Lahana ruloları için lahana nasıl düzgün şekilde kesilir. Yumuşak lahana ruloları için lahana nasıl yapılır. Kıyma ve pilav ile lahana rulo tarifi

Lahana dolması, tüm aile üyelerinin kesinlikle beğeneceği çok lezzetli ve ilginç bir yemektir. Lahana ruloları hazırlama süreci, lahana hazırlamak için olmasaydı basit olarak adlandırılabilir. Acemi ev hanımları bazen bu görevle ancak birkaç denemeden sonra başa çıkabilirler, bu nedenle herkes lahana ruloları için lahana pişirmekle ilgilenir mi?

Lahana Pişirme Seçenekleri

Lezzetli ve yumuşak lahana rulolarını pişirmek için öncelikle lahana ile baş etmek gerekir. Yaprakları çıkarmak için birkaç seçenek kullanabilirsiniz:

• - suda kaynatın;
• - dondurmak;
• - Mikrodalga fırında pişirin.

Bu tür pişirme yöntemleri çok popülerdir, ancak her birinin kendine has özellikleri ve dezavantajları vardır. Çoğu zaman, insanlar lahana yapraklarının düzensiz pişirilmesi sorunuyla karşı karşıya kalırlar.

Lahanayı başlı veya başsız olarak pişirebilirsiniz, ancak daha sonra sebzeyi sudan çıkarmayı daha kolay hale getirmek için ortasına bir çatal sokmanız gerekir. Mikrodalga seçeneği yalnızca küçük veya orta boy lahanalar için uygundur, çünkü çok büyük olanlar sığmayabilir.

haşlanmış lahana

Yaprakları lahana sarması için hazırlamak için, insanların yıllar önce kullandığı en eski ve en kanıtlanmış yöntemlerden birini kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için önce şunları hazırlamanız gerekir:

• - büyük bir tencere;
• - 4 litre su;
• - bir çorba kaşığı tuz;
• - lahana.

Lahana ruloları için lahana nasıl pişirilir? Bu soru birçok kişiyi ilgilendirir, ancak lahana yapraklarını ayırma işlemi oldukça basittir ve bunun için şu adımları izlemelisiniz:

1. Lahanayı soyun, zarar görmüş yaprakları çıkarın ve yaprakların tabanlarının lahana başından kolayca ayrılabilmesi için lahana başının yakınında birkaç küçük kesim yapın. Bundan sonra, sebzeyi sudan çıkarma işleminin mümkün olduğunca az güçlük çekmesi için lahana başının ortasına bir bıçak veya çatal sokmanız gerekir.
2. Ateşe bir tencere su koyun ve kaynatın, tuz ekleyin ve ancak o zaman lahanayı içine koyun.
3. Lahana birkaç dakika kaynatılmalıdır. Lahana ruloları için lahana ne kadar pişirilir? Üst yaprakların pişmesi yaklaşık 5-10 dakika sürecektir ancak içleri olması gerektiği gibi olmayabilir, bu nedenle ilk katlar çıkarıldıktan sonra sebze birkaç dakika daha geri konulmalıdır.
4. Lahana yaprakları doğru boyuta gelene kadar çıkarılmalıdır çünkü çok küçük yapraklar lahana sarması yapmak için uygun değildir.
5. Tüm yapraklar çıkarıldıktan sonra, dolguyu içlerine sarmanın daha uygun olması için soğutulmaları gerekir.

Lahana yaprakları hazırlamak için bu seçenek oldukça zaman alıyor, ancak bugün onu kullanmayı bırakmıyorlar. Evde mikrodalga gibi modern aletler varsa, lahana ruloları biraz daha hızlı ve daha kolay pişirilebilir.

Mikrodalgada lahana

Bugün lahana sarması pişirmek, karmaşıklığıyla birçok kadını korkutuyor. Ancak bu lezzetli ve ilginç yemek için yaprakların çok hızlı ve minimum sinir, çaba ve zamanla hazırlanabileceği ortaya çıktı.

