Tereyağlı kek için adım adım tarif. Tereyağı kremalı ve muzlu pandispanya Tereyağlı kremalı pandispanya

1. Buttercream Cake Bisküvisini yaparak başlayın. Beyazları sarılardan ayırın ve soğutun. Sarıları birkaç dakika oda sıcaklığında bırakın, bu arada unu kabartma tozuyla birlikte bir elekten geçirin ve karıştırın.
2. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın. Ayrı bir kapta sarıları 3 yemek kaşığı koyun. şekeri ve hafif kabarık bir kütle oluşana kadar (3-4 dakika) bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Daha sonra kuru karışımı yumurta sarısı kremasına karıştırın. Beyazları buzdolabından çıkarın, kalan şekeri ekleyin ve stabil zirvelere ulaşana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Protein köpüğünü yavaşça hamurun içine karıştırın ve her şeyi çizgili bir forma dökün, önceden ısıtılmış fırına gönderin.
4. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Bisküvinin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin (ortasından delin ve kürdanın kuru olup olmadığını kontrol edin). Kalıbı çıkarın ve birkaç dakika bekletin.
5. Daha sonra bisküviyi kalıptan çıkarın, parşömen kağıdını çıkarın ve en az 4 saat, tercihen gece boyunca kuruması için tel ızgara üzerinde bırakın. Belirtilen süreden sonra bisküvi keklerini ıslatmak için şeker şurubu hazırlayın.
6. Bir tencereye su dökün, şekeri ekleyin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve sıvıyı karıştırarak 1 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Tüm alkolü dökün ve iyice karıştırın.
7. Bisküvi iki eşit parçaya bölünür, her ikisini de içten şekerli şerbetle ıslatın. Pandispanya için tereyağı kremasını hazırlayın. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşaması için 15 dakika sıcak tutun.
8. Sütü 80-90°C sıcaklığa (neredeyse kaynama noktasına) getirin ve hemen ocaktan alın. Yumurtayı bir tencereye kırın, şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın. Sürekli çırparak, sıcak sütü ince bir akıntıya dökün.
9. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve küçük bir ateş açın. Yumurta kremasını kaynattıktan sonra sürekli karıştırarak 3-5 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alın ve soğutun.
10. Tereyağı yumuşayınca üzerine vanilya şekeri ekleyin ve mikserle kabarıncaya kadar çırpın. Çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş yumurta kremasını ve konyak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yarım dakika ila bir dakika daha çırpın.
11. Bisküviyi düz bir tabağa koyun, kremanın 3/4'ü ile eşit şekilde yağlayın. Üzerini ikinci bir bisküviyle örtün, yüzeyini ve yanlarını kalan kremayla yağlayın. Fıstıkları oklava veya blender ile küçük parçalar halinde öğütün, pastanın her yerine serpin ve buzdolabında saklayın.
12. Tereyağı kremalı pandispanya en az bir saat buzdolabında olmalıdır. Daha sonra tabağı çıkarabilir, pastayı porsiyonlara bölüp servis yapabilirsiniz. Mutlu çay!

• gerçek yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• tereyağı - 200g;
• taze limon / limon - 1 adet. (büyük);
• vanilin - sıvı - 1 çay kaşığı = 1 poşet vanilya şekeri;
• meyveler (kırmızı kuş üzümü, yaban mersini) - pastayı süslemek için.

kremalı bisküvili kek nasıl yapılır

Bisküvi pişirme

1. Yumurtaları beyazları ve sarılarıyla birlikte karıştırma kabına kırın. Önemli: Tavuk yumurtasını çırpmak için kullanılan kase veya diğer mutfak eşyaları, bir damla yağ olmadan temiz ve kuru olmalıdır.
   
2. Yumurtaları en yüksek hızda yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Asistan olarak 500W'lık bir mikser kullandım. Sonuç, kremsi renkte kabarık bir kütledir.
   
