Sopas exóticas do mundo. Receitas de sopas. Como preparar sopas receitas simples e claras para sopas passo a passo com fotos Sopas exóticas
Pessoal, colocamos nossa alma no site. Obrigado por
que você descubra essa beleza. Obrigado pela inspiração e pelos arrepios.
Junte-se a nós em o Facebook e Em contato com
No inverno, você não pode ficar sem sopa. Ele vai saturar, aquecer e deleitar a alma. Pessoas de diferentes países têm suas próprias sopas favoritas para adicionar variedade à sua mesa e são perfeitas para um almoço frio à tarde.
local coletamos para você as melhores receitas de deliciosas sopas de inverno de todo o mundo - espessas, ricas e aromáticas.
O famoso goulash búlgaro (bograchguyash)
Nas tradicionais e muito populares competições do melhor goulash na Hungria, essa sopa é preparada em fogo aberto. Não só porque é assim que os verdadeiros pastores magiares cozinham, mas também por causa de pratos especiais, nos quais só se pode preparar o goulash certo. Seu nome exato é bogracsgulyas, ou seja, "goulash-coco".
Você vai precisar de:
- 1 kg de carne desossada
- 4-5 tiras de bacon ou banha (você também pode usar óleo vegetal)
- 300 g de cebola
- 3 colheres de sopa. eu. colorau
- sal, cominho, alho
- 1 kg de batatas
- 140 g de pimenta (verde doce ou vermelha)
- 1 tomate
- 2-3 litros de água ou caldo
- para 6 porções de chipette (bolinhos): 80 g de farinha, 1 ovo, sal
Preparação:
- Corte a carne suculenta com muitos tendões (ombro, corte, pernil) em cubos com 1,5–2 cm de lado, frite a cebola picadinha na gordura derretida (ou óleo) até dourar. Abaixe o fogo, coloque o colorau na gordura não muito quente, mexa rapidamente, acrescente a carne imediatamente, acrescente o alho amassado misturado com sementes de cominho, acrescente um pouco de água e, mexendo ocasionalmente, continue cozinhando em fogo baixo. Se necessário, acrescente água, mas sempre um pouco, para que a carne não fique cozida, mas sim estufada em um pouco de líquido.
- Enquanto a carne está cozida, descasque e corte em cubos de 1 cm as batatas, os pimentos verdes, os tomates e cozinhe uma batata frita. Quando a carne estiver quase pronta, deixe o suco evaporar para que apenas a gordura fique na panela. Adicione as batatas à carne, mexa bem e cozinhe até que as batatas fiquem "glaceadas", adicione o caldo ou água e coloque o pimentão verde e o tomate.
- Quando as batatas estiverem quase cozidas, imediatamente antes de servir, coloque o chipset na sopa e deixe cozinhar. Finalmente, a quantidade de sopa é regulada pela adição de caldo ou água, após o que é necessário salgar novamente.
- Como cozinhar um chipette. O nome do teste do chipset vem da palavra húngara “chipkedni”, que significa “beliscar”. Sove uma massa dura com farinha, ovos e sal (sem água). Estenda-o sobre uma tábua enfarinhada em uma folha de cerca de 1 mm de espessura e, em seguida, com as mãos polvilhado com farinha, retire os pedaços disformes do tamanho de uma unha. Cozinhe esses pedaços em uma sopa fervente. Quando a massa estiver pronta (após 3-4 minutos), ela irá flutuar na superfície.
Pihelsteiner espesso alemão
O espesso e satisfatório Piechelsteiner está incluído na coleção de ouro das 100 receitas mais famosas de todo o mundo. Em sua homenagem na cidade alemã de Regen por 130 anos, um feriado foi celebrado com passeios de barco noturno, uma procissão de fantasias, uma feira e fogos de artifício.
Você vai precisar de:
- 600 g de três tipos de carne (porco, vaca, frango ou vitela)
- 2 cebolas
- 750 g de batata
- 1 raiz de aipo (cerca de 200 g)
- 3 cenouras
- 1 talo de alho-poró
- sal, páprica doce em pó
- 1 ramo de salsa
- caldo ou água
Preparação:
- Corte a carne em pedaços. Descasque e pique bem a cebola. Descasque o resto dos vegetais. Corte as batatas e o aipo em cubos e as cenouras em rodelas grossas. Corte o alho-poró em rodelas finas.
- Adicione a carne, as batatas e outros vegetais à frigideira, um de cada vez. Despeje em caldo quente ou apenas água de forma que cubra apenas a camada superior. Tempere com sal e páprica em pó. Simmer coberto em fogo baixo por cerca de 1,5 horas. Pique a salsa, adicione à sopa um minuto antes do final do cozimento.
Coisas inglesas com feijão
Os invernos não são os mais quentes do Reino Unido. Portanto, desde a época dos romanos, o ensopado é um dos pratos favoritos e, muitas vezes, a única refeição dos pobres no inverno. Os aristocratas também não negavam a si mesmos o prazer de comer uma sopa espessa e rica.
Você vai precisar de:
- 500 g de carne
- 150-200 g de carne picada (porco ou bovino)
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1-2 dentes de alho
- 0,5 xícaras de feijão vermelho
- 0,5 xícara de ervilhas congeladas (ou enlatadas)
- 1 xícara de feijão verde, fresco ou congelado
- 2-3 batatas
- 4 colheres de sopa. eu. molho de soja
- pasta de tomate, sal, pimenta-do-reino, açúcar, pimentão doce, folha de louro
Preparação:
- Deixe de molho o feijão vermelho durante a noite, depois enxágue-o, ferva-o em uma tigela separada até ficar macio e escorra. Coloque a carne para cozinhar; depois que o caldo ferver, retire a espuma e acrescente a folha de louro, cozinhe até ficar macio.
- Retire do caldo a carne preparada, acrescente as batatas cortadas em cubinhos ao caldo, ferva até ficar macio. Em seguida, adicione o feijão cozido, as tiras de cenoura, o feijão verde, as ervilhas. Despeje o molho de soja direto no caldo.
