Cara menyiapkan salad Alenka dari bit. Salad bit Alenka untuk musim dingin: beberapa resep. Salad bit “Alenka” dengan paprika manis dan tomat adalah hidangan pembuka dan bahan yang sangat baik untuk salad lainnya

Salad BEET Soviet yang terkenal untuk Musim Dingin "ALENKA" - Enak, sederhana, murah, dan SEHAT!!!

Hari ini saya sedang menyiapkan salad bit untuk musim dingin. Murah, berguna dan mudah serta cepat dilakukan! Dan rasanya lezat - kata-kata tidak dapat menggambarkannya! Di musim dingin, salad ini akan menjadi camilan Anda di segala kesempatan, baik di hari libur maupun di hari biasa. Salad ini sangat lezat dengan kentang goreng, ikan haring asin ringan, dan roti hitam. Omong-omong, ini juga bisa digunakan sebagai saus untuk borscht.

4 kg bit
0,5kg wortel
0,5kg bawang bombay
1,5kg tomat
0,5 kg paprika
200 gram bawang putih
500 ml minyak sayur (tanpa rasa)
200ml cuka 9%
180 gram gula pasir
50 gram garam
1 buah cabai

Parut bit dan wortel.
Kami mengubah tomat menjadi pure menggunakan penggiling daging atau blender.
Potong paprika menjadi potongan-potongan.
Cincang halus bawang bombay.
Buang bijinya dari cabai merah dan cincang halus.
Bawang putih bisa dicincang.
Tuang minyak sayur ke dalam kuali.
Tambahkan bawang bombay. Tumis hingga transparan.
Tambahkan wortel dan paprika. Biarkan mendidih selama 5-7 menit.
Sekarang masukkan bit, tomat, cabai, segera tambahkan gula, garam, dan setengah cuka. Mencampur.
Tutup dengan penutup dan tunggu sampai mendidih.
Didihkan dalam keadaan tertutup selama 40-45 menit.
Setelah waktu berlalu, tambahkan bawang putih yang sudah disiapkan dan tuangkan sisa cuka.
Campur salad secara menyeluruh dan masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit.

Detail dan detail persiapannya bisa dilihat di video resep.
Selamat makan!

RESEP VIDEO LANGKAH DEMI LANGKAH

Bit tidak hanya menyehatkan, tetapi juga sayuran yang sangat lezat. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan darinya, mulai dari sup dingin hingga salad untuk musim dingin. Selain itu, ini tidak tergantikan untuk persiapan musim dingin, karena selama perlakuan panas sebagian besar zat bermanfaat dipertahankan di dalamnya.

Salah satu persiapan paling lezat adalah salad bit “Alenka” untuk musim dingin. Persiapannya cukup sederhana, dan bahan-bahannya tersedia untuk semua orang. Yang terpenting: pilihlah produk yang segar dan berkualitas tinggi.

Salah satu pilihan resep

Untuk menyiapkan salad bit, Anda perlu mengambil:

1. empat kilogram bit;
2. hingga 2 kg tomat matang;
3. cuka, sebaiknya 9% 200 g;
4. 700 g paprika, manis, paprika;
5. setengah kilo bawang bombay biasa;
6. setengah kilo wortel.
7. 200 gram siung bawang putih;
8. garam 60 gram;
9. dua potong cabai;
10. peterseli, seikat;
11. seperempat kilogram gula;
12. setengah liter minyak bunga matahari.

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1. Diperlukan siapkan bit. Parut sayuran yang sudah dikupas di parutan kasar.

Langkah 2. Siapkan wortel dengan cara yang persis sama dan parut di parutan sedang.

Langkah 3. Anda perlu menghaluskan tomat menggunakan penggiling daging atau blender.

Langkah 4. Siapkan paprika: cuci, kupas, dan potong-potong.

Langkah 5. Cabai rawit harus disiapkan dengan cara yang sama dan dicincang halus.

Langkah 6. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus.

Langkah 7. Buat pasta dari bawang putih yang sudah dikupas.

Langkah 8. Anda perlu mengambil wajan berdinding tebal.

Langkah 9. Tuang minyak ke dalamnya dan panaskan.

Langkah 10. Tempatkan bawang bombay dalam wajan dengan minyak dan biarkan hingga transparan.