3. Mikseri durdurmadan, pudra şekerini veya toz şekeri porsiyonlar halinde kaseye ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar en yüksek hızda 5-7 dakika daha çırpın.
   
4. Çırpma işleminde yumurta ve şeker karışımı 2-3 kat artacaktır.
   
5. Mikseri kapatın, kaseyi cihazdan çıkarın ve manuel olarak çalışmaya devam edin. Ayrı olarak, en yüksek derecedeki pişirme ununu iki veya üç kez eleyin. Eleme sırasında un oksijene doyurulacak ve gelecekte bisküvi ek bir ihtişam kazanacaktır. Unu küçük porsiyonlar halinde yumurta ve pudra şekeri karışımına dökün. Duvarlardan merkeze ve aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle bir spatula ile son derece dikkatli ve nazikçe karıştırın.
   
6. Bisküvi hazırlamanın bu aşamasında önceden çırpılmış bileşenlerin hacmini kaybetmemek önemlidir. Tüm unu karıştırdıktan sonra hamur kalın ekşi krema gibi görünür.
   
7. Yaylı bir tavayı parşömen / pişirme kağıdı ile hizalayın. Bisküvi hamurunu pişirdikten hemen sonra kaseden kalıba dökün - bu çok önemli bir nokta. Hamuru farklı yönlere hafifçe eğerek formda eşit olarak dağıtıyoruz.
   
8. Bisküviyi 170-180 ° C'ye ısıtılmış fırında 35-50 dakika pişiriyoruz. 20 dakika sonra sıcaklığı 200-210°C'ye yükseltin. Pişirme süresi fırının özelliklerine bağlıdır.
9. Önemli: Kapıyı açmayın, pişmeyi sadece fırının camından izliyoruz. İlk önce bisküvi kabaracak ve ardından altın rengini alacaktır. Bitmiş bisküvi kalıbın duvarlarından hafifçe uzaklaşır.
10. Pişirdikten sonra kalıbı çıkarmak için acele etmeyin, fırını 10-15 dakika açmanız yeterli. Formu bir bisküvi ile dikkatlice çıkarın, oda sıcaklığında soğutun. İdeal seçenek kekleri kesip 10-12 saatte kek oluşumunu tamamlamaktır. Ancak pişirdikten yarım saat sonra da yapabilirsiniz.
    
11. Formun kilitlerini açıp bisküviyi çıkarıp kağıttan çıkarıyoruz. Kural olarak, bitmiş bisküvinin yüksekliği 5 ila 8 cm'dir, ayrıca bisküvi pişirmenin biraz farklı bir versiyonunu da görebilirsiniz.
    
12. Bisküviyi kek şeklinde kesiyoruz, istenirse çıtır kenarlarını daire şeklinde kesiyoruz. Keskin, geniş bir bıçakla kesilmesi veya bisküvinin şekerleme ipliği ile keklere ayrılması tavsiye edilir. Bisküviyi pişirdikten hemen sonra kestim, böylece keklerim hafif nemli olacak ve kesim kenarı çok düzgün olmayacak.

Tereyağlı Kek Pişirme

Kek montajı

Afiyet olsun!

Ailemizde tereyağlı kremalı ve muzlu bisküvili kek sık sık misafir edilir. Bunu tatillerde hazırlıyoruz ve çoğu zaman arkadaşlarımızın ve akrabalarımızın doğum günleri için bir hediyenin yanına ekliyoruz. Bu tatlı mucizeyi tadan herkes onu çok seviyor. Aynı prensipte, şurupla dökülmesine ve kremayla bulaşmasına gerek olmayan bir bisküvi pastası da pişirebilirsiniz.

Ben de bir keresinde muhallebi ile pandispanya yapmıştım. Ayrıca lezzetli, ama tereyağlı krema daha iyidir. Bu yüzden bu inanılmaz lezzetli pastayı muzla pişirmenizi öneriyorum. Benim durumumda pastayı süslemek oldukça basit - rendelenmiş çikolata. Sipariş üzerine kek pişirdiğimde bile onları özellikle güzelce nasıl dekore edeceğimi bilmiyorum.

