Bebida não alcoólica com sabor de vodka. Vodka sem álcool - falsa ou não? (Foto). Vodka sem ressaca

Os moradores da Rússia aprenderam sobre a invenção de uma receita de vodka sem álcool em fevereiro de 2002, quando um dos meios de comunicação da Internet publicou notícias sobre isso. Dizia que um certo morador de Pushkino conseguiu criar uma receita para um refrigerante com gosto de vodka. Verdadeiro ou puro falso?

Após a publicação das notícias sobre o aparecimento de uma receita de vodka sem álcool, várias outras vezes apareceram na revisão dos russos. Assim, por exemplo, em 1º de abril de 2002, um dos jornais online ucranianos publicou um artigo informando que a produção de um refrigerante em breve seria estabelecida perto de Donetsk.

O artigo afirmava que uma certa empresa finlandesa SHB encontrou uma maneira de criar um análogo não alcoólico da vodka. A essência da fabricação é substituir o álcool etílico por um composto químico que provoca as mesmas sensações que o próprio álcool, mas não deixa “rastros” de seu uso.

Claro que a receita e composição não foram divulgadas. Não havia informações sobre a própria empresa SHB, bem como quaisquer outros artigos que comprovem o início da produção de vodka sem álcool. Tudo isso nos leva à conclusão óbvia de que o material era uma pegadinha de 1º de abril comum.

Existe ou não?

Para pontilhar o "e" você precisa descobrir o que são refrigerantes. Tudo é óbvio e simples - não contém álcool, ou seja, álcool. No entanto, neste caso, a vodka sem álcool, composta por 40% de álcool e 60% de água, deve excluir completamente o primeiro componente. Isso não faz sentido. Por outro lado, cerveja e vinho sem álcool estão à venda. Como explicar sua existência?

Na verdade, todos os refrigerantes passam pelas mesmas etapas de fabricação das bebidas alcoólicas:

• tratamento;
• fermentação;
• excerto.

A principal diferença está no último estágio - evaporação ou osmose. É esse processo que ajuda a se livrar de mais álcool. Mais, mas não todos. Todos os refrigerantes ainda contêm, embora não uma grande, mas ainda uma dose de álcool.

Tudo isso leva a uma conclusão bastante razoável de que, se existe vodka sem álcool, claramente não vale a pena dirigir depois de beber, porque um dispositivo especial sempre reconhece o teor de álcool no sangue.

Vodka sem ressaca

A única versão (e mesmo não alcoólica) de produtos de vodka que possui algum efeito novo no corpo é a vodka criada na Bulgária, mas não produzida em massa.

O título de trabalho do produto é Shock. Os pesquisadores e criadores desta bebida resolveram um dos principais problemas do consumo excessivo de álcool - a ressaca.

O que as pessoas pensam?

É quase impossível resolver a disputa sobre a existência de vodka sem álcool, porque sempre haverá pessoas que lhe contarão sobre como ouviram histórias ou experimentaram essa bebida.

Isso é confirmado por uma pequena pesquisa de opinião organizada por um dos blogueiros russos. Os resultados do miniestudo merecem atenção:

• a maioria (63,1%) dos entrevistados considera a vodca sem álcool um mito;
• 18,1% estão confiantes na existência de tal bebida ou no potencial para sua criação;
• 12,3% afirmam ter experimentado um análogo não alcoólico da vodka;
• 6,4% dizem que só ouviram falar de tal produto.

Os resultados, como sempre, são muito variados. No entanto, estamos firmemente convencidos apenas de que é melhor preferir álcool de alta qualidade a substitutos míticos e comprá-lo em lojas confiáveis. "WineStreet" está pronto para se tornar seu conselheiro em assuntos

A invenção se refere ao campo Indústria alimentícia, em particular para a área de produção de bebidas, e pode ser utilizado na produção de refrigerantes. A bebida contém de 30,0 a 120,0 kg de uma substância com sabor doce (em termos de açúcar), de 0,1 a 3,8 kg de uma substância com sabor e aroma de uma bebida alcoólica forte, de 0,3 a 55,0 kg de uma substância com o sabor e aroma de bagas e frutas, de 0,001 a 0,38 kg de corante, de 0,04 a 0,045 aroma "Tonic D 2088", de 0,5 a 4,5 kg de ácido cítrico e o restante é água até 1000 dm 3 da bebida pronta ; além disso, como substância com sabor e aroma de bebidas alcoólicas fortes, contém o aromatizante "Rum", "Conhaque", "Vodka". Tal refrigerante pode conter corante, conservante e dióxido de carbono. Esta bebida não alcoólica tem sabor e aroma que combinam com o sabor e aroma do vinho quente. 14 w.p. mosca.

