Cara memotong kubis yang benar untuk gulungan kubis. Cara membuat kubis untuk gulungan kubis empuk. Resep kubis gulung dengan daging cincang dan nasi

Kubis isi merupakan sajian yang sangat enak dan menarik yang pasti disukai semua anggota keluarga. Proses pembuatan kubis gulung bisa dibilang sederhana jika bukan karena persiapan kubisnya. Ibu rumah tangga pemula terkadang mengatasi tugas ini hanya setelah beberapa kali mencoba, jadi semua orang tertarik dengan cara memasak kubis untuk kubis gulung?

Pilihan Memasak Kubis

Untuk memasak gulungan kubis yang lezat dan empuk, pertama-tama Anda perlu mengatasi kubis. Untuk menghilangkan daunnya, Anda dapat menggunakan beberapa opsi:

• - rebus dalam air;
• - membekukan;
• - Panggang dalam microwave.

Cara memasak seperti ini sangat populer, namun masing-masing memiliki ciri dan kekurangan tersendiri. Paling sering, orang dihadapkan pada masalah pemasakan daun kubis yang tidak merata.

Anda bisa memasak kubis dengan atau tanpa kepala kubis, tetapi Anda perlu memasukkan garpu ke tengahnya agar lebih mudah mengeluarkan sayuran dari air. Pilihan microwave hanya cocok untuk kubis berukuran kecil atau sedang, karena terlalu besar mungkin tidak cocok.

kol rebus

Untuk menyiapkan daun kubis isi, Anda dapat menggunakan salah satu metode tertua dan terbukti yang digunakan orang bertahun-tahun yang lalu. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan:

• - panci besar;
• - 4 liter air;
• - satu sendok makan garam;
• - kubis.

Bagaimana cara memasak kubis untuk kubis gulung? Pertanyaan ini menarik minat banyak orang, tetapi proses memisahkan daun kubis cukup sederhana dan untuk itu Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Kupas kubis, buang daun yang rusak dan buat beberapa potongan kecil di dekat kepala kubis agar pangkal daun mudah lepas dari kepala kubis. Setelah itu, Anda perlu memasukkan pisau atau garpu ke bagian tengah kepala kubis agar proses mengeluarkan sayuran dari air sesedikit mungkin menimbulkan kesulitan.
2. Taruh panci berisi air di atas api dan didihkan, tambahkan garam, lalu masukkan kubis ke dalamnya.
3. Kubis harus direbus selama beberapa menit. Berapa banyak memasak kubis untuk gulungan kubis? Diperlukan waktu sekitar 5-10 menit untuk memasak daun bagian atas, tetapi bagian dalamnya mungkin tidak sama seperti seharusnya, jadi setelah lapisan pertama dihilangkan, sayuran harus dimasukkan kembali selama beberapa menit.
4. Daun kubis harus dibuang sampai ukurannya tepat, karena daun yang terlalu kecil tidak cocok untuk membuat kubis gulung.
5. Setelah semua daun dihilangkan, daunnya perlu didinginkan agar lebih nyaman untuk membungkus isian di dalamnya.

Pilihan untuk menyiapkan daun kubis ini membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi mereka tidak berhenti menggunakannya hingga saat ini. Jika rumah memiliki peralatan modern, seperti microwave, kubis gulung bisa dimasak lebih cepat dan mudah.

Kubis di microwave

Memasak gulungan kubis, saat ini, membuat takut banyak wanita dengan kerumitannya. Namun ternyata daun untuk hidangan lezat dan menarik ini dapat disiapkan dengan sangat cepat dan dengan sedikit tenaga, tenaga, dan waktu.