Langkah 11. Tambahkan paprika manis dan wortel ke dalam bawang bombay. Goreng selama 2 menit sambil terus diaduk.

Langkah 12. Tambahkan bit, tutup dan didihkan selama 5 menit.

Langkah 13. Tambahkan tomat, bawang putih, cabai, bumbu, peterseli ke dalam wajan.

Langkah 14. Aduk semuanya dengan baik, tutup dengan penutup dan terus didihkan selama 40 menit.

Langkah 15. Saat sayuran direbus, stoples harus disterilkan dan dikeringkan.

Langkah 16. Tata salad yang sudah jadi, gulung, balikkan, dan bungkus. Tunggu sampai benar-benar dingin.

Jika Anda menyiapkan salad untuk musim dingin sesuai resep di atas, maka dari proporsi yang ditunjukkan Anda akan mendapatkan sekitar sembilan kaleng 700 gram salad yang lezat. Anda bisa menyajikannya dengan kentang, nasi, ditambahkan ke borscht atau sebagai hidangan terpisah.

Ada versi resep yang lebih sederhana. Itu dibuat dari bahan yang sama, hanya peterseli yang tidak boleh ditambahkan dan proporsi produknya sedikit diubah. Anda juga membutuhkan jumlah bit yang sama, setengah kilo wortel dan bawang bombay, tetapi kurangi jumlah tomat - satu setengah kilogram. Paprika bukan 700 gr, tapi 600. Bawang putih dalam jumlah yang sama. Minyak olahan dibutuhkan dalam volume 300 ml. Anda juga membutuhkan segelas gula dan cuka 9% dalam jumlah yang sama. Garam satu setengah sendok makan. Cabai opsional.

Cara pembuatan resepnya sama dengan versi sebelumnya.

Salad bit yang sudah disiapkan menurut resep ini paling baik disimpan di lemari es atau di tempat sejuk.

Salad "Alenka" untuk musim dingin (dengan cuka 6%)

Untuk resep ini, Anda perlu mengambil:

Dengan menggunakan proporsi ini, hasilnya adalah 20 porsi salad yang enak untuk musim dingin.

Penjelasan rinci tentang persiapan

Semua sayuran harus dikupas. Potong tomat melintang di dekat batangnya, tuangkan air mendidih ke atasnya dan kupas. Giling semua sayuran kecuali bit dalam penggiling daging. Anda juga bisa menggilingnya dengan blender.

Potong bawang bombay menjadi kubus atau setengah cincin dan tumis selama 6 menit dalam minyak. Tambahkan sayuran bengkok dan rempah-rempah ke dalamnya. Rebus semuanya selama tidak lebih dari tiga menit.

Siapkan bit, parut menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke dalam campuran sayuran. Letakkan di atas api kecil dan didihkan selama tepat 40 menit. Tambahkan peterseli cincang halus ke dalam campuran sayuran. Lanjutkan mendidih selama 10 menit lagi. Lalu matikan api.

Cara cepat menyiapkan resep salad Alenka

Dibutuhkan untuk resep:

cara memasak

Langkah pertama adalah menyiapkan bit. Untuk melakukan ini, sayuran harus dicuci, dikupas dan haluskan dalam penggiling daging.

Potong tomat menjadi irisan acak. Kupas siung bawang putih dan lewati mesin press. Cuci sayuran sampai bersih dan potong halus.

Kemudian ambil panci besar, tuangkan air ke dalamnya dan didihkan. Tambahkan pasta tomat, minyak sayur, bumbu, bawang putih, cuka. Nyalakan kembali api, biarkan campuran mendidih dan biarkan mendidih hingga 3 menit. Didihkan di bawah tutupnya selama 30 menit. Tempatkan camilan yang sudah disiapkan ke dalam stoples.

Resep Salad Bit Pedas

Untuk salad bit yang Anda butuhkan:

Persiapan

Semua sayuran ditunjukkan dalam resep harus dicuci bersih. Potong tomat menjadi dua, bit, paprika, bawang bombay, dan kupas bawang putih. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, peras bawang putih melalui alat press, potong paprika menjadi irisan tipis.