Lahanayı mikrodalgaya koymadan önce, öncelikle doğru seçeneği seçmelisiniz. Lahana çok küçük ve çok büyük olmamalıdır - en iyisi orta büyüklükte bir sebze seçmek ve yuvarlak değil, biraz düzleştirilmiş. Biraz hap gibi olan lahana, lahana sarması yapmak için ideal olan oldukça büyük yapraklara sahiptir. Lahana ruloları için mikrodalgada lahana birkaç aşamada hazırlanır:

1. Lahanalar soyulmalı, lahana sarması yapımına uygun olmayan üst tabakalar ve zarar görmüş yerler yapraklarda siyah nokta kalmayacak şekilde uzaklaştırılmalıdır.
2. İki kilograma kadar olan lahana bir tabağa konur ve 900W güçte 10-13 dakika mikrodalga fırına konur.
3. Mikrodalga kapanır kapanmaz, lahana tabağını dikkatlice çıkarmanız ve akan soğuk suyla soğutmanız gerekir.
4. Lahanayı sapı aşağı gelecek şekilde koyun ve yaprakları bir gül gibi açarak dikkatlice ayırın.
5. Tüm yapraklar saptan ayrıldığında, lahanayı ters çevirin ve yaprakları bir bıçakla ayırın, dikkatlice kırpın.
6. Tüm yapraklar çıkarıldığında, kalın damar saplarını dikkatlice kesmeniz gerekir, böylece lahana ruloları yumuşak ve lezzetli olur ve onları sarmak daha kolay olur.

Lahana ruloları için bu yaprak hazırlama yönteminin avantajı, oldukça az zaman almasıdır. Yapraklar çok kolay ve basit bir şekilde ayrılır ve aynı zamanda neredeyse hiç hasarlı ve kusurlu yaprak yoktur.

Donmak

İlk bakışta lahana ruloları için lahana hazırlamanın bu yöntemi biraz alışılmadık görünüyor, ancak ortaya çıktığı gibi, dezavantajları olmasına rağmen oldukça etkili. Lahanayı bu şekilde pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Lahanayı hazırlayın: Lahana ruloları pişirmek için uygun olmayan üst tabakaları çıkarın, koyu renkli noktaları ve zarar görmüş yaprakları olan alanları çıkarın.
2. Lahanayı sıkı bir plastik torbaya koyun ve gece boyunca dondurucuya koyun.
3. Sabahları lahanayı alıp oda sıcaklığında buzunu çözmeniz gerekir.
4. Lahana çözüldüğünde çok yumuşak olacak, bu nedenle yaprakları saptan ayırmada herhangi bir sorun yaşanmayacaktır.

Lahana ruloları için yaprak hazırlama seçeneği çok uzun sürüyor ve yoksa biraz sorunlu. Lahana rulolarının hazırlanması ertesi gün için planlanıyorsa başarılı bir şekilde kullanılabilir ancak tüm yaprakların hemen kullanılması gerekeceği akılda tutulmalıdır.

Her lahana yaprağı pişirme yönteminin avantajları ve dezavantajları vardır, bu nedenle her ev hanımının tüm bu seçenekleri denemesi ve en çok sevdiğinizi seçmesi gerekir. Lahana ruloları için lahana pişirmek için bu seçenekleri kullanarak, tüm ailenin narin tadının ve enfes aromasının tadını daha sık çıkarması mümkün olacaktır.

Markalı lahana sarması için ilk ve ana koşul, doğru seçilmiş, doğranmış ve yumuşayana kadar pişirilmiş lahanadır. Lahana yaprağı ince ve şeffaf, ancak sağlam ve orta derecede güçlü ise hassas, başarılı, temiz ördekler elde edilir. Bu tür yapraklardan yemek sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda güzel, iştah açıcı, arzu edilir bir şekilde çıkıyor.

