La storia dell'azienda McDonald's. Chi ha fondato McDonald's: la storia della creazione e del successo. Ristorante fast food in Russia

Chi non ha mai sentito parlare di McDonald's ormai? Queste persone semplicemente non esistono. Dopotutto, questa catena di fast food è molto popolare e fa parte dello stile di vita americano. Non è un segreto che la storia di McDonald's abbia origine negli Stati Uniti. Questo è ora in tutto il mondo un numero enorme di ristoranti. Secondo questo indicatore, la catena di fast food è seconda solo a Subway. Lee Iacocca, che era il presidente della Ford, si rammaricò di non aver acquistato un tempo (1955) il marchio McDonald's. Poi ha preceduto Ray Kroc, il cui nome è associato allo strepitoso successo del marchio. Molti pensano ancora che i fratelli MacDonald abbiano sviluppato questo impero. In questo articolo dissiperemo i dubbi e imparerai la vera storia della creazione di McDonald's.

Cominciare. traccia

Tutti sanno che a metà del 20° secolo, l'America è stata colpita da una crisi economica. Roosevelt, che a quel tempo era il presidente degli Stati Uniti, decise di avviare molti piccoli progetti di costruzione. Inoltre, iniziò la costruzione di un numero enorme di strade. Dopo che tutto era pronto, gli imprenditori privati ​​prendevano il loro posto, aprivano distributori di benzina, distributori di benzina, supermercati, ecc.

Dick e Mac McDonald pensavano che mancasse qualcosa. La storia della nascita di McDonald's inizia nel 1940, quando grazie all'impegno di due fratelli viene aperto un piccolo locale nel piccolo paese di San Bernardino. Qui, come al solito, vendevano insalate, ali, barbecue, niente di speciale. E il reddito era abbastanza standard: circa 200 mila dollari all'anno. Quasi tutti i ristoranti di questo tipo hanno guadagnato questi soldi.

Primo successo

Per i fratelli McDonald, questo reddito era già considerato un grande successo e iniziarono a pensare a migliorare il ristorante. La discussione ha rivelato tre fattori di successo: qualità, prezzo e servizio. Vale la pena notare che il ristorante non era già costoso, ma è diventato due volte più economico su insistenza di Dick. Quindi, un normale hamburger potrebbe essere acquistato per 15 centesimi.

La storia della fondazione di McDonald's come fast food si è formata in quel momento. I fratelli hanno fissato un obiettivo: servire il più rapidamente possibile, ma senza sacrificare la qualità. Hanno creato un nuovo menu che include hamburger, cheeseburger, latte, torta e caffè. Hanno smesso di fare ali e barbecue, l'hanno lasciato ai concorrenti.

La velocità del servizio è aumentata, ma non è bastata. Poi Dick e Mac hanno deciso di riequipaggiare completamente la cucina. Hanno realizzato linee di produzione, formato un trasportatore.

Brevemente sulla storia della creazione di McDonald's - nel 1948 è stato aperto un ristorante aggiornato, alle porte del quale si è radunata una coda di 150 persone.

Campo da tennis

Il successo dei fratelli era evidente, ora le loro entrate annuali erano stimate in 350 mila dollari. Funzionava anche il ristorante al San Bernardino, la gente faceva la fila per provare il fast food.

Mentre i concorrenti erano gelosi, Dick e Mac trascorrevano tutto il loro tempo libero sul campo da tennis. Non hanno giocato, hanno disegnato. Con il gesso in mano, i fratelli strisciarono attraverso il campo, cercando di disegnare il piano perfetto per la cucina. Dopo qualche tempo, hanno completato il loro lavoro e hanno invitato chef esperti. Quelli dovevano correre intorno a questa cucina, simulando una vera cucina. Dopo aver apportato alcune modifiche, questo piano è stato messo in atto. Il successo è stato sorprendente. Gli chef hanno cucinato così velocemente che la produttività dello stabilimento è aumentata e, di conseguenza, le entrate.

I fratelli sono diventati delle vere celebrità. Molte aziende hanno voluto collaborare con loro. C'erano 300 offerte al mese da tutto il mondo. La prima filiale è stata aperta a Phoenix, in Arizona. Si chiamava Neil Fox. Sopra l'ingresso dell'edificio era appesa la lettera "M", con la quale ormai è consuetudine associare "McDonald's". Su questo elenco di meriti dei fratelli Dick e Mack può essere completato. La storia di McDonald's assume un nuovo eroe.

Raymond Kroc

L'uomo che ha creato McDonald's in senso moderno è nato il 10 maggio 1902. All'età di 15 anni, Ray Kroc, dopo aver falsificato documenti, entrò nell'esercito e all'arrivo entrò in commercio. A quel tempo, era possibile raggiungere il successo senza avere alle spalle un grande capitale iniziale.

All'inizio era impegnato nella vendita di bicchieri di carta e altre posate. Poi è stato consumato dall'idea di vendere miscelatori. Raymond Kroc ha viaggiato in tutta l'America vendendo montalatte per cocktail. Gli piaceva farlo così tanto che acquistò una licenza per vendere la merce.

Ha lavorato come agente di viaggio per 30 anni, ha visitato centinaia di stabilimenti diversi vendendo i suoi miscelatori. Quest'uomo aveva un'esperienza straordinaria e, oltre a tutto, idee brillanti sono nate più di una volta. La sua vita è cambiata dopo un ordine insolito. I proprietari di un piccolo ristorante hanno chiesto a Raymond di portare 8 mixer. Ha subito mostrato interesse, perché non riusciva a indovinare perché fosse necessario preparare 40 cocktail contemporaneamente. Krok arriva in una cittadina di provincia e incontra i fratelli Dick e Mack. Da qui inizia la storia dello sviluppo di McDonald's.

Momento cruciale

I fratelli McDonald se la passavano bene: c'erano molti clienti, rispettivamente, e anche profitti. Poi incontrarono Krok, che a quel tempo aveva 51 anni. Dopo aver appreso di questa istituzione, si è entusiasmato all'idea di espandere l'attività e ha voluto aumentare il numero di tali ristoranti, a volte.

L'azienda in cui lavorava Raymond Kroc stava attraversando momenti difficili e il suo potenziale richiedeva di più. I fratelli McDonald hanno prestato il loro nome a Kroc per $ 950 e hanno preso la decisione giusta.

15 aprile 1955 - Il primo ristorante di Raymond apre a Des Plains. La storia di successo di McDonald's è iniziata. Manager di grande esperienza, Krok sviluppa la propria ideologia, che consiste nello slogan: "qualità, servizio, pulizia e prezzi". Quelle parole si trasformarono in un incantesimo che Ray e tutti i suoi subordinati ripetevano continuamente. Vale la pena notare che conosceva tutti di vista e pagava loro $ 100 al mese.

Cinque anni dopo, McDonald's aveva 200 fast food. Tutte le città in cui è stato aperto il ristorante avevano lo stesso menu approvato. Il visitatore deve sapere che gli verrà servito lo stesso hamburger della stessa dimensione indipendentemente dal luogo. Kroc è stato molto gentile con la sua "creatura" e ha viaggiato nei ristoranti dell'impero McDonald's per verificare personalmente che tutte le istruzioni fossero seguite.

Tempi difficili

La storia della creazione e dello sviluppo di McDonald's non è così liscia come tutti pensavano. Anche questo "gigante" del mercato ha vissuto momenti difficili. Le filiali hanno aperto a ritmi vertiginosi, i ristoranti erano richiesti, solo i profitti non volevano crescere. Non c'erano abbastanza soldi nemmeno per pagare gli stipendi ai dirigenti. Kroc ha promesso loro il 30% delle azioni della sua compagnia e ha garantito il 22% agli assicuratori per la restituzione di un prestito di un milione e mezzo di dollari. Era questo importo che Ray non aveva abbastanza per riscattare il nome dei fratelli MacDonald. In totale, hanno chiesto 2,7 milioni di dollari.

All'inizio degli anni '60, Kroc voleva solo una cosa: rilevare l'azienda e costruirla da solo come desiderava. Ha capito che il nome dei fratelli è molto popolare e tutti lo conoscono. Raymond Kroc era ossessionato da questa idea. Ha puntato tutto ciò che aveva e ha raccolto l'importo richiesto. Interruppe persino i rapporti con la moglie, con la quale era sposato da 39 anni. Ora tutta la sua forza e il suo tempo sono stati dedicati alla causa della sua vita: McDonald's.

Nel momento più difficile per l'impero, Krok fu aiutato dall'ingegno di uno dei suoi dipendenti, Harry Soneborn, che suggerì di utilizzare la rendita fondiaria come base per gli affari. Ora si chiama franchising ed è molto popolare. L'acquisto di un'attività già pronta risolve molti problemi. A quel tempo, questa era la soluzione migliore, fu creata la società immobiliare in franchising Krok, che divenne piuttosto redditizia. Nessuno dubitava del successo dell'azienda.

McDonald's per sempre

Nel 1975, la fortuna di Raymond Kroc era stimata in $ 340 milioni, ma non si calmò. Fino alla sua morte, ha partecipato agli affari della sua prole. La storia di McDonald's è davvero unica. Una persona, grazie al suo talento e alla sua capacità di lavorare, ha creato un'azienda il cui fatturato annuo è stimato in miliardi di dollari. Kroc credeva che la ragione del successo fosse l'espansione della rete. Ogni anno apriva nuovi ristoranti, vendendo licenze a prezzi ridicoli.

