Cara menyiapkan souffle ayam untuk TK. Souffle ayam kukus untuk anak-anak. Membuat saus dari susu

Kebanyakan ibu rumah tangga percaya, dan memang benar, bahwa tidak ada yang lebih enak dan sehat daripada makanan buatan sendiri. Meskipun demikian, Anda dapat meminjam beberapa resep dari “katering” jika memang layak.

Mengapa tidak, misalnya, belajar cara memasak souffle ayam, seperti yang mereka lakukan di “katering untuk anak-anak” - di taman kanak-kanak?

Spesialis terbaik mengerjakan pengembangan resep ini, memikirkan semua nuansa untuk membuat makanan enak, sehat dan sesuai dengan karakteristik tubuh muda - sepotong daging sulit untuk ditangani oleh bayi, tetapi seperti bubur. konsistensi akan sangat berguna.

Orang dewasa juga tidak akan menolak suguhan seperti itu. Oleh karena itu, souffle ayam yang disiapkan dalam cetakan porsi sangat cocok untuk makan siang keluarga di hari Minggu. Anda bisa menyajikan souffle dengan saus (lembut untuk anak-anak dan pedas untuk orang dewasa) dan salad sayuran sebagai lauk.

Cara klasik menyiapkan souffle ayam

Untuk menyiapkan souffle ayam sesuai resep taman kanak-kanak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• irisan ayam – 300 gram
• 100ml susu
• tepung - 3 sendok makan
• mentega – 100 gram

Cara memasak:

Bagaimana cara memanggang hidangan dengan benar dalam slow cooker?

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• ayam (dada) – 100 g
• 2 butir telur puyuh
• susu - seperempat gelas
• minyak untuk mengoles cetakan
• sepotong wortel

Cara memasak:

Waktu memasak: 60 menit. Jumlah porsi – 1. Kandungan kalori – 109 kkal per 100 g produk jadi.

Memasak souffle ayam empuk di dalam oven

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 400 gram
• 2-3 butir telur
• susu – 100ml
• tepung – 2 sendok makan
• minyak – 1 sendok makan

Cara memasak:

Waktu memasak: 60 menit. Jumlah porsi – 4. Kandungan kalori – 118 kkal per 100 g produk jadi.

Souffle lezat seperti di taman kanak-kanak dengan nasi

Untuk menyiapkan souffle versi ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• irisan ayam – 400 gram
• telur – 4 buah
• nasi – 4 sendok makan
• susu – 8 sendok makan
• minyak – 4 sendok teh

Cara memasak:

Waktu memasak – 1 jam 15 menit. Jumlah porsi – 4. Kandungan kalori – 125 kkal per 100 g produk jadi.

Resep video untuk souffle ayam yang lapang di dalam oven

Bagaimana cara cepat memasak hidangan di microwave?

Bahan-bahan:

• daging ayam – 300 gram
• labu – 200 gram
• susu – 100ml
• tepung - 1 sendok makan (bisa diganti dengan tepung kanji)
• rempah-rempah

Cara memasak:

Waktu memasak – 50 menit. Jumlah porsi – 3. Kandungan kalori – 110 kkal per 100 g produk jadi.

Fillet ayam, stik drum, atau paha ideal untuk souffle (ayam harus masih muda agar hidangannya empuk). Pertama, dagingnya direbus, lalu setelah hampir siap, dihaluskan. Yang terbaik adalah melakukan ini menggunakan blender– massanya tidak hanya akan homogen, tetapi juga mengembang, yang sangat penting untuk souffle.

Kemegahan masakan yang sudah jadi juga tergantung pada bahan seperti putih telur. Itu perlu dikocok sampai terbentuk busa yang kuat. Menurut para profesional, lebih baik melakukannya menggunakan pengocok atau garpu biasa, daripada mixer.

Cetakan tidak pernah diisi sampai paling atas, karena volume massa biasanya bertambah selama dipanggang.

Kata Perancis “souffle” yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti “nafas” dan sangat cocok untuk hidangan ini: itu mengembang di dalam oven, dan apa yang dikeluarkan darinya akan jatuh setelah sekitar dua puluh menit - seolah-olah sedang bernapas. Agar souffle mengembang dengan baik, pintu oven tidak bisa dibuka saat dipanggang, ingat nuansa ini untuk kedepannya.

Kami membuat souffle daging yang sehat seperti di taman kanak-kanak

Kalau daging ayam sebelumnya rendam dalam susu dalam waktu satu jam, souffle akan menjadi sangat empuk. Jika Anda memasak makanan di penggorengan atau di atas loyang, souffle harus dipotong menjadi beberapa bagian, seperti pai.

Menambahkan sedikit kesegaran pada hidangan sayuran cincang, serta potongan paprika dicampur ke dalam massa total. Bagus cocok dengan souffle kacang, misalnya kenari. Mereka perlu dihancurkan dan ditaburkan di atas makanan yang sudah jadi. Enak dan indah.

Dianjurkan untuk menyajikan souffle dengan saus susu. Itu terbuat dari mentega, tepung dan susu rendah lemak. Saat saus berada di dalam panci di atas kompor, saus harus terus diaduk agar tidak menggumpal. Minuman yang cocok dengan souffle ayam termasuk teh dan jeli (juga, seperti di taman kanak-kanak).

Ayam dianggap sebagai daging makanan yang mudah dicerna oleh tubuh anak. Makan daging rebus atau irisan daging rebus memang membosankan baik bagi orang tua maupun anak itu sendiri. Saya mengusulkan untuk mendiversifikasi menu dengan souffle ayam paling lembut. Ini hidangan ini ternyata menjadi pengganti yang sangat baik untuk sosis dan sosis kecil, yang terbuat dari sesuatu yang tidak diketahui. Selain itu, souffle dapat diberikan kepada anak Anda di sekolah sebagai camilan sehat dan sehat atau dibawa ke tempat kerja. Ini juga akan berguna saat bersantai di luar ruangan bersama anak-anak Anda. Percayalah, setelah dimasak sekali saja, keluarga Anda akan meminta Anda membuat masakan ini lagi dan lagi.

Resep souffle ayam cincang di oven

Peralatan dapur: mangkuk, alat pemeras bawang putih, loyang, loyang, penggiling daging.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

1. Kita membutuhkan 1,1-1,2 kg ayam cincang. Anda dapat melakukan lebih sedikit, tetapi Anda harus mengurangi jumlah bahan lainnya secara proporsional. Semakin baik daging cincang dipelintir, semakin empuk hidangan yang sudah jadi. Oleh karena itu, meskipun Anda membeli daging cincang yang sudah jadi, pastikan untuk melewatkannya melalui penggiling daging dengan jaring halus. Anda bisa melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, ambil daging ayam dalam jumlah yang dibutuhkan, buang kulit, tulang, dan tulang rawannya, lalu masukkan melalui penggiling daging dua kali.
2. Kita juga membutuhkan 50 g mentega lunak. Oleh karena itu, kita keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
   
3. Tambahkan kuning telur satu telur ke dalam mangkuk berisi daging cincang. Lebih baik tidak menambahkan protein, karena massanya sudah encer. Namun jika Anda memutuskan untuk menggunakannya, kocok sedikit dengan pengocok hingga berbusa ringan.
   
4. Jika diinginkan, peras satu atau dua siung bawang putih melalui mesin press. Jika Anda tidak memiliki yang segar, ambil satu sendok teh kering yang tidak lengkap.
   
5. Tambahkan satu sendok makan penuh pati apa pun dan tuangkan 110-120 g krim dengan kandungan lemak apa pun. Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan krim asam buatan sendiri.
   