Bir kek için bisküvi malzemeleri (kek için 3 kek gereklidir)

• 3 yumurta
• 1 eksik bardak şeker
• 1 fincan çok amaçlı un

Tereyağlı Krema Malzemeler

• 1,5 paket tereyağı
• 1,5 kutu yoğunlaştırılmış süt
• 2-3 büyük muz

Şurup ve dekorasyon için malzemeler

• 1 inci. Sahra
• 1 inci. su
• 100 gram çikolata

tereyağlı kek nasıl yapılır

Yumurtaları mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Kütle daha hacimli ve beyaz hale gelinceye kadar bunu yapıyoruz. 10 dakika çırpın.

İşte çok güzel yemyeşil bir kitle ortaya çıktı. Geleceğin bisküvi hamuru.

Şimdi un ekleyin. Bir elek ile elediğinizden ve bir mikser ile değil, bir çırpma teli ile hafifçe karıştırdığınızdan emin olun.

Bitmiş bisküvi hamurunu parşömenli bir forma yayıyoruz. 180 derece sıcaklıktaki fırına koyuyoruz. 20 dakika pişirin. Bazen daha az, bazen biraz daha uzun.

Şerbetini hazırlayalım. Bunu yapmak için şekeri 1: 1 oranında suda eritin ve kaynatın. Şurup soğuduğunda istenirse rom esansı ekleyin.

Tereyağlı krema nasıl yapılır

Bisküvili kek, tereyağlı kremayla mükemmel uyum sağlar. Elbette yağ içeriği ve kalori içeriği biraz daha hafif olan ekşi krema ile kek yapabilirsiniz.

Bu yüzden yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcıyla çırpın. Daha sonra yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. İşte pandispanya için tereyağlı kremamız hazır. Hızlı ve kolay!

Bisküvi pastasını tereyağlı krema ile ıslatıp sürüyoruz

Üç kek pişirelim. Hadi soğuyalım. Şimdi ilk pastayı tabağa koyup şurupla ıslatmaya başlıyoruz. Bisküvili kekin ıslanmasını ama çok ıslak olmamasını istiyorum. Daha sonra pastayı kremayla yağlıyoruz. Üzerine dilimlenmiş muzları koyun.

Adım 1: Bisküvi hamurunu yoğurun.

Hamura başlamadan önce, beyazları sarılardan dikkatlice ayırmak için bir yumurta ayırıcı kullanın. Beyazları buzdolabına koyun ve şekerin yarısını sarılara dökün ve mikserle beyaz köpürene kadar çırpın. Şimdi beyazları alıp aynı şekilde köpükte çırpın. Bu işlem için kullanılan tabaklar temiz ve kuru olmalı, yağsız olmalı ve en ufak bir yumurta sarısı damlası olmamalıdır. Beyazlar köpük haline gelince şekerin kalan yarısını onlara ekleyip karıştırmaya devam edin. Şekerli yumurta akı, tepelere yapışacak yoğun bir köpük oluşana kadar karıştırıcı ile çalışmak gerekir. Sonunda şekerle çırpılmış beyazları ve sarıları dikkatlice karıştırın, ancak karıştırıcı kullanmayın, ancak bir spatula ile yukarıdan aşağıya ve merkezden kenarlara doğru dikkatli hareketler yapın.
Unu bir elek ile eleyin ve yumurtalara ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi karıştırın. Bunu bir spatula ile yapmak en iyisidir ancak özellikle sabırsız olanlar minimum hızı seçerek mikser kullanabilirler.

Adım 2: Bisküvili kekleri pişirin.

