbu dan air atau kaldu. Di sinilah, pada prinsipnya, pekerjaan juru masak berakhir, karena Anda hanya perlu memantau persiapan hidangan di dalam oven.

Nah, ada beberapa poin lagi yang akan mendukung hidangan ini: ini adalah kemungkinan pilihan bumbu individual di setiap panci porsi, dan kreativitas penyajiannya, dan fakta bahwa hidangan seperti itu bisa jadi. dibawa bersama Anda langsung di dalam pot untuk piknik, bekerja, atau ke tempat lain.

Poin penting - Anda harus benar-benar memperhatikan proporsi nasi dan air agar Anda tidak mendapatkan bubur dengan daging alih-alih hidangan yang enak. Oleh karena itu, perhatikan fakta bahwa nasi kita keringkan! Dan, tentu saja, Anda harus memilih jenis nasi yang tepat untuk hidangan ini: nasi kukus atau nasi bulir panjang merupakan pilihan yang menonjol dari sekian banyak pilihan. Varietas seperti itu biasanya kurang bertepung, sehingga nasinya tidak kental, melainkan rapuh.

Resepnya untuk 1 porsi.

• daging (babi, sapi) - 150 g,
• lobak - 1 pc.,
• akar wortel - 1 pc.,
• nasi bulir panjang (kering) - 0,5 sdm.,
• air panas - 1 sdm.,
• garam laut atau garam meja dengan penggilingan sedang, bumbu dan bumbu - secukupnya.

Pertama-tama, kita berurusan dengan daging: kita membersihkannya dari urat dan lemak. Kemudian bilas dan keringkan dengan handuk dan potong daging menjadi potongan kecil.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.

Kemudian kita bersihkan wortel dan potong tipis-tipis atau potong saja di parutan.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan, namun jangan terlalu matang agar tidak mengering.

Tambahkan bawang bombay, wortel, dan tumis lagi selama 5 menit.

Sekarang kita masukkan daging ke dalam panci tanah liat, dan di atasnya kita tutupi dengan sayuran.

Beras bisa dicuci terlebih dahulu lalu dikeringkan. Tambahkan air panas atau kaldu.

Kami memasak hidangan di oven selama sekitar 60-80 menit pada suhu 180 derajat.

Selamat makan!

Resep 4: pilaf di lengan dalam oven dengan daging babi

Jika Anda tinggal di suatu lantai di sana, Anda tidak memiliki kuali dan Anda tidak dapat membuat api di balkon, tetapi Anda sangat menginginkan pilaf - masaklah dalam oven dengan wadah kuliner. Ini akan sangat enak. Saya diajari cara memasak pilaf oleh teman-teman dari Alma-Ata atau, seperti kebiasaan sekarang, Almaty.

• Daging babi - 350 gram
• Beras - 1 cangkir
• Kaldu (Anda bisa mengencerkan kubus) - 2 gelas
• Dill, peterseli, daun ketumbar
• Bumbu untuk pilaf
• Bumbu untuk daging
• Kunyit
• Bawang ukuran sedang - 2 buah.
• Wortel - 1 pc.
• Lemak (mentega, lemak babi, margarin) - 1 sdm. sendok

Untuk pilaf, kita perlu mengambil dagingnya, dipotong-potong. Saya punya daging babi. Tidak perlu memotongnya terlalu halus, dagingnya bisa menjadi kering.

Dalam kaldu, tambahkan 1 sendok teh bumbu pilaf, setengah sendok teh kunyit dan garam. Jika menggunakan kaldu kubus, mungkin sudah ada garam di dalamnya, jadi berhati-hatilah saat menambahkan garam.

Cuci beras dengan baik. Wortel dipotong-potong.

Garam dan bumbui daging dan goreng dengan lemak. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng selama beberapa menit hingga bawang bombay menjadi lunak.

Di satu sisi kami mengikat selongsong kuliner dan meletakkannya di atas loyang. Tuang perlahan kaldu yang sudah disiapkan dengan bumbu, nasi di atasnya, lalu wortel dan daging dengan bawang bombay.

Kami mengikat selongsong di sisi lain dan membuat 2-3 tusukan dengan jarum di bagian atas. Kami menempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit. Matikan oven, tapi kita bisa menyimpan pilaf di dalamnya selama 15 menit lagi.