Negli anni '60 ha fatto un ottimo lavoro, ha creato un laboratorio dove ancora studiano i top manager. Kroc ha lanciato una società pubblicitaria su larga scala. È stato lui a inventare il clown Ronald McDonald, che personificava il marchio. I bambini hanno adorato questo eroe insieme a Babbo Natale e Topolino.

È impossibile raccontare brevemente la storia di McDonald's. Il contributo di Krok alla creazione e allo sviluppo di un gigantesco impero è inestimabile. Il marchio McDonald's deve la sua prosperità a una persona, il cui nome tutti dovrebbero conoscere. Non per niente gli esperti chiamano Kroc uno dei più grandi manager di tutti i tempi.

Il primo fast food in Russia

La storia dell'apertura di McDonald's in Russia è piuttosto interessante. In URSS, come sapete, c'era un divieto alle società occidentali. Pertanto, quando il primo ristorante McDonald's è stato aperto il 31 gennaio 1990, ha suscitato un clamore irrealistico. I moscoviti e gli ospiti della capitale hanno subito apprezzato molto il cibo, e la gente ha fatto la fila tutto il giorno per entrare. Piazza Pushkin, dove c'era uno snack bar, era piena di gente fin dal mattino.

Chi volesse entrare nel ristorante si è messo in fila in lunghe file chilometriche. Testimoni oculari affermano che nei primi mesi di attività dell'istituto era impossibile arrivarci. C'era una possibilità se facevi la fila la mattina presto. A volte ho dovuto fare diversi tentativi al giorno per arrivare ancora alla prelibatezza d'oltremare. Ora in Russia ci sono più di 500 ristoranti, ognuno dei quali riceve un numero enorme di visitatori.

Cucina

La storia della creazione di McDonald's è impossibile da immaginare senza una cucina unica. Come già notato, Mac e Dick hanno creato un nastro trasportatore per garantire che il processo di cottura raggiungesse l'automatismo. Naturalmente, molte cose sono cambiate in questo lasso di tempo, non senza gli sforzi di Raymond Kroc.

Il viaggio verso la cucina inizia con un magazzino convenzionale dove vengono stoccati i semilavorati. Vengono posti in un frigorifero speciale, in cui la temperatura viene mantenuta sempre sotto lo zero. Il resto dei prodotti che non si rovinano vengono conservati in una stanza buia.

Le bevande (Coca-Cola, Sprite, Fanta) vengono portate al ristorante sotto forma di sciroppo, che viene successivamente miscelato con acqua gassata. Le famose patatine fritte arrivano già surgelate. In fabbrica viene tagliato a pezzi porzionati, poi fritto in olio bollente per pochi secondi e subito congelato. Questo trattamento permette alle patate di risultare sode e croccanti.

La cucina stessa è divisa in due parti: rispettivamente dove friggere e grigliare. Vale la pena notare che anche le polpette di hamburger vengono portate congelate. In questo caso non viene nemmeno aggiunto olio, in quanto c'è abbastanza grasso nella carne in modo che non si attacchi alla griglia.

Per quanto riguarda i condimenti, qui è molto semplice: pepe e sale. McDonald's non usa altre spezie in cucina. I panini vengono precaramellati nel tostapane e quindi non assorbono la salsa. Fritti, oltre alle patatine fritte, vengono preparate le pepite e i McChicken preferiti da tutti. Vale la pena notare che i piatti iniziano a essere preparati solo dopo aver ricevuto l'ordine, quindi non è necessario preoccuparsi della freschezza.

È impossibile nominare il numero esatto di fast food con questo marchio. Nuovi punti vendita aprono ogni giorno, mentre chiudono quelli vecchi che non sono stati all'altezza delle aspettative. La storia di McDonald's dice che Kroc considerava l'espansione della rete il suo compito principale. Al momento i ristoranti sono più di 35mila, dove lavorano quasi 2 milioni di dipendenti.

Le aziende di McDonald's prestano molta attenzione, è impossibile ignorarne l'esistenza. Il marchio è diventato un partecipante regolare in varie teorie del complotto. Uno di questi afferma che questa catena di ristoranti è stata utilizzata dal governo americano per bunker segreti in caso di guerra nucleare. Sicuramente molte persone ci credevano.

Che McDonald's sia malsano è un dato di fatto. Tuttavia, ciò non impedisce alla rete di crescere quotidianamente. La popolarità di McDonald's sta crescendo di giorno in giorno. Se si conta, nei ristoranti dell'azienda vengono acquistati 75 hamburger ogni secondo e il traffico giornaliero supera la soglia dei 70 milioni.

McDonald's è discusso ovunque, gli articoli vengono costantemente stampati al riguardo, diventa il centro di un altro scandalo, ecc. Solo una cosa è chiara che questa rete esisterà e si svilupperà per molti altri anni fino a quando non apparirà un nuovo Raymond Kroc e si presenterà con un nuovo formato per lo stabilimento fast food. Vorrei sottolineare che queste persone nascono molto raramente, e la storia di McDonald's ne è una prova. Questa catena di ristoranti ha molti concorrenti, ma tutti perdono in termini di fama e qualità. I fratelli McDonald e Raymond Kroc sono riusciti a fondare un'azienda unica che ci delizierà con il suo cibo per molti anni a venire.

La famosa lettera "M" gialla su sfondo rosso, che può essere vista da lontano, tavolini per strada, un pagliaccio allegro, ombrelloni ampi, personale sorridente, prezzi bassi e cibo delizioso e fresco: tutti questi componenti del cibo più famoso del mondo catena di ristoranti fast food. Questo articolo è tutto su McDonald's: sviluppo graduale e successo vertiginoso.

Alla fine degli anni '40 del XX secolo, i due fratelli Richard e Maurice MacDonald decisero di aprire un piccolo ristorante per automobilisti in California. L'idea era semplice, come tutte le cose geniali: il cibo familiare e gustoso si prepara velocemente, come un nastro trasportatore. Anche allora furono posati i componenti principali, completamente nuovi per l'America di quel tempo, dei fast food:

Avendo completamente automatizzato nemmeno la cottura, ma la produzione del cibo stesso, Richard e Maurice hanno avuto l'idea di disporre mobili ed elettrodomestici in cucina in modo che il tempo di movimento dei lavoratori fosse minimo. Di conseguenza, i clienti hanno ricevuto il loro ordine in pochi minuti.

Il famoso hamburger e cheeseburger americano, patatine fritte, un tortino, tre bibite tra cui scegliere, caffè appena fatto, patatine: questo set è stato sufficiente per attirare i visitatori dei fratelli McDonald. La popolarità crebbe e presto se ne parlò.

Il reddito annuo di 350 mila dollari e la gloria di uno degli imprenditori di maggior successo nel loro stato si adattavano completamente ai fratelli. Così è stato fino a quando Ray Kroc è apparso nelle loro vite.

A quel tempo, c'era una domanda speciale di frullati freddi nel paese e i McDonald's sentivano di nuovo le nuove tendenze dei tempi. Ma erano un passo avanti: invece di un mixer, hanno acquistato un multi-mixer che funziona per "cinque" e anche "otto". L'inventore di questo miracolo della tecnologia è stato proprio Ray Kroc, destinato a cambiare il mondo.

Il padrino di McDonald's. Chi è Ray Kroc?

Ray Kroc conobbe i fratelli MacDonald nel 1954, quando aveva già 52 anni. In passato, un uomo d'affari di successo era già vecchio e malato, e diabete, artrite, problemi all'apparato digerente e problemi di udito non gli hanno impedito di identificare grandi prospettive per la loro attività.

Tutte le imprese di Kroc fallirono rapidamente. Una delle sue invenzioni fu il multi-mixer, che diminuì rapidamente nelle vendite. Quando un piccolo ristorante in California ha ordinato un lotto di 10 in una volta, ha fatto domande ed è andato dove puoi fare soldi.

Quello che Ray ha visto al ristorante dei fratelli McDonald ha scioccato l'uomo d'affari. Già in età avanzata, aveva alle spalle una grande esperienza imprenditoriale e si rese subito conto che questo ristorante era una futura miniera d'oro.

Prima di tutto dimostrò ai fratelli che sarebbe stato redditizio aprire una catena di ristoranti con il marchio McDonald's. Hanno abbandonato l'espansione, vendendo semplicemente a Kroc il diritto di aprire ristoranti a loro nome per mezzo percento dei proventi. Quindi iniziò a migliorare gradualmente il processo di lavoro stesso:

1. Sistema di servizio espresso. Ad ogni lavoratore è stata assegnata un'operazione nel processo di preparazione di un piatto. E doveva essere fatto in modo molto chiaro e sottoposto a debug. Non erano ammesse concessioni o errori.
2. Calcolo accurato della ricetta per ogni piatto. Gli hamburger di McDonald's devono avere lo stesso peso e le stesse dimensioni. Ciò ha permesso di ottimizzare la produzione. Successivamente è stata persino aperta la "Hamburger University", i cui laureati hanno trovato nuovi metodi e modi per migliorare la catena di fast food.
3. La stessa divisa per tutti i dipendenti.

Ray Kroc decide di iniziare ad espandere la sua attività vendendo i diritti per aprire un ristorante a marchio McDonald's. Già alla fine del 54° anno del XX secolo iniziò ad operare il primo ristorante fuori dalla California.

Lungo la strada, Kroc ha organizzato una società di vendita in franchising, McDonald's System, Inc.

