Resep lezat untuk masakan kentang. Masakan kentang rebus Hidangan kentang rebus
Sulit membayangkan masakan Rusia tanpa kentang. Dan entah kenapa tidak terlintas dalam benak saya bahwa sekitar tiga ratus tahun yang lalu nenek moyang kita hidup tanpa kentang, dan beberapa warga yang sangat bersemangat bahkan memulai kerusuhan kentang, tidak ingin “diracuni” oleh sayuran luar negeri. Dan sekarang, bagi hampir semua ibu rumah tangga, kekurangan kentang dapat menyebabkan, jika tidak panik, maka semacam ketidaknyamanan. Hidangan kentang bisa sangat berbeda, baik yang pertama, kedua, atau bahkan hidangan penutup. Roti dan roti pipih yang enak terbuat dari kentang. Dan yang terpenting, memasak dari kentang itu cepat dan mudah. Produk paling demokratis!
Namun anehnya, tidak semua orang tahu cara memasak kentang yang benar. Ada beberapa aturan yang tidak boleh dilanggar. Faktanya adalah kualitas hidangan kentang bergantung pada keberadaan pati di dalamnya dan bagaimana pati diubah menjadi kentang di bawah pengaruh suhu tinggi, lingkungan cair dan asam. Misalnya, kentang tidak akan pernah mendidih di lingkungan yang asam. Itulah sebabnya asinan kubis untuk sup kubis atau acar mentimun untuk acar direbus secara terpisah dan dimasukkan ke dalam wajan sesaat sebelum akhir pemasakan, jika tidak kentang akan menjadi padat, seolah-olah kurang matang. Namun saat memasak kentang untuk salad, fitur ini akan berguna. Beberapa jenis kentang menjadi sangat lunak dan bahkan bisa hancur - dan dalam kasus ini, asam sitrat atau cuka akan membantu.
Tidak semua orang tahu cara memasak hidangan paling sederhana dengan benar. Kentang jaket atau umbi yang sudah dikupas harus dimasukkan ke dalam air asin mendidih dan dimasak dalam keadaan tertutup. Faktanya adalah jika Anda memasukkan kentang ke dalam air dingin dan membakarnya, suhu di dalam umbi akan mencapai 70°C hanya setelah 20-25 menit, dan selama waktu ini setidaknya 10% pati dalam kentang akan hilang. disakarifikasi di bawah pengaruh panas. Gula yang dihasilkan diubah menjadi rebusan, dan kentang menjadi lengket. Gambaran yang sangat berbeda akan muncul jika kentang direndam dalam air mendidih: setelah 5-6 menit, enzim kehilangan aktivitas, pati tidak terhidrolisis, dan kehilangan nutrisi berkurang secara signifikan. Dan kentang matang lebih cepat. Setelah matang, air harus segera ditiriskan dan kentang dikeringkan dengan api kecil, ditutup dengan penutup.
. Untuk memasak kentang yang enak untuk salad atau untuk dibawa bepergian, siapkan frites. Buatlah apa yang disebut air garam hipertonik - larutan garam yang sangat pekat (350 g garam per 1 liter air). Tidak semua garam akan larut dalam air, tidak apa-apa. Masukkan umbi yang sudah dicuci dan belum dikupas ke dalam larutan dingin dan panaskan. Jika garam larut saat dipanaskan, tambahkan lagi. Setelah mendidih, masak dengan tutup yang tertutup rapat dengan api yang cukup besar. Usahakan semua umbi terendam air. Saat dimasak, kentang mendesis, seolah-olah digoreng dengan minyak - airnya mendidih, uapnya mencegah air garam menembus ke dalam. Oleh karena itu, kentang tersebut perlu dibumbui dengan garam sebelum digunakan. Kentang dimasak sekitar 15 menit. Semakin lama waktu memasak, kentang akan semakin kecil dan padat. Segera setelah kentang siap, segera keluarkan dari air garam, jangan biarkan di dalamnya sebentar. Jika kentang direbus untuk disimpan di luar suhu dingin (misalnya, untuk bepergian), biarkan kentang pada suhu kamar tanpa dicuci - garam membentuk kerak padat yang melindungi kentang dari pembusukan. Jangan menuangkan larutan setelah dimasak, bisa digunakan lebih dari belasan kali. Kentang yang dimasak dengan cara ini rasanya seperti kentang panggang.