Ambil panci besar. Tuang minyak bunga matahari, cuka, air ke dalamnya. Tambahkan bawang putih dan cabai, potong-potong. Tambahkan rosemary, thyme, cabai merah, dan kacang polong hitam. Biarkan mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5-7 menit. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam campuran yang sama dan biarkan mendidih selama tidak lebih dari tiga menit.

Masukkan paprika didihkan selama 10 menit. Tambahkan tomat dan bit ke dalam campuran. Di akhir pemasakan, tambahkan garam dan gula, rebus kembali dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Tempatkan salad yang sudah disiapkan sesuai resep ke dalam stoples dan tutup.

Salad bit ini nyaman karena Anda bisa memakannya segera setelah persiapan. Dan itu juga disimpan dengan baik dalam stoples yang disterilkan. Ini adalah resep yang bagus untuk musim dingin, ketika tubuh kekurangan vitamin, itu akan selalu membantu. Toh, bisa dikonsumsi tidak hanya dingin, tapi juga panas.

Hampir setiap sayuran dapat digunakan untuk membuat salad yang sehat dan lezat, yang dapat digulung dalam toples dan dimaksudkan untuk dikonsumsi pada saat sulit menemukan produk segar di rak supermarket dengan harga yang dapat diterima dan murah.

Sayuran yang luar biasa untuk membuat hidangan musim dingin adalah bit, yang setelah perlakuan panas menjadi lebih sehat dan bergizi.

Salad bit untuk musim dingin: resep klasik

Sangat sedikit ibu rumah tangga yang tahu persis apa saja kandungan vitamin dan mineral bermanfaat yang dimiliki buah bit. Sebagai bagian dari salad, ia juga membawa sejumlah besar kalium, natrium, fosfor, klorin ke dalam tubuh, dan juga lebih unggul dari sayuran lain dalam hal kandungan yodium, seng, dan zat besi. Untuk mengisi kembali pasokan nutrisi dalam tubuh di musim dingin, Anda dapat menyiapkan salad bit yang enak dan memuaskan, yang Anda perlukan:

• bit – 4 kg;
• paprika hijau – 0,5 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• tomat segar – 1,5 kg;
• sayuran hijau (peterseli) – 1,5-2 tandan;
• bawang putih – 150 g (3-4 kepala);
• gula – 8 sdm. aku.;
• garam – 2 sdm. aku.;
• minyak sayur – 0,5 liter;
• cuka - 0,2 liter.

Untuk menyiapkan salad dari sayuran berwarna-warni ini, Anda membutuhkan satu setengah jam, dan kandungan kalori dari hidangan jadi adalah 81 kkal.

Pertama-tama, sayuran harus dikupas, dan tomat harus disiram dengan air mendidih agar kulitnya mudah dihilangkan. Haluskan cabai, tomat, bawang putih menggunakan penggiling daging ke dalam satu wadah.

Parut bit secara kasar, tetapi Anda juga bisa memotongnya menjadi irisan tipis, yang akan menambah waktu perlakuan panas, tetapi akan mencegah salad kalengan berubah menjadi bubur. Bawang bombay dipotong menjadi setengah bagian, digoreng sebentar dengan minyak hingga transparan dan dituangkan ke dalam wajan besar di bagian bawah. Massa tomat giling dituangkan ke dalamnya, cuka dituangkan, gula dan garam ditambahkan.

Semuanya dimasukkan ke dalam kompor, setelah mendidih, bit ditambahkan lima menit kemudian. Anda perlu merebusnya perlahan selama empat puluh menit dengan api kecil. Sepuluh menit sebelum akhir, tambahkan sayuran cincang halus.

Tuang salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan letakkan di tempat hangat hingga dingin perlahan dan bertahap. Anda bisa mencoba salad ini setelah dua minggu hanya dengan membukanya dan menuangkannya ke piring.

Salad dengan bit, wortel, dan bawang putih untuk musim dingin

Untuk menyiapkan salad musim dingin biasanya membutuhkan waktu yang lama untuk menyiapkan, mengupas dan memotong sayuran, serta membutuhkan wadah yang besar untuk dilakukan heat treatment.