6. Tambahkan mentega lembut. Tambahkan sekitar satu sendok teh garam dan bumbui sesuai selera dengan merica dan bumbu lainnya. Misalnya marjoram, jahe, paprika, kunyit atau bumbu lainnya.
   
7. Campur semuanya secara menyeluruh menjadi massa yang homogen. Idealnya kocok semuanya dengan blender.
   
8. Olesi cetakan dengan mentega dan tuang adonan ke dalamnya. Dari jumlah tersebut saya mendapatkan tiga loyang kue foil berbentuk persegi panjang. Anda dapat menggunakan formulir apa pun yang sesuai. Kadang-kadang saya bahkan memanggang souffle ini dalam porsi ramekin, tetapi waktu persiapannya lebih sedikit.
   
9. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180-190°. Letakkan cetakan di atas loyang, tuangkan 200-250 ml air ke dalamnya dan panggang selama kurang lebih satu jam hingga berwarna cokelat keemasan.
   

Souffle ayam bisa disajikan panas, dengan lauk apa saja, atau dingin. Anda bahkan dapat membuat sandwich darinya dan memberikannya kepada anak Anda di sekolah.

resep video

Resep video akan membantu Anda menyiapkan souffle ayam dengan cepat dan mudah “seperti di taman kanak-kanak”.

Sebagai gantinya, cobalah memasak. Dan Anda bisa membuat ayam aromatik dari oven.

Waktunya memasak: 55 menit.
Jumlah porsi: 4-6.
Kalori: 148 kkal per 100 gram.
Peralatan dapur: multicooker, mixer atau pengocok, talenan, jaring uap, cetakan silikon, mangkuk, spatula silikon atau kayu, blender, pisau.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

1. Ambil 500-550 g daging ayam dan potong kecil-kecil. Tempatkan mereka dalam mangkuk blender. Anda bisa menggunakan food processor atau blender imersi. Cincang halus adas dan peterseli, lalu tambahkan ke daging.
   
2. Pecahkan 50 g keju krim lembut menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke potongan ayam.
   
3. Tambahkan satu sendok teh garam, sepertiga sendok teh pala dan bumbui sesuai selera dengan lada hitam bubuk.
   
4. Pisahkan dua butir telur menjadi putih dan kuningnya. Masukkan kuning telur ke dalam daging dan kocok semuanya dengan blender hingga halus.
   
5. Secara terpisah, kocok putihnya menjadi busa yang bagus menggunakan mixer atau pengocok. Dalam dua atau tiga langkah, tambahkan putih telur ke dalam daging cincang, uleni perlahan dengan spatula dalam satu arah, gerakkan dari bawah ke atas. Putih telur yang dikocok akan menambah rasa sejuk pada souffle.
   
6. Ambil cetakan silikon dan isi sampai penuh dengan daging cincang. Tempatkan di jaring uap.
   
7. Isi mangkuk multicooker sepertiga penuh dengan air. Tempatkan jaring dan tutup. Pilih mode mengukus dan atur timer selama 30 menit. Anda cukup mengolesi mangkuk dengan mentega, menambahkan daging cincang dan memasak dalam mode “Rebusan” selama sekitar 40 menit.
   

Anda bisa memasak empuk dengan cara yang sama.

resep video

Penjelasan rinci tentang resep dalam video akan membantu Anda mengetahui cara menyiapkan souffle ayam diet dalam slow cooker.

Waktunya memasak: 90 menit.
Jumlah porsi: 2 sosis.
Kalori: 146 kkal per 100 gram.
Peralatan dapur: blender, panci, talenan, cling film, piring, pisau, loyang.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

1. Potong 550-600 g fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Jika Anda tidak memiliki blender, masukkan daging melalui penggiling daging dua kali.
   
2. Cuci seikat peterseli dengan air mengalir dan potong daunnya saja. Kami juga memasukkannya ke dalam mangkuk. Tambahkan dua butir telur, satu sendok teh garam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera. Jika diinginkan, masukkan beberapa siung bawang putih melalui mesin press. Nyalakan blender dan haluskan semuanya.
   
3. Tuang 170-180 ml krim apa saja dan nyalakan blender selama beberapa detik lagi. Anda harus mendapatkan massa krim yang lembut. Jika ternyata terlalu cair, tambahkan satu atau dua sendok makan semolina, aduk dan biarkan selama setengah jam agar sereal menyerap kelebihan cairan. Dianjurkan untuk menggunakan krim dengan kandungan lemak tinggi, maka souffle akan memiliki rasa krim yang lembut. Sebagai gantinya, Anda bisa mengonsumsi susu dalam jumlah yang sama dan sekitar 50 g mentega.
   
4. Kemudian Anda bisa memasak dengan dua cara. Potong selembar cling film dan letakkan separuh adonan di tengahnya. Tutup dengan satu sisi dan gulung menjadi sosis, keluarkan udara sebanyak mungkin. Kami mengambil dua sisi dan menggulir sosis sampai daging cincang dipadatkan dengan baik. Dengan cara yang sama kita menggulung sosis dari bagian kedua daging cincang.
   
5. Panaskan oven hingga 190-200°. Ambil cetakan atau wajan tinggi. Tempatkan sosis dan isi penuh dengan air hangat. Agar tidak mengambang saat dimasak, letakkan piring terbalik di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama satu jam.
   
6. Untuk cara kedua kita membutuhkan loyang. Olesi dengan mentega. Tata adonan ayam, ratakan dan panggang pada suhu 180-190° selama kurang lebih satu jam, hingga muncul lapisan kulit berwarna coklat keemasan. Dapat ditempatkan dalam cetakan yang telah ditentukan dan dipanggang selama 45 menit.
   

Sajikan souffle dengan kentang tumbuk, pasta, sayuran, atau lauk lainnya, atau dinginkan sepenuhnya dan potong seperti sosis.

resep video

Tonton video resep cara membuat souffle ayam yang enak untuk anak-anak dan orang dewasa.

Pilihan memasak

Souffle ayamnya sendiri sangat enak. A Anda bisa membuat rasanya lebih menarik dengan cara berikut:

• rebus beberapa wortel dan haluskan dalam blender bersama bahan lainnya;
• parut 70-80 g keju keras atau satu keju olahan;
• goreng ringan 200-250 g champignon dengan mentega dan campur dengan daging cincang;
• parut atau potong setengah zucchini kecil bersama dengan dagingnya;
• tambahkan 250-300 g soba rebus ke daging cincang atau nasi;
• cincang halus seikat bayam;
• parut 250 g labu;
• rebus sekitar 300 g brokoli dan kocok bersama ayam.

Saya akan senang mengetahui bahwa Anda bisa menyiapkan souffle ayam yang empuk dan lezat menggunakan resep saya. Saya menantikan komentar Anda. Selamat makan!

Ada masakan yang kita ingat sejak kecil. Rasa ini hanya bisa dirasakan di taman kanak-kanak, karena di rumah mereka memasaknya dengan cara yang sangat berbeda. Dan ketika kita menjadi dewasa, kita sering kali mengingat kembali sensasi rasa tersebut, dan ketika kita menjadi orang tua, kita sering ingin memasakkan untuk anak kita hidangan yang kita kaitkan dengan masa kecil kita. Hidangan tersebut juga termasuk souffle ayam tradisional.