. Ada beberapa kehalusan dalam menyiapkan hidangan ini, setelah menguasainya Anda akan menyiapkan pure yang luar biasa (dan bukan "mint", yang mengeras seperti batu saat dingin). Kentang rebus digosok melalui saringan selagi panas, ditambahkan minyak, susu hampir mendidih dituangkan dalam 2-3 tambahan dan dikocok hingga mengembang. Mencambuk adalah suatu keharusan! Untuk menunda pengerasan kentang tumbuk yang tak terhindarkan saat didinginkan, saat memasak, tambahkan telur segar atau kuning telur dan minyak sayur olahan (Anda bisa menambahkan jumlah yang sama atau setengahnya dari mentega). Anda bisa menambahkan krim panas sebagai pengganti susu. Saat menumbuk kentang panas, sel-sel jaringan tetap utuh dan bubur tidak menjadi lengket.
Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan kentang goreng yang renyah, memang perlu sedikit usaha, namun hasilnya sepadan! Potong kentang menjadi kubus, irisan atau kubus - sesuai keinginan. Bilas dengan air dingin dan keringkan di atas handuk. Celupkan potongan kentang ke dalam tepung terigu (atau campuran tepung terigu dan telur bubuk, lebih enak). Panaskan minyak dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan kentang. Lapisan kentang tidak boleh melebihi 4-5 cm Goreng sambil diaduk hingga matang tanpa ditutup dengan penutup. Garam setelah kerak terbentuk berwarna coklat keemasan.
Kentang goreng yang dimasak dengan benar dianggap sama makanannya dengan kentang rebus! Pernyataan ini sama sekali tidak berlaku untuk kentang yang disajikan di kafe cepat saji, dimana kentang digoreng dalam media yang tidak diketahui, jarang disaring untuk menghemat uang. Jadi, pertama-tama mari kita siapkan penggorengan: campuran minyak sayur olahan dan lemak babi yang dilelehkan dengan perbandingan 1:1, namun bisa saja penggorengan hanya terdiri dari minyak sayur. Tuangkan lemak dalam ke dalam wajan tinggi, dan minyak harus mengisinya tidak lebih dari setengahnya. Minyak harus dipanaskan hingga 180-190°C. Potong kentang menjadi potongan panjang, bilas dengan air dingin dan keringkan di atas handuk. Anda tidak boleh menambahkan garam, ini akan menyebabkan kentang menjadi lembek dan menyerap terlalu banyak lemak. Tempatkan irisan kentang dalam wadah khusus dan masukkan ke dalam minyak mendidih. Kentang harus 8-10 kali lebih sedikit daripada minyak. Setelah kentang membentuk kulit berwarna coklat keemasan, angkat kentang, tiriskan minyaknya dan taburi dengan garam halus, yang juga bisa dibumbui dengan bumbu. Jangan menggoreng kentang sampai terlalu renyah, karena akan menurunkan cita rasa masakan yang sudah jadi dan menyebabkan penggorengan terlalu matang. (Jika menggoreng dengan benar, deep fryer bisa digunakan beberapa kali). Kentang untuk digoreng dapat dipotong menggunakan alat khusus yang memotong kentang dalam bentuk spiral. Umbi yang berlubang setelah dipotong spiral dapat diisi dengan daging cincang dan dipanggang.
Dan sekarang Anda bisa menyiapkan hidangan kentang yang lebih kompleks. Padahal jika dilihat, tidak ada yang ribet dalam mempersiapkannya.
Bahan-bahan:
4-5 kentang,
1 butir telur,
tepung, garam.