Tentu saja, saat membuat salad dengan bit, wortel, dan bawang putih, Anda memerlukan wadah dengan volume minimal delapan liter untuk menghasilkan lima liter hidangan yang sangat lezat dan sangat menyehatkan. Selain itu, tidak hanya dapat berdiri sendiri, tetapi juga digunakan sebagai saus borscht yang beraroma. Untuk menyiapkan salad untuk musim dingin, Anda perlu:

• bit – 3 kg;
• tomat, wortel – masing-masing 1 kg;
• bawang putih – 3 kepala (sedang);
• gula, garam - masing-masing 100 g;
• cuka meja 9% - ½ sdm.;
• minyak bunga matahari – 0,3 liter;
• lada merah dan hitam giling – masing-masing 10 g.

Salad pedas membutuhkan waktu dua jam untuk disiapkan (termasuk persiapan makanan), dan nilai gizinya hanya 76 kkal.

Sayuran harus dikupas. Kemudian potong wortel dan bit menjadi irisan tipis, tuangkan air mendidih di atas tomat agar lebih mudah dikupas, lalu potong dadu.

Tuang sebagian bit dan gula ke dalam minyak panas. Setelah massa sayuran menjadi lunak, tambahkan satu bagian bit lagi ke dalamnya. Setelah menunggu jusnya keluar, tambahkan wortel dan didihkan selama lima belas menit.

Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke tomat. Setelah massa tomat tercampur, tambahkan ke bit. Selanjutnya ditambahkan dua jenis merica dan garam.

Salad direbus selama dua puluh menit, diaduk perlahan tiga kali selama ini. Kemudian cuka dituangkan, massa sayuran diaduk untuk terakhir kalinya, dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan digulung dengan tutupnya.

Saladnya cukup bergizi, namun tetap selaras dengan hidangan daging panas. Setelah isi toples dituang, bagian atasnya bisa dihias dengan peterseli, daun bawang, dan tangkai dill.

Salad bit "Alenka" untuk musim dingin

Yang paling populer di antara semua salad musim dingin adalah "Alenka". Ini termasuk sayuran hasil panen musim gugur, jadi untuk menyiapkan dan mengawetkan sebagian besar nutrisi yang masuk ke dalam tubuh dalam jumlah terbatas di musim dingin, hidangan ini tentunya harus ada di setiap meja. Untuk membuat “Alenka” musim dingin dari bit, Anda membutuhkan:

• bit (varietas “Silinder”) – 1 kg;
• bawang bombay – 200 gram;
• tomat dalam jusnya sendiri – 0,4 l;
• paprika (kuning, hijau atau merah) – 150 g;
• bawang putih, garam - masing-masing 50 g;
• cuka (tabel 9%) – 50 ml;
• gula pasir – 50 gram;
• minyak sayur – 120ml.

Dengan rangkaian produk ini, salad yang lezat dan lembut akan siap dalam satu jam, dan nilai energi dari hidangan bergizi hanya 67 kkal dalam 100 gamma.

Pertama, Anda perlu merebus bit hingga setengah matang, setelah mendidih, masukkan ke dalam air dingin, kupas dan parut halus menggunakan parutan atau food processor. Kupas bawang merah dan bawang putih, cincang halus, dan lada harus dipotong kotak kecil, buang bijinya.

Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan bawang bombay. Setelah tujuh menit, tuangkan jus tomat, tambahkan tomat, yang harus digiling terlebih dahulu dalam penggiling daging, dan tambahkan juga gula pasir, garam, dan aduk rata.

Kemudian, setelah sekitar lima menit, tambahkan merica, bawang putih, dan bit - sayuran harus dicampur lagi dan dibiarkan mendidih perlahan selama dua puluh menit.

Kemudian cuka dituangkan, salad diaduk untuk terakhir kalinya, dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup rapat dan ditempatkan di tempat hangat sampai benar-benar dingin. Api di atas kompor selama semua proses termal harus kecil agar sayuran tidak gosong.

Resep salad bit merah dan tomat untuk musim dingin

Semua salad yang disiapkan untuk musim dingin disajikan sebagai hidangan mandiri. Banyak hidangan bit yang bisa digunakan sebagai saus untuk sup panas dan borscht merah. Salah satu resep ini tidak diragukan lagi adalah salad bit dan tomat, tetapi produknya disiapkan sedikit berbeda, yang membuat hidangan ini menonjol dari ratusan resep lainnya dengan rasa pedas dan aromatiknya. Untuk membuatnya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• bit (varietas merah cerah) – 3 kg;
• minyak sayur – 0,4 liter;
• gula – 100 gram;
• tomat segar (varietas “krim”), wortel – 1 kg;
• garam - tanpa slide 3 sdm. aku.;
• cabai merah giling – 1 sdt;
• cuka meja 9% - 0,2 l;
• bawang putih – 100 gram.