Fitur hidangannya

Seperti souffle lainnya, souffle ayam adalah hidangan masakan klasik Prancis. Dari bahasa Perancis, kata “soufflé” dapat diterjemahkan sebagai “airy”, “inflated”. Anda bertanya, bagaimana hidangan masakan Prancis bisa masuk ke dalam makanan warga negara Soviet biasa? Semuanya sangat sederhana: di Uni Soviet, ketika mengadopsi standar makanan bayi di lembaga prasekolah dan sekolah, mereka terutama menilai bukan teknologi memasak, tetapi nilai energi, kandungan kalori, dan daya cerna. Souffle ayam ternyata merupakan makanan, tetapi pada saat yang sama bergizi, hipoalergenik, dan cocok untuk anak-anak sejak usia dini. Selain itu, terserap karena teksturnya yang lapang dan lembut. Beginilah porsi souffle yang indah berakhir di meja siswa taman kanak-kanak.

Menyiapkan hidangan tidak memerlukan ijazah koki kelas atas atau sertifikat sebagai spesialis masakan Prancis, resep souffle “seperti di taman kanak-kanak” sangat sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Secara teknologi, mereka sangat mirip dengan menyiapkan casserole daging, tetapi souffle yang dihasilkan akan berbeda dalam tekstur dan ringannya. Hidangan ini tidak memerlukan produk eksotis apa pun, untuk menyiapkannya Anda memerlukan bagian ayam - dada ayam yang paling empuk dan bergizi.

Anda dapat menyiapkan souffle dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - panggang dalam oven, masak dalam double boiler, atau masukkan ke dalam slow cooker.

Ketika orang mendengar kata “souffle”, entah kenapa mereka kebanyakan membayangkan makanan manis, makanan penutup, kue. Namun konsep kuliner ini jauh lebih luas - Souffle dibuat dari daging, unggas, ikan, sayuran, jamur, produk susu apa saja. Namun hari ini kami hanya akan fokus pada satu souffle yang akan mengingatkan Anda pada rasa dari masa kanak-kanak - ayam. Kami akan mempersiapkannya langkah demi langkah dalam beberapa cara.

Pemilihan dan persiapan bahan

Untuk menyiapkan souffle, Anda harus memilih dada ayam berkualitas tinggi, yang optimal untuk makanan bayi. Payudara yang baik mengandung sedikit lemak, tidak lebih dari 1,1 gram per 100 gram produk, namun kaya protein (hampir 24 gram). Kebutuhan anak yang terus berkembang sangatlah tinggi. Hidangan ini juga cocok untuk orang yang sedang menjalani diet terapeutik atau sedang bingung ingin menurunkan berat badan.

Sayangnya, saat ini terdapat banyak jenis produk di rak-rak toko, produsennya memberikan estrogen dan steroid untuk mempercepat pertumbuhan ayam, dan memberi makan ayam dengan antibiotik untuk kelangsungan hidup yang lebih baik. Namun semua ini merupakan cara yang agak mahal untuk beternak unggas dan mendapatkan daging, sehingga hanya produsen besar yang dapat menanganinya.

Oleh karena itu, lebih baik tidak membeli payudara besar dan berisi daging buatan pabrik dari produsen terkenal untuk souffle anak-anak. Berikan preferensi pada produk dari produsen kecil dan petani swasta. Selain itu, perhatikan aturan berikut dalam memilih produk souffle:

• kemasannya harus utuh dan tidak bengkak;
• payudara berkualitas tinggi memiliki warna merah muda, tidak ada warna kuning atau kebiruan;
• baunya harus netral;
• Sulit untuk menentukan keberadaan hormon, tetapi ketahuilah bahwa ukuran payudara yang melebihi 300 gram merupakan tanda yang jelas kejenuhan dengan obat hormonal, karena biasanya fillet payudara memiliki berat tidak lebih dari 150-200 gram;
• tidak boleh ada garis-garis putih di dada, ini adalah tanda pertumbuhan burung yang tidak merata karena adanya hormon dalam makanannya;
• tekan fillet ayam dengan jari Anda - tidak boleh ada lekukan yang tersisa.

Cuci dada ayam sampai bersih, buang kulitnya, dan keringkan dengan serbet. Bahan ini adalah yang utama. Selebihnya tidak memerlukan pemilihan yang cermat, cukup untuk memastikan produknya segar.

Pada umur berapa boleh diberikan?

Souffle ayam menurut resep tradisional “anak-anak” dapat diberikan kepada anak usia 9-10 bulan dalam porsi kecil. Setelah satu tahun, hidangan ini bisa diberikan hampir tanpa batasan. Anak-anak biasanya merespons dengan baik souffle yang empuk dan lapang. Sekalipun bayi kurang pandai makan bubur daging dan hidangan daging, dia pasti akan menyukai souffle. Ini adalah cara mudah memberi makan si kecil.

Resep Terbaik

Anda bisa menyiapkan hidangan untuk sarapan atau makan siang dan menyajikannya dengan lauk. Anda bisa membuat jajanan sore anak seperti ini, atau Anda bisa membuat souffle ayam untuk makan malam dan disajikan dengan pure sayuran. Bagaimanapun, itu akan enak, indah dan sangat sehat.

Klasik

Penting! Anda sebaiknya tidak memilih susu skim atau rendah lemak untuk hidangan ini. Optimalnya - produk dengan kandungan lemak sedang (2,5%).

Tahapan memasak.

1. Cuci payudara, bebaskan dari lapisan film dan kulit, keringkan dengan serbet dan lewati penggiling daging. Lewati penggiling daging 3-4 kali untuk menghindari masuknya banyak daging ke dalam souffle.
2. Telur ayam perlu dipisahkan putih dan kuningnya. Kocok putih telur hingga terbentuk puncak yang stabil, dan kuning telur hingga halus dan berwarna keputihan. Campurkan putih dan kuning telur secara perlahan dalam satu mangkuk dan aduk dengan sendok.
3. Tambahkan susu, yang sebelumnya dihangatkan hingga suhu kamar, ke dalam telur.
4. Tambahkan campuran susu-telur yang dihasilkan ke daging cincang dan tambahkan garam. Setelah itu, massa harus dikocok lagi dengan mixer.
5. Sepotong mentega yang sudah disiapkan harus dicairkan dalam panci dan ditambahkan ke daging cincang yang sudah dikocok bersama bahan lainnya.
6. Loyang (satu atau beberapa yang kecil) perlu diolesi dengan bunga matahari atau minyak zaitun dan campuran kocok kami harus dimasukkan ke dalamnya.
7. Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, souffle akan matang dan tidak gosong, yang utama adalah usahakan untuk tidak membuka oven sampai matang, agar souffle tidak tenggelam di bawah pengaruh udara dingin. Panggang selama satu jam.

Hidangannya bisa disajikan panas atau dingin, bisa dipotong-potong atau disajikan dipanggang dalam bentuk porsi kecil. Hidangan ini cocok dengan kentang tumbuk, nasi rebus, dan sayuran yang disiapkan dengan cara apa pun.

"Ayam Emas"

Souffle ini akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan rasanya yang lembut, tetapi juga dengan warna oranye keemasan yang indah, karena wortel termasuk dalam hidangannya. Teknologi memasaknya agak berubah. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• wortel segar - 60-70 gram;
• irisan ayam - 650-700 gram;
• tepung kue berkualitas baik - 2 sendok makan;
• telur ayam segar dan besar - 4 buah;
• mentega - 120 gram;
• kefir - 250ml;
• garam secukupnya.

Tahapan memasak.

