Champignon mantarı enerji değeri. taze petrol
Petrol değerli, uygun fiyatlı ve lezzetli ürün... Mantarlar 20. yüzyılda toplu olarak yetiştirilmeye başlandı; tahıllar, sebzeler, balık ve et ile mükemmel bir şekilde tamamlanıyorlar. Besin değeri nedeniyle hayvansal ürünleri tüketmeyenler için vazgeçilmezdir.
Ürünün kalori içeriği
Besin değeri ve kimyasal bileşim
100 gr mantar şunları içerir:
- 27 kkal,
- 4.3 gr protein
- 1 gr yağ
- 0.1 g karbonhidrat.
Petrol protein açısından zengindir, bu nedenle sosislerin, sosislerin ve etin yerini hiçbir şeyden ödün vermeden alabilirler. insan vücudu... Mantarların bileşimi A vitaminlerini, B, C ve E gruplarını, yağ asitlerini, fosfor, demir, çinko, kalsiyum, magnezyum vb. Büyük kimyasal bileşim ve vitamin ve minerallerin doğru kombinasyonu petrolü benzer ürünlerden ayırır. Düşük kalorili içerikleri, onlardan kurtulmak için bir diyette tüketilmelerini sağlar. ekstra kilo.
Kilo kaybında petrol
Bu doğal ürün faydalı özelliklere sahiptir ve bu fazla kiloları kaybetmeye çalışanlar için vazgeçilmezdir. İşte mantar yemenin başlıca faydaları:
- petroller düşük kalorilidir ve% 90 sudan oluşur, bu nedenle kullanımları rakamı hiçbir şekilde etkilemeyecektir;
- yüksek konsantrasyonda protein kasları güçlendirmeye ve yağ kütlesine veda etmeye yardımcı olur;
- ürün açlığı mükemmel bir şekilde giderir ve az miktarda yağ içerir;
- mantarların bir parçası olan bitki lifleri metabolik süreçleri iyileştirir;
- kilo verirken, petrol vücudu faydalı maddelerle doyurur, böylece bir kişi vitamin, mineral ve eser element eksikliği yaşamaz;
- yağ birikimi hariç tutulur, çünkü mantarlar bu süreci kışkırtmaz;
- Ana öğünü 150 gr ürünle değiştirirseniz birkaç kilo verebilirsiniz. Sürekli kullanımı ile eski ağırlığı geri gelmez.
Araştırma sonuçlarına göre beslenme uzmanları, mantarların et ürünlerinin potansiyel ikamesi olduğu ve 2 hafta içinde sıkı diyetlerle kendinizi yormadan 3 kilograma kadar kaybedebileceğiniz sonucuna varmışlardır. Kilo kaybı için taze mantar kullanmak daha iyidir, ancak dondurulduğunda veya kurutulduğunda faydalı özelliklerini kaybetmezler.
Fazla kilolardan kurtulmak için mantarlar haşlanır, fırınlanır, marine edilir veya ızgarada pişirilir. Mantarlar patates, sebze, ekşi krema, otlar, tahıllar, domuz yağı, sebze ve tereyağı ile tamamen uyumludur. Peynir ve et ile de kullanılabilirler, ancak şeker, süt, meyve, kuruyemiş ve süzme peynir ile yemek çok istenmeyen bir durumdur. Mantar diyeti bol su içmeyi içerir - günde 2 litreye kadar ve 300 gr'dan fazla mantar almayın.
Nasıl seçilir ve saklanır
Mantarlar çok değerli bir üründür, ancak ancak doğru seçildikleri takdirde.
- Mantarlar pürüzsüz bir yüzeye ve taze bir görünüme sahip olmalıdır.
- Bacaklı kapalı bir kapak, ince bir tadı gösterir. Altta kahverengi plakalı açık bir şapka, petrolün daha etkileyici bir aroma ve tada sahip olduğunu gösterir.
- Mantarın yüzeyi kuru ve sulu olmalı, ancak hiçbir şekilde kuru olmamalıdır.