Total waktu untuk membuat hidangan tergantung pada metode dan kecepatan memotong sayuran dan rata-rata lima puluh menit. Konten kalori - 77 unit. dalam seratus gram selada.

Bit dalam resep ini dikupas dan dipotong dadu. Di bawah pengaruh air mendidih, tomat mudah dikupas dan dipotong menjadi cincin dan setengah cincin. Wortel diparut kasar di parutan wortel Korea, tetapi jangan terlalu panjang.

Dalam kuali yang dalam, di tempat yang nyaman untuk merebus sayuran, panaskan minyak, tambahkan bit ke dalamnya, aduk dan biarkan mendidih selama sepuluh menit. Kemudian tambahkan wortel dan setelah lima menit tambahkan garam, merica, bawang putih cincang dan tomat. Campur seluruh massa sayuran dengan baik.

Selama sepuluh menit setelah mulai mendidih, Anda harus merebus sayuran, lalu, menambahkan cuka, aduk untuk terakhir kalinya dan masukkan salad ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan tutup. Wadah dan tutupnya harus disterilkan, dan setelah disegel, dibungkus dan diletakkan di tempat yang hangat.

Salad bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi - sangat enak!

Anda ingin makan banyak sayuran tidak hanya selama musim pemasakan dan kesegaran pertama. Dengan dimulainya cuaca dingin, menjadi sulit untuk menemukan produk-produk lezat dan lezat di rak-rak toko yang murah dan sehat.

Setiap ibu rumah tangga, dalam merawat keluarga dan teman-temannya, menghabiskan banyak waktu di dapur mencari resep yang menggugah selera dan lezat, mensterilkan stoples dan tutupnya, serta memotong makanan. Namun hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa waktu memasak salad bit dapat dipersingkat dan dikurangi melalui sterilisasi. Untuk menyiapkan salad yang lezat dan pedas, Anda perlu:

• bit – 1,5 kg;
• paprika kuning manis, wortel - masing-masing 1 kg;
• bawang bombay – 0,5 kg;
• jus tomat (tomat dalam jusnya) – 0,4 l;
• merica – 4-5 buah;
• garam - secukupnya (15 g);
• minyak sayur – 0,25 liter;
• cabai – 1 buah (20 g).

Empat puluh menit saja sudah cukup untuk mengubah sayuran menjadi salad yang sangat lezat dengan kandungan kalori seratus gram hidangan - 62 kkal.

Semua sayuran dikupas dan dipotong - bit menjadi kubus, wortel dan merica menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin. Minyak dipanaskan dalam kuali, wortel dan bit dituangkan ke dalamnya. Sayuran ditumis selama sepuluh menit, lalu ditambahkan bawang bombay, setelah lima menit ditambahkan paprika, garam, merica, dan jus tomat.

Setelah mendidih, sayuran direbus selama lima belas menit. Selanjutnya tambahkan cabai cincang halus, yang harus dipanaskan dalam campuran tidak lebih dari tiga menit. Salad dicampur, dimasukkan ke dalam toples, digulung dengan tutupnya, dibungkus sebelum dikirim ke tempat hangat hingga dingin, lalu dipindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari es.

Jika perlu, sayuran yang tidak disukai dapat diganti dengan yang lain, dan salad harus dibuat dikombinasikan dengan sayuran, buah-buahan, jus yang sedikit asam, karena tidak mengandung cuka dan gula.

