Tentu saja ya... Tidak semua orang menyukai produk sampingan. Banyak sekarang ... - Memasak itu mudah. Ketika Anda tahu caranya. Foodclub - resep kuliner dengan foto langkah demi langkah

Tentu saja ya... Tidak semua orang menyukai produk sampingan. Banyak yang akan mulai berteriak sekarang - nekomilfo! Apa itu "not comme il faut?" Di mana "not comme il faut?" Ya, pergi ke hutan, kepada siapa selama krisis produk sampingan "tidak comme il faut"!

Bibir, lihat, yang hangus, rendam dalam air dingin selama tiga jam. Kemudian bersihkan secara fanatik dengan pisau, singkirkan semua yang tergores. Dan rebus dalam air dengan bawang, paprika dan lavrushka, selama 2 - 2,5 jam. Air asin tentunya.

Tahap dua:

1 bibir sapi rebus
2. Minyak sayur
3. Cuka anggur
4 garam
5. Bawang bombay
6. Hijau (opsional)
7. Lada.

Potong bibir menjadi potongan-potongan 4 - 5 cm dan dengan pisau, sebaiknya tajam, potong bagian yang sangat gosong, tidak bersih sebelum dimasak, potong bagian kulit yang mengeras, dan ada banyak di usus. Singkatnya, kami membawa semuanya sesuai dengan konsep makanan yang "dapat dimakan".

Potong bibir yang sudah dibersihkan menjadi beberapa bagian. Seharusnya berubah menjadi seperti ini:

Sebenarnya pada saat ini Anda bisa mulai minum dan makan. Bibir sebagai camilan memang sudah cukup cocok.
Namun, tanpa terbawa suasana, kami tidak berhenti di tengah jalan. Dalam wajan, disiram minyak sayur, sebarkan potongan bibir

Tambahkan bawang yang dipotong menjadi cincin, goreng semuanya selama 5-7 menit.
Garam, tuangkan 70 gram cuka 6%, didihkan selama 15-20 menit. sampai bawang siap. Faktanya, saya pikir mereka merendam bibir mereka dalam cuka untuk melunakkan bagian yang mengeras (dan kami baru saja memotongnya), yah, tidak ada, kelembutan yang tidak perlu, atau ketajaman belum merusak satu piring pun.

Lada sebelum disajikan. Sajikan panas dengan kentang rebus, lobak, mustard dan, tentu saja, vodka!

Dengan lidah dingin siapa yang suka makan? Semuanya?
Jadi (mengantisipasi pertanyaan kategori: "bagaimana rasanya?") Rasanya seperti lidah, hanya panas, berminyak dan bau asap. Camilan lebih positif dengan vodka, saya benar-benar tidak menemukan. Foie gras sedang beristirahat, IMHO!

Nah, untuk orang buta yang disentuh:

ZY Biaya satu kilogram bibir di pasaran adalah 70 rubel.
Output setelah pemrosesan dan pemangkasan 65 - 70%
Singkatnya, di mana Anda akan membeli lidah atau daging seharga 100 rubel / kg? Kelezatan paling anti-krisis!

Bibir sapi dalam cuka (jawaban kami untuk krisis keuangan!) ataggonyi menulis pada 3 Februari 2009

Tentu saja ya... Tidak semua orang menyukai produk sampingan. Banyak yang akan mulai berteriak sekarang - nekomilfo! Apa itu "not comme il faut?" Di mana "not comme il faut?" Ya, pergi ke hutan, kepada siapa selama krisis produk sampingan "tidak comme il faut"!

Kami pergi ke pasar (mereka tidak menjual ini di toko) di mana kami mendapatkan:

1 Bibir sapi 2 kg
2. Bawang bombay 2 pcs.
3. Garam secukupnya
4 lada hitam
5. Daun salam.

Bibir, lihat, yang hangus, rendam dalam air dingin selama tiga jam. Kemudian bersihkan secara fanatik dengan pisau, singkirkan semua yang tergores. Dan rebus dalam air dengan bawang, paprika dan lavrushka, selama 2 - 2,5 jam. Air asin tentunya.

Tahap dua:

1 bibir sapi rebus
2. Minyak sayur
3. Cuka anggur
4 garam
5. Bawang bombay
6. Hijau (opsional)
7. Lada.