1. Fillet ayam perlu dicuci, dikeluarkan dari kulit dan lapisan tipisnya, dan direbus.
2. Dada rebus didinginkan dan dilewatkan melalui penggiling daging 3-4 kali agar massanya homogen.
3. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tambahkan kuning telur segera ke daging cincang dan beri garam pada massa yang dihasilkan. Tempatkan putihnya di lemari es untuk saat ini.
4. Wortel dicuci, dikupas dan diparut. Apakah Anda memilih parutan besar atau kecil, itu terserah Anda. Itu semua tergantung bagaimana perasaan anak terhadap wortel secara umum. Jika tidak suka, Anda bisa memarutnya hingga halus. Maka anak itu tidak akan menyadari bahwa ada wortel yang berguna, tetapi sangat tidak disukai, dalam hidangan yang sudah jadi.
5. Lelehkan mentega dan masukkan wortel parut ke dalam panci bersamanya. Tutup dengan api kecil dan biarkan mendidih hingga relatif lunak, sekitar 10 menit.
6. Masukkan tepung yang sudah disiapkan ke dalam wajan kering dan goreng hingga berwarna merah muda. Kemudian sedikit demi sedikit mulailah menambahkan kefir ke dalam tepung dengan aliran tipis sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan.
7. Campur semua yang sudah disiapkan menjadi satu dan kocok dengan mixer.
8. Saatnya mengerjakan bagian putihnya - kocok putih dingin, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer hingga terbentuk "puncak" yang stabil. Sendokkan putih kocok ke dalam daging cincang dan aduk.
9. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu di akhir semua manipulasi dengan produk, suhunya tidak boleh melebihi 180 derajat. Disarankan untuk memanggang sekitar setengah jam.

Penting! Souffle ini disajikan dingin atau sedikit hangat. Saat panas, akan sulit dipotong - bentuknya tidak akan bertahan. Tunggu hingga hidangan menjadi dingin, potong dan sajikan dengan lauk atau salad apa pun.

Souffle “Lembut”

Hidangan ini sangat menyehatkan, terutama untuk anak-anak, karena mengandung zucchini yang kaya serat. Namun pada masakan yang sudah jadi, sayurnya praktis tidak bisa dibedakan, sehingga orang tua tidak perlu khawatir anaknya yang tidak suka makan sayur akan menolak makan malam hanya dengan alasan souffle tersebut mengandung sayur-sayuran yang dibencinya. Souffle ayam jenis ini dimasak lebih cepat dari yang lain - sekitar satu jam.

Anda akan perlu:

• zucchini kecil atau bagian zucchini dengan berat sekitar 400 gram;
• irisan ayam - setengah kilogram;
• yogurt tanpa pemanis (sebaiknya alami) atau yogurt termostatik - 1,5 sendok makan;
• telur ayam - 1 buah;
• garam secukupnya.

Tahapan memasak.

1. Bilas fillet dengan baik dan keringkan dengan serbet, potong daging unggas menjadi kubus dan putar melalui penggiling daging beberapa kali sampai Anda mendapatkan massa ayam yang homogen dan empuk tanpa inklusi.
2. Kupas zucchini, buang bijinya dan kupas, potong dadu besar dan putar juga melalui penggiling daging beberapa kali. Tiriskan sisa jus yang terbentuk saat membuat pure sayuran.
3. Campur zucchini dan daging cincang, tambahkan telur dan garam.
4. Tambahkan yogurt ke dalam massa yang dihasilkan dengan sendok, aduk.
5. Massa yang dihasilkan harus disendok ke dalam loyang atau dituangkan ke dalam satu loyang dangkal.
6. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 50 menit.

Hidangan ini disajikan hangat atau dingin dengan lauk apa pun atau sebagai hidangan mandiri.

"Ayam Masakan"

Hidangan ini bersifat universal - Anda bisa memasaknya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: dalam slow cooker, steamer, atau oven. Itu semua tergantung pada preferensi Anda dan ketersediaan waktu luang. Jika waktunya terbatas, lebih baik memilih multicooker, yang akan menyiapkan souffle saat Anda menjalankan bisnis. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• kentang - 150 gram (sebaiknya yang muda);
• payudara - 600 gram;
• krim rendah lemak - 100 ml;
• telur mentah - 1 buah;
• sepotong roti putih;
• garam secukupnya.

Tahapan memasak.

1. Fillet yang bersih dan dikeringkan dengan serbet dipotong-potong dan dicincang dalam penggiling daging. Seperti pada semua resep sebelumnya, penting untuk memastikan konsistensi daging cincang seseragam mungkin, oleh karena itu putar beberapa kali.
2. Hapus kerak dari sepotong roti putih dan rendam dalam krim.
3. Ayam cincang harus diasinkan dan kuning telur kocok harus ditambahkan ke dalamnya.
4. Putih yang tersisa setelah memisahkan telur dikocok menjadi busa dan dicampur dengan hati-hati ke dalam massa yang dihasilkan dengan sendok, dan ditambahkan roti yang direndam dalam krim.
5. Tempatkan campuran dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 50 menit. Dalam multicooker dalam mode "Memanggang" atau dalam double boiler selama satu jam.

Hidangan ini bisa disajikan panas atau dingin, sebagai hidangan mandiri atau dengan lauk.

Souffle dengan cranberry

Hidangan ini memadukan rasa asam cranberry dan kelembutan souffle ayam. Kombinasi ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Anda akan perlu:

• ayam cincang atau fillet (500 gram);
• telur - 1 buah;
• minyak sayur - sendok teh;
• cranberry segar atau dicairkan (50 gram).

Tahapan memasak.

1. Baik daging cincang yang sudah jadi maupun potongan dada utuh harus melewati penggiling daging beberapa kali agar massa yang dihasilkan halus tanpa potongan daging.
2. Tambahkan telur dan garam secukupnya, kocok massa yang dihasilkan dengan mixer.
3. Sendokkan campuran yang dihasilkan ke dalam setiap cetakan yang sudah diolesi minyak, dan masukkan beberapa cranberry ke tengah setiap cetakan dengan ujung sendok.
4. Panggang dalam oven selama sekitar satu jam sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan dengan kentang tumbuk, nasi, soba. Lebih baik hidangan didinginkan terlebih dahulu.

​​​​​​​​​​​​​​Tips sederhana dan efektif akan membantu Anda menyiapkan souffle seperti di taman kanak-kanak.

• Selalu masukkan souffle Anda ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik, jika tidak, hidangan tidak akan mengembang seperti yang Anda inginkan. Selama memasak, usahakan untuk tidak membuka pintu agar souffle tidak “jatuh”.
• Jika Anda menambahkan jamur ke dalam souffle, Anda harus merebus atau menggorengnya terlebih dahulu dan pastikan untuk menggilingnya melalui penggiling daging.
• Berhati-hatilah saat mengocok putih telur untuk membuat souffle. Jika Anda tidak menghabiskannya atau berlebihan, souffle tidak akan mengembang. Tahap kesiapan protein yang benar untuk menyiapkan souffle ditentukan oleh kemiringan mangkuk - protein tidak terkuras. Anda bisa menambahkan satu tetes jus lemon ke dalam protein mentah dingin, maka protein akan terkocok lebih cepat dan kuat.

Bahan-bahan:

• Daging tanpa lemak - 50 g.
• 1 potong roti putih.
• 1 butir telur puyuh atau 1/2 butir ayam.
• Susu.
• Garam, bawang bombay atau rempah-rempah (untuk anak yang lebih besar).

1. Kami merebus daging.
2. Rendam roti dalam susu, setelah kulitnya dipotong.
3. Giling daging dan roti dalam blender (harus cukup kuat untuk ini) atau dalam penggiling daging.
4. tambahkan telur dan sedikit susu, aduk. Hasilnya harus berupa massa dengan konsistensi krim asam kental.
5. masukkan adonan ke dalam cetakan dan kukus (jika tidak memiliki multicooker atau double boiler, souffle bisa dimasukkan ke dalam mug logam dan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup).