Potong selongsong dari atas dan taburi dengan bumbu cincang.

Selamat makan!

Resep 5: cara memasak pilaf di oven

Daging sapi memberi hidangan panas rasa dan aroma daging yang istimewa. Ini cocok dengan sereal dan sering digunakan untuk membuat pilaf dan hidangan nasi lainnya. Karena dagingnya sedikit lebih keras daripada daging domba atau ayam, yang terbaik adalah memasak pilaf daging sapi di dalam oven. Untuk tujuan ini, panci yang terbuat dari kaca tahan panas, kuali atau panci keramik cocok.

Karena suhu dalam oven merata, dagingnya sangat empuk, sedangkan bagian serealnya tetap rapuh. Menurut resep ini, pilaf dengan daging sapi tidak berminyak, tapi sekaligus sangat enak dan memuaskan.

• Daging sapi - 300 gram
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 2 buah.
• Beras - 1 cangkir
• Air - 2 gelas
• Bawang putih - 5 siung
• Minyak sayur - 50 ml
• Bumbu dan rempah - secukupnya
• Garam secukupnya

Bilas beras dengan baik dan tambahkan sedikit air. Biarkan sereal membengkak selama 10-15 menit - selama ini Anda hanya punya waktu untuk menyiapkan daging dan sayuran.

Bilas daging sapi hingga bersih dan masukkan ke dalam saringan agar kelebihan airnya terkuras dan dagingnya sedikit mengering. Anda bisa mengeringkannya dengan kertas atau handuk wafel.

Potong daging yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan sedang, hilangkan lemak berlebih dan urat yang keras.

Tuang minyak sayur ke dalam kuali dan panaskan di atas kompor hingga menimbulkan asap tipis. Masukkan potongan daging ke dalam minyak panas dan goreng dengan api besar.

Goreng daging di semua sisi hingga berwarna kecoklatan.

Kupas bawang bombay dari kulitnya dan potong menjadi cincin.

Masukkan bawang bombay cincang ke dalam daging.

menggoreng cincin bawang sampai lunak.

Kupas, cuci, dan potong wortel berukuran sedang menjadi irisan tipis.

Tambahkan wortel ke daging dan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi.

Tidak perlu menggoreng terlalu banyak - wortel dan bawang bombay akan menjadi lebih lembut dan berwarna keemasan.

Pilaf daging sapi rapuh yang lezat di dalam oven dapat dimasak tidak hanya di dalam kuali, tetapi juga di dalam panci keramik. Dalam hal ini, goreng semua makanan secara berurutan dalam wajan: daging, bawang bombay, wortel. Setelah itu, bersama dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng produk, pindahkan dengan hati-hati ke dalam panci.

Tiriskan air dari nasi yang belum terserap, dan lipat bubur jagung ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Letakkan nasi di atas daging dan sayuran.

Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu apa saja sesuai selera, garam dan aduk rata.

Ratakan permukaannya dengan sendok atau spatula dan tuangkan air dengan hati-hati.

Bilas kepala bawang putih, keringkan dan bagi menjadi siung (jangan dikupas). Untuk jumlah produk ini, 5-6 siung ukuran sedang sudah cukup.

Taruh siung bawang putih di atasnya, tutup kuali dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 60 menit. Sebagai catatan! Jika Anda memasak pilaf dalam kuali, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga +180 ° C dan menuangkan air mendidih ke atas makanan. Jika Anda memasak di piring keramik, masukkan ke dalam oven dingin lalu nyalakan. Jika tidak, pot bisa pecah.

Setelah satu jam, matikan oven dan periksa kesiapan pilaf. Camilan yang sudah jadi bisa diletakkan di piring datar dan langsung disajikan di meja. Jika Anda memasak dalam panci, sajikan pilaf langsung ke dalamnya.

Resep pilaf dengan daging sapi ini cocok untuk semua pecinta masakan oriental. Karena daging dengan nasi dan sayuran tidak direbus, tetapi direbus, hidangan ini menjadi sangat harum dan sangat ideal untuk disuguhi di meja pesta.

Resep 6, langkah demi langkah: pilaf labu di dalam oven

Trik memasak pilaf dalam labu adalah semua bahan akan jenuh dengan aroma dan rasa labu saat dipanggang, rasa pilaf akan luar biasa.