Persiapan:
Rebus kentang di kulitnya, kupas dan potong dengan cara apa pun. Tambahkan garam, tambahkan telur dan tepung dan uleni hingga menjadi adonan lembut (jangan berlebihan dengan tepung, jika tidak gnocchi yang sudah jadi akan terlihat seperti pangsit). Buat sosis, potong-potong, gulung menjadi bola-bola dan tekan perlahan masing-masing hingga membentuk keping. Rebus gnocchi dalam air asin. Sajikan dengan krim asam. Gnocchi dapat disiapkan untuk digunakan di kemudian hari, dibekukan, lalu direbus hingga setengah matang, dimasukkan ke dalam panci dan dipanggang dengan keju, ham, dll.
Kentang dipanggang dalam bacon
Lada kentang yang sudah dikupas, bungkus dengan potongan tipis bacon, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven panas selama 30 menit. Resep yang bagus untuk piknik!
Bahan-bahan:
4-5 kentang,
100 gram champignon,
50 gram mentega,
garam, merica, krim asam, bawang merah atau bawang putih, bumbu.
Persiapan:
Potong jamur menjadi irisan tipis. Potong umbi yang sudah dikupas menjadi lingkaran tipis, tanpa dipotong sedikit pun sampai ujungnya, sehingga terbuka seperti kipas. Masukkan irisan jamur, tangkai herba ke dalam setiap potongan, tambahkan garam dan merica, dan letakkan bawang putih tumbuk atau bawang bombay parut di atasnya. Masukkan kentang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, tuangkan mentega cair di atasnya dan masukkan ke dalam oven panas selama 40 menit. Untuk piknik, bungkus setiap kentang akordeon dengan kertas timah dan panggang selama 30 menit.
Bahan-bahan:
5-6 kentang,
100 g sosis berburu,
5 butir telur
250 ml susu,
garam lada.
Persiapan:
Potong kentang dan sosis menjadi irisan dan masak dengan minyak zaitun sampai matang. Kocok telur dengan susu, garam dan merica. Tempatkan kentang dan sosis di loyang dan tuangkan di atas telur. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit.
Bahan-bahan:
5-6 kentang,
2 telur,
1 sendok teh. tepung,
garam lada.
Persiapan:
Parut kentang mentah di parutan kasar, tambahkan telur dan tepung, aduk perlahan. Bentuk irisan daging kecil dan goreng dengan minyak sayur. Sajikan segera. Jika pancake berdiri, maka akan menjadi padat. Dalam hal ini, mereka bisa direbus dalam krim asam dengan bawang putih, diencerkan dengan air dan diberi sedikit garam.
Bahan-bahan:
300 gram kentang,
200 gram keju cottage,
300 gram tepung,
300 gram beri,
1 butir telur,
mentega, krim asam, garam.
Persiapan:
Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin dan dinginkan. Giling dalam blender atau hancurkan. Campur dengan telur dan keju cottage, tambahkan tepung dan uleni adonan. Gulung adonan menjadi bola-bola seukuran kenari. Gulung setiap bola menjadi kue pipih dan letakkan satu buah beri utuh di tengahnya. Satukan tepi kue dan bentuk menjadi bola lagi. Rebus pangsit dalam air asin selama 7-10 menit. Sajikan dengan mentega atau krim asam dan taburi gula.
Bahan-bahan:
400 gram kentang,
300 gram daging,
100 g lemak babi segar,
2 bawang bombay,
1 butir telur,
3 sdm. tepung,
minyak sayur, garam, merica.
Persiapan:
Masukkan daging melalui penggiling daging, potong lemak babi menjadi kubus kecil, potong bawang. Goreng sedikit lemak babi, tambahkan bawang bombay dan masak hingga setengah matang. Tambahkan daging cincang dan goreng hingga matang, tambahkan garam dan merica. Rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong. Campur dengan telur, tepung dan garam, uleni adonan. Bagi menjadi beberapa bagian yang sama, buat kue pipih, tambahkan isian dingin dan bentuk menjadi irisan daging. Gulung dalam tepung atau remah roti dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan atau panggang dalam oven. Daging cincang untuk zraz bisa apa saja: jamur, telur dengan bawang bombay, keju, kubis, ikan, udang...