È stato lui a inventare il sistema per calcolare il costo di un franchising McDonald's: una tariffa una tantum di $ 950 ti ha permesso di aprire un nuovo punto vendita per un periodo di 20 anni e ogni anno il ristoratore doveva pagare 1,9% del reddito: 1,4% - Croc e 0,5% - fratelli McDonald. Il secondo franchising "in una mano" potrebbe essere ottenuto se fosse fornita la prova del successo del lavoro del primo. McDonald's si diffuse presto negli Stati Uniti.

Nel 1961, i fratelli McDonald decisero di trasferire il loro marchio interamente a Kroc per 2,7 milioni di dollari. Quindi Ray, con l'aiuto del finanziere di McDonald's Harry Sonneborn, convince i proprietari della banca a concedergli un prestito, confermando che il fast food è un'attività redditizia e vincente se riesci a concludere affari con locazioni di terreni e vendite in franchising.

Diventando l'unico proprietario del marchio, Ray Kroc ha migliorato il sistema di produzione, migliorato la qualità della merce. Dopo che i commensali si sono lamentati della monotonia del cibo, ha inventato il Big Mac. Per attirare un pubblico di bambini e per scopi di beneficenza, è stata ampiamente diffusa l'immagine del clown Ronald McDonald, che è diventato uno dei personaggi più riconoscibili.

Oggi McDonald's è conosciuto in tutto il mondo e in tutti i continenti. L'enorme popolarità e amore per i prodotti di questa azienda ha formato più di una generazione. L'interesse per McDonald's, dunque, non svanisce: questo brand, un inizio incerto e una vertiginosa ascesa che durerà ancora per molti anni.

La catena globale di fast food è stata creata da fratelli e un fondatore, lo sviluppo è iniziato con un piccolo caffè lungo la strada.

Cinema McDonald Brothers a Glendale.

La storia di McDonald's è iniziata con i fratelli McDonald's. Il giovane Richard e l'anziano Maurice, meglio conosciuto dai media come Dick e Mack, trovarono lavoro come decoratori a Hollywood negli anni '30. Le cose iniziarono lentamente a migliorare e presto aprirono il loro cinema a Glendale. Lo stipendio era piccolo e, grazie all'indulgenza del proprietario della casa, l'affitto era di soli 100 dollari al mese. Il cinema ha funzionato per quattro anni.

Il fast food di Mac e Dick è Pig Stand.

Nel 1932, Mac e Dick, dopo aver interrotto l'attività al cinema, aprirono il primo fast food di Hollywood all'incrocio tra le vie Vermont e Sunset, chiamato "Pig Stand", tradotto in russo come "Pig Parking". Il menu consisteva in un solo piatto: panini con maiale fritto. In quegli anni l'industria automobilistica si stava sviluppando attivamente, si formarono parcheggi con fast food, i cosiddetti drive-in. Dopo essersi avvicinato a un ristorante del genere, il cameriere è corso e ha scritto il tuo ordine. Non c'era bisogno di scendere dall'auto, mangiare nell'istituto stesso, tutti erano soddisfatti della velocità e allo stesso tempo della semplicità. Intere reti di tali istituzioni si sono formate in tutti gli stati d'America. I fondatori di tali reti sono stati Charles e Harry Carpenter, o Sidney Hodemaker, che hanno aperto una rete di tali conducenti chiamata Herberts a Los Angeles, creando fiducia nei clienti in molti stati, creando un boom e una domanda. I proprietari dei ristoranti hanno costantemente sperimentato e perfezionato il processo. Nel 1935, i camerieri stavano pattinando e presto i clienti stavano facendo i propri ordini tramite un vivavoce. Anche il menu non è stato aggiornato. Così, ad esempio, Wayne, il proprietario del ristorante "Bar giant", (Giant's Bar) o "Bob's dispensa", ha creato un ottimo cheeseburger, invece di un fastidioso hamburger. Appetitoso, composto da due cotolette di manzo, di grandi dimensioni: un cheeseburger, è piaciuto a tutti. Il successo fu così grande che nel 1937 Wayne creò una catena di ristoranti chiamata Bob's (Giant's Bar) in tutta la California. Tutti coloro che hanno visitato tali ristoranti volevano assaggiare i suoi panini. Prima di concedere in franchising la catena di fast food dal 1940 al 1950, Wayne vendette il diritto di usare il suo nome, l'insegna, a una dozzina di proprietari di Drive-In.

Il primo ristorante McDonald's al mondo.

Nel 1940, i fratelli McDonald poterono permettersi di aprire un fast food a San Bernardino, situato all'incrocio tra la Quattordicesima e la E Street, a 50 miglia a est di Los Angeles sulla Route 66 da Chicago a Santa Monica. La struttura dell'edificio era di forma ottagonale con ampie finestre che mostravano il processo in cucina. In quell'epoca era insolito e distruggeva gli stereotipi delle persone. Vicino allo stabilimento c'erano diverse sedie per i clienti. E la superficie era di 600 piedi quadrati. Le dimensioni della piazza e del ristorante non potevano competere con le grandi catene di drive-in dell'epoca. Ma nel 1945 il volume dei visitatori era aumentato più volte. Ogni giorno passavano più di 300 visitatori, serviti da 20 cameriere.
Il primo fast food dei fratelli McDonald al mondo a San Bernardino, coda.
McDonald's era popolare tra i giovani, con oltre 150 auto nel parcheggio nei fine settimana. Il menu comprendeva 20 voci di cui erano popolari: hamburger, cheeseburger, maiale e manzo, costolette fritte sulla brace, pizza, pesce.
A questo punto, il reddito era di oltre $ 200.000 e le entrate, circa $ 50.000 per due all'anno. I residenti di San Bernardino iniziarono ad onorare e rispettare Mac e Dick, iniziarono a tenere pranzi, cene, incontri e altri eventi con la nobiltà cittadina. Di questi erano i proprietari di: un locale, un editore di giornali, un supermercato e altri. I fratelli acquistarono una delle case più lussuose della città su una collina, composta da 25 stanze, al costo di 90.000 dollari. Hanno già ammesso a se stessi che si sono annoiati del loro lavoro, poiché il processo è stato sottoposto a debug, tutto funziona senza interruzioni, il denaro stesso è andato nelle loro tasche.

Modernizzazione del ristorante Macdonalds e una rivoluzione alimentare.

Concorrenza e perdite.

Nel 1948, l'industria drive-in (ristoranti all'aperto) si stava sviluppando a un ritmo veloce, i concorrenti si facevano sentire. Quindi nelle vicinanze, in una delle strade adiacenti, i concorrenti hanno aperto drive-in. Il problema esisteva anche all'interno del flusso di lavoro. Il ristorante McDonald's aveva un alto turnover di camerieri, poiché molti, avendo buoni stipendi, partivano per meglio pagati, prosperi nell'era della ripresa economica del Paese. Oltre ai dipendenti, gli attributi della cucina creavano gravi perdite: piatti, tazze, forchette per colpa di chi ama approfittare gratuitamente, ladruncoli o piatti venivano rotti dai clienti e dagli stessi camerieri. I fratelli, rendendosi conto ed essendo insoddisfatti delle circostanze, decisero quasi di chiudere il loro ristorante all'aperto per riaprirlo, ma già all'interno di un grande centro commerciale, il cui traffico aumentava mensilmente per la crescita della popolazione in periferia . Si inventarono il nome “Dieci centesimi” e progettarono di vendere hamburger e cheeseburger da 10 a 20 centesimi, anche lucidando monete in modo che il cliente, pagando con dieci centesimi di resto, si ricordasse del loro ristorante. L'unica cosa che mi ha fermato è stata una piccola esperienza in una nuova direzione, rispetto al campo ormai consolidato e consolidato di un open bar per automobilisti e clienti abituali.

La rivoluzione del fast food.

Dopo aver soppesato tutti i pro e i contro, tenendo conto delle spese e delle entrate, hanno riscontrato grosse perdite nei piatti, nei camerieri e nel servizio clienti lento, portando a una congestione delle auto che partivano senza aspettare che venissero effettuati gli ordini. Grandi guadagni, oltre l'80%, sono stati portati da hamburger, cheeseburger, patatine fritte e bevande. La decisione non si è fatta attendere, è stato necessario modernizzare e ottimizzare il flusso di lavoro, portando ad una rivoluzione nel campo della nutrizione. Il ristorante è stato chiuso per tre mesi e i camerieri sono stati licenziati. La cucina è stata completamente ristrutturata e rinnovata. Invece di una normale griglia, di 2 piedi di dimensione, sono state installate 2 griglie di 6 piedi di dimensione. Cristalleria, forchette e cucchiai sono stati sostituiti con piatti, bicchieri di plastica, dotati di sacchetti di carta per l'immondizia. Ridotto la dimensione dell'hamburger e ridotto il suo costo. Il resto del menu è stato ridotto di 3 volte, lasciando ciò che è più richiesto dalla domanda. Ridussero il costo di un hamburger da 30 centesimi a 15 centesimi, installando addirittura un cartello indicante il costo e un nome caratteristico, in cima al quale troneggiava un cuoco.
Il risultato del lavoro svolto: ottenere un grande volume di ordini, un servizio veloce e ridurre i costi.

Fallimento o successo dell'automazione da McDonald's.