A invenção se refere ao ramo da indústria alimentícia, em particular ao ramo de produção de bebidas, podendo ser utilizada na produção de refrigerantes contendo aditivos aromatizantes e aromáticos, em especial um refrigerante com sabor e aroma de bebidas alcoólicas fortes, assim como bagas e frutas. A composição de um refrigerante é conhecida (patente RU 2018238, A 23 L 2/00, 1994) contendo açúcar, ácido cítrico, extrato de lespeditsa bicolor, essência de limão, corante e água gaseificada. A composição de um refrigerante também é conhecida (RU, patente 2027384, A 23 L 2/00, 1995), contendo uma substância de sabor doce (açúcar), ácido cítrico, substâncias aromatizantes: vanilina, extrato de extragon, extrato de louro , extrato de eucalipto, e corante , dióxido de carbono, álcool etílico e água. Composição conhecida de um refrigerante tónico (, A 23 L 2/00, 1998), contendo uma substância de sabor adocicado (açúcar), sal, ácido cítrico, a preparação "Olifen", essências aromáticas "Cherry-brandy" e " Rum", e também pó de maçã. O problema técnico resolvido pela presente invenção é desenvolver uma composição de um novo refrigerante com sabor e aroma originais, incluindo como componente uma substância com sabor e aroma de uma bebida alcoólica forte. O resultado técnico obtido como resultado da implementação da invenção é a obtenção de um refrigerante com sabor e aroma de vinho quente. Para alcançar este resultado técnico, propõe-se uma composição de uma bebida não alcoólica, contendo uma substância com sabor adocicado, uma substância com sabor e aroma de uma bebida alcoólica forte, uma substância com sabor e aroma de frutas ou bagas, um sabor Tônico D 2088, um corante, ácido cítrico e água na seguinte proporção ingredientes por 1000 dm 3 de bebida pronta, kg: Substância com sabor doce (em termos de açúcar) - 30,0-120,0 Substância com sabor e aroma de uma bebida alcoólica forte - 0,1-3,8 Substância com sabor e aroma de frutas e frutas - 0,3-55,0 Corante - 0,001-0,38 Sabor "Tonic D 2088" - 0,04-0,045 Ácido cítrico - 0,5-4,5 Água - Até 1000 dm 3 Como substância de sabor adocicado utilizou-se o açúcar, bem como um substituto do açúcar. De preferência, aromatizante "Rum", aromatizante "Conhaque", agente aromatizante "Vodka" são usados ​​como substância com sabor e aroma de bebidas alcoólicas fortes, e agentes aromatizantes naturais, idênticos aos naturais, são usados ​​como substância com sabor e aroma de bagas e frutas. Sucos naturais, bebidas de frutas, extratos podem ser usados ​​como aromatizantes naturais. A bebida pode conter adicionalmente um conservante, cor, dióxido de carbono. De preferência, o benzoato de sódio é usado como conservante. No entanto, é possível usar outras substâncias com as propriedades acima. Sabe-se (ver, por exemplo, Kukharenko A.A. et al. Bebidas fortes da Rus. M.: Empresa Unitária Estatal "Planta Biotecnológica", 1999, p. 191) que o vinho quente contém vinho tinto de mesa, água, canela, cravo, casca de limão e açúcar. Assim, para conferir à bebida declarada de baixo teor alcoólico as características organolépticas do vinho quente, nomeadamente a cor do vinho tinto de mesa com especiarias e um ligeiro amargor da casca de limão, deve ser adicionado um corante à composição da bebida proposta, como bem como aromatizante (uma substância com sabor doce, ácido cítrico) e aromatizante (uma substância com sabor e aroma de uma bebida alcoólica forte e uma substância com sabor e aroma de frutas ou bagas, sabor "Tonic D 2088") substâncias utilizadas nas quantidades indicadas no primeiro parágrafo da fórmula. Se pelo menos uma das substâncias especificadas não for usada ou se os intervalos quantitativos especificados forem excedidos, o resultado técnico especificado não será alcançado. A água utilizada deve cumprir os requisitos aplicáveis ​​à água utilizada na produção de cerveja e refrigerantes. A composição quantitativa e qualitativa do refrigerante é determinada pelo sabor e aroma desejados, sujeito às proporções acima dos componentes necessariamente presentes. O refrigerante resultante deve ser um líquido sem sedimentos e partículas estranhas em suspensão. A invenção pode ser ilustrada pelos seguintes exemplos de implementação. 1. Para o preparo de 1000 dm 3 da bebida finalizada foi utilizado, kg: Açúcar - 120
Sabor "Rum D 0807" - 3,8
Sabor "Cereja D 3841" - 0,7
Sabor "Amaretto D 1659" - 0,3
Sabor "Tônica D 2088" - 0,04
Kohler E 150 d - 0,36
Corante Carmoisin H 7110 - 0,02
Ácido cítrico - 1,5
Benzoato de sódio - 0,17
Água - Descanso
Preliminarmente, a água é preparada em qualquer equipamento tecnológico com uma qualidade que atenda aos requisitos de água na produção de cerveja e refrigerantes. Quantidades medidas de ácido cítrico, cor, sabores, corante e conservante são dissolvidas em um pequeno volume de água com agitação contínua. Após agitação completa, adiciona-se o xarope de açúcar pré-preparado. Após a obtenção de uma solução homogénea, introduz-se água até um volume de 1000 dm 3 e a bebida acabada é saturada, seguindo-se o engarrafamento em recipientes de plástico, vidro ou metal. 2. Para a preparação de 1000 dm 3 da bebida pronta foi utilizado, kg:
Açúcar - 100,0
Sabor "Melon Cantaloupe D 0762" - 0,60
Sabor "Tônica D 2088" - 0,045
Sabor "Vodka 111101409" - 0,15
Corante Tartrazina H 7061 - 0,001
Opacificador J 4825 - 0,5
Ácido cítrico - 1,0
Benzoato de sódio - 0,17
Água - Descanso
Preliminarmente, a água é preparada em qualquer equipamento tecnológico com uma qualidade que atenda aos requisitos de água na produção de cerveja e refrigerantes. Quantidades medidas de ácido cítrico, opacificante, aromatizantes, corantes e conservantes são dissolvidos em um pequeno volume de água com agitação contínua. Após agitação completa, adiciona-se o xarope de açúcar pré-preparado. Após a obtenção de uma solução homogénea, introduz-se água até um volume de 1000 dm 3 e a bebida acabada é saturada, seguindo-se o engarrafamento em recipientes de plástico, vidro ou metal. Ao usar açúcar, a bebida tem durabilidade de pelo menos 90 dias, ao usar adoçantes - no mínimo 180 dias, quando embalada em latas metálicas - no mínimo 180 dias.