• 1 labu
• babi
• 1 bohlam
• 2 wortel
• beberapa siung bawang putih
• bumbu untuk pilaf

Potong bagian atas labu dan buang bagian dalamnya.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Cincang halus bawang bombay dan wortel.

Goreng daging, bawang bombay, wortel dalam wajan.

Rebus nasi hingga setengah matang.

Campur nasi dengan daging, masukkan labu kuning. Tambahkan garam, bumbu dan siung bawang putih. Tuangkan air mendidih hingga menutupi seluruh nasi, tutup dengan penutup. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 1,5 jam.

Resep 7: pilaf dalam adonan dipanggang dalam oven

Perde Pilavı, yang diterjemahkan dari bahasa Turki sebagai “pilaf di bawah kerudung”, atau “pilaf di bawah pereline”, atau sekadar pilaf dalam adonan. Hidangan yang sangat lezat, luar biasa indah, spektakuler, dan meriah!

Di Turki, pilaf seperti itu disajikan di pesta pernikahan, karena nasi melambangkan kesuburan, kismis untuk masa depan anak, dan kulitnya melambangkan perlindungan dan privasi.

Pilav disajikan untuk tamu-tamu penting, dan tentu saja mereka memasaknya begitu saja, tanpa alasan khusus, boleh dikatakan, manjakan diri Anda))) Terlepas dari semua ketakutan, ternyata memasaknya cukup mudah, dan rasanya melebihi semua harapan!!! Saya sarankan untuk memasak dan mencoba! Silahkan!!!

Untuk mengisi:

• 1 fillet ayam (dua bagian), atau 3-4 paha ayam
• 1,5 cangkir nasi
• 70-100 gram. almond kupas
• 50 gr. kacang pinus (opsional)
• segenggam kayu manis kering "kush uzyumu" (bisa diganti dengan kismis kecil biasa)
• 3 cangkir kaldu ayam
• 2-3 sdm minyak sayur
• 1 sendok teh mentega
• ½ sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt bumbu halus
• garam secukupnya

Untuk tes:

• 1 butir telur
• 3-4 sdm yogurt alami
• 50-60ml. minyak sayur
• 1 sendok teh garam (tanpa bagian atas)
• 1 sendok teh bubuk pengembang
• 2,5-3 cangkir tepung

• almond kupas dan panggang untuk hiasan (jumlah opsional, semakin banyak semakin enak)
• mentega untuk mengoles cetakan
• loyang cupcake dengan lubang di tengahnya (bisa juga dibuat bulat, tapi pilafnya tidak nyaman dipotong, nanti hancur)
• yogurt alami (mungkin dengan garam dan bawang putih yang dihancurkan) untuk disajikan

Rebus ayam dan potong kecil-kecil dengan tangan, atau potong dengan pisau. Saring kaldu dan takar 3 gelas.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng almond hingga berwarna keemasan. Tambahkan kacang pinus, goreng beberapa menit lagi dan tambahkan nasi (sebelumnya dicuci), aduk beberapa kali dan tambahkan daging ayam, kismis, kayu manis dan merica. Tuang kaldu dan garam sesuai selera.

Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup, sampai nasi empuk.

Angkat dari api, tambahkan mentega, aduk, tutup dan diamkan.

Sementara itu, mari kita lakukan tes.

Campur telur, yogurt alami, minyak sayur, garam dan baking powder. Tuang tepung di beberapa bagian dan uleni adonan yang lembut, elastis dan tidak lengket.

Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan di meja selama 20 menit.

Setelah itu olesi loyang mentega, taruh almond panggang di bagian bawah.
Gilas adonan menjadi lingkaran tipis besar dan “taruh” ke dalam cetakan sehingga ujung-ujungnya sedikit menggantung.

Taruh nasi di atas adonan, ratakan dan padatkan sedikit.

Taburi nasi dengan adonan, cubit.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200 derajat selama kurang lebih 25 menit, hingga adonan berwarna kecoklatan.

Sajikan irisan pilav dengan yogurt alami (atau yogurt dengan garam dan bawang putih yang dihancurkan), sayuran segar atau salad.

Selamat makan!

