Relógio de cinco horas. Festa do chá inglês "fife-o-clock": como organizar certo? Receita: Bolos de geléia de laranja com cobertura de chocolate, cortesia de Vikas Milutra, chef executivo do St. James' Court, a Taj Hotel, Londres, Reino Unido

O fato de os britânicos se sentarem para tomar chá às cinco da tarde, e esse horário é sagrado para eles, provavelmente é conhecido por todos que assistiram As aventuras de Sherlock Holmes e Dr. Watson pelo menos uma vez na vida ou leram um dos romances de Dickens.

O hábito, que se originou em meados do século 19 graças à iniciativa secular da duquesa Anne de Bedford, continua a dividir o cotidiano dos britânicos em um “antes” e “depois” como um fio vermelho. "Antes" - a parte mais intensa do dia de negócios e agitação, "depois" - uma transição gradual para a noite, jantar, descanso e diversão. O chá das cinco tornou-se tão arraigado na carne e no sangue dos britânicos que até mesmo funcionários de grandes empresas não são proibidos de deixar seus empregos para um intervalo às cinco horas. A privação de tal privilégio seria percebida como uma invasão do mais sagrado - a liberdade pessoal e a própria essência do caráter inglês.

O chá da tarde de todos os dias em nosso tempo é um saquinho de chá em uma caneca, alguns sanduíches da mercearia da esquina, uma barra de chocolate ou um pacote de biscoitos doces. Das velhas tradições, permaneceu o hábito de primeiro colocar o leite na caneca e depois o chá, e também a comunicação obrigatória com colegas ou amigos. Cinco horas de acordo com todas as regras - uma porção requintada em uma toalha de mesa de linho branco de um jogo de chá de porcelana com um bule, uma elegante jarra de leite, uma chaleira com água fervente, um açucareiro e uma massa de várias opções de pãezinhos, muffins , geléia, creme e sanduíches de pequeno calibre com pepino, ovos, agrião - alface, presunto. O clássico cinco horas não é apenas chá com doces e sanduíches, mas todo um evento secular onde são compartilhadas observações filosóficas e novas fofocas: como escreveu o escritor inglês Henry Fielding, “O amor e o escândalo são o melhor açúcar para o chá da tarde. ”

Especialmente para beber o chá da tarde na tradição do chá inglês, surgiu uma nobre mistura de chá English Afternoon. A lista de chás do fabricante de chá britânico Ahmad Tea da mais alta qualidade oferece várias opções para beber chá da tarde - chá preto fino com um leve aroma de bergamota Royal English High Tea, chá inglês nº 1, chá preto de limão ou uma mistura tradicional de Assam folhas de topo de chá do chá Assam vitoriano do norte da Índia G.B.O.P.

Para muitas pessoas, a Inglaterra está associada não apenas à Londres eternamente nebulosa, à Rainha, ao Big Ben e outras atrações culturais, mas também ao tradicional consumo de chá inglês. Os habitantes da "nebulosa Albion" de todas as formas possíveis promovem sua longa tradição e, obviamente, têm orgulho dela. A maioria dos turistas, tendo chegado à Inglaterra, tende a experimentar o chá inglês. Todos querem entender por que a tradição, conhecida mundialmente como "chá das cinco", é tão atraente.

A história da cerimônia do chá na Inglaterra

A cerimônia do chá é tão importante para os britânicos quanto para os habitantes dos países orientais. A tradição japonesa de beber chá é, obviamente, mais complexa e elaborada. Mas os ingleses conseguiram tornar seu processo de consumo de chá não menos refinado e com um toque europeu. Porcelana de elite, prata e os melhores chás são os detalhes essenciais do Five o clock tea.

O amor pelas longas festas do chá na Inglaterra foi incutido pela rainha Anne no século XVII. A rainha decidiu alegrar o tempo do café da manhã ao jantar tardio com um chá de cinco horas. E como todos os cidadãos da Inglaterra se esforçavam para ser como a Rainha em tudo, eles adotaram a maneira de beber chá por muito tempo e com reverência, com grande alegria. Chá com leite, deliciosos pãezinhos frescos, sanduíches gourmet servidos em lindas bandejas de prata tornaram-se os atributos dessa festa do chá. O chá com leite é uma invenção invariável dos ingleses, que depois passou para outros países. O seguinte é típico para a preparação desse chá: primeiro, o leite é colocado no bule para fazer o chá e só depois o próprio chá, mas não vice-versa.