Ürünün tadı ve raf ömrü depolama yöntemine bağlıdır. Mantarların nasıl düzgün bir şekilde korunacağına dair bazı ipuçları.
- Piyasadan veya orijinal ambalajında saklanan petroller buzdolabında bir haftadan fazla saklanmaz.
- Paketi açtıktan sonra mantarlar hala kullanılacaksa, ancak bunları bir kağıt torba içinde buzdolabına koymanız gerekir. Kapalı kapların kullanılması tavsiye edilmez, çünkü içlerinde sıklıkla görülen su yoğuşması ürünün bozulmasını hızlandırır.
- Taze mantarları dondurmaya gerek yoktur. Ancak yüksek kaliteli işleme ile dondurulmuş mantarlar buzdolabında bir aya kadar saklanabilir.
Petrol geniş ve yoğun bir şekilde yetiştirilir. İlk seçenek, mantarların doğal koşullarda yetiştirilmesinden kaynaklanmaktadır, ancak büyük bir hasat beklenmemelidir. Yoğun yöntem, ürün yapay koşullarda yetiştirildiği için yüksek verim ile karakterize edilir. Kapalı alanda yetiştirme, nemin kontrol edilebildiği serin, hava akımı olmayan bir ortam gerektirir.
Mantar yetiştirmek için kutulara, raflara veya çantalara ihtiyacınız var. Kutular kalıba karşı ön işlem görmüş ahşaptan seçilir. Raflarda mantar yetiştirme yönteminin kullanılması tavsiye edilmez, çünkü üst raflardan aşağı akan sulardan haşere ve hastalık bulaşma riski vardır. En etkili yöntem torbalarda mantar yetiştirme yöntemi olarak kabul edilir. Torba enfekte olsa bile hastalık başka bir ürüne yayılmaz.
Çok sayıda petrol çeşidi vardır, ancak işte en popüler olanlar:
- Champignon çift kabukludur. Mantarın 3-8 cm çapında pürüzsüz, yuvarlak bir kapağı vardır, eti kırmızı veya pembe bir renk tonunun kırılmasında sulu ve yoğundur. Görünür halkalı bacak, 3-4 cm genişliğinde ve 3-10 cm yüksekliğinde. 3 çeşit çift gövdeli mantar vardır: krem, beyaz ve kahverengi, burada ilk tip sadece kültürde bulunur ve geri kalanı - doğal koşullarda.
- Ortak petrol. Bu çeşitlilik, gerçek champignon adı altında daha popülerdir. Kapağı 8-15 cm çapa ulaşır ve kenarları içe doğru bükülmüş yarım küre şeklindedir. Kağıt hamuru beyazdır, ancak molada kırmızı bir renk tonu vardır. Bacak 1-2 cm genişliğinde ve 5-9 cm yüksekliğindedir.
- Tarla petrolü. Bu mantar türü genellikle kaldırım veya at mantarı olarak adlandırılır. Kapak etli, 8-20 cm çapında, beyaz veya krem rengindedir. Yoğun hamur, ancak yaşla birlikte tatlımsı, sarı veya beyaz, yumuşak hale gelir. Gövde geniş ve pürüzsüz, 1-1.5 cm genişliğinde ve 6-10 cm yüksekliğinde. Sapın tabanında, et sararmaz.
En rafine ve pahalı petroller kraliyet olanlardır, büyüklükleri büyüktür, kahverengidirler ve güçlü bir mantar aromasına sahiptirler. Orta şeritte üreme için uyarlanmış en yaygın çeşitler Hauser A15, Somicel, Silvan 130 ve diğerleridir.
Taze petrol bir üründür Fast food, fındık gibi tadı var. Çiğ mantarlar soyulur, akan soğuk su altında durulanır, dilimlenir ve diğer malzemelere eklenir. Onları ıslatamazsınız, aksi takdirde sulu ve tatsız hale gelirler. Soğuk mezelerde ve salatalarda kullanılırlar. Petrol çok popülerdir çünkü birçok lezzetli yemek hazırlamak için kullanılabilirler.