Il sistema nervoso più rimprovero ed estenuante furono i primi sei mesi. Hanno ricevuto ridicolo dai clienti e persino dai camerieri che lavoravano in precedenza. Le cose cominciarono a migliorare, per sostituire i giovani in macchina, al ristorante cominciarono a venire i familiari e i bambini. La prima cliente è stata una bambina di nove anni, che ha ordinato una dozzina di hamburger per la cena a casa. Da allora, è arrivata la comprensione del marketing nei bambini. Se piace ai bambini, i genitori ci presteranno attenzione e faranno uno sconto ai bambini. Il basso costo degli hamburger ha confuso i visitatori, ma l'opinione è cambiata radicalmente, guardando la cucina attraverso il vetro, dove il cibo viene preparato velocemente e finalmente gustando il gusto. Un anno dopo, dopo aver cambiato la cucina e i principi di funzionamento del ristorante, il reddito si è ripreso, ma non ha portato le vendite attese, quanto si vorrebbe.

Automazione del lavoro nella cucina di McDonald's.

I fratelli non si sono fermati e hanno continuato a introdurre nuove apparecchiature per ottimizzare e automatizzare il flusso di lavoro. Toman Ed, essendo un non professionista nella progettazione di attrezzature da cucina dalla mattina alla sera, nelle calde giornate di San Bernardino, ha lavorato instancabilmente. Così McDonald's dispone di nuove attrezzature esclusive progettate per facilitare il lavoro e aumentare la velocità di lavoro. Una delle principali innovazioni è stata la chiara distribuzione delle responsabilità dei dipendenti e la trasformazione delle loro operazioni in un modello di azioni sequenziali.
Da allora, tre “grill man” (grillmen) hanno lavorato in cucina, friggendo la carne in cucina, due “cocktail man” (koktelmena) montando milkshake, due “fry man” (zharmena) patate fritte fino a doratura, due “ refueler” (rifornitore), farcire hamburger con spezie, salsa e condimenti e tre “distributori” (distributori), prendere ordini dai clienti e trasferirli in cucina. Le procedure di evasione degli ordini sono state impeccabili, il tempo è stato risparmiato per tutto il personale e anche durante gli orari difficili associati a un numero elevato di clienti, la preparazione dell'ordine non ha richiesto più di 30 secondi. A causa di ciò, è apparso un profitto aggiuntivo e il cibo preconfezionato è stato buttato via.

Il successo dei fratelli attraverso l'automazione.

Nel 1955, i fratelli McDonald avevano un reddito annuo di circa $ 350.000 e un reddito netto di $ 100.000 tra di loro. Non sono loro i primi ad avere l'idea di tagliare i costi, accorciare il menu lasciando solo i più basilari, ma sono i primi a creare una “fabbrica di hamburger”. La possibilità di servire una coda di 20-30 persone nelle ore di punta, in un periodo di tempo molto breve, nessuno poteva. Ristoranti costosi lontani da San Bernardino potrebbero vantare tali entrate, pur avendo tre volte meno visitatori, tre volte più menù e tre volte più spese.

Franchising McDonald's.

Il primo McDonald's per una licenza (in franchising).

Ogni mese, Mac e Dick hanno ricevuto circa 300 chiamate da proprietari di autisti, uomini d'affari e imprenditori al fine di acquisire conoscenze e segreti sull'automazione del flusso di lavoro. Il primo franchising fu venduto nel 1952 a qualcuno, Neil Fox, proprietario di una concessionaria di auto a Phoenix. I fratelli decisero che il suo locale a Phoenix sarebbe diventato un modello di fast food. Mac e Dick hanno preso la decisione di riqualificare in tutta serietà, il nuovo ristorante dovrebbe essere almeno il doppio della vecchia struttura ottagonale, ma mancava un accento luminoso e memorabile nel design del ristorante, quindi gli archi dorati di McDonald's è apparso. L'architetto, seguendo la moda e le tendenze degli anni Cinquanta, abbandonò fortemente il progetto con gli archi. I progetti e il piano di progettazione sono stati realizzati e finalizzati senza gli archi, ma gli archi sono sprofondati nei cuori dei fratelli, la complessità non ha intralciato ciò che volevano, quindi si sono rivolti a Dexter, l'uomo dei segni. Fu allora che suggerì di illuminare gli archi con delle lampadine. Nel nuovo ristorante la cucina era doppia e si doveva ottenere il miglior risultato dal lavoro del personale di sala. Una bella sera radunarono tutti i dipendenti nel parcheggio. Sul marciapiede è stata realizzata la disposizione della cucina e dove, cosa si trova, e il compito era improvvisare il lavoro.

L'unica cosa che i McDonald Brothers non hanno preso in considerazione è che la licenza è stata venduta una volta per $ 1000 e sono stati utilizzati tutti i loro sviluppi, i segreti di produzione e le sfumature tecniche. Con le proprie mani, prima di incontrare Ray Kroc, i fratelli hanno venduto 15 licenze di ristoranti, 10 delle quali si chiamavano McDonalds. C'erano abbastanza offerte e investitori, molti volevano investire negli affari di Mac e Dick, ma essendo preoccupati per il loro ristorante, rifiutarono offerte redditizie.

Il franchise di McDonald's includeva:

• Disegni, progetto di costruzione.
• Permesso di usare decorazioni e decorazioni, questo includeva anche archi dorati.
• Istruzioni per l'organizzazione di fast food.
• Stage a San Bernardino, della durata di 15 giorni.
• In alcuni casi, potevano usare il nome McDonalds.

Il franchising in questo senso ha avuto scarso successo a causa della mancanza di controllo sui ristoranti in franchising. Uomini d'affari e imprenditori che hanno acquistato un franchising hanno assunto manager che hanno apportato grandi cambiamenti nel lavoro e nella vendita di prodotti alimentari, che categoricamente non corrispondevano all'ideologia di McDonald's. I fratelli volevano guadagnare di più, ma allo stesso tempo non fare i conti con le seccature degli altri ristoranti. A questo proposito, ogni singolo ristorante in franchising aveva la sua politica, nuovi prodotti alimentari o produzione più economica di quelli vecchi. Di per sé, Mac e Dick sono persone aperte, come un ristorante con grandi finestre sulla cucina, e hanno raccontato i loro segreti di produzione a tutti i visitatori che volevano saperne di più sulle fasi di produzione e automazione dei fast food. Così nel 1952, senza troppi sforzi e senza pagare un franchising, un certo Collins aprì un ristorante a Culver City, nel 1954 il sistema si era diffuso in diversi stati d'America, aumentando così la concorrenza.

Ray Kroc.

Ray A. Kroc vendeva attrezzature ad aziende, uomini d'affari, bar e ristoranti che servono catering, possedeva una licenza per vendere multi-mixer, composti da 5 mandrini, per frullati istantanei, in tutto il paese. Nell'estate del 1954, ordinando 10 miscelatori, Ray si interessò molto all'acquirente, perché di solito comprava a pezzo, e qui un ristorante ne ordina una dozzina alla volta. La decisione di andare in un ristorante non si è fatta attendere. La prima impressione di ciò che era scomparso fu stupore e profonda sorpresa. La facciata dell'edificio a quel tempo era ancora antica, senza rifacimento, ma l'efficienza del lavoro del personale era al massimo. A mezzogiorno c'erano circa 150 auto nel parcheggio, la fila era composta sia da automobilisti che da pedoni, ogni servizio non richiedeva più di 15-20 secondi.

Vendita di multimixer Ray Kroc ai fratelli Dick e Mack di McDonald's
Uno degli autori del quotidiano ha calcolato che il ristorante McDonalds produce circa 20.000 milkshake al mese. Quel giorno divenne chiaro a Ray che l'unica cosa che lo sopraffaceva era conoscere immediatamente i fratelli.

Franchising McDonalds con Ray Kroc.

Con una vasta esperienza nel settore degli affari, della distribuzione e della ristorazione, Ray ha sviluppato un nuovo e unico sistema di franchising. Era necessario controllare i loro partner, poiché troppi ristoranti avevano la possibilità di fallire per negligenza della tecnologia, della qualità del servizio o persino del cibo. Sacrificando per il bene di rapidi profitti, questo franchise ha costruito un quadro lungo e rigido nelle partnership. La licenza è stata venduta una volta a un ristorante per $ 950, soggetta al controllo di qualità del prodotto e al servizio clienti. Nel 1969, Kroc vendeva licenze a un indirizzo specifico, non consentendo che si trovasse nelle vicinanze di altri ristoranti. I diritti territoriali sono rimasti con il franchise di McDonald's, vietando così agli investitori di costruire un gran numero di ristoranti su un appezzamento di terreno. Hanno avuto l'opportunità di insistere, nei locali acquistati nella proprietà, che l'istituto non sarebbe appartenuto a un'altra persona, sarebbe stato trasferito e allo stesso tempo non avrebbero avuto il diritto di possederli. La questione del franchising regionale è scomparsa da sola. È diventato più facile controllare gli imprenditori incapaci, ad esempio, invece di 40 ristoranti McDonald's, è stato consentito avere 1 licenza per 1 ristorante. A discrezione di McDonald's è stato possibile ottenere licenze aggiuntive per costruire ristoranti se la qualità del servizio fosse ancora all'altezza.