Tradições do chá hoje

No momento, o chá para os britânicos é uma das bebidas mais populares. A tradicional manhã de um inglês começa com uma pequena xícara de chá, que costuma ser bebido na cama. O café da manhã também não está completo sem esta bebida perfumada. E na Grã-Bretanha existe outra tradição - um segundo café da manhã. A hora para isso chega por volta das 11 horas da manhã. E, claro, o segundo café da manhã deve começar com o chá. Os britânicos bebem sua última xícara de chá no jantar.

Agora, não só no Reino Unido, mas também em outros países, tornou-se costume convidar pessoas para uma xícara de chá. Convidar amigos para o tradicional "chá das cinco" é considerado uma boa forma não só na sociedade secular, mas também entre as pessoas comuns. Para não perder a cara diante deles, os donos terão que trabalhar muito e organizar o chá " reuniões" de acordo com todas as regras Colocar pratos comuns na mesa será considerado "mau", por isso é obrigatório adquirir bandejas de alta qualidade, caixas de chá, xícaras e pires de porcelana, tampas especiais para bules, pequenos coadores, açucareiros.O chá é normalmente servido com pastéis: muffins, bolachas e outros doces. A escolha da variedade de chá também deve ser feita com todo o escrúpulo.Como opção clássica, pode parar na variedade Earl Grey.Esta variedade de chá foi nomeada em em nome de Earl Gray, ministro das Relações Exteriores da Inglaterra em 1830. Por seu feito heróico ao salvar a vida de um oficial da China, o ministro recebeu um presente especial - chá com bergamota, que mais tarde recebeu seu nome.

Os melhores lugares para turistas

Os turistas que desejam mergulhar na atmosfera do chá das cinco horas não precisam procurar o restaurante certo por muito tempo. Como essa tradição está tão ligada à vida inglesa, os visitantes da Inglaterra podem desfrutar de uma excelente bebida de chá em qualquer hotel , café ou restaurante... Se falamos de restaurantes de chá especiais que se especializam diretamente no chá das cinco, então, a esse respeito, existem vários estabelecimentos populares em Londres. Por exemplo, o hotel Claridge's. Aqui, segundo o Tea Council do Reino Unido, você encontra o chá mais delicioso de toda a capital. O Tea Council é um órgão bastante competente que avalia a maioria dos estabelecimentos que oferecem o chá como base do cardápio Critérios pelos quais esses estabelecimentos são avaliados por muitos - desde a limpeza das toalhas de mesa até a cortesia dos garçons no trato com os visitantes.O Claridge's Hotel, segundo o Conselho, é um dos lugares mais conceituados de Londres. Além do Claridge's, um dos melhores lugares para vir tomar chá com pãezinhos é o antigo Doester Hotel. O hotel é muito popular, celebridades e pessoas da aristocracia vêm tomar chá aqui. Não será fácil para um simples turista chegar aqui, mas também há lugares gratuitos.

A lista de lugares que você definitivamente deveria visitar para experimentar tipos incríveis de chá é bastante ampla. Inclui não apenas hotéis e restaurantes de luxo, mas também os cafés mais simples em shopping centers, lojas de departamentos e spas. Em uma palavra, há lugares para beber chá na Inglaterra.

Chá da moda "Cinco horas"

A tradição de realizar o "chá das cinco" tem cerca de 300 anos e ainda é popular e atual. Afinal, esta não é uma simples festa do chá, é uma oportunidade para encontrar amigos, conhecidos, colegas e apenas pessoas interessantes. Durante este evento, você pode discutir não apenas questões pessoais, mas também falar sobre todos os eventos de interesse. Conversa fiada com uma xícara de chá permite estabelecer e fortalecer relações amigáveis ​​​​em um ambiente agradável. A partir de agora, a expressão "chá das cinco" tornou-se popular não só na Inglaterra, mas também em vários outros países europeus. Na Rússia, pessoas da sociedade secular também adotaram a tradição de se visitarem para tomar uma xícara de chá de elite de países estrangeiros. Este evento tornou-se bastante elegante, por isso oferecer uns aos outros jogos de porcelana ou guardanapos de seda para servir a mesa é muito relevante agora. Mas o mais importante para a recepção ser um sucesso e os convidados ficarem satisfeitos é entenda as variedades de chá e seja capaz de escolher apenas o melhor deles. O melhor é servir o clássico chá preto com notas sutis de bergamota, canela ou baunilha. Este chá é apreciado por quase todos e será muito apropriado. É melhor para servir vários tipos de chá à mesa ao mesmo tempo.Chá preto vai bem com chá verde ou vermelho.Cada um dos convidados depois de um passatempo tão saboroso e agradável na companhia de pessoas interessantes deve deixar a casa de anfitriões hospitaleiros satisfeitos .

