Kalori siyah havyar. Asil ve besleyici somon havyarı
"Havyar" kelimesinde, gerçek bir uzman ve gurme yüzü, en yüksek zevk ve manevi tatmin ifadesini kazanır. Yine de olurdu! Dünyaca ünlü "Rus kaviyar", bir kişinin rafine gastronomik zevkini vurgularken, lüks ve finansal refahın standardıdır. Doğru, bu durumda, piyasada maliyeti uzun zamandır binlerce dolar olarak ölçülen mersin balığı (siyah) havyarından bahsediyoruz. Ne yazık ki mersin balığı stokları eriyor ve yapay üremeleri bile bu gastronomik şaheserle pazarı doyuramıyor.
Daha uygun fiyatlı havyar - kırmızıya odaklanacağız. Bu ürün, özellikle Pasifik Havzası'nın kuzey kesiminde, temsilcileri hala çok sayıda olan somon ailesinin balıklarından elde edilir. Kırmızı havyarın ana "tedarikçileri" pembe somon, sockeye somonu, koho somonu, chum somonudur. En yaygın olanı pembe somon havyarıdır ve en büyüğü sockeye somonudur.
Havyarın kalori içeriği ve faydaları
Havyarın en değerli olduğu yaygın bir bilgidir. gıda ürünü ve olağanüstü tada ek olarak, büyük bir besin değerine sahiptir ve başka bir yiyecek olmasa bile insan vücudunu bağımsız olarak iyi durumda destekleyebilir.
En merak edilenlere bir göz atalım, kırmızı havyarda kaç kalori var. 100 gr net ağırlıkta yaklaşık 260-300 kcal vardır. Doğru, onunla sandviç yemek, sadece kırmızı havyarın kalori içeriğini değil, aynı zamanda:
- yağ - 748 kcal / 100 g;
- beyaz ekmek - 266 kcal / 100 gr.
Gördüğünüz gibi, cesur ve besleyici ürün havyar, ekmek ve tereyağı ile karşılaştırıldığında hiçbir şey değildir.
Özellikle yararlı ve zengin vitaminler, taze yakalanmış balıklardan elde edilen taze, hafif tuzlu kırmızı havyar - insanlar arasında "beş dakika" olarak adlandırılır. Bununla birlikte, ne yazık ki, bu gerçekten kraliyet yemeği sadece Uzak Doğu'da ve sadece belirli bir mevsimde, somon sürülerinin yumurtlamak için okyanustan nehirlere gittiğinde tadılabilir ...
Kırmızı havyarın kalori içeriği ve kilo kaybıKırmızı havyarın kalori içeriği, figürlerini korumakla ilgilenen birçok insanın ondan korkmasına neden olur. Aynı zamanda üretiminden uzak bölgelerdeki görece yüksek maliyeti de sık tüketilmesine katkı sağlamamaktadır.
Beyaz havyarı (havyarlı!) cömertçe terbiye etmeye başladığımızda kırmızı havyarla değil, havyar nedeniyle tüketilen kaloriler hızla eklenir. Ve açıkçası, bu rakamı yalnızca huzursuz tüketim durumunda etkileyecektir - günde 3 litrelik havyar kutuları veya 50 g'lık mütevazı somon havyarı için bir paket yağ.
Günlük 50-100 gram havyarı orta derecede "ek ürün" (ekmek, tereyağı, pankek) ile birlikte tüketirseniz, bu kilo almanıza neden olmaz, tüm gün boyunca enerji kaynağınızı sağlar!
Yani kırmızı havyar diyeti hiç de kurgu değil, hatta gerçek. Günde yüz gram havyar, biraz kraker ve daha fazlası - bir hafta için mükemmel enerji diyeti!
Somon havyarı (kırmızı havyar), farklı sınıflardan insanlar arasında artan popülaritesi ile uzun zamandır ünlüdür. Ve şimdi bir incelik olarak kullanılıyorsa, daha önce Uzak Doğu sakinleri bu ürünle kızak köpeklerini bile beslediler - köpeklere strese ve soğuğa direnme gücü verenin o olduğuna inanılıyordu.
Birkaç için iyi bilinen toplu isimler farklı şekiller somon - somon ve alabalık.