Dari sayuran yang enak dan sehat - bit, Anda bisa menyiapkan kaviar, sirup, kvass, saus untuk hidangan panas, tetapi salad tetap menjadi yang paling ringan dan bergizi, lembut dan empuk. Rahasia utama dan tips membuat mahakarya kalengan dengan sayuran utama berupa bit adalah:

1. Untuk membuat salad lembut dan berair, Anda harus memilih sayuran akar muda dengan kulit tipis;
2. Untuk menghemat waktu, bit dapat direbus sebelum diiris untuk salad kalengan - opsi ini dapat membantu menjaga warna dan rasa sayuran;
3. Asam sitrat atau jus lemon yang ditambahkan saat memasak sayuran juga membantu mempertahankan warna cerah “boraks”;
4. Bit dimasak cukup lama, jadi lebih baik menggunakan microwave atau oven - proses termal ini akan memakan waktu 20-30 menit;
5. Salad musim dingin yang mengandung bit tidak hanya disimpan dalam waktu lama, tetapi juga tidak memerlukan sterilisasi tambahan;
6. Alih-alih cuka, Anda harus menambahkan apel, tomat, jus tomat ke dalam salad - semua produk mengandung "asam", yang akan mencegah stoples "meledak".

Untuk salad bit untuk musim dingin, yang mengalami perlakuan panas, lebih baik memotong sayuran dan memotongnya kasar.

Tentu saja, memasaknya akan memakan waktu lebih lama, tetapi yang sudah jadi akan mempertahankan bentuknya dan memberikan tampilan yang lebih indah pada hidangan.

Versi salad bit lezat yang bisa disiapkan untuk musim dingin ada di video berikutnya.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Meski bit bisa disimpan dalam waktu lama, Anda bisa menyiapkan olahan khusus darinya. Hanya sedikit orang yang membuat salad untuk musim dingin. Dan sia-sia belaka. Setiap orang yang telah mencoba hidangan luar biasa ini pasti akan memasaknya nanti.
Dan semua itu karena salad bit "Alenka" untuk musim dingin ini adalah persiapan universal untuk semua kesempatan. Jika Anda membutuhkan camilan ringan untuk meja liburan, saladnya ada di sana. Jika Anda ingin sandwich yang tidak biasa, Anda bisa menggunakannya sebagai pasta gurih. Memasak borscht dengannya membuat prosesnya cepat dan mudah - Anda tidak perlu memasak sayuran dalam waktu lama, Anda cukup menambahkannya ke dalam sup yang hampir jadi. Demikian pula, bit dengan sayuran bisa menjadi lauk terpisah untuk daging atau komponen hidangan utama.



Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

- 4 kg bit,
- 1,5 kg tomat,
- 0,6 kg cabai merah,
- 0,5 kg wortel,
- 0,5 kg bawang bombay,
- 200 gr bawang putih,
- 1 buah cabai
- 1,5 cangkir minyak sayur,
- 200 gr cuka meja,
- 200 gr gula pasir,
- 60 garam.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Cuci sayuran, kupas.

Parut bit di parutan kasar. Anda juga bisa menggunakan parutan Korea.

Juga tiga wortel di parutan kasar.

Cuci lada, buang bijinya dan potong-potong.

Kami memasukkan tomat dan cabai yang sudah dibebaskan dari isi perutnya melalui penggiling daging, memotong atau memarut bawang putih. Jika tidak ingin membuang waktu, Anda bisa memelintirnya dengan tomat dan paprika.

Ambil panci besar, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan. Tuang bawang bombay ke dalam minyak mendidih, goreng hingga transparan, tambahkan wortel dan paprika, lalu goreng selama 3-4 menit.

Tambahkan bit dan masak sayuran selama 5 menit lagi. Aduk bit agar tidak gosong dan terendam seluruhnya dalam minyak.

Setelah itu, tambahkan semuanya, termasuk tomat, bawang putih, cuka - dan masak dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama 45 menit. Selama waktu ini, aduk sayuran secara berkala dan pastikan sayuran tidak gosong.

Saat ini, siapkan stoples - cuci dan sterilkan dengan uap. Piring untuk salad harus kering.
Segera setelah semuanya siap, masukkan sayuran panas ke dalam stoples dan segera tutup rapat. Kami membalik stoples, menaruhnya di tutupnya dan membungkusnya dengan selimut.
Kami menyimpan produk jadi di lemari es. Namun, Anda cukup menyimpan salad di tempat yang sejuk.

Pastikan untuk mencoba hidangan pembuka bit yang lezat. Ternyata enak juga, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan resepnya. Selamat makan!

Starinskaya Lesya

Mengapa salad disebut demikian, sejarah diam. Rupanya, untuk menghormati seorang gadis yang tidak menyukai bit, tetapi setelah mencoba hidangan tersebut, dia mengubah sikapnya terhadap sayuran ini.

