Salad dengan hati ayam dan acar jamur. Salad dengan hati ayam dan jamur. Lezat, memuaskan, dan murah - salad dengan hati ayam dan jamur
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 120 menit
Salad berlapis dengan jamur, keju, dan hati sangat enak dan mengenyangkan. Ini mengandung bahan-bahan yang berpadu sempurna satu sama lain dan saling melengkapi. Bahan utama saladnya adalah hati ayam. Dilengkapi dengan wortel rebus, champignon goreng dengan bawang bombay, telur, acar bawang bombay, dan keju keras. Salad berlapis ini dapat disiapkan untuk liburan apa pun. Ini akan cocok di meja liburan mana pun. Jika Anda sedang mempersiapkan suatu perayaan, merencanakan, misalnya, dan akan menyiapkan banyak hidangan, maka salad ini bagus karena bisa disiapkan terlebih dahulu. Semakin lama direndam, rasanya akan semakin enak.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 400 gr.;
- wortel – 2 buah;
- telur - 4 buah;
- champignon – 400 gr.;
- bawang bombay – 2 buah;
- keju keras – 100 gr.;
- mayones;
- garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
- cuka – 1/4 cangkir.
Resep hari ini: salad berlapis dengan jamur, keju, dan hati.
Waktu memasak: 1,5 - 2 jam.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Cuci hati ayam, buang lemak dan uratnya. Masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Nyalakan api dan masak selama 30 menit sampai empuk dalam air asin. Dinginkan hati yang sudah jadi. Lalu parut.
Cincang halus satu bawang bombay. Tempatkan dalam mangkuk kecil dan isi dengan cuka yang diencerkan setengahnya dengan air. Biarkan bawang bombay diasinkan untuk salad berlapis dengan jamur dan keju selama 30 menit.
Cuci jamur dan potong-potong.
Potong bawang bombay kedua dan goreng bersama jamur hingga matang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Dinginkan jamur dan bawang bombay.
Rebus wortel. Rebus juga telurnya hingga matang. Parut bahan salad puff dengan hati ini di parutan kasar. Parut juga keju keras.
Semua bahan sudah disiapkan. Yang tersisa hanyalah menyusun salad puff kami. Ambil mangkuk dalam atau mangkuk salad tempat Anda akan menyajikannya. Letakkan wortel parut di bagian bawah. Lumasi dengan mayones (yang terbaik adalah menggunakan). Selanjutnya, setiap lapisan perlu diolesi dengan mayones.
Tempatkan hati di lapisan berikutnya.
Selanjutnya – setengah telur parut.
Kemudian champignon goreng.
Lapisan selanjutnya adalah acar bawang bombay. Bawang harus diperas terlebih dahulu dari bumbunya.
Lalu - paruh kedua telur.
Dan lapisan terakhir adalah keju parut.
Olesi bagian atas salad dengan mayones. Hiasi sesuai keinginan Anda. Anda bisa menggunakan kismis merah atau cranberry dan sayuran hijau sebagai hiasan.
Salad berlapis dengan jamur, keju, dan hati sudah siap! Resepnya ternyata enak.
Selamat makan!
Penulis resep ANET83
Saya mencoba salad ini untuk pertama kalinya - terbuat dari hati dan champignon - baru-baru ini di sebuah kafe. Saya jatuh cinta padanya pada pandangan pertama, atau lebih tepatnya sejak pertama kali, karena secara lahiriah saya tidak menyukainya sama sekali. Ada yang terlihat terlalu sederhana, tidak menarik, tanpa warna cerah, tanpa dekorasi.
Tapi setelah mencobanya, saya lupa semua ini. Ternyata rasanya sangat enak, rasanya sangat tidak biasa dan sangat mengenyangkan. Untuk mengenyangkan, porsi kecil saja sudah cukup, dan ini lho, juga sangat menguntungkan, mengingat makanan enak di kafe sekarang harganya sangat mahal.
Sekarang saya tidak pernah pesan dimanapun, saya masak di rumah, ternyata lebih enak dan lebih murah. Tentu saja, saya tidak membuat salad ini dengan sengaja, tetapi pada hari-hari ketika saya memutuskan untuk memasak sesuatu dari hati. Dan karena saya menyukai hati dan cukup sering memasaknya, salad ini menjadi tamu tetap di rumah saya. Selain hati, Anda juga membutuhkan bawang bombay, wortel, telur, dan champignon untuk mengolahnya. Tapi saya juga selalu punya produk ini, jadi tidak ada kesulitan dalam memasak.