- Frite a cebola picadinha com pasta de tomate (cerca de 1-1,5 colheres de sopa) e adicione ao caldo. Adicione mais pasta de tomate (cerca de 2 colheres de sopa a mais) a gosto e alho picado. Numa frigideira separada, coloque a carne picada, salpique com sal e pimenta-do-reino, frite até ficar macia e acrescente ao refogado. Corte a carne cozida em pedaços e coloque também na sopa.
- Adicione um pouco de açúcar (para não azedar), colorau doce e escureça mais um pouco.
Lentilha Vermelha Palestina e Sopa de Abóbora
A sopa aromática purê é rica em vitaminas e proteínas vegetais e é deliciosa para comer com um pão achatado.
Você vai precisar de:
- 3 colheres de sopa. eu. azeite
- 4 dentes de alho
- 3 cenouras médias
- 2 talos de aipo
- 1 cebola média
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1/2 colher de chá pimenta seca
- 400 g de abóbora
- gosto
- 1,5 l de caldo de galinha ou água
- 1 xícara de lentilhas vermelhas
- salsa e colorau para enfeitar
Preparação:
- Aqueça bem o azeite em uma panela ou frigideira de fundo grosso, acrescente o alho picado, cenoura, aipo e cebola e frite, mexendo sempre, por 12-14 minutos. Em seguida, adicione o cominho, pimenta, abóbora em cubos, sal e pimenta e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
- Adicione o caldo e as lentilhas e leve para ferver. Se for refogar legumes em uma frigideira, coloque os legumes e as lentilhas na panela, acrescente o caldo e continue cozinhando ali.
- Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 20 minutos, até que as lentilhas estejam macias. Deixe a sopa esfriar um pouco e bata no liquidificador. Arrume em tigelas, decore com salsa e colorau e sirva com pão achatado e rodelas de limão (se desejar).
Tortilla mexicana apimentada
A sopa picante, picante e bastante leve é muito popular na América Latina.
Você vai precisar de:
- 1 chili grande
- 400 g de tomate picado
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
- 3 dentes de alho, descascados
- 1 cebola média
- 1,5 l de caldo de galinha
- coentro seco
- 600-700 g de peito de frango cozido, cortado em pedaços
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 150 g de queijo duro ralado
- 1-2 abacates, picados
- creme de leite, fatias de limão para servir
- salgadinhos de milho (cerca de 4 xícaras)
Preparação:
- Torre as pimentas em uma frigideira de fundo grosso em fogo alto, virando ocasionalmente. Retire as sementes e triture no liquidificador com os tomates. Frite o alho e a cebola no azeite até dourar, transfira para o liquidificador com os tomates e a pimenta malagueta e pique até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura de tomate em uma panela e cozinhe em fogo médio até ferver por 8-10 minutos. Adicione o caldo e o coentro e leve para ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Adicione o frango, sal, pimenta e aqueça novamente.
- Arrume as batatas fritas em tigelas (deixando um pouco para servir) e cubra com a sopa, enfeite com queijo, fatias de abacate, batatas fritas e creme de leite. Sirva com rodelas de limão.
Borsch clássico
Borscht quente com alho - a melhor sopa de aquecimento para o frio inverno russo ainda não foi inventada.
Você vai precisar de:
- 3 litros de água
- 700-800 g de carne com osso
- 300 g de repolho fresco
- 2-3 batatas médias
- 2 beterrabas pequenas ou 1 média
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate e 1 tomate pequeno
- óleo vegetal para fritar
- 2 dentes de alho
- sal, pimenta-do-reino moída, louro, ervas (endro, salsa, manjericão)
- creme de leite para servir
Preparação:
- O primeiro passo é cozinhar o caldo. Para isso, lave a carne com osso em água corrente, coloque em uma panela e despeje água fria sobre ela. Leve para ferver e reduza o fogo para baixo.
- Enquanto o caldo está sendo preparado, você precisa descascar e picar os vegetais: batata, cenoura, beterraba, cebola. Quando a carne estiver cozida, deve ser retirada do caldo e resfriada um pouco. Em seguida, separe a carne do osso e corte em pedaços pequenos. Coloque a carne cozida picada de volta no caldo. Lembre-se de retirar regularmente a espuma da superfície do caldo.
- Quando o caldo ferve, mandamos repolho fresco picado para a panela. Enviamos as batatas aos cubos para a panela depois do repolho, depois que a água volta a ferver, e do sal.
- Em uma frigideira, frite a beterraba cortada em tiras. Adicione a cebola picada e as cenouras. Em seguida, pasta de tomate e tomate ralado. Depois que os tomates engrossarem um pouco, você precisa despejar em um copo de caldo. Cozinhamos por cerca de 10 minutos e depois mandamos a fritura para o borscht.
- Adicione especiarias à sopa 5 minutos antes de cozinhar e alho picado (ou amassado) com ervas frescas picadas - pouco antes de desligar.
- Deixe o borscht fermentar por meia hora, e você pode servir na mesa, colocando uma colher de creme de leite em cada prato.
Kharcho georgiano picante
Você vai precisar de:
- 400 g de carne
- 3 cebolas
- 4 colheres de sopa. eu. arroz
- 500 g de tomates
- endro, salsa, coentro a gosto
- 1 dente de alho
Preparação:
- Despeje 2–2,5 litros de água fria em uma panela, coloque a carne e os ossos cortados em pedaços e coloque no fogo. Quando a água ferver, retire a espuma e reduza o fogo. Deixe cozinhar por uma hora e meia. Meia hora antes do final do cozimento, você pode adicionar salsa ou raiz de aipo ao caldo e sal a gosto.
- Enquanto isso, pique a cebola e frite levemente em óleo vegetal em fogo baixo. Assim que a cebola começar a ganhar cor dourada, acrescente a carne do caldo (desligue o fogo embaixo dela) e frite por 5 minutos.
- Em seguida, adicione algumas colheres de sopa de caldo e cozinhe por 15 minutos sob uma tampa fechada.
- Enquanto a carne e a cebola cozinham, prepare os tomates. No meu, faça cortes em forma de cruz e despeje água fervente por alguns minutos. Em seguida, remova facilmente a pele e corte em cubos de tamanho médio.
- Coloque os cubos de tomate em uma panela com carne e cebola e cozinhe por 10 minutos. Enviamos o conteúdo da panela para o caldo, que já está no fogão novamente e está prestes a ferver.