Sebelum Anda memasukkan kubis ke dalam microwave, Anda harus memilih opsi yang tepat terlebih dahulu. Kubis tidak boleh terlalu kecil atau terlalu besar - yang terbaik adalah memilih sayuran berukuran sedang dan tidak bulat, tetapi agak pipih. Kubis yang bentuknya agak mirip pil ini memiliki daun yang agak besar sehingga cocok untuk membuat kubis gulung. Kubis dalam microwave untuk kubis isi disiapkan dalam beberapa tahap:

1. Kubis harus dikupas, lapisan atas yang tidak cocok untuk pembuatan kubis gulung dan bagian yang rusak harus dihilangkan agar tidak ada titik-titik hitam pada daun.
2. Kubis yang beratnya mencapai dua kilogram diletakkan di atas piring dan dimasukkan ke dalam oven microwave selama 10-13 menit dengan daya 900W.
3. Segera setelah microwave mati, Anda perlu mengeluarkan sepiring kubis dengan hati-hati dan mendinginkannya dengan air dingin yang mengalir.
4. Letakkan kubis dengan batang menghadap ke bawah dan bongkar daunnya dengan hati-hati, buka lipatannya seperti bunga mawar.
5. Setelah semua daun terpisah dari batangnya, balikkan kubis dan pisahkan daunnya dengan pisau, potong dengan hati-hati.
6. Setelah semua daunnya dibuang, Anda perlu memotong batang uratnya yang tebal dengan hati-hati agar gulungan kubis menjadi empuk dan enak, dan lebih mudah untuk digulung.

Keuntungan dari cara menyiapkan daun untuk kubis gulung ini adalah waktu yang dibutuhkan cukup sedikit. Daunnya dipisahkan dengan sangat mudah dan sederhana, dan praktis tidak ada yang rusak dan cacat.

Membekukan

Cara menyiapkan kubis untuk kubis gulung ini sekilas terlihat sedikit tidak biasa, namun ternyata cukup efektif, meski memiliki kekurangan. Untuk memasak kubis dengan cara ini, Anda perlu:

1. Siapkan kubis: buang lapisan atas yang tidak cocok untuk memasak kubis isi, hilangkan area dengan titik-titik hitam dan daun yang rusak.
2. Masukkan kubis ke dalam kantong plastik yang rapat dan masukkan ke dalam freezer semalaman.
3. Di pagi hari, Anda perlu mengambil kubis dan mencairkannya pada suhu kamar.
4. Saat dicairkan, kubis akan menjadi sangat lunak, sehingga tidak akan ada masalah dalam memisahkan daun dari batangnya.

Pilihan menyiapkan daun untuk kubis gulung ini memakan waktu yang sangat lama dan jika tidak ada maka sedikit bermasalah. Jika persiapan kubis gulung dijadwalkan pada hari berikutnya, maka dapat berhasil digunakan, namun perlu diingat bahwa semua daunnya harus segera digunakan.

Masing-masing cara mengolah daun kubis memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing, sehingga setiap ibu rumah tangga perlu mencoba semua pilihan tersebut dan memilih salah satu yang paling Anda sukai. Dengan menggunakan pilihan memasak kubis untuk kubis gulung ini, seluruh keluarga dapat lebih sering menikmati rasanya yang lembut dan aromanya yang nikmat.

Syarat pertama dan utama untuk kubis gulung bermerek adalah kubis yang dipilih dengan benar, dicincang dan dimasak hingga lunak. Bebek yang halus, sukses, dan rapi diperoleh jika daun kubisnya tipis dan transparan, tetapi utuh dan cukup kuat. Dari daun seperti itu, hidangan yang dihasilkan tidak hanya luar biasa enak, tetapi juga indah, menggugah selera, dan diinginkan.

Kubis untuk kubis gulung dalam microwave dalam daun terpisah

Memasak kubis untuk kubis isi dalam microwave sangat efektif. Bisa direbus sampai empuk dalam lembaran terpisah atau dengan garpu utuh. Anda beruntung jika berhasil membongkar kubis putih menjadi daun tanpa perlakuan panas. Ini tidak mudah: kepala mentahnya rapuh, daunnya patah, dan tangkainya sulit dipisahkan. Anda dapat sangat memudahkan tugas ini dengan membuang tangkainya dan mengganti kepala kubis di bawah keran dengan semburan air panas yang kuat.