Resep 8: cara membuat pilaf ayam di oven

• Beras 200 gram
• Ayam 250 gram
• Bawang bombay 150 gram
• Wortel 150 gram
• Bawang putih 3-4 siung
• Minyak sayur 50 gr
• Garam secukupnya
• Paprika bubuk sesuai selera
• Lada hitam bubuk secukupnya

Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Wortel - sedotan.

Potong daging ayam menjadi potongan kecil.

Goreng ayam untuk minyak sayur 3-4 menit.

Tambahkan wortel dan bawang bombay. Masak 7-10 menit.

Tempatkan ayam dan sayuran dalam piring pemanggang.

Taburkan nasi di atasnya.

Musim. Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas.

Isi dengan air 2 jari di atas permukaan nasi. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat selama 45-50 menit.

Campur pilaf yang sudah jadi.

Resep 9: pilaf dalam kuali di oven (langkah demi langkah)

Saat dimasak dalam oven, nasi menjadi rapuh, potongan daging sangat empuk, serta jinten dan bawang putih yang dihaluskan menambah rasa dan aroma yang unik pada masakan.

• fillet dada ayam 1,2kg
• Nasi bulir panjang 3 gelas
• Wortel 5-6 buah.
• Bawang bombay 2 buah.
• Bawang putih 3,5 kepala
• Jintan halus 2 sdm. aku.
• Lada bubuk 1 sdm. aku.
• Minyak sayur

Kami mencuci beras dengan air hangat mengalir, menuangkannya dengan air dingin dan diamkan sementara kami menyiapkan daging dan sayuran.

Cuci dada ayam dan potong dadu.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi 4 bagian dan potong-potong.

Goreng potongan ayam yang sudah disiapkan dalam kuali dengan api besar hingga berwarna kecoklatan.

Kemudian tambahkan bawang bombay dan goreng selama 4-5 menit, aduk sesekali.

Untuk membuat pilaf berwarna keemasan, masukkan wortel yang sudah dikupas ke dalam mangkuk blender, isi dengan air dan haluskan selama beberapa menit.

Wortel parut dengan cairan dibuang ke saringan dengan jaring halus untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Wortel yang jenuh air tidak akan menyerap lemak saat ditambahkan ke dalam masakan.

Kami membersihkan setengah kepala bawang putih dan menambahkan siung ke dalam kuali. Masukkan wortel cincang ke dalam daging, campur semuanya dan goreng selama 10 menit, aduk sesekali.

Tuang sayur dengan air ayam, tambahkan garam, merica bubuk dan jintan, aduk rata.

Sebarkan nasi secara merata di atasnya. Tiga bonggol bawang putih dicuci, bagian bawahnya dipotong sedikit dan dimasukkan ke dalam nasi.

Kami menambahkan lebih banyak air sehingga menutupi nasi dengan satu jari, tutup dengan penutup dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat selama 45 menit.

Kami mengeluarkan pilaf harum yang sudah jadi, membuang kepala bawang putih, mencampurnya dan menyajikannya salad sayur dan lavash segar.

Resep 10: pilaf dengan daging dan bawang putih di dalam oven

Pilaf merupakan hidangan terkenal yang dianggap nasional di banyak negara di dunia. Biasanya, bahan dasar pilaf selalu nasi, dan bahan lain yang sama pentingnya adalah daging - babi, sapi, ayam. Alih-alih daging, ikan pun digunakan, kacang-kacangan juga bisa ditambahkan.

Mungkin masing-masing dari kita paling terbiasa memasak hidangan ini di atas kompor, namun hari ini kita akan membuat pilaf di dalam oven. Ini akan menjadi sangat empuk, berair dan harum.

• Bawang putih 3 siung
• Daging 400-500 gr
• Nasi 1 gelas
• Garam secukupnya
• Wortel 2 buah.
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Bawang 1 buah.
• Bumbu secukupnya
• Air sekitar 3 gelas
• Lada hitam bubuk secukupnya

Bilas beras dengan air mengalir beberapa kali hingga bening. Tuang ke dalam air dan biarkan selagi daging dimasak.