Yabani beyaz petrol, soslar ve çorbalar için mükemmeldir ve yemeklere hoş bir mantar aroması verir. Ancak kızartıldığında etli ve kuru hale gelirler. Yapay olarak seyreltilmiş beyaz petrol çok yönlüdür ve sebze ve et ile iyi gider. Hemen hemen her türlü ısıl işlemde kullanılabilirler: kaynatma, kızartma, fırınlama, buharda pişirme, ızgara, fırında, toprak kaplarda. Harika mantar sosları, sufleler, soslar ve hatta pasta dolguları yapmak için kullanılırlar.
Pişirmeden önce mantarlar temizlenir, yıkanır, önceden tuzlanmış kaynar suya batırılır ve 5-7 dakika kaynatılır. Kurutulmuş petrol soslar, güveçler ve diğer yemekler yapmak için kullanılır. Bu ürün 2 yıla kadar saklanabilir. Mantarlar, yağlanmış bir fırın tepsisine 190 ° C sıcaklıkta 15 dakika pişirilir. Onları kızartmak için, petrolleri yarıya veya parçalara ayırmanız, tavaya atmanız ve 2 yemek kaşığı oranında bitkisel yağ eklemeniz gerekir. ben. 100 g mantar başına yağ. Orta ateşte kızarana ve yumuşayana kadar 3-4 dakika kızartılır.
Emzirirken ve çocuk taşırken 5 yaşın altındaki çocuklara mantar verilmemesi gerektiğini belirtmekte fayda var. Bu ürün, kronik bağırsak, böbrek, mide, karaciğer ve pankreas hastalıkları olan kişiler tarafından tüketilmez. Kanser hastalarının mantar yemesi yasaktır.
Aşağıdaki videoda petrolün kilo kaybı için yararları hakkında bilgi edinebilirsiniz:
Petrol, yemek pişirmek, kilo vermek ve vücut sistemlerinin aktivitesini normalleştirmek için kullanılan faydalı bir üründür. Mantarlar, yüksek oranda sindirilebilir protein ve serbest radikalleri temizlemeye yardımcı olan antioksidanlar içerir. Petrollerin yalnızca fayda sağlaması için onları doğru bir şekilde büyütmek, toplamak ve depolamak gerekir.
Temas halinde
Petrol, birçok kalsiyum, potasyum, fosfor, demir, bakır, manganez, selenyum, çinko, B, E, PP, D grubu vitaminleri dahil olmak üzere vitamin ve mineraller açısından zengindir.
100 gramda kızarmış petrolün kalori içeriği 50 kcal'dir. 100 gr tabakta 3,7 gr protein, 3 gr yağ, 2,9 gr karbonhidrat bulunur.
Pişirme adımları:
- 0.25 kg soğan halkalar halinde kesilir ve 30 gr bitkisel yağda kızartılır;
- ortaya çıkan kızartmaya doğranmış 1 kg mantar eklenir;
- mantarlar pişene kadar kızartılır.
Kızarmış petrol çok fazla çağrılmaz sağlıklı yemek... Kızartma nedeniyle sebze yağı bu tür mantarlar kilo verirken, aşırı kilo alma eğiliminde, kalp ve damar sistemi, mide ve bağırsakların ağırlaştırılmış hastalıklarını terk etmelidir.
100 gramda haşlanmış petrolün kalori içeriği
100 gramda haşlanmış petrolün kalori içeriği 106 kcal'dir. 100 gr tabakta 7.9 gr protein, 6.7 gr yağ, 3.6 gr karbonhidrat bulunur.
Haşlanmış mantarlar, kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, klor, demir, çinko, iyot, bakır, manganez, krom, flor, molibden, kobalt mineralleri ile zenginleştirilmiş B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP vitaminlerini içerir. .
