Kaviar bawang. Kaviar bawang Kaviar bawang
Saya sering mengawetkan olahan seperti itu untuk musim dingin, yang dapat dikonsumsi baik dalam bentuk murni maupun saat ditambahkan ke hidangan lainnya. Kaviar bawang yang disiapkan menurut resep untuk musim dingin ini bersifat universal dalam hal ini. Suami saya dengan senang hati mengoleskan kaviar ini di atas roti, dan terkadang saya memasukkannya ke dalam hidangan pertama atau bahkan menambahkannya ke daging. Ayam menjadi sangat harum dan enak dengan ini. Jika Anda memperhitungkan fakta bahwa kaviar seperti itu tidak akan menghabiskan banyak biaya, maka Anda akan mendapatkan lebih banyak manfaat di musim dingin. Tomat tidak banyak dijual di musim dingin, jadi Anda akan melakukan hal yang benar jika menyiapkan kaviar tersebut untuk digunakan di masa mendatang. Harap dicatat bahwa Anda tidak perlu lagi memotong dan menggoreng di musim dingin, Anda akan menghemat waktu. Buka toples kaviar bawang bombay yang lezat dan nikmati rasanya.
Produk yang Dibutuhkan:
- bawang bombay – 350-400 gram;
- tomat – 400 gram;
- adas hijau – tandan sedang;
- minyak bunga matahari – 25-30 ml.
Saya mengupas bawang dan membilasnya dengan air. Saya memotongnya menjadi kotak-kotak kecil.
Saya menggoreng semua bawang bombay dengan minyak bunga matahari sampai berubah warna menjadi agak keemasan. Saat bawang bombay berwarna kecokelatan, baunya lebih enak. Untuk membuat kaviar lebih enak, saya selalu menggoreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
Saya menggiling tomat melalui penggiling daging.
Dan saya menambahkannya ke bawang.
Biarkan semua kaviar matang dalam wajan selama sekitar 20 menit setelah menambahkan jus tomat. Saya cincang halus adas dan 3 menit sebelum kaviar siap, tambahkan ke dalam kaviar.
Campuran dengan adas cukup mendidih selama beberapa menit. Tidak perlu memasak herba segar dalam waktu lama.
Lalu saya angkat dari api dan masukkan ke dalam stoples. Saya segera menutup kaviar panas agar panasnya tidak keluar.
Dianjurkan untuk membalikkan stoples untuk memeriksa seberapa baik Anda mengencangkan wadahnya. Stoples juga perlu ditutup dengan selimut hangat. Proses pasteurisasi akan berlanjut di lingkungan yang hangat. Saat kaviar sudah dingin, letakkan di tempat sejuk di suatu tempat di rak di dapur atau ruang bawah tanah.
Kaviar dingin akan menjadi lebih enak.
Cobalah
Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.
Pertama, kupas bawang putih dengan pisau dan letakkan di piring. Kemudian ambil tomat sebanyak yang Anda butuhkan dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Setelah itu, pilih 5 bawang bombay ukuran besar dari kaldu Anda, dan kupas bersama wortel menggunakan pisau. Bilas sayuran di bawah air mengalir untuk menghilangkan kontaminan dan keringkan dengan handuk kertas dapur. Letakkan bawang bombay di atas talenan dan potong dadu kecil kira-kira. 1 kali 1 sentimeter membaginya dengan 2 bagian yang sama dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Parut wortel di parutan kasar dan masukkan ke dalam mangkuk.Langkah 2: Rebus bawang bombay.
Nyalakan kompor dengan api besar, letakkan satu teko penuh air mengalir di atasnya dan didihkan. Ambil mangkuk yang dalam dan letakkan saringan di permukaannya dengan jaring halus di bagian bawah, letakkan 1 bagian bawang bombay di atasnya, bantu diri Anda dengan satu sendok makan. Setelah air dalam ketel mendidih, rebus bawang bombay dalam saringan dengan air mendidih, tuangkan air panas perlahan ke dalamnya. Kemudian turunkan saringan ke dalam air mendidih agar bawang bombay tidak melayang keluar dari lorongnya, dan simpan sayuran yang sudah dipotong-potong di dalam air mendidih. 2 - 3 menit. Kemudian keluarkan saringan, tiriskan semua airnya, masukkan kembali bawang bombay yang sudah direbus ke dalam wadah sebelumnya dan biarkan kering.Langkah 3: goreng wortel dan 2 porsi bawang bombay.