Altre catene di ristoranti fast food vendevano attrezzature, strumenti, utensili ai loro partner in franchising, Krok era piccolo rispetto a loro e vendeva solo 2 multi-mixer ai suoi ristoranti. Oltre a vendere licenze per ristoranti, vendere attrezzature commerciali, come potrebbe sembrare, è mercantile e non porta alle migliori conseguenze. Ci sono stati anche casi giudiziari di alto profilo, ad esempio "Chicken Delite" (Chicken-Delight) ha cessato di esistere a causa di una causa secondo la legge americana, i proprietari di ristoranti si sono rifiutati di pagare per l'attrezzatura per grigliate di pollo. Una delle circostanze disastrose per l'attività di ristorazione è che i proprietari di franchising smettono di preoccuparsi della qualità del servizio dei loro ristoranti autorizzati e si trasformano in fornitori di attrezzature per realizzare un rapido profitto. Un buon esempio è come negli anni '60 l'azienda Burger Chef (Burger Chef) abbia perso la sua influenza nel mercato mondiale a causa di un calo della qualità del servizio, il cui scopo era vendere prodotti industriali.

Successo del franchising di Ray Kroc.

Analizzando i successi e gli errori dei suoi concorrenti, avendo una vasta esperienza nel trading e nella comunicazione con uomini d'affari di alto livello, Krok ha costruito un proprio sistema di franchising, radicalmente diverso da tutti gli altri. Quasi tutti coloro che vendevano licenze per l'attività di ristorazione inseguivano soldi veloci, entrate annuali elevate e costi ridotti al minimo, mentre i più intraprendenti vendevano i territori o le attrezzature industriali per i loro ristoranti. Krok, a sua volta, mirava al volume delle vendite e all'elevata qualità del servizio, sognando che trovandosi in qualsiasi parte del paese o del mondo, andando in un ristorante McDonald's, sarebbe stato nutrito altrettanto rapidamente e gustoso.

Ray Kroc credeva che quando si ordina una grande quantità di attrezzature o cibo da un fornitore, non dovresti assegnare uno sconto a te stesso, è meglio darlo al proprietario del ristorante. Le turbolenze organizzative nella fornitura di ristoranti sono state interrotte e i proprietari di ristoranti sono stati forniti delle migliori attrezzature tecniche e prodotti di alta qualità con uno sconto impressionante a causa del volume delle catene di ristoranti McDonald's. C'è stato anche un caso in cui il produttore di grasso al 100%, che conferisce all'impasto più friabilità, Smargon Hary (Smargon Hari) ha offerto a Ray ringraziamenti per un gran numero di ordini, ma Ray ha risposto: "Non ho bisogno dei tuoi ringraziamenti, io non ho bisogno di regali per Natale, fai solo il miglior grasso al 100% in tutta l'America.

Comprare, vendere McDonalds.

Nel 1961, Ray Kroc acquistò McDonald's dai fratelli Mack e Dick per $ 2,7 milioni. Kroc a quel tempo non possedeva una quantità così significativa di denaro e gli istituti di credito consideravano il fast food non un investimento redditizio. Poi Ray organizzò una nuova società
"Franchise State" (Franchise Estate), impegnata nell'acquisto e nella locazione di terreni, insieme a McDonald's per futuri ristoranti.

Così, il terreno affittato per un ristorante, per un futuro proprietario che ha acquistato un franchising per un periodo di 20 anni, con un pagamento fisso di $ 700 al mese, è stato subaffittato a $ 1.000 al mese, e le condizioni per l'acquisto di una licenza McDonalds richiedeva un pagamento una tantum di $ 1.000 $ e un deposito di $ 10.000, di cui $ 5.000 restituiti dopo 10 anni e il resto dopo lo stesso periodo. La condizione di pagamento dell'1,9% del fatturato del ristorante McDonads è stata comunque mantenuta.
Di conseguenza, Ray Kroc era il proprietario della terra dei ristoranti McDonalds e i proprietari dei ristoranti pagavano l'affitto per la terra. Il controllo sul territorio è stato esercitato attraverso la proprietà e una licenza di franchising. I vantaggi di una tale mossa possono essere visti ad occhio nudo:

1. Controllo sui ristoratori.
2. Controllo sui proprietari della società McDoands, ovvero Mack e Dick.
3. Guadagno da tutte le parti.

Concludendo la storia di McDonald's.

• I fratelli di McDonald's, Dick e Mack, hanno sviluppato una tecnologia unica per automatizzare e ottimizzare il processo di fast food.
• Il ristorante McDonald Brothers era incomparabile, a quel tempo, ad altri fast food in termini di qualità del servizio, velocità e profitto.
• Ray Kroc ha sviluppato un franchising unico che consente ai ristoranti McDonalds di crescere e svilupparsi in tutto il mondo.
• Nel 1961, Ray Kroc rilevò McDonalds per 2,7 milioni di dollari.
• Nel 1965 negli Stati Uniti erano già aperti oltre 700 ristoranti.
• Nel 1966, le azioni di McDonald's furono quotate con successo alla borsa di New York. La prima attività di ristorazione a emettere un blocco di azioni ea venderle con successo.
• Nel 1967, l'apertura di un ristorante in Canada, dopo di che iniziò la crescita in tutti i paesi.
• Entro il 1971 apertura di ristoranti in Giappone, Germania, Inghilterra, Francia, Australia. Circa l'80% dei profitti proveniva dai ristoranti di questi paesi.
• Nel 1997, il numero di ristoranti nel mondo era dell'ordine di 11.000 in 108 paesi.
• Nel gennaio 1990 è stato aperto un ristorante in Russia, la città di Mosca. I visitatori al momento dell'apertura erano circa 30.000 persone.
• Nel 1993 viene aperto un ristorante in Medio Oriente nella città di Tel Aviv, secondo religione e leggi, gli ingredienti utilizzati nei fast food sono stati rivisti.
• Nel 2008, il ristorante McDonalds di Mosca è stato il ristorante più visitato tra 30.000 ristoranti simili in tutto il mondo, con 2,8 milioni di visitatori all'anno.
• Entro il 2010 sono stati aperti circa 33.000 ristoranti in 118 paesi. La capitalizzazione di McDonalds è stata di $ 64,2 miliardi.
• Per il 2017, il valore di mercato di McDonald's è di 136,93 miliardi di dollari.
• Ad oggi le azioni della società, quasi il 100%, sono in flottante.

Sognavi hamburger e un bicchiere di cola fredda? McDonald'sè una catena di ristoranti che copre tutto il mondo. Ronald McDonald è diventato uno degli eroi dei bambini preferiti insieme a Babbo Natale. La popolazione statunitense spende 110 miliardi di dollari all'anno da McDonald's! Pensaci! Questo è più che per le auto, l'istruzione e i viaggi. Secondo le statistiche, ogni 8 residente degli Stati Uniti ha lavorato in questo ristorante. E nel nostro Paese non c'è più chi non proverebbe hamburger e patatine fritte.

Chiarezza e versatilità!

Il menu del ristorante è limitato e unitario, adattato ai gusti degli abitanti di qualsiasi paese. Lo sapevi che in Giappone puoi mangiare sushi e panini da McDonald's? Qui tutto funziona secondo i propri standard e leggi, c'è un trasportatore ben funzionante. Tutte queste innovazioni sono state introdotte per la prima volta McDonald's. Un tempo sono diventati una rivoluzione! Il successo di McDonald's– questo è qualcosa di unico! Gli uomini d'affari di tutto il mondo ammirano questa struttura! Hanno sviluppato il fast food in quello che vediamo oggi! Hanno anche la loro "Bibbia di McDonald's", che ti dice tutto: come cucinare, come servire e comunicare con i clienti.

Dove non c'è rischio, non c'è orgoglio per ciò che è stato realizzato.

Ray Kroc

Tutto ebbe inizio quando, negli anni '40 del secolo scorso, i fratelli Mac e Dick MacDonald organizzarono un proprio ristorante nella cittadina di San Bernardino, in California. Hanno promosso la loro idea e hanno ricevuto $ 200.000 all'anno!

Ma presto tutto è cambiato!

L'attività è stata viziata dalla concorrenza e ogni giorno c'erano sempre più ristoranti del genere. I fratelli McDonald hanno deciso di cambiare rapidamente il loro stabilimento: hanno aumentato l'area della cucina e posizionato convenientemente tutte le attrezzature.

Il ristorante è passato al self-service completo e il menu ora non conta 25, ma solo 9 piatti: un classico hamburger, un cheeseburger, tre bevande fredde, latte, caffè, patatine e torte. Poi hanno aggiunto patatine fritte e milkshake americani preferiti. Al posto dei semplici piatti, abbiamo deciso di utilizzare della carta usa e getta.

negozio di cucina

Ora il nastro trasportatore correva in cucina e gli stessi visitatori ordinavano al bancone, quindi andavano a caccia di un tavolo libero (che familiare!). Questa strategia ha ridotto il prezzo di un hamburger da 30 centesimi a 15 centesimi e anche il prezzo di altri piatti è diminuito!

I visitatori hanno potuto apprezzare il nuovo ristorante: prezzi bassi e servizio veloce (cos'altro ti serve?). È stato il capostipite del fast food moderno. Negli anni '50, reddito McDonald's era già 350.000 dollari all'anno!

Cioè, hanno iniziato a vendere il doppio! Nelle ore di punta, puoi vedere 150 persone in fila al ristorante! Ti sorprende ancora?

Sulla strada per il successo

Dopo tale successo, si parlava dei fratelli MacDonald, nel 1952 se ne parlava sulle riviste. Dopo aver letto gli articoli, hanno iniziato a ricevere chiamate da tutto il paese. Gli uomini d'affari semplicemente pregavano di vendere loro il diritto di lavorare secondo il nuovo metodo. È qui che è iniziato Il successo di McDonald's!

Montepremi!

Hanno iniziato a dare il permesso. Pagare mille dollari per crearne uno tuo McDonald's ora chiunque può. Hanno anche ricevuto supporto da personale esperto del ristorante.