100 gramlık bir parça haşlanmış mantar hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- 6 gr tereyağında 42 gr soğan kızartın;
- kızarmış soğanları 80 g su ile bir tavaya dökün;
- soğan karışımına doğranmış mantarları ekleyin;
- petrolleri pişene kadar suda pişirin.
100 gramda haşlanmış petrolün kalori içeriği
kalori içeriği haşlanmış mantar 100 gram başına 28 kcal. 100 gr bu mantarda 4.7 gr protein, 1 gr yağ, 0.1 gr karbonhidrat vardır.
Beslenme uzmanlarına göre, haşlanmış mantarların sağlığa en büyük faydaları vardır. Bu ısıl işlem yöntemiyle mantarlar minimum faydalı özelliklerini ve minerallerini kaybeder. Ayrıca yemek pişirmek için tereyağı ve bitkisel yağ kullanılmaz.
petrolün faydaları
Petrol, birçok faydalı özellik ile karakterize edilir:
- mantarlar, hayvansal proteinlerden çok daha iyi emilen bitkisel proteinlerle doyurulur;
- düzenli petrol tüketimi ile metabolizma normalleşir, vücut toksinlerden ve toksinlerden daha hızlı temizlenir;
- mantarlardaki demir, aneminin önlenmesi için endikedir;
- ürün, sinir sistemi, cilt sağlığı, kan damarları, kalp için faydalı olan, duygusal arka planı iyileştiren, stresle başa çıkmaya yardımcı olan B vitaminleri açısından zengindir;
- mantarlar zararlı kolesterol seviyesini azaltır, aterosklerozun etkili bir şekilde önlenmesini sağlar;
- düşük kalorili içerik nedeniyle, petrol kilo kaybı için kullanılabilir;
- mantarların hafızayı iyileştirdiği, konsantrasyonu arttırdığı kanıtlanmıştır.
petrolün zararları
Mantarların büyük miktarlarda ve kontrendikasyonlarla tüketilmesi durumunda petrolün zararı ortaya çıkar. Lütfen şunu unutmayın:
- mantar hamuru, mantarları ağır bir gıda yapan kitin ile doyurulur. Günlük çok sayıda mantar tüketimi ile kitin, gastrointestinal sistemde arızalara neden olur;
- petrol çocuklarda kontrendikedir;
- gastrit, ülser, hepatit alevlenmesi durumunda mantar kullanımı terk edilmelidir;
- ürün ishal, şişkinlik için izin verilmez;
- diğer mantarlar gibi, mantarlar da büyüme sürecinde çevresel maddelerle doyurulur. Bu nedenle, yalnızca ekolojik olarak temiz alanlarda toplanan mantarları almaya çalışın;
- mantarların ilk kaynatma yenilmemelidir. Mantarların emdiği maksimum miktarda zararlı madde içerir.
Petrol sadece sağlıklı ve lezzetli değil, aynı zamanda kesinlikle uygun fiyatlı gıda ürünü... 20. yüzyılın ortalarından bu yana, bu mantarlar mantar çiftliklerinde ve evlerde kitlesel olarak yetiştirilmektedir.
Petrol, mükemmel tadı olan güvenli ve iddiasız bir mantardır. Et ve balık, sebze ve tahıl içeren karmaşık yemeklerde iyi giderler. Yüksek besin değerleri nedeniyle bu mantarlar et ve diğer hayvansal ürünleri tüketmeyen kişiler için harika bir seçenek.
Petrol gibi sağlıklı bir gıda ürününün kalori içeriği nedir?
100 gram taze petrol sadece 27 kalori içerir.
Kaynatma şeklinde pişirilen mantarları yedikten sonra enerji değeri aynı seviyede kalacaktır.
Bitkisel yağda kızartılmış petrol çok daha yüksek kalori içeriğine sahiptir - bitmiş ürünün 100 gramı başına 50 kcal.