- Despeje o arroz no caldo fervido. Deixe a sopa ferver por 5 minutos, reduza o fogo para médio e acrescente os temperos. Em seguida, esmague o alho e as ervas picadas (endro, salsa, coentro) e desligue imediatamente. Deixe a sopa descansar por uma hora antes de servir.
Sopa americana
Chowder é uma sopa espessa, um conhecido prato americano. Em diferentes partes do país, é preparado de diferentes formas: com bacon, peixe, camarão, brócolis, milho. Mas sempre há creme e queijo na composição. Esta sopa farta é ótima para o tempo frio, quando você realmente precisa se aquecer.
Você vai precisar de:
- 200-300 g de bacon
- 400 g de milho congelado ou enlatado
- 3-4 batatas
- 1 litro de caldo de galinha
- 500 ml de creme (10%)
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo
- 1 talo de aipo
- 1 pimentão
- 1 cabeça de cebola
- 200 g de queijo duro
- sal pimenta do reino
Preparação:
- Corte o bacon em cubinhos e frite levemente em uma colher de óleo vegetal em uma panela onde irá preparar a sopa. Em seguida, retire. Coloque a cebola picadinha na manteiga e cozinhe até ficar macia.
- Corte as batatas, coloque em uma panela e despeje o caldo de galinha. Cozinhe por 15-20 minutos, de modo que as batatas sejam amassadas no purê de batatas quando esfregadas com uma espátula de madeira.
- Enquanto isso, pique finamente os pimentões, o aipo e frite-os separadamente em uma frigideira, acrescentando milho congelado (se for enlatado, deverá ser colocado no caldo pronto).
- Quando o purê de batata, acrescente o creme de leite, misturado com a farinha ao caldo e misture bem para que não haja grumos. Em seguida, adicione o bacon torrado, os vegetais e o milho (se usar enlatados) à sopa. Mais uma vez, você precisa levar a sopa para ferver e colocar um pouco do queijo ralado nela, deixe ferver por 10 minutos.
- Enfeite a sopa com queijo ralado e ervas antes de servir.
Sopa húngara com couve-flor, páprica e bolinhos
Ótima opção de sopa de inverno para vegetarianos.
Você vai precisar de:
- 1/3 xícara de farinha
- 0,5 colher de chá sal
- 6 colheres de sopa. eu. manteiga gelada
- 1 ovo
- 1,5 pimenta (para quem não gosta de pimenta, pode substituir por búlgara)
- 1 cebola grande
- 1,5-2 litros de caldo de vegetais ou água
- 1 pequena cabeça de couve-flor
- 1 cenoura média, descascada e picada
- sal, pimenta-do-reino moída na hora
- 1 pequeno ramo de salsa
Preparação:
- Para fazer bolinhos: Em uma tigela, misture a farinha e o sal, adicione 4 colheres de sopa. eu. unte e moa a farinha e a manteiga até formarem caroços do tamanho de uma ervilha. Adicione o ovo, faça a massa. Coloque na geladeira.
- Coloque o óleo restante em uma panela, aqueça e frite os pimentões e as cebolas picados até ficarem macios. Despeje no caldo ou água, coloque a couve-flor e as cenouras desmontadas sobre as inflorescências. Tempere com sal e pimenta e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 15 minutos.
- Com uma colher de chá, retire os pedaços de massa e jogue-os na sopa fervente (cerca de meia colher cada), cozinhe por 3 minutos. Despeje em tigelas e decore com salsa.
Sopa alemã de cevada com carnes defumadas
Sopa clássica alemã, muito fácil de preparar.
Você vai precisar de:
- 4 colheres de sopa. eu. manteiga (ou vegetal)
- 1 cebola média
- 1 xícara de cevada pérola
- 1,5 litros de carne, caldo de vegetais ou água
- 1-2 batatas
- 1 cenoura
- quarto de raiz de aipo
- 1/2 xícara de alho-poró picado
- 2 linguiças alemãs (você pode levar 200 g de qualquer linguiça defumada ou semifumada ou linguiça defumada)
- 1 fatia de bacon
- noz-moscada seca
- 1 colher de chá Manjerona seca
- salsinha
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Preparação:
- Aqueça o óleo no fundo de uma panela e refogue a cebola picadinha por 5 minutos. Adicione a cevada e frite levemente por 5 minutos.
- Adicione o caldo, as batatas picadas, as cenouras, a raiz de aipo e o alho-poró, a manjerona e as salsichas alemãs e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam cozidos e as salsichas estejam macias. Se usar linguiça ou linguiça defumada pronta, coloque-as 10 minutos antes de cozinhar.
- Retire as carnes defumadas da sopa, corte-as em rodelas e retire o bacon. Antes de desligar, coloque a noz-moscada, o sal e a pimenta e deixe fermentar. Depois de espalhar a sopa em tigelas, decore com salsinha e rodelas de linguiça.
Deliciosa sopa italiana de tomate com tortellini e espinafre
Você vai precisar de:
- 1 cebola
- 6 dentes de alho
- 600-700 g de tomates enlatados ou frescos
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 colher de chá manjericão seco
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá colorau
- 1/2 colher de chá sal e pimenta-do-reino (se você não gosta de picante, pode pular tanta pimenta)
- 200-300 g de tortellini com queijo ou outro recheio
- 200-300 g de espinafre fresco ou congelado
- um pouco de queijo duro ralado e ervas frescas
Preparação:
- Se for usar tomates frescos, prepare-os: despeje água fervente sobre eles, retire as cascas, corte em pedaços e cozinhe em uma frigideira com tampa por alguns minutos.
- Numa panela aqueça o azeite e frite a cebola picadinha por 5 minutos. Adicione o alho, a páprica, o sal e a pimenta e refogue por 1 minuto até que apareça um aroma agradável.
- Junte os tomates (picados, enlatados ou ensopados), junte o caldo, junte o manjericão, o orégano e a folha de louro e deixe ferver.
- Reduza o fogo, acrescente o tortellini e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (geralmente de 7 a 9 minutos). Adicione o espinafre, cozinhe por mais alguns minutos e sirva imediatamente, polvilhado com ervas frescas e queijo.