Letakkan seluruh daun dengan bentuk yang benar di piring dan masukkan ke dalam oven microwave selama 5-7 menit. Sebagai hasil dari pemrosesan ini, Anda akan mendapatkan blanko lunak berwarna putih hampir transparan untuk gulungan kubis. Penebalannya dapat dipotong dengan pisau tajam atau dipukul perlahan dengan palu kayu. Metode seperti itu akan menjadi yang terbaik, tetapi sulit untuk membongkar garpu mentah dari mendiang kecantikan berkepala putih. Ada keraguan? Jangan mengambil risiko, cobalah untuk menghangatkannya sepenuhnya.

Kubis untuk kubis gulung dalam microwave dengan seluruh kepala kubis

Para ahli merekomendasikan: Anda harus memilih hidangan ini bukan yang bulat, tetapi kepala yang rata. Daunnya berwarna putih pipih, besar, uratnya tebal, tetapi pendek. Dari tempat kosong seperti itu, lebih mudah untuk membungkus gulungan kubis lucu yang identik dengan ukuran standar. Tangkai garpu pipih lebar dan pendek serta mudah dicabut. Kubis yang benar untuk gulungan kubis dalam microwave untuk dilunakkan disiapkan sebagai berikut:

1. Hapus lapisan hijau tua atas yang “tidak dapat dipasarkan” dari kepala yang dibeli, cuci kepala.
2. Dengan menggunakan empat hingga lima sayatan dalam, potong batangnya dan buang.
3. Tempatkan garpu di dalam mangkuk, masukkan mangkuk ke dalam microwave.
4. Nyalakan kompor dengan kekuatan penuh selama 10-12 menit.
5. Kubis yang siap disantap harus lunak. Jika tidak demikian, pemrosesan dua atau tiga menit lagi tidak akan mengganggunya.
6. Tempatkan kepala kubis yang sudah matang di bawah aliran air dingin.
7. Bongkar. Daun kubis kemudian mudah dipisahkan.

Resep seperti itu tidak selalu memberikan hasil yang ideal. Saat Anda mengupas lapis demi lapis, Anda mungkin memperhatikan bahwa lembarannya belum matang secara merata hingga lunak. Beberapa di antaranya mungkin tampak terlalu sulit bagi Anda. Pilih bagian yang memerlukan pemasakan tambahan, letakkan untuk dipanaskan kembali, atur waktu pada pengatur waktu selama 2-3 menit. Untuk menyiapkan hidangan dengan cepat, ibu rumah tangga yang berpengalaman cenderung tidak mengolah kepala kubis sekaligus, melainkan merebusnya secara bertahap.

Cara membuat kubis untuk kubis gulung dalam microwave dalam beberapa langkah

Kubis untuk gulungan kubis dalam microwave untuk melunakkannya bisa dimasak lebih dari satu kali, namun ini hanya akan mempercepat proses menyiapkan hidangan favorit Anda. Rahasianya sederhana:

1. Siapkan kubis (cuci bersih, buang lapisan atas, potong batangnya).
2. Tempatkan garpu di dalam wadah microwave yang dalam.
3. Rebus tanpa menambahkan air, dengan kekuatan penuh, atur timer selama 5-6 menit.
4. Tempatkan kepala yang panas segera di bawah air dingin. Pisahkan dengan mudah 4-5 lembar daun yang sempat matang sebelum melunak.
5. Atur sisa kubis untuk menghangatkan kembali selama 5-6 menit yang sama.
6. Selama waktu ini, Anda akan punya waktu untuk memotong urat yang tebal dan mengisi gulungan kubis dengan daging cincang.
7. Tempatkan kembali yang sudah dipanaskan tanpa penundaan di bawah air dingin, pisahkan lapisan lembutnya dan masukkan kembali ke dalam oven.
8. Jika garpu sudah jadi, hampir semua daun sudah terbungkus dan siap untuk dimasak lebih lanjut.