Alegar

1. Bebida não alcoólica contendo substância de sabor adocicado, ácido cítrico, substância aromatizante com sabor e aroma de bebida alcoólica forte e água, caracterizada por conter adicionalmente substância aromatizante com sabor e aroma de frutas e bagas, corante, aromatizante "Tonic D 2088" com a seguinte proporção de ingredientes, por 1000 dm 3 de bebida pronta, kg:
Substância com sabor doce (em termos de açúcar) - 30,0-120,0
Substância com sabor e aroma de uma bebida alcoólica forte - 0,1-3,8
Substância com sabor e aroma de bagas e frutas - 0,3-55,0
Corante - 0,001-0,38
Sabor "Tônico D 2088" - 0,04-0,045
Ácido cítrico - 0,5-4,5
Água - Até 1000 dm 3
2. Bebida de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por o açúcar ser utilizado como substância de sabor adocicado. 3. Bebida de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por ser utilizado um substituto do açúcar como substância de sabor adocicado. 4. Bebida de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por o aroma "Rum" ser utilizado como substância com sabor e aroma de bebidas alcoólicas fortes. 5. Bebida de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por o aroma "Conhaque" ser utilizado como substância com sabor e aroma de bebidas alcoólicas fortes. 6. Bebida de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por o agente aromatizante Vodka ser utilizado como substância com sabor e aroma de bebidas alcoólicas fortes. 7. Bebida de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por serem utilizados aromas naturais como substância com sabor e aroma de bagas e frutos. 8. Bebida de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por serem utilizados aromas naturais idênticos como substâncias com sabor e aroma de bagas e frutos. 9. Bebida de acordo com a reivindicação 7, caracterizada por serem utilizados sumos naturais como aromatizantes naturais. 10. Bebida de acordo com a reivindicação 7, caracterizada por serem utilizadas bebidas naturais de fruta como aromatizantes naturais. 11. Bebida de acordo com a reivindicação 7, caracterizada por serem utilizados extratos como aromatizantes naturais. 12. Bebida de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por conter adicionalmente cor. 13. Bebida de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por conter adicionalmente dióxido de carbono. 14. Bebida de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por conter adicionalmente um conservante. 15. Bebida de acordo com a reivindicação 14, caracterizada por se utilizar benzoato de sódio como conservante.