Bahan-bahan:
1 umbi kentang,
2 tumpukan tepung,
¼ sdt. Sahara,
1 ½ sdt garam,
⅔ tumpukan. air hangat atau kaldu kentang,
3 sdm. minyak zaitun,
⅔ sdt ragi kering,
1-2 tomat matang,
1 sendok teh oregano kering.
Persiapan:
Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin sampai empuk dan haluskan. Tuang kaldu secukupnya dan dinginkan hingga 30°C. Larutkan ragi dan gula dalam kaldu dan biarkan selama 10 menit. Ayak tepung, tuangkan ragi ke dalamnya, aduk dan tambahkan kentang tumbuk dan garam. Aduk dengan sendok kayu dan tuangkan 2 sdm. minyak zaitun. Dengan menggunakan tangan Anda, uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis. Gulung menjadi bola, taburi tepung, tutup dengan handuk dan biarkan selama 1-2 jam. pindahkan adonan yang sudah mengembang ke dalam cetakan dan regangkan di sepanjang bagian bawah dan samping cetakan. Kupas tomat, potong cincin atau kubus dan letakkan di atas adonan, taburi oregano, garam dan tuangkan sisa minyak. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama satu jam lagi. Setelah itu, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 210-220°C, selama 40 menit. Pindahkan focaccia yang sudah jadi ke meja dan biarkan agak dingin.
Ini resep yang bagus untuk hidangan lezat yang terbuat dari kentang tumbuk kemarin. Bentuk bola-bola kecil dari puree, gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke telur orak-arik dan gulingkan lagi ke tepung panir atau roti gandum parut. Goreng kroketnya. Anda bisa menambahkan 2-3 sdm ke dalam pure. mustardnya yang kasar, hasilnya akan gurih.
Resep lain untuk makan malam lezat menggunakan sisa puree. Tambahkan 1-2 butir telur, 3-4 sdm ke kentang tumbuk. tepung dan uleni adonan plastik. Tambahkan bumbu dan rempah cincang. Dalam cetakan yang diolesi mentega dan ditaburi remah roti, letakkan adonan yang sudah digulung menjadi satu lapisan dan bungkus di sekitar tepi cetakan. Di atas adonan, letakkan selapis keju parut, bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur, ham potong dadu atau daging cincang goreng, dan selapis keju. Isi dengan campuran telur dan krim asam. Panggang dengan suhu 180°C hingga kecoklatan.
Kentang Korea
Bahan-bahan:
3-4 kentang,
4-5 siung bawang putih,
ketumbar, kecap, lada hitam dan merah - sebanyak mungkin, karena hidangannya akan menjadi cukup pedas.
Persiapan:
Parut kentang yang sudah dikupas menggunakan parutan wortel Korea untuk membuat potongan panjang. Bilas kentang beberapa kali dengan air mengalir sampai pati benar-benar hilang. Garam dan asamkan air dalam jumlah besar dengan cuka dan didihkan. Dengan air yang mendidih, masukkan kentang ke dalam panci dan diamkan selama 1 menit. Segera tiriskan air mendidih dan bilas kentang dengan air dingin seperti saat Anda membuat pasta. Tambahkan cuka, lada hitam dan merah, ketumbar, bawang putih tumbuk dan kecap asin, aduk dan dinginkan di lemari es selama satu jam.
Sayangnya, tidak mungkin mencantumkan semua hidangan kentang dalam satu artikel. Tetapi banyak sekali resep yang dapat ditemukan di halaman situs kami!