Sekian hikmah cara menyiapkan kubis untuk kubis gulung di microwave. Hasil yang bagus akan menyenangkan orang yang Anda cintai jika Anda memilih garpu yang tepat, menyiapkannya, dan memantau waktu memasak dengan cermat. Setelah menyiapkan hidangan ini sekali dengan bantuan microwave, Anda tidak akan pernah ingin kembali ke cara tradisional merebus kepala kubis di atas api untuk melunakkannya.

Saat menyiapkan kubis gulung, mungkin tugas yang paling memakan waktu adalah menyiapkan daun kubis. Sekarang dijual semua kubis sekeras granit, dan metode lama tidak banyak gunanya.

Kubis adalah sayuran yang sangat menarik. Misalnya, tidak ada yang akan membantah bahwa asinan kubis adalah salah satu jajanan rumah tangga terbaik. Di desa-desa, kubis diasamkan dalam tong besar, saya sendiri yang mengasamkannya. Di rumah, kami membatasi diri pada cara sederhana, dan asinan kubis dalam toples.
Bahan-bahan
Kubis putih 1 kepala

Percaya atau tidak, hari ini saya memimpikan kubis gulung buatan sendiri ... Bangun, saya menyiapkan isinya dengan sangat cepat - memasak setengah gelas nasi, membuat daging cincang. Untuk beberapa waktu dia berdiri dan aktif malas membongkar kubis. Bagaimana cara menghilangkan daun kubis? Dengan cepat dan tanpa kerumitan. Tiba-tiba... Anda akan tertawa, tapi ini cukup sederhana. Saya mengeluarkan dari 2 kg, sekeras granit, kubis - 10 lembar atas dalam 2 menit. Tanpa pemanasan, perebusan, dan prosedur lain yang sangat membosankan. Apalagi daunnya bukan hanya tidak rusak, bahkan tidak tergores. Ini bukanlah keahlian, ini terlalu sederhana. Tapi... kubis untuk kubis gulung akan menjadi sebagaimana mestinya. Untuk menghilangkan daun dari kepala kubis, Anda membutuhkan pisau dan air dingin dari keran. Saya sarankan menyiapkan 1-2 piring makan besar, karena daun kubis akan basah. Periksa kepala kubis dengan hati-hati untuk mencari gulungan kubis. Tugas pengamatan yang sederhana adalah menentukan di sisi tunggul mana daun kubis tumbuh, yang paling atas. Dengan pisau, potong daun ini dari tangkainya. Perlu dipotong seluruhnya agar lembaran tidak menempel pada tunggul meski dengan satu serat. Itu penting!

Tempatkan kepala kubis di wastafel dapur dan nyalakan keran air dingin. Aliran air sebaiknya sedang agar air tidak tersebar ke seluruh dapur. Tempatkan kepala kubis untuk isian kubis di bawah aliran air sehingga airnya jatuh ke tempat sayatan dan julurkan sedikit tangkai daun kubis dengan jari Anda sehingga aliran air jatuh ke bawah daun.

Air yang jatuh di bawah daun kubis bagian atas berfungsi sebagai pelumas. Dengan sedikit menggoyangkan tangkai daun dengan jari, sedikit tekanan dari batang di sepanjang kepala, Anda dapat dengan mudah memisahkan daun dari kepala kubis. Tidak perlu memaksakan prosesnya. Seprai dilepas dengan sangat mudah, yang penting aliran air masuk ke bawah lembaran.

Hanya 2-3 detik dan daun kubis terkelupas. Sama sekali tidak ada kerusakan atau retak. Proses ini diulangi hingga jumlah daun yang terkumpul mencukupi.