Hari ini saya mempersiapkannya khusus karena saya mengharapkan kedatangan tamu. Oleh karena itu, kali ini saya menggoreng hati khusus untuk salad.
Untuk menyiapkan salad kita membutuhkan:
- 500 gram hati
- 500 gram champignon
- 250ml susu
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 3 telur
- minyak sayur untuk menggoreng sayuran
- mentega untuk menggoreng hati
- garam, lada hitam bubuk - secukupnya
- 3 sendok makan mayones
Untuk salad ini, saya selalu memilih hati sapi terbaik dan mencucinya dengan air mengalir:
Membersihkan film:
Potong kecil-kecil:
Saya memasukkannya ke dalam mangkuk dan menuangkannya dengan susu:
Saya selalu melakukan ini, atas saran A. Makarevich, sejak dia menjadi pembawa acara program “Smak”, salah satu program kuliner televisi pertama, yang sangat saya sukai (Anda dapat membaca lebih lanjut tentang ini di resep Cara memasak hati) . Hati harus direndam dalam susu setidaknya selama setengah jam, atau bahkan lebih baik, satu jam. Dia akan menjadi lebih lembut, bersih, semua hal buruk yang menumpuk akan meninggalkannya.
Saat hati terendam, saya memotong champignon menjadi potongan-potongan yang agak besar:
Lalu saya goreng di wajan tanpa menambahkan minyak sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit garam:
Minyak bisa ditambahkan sesuai selera, tapi hanya sedikit dan hanya di akhir penggorengan. Saya akan memindahkan jamur ke piring agar dingin, dan saya akan mengurus sayurannya.
Saya akan mengupas satu wortel dan satu bawang bombay. Saya akan memotong bawang bombay menjadi setengah cincin besar, dan memotong wortel menjadi irisan tipis:
Prinsipnya bisa diparut, tapi di salad ini saya suka kalau wortelnya terlihat jelas, maka saladnya sendiri akan terlihat lebih elegan.
Saya akan menggoreng sayuran dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan, lalu menambahkannya ke dalam jamur, agar mereka lebih mengenal satu sama lain:
Garam susu dengan hati, dan goreng dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar lima hingga tujuh menit di setiap sisinya dengan api besar:
Dalam situasi apa pun hati tidak boleh dimasak terlalu lama di atas kompor, jika tidak hati akan menjadi keras dan tidak berasa. Saat menggoreng, saya tidak lupa memberi sedikit garam dan merica.
Sekarang sudah siap, Anda bisa memindahkannya ke piring terpisah agar dingin:
Potongan seperti itu, tentu saja, tidak cocok untuk salad; saya akan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis; ukurannya harus kira-kira sama dengan jamur:
Saya memarut telur rebus di parutan kasar:
Secara teori, mereka juga harus dipotong dengan cara yang sama seperti hati, tapi saya tidak terlalu suka telur dalam salad, jadi saya selalu berusaha membuatnya lebih tidak terlihat.
Sekarang yang tersisa hanyalah menggabungkan semua bahan dalam mangkuk salad:
Bumbui dengan mayones:
Dan salad hati dan jamur saya akan siap.
Idealnya, Anda bisa meletakkan semuanya berlapis-lapis, itu akan sangat indah, tapi saya benar-benar tidak punya waktu, waktu hampir habis.
Saladnya sendiri diolah cukup cepat, tapi jangan lupa saya juga harus memotret keseluruhan prosesnya, jadi tidak memenuhi tenggat waktu, para tamu sudah berangkat. Dan saya bukan ahli dalam hal desain, jadi saya akan mengambil jalan yang paling sedikit hambatannya.
Di piring setiap tamu, salad saya akan terlihat seperti ini:
Menurutku hasilnya bagus? Bagaimanapun, teman-teman saya menghargainya, namun saya yakin akan hal itu!
Saladnya sebenarnya enak dan mengenyangkan, seperti yang diiklankan. Dan yang terpenting, dipersiapkan dengan jiwa, saya nyatakan dengan sangat bertanggung jawab, karena saya mempersiapkannya khusus untuk orang-orang yang saya sayangi, dan untuk Anda tentunya!
Salad lezat dan memuaskan dengan hati ayam dan jamur. Salad yang sudah jadi memiliki rasa jamur yang kaya. Salad ini sangat mudah disiapkan dan tidak memakan banyak waktu bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Salad hati ayam dengan jamur sangat cocok untuk meja keluarga dan liburan.