Potong bibir menjadi potongan-potongan 4 - 5 cm dan dengan pisau, sebaiknya tajam, potong bagian yang sangat gosong, tidak bersih sebelum dimasak, potong bagian kulit yang mengeras, dan ada banyak di usus. Singkatnya, kami membawa semuanya sesuai dengan konsep makanan yang "dapat dimakan".

Potong bibir yang sudah dibersihkan menjadi beberapa bagian. Seharusnya berubah menjadi seperti ini:

Sebenarnya pada saat ini Anda bisa mulai minum dan makan. Bibir sebagai camilan memang sudah cukup cocok.
Namun, tanpa terbawa suasana, kami tidak berhenti di tengah jalan. Dalam wajan yang dituangkan dengan minyak sayur, oleskan potongan bibir

Tambahkan bawang yang dipotong menjadi cincin, goreng semuanya selama 5-7 menit.
Garam, tuangkan 70 gram cuka 6%, didihkan selama 15-20 menit. sampai bawang siap. Faktanya, saya pikir mereka merendam bibir mereka dalam cuka untuk melunakkan bagian yang mengeras (dan kami baru saja memotongnya), yah, tidak ada, kelembutan yang tidak perlu, atau ketajaman belum merusak satu piring pun.

Lada sebelum disajikan. Sajikan panas dengan kentang rebus, lobak, mustard dan, tentu saja, vodka!

Dengan lidah dingin siapa yang suka makan? Semuanya?
Jadi (mengantisipasi pertanyaan kategori: "bagaimana rasanya?") Rasanya seperti lidah, hanya panas, berminyak dan bau asap. Camilan lebih positif dengan vodka, saya benar-benar tidak menemukan. Foie gras sedang beristirahat, IMHO!

Nah, untuk orang buta yang disentuh:

ZY Biaya satu kilogram bibir di pasaran adalah 70 rubel.
Output setelah pemrosesan dan pemangkasan 65 - 70%
Singkatnya, di mana Anda akan membeli lidah atau daging seharga 100 rubel / kg? Kelezatan paling anti-krisis!

Tentu saja ya... Tidak semua orang menyukai produk sampingan. Banyak yang akan mulai berteriak sekarang - nekomilfo! Apa itu "not comme il faut?" Di mana "not comme il faut?" Ya, pergi ke hutan, kepada siapa selama krisis produk sampingan "tidak comme il faut"!

Kami pergi ke pasar (mereka tidak menjual ini di toko) di mana kami mendapatkan:

1 Bibir sapi 2 kg
2. Bawang bombay 2 pcs.
3. Garam secukupnya
4 lada hitam
5. Daun salam.

Bibir, lihat, yang hangus, rendam dalam air dingin selama tiga jam. Kemudian bersihkan secara fanatik dengan pisau, singkirkan semua yang tergores. Dan rebus dalam air dengan bawang, paprika dan lavrushka, selama 2 - 2,5 jam. Air asin tentunya.

Tahap dua:

1 bibir sapi rebus
2. Minyak sayur
3. Cuka anggur
4 garam
5. Bawang bombay
6. Hijau (opsional)
7. Lada.

Potong bibir menjadi potongan-potongan 4 - 5 cm dan dengan pisau, sebaiknya tajam, potong bagian yang sangat gosong, tidak bersih sebelum dimasak, potong bagian kulit yang mengeras, dan ada banyak di usus. Singkatnya, kami membawa semuanya sesuai dengan konsep makanan yang "dapat dimakan".

Potong bibir yang sudah dibersihkan menjadi beberapa bagian. Seharusnya berubah menjadi seperti ini:

Sebenarnya pada saat ini Anda bisa mulai minum dan makan. Bibir sebagai camilan memang sudah cukup cocok.
Namun, tanpa terbawa suasana, kami tidak berhenti di tengah jalan. Dalam wajan yang dituangkan dengan minyak sayur, oleskan potongan bibir

Tambahkan bawang yang dipotong menjadi cincin, goreng semuanya selama 5-7 menit.
Garam, tuangkan 70 gram cuka 6%, didihkan selama 15-20 menit. sampai bawang siap. Faktanya, saya pikir mereka merendam bibir mereka dalam cuka untuk melunakkan bagian yang mengeras (dan kami baru saja memotongnya), yah, tidak ada, kelembutan yang tidak perlu, atau ketajaman belum merusak satu piring pun.