Letakkan wajan di atas kompor dengan tingkat tinggi, tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalamnya dan panaskan. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam minyak panas lalu masak selama 10 - 12 menit hingga matang sempurna sambil diaduk kuat-kuat dengan spatula kayu agar bahan tidak gosong dan digoreng dengan minyak di semua sisi. 2 menit sebelum bahan benar-benar siap, tambahkan bawang putih, peras ke dalam massa sayuran melalui alat pemeras bawang putih. Sayuran yang sudah jadi harus transparan dan dilapisi tipis dengan lapisan kulit berwarna keemasan. Tempatkan bawang bombay dan wortel rebus ke dalam mangkuk, menggunakan spatula kayu, dan biarkan dingin.Langkah 4: haluskan bahan dan bumbui kaviar.
Letakkan penggiling daging di atas meja dan gunakan untuk menggiling bawang bombay yang sudah didinginkan dan bawang bombay rebus dengan wortel langsung ke dalam mangkuk bersih. Bumbui kaviar dengan garam, gula, pasta tomat, dan lada hitam. Aduk campuran dengan satu sendok makan hingga rata dan masukkan ke dalam stoples bersih atau wadah lain tempat Anda ingin menyimpan kaviar. Tempatkan stoples berisi kaviar yang sudah disiapkan ke dalam lemari es dan diamkan selama 8 – 12 jam atau semalaman. Kaviar bawang bombay sudah siap, saatnya mencicipinya.Langkah 5: sajikan kaviar bawang.
Kaviar bawang disajikan dingin, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Yang terbaik adalah menyimpan kaviar di lemari es selama 1 bulan. Kaviar jenis ini dapat digunakan untuk membuat sup, acar, dan borscht. Anda juga bisa mengasinkan semua jenis daging di dalamnya dan melapisi pizza. Bisa disantap dalam bentuk sandwich sebagai pelengkap balyk atau sosis. Rasa kaviar bawang bombay cukup pedas sehingga tidak memerlukan tambahan apapun berupa cabai atau cabai merah giling. Kaviar ini sangat bermanfaat di musim dingin, dan agar tidak sakit di musim dingin, Anda bisa mengonsumsi satu sendok makan kaviar ini setiap hari. Enak dan sehat! Selamat makan!- − Sebagai pengganti pasta tomat, Anda bisa menggunakan saus tomat, tomat segar, atau saus borscht.
- − Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran hijau ke dalam kaviar, bisa berupa daun ketumbar, dill, peterseli, atau sayuran lain yang Anda suka
- − Anda dapat menyesuaikan kepedasan kaviar dengan mengurangi jumlah bawang merah dan bawang putih atau menambah jumlah wortel dan pasta tomat.
- − Untuk menggiling kaviar lebih halus, Anda bisa menggunakan blender.
- − Sebagai pengganti minyak sayur, Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak jagung.
- − Kaviar jenis ini bisa dikalengkan, masukkan bahan giling ke dalam panci enamel, rebus dengan api sedang selama 40 menit, tuangkan massa panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sterilkan stoples kaviar setengah liter dalam air mendidih selama 15 menit, stoples liter selama 25 menit. Kemudian tutup dengan kunci pengalengan, balikkan dan dinginkan di bawah selimut wol selama 2 hingga 3 hari. Simpan kaviar kalengan di tempat yang gelap, kering, dan berventilasi baik.
Keterangan
Kaviar bawang ala Ukraina adalah persiapan seperti pasta yang sangat lezat untuk musim dingin, yang persiapannya membutuhkan waktu tidak lebih dari satu jam. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pasta bawang bombay mudah didapat dan ekonomis, sehingga menyiapkan kaviar bawang bombay dengan tomat dan cabai yang tidak biasa di rumah sangatlah mungkin dan tidak menimbulkan masalah sama sekali. Yang utama adalah memiliki suasana hati yang baik dan keinginan yang tak kenal lelah untuk membuatnya secepat mungkin sebelum menyiapkan pasta sayur. Mungkin semua ibu rumah tangga tahu bahwa jika Anda memasak hidangan dengan suasana hati yang baik dan dengan sepenuh hati, pasti hasilnya akan sangat lezat.
Petunjuk langkah demi langkah berikut dengan foto menjelaskan secara rinci setiap langkah menyiapkan kaviar bawang untuk musim dingin. Jika Anda mengikuti semua rekomendasi yang ditentukan di dalamnya, masalah dan pertanyaan tidak akan muncul selama memasak. Yang utama adalah menyimpan bahan-bahan yang diperlukan dalam kondisi yang tepat dan baik. Disarankan menggunakan bawang bombay berukuran besar, karena bawang bombay berukuran besar lebih mudah ditangani dibandingkan bawang bombay berukuran kecil. Paprika bubuk hanya boleh digunakan dalam keadaan diasap. Rasa asap paprikalah yang memberikan aroma khas dan unik pada kaviar bawang.