- Hati ayam – 600 gram
- Jamur (champignon) – 800 g
- Bawang – 1 buah.
- Telur – 4 buah.
- Mayones - secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam secukupnya
Persiapan:
Cuci hati dan potong dengan hati-hati lemak, selaput dan saluran empedu agar hati tidak menjadi pahit di kemudian hari. Bilas hati yang sudah dibersihkan dengan air dingin 2-3 kali.
Tuang air ke dalam panci, rebus, tambahkan garam dan masukkan hati ayam ke dalam air mendidih. Masak hati dengan api kecil selama 15 menit setelah mendidih. Tiriskan air dari hati yang sudah jadi dan biarkan hati hingga dingin.
Ambil bawang bombay besar, kupas dan potong dadu kecil.
Panaskan sedikit minyak sayur tidak berbau dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Goreng bawang bombay hingga lembut dan berwarna kecoklatan, aduk sesekali dengan api kecil. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Cuci jamur, kupas dan potong tipis-tipis. Saya lebih suka menggunakan champignon beku dan sudah dicincang, saya selalu menyimpan beberapa bungkus di dalam freezer. Mereka menghemat banyak waktu karena sudah dipotong. Tambahkan jamur ke dalam bawang goreng dan masak dengan tutup tertutup dengan api sedang selama 20 menit, sampai cairannya benar-benar menguap. Champignon beku tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
Biarkan jamur hingga dingin. Rebus telur hingga matang, kupas dan potong dadu. Untuk merebus telur hingga matang, masak selama 10 menit setelah mendidih. Tambahkan garam ke dalam wajan berisi telur rebus agar jika pecah putihnya tidak bocor. Rendam telur yang sudah jadi dalam air dingin selama 5-10 menit agar lebih mudah dikupas.
Tambahkan champignon goreng dingin dan bawang bombay ke dalam telur.
Potong hati yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Semakin halus hati dicincang, semakin baik rendamannya. Saya, sebaliknya, sedang terburu-buru saat menyiapkan salad dan tidak memotong hati, sehingga potongan besarnya tetap agak kering.
Jika diinginkan, tambahkan sedikit lada hitam ke dalam salad dan bumbui salad dengan mayones.
Campur semuanya dengan seksama dan biarkan salad hati diseduh selama 20-30 menit.
Salad lezat dengan hati ayam dan champignon sudah siap. Salad bisa disajikan dingin atau hangat.
Saya sarankan Anda menyiapkan salad lezat dengan hati ayam dan jamur. Hati ayam memang sangat menyehatkan, namun banyak orang yang tidak menyukainya karena rasanya yang pahit. Dalam salad ini Anda tidak merasakan rasa pahit sama sekali, hati sangat serasi dengan jamur dan mentimun segar. Saya sarankan membuat sausnya yang berbahan dasar minyak zaitun, tapi akan enak juga dengan mayones (bagi yang suka). Manjakan pria Anda dengan salad yang enak dan memuaskan.
Jadi mari kita mulai menyiapkan salad dengan ayam dan jamur. Mari kita ambil hati ayam, jamur (saya punya jamur madu beku), mentimun, telur, lemon, bawang merah, bawang putih, mentega dan rempah-rempah.
Cairkan jamur dan potong kecil-kecil.
Potong hati menjadi 2-3 bagian, keluarkan filmnya. Tidak perlu memotongnya terlalu halus agar lebih juicy saat digoreng.
Goreng potongan hati dalam minyak sayur selama 5-7 menit sambil diaduk. Hati-hati, minyaknya bisa “menembak”!
Sisihkan hati hingga dingin, sementara itu cincang halus bawang bombay dan goreng hingga transparan.
Tambahkan jamur ke bawang bombay dan goreng semuanya selama 5-7 menit.
Saat jamur digoreng, iris tipis mentimun.
Rebus telur dan dinginkan. Sementara itu, mari kita mengisi bahan bakar. Ambil minyak zaitun, tambahkan garam, merica dan jus lemon, aduk.
Potong potongan hati menjadi irisan.
Mari gabungkan bahan-bahan lezat kita.
Bumbui salad dengan saus yang enak dan biarkan diseduh selama lima menit. Taburi dengan telur cincang halus dan bumbu. Salad dengan hati ayam dan jamur sudah siap! Silakan datang ke meja!
Bantu diri Anda sendiri dan perlakukan orang yang Anda cintai!