Larisa Shuftaykina
Bertahun-tahun telah berlalu dan nenek moyang kita menemukan sayuran luar negeri ini, saat ini kita memiliki lusinan pilihan tentang apa yang bisa dibuat dari kentang. Kita tahu cara memasak kentang dengan cara pedesaan, cara memasak kentang dalam bahasa Prancis, cara menyiapkan kentang dalam krim asam, kentang panggang dan goreng. Resep kentang merupakan setengah dari menu di beberapa keluarga. Resep kentang dapat ditemukan hampir di semua masakan nasional dunia, karena masakan kentang, resep dengan kentang, sangat bergizi dan dapat dipadukan dengan berbagai macam produk. Hanya sedikit orang yang tidak menyukai masakan dengan kentang. Hampir semua orang dengan cepat mengetahui apa yang harus dimasak dari kentang: digoreng atau direbus di kulitnya. Biasanya, memasak kentang bukanlah hal yang sulit. Kami tahu betul apa yang bisa dimasak dari kentang. Namun banyak orang yang tertarik dengan cara memasak kentang yang enak.
Banyak orang menyukai kentang, tapi tradisional hidangan kentang Seringkali terasa membosankan, sehingga cepat atau lambat para ibu rumah tangga bertanya-tanya apa yang harus dimasak dari kentang yang tidak sepele dan enak. Misalnya, kentang tumbuk buatan sendiri, kentang isi, atau panekuk kentang. Namun tentu saja bukan hanya itu yang bisa diolah dari kentang. Kentang rebus dalam jaketnya atau sekadar kentang rebus adalah resep yang bahkan dapat disiapkan oleh seorang anak kecil. Ada hidangan kentang sederhana lainnya: kentang tumbuk dan casserole, kentang di oven, dan kentang di steamer. Kentang kukus, seperti kentang panggang, dianggap sebagai cara paling sehat untuk memasak kentang. Ada juga masakan kentang sederhana seperti kentang goreng, kentang goreng, yang sangat enak, tapi tidak terlalu menyehatkan. Ada juga hidangan kentang yang cukup tidak biasa, resep berikut bisa dikutip: pir kentang, gratin, kentang pemburu. Tapi ini adalah resep kentang yang lebih kompleks, bahkan hidangan kentang hari raya. Yang juga patut disebutkan adalah berbagai salad kentang, lauk pauk, makanan pembuka, dan hidangan kentang lezat lainnya. Artinya, misalnya, berikut ini hidangan kentang, seperti kentang dengan keju, kentang dengan bacon, kentang dengan lemak babi, kentang puff, kentang dengan krim, kentang dengan krim asam. Dijamin sukses jika Anda memasak kentang yang dibungkus bacon, kentang dengan keju. Pilihan lain untuk menyiapkan kentang dengan nikmat adalah dengan merebus kentang dalam susu. Ini menghasilkan rasa yang sangat lembut. Kentang dalam susu juga dimasak dalam oven, dipanggang dengan keju dan rempah-rempah. Kentang enak jika dimasak dengan bumbu. Misalnya, kentang dengan rosemary.
Meskipun kentang sulit rusak, jika Anda telah memilih resep kentang asli, kami sarankan Anda memasaknya dengan tips foto kami. Pilih masakan kentang dengan foto, resep kentang dengan foto, resep kentang dengan foto, resep kentang dengan foto, dan masak kentang untuk kesehatan.
Bertahun-tahun telah berlalu dan nenek moyang kita menemukan sayuran luar negeri ini, saat ini kita memiliki lusinan pilihan tentang apa yang bisa dibuat dari kentang. Kita tahu cara memasak kentang dengan cara pedesaan, cara memasak kentang dalam bahasa Prancis, cara menyiapkan kentang dalam krim asam, kentang panggang dan goreng. Resep kentang merupakan setengah dari menu di beberapa keluarga. Resep kentang dapat ditemukan hampir di semua masakan nasional dunia, karena masakan kentang, resep dengan kentang, sangat bergizi dan dapat dipadukan dengan berbagai macam produk. Hanya sedikit orang yang tidak menyukai masakan dengan kentang. Hampir semua orang dengan cepat mengetahui apa yang harus dimasak dari kentang: digoreng atau direbus di kulitnya. Biasanya, memasak kentang bukanlah hal yang sulit. Kami tahu betul apa yang bisa dimasak dari kentang. Namun banyak orang yang tertarik dengan cara memasak kentang yang enak.