Untuk pilaf kami menggunakan daging babi, daging sapi atau ayam juga cocok. Masukkan potongan daging yang sudah dipotong (berukuran sekitar 2x2 cm) ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas. Goreng dengan api sedang. Jika Anda memutuskan untuk memasak pilaf dengan ayam, perlu diingat bahwa daging ini matang lebih cepat dan waktu menggorengnya lebih sedikit.

Sementara dagingnya mendekam di wajan, siapkan sayurannya.

Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar.

Jika cairan sudah keluar dari daging, goreng hingga agak kecoklatan, lalu masukkan bawang bombay, goreng kurang lebih 5 menit.

Garam daging dengan baik, merica dan tambahkan campuran bumbu alami. Jika daging dan sayur sudah matang, gas bisa dimatikan.

Masukkan massa yang dihasilkan dari wajan ke dalam wajan besi (pilih salah satu yang logamnya tidak tipis). Taruh bawang putih di sini, kupas siung utuh.

Tiriskan air dari nasi dan sebarkan ke seluruh diameter wajan.

Garam sedikit di atasnya.

Tuang air hingga kira-kira dua jari di atas nasi (sekitar 3 gelas air).

Tutupi loyang dengan penutup atau kertas timah, maka pilaf di dalam oven tidak akan mengering di atasnya dan menjadi cukup lunak. Kirim semuanya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, masak selama 1 jam.

Hidangan yang dipanggang dalam oven memiliki keunggulan dibandingkan hidangan lain yang telah mengalami teknologi pemrosesan termal bahan lainnya. Mungkin inilah sebabnya pilaf di dalam oven kaya akan rasa dan aroma. Caranya adalah disiapkan di ruang tertutup dan baunya tidak hilang kemana-mana. Anda bisa memasak hidangan terkenal ini cara yang berbeda, yang akan Anda pelajari dalam pilihan kami.

Hidangan ini sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil dan semua ibu rumah tangga yang baik tahu cara memasaknya. Cocok untuk seluruh keluarga dan bersifat diet, karena daging ayam digunakan untuk memasak tanpa lemak dan tidak perlu digoreng.

Bahan-bahan:

• paha ayam - 8 buah;
• rempah-rempah;
• nasi - 320 gram;
• garam;
• wortel - 1 pc.;
• mustard - 2 sdm. sendok;
• bawang - 4 buah.

Memasak:

1. Buang kulit dari paha. Hapus daging dari tulang dan potong. Porsi diperlukan.
2. Campur dengan mustard, tambahkan garam dan aduk.
3. Potong wortel. Cara terbaik adalah menggunakan parutan kasar atau dipotong-potong. Potong bawang - Anda harus mendapatkan kubus.
4. Bilas sereal beras.
5. Letakkan makanan dalam bentuk yang tahan terhadap suhu tinggi.
6. Tuang semuanya dengan air - cairan harus menutupi produk sepenuhnya. Garam, taburi dengan bumbu dan aduk.
7. Susun ayam dan tulang dengan cara yang sama. Tutup dengan penutup.
8. Sembunyikan di dalam oven.

Hidangan akan siap setelah satu setengah jam jika dipanggang pada suhu 180ºС.

dengan daging babi

Menurut variasi ini, diperoleh hidangan rapuh dengan butiran nasi utuh, yang membutuhkan waktu minimal.

Untuk mencegah pilaf berubah menjadi bubur, gunakan varietas berbiji panjang dan pastikan untuk mengukusnya saat dimasak. Beras inilah yang mempertahankan bentuknya dan menjadi rapuh.

Bahan-bahan:

• daging babi - 850 gram;
• rempah-rempah;
• minyak bunga matahari;
• nasi - 1,5 cangkir;
• garam;
• air - 760ml;
• bawang putih - 5 siung;
• wortel - 3 buah;
• bawang - 3 buah.

Memasak:

1. Potong dagingnya. Agar daging babi tetap juicy setelah digoreng, sebaiknya jangan memotongnya terlalu halus.
2. Potong bawang bombay. Akan terasa lebih enak jika Anda mendapatkan kubus. Wortel akan dibutuhkan dalam bentuk batangan.
3. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tempatkan potongan daging, kecokelatan dan kirim ke penggorengan.
4. Di wajan tempat daging digoreng, masukkan sayuran yang sudah disiapkan. Goreng dan masukkan daging.
5. Bilas butiran beras terlebih dahulu. Tuang ke dalam air, diamkan selama satu jam dan tiriskan cairannya. Garam, tambahkan bumbu dan aduk. Letakkan di atas sayuran.
6. Gigi bawang putih sebaiknya tidak dibersihkan. Cukup masukkan ke dalam produk, isi semuanya dengan air dan tutup dengan penutup.