Haşlanmış petrol
Hızlı, lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği için harika bir seçenek, haşlanmış mantarlardır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 500 gram petrol;
- 1 soğan;
- küçük bir parça tereyağı (10 gram);
- sebze yağı;
- tuz biber.
İnce doğranmış soğanlar, altın kahverengi olana kadar ayçiçek yağında kızartılmalıdır. İyice yıkanmış ve büyük parçalar halinde kesilmiş mantarları soğana ekleyin, karıştırın ve 10 dakika kızartın. Daha sonra tuz ve karabiber, yarım bardak su ve tereyağını tavaya dökün. Kapağın altında 5-7 dakika daha pişirin.
Bu kadar - garnitür olarak hizmet et patates püresi, makarna veya Karabuğday lapası - ve akşam yemeği hazır!
100 gram haşlanmış petrolün enerji değeri 54 kcal'dir.
Pişmiş petrolün kalori içeriği
Petrol herhangi bir biçimde lezzetli ve sağlıklıdır. Onları farklı dolgularla birleştirerek fırında pişirmeyi deneyin.
Böyle bir yemek hazırlamak için petrol akan su altında durulanmalı ve bacaklar mantarlardan kesilmelidir. Mantar kapağına dilediğiniz bir dolgu doldurulur ve 180 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirilir.
Dolgu için ince doğranmış mantar budu, haşlanmış tavuk, sert peynir ve soğan kullanabilirsiniz.
Bitmiş yemeğin 100 gramının kalori içeriği yaklaşık 137 kalori olacaktır.
buğulanmış mantar
Maksimum tasarruf besinler Mantarları buharda veya yavaş bir tencerede buharda pişirerek kalori içeriğini en düşük seviyede bırakabilirsiniz. Mantarların çok kısa bir süre yıkanması, tuzlanması ve buharda pişirilmesi gerekir - 5 ila 10 dakika.
Bu şekilde hazırlanan mantarların enerji değeri her 100 gramda 27 kcal'dir.
Mükemmel tat ve özellikler
Petrolün faydalı özellikleri arasında aşağıdakiler not edilebilir:
- bir yetişkinin vücudu tarafından kolayca özümsenen yüksek protein içeriği;
- balık ürünleri ile rekabet edebilecek düzeyde fosfor içeriği;
- düşük sodyum içeriği nedeniyle bu mantarları tuzsuz diyetlerde kullanma imkanı;
- üründeki şeker ve yağ eksikliğinden dolayı şeker hastalarının diyetine dahil edilmesi için mantarların kullanılması önerilir;
- yüksek B vitamini içeriği, bir kişinin baş ağrısını ve yorgunluğunu doğal bir şekilde hafifletmesine izin verir;
- petrolün cildin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
- mantarlar, yüksek kolesterol ve kansızlığa karşı mücadelede mükemmeldir.
Böyle çok yönlü bir mantarın herhangi bir dezavantajı var mı? Yapay koşullarda yetiştirilen petrol, yetişkinler için kesinlikle zararsız bir üründür.
İçlerindeki yüksek kitin içeriği nedeniyle çocuklara mantar verilmemelidir - çocuğun vücudunun özümsemediği bir madde.
Petrol en popüler ve uygun fiyatlı mantarlardan biridir. Bunun nedeni iddiasız olmalarıdır, bu tür mantarları evde bile yetiştirebilirsiniz. Büyümeleri için ana koşullar gübreli toprak, yüksek nemdir. Ek olarak, popülerlik, diyetlerde insanlar tarafından tüketilmelerine izin veren düşük kalorili petrol içeriğinden kaynaklanmaktadır. Birçoğu onlara "orman eti" diyor çünkü bu bitki bazlı ürün açlığı gidermek için harika.
Petrolden birçok yemek pişirebilirsiniz: çorbalar, kızartmalar, atıştırmalıklar, salatalar, birçok ana yemek, çünkü sebzeler ve etle iyi giderler. Haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, fırınlanmış, ızgara, buğulanmış olabilirler. Bununla birlikte, diyet yapıyorsanız, petrol mantarlarının kalori içeriğini bilmek önemlidir.