Digamos apenas: ficção. "Alkofan" realizou um pequeno estudo de mercado e materiais sobre esse tópico, e dizemos com 95% de probabilidade de que a vodka sem álcool não existe. No entanto, essa ideia está no ar, os amantes do álcool passam de boca em boca lendas sobre o supostamente patenteado “branquinho” com força zero, e alguns entusiastas procuram com entusiasmo a cobiçada bebida na internet e nas lojas.

As raízes do fenômeno. Você não surpreenderá ninguém com cerveja ou vinho sem álcool. Eles ocuparam firmemente seu nicho no mercado e são sempre populares. Mulheres grávidas, proprietários de carros, pessoas em tratamento com antibióticos - em uma palavra, todos aqueles que não podem pagar o álcool ficam felizes em comprar “nulos”. Pode haver várias razões para isso:

• falta de vontade de se sentir como uma "ovelha negra" em uma festa (celebração).
• vícios gastronômicos - como o sabor da bebida e o efeito intoxicante não são importantes;
• o desejo dos jovens de parecerem mais velhos e mais sólidos.

Parece óbvio que deveria haver vodka sem álcool também. Mas o vinho e a cerveja sem álcool passam pelas mesmas etapas de produção que suas contrapartes alcoólicas, incluindo fermentação e envelhecimento. Em seguida, o álcool é removido da bebida por evaporação - e, estritamente falando, não é possível se livrar completamente dele, permanecendo cerca de meio por cento da força - como no kefir ou kvass.

A vodka é composta de água e álcool. Se você seguir a tecnologia descrita acima e remover o álcool, o que restará? Água pura sem impurezas.

Por que a vodka sem álcool não tem sentido

"Amargo" não é bebido por causa do gosto requintado - pelo contrário, beber vodka é frequentemente associado a sensações desagradáveis, não a prazer. O principal e único objetivo da vodka é a intoxicação rápida. Puramente teoricamente, tinturas amargas podem ser adicionadas à água para obter algo remotamente reminiscente de Stolichnaya, mas por quê? É improvável que haja muitos conhecedores do sabor puro da vodka.

Fofoca. Em 2002, os jornais escreveram que na região de Moscou ou na região de Leningrado, um certo Vladimir inválido inventou um aditivo milagroso que priva completamente a vodka de uma fortaleza. Foi dito que o homem mantém o segredo secreto, mas de bom grado demonstra sua invenção para repórteres e jornalistas visitantes.

Em 2012, a internet foi inundada com notícias de que a vodka sem álcool já havia sido patenteada e estava prestes a chegar às prateleiras. De fato, nas lojas você pode encontrar garrafas com um líquido claro e rótulos “vodka sem álcool”, mas nada mais são do que produtos de quadrinhos para lembranças ou brincadeiras.

Também se falou que uma certa empresa finlandesa planeja abrir uma fábrica inteira para a produção de vodka sem álcool na Ucrânia. Marcas e datas específicas foram nomeadas - no entanto, mais tarde descobriu-se que não havia tal empresa e os rumores eram infundados.