2. resep souffle ayam. 9-12 bulan

Daging merupakan komponen penting dari makanan sehari-hari anak.
Ayam yang empuk akan semakin nikmat jika diolah dalam bentuk souffle yang ringan, lapang, dan lezat.

Bahan-bahan:

• Bubur roti gandum.
• Susu - 0,5 sdm.
• Satu telur.
• Mengeringkan. Minyak - 1 sdm. Sendok.

Persiapan:
- Rebus fillet ayam dan lewati penggiling daging.
- Rendam roti gandum dalam susu, lalu haluskan dalam penggiling daging bersama dagingnya, kocok daging cincang yang dihasilkan dengan mixer.
- Tuang kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam adonan, tambahkan susu, mentega, dan putih telur.
- Panggang dengan cara dikukus atau di dalam oven (dalam bentuk yang sudah diolesi minyak.

3. casserole daging berair - souffle.

Bahan per porsi anak, tambah jumlah bahan jika perlu!

• Daging babi tanpa lemak - 100 g.
• Ayam Fillet - 100 gram.
• Susu - 50 ml (hangat).
• Kuning telur - 1 buah.
• Semolina - 1 sdt.
• Garam.

Bilas daging hingga bersih dan potong-potong, lalu masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan susu, kuning telur, semolina dan sedikit garam - kocok semuanya hingga halus, masukkan ke dalam loyang, olesi dengan tiriskan. Minyak, tutup loyang dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang dengan air dan dalam oven dengan suhu 190 derajat (dipanaskan sebelumnya) - 45 menit. Dinginkan sedikit casserole souffle yang sudah jadi dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan lauk apa pun. Selamat makan!

4. souffle ayam kukus untuk anak-anak.

Aneka souffle sering diolah untuk anak kecil, karena lebih mudah disantap oleh anak.

Souffle ayam menurut resep ini cocok untuk anak di atas 9-12 bulan. Itu dikukus, yang membuatnya menjadi hidangan diet yang empuk. Selain itu, mengandung banyak protein yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan tubuh.

Produk:

• Dada ayam (direbus) - 100 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Beras - 1 sdm. aku.
• Mentega - 1 sdt.
• Susu - 2 sdm. aku.

Jumlah produk dihitung untuk satu porsi. Namun jika souffle ayam anak disajikan dengan lauk, maka cukup untuk dua porsi.
Potong dada ayam rebus menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah blender.
Menggunakan blender, buat pure ayam. Campuran dada ayam harus seragam. Jadi, jika blender tidak berfungsi dengan baik, tambahkan sedikit susu ke dalam daging.
Masak bubur nasi lembut dari satu sendok makan nasi dan susu. Cara termudah untuk memasak nasi dalam jumlah sedikit adalah dengan microwave. Caranya, nasi terlebih dahulu diisi air (dua jari di atas nasi) dan dimasak dalam wadah yang dalam agar saat mendidih, air tidak tumpah sampai ke tepinya. Kemudian susu ditambahkan ke nasi yang hampir jadi dan dimasak hingga empuk. Dalam microwave, memasak nasi membutuhkan waktu kurang lebih 7-10 menit.
Tambahkan bubur nasi yang sudah jadi ke dalam pure ayam, campur semuanya dengan blender.
Tambahkan kuning telur dan mentega cair. Campur dengan sendok.
Kocok putihnya secara terpisah menjadi busa kental. Tambahkan busa protein ke pure ayam dan aduk.
Masukkan souffle ayam ke dalam cetakan (atau beberapa cetakan kecil), setelah diolesi mentega.
Kukus souffle ayam untuk anak-anak selama 20-25 menit.
Dinginkan sedikit souffle yang sudah jadi dan keluarkan dari cetakan.
Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk: kentang tumbuk atau bubur soba.

Selamat makan!

5. souffle daging dalam slow cooker.

Bahan-bahan:
Daging - 100 gram.
Telur puyuh - 1 buah (atau setengah telur ayam).
Semolina atau tepung - 1 sdt. (tanpa atasan).
Mentega.
Susu - 1/4 cangkir.
Sedikit garam.
Sepotong wortel (opsional).

Metode memasak:
Ambil daging yang dimakan bayi Anda. Bisa berupa daging sapi muda, kelinci, kalkun, babi, ayam atau lainnya.
Hari ini saya punya fillet ayam, tepatnya 100 g potongan wortel.
Dalam blender, giling wortel dan daging menjadi pasta, tambahkan telur, semolina, mentega, kocok semuanya, tuangkan susu, sedikit garam. Masukkan adonan daging ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak (cetakan saya terbuat dari silikon.
Tempatkan cetakan berisi souffle daging ke dalam wadah untuk “Mengukus” dan tuangkan 2 - 3 gelas air ke dalam mangkuk.
Tutup penutupnya dan atur mode "Steam". Masak souffle daging bayi dalam slow cooker selama 20 - 30 menit.
Setelah sinyal, keluarkan cetakan dan letakkan souffle di piring.

6. haluskan daging bayi dengan wortel.

Produk:

• Daging sapi muda - 100 gr.
• Wortel - 1 buah.
• Susu - 1/3 gelas.
• Garam - sejumput.
• Mentega - sepotong kecil.

Bagi anak yang telah mencapai usia pemberian makanan pendamping ASI (6 bulan), para ibu mulai mengenalkan makanan baru guna memberikan gizi yang paling sehat dan terbaik. Untuk melakukan ini, mereka membeli atau menyiapkan sendiri berbagai macam bubur, dan anak-anak semakin mengenal rasa baru. Haluskan terbuat dari sayuran, buah-buahan, sereal, ikan, ayam, dan daging. Resep ini didedikasikan untuk pure daging dengan wortel. Dapat disiapkan untuk bayi mulai usia 8 bulan.

Anda juga bisa menyiapkan pure daging untuk anak-anak dari pure lidah atau babi.

Resep pure daging bayi dengan wortel:

1. Siapkan semua produk: satu wortel kecil, hampir setengah gelas susu, sepotong mentega, garam dan tentu saja daging. Daging untuk bayi harus dipilih dengan cermat di pasar. Itu harus segar dan muda. Daging sapi muda baik untuk makanan bayi.

2. Bebaskan daging dari lapisan film dan urat, potong dadu.

3. Rebus wortel dan daging dalam wajan berbeda. Daging dimasak minimal 1 jam. Wortel 20-30 menit. Jika wortel direbus tanpa dikupas, kupas.

4. Masukkan daging dan wortel melalui penggiling daging berlubang halus sebanyak dua kali. Hanya jika dirasa puree kurang empuk, haluskan lagi dengan blender. Haluskan yang dipilin dalam penggiling daging ternyata sedikit berbutir.

5. Pindahkan adonan ke dalam panci lalu tambahkan susu dan tambahkan sedikit garam. Aduk dan didihkan.

6. Angkat dari api dan bumbui dengan mentega.

Selamat makan!

Pada catatan:

Kendalikan sendiri kekentalan puree daging. Jika anak tidak bisa makan bubur kental dengan baik, tambahkan lebih banyak susu, kaldu, atau air matang.
Bagi anak kecil, ini adalah sajian yang cukup mengenyangkan yang bisa menggantikan pemberian ASI. Mungkin bayi cukup makan beberapa sendok saja. Dalam hal ini, lengkapi bayi dengan ASI.
Cobalah memasak untuk anak Anda satu per satu.

7. haluskan daging sayur.