Kompozisyonu analiz edelim ve faydalı özellikler petrol. Çoğu sudur, %88 ila %92 arasında olabilir. Gerisi, insan vücudu için yararlı olan birçok madde tarafından açıklanmaktadır. Bu mantarlar özellikle bağışıklık sistemi için faydalı olan demir, çinko, fosfor, potasyum içerir. Kompozisyon ayrıca B, E, D, PP grubu vitaminleri, organik asitler, değerli proteinler içerir. Bu bitkisel ürün, vejeteryanların ve sporcuların diyetine dahil edilmelidir.
Faydaları sadece çiğ mantarların düşük kalorili içeriğinde değil, aynı zamanda içerdikleri pantotenik asitte de yatmaktadır, bu da yorgunluğu gidermeye yardımcı olur. Bileşim, lesitin formunda fosfor içerir - bu, sinir sisteminde önemli bir rol oynayan karmaşık bir organik bileşiktir. Mantarlar cildin elastik kalmasına, baş ağrısı ataklarıyla baş etmesine, antibakteriyel özelliklere sahip olmasına, dolaşım sistemini desteklemesine, metabolizmayı iyileştirmesine, aterosklerozu ve kardiyovasküler sistem hastalıklarını önlemesine yardımcı olur. Beslenme uzmanları, yüksek kan kolesterol düzeyleriyle mücadele etmek için bunları diyete dahil etmelerini önerir.
petrolün zararları
Bu mantarların harika bir özelliği var - pratikte kontrendikasyonları yok. Kullanımdaki tek kısıtlama, 14 yaşına kadar (kitin içeriği nedeniyle), hamilelik, bireysel hoşgörüsüzlüktür. Ayrıca, emziren kadınlar tarafından dikkatle mantar yenmelidir. Bir kişinin mide problemleri varsa, kuru mantar yemek en iyisidir.
Olumsuz ve tehlikeli sonuçlardan kaçınmak için mantarların ısıl işleme tabi tutulması zorunludur. Petrolleri kendiniz seçerseniz, dikkatli olun. Soluk bir mantar, genç, vahşi büyüyen bir petrol gibi görünebilir.
Petrolün kalori içeriği
100 gramda taze petrolün kalori içeriğinin sadece 27 kcal olması nedeniyle petrol, bir diyet ürünü olarak kabul edilir. 100 gram "ikinci et" ayrıca 10 mg karbonhidrat, 10 mg yağ ve 43 mg protein içerir.
Birçok diyet kullanımlarına izin verir. Örneğin en popüler diyet yemeklerinden biri kremalı mantar çorbasıdır. Bu yemek açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir. Çorbada haşlanmış mantarların kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 28.22 kilokaloridir. Yemeğin besin değeri ortalama 156 kcal'dir. Bu yemek için birçok tarif olduğu için tam besin değerini hesaplamak zordur. Bu nedenle çiğ mantarlarda kaç kalori var sorusuna cevap vermek daha kolay.
Haşlanmış, bu mantarlar da diyet olarak kabul edilir. Haşlanmış mantarların kalori içeriği 28 kcal'ı geçmez. Ekşi kremada pişirilmiş mantarların kalori içeriğinin biraz daha yüksek olacağını unutmayın.
Diyet yapıyorsanız, konserve mantarların kalori içeriğine dikkat edin. Sadece 25 kilokaloridir. Salamura mantarların besin değeri daha da azdır - 23.86 kcal.
Bu ürün kızartıldığında en yüksek besin değerine sahiptir. Haftada bir diyetle bu yemeği pişirebilirsiniz. Kızarmış petrolün kalori içeriği, 100 gram ürün başına 43 kcal'dir. Mantarları kızartırken tereyağı veya bitkisel yağ eklerseniz besin değeri artar. Bu nedenle, tereyağında kızartılmış mantarların kalori içeriği hakkında endişelenmemek için yapışmaz bir tavada pişirmenizi öneririz.
