Persiapan sup musim dingin: resep yang telah teruji waktu. Persiapan sayuran untuk sup untuk musim dingin Resep emas untuk persiapan sup musim dingin

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa di “musim sepi” harga hidangan sayur, misalnya borscht, akan meningkat. Dan Anda tetap perlu mencari produk yang tepat. Solusi dari masalah tersebut adalah pengalengan olahan sup. Dan ketika solusi ditemukan, imajinasi tidak dapat dihentikan lagi. Persiapan musim dingin untuk sup dan borscht dapat disiapkan sesuka Anda: kalengan, asin, beku, dll. Di bawah ini adalah resep untuk beberapa pilihan persiapan yang menghemat waktu dan uang. Setuju – ini adalah posisi penting.

Beberapa jam yang dihabiskan di musim gugur akan menghasilkan kehidupan yang tenang sepanjang musim dingin. Setelah menghabiskan waktu untuk mengalengkan olahan sup satu kali, di musim dingin Anda dapat dengan tenang, tanpa melelahkan, memasak sup pada waktu yang tepat dalam hitungan menit. Resep ini dapat dianggap dasar - ini adalah bahan dasar yang sangat baik untuk banyak sup.

Apa yang Anda perlukan:

• wortel - 1,0 kg;
• tomat - 1,0 kg;
• bawang - lobak - 1,0 kg;
• adas segar - 0,3 kg;
• peterseli segar - 0,3 kg;
• seledri (akar) - 0,3 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• cengkeh paprika - 10 kacang polong;
• garam - 1,0kg.

Persiapan

1. Cuci sayuran.
2. Kupas wortel, bawang bombay, akar seledri. Buang batang adas dan peterseli, dan buang batang, biji, dan selaput bagian dalam dari paprika;
3. Parut atau cincang halus wortel dan akar seledri;
4. Potong tomat menjadi irisan;
5. Potong bawang bombay menjadi irisan tipis;
6. Potong sayuran (tidak perlu dipotong);
7. Potong paprika menjadi cincin dengan ketebalan sedang;
8. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan, diolah, dicincang ke dalam wadah plastik besar yang sudah disiapkan sebelumnya, tambahkan kedua jenis merica, aduk rata;
9. Tuang ke dalam wadah, campur kembali semua bahan;
10. Tempatkan campuran sayuran yang dihasilkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, padatkan sekencang mungkin, dan tutup dengan tutup plastik yang sudah dicuci bersih.

Sediaan ini disimpan pada suhu kamar atau di lemari es. Tidak mengalami pembusukan, setidaknya sampai musim semi - diuji secara eksperimental. Tetapi. Masalahnya adalah panen jarang bertahan sampai musim semi. Oleh karena itu, disarankan untuk membuatnya lebih banyak. Selamat makan!

Persiapan universal yang cocok untuk berbagai sup. Ini disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Kisaran produknya minimal.

Apa yang Anda perlukan:

• paprika - 3,0 kg;
• cabai - 0,1 kg;
• adas (hijau) - 0,1 kg;
• minyak sayur olahan - 0,2 ml
• garam - 0,5 kg;
• merica hitam - 10 kacang polong;
• paprika cengkeh - 5 kacang polong.

Persiapan

Cuci paprika, buang batang, biji dan selaput bagian dalamnya. Potong sesuai keinginan. Giling dengan blender atau haluskan dalam penggiling daging. Pindahkan ke mangkuk plastik lebar. Tambahkan garam dan merica. Mencampur. Garam harus larut sepenuhnya.

Resep saus borscht lezat untuk musim dingin, yang akan membantu Anda menyiapkan borscht lezat dalam hitungan menit,

Siapkan wadah kaca berukuran sedang. Cuci dan keringkan sepenuhnya. Tempatkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wadah, padatkan, sisakan 2 sentimeter di atasnya. Tuangkan minyak sayur di atas sayuran dalam lapisan 1 sentimeter. Tutup dengan tutup plastik yang sudah dicuci sebelumnya. Simpan produk di lemari es.

Pembekuan, sebagai cara menyiapkan saus sup untuk musim dingin, telah lama terbukti keberadaannya. Mengapa tidak? Produk beku tidak kehilangan rasa, tidak rusak, dan dapat disimpan dalam wadah apa pun. Bagaimana cara membekukan sup masa depan dengan benar?

Apa yang Anda perlukan:

• bawang merah - 1,0 kg;
• wortel - 1,0 kg;
• paprika (“lampu lalu lintas”) - 1,0 kg;
• tomat segar - 1,0 kg;
• peterseli (hijau) - 0,2 kg;
• adas (hijau) - 0,2 kg;
• merica hitam - 20 kacang polong;
• garam - 0,5kg

Persiapan

1. Cuci dan kupas bawang merah, merica, dan wortel.
2. Potong bawang bombay menjadi irisan, paprika dan wortel menjadi setengah sedotan;
3. Cuci tomat dan potong menjadi irisan besar;
4. Cuci sayuran sampai bersih, buang batangnya, keringkan di atas handuk dapur, cincang halus;
5. Campur semua bahan yang sudah diolah dan dicincang dalam wadah lebar. Tempatkan benda kerja dalam kantong kemasan plastik dan beri bentuk “tabung”.