Banyak orang menyukai kentang, tapi tradisional hidangan kentang Seringkali terasa membosankan, sehingga cepat atau lambat para ibu rumah tangga bertanya-tanya apa yang harus dimasak dari kentang yang tidak sepele dan enak. Misalnya, kentang tumbuk buatan sendiri, kentang isi, atau panekuk kentang. Namun tentu saja bukan hanya itu yang bisa diolah dari kentang. Kentang rebus dalam jaketnya atau sekadar kentang rebus adalah resep yang bahkan dapat disiapkan oleh seorang anak kecil. Ada hidangan kentang sederhana lainnya: kentang tumbuk dan casserole, kentang di oven, dan kentang di steamer. Kentang kukus, seperti kentang panggang, dianggap sebagai cara paling sehat untuk memasak kentang. Ada juga masakan kentang sederhana seperti kentang goreng, kentang goreng, yang sangat enak, tapi tidak terlalu menyehatkan. Ada juga hidangan kentang yang cukup tidak biasa, resep berikut bisa dikutip: pir kentang, gratin, kentang pemburu. Tapi ini adalah resep kentang yang lebih kompleks, bahkan hidangan kentang hari raya. Yang juga patut disebutkan adalah berbagai salad kentang, lauk pauk, makanan pembuka, dan hidangan kentang lezat lainnya. Artinya, misalnya, berikut ini hidangan kentang, seperti kentang dengan keju, kentang dengan bacon, kentang dengan lemak babi, kentang puff, kentang dengan krim, kentang dengan krim asam. Dijamin sukses jika Anda memasak kentang yang dibungkus bacon, kentang dengan keju. Pilihan lain untuk menyiapkan kentang dengan nikmat adalah dengan merebus kentang dalam susu. Ini menghasilkan rasa yang sangat lembut. Kentang dalam susu juga dimasak dalam oven, dipanggang dengan keju dan rempah-rempah. Kentang enak jika dimasak dengan bumbu. Misalnya, kentang dengan rosemary.
Meskipun kentang sulit rusak, jika Anda telah memilih resep kentang asli, kami sarankan Anda memasaknya dengan tips foto kami. Pilih masakan kentang dengan foto, resep kentang dengan foto, resep kentang dengan foto, resep kentang dengan foto, dan masak kentang untuk kesehatan.
1. Ukuran potongan yang sesuai adalah panjang/lebar 3-4 sentimeter, agar produk cepat matang dan tidak kehilangan nutrisi. Idealnya potong kentang berukuran sedang menjadi empat hingga enam irisan.
2. Pemanasan harus dilakukan secara bertahap. Isi dengan air dingin dan letakkan di atas kompor dengan penutup - ini bukan sayuran yang dicelupkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, Anda bisa memasukkan beberapa sayuran, beberapa merica, dan daun salam ke dalam wajan untuk menambah rasa dan aromanya.
3. Kupas kulitnya setipis mungkin, dan potong semua noda berwarna mencurigakan tanpa meninggalkan residu.
4. Saat berencana merebus kentang di kulitnya, penting untuk memilih sayuran akar dengan ukuran yang sama. Yang terbesar atau sangat kecil - tidak masalah, yang utama masaknya merata. Segera tambahkan garam, setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan selama kurang lebih 25 menit - berkat langkah sederhana ini Anda dapat menghindari retakan pada permukaan.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:
Di akhir pemasakan, segera tiriskan kelebihan air agar kentang tidak encer dan lebih cepat dingin. Kentang rebus memang enak saat masih segar, tetapi Anda tidak boleh membuangnya saat sudah dingin. Anda bisa menyiapkan hidangan baru dari lauk kemarin: menguleni adonan kentang untuk dipanggang, menggoreng irisan daging, membuat pangsit, membuat salad.