Dibutuhkan waktu satu jam untuk memanggang pilaf dalam oven dengan daging babi. Formulir harus ditempatkan dalam oven panas, yang dipanaskan hingga 180ºС.

dengan daging sapi

Pilaf seperti itu ternyata harum, rapuh, empuk.

Karena distribusi panas yang merata, daging sapi matang dengan baik di dalam oven dan menjadi sangat empuk.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 310 gram;
• garam;
• wortel - 1 pc.;
• bumbu;
• bawang - 2 buah;
• minyak - 50 ml zaitun;
• nasi - 1 cangkir;
• bawang putih - 6 siung;
• air - 520ml.

Memasak:

1. Bilas butiran beras. Untuk membuatnya lebih lembut, Anda juga bisa merendamnya dalam air.
2. Potong daging sapi. Potongan yang dihasilkan tidak boleh memiliki lemak berlebih dan urat yang keras. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan potongan daging ke dalamnya. Memanggang.
3. Potong bawang bombay. Kirim cincin yang dihasilkan ke daging sapi dan masak hingga setengah matang.
4. Wortel akan dibutuhkan dalam bentuk sedotan (buat tipis-tipis). Itu harus ditempatkan di penggorengan dan digelapkan sampai sayuran lunak.
5. Masukkan semua bahan yang sudah digoreng ke dalam cetakan, lalu tutupi dengan butiran nasi di atasnya. Garam, taburi bumbu dan aduk. Ratakan semuanya dan isi dengan air.
6. Siung bawang putih tidak perlu dikupas untuk dimasak. Cukup dengan mencucinya dan memasukkannya ke dalam formulir.

Tutupi semuanya dengan penutup. Masukkan ke dalam oven selama satu jam pada suhu 180ºС.

Pilaf asli dalam labu di dalam oven

Orang Armenia pasti menjamu tamu dengan hidangan ini di pesta pernikahan. Dipercaya bahwa semakin kaya dan manis rasanya, semakin baik kehidupan kaum muda.

Bahan-bahan:

• labu - 1 buah;
• garam;
• nasi - 1 cangkir;
• kayu manis - 1 sendok teh;
• gula - 2 sdm. sendok;
• mentega - 110 gram;
• kenari - 0,5 cangkir kenari;
• apel - 1 buah;
• plum - 0,5 cangkir;
• kismis - 0,5 cangkir;
• kurma - 0,5 cangkir;
• aprikot kering - 0,5 cangkir.

Memasak:

1. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan sayur jeruk seberat satu setengah kilogram. Itu harus dicuci dan dipotong ekornya dengan bagian sayuran untuk membuat "penutup". Buang bijinya dengan sendok dan potong dagingnya dengan pisau. Jangan memotong semuanya - dindingnya harus padat. Potong daging buahnya.
2. Rebus butiran beras - harusnya setengah matang.
3. Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering, diamkan selama lima menit, tiriskan cairannya dan potong-potong. Potong kacang. Buang kulit apel dan potong-potong.
4. Taburkan produk jadi dengan gula, taburi dengan kayu manis, aduk dan masukkan ke dalam labu. Massa tidak boleh mencapai bagian paling pinggir. Nasi akan tetap tumbuh selama dimasak, jadi sisakan ruang kosong dua sentimeter.
5. Potong mentega, masukkan ke dalam panci sayur dan tutup dengan penutup dadakan.
6. Diperlukan waktu satu jam dan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180ºС) untuk memasak.

Hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas piring besar dan dipotong seperti semangka. Kemudian buka dan tuangkan madu secukupnya.

Pilaf dalam pot di oven

Meski cara memasaknya tidak standar, dijamin Anda akan mendapatkan hasil yang enak.

Bahan-bahan:

• merica - 0,2 sdt hitam;
• daging - 530 gram;
• minyak - 5 sdm. sendok bunga matahari;
• nasi - 320 gram;
• air - 510ml;
• peterseli - 15 gram;
• wortel - 2 buah;
• adas - 15 gram;
• bawang - 2 buah;
• bumbu - 0,2 sendok teh;
• garam - 1,5 sdt.