Lada sebelum disajikan. Sajikan panas dengan kentang rebus, lobak, mustard dan, tentu saja, vodka!

Dengan lidah dingin siapa yang suka makan? Semuanya?
Jadi (mengantisipasi pertanyaan kategori: "bagaimana rasanya?") Rasanya seperti lidah, hanya panas, berminyak dan bau asap. Camilan lebih positif dengan vodka, saya benar-benar tidak menemukan. Foie gras sedang beristirahat, IMHO!

Nah, untuk orang buta yang disentuh:

ZY Biaya satu kilogram bibir di pasaran adalah 70 rubel.
Output setelah pemrosesan dan pemangkasan 65 - 70%
Singkatnya, di mana Anda akan membeli lidah atau daging seharga 100 rubel / kg? Kelezatan paling anti-krisis!

Bibir rusa adalah kelezatan nyata bersama dengan hati ikan kod dengan kaviar merah atau hitam, meskipun faktanya tidak semua orang menyukai rasa hidangan ini. Penting juga untuk dipahami bahwa sensasi rasa dapat berbeda tergantung pada usia hewan dan metode persiapannya.

Meskipun ada sekitar selusin jenis resep, semuanya dibuat sekitar 3-4 - itulah yang akan kita bicarakan. Perlu juga dipahami bahwa dalam hal ini akan lebih jelas untuk melihat semua tindakan untung. Dengan demikian, bahkan penggemar memasak pemula yang tidak siap pasti akan berhasil.

Memasak bibir rusa dengan cara berburu

Mari kita mulai dengan salah satu cara paling sederhana dan sekaligus umum untuk menyiapkan bibir rusa. Pertama, Anda perlu menyingkirkan rambut Anda, bilas dan potong menjadi beberapa bagian, letakkan di piring kaca. Kemudian Anda harus mencuci lemon dan memeras jusnya, menambahkannya ke panci dengan satu liter air dingin. Sekarang Anda perlu memberi garam, merica, dan membuang daun salam di sini.

Kepala bawang yang dicuci dan dikupas harus dipotong menjadi dua dan dipotong menjadi setengah cincin tipis. Semua ini ditambahkan ke wajan dan dicampur. Selanjutnya, masukkan bibir ke dalam rendaman, taruh mangkuk di atas api sedang dan masak selama sekitar dua jam, sampai daging menjadi lunak.

Sekarang bibir dikeluarkan dari rendaman dengan sendok berlubang dan ditempatkan di wajan, di mana sudah ada lemak dan kepala bawang yang sedikit digoreng. Goreng semua ini bersama selama 2-3 menit lagi.

Setelah itu, Anda perlu hati-hati memasukkan daging dan bawang ke dalam panci, tuangkan krim asam dan tambahkan sedikit kaldu jika diinginkan. Kemudian Anda harus meletakkan sedikit daun salam, tambahkan jus cranberry, cuka sari apel, beberapa sejumput gula, dan kemudian Anda dapat menutup tutup panci dan didihkan semuanya selama sekitar satu jam.

Cara lain untuk memasak bibir rusa dengan cara berburu, lihat videonya:

Memasak bibir rusa rebus

Bibir rusa dibakar di atas api untuk menghilangkan rambut, dicuci bersih, dimasukkan ke dalam panci, dituangkan dengan air dan diasinkan. Kepala bawang yang sudah dikupas dibuang ke sini dan piring-piringnya dibakar.

Beberapa daun salam, 3-5 kacang polong allspice ditambahkan dan wortel dipotong menjadi kubus. Semua ini dilemparkan ke dalam panci dan dimasak sampai daging empuk.

Sekarang Anda dapat mengeluarkan piring dari api, angkat bibirnya dengan sendok berlubang, potong-potong dan segera sajikan panas ke meja. Anda juga bisa menyajikan elk lip dalam keadaan dingin setelah dingin, setelah dipotong tipis-tipis.

