Pasta dengan makanan laut dalam nama saus krim. Spaghetti dengan seafood dalam saus krim. Resep pasta Italia dengan makanan laut dalam saus krim dengan keju
Terlepas dari kenyataan bahwa pasta adalah hidangan tradisional di Italia, pasta telah tertanam kuat di menu orang Rusia dan, sejujurnya, telah berubah menjadi lauk sederhana. Oleh karena itu, jika Anda ingin memasak makanan Italia paling otentik, jagalah sausnya - misalnya krim, yang ideal untuk pasta dengan makanan laut.
Deskripsi dan sejarah hidangan
Pasta dengan udang, kerang, dan tentakel gurita – hidangan yang canggih dan sekaligus mudah disiapkan. Tidak memerlukan biaya finansial yang besar. Ini bisa disajikan sebagai hidangan makan siang kedua atau sebagai makan malam lengkap.
Makanan laut membuat hidangan tidak hanya gurih, mengenyangkan dan rendah kalori, tapi juga menyehatkan, karena mengandung protein dan berbagai mineral. Namun, jika perut Anda lemah, sebaiknya jangan makan krim dengan seafood.
Sejarah pasta dimulai pada zaman kuno. Menurut satu versi, itu muncul di Cina, menurut versi lain, di Italia. Produksi pertama pasta jenis ini dimulai pada abad ke-12 di Sisilia, dan pada abad ke-19 pasta menjadi makanan Italia yang populer.
Memilih bahan dan alat memasak
Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat pasta seafood dengan saus krim tentunya adalah pasta dan seafood. Pemilihan produk ini harus didekati dengan hati-hati.
“Reptil laut” dapat dikonsumsi baik segar maupun beku, baik secara individu maupun dalam bentuk koktail. Resep pasta apa pun dalam saus krim dapat disiapkan kerang, udang, sotong, gurita, cumi-cumi atau kombinasi keduanya, yang disertakan dalam koktail seafood. Periksa dengan cermat tanggal kedaluwarsa pada kemasannya!
Anda dapat memilih pasta apa pun yang Anda suka - pipe rigate (siput), spaghetti atau penne rigate (bulu). Yang penting pastanya tidak terlalu besar dan bergaris. Pilih produk dengan kualitas terbaik (nama lain grup A), diperoleh dari gandum durum.
Cocok untuk saus krim krim (20 atau 10%), dan krim asam. Untuk bumbu, Anda membutuhkan apa yang disebut herba Italia (Provencal) - gurih, kemangi, tarragon, oregano, rosemary, dll., serta lada hitam bubuk. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih atau sedikit pala.
Jika Anda suka sayuran, ambillah tomat atau paprika. Dalam beberapa resep Anda juga akan menemukan buah zaitun. Bahan tambahan lainnya mungkin termasuk keju keras. Selain itu, jangan lupa untuk mengecek ketersediaan minyak zaitun atau minyak bunga matahari di dapur Anda.
Adapun alatnya, Anda perlu wadah untuk memasak pasta dan wajan berdinding tebal dengan penutup untuk menyiapkan sausnya.
Pasta pendek bisa dimasukkan ke dalam wajan apa pun untuk spageti, Anda memerlukan wajan yang dapat menampung setidaknya setengahnya. Mula-mula pasta akan menonjol keluar dari wajan, tetapi kemudian bagian bawahnya akan melunak, dan lambat laun seluruh panjang pasta akan terendam air.
Dan, tentu saja, Anda membutuhkannya peralatan dapur biasa— pisau dan talenan untuk memotong sayuran; saringan untuk meniriskan pasta dan spatula kayu untuk mengaduk makanan laut.
Pilihan memasak
Niscaya, Setiap ibu rumah tangga memiliki resep pasta khasnya sendiri dengan beberapa bahan rahasia. Beberapa orang mengganti krim dengan krim asam, sementara yang lain menambahkan keju atau sayuran. Bagaimanapun, hasilnya adalah kelezatan yang lembut dan lezat.
Spaghetti dengan koktail laut dengan krim dan keju
Anda akan perlu:
- koktail laut beku – 0,5 kg;
- spageti – 250 gram;
- krim (20%) – 1 gelas;
- keju – 200 gram;
- mentega – 1 sdm. aku.;
- campuran herba kering (gurih, oregano, basil, rosemary, tarragon) - 1 sdm. aku.;
- zaitun – 10-12 buah;
- garam.