Dalam bentuk ini, akan lebih mudah untuk menyimpan benda kerja di dalam freezer, karena mudah dan sederhana untuk memecahnya sebanyak yang Anda perlukan untuk menyiapkan sup. Tidak nyaman menyimpannya dalam nampan plastik - memakan banyak ruang. Dan mengeluarkan jumlah yang diperlukan dari nampan seperti itu jauh lebih sulit daripada dari tas;

Saat menyiapkan sup, tambahkan freezer beberapa menit sebelum selesai. Anda juga dapat menggunakannya dalam mempersiapkan kursus utama.

Persiapan tanpa dimasak atau dibekukan sangatlah jelas dan sederhana. Namun ada cara untuk mengawetkan blanko yang membutuhkan lebih banyak waktu. Sulit untuk membandingkan yang pertama dan kedua. Semua opsi bagus dengan caranya masing-masing. Pilihan ada padamu. Di bawah ini adalah resep salah satu olahan terbaik untuk sup dan borscht tanpa kubis.

Apa yang Anda perlukan:

• bit - 2,0 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• paprika merah - 0,5 kg;
• wortel - 0,5 kg;
• jus tomat - 0,5 l;
• cabai pedas - 1 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• cuka 3% - 60 ml;
• minyak bunga matahari - 1 cangkir;
• gula pasir - 100 gr.;
• garam - 100 gram.

Persiapan

1. Cuci, kupas dan potong semua sayuran yang ditentukan dalam resep.
2. Giling sayuran cincang melalui penggiling daging. Tempatkan mereka di dalam panci yang dalam;
3. Tuang minyak sayur ke dalam massa sayuran, tambahkan gula pasir, garam, dan cuka. Pindahkan panci ke kompor dengan api sedang selama 20 menit;
4. Saat sayuran sudah siap, pindahkan ke wadah kaca yang sudah disiapkan sebelumnya, dicuci bersih, dan dikeringkan. Anda harus membalutnya "di bawah leher". Setelah itu, tutup wadah dengan tutup plastik.

Saus untuk sup dan borscht ini dapat disimpan dalam waktu lama. Anda dapat menggunakannya sebagai tambahan untuk hidangan utama, dan bahkan sebagai “olesan” pada sandwich. Selamat makan!

stok pemikiran

Borscht dapat dengan mudah disebut sebagai salah satu sup paling populer! Segala sesuatu tentangnya indah: warna cerah, aroma menawan, dan rasa luar biasa! Ada banyak sekali resep dan variasi dalam mengolah masakan pertama ini, namun setiap ibu rumah tangga harus mengetahui resep klasik ini. Jangan lupa sajikan roti pampushki tradisional dengan bawang putih!

Sup Lentil Kental

stok pemikiran

Banyak orang meremehkan lentil dan untuk alasan yang bagus! Itu membuat sup kental yang sangat enak. Sayuran panggang, rempah-rempah, dan rempah segar memberikan rasa dan aroma yang begitu cerah sehingga mustahil untuk ditolak!

Sup labu untuk kekebalan

stok pemikiran

Lembut dan hangat, sup pure ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan: cabai merah yang dikandungnya akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, labu cerah akan memberi Anda suasana hati yang baik, dan ayam akan mengisi Anda dengan vitalitas yang diperlukan.

Sup ayam

shutterstock

Sup ayam dianggap salah satu yang paling sehat, terutama di musim dingin. Hidangan ini ringan dan sekaligus memuaskan, mudah dicerna dan melindungi tubuh dari masuk angin!

Rassolnik dengan nasi

stok pemikiran

Rassolnik adalah salah satu sup Rusia kuno! Bahan utamanya adalah, yang memberikan hidangan ini rasa yang unik dan tiada tara! Dalam versi klasiknya, dibuat dengan jelai mutiara, tetapi biji-bijian ini juga bisa diganti dengan nasi.

Solyanka jamur

stok pemikiran

Sup jamur yang kental dan kaya sangat cocok untuk musim dingin! Bacon memberi solyanka aroma berasap yang menyenangkan, bawang putih memberi rasa gurih, dan peterseli menambah sedikit kesegaran. Ini patut dicoba!

Sup kacang

stok pemikiran

Sup kacang polong telah dimasak di Rus selama berabad-abad, namun hingga saat ini hidangan ini sukses besar. Ini sangat bergizi dan memiliki khasiat yang bermanfaat, sehingga sangat diperlukan dalam cuaca dingin. Dan untuk menambah sedikit rasa, tambahkan daging asap dan bawang putih ke dalam sup.