Jadi, mari kita mulai menyiapkan kaviar bawang Ukraina yang lezat untuk musim dingin, menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto ini.
Bahan-bahan
Kaviar bawang - resep
Untuk menyiapkan kaviar bawang bombay di rumah, satu bagian bawang bombay harus ditumis dan bagian lainnya harus direbus. Dengan demikian, rasa pahit dan kerasnya bau sayur bawang merah akan berkurang secara signifikan. Jadi, ambil satu kilogram bawang bombay dan bagi menjadi dua bagian. Setelah itu, ambil satu bagian sayuran dan kupas. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Selanjutnya, tambahkan jumlah garam yang ditunjukkan dalam bahan resep ini ke dalam cincin bawang, lalu aduk semuanya hingga rata. Bawang bombay dan garam harus direbus dalam penggorengan selama lima belas menit.
Selama lima belas menit, sediaan bawang bombay harus diaduk secara berkala agar tidak gosong. Hasilnya, setengah cincin bawang bombay akan menjadi bening dengan warna krem muda.
Sekarang kita ambil sisa setengah kilogram bawang bombay dan juga bebaskan dari kulitnya. Selanjutnya, bawang bombay yang sudah disiapkan harus dipisahkan dari lobus akar, setelah itu harus dicincang sangat halus. Masukkan sayuran cincang ke dalam air mendidih, lalu rebus selama delapan menit. Setelah itu, masukkan bawang bombay yang sudah direbus ke dalam saringan, lalu tambahkan ke bawang bombay di penggorengan.
Ayo siapkan tomatnya. Mereka harus dimasukkan ke dalam air mendidih selama dua puluh detik, setelah itu tomat yang tersiram air panas harus segera disiram dengan air dingin. Sekarang Anda perlu membuang kulit tomat. Cincang halus tomat yang sudah dikupas dan tambahkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay.
Selanjutnya, bilas cabai sampai bersih dan pisahkan dari bijinya, setelah itu kita cincang halus sayur pedasnya dan tambahkan ke sisa bahan cincang. Kemudian tambahkan gula pasir secukupnya ke semua sayuran di penggorengan, lalu didihkan semuanya selama dua puluh menit. Akibatnya, semua cairan di dalam wajan akan menguap, dan campuran sayuran akan mengental.
Jika tersisa sekitar lima menit hingga matang, tambahkan paprika asap bubuk ke dalam campuran sayuran. Sekali lagi, aduk campuran hingga merata dan siapkan.
Setelah itu harus segera ditutup rapat dengan penutup. Kaviar bawang yang sudah didinginkan sebaiknya disimpan di ruangan yang sejuk. Selamat makan!
Kaviar biru, lecho - siap. Kami mungkin sudah memiliki persiapan seperti itu. Dan sekarang kita akan melakukan satu persiapan lagi. Dan persiapannya disebut kaviar bawang, resep yang ingin saya tawarkan kepada Anda hari ini.
Saya pikir Anda akan tertarik untuk mengetahui cara persiapannya. Anda akan sangat menyukai hasilnya, saya yakin itu.
Bahan-bahan:
- bawang bombay – 1kg,
- saus tomat – 40 gram,
- minyak sayur – 60 gram,
- adas hijau,
- garam secukupnya.
Kami memilah bawang. Kami memilih bagian kepala yang padat, tanpa busuk. Lalu kupas kulitnya. Bilas dengan air dingin yang mengalir. Biarkan airnya mengalir, untuk melakukannya, masukkan bawang bombay ke dalam saringan atau saringan biasa. Bilas sayuran dengan air mengalir. Kibaskan dari sisa air.
Sekarang kita membagi seluruh jumlah bawang menjadi dua bagian. Kami memotong satu bagian menjadi lingkaran setebal 3-5 mm, seperti yang terlihat di foto. Potong bagian lainnya menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.
Kemudian panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuangkan air mendidih ke atas sisa bawang bombay dalam mangkuk untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.
Lalu kami memasukkan bawang goreng dan rebus melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus.
Tempatkan massa yang dihancurkan ke dalam panci. Tambahkan garam, saus tomat, dan minyak sayur sesuai selera.
Campur semuanya dengan seksama. Letakkan di atas api dan didihkan selama sekitar 20-25 menit sampai diperoleh massa kental yang homogen. Pada akhirnya, tambahkan dill cincang. Campur semuanya dan masak sekitar 5 menit lagi.
