Kacang hijau cincang beku. Kacang hijau beku: resep memasak. Salad kacang hijau yang lezat
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)
Isi
Masakan sayur tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan tubuh. Salah satu bahan terbaik untuk membuat kacang hijau adalah kacang hijau, ada banyak resep yang bisa dibekukan atau dimasak langsung: direbus, ditambahkan ke salad atau rebusan, atau digoreng. Produk makanan yang luar biasa ini rendah kalori dan kaya nutrisi. Cari tahu apa yang dapat Anda lakukan dengannya.
Apa itu kacang hijau
Ini adalah nama tanaman dari keluarga kacang-kacangan, yang digunakan dalam masakan dan banyak bidang kehidupan lainnya. Polong muda berwarna hijau, elastis dan renyah, digunakan untuk makanan. Untuk hidangan apa pun, penting untuk memilih sayuran seperti itu, dan tidak layu, yang lembut dengan sedikit warna kuning, jika tidak, rasa makanannya bisa rusak total. Koleksinya dimulai sekitar pertengahan musim panas.
Manfaat kacang hijau
Sayuran ini memiliki protein yang relatif sedikit, tetapi mengandung banyak serat dan zat lain: 11 vitamin (kelompok B, retinol, asam folat) dan 14 unsur mikro (arginin, zat besi, seng, kalsium, magnesium, kalium, fosfor, lektin) . Semua zat ini memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme dan membantu menormalkan kadar hormon. Para ahli merekomendasikan makan hidangan kacang hijau dan rebusan polongnya untuk penyakit berikut:
- gangguan pada sistem kardiovaskular;
- gangguan saraf;
- gangguan hormonal;
- infeksi usus;
- masalah pencernaan;
- anemia;
- reumatik;
- TBC;
- ruam kulit;
- onkologi;
- bronkitis.
Konten kalori
100 g produk mengandung sekitar 24 kkal. Tergantung bahan apa yang Anda tambahkan ke masakan kacang hijau, kandungan kalorinya akan berubah. Berapa kalori yang terkandung dalam asparagus hijau jenis ini atau itu (per 100 g), lihat tabel:
kacang hijau rebus |
|
beku |
Hidangan kacang hijau
Sayuran ini banyak digunakan dalam masakan. Hidangan pertama dan kedua serta makanan ringan disiapkan darinya, yang terlihat bagus di foto. Berikut ini beberapa contoh apa yang dapat Anda lakukan dengan kacang hijau:
- sup enak;
- salad dingin dengan asparagus hijau, kacang Perancis, dan paprika;
- rebus;
- asparagus hijau dipanggang dengan keju;
- salad panas dengan daging;
- salad hangat dengan fillet ayam dan jus lemon;
- lobio;
- dadar.
Cara memasak kacang hijau
Polongnya tidak pernah dimakan mentah. Pertama, direbus dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian mereka digunakan dalam salad, hidangan direbus, direbus, digoreng. Cara paling sehat untuk memasak asparagus adalah dengan mengukusnya. Dengan cara ini ia mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Sayuran ini cocok dengan banyak makanan, sehingga Anda dapat dengan mudah menemukan resep yang enak dengannya.
Cara membekukan
Ada banyak keuntungan dari produk tersebut. Kacang hijau beku tersedia sepanjang tahun; dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang sangat lama dan tidak kehilangan khasiatnya sama sekali; sebaliknya, konsentrasinya bertambah karena hilangnya kelembapan. Untuk membekukan polong, polong perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam freezer dalam satu lapisan. Kemudian tuangkan polongnya ke dalam tas dan simpan di dalam freezer.
Resep Kacang Hijau
Setiap hidangan dengan sayuran ini enak dan sangat menyehatkan dengan caranya sendiri. Sebagian besar hidangan sangat mudah dan cepat dibuat, meskipun ada beberapa yang memerlukan usaha keras. Beberapa di antaranya cocok untuk meja sehari-hari, sementara yang lain dapat ditempatkan dengan aman di meja pesta. Lihatlah resep beberapa hidangan; foto di bawah ini akan membantu Anda menyiapkannya.
Salad kacang hijau
- Waktu memasak: 35 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1804 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Italia.
Salad dengan kacang hijau dan tuna sangat mengenyangkan, tidak hanya bisa disajikan sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil ikan kalengan dengan jusnya sendiri. Hidangan diet ini memiliki rasa dan aroma yang luar biasa, serta tampilan yang menarik di foto. Mempersiapkan salad seperti itu tidaklah sulit, dan bahan-bahan yang terkandung di dalamnya mudah ditemukan di supermarket mana pun. Ingat resepnya.
Bahan-bahan:
- tuna kalengan dalam jusnya sendiri – 0,4 kg;
- minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
- telur – 4 buah;
- adas - setengah ikat;
- Kacang hijau beku – 0,4 kg;
- cuka beras – 2 sdm. aku.;
- Keju Gouda – 100 gram;
- bawang – 1 buah;
- caper – 2 sendok makan;
- mayones ringan – 4 sdm. aku.;
- kecap – 4 sendok makan.
Metode memasak:
- Rebus asparagus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Tiriskan dalam saringan dan dinginkan.
- Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.
- Rebus telur dan parut kasar.
- Tiriskan tuna dan haluskan dengan garpu.
- Parut keju hingga halus.
- Giling caper.
- Campur kecap asin dengan mayonaise dan cuka beras. Tambahkan dill cincang dan caper.
- Campur semua produk. Tambahkan saus dari saus dan bumbu dan sajikan salad yang sudah jadi ke meja.
Di sisi
- Waktu memasak: 35 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1284 kkal.
- Tujuan: hiasan.
- Masakan: oriental.
Kacang hijau sangat bagus untuk menyiapkan lauk diet ringan. Ini kaya nutrisi, tetapi memiliki kandungan kalori yang rendah. Lauk sayur yang resepnya sekarang akan Anda pelajari sangat populer di negara-negara timur. Rasanya pedas dan aromatik, sedikit pedas, cocok untuk hidangan ikan dan daging. Ingat cara memasak kacang hijau yang lezat dalam polong.
Bahan-bahan:
- kacang hijau – 0,6 kg;
- garam, rempah-rempah;
- kecap – 4 sdm. aku.;
- bawang putih – 6 siung;
- wijen – 40-50 gram;
- cuka beras – 2 sendok makan;
- minyak wijen – 4 sdm. aku.
Metode memasak:
- Potong asparagus menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan.
- Cincang halus bawang putih. Tambahkan ke wajan. Aduk, tambahkan kecap, cuka dan minyak, tambahkan garam. Tambahkan bumbu dan biarkan mendidih sebentar, tutup panci dengan penutup.