Memasak:

1. Potong dagingnya. Kirim potongan porsi yang dihasilkan ke minyak panas di penggorengan, goreng dan masukkan ke dalam panci. Jangan mencuci panci.
2. Parut wortel menggunakan parutan besar. Potong bawang bombay, tumis semuanya dan tata lapisan kedua.
3. Taburi dengan garam. Tambahkan bumbu.
4. Bilas beras dan masukkan ke dalam panci. Agar sereal lebih cepat matang, Anda bisa menahannya terlebih dahulu selama beberapa jam di dalam air.
5. Panaskan airnya. Tuangkan makanan - cairannya harus melebihi tingkat sereal satu setengah sentimeter. Tutupi dengan penutup.
6. Panggang selama satu jam pada suhu oven 180ºС.

Dengan domba

Daging ini secara tradisional digunakan untuk memasak pilaf. Berkat dia, hidangan tersebut memperoleh rasa dan aroma yang unik.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 3 siung;
• domba - 870 gram;
• bumbu;
• air mendidih - 760 ml;
• nasi - 2 cangkir;
• garam;
• bawang - 2 kepala;
• minyak bunga matahari;
• wortel - 2 buah.

Memasak:

1. Bilas sereal dan rendam. Tahan selama setengah jam.
2. Potong daging domba. Tempatkan potongan-potongan dalam wajan dengan minyak panas, goreng dan masukkan ke dalam pemanggang.
3. Potong sayuran, kirim ke wajan yang sama, goreng dan kirim ke domba. Garam, taburi bumbu, masukkan nasi dan tuangkan air mendidih.
4. Sebarkan kepala bawang putih di permukaan piring, yang tidak perlu dikupas. Tutup dengan penutup.
5. Panggang selama sekitar satu jam. Modus 180ºС.

rempah-rempah;

minyak;

nasi - 1000 gram;

tanaman hijau;

kacang polong - 1 kaleng.

Memasak:

1. Potong bawang bombay, potong wortel dan masukkan semuanya ke dalam wajan. Memanggang.
2. Tiriskan cairan dari stoples, masukkan isinya ke dalam panci lalu didihkan selama tujuh menit.
3. Taruh semuanya di loyang, tutupi dengan nasi yang sudah dicuci. Sebarkan kaki ayam di atas sereal dan tuangkan dengan air. Cairannya harus lima sentimeter lebih tinggi dari sereal.
4. Hidangannya harus diasinkan, ditaburi bumbu dan ditutup dengan kertas timah.
5. Panggang selama satu jam pada suhu 180ºС. Kemudian keluarkan kertas timah dan biarkan ayam berwarna coklat. Ini akan memakan waktu setengah jam.

Sebelum tes pertama, Anda perlu memotong sayuran terlebih dahulu dan menaburkannya pada hidangan yang sudah jadi.

Trik dan rahasia memasak

Untuk memasak pilaf, cukup mengikuti rekomendasi sederhana.

• Perbedaan utama antara hidangan ini dan bubur biasa adalah butiran nasi yang rapuh. Untuk melakukan ini, pantau suhu oven dan jangan menambahkan cairan lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep.
• Agar butiran beras mendapatkan konsistensi yang diperlukan, butiran beras harus direndam sebelum dimasak. Ini akan membantu mengikat pati di dalam biji-bijian dan menjenuhkannya dengan kelembapan yang diperlukan. Trik ini akan membantu mengurangi waktu memasak.
• Agar dagingnya berair, dagingnya hanya perlu dimasukkan ke dalam minyak panas untuk menggoreng. Dalam hal ini, kerak dengan cepat terbentuk di permukaan, meninggalkan sari daging di dalamnya. Tidak ada gunanya menyimpan potongan daging di dalam wajan untuk waktu yang lama. Sedikit rona emas sudah cukup.
• Jangan pernah membeli nasi sushi untuk hidangan ini. Pilaf akan berubah menjadi bubur. Variasi yang ideal adalah devriza. Melati dan super basmati atau nasi panjang kukus merek apa pun juga cocok.