Sup sayur untuk menurunkan berat badan

stok pemikiran

Apakah berat badan Anda bertambah beberapa kilogram selama liburan dan ingin menurunkannya secepat mungkin? Cobalah membuat sup sayuran yang ringan dan kaya vitamin! Ini meningkatkan pencernaan dan memberi tubuh semua zat yang diperlukan. Bahkan orang yang Anda cintai yang tidak sedang diet akan menghargai hidangan diet ini!

Sup ikan Finlandia dengan salmon asap

stok pemikiran

Sup tradisional Finlandia dengan salmon asap dan krim ini sering disiapkan di Skandinavia, tetapi hidangan ini sangat cocok untuk musim dingin Rusia! Rasa aslinya akan sangat menarik bagi para pecinta kuliner dan penikmat resep yang tidak biasa.

Sup keju

stok pemikiran

Sup ini sangat mudah disiapkan! Berkat bahan utamanya – keju olahan – ternyata sangat enak dan empuk. Wajib dicoba bagi pecinta keju!

Sup krim paprika

stok pemikiran

Penulis hidangan ini adalah salah satu koki terbaik di Provence, Jean-Andre Charial, dan ini sudah menjadi alasan bagus untuk mencobanya! Sup krim paprika sangat mudah disiapkan, tetapi hasilnya sangat orisinal dan akan menyenangkan Anda dengan rasa kaya yang tidak biasa.

Sup Jagung Cepat

stok pemikiran

Resep ini sangat cocok untuk saat-saat ketika Anda ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat, namun memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan makanan. Rasa berasap manisnya yang tidak biasa akan mendiversifikasi menu biasanya!

Sup domba dengan buncis

stok pemikiran

Daging domba dan buncis membuat hidangan ini sangat kaya dan lezat! Untuk memasak, Anda bisa menggunakan buncis biasa dan kalengan. Apa pun pilihannya, Anda akan mendapatkan hidangan musim dingin yang enak!

Sup krim bawang putih Perancis

shutterstock

Sup bawang putih? Mengapa tidak! Untuk menyiapkan hidangan asli Perancis ini, Anda membutuhkan bahan-bahan yang paling sederhana, yang memberikan hasil yang sangat tidak terduga. Orang Prancis tahu banyak tentang hidangan gourmet!

Sup tomat dengan kacang

stok pemikiran

Sup tomat dan kacang kental ini sangat bergizi dan beraroma. Kombinasi semua bahan masakan menciptakan komposisi yang sempurna, dan aroma pedas dari cabai serta crouton yang renyah melengkapi teksturnya yang lembut dengan sempurna!

Pada artikel ini Anda akan menemukan berbagai resep untuk menyiapkan saus musim dingin untuk hidangan pertama.

Jika Anda menyukai hidangan pertama dengan sayuran, maka tidak ada salahnya Anda membuat bumbu untuk membuat sup di musim dingin. Memang, di musim dingin, sayuran biasanya mahal, dan tidak semua jenis bisa ditemukan di rak. Dan pengalengan tidak hanya menyimpannya dalam waktu lama, tetapi juga meminimalkan proses penyiapan hidangan pertama.

Bumbu sup musim dingin dengan garam: resep

Saus ini akan disimpan hingga musim sayur berikutnya. Hanya saat menyiapkan hidangan pertama yang panas, Anda harus memperhitungkan bahwa sayuran di dalam toples sudah diasinkan. Dianjurkan untuk membilasnya dalam saringan sebelum digunakan.

resep:

Menggabungkan:

• Lada – 275 gram
• Bawang - 925 gram
• Tomat – 925 gram
• Garam - 925 gram
• adas - 225 gram
• Peterseli – 225 gram

Proses:

1. Siapkan semua sayuran untuk dipotong
2. Potong tomat menjadi kubus
3. Campur bahan dalam mangkuk
4. Tambahkan garam
5. Campur semuanya lagi
6. Tempatkan dalam wadah kaca dengan penutup

Bumbu sayur untuk sup untuk musim dingin: resep

Jika Anda menyiapkan saus ini, Anda tidak perlu memasak sup sayuran dalam waktu lama di musim dingin. Cukup dengan mengupas kentang dan merebusnya dengan bumbu.

resep:

Menggabungkan:

• Bawang - 4 buah.
• Wortel – 950 gram
• Air – 950ml
• Tomat – 225 gram
• Garam - 2-3 sdm.
• Cuka - 2 sdm.
• Peterseli - 1 ikat.

Proses:

1. Kupas dan cuci sayuran
2. Parut wortel dan potong sisanya
3. Campur semua bahan dalam mangkuk
4. Rebus air garamnya
5. Tempatkan sayuran dalam wadah kaca
6. Isi dengan air garam panas
7. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 30-40 menit
8. Gulung bumbunya

Bumbu sup untuk musim dingin tanpa dimasak: resep

Ibu rumah tangga tidak selalu punya banyak waktu untuk menyiapkan manisan buatan sendiri. Dan proses pembuatan bumbu memerlukan pelaksanaan semua tahapan pemasakan agar balutan tidak rusak di kemudian hari. Apalagi memasak bumbu memerlukan waktu yang cukup lama. Untuk mempersingkat prosesnya, Anda cukup membekukan sayuran yang sudah disiapkan di lemari es. Lebih detailnya di bawah ini.