Sopa americana com arroz selvagem, cogumelos e frango
O arroz selvagem tem sabor e aroma delicados e um aspecto invulgar: é comprido e preto. Hoje você pode comprá-lo em qualquer loja grande e, se ainda não experimentou arroz preto, aconselhamos que faça.
Você vai precisar de:
- 1 xícara de arroz selvagem
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
- 1 cebola
- 2 cenouras médias
- 2 talos de aipo
- 1 colher de chá Tomilho
- 100 g de farinha
- 2 l de caldo de galinha
- 300 g de frango cozido
- 200 g de cogumelos
- 1 copo de creme (10%)
- salsinha
Preparação:
- Cozinhe o arroz em um litro de água até ficar macio (cerca de 45 minutos). Escorra a água restante e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela, frite levemente a cebola picada, o aipo e as cenouras. Em seguida, adicione o tomilho e a farinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 2-3 minutos. Despeje o caldo e leve para ferver.
- Adicione o frango picado, os cogumelos, o sal e a pimenta e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione o arroz e as natas, deixe a sopa ferver novamente e aqueça por 5 minutos. Desligue, coloque a salsa e deixe fermentar um pouco.
Desde a infância, todos ouvem que a sopa deve fazer parte do cardápio diário. Quer se trate de uma tigela de canja de galinha quente em uma noite fria de inverno ou uma sopa fria de pepino que dá uma sensação agradável em um dia quente de verão, quer seja apenas o primeiro prato antes do prato principal ou uma tentativa à noite de matar um verme, todos são bem-vindos . Há um número incrível de suas receitas no mundo - apenas saborosas ou saudáveis, comuns e incomuns, mas existem sopas realmente não convencionais.
Além dos ninhos, são colocados nas sopas ratos, cobras e as partes mais imprevisíveis de outros animais. Os arqueólogos acreditam que a primeira sopa apareceu na história da culinária por volta de 6000 aC. e foi feito de um hipopótamo. Segundo Samuel Baker, um explorador do século 19, a sopa de hipopótamo é muito saborosa e rica. Para o seu preparo, levaram-se carne, gordura e pele de um animal, cozida por muito tempo. E a cabeça embebida em vinagre foi servida com a sopa. Da França a Cingapura, existem diferentes receitas para esta sopa.
É a sopa favorita da tribo Chagga, cujos membros vivem no sopé do Monte Kilimanjaro. A base inclui banana e café - o que está disponível para eles. O terceiro ingrediente da sopa é a lama, que funciona como tempero. Fazer esta sopa é muito simples.
A sopa é servida em todo o Caribe, especialmente em Aruba, onde a iguana é considerada apenas uma galinha. Além da carne, contém muitos vegetais. A iguana tem gosto de frango, mas é ossuda e com escamas, mas é considerada um afrodisíaco. O fato é que uma iguana tem dois pênis, ou melhor, um, mas ramificado.
Esta sopa com um nome mágico é considerada um prato tradicional chinês, exclusivo para partes do sul da China, como Guangdong. Mas não contém os ingredientes indicados no nome - isso é apenas uma metáfora. A sopa contém carne de cobra como dragão, gato civeta como tigre e frango como fênix.
Esta é uma sopa tradicional asiática. A sopa sangrenta vietnamita é feita com sangue fresco de pato, mas as esquisitices não param por aí, pois o bócio do pássaro também deve ser adicionado. Para que o sangue coagule, ele é resfriado na geladeira, e é assim que é servido. Acredita-se que a sopa dá força tanto para quem come como para quem a prepara.
Essa é uma sopa tradicional, em inglês se chama "sopa mexicana", que é preparada no estômago de uma vaca para ocasiões especiais, por exemplo, para tratar uma ressaca. Os ingredientes principais são estômago de vaca e mingau de milho. A sopa é cozida durante muito tempo em lume brando e, como se costuma dizer, torna-se muito saborosa graças ao estômago delicado.
A sopa de cerveja é o paraíso dos amantes da cerveja, pois é servida com pão no café da manhã, símbolo de um bom dia. Foi inventado na Alemanha, mas com o tempo, na Idade Média, tornou-se popular em toda a Europa. O ingrediente principal da sopa é, obviamente, a cerveja, à qual se junta farinha frita. No entanto, existem receitas diferentes, algumas delas ainda usam batata.
Esta sopa é popular nas Ilhas Palau, no Oceano Pacífico. É preparado a partir de morcegos, apesar das doenças que esses animais propagam, e de leite de coco, no qual a carne do animal é fervida por várias horas. Alguns restaurantes se oferecem para provar a sopa, do prato que a cabeça do morcego está olhando.
Existem muitas variedades deste prato. Os cipriotas preparam sopa com a cabeça de um cordeiro, na Armênia com pernas de vaca e às vezes com a cabeça, no Irã e no Azerbaijão - com cabeças e cascos de ovelhas, e no Iraque eles também adicionam estômago e pernas a ela. Os albaneses acrescentam cabeças de ovelhas, porcos e outros animais. Esta sopa é ideal para o inverno.
A sopa é muito semelhante à sopa de macarrão de galinha tradicional, mas usa bolas de galo em vez de carne de frango. Eles são cozidos junto com vegetais em caldo até ficarem macios. Diz-se que eles têm uma textura cremosa na sopa e são semelhantes ao queijo tofu, apenas com pele grossa. Acredita-se que a sopa tenha um efeito benéfico na condição da pele feminina e na força masculina.
A sopa é semelhante à sopa mexicana de Menudo, a única diferença é que no estômago da vaca são cozidas diferentes partes da cabra: língua, coração, pulmão, fígado e cabeça. Se você tiver sorte, poderá encontrar cascos de vaca e um rabo na sopa. Eles são curados para uma ressaca e são tradicionalmente consumidos no café da manhã.
No caldo para fazer a sopa, eles colocam o pênis e os testículos de um touro, ingredientes conhecidos em todos os pratos que são considerados afrodisíacos. Os órgãos genitais do touro são mergulhados em água fervente, acrescentam-se vegetais e temperos. Esta sopa é popular no Sudeste Asiático. A propósito, nos restaurantes chineses é chamado assim - sopa # 5.