Neil Fox, proprietario di un ristorante automobilistico dell'Arizona, è stato il primo ad acquistare la licenza. I McDonald hanno deciso di testare se l'idea con un ristorante automobilistico avrebbe funzionato. McDonald's lavoro!

In tutto il paese cominciarono ad apparire edifici bianchi con tetti spioventi e luminosi archi dorati! Una nuova ondata di McDonald's ha conquistato tutta l'America!

Questo è il destino!

McDonald's ha utilizzato 8 mixer contemporaneamente per preparare i cocktail e ha fornito loro l'attrezzatura Ray Kroc- l'imprenditore più talentuoso che è cambiato McDonald's’ S rendendolo come lo conosciamo oggi!

Ray è nato nel 1902. Come tutti i sognatori, si arruolò nell'esercito all'età di 15 anni usando documenti falsi, e poi decise di mettersi in affari. Ha iniziato a scambiare bicchieri di carta. Quindi è stata lanciata una novità, da cui l'intera America è impazzita: un apparato per montare i cocktail.

Il miracolo della tecnologia aveva 8 mixer. Il 51enne Kroc fu così affascinato dai dispositivi che decise di tentare la fortuna e acquistò una licenza di distribuzione dagli inventori. Una volta Croc ha ricevuto un ordine per 5 macchine e si è chiesto che tipo di commensale volesse cucinare 40 cocktail contemporaneamente...

E ha deciso di controllare tutto!

E poi un bel giorno nel 1954 Ray Kroc si è presentato a San Bernardino al ristorante dei fratelli McDonald. Quando ha visto la folla rastrellare hamburger e patatine nei sacchetti, si è subito reso conto che il sistema avrebbe funzionato!

Lo ha cercato per tutta la vita!

Il venditore di mixer si rese subito conto che i fratelli pigri avevano bisogno solo di un raggio d'azione per avere successo. Ray ha deciso di sviluppare e replicare il ristorante. La sua idea era di vendere in franchising.

I fratelli non erano contrari a una tale strategia di sviluppo e Kroc si offrì per il ruolo di agente. Raymond ha suggerito che i McDonald's vendessero la licenza per $ 950 e ricevessero pagamenti dell'1,9% dell'importo per il fatturato, e i McDonalds avrebbero ricevuto lo 0,5%.

Con le nuove regole

Dal 1955 Ray Kroc ha iniziato a vendere in franchising aprendo la propria azienda in Illinois. Ha lavorato secondo un nuovo schema migliorato: ora la licenza è stata rilasciata non per lo stato, per ogni singolo ristorante!

Il ristoratore doveva ancora dimostrare il suo rispetto di uno standard elevato McDonald's! Solo allora si è qualificato per una licenza!

Nello stesso anno Krok vendette solo 18 licenze, ma negli anni '60 c'erano già 200 ristoranti operanti in tutto il paese.

La prima clausola del contratto è un menu unificato. Ciò significa che lo stesso hamburger che potresti avere tra le mani in questo momento sarà ricevuto da qualsiasi cliente a New York! Sarà della stessa dimensione, ci sarà la stessa quantità di cipolle, ketchup e cetrioli. Ray Kroc personalmente, fino alla fine dei suoi giorni, si è recato nei ristoranti più remoti e ha verificato il rispetto delle norme! Potresti anche tu?

La catena di ristoranti ha continuato a crescere e conquistare aree metropolitane e piccole città. Ma non c'erano ancora grandi entrate. I ristoranti erano molto popolari, ma l'utile netto di Kroc per il 1960 era di soli $ 77.000 e le perdite di $ 5,7 milioni. Ha capito: per crescere ha bisogno di comprare un business!

È tempo di riscattare!

I fratelli McDonald hanno chiesto 2,7 milioni di dollari per la loro causa. Soldi favolosi! Ma, se Ray decide, andrà fino alla fine. Nel 1961, Kroc prende un'ipoteca sugli immobili e diventa lui stesso il proprietario dell'azienda. McDonald's emetteva azioni a $ 22 per azione e nel giro di un paio di settimane il prezzo era raddoppiato. Dal 1966 le azioni del ristorante sono quotate alla Borsa di New York! Inaudito!

Quanto successo ha McDonald's?

Rispettare rigorosamente le regole della cucina! Dal 1958 è stata pubblicata una descrizione dettagliata del preparato! Questa è stata la prima Bibbia di McDonald's. Ora ha 750 pagine!

L'hamburger si studia all'università!

Dal 1961 è operativa la leggendaria "Hamburger University", fondata da Kroc. Questo è in realtà un laboratorio che studia come cucinare patate e involtini di carne. Tutti i manager sono formati e guidati qui!

Andiamo da McDonald's?

L'azienda ha condotto una ricerca dimostrando che nel 70 per cento dei casi le persone entrano spontaneamente nei loro ristoranti, quindi hanno iniziato a costruirli in luoghi affollati: vicino a scuole, università, parchi divertimento, piazze.

Momento cruciale

È successo quando un dipendente della società di Harry Sonneborn ha suggerito di fare della locazione dei terreni la base dell'attività. È stata una decisione brillante acquistare il terreno e affittarlo insieme a un permesso!

Allora... E qual è il vantaggio?

Il vantaggio era nel prezzo. All'inizio il costo dell'affitto era lo stesso, ma man mano che l'attività cresceva, aumentava. Kroc e Sonneborn sono riusciti a guadagnare $ 16 milioni in 10 anni!

Nel 1975 la fortuna di Ray Kroc era di 340 milioni di dollari, ma non pensava nemmeno di fermarsi, come scriveva di lui Forbes.

Continuazione del trionfo

Negli anni '60, Croc avviò una grandiosa società pubblicitaria, che presto si trasformò da nazionale a internazionale! Slogan McDonald's sono stati riconosciuti come uno dei migliori del 20° secolo! Tutti abbiamo sentito: “Tutto ciò che amo”, “Divertente e gustoso”!

Nel 1967 apparve il primo ristorante canadese. E negli anni '70, McDonald's iniziò la sua conquista del mondo. Nel 1975, la prima MakAuto unica è cresciuta in Arizona. E ora McDonald's fornisce il 50% del fatturato dei ristoranti negli Stati Uniti.

Dal 1968 Fred Turner iniziò a dirigere l'azienda. È il figlio di nome di Croc. Ma lo stesso Ray ha preso parte attiva negli affari della ristorazione fino alla sua morte nel 1984. Nello stesso anno, il reddito dell'azienda è ammontato a $ 10 miliardi e ha venduto 50 miliardi di hamburger e sono stati costruiti 8300 ristoranti McDonald's in 36 paesi. Nel 1970, gli americani lasciarono 8 miliardi di dollari per McDonald's. E dal 2011 la cifra non è scesa sotto i 142 miliardi all'anno!

È semplicemente incredibile!

Ad oggi McDonald's produrre e vendere un terzo di tutti gli hamburger negli Stati Uniti e un quarto di tutte le patatine fritte. Al ristorante McDonald's 1 cittadino americano su 15 lavora. E 9 bambini americani su 10 vogliono andare al ristorante almeno una volta al mese. I residenti negli Stati Uniti mangiano 3 milioni di tonnellate di patatine fritte all'anno!

McDonald's sono considerati i maggiori acquirenti di prodotti al mondo (manzo, maiale, filetto di pollo, patate, verdure). Sono questi ristoranti che prendono quasi l'8% del raccolto totale di patate americane.

Quasi tutte le azioni del ristorante sono in flottante. La catena ha quasi 33.000 ristoranti in 113 paesi e impiega quasi 1,5 milioni di dipendenti. E il loro numero cresce ogni giorno. Società McDonald'sè considerata la seconda più grande organizzazione di fast food, seconda solo a Subway. Ma quanto tempo è?

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Ricordi, abbiamo letto e discusso? E diamo un'occhiata alla primissima istituzione al mondo sotto questo segno.

Il primo vero stabilimento dei fratelli Richard e Maurice McDonald è stato aperto nel 1940 nella città californiana di San Bernardino. Era un normale caffè per automobilisti. Portava loro circa $ 200.000 all'anno, ma Richard e Maurice erano costantemente alla ricerca di modi per migliorarlo. Il primo vero ristorante si chiamava "McDonald's Famous Barbeque" e offriva ai suoi visitatori una quarantina di tipi di carne fritta.

Nella foto sopra, puoi vedere esattamente quel ristorante originale nella sua forma originale.

Quando, nel 1948, i fratelli si accorsero che il loro reddito principale derivava dalla vendita di hamburger, venne loro in mente un'idea geniale. Il passo è stato rischioso, ma hanno comunque deciso e convertito l'interno del ristorante in un nastro trasportatore per la produzione di hamburger. Anche il menu è cambiato, ora ha diversi tipi di hamburger, succo d'arancia e patatine, e un anno dopo il menu è stato riempito con patatine fritte e, amata da tutta l'America, Coca-Cola. Un menu modesto e un veloce servizio di catena di montaggio hanno portato il prezzo degli hamburger a 15 centesimi, molto più basso di quello offerto da altri locali della città. I panini sono andati esauriti con il botto!

Sono i primi al mondo a proporre un concetto completamente nuovo di fast food basato su un servizio veloce, prezzi bassi e un volume di vendite elevato. Hanno introdotto il self-service nella hall e ridisegnato la cucina, cambiando le attrezzature con l'aspettativa di una produzione in serie e di un servizio più veloce. Ciò ha ridotto drasticamente i prezzi degli hamburger, che costituivano la base del loro assortimento.