Memasak bibir rusa yang direbus

Untuk memasak, disarankan untuk memiliki beberapa pisau tajam di tangan, karena pisau itu cepat tumpul pada bulu rusa. Setelah menghilangkan garis rambut, masuk akal untuk juga membakar benda kerja di atas api untuk menghilangkan bulu yang tersisa di tempat yang sulit dijangkau.

Cuci tenderloin yang dihasilkan secara menyeluruh dan masukkan ke dalam panci besi. Sekarang Anda bisa menambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda sesuai selera. Anda perlu merebus bibir rusa dalam oven selama 5-6 jam pada 195 derajat.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, hidangan yang sudah jadi dapat dikeluarkan dan disajikan baik panas maupun dingin. Dalam hal ini, penggunaan adjika atau makanan ringan pedas serupa lainnya diperbolehkan. Ngomong-ngomong, Anda bisa membuat sup yang luar biasa dari kaldu yang dihasilkan.

Memasak bibir rusa goreng

Setelah melepaskan wol dan menyanyikannya di atas api, Anda harus mencuci benda kerja yang dihasilkan dengan seksama. Sekarang Anda perlu memasukkan bibir Anda ke dalam panci berisi air, garam, merica, dan masukkan daun salam. Semua ini harus direbus selama rata-rata 2-2,5 jam dengan api sedang.

Selanjutnya, Anda harus sedikit mendinginkan benda kerja yang dihasilkan dan memotongnya menjadi potongan lonjong kecil. Setelah mengolesi mentega dan memanaskan wajan, perlu untuk menggoreng potongan bibir rusa yang sudah disiapkan sebelumnya di atasnya sampai terbentuk kerak emas. Sajikan tanpa hiasan, dengan lingonberry, yang akan diletakkan di mangkuk terpisah.

Metode apa pun yang Anda pilih untuk menyiapkan bibir rusa, faktanya tetap tidak dapat disangkal: hidangannya memiliki rasa dan aroma yang agak orisinal.

Sebagian besar kerabat dan teman yang pernah mencicipi elk lip pasti ingin menikmati kelezatan ini secara rutin. Tugas Anda sekarang adalah memastikan keberadaan piala berburu secara teratur di atas meja.

Selamat makan!

Ada banyak makanan lezat di dunia yang tidak tersedia untuk semua orang. Ini termasuk eksotis seperti bibir rusa. Bagaimana cara memasak hidangan ini jika Anda berhasil mendapatkan makanan, tetapi Anda tidak memiliki keterampilan untuk bekerja dengan bahan seperti itu? Mari kita berikan beberapa tips bermanfaat dan berbagi beberapa resep mudah.

Daging rusa dan manfaatnya bagi tubuh

Mungkin, daging rusa dapat dikaitkan dengan beberapa jenis daging yang tidak diproses dengan cara apa pun, tidak direndam dengan hormon pertumbuhan, seperti, katakanlah, ayam, dan tidak terkena pengaruh kimia. Ini adalah produk ramah lingkungan dengan banyak properti yang berguna dan berbagai nutrisi.

Nilai tambah yang besar - daging rusa hampir tidak mengandung kolesterol dalam komposisinya. Ini mengandung banyak fosfor, kalsium, kalium dan magnesium, zat besi dan seng. Omong-omong, daging rusa adalah daging dengan kandungan lemak yang sangat rendah, oleh karena itu rendah kalori. Seratus gram produk hanya mengandung 101 kkal. Kelezatan yang diakui secara umum adalah bibir rusa, resep yang akan kami jelaskan hari ini.

Bibir rusa yang digoreng. Bahan

Jadi, Anda membeli makanan lezat dari pemburu yang Anda kenal - rusa besar. Bagaimana cara menyiapkan produk ini, bahan pelengkap apa yang dibutuhkan untuk resepnya? Selain produk utama, Anda perlu mengambil:

• Mentega - lima puluh gram.
• Daun salam - dua atau tiga potong.
• Satu bawang besar.
• Satu wortel besar.
• Lada hitam - 10-15 buah.
• Akar peterseli dan seledri.
• Garam.