Kentang adalah dasarnya. Tidak ada produk yang memiliki popularitas sebesar kentang, bukan tanpa alasan mereka disebut sebagai roti kedua. Kentang bisa digoreng, dipanggang, direbus, atau bahkan dimakan mentah. Dan, tentu saja, masak. Apalagi kentang rebus tidak hanya enak dimakan sendiri atau dengan saus yang berbeda. Ini juga dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan spektakuler untuk para tamu.
Cara mengolah kentang. Trik
Jika Anda membutuhkan kentang yang rapuh:
- harus dimasak dengan api kecil;
- setelah mendidih, tiriskan sebagian airnya dan masak kentang hingga matang dengan sedikit cairan;
- Anda bisa merebus kentang selama 10 menit dalam air asin, lalu tiriskan dan tuangkan susu ke atas kentang.
Jika Anda ingin mendapatkan potongan kentang utuh:
- beri sedikit garam pada kentang di awal memasak;
- tambahkan sedikit jus lemon ke dalam air - ini akan membuat kentang menjadi luar biasa enak dan putih;
- Beberapa sendok makan air garam kubis akan mencegah kentang mendidih.
Kapan harus memberi garam pada kentang
Biasanya diasinkan di akhir pemasakan, jika tidak maka akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak.
Tutup
Semakin sedikit kentang yang direbus, semakin sedikit kentang yang hancur. Jika Anda menutupnya dengan penutup, ia akan mendidih dan menjadi sangat enak dan rapuh.
Hidangan kentang rebus
Swiss Rösti
- 3 kentang dingin rebus
- 3 potong daging asap
- 2 sdm. aku. mentega
Foto: Shutterstock.com
Langkah 1. Potong kentang menjadi irisan yang sangat tipis. Cincang halus bacon.
Langkah 2. Campur kentang dengan bacon.
Langkah 3. Lelehkan sedikit mentega dalam wajan, masukkan sebagian kentang ke dalam bentuk pancake dan biarkan minyak menyerap.
Langkah 4. Masak, sering dibalik, 4 menit. Kemudian ratakan kentang dan goreng di satu sisi.
Langkah 5. Ulangi dengan sisa kentang.
Bola kentang dengan isian
- 5 kentang
- 1 butir telur
- 1 bawang bombay
- 10 champignon
- 1 wortel
- minyak sayur untuk menggoreng
- 10 gram mentega
- garam dan merica
Foto: Shutterstock.com
Langkah 1. Rebus dan haluskan kentang, tambahkan garam dan merica. Tambahkan telur kocok.
Langkah 2. Potong jamur, kupas dan parut wortel, cincang halus bawang bombay.
Langkah 3. Goreng semuanya dengan minyak sayur: pertama bawang bombay, lalu wortel, terakhir tambahkan jamur. Tambahkan garam.
Langkah 4. Buat lingkaran kecil dari kentang dan masukkan sesendok isian ke dalamnya. Gulung hingga membentuk bola.
Langkah 5. Buat bola dari semua kentang.
Langkah 6. Olesi loyang dengan minyak, masukkan bola-bola ke dalamnya dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam.
Langkah 7 Tempatkan loyang di dalam oven. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Pangsit dengan keju
- 3 kentang rebus
- ½ cangkir tepung
- 1 butir telur
- 70 gram keju
- garam dan merica
- 2 sdm. aku. ghee
Foto: Shutterstock.com
Langkah 1. Masukkan kentang melalui penggiling daging.
Langkah 2. Tambahkan tepung dan telur ke kentang, aduk rata. Garam dan merica.
Langkah 3. Bentuk kentang menjadi gulungan sepanjang jari.
Langkah 4. Buat lingkaran dari penggulung, beri keju parut di masing-masing penggulung dan cubit.
Langkah 5. Masukkan pangsit yang dihasilkan ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung ke permukaan, tiriskan dalam saringan dan tuangkan di atas mentega cair.