Bumbu sup untuk musim dingin: resep pembekuan

resep:

Menggabungkan:

• Paprika - 975 gram
• Wortel – 975 gram
• Tomat – 325 gram
• Bawang - 2 buah.
• Hijau - 1 ikat.

Proses:

1. Kupas tomat
2. Kupas wortel, buang bagian tengah paprika
3. Potong sayuran
4. Mencampur
5. Tempatkan di tas porsi
6. Masukkan bumbu ke dalam freezer dengan hati-hati

Bumbu untuk sup kacang

Sayuran beku cocok untuk sup kacang.

resep:

Komponen:

• Dill - 1 ikat.
• Peterseli - 1 ikat.
• Wortel – 965 gram
• Bawang -3 buah.

Proses memasak:

1. Kupas wortel, bawang bombay, cuci bersih
2. Potong sayuran
3. Campur dalam mangkuk terpisah
4. Masukkan ke dalam kantong plastik
5. Lalu masukkan ke dalam freezer

Bumbu untuk sup jamur

Untuk membuat sup jamur harum di musim dingin seperti di musim panas, siapkan saus berikut.

resep:

Komponen:

• Jamur (champignon, porcini) – 195 g
• Tomat – 325 gram
• Wortel – 55 gram
• Bawang - 1 buah.
• Akar peterseli - 25 g
• Hijau - 1 ikat.
• Lavrushka - 3 buah.
• Bawang putih - 1 siung
• Asam sitrat - 4 gram
• Kaldu jamur - 275 ml
• Garam, gula - masing-masing 24 g

Proses:

1. Kupas dan cuci jamur dan sayuran
2. Rebus jamur hingga empuk dalam rebusan garam, bawang putih, air jeruk nipis, gula pasir, daun salam, dan akar peterseli
3. Potong sayuran, parut wortel
4. Campurkan jamur dan sayuran cincang dalam mangkuk
5. Tempatkan dalam stoples kaca
6. Tuangkan kaldu panas
7. Sterilkan selama 36-40 menit
8. Tutupi stoples dengan tutup logam

Bumbu Sup Labu

Labu sendiri disimpan dengan sempurna di ruangan sejuk di musim dingin. Tetapi jika Anda memiliki panen labu dalam jumlah besar untuk musim dingin, Anda bisa membekukannya di dalam freezer. Untuk melakukan ini, kupas buah beri besar dan buang bijinya, bilas dan potong dadu. Lalu masukkan ke dalam wadah plastik dan di dalam freezer.

Bumbu untuk sup ayam

Sayuran hijau cocok dengan daging ayam. Oleh karena itu, untuk kuah mie ayam, cukup mengumpulkan dill, basil, peterseli, dan daun bawang di musim panas. Bilas semuanya sampai bersih di bawah air mengalir. Bentuk menjadi tandan dan bekukan di freezer dalam kantong plastik biasa.

PENTING: Lada merah, hitam, thyme, cengkeh, dan pala sangat cocok sebagai bumbu daging ayam.

Bumbu untuk sup kharcho

resep:

Menggabungkan:

• Bawang putih – 125 gram
• Beras - 55 gram
• Bawang - 4 buah.
• Tomat - 2,4kg
• Plum asam – 185 g
• Cabai - 1 buah.
• Khmeli-suneli - 4 gram
• kenari – 125 gram
• Hijau - 1 ikat.
• Minyak sayur - 85 ml
• Garam, gula - 1 sdm.
• lada harum - 4 buah.
• Cuka - 35ml
• Lavrushka - 1 buah.

Memasak:

1. Siapkan sayuran, plum
2. Bersihkan kacangnya
3. Cuci beras
4. Masukkan tomat, plum (tanpa biji) melalui juicer
5. Goreng kacang sebentar dan haluskan dalam blender
6. Goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak, tambahkan bumbu
7. Campur semua bahan
8. Nyalakan
9. Masak selama 45-65 menit
10. Kemudian tuang bumbu ke dalam stoples dan gulung

Bumbu untuk acar mentimun

Bagi pecinta sup acar, resep saus musim dingin yang dijelaskan di bawah ini cocok.

Menggabungkan:

• Wortel – 275 gram
• Bawang putih - 1 buah.
• Bawang - 275 gram
• Mentimun – 1,5kg
• Garam, gula - 2 sdm.
• Cuka - 5 sdm.
• Minyak – 175ml
• Hijau - 1 ikat.