Aqueles que não podem pagar uma sopa exótica cara, mas desejam experimentar algo incomum, podem comer macarrão de chocolate. Um prato dos confeiteiros japoneses "Lotte" e uma marca de chocolate de Gana é perfeito para comemorar o Dia dos Namorados. O prato contém uma combinação de doces e salgados, chocolate e especiarias.
De todas as sopas genitais de origem animal, a sopa de pênis de tigre é considerada a mais cara. Era um prato exclusivo na China e era considerado um Viagra natural. O pênis do tigre ficava embebido em água por uma semana e depois fervia o dia todo em fogo baixo com especiarias e ervas medicinais, às vezes adicionavam-se ossos de tigre. Embora o tigre esteja se tornando uma espécie em extinção, os ingredientes podem ser comprados em mercados asiáticos em todo o mundo. Às vezes, em vez de um tigre, as partes correspondentes de um veado ou touro são usadas.
Como o nome sugere, a carne de tartaruga é considerada o principal ingrediente da sopa. É uma sopa cara e gourmet, tradicional em algumas culturas como Cingapura e Estados Unidos, China e Leste Asiático. Para ele, são utilizadas tartarugas verdes com cascas macias. Uma das variedades é a Cayman Turtle Soup, que é cozinhada nos Estados Unidos, principalmente no sul do país. Ao usar essas sopas, há uma chance de intoxicação grave.
A sopa de ninho de andorinha sempre foi considerada uma iguaria e muito cara na China. Só é servido em alguns restaurantes. O ninho da andorinha é moldado com a ajuda de lama, excrementos e da própria saliva, e esta saliva desempenha o papel de gelatina na sopa.
As sopas são uma parte importante da dieta de todas as pessoas. Eles ajudam a conseguir o suficiente, a se recuperar. Começaram a ser cozidos há cerca de 400 anos, desde o aparecimento dos pratos. No entanto, não pense que o processo de cozimento foi igual ao de agora. O método de cozimento começou a ser usado muito mais tarde.
Os primeiros cursos foram difundidos apenas no final do século XVII. Na culinária russa, os pratos líquidos eram chamados de guisados. O nome "sopa" começou a ser usado apenas sob Peter I.
Hoje, são cerca de 150 opções, cada uma delas subdividida em mais mil espécies, mas também em diversas variações.
Podem ser quentes - borscht, pickles, miscelânea, sopa de repolho, com vários tipos de carne, peixe, vegetais ou cereais. Pratos líquidos frios são bons no calor do verão e são cozidos principalmente em caldo leve, água, kvass, produtos lácteos fermentados (okroshka, geladeira, tarator).
Porém, estão todos unidos pelo fato de que 50% é líquido, a outra metade é um recheio diferente. Os ingredientes são uma grande variedade de produtos: vegetais, cereais, massas, frutas, ervas, especiarias, produtos cárneos. É impossível dizer qual é o melhor. Cada um escolhe de acordo com seu gosto, preferência e até estilo de vida.
No nosso site encontrará receitas simples e compreensíveis de sopas para todos os dias e para uma mesa festiva. Cada prato é descrito passo a passo com uma foto com um conjunto detalhado de ingredientes, de forma que até uma anfitriã novata entenderá tudo.
A questão que preocupa muitas mulheres é como fazer uma sopa para que seja saborosa, saudável e, claro, não prejudique a figura. Ao mesmo tempo, é necessário que todos os membros da família gostem dele.
Reunimos uma grande seleção de receitas: borscht ucraniano, kharcho georgiano, com queijo e croutons, macarrão, cogumelos, vários tipos de peixes, frutos do mar - não há contagem.
Para que a comida funcione, você deve seguir as regras tácitas:
- as sopas de vegetais são fervidas em uma pequena quantidade de líquido;
- a carne, especialmente com carnes defumadas, ficará mais saborosa se você cozinhá-la com louça de barro, porcelana ou pratos esmaltados;
- não cozinhe muito - o número máximo de porções para 6 pessoas é baseado em 200-400 ml de líquido por porção;
- temperos, como a pasta de tomate, são colocados bem no final do cozimento;
- em batatas borscht são cortadas em cubos, em sopas com macarrão - em tiras.
Se você está cuidando do seu peso, com certeza vai adorar as opções vegetarianas. Uma refeição dietética e saudável é preparada sem fritar vegetais ou adicionar carnes ou peixes gordurosos. Para torná-lo mais satisfatório, cereais ou leguminosas são adicionados a ele, e verduras para dar sabor.
Só uma verdadeira dona de casa pode cozinhar um verdadeiro borscht ucraniano, mas graças a uma descrição detalhada, fotos passo a passo e uma receita precisa, você pode dominar facilmente esta arte e deliciar seus entes queridos com um sabor rico e único.
Os primeiros cursos para crianças merecem especial destaque. Cada mãe tem que "decifrar" o que cozinhar para que o bebê possa comer com prazer. Com a gente, esse problema será resolvido por si mesmo. Nas páginas do nosso site encontrará sopas - puré de batata para o seu querido filho a partir dos 6 meses. Via de regra, são preparados a partir de vegetais, com adição de nata ou leite.
Não tenha medo de experimentar, escolha novas receitas em nosso site. Quem é próximo a você certamente apreciará seus esforços, pois agora até o mais simples caldo se tornará uma obra-prima do chef.
Nas páginas do nosso site encontrará outras receitas não menos interessantes.
Cada um de nós sabe o que é sopa. Normalmente, a sopa é consumida no almoço, este é o primeiro prato, após o qual o prato principal - o segundo prato - segue. Recentemente, tem sido considerado bastante aceitável que o almoço se limite a sopa, o que, você vê, dá a este prato líquido um significado especial.
Todos estamos acostumados a ver principalmente vegetais nas sopas - batata, repolho, cenoura, beterraba, bem como carne ou miudezas. Cada cozinha nacional tem sua própria receita de sopa que inclui seu próprio sabor. Receitas de sopas exóticas de países asiáticos são consideradas especialmente "passas". Como você gosta de ... sopa de morcego? Tentaste? Mas em vão ...
Aqui estão dez das sopas mais incomuns do mundo, incluindo os ingredientes mais estranhos.