Size kolaylık sağlamak için, petrol mantarlarının kalori içeriğini herhangi bir biçimde bulacağınız bir tablo sunuyoruz:
zayıflama petrolleri
Düşük besin değerleri nedeniyle petrole güvenle diyet ürünü denilebilir. Ayrıca düşük sodyum içeriği nedeniyle tuzsuz diyetlerde sıklıkla kullanılırlar. Ve diyabetli insanlar bile onları günlük diyetlerine dahil edebilir. Sonuçta, bu mantarlar şeker ve yağ içermez.
Beslenme uzmanları, gıda kısıtlamalarına uyan kişilere haşlanmış, haşlanmış veya pişmiş mantarları kullanmalarını tavsiye eder. Bunları çoğunlukla öğle yemeği diyetinizde veya öğle yemeğinden önce tüketmeye çalışın. Şu anda vücudun en çok vitamin ve minerallere ihtiyacı var.
Mantar yemekleri, diyetlerin ve sağlıklı bir diyetin ayrılmaz bir parçasıdır. protein ve diyet lifi açısından zengindir, hızlı tokluk sağlar ve açlığı giderir. Bununla birlikte, mevsimsellik göz önüne alındığında, tüm mantarlar masaya düşmez, ancak popülerlikleri ve sera koşullarında yetiştirme kolaylığı nedeniyle petroller yılın herhangi bir zamanında tüketicilere açıktır.
mantarda kaç kalori var
Petrol genellikle çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır: birinci, ikinci, salatalar ve atıştırmalıklar. Mantarlar neredeyse evrenseldir ve aşağıdakiler için uygundur: her türlü ısıl işlem, ayrıca konserve edilebilir ve kurutulabilirler.
Bu mantarlı yemek tarifleri ve kalori içeriği
Dondurulmuş mantarların (bütün veya kesilmiş) her zaman süpermarket raflarında bulunması nedeniyle, bu mantarlardan yapılan yemekler tüm yıl boyunca bir sofra dekorasyonu olabilir. Ayrıca mantar, peynir diyetinin ana bileşenlerinden biridir.
petrol çorbası
Bu tarifte porcini mantarı sadece lezzet olsun diye eklenir, istenirse başka kurutulmuş mantarlarla değiştirilebilir. Çorba malzemeleri:
Porcini mantarlarını 1 saat soğuk suda bekletin. Taze petrol yıkanmalı, havluyla kurutulmalı ve büyük dilimler halinde kesilmeli, donmuş mantarlar ise önceden çözülmelidir. Tüm mantarları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün, yulaf ezmesine dökün 150 ml Su. Mantar püresine 2 parçaya bölünmüş soğan ve havuç ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonra mantarlar ocaktan alınmadan sebzelerin çıkarılması gerekir. Tereyağını bir tavada eritin ve içinde bir kaşık un kızartın. Sürekli karıştırın, içine süt dökün, topak oluşumunu önleyin. Un ve süt karışımını 2 dakika daha ateşte tutun ve bir süzgeçten mantarlara doğru süzün. Sonra kremayı çorbaya dökün, tuzlayın, kaynatın ve karıştırın.
100 gr mantar çorbasının (kremalı çorba) kalori içeriği 93 kcal'dir.
mantarlı patates kızartması
Petrol, etin lezzetini mükemmel bir şekilde ortaya çıkararak sulu ve yumuşak hale getirebilir. Gerekli bileşenler:
Domuz eti küpler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Sonra soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Havuçları soyun, halkalar halinde kesin, mantarları ve soyulmuş patatesleri büyük dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri eşit miktarda tencerelere koyun, toz biberi ekleyin ve suya dökün. Kızartma 200 ° C'de 40-45 dakika pişirilmelidir. Yemeğin kalori içeriği 147 kcal / 100 g'dır.
mantarlı meme
Tavuk ve mantar mükemmel bir kombinasyon. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:- petrol (250 g);
- soğan (1 orta boy);
- tavuk filetosu (450 gr);
- bitkisel yağ (25 mi).