Ayrı yapraklarda mikrodalgada lahana ruloları için lahana

Mikrodalgada lahana sarması için lahana hazırlamak çok etkilidir. Ayrı yapraklarda veya bütün bir çatalla yumuşayana kadar kaynatılabilir. Beyaz lahanayı ısıl işlem görmeden yapraklara ayırmayı başardıysanız şanslısınız. Bu kolay değil: ham kafa kırılgandır, yapraklar kırılır, saptan zayıf bir şekilde ayrılırlar. Sapı çıkararak ve lahana başını musluğun altına güçlü bir sıcak su jeti ile değiştirerek görevi büyük ölçüde kolaylaştırabilirsiniz.

Doğru formdaki bütün yaprakları bir tabağa koyun ve 5-7 dakika mikrodalga fırına koyun. Bu işlemin bir sonucu olarak, lahana ruloları için beyaz, neredeyse şeffaf yumuşak boşluklar elde edeceksiniz. Üzerlerindeki kalınlaşmalar keskin bir bıçakla kesilebilir veya tahta bir tokmakla hafifçe dövülebilir. Böyle bir yöntem en iyisi olurdu, ancak geç beyaz başlı güzelliğin sıkı ham çatallarını sökmek zordur. Herhangi bir şüphe? Riske atmayın, tamamen ısıtmaya çalışın.

Tüm lahana başı ile mikrodalgada lahana ruloları için lahana

Bilenler tavsiye ediyor: Bu yemek için yuvarlak değil, düzleştirilmiş bir kafa seçmeniz gerekiyor. Düz beyaz yaprak büyüktür, damarlar kalın fakat kısadır. Bu tür boşluklardan, standart boyutta sevimli aynı lahana rulolarını sarmak daha kolaydır. Yassılaştırılmış çatalın sapı geniş ve kısadır ve çıkarılması kolaydır. Yumuşatmak için mikrodalgada lahana ruloları için doğru lahana şu şekilde hazırlanır:

1. Satın alınan kafanın üst "pazarlanamaz" koyu yeşil tabakasını çıkarın, kafayı yıkayın.
2. Dört ila beş derin kesi kullanarak sapı kesin ve çıkarın.
3. Çatalları kasenin içine, kaseyi mikrodalgaya yerleştirin.
4. Ocağı 10-12 dakika tam güçte açın.
5. Kullanıma hazır lahana yumuşak olmalıdır. Durum böyle değilse, iki veya üç dakikalık başka bir işlem onu ​​etkilemeyecektir.
6. Pişmiş lahana başını soğuk su akışının altına koyun.
7. Ayırın. Lahana yaprakları daha sonra kolayca ayrılır.

Böyle bir tarif her zaman ideal bir sonuç vermez. Katman katman sıyırdığınızda, yaprakların yumuşayana kadar eşit şekilde pişmediğini fark edebilirsiniz. Bazıları sizin için çok zor görünecek. Ek pişirme gerektiren parçaları seçin, zamanlayıcıdaki süreyi 2-3 dakikaya ayarlayarak yeniden ısıtmak üzere yerleştirin. Deneyimli ev hanımları, yemeği hızlı bir şekilde hazırlamak için lahananın başını bir seferde işleme eğiliminde değil, aşamalı olarak kaynatıyor.

Birkaç adımda mikrodalgada lahana ruloları için lahana nasıl yapılır

Yumuşatmak için mikrodalgada lahana ruloları için lahana birden fazla pişirilebilir, ancak bu yalnızca en sevdiğiniz yemeği hazırlama sürecini hızlandıracaktır. Sırrı basit:

1. Lahanayı hazırlayın (iyice yıkayın, üst tabakayı çıkarın, sapı kesin).
2. Çatalı derin bir mikrodalga kabına yerleştirin.
3. Zamanlayıcıyı 5-6 dakikaya ayarlayarak tam güçte su eklemeden kaynatın.
4. Sıcak başlığı hemen soğuk suyun altına yerleştirin. Yumuşamadan önce pişirmeye vakti olan 4-5 yaprağı kolayca ayırın.
5. Lahana kalıntısını aynı 5-6 dakika tekrar ısınmaya ayarlayın.
6. Bu süre zarfında kalın damarları kesmek ve lahana rulolarını kıyma ile doldurmak için zamanınız olacak.
7. Isıtılanı tekrar bekletmeden soğuk suyun altına koyun, yumuşak tabakasını ayırın ve tekrar fırına gönderin.
8. Çatallar bittiğinde, neredeyse tüm yapraklar zaten sarılmış ve daha fazla pişirmeye hazır olacaktır.

Mikrodalgada lahana ruloları için lahana hazırlamanın tüm bilgeliği bu. Doğru çatalları seçerseniz, hazırlarsanız ve pişirme süresini dikkatlice izlerseniz, harika bir sonuç sevdiklerinizi memnun edecektir. Bu yemeği bir kez bir mikrodalga yardımıyla hazırladıktan sonra, bir lahana başının yumuşatmak için ateşte kaynatıldığı geleneksel komplekse asla geri dönmek istemeyeceksiniz.

Lahana sarmasının hazırlanmasında belki de en çok zaman alan iş lahana yaprağı hazırlamaktır. Şimdi satışta olan tüm lahanalar granit kadar sert ve eski yöntemler pek işe yaramıyor.

Lahana çok ilginç bir sebzedir. Örneğin kimse lahana turşusunun en iyi yerli atıştırmalıklardan biri olduğunu tartışmaz. Köylerde lahana büyük fıçılarda ekşir, kendim ekşirim. Evde kendimizi basit bir şekilde ve kavanozlarda lahana turşusu ile sınırlıyoruz.
İçindekiler
Beyaz lahana 1 baş

İster inanın ister inanmayın, bugün rüyamda ev yapımı lahana ruloları gördüm ... Uyandığımda dolguyu çok çabuk hazırladım - yarım bardak pirinç pişirdim, kıyma yaptım. Bir süre ayağa kalktı ve lahanayı sökmek için aktif olarak tembeldi. Lahana yaprakları nasıl çıkarılır? Hızlı ve zahmetsizce. Birdenbire... Güleceksin ama çok basit. 2 kg, granit kadar sert, lahana - 10 üst tabakayı 2 dakikada çıkardım. Isıtma, kaynatma ve diğer son derece sıkıcı prosedürler olmadan. Üstelik yapraklar sadece zarar görmez, çizilmez bile. Bu pek teknik bilgi değil, çok basit. Ama ... lahana ruloları için lahana olması gerektiği gibi olacak. Bir lahana başından yaprakları çıkarmak için bir bıçağa ve musluktan soğuk suya ihtiyacınız vardır. Lahana yaprakları ıslanacağı için 1-2 büyük tabak hazırlamanızı tavsiye ederim. Lahana başını lahana ruloları için dikkatlice inceleyin. Gözlem için basit bir görev, bir lahana yaprağının kütüğün hangi tarafında, en üstte büyüdüğünü belirlemektir. Bir bıçakla bu yaprağı sapından kesin. Levhanın tek bir elyafla bile kütüğe yapışmaması için tamamen kesilmesi gerekir. Bu önemli!

Lahananın başını mutfak lavabosuna yerleştirin ve soğuk su musluğunu açın. Suyun mutfağa dağılmaması için su akışı orta olmalıdır. Lahana dolması için bir lahana başını bir su akışının altına yerleştirin, böylece su kesi yerine düşer ve lahana yaprağının yaprak sapını parmağınızla biraz dışarı çıkarın, böylece su akışı yaprağın altına düşer.

Üst lahana yaprağının altına düşen su, yağlayıcı görevi görür. Yaprak sapını parmaklarınızla hafifçe sallayarak, saptan baş boyunca hafifçe bastırarak, yaprağı lahana başından kolayca ayırabilirsiniz. Süreci zorlamaya gerek yok. Çarşaf çok kolay çıkarılır, sadece çarşafın altına bir su akışının girmesi önemlidir.

Sadece 2-3 saniye ve lahana yaprağı soyulur. Kesinlikle hasar ve kırık yoktur. Yeterli sayıda yaprak toplanana kadar işlem tekrarlanır.