Uma das tradições mais famosas associadas à Inglaterra é a festa do chá das cinco. O chá neste país é uma bebida tradicionalmente popular e requintada, e a cultura de beber chá é muito original e única. E não é inferior em complexidade às cerimônias orientais. Então, quais são as características das tradições do chá inglês?

O amor dos ingleses por beber chá se reflete nas obras dos escritores ingleses e nos filmes, que assim contribuem para a popularização dessa tradição. Lewis Carroll fez da maluca festa do chá uma das principais cenas de sua famosa Alice no País das Maravilhas. Usando o exemplo dos habitantes do Espelho, ele mostrou como a tradição do “chá das cinco” é inabalável na Grã-Bretanha. Os seus heróis, tendo começado a beber o chá, como convém, às cinco horas, não o conseguem terminar de forma alguma, pois o tempo, ofendido por eles, parou os ponteiros do relógio. E como o relógio marca "cinco", você precisa tomar chá. Talvez essa festa maluca do chá ainda não tenha acabado, quem sabe...

Com uma xícara de chá perfumado, os mais complicados emaranhados de crimes são desvendados pelos famosos detetives Sherlock Holmes e Miss Marple.

A história da tradição do chá na Inglaterra

Pela primeira vez esta popular bebida chegou à Inglaterra em meados do século XVII, mais precisamente em 1664. Segundo uma versão, vários quilos de suas folhas secas foram dados como presente ao rei Carlos II, na época era um presente muito caro, pois enormes taxas eram pagas pela importação do chá.

O sabor e o aroma da bebida foram apreciados pela primeira vez pela esposa do rei, Catarina de Bragança, que fez do chá a bebida oficial do palácio e iniciou o costume de tomá-lo todos os dias em xícaras de porcelana. Seus servos, temendo que essas xícaras, muito finas e frágeis, pudessem estourar, primeiro começaram a derramar leite no fundo e só então - chá quente. Desde então, surgiu essa tradição inglesa - beber chá com leite.

O que é "chá das cinco"

O evento mais significativo na história do consumo de chá inglês foi a conhecida tradição das cinco horas, que se originou na década de 1840. E ela apareceu graças a Anna Russell, Duquesa de Bedford.

Naquela época era costume servir o jantar à noite, entre 8 e 9 horas. Um dia, enquanto caminhava pelo jardim e com muita fome, Anna pediu que lhe preparassem chá, pão com manteiga, biscoitos e bolos, e assim fez um lanche leve. Na próxima vez, Anna convidou suas amigas para um chá semelhante e elas se divertiram muito. E assim surgiu esse ritual - a festa do chá das cinco, que rapidamente se enraizou entre os aristocratas e a classe média.

Para poder tomar chá fora de casa, surgiram as "salas de chá".

Cerimônias semelhantes também eram populares em "jardins de chá" especiais, com música e dança.

A partir de 1880, esta recém-nascida tradição das cinco horas desenvolveu-se numa verdadeira cerimónia secular com a sua etiqueta polida e muito bem decorada - mesas de chá com toalhas de mesa brancas engomadas, jogos de porcelana caros e requintados, talheres, vasos de flores.

Senhoras em vestidos elegantes, senhores em ternos com borboletas... Chá para tais cerimônias foi usado da melhor qualidade e diversas variedades. O chá pronto era servido em xícaras para os convidados na mesa.

Via de regra, eram servidos vários sanduíches para beber o chá - com frango, pepino, queijo, presunto, salmão defumado, alface. Bem como pastéis doces, chantilly, geléias em prateleiras de várias camadas.

Tal cerimônia foi necessariamente acompanhada por uma longa e agradável conversa casual, talvez fofocas, onde sem elas ...

Você também pode ir a uma cerimônia do chá em um dos grandes hotéis da moda de Londres, como o Ritz ou o Brown's.
Na década de 1910, quando a moda do tango argentino chegou à Europa, ele também era dançado em hotéis durante os chás (‘chás de tango’), e também ensinado a quem quisesse.