Petunjuk memasak:
- Kalau begitu, cairkan koktail makanan lautnya rebus selama dua menit dalam air yang sedikit asin.
- Lelehkan mentega dan goreng makanan laut di dalamnya dalam satu menit. Jangan lupa diaduk.
- Garam koktail dan tuangkan segelas krim ke dalamnya. Didihkan selama sekitar 5–7 menit lagi.
- Saat koktail sedang direbus, masukkan pasta ke dalam air mendidih (untuk setiap 100 g - satu liter air), rebus selama 7 menit.
- Tempatkan pasta yang sudah jadi ke dalam saringan untuk mengalirkan air.
- Parut keju (kasar) dan tambahkan ke dalam koktail. Jika keju sudah meleleh, saus sudah siap.
- Setelah itu, pindahkan pasta ke penggorengan, campur dengan makanan laut dan didihkan selama dua menit lagi. Semuanya sudah siap!
Pasta dengan seafood dan tomat dalam saus krim
Anda akan perlu:
- makanan laut (kerang, cumi, udang, gurita) – 300 g;
- krim (10%) – 200 ml;
- Semacam spageti – 400 gram;
- minyak zaitun – 30 ml;
- tomat – 2 buah;
- garam;
- bawang putih – 2 siung;
- lada hitam.
Petunjuk memasak:
- Cincang kasar bawang putih goreng dengan minyak zaitun dan angkat(bawang putih hanya diperlukan untuk penciuman).
- Tempatkan makanan laut di wajan goreng, aduk terus, selama sekitar 5 menit. Apinya harus sedang.
- Buang kulit dari tomat, potong dadu kecil dan tambahkan ke isi panci. Aduk dan biarkan mendidih sebentar.
- Tuang krim ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica. Didihkan selama 3 menit lagi.
- Rebus pastanya.
- Tiriskan pasta dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
- Bagi pasta di antara piring dan taburi dengan saus. Selamat makan!
Spaghetti dengan seafood dalam saus krim asam
Anda akan perlu:
- spageti – 200 gram;
- kerang – 100 gram;
- udang – 150 gram;
- cumi – 200 gram;
- bawang – 1 buah;
- krim asam – 4 sdm;
- bawang putih – 3 siung;
- garam;
- minyak bunga matahari – 30 gram;
- lada hitam (ditumbuk);
- mentega – 1 sdm.
Petunjuk memasak:
- Cincang halus bawang putih dan bawang bombay.
- Ke dalam air mendidih ( jangan lupa beri garam) masukkan makanan laut yang belum dikupas dan masak selama 5-7 menit. Mereka kemudian bisa dibersihkan.
- Lelehkan bunga matahari dan mentega, tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar.
- Potong cumi menjadi irisan tipis, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, aduk rata dan didihkan selama 5 menit(api – sedang).
- Tambahkan udang dan kerang ke dalam cumi, aduk rata, biarkan selama 2-3 menit dengan api sedang.
- Tambahkan krim asam, merica dan garam, tutup panci dengan penutup dan didihkan campuran yang dihasilkan selama 10–15 menit.
- Pada saat ini, rebus spageti. Tempatkan pasta yang sudah jadi di piring. Taburi dengan saus.
Jika Anda ingin memasak dari awal akan membantu Anda menyiapkan adonan dengan benar untuk produk unggulan.
Resep lainnya di video
Kami memberikan perhatian Anda beberapa resep menarik lainnya dalam format video, termasuk pasta dengan ikan merah dalam saus krim.
Dengan ikan salmon
Dengan ikan salmon
Dengan udang dalam saus krim bawang putih
Dengan udang dalam saus krim tomat
Bagaimana dan dengan apa yang harus disajikan?
Bagaimana cara menyajikan hidangan yang sudah jadi di atas meja? Pertama, pastanya harus panas.
Pasta adalah hidangan tradisional Italia yang telah menjadi bagian dari menu kami. Pasta dengan seafood dalam saus krim bisa dianggap sebagai lauk yang mudah disiapkan, mengenyangkan, dan bergizi.
Jika Anda ingin mendiversifikasi menu Anda dengan hidangan yang lezat dan sederhana, siapkan pasta Italia dengan seafood dalam saus krim.