Ancak lahana yaprakları çok kırılgandır ve içlerine kıyma sarmak çok sorunludur. Genellikle lahana yaprakları kaynatılır. Su kaynatılır, bir çaydanlıktan dökülür veya bir tencerede kaynatılır. Bu süreç beni üzüyor. Bu yüzden. Normal bir plastik torba alın. Çıkardığınız taze lahana yapraklarını lahana dolması için bir poşete koyun. Torbayı bağlayın, ancak sıkıca değil. Çok küçük bir delik olması gerekiyor. Mikrodalgaya bir torba lahana yaprağı koyun ve her şeyi tam güçte 1-3 dakika ısıtın. Lahana yaprakları çok çabuk yumuşar. 1 dakika ile başlamaya ve ardından yumuşaklık derecesini kontrol etmeye ve her birine 30-60 saniye eklemeye değer.

Lahana yapraklarını akan soğuk su altında soğutun. Lahana yaprağının sap kısmının çıkıntılı kısmını keskin bir bıçakla kesin.

Daha sonra, lahana ruloları için iç harcı hazırlanan lahana yapraklarına yayın ve lahana rulolarını sarın.

Sarılı lahana rulolarını istediğiniz gibi bilinen herhangi bir şekilde hazırlayın.

Kalan kafadan lahana sarması için lahana hazırladıktan sonra Ukrayna pancar çorbası veya bigo pişirebilirsiniz. Ve kalan lahana başının ısıl işleme tabi tutulmadığını ve buzdolabında uzun süre saklanabileceğini unutmayın.

Lahana ruloları için lahana yaprakları nasıl çıkarılır - şimdi sorun değil!
Afiyet olsun!

Bugün sevdiklerimizi bence en lezzetli yemeklerden biriyle şımartacağız.

Ham ham! Üstelik lahana zaten satılık taze, peki, yanından nasıl kayıtsız geçebilirsiniz.

Öyleyse başlayalım.

Lezzetli lahana ruloları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

lahana başı;

Kıyma - 0,5 kg;

soğan - 1 adet;

havuç - 2 adet;

haşlanmış pirinç - 200 gr;

Ayçiçek yağı;

Domates salçası, ekşi krema, biraz un;

Sarımsak, otlar, defne yaprağı, karabiber, et için baharatlar, tuz.

Lezzetli lahana ruloları tarifi:

1. Lahanayı yapraklara ayırın. Oh, ve bu zor bir iş: lahanayı soymak, ama bununla başa çıkmaya çalışalım.

Birçok kişi soruyor: lahana nasıl düzgün şekilde lahana rulolarına kesilir kırmadan. Kanıtlanmış 3 yol biliyorum lahana kesmek:

Lahana nasıl kesilirse kesilsin, yaprağa zarar vermemek için her bir lahana yaprağından kalın damarları kestim. Yani, levhayı daha düz ve daha az kırılgan hale getiriyorum.

Lahana kesmekle başa çıktım:

2. Hazırlanan kıymaya soğanı ekleyin. Kıymanın kendi başınıza pişirilmesi arzu edilir. Genelde . Tabii ki, iyi tedarikçiler biliyorsanız, piyasadan satın alabilirsiniz - bu size zaman kazandıracaktır, ancak ben kendim yapmayı tercih ederim.

3. Tuz ve baharatları ekleyin.

İnce kıyılmış lahana artıklarını da ekliyorum, yoksa kızıma sebze yediremem ve kıyılmış lahana kıymada neredeyse görünmez. Küçük sır bu.

4. Haşlanmış pirinç ve lahanayı ekleyin.

5. Her şeyi karıştırın.

Kritik an geldi: lahana rulolarının oluşumu.