Depois da guerra, as danças do chá desapareceram e a tradição de beber o chá das cinco começou a declinar. Mas os ingleses ainda amam muito o chá, bebem muito, só em outras horas e sem muita cerimônia.

Hoje, apenas nos restaurantes mais caros do Reino Unido, você pode se sentir um aristocrata inglês e aproveitar a atmosfera de um chá clássico inglês, mas é necessário reservar lugares para esses eventos com vários meses de antecedência. Um dos lugares mais elitistas onde essas cerimônias do chá são realizadas é o Ritz Hotel Restaurant.

Há também tradições na moda britânica. E o principal é
são chapéus! e por que razões - na nossa.

Recentemente, no dia 15 de dezembro, o mundo comemorou o Dia Internacional do Chá ... De alguma forma, perdi este evento extremamente doce - e o chá é minha bebida favorita e, portanto, hoje convido vocês, meus queridos amigos, para uma festa do chá.

Um pouco de história ou chá em inglês.

A moda de beber chá na Grã-Bretanha foi introduzida pela esposa do rei Carlos II, Catarina de Bragança. No início, apenas pessoas próximas ao governante bebiam uma bebida perfumada em finas xícaras de porcelana. A propósito, para não danificar a requintada porcelana, primeiro foi colocado na xícara leite em temperatura ambiente e depois chá quente.

Logo, nem uma única reunião de aristocratas poderia passar sem ele. Era servido nos vastos jardins das propriedades ricas, muitas vezes acompanhado de pequenos grupos. Sabe-se que Mozart e Handel apareciam nesses chás.

Mas um chá, embora com leite, você não ficará satisfeito. E eles comiam na Inglaterra apenas duas vezes por dia. Aqui está uma das damas de companhia da Rainha Vitória - a Duquesa Anna de Bedford - e veio com um "lanche" de cinco horas - chá com sanduíches.

E para não comer um, ela convidou amigos. As mesas estavam cobertas com toalhas brancas e engomadas, porcelana inglesa cara com talheres de prata. Os cavalheiros usavam ternos com borboletas para beber chá e as damas usavam roupas elegantes e chapéus luxuosos.

Assim nasceu o famoso "cinco horas" - não só uma forma de saciar a fome, mas também uma ocasião de comunicação e conversa agradável.

Um pouco sobre beber chá, ou melhor, sobre etiqueta.

Muita atenção foi dada à conversa durante o consumo do chá. Aqui as leis e regras eram inabaláveis, como em questões de servir.

A conversa é uma parte fundamental da cerimônia do chá inglês e nunca deve ser deixada ao acaso. Recomendações especiais foram dadas às recepcionistas nos casos em que a conversa iria em uma direção desnecessária.

Curiosamente, um dos autores de um livro sobre etiqueta até recomenda fazer uma espécie de "menu para conversa" e colocá-los perto dos pratos dos convidados. Isso permitirá que você mantenha a conversa correta em caso de pausa prolongada ou direção errada da conversa.

Hoje, tudo isso parece ridículo e ingênuo, mas o principal é que por trás disso está a função mais importante de beber chá, como parte da vida social, componente indispensável da arte da comunicação.

Um pouco mais de etiqueta.

Costuma-se segurar a xícara com três dedos: polegar, indicador e médio, e os dedos anelar e mínimo são pressionados no meio da palma. Se o chá é bebido sentado à mesa, apenas uma xícara é arrancada da mesa. Se o consumo do chá ocorrer quando os convidados estiverem sentados em uma poltrona ou em um sofá, a xícara e o pires serão mantidos na altura do peito.

O principal segredo de beber chá inglês é muito simples e reside no fato de que o chá deve ser preparado com base no fato de que não será mais diluído em água fervente em xícaras. Não há padrões para a quantidade de chá, mas a quantidade recomendada é de 1 colher de chá de folhas de chá por pessoa, mais uma colher em um bule projetado para 5-6 pessoas. O chá é infundido por 3-5 minutos e colocado em xícaras.

Algumas famílias usam uma ampulheta para controlar o tempo, o que acrescenta ainda mais solenidade e ritual a todo o processo.

O segredo da longevidade britânica está

tradições centenárias de consumo de chá inglês. chá em

A Inglaterra é mais do que chá. Tradições de bebida

observado tanto pela rainha quanto pelos britânicos comuns. No livro Como

ser britânico" o jornalista húngaro George Mikes

aconselhou: "Você nunca deve abrir mão de uma xícara de

chá nas seguintes condições:

 se estiver calor lá fora;

 se estiver frio lá fora;

 se estiver cansado;

 se alguém achar que você está cansado;

 se você se sentir desconfortável;

 antes de sair de casa;

 se não estiver em casa;

 se acabou de chegar a casa;

 se você quer uma gaivota;

 se você realmente não quer uma gaivota, mas poderia;

 se você não bebe chá há muito tempo; se você apenas

que interceptou a taça.

Aliás, foram os britânicos que inventaram o design moderno das xícaras. De acordo com a ideia deles, na China eles prenderam uma alça a uma tigela comum. E eles também se tornaram os inventores dos pires, necessários para que o chá não pingasse nas toalhas de mesa brancas.

Cerimônia de preparação "Chá das Cinco".

Uma pequena mesa de chá é coberta com uma toalha de mesa branca e deve parecer solene, para a qual as bordas da toalha devem ficar o mais baixas possível. Guardanapos adequados são selecionados para a toalha de mesa, que estão em harmonia com ela na cor ou na textura do tecido. No centro da mesa para decoração, pode-se colocar um vaso com flores frescas, de preferência também de cor clara.

Todos os utensílios usados ​​para beber chá inglês devem ser do mesmo conjunto. O serviço tradicional inclui um grande número de artigos: chávenas com pires, leiteira, chávenas para doce ou compota, açucareiro, bule, pratos para lanches, colheres de chá, tabuleiro para colheres, chaleira para ferver água, etc. Você também precisa de pinças para açúcar em cubos, uma peneira e porta-copos para pratos quentes.

Segundo uma longa tradição, é necessário oferecer aos hóspedes mais de 5 variedades de chá à escolha. Quando todos decidem a variedade, o chá de cada variedade é preparado em um bule separado na proporção de uma colher de chá de folhas de chá para cada xícara, mais uma para o bule. Em seguida, a bebida é infundida por cerca de 3-5 minutos e depois despejada em uma peneira em xícaras.

A propósito, o chá com limão na Inglaterra é chamado de chá "russo".

E, em geral, acredita-se que na Europa moderna - quanto mais oeste, mais leitoso e mais leste, mais limão.

Acredita-se que a tradição de tomar chá às 5 horas da tarde surgiu no século XIX entre os aristocratas. Os bailes e outros eventos sociais na alta sociedade inglesa começaram cada vez mais tarde. Houve um longo intervalo entre um almoço bastante cedo e um jantar tardio. Segundo a lenda, uma das damas de companhia da rainha Vitória, a duquesa Anna de Bedford, teve a ideia de se deliciar com chá com sanduíches, pãezinhos, tortinhas, biscoitos e bolos em antecipação aos eventos sociais noturnos.

Foto:

A tradição rapidamente se enraizou entre a aristocracia e a classe média. Ainda hoje, em muitas empresas, os funcionários podem deixar seus locais de trabalho para ir a um café e tomar uma xícara de chá forte. É verdade que para sentir o clima do clássico "fife-o-clock", não basta voar para Londres e ir ao primeiro café que aparecer. Muito provavelmente, você receberá uma caneca com um saquinho de chá e um sanduíche pronto ou uma barra de chocolate. Para beber um verdadeiro chá inglês, é necessário luxo - uma toalha de mesa de linho engomado branco como a neve, um serviço requintado de porcelana branca translúcida com um bule e uma elegante jarra de leite, talheres, muitos pratos de lanche com uma variedade de guloseimas. Fife-o-clock é tradicionalmente servido com sanduíches de fatias finas de pão branco com pepino, queijo, presunto, ovos cozidos e alface. Além das sandes, há sempre tostas quentes e estaladiças, a tradicional compota de laranja inglesa e manteiga na mesa. Deve haver pastéis doces: pãezinhos, muffins, biscoitos, waffles. A propósito, nos círculos mais altos da Inglaterra no século 19, os pratos para o chá das cinco com especiarias indianas eram considerados chiques especiais.

Prepare sanduíches para um chá das cinco:

festa do chá de ouro 24 quilates

Foto: Hotel St. James Court, um Hotel Taj

Se inicialmente a tradição de beber chá às 17h estava associada à saciedade da fome, do final do século XIX ao início do século XX tornou-se mais um evento secular. Organizar “fife-o-clock” em casa tornou-se fora de moda. Senhoras da alta sociedade iam tomar chá, fofocar, passear com suas novas roupas nos restaurantes de hotéis da moda. Um dos pontos de cinco horas mais populares no início do século 20 foi o famoso St. James' Court ao lado do Palácio de Buckingham. Os aristocratas receberam uma tradicional festa do chá inglês com champanhe e sobremesas. Além de champanhe caro e chá perfumado dos melhores tipos, os convidados foram presenteados com guloseimas deliciosas. Hoje, como há 100 anos, todos podem vir a este hotel e sentir-se como um verdadeiro aristocrata inglês. Um garçom bem treinado em um fraque elegante o acompanha até uma mesa impecavelmente posta. Champanhe e sobremesas com ouro comestível de 24 quilates podem ser degustados ao vivo por um pianista: bolo de chocolate branco com migalhas de ouro, torta de morango com pétalas de ouro, geleia com “neve” de ouro, além dos tradicionais sanduíches e scones ingleses.

Quem não quer açúcar ou creme?

Os britânicos bebem chá preto, forte e sempre com leite ou creme desnatado. A cerimônia do chá inglesa é, obviamente, mais simples que a chinesa, mas tem suas próprias regras. Primeiro, a chaleira é aquecida com água fervente, a água é despejada, as folhas de chá são despejadas na chaleira na proporção de 1 colher de chá. para uma xícara de chá. Despeje água fervente na chaleira, feche a tampa e deixe por 5 minutos. Em seguida, um pouco de leite quente é colocado nas xícaras, o chá acabado de fazer é certamente derramado por cima por uma peneira de prata, após o que o açúcar é adicionado a gosto. Se o “fife-o-clock” acontecer em casa, o direito de servir chá para os convidados pertence à anfitriã da casa.

Onde ficar em Londres:
St. James' Court, um Taj Hotel

Foto: Hotel St. James Court, um Hotel Taj

Desde a sua inauguração em 1902, St. James "Court teve a honra de hospedar muitos chefes de estado estrangeiros e da realeza. O hotel está localizado no coração de Westminster - no centro de Londres, ao lado do Palácio de Buckingham e do Green Park. Esta discreta obra-prima da era vitoriana e vizinha do Taj 51 Buckingham Gate Suites and Residences, dividindo com ele o famoso pátio da fonte de Shakespeare, também tem um pedigree impecável de séculos de idade e agora ostenta a famosa hospitalidade Taj. Baronesa". Site do hotel: www.stjamescourthotel.co.uk

Receita: bolos com geleia de laranja e cobertura de chocolate
cortesia de Vikas Milutra, Chef Executivo do St. James' Court, um Taj Hotel,
Londres, Reino Unido

Foto: Shutterstock.com

Para 15 porções:
Chocolate meio amargo - 250 g
Bolas de confeitaria douradas - para decoração

Para a camada inferior:
Gemas de ovos - 5 unid.
Clara de ovo - 3 unid.
farinha de milho - 1 colher de chá
Açúcar - 3,5 colheres de chá
Farinha - 3 colheres de chá
Casca de laranja - 1 colher de chá

Para geléia de laranja:
Suco de laranja - 500ml
Açúcar - 150 g
Ágar-ágar - 2 colheres de chá

1. Para a camada de baixo: No liquidificador, bata as gemas com o fubá e as raspas de laranja até ficar fofo. Separadamente, bata as claras com o açúcar até obter picos (como para o merengue). Misture as duas misturas, adicione a farinha, misture delicadamente, transfira a mistura para um saco de confeitar e faça círculos de cerca de 3 cm de diâmetro em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 60 minutos em forno aquecido a 150-160 ° C. A cor deve ficar dourada.
2. Para a geleia: coloque o suco, o açúcar e o ágar-ágar em uma panela, leve ao fogo, ferva por 3 minutos, depois despeje o líquido em uma assadeira untada formando uma camada fina e deixe solidificar completamente.
3. Corte a geleia de laranja congelada em círculos com diâmetro um pouco menor que os círculos da camada inferior dos bolos. Transfira o círculo de geléia para a camada inferior. Derreta o chocolate no micro-ondas, despeje uma pirâmide de círculos de merengue e geleia, decore com bolinhas douradas e deixe os bolos solidificarem completamente. Sirva bolos para o chá.

Obrigado: