Cara membersihkan minuman keras dengan glukosa. Cara melembutkan minuman keras di rumah: cara cepat dengan proporsi. Cara melembutkan minuman keras dengan pala

Setiap orang bisa menyalip minuman itu menjadi minuman keras. Proses ini tidak sulit. Yang harus Anda lakukan adalah mengikuti aturan dasar. Pada saat yang sama, produk akhir dapat sangat bervariasi dalam rasa. Salah satu karakteristik terpenting dari distilat adalah kelembutannya. Karakteristik ini tidak dapat diukur secara matematis, tetapi sangat terasa selama pencicipan. Jika rasa minumannya tidak cukup lembut, akan terasa "kekerasan" yang khas. Cara termudah untuk melembutkan rasa minuman adalah dengan menggunakan glukosa atau. Itulah yang akan kita bicarakan hari ini.

Penyebab paling umum dari minuman keras keras adalah bahan mentah. Pada saat yang sama, semua masalah tidak boleh dikaitkan dengannya. Alasannya mungkin karena pelanggaran teknologi memasak. Khususnya, pemilihan pecahan yang salah.

Banyak moonshiner, setelah menerima minuman keras seperti itu, sangat terkejut dan bahkan kecewa dengan moonshine. Memang ada masalah seperti itu, tapi itu bisa diselesaikan sepenuhnya. Untuk melunakkan minuman, kami akan menggunakan glukosa. Yang terakhir dapat digunakan baik untuk distilat maupun untuk alkohol bermutu tinggi. Dalam hal ini, glukosa bersifat universal.

Di pasar massal, glukosa dijual dalam berbagai bentuk. Ini bisa menjadi solusi, bedak dan bahkan tablet. Untuk bekerja dengan minuman keras, bentuk apa pun cocok. Cara termudah adalah dengan menggunakan bedak. Anda dapat membelinya baik di toko pembuatan bir rumahan maupun di apotek biasa.

Pengenceran nabati dengan glukosa

Pada umumnya, Anda dapat menambahkan glukosa sesuai kebijaksanaan Anda, karena seperti yang mereka katakan, tidak ada kawan untuk rasa dan warna. Pada saat yang sama, ada proporsi yang diterima secara umum yang dapat diikuti. Hal pertama yang kita butuhkan adalah air bersih (sebaiknya suling). Itu harus melarutkan glukosa (20-40%). Jika menggunakan larutan yang sudah jadi, maka kandungan glukosanya bisa dilihat pada label. Untuk melunakkan 1 liter 40 minuman keras yang bersirkulasi, diperlukan 5-30 ml larutan glukosa. Selain itu, jika menggunakan bubuk glukosa, dapat ditambahkan langsung ke distilat tanpa membuat larutan. Dalam hal ini, digunakan proporsi 1-3 gram per liter. Penting untuk tidak berlebihan di sini.

Perintah kerja

Biasanya, glukosa ditambahkan setelah pemurnian awal distilat dengan batu bara. Pada saat yang sama, Anda dapat melewati langkah ini. Biasanya diikuti dengan prosedur mengencerkan minuman dengan air dan membawanya ke tingkat yang diinginkan. Langkah selanjutnya adalah penambahan glukosa. Biasanya 100-150 ml minuman keras diambil dan 1 ml larutan glukosa ditambahkan ke dalamnya. Campuran harus dicampur dengan benar dan sampel diambil setelah 4-5 menit. Jika Anda ingin lebih melunakkan minuman, tambahkan lagi mililiter larutan glukosa. Ini dapat dilanjutkan tanpa batas waktu hingga rasanya sempurna. Penting untuk mencatat proporsi yang dihasilkan dari destilat dan penambahan glukosa. Sekarang Anda perlu menghitung jumlah glukosa yang dibutuhkan untuk melunakkan sisa volume distilat. Setelah menambahkan glukosa ke dalam minuman, itu harus diaduk dengan benar dan dibuang di tempat yang dingin selama beberapa hari, itu akan cukup untuk menstabilkan rasa.

Penyulingan minuman keras saja tidak cukup untuk mendapatkan minuman yang kuat, tetapi rasanya enak, minuman itu harus dibersihkan dan dilunakkan secara khusus. Ini mudah dilakukan di rumah, meskipun metodenya sederhana dan mudah diakses, metode ini cukup efektif. Tugas utamanya adalah menghilangkan kotoran, minyak fusel, karena membentuk rasa spesifik alkohol. Setelah pembersihan, aromatisasi akan mengikuti, yang dapat terjadi dengan bantuan bahan tambahan alami atau konsentrat khusus. Semua aktivitas ini akan membantu membuat minuman yang enak untuk diminum, tidak memiliki aftertaste tertentu.

Cara membuat minuman keras yang bersih dan lembut

Untuk memilih metode pelunakan minuman keras, Anda perlu menentukan keadaan awalnya, dan itu tergantung pada bahan baku dan peralatan yang digunakan. Jika klasik mesin alkohol, maka lebih baik menggabungkan beberapa cara pembersihan sekaligus, untuk kolom distilasi bisa menggunakan aromatisasi sederhana atau cukup menambahkan sedikit gula atau glukosa, gliserin.

Istilah kelembutan dalam kaitannya dengan minuman beralkohol menyiratkan rasa khusus alkohol, yang bila dikonsumsi tidak menimbulkan sensasi yang tidak enak, tidak ada rasa pahit yang tajam, tidak ada rasa khusus dari minyak, aseton, dan kotoran lainnya. Untuk menjadi begitu kuat minuman beralkohol di rumah, Anda harus mematuhi aturan berikut:

• Pilih resep tumbuk dengan hati-hati, karena jumlah zat terkait selama fermentasi secara langsung bergantung pada komposisinya. Jika digunakan kacang-kacangan, kentang, hasilnya akan menjadi produk akhir yang baik, tetapi harus dibersihkan secara khusus, termasuk menggunakan penyulingan ulang;
• Pilih peralatan berkualitas untuk distilasi. Sistem harus menyediakan perangkat khusus, misalnya perangkap, tangki sedimentasi, dephlegmator, dan sebagainya. Elemen-elemen ini akan berkontribusi pada penghapusan sejumlah bahan kimia selama proses penyulingan. Unit buatan sendiri tidak selalu merupakan alternatif yang setara dengan peralatan jenis industri, terlebih lagi, sistem modern tidak dapat dibandingkan, termasuk kolom distilasi, perangkat untuk mengontrol proses distilasi;
• Pemurnian, aromatisasi. Hanya mengencerkan larutan dengan gula, menambahkan gliserin, penyedap rasa saja tidak cukup untuk meningkatkan cita rasa minuman. Pemurnian yang benar harus dilakukan terlebih dahulu, yang akan menjadi ukuran yang bermanfaat tidak hanya untuk aromanya, tetapi juga untuk kesehatan, karena banyak kotoran yang berbahaya bagi tubuh. Hanya setelah dibersihkan secara menyeluruh, Anda dapat melanjutkan ke transformasi minuman keras, yaitu penyedapnya dengan bahan-bahan alami, konsentrat yang sudah jadi, atau membiarkannya dalam bentuk aslinya.

Aturan terakhir diabaikan oleh beberapa orang, meskipun itu adalah salah satu yang utama.

Bagaimana Anda bisa membersihkan minuman keras, meningkatkan rasanya

Ada beberapa cara untuk menghilangkan kotoran yang merusak rasa minuman keras. Di antara yang paling efektif adalah:

1. Distilasi ulang. Pilihan paling efektif untuk menghilangkan bau, melembutkan minuman. Ini digunakan sebagai yang utama atau tambahan, bersama dengan metode pemurnian lain dari kotoran;
2. Filtrasi karbon. Ini dapat dilakukan dengan melewatkan larutan melalui filter, yang dapat dibuat sendiri atau dibeli yang sudah jadi. Efek yang baik dicapai melalui infus, ketika batu bara ditempatkan dalam wadah dengan minuman keras dan diinfuskan selama beberapa hari. Dalam hal ini, fraksi menyerap kotoran dalam jumlah terbesar, sehingga melunakkan minuman;
3. Pembersihan soda. Mengacu pada salah satu cara paling sederhana untuk membersihkan, melembutkan minuman keras. Prinsipnya terletak pada sifat natrium bikarbonat untuk bereaksi dengan asam dan beberapa senyawa lainnya. Ketika soda ditambahkan ke minuman keras, infus tertentu membentuk endapan, komposisi minuman keras akan tergantung pada kualitasnya, penghilangannya akan tergantung pada komposisi minuman keras, jadi ini harus dilakukan dengan hati-hati. Agar rasa soda, kemungkinan minyak fusel benar-benar hilang, disarankan untuk distilasi berulang;
4. Penggunaan putih telur, susu. Metode ini populer bahkan di kalangan pendiri pembuatan bir rumahan, dan masih populer hingga saat ini. Produk susu cenderung menggumpal di bawah pengaruh sejumlah senyawa yang terkandung dalam minuman keras dan pada saat yang sama "menghilangkan" sejumlah besar kotoran. Dengan menghilangkan serpihan dan gumpalan ini, zat yang merusak rasa alami alkohol juga dihilangkan.

Moonshine yang baru saja disuling tidak disarankan untuk langsung diminum, apalagi yang disebut "pervach". Hanya alkohol yang disuling dengan benar yang dapat digunakan untuk bahan dasar tincture, minuman keras, dan minuman beralkohol lainnya.

Apa pilihan lain yang ada untuk melembutkan minuman keras

Selain pembersihan yang tepat, Anda bisa menggunakan bahan tambahan yang akan mengubah rasanya. Sedikit glukosa atau gula, serta gliserin, bisa memberikan sensasi lembut saat diminum. Meskipun ada yang mewaspadai penggunaan gliserin, karena memiliki kemampuan menumpuk di dalam tubuh, namun, ada resep yang ditambahkan dalam jumlah yang sangat kecil ke dalam larutan. Efek yang baik dicapai jika gula diganti dengan glukosa, yang sering dipraktikkan dalam sejumlah resep pembuatan minuman keras di rumah.

Pilihan yang baik adalah menggunakan rasa dari berbagai asal. Ini bisa menjadi suplemen herbal yang memberi alkohol tidak hanya rasa yang menyenangkan, tetapi juga melembutkannya. Kadang-kadang mungkin diperlukan lebih dari satu minggu untuk mengubah solusinya, tetapi jika minyak fusel dan kotoran awalnya ada di minuman keras, maka mereka tidak dapat dilarutkan atau "disamarkan" dengan baik dengan tincture. Menambahkan terlalu banyak gula hanya akan memperparah keadaan dan rasanya bisa menjemukan, jadi penting untuk menjaga proporsi di semua resep, dan percobaan paling baik dilakukan dalam jumlah kecil.

Anda dapat membuat alkohol yang identik dengan merek terkenal, termasuk vodka, cognac, wiski, atau alkohol lainnya, menggunakan konsentrat yang sudah jadi. Suplemen dirancang untuk volume tertentu, memiliki kombinasi rasa yang beragam, dan dianggap aman untuk dikonsumsi. Ada pendapat bahwa beberapa produsen minuman beralkohol dalam volume besar hanya menggunakan konsentrat seperti itu, yang mengurangi biaya produksi, meningkatkan hasilnya. Untuk membuat larutannya mirip dengan alkohol elit, Anda bisa menambahkan glukosa atau sirup gula. Untuk setiap kasus ada resep, proporsi yang disarankan ditunjukkan.

Ketika tindakan diambil untuk meningkatkan kualitas minuman keras, menghilangkan kotoran, minyak fusel, maka perlu untuk mengurangi konsentrasi alkohol, tidak boleh melebihi 50%. Semakin rendah kandungan alkoholnya, semakin baik larutan dilepaskan dari senyawa kimia yang memengaruhi rasa, sensasi setelah minum, dan bahkan adanya mabuk. Jika distilasi berulang direncanakan, maka dimungkinkan untuk membuat campuran di wilayah 20-30%, yang hanya akan berdampak positif pada efisiensi ekstraksi pengotor.

Untuk mendapatkan rasa minuman ringan yang enak di rumah, sekaligus membuatnya aman, Anda tidak perlu menghemat peralatan, bahan mentah, dan terburu-buru dalam pembuatan, pemurnian, dan infus. Hasil akhir, kualitas, aftertaste minuman keras akan bergantung pada resep dan komposisinya. Penting untuk mempelajari teknologi untuk memahami reaksi yang terjadi. Penyimpangan kecil dari teknologi, misalnya suhu, waktu penahanan, dan sebagainya, dapat memengaruhi minuman di masa mendatang, bahkan pada pandangan pertama.

Penyulingan minuman keras di rumah adalah masalah sederhana. Jika Anda memiliki kubus distilasi (moonshine still) dan minim pengetahuan di bidang distilasi, maka Anda dapat dengan mudah membuat alkohol. Namun, satu penyulingan saja tidak cukup untuk mendapatkan minuman beralkohol yang berkualitas tinggi dan enak. Pada artikel ini saya akan berbicara tentang cara melembutkan minuman keras.

Ada dua poin utama yang memungkinkan kita melembutkan minuman keras secara efektif. Pertama, Anda harus mengikuti aturan penyulingan sederhana. Kedua, kita bisa menggunakan aditif sederhana yang akan membuat minuman keras terasa lebih lembut.

Cara membuat minuman keras ringan

Istilah pelunakan atau kelembutan, yang digunakan dalam kaitannya dengan minuman beralkohol, biasanya dipahami sebagai rasa alkohol yang sangat menyenangkan. Sederhananya, meminum alkohol semacam itu membuat Anda merasa sangat menyenangkan. Tidak ada rasa pahit yang berlebihan, rasa dan bau alkohol yang tajam.

Ada lima faktor utama yang membuat minuman keras rumahan menjadi lembut.

1. Pilih dengan cermat resep yang akan digunakan untuk membuat home brew. Setiap resep yang ada memiliki ciri khas tersendiri. Misalnya, menggunakan kentang atau kacang polong sebagai bahan baku akan memberikan hasil sulingan yang sangat baik. Tetapi pada saat yang sama, minuman keras seperti itu akan membutuhkan pembersihan dan penyulingan ulang yang sangat menyeluruh.

2. Minuman keras berkualitas tinggi adalah kunci untuk membuat minuman ringan. Secara khusus, saya menganjurkan agar Anda menggunakan peralatan distilasi yang dilengkapi dengan steamer kering atau kondensor refluks. Kedua perangkat ini memungkinkan, pada tahap distilasi pertama, untuk menghasilkan pembersih nabati berkualitas tinggi. Hasilnya adalah pelunakan rasa yang signifikan.

3. Sangat penting untuk hanya menggunakan peralatan bersih saat membuat alkohol di rumah. Aturan ini harus diikuti di semua tahapan proses. Tangki fermentasi, kubus distilasi, wadah untuk mengumpulkan dan menyimpan minuman keras harus bersih. Jika tidak, bahkan pembersihan berkualitas tinggi dan multi-tahap tidak akan selalu membantu melembutkan minuman.

4. Pembersihan juga secara signifikan mempengaruhi kelembutan moonshine. Ada banyak cara untuk membersihkan secara efektif. Yang paling efektif adalah metode yang menggunakan arang, susu, dan putih telur.

5. Terakhir, jangan lupakan penyedap hasil distilat. Ini tentang metode pelunakan minuman keras dengan bantuan bahan tambahan alami yang akan dibahas di bawah ini.

Aditif untuk melembutkan rasanya

Moonshine dapat dilunakkan tidak hanya pada tahap penyulingannya. Ini juga dapat dicapai dengan menggunakan sejumlah suplemen paling umum yang kemungkinan besar Anda miliki di rumah. Meskipun tidak, Anda dapat membelinya di toko bahan makanan terdekat.

jeruk atau lemon

Di antara penyuling aktif, metode ini adalah salah satu yang paling populer. Zat aktif biologis yang terkandung dalam buah jeruk memungkinkan untuk menetralkan sisa-sisa minyak fusel yang tidak dapat dihilangkan dari minuman keras selama penyulingan dan pemurnian.

Tidak ada proporsi pasti dalam kasus ini. Namun, sebagai panduan, Anda dapat tetap berpegang pada fakta bahwa untuk 1,5 liter minuman keras buatan sendiri Anda perlu menambahkan setengah buah lemon atau jeruk.

Pertama-tama, cuci buah hingga bersih dan lap kulitnya hingga kering dengan kain kering yang bersih. Lalu kami potong jeruk menjadi irisan, kirim ke wadah berisi minuman, tutup rapat dan bawa ke pantry untuk diinfuskan selama seminggu.

kulit jeruk

Metode ini sangat mirip dengan yang dijelaskan di atas. Hanya dalam kasus ini, kami tidak mengambil buah (jeruk keprok, jeruk nipis, jeruk, lemon) secara keseluruhan, tetapi memotong kulitnya, yang sangat membantu melembutkan rasa minuman keras. Dalam melakukannya, ada dua hal yang harus diingat.

Pertama, jangan lupa juga untuk mencuci dan menyeka buah sampai bersih. Dengan melakukan ini, kami akan menghilangkan bahan kimia yang digunakan produsen untuk memproses buah jeruk dari kulitnya untuk penyimpanan yang lebih baik.

Kedua, kita hanya perlu memotong bagian atas kulitnya. Misalnya, untuk jeruk, ini akan menjadi lapisan jeruk, dan dengan lemon, warnanya kuning. Daging putih yang mendasarinya tidak boleh digunakan. Jika tidak, minuman keras itu akan menambah kepahitan yang tidak perlu.

Untuk melunakkan alkohol, cukup menambahkan kulit 1 buah lemon besar (jeruk) atau 2 jeruk nipis (jeruk keprok) ke dalam 1,5 liter minuman. Kami bersikeras dalam 7-14 hari.

Pala

Bumbu ini banyak digunakan dalam masakan. Jika dipadukan dengan moonshine, pala akan membuatnya lebih lembut dan memberikan aftertaste pedas yang khas. Namun dalam situasi ini, penting untuk tidak berlebihan dengan jumlah bumbu yang ditambahkan. Untuk satu liter minuman keras, masukkan 1 sejumput pala bubuk. Waktu infus terbaik adalah 14-21 hari.

kacang pinus

Dipercayai bahwa kacang pinus tidak hanya memungkinkan untuk melunakkan minuman keras dengan sempurna, tetapi juga memberinya kualitas dan khasiat obat. Namun, kita punya pilihan. Kita bisa memasukkan kacang yang sudah dikupas dan yang belum dikupas ke dalam wadah minuman. Hasilnya akan tercapai dalam kedua kasus tersebut, tetapi rasanya akan sangat bervariasi.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kacang pinus yang belum dikupas, maka Anda harus membilasnya terlebih dahulu dengan air mendidih. Air panas memungkinkan kita untuk membersihkan resin yang tidak kita butuhkan dari cangkangnya.

Untuk membersihkan setengah liter minuman keras, cukup mengambil 25 gram kacang pinus.

Gula atau karamel yang dibakar

Karamel buatan sendiri juga bisa melunakkan alkohol. Namun harus diingat bahwa cara ini tidak mampu menetralkan minyak fusel dan kotoran berbahaya lainnya. Gula yang terbakar hanya akan menutupi kehadiran mereka.
Selain itu, Anda tidak perlu menambahkan terlalu banyak karamel ke minuman keras tersebut. Cukup menambahkan satu sendok teh gula gosong per liter minuman. Untuk bersikeras, 1-2 hari sudah cukup.

Kulit kayu ek atau keripik

Dalam pemurnian alkohol kental, hanya sedikit yang bisa dibandingkan dengan kayu ek. Cukuplah untuk mengingat bahwa semua wiski asing, cognac, dan rum dimasukkan ke dalam tong kayu ek.