Proses:

1. Cuci semua sayuran
2. Kupas, potong, parut wortel
3. Campur semua bahan, termasuk cuka, garam, dll.
4. Biarkan selama sekitar tiga jam.
5. Lalu taruh di atas api
6. Setelah 17 menit, distribusikan saus ke dalam stoples, gulung tutupnya

Bumbu gado-gado untuk musim dingin

resep:

Menggabungkan:

• Jamur (champignon) - 1,9 kg
• Kubis - 1 buah.
• Wortel – 975 gram
• Bawang - 475 gram
• Minyak – 275ml
• Hijau - 1 ikat.
• Asam sitrat - 4 gram
• Tomat – 975 gram

Proses:

1. Potong sayuran dan jamur yang sudah dikupas dan dicuci
2. Rusak kubis
3. Goreng bawang bombay dan wortel
4. Goreng juga jamurnya
5. Kemudian campur semuanya dan masak selama 35-46 menit
6. Ambil sampel secara berkala
7. Sayuran harus direbus
8. Baru setelah siap, kirimkan ke wadah kaca.

Bumbu okroshka untuk musim dingin

resep:

• Mentimun – 375 gram
• adas - 275 gram
• Lobak - 195 gram
• Garam - 175 gram

Proses:

1. Cuci sayuran, mentimun, potong dan campur
2. Taburi isinya dengan garam
3. Masukkan saus ke dalam stoples lalu dinginkan

Video: Bumbu untuk hidangan pertama: rahasia memasak

Jenis persiapan ini terkenal karena membantu menghemat waktu sepanjang tahun yang Anda habiskan untuk menyiapkan hidangan utama, dan juga sangat ekonomis dari segi keuangan. Ini menghemat waktu dan juga ideal untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Untuk membuat persiapan seperti itu, yang terbaik adalah hanya menggunakan sayuran segar yang dikumpulkan di lokasi, atau dibeli selama musimnya. Jangan mengambil sayuran yang sudah mulai busuk. Sekalipun Anda melepas bagian yang rusak, tetap saja akan merusak benda kerja.

Setelah memilih bahan-bahan yang Anda butuhkan, pastikan untuk menyiapkannya terlebih dahulu dengan cara mencuci dan, jika perlu, mengupasnya.

Selain itu, garam beryodium juga tidak boleh digunakan dalam pembuatan produk, karena dapat merusaknya.

Selain bahan utama, Anda juga bisa menambahkan kentang ke dalam masakan Anda, maka memasaknya nanti akan lebih mudah, tetapi rasa masakan yang disiapkan akan sedikit berbeda. Rasanya paling enak jika Anda menambahkan kentang sebelum menyiapkan hidangan pertama.

Jika menurut resep Anda akan menambahkan tomat ke dalam masakan Anda, maka pastikan untuk membuang kulitnya sebelum memulai, maka rasanya akan jauh lebih enak dan tidak akan mengganggu hidangan yang sudah jadi.

Jika resepnya meliputi perlakuan panas, maka segera setelah waktunya habis, benda kerja segera dipindahkan dalam keadaan panas ke dalam wadah dan ditutup. Setelah itu didinginkan dan dikirim untuk disimpan.

Billet dihancurkan tanpa perlakuan panas dan, setelah semua bahan tercampur rata, ditempatkan dalam wadah dan disimpan untuk disimpan.

Bumbu lezat untuk sup untuk musim dingin

persiapan vitamin yang lezat

Pertama, siapkan bawang bombay dan bawang putih dengan cara dikupas dan dibilas dengan air dingin. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan bawang putih menjadi potongan kecil. Masukkan ke dalam wajan dan tumis selama 5 menit.

Dalam hal ini, tomat harus digunakan tanpa kulit bagian atas, yang hanya dapat merusak rasa produk.

Oleh karena itu, keluarkan terlebih dahulu dengan mengolahnya dengan air mendidih, lalu giling hingga menjadi bubur menggunakan metode apa pun yang nyaman bagi Anda. Setelah itu masukkan ke dalam penggorengan, tambahkan merica bubuk dan paprika serta cabai yang dipotong tipis-tipis. Simpan massa yang dihasilkan dengan api kecil selama 10 menit, biarkan hingga mendidih sepenuhnya.

Yang terbaik adalah memotong seledri dan wortel menjadi potongan-potongan yang cukup besar, lalu menambahkannya ke dalam sisa campuran selama 15 menit dengan api yang sama.

Langkah terakhir dalam persiapan adalah menambahkan irisan kubis, serta sisa bumbu. Semuanya harus disimpan di atas kompor selama 20 menit lagi.

Saat meletakkan wadah yang sudah disiapkan, pastikan untuk menambahkan minyak sayur yang dipanaskan dari atas ke tepi leher, tetapi tidak boleh lebih dari 2 sdm. aku. untuk setiap. Setelah itu wadah harus disterilkan lebih lanjut dalam panci berisi air selama 15 menit.

mudah disiapkan dan sausnya sangat enak

Benda kerja ini berbeda karena pada saat pembuatannya tidak perlu dilakukan perlakuan panas. Pada saat yang sama, disimpan dengan sempurna bahkan tanpa lemari es. Untuk membuatnya, siapkan:

3 kg paprika
500 gram bawang putih
500 gram cabai
300 gram peterseli
Setengah gelas garam meja

Langkah pertama adalah membilas dan membersihkan bahan-bahan yang sudah disiapkan secara menyeluruh. Pada saat yang sama, biji dan inti cabai tidak boleh dibuang.