Son zamanlarda, pazara büyük miktarlarda giren kırmızı alabalık havyarıdır - yumurtalar sadece 4 mm büyüklüğe ulaşır, kehribar sarısından parlak kırmızıya kadar bir renge sahiptir. Chinook somon havyarı çok büyüktür - bir yumurtanın çapı 7 mm'dir, kusursuz bir şekle sahiptirler ve tadı güzeldir. Ancak gerçek şu ki, neredeyse hiç kimse böyle havyarı deneyemez - chinook somonu Kırmızı Kitapta listelenir ve nesli tükenmekte olan bir somon türü olarak kabul edilir.
En üretken balıklara güvenle pembe somon denebilir - yumurtalar 5 mm büyüklüğündedir, turuncu renklidir ve tadında acılık yoktur.
Kırmızı havyarın kimyasal bileşimi ve kalori içeriği
100 g besin değeri:
- Kalori değeri: 252 kcal
- Protein: 24.6 gr
- Yağ: 17.9 gr
- Karbonhidratlar: 4 gr
- Kül: 6.5 gr
- Su: 47.5 gr
- Kolesterol: 588 mg
- Doymuş Yağ Asitleri: 4.06 g
Vitaminler:
- A vitamini: 0.271 mg
- A Vitamini (RE): 271 mcg
- B1 Vitamini (tiamin): 0.19 mg
- B2 Vitamini (riboflavin): 0,62 mg
- B5 Vitamini (pantotenik): 3.5 mg
- B6 Vitamini (piridoksin): 0.32 mg
- B9 Vitamini (folat): 50 mcg
- B12 Vitamini (kobalaminler): 20 mcg
- D vitamini: 0.1724 mcg
- E Vitamini (TE): 1,89 mg
- K Vitamini (phylloquinone): 0.6 mcg
- Vitamin PP (Niasin Eşdeğeri): 0.12 mg
- Kolin: 490.9 mg
Makrobesinler:
- Kalsiyum: 275 mg
- Magnezyum: 300 mg
- Sodyum: 1500 mg
- Potasyum: 181 mg
- Fosfor: 356 mg
Eser elementler:
- Demir: 11.88 mg
- Çinko: 0.95 mg
- Bakır: 110 mcg
- Manganez: 0.05 mg
- Selenyum: 65.5 mcg
Hemen rezervasyon yaptırmaya değer: havyarı hangi balık "sunarsa" sunsun, ürünün bileşimi hemen hemen aynı olacaktır. Kırmızı havyar, bir dizi B vitamini, demir ve fosfor, PP ve E vitaminleri, kalsiyum ile sodyum ve magnezyum dahil olmak üzere neredeyse tüm periyodik tabloyu içerir. Kırmızı havyar çok miktarda kolesterol içerir, hem kül oranı hem de doymuş yağ asitlerinin bir kısmı vardır.
Kırmızı havyar kalorilerde çok yüksektir - 100 g ürün başına yaklaşık 250 Kcal. Bu nedenle ürüne isim verilemez.
Kırmızı havyar - bir inceliğin faydaları
Söz konusu ürünün faydalarını analiz edersek, yumurtanın ne olduğunu anlamanız yeterlidir - bu, embriyonun normal gelişimi için gerekli tüm maddeleri içeren bir balık yumurtasıdır. Ne dersiniz, tabiatın bir şeyi hesaba katmama ve hata yapma ihtimali ne kadar yüksek?
Kırmızı havyar katkıda bulunur:
- artış ve güçlendirme - bu ürünün radyasyon tedavisi alırken postoperatif dönemde hastaların diyetine dahil edilmesi şiddetle tavsiye edilir;
- vizyonun iyileştirilmesi;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek, elastikiyetlerini arttırmak;
- büyük ve küçük damarlarda kan pıhtılarının önlenmesi;
- kemiklerin güçlendirilmesi.
Kırmızı havyar, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi olarak hizmet edebilir - bu ürün, 40 yaşından sonra, teşhis edilen kan damarları ve kalp hastalıkları ile düzenli olarak yemek için çok faydalıdır.
Kırmızı havyarın zararı nedir?
Söz konusu ürünün çok faydalı olarak tanınmasına rağmen, büyük miktarlarda tüketmek hiç gerekli değildir - incelikli 2-3 küçük sandviç veya 5 çay kaşığı (üst yok, slayt yok) yemek yeterlidir. gerekli miktarda vitamin ve mineral elde etmek için günlük havyar ...