Namun, daun kubis sangat rapuh, dan sangat bermasalah untuk membungkus daging cincang di dalamnya. Biasanya daun kubis direbus. Air direbus, dituangkan dari ketel, atau direbus dalam panci. Proses ini membuatku sedih. Jadi. Ambil kantong plastik biasa. Masukkan daun kubis segar yang sudah dibuang ke dalam kantong untuk isian kubis. Ikat tasnya, tapi jangan terlalu kencang. Harus ada lubang yang sangat kecil. Masukkan sekantong daun kubis ke dalam microwave dan panaskan semuanya dengan kekuatan penuh selama 1-3 menit. Daun kubis menjadi lunak dengan sangat cepat. Sebaiknya dimulai dengan 1 menit, lalu kendalikan tingkat kelembutannya dan tambahkan masing-masing 30-60 detik.

Dinginkan daun kubis di bawah air dingin yang mengalir. Potong bagian batang daun kubis yang menonjol dengan pisau tajam.

Selanjutnya, sebarkan isian kubis gulung ke dalam daun kubis yang sudah disiapkan dan bungkus kubis gulung.

Siapkan gulungan kubis yang dibungkus dengan cara apa pun yang Anda suka.

Dari sisa kepala, setelah menyiapkan kubis untuk gulungan kubis, Anda bisa memasak borscht atau bigos Ukraina. Dan perhatikan bahwa sisa kepala kubis tidak mengalami perlakuan panas dan dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama.

Cara menghilangkan daun kubis untuk kubis gulung - sekarang tidak menjadi masalah!
Selamat makan!

Hari ini kita akan memanjakan orang yang kita cintai dengan salah satu hidangan paling enak menurut saya.

Nyam-nyam! Apalagi kubisnya sudah segar untuk dijual, nah, bagaimana Anda bisa melewatinya dengan acuh tak acuh.

Jadi, mari kita mulai.

Untuk menyiapkan gulungan kubis yang lezat, Anda perlu:

kepala kubis;

Daging cincang - 0,5 kg;

Bawang - 1 buah;

Wortel - 2 buah;

Nasi rebus - 200 gr;

Minyak bunga matahari;

Pasta tomat, krim asam, sedikit tepung;

Bawang putih, bumbu dapur, daun salam, lada hitam, bumbu daging, garam.

Resep kubis gulung yang lezat:

1. Bongkar kubis menjadi daun. Oh, dan ini pekerjaan yang sulit: membuka pakaian kubis, tapi mari kita coba mengatasinya.

Banyak orang bertanya: cara memotong kubis menjadi gulungan kubis yang benar tanpa merusaknya. Saya tahu 3 cara yang terbukti memotong kubis:

Tidak peduli bagaimana kubis dipotong, saya memotong urat tebal dari setiap daun kubis agar tidak merusak daun itu sendiri. Artinya, saya membuat lembarannya lebih rata dan tidak rapuh.

Saya berhasil memotong kubis:

2. Tambahkan bawang bombay ke daging cincang yang sudah disiapkan. Daging cincang diinginkan untuk dimasak sendiri. Saya biasanya melakukannya seperti di . Anda tentu saja dapat membelinya dari pasar jika Anda mengetahui pemasok yang baik - ini akan menghemat waktu, tetapi saya lebih suka melakukannya sendiri.

3. Tambahkan garam dan bumbu.

Saya juga menambahkan sisa kubis yang dicincang halus, kalau tidak, saya tidak bisa memberi makan putri saya dengan sayuran, dan kubis cincang hampir tidak terlihat di daging cincang. Itulah rahasia kecilnya.

4. Tambahkan nasi rebus dan kol.

5. Campur semuanya.

Momen krusial telah tiba: pembentukan gulungan kubis.