6. Sayfanın kenarına (sapın yanına) 2-3 yemek kaşığı koyun. doldurun, dolguyu alttan kapatın, ardından yan kısımları yukarı çevirin ve üst kısmı sarın. Benim başıma gelenler kabaca şöyle:

7. Lahana rulolarını ayçiçek yağında her iki tarafta kızartın.

8. Bir kazanın içine katmanlar halinde koyun.

9. Lahana rulolarının arasına bir kat havuç, sarımsak, salça, defne yaprağı koyun.

Kalan kıymadan küçük pirzolalar yapıyorum ve ayrıca bir kazana koyuyorum:

10. Lahana ruloları için sos yapın. Ayrı bir kapta bir karışım yapın: ekşi krema + salça + su (burada 2 numaralı yöntemi kullanarak lahana kesenler şanslı, lahana suyu kullanabilirsiniz) + un.

11. Bu karışımla lahana dolması ve karkasını 40-50 dakika kısık ateşte dökün.

Şimdi en önemli şey sabırlı olmak ve beklemek ve ah, ne kadar zor!

Bu arada karabuğdayı garnitür olarak pişirin ve şunları yapın: salatalık, domates, yeşil salata, beyaz peynir ve zeytinyağı:

Nihai sonuç şöyle bir şeydi:

Bir kısmı da kızıma, tasarım da ona ait:

Afiyet olsun!

Mutfakta iki veya üç saat "takılmak" isteyenler için yemek pişirmeyi şiddetle tavsiye ederim. Bulaşık - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Ve doğaya gidecekseniz ve yanınıza bir kazan alma fırsatınız varsa, o zaman mutlaka yemek yapın ya da!

Lahana ruloları için lahanayı hızlı bir şekilde kesmek için mikrodalga fırın kullanabilir veya akan suyun altına bir lahana başı koyabilirsiniz. Bu seçeneklerin her ikisi de mevcuttur ve özel beceri gerektirmez.

Lahana ruloları için lahana: bir lahana başını hızlı bir şekilde nasıl kesebilirim?

Evde veya kırda bir mikrodalga fırınınız varsa, birkaç dakika içinde lahana ruloları için lahana hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, herhangi bir güç ve kapasiteye sahip bir ev aleti kullanabilirsiniz. Önemli olan, ekipmanın içine yerleştirilen lahana başının açıldığında serbestçe dönmesidir.

Lahana ruloları için lahanayı hızlı bir şekilde kesmek için mikrodalgayı kullanın

Adım adım talimatlar:

1. Çalışmaya başlamadan önce sapın sapını kesmeniz ve taban boyunca çentikler açmanız gerekir.
2. Lahanayı bir tabağa veya kaseye koyun ve fırını maksimum güce ayarlayarak 8-10 dakika mikrodalgaya koyun.
3. İşlem bittikten sonra yoğun yapraklar baştan kolayca ayrılacaktır. Prosedür daha karmaşık hale gelirse, lahanayı tekrar mikrodalga fırına göndermelisiniz.

Böylece minimum süre içinde lahana başını ayrı parçalara ayırabilirsiniz. Bitmiş yarı mamul ürünün lahana rulolarını pişirmek için çok sert olduğu ortaya çıkarsa, bir yığın halinde istiflenmiş lahana yapraklarını yaklaşık beş dakika mikrodalgaya gönderin. Ek işlemlerden sonra yumuşarlar ve kolayca katlanırlar.

Doğaçlama olmadan lahana ruloları için lahana nasıl kesilir

Ev aletlerini kullanmak mümkün değilse, yalnızca akan suya erişim gerektiren basit bir seçeneği kullanabilirsiniz:

• sapı keserek ve yaprakların tabanla birleşme yerlerini keserek bir lahana başı hazırlayın;
• lahanayı akan suyun altına koyun;
• Yaprağın sapla birleştiği yeri hissedin ve onu lahana başından hafifçe ayırarak suyun içeri girmesine izin verin;
• yaprağı ayrılana kadar gevşetin.

Bu durumda su, yapraklar arasındaki sıkı eklemi ayıran bir yağlayıcı görevi görür. Bir sayfayı ayırmak 2-3 saniyeden fazla sürmez.