Proses memasak

Biasanya, banyak rambut tertinggal di atas bibir atas. Bahkan jika para pemburu dan orang yang memotong daging telah mengolesinya, bulu-bulunya akan tetap ada dan Anda harus meluangkan waktu untuk menghilangkannya. Mereka bisa dinyanyikan lagi di atas kompor. Jalankan jari Anda di atas daging, jika bulunya tidak terasa, maka pekerjaan sudah selesai. Sekarang bibir rusa besar dibilas dengan air mengalir.

Tuang air ke dalam panci. Apakah bibir pas di sana tanpa bumbu? Tentu saja, ini tidak mungkin. Kami menaruh daun salam, garam, merica. Potong wortel menjadi beberapa bagian, bawang dapat ditambahkan utuh. Akar juga dipotong menjadi beberapa bagian kecil dan ditempatkan dalam panci. Dari rangkaian produk ini, kaldu akan menjadi kaya, dan dagingnya akan menyerap semua aroma yang diperlukan. Daging akan dimasak selama dua hingga tiga jam.

Setelah daging direbus, dagingnya harus agak dingin. Setelah bibir rusa itu dingin, Anda dapat dengan aman memotongnya menjadi beberapa bagian. Lebih baik olesi wajan dengan mentega, bukan minyak sayur. Ini akan merendam daging lebih baik dan lebih juicy. Selanjutnya, bibir rusa itu digoreng. Bagaimana cara memasaknya dan berapa lama di dalam wajan? Di sini semuanya akan tergantung, bisa dikatakan, pada efek visual. Segera setelah kerak cokelat keemasan yang menggugah selera muncul di potongan daging, Anda bisa membaliknya. Setelah digoreng di kedua sisi, daging bisa disajikan.

Bibir rusa rebus

Bibir rusa juga sangat enak saat dimasak. Daging diproses dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Pertama, rambut berlebih di atas bibir dihilangkan, lalu dagingnya dicuci bersih di bawah air dingin. Bagaimana cara memasak bibir rusa? Resep, daftar stok, dan waktu memasak semuanya dijelaskan di atas. Jangan lupa untuk menyaring busa yang terbentuk selama memasak.

Setelah daging "tusuk" lunak, Anda bisa mengeluarkannya dari wajan menggunakan sendok berlubang. Bibir rusa rebus disajikan panas dan dingin.

Rebusan bibir rusa ala pemburu

Apa lagi yang bisa Anda pikirkan jika Anda memiliki kelezatan seperti bibir rusa di dapur Anda? Bagaimana cara menyiapkan hidangan sehingga memukau para tamu dengan rasa dan orisinalitasnya? Dalam hal ini, kami menyarankan Anda untuk menggunakan resep "berburu" yang terbukti dan mudah. Kami akan merebus daging.

Untuk memasak, Anda perlu:

• Bibir rusa.
• Bawang - dua potong.
• Mentega atau lemak - lima puluh gram.
• Krim asam - beberapa sendok makan.
• Cuka sari apel - 2 sendok makan
• Garam.
• Merica.
• Daun salam - dua potong.
• Gula - dua sendok teh.
• Jus cranberry - setengah gelas - 150 ml.

Seperti dalam dua resep pertama, daging harus diproses secara menyeluruh, dibilas dan ditempatkan dalam panci berisi air. Kami juga menambahkan daun salam, dua bagian bawang merah, garam, merica ke dalam kaldu. Bibir rusa dimasak selama dua jam, sampai dagingnya empuk. Kami keluarkan dari wajan, dingin. Potong menjadi potongan-potongan lonjong kecil.

Sekarang mari kita beralih ke pemadaman. Kami menaruh wajan di atas api besar. Setelah hangat, Anda bisa menambahkan minyak (atau lemak) dan daging. Dianjurkan untuk memotong bawang menjadi setengah cincin dan kemudian menambahkan daging. Segera setelah sedikit digoreng dan kerak cokelat keemasan muncul, kecilkan api. Sekarang tambahkan krim asam, cuka sari apel, sedikit gula dan setengah gelas jus cranberry ke piring. Dalam saus seperti itu, bibir rusa akan direbus selama dua puluh menit lagi.

Resep untuk kelezatannya sangat sederhana dan mudah. Tetapi banyak yang akan berpikir bahwa banyak waktu yang dihabiskan. Ya, daging rusa harus benar-benar direbus dan direbus, tetapi hasilnya akan menyenangkan bahkan gourmets dan rewel.