Na seção sobre a pergunta Existe vodka sem álcool? dado pelo autor Hélio Hélio a melhor resposta é sim, está correndo da torneira

Resposta de Olga Pospelova[guru]
Pelo que? gosto de cheiro nojento também

Resposta de K[guru]
Em Pushkin, perto de Moscou, eles inventaram uma receita que torna a vodka não bebida. De acordo com o Komsomolskaya Pravda, é simples: você só precisa adicionar 25 mililitros de um aditivo especial por garrafa.
De vodka sem álcool, apenas um pouco de barulho na cabeça, como de champanhe. Mesmo a polícia de trânsito sem aparelho não conseguirá identificar um amante de bebida forte que tomou no peito.
O criador da poção sem álcool é uma pessoa com deficiência de Pushkin. Ele proibiu os repórteres do jornal de tirar fotos de si mesmo e, mais ainda, de revelar o segredo.
A ideia com vodka sem álcool nasceu para ele quando seus colegas de classe costumavam visitá-lo. Eles bebiam muito - por sua saúde. Bêbado. Depois disso, Volodya decidiu criar uma receita de vodka que todo mundo pode beber e não ficar bêbado. Ele pegou o frasco remédio e pingou no líquido. Bebi e percebi que é a mesma coisa, escreve o jornal. Até agora, Volodya esconde sua receita de olhares indiscretos. Goteje em uma garrafa - pinga, mas não dá para levar.
No entanto, segundo especialistas, a composição deve passar por um exame completo do laboratório de toxicologia do Instituto de Pesquisa em Narcologia do Ministério da Saúde ou do Instituto de Nutrição. Segundo eles, o fato de a vodka de Volodya após a mistura cheirar a valeriana significa que ela a contém. E a raiz de valeriana é proibida de ser misturada com vodka - toxicose aguda pode se desenvolver. Portanto, a inauguração ainda está longe, conclui o jornal.

Resposta de Alena[guru]
Qual é o ponto?)

Resposta de Victoria Getman[ativo]
Bem, dependendo de qual pergunta você está interessado.
Quão útil é a vodka?
Quão ruim é a vodka?
A vodka é feita de água purificada e álcool etílico. Uma solução de água-álcool é a base para a fabricação de vodka, cujo criador é Mendeleev. A vodka surgiu na Rússia por volta de 1000 dC. e. Eles chamavam a bebida naqueles dias de "vinho de pão", e o teor de álcool era significativamente menor do que na vodka moderna. Em todo o mundo, os mais populares são dois tipos de vodka - regular e com sabor. A vodka aromatizada geralmente difere da vodka regular por ter um teor alcoólico mais baixo e a presença de sabores naturais ou artificiais que são adicionados para melhorar o sabor. Muitas vezes você pode encontrar vodka aromatizada com pimenta, frutas cítricas e frutas. Em nenhum caso é recomendado abusar da vodka. Você precisa saber a medida. Até os médicos recomendam beber 50 gramas de vodka antes do jantar para aliviar o apetite e o estresse após um dia de trabalho. Mas não mais que 50 gramas, e certifique-se de fazer um bom lanche - é claro, o jantar não significa um pedaço de salsicha com pão.

O álcool tem sido uma parte integrante de nossas vidas. Mesmo se você se tornar um abstêmio convicto, ele permanecerá em nossa cozinha. Sob o disfarce de aditivos para panificação, recheio de chocolates e massa para carne ou peixe. Não é de surpreender que muitas pessoas comecem a procurar análogos não alcoólicos de suas bebidas favoritas, para não se tornarem viciados em álcool. Existe cerveja sem álcool, vinho, mas a vodka sem álcool encontrará seus adeptos? E alguém se atreverá a produzi-lo?

Segredos da alma russa

Muitos estrangeiros ficam sinceramente surpresos com o quanto uma mesa bem posta significa para um russo e com a reverência com que ele trata um banquete. Também levanta questões sobre a presença obrigatória de vodka na mesa. Mas após a primeira degustação, o alinhamento de forças muda. Todo mundo está imbuído do poder mágico da vodka para um bom lanche. O que é essa bebida misteriosa?