Dalam satu setengah liter distilat, Anda perlu menambahkan satu sendok makan kulit kayu ek atau keripik dalam jumlah yang proporsional. Selain itu, semakin lama Anda bersikeras alkohol, rasanya akan semakin lembut. Periode minimum adalah 14-15 hari.

kenari

Harap dicatat bahwa dalam hal ini kita tidak berbicara tentang diri mereka sendiri kenari atau shell, yaitu partisi mereka. Diperiksa, mereka sangat melembutkan rasa alkohol yang kuat. Pertahankan proporsi. Untuk setengah liter minuman, Anda perlu mengambil 10-12 partisi. Bersikeras selama sebulan.

Lada hitam

Dalam situasi ini, kami tertarik pada kacang polong. Bumbu ini cocok dengan alkohol dan memberikan rasa lembut yang menyenangkan. Untuk setengah liter minuman keras, tambahkan 3-5 merica hitam. Kami bersikeras 2-4 minggu.

Di komentar, bagikan pengalaman, resep, dan cara Anda sendiri untuk membantu melembutkan minuman keras.

Alkohol yang kuat Masakan rumah dalam bentuknya yang murni, ia tidak memiliki sifat organoleptik terbaik. Itulah sebabnya penyuling amatir tanpa lelah bereksperimen dengan opsi untuk menyempurnakan minuman. Pelunakan minuman keras dengan glukosa adalah salah satunya cara-cara klasik memberi alkohol rasa yang lebih lembut. Dari materi kami, Anda akan mengetahui berapa banyak zat yang harus ditambahkan ke dalam minuman untuk meningkatkan kualitasnya.

Sejak zaman kuno, minuman keras buatan sendiri telah diperbaiki dengan menambahkan madu. Ini memberi minuman rasa dan aroma yang menyenangkan. Dalam produksi penyulingan industri, dekstrosa digunakan untuk alkohol jenis mewah, ini adalah glukosa yang sama, tetapi dalam fraksi yang lebih kecil. Dimuliakan dengan cara ini, minuman tersebut kehilangan rasa pahitnya yang tajam, memperoleh sisa rasa yang menyenangkan. Dalam pembuatan alkohol kental di rumah, glukosa digunakan untuk menyempurnakan minuman keras yang sudah disiapkan dan untuk membuat tumbuk.

Fermentasi dengan adanya monosakarida berlangsung agak berbeda dibandingkan dengan gula - lebih cepat. Karena glukosa tidak terlalu manis, praktis tidak ada risiko merusak minuman yang sudah jadi dengan overdosis wort dengan teknologi ini. Hasilnya, rasa alkohol menjadi lebih lembut, dan kekuatannya tetap sama dengan gula nabati.

Jika glukosa dalam nabati berperan sebagai aditif korektif, itu hanya mengubah sifat organoleptik, tetapi tidak menghilangkan keberadaan zat berbahaya dalam nabati. Minumannya perlu disuling ganda, seperti yang dibuat dari wort berbahan dasar gula.

Berapa banyak glukosa yang harus ditambahkan?

Untuk meningkatkan sifat organoleptik minuman keras digunakan dua jenis zat yaitu rasa manis dan rasa asam. Kelompok pertama meliputi:

• Gula;
• dekstrosa (glukosa);
• fruktosa;
• gliserin makanan.

Gula adalah pilihan termurah dan paling terjangkau dari semuanya. Yang terbaik adalah menggunakan gula bubuk untuk mengoreksi rasanya, tidak mengaburkan minuman dan tidak memengaruhi aromanya. Untuk satu liter alkohol dengan kekuatan 40%, cukup menambahkan satu sendok makan produk.

Penyuling berpengalaman menganggap dekstrosa sebagai pilihan pemanis yang paling cocok. Minuman dengan tambahannya lebih mudah diminum, karena rasanya lebih lembut. Bau tidak sedap setelah penambahan pemanis ini juga tidak akan muncul. Berapa banyak glukosa yang perlu Anda tambahkan ke nabati tergantung pada bentuk zat yang digunakan. Larutan berair akan membutuhkan 25 ml, bubuk dekstrosa - 3-5 gram, tablet glukosa - dari 15 hingga 20 gram.

Fruktosa berhasil digunakan saat dibuat berdasarkan sulingan buah. Setengah sendok makan bubuk diambil per liter minuman empat puluh derajat.