Kırmızı havyarın vücuda belirli bir zararı yoktur, ancak çok miktarda sodyum içerdiği akılda tutulmalıdır. Vücutta büyük bir birikime sahip olan bu mineral madde, metabolik süreçlerin bozulmasına katkıda bulunur. Tereyağlı ve lezzetli sandviçleri tercih ederseniz, hemen hazırlanın. oruç günleri- Bu yüksek kalorili kırmızı havyar ve tereyağı kombinasyonu birikime yol açar.
Doğru kırmızı havyar nasıl seçilir?
Söz konusu ürün farklı ambalajlarda satılmaktadır, o kadar çok kişi gerçekten seçim kuralları sorusuyla ilgileniyor. kaliteli ürün... Ayrıca, bu incelik ucuz değildir ve tatil için çürük veya açıkçası tatsız havyar satın almak utanç verici olacaktır.
Kutularda doğru kırmızı havyar nasıl seçilir?
Böyle bir ürünü hiç almamaya çalışın! En iyi ihtimalle, ikinci sınıf yumurtalar içeride bulunur - küçük, birbirine yapışmış ve ezilmiş ve en kötüsü - çürük havyarı gösteren kehribar sizi şaşırtacak.
Seçenek yoksa, aşağıdaki nüanslara dikkat edin.:
- kırmızı havyarın konservasyon tarihi kapağa damgalanmalıdır;
- somon balığı yumurtlaması Temmuz'dan Eylül'e kadar sürer, bu nedenle kaliteli havyar Ekim ayında işlenmeli ve paketlenmelidir;
- kavanozu sallayın - gurglama sesleri duyulmamalıdır.
Bir kavanozda doğru kırmızı havyar nasıl seçilir?
Tenekeden daha iyi, ama en iyi seçim değil. Ve henüz:
- kavanozu ters çevirin - havyar hemen aşağı kaymamalı, ideal olarak kapağa 3-5 yumurta düşer;
- havyarda sıvı olmamalıdır - varlığı, vicdansız bir üretici tarafından bitkisel yağ kullanıldığını gösterir;
- Ürünün üretim yerini incelediğinizden ve Kuril Adaları ile Uzak Doğu ve Kamçatka'da bulunan fabrikaları tercih ettiğinizden emin olun.
Ağırlığa göre doğru kırmızı havyar nasıl seçilir?
Bu en makul satın alma olacaktır. İlk olarak, ürünü tadabileceksiniz - yumurtalar dişlere yapışmamalı, kalın bir filme sahip olmalı ve ağızda acı bir tada sahip olmalıdır (bu sadece pembe somon havyarı için geçerlidir, koho somonu ve somonlu alabalık için bu tat tipiktir). İkinci olarak, satıcıdan kalite belgelerini güvenle talep edebilirsiniz. Üçüncüsü, havyarın tazeliğine ikna olma fırsatı var - belgelere göre, en geç 5 gün önce perakende ağına teslim edilmelidir.
Havyarın fiyatı ne kadardır (kg başına ortalama fiyat)?
Moskova ve Moskova bölgesi
Havyar gibi bir gıda ürününden bahsedildiğinde, enlemlerimizin sakinlerinin ezici çoğunluğu, istemsiz olarak gözlerinin önünde kırmızı, siyah veya "denizaşırı" patlıcan havyarı olan bir resim görecektir. Havyar her zaman lezzetli bir gıda ürünü olarak kabul edilmiştir. Sovyet döneminde havyar, sıradan vatandaşların yalnızca tatillerde veya önemli olaylarda karşılayabileceği gerçek bir kıt üründü.
Zamanımızda durum gözle görülür şekilde değişti ve şimdi yerli marketlerin rafları çeşitli havyar türleri ile dolup taşıyor. Uzmanların kullandığı tanıma göre Gıda endüstrisi havyar, bazı deniz veya nehir balık türlerinin önceden işlenmiş ve tuzlanmış yumurtalarından yapılan bir gıda ürünüdür.
Aşağıdakiler en popüler ve yaygın havyar türleridir:
- somon balığı türleri;
- pembe havyar;
- gevşek havyar.