La voce del loro successo si diffuse rapidamente e, dopo che un articolo sul loro ristorante fu pubblicato su American Restaurant Magazine nel 1952, ricevettero 300 richieste al mese da tutto il paese. Il loro primo licenziatario fu Neil Fox, ei fratelli decisero che il ristorante del suo amante delle auto a Phonex, in Arizona, sarebbe stato il prototipo della catena che volevano creare. L'edificio, rivestito di piastrelle rosse e bianche, con un tetto spiovente e archi dorati sui lati, è diventato il modello per la prima "ondata" di ristoranti McDonald's ad apparire nel paese e un simbolo permanente del settore.

Strisciando per il loro campo da tennis, i fratelli McDonald hanno disegnato una cucina in stile catena di montaggio che era il doppio della cucina del loro primo ristorante. Studiando il movimento dei lavoratori durante il processo di cottura, sono stati in grado di disporre le attrezzature nel modo più efficiente. La pioggia ha lavato via il gesso ei fratelli hanno dovuto rifare tutto da capo, migliorando il design. Il successo della loro attività di San Bernardino era al di là dei loro sogni, ma il potenziale del concetto di franchising che avevano sperimentato era tutt'altro che pienamente sfruttato.

Per appena mille dollari, i licenziatari hanno ricevuto il nome "McDonald's", una descrizione di base del sistema dei fast food, e hanno potuto, entro una o due settimane, utilizzare i servizi di Art Bender, il primo impiegato dei fratelli al bancone del nuovo ristorante, che ha aiutato i licenziatari a iniziare. Ma nel 1954 Ray Kroc, venditore di macchine per frullati, vide con i suoi occhi il ristorante dei fratelli McDonald. Il settore della ristorazione veloce era pronto a decollare.

Nel 1955 i fratelli McDonald hanno presentato licenze che hanno permesso loro di aprire una catena di fast food nelle città vicine. L'elenco delle città in cui era prevista l'apertura di filiali includeva Phoenix, Arizona e Downey. Uno dei primissimi ristoranti si trova oggi a Downey. Quando si è trattato di aprire una catena di ristoranti in tutta l'America, i fratelli hanno collaborato con Ray Kroc, che vendeva macchine per frullati. McDonald's divenne una società nell'aprile 1955. Il primo ristorante, già aperto da McDonald's, si chiamava Original McDonald's, da esso iniziò la storia di successo e popolarità della rete di fama mondiale. Coca-Cola è diventata un partner di McDonald's, si potrebbe dire, sin dal suo inizio.

Esterno del primo negozio a Des Plaines, Illinois.

Ray Kroc aveva 52 anni. A questa età, molti pensano alla pensione. E Kroc ha fondato l'azienda che è diventata il McDonald's che conosciamo oggi. Kroc, che aveva abbandonato la scuola a 15 anni per lavorare come autista di ambulanza della Croce Rossa durante la prima guerra mondiale, era un sognatore... un venditore costantemente alla ricerca di un prodotto finito da vendere. Ha iniziato vendendo bicchieri di carta a venditori ambulanti a Chicago, si è dilettato nel settore immobiliare in Florida e infine ha costruito un buon affare come distributore esclusivo delle macchine per cocktail Multimixer. Furono i Multimixers a portarlo per la prima volta al ristorante hamburger McDonald Brothers a San Bernardino, in California. Dopotutto, se riuscisse a capire come fanno a vendere 20.000 cocktail al mese, quante auto in più potrebbe venderli? Ma quando Kroc si presentò al ristorante dei fratelli una mattina del 1954 e vide una fila in rapido movimento di clienti che compravano interi sacchetti di hamburger e patatine fritte, ebbe un solo pensiero: “Questo sistema funzionerà ovunque. Da tutte le parti!"

I fratelli McDonald non volevano controllare personalmente l'espansione dell'attività del loro concetto in tutto il paese, quindi Ray Kroc è diventato il loro agente in franchising esclusivo. Il grande venditore ha trovato il suo prodotto finale. Il 2 marzo 1955, Kroc fondò una nuova società in franchising chiamata McDonald's System, Inc. Il 15 aprile 1955, il suo McDonald's aprì a Des Plains, Illinois, con l'aiuto di Art Bender, che fornì agli avventori il primo hamburger McDonald's e ora il primo hamburger McDonald's di Ray Kroc. Successivamente, Bender ha aperto il primo ristorante McDonald's con licenza di Kroc nella città californiana di Fresno e si è ritirato, essendo il proprietario di sette ristoranti.

Foto scattata nel 1955, questo è il primo ristorante di Ray Kroc a Des Plaines, Illinois.

Poco dopo l'apertura del loro nuovo ristorante, è diventato evidente che avevano colto nel segno ed era esattamente quello che volevano gli americani. Il nome del ristorante si diffuse rapidamente tra gli automobilisti e il suo edificio di tegole rosse e bianche con tetto spiovente e archi dorati ai lati iniziò ad attirare sempre più visitatori.

Ma Kroc ha capito che per crescere ulteriormente, aveva bisogno di rilevare l'attività dai fratelli McDonald per rimuovere le restrizioni contrattuali in base alle quali lavorava. Nonostante il buon funzionamento dei ristoranti, l'utile netto di Kroc nel 1960 era di soli $ 77.000 e i debiti a lungo termine erano di $ 5,7 milioni. I fratelli hanno richiesto $ 2,7 milioni in contanti, di cui $ 700.000 sono andati alle tasse, lasciando ognuno di loro con un milione. Una paga ragionevole per il tempo, pensavano i fratelli, per aver inventato l'industria dei fast food. Nel 1961, Kroc riuscì a ottenere un prestito contro il patrimonio immobiliare della società. Sebbene alla fine gli sia costato $ 14 milioni per ripagare il prestito, ha acquistato la capacità di controllare il suo sistema in crescita.

Squadra McDonald's a Des Plaines.

Nello stesso anno, nel seminterrato di un ristorante a Elk Grove Village, Illinois, ha aperto la University of Hamburgerology, un'aula per nuovi licenziatari e direttori di ristoranti, che è diventata un centro internazionale di formazione per dirigenti utilizzando metodi di insegnamento avanzati.

Le pietre miliari della crescita negli Stati Uniti sono state il fatturato, il numero di ristoranti, il numero di hamburger venduti e la definizione di standard di qualità, cultura del servizio, pulizia e convenienza (CC&D) mai visti prima nel settore dei fast food. Nel 1963 vendevamo un milione di hamburger al giorno, il miliardesimo hamburger venduto da Ray Kroc ad Art Linkletter durante uno show televisivo.

Il primo incontro nazionale dei licenziatari di ristoranti si tenne a Hollywood, in Florida, nel 1965 per commemorare il decimo decennio della catena. E nello stesso anno, McDonald's è diventata una società per azioni, mettendo le sue azioni in vendita pubblica al prezzo di $ 22,5. In poche settimane, i prezzi delle azioni sono saliti a $ 49 per azione.

Per Ray Kroc, anni senza busta paga sono stati ripagati. Le prime azioni che ha venduto valevano $ 3 milioni e le sue azioni rimanenti valevano $ 32 milioni. Anche June Martino, partner di lunga data e segretaria di Kroc presso la Multimixer Company, ha condiviso il suo successo, vendendo $ 300.000 di azioni e lasciando altri $ 5 milioni in azioni. Un anno dopo, il 5 luglio 1966, McDonald's è stato quotato alla Borsa di New York, un risultato importante per una catena di ristoranti di hamburger. Nel 1967, il prezzo di un hamburger McDonald's è passato da 15 centesimi a 18 centesimi, il primo aumento da quando i fratelli McDonald's avevano fissato il prezzo a 15 centesimi due decenni prima. E l'anno successivo viene aperto il millesimo ristorante a Des Plains, Illinois, non lontano dal primo ristorante di Kroc.

Ray Kroc ha mantenuto i principi dei fratelli McDonald: un menu limitato ma di alta qualità, un sistema di porzionatura in catena di montaggio e un servizio veloce e cordiale, aggiungendo a questo i più alti standard di pulizia. La qualità del cibo, l'accessibilità, la cultura del servizio e la pulizia rimangono ancora oggi i principi cardine della catena di fast food McDonald's, che ha riscosso successo in tutto il mondo.

Nel 1970, quasi 16.000 ristoranti McDonald's in tutti i 50 stati e 4 paesi al di fuori degli Stati Uniti avevano un fatturato di 587 milioni di dollari. Nello stesso anno, un ristorante a Bloomington, nel Minnesota, è diventato il primo a raggiungere $ 1 milione di vendite annuali e un ristorante a Waikiki, nelle Hawaii, è diventato il primo ristorante a servire la colazione. L'anno successivo, il primo McCity aprì a Chula Vista, in California. McDonald's ha superato il miliardo di dollari di fatturato nel 1972 e il frazionamento delle azioni si è verificato per la quinta volta, portando 100 azioni del blocco originale del 1965 a 1.836 azioni.

Nel 1975, il primo ristorante McAuto apparve a Sierra Vista, in Arizona. Questo nuovo sistema di servizi rappresenta ora quasi la metà del fatturato di tutti i ristoranti McDonald's negli Stati Uniti. Nello stesso anno, i 3.076 ristoranti dell'azienda operanti in 20 paesi hanno totalizzato un fatturato di 2,5 miliardi di dollari. L'anno successivo fu venduto il 20 miliardesimo hamburger.