Prinsip umum menyiapkan pasta seafood dalam saus krim
Pasta asli Italia terbuat dari pasta dengan nama yang sama - “mie” panjang dan sempit dengan lubang di permukaannya untuk menampung saus. Yang paling populer adalah pasta yang dibuat dengan tepung terigu dari biji-bijian pilihan dan air. Bisa juga dibuat dari butiran lunak, namun dalam hal ini harus mengandung telur. Dengan tidak adanya pasta asli, spageti yang lebih kita kenal bisa menggantikannya tanpa banyak kerusakan.
Bahan dasar sausnya adalah krim. Jika kuahnya perlu direbus, disarankan memilih produk dengan kandungan lemak rendah. Idealnya, gunakan krim 12%, di bawah pengaruh suhu tinggi dijamin tidak akan menggumpal. Namun perlu diperhatikan bahwa dengan produk yang lebih berlemak, sausnya akan lebih empuk.
Makanan laut. Kerang, kerang, udang, cumi-cumi, koktail makanan laut siap pakai - Anda dapat melengkapi hidangan dengan makanan laut apa pun. Kerang beku dicairkan terlebih dahulu di udara terbuka atau di ruang umum lemari es. Dalam beberapa kasus, makanan laut tidak dicairkan, tetapi dicuci dengan air hangat.
Saus pasta dan krim seafood disiapkan secara terpisah. Makanan lautnya digoreng sebentar sebelumnya. Menggoreng dalam waktu lama dapat merusak produk - daging kerang akan menjadi keras, menyerupai karet.
Spaghetti atau pasta khusus direbus dalam air dalam jumlah besar, yang diberi sedikit garam. Proporsi yang disarankan: per 100 gr. Pasta membutuhkan setidaknya satu liter air untuk dimasak dengan benar. Produk direndam hanya dalam air yang sangat mendidih dan disiapkan dalam cairan yang hampir mendidih. Kemudian masukkan ke dalam saringan, bilas dengan air panas dan keringkan.
Disarankan untuk memasak pasta atau spageti bersamaan dengan sausnya agar kedua komponennya panas saat dicampur.
Untuk bumbunya, disarankan menggunakan campuran herba Italia, seperti oregano, basil, rosemary, tarragon, dan gurih. Tentu saja, Anda tidak bisa melakukannya tanpa lada hitam, dan untuk rasa pedas, cabai merah.
Resep pasta Italia dengan makanan laut dalam saus krim dengan keju
Setengah kilo koktail laut beku;
Segelas krim cair, 20% lemak;
20 gram. krim beku buatan sendiri;
1. Dengan meletakkan bungkusan di kompartemen umum lemari es atau meninggalkannya dalam mangkuk di atas meja, cairkan koktail laut... Rebus kerang dengan memasukkannya ke dalam air asin mendidih. Kami memasaknya sebentar agar dagingnya tidak menjadi keras. Tiga menit sudah cukup, setelah itu kita masukkan ke dalam saringan dan tiriskan airnya.
2. Panaskan penggorengan, masukkan mentega ke dalamnya. Masukkan kerang ke dalam lemak leleh dan goreng selama sekitar satu menit. Lalu tuangkan krim ke dalamnya dan tambahkan sedikit garam. Aduk, didihkan selama lima menit.
3. Didihkan dua setengah liter air dalam panci. Setelah pengasinan, turunkan spageti. Setelah mendidih, kecilkan api hingga air hanya sedikit menggelembung, lalu masak selama tujuh menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan hingga semua air terkuras.
4. Parut keju ke dalam saus pedas di atas parutan sedang dan mulailah mengaduknya secara melingkar. Saat semua serutan keju telah meleleh, tambahkan pasta ke dalam saus. Aduk rata dan panaskan dengan api kecil selama satu setengah menit.
"Carbonara" - pasta seafood dalam saus krim dengan ham
Udang yang tidak dikupas - 500 gr.;
Segelas, ditambah dua sendok makan krim kental;
ham rebus - 200 gr.;
150 gram parmesan;
0,25 sendok teh herba Italia (campuran siap pakai).
1. Masukkan udang ke dalam air mendidih dan tambahkan sedikit garam. Setelah menunggu sampai mendidih lagi, kecilkan api menjadi sedang dan masak kerang selama empat menit. Tangkap dan letakkan di piring, dinginkan, lalu kupas.