Ayo siapkan wadah untuk memelintir kaviar bawang bombay. Tempatkan kaviar yang sudah mendidih ke dalam stoples yang kering dan bersih. Tutupi dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air panas untuk mensterilkan. Kami mensterilkan stoples dengan kapasitas 0,5 liter selama kurang lebih 40 menit. Setelah diproses, tutup stoples dengan rapat dan balikkan. Bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan perlahan. Kami juga menyarankan Anda untuk memperhatikan resepnya, tidak kalah enak dan menyehatkan, terutama saat musim dingin.
Persiapan kaviar bawang untuk musim dingin sudah siap. Selamat makan!
Paling sering, ketika Anda mendengar kata sayur kaviar, Anda memikirkan labu atau terong, tetapi menurut saya, bawang bombay sama sekali tidak pantas diturunkan ke posisi ketiga. Tidak ada persiapan sayuran yang lengkap tanpa produk terpenting - bawang bombay, dan rasanya sangat lezat. Pilih kepala terbesar untuk resep kaviar bawang, lebih mudah diproses: lebih cepat dibersihkan, dan juga mudah dipotong. Rahasia lezatnya kaviar bawang bombay ada pada perlakuan panas awal. Kami menumis sebagian sayuran, merebus sebagian untuk menghilangkan rasa pahit dan bau menyengat, hasilnya adalah bubur yang sangat enak - pedas dan aromatik.
- Waktunya memasak: 1 jam
- Kuantitas: 2 kaleng 400 gr
Bahan untuk kaviar bawang
- 1 kg bawang bombay;
- 0,5 kg tomat;
- 2 cabai merah;
- 5 g paprika asap giling;
- 25 gram gula pasir;
- 12 gram garam kasar;
- 50 ml minyak sayur tidak berbau.
Cara menyiapkan kaviar bawang
Bagilah bawang menjadi dua. Kami mengupas bagian pertama dan memotongnya menjadi cincin besar setebal 5 milimeter. Dalam wajan besi cor lebar, panaskan semua minyak sayur. Tempatkan cincin bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, tambahkan semua garam, ini akan membuat bawang bombay menjadi lembut, keluarkan sarinya dan didihkan dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit.
Bawang bombay akan menjadi hampir transparan dan berwarna krem muda, jangan lupa diaduk agar tidak gosong.
Sisa setengah kilogramnya juga kami bersihkan, potong lobus akarnya, dan cincang halus. Panaskan 1 liter air bersih hingga mendidih, masukkan sayuran cincang ke dalamnya, rebus selama 7-8 menit, tiriskan dalam saringan, lalu masukkan ke dalam wajan bersama tumis sayuran.
Sekarang kita mengolah tomatnya. Kami membuat potongan melintang di bagian belakang, tuangkan 2 liter air mendidih ke dalam mangkuk, masukkan tomat selama 20 detik, lalu tuangkan air es ke atasnya dan buang kulitnya. Cincang halus tomat yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam wajan.
Cabai merah akan menambah rasa pedas pada kaviar. Sebelum mencampurkannya dengan produk lain, ada baiknya memeriksa kepedasannya. Kami membersihkan dua buah polong yang cukup pedas dari bijinya, memotongnya menjadi kubus, dan mencampurkannya dengan sayuran. Tuang gula pasir dan didihkan semuanya selama 20-25 menit sampai massa sayuran mengental dan cairannya menguap.
Paprika asap menambah aroma khas pada olahan sayuran, terutama jika dipadukan dengan bawang goreng. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan paprika dan aduk.
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam food processor, lewati penggiling daging atau haluskan dengan blender imersi. Secara umum, kami mengubahnya menjadi pure dengan cara apa pun yang tersedia. Masukkan kembali ke dalam panci dan didihkan.
Kami mengemas kaviar bawang panas ke dalam stoples yang kering dan bersih, tidak mencapai leher 1,5-2 sentimeter.
Letakkan kain katun tebal di dasar panci yang dalam, letakkan stoples tertutup berisi kaviar bawang merah panas, dan isi dengan air yang dipanaskan hingga 80 derajat Celcius.
Sterilkan makanan kaleng dengan kaviar bawang bombay dalam wadah 0,5 liter selama 25 menit, lalu tutup rapat. Setelah mendingin pada suhu kamar, masukkan ke dalam ruang bawah tanah yang kering.
Kami menyimpan kaviar bawang pada suhu +2 hingga +7 derajat.
Kaviar bawang sudah siap. Selamat makan!