L'esterno del primo fast food con i suoi archi al neon, 1955

Nel 1977, Ray Kroc è stato nominato presidente senior di McDonald's e Fred Turner, un addetto alla griglia del primo ristorante di Kroc, è stato nominato presidente del consiglio. Nello stesso anno, più di 1.000 ristoranti hanno superato il milione di dollari di fatturato e 11 ristoranti hanno superato i 2 milioni di dollari. Al momento dell'anniversario d'argento nel 1980, 6.263 ristoranti in 27 paesi stavano facendo $ 6,2 miliardi di vendite e oltre 35 miliardi di hamburger erano stati venduti. Il 14 gennaio 1984 Ray Kroc morì, realizzando i suoi sogni di McDonald's. Nello stesso anno, il fatturato della sua azienda ha superato i 10 miliardi di dollari, sono stati venduti 50 miliardi di hamburger e c'erano 8.300 ristoranti in 36 paesi. Un ristorante McDonald's apre ogni 17 ore in tutto il mondo e il ristorante medio ha un fatturato annuo di $ 1.264.000. Nel 1990, il commercio era salito a 18,7 miliardi di dollari e il numero di hamburger venduti aveva superato gli 80 miliardi. 11.800 ristoranti McDonald's operavano in 54 paesi in tutto il mondo.

E nel 1990, la gestione dell'azienda è cambiata solo per la terza volta nella sua storia: Fred Turner è diventato Senior Chairman, passando il testimone a Mike Quinlan, nominato presidente e senior executive, che ha iniziato a lavorare part-time da McDonald's nel 1963 come un smistamento della posta dell'addetto.

Fred Turner e Ray Kroc recensiscono il progetto del futuro ristorante

È stata una testimonianza delle sue prestazioni coerenti e coerenti nel corso degli anni che McDonald's è stata l'unica azienda nella Standard & Poor 500 a registrare 100 trimestri consecutivi anno su anno di crescita di ricavi, utili e utili per azione dal 1965. Non sorprende che la rivista Better Investing abbia nominato McDonald's la società più popolare e le sue azioni ordinarie la più comune.... E la rivista Life ha nominato Ray Kroc uno dei 100 americani più importanti del 20° secolo.

Motivi del primo ristorante McDonald's, San Bernardino, California

I sogni di Ray Kroc di far crescere l'azienda negli Stati Uniti erano pienamente realizzati, ma la storia era appena iniziata. McDonald's sta conquistando il mondo. Mentre gli esperti erano sorpresi dal rapido sviluppo della catena di hamburger negli Stati Uniti, la nostra azienda stava preparando un'altra sorpresa per loro sotto forma di espansione del sistema al di fuori degli Stati Uniti.

Il primo ristorante al di fuori degli Stati Uniti il ​​1 giugno 1967, in Canada, e la gara iniziò. Oggi ci sono oltre 1.000 ristoranti in Canada. Quando il McDonald's canadese ha introdotto la pizza nel menu nel 1992, è diventato rapidamente il più grande rivenditore di pizza al mondo.

Primo McDrive mai ospitato in Sierra Vista, Arizona

Il 29 aprile 1988 è stato firmato a Mosca un accordo per la creazione di una joint venture tra la società canadese McDonald's Restaurants of Canada Limited e la Direzione principale della ristorazione pubblica del Comitato esecutivo della città di Mosca - Moscow-McDonald's.

Il capitale autorizzato della futura joint venture era di 14,952 milioni di rubli.

Era previsto che il numero totale di esercizi di ristorazione McDonald's a Mosca sarebbe stato aumentato a 20.

Nel 1988, i giornali di Mosca riferirono che il primo McDonald's di Mosca avrebbe assunto studenti e scolari, la maggior parte dei quali a tempo parziale. "Dato il lavoro intenso, la paga sarà alta: da due a due rubli e mezzo l'ora", scrivevano i giornali di quegli anni.

Il 3 maggio 1989 iniziò la costruzione del primo ristorante McDonald's in piazza Pushkinskaya a Mosca e il 31 gennaio 1990 fu aperto.

All'alba del 31 gennaio 1990, oltre 5.000 persone si sono radunate davanti al ristorante, in attesa dell'apertura. Il primo giorno di apertura, il ristorante McDonald's in piazza Pushkinskaya ha servito più di 30mila visitatori, stabilendo un record mondiale per il primo giorno lavorativo nella storia di McDonald's. In precedenza, il record mondiale apparteneva a un ristorante di Budapest: 9 mila 100 visitatori

Il primo fast food aveva 700-900 posti a sedere all'interno dell'edificio e altri 200 nell'area estiva all'aperto.

Nel 1990, un hamburger costava 1,5 rubli e un Big Mac costava 3,75 rubli, mentre lo stipendio medio di un sovietico era di 150 rubli. Per fare un confronto: un biglietto mensile dell'autobus costa 3 rubli.

Il secondo e il terzo ristorante della catena sono stati aperti nel 1993 in Stary Arbat e Gorky Street (ora Tverskaya Street).

Il primo ristorante fuori dalla capitale è stato aperto a San Pietroburgo nel 1996.

Sempre nel 1996, McDonald's ha lanciato il primo concetto di servizio clienti in auto della Russia, McAuto, che funziona secondo il principio di finestre multiple, che ti consente di ordinare e ricevere prodotti mentre sei in auto.

Nel 1992 viene aperta la McComplex per la produzione di semilavorati per una catena di ristoranti, producendo circa 70 milioni di chilogrammi di prodotti all'anno.

Oggi ci sono 218 ristoranti McDonald's in Russia, che servono più di 600.000 visitatori al giorno.

Il 1971 vede anche l'apertura dei primi ristoranti in Germania e Australia. Oggi ci sono oltre 600 ristoranti in Germania e circa 635 in Australia.In Francia e Inghilterra, i primi ristoranti sono apparsi all'inizio degli anni '70, ci sono attualmente 625 imprese in Francia e più di 700 in Inghilterra.

Ed ecco il più antico McDonald's di Downey, in California. Il ristorante non è cambiato molto da quando è stato aperto nel 1953.

Richard McDonald apre il primo McDonald's Bar-B-Que lungo la strada a San Bernardino tra la 14a e la East Street, dove si trova ancora.

I fratelli McDonald hanno deciso di rinnovare il loro bar e cambiare il menu, che d'ora in poi contiene solo nove piatti. Il piatto principale del menu era un hamburger da 15 centesimi, con il quale, per soli 5 centesimi, i visitatori potevano prendere un enorme bicchiere di succo d'arancia.

Le famose patatine fritte compaiono da McDonald's e diventano un bestseller.

Ray Kroc visita McDonald's e diventa partner di Richard e Maurice (noto anche come Dick e Mac). Presto Ray è già un agente di franchising ufficiale. Introduce un frullato nel menu del ristorante.

A Des Plaines, Illinois, grazie in gran parte a Ray Kroc, apre un secondo McDonald's. Il giorno dell'inaugurazione del ristorante, il suo fatturato è stato di $ 366,12. Più di 700 McDonald's apriranno nel prossimo decennio.

23 anni dopo l'apertura del primo ristorante, apre a Toledo, Ohio, il 500° McDonald's.

Nel 1965, McDonald divenne una società formale, vendendo pubblicamente le sue azioni per $ 22,50 ciascuna. La vendita iniziale delle azioni è avvenuta nel giorno del 10° anniversario dell'apertura della rete.

1963
Ronald McDonald è entrato nel business, l'utile netto della rete McDonald's ha superato $ 1 milione.

Con l'apertura dei primi ristoranti McDonald's in Canada e Porto Rico, McDonald's è diventata una catena internazionale. Questo processo è continuato ininterrottamente da allora, alla fine le filiali di McDonald's sono aperte oggi in 118 paesi diversi.

Il famoso Big Mac compare da McDonald's.

Oltre al menu del pranzo, McDonald's ha anche un menu per la colazione, che include panini e un uovo chiamato McMuffin. L'uovo McMuffin è stato inventato da Herb Peterson, un manager di McDonald's di Santa Barbara, in California.

McDonald's festeggia il suo 25esimo anniversario.

Nel tentativo di soddisfare i clienti attenti alla salute, il 15 maggio 1987 sul menu di McDonald's apparvero insalate fresche.

Apertura del primo McDonald's in URSS e Russia in piazza Pushkin a Mosca. A quel tempo, era il più grande di tutti i ristoranti di questa catena, che ha battuto il record della catena McDonald's, servendo 30mila visitatori nel giorno dell'inaugurazione.

McDonald's lancia un sito web, McDonalds.com.

Nel 2005 McDonald ha festeggiato il suo 50° anniversario dall'apertura del suo primo ristorante.

McDonald's ha introdotto uno spuntino (spuntino) nel menu, aggiungendo un panino a pranzo.

In concorrenza con caffè e bistrot, McDonald's lancia una linea di latte e cappuccino nei ristoranti - McCafe, che include anche cocktail di frutta appena spremuto e Frappes.

Museo McDonald's a Des Plaines, Illinois

Il museo di questo re del fast food si trova a San Bernardino, qui puoi vedere una mini-copia del primo ristorante dell'azienda con attrezzature originali, che include macchine per cocktail Ray Kroc. Mostre molto interessanti sono le divise dei dipendenti, che sono cambiate molte volte negli anni della rete. E, naturalmente, tanti vecchi annunci, foto e una videoteca, che possono essere utilizzati per ripercorrere la storia della catena di ristoranti.