2. Giling keju - tiga di parutan sedang. Potong ham menjadi kubus kecil.
3. Tuang krim ke dalam loyang. Tambahkan serutan keju dan ham. Masak dengan api kecil, jangan sampai mendidih, selama sepuluh menit. Pastikan untuk mengaduk saus agar keju yang meleleh menyebar merata ke seluruh bagian. Tambahkan udang rebus ke dalam saus dan lanjutkan memasak selama tiga menit.
4. Tambahkan pasta yang direbus hingga setengah matang ke dalam saus krim dan aduk. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar tujuh menit sampai pasta matang.
5. Bumbui pasta seafood dengan merica bubuk dan tambahkan campuran bumbu. Setelah api kecil selama lima menit, matikan. Saat disajikan, hidangan panas ditaburi dengan serutan keju halus.
Pasta seafood dalam saus krim: dengan tomat segar, udang, dan tomat
Udang tanpa cangkang - setengah kilo;
300 gram. Pasta atau spageti Italia;
Tomat berdaging besar;
Setengah gelas tomat kental;
0,3 cangkir krim segar;
Mentega - sesendok zaitun dan 40 gram mentega;
1. Potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus kecil. Potong peterseli dengan pisau.
2. Tuang minyak zaitun ke dalam panci yang dalam dan berdinding tebal. Setelah mengatur api menjadi sedang, biarkan hangat dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng, aduk, hingga berwarna keemasan.
3. Tambahkan udang yang sudah dicairkan ke dalam bawang bombay dan masak tanpa mengubah suhu selama dua menit. Lalu masukkan irisan tomat ke dalam panci, panaskan sebentar dan bumbui dengan pasta tomat. Setelah mendidih selama satu menit lagi, matikan.
4. Tuang sekitar sepertiga saus ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan satu sendok makan bawang putih cincang dan haluskan dengan blender. Tuang kembali massa homogen yang dihasilkan ke dalam saus dan aduk rata.
5. Bersamaan dengan saus, rebus pasta hingga matang. Kami mengalirkan air dari mereka.
6. Lelehkan mentega dalam saus pedas dan campurkan dengan pasta. Tambahkan keju parut, aduk rata dan sajikan.
7. Gunakan peterseli cincang halus sebagai hiasan - taburkan pasta di piring dengan bumbu.
Pasta seafood dalam saus krim dengan tomat segar di dalam oven
Kerang laut - 400 gr.;
35 gram. mentega, 72% minyak;
450 gram. udang kupas;
Pasta - 350 gr., Anda bisa mengambil spageti;
2/3 cangkir Rkatsiteli atau Tamyanka;
Tomat segar - 900 gr.;
Cabai merah giling - seperempat sendok;
Setengah gelas krim tinggi lemak;
Kemangi segar - 12 daun.
1. Panaskan sesendok minyak sayur dalam wajan dan masukkan mentega ke dalamnya. Setelah cukup panas, masukkan kerang yang sudah dicairkan ke dalam campuran lemak. Goreng sebentar di setiap sisi dan letakkan di atas tisu.
2. Dalam wajan yang sama, panaskan sesendok lagi minyak sayur dan, seperti sebelumnya, lelehkan mentega di dalamnya. Setelah adonan memanas dengan baik, goreng ringan udang di dalamnya dan letakkan di atas handuk.
3. Tambahkan minyak dalam porsi baru ke dalam penggorengan. Goreng empat siung bawang putih cincang di atasnya selama sekitar tiga puluh detik. Tambahkan anggur dan didihkan. Kemudian, kecilkan api, masak saus selama dua menit, tambahkan parutan daging tomat dan cabai merah, dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam.
4. Tutup loyang dengan kertas timah hingga menggantung minimal 15 cm pada sisi yang berlawanan, letakkan pasta yang sudah direbus hingga setengah matang di atasnya dan isi dengan massa tomat panas. Tempatkan makanan laut di atas pasta.
5. Satukan bagian tepi kertas timah yang bebas dan rapatkan. Masukkan loyang ke dalam oven dan masak selama seperempat jam pada suhu 180 derajat. Kami mengeluarkannya, dengan hati-hati menyebarkan tepi kertas timah dan menuangkan krim panas di atas pasta dengan makanan laut. Taburi dengan daun kemangi cincang.