Memang tidak semua orang menyukai buah bit. Hal ini disebabkan oleh rasanya yang unik, yang semakin parah jika bit kurang matang atau dimasak dengan tidak benar. Namun dengan perbandingan bit dan sayuran lainnya yang tepat, Anda bisa mendapatkan hidangan pembuka yang sangat lezat, seperti salad Alyonka.

Banyak orang mengira salad ini lebih mirip saus borscht. Ya, dan persiapannya hampir sama.

Rasa salad tergantung pada jumlah bumbu dan rempah. Oleh karena itu, dengan mengganti satu bumbu dengan bumbu lainnya, Anda bisa mendapatkan camilan dengan rasa yang benar-benar baru.

Salad ini dibuat dari sayuran seperti wortel, bawang bombay, paprika, tomat segar, dan bawang putih. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti beberapa sayuran dengan yang lain, tetapi bahan utamanya harus bit. Itu sebabnya saladnya memiliki warna merah anggur yang kaya.

Untuk mencegah bit kehilangan warna selama perlakuan panas yang berkepanjangan, Anda harus memasaknya dengan benar.

• Untuk menyiapkan salad, gunakan bit berwarna merah anggur, tanpa cincin dan urat tipis. Itu harus berair, tanpa bintik hitam dan tanda-tanda pembusukan lainnya.
• Bit hampir selalu kehilangan warna saat direbus dengan kuat. Oleh karena itu, Anda perlu mengatur tingkat panasnya agar isi panci hampir tidak mendidih.
• Anda bisa memperbaiki warna merah anggur pada bit dengan menambahkan cuka ke dalam campuran sayuran. Oleh karena itu, aturan menambahkan cuka pada akhir perebusan atau pemasakan tidak berlaku dalam kasus ini. Cuka harus ditambahkan bersama bit.
• Rasa bit akan bertambah baik bila dikombinasikan dengan bawang bombay, bawang putih, paprika, dan tomat. Tetapi wortel perlu ditambahkan dalam dosis tertentu, karena rasanya lebih terasa daripada bit dan akan mendominasi.
• Bit untuk salad dipotong tipis-tipis, diparut di parutan sedang, atau bahkan digulung melalui penggiling daging dengan parutan kasar.
• Minyak sayur digunakan untuk menyiapkan salad. Itu harus tidak berbau, jika tidak maka akan menghilangkan aroma sayuran.
• Saladnya bisa pedas, manis dan asam, asin. Itu semua tergantung selera ibu rumah tangga dan rumah tangganya. Oleh karena itu, jumlah gula, merica, bawang putih, dan cuka dalam resep dapat bervariasi dalam satu arah atau lainnya.
• Agar salad dapat disimpan dalam waktu lama, salad harus ditutup rapat dalam stoples steril dan disimpan di tempat sejuk dan gelap.

Salad bit Alyonka dengan paprika (metode 1)

Bahan-bahan:

• bit – 2 kg;
• tomat – 800 gram;
• bawang putih – 100 gram;
• paprika – 250 gram;
• bawang bombay – 250 gram;
• peterseli – 1 ikat besar;
• cuka 6 persen – ​​70 ml;
• garam – 25 gram;
• gula – 75 gram;
• minyak bunga matahari – 100 gram.

Metode memasak

• Siapkan stoples terlebih dahulu: cuci dengan soda kue dan masukkan ke dalam oven dingin. Balikkan oven ke suhu 150°. Sterilkan wadah selama 20 menit, mulai hitungan mundur dari saat suhu naik ke tingkat yang diinginkan.
• Kupas bit dan cuci. Parut di parutan kasar.
• Masukkan tomat yang sudah dicuci melalui penggiling daging.
• Kupas bawang bombay dan bawang putih, bilas dengan air, lalu cincang halus.
• Buang bijinya dari lada dan potong tipis-tipis. Potong sayuran.
• Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dan tumis bawang bombay di dalamnya. Tambahkan pure tomat, gula, garam, merica, aduk. Masak dengan api sedang selama 10 menit.
• Celupkan bit cincang dan bawang putih ke dalam saus, tuangkan dalam cuka. Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
• Saat mendidih, masukkan ke dalam stoples yang panas dan kering dan segera tutup rapat. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Keesokan harinya, pindahkan stoples yang sudah dingin ke tempat yang sejuk.