Yukarıdaki sınıflandırmaya ek olarak, havyar alt bölümlere ayrılır: granüler, karaca, preslenmiş ve ayrıca üçlü. En yüksek, birinci ve ikinci sınıf havyarları vardır. Yukarıdaki havyar türlerinin her birinin kendine özgü tadı ve ayrıca tüketici parametreleri vardır. ayırt edici faydalı özelliklerİnsanlar eski zamanlarda havyarı kullanmaya başladılar.
havyar bileşimi
Çeşitli türlerdeki havyarın bileşimi, durum üzerinde olumlu etkisi olan bir saatten az benzersiz doğal bileşenler içerir. insan vücudu... Araştırmacılar, havyarın vitaminlerin yanı sıra birçok faydalı bileşik için mükemmel bir kaynak olabileceğini doğrulamaktadır. Örneğin havyar, doğal proteinin yanı sıra çok miktarda iyot, A, D ve E vitaminleri içerir.
havyarın faydaları
Tabii ki, havyarın faydaları kimyasal bileşimürün. Havyarın insan vücudu için gerekli olan çoklu doymamış yağ asitlerinin kaynağı olduğu özellikle belirtilmelidir. Bu bileşikler aterosklerozun önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur. Havyarın kalori değerlerini öğrenen birçok kişi, bu ürünü yemenin kilo almaya yol açabileceğini düşünmeye başlar.
Bu inceliğin tüm sevenlerini memnun etmek için acele ediyoruz. Bazı balık türlerinin havyarının bazı kalori değerleri oldukça yüksek olmasına rağmen, ürünün diyet olarak sınıflandırılmasına engel değildir. Her şey, büyük miktarda kolayca sindirilebilir doğal protein içeren, ürünün benzersiz ve doğal olarak dengeli kimyasal bileşimi ile ilgilidir.
havyar zararı
Adalet adına, çok miktarda ürün kontrolsüz bir şekilde tüketilirse havyarın zarar verebileceğine dikkat edilmelidir. Ek olarak, çocuk doktorları, üç yaşına kadar çocukların diyetine havyar sokmayı önermezler.
Havyar pahalı ve lezzetli bir üründür. Büyük süpermarketler tüm yıl boyunca çekici yeşil kavanozlar sunsa da, genellikle bayramlarda ve kutlamalarda sandviçleri parlak turuncu taneler süslüyor. Bununla ilgili daha fazla bilgiyi ayrı bir konuda okuyun.
kırmızı havyarda kaç kalori var
Besin değeri açısından yumurta, yavruların gelişimi için gerekli maddelerin bir "deposu" dur. besin değeriürün son derece yüksek. Kırmızı havyar, somon ailesinin balıklarından elde edilir:
- alabalık;
- Pembe Somon;
- Kızıl somon;
- koho somonu;
- somon balığı;
- chinook somonu.
Düşünen farklı yağ içeriği balık eti, enerji değeri havyar da biraz farklıdır.
İyi Bir Ürün Nasıl Seçilir
Kaliteli bir ürün seçerken, bölgeye ve üretim tarihine dikkat etmelisiniz - onu balık habitatında (Sakhalin, Uzak Doğu bölgesi) üreten üreticilerden iyi havyar. Havyarın çeşidi (ilk olmalı) ve fiyatı da önemlidir. Düşük fiyat, bankada büyük olasılıkla ürünün yapay ve vücut için işe yaramaz olduğunu gösteriyor. Pembe somon ve chum somonunun en yaygın havyarı, ana vurgunun yapıldığı, türlerin geri kalanının nadir olduğu düşünülür.
Tarifler ve kalori içeriği
Taze, tuzsuz havyar yemek için kullanılmaz. Ve tuzlu ısıl işleme tolerans göstermez. Çoğu zaman, kırmızı havyar, salatalar ve çeşitli atıştırmalıklar için tariflerde, daha az sıklıkla kendi formunda kullanılır.
Kalamar ve kırmızı havyar ile deniz kokteyl salatası
- pembe somon havyarı (yarım kutu);
- yengeç çubukları veya yengeç eti (225 g);
- (450 gr);
- (1 BİLGİSAYAR);
- (3 adet);
- mayonez (4 yemek kaşığı).