Hidangan pasta dengan makanan laut dalam saus krim dan tomat untuk slow cooker
Udang dan kerang tanpa cangkang - 200 gram makanan beku;
Enam sendok makan pure tomat segar yang kental;
100 gram parmesan atau keju pedas serupa;
Satu sendok teh daun ketumbar cincang;
Tiga sendok makan minyak zaitun;
Satu sendok teh gula;
Krim rendah lemak - setengah gelas.
1. Bilas kerang dan udang dengan air hangat, keringkan dalam saringan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan dua siung bawang putih cincang halus dan pure tomat. Aktifkan mode penggorengan selama 12 menit.
2. Di akhir program, ambil sampel, sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula, lalu beri pasta di atasnya. Tuangkan air sekitar setengah liter hingga hanya menutupi sedikit isi mangkuk. Luncurkan opsi “Spaghetti”.
3. Jika pasta sudah siap, tambahkan krim panas dan aduk hingga rata. Rebus dalam saus tomat krim dengan api selama dua menit. Matikan multicooker.
4. Letakkan di piring, taburi peterseli dan parmesan parut halus.
Pasta dalam saus krim dengan makanan laut: resep dengan cumi dan ikan merah
Mie lebar panjang atau pasta Tagliatelle - 200 gram;
Bangkai cumi beku;
30 gram. Keju keras;
Setengah gelas krim rendah lemak 12%;
Fillet salmon beku segar - 100 gr.
1. Cairkan cumi dan ikan di udara. Potong salmon menjadi kubus besar, dan daging cumi menjadi potongan tipis dan pendek.
2. Didihkan dua liter air, larutkan sedikit garam dan turunkan pasta. Masak dengan api kecil selama sekitar enam menit atau sesuai petunjuk kemasan. Kemudian, keluarkan dari wajan dalam saringan, bilas dengan air yang sangat panas dan bumbui sedikit dengan minyak zaitun.
3. Masukkan makanan laut yang sudah disiapkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik di penggorengan. Tambahkan mentega. Goreng tidak lebih dari satu setengah menit, aduk.
4. Tuangkan krim di atas seafood dan taburi dengan serutan keju. Setelah mendidih, masukkan dua siung bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan saus krim, aduk rata dan angkat.
5. Masukkan pasta kering ke dalam panci berisi saus dan aduk hingga rata.
Trik memasak pasta seafood dengan saus krim - tips bermanfaat
Untuk memasak pasta, gunakan wajan besar tanpa lapisan enamel. Spageti atau pasta panjang harus muat setidaknya setengahnya. Awalnya, mereka akan menonjol melampaui tepinya, tetapi ketika bagian bawahnya melunak, mereka akan terendam seluruhnya di dalam air.
Saus dan makanan laut paling baik dimasak dalam wajan tebal dan berat atau panci dalam dengan dasar ganda. Untuk menggoreng komponen saus dan makanan laut, minyak zaitun atau campurannya dengan mentega paling cocok.
Meskipun resepnya tidak memerlukan tambahan keju, taburkan serutan kecil keju di atas pasta seafood dalam saus krim sesaat sebelum disajikan.
Sayangnya, makanan laut adalah kenikmatan yang mahal saat ini, namun tetap menyenangkan. Saya ingin menawarkan Anda hidangan yang benar-benar akan memberi Anda kenikmatan gastronomi dan tidak akan menguras kantong Anda - pasta dengan makanan laut dalam saus krim.
Izinkan saya memberi Anda beberapa saran dalam membeli makanan laut untuk hidangan ini. Anda bisa membeli campuran seafood siap pakai “Seafood Cocktail”. Atau Anda bisa membeli semua bahan secara terpisah:
- Sebaiknya beli udang dengan ukuran berbeda, gunakan beberapa udang besar untuk penyajian, dan gunakan udang kecil untuk saus
- Anda dapat mengambil kerang apa saja: dengan atau tanpa cangkang
- Anda bisa membeli cumi yang sudah dipotong cincin
Pasta seafood dalam saus krim adalah hidangan yang mudah disiapkan, tetapi sangat, sangat lezat. Hidangan ini enak disajikan dengan salad sayuran segar dan dicuci dengan anggur putih kering.
Jadi, untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan produk-produk tersebut.