1. Sopa "Kiburu", Tanzânia
No país africano da Tanzânia, aos pés do Monte Kilimanjaro, vive a tribo Chagga, que está muito longe dos benefícios da civilização moderna. Porém, a sopa mais simples do mundo é considerada uma conquista da culinária local. Os chaggas são comercializados principalmente na agricultura, especialmente eles conseguem cultivar bananas e café nas terras inférteis da África, também há plantações de leguminosas. Na verdade, a partir disso eles preparam suas refeições diárias. A sopa Kiburu inclui uma seleção dos ingredientes mais simples - água, feijão, banana e ... lama! Sim, ouviu bem, é a adição de uma substância terrosa que torna a sopa mais salgada. E para gourmets, ramos de arbustos e árvores são adicionados a ele. Os turistas ignoram desrespeitosamente esta obra-prima da culinária local, mas para os africanos, o chagga é um prato completamente comum, sem o qual eles não conseguem imaginar um dia.
2. Sopa "Menudo", México
A sopa de menudo é um dos pratos tradicionais mexicanos. Talvez sua composição não pareça tão estranha para alguns, mas para quem não gosta de entranhas, a sopa será realmente exótica. O "menudo" é feito à base de estômagos de vaca. Além da carne, isso inclui milho, pimenta malagueta, coentro e ervas, bem como condimentos mexicanos. Esta é uma sopa tradicional de "inverno", espessa e rica, pode ser realmente deliciosa. É especialmente popular na manhã seguinte à tempestuosa celebração dos feriados de ano novo, como remédio para a ressaca. Toda a família participa de sua preparação, e os estômagos de boi são digeridos por pelo menos 7 a 8 horas. Como resultado, a carne fica tão macia que simplesmente derrete na boca. E ao adicionar tortilhas de milho assadas à sopa, você obtém uma verdadeira obra-prima da culinária mexicana. Aliás, a sopa Menudo tradicionalmente faz parte dos cardápios de restaurantes mexicanos ao redor do mundo.
3. Sopa de testículo de galo
A sopa de ovo de galo é muito difundida não só nos países asiáticos, embora tenha vindo daí para a culinária europeia. Não há nada de incomum na receita da sopa - ela é preparada como uma canja de galinha tradicional com macarrão ou macarrão, mas em vez de carne de frango, eles adicionam ovos de galo. Foodies afirmam que eles são muito mais saborosos do que a carne de frango normal. No sabor e na consistência, os testículos do galo lembram um delicado queijo de tofu de soja, mas em uma pele dura, como pequenas salsichas. Alguns afirmam que se parecem com creme. Em vez de acreditar na palavra de alguém, experimente você mesmo! Além disso, a principal característica desta sopa não é apenas o seu sabor invulgar, mas também o efeito que produz. Os testículos do galo - um prato tão raro em nossa mesa - são capazes de aumentar a potência masculina, têm um efeito benéfico no sistema reprodutor e, para as mulheres - melhoram a tez e a condição da pele.
4. Sopa de sopa, Tanzânia
A próxima sopa da nossa lista das mais inusitadas do mundo vem da Tanzânia novamente. No entanto, desta vez não é feito de lama, mas de produtos de carne bastante familiares. Aqui estão apenas as "partes constituintes" dos animais selecionados realmente incomuns - a cabeça, o coração, o fígado e os pulmões de uma cabra, além do estômago de uma vaca. O nome "sopa" é traduzido como sopa. E não cozinham para o almoço, como, por exemplo, nos países europeus, mas para o café da manhã. Além da carne, os vegetais são adicionados à sopa, mas não a batata, o repolho ou a cenoura, mas o feijão e a batata-doce cultivados em países africanos. Soupu tem uma variedade - a sopa não é feita com as tripas, mas com os cascos de uma cabra, é preparada principalmente na parte norte da Tanzânia. A "sopa", como o "menudo" mexicano, tem a capacidade de aliviar significativamente os sintomas da ressaca, mas tem um sabor muito menos picante e picante.
5. Sopa de Ninho de Pássaro, China
O que você ainda não experimentou como ingredientes para sopa são os ninhos de pássaros. E na China estão acostumados ao máximo! Essa sopa consegue surpreender não só pelos produtos que contém, mas também pelo custo - uma porção da sopa de ninho de passarinho vai custar de 40 a 100 dólares em restaurantes chineses, e talvez até mais. O fato é que a sopa é feita com ninhos do pássaro rabo de andorinha, algo que lembra a nossa andorinha ou andorinha. Essas aves constroem ninhos comestíveis usando sua própria saliva como material de construção e colocam suas casas em penhascos íngremes no sudeste da Ásia e na Austrália. Um quilo de ninhos de pássaros custará cerca de 2 mil dólares. Ao gosto, os ninhos de andorinhas bem cozidos lembram um pouco o caviar de esturjão, na sopa praticamente se dissolvem, dando a impressão de geleia. Os chineses bem informados afirmam que a sopa de ninho de pássaro aumenta a imunidade, tem um efeito positivo na libido e pode até curar a asma.
6. Sopa Shirako, Japão
Como todos nós já observamos, na Terra do Sol Nascente eles sabem muito sobre comida. Eles são especialmente bons para cozinhar peixes. A sopa tradicional japonesa "shirako" é feita com leite de bacalhau. Nem todo mundo sabe o que é leite. Então, esses são sacos de inseminação obtidos de bacalhau macho. São fervidos por muito tempo em água com adição de temperos, até que a sopa adquira uma consistência cremosa. O "shirako" pronto é temperado com molho de soja e servido quente. No Japão, esta é uma sopa tradicional de "inverno" - rica e aromática. Os japoneses afirmam que tem excelente efeito na potência masculina, podendo curar muitas doenças dos órgãos genitais, inclusive as crônicas. No entanto, para atingir esse objetivo, a sopa shirako deve ser consumida em grandes quantidades.
7. Sopa de placenta de veado, China
As receitas das sopas mais inusitadas da nossa lista estão no final. Um dos ingredientes verdadeiramente não convencionais para a sopa tradicional é a placenta de veado, que uso com sucesso como produto alimentar na China. Além da placenta do veado, o ingrediente principal, carne de frango, cogumelos do mar, inflorescências comestíveis, vegetais e especiarias são adicionados à sopa. A placenta é uma carne bastante elástica e musculosa, que mastiga por muito tempo. O sabor, segundo quem já experimentou a sopa, é bastante comestível, lembrando a carne de vitela ou de boi. A sopa de placenta de rena é um prato bastante comum em muitos restaurantes de Xangai. Os chineses afirmam que o uso da placenta pode curar doenças renais, aumentar a imunidade, melhorar a condição da pele e aumentar a mesma potência masculina.