Setelah itu haluskan semuanya menggunakan penggiling daging dan segera masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

pengisian ulang yang sederhana dan universal

Persiapan ini sangat cocok untuk mempersiapkan semua jenis kursus pertama dan kedua. Bahan utamanya adalah bawang bombay, wortel dan rempah-rempah. Untuk membuatnya, siapkan:

1 kg wortel segar
500 gram bawang bombay
2 sdm. aku. cuka meja
4 merica
2 lembar daun salam
1 sendok teh. garam dapur

Potong sayuran yang sudah disiapkan dan dikupas menjadi potongan-potongan kecil dan didihkan dalam wajan dengan sedikit air selama setengah jam. Kemudian masukkan bumbu halus, terakhir tambahkan cuka dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

saus yang sangat enak dan tidak biasa

Persiapan ini bisa menjadi hiasan nyata untuk hidangan pertama. Untuk melakukan ini, persiapkan:

Potong sayuran yang sudah disiapkan dan dikupas. Rusak kubis, potong apel dan tomat menjadi kubus kecil. Giling wortel menggunakan parutan, dan merica serta bawang bombay menjadi setengah cincin.

Pindahkan semuanya kecuali cuka ke dalam wadah dan biarkan mendidih selama setengah jam. Tambahkan esens sebagai bahan terakhir di bagian akhir, lalu masukkan ke dalam wadah penyimpanan selagi panas.

persiapan borscht yang sangat lezat, video

Saus sup sayur untuk musim dingin

saus sayur asin

Berkat kandungan garamnya yang tinggi, Anda tidak perlu khawatir dengan keamanan benda kerja Anda dalam waktu lama. Pada saat yang sama, saat Anda membumbui hidangan Anda dengan garam, tolak saja untuk menambahkan garam tambahan. Sayuran dengan cara ini didapat segar, karena tidak bisa dimasak. Untuk persiapan ini, persiapkan:

500 gram tomat
500 gram wortel
500 gram paprika
500 gram bawang bombay
300 gram peterseli
500 gram garam biasa

Potong semua sayuran kecuali wortel menjadi kubus kecil. Giling wortel dengan parutan kasar. Setelah dicuci, cincang halus sayuran.

Setelah itu, masukkan semuanya ke dalam wadah yang dalam, taburi garam di atasnya dan biarkan selama 10 menit. Setelah waktu ini, bagi campuran ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tuangkan jus yang dikeluarkan di atasnya.

saus hijau dan sangat sehat

Untuk persiapan ini, persiapkan:

2 kg paprika
500 gram wortel
150 gram bawang putih
2 akar peterseli
200 g bagian atas peterseli
2 akar seledri
200 gr seledri hijau
1 cabai
100 ml sari cuka
2 sdm. aku. garam biasa

Setelah dibersihkan, campur semua sayuran dan haluskan menggunakan penggiling daging. Setelah itu, campurkan campuran yang dihasilkan dengan bumbu dan masukkan ke dalam wadah penyimpanan yang sudah disiapkan.

persiapan dengan tomat hijau

Persiapan ini, setelah diinfus dan direndam, akan menambah rasa yang tidak biasa pada hidangan jadi Anda. Persiapkan untuk itu:

Cincang halus sayuran yang sudah disiapkan, lalu masukkan ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam, minyak, dan air matang ke dalamnya. Setelah itu, nyalakan semuanya selama 40 menit. Pada saat yang sama, usahakan untuk sering memeriksa dan mengaduk. Setelah jangka waktu yang ditentukan, tambahkan merica dan esens, kemudian setelah menunggu 5 menit, masukkan ke dalam wadah penyimpanan yang sudah disiapkan.

persiapan sayuran dalam jus tomat

Poin penting dalam menyimpan dressing seperti itu adalah penyimpanannya - ini harus dilakukan di lemari es, jika tidak maka dressing tersebut akan hilang begitu saja. Untuk melakukan ini, persiapkan:

1kg tomat
300 gram bawang bombay
300 gram paprika
300 gram wortel
Hijau opsional
Segelas garam

Buang kulit dari tomat yang sudah disiapkan dan giling hingga halus. Cincang halus sisa sayuran dan bumbu. Campur semua sayuran jadi satu, lalu tambahkan garam. Setelah tercampur rata dan membiarkan garam larut, masukkan semuanya ke dalam wadah penyimpanan yang sudah disiapkan.

resep video untuk saus klasik

Saus Sup Hijau

acar sayuran

1 kg sayuran hijau secukupnya (peterseli, adas, daun bawang, seledri)
Segelas garam

Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu aduk rata dengan garam dalam mangkuk yang dalam. Setelah itu, segera masukkan ke dalam wadah penyimpanan yang telah disiapkan.

saus ramuan dengan mentega

Untuk mulai memasak, siapkan:

1 kg sayuran yang sudah dicuci (peterseli, adas)
Segelas air
2 sdm sari cuka
Seni. aku. garam dapur
50 ml minyak sulingan

Segera masukkan sayuran cincang halus ke dalam wadah penyimpanan yang sudah disiapkan. Pada saat ini, campur air dengan esens dan garam, lalu didihkan. Setelah dingin hingga hangat, tuangkan ke dalam wadah berisi bumbu dan biarkan diseduh selama 15 menit. Tuang bahan terakhir ke dalam minyak lalu segera tutup.