Kami mulai menyiapkan hidangan dengan memasukkan panci berisi air, menambahkan garam ke dalamnya, dan membiarkan air mendidih. Kemudian masukkan spageti ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk pada kemasan. Saat spageti sedang dimasak, kita punya waktu untuk menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang putih.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Panaskan mentega dan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng sayuran hingga empuk.
Tuang krim ke dalam wajan.
Tambahkan pala.
Garam dan merica sausnya sesuai selera.
Kami membersihkan cumi dari film dan memotongnya menjadi cincin.
Tambahkan cincin cumi ke dalam saus.
Kami mencuci kerang di bawah air mengalir untuk menghilangkan butiran pasir. Tempatkan kerang di penggorengan.
Saya punya tiga jenis udang, berbeda ukurannya. Kami meninggalkan ekor udang besar, dan membuang seluruh cangkang udang lainnya.
Masukkan udang ke dalam wajan dan masak saus selama 5-8 menit. Selama waktu ini, makanan laut akan matang dan sausnya akan sedikit mengental. Tambahkan keju ke dalam saus dan campur seluruh isi wajan.
Saya biasanya memasak spageti Al Dente, mis. Saya tidak memasaknya sedikit pun. Tiriskan air dari spageti dan kembalikan spageti ke dalam panci.
Tambahkan saus seafood krim kami ke spageti. Campur semua bahan dengan baik.
Tempatkan pasta dengan seafood dalam saus krim ke dalam piring yang telah ditentukan.
Sajikan dalam piring, hiasi dengan keju parut dan kemangi segar.
Selamat makan!
Hidangan yang terbuat dari gurita kecil dianggap sebagai makanan lezat. Koki sering menggunakan istilah "moscardini" untuk menyebut mereka. Daging makhluk ini sangat lembut, empuk dan memiliki rasa asam manis. Biasanya, produk ini digunakan untuk salad dan hidangan utama. Pada artikel ini kita akan melihat cara menyiapkan hidangan lezat dari gurita mini.
Persiapan bahan utama
Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus menyiapkan makanan laut. Langkah pertama adalah mencairkan bahan dengan benar. Ini dilakukan secara alami di lemari es atau pada suhu kamar.
Saat membeli kerang beku, perhatikan jumlah es di dalamnya. Jika makanan tertutup lapisan tebal berarti sudah beberapa kali dicairkan. Kerak yang tipis menandakan kesegaran.
Selanjutnya, Anda harus membersihkan permukaannya, membuang matanya dan membalikkan bagian dalam bangkai. Dari dalam, semua tulang rawan, paruh dan organ lainnya harus dikeluarkan, setelah itu harus dicuci dengan air dingin. Awalnya moscardini berwarna abu-abu, tetapi jika direbus atau digoreng, warnanya menjadi merah muda yang menyenangkan.
Resep masakan
Gurita mini hidup di Laut Mediterania, hidangan terlezat dan nikmat didapat dari makhluk laut jenis ini. Makanan laut paling sering digunakan sebagai makanan di negara-negara Timur. Di Cina dan Jepang, mereka digunakan untuk membuat salad, sushi, sup, dan hidangan utama panas. Beberapa ibu rumah tangga tidak hanya merebus dan memanggang kerang, tetapi juga mengolahnya.
Salah satu cara memasak gurita yang menarik dan sederhana disajikan dalam video.
Salad gurita yang diasinkan
Hidangan kerang yang lezat dengan bumbu bawang putih akan menarik bagi banyak orang. Ini tidak akan memakan banyak waktu.
Bahan-bahan:
- 700 gram gurita;
- 4 sdm. aku. minyak zaitun;
- 3 siung bawang putih;
- 1 paprika;
- 2 sdm. aku. jus jeruk nipis;
- 2 sdm. aku. ketumbar segar;
- 1 sendok teh. aku. saus cabai manis.
Persiapan
Siapkan bangkai Moscardini dan bilas dengan air dingin, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Jika digunakan individu berukuran besar untuk memasak, sebaiknya dipotong menjadi beberapa bagian dan kemudian dimasukkan ke dalam wadah. Masukkan bawang putih melalui alat press dan campur dengan kerang, tutup wadah dengan handuk dan rendam di tempat dingin selama dua jam.
Panaskan wajan secara menyeluruh dan goreng moscardini selama lima menit. Lapisi piring dengan serbet kertas dan pindahkan gurita. Potong lada menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan ketumbar, cabai manis dan air jeruk nipis. Campur semua bahan hingga rata dan tambahkan gurita mini yang sudah disiapkan ke dalamnya. Salad hangat sudah siap.
Dengan sayuran
Camilan sehat dan lezat akan menghiasi meja mana pun.
Komponen:
- 500 gram gurita;
- 1 siung bawang putih;
- 2 bawang;
- 1 seledri;
- 1 wortel;
- 2 selada;
- Timi;
- 300ml minyak zaitun;
- 1,5 sdm. anggur merah kering;
- bumbu sesuai selera.
Persiapan
Siapkan bangkai kerang, bilas dengan air dingin, lalu kocok perlahan. Potong semua sayuran, kecuali selada, menjadi irisan besar, campur dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun. Goreng bahan selama kurang lebih lima menit sambil diaduk. Tambahkan bumbu dan setangkai thyme. Setelah satu menit, Anda bisa menambahkan makanan laut ke dalam penggorengan, lalu tuangkan isinya dengan anggur dan tutup wadahnya setelah dua menit. Rebus hidangan dengan api sedang selama sekitar dua puluh menit.
Sementara itu, Anda harus mengurus persiapan lauknya. Bagilah inti selada menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam wajan dengan api besar dengan minyak zaitun. Tambahkan sedikit bawang putih dan goreng salad dengan bagian dalam menghadap ke bawah. Letakkan seafood dengan saus di atas piring, taruh selada di sebelahnya dan tuangkan sisa jus di penggorengan.
salad cepat
Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan ternyata sangat enak.
Komponen:
- 800 gram gurita;
- 2 sdm. aku. minyak zaitun;
- 2 siung bawang putih;
- 1 paprika merah;
- 2 sdm. aku. jus lemon;
- seikat adas.
Persiapan
Siapkan dan masak gurita. Untuk melakukan ini, didihkan air dan turunkan bangkai satu per satu dengan hati-hati sehingga tentakelnya terbungkus dalam lingkaran yang indah. Rebus selama enam menit.
Segera setelah moscardini berubah warna menjadi merah muda lembut, Anda bisa mengeluarkannya.
Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan minyak zaitun. Tempatkan gurita yang agak dingin ke dalam mangkuk berisi saus yang dihasilkan, tutup dengan cling film dan letakkan di balkon selama dua jam. Potong paprika dan masukkan ke dalam wadah, tambahkan bumbu cincang dan jus lemon. Setelah gurita mini direndam, Anda bisa menambahkannya ke dalam salad dan mencampurnya dengan bahan lainnya. Garam dan merica secukupnya.
diisi
Resep ini mengandung produk makanan laut lainnya – udang.
Komponen:
- 800 gram mocardini;
- 100 gram udang;
- 60 gram mentega;
- tanaman hijau;
- 1 siung bawang putih;
- 1/4 sdm. anggur merah;
- 2 tomat;
- 1 bawang;
- 1 jeruk nipis;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan
Bilas moscardini yang sudah disiapkan dengan air dingin. Lelehkan mentega dalam wajan, panaskan dan goreng kerang hingga setengah matang, lalu tuangkan jus lemon dan anggur ke atasnya, angkat dan biarkan hingga meresap. Sementara itu, sebaiknya Anda mulai mengisinya dengan udang dan sayuran. Kupas makanan laut, cuci dan biarkan hingga kering di atas handuk dapur. Cincang halus sayuran dan bumbu, tambahkan garam, merica, dan aduk.
Isi moscardini yang sudah direndam dengan hati-hati dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Makanan laut harus diletakkan dengan tentakel menghadap ke atas. Tuangkan setengah cangkir air ke atas loyang dan letakkan sedikit mentega di setiap gurita. Masukkan camilan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama lima belas menit. Pembuka bisa disajikan dengan kentang goreng, dihias dengan bumbu.
Kebab
Kebab Moscardini akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk makan malam, terutama jika Anda memang ingin memberikan kejutan kepada anggota keluarga.
Komponen:
- 500 gram gurita;
- 2 sdm. aku. minyak zaitun;
- 1 jeruk nipis;
- 1 sendok teh. lada hitam;
- 2 sdt. oregano;
- 1/2 sdt. anyelir;
- 3 siung bawang putih;
- tongkat kayu (tusuk sate).
Persiapan
Cairkan Moscardini dan siapkan. Tuang minyak zaitun, jus lemon ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah melalui mesin press. Tambahkan makanan laut ke dalam rendaman dan campur semuanya dengan baik. Tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari agar bahan terendam dengan baik. Selanjutnya, gurita mini harus ditusukkan ke tusuk sate dan diletakkan di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng setiap sisinya selama tiga menit. Kebabnya sudah siap.
Tempel
Pasta dengan makanan laut adalah pilihan yang bagus untuk makan malam lengkap untuk seluruh keluarga.
Komponen:
- 900 gram gurita;
- 2 sdm. saos tomat;
- 1 bungkus pasta;
- 3 sdm. aku. cuka anggur;
- daun mint;
- 4 siung bawang putih;
- sejumput cabai;
- 2 sdm. aku. minyak zaitun;
- bumbu sesuai selera.
Persiapan
Rebus gurita mini dalam air asin selama tujuh menit, lalu tiriskan airnya. Tambahkan cuka anggur dan air ke makanan laut. Penting agar makanan laut benar-benar tertutup cairan. Masak kerang dengan api besar hingga berubah warna menjadi merah muda, lalu tiriskan.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan berdinding tinggi dan goreng bawang putih cincang hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang pasta tomat dan tambahkan cabai. Rebus isinya selama lima menit, aduk secara teratur. Tambahkan pasta al dente yang sudah dimasak sebelumnya, moscardini, daun mint. Didihkan selama satu menit lagi dan matikan api. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan campur semuanya. Sajikan, hiasi dengan setangkai daun ketumbar.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 20 menit
Hari ini saya mengusulkan untuk memasak dan mencicipi hidangan Mediterania - spageti dengan makanan laut dalam saus krim. Untuk menyiapkan resep ini, Anda bisa menggunakan makanan laut beku atau produk jadi dalam minyak (misalnya). Makanan laut dalam air garam tidak cocok untuk hidangan ini. Resep tanpa rahasia atau bahan khusus. Untuk mendapatkan hasil yang enak, cukup membeli atau memiliki stok pasta spageti berkualitas tinggi dan cocktail seafood (udang, kerang, cumi, gurita).
- spageti – 200-250 g,
- makanan laut – 150-200 g,
- minyak zaitun – 1 sdm. sendok,
- mentega – 1/2 sendok teh,
- krim 20% - 50-80 ml,
- bawang putih – 1-2 siung,
- rempah segar,
- garam, lada hitam - secukupnya.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan tambahkan sepotong mentega. Masukkan satu siung bawang putih, potong menjadi dua, ke dalam minyak panas. Setelah 2 menit, minyak akan jenuh dengan aroma bawang putih dan bagian bawang putih bisa dihilangkan.
Bersamaan dengan memasak seafood dengan saus krim, didihkan air dalam panci yang cukup besar, masukkan sedikit garam ke dalam air, dan tunggu hingga mendidih kembali. Kemudian masukkan spageti selama yang Anda suka ke dalam air asin mendidih.
Masak pasta, aduk sesekali, sesuai waktu yang tertera pada kemasan.
Tempatkan makanan laut dalam minyak bawang putih di penggorengan. Masak dengan api sedang selama 1-2 menit, tergantung kategori produk. Makanan laut siap pakai dalam minyak – 1 menit, beku – 2 menit.
Tuang krim dalam aliran tipis, aduk terus. Dianjurkan untuk menggunakan krim kental di atas 20% lemak agar sausnya lembut dan kaya serta krim tidak menggumpal.
Masak makanan laut dalam krim dengan api kecil selama 1-2 menit. Taburi dengan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Taburi dengan bumbu segar. Saus krim seafood sudah siap.
Tempatkan spageti yang sudah matang ke dalam saringan. Dan ingat: lebih baik pasta kurang matang (al dente) daripada terlalu matang!
Tempatkan spageti panas di piring yang telah ditentukan, taburi dengan makanan laut, tuangkan banyak saus krim dari penggorengan dan hiasi dengan daun thyme.
Sajikan spageti dengan seafood dalam saus krim tanpa penundaan, sangat panas!
Selamat makan!
Akan sangat lezat jika dimasak