Direkomendasikan untuk anak-anak: maksimal 1 tahun ke atas Waktu memasak: 45 menit bahan fillet ayam 100 gram kentang 150 gram wortel 150 gram garam 1/5 sendok teh susu 250 gram proses memasak potong daging dan sayuran menjadi kubus. Masukkan ke dalam panci, tuangkan susu mendidih ke atasnya dan biarkan mendidih selama 30 menit, tambahkan garam secukupnya. Lalu haluskan dengan blender.

• Daging sapi muda – 100 gram
• Telur ayam – 1 buah.
• Susu – 100ml
• Mentega – 1 sdm.
• Tepung – 1 sdm.
• Garam - sejumput

Persiapan

Souffle daging yang dipanggang dalam oven lebih cocok untuk anak-anak yang sudah memiliki minimal 10-12 gigi dan kemampuan mengunyah yang baik. Untuk anak kecil yang hanya memiliki 6-8 gigi, sebaiknya membuat souffle daging kukus. Mari kita lihat cara memasak souffle daging sapi bayi dalam double boiler.

Ada beberapa cara menyiapkan souffle daging yang cocok untuk makanan bayi. Biasanya, kita mengukus piring anak-anak, merebus atau merebusnya dalam air, atau memanggangnya dalam oven. Makanan yang digoreng dikontraindikasikan untuk anak-anak. Sebelum membuat souffle, potongan daging harus dibebaskan dari urat dan lapisan filmnya. Kita hanya membutuhkan tenderloin, jika tidak, perlakuan panas pada jaringan ikat akan terlalu lama. Ini tidak bisa diterima untuk makanan bayi. Bahan-bahan

• Daging sapi muda – 100 gram
• Telur ayam – 1 buah.
• Susu – 100ml
• Mentega – 1 sdm.
• Tepung – 1 sdm.
• Garam - sejumput

Persiapan

• Potong daging sapi muda yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil (ukuran tidak lebih dari 2 cm) dan masak hingga matang selama kurang lebih 20 menit.
• Gulirkan daging yang sudah matang melalui penggiling daging beberapa kali atau haluskan dalam mangkuk blender.
• Siapkan saus saus: lelehkan setengah jumlah mentega dalam resep dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya sampai berwarna keemasan. Tuang susu, campur dengan tepung dan siapkan saus sambil terus diaduk hingga rata.
• Pisahkan kuning telur dari putihnya, kocok putihnya hingga kaku.
• Tambahkan saus putih, sisa mentega, kuning telur ke dalam daging sapi cincang, tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Lipat perlahan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan daging, gunakan sendok dengan arah dari tepi piring ke arah tengah.
• Tempatkan campuran daging kembung ke dalam loyang kecil, olesi bagian dalamnya dengan mentega, dan masukkan ke dalam oven. Waktu memanggang - 15 menit, pada suhu di dalam oven - 200 derajat.

Souffle daging yang dipanggang dalam oven lebih cocok untuk anak-anak yang sudah memiliki minimal 10-12 gigi dan kemampuan mengunyah yang baik. Untuk anak kecil yang hanya memiliki 6-8 gigi, sebaiknya membuat souffle daging kukus. Mari kita lihat cara memasak souffle daging sapi bayi dalam double boiler. ke isinya

Beberapa anak yang baru mulai makan makanan padat dan belum diolah menolak makan daging karena masih sulit mengunyahnya. Tapi bagaimana bisa! Daging mengandung begitu banyak vitamin, unsur mikro dan makro yang diperlukan dan menyehatkan. Dalam hal ini, Anda bisa menawarkan souffle daging kepada anak Anda. Ternyata jauh lebih empuk dan juicy dibandingkan daging murni atau dalam bentuk irisan daging. Sangat mudah untuk memasak souffle daging dalam slow cooker.

Souffle daging dalam slow cooker dapat disiapkan untuk anak dalam bentuk apa pun. Lebih mudah menggunakan cetakan silikon untuk tujuan ini. Hidangan yang sudah jadi juga dapat dihias dengan sayuran cincang dalam bentuk wajah lucu atau binatang ceria. Seorang anak akan memakan hidangan yang dirancang aslinya dengan keinginan terbesar! Bahan-bahan:

• daging cincang – 100 gr.
• wortel - setengah
• telur puyuh – 2 buah.
• susu - 50 ml
• semolina – 2 sdt.

Souffle daging dalam slow cooker, resep:

Cuci telur hingga bersih dan siapkan bahan-bahannya. Potong wortel kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah blender.

Tempatkan juga semua produk dalam wadah.
Kocok hingga merata dengan blender imersi.
Olesi cetakan silikon dengan baik dengan minyak sayur apa pun.
Isi cetakan dengan adonan.
Tuang air ke dalam mangkuk multicooker dan biarkan mangkuk dikukus. Tempatkan cetakan silikon di dalamnya.
Atur program multicooker ke “Mengukus” selama 30 menit.
Setelah 30 menit, souffle daging yang empuk dan lezat sudah siap!
Balikkan cetakan ke piring dan hiasi dengan sayuran. Selamat makan!

Souffle kalkun untuk anak-anak di dalam oven

Daging makanan merupakan sumber protein yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan tubuh. Oleh karena itu, kami menawarkan Anda resep sederhana untuk hidangan lezat dan sehat. Ambil untuknya:

• 100 gram daging (dada kalkun).
• Satu butir telur ayam.
• Setengah gelas susu.
• Satu sendok makan mentega.
• Satu sendok makan tepung.
• Garam.

Bagaimana cara membuat souffle kalkun untuk anak? Resepnya sangat sederhana:

• Potong fillet menjadi beberapa bagian, rebus hingga empuk, lalu haluskan dengan blender.
• Goreng tepung dengan mentega. Segera setelah produk mulai berubah warna, tambahkan susu ke dalam panci. Masak saus selama lima menit, aduk terus.
• Dalam mangkuk terpisah, campur daging, saus, satu kuning telur, dan sisa mentega.
• Kocok putih telur dengan garam dan campurkan dengan daging cincang.
• Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam loyang silikon kecil.

Panaskan oven dan masak souffle di dalamnya sampai matang.

Prancis dianggap sebagai tempat kelahiran souffle. Pada awalnya, nama ini berarti makanan penutup yang sangat lapang berdasarkan putih kocok yang lembut. Namun, kemudian mereka mulai menyiapkan pilihan gurih - sayur, ikan, daging. Para ibu sering menyiapkan souffle daging untuk anak-anak. Ini adalah penyelamat nyata. Bahkan anak-anak yang dengan tegas menolak daging dalam bentuk apa pun menyukai hidangan ini. Apa rahasianya? Dalam porsi penyajian yang tidak biasa, konsistensi yang lapang dan rasa yang lembut. Apa yang perlu Anda ketahui tentang memasak? Berikut adalah empat langkah utama yang perlu Anda ambil.

• Rebus dan haluskan daging. Untuk souffle anak-anak, dagingnya direbus terlebih dahulu lalu dihaluskan menggunakan blender.
• Kocok putih telur hingga merata. Kemegahan dan kelembutan souffle bergantung pada hal ini, jadi Anda perlu mencobanya.
• Memilih perangkat dapur. Soufflenya akan terasa sama enaknya di dalam oven, oven microwave, atau ketel ganda. Hal utama adalah memilih resep perangkat. Untuk menu si kecil, lebih baik dikukus saja.
• Kami membeli cetakan silikon. Satu cetakan - satu porsi. Sangat nyaman, terutama dalam hal pemberian makanan pendamping ASI. Cetakan harus diisi tidak lebih dari tiga perempat penuh: campuran akan mengembang selama proses memasak.