Havyar, deniz ürünleri ile tat olarak iyi gider, ancak yemek hazırlarken tarife kesinlikle uymak önemlidir. Filmlerin ve iç bölmelerin kalamar karkaslarını soyun, kaynar suya atın ve en fazla üç dakika pişirin. Çıkarın, soğutun ve küpler veya ince şeritler halinde kesin. Yengeç çubuklarını veya eti aynı şekilde öğütün. Tavuk yumurtaları ve bıldırcınları haşlayın, soğutun ve soyun. Bıldırcın yumurtasını bir kenara koyun ve tavuğu ikiye bölün ve beyazları rendeleyin. Salatayı mayonezle süsleyerek tüm malzemeleri karıştırın. Ortaya çıkan yemeği bir salata kasesine koyun, üstüne birkaç tane havyar ve bir bütün bıldırcın yumurtası ile süsleyin. Atıştırmalığın kalori içeriği 132 kcal'dir.
Rulo
Basit ve besleyici bir atıştırmalık, basit yiyecekler gerektirir. Bir gözleme tabanı için:
![](https://i1.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/09/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D1%80%D1%83%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D1%81-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B9.jpg)
Doldurmak için Gerekli olacak:
- hafif tuzlu somon (175 g);
- (150 gr);
- haşlanmış (2 adet);
- tuz ve karabiber;
- hardal (1 çay kaşığı);
- kırmızı havyar (yarım kutu);
Peyniri hardalla öğütün. Soyulmuş patatesleri rendeleyin, somon filetolarını ince dilimler halinde kesin. Pişmiş krepleri lor kreması ile yağlayın ve patates serpin, gözleme kenarlarına balık tabakları koyun ve ortada birkaç soğan tüyü ve havyar. Krepleri rulo haline getirin ve yarım saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce, her biri bir soğan okuyla bağlanmış kısımlara bölün. Böyle bir rulonun enerji değeri 185 kcal / 100 g'dır.
Somon ve kırmızı havyar ile Tsarskiy salatası
![](https://i2.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/09/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%A6%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D1%81-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B9.jpg)
- hafif tuzlu somon balığı (100 gr);
- haşlanmış (1,5 su bardağı);
- kırmızı havyar (¾ kutular);
- tavuk yumurtası (3 adet);
- soğan (1 küçük kafa);
- 1 paket;
- mayonez.
Sırt boyunca balığın derisini ve büyük kemiklerini çıkarın, şeritler veya küpler halinde kesin. Yumurtaları kaynatın, soyun ve doğrayın. Soğanı 4 parçaya kesin ve dilimler halinde doğrayın. Acıyı gidermek için soğan, 1: 1 su ile seyreltilmiş elma sirkesinde 10-15 dakika salamura edilebilir. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Tüm malzemeleri karıştırın ve salatayı mayonezle baharatlayın. Enerji değeri 145 kcal / 100 g.
Kırmızı havyar ile bıldırcın yumurtası
![](https://i1.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/09/%D0%A1%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9-%D0%B2-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%B0%D1%85-%D1%81-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B9.jpg)
- bıldırcın yumurtası (10 adet);
- (60 gr);
- kırmızı havyar (50 gr);
- roka (25 g);
- kişniş (10 gr)
- diyet mayonez (25 g).
Yumurtaları kaynatın, soyun ve iki parçaya bölün, sarıları dikkatlice çıkarın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, kişnişi iyice doğrayın. Bir çatal kullanarak sarıları yulaf ezmesi haline getirin, rendelenmiş peynir, kişniş ve mayonez ile karıştırın. Tabağı roka yapraklarıyla süsleyin, yumurta teknelerini üstüne koyun ve elde edilen dolgu ile dikkatlice doldurun. Üstünü havyarla süsleyin. Yemeğin kalori içeriği 260 kcal / 100 g'dır.
Neptün salatası tarifi
![](https://i2.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/09/%D0%A1%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9-%D0%B2-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B5-%D0%9D%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%83%D0%BD.jpg)
- ton balığı kendi suyunda (200 g);
- tuz (çeyrek çay kaşığı);
- taze (175 g);
- limon suyu (25 mi);
- (45 mi);
- (1 parça);
- kırmızı havyar (50 gr);