6. Taruh 2-3 sendok makan di pinggir lembaran (dekat tangkai daun). isian, tutup isian dari bawah, lalu balikkan bagian sampingnya dan bungkus bagian atasnya. Ini kira-kira yang terjadi pada saya:

7. Goreng gulungan kubis dengan minyak bunga matahari di kedua sisi.

8. Letakkan berlapis-lapis di dalam kuali.

9. Di antara gulungan kubis, buat selapis wortel, bawang putih, pasta tomat, daun salam.

Dari sisa daging cincang saya membuat irisan daging kecil dan juga memasukkannya ke dalam kuali:

10. Buat kuah untuk kubis gulung. Di wadah terpisah, buat campuran: krim asam + pasta tomat + air (ini untung bagi yang memotong kubis menggunakan cara no. 2, bisa menggunakan air kubis) + tepung.

11. Tuang isi kubis dan bangkai dengan campuran ini dengan api kecil selama 40-50 menit.

Sekarang yang terpenting adalah bersabar dan menunggu, dan oh, betapa sulitnya!

Sementara itu, masak soba untuk lauk dan buat: mentimun, tomat, salad hijau, keju fetax, dan minyak zaitun:

Hasil akhirnya kira-kira seperti ini:

Dan sebagian untuk putri saya, desainnya juga miliknya:

Selamat makan!

Bagi yang suka “nongkrong” di dapur selama dua atau tiga jam, saya sangat merekomendasikan memasak. Hidangan - Anda akan menjilat jari Anda!

Dan jika Anda akan pergi ke alam dan memiliki kesempatan untuk membawa kuali, pastikan untuk memasak atau!

Untuk memotong kubis dengan cepat untuk gulungan kubis, Anda bisa menggunakan microwave atau meletakkan kepala kubis di bawah air mengalir. Kedua opsi ini tersedia dan tidak memerlukan keahlian khusus.

Kubis untuk gulungan kubis: cara cepat memotong kepala kubis

Jika Anda memiliki microwave di rumah atau di pedesaan, Anda dapat menyiapkan kubis untuk kubis gulung dalam beberapa menit. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan peralatan rumah tangga dengan daya dan kapasitas berapa pun. Yang utama adalah kepala kubis yang ditempatkan di dalam peralatan berputar bebas saat dihidupkan.

Untuk memotong kubis dengan cepat untuk gulungan kubis, gunakan microwave

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Sebelum mulai bekerja, Anda perlu memotong batang batangnya dan membuat takik di sepanjang pangkalnya.
2. Letakkan kubis di piring atau mangkuk dan masukkan ke dalam microwave selama 8-10 menit, atur oven ke daya maksimum.
3. Setelah proses selesai, daun yang lebat akan mudah lepas dari kepalanya. Jika prosedurnya menjadi lebih rumit, Anda harus mengirim kembali kubis ke oven microwave.

Jadi, dalam waktu singkat, Anda dapat membongkar kepala kubis menjadi elemen-elemen terpisah. Jika produk setengah jadi ternyata terlalu keras untuk memasak gulungan kubis, kirim daun kubis yang ditumpuk ke dalam microwave selama sekitar lima menit. Setelah diproses lebih lanjut, mereka akan menjadi lunak dan mudah dilipat.

Cara memotong kubis untuk kubis gulung tanpa alat seadanya

Jika tidak ada kemungkinan untuk menggunakan peralatan rumah tangga, Anda dapat menggunakan opsi sederhana yang hanya memerlukan akses ke air mengalir:

• siapkan kepala kubis dengan memotong batangnya dan memotong sambungan daun dengan pangkalnya;
• letakkan kubis di bawah air mengalir;
• rasakan persimpangan daun dengan tangkai dan pisahkan sedikit dari kepala kubis, biarkan air masuk;
• kendurkan daunnya sampai terpisah.

Dalam hal ini, air berperan sebagai pelumas, memisahkan sambungan rapat antar daun. Diperlukan waktu tidak lebih dari 2-3 detik untuk memisahkan satu lembar.