Saus sup tomat

tomat dengan seledri untuk musim dingin

Mempersiapkan:

3 kg varietas tomat segar yang masaknya terlambat
1 sendok teh. aku. garam biasa
3 siung bawang putih
1 buah cabai
3 batang seledri
Lada bubuk secukupnya

Giling buah-buahan dan rempah-rempah yang sudah disiapkan hingga halus dan masukkan ke dalam wadah di atas api, campur dengan bumbu. Setelah 40 menit, selagi panas, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan kirim hingga dingin untuk disimpan.

saus - saus

Saus sup tanpa cuka

persiapan dengan bawang dan rempah-rempah

Untuk resep ini Anda tidak memerlukan cuka, dan Anda bisa menyimpannya dalam bentuk jadi tidak hanya di lemari es. Untuk resep ini siapkan:

4 kg tomat segar
1kg bawang bombay
1kg wortel
2 kg paprika
2 sdm. aku. garam kasar
Sekelompok besar bumbu secukupnya (dill, peterseli, seledri)
Lada bubuk opsional
Kepala bawang putih
1 sdm minyak olahan

Potong bawang bombay dan wortel sesuai selera Anda. Giling semua buah kupas lainnya hingga menjadi bubur.

Siapkan penggorengan dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal, lalu tuang campuran sayur dan tambahkan bumbu. Aduk, biarkan masak selama 20 menit dan tuang ke wadah penyimpanan.

persiapan sayuran

Mempersiapkan:

2 kg tomat segar
2 buah paprika
1 kepala bawang putih
Garam dan merica bubuk secukupnya

Setelah dibersihkan, cincang halus semua bahan hingga menjadi bubur, lalu biarkan mendidih selama setengah jam di atas api. Setelah 25 menit, tambahkan bumbu, dan setelah siap, tuang ke dalam wadah penyimpanan.

Saus sup jamur untuk musim dingin

persiapan jamur liar

Mereka yang suka memetik jamur pasti akan sangat menyukai olahan seperti ini. Ini sangat ideal untuk hidangan pertama dan sebagai hidangan pembuka. Untuk persiapan ini, ambil:

2 kg jamur segar
500 gr wortel kupas
500 gram bawang bombay
minyak yang dimurnikan
6 merica
Garam meja, serta bumbu jika diinginkan

Pertama, rebus jamur kupas selama 20 menit. Kali ini siapkan bawang goreng dan wortel. Potong jamur yang sudah disiapkan dan campur dengan daging panggang dan bumbu. Tempatkan campuran yang sudah jadi dalam wadah dan simpan.

jamur dengan sayuran

Untuk resep ini siapkan:

Tuang segelas air, esens dan minyak ke dalam kubis yang sudah diparut halus, lalu didihkan selama setengah jam. Setelah itu tambahkan pasta tomat, garam, daun salam dan gula pasir. Biarkan selama 15 menit lagi.

Rebus jamur secara terpisah selama 20 menit lalu potong halus. Setelah itu goreng dengan bawang bombay cincang dan campur dengan bahan lainnya. Nyalakan api selama 5 menit dan masukkan ke dalam wadah.

Saus sup kacang untuk musim dingin

resep universal

Mempersiapkan:

2 kg kacang polong
1 kg wortel segar
1kg bawang bombay
2 kg paprika
3,5 liter jus tomat
1 sdm gula pasir
500 ml minyak sulingan
4 sdm. aku. garam kasar

Dalam wadah terpisah, rebus kacang polong hingga empuk. Pada saat ini, siapkan penggorengan, lalu goreng lada cincang. Jika semuanya sudah siap, campur semua bahan dalam wadah enamel besar dan masak selama 40 menit. Pada akhirnya, tuangkan 0,5 sdt. Esensi cuka dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

kosong universal

Sorrel untuk sup untuk musim dingin

hijau kosong

Untuk jenis persiapan ini, Anda memerlukan bagian atas sayuran, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan yang sudah jadi. Untuk mulai memasak, ambil:

300 gram wortel hijau
300 g sayuran bit
300 gram coklat kemerah-merahan
100 gram adas
2 sdm. aku garam batu
1 sendok teh. air

Campur sayuran yang sudah dicuci dan dicincang dengan air asin panas dan rebus selama 5 menit di atas api, lalu segera kirimkan ke wadah yang sudah disterilkan.

persiapan sup kubis hijau

Mempersiapkan:

500 gram coklat kemerah-merahan
500 gram daun bawang
250 gram adas
75 gram garam meja

Untuk persiapan ini, potong sayuran yang sudah dicuci lalu keringkan dengan cara yang nyaman. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, campur dengan garam dan masukkan ke dalam wadah penyimpanan.