Pendapat ahli

Levandovsky Dmitry

ahli minuman keras

Madu digunakan dalam bentuk cair, atau sebelumnya diencerkan dengan air. Untuk satu liter minuman keras, ½ sendok makan produk sudah cukup.

Gliserin food grade juga digunakan sebagai pelembut rasa untuk minuman keras buatan sendiri. Yang terbaik adalah memilih proporsi secara empiris. Rata-rata 1-5 ml gliserin sudah cukup per liter, lebih baik mulai dengan jumlah kecil dan pilih dosis yang diinginkan secara empiris. Anda bisa mencicipi minumannya setelah 5-10 menit, setelah rasanya mengendap.

Pengasam, jika ditambahkan bersama pemanis, menyeimbangkan rasa minuman dan bertindak sebagai pengawet, mencegah proses oksidasi. Berkat mereka, umur simpan minuman beralkohol meningkat. Asam askorbat atau sitrat ditambahkan dalam jumlah 2-5 gram per liter.

Teknologi pelunakan glukosa untuk minuman keras

Distilat yang dihasilkan dimurnikan terlebih dahulu menggunakan birch atau. Setelah itu minuman keras diencerkan dengan air bersih untuk mendapatkan kekuatan 2% lebih banyak dari yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya. Pengukur alkohol akan membantu memperjelas parameter. Pemanis pertama-tama ditambahkan ke sejumlah kecil minuman untuk menilai reaksi produk. Pencicipan pendahuluan akan memungkinkan untuk tidak merusak seluruh adonan.

Jumlah pemanis dan zat pengoksidasi yang dibutuhkan diencerkan sebelumnya, kemudian ditambahkan ke minuman keras, diaduk rata. Jika larutan menjadi keruh, sebaiknya dibiarkan mengendap dan kemudian disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Untuk menyelesaikan reaksi, minuman keras yang sudah disiapkan ditempatkan di tempat dingin, menjaga suhu dari nol hingga 5 derajat. Sampai kesiapan penuh minuman keras harus memakan waktu tiga hingga empat hari.

) dengan kualitas yang sangat baik, minuman yang dihasilkan mungkin tidak terlalu enak rasanya. Dan bahkan bagi para master yang mengikuti semua aturan, masalah seperti itu juga terjadi. Bergantung pada bahan mentah yang digunakan untuk tumbukan, serta kekurangan kecil pada teknologi penyulingan, rasa minuman keras bisa sangat "keras". Mereka mengatakan tentang minuman yang "menarik tenggorokan" atau "mengeringkan lidah". Terkadang kekerasan melekat pada alkohol yang diperbaiki. Apa pun penyebab kekurangan ini, penting untuk mengetahui cara melembutkan rasa minuman keras agar minuman menjadi lebih enak untuk diminum.

"Kekerasan" minuman keras yang tidak berkualitas tinggi dapat dihaluskan dengan pembersihan. Pemula sering mengajukan pertanyaan "bagaimana cara melunakkan minuman keras dengan soda" atau "bagaimana cara melembutkan minuman keras dengan susu", tetapi kata "pembersihan" lebih tepat di sini, bukan "pelembutan". atau memungkinkan Anda untuk mengendapkan molekul besar dari kotoran yang tidak menyenangkan yang masuk ke dalam minuman keras jika terjadi pelanggaran teknologi distilasi. Anda juga dapat memurnikan dengan menyaring minuman melalui : atau . Grade batubara yang umum digunakan adalah BAU-A, KAU-A, BAU-LB. Namun, perlu diingat bahwa sulingan biji-bijian dan gula dapat dibersihkan. Distilasi buah, sebaliknya, kehilangan rasa dan sifat aromatiknya selama pembersihan, sehingga rasanya hanya dapat dilunakkan dengan bantuan aditif tertentu.

Melembutkan rasa minuman keras dengan menambahkan pemanis dan pengasaman sebenarnya menutupi "kekerasan", meningkatkan rasa. Sebelum menambahkan pemanis atau pengasam, Anda bisa membersihkan minuman keras yang dijelaskan di atas.