Bisküvili kekleri yalnızca önceden ısıtılmış fırında pişirmek için koymanız gerekir. 180 derece Bu yüzden hemen istenen sıcaklığa ulaşacak şekilde ayarlayın. Bu arada kalıbı tereyağı ile yağlayarak veya buğday unu ile ezerek hazırlayın. Bisküvi kekleri için kütleyi pişirme için hazırlanan tabaklara dökün ve fırına gönderin. 25-30 dakika.
Gerekli süre geçtikten sonra, aniden değil, dikkatli bir şekilde fırını açın ve bisküvinin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin, sadece ortasına yapıştırın, çıkışta ıslaksa, pişirmeye devam etmeniz gerekir, eğer kuruduktan sonra fırını dikkatlice kapatıp kapatın. Kapatılan fırında bisküvinin bir süre daha beklemesine izin verilmelidir. 15 dakika daha sonra çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun.

Adım 3: Buttercream'i hazırlayın.

Tereyağlı kremayı yapmaya başlamadan kısa bir süre önce tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin. Yumuşak hale gelmeli. Bu gerçekleştiğinde, mikser kabına yerleştirin ve orta hızda yaklaşık 2 dakika çırpın. 5-7 dakika. Daha sonra çırpmayı bırakmadan yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ince bir akıntıya dökmeye başlayın. Kremayı uzun süre karıştırmanız gerekir ve büyük olasılıkla ilk başta pul pul dökülmeye başlayacaktır. Sabırlı olun ve kremanız pürüzsüz ve kabarık hale gelinceye kadar mikserle karıştırmaya devam edin.

Adım 4: pastayı şekillendirin.

Soğutulmuş bisküvi pastasını özel ince bir bıçak kullanarak birkaç parçaya kesin. Hazırlanan düz tabağı, pastayı şekillendirme ve süsleme sürecinde lekelenmemesi için parşömen kağıdıyla örtün. Üzerine ilk keki yerleştirip üzerine krema sürün, ardından ikinci keki üzerine yerleştirip hafifçe bastırın.


Hiç kek kalmayıncaya kadar kekleri istiflemeye ve fırçalamaya devam edin. Bu şekilde yapılan bisküvili kekin üstünü ve yanlarını tereyağlı krema ile yağlayın.


Hepsi bu, tatlınız hazır ama görüyorsunuz, bir şeyler eksik mi? Ve şimdi onu dekore etmek için çok sayıda seçeneğiniz var. Bitmiş pastanın üzerine keklerin kesilmesinden arta kalan kola talaşı veya kırıntıları serpebilirsiniz. Ancak ben hamur kabını yağlı krema ile doldurup, ürünü çeşitli desenlerle süslemenizi öneririm. Neyi seçerseniz seçin, işiniz bittikten sonra bisküvili pastayı soğumaya gönderin. 2 saat ve ardından onu masaya servis etmeye başlayabilirsiniz.

Adım 5: Pandispanyayı tereyağlı krema ile servis edin.

Buttercream Pandispanya'yı hafifçe soğutulmuş olarak servis edin. Altından parşömen kağıdını çıkarın ve masanın ortasına yerleştirin, böylece hazırladığınız tatlının görünümünü herkes takdir edebilir. Ancak uzun süre hayran kalmayın, bunun yerine pastayı porsiyonlara ayırın, tabaklara koyun ve şekersiz çay ile servis yapın.
Afiyet olsun!

Pastanıza daha iştah açıcı bir görünüm kazandırmak ve lezzet paletini çeşitlendirmek için, yanlarına ve üstüne tuzsuz fıstık veya badem gibi öğütülmüş fındık serpin.

Pastanızı renklendirmek için kremaya gıda boyası eklemeniz yeterli. Sadece tek renkli bir pasta değil, aynı zamanda gökkuşağı renginde bir pasta da yapabilirsiniz!

Bu pastanın yanına çikolata çok yakışıyor. Dekorasyon için üstüne birkaç fayans yerleştirebilir veya rende üzerine öğütebilir, talaş haline getirebilir ve bitmiş pastayı üzerine serpebilirsiniz.