- Sajikan dengan taburan biji wijen panggang.
Dengan telur
- Waktu memasak: 45 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1537 kkal.
- Tujuan: lauk, makan siang, makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Hidangan berbahan dasar kacang hijau dan telur ayam sangat digemari karena produk-produknya sangat serasi satu sama lain. Resep berikut ini menyarankan untuk menggorengnya dalam wajan. Hidangan ini bisa menjadi lauk yang enak untuk daging atau ikan, dan bagi orang yang sedang diet, makan siang atau makan malam lengkap. Membuat orak-arik telur kacang hijau sangatlah mudah, cobalah sendiri.
Bahan-bahan:
- kacang hijau – 1,5 kg;
- sayuran hijau – 1 ikat;
- telur – 5 buah;
- lada hitam bubuk, garam - secukupnya;
- sayuran hijau - banyak;
- mentega – 150 gram;
- bawang putih – 2 kepala sedang;
- krim asam – 3 sdm. aku.
Metode memasak:
- Bilas asparagus. Potong-potong berukuran 2-3 cm, bilas dan rebus selama beberapa menit dalam air mendidih.
- Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Lelehkan mentega dalam wajan. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan polong rebus. Tambahkan garam dan merica, masak sambil diaduk selama 5 menit.
- Saat kacang sedang direbus, pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Kocok dengan krim asam, garam dan merica, lalu tuangkan campuran ini ke dalam penggorengan dengan sayuran rebus. Didihkan di bawah tutupnya sampai telur siap.
- Sajikan hidangan panas, hiasi dengan bumbu cincang.
Dengan bawang putih
- Waktu memasak: 25 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 953 kkal.
- Tujuan: hiasan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: rendah.
Tidak semua resep kacang hijau itu sulit, ada banyak resep yang sederhana dan cepat, misalnya berikut ini. Hidangan ini sangat cocok ketika Anda tidak punya banyak waktu untuk menyiapkan makanan. Asparagus yang menggugah selera dengan bawang putih akan menjadi lauk yang enak untuk ayam goreng dan daging. Ingat cara memasak kacang hijau beku menggunakan resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
- kacang hijau beku – 0,6 kg;
- garam lada;
- minyak zaitun – 4 sdm. aku.;
- bawang putih – 4 siung;
- kecap – 4 sdm. aku.
Metode memasak:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan.
- Tuang kacang beku (kacang hijau). Goreng selama 5 menit.
- Tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Didihkan selama beberapa menit lagi.
- Tambahkan kecap asin, merica dan sedikit garam. Rebus sayuran selama beberapa menit di bawah tutupnya, lalu angkat piring dari api.
Dengan tomat
- Waktu memasak: 65 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1276 kkal.
- Tujuan: lauk, makan siang.
- Masakan: Lebanon.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Sekarang Anda akan mengenal versi hidangan yang disiapkan dalam slow cooker, meskipun Anda juga bisa membuatnya di atas kompor, di dalam panci, atau wajan berdinding tebal. Rebusan sayur rebus ini cocok sebagai bekal makan siang bagi para vegetarian. Orang yang menyukai makanan yang lebih mengenyangkan bisa menambahkan sepotong daging kukus atau ayam ke dalam masakannya. Kacang hijau rebus dengan tomat segar pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai.
Bahan-bahan:
- kacang hijau – 0,8 kg;
- merica, garam;
- bawang – 1 kepala besar;
- peterseli - seikat;
- tomat – 3 buah;
- minyak zaitun – 4 sdm. aku.;
- pasta tomat – 3 sendok makan;
- bawang putih – 3 siung.
Metode memasak:
- Cuci komponen utama piring dan potong buahnya menjadi dua.
- Kupas bawang bombay. Potong menjadi kubus kecil.
- Potong bawang putih.
- Rebus tomat dan kupas kulitnya. Potong tomat hingga halus.
- Dalam multicooker, panaskan minyak zaitun pada program “Fry”. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Goreng dengan cara yang sama sampai berwarna keemasan.
- Tambahkan saus tomat dan tomat. Mengaduk. Tuang dalam 0,2 liter air panas.
- Garam makanannya. Saat mulai mendidih, aktifkan fungsi “Rebus”. Tempatkan polong dalam mangkuk dan masak dengan tutup tertutup selama sekitar 25 menit. Bumbui dengan merica, taburi peterseli cincang dan sajikan asparagus rebus.
Penyelamatan nyata bagi ibu rumah tangga adalah freezer, dan kunci makan malam cepat adalah kacang hijau beku, yang selalu dapat disiapkan dengan mudah dalam hitungan menit. Hampir dalam waktu singkat, kacang hijau beku Anda akan berubah menjadi lauk, hidangan pembuka, atau sup yang enak. Bagian yang paling sedikit memakan waktu adalah lauknya. Untuk pertanyaan itu “Bagaimana cara memasak kacang hijau beku?” jawaban yang tak terhitung banyaknya mungkin akan menyusul. Itu sebabnya kami menawarkan resep yang dapat disiapkan dengan cepat, mudah dan enak. Namun, tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana.
Lauk kacang hijau beku
Anda bisa membuat mahakarya kuliner yang cepat dan lezat dari kacang hijau beku. Dan sekarang kami menawarkan kepada Anda lauk yang membutuhkan waktu 20 menit untuk disiapkan dan cocok dengan ikan, unggas, atau daging. Jika Anda tidak membutuhkan lauk, Anda selalu bisa menyajikannya sebagai salad panas.
![](https://i0.wp.com/lediveka.ru/wp-content/uploads/2014/07/fasol-faritsya.jpg)
Kacang direbus dengan jamur
Untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil:
- kacang hijau beku (bisa juga berwarna hijau jika di luar sedang musim panas);
- bawang bombai;
- Champignon.
Hidangan ini cocok dengan bubur soba.
Jika Anda memasaknya dengan tambahan jus tomat, Anda akan mendapatkan aroma dan kekayaan yang lebih halus.
Untuk mengenal berbagai macam masakan yang bisa diolah dari kacang hijau, kami memutuskan untuk menawarkan resep kacang dengan daging.
Kacang hijau dengan daging
Untuk menyiapkan hidangan ini dengan nikmat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram. kacang hijau (bisa digunakan beku atau segar);
- 2 sdm. aku. kenari;
- 500 gram. daging (lebih disukai daging babi);
- 1 bawang;
- 3 siung bawang putih.
Potong setiap polong menjadi tiga bagian, lalu masak dalam air mendidih asin selama dua puluh menit. Waktu pemasakan bisa divariasikan agar produk tidak terlalu matang. Kuras airnya.
Saat kacang sedang dimasak, kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih sehalus mungkin, dan biarkan semuanya ditumis, sebaiknya dengan mentega.
Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil lalu tambahkan ke dalam bawang bombay. Garam. Tutup penutupnya. Rebus semuanya sampai matang. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur.
Saat daging sudah matang, tambahkan kacang ke dalamnya, Anda bisa menambahkan cabai cincang halus, serta satu tomat kupas. Agar kulitnya lebih mudah terkelupas, tuangkan air mendidih ke atasnya.
Langkah terakhir tambahkan kenari giling, sedikit jahe atau mint. Sebelum menyajikan hidangan, Anda bisa menghiasinya dengan daun ketumbar. Jika tidak dilakukan maka akan terlihat seperti di foto.
Seorang juru masak yang baik dapat menggunakan kacang hijau untuk menyiapkan hidangan lezat untuk setiap selera.
Tujuan kami adalah memasak tanpa repot. Itu sebabnya Anda tidak bisa mengabaikan resep sederhana lainnya.
Kacang hijau rebus dengan tomat
Apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan hidangan ini:
- 500 gram. kacang polong;
- 200 gram. tomat kalengan atau segar;
- 1 bawang;
- 2 atau 3 siung bawang putih;
- minyak sayur, merica dan garam secukupnya.
Ayo mulai memasak.
![](https://i2.wp.com/lediveka.ru/wp-content/uploads/2014/07/fasol-s-tomatami.jpg)
Hidangan berbahan dasar kacang hijau beku ini kaya akan unsur mikro, vitamin, mineral berharga, memiliki kandungan kalori yang relatif rendah dan menjadi menu diet yang hits. Keunggulan lainnya adalah rasa masakan yang enak, yang bisa sangat bervariasi.
Apa yang harus dimasak dengan kacang hijau beku?
Saat menjelajahi hidangan kacang hijau beku yang dapat dimasukkan ke dalam menu rumah Anda, ragamnya sangat mencolok dalam beragam ide dan kemudahan pelaksanaan resep.
- Polong rebus bisa menjadi lauk sederhana dan ringan untuk daging, ikan, dan sebagai bagian dari salad makanan.
- Kacang ditambahkan ke sup sayuran atau daging, digunakan untuk membuat telur dadar lezat dengan sayuran, dimasak dengan polong dalam semur dan fricassees.
- Polong hijau cocok dipadukan dengan nasi saat membuat lauk yang rumit, menyiapkan risotto atau pilaf.
- Hidangan oriental dan Asia yang terbuat dari kacang hijau beku selalu diminati: lobio, sabji, pkhali.
Lobio kacang hijau - resep klasik
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/lobio_iz_struchkovoy_fasoli_klassicheskiy_recept.jpg)
Resep kacang hijau merupakan bagian integral dari masakan bule. Perwakilan yang mencolok dari ini adalah pilihan persiapannya, yang dapat dikonsumsi panas atau setelah dingin. Pembukanya enak jika disajikan dengan roti pita atau roti segar, dan cocok jika disajikan dengan daging atau ikan.
Bahan-bahan:
- kacang hijau beku – 900 g;
- bawang bombay – 2 buah;
- tomat – 2 buah;
- paprika manis dan pedas - 1 pc.;
- bawang putih – 3 siung;
- kenari – 100 gram;
- peterseli, kemangi, daun ketumbar - 1 ikat;
- minyak – 100ml;
- garam, suneli hop, thyme, jinten, paprika, oregano.
Persiapan
- Rebus kacang selama 7-10 menit, tiriskan dalam saringan.
- Bawang digoreng dengan minyak.
- Tambahkan tomat dan paprika.
- Setelah beberapa menit, tambahkan bumbu, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah.
- Setelah satu menit, tambahkan kacang dan didihkan selama 5 menit.
- Tambahkan lobio kacang hijau dengan kacang dan biarkan diseduh.
Salad kacang hijau - resep
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/salat_iz_struchkovoy_fasoli_recept.jpg)
Cara sederhananya, Anda bisa menyiapkan salad kacang hijau dengan telur rebus dan daun bawang, bumbui bahannya dengan mayonaise. Cita rasa jajanan ini akan semakin orisinal jika menggunakan ide memadukan buah polong dengan jamur, ayam, dan sayuran, termasuk mentimun dan tomat.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 300 gram;
- champignon – 200 gram;
- mentimun – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- tomat – 2-3 buah;
- mayones dengan saus bawang putih atau alioli, mentega;
- garam, merica, adas.
Persiapan
- Kacang dan dada ayam direbus dan dicincang.
- Jamur dicincang dan digoreng dengan minyak, didinginkan.
- Tambahkan mentimun, tomat, bawang bombay, saus mayones bawang putih, garam, merica, dan adas.
- Campur salad dan sajikan segera.
Sup kacang hijau beku
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/sup_iz_zamorozhennoy_struchkovoy_fasoli.jpg)
Hidangan pertama yang dibuat dari kacang hijau beku ringan, enak dan sehat. Salah satunya adalah sup yang dimasak dengan dada ayam dan sayuran. Selain kentang, tomat, dan sayur goreng dari bawang bombay dan wortel, komposisinya bisa ditambah dengan paprika, zucchini, labu kuning, dan seledri.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 500 gram;
- kentang – 400 gram;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- tomat – 2-3 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- garam, merica, bumbu, minyak.
Persiapan
- Potong dada dan rebus dalam air.
- Bawang bombay dan wortel ditumis dengan minyak.
- Tambahkan tomat dan panaskan selama beberapa menit lagi.
- Kentang ditambahkan ke daging, dan setelah 7 menit digoreng dengan sayuran.
- Tempatkan kacang polong dan bumbu ke dalam wajan.
- Setelah 10 menit, tambahkan bumbu dan bawang putih, lalu angkat dari kompor.
Casserole Kacang Hijau dan Kembang Kol
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/zapekanka_iz_struchkovoy_fasoli_i_cvetnoy_kapusty.jpg)
Empuk, ringan dan gurih, kembang kol menjadi anugerah untuk menu diet sehat dan pola makan sehat. Anda bisa menambahkan kuntum brokoli dan paprika cincang ke dalam komposisinya. dan untuk rasa pedas dan gurih, buah pedas cincang, bumbu segar aromatik atau bumbu sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
- kacang hijau beku – 300 g;
- kembang kol – 400 gram;
- telur – 2 buah;
- krim asam – 250 gram;
- keju – 100 gram;
- ramuan Italia;
- garam, merica, minyak.
Persiapan
- Rebus kubis dan buncis selama 7 menit, taruh di atas saringan dan tiriskan.
- Kocok telur dengan garam.
- Tambahkan krim asam, garam, merica, bumbu, dan kocok lagi.
- Pindahkan sayuran ke dalam bentuk yang diminyaki, tuangkan krim asam dan saus telur, taburi keju parut.
- Panggang hidangan selama 20-25 menit pada suhu 180 derajat.
Pkhali dari kacang hijau dalam bahasa Georgia - resep
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/phali_iz_struchkovoy_fasoli_po-gruzinski_recept.jpg)
Bagi yang menyukai masakan Georgia gurih berbahan dasar kacang hijau pasti menyukai resep membuat pkhali berikut ini. Untuk menggiling kacang, gunakan lesung dengan cara kuno atau giling biji kacang dalam penggiling daging atau blender, seperti bahan lainnya. Jika bawang bombay terlalu panas, tuangkan air mendidih ke atas irisannya terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- kacang hijau beku – 0,5 kg;
- kenari – 150 gram;
- bawang – 1 buah;
- daun ketumbar – 1 ikat;
- bawang putih – 3 siung;
- hop-suneli dan ketumbar - masing-masing 1 sendok teh;
- cuka anggur merah - 3-4 sdm. sendok;
- garam lada;
- biji buah delima.
Persiapan
- Polongnya direbus selama 7 menit, disiram air es, dan ditiriskan.
- Giling kacang-kacangan dan kacang-kacangan dalam penggiling daging atau blender.
- Potong bawang bombay dan daun ketumbar, lalu tambahkan ke sayuran bersama dengan bumbu dan cuka anggur.
- Campuran dibiarkan diseduh, setelah itu dibentuk menjadi irisan daging dan disajikan dengan biji delima atau dogwood.
Rebusan kacang hijau
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/ragu_iz_struchkovoy_fasoli.jpg)
Menu diet dan makan sehat yang biasa dilakukan adalah semur kacang hijau dengan sayuran, yang dapat diolah dalam berbagai komposisi, mengganti beberapa sayuran dengan yang lain, menambahkan yang baru sesuai ketersediaan atau selera. Zucchini dan terong digunakan sebagai pengganti labu, dan tomat dapat diganti dengan tomat apa pun jika perlu.
Bahan-bahan:
- kacang hijau beku – 200 g;
- kentang – 200 gram;
- labu – 100 gram;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- batang seledri dan acar mentimun – masing-masing 70 g;
- bawang putih – 2 siung;
- tomat – 2 buah;
- garam, merica, minyak sayur, rempah-rempah.
Persiapan
- Bawang dan wortel digoreng dengan minyak.
- Tambahkan kentang dan goreng hingga setengah matang.
- Tambahkan seledri, mentimun, buncis, dan labu.
- Setelah 5 menit, masukkan tomat ke dalam rebusan.
- Bumbui masakan, masak hingga semua bahan matang, tambahkan bawang putih dan bumbu di akhir.
Fricassee ayam dengan kacang hijau
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/frikase_iz_kuricy_so_struchkovoy_fasolyu_0.jpg)
Hidangan asli kacang hijau dan ayam fricassee yang lezat adalah campuran daging unggas yang direbus dalam krim asam atau saus krim dengan sayuran dan jamur. Anda bisa menyajikannya dengan roti segar atau lauk yang cocok, misalnya pasta rebus, kentang, nasi, atau soba.
Bahan-bahan:
- kacang hijau beku – 300-400 g;
- irisan ayam – 1 kg;
- jamur – 200 gram;
- bawang – 1 buah;
- krim asam – 400 gram;
- bawang putih – 3 siung;
- kecap – 2 sdm. sendok;
- garam, merica, minyak, bumbu ayam.
Persiapan
- Irisan ayam digoreng dengan minyak selama 20 menit.
- Tambahkan bumbu, jamur dan bawang bombay dan goreng selama 5-7 menit.
- Tempatkan kacang tanpa mencairkannya, tuangkan kecap, dan didihkan selama 5 menit.
- Masukkan krim asam, bawang putih, bumbu, panaskan hingga mendidih sambil diaduk.
Telur dadar kacang hijau beku
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/omlet_iz_zamorozhennoy_struchkovoy_fasoli.jpg)
Jika Anda ingin menyiapkan sajian kacang hijau yang sehat dan sederhana untuk sarapan, telur dadar hijau adalah solusi yang tepat. Komposisi hidangannya akan dilengkapi secara harmonis dengan daun bawang atau bulu hijau dan keju kambing, sebagai gantinya Anda bisa menambahkan mozzarella atau keju keras pilihan Anda. Sebagai tambahan - arugula dan tomat.
Bahan-bahan:
- kacang hijau beku – 250 g;
- telur – 6 buah;
- daun bawang – 1 buah;
- krim asam – 400 gram;
- bawang putih – 3 siung;
- kecap – 2 sdm. sendok;
- garam, merica, mentega, keju;
- arugula dan tomat untuk disajikan.
Persiapan
- Rebus kacang selama 3-5 menit, pindahkan ke air es, dan tiriskan.
- Bawang digoreng dengan minyak.
- Tambahkan kacang, goreng sebentar lagi.
- Kocok telur sedikit, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan di atas sayuran.
- Taburi piring dengan keju dan masak tertutup sampai matang.
- Sajikan hidangan panas dengan tomat dan arugula.
Sabji kacang hijau
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/sabdzhi_iz_struchkovoy_fasoli.jpg)
Penggemar solusi kuliner yang tidak biasa dan hidangan sayuran yang gurih dan kaya akan menyukai resep kacang hijau yang lezat seperti sabji versi India. Sajikan polong hijau asli dengan aroma rempah yang memukau dengan nasi atau tortilla roti segar.
Bahan-bahan:
- kacang hijau beku – 0,5 kg;
- ketumbar, kunyit dan garam masala - masing-masing 1 sendok teh;
- minyak sayur – 2 sdm. sendok;
- garam lada.
Persiapan
- Masukkan semua bumbu ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan panaskan sambil diaduk sebentar.
- Masukkan polong, goreng hingga empuk sambil diaduk, tambahkan air bila perlu.
Lauk kacang hijau
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/garnir_iz_struchkovoy_fasoli_0.jpg)
Lauk kacang hijau beku bisa berupa produk yang direbus hingga empuk atau campurannya dengan bahan lain yang akan memaksimalkan cita rasa masakan dan membuatnya lebih menggugah selera saat disajikan. Selain saus tomat, Anda bisa mengambil tomat segar tanpa kulit dan memotongnya hingga halus.
Bahan-bahan:
- kacang hijau beku – 700 g;
- saus tomat – 300 ml;
- bawang bombay – 2 buah;
- bawang putih – 4 siung;
- kacang pinus, biji wijen - 2 sdm. sendok;
- garam, merica, kemangi, minyak.
Persiapan
- Rebus polong selama 5 menit, pindahkan ke air dengan es, dan tiriskan dalam saringan.
- Goreng bawang bombay dengan minyak.
- Tambahkan kacang, bawang putih, tomat, bumbu, didihkan selama 2 menit.
- Taburi lauk dengan biji wijen dan kacang-kacangan saat disajikan.
Risotto kacang hijau
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/rizotto_iz_struchkovoy_fasoli.jpg)
Makan malam yang sehat dan ringan berupa kacang hijau dan nasi tidak akan menambah berat badan dan akan membuat Anda menikmati cita rasa hidangan yang luar biasa. Risotto versi ini akan menarik bagi para pecinta makanan sehat, mereka yang menghitung kalori dan berusaha untuk makan tidak hanya sehat, tetapi juga enak dan orisinal.
Jika Anda mencoba memperkaya pola makan Anda secara maksimal tidak hanya dengan makanan lezat, tetapi juga makanan paling sehat, maka Anda harus mempelajari cara memasak kacang hijau beku dalam wajan. Seperti yang ditunjukkan oleh praktik kuliner, melakukan hal ini sama sekali tidak sesulit dan merepotkan seperti yang diyakini banyak ibu rumah tangga. Sayuran ini, diperkaya dengan banyak mineral dan vitamin berharga, diolah dengan berbagai cara: polos, dengan bawang merah dan bawang putih, dengan biji wijen, dengan campuran sayuran, dengan telur. Apalagi semua versi ini bisa digabungkan satu sama lain. Percayalah: ini akan enak!
Kacang hijau dengan bawang bombay dan bawang putih
Ada resep memasak kacang hijau paling sederhana di penggorengan, dan di bawah ini salah satunya. Solusi ini menyarankan menggoreng sayuran hijau dengan bawang bombay dan bawang putih. Ternyata pedas, mengenyangkan, enak dan murah!
Waktu memasak – 25 menit.
Jumlah porsi – 4.
Bahan-bahan
Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan lauk yang sederhana, bersahaja, namun sangat lezat, maka Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kacang hijau beku – ½ kg;
- bawang putih – 3 siung;
- bawang bombay – 100 g (atau 2 kepala besar);
- lada hitam bubuk – ¼ sdt;
- garam – 1 sdm. aku.;
- minyak sayur – 50ml.
Metode memasak
Inti dari memasak kacang hijau beku dalam wajan sangatlah sederhana. Namun ternyata hidangan ini ternyata sangat menggugah selera.
- Jadi, siapkan dulu semua bahan untuk makannya.
Tuang 2 liter air ke dalam panci. Tambahkan garam. Rebus cairan dengan api sedang.
Sementara itu, kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Masukkan kacang beku ke dalam air mendidih. Tunggu sampai mendidih. Rebus selama 2-3 menit.
Tempatkan produk dalam saringan atau saringan, lalu tambahkan air dingin. Tidak perlu menambahkan garam atau cuka ke dalam cairan.
Sebagai catatan! Teknik sederhana ini akan mempertahankan warna hijau yang kaya dan cerah pada kacang hijau.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Mengikuti resep langkah demi langkah dengan foto, tambahkan bawang bombay.
Saat bawang bombay sudah siap, tambahkan kacang hijau ke dalamnya. Goreng selama 5-6 menit.
Kupas bawang putih. Hancurkan irisan dengan sisi pisau. Menggiling.
Tambahkan bawang putih ke sayuran di wajan. Tambahkan garam jika perlu. Taburi dengan merica bubuk.
Tutup penutupnya dan masak sayuran selama 10 menit lagi.
Kacang hijau dengan biji wijen di penggorengan
Kacang hijau dalam wajan dengan biji wijen ternyata sangat menggugah selera. Ini adalah lauk sehat yang enak dan bahan dasar yang bagus untuk salad ringan. Anda dapat menyiapkannya kapan saja, karena membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal.
Waktu memasak – 15 menit.
Jumlah porsi – 2.
Bahan-bahan
Untuk membuat kacang hijau goreng dalam wajan sesuai resep paling sederhana dan tercepat, Anda perlu:
- kacang hijau – 500 gram;
- kecap – 3 sdm. aku.;
- biji wijen – 20 gram;
- minyak zaitun – 3 sdm. aku.
Catatan! Anda bisa mengambil sayuran segar. Namun jika Anda terbiasa membekukan kacang, opsi ini juga cocok.
Metode memasak
Penafsiran memasak sayuran sehat ini sesederhana “dua dua”. Mari kita mulai berbisnis!
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan. Panaskan.
Masukkan kacang hijau segar atau beku ke dalam minyak panas. Biarkan selama 2 menit.
Tuang kecap.
Mencampur. Goreng tanpa tutup selama 10 menit.
Ini semua adalah seluk-beluk menyiapkan hidangan sehat yang tidak memerlukan banyak makanan, waktu, dan tenaga dari Anda.
Kacang hijau dengan sayuran dan telur
Seperti yang sudah Anda pahami, kacang hijau dapat disiapkan dengan berbagai cara, dan di bawah ini adalah salah satu pilihan yang paling memuaskan. Lauk pauk ini bisa disebut lengkap dan mandiri. Itu tidak memerlukan tambahan apa pun. Namun jika Anda memutuskan untuk menyajikan ikan atau daging dengan sayuran, pasti tidak akan bertambah buruk.
Waktu memasak – 40 menit.
Jumlah porsi – 6.
Bahan-bahan
Jadi apa yang harus kita gunakan? Daftar bahan-bahannya adalah sebagai berikut (semuanya di sini juga mudah diakses dan sederhana):
- bawang bombay – 2 buah;
- kacang – 300 gram;
- telur ayam mentah – 1 pc.;
- tomat segar – 3 buah. ukuran sedang;
- wortel – 1 buah;
- minyak sayur olahan - 3 sdm. aku.;
- bawang putih kering – 1 sdt;
- lada hitam bubuk – 1/3 sdt;
- peterseli kering – 1 sdt;
- garam secukupnya.
Metode memasak
Jika Anda memutuskan untuk membuat kacang dengan telur dan sayuran dalam wajan tanpa terlalu banyak kesulitan, maka resep sederhana ini adalah yang Anda butuhkan. Ini tidak akan memaksa Anda untuk melakukan tugas kuliner yang rumit, tetapi pada saat yang sama hidangan yang sudah jadi dijamin 100% sempurna, karena tidak mungkin rusak.
- Pertama-tama, siapkan komponen-komponen resep yang diperlukan agar tidak membuang waktu ekstra untuk repot dan repot selama proses memasak.
Kupas bawang bombay. Potong menjadi setengah cincin tipis.
Kupas wortel segar. Bilas sampai bersih dengan air mengalir. Parut di parutan kasar.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Kirimkan bawang bombay ke dalamnya. Masak sayuran hingga lembut dan transparan.
Tambahkan persiapan wortel. Tambahkan sedikit garam. Goreng wortel hingga setengah matang.
Bilas kacang terlebih dahulu dan potong kecil-kecil. Kirim ke penggorengan sayuran. Goreng selama 7 menit.
Tambahkan bawang putih kering ke sayuran. Tambahkan garam. Tambahkan merica bubuk ke dalam campuran wortel, bawang bombay, dan kacang-kacangan. Bumbui penggorengan dengan peterseli kering. Aduk dan goreng semuanya selama 10 menit.
Sementara itu, siapkan tomatnya. Mereka perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah, setelah sebelumnya membuat potongan berbentuk salib di atas setiap sayuran. Lepuh dengan air mendidih. Biarkan selama beberapa menit dan tambahkan air es. Buang kulit dari tomat. Parut tomat “telanjang”.
Tuang cairan tomat ke dalam sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan goreng selama 10 menit lagi.
Pecahkan telur ayam mentah ke dalam piring sayur berbahan dasar kacang. Aduk segera. Segera setelah proteinnya mengeras, hidangan dianggap benar-benar siap.
Selamat makan! Kacang siap pakai dengan sayuran dan telur dapat ditaburi bumbu cincang segar sebelum disajikan.
Resep video
Resep video yang disajikan akan membantu para juru masak menyiapkan hidangan kacang hijau secara berbeda setiap saat tanpa kerumitan yang tidak perlu:
Kacang hijau beku, jika Anda mempelajari cara memasaknya dengan benar, akan menjadi penyelamat nyata. Ini akan melengkapi hampir semua hidangan dengan mineral dan vitamin penting dan menyediakan serat yang diperlukan untuk pencernaan. Kebanyakan hidangan kacang beku tidak memerlukan persiapan terlebih dahulu atau keterampilan memasak khusus.
Mempersiapkan sayuran
Saat membeli kacang kemasan, Anda perlu memastikan bahwa kacang tersebut belum kedaluwarsa. Saat membekukan diri sendiri, ada baiknya memberi label pada tas dengan tanggal. Umur simpan kacang tidak lebih dari enam bulan.
Anda juga perlu memeriksa isi paketnya. Setiap polong harus dipisahkan dengan baik satu sama lain. Jika Anda merasa sayuran saling menempel, kemungkinan besar Anda berbicara tentang pelanggaran teknologi pembekuan, pengangkutan atau penyimpanannya (kemungkinan besar, campuran telah dicairkan dan dibekukan beberapa kali).
Kacang beku harus dicairkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, biarkan di piring di rak paling bawah lemari es. Metode pencairan es ini dianggap lembut, namun membutuhkan waktu. Lebih mudah menggunakannya jika Anda perlu memasak kacang untuk sarapan atau makan siang keesokan harinya. Kemudian sayuran bisa dikeluarkan dari freezer di malam hari dan dibiarkan mencair semalaman.
Di pagi hari, Anda hanya perlu membilas polongnya dengan air dingin dan Anda bisa mulai memasak. Anda dapat mencairkan sayuran dengan cepat dengan membilasnya menggunakan air panas atau hangat. Anda hanya perlu menyiram polongnya dengan air dengan suhu yang sesuai. Jika es belum hilang semua, ulangi prosedurnya.
Anda tidak boleh membiarkan kacang mencair dalam air hangat, karena beberapa komponen penyembuhan sudah meninggalkan sayuran pada tahap ini.
Aturan memasak
Menggunakan kacang beku yang dibeli di toko cukup mudah. Biasanya sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil.
Kacang tidak tahan terhadap perlakuan panas yang berkepanjangan. Ini secara signifikan menurunkan rasanya dan menghancurkan komponen-komponen bermanfaat. Merebus kacang dianggap sebagai prosedur memasak yang cukup lembut. Caranya, masukkan makanan beku yang sudah disiapkan ke dalam air, tunggu hingga mendidih, dan masak sekitar 8-10 menit. Jika sayuran diharapkan diproses lebih lanjut (misalnya menggorengnya), maka waktu memasaknya harus dikurangi setengahnya.
Anda bisa memasak kacang dalam microwave lebih cepat. Cukup dengan memasukkannya ke dalam wadah yang sesuai dan mengisinya dengan air hangat. Cairan tersebut harus menutupi seluruh polong. Dengan daya perangkat 800-900 W, kacang akan matang hanya dalam beberapa menit.
Cara memasak yang paling lembut pastinya dengan mengukusnya. Bahkan ketika direbus dalam air, beberapa vitamin dan elemen penyembuhan masuk ke dalam cairan. Hal ini tidak terjadi pada pengolahan uap.
Anda bisa mengukus polongnya menggunakan panci bertekanan tinggi, slow cooker, atau panci dengan saringan. Idenya adalah air dituangkan ke dalam wadah yang lebih besar, yang perlu direbus, dan kemudian, ketika uap mulai terbentuk, letakkan wadah kedua berisi kacang di atasnya. Untuk mendapatkan efek rumah kaca, struktur harus ditutup dengan penutup.
Jika multicooker digunakan, kedua mangkuk dipasang secara bersamaan, dan proses berlangsung dalam mode “Mengukus”. Kacang kukus membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak - sekitar 15-20 menit setelah air mendidih.
Jika Anda memutuskan untuk membuat sup dari kacang asparagus, maka Anda juga harus merebusnya terlebih dahulu hingga al dente, sisa airnya tidak bisa dijadikan kaldu. Pada prinsipnya tidak bisa digunakan untuk memasak lebih lanjut.
Resep
Kacang untuk hiasan
Cara mudah untuk mengubah kacang hijau beku menjadi lauk yang enak dan menyehatkan adalah dengan merebusnya bersama bumbu. Pada saat yang sama, kandungan kalori pada hidangan akan minimal, bebas lemak dan karsinogen. Tapi akan ada banyak serat yang berguna untuk pencernaan, dan sebagian besar vitamin dan mikro akan dipertahankan. Selain itu, resep ini nyaman karena tidak perlu mencairkan es atau menyiapkan kacang terlebih dahulu.
Anda perlu merebus air, tambahkan garam, tambahkan bumbu pilihan Anda (Anda dapat melewati langkah ini) dan daun salam. Masukkan sayuran beku ke dalam saringan, rebus dengan air mendidih, dan buang cairannya. Masukkan sayuran ke dalam air mendidih, kecilkan api dan masak selama 5-7 menit. Angkat dengan sendok berlubang atau masukkan ke dalam saringan dan tiriskan.
Metode berikut membantu mempertahankan rona hijau cerah dari sayuran yang dimasak. Segera setelah Anda membuang kacang rebus ke dalam saringan, Anda harus menuangkan air dingin atau es ke atasnya (masukkan 2-3 es batu ke dalam air dingin). Sebelum disajikan, bisa dipanaskan kembali sedikit di dalam oven, microwave, atau di penggorengan.
Di penggorengan
Kacang rebus klasik bisa dibuat lebih gurih dengan cara digoreng dalam wajan. Pertama, harus direbus dalam air asin sampai al dente, yang memakan waktu 4-5 menit.
Pada saat ini, panaskan wajan, tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalamnya dan kecokelatan beberapa siung bawang putih cincang di dalamnya. Ini akan mengeluarkan aroma dan rasanya pada minyak, setelah itu harus dikeluarkan dari wajan. Tiriskan air dari kacang rebus dan goreng dalam wajan.
Waktu memasak tidak lebih dari 2-5 menit dengan api sedang, masakan harus diaduk.
Kacang dengan telur
Kacang yang diolah menurut resep ini adalah versi bagus dari sarapan sehat dan memuaskan. Namun kandungan vitamin dan seratnya yang tinggi, serta protein hewani dan sedikit karbohidrat menjadikan kacang ini pilihan terbaik untuk makan malam ringan.
- 500 g polong beku;
- 3 telur;
- 1 bawang;
- garam, lada hitam;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Buang es kacang dengan hati-hati, bilas dengan air, dan jika perlu, potong menjadi “tabung” yang lebih kecil. Kupas dan potong bawang bombay.
Goreng dengan minyak, lalu masukkan kacang dan tuangkan air ke atas sayuran hingga menutupi seluruhnya. Rebus dengan api kecil, tutup, selama 1/4 jam atau lebih. Selama waktu ini, kacang harus matang dan kelembapan berlebih akan menguap.
Tambahkan garam dan bumbu, campur sayuran dan tuangkan telur kocok. Aduk kembali masakan, tutup dan masak selama 7-10 menit. Sajikan, hiasi dengan sayuran. Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press.
Kacang direbus dengan jamur
Kacang hijau cocok dengan jamur. Lebih baik mengambil champignon atau jamur porcini segar atau beku. Hidangan yang sudah jadi merupakan tambahan yang lezat dan harmonis untuk sereal (terutama soba) dan pasta.
- 500 gram kacang;
- 300 gram jamur;
- 1 bawang;
- garam, rempah-rempah;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan jus tomat dalam tumis sayuran ini.
Jika perlu, cairkan atau bilas jamur. Yang segar sebaiknya direbus sedikit dalam air (5-7 menit). Potong jamur menjadi irisan dan potong bawang bombay. Tumis dalam minyak sayur selama 3-5 menit, lalu tutup dengan penutup dan didihkan lagi selama 10 menit.
Cairkan kacang, tambahkan jamur, tambahkan 50-100 ml air atau jus tomat. Tambahkan garam dan penyedap rasa, masak hingga matang. Sebaiknya tuangkan 50 ml air terlebih dahulu lalu tambahkan jika perlu. Jika jus tomat digunakan, jumlah garam bisa dikurangi.
Kacang dengan daging
Mustahil untuk tidak jatuh cinta dengan hidangan ini. Pertama, rasanya yang lembut dan perpaduan harmonis antara kaldu daging dan sayuran yang harum, kombinasi daging yang empuk dan kacang yang sedikit renyah. Kedua, dengan metode merebus ini Anda akan mendapatkan makanan lengkap - daging dan lauk pauk, dan karena dimasak bersama, Anda menghemat waktu dan tenaga.
- 500 gram daging babi (tapi bisa diganti apa saja);
- 500 gram polong hijau beku;
- 1 bawang;
- 2-3 siung bawang putih;
- 30 gram kenari;
- garam, kapulaga, jahe giling.
Bilas daging babi dan potong menjadi irisan tipis. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak, goreng bawang bombay cincang, tambahkan daging disana. Goreng sebentar lalu biarkan mendidih dalam keadaan tertutup selama 1/4 jam. Jika perlu, Anda bisa menambahkan 20-50 ml air atau kaldu.
Rebus polong hingga setengah matang. Aduk dengan daging, tambahkan garam dan bumbu, didihkan selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan bawang putih tumbuk dan kenari cincang. Angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan masak lagi selama 5-10 menit. Bagi menjadi beberapa bagian, taburi dengan daun ketumbar cincang dan peterseli.
Mie dengan ayam dan kacang-kacangan
Pilihan lain untuk hidangan yang lezat, menggugah selera, dan yang terpenting, mudah dibuat. Contoh bagus dari kombinasi optimal karbohidrat kompleks, protein, dan serat. Tidak diragukan lagi, mie dengan ayam dan kacang-kacangan akan menambah khasanah resep diet Anda dan terutama akan menarik bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.
- 400 gram mie (nasi, soba, spageti biasa);
- 500 gram irisan ayam;
- 350 g kacang beku;
- 2 paprika;
- 50mg kecap;
- beberapa siung bawang putih;
- seikat daun bawang;
- minyak untuk menggoreng, garam, merica - secukupnya.
Potong fillet yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan rendam selama 1/4 jam dalam campuran kecap dan bawang putih parut. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda.
Masak kacang hingga al dente, tiriskan. Goreng fillet, tambahkan kacang dan merica cincang, tutup dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Rebus mie, masukkan ke dalam panci, tambahkan campuran sayuran dan ayam, daun bawang cincang halus. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 2-3 menit.
Anda bisa menaburkan hidangan dengan keju parut sebelum disajikan.
Lobio
Berbicara tentang resep berbahan dasar kacang-kacangan, tidak ada salahnya untuk menyebutkan hidangan masakan bule - lobio. Lobio adalah hidangan pembuka yang lezat, salad, dan lauk. Ini bisa dibuat dari kacang segar atau beku. Di Georgia, hidangan ini dipadukan dengan kacang-kacangan, sedangkan hidangan Uzbek berbahan dasar daging. Kami akan menyajikan resep sayur klasik.
- 1 kg kacang;
- masing-masing 2 bawang bombay dan tomat;
- 1 selada;
- 3-5 siung bawang putih;
- 120 gram kenari;
- minyak zaitun atau sayur;
- garam, rempah-rempah (resepnya melibatkan penggunaan oregano, hop-suneli, paprika, thyme dan jintan, tetapi Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera);
- sayuran hijau (idealnya campuran daun ketumbar dan peterseli).
Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran - kupas, potong, pastikan untuk membuang kulit tomat, peras bawang putih melalui mesin press. Cincang halus kenari atau masukkan ke dalam blender.
Cairkan polongnya, potong jika perlu dan rebus dengan cara klasik selama 10 menit sejak cairan mendidih.
Panaskan wajan, tuang minyak dan tumis bawang bombay, lalu masukkan potongan tomat ke dalamnya. Komponen selanjutnya yang ditambahkan adalah paprika. Rebus sayuran selama 2-3 menit.
Tambahkan bumbu cincang, bawang putih dan rempah-rempah, dan setelahnya (satu menit kemudian) tambahkan kacang. Aduk masakan dan biarkan dengan api kecil selama 5-7 menit. Setelah lobio siap, taburi dengan kacang cincang.
Di dalam microwave
Pilihan memasak polong beku dalam microwave telah dibahas di atas. Selanjutnya, Anda bisa menuangkan campuran telur-susu ke dalam sayuran yang sudah dimasak dan biarkan lagi selama 1,5-2 menit. Hasilnya adalah telur dadar kacang hijau yang empuk. Anda bisa menambahkan tomat cincang, kupas, bumbu, dan keju parut ke dalam campuran cair.
Kacang rebus dapat dicampur dengan pasta tomat dan tomat potong dadu untuk hidangan pembuka yang lezat atau lauk ringan.
Dalam slow cooker
Versi cara sederhana memasak kacang hijau menggunakan slow cooker adalah dengan memasaknya dalam program “Rebusan”, menambahkan sayuran dan pasta tomat.
Untuk melakukan ini, campurkan kacang, kacang polong beku, wortel dan bawang bombay cincang halus, potongan tomat kupas ke dalam mangkuk perangkat dan atur mode "Rebusan". Masak selama 20 menit tanpa menambahkan air atau mencairkan kacang terlebih dahulu. Jus sayuran dan kelembapan setelah pencairan es akan cukup untuk mencegah sayuran gosong dan tetap berair.
Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya, tambahkan garam (jangan beri garam pada sayuran di awal memasak, jika tidak maka sayuran tidak akan bisa mengeluarkan sarinya dan akan menjadi kering), lada hitam bubuk, dan ketumbar. Boleh menambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat dan didihkan dalam mode yang sama selama 1/4 jam.
Dalam oven
Sayuran yang dimasak dalam oven, seperti sayuran yang dimasak dalam air, mengandung lebih banyak komponen penyembuhan. Memanggang membutuhkan lebih sedikit minyak dibandingkan menggoreng, sehingga hidangan tersebut ternyata lebih sedikit kalori.
Kacang Panggang dalam Saus Keju
Menambahkan keju memungkinkan Anda menghindari pengeringan sayuran di dalam oven, dan juga menambah rasa pedas pada hidangan yang sudah jadi. Anda harus mengambil produk varietas durum berkualitas tinggi, bereksperimen dengan rasanya, setiap kali Anda dapat menemukan aspek baru dari rasa sayuran yang biasa.
- 1 kg kacang beku;
- 100 gram keju;
- 2 liter air;
- 50-60 gram mentega;
- 50 gram tepung;
- 1 liter susu;
- garam, rempah-rempah;
- 1 sendok makan kulit lemon.
Pertama-tama, rebus kacang hingga setengah matang. Anda tidak perlu mencairkannya, cukup rebus dengan air mendidih dan masukkan ke dalam cairan asin mendidih. Waktu memasak adalah 5 menit, setelah itu Anda perlu membuang kacang ke dalam saringan.
Langkah selanjutnya olesi loyang oven dengan minyak (jangan pakai utuh) dan letakkan sayuran disana. Panaskan susu dalam panci tanpa membiarkannya mendidih, tambahkan sisa mentega. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk saus agar tidak menggumpal. Tambahkan kulit dan keju parut, didihkan selama 5-7 menit sambil terus diaduk.
Sekarang yang tersisa hanyalah menuangkan saus di atas polong dan memasukkan piring ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 200C, selama 1/4 jam.
Hidangan kacang tidak dianjurkan untuk eksaserbasi penyakit gastrointestinal atau obstruksi usus. Orang yang menderita perut kembung sebaiknya mengganti air dua kali saat memasak kacang. Ini akan membantu mengurangi pembentukan gas setelah mengonsumsi kacang-kacangan.
Nutrisi makanan melibatkan konsumsi kacang rebus. Jika Anda memperhatikan asupan kalori Anda, ingatlah bahwa menambahkan garam meningkatkan kandungan kalori sekitar 10-12 kkal. Selain itu, natrium mempertahankan kelembapan di jaringan, menyebabkan pembengkakan dan kaburnya siluet.
Alih-alih garam, Anda bisa membumbui kacang yang sudah jadi dengan campuran bawang bombay (sebaiknya yang semi-manis), minyak zaitun atau biji rami, dan cuka apel atau anggur.
Rempah-rempah dan herba kering akan membantu menghindari kacang yang terlalu kurus. Oleh karena itu, oregano, ketumbar, dan suneli hop akan memberikan sentuhan oriental pada hidangan, herba Provençal dan rosemary akan memberikan rasa ringan pada polong, ciri khas masakan Prancis.
Jika Anda menggunakan nasi dan kecap serta jahe (segar atau digiling), Anda akan mendapatkan hidangan dengan semangat masakan Cina.
Kacang hijau cocok dengan bawang putih, herba, tomat, paprika, kacang hijau, dan jagung. Ini akan melengkapi sereal dan pasta, daging dan ikan, dan makanan laut. Namun sebaiknya hindari memadukannya dengan kentang, serta sayuran penyebab perut kembung (kubis), karena hidangannya akan menjadi terlalu berat.
Untuk mempelajari cara memasak lobio dari kacang hijau, lihat video berikut.