Kategori pemanis meliputi glukosa (atau "ganda" - dekstrosa), sukrosa, madu, gliserin makanan. Pengasam termasuk asam askorbat dan sitrat. Paling sering, pengasaman tidak digunakan secara terpisah, tetapi bersama dengan pemanis.

Cara melembutkan minuman keras dengan glukosa (dekstrosa)

Glukosa (dekstrosa) digunakan dalam bentuk apapun (bubuk, tablet, larutan). Anda harus menavigasi sesuai selera Anda, tetapi sebagai aturan, dari 5 hingga 30 ml larutan glukosa berair 20-40% per 1 liter distilat empat puluh derajat sudah cukup. Jika tablet digunakan, mereka dihancurkan menjadi bubuk. Untuk 1 liter minuman empat puluh derajat, diperlukan 1 hingga 5 gram bubuk glukosa (dekstrosa).

Cara melembutkan minuman keras dengan gula

Penting untuk menggunakan kualitas tinggi, penyempurnaan yang lebih baik. Kualitas pasir yang buruk dapat membuat minuman menjadi keruh dan memberikan rasa yang tidak enak. Rata-rata, Anda membutuhkan sekitar satu sendok makan gula pasir per 1 liter minuman empat puluh derajat.

Cara melembutkan minuman keras dengan madu

Madu diambil cair, transparan dengan perbandingan setengah sendok makan per liter minuman keras dengan kekuatan 40 derajat. Penting untuk dipahami bahwa madu akan memengaruhi warna dan rasa minuman serta dapat menyebabkan sedimentasi. Namun, tincture madu cukup populer, dan endapannya dapat disaring.

Cara melembutkan minuman keras di rumah

Sebagai pemanis, Anda bisa menggunakan fruktosa atau gliserin makanan. Fruktosa sangat baik untuk sulingan buah dan berry dan diminum secara proporsional dengan setengah sendok makan per liter minuman keras dengan kekuatan 40 derajat. Gliserin adalah yang paling tidak direkomendasikan, karena dapat memberikan rasa manis yang berlebihan. Gunakan tidak lebih dari 4-5 ml per 1 liter distilat.

Sebagai pengasam, asam askorbat atau asam sitrat dapat digunakan. Mereka melembutkan rasa nabati dengan baik dan mencegah proses oksidasi di dalamnya. Askorbinka dijual di apotek dan diminum dengan takaran 3-5 gram per liter minuman empat puluh derajat. Asam sitrat dalam bubuk diambil dalam proporsi yang sama.

Cara melembutkan minuman keras

Pertama, pelunakan percobaan dilakukan. Untuk melakukan ini, 100-150 ml distilat dituangkan ke dalam wadah terpisah dan ditambahkan sedikit pemanis atau pengasam. Semuanya tercampur rata dan sampel diambil setelah lima menit. Jika perlu, dosis pemanis (pengasam) ditingkatkan. Dalam hal ini, volume dan massa yang digunakan perlu diperbaiki. Segera setelah rasanya menjadi optimal, tentukan jumlah bahan tambahan dan tingkatkan secara proporsional untuk sisa volume minuman keras. Perhitungan percobaan seperti itu paling baik dilakukan untuk setiap kasus "pelunak" minuman, bahkan jika proporsinya diperoleh lebih awal: karakteristik zat tambahan dapat bervariasi tergantung pada produsen dan bets.

Setelah menambahkan pelembut, wadah berisi minuman ditutup rapat dan disimpan di tempat dingin (idealnya, suhunya harus 2-4 ° C). Setelah 4-5 hari, rasanya sudah selaras dan minuman sudah bisa dikonsumsi.

Jika tiba-tiba Anda menyadari bahwa Anda bertindak terlalu jauh dengan pelembut, menambahkan tambahan minuman keras atau alkohol dapat membantu. Penyulingan ulang juga akan memperbaiki masalah ini.

Untuk menghindari masalah dengan rasa nabati, penting untuk menggunakan bahan baku yang terbukti dan mengetahui bahwa itu dapat dengan jelas memisahkan kotoran yang tidak perlu dan berbahaya. Dan jika Anda belum memutuskan, periksa dulu kisarannya di situs web resmi produsen penyuling rumah tangga.