Resep video untuk acara ini:

Salad bit Alyonka dengan paprika untuk musim dingin (metode 2)

Bahan-bahan:

• bit – 2 kg;
• tomat – 1,5 kg;
• paprika – 0,5 kg;
• bawang – 1 kg;
• cabai – 1 buah kecil;
• garam – 30 gram;
• gula – 75 gram;
• cuka 6 persen – ​​70 ml;
• bawang putih – 100 gram;
• minyak bunga matahari – 100 gram.

Metode memasak

• Siapkan semua sayuran. Cuci tomat, potong dadu kecil. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong bawang putih menjadi irisan. Buang bijinya dari lada dan potong-potong.
• Tempatkan sayuran dalam kuali atau panci enamel, tuangkan minyak, tambahkan garam dan gula. Letakkan piring di atas api kecil. Aduk agar sayuran tidak gosong.
• Kupas bit dan cuci. Menggunakan parutan Korea, potong tipis-tipis. Gabungkan bit dengan sayuran lainnya. Tuangkan cuka. Rebus dengan api kecil selama 40 menit. Sepuluh menit sebelum akhir perebusan, tambahkan bawang putih.
• Saat sayuran sedang dimasak, cuci stoples dan sterilkan. Dianjurkan untuk melakukan ini di dalam oven, maka stoples akan menjadi panas dan kering (yang sangat penting).
• Selagi panas, masukkan salad ke dalam stoples, tutup dengan tutup steril, dan segera gulung. Dinginkan dengan membalikkannya dan menutupinya dengan selimut.

Tip: jika Anda tidak punya waktu untuk memotong sayuran, Anda bisa menggiling tomat, bawang bombay, dan paprika dalam penggiling daging, masukkan ke dalam panci dan didihkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan bit yang sudah dipotong-potong dan masak seperti dijelaskan di atas.

Salad bit Alyonka dengan wortel

Bahan-bahan:

• bit – 2 kg;
• tomat – 800 gram;
• paprika dengan warna berbeda – 300 g;
• wortel – 250 gram;
• bawang bombay – 250 gram;
• bawang putih – 100 gram;
• satu buah kecil cabai;
• garam – 30 gram;
• gula – 50 gram;
• minyak bunga matahari – 150 gram;
• 6% cuka – 70 ml.

Metode memasak

• Cuci stoples dengan soda terlebih dahulu. Rebus tutupnya. Jangan mensterilkannya dulu - ini bisa dilakukan nanti.
• Cuci paprika dan potong batangnya. Buang bijinya. Untuk cabai, ini harus dilakukan, jika tidak saladnya akan menjadi sangat pedas.
• Potong tomat dan haluskan dalam blender bersama cabai.
• Kupas bit, bawang bombay, bawang putih dan wortel, cuci bersih, potong tipis-tipis. Potong juga paprika.
• Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang bombay dan tumis hingga lembut. Tambahkan wortel dan paprika. Goreng semuanya bersama-sama selama 4-5 menit.
• Tambahkan bit, gula pasir, taburi cuka (cukup satu sendok teh), aduk. Hangatkan semuanya selama 10-15 menit. Aduk sesekali agar sayuran tidak gosong.
• Tuangkan campuran tomat di atasnya, tuangkan sisa cuka, tambahkan garam. Mengaduk. Segera setelah isi kuali mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Rebus bit selama 40 menit. 10 menit sebelum matang, tambahkan bawang putih.
• Saat bit direbus, masukkan stoples yang sudah dicuci ke dalam oven dingin, atur suhu menjadi 150° dan panaskan wadah selama 20-30 menit.
• Saat mendidih, masukkan salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples panas dan segera tutup rapat. Turunkan tutupnya, letakkan di permukaan yang rata, dan tutupi dengan selimut. Keesokan harinya, pindahkan stoples salad yang sudah dingin ke ruangan yang sejuk.

Catatan untuk nyonya rumah

Salad dapat disajikan sebagai camilan mandiri, atau ditambahkan ke berbagai hidangan. Itu bisa dimasukkan ke dalam borscht, menggantikannya dengan menggoreng, yang akan sangat mengurangi waktu memasak.