Filetoları tabaklara kesin ve her iki tarafta tamamen pişene kadar kızartın, ikinci bir tavaya aktarın. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte kızartın. Daha sonra şeritler halinde kestiğiniz mantarları soğana ekleyin ve hep birlikte 6-8 dakika pişirin. Daha sonra kızarmış mantarları, tuzu, karabiberi ve baharatları göğüslerin üzerine koyun. Kapak kapalıyken 10 dakika daha pişirin. Otlar serperek servis yapın. Yemeğin kalori içeriği 129 kcal / 100 g'dır.
Mısır ve mantarlı salata
Bu salata için taze veya salamura mantar alabilirsiniz, ikinci durumda kızartmanıza gerek yok, sadece salamurayı boşaltın. Salata için gerekli yiyecekler:
Tavuk göğsünü haşlayıp küp küp doğrayın. Taze mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin ve doğranmış soğanla bitkisel yağda kızartın. Tavuk, rendelenmiş peynir, haşlanmış havuç, tatlı biber, konserve mısır ve mantarları kabın içine dökün. Salata ekşi krema ile tatlandırılmalı ve taze otlar ile süslenebilir. Yemeğin kalori içeriği 107 kcal'dir.
Mantarlı peynir çorbası
Çorbayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:- taze veya çözülmüş petrol (450 g);
- soğan (1 kafa);
- işlenmiş peynir (225 g);
- havuç (1 adet);
- patates (3-4 kök sebze);
- tuz (1 çay kaşığı).
Taze mantarlar yıkanmalı ve doğranmış olmalıdır. Patatesler de soyulmalı ve dilimler veya küpler halinde kesilmelidir. Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın. 1000 ml suyu ocakta kaynatın, oraya mantarları ve patatesleri ekleyin, tuzlayın ve tekrar kaynatın. Bir tavada soğanları ve havuçları kızartın ve kızartmayı tavaya ekleyin. Çorbayı orta ateşte pişirin ve 10 dakika sonra eritilmiş peyniri ekleyin. Çeyrek saat sonra kalori içeriği sadece 57 kcal olan yemek hazır.
mantar salatası
Her ev hanımının elinde hazır salata tarifi olmalıdır. Örneğin, aşağıdakileri gerektirecek mantarlarla:- salamura petrol (50 g);
- soğan (60 gr);
- (2 parça);
- (1 tatlı kaşığı);
- (3 kök).
Mantarları şeritler halinde kesin, çiseleyin, tuz. Soğanı yarım halkalara, domatesleri dilimlere kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, zeytinyağı ile baharatlayın ve kıyılmış maydanozla süsleyin. Petrollü bir salatanın enerji değeri, 100 g başına 39 kcal olarak belirlenir.
Mantarların kimyasal bileşimi ve besin değeri
Tablolarda belirtilen günlük ihtiyacın yüzdesi, günlük ihtiyacın yüzde kaçını gösteren bir göstergedir. günlük değer Maddede 100 gr mantar yiyerek vücudun ihtiyacını gidereceğiz.
Petrolde kaç protein, yağ ve karbonhidrat var?
Petrol, tüm mantarların en "sulu" olanıdır, çünkü %91 su... Kül, di- ve monosakkaritler, yağ ve organik asitler önemsiz (%1'den az) miktarlarda bulunmuştur.
Mantarlardaki BJU şu şekilde dağıtılır: karbonhidratlar yaklaşık olarak %1.6, proteinler için %64,7 ve yağlar için %33,9'dur.
Mantarlarda hangi vitaminler, makro ve mikro elementler bulunur?
eleman | Miktar | günlük değerin yüzdesi |
B5 vitamini | 2,1 mg | 42,41 |
4,82 mg | 28,22 | |
0.45 mg | 25,30 | |