Resep sup musim dingin dalam toples

acar lezat dengan jelai mutiara

Mengambil:

500 g jelai mutiara matang
1kg bawang bombay
1kg wortel
3 kg mentimun segar
1,5 kg buah tomat
100 ml air
100 ml minyak sulingan
100 ml sari cuka
2 sdm. aku. garam kasar
4 sdm. aku. gula pasir

Siapkan jus dengan ampas tomat segar lalu campur dengan air dan nyalakan api hingga mendidih. Cincang halus sisa sayuran sesuai keinginan dan tambahkan ke wadah berisi jus. Tambahkan garam dan gula, jelai dan biarkan selama setengah jam. Terakhir, tuang esensnya dan tuang ke dalam wadah penyimpanan.

Sup kubis

Sup kacang untuk musim dingin

sup kacang hijau dalam toples

Mempersiapkan:

Potong sayuran segar dan tumis sampai lunak. Kemudian tambahkan sisa bahan dan didihkan selama setengah jam. Tuangkan esensi dan tuangkan panas ke dalam wadah penyimpanan.

Sup untuk musim dingin sangat enak

kharcho untuk musim dingin

Mengambil:

Potong kepala bawang dan goreng dalam wajan. Pada saat ini, giling sisa sayuran, kecuali sayuran hijau, hingga halus. Peterseli harus dicincang halus. Panggang kacang dan hancurkan juga hingga menjadi pasta halus.

Campur sayuran yang sudah disiapkan dengan bumbu, kecuali sarinya, dan tuangkan ke dalam wadah berenamel yang dalam. Rebus selama 40 menit. Kemudian tuang sarinya, nyalakan api selama 5 menit dan tuang ke wadah penyimpanan.

Sup sayuran untuk musim dingin

Saus musim dingin untuk sup di dalam freezer

Ada banyak resep membuat sop kacang polong. Saya ingin menyampaikan kepada Anda salah satunya. Resep ini tradisional di keluarga kami.

Betapa menyenangkannya mendengar: "Saya belum pernah makan sesuatu yang lebih enak daripada sup kacang seumur hidup saya!" Dengan kata-kata ini, kekasihku melahap semangkuk sup kacang untuk kedua kalinya, dan betapa senangnya mendengarnya. Anda tentu saja dapat mengatakan bahwa dia sangat lapar, tetapi saya dapat sedikit menyanjung diri sendiri dan mengatakan bahwa supnya ternyata enak!

Bahan-bahan:

kacang polong belah 250 gr

daging sapi di tulang 700 gr

kentang 250 gram

garam meja 1 sdt.

pinggang asap 200 gr

iga babi asap 300 gL

bawang bombay 1 buah M

wortel 100 gram

paprika jeruk manis 1 pc.

Sandung lamur asap 200 gr

roti gandum 300 gr

minyak zaitun 50ml

bawang putih (irisan) 4 buah.

peterseli 20 gram

Rendam kacang polong dalam air selama beberapa jam, atau lebih baik lagi semalaman. Katanya tidak perlu, tapi saya rendam untuk berjaga-jaga, lebih cepat mengembang dan matang, katanya menghilangkan ciri “perut kembung” pada kacang polong.

Saat kacang polong direndam, siapkan kaldu. Masukkan daging ke dalam panci berisi air, biarkan mendidih, dan masak selama 2 menit. Siapkan 3-3,5 liter air mendidih secara terpisah. Kemudian keluarkan daging, tiriskan airnya, cuci panci, tuangkan air mendidih yang sudah disiapkan ke dalam panci bersih, masukkan daging ke dalamnya, didihkan dan kecilkan api. Tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas, masak kurang lebih 2 jam (tergantung kualitas daging) hingga empuk. Anda bisa menambahkan air, tetapi pada akhirnya Anda akan mendapatkan 2,5 liter kaldu murni. Keluarkan bawang bombay dan wortel dari kaldu yang sudah disiapkan, tambahkan kacang polong dan masak selama 40-60 menit. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam kaldu. Masak selama 15 menit.

Potong pinggang menjadi kubus, pisahkan iga dan tambahkan semuanya ke dalam sup. Tambahkan garam secukupnya. Potong bawang bombay, wortel, paprika. Potong brisket menjadi potongan panjang dan goreng dalam wajan.

Selanjutnya, tambahkan bawang bombay cincang, wortel, paprika ke dalam brisket goreng dan tumis dengan api kecil selama beberapa menit. Tambahkan tumis ke dalam sup dan didihkan selama 10 menit lagi. Supnya sudah siap, mari kita lanjutkan menyiapkan croutonnya.

Potong roti menjadi kubus berukuran 1x1 cm, tuang minyak ke dalam penggorengan, bumbui dengan bawang putih (peras bawang putih).