8. Sopa de morcego, República de Palau
Bem, esperou pelos ingredientes mais exóticos? No estado insular de Palau, localizado no Mar do Pacífico das Filipinas, eles usam com sucesso ... morcegos como ingrediente de uma sopa totalmente tradicional! E tudo ficaria bem se este mesmo rato não fosse mergulhado vivo em água fervente, e o que é mais terrível - inteiramente, nem mesmo arrancado da pele. Se te atreveres a provar uma colher desta "poção infernal" do prato, de onde sobressai a cabeça do pobre morcego, achará o sabor do prato no mínimo requintado. Isso não é surpreendente - o morcego é fervido por várias horas no leite de coco mais fresco, com a adição de gengibre e outros temperos. Para cozinhar, são usados aqueles tipos de ratos que se alimentam exclusivamente de frutas. Depois de pedir tal prato em restaurantes de Palau, você será até solicitado a escolher um homem ou uma mulher.
9. Sopa de pênis de tigre, China
E mais uma vez nos surpreendemos com a China - é aqui que se encontra o verdadeiro reduto dos pratos exóticos e um paraíso gourmet. Se há muito estamos acostumados a vários pratos dos órgãos genitais de animais, por exemplo, ovos de bovino, a sopa do pênis do tigre pode muito bem surpreender nossa imaginação. Além disso, esta é uma das sopas mais caras do planeta: para prepará-la é preciso matar um tigre, e na China esse crime é punível com a morte! Uma porção dessa sopa pode custar US $ 300 ou mais. A história de fazer sopa de pênis de tigre veio para o mundo da culinária moderna desde os tempos antigos. O pênis do tigre, como muitos órgãos genitais de animais usados para alimentação, tem o poder "mágico" do afrodisíaco mais forte, tem um efeito positivo na potência e é capaz de curar doenças associadas ao sistema reprodutor. Antes de preparar essa sopa, o pênis de tigre seco é embebido por uma semana (!) Em água cristalina e depois fervido ou fervido em fogo baixo por um dia inteiro. Temperos e ervas são adicionados à água, e ossos de tigre também podem ser usados para o caldo.
10. Sopa de sangue, Vietnã
E, por último, a sopa mais extraordinária da nossa lista não pode ser chamada de sopa, porque é feita de ... sangue fresco. É especialmente apreciado no Vietname, de onde vem esta receita estranha. Surge a pergunta - os vampiros não se originaram realmente do Vietnã? .. A sopa é feita de amendoim amassado, ervas e especiarias, miudezas de aves e sangue cru de ave. Na maioria das vezes, gansos ou patos são usados para cozinhar. Todos os ingredientes são misturados em certas proporções, a sopa não passa por nenhum tratamento térmico. Pelo contrário, o prato acabado é congelado até que o sangue adquira uma consistência gelatinosa e também é comido frio. Os gourmets dizem que, quando o sangue esquenta e se torna líquido, o sabor não é o mesmo. Durante o surto de gripe aviária na Ásia, a sopa de sangue perdeu sua popularidade, especialmente entre os turistas. No entanto, hoje ainda existem pessoas extremas que querem experimentá-lo, e os habitantes locais comem-no regularmente.
Em muitos países, o primeiro prato é comida líquida - sopa. Geralmente contém pelo menos metade da composição - um líquido ao qual ingredientes fervidos são adicionados com mais frequência. Este alimento é nutritivo e saudável.
Na preparação de sopas, cada nação mostra sua imaginação adicionando produtos locais. Como resultado, esses pratos são muito diversificados. Existem algumas sopas que conseguem surpreender e até chocar com a sua composição, na sua maioria pertencem à cozinha asiática.
Menudo (Espanha). Para a maioria de nós, os ingredientes desta sopa não são incomuns. Mas vamos ser honestos, nem todo mundo está pronto para experimentar um estômago de boi. O menudo é um prato tradicional mexicano popular neste país. Por isso a sopa costuma ser preparada em ocasiões especiais, também é conhecida como um excelente remédio para ressaca. Um prato é preparado com o estômago de uma vaca, com adição de milho, pimenta, orégano, cebola e coentro. No total, a sopa é cozida por 7 a 10 horas, ou seja, quanto é necessário para que o estômago fique macio e macio. Nem todo mundo acredita que este órgão pode ser saboroso. O segredo está na seleção dos ingredientes que o acompanham e em ferver em fogo brando por várias horas. Como resultado, o estômago fica tão macio e sensível que literalmente derrete na boca. A sopa é tradicionalmente servida com tortilhas de milho. Eles podem ser mergulhados em um prato quente para uma refeição deliciosa. Não se sabe ao certo como surgiu a receita de tal prato. Muito provavelmente, no México, após a morte do goby, eles tentaram usar todas as partes da carcaça, incluindo os estômagos, para fins alimentares. Hoje, a sopa Menudo pode ser degustada em muitos restaurantes mexicanos.
Kiburu (Tanzânia). Esta é a sopa mais fácil da nossa lista. É preparado pela tribo Chagga que vive na África oriental, bem no sopé do Kilimanjaro. Os aborígenes vivem da agricultura, com particular atenção para o cultivo de banana e café. Esses africanos levam um estilo de vida despretensioso, por isso sua alimentação é muito simples. Para fazer a sopa de kiburu, pegue bananas doces, legumes e adicione um pouco de lama. Toda essa mistura é diluída em água - assim é feita a sopa local. Às vezes, galhos de árvores são adicionados aqui. Graças à sujeira, o prato fica salgado e tem gosto de terra.
Sopa (Tanzânia). Este primeiro prato lembra um pouco o Menudo mexicano - aqui também a receita inclui diferentes partes dos animais. Como você pode facilmente adivinhar, o nome do prato é traduzido simplesmente - "sopa". Na Tanzânia, costuma-se servir esta sopa ao pequeno-almoço, opção esta a mais invulgar. A receita inclui fígado, coração, pulmões e cabeça de cabra, além de estômago de vaca. Às vezes, língua e vísceras são adicionados a eles. Acontece que a base da sopa são os cascos, então a comida se chama "supu ya makongoro". Além da função de café da manhã, esse prato é um excelente remédio contra ressaca.