Semua orang tahu bahwa Anda tidak bisa memanggang telur dalam microwave, tetapi ini hanya berlaku untuk produk dalam cangkangnya. Itulah mengapa teknik jenis ini sangat ideal untuk membuat souffle.

Rebus wortel dan daging lalu haluskan kedua bahan tersebut menggunakan blender. Kocok kuning telur dan putihnya secara terpisah, tambahkan garam dan bumbu. Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh.

Panaskan sedikit susu dan lelehkan sepotong mentega di dalamnya. Tambahkan cairan ke daging giling. Teknik ini akan membantu membuat hidangan yang sudah jadi menjadi lebih empuk dan lembut. Souffle daging sapi jenis ini akan sangat bermanfaat untuk anak-anak. Campur produk hingga halus dan masukkan ke dalam piring tahan microwave.

Atur alat ke mode memanggang dan masak hidangan selama 25 menit. Pastikan produk tidak mulai berwarna coklat. Karena gelombang mikro memiliki tingkat daya yang berbeda, waktu memasak dapat dikurangi atau ditambah hingga 10 menit.

Di taman kanak-kanak, makanan penutup daging disajikan tidak hanya dari daging sapi muda, tetapi juga dari unggas, seperti ayam. Sebelum dimasak, daging unggas (300 g) dicuci bersih lalu direbus dengan api kecil. Saat mendidih, Anda perlu menambahkan garam dan masak lagi selama 40 menit. Setelah ayam matang, angkat dari air dan dinginkan. Giling daging yang sudah dingin. Untuk menyiapkan souffle ayam yang empuk, Anda juga membutuhkan: Souffle menjadi lebih enak jika dimasak dengan saus susu. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• Panaskan mentega hingga meleleh lalu tambahkan tepung.
• Campur bubur yang dihasilkan secara menyeluruh sampai gumpalan yang dihasilkan larut.
• Susu harus sedikit dihangatkan dan dituangkan ke sana.
• Saus dididihkan kembali dan diangkat dari api hingga dingin.
• Kemudian semuanya terjadi seperti pada resep biasa, sisa bahan dihaluskan, ditambahkan dan dicampur: fillet ayam, saus susu dan kuning telur.
• Dan tentu saja, tambahkan protein (tanpanya, seperti yang kami pahami, souffle tidak akan berfungsi), dikocok hingga berbusa kental, dituangkan terakhir.

Souffle daging sangat bervariasi dalam resepnya.

Video souffle daging empuk untuk anak-anak

Souffle ayam merupakan sajian yang memiliki nilai luar biasa sebagai bagian dari menu diet, makanan bayi, atau pola makan mereka yang cenderung hanya makan makanan sehat. Rasa hidangan yang unik, tak tertandingi, dan lembut yang diperoleh dengan mengikuti resep yang mudah diakses dapat memenuhi kebutuhan para pecinta kuliner dewasa dan anak-anak.

Bagaimana cara memasak souffle ayam?

Souffle ayam dibuat dari ayam cincang hingga dihaluskan dengan tambahan telur, produk susu, dan rempah-rempah. Hidangan ini dikukus atau dipanggang dalam oven.

1. Sebagai bahan dasar pembuatan souffle, Anda bisa menggunakan dada unggas, daging paha, kaki, atau hati ayam.
2. Irisan daging atau daging cincang diolah hingga teksturnya empuk dengan blender.
3. Saat menambahkan telur, kuning telur dicampur dengan daging sebelum dipotong, dan putihnya, dikocok hingga mencapai puncaknya, dicampur dengan sendok menggunakan gerakan lembut ke atas pada tahap akhir persiapan alasnya.
4. Resep mana pun akan menjadi lebih cerah dan rasa kelezatan yang sudah jadi akan lebih gurih jika Anda melengkapi komposisi daging dengan bumbu cincang halus, bumbu aromatik pilihan Anda, dan rempah-rempah.

Souffle ayam - resep di oven

Resep souffle ayam yang disajikan di bawah ini akan memberikan kesempatan untuk mendapatkan versi hidangan yang sama-sama cocok untuk santapan diet atau untuk meja liburan. Dalam kasus terakhir, hidangan pembuka harus dipanggang dalam cetakan yang dibagi atau, sebelum disajikan, dipotong menjadi beberapa bagian dan dihias secara efektif.

Bahan-bahan:

• ayam – 0,5 kg;
• telur – 1 buah;
• krim – 100ml;
• tepung – 3 sendok teh;
• mentega – 30 gram;
• pala – 1 sejumput;
• garam, merica, daun bawang, peterseli, adas.

Persiapan

1. Rebus ayam.
2. Setelah dingin, masukkan daging ke dalam wadah blender.
3. Tambahkan kuning telur, krim, mentega, bumbu dan tepung, haluskan bahan.
4. Bumbui adonan sesuai selera, masukkan putih telur kocok dan pindahkan ke dalam wajan.
5. Panggang souffle ayam dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.

Souffle ayam seperti di TK - resep

Bagi yang tidak bisa melupakan menu taman kanak-kanak dan ingin kembali merasakan lembutnya kehangatan masakan favoritnya, inilah saatnya menyiapkan souffle ayam seperti di taman kanak-kanak, dengan menggunakan proporsi bahan dan rekomendasi sederhana berikut ini. Dada yang digunakan aslinya bisa diganti dengan daging dari bagian kaki dan paha.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 0,5 kg;
• telur – 2 buah;
• susu – 100ml;
• tepung - 3 sdm. sendok;
• mentega – 50 gram;
• garam secukupnya.

Persiapan

1. Rebus dada ayam.
2. Giling daging dalam blender, tambahkan susu, kuning telur, dan tepung.
3. Bumbui alasnya sesuai selera, taburi dengan putih telur kocok, dan masukkan ke dalam wajan.
4. Panggang souffle dada ayam seperti di taman kanak-kanak selama 45 menit pada suhu 180 derajat.

Souffle ayam diet

Chicken souffle yang resepnya akan disajikan di bawah ini, akan semakin menyehatkan dan diet karena isian bagian dasar ayamnya dengan sayuran, sehingga meringankan strukturnya yang sudah ringan. Pistachio akan menambahkan aroma rasa yang lezat pada hidangan, dan bumbu yang dicincang halus akan membuatnya lebih gurih dan aromatik.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 0,5 kg;
• telur – 2 buah;
• timun Jepang – 200 gram;
• brokoli – 150 gram;
• bawang – 1 buah;
• susu – 200ml;
• pistachio – 1 sdm. sendok;
• minyak sayur – 50 ml;
• sayuran hijau – 1 ikat;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan

1. Fillet ayam dan zucchini dicincang dan dicincang bersama brokoli dan bawang bombay menggunakan blender.
2. Tuang susu, tambahkan bumbu, bumbu, mentega, kuning telur, pistachio dan campur semuanya lagi.
3. Kocok putihnya dan campur ke dalam dasar yang dihasilkan.
4. Tempatkan campuran ayam dalam cetakan dan siapkan souffle ayam diet selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Souffle ayam cincang di dalam oven

Lebih mudah dan cepat menyiapkan souffle ayam dari daging cincang mentah. Pilihan memasak ini cocok untuk Anda yang tidak bisa menggunakan blender. Rasa kelezatannya memang tidak sehalus kasus-kasus sebelumnya, namun bagi mereka yang lebih suka merasakan struktur dagingnya, ini akan menjadi prioritas lebih tinggi.