Seu criador é o próprio Mendeleev, que inventou uma solução de água-álcool - a base da bebida. A vodka apareceu na Rússia por volta de 1000 dC. Então era chamado de vinho de pão, e havia muito menos álcool nele do que agora. Com o tempo, a vodka aromatizada também ganhou popularidade, que se diferenciava da clássica pelo menor teor alcoólico e pela presença de intensificadores de sabor naturais ou artificiais. Às vezes é pimenta, frutas cítricas, frutas vermelhas, mel. Mas essa vodka também não deve ser abusada. Sob um bom lanche, aquece e sintoniza com um clima alegre, mas em sua forma pura pode derrubar até o bebedor mais forte. Mas até os médicos recomendam 50 gramas para o apetite antes do jantar. Infelizmente, com um mínimo tão permitido, muitos começam a perder o senso de proporção. E isso levanta a questão, existe vodka sem álcool?

Pesquisa científica

Os farmacêuticos há muito procuram substâncias que tenham o efeito do álcool sem envenenar o corpo. O objetivo de tal busca é criar uma bebida que leve a um estado de euforia, mas não cause consequências negativas e vício. A propósito, em muitos países civilizados, o álcool sai de moda. Na tendência do estilo de vida saudável, esportes e amor pelo seu corpo. Mas, ao mesmo tempo, nem todos podem recusar a vodka. Então, acontece que você precisa se cortar em desejos ou procurar álcool substituto. Mas há um problema: o elemento ativo do álcool é o etanol, que penetra em todas as células do corpo e destrói o fígado e o sistema nervoso em quantidades excessivas.

Experimentar

Mais recentemente, alguém David Nutt, do Bristol Institute, tentou responder à questão de saber se existe vodka sem álcool. Ele testou uma substância que desloca o álcool do cérebro e protege os indivíduos dos efeitos do etanol. No decorrer do experimento, Nutt também queria eliminar outros efeitos da intoxicação, em particular, reações brutais e julgamento em declínio. O objetivo de Nutt era obter uma pílula especial que garantisse um estado controlável e um comportamento socialmente normal. Essas pílulas sóbrias seriam ótimas para todas as pessoas. E já estão à venda. A empresa Roche começou a vender uma substância semelhante há mais de 20 anos, mas suspendeu o projeto, pois o cérebro humano ficou sóbrio, mas os efeitos a longo prazo do álcool persistiram. Além disso, havia uma opinião de que, com essas pílulas, as pessoas podem abusar do álcool.

E ainda assim existe?

Recentemente, houve um boato de que existe algum tipo de vodka perfeita. Não pode ser chamado de sem álcool, mas, no entanto, é desprovido de algumas das qualidades negativas deste produto. O local de produção chama-se Bulgária. Um produtor local observa que, após a vodka Shock, a manhã será mais agradável do que nunca. Para evitar a ressaca, mel, leite e outros elementos bioativos são adicionados à bebida, que ajudam o corpo a absorver o álcool com mais facilidade e removê-lo suavemente do corpo. Essa bebida é fortificada, contém vitaminas dos grupos C, B 1 e B 2. Algumas empresas americanas demonstraram interesse no fornecimento de novos itens.

Ela precisa disso?

Se, no entanto, a vodka sem álcool aparecer em abundância nas prateleiras das lojas, haverá demanda por ela? Ainda assim, cerveja e vinho sem álcool já estão no mercado, e existe comprador para esse produto. Mas ainda assim, vinho e cerveja, além do óbvio componente intoxicante, têm sabor, cor e aroma pronunciados. E o que restará se você remover o elemento alcoólico da vodka? Talvez só restará água pura. Em 2002, uma corporação finlandesa pretendia fazer vodka sem álcool, e o fabricante indicou que o álcool etílico em tal bebida deveria ser substituído por algum outro composto químico. Nesse caso, as sensações durante o consumo serão semelhantes, mas o álcool não estará presente no corpo humano. Ainda assim, não há necessidade de falar sobre a completa ausência de diplomas em vodka. Para que ela permaneça ela mesma, pelo menos 0,5% deles deve permanecer nela, mas esta é a mesma dose que no kefir ou cerveja sem álcool. Os criadores se esforçam para preservar o sabor da bebida e o efeito produzido, mas transformam o álcool em compostos químicos. Tal bebida existe, mas seu dano ao corpo talvez seja ainda maior do que o da versão clássica.