Sopa de ovo de galo. Esta sopa é muito semelhante à nossa sopa de macarrão usual. Mas a base não é carne de frango, mas testículos de galo. Cozinhe-os junto com os vegetais até ficarem macios. Os próprios testículos têm uma consistência cremosa, por dentro são muito macios, lembrando tofu. Só a pele dos testículos é dura, como a das linguiças. Diz-se que acabam se parecendo com ovos cozidos regulares com um sabor de creme. Os testículos também são bastante saudáveis, com propriedades surpreendentes. Graças a eles, a pele da mulher melhora e a potência masculina aumenta.
Sopa de ninho de pássaro (China). Esta sopa não é apenas incomum, mas também muito cara. Os chineses o preparam a partir de ninhos de swiftlet. O prato de taco é considerado uma iguaria rara, em alguns restaurantes, sua porção é estimada em US $ 30-100. Ao mesmo tempo, um quilo do ingrediente principal, ninhos de pássaros, custa cerca de dois mil dólares. A sopa é feita à base de saliva pegajosa de pássaros, que forma os ninhos. O próprio ninho se dissolve em água quente, como resultado, a consistência da sopa se assemelha a uma geleia. Esse prato é preparado na China há muito tempo; os ninhos costumam ser usados em sopas. Os pássaros rabo de andorinha constroem seus ninhos em cavernas, e apenas os machos se dedicam a isso. Os pássaros demoram cerca de 35 dias para construir um ninho. Os pássaros preparam fios de sua saliva, formando uma tigela com sua ajuda. A sopa em si não é apenas exótica, mas também muito saudável. Este prato ajuda a derrotar a asma, fortalece o sistema imunológico e aumenta a libido.
Sopa de placenta de cervo (China). Outra sopa incomum pode ser degustada em Xangai, na China. É preparado a partir da placenta de um cervo. Acredita-se que tal prato também pode ser benéfico para a saúde - aumenta a força sexual, melhora a cor e a condição da pele, limpa os rins e normaliza a vitalidade. Além do ingrediente principal, são adicionados à sopa frango, cogumelos e flores. A própria placenta acaba sendo elástica, tem que ser mastigada por muito tempo. Este órgão do corpo feminino é como uma bolsa. Durante a gravidez, o embrião na maioria dos mamíferos está preso ao útero. Através da placenta, o embrião recebe nutrientes e oxigênio de sua mãe, esse órgão também remove produtos nocivos. E com o nascimento de um filho, a placenta sai do corpo da mãe, tornando-se desnecessária.
Sopa de leite de bacalhau (Japão). No Japão, esse prato é muito popular, lá é chamado de shirako. Prepara-se sopa de leite de bacalhau. Esses são essencialmente sacos contendo sêmen de criaturas marinhas. Ferva o leite em água até formar um caldo espesso e cremoso. O próprio nome do prato é traduzido como "crianças brancas". Esta sopa costuma ser preparada na estação fria. Acredita-se que se forem comidos com bastante frequência, a potência pode melhorar. Alguns restaurantes orientais tentam surpreender os seus clientes com este prato.
Sopa de morcego (Ilhas Palau). Esta sopa não pareceria tão incomum e assustadora se seu ingrediente principal, os morcegos, pelo menos fosse eliminado de seu mito. Deve haver um problema alimentar nas ilhas do Pacífico de Palau, já que os aborígines começaram a comer morcegos. Várias espécies vivem nas ilhas - algumas se alimentam de insetos e outras de frutas. São estes últimos que se cozinham com gengibre e especiarias no leite de coco, que dura várias horas. Alguns restaurantes até oferecem ao cliente a escolha de quem é - um homem ou uma mulher, após o que o infeliz camundongo é jogado em água fervente. Aqueles gourmets que, no entanto, decidiram provar uma sopa tão incomum, no entanto, reivindicam um sabor excepcionalmente agradável. Você só precisa ignorar a cabeça peluda saindo do prato.
Sopa de pênis de tigre (China). Os pênis de vários animais são freqüentemente usados como alimento, e também são preparadas sopas com eles. O mais raro e caro deles é o feito do pênis de um tigre. Isso é compreensível, porque um grande gato deve ser morto, o que é proibido na China sob pena de morte. Durante séculos, a sopa de pênis de tigre foi considerada uma especialidade da culinária asiática. Talvez seja por isso que restam tão poucos tigres lá hoje? Um felino grande é considerado o mais perigoso e forte, e seu pênis tem propriedades únicas e até mágicas, piores do que qualquer Viagra. O pênis do tigre é embebido em líquido por uma semana inteira, após o que é cozido em fogo baixo por 24 horas com temperos e remédios. Às vezes, ossos de tigre também são adicionados à sopa. Como resultado, uma porção dessa sopa incomum custará US $ 400 ao gourmet. Embora as autoridades tentem proteger esses animais régios, partes de corpos aparecem regularmente no mercado. É verdade que a maior parte do que é vendido como pênis de tigre é geralmente tendão de touro ou veado.
Sopa de sangue (Vietnã). Esse prato é tão estranho que é difícil chamá-lo de sopa. A receita é considerada tradicional na culinária vietnamita. A sopa é feita com sangue de ganso cru, miudezas de aves, amendoim e várias ervas. A mistura é congelada para engrossar o sangue. O prato é comido gelado enquanto o sangue ainda é gelatinoso. Acredita-se que a sopa dá força não só ao comedor, mas também ao chef envolvido no preparo. Somente após a onda da gripe aviária na Ásia, este prato perdeu dramaticamente sua popularidade. Mas ainda hoje existem gourmets dispostos a experimentar um prato tradicional e inusitado.
Sopa número cinco. Esta sopa também é considerada incomum. É preparado em algumas regiões do Sudeste Asiático. O famoso prato contém cebola, cenoura, caldo, testículos e pênis de boi. Não é difícil adivinhar que a sopa também é considerada um afrodisíaco, o que o levou a sua popularidade.