Bahan-bahan:

• ayam cincang – 0,5 kg;
• telur – 1 buah;
• susu – 50 ml;
• krim asam – 1,5 sdm. sendok;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 50 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan

1. Tambahkan bawang bombay cincang ke ayam cincang.
2. Campurkan kuning telur, susu, krim asam, garam, merica, dan putih telur kocok ke dalam alasnya.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan atau wadah umum dan panggang souffle ayam cincang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Souffle ayam rebus

Resep souffle ayam berikut ini bisa digunakan saat Anda ingin memanfaatkan sisa daging ayam dari makan kemarin atau sekadar menyiapkan hidangan diet yang lezat untuk seluruh keluarga. Dalam hal ini ayam yang digunakan direbus atau dipanggang dalam oven sampai matang dan ditambah dengan wortel.

Bahan-bahan:

• ayam rebus – 0,5 kg;
• telur – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• susu – 100ml;
• semolina – 2 sdm. sendok;
• mentega – 50 gram;

Persiapan

1. Daging dimasukkan ke dalam blender bersama wortel yang direbus atau direbus dengan minyak.
2. Tambahkan kuning telur, semolina, garam, merica, bumbu dan susu, kocok semuanya dengan blender.
3. Siapkan souffle dari ayam rebus dalam bentuk minyak dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit.

Souffle ayam dengan nasi

Anda bisa menyiapkan souffle ayam dengan menambahkan nasi rebus dan saus putih berbahan susu yang dibumbui dengan bumbu dan bawang bombay. Versi ini sangat ideal bagi mereka yang menyukai rasa bawang bombay, tetapi keberadaan daging sayuran di dalam masakan mengganggu hal tersebut. Anda dapat melengkapi komposisinya dengan bumbu atau kacang-kacangan.

Bahan-bahan:

• bubur ayam – 0,5 kg;
• telur – 1 buah;
• nasi – 100 gram;
• bawang – 1 buah;
• susu – 0,5 liter;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• mentega – 150 gram;
• salam – 2 buah;
• garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

1. Rebus ayam.
2. Panaskan susu hingga mendidih dengan tambahan bawang bombay cincang, daun salam dan bumbu halus, biarkan 15-20 menit, saring.
3. Tambahkan 4 sdm ke dasar susu. sendok makan mentega, tepung dan rebus hingga mengental.
4. Giling ayam dalam blender, tambahkan saus putih dan kuning telur.
5. Masukkan nasi rebus dan busa protein.
6. Tempatkan adonan ke dalam cetakan.
7. Siapkan souffle ayam dengan nasi dengan suhu 180 derajat di dalam oven selama 30 menit.

Souffle ayam dengan sayuran

Souffle ayam dan zucchini siap pakai dengan tambahan kacang hijau, jagung, paprika opsional, wortel, dan bawang bombay akan menjadi solusi ideal untuk makanan diet atau rendah kalori. Penampilan hidangan yang cerah dan rasanya yang luar biasa lembut disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 0,5 kg;
• telur – 1 buah;
• timun Jepang – 100 gram;
• kacang polong dan jagung – masing-masing 50 g;
• bawang putih – 2 siung;
• paprika – 0,5 buah;
• krim – 100ml;
• minyak sayur – 20 ml;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan

1. Potong ayam dan masukkan ke dalam wadah blender bersama parutan bawang putih, kuning telur, susu dan bumbu halus.
2. Giling massa sampai halus.
3. Tambahkan kubus zucchini, merica, kacang polong, jagung, dan putih telur kocok.
4. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan siapkan souffle ayam yang lezat selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Souffle hati ayam

Resep berikut ini akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan hati yang bergizi. Rasa lembut, agak pedas dari souffle yang dihasilkan dapat divariasikan dengan menambahkan sedikit wortel rebus, ditumis dengan minyak, atau parutan daging tomat segar yang sebelumnya telah dibuang kulitnya.

Bahan-bahan:

• hati ayam – 0,5 kg;
• telur – 2 buah;
• semolina – 2 sdm. sendok;
• bawang – 1 buah;
• krim – 100ml;
• mentega – 20 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan

1. Hati ayam digiling dalam blender dengan tambahan bawang bombay, krim dan kuning telur.
2. Tambahkan garam, merica, semolina secukupnya, masukkan putih telur, kocok dengan sedikit garam hingga kaku.
3. Pindahkan alasnya ke loyang yang sudah diminyaki dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Souffle ayam dengan jamur dan keju

Anda bisa memperkaya cita rasa klasik masakan dan membuatnya lebih kaya dengan menambahkan bahan dasar ayam. Anda bisa menggunakan champignon dan jamur tiram, serta jamur liar yang lebih aromatik, setelah merebusnya hingga matang sepenuhnya dan mencelupkannya ke dasar air asin.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 0,5 kg;
• champignon – 200 gram;
• telur – 2 buah;
• remah roti - 2 sdm. sendok;
• bawang – 1 buah;
• krim – 200ml;
• minyak zaitun – 50 gram;
• garam, merica, keju - secukupnya.

Persiapan

1. Goreng jamur cincang halus dengan bawang bombay dalam minyak.
2. Giling ayam dalam blender dengan tambahan krim dan kuning telur.
3. Bumbui massa ayam, masukkan jamur goreng, kerupuk, keju, dan putih telur, kocok hingga kental.
4. Pindahkan massa ke dalam cetakan yang sudah diminyaki atau satu wadah umum dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
5. Dalam 30 menit, souffle ayam dan jamur akan siap.

Souffle ayam dalam slow cooker

Ternyata tidak kalah enak, empuk dan juicy. Dalam hal ini, roti yang direndam dalam susu dan pati, kentang atau jagung, digunakan sebagai komponen untuk menyeimbangkan kekentalan. Hidangan ini akan menjadi luar biasa harumnya karena penambahan campuran herba kering Italia.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 0,5 kg;
• telur – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• bawang – 1 buah;
• krim – 200ml;
• pati - 1 sdm. sendok;
• roti putih - 1 potong;
• minyak sayur – 20 ml;
• Ramuan Italia – 2 sejumput;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan

1. Daging cincang dimasukkan ke dalam wadah blender.
2. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, bumbu halus, roti, kanji, kuning telur dan krim, kocok semuanya hingga teksturnya lembut.
3. Kocok putihnya hingga kaku.
4. Aduk busa protein kental ke dalam campuran ayam dan pindahkan alasnya ke dalam mangkuk.
5. Siapkan souffle ayam dalam mode “Memanggang” selama 60 menit.

Souffle ayam dalam microwave - resep

Anda dapat menyiapkan produk yang luar biasa empuk ini hanya dalam beberapa menit, memberikan diri Anda dan rumah tangga sarapan yang lezat dan sehat, makan siang ringan atau makan malam, yang kandungan kalorinya akan bergantung pada kandungan lemak keju cottage yang digunakan. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan sayuran segar, salad apa saja, atau saus lezat yang sesuai.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 200 gram;
• protein – 2 buah;
• keju cottage – 100 gram;
• minyak sayur – 10ml;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan

1. Giling ayam dalam blender.
2. Tambahkan keju cottage, garam, merica, kocok kembali adonan hingga lembut.
3. Kocok putih telur yang dikocok hingga menjadi busa padat dan kental ke dalam dasar yang dihasilkan dan pindahkan ke bentuk yang diminyaki.
4. Kirim wadah yang ditutup dengan penutup ke dalam perangkat microwave selama 5-7 menit.

Souffle ayam kukus

Mungkin versi paling berguna dari seluruh daftar varian hidangan adalah souffle ayam kukus. Anda bisa memasaknya menggunakan multicooker, menggunakan program yang sesuai, ketel ganda dalam wadah untuk memasak sereal, atau cukup panci berisi air mendidih, letakkan cetakan yang dalam di dalamnya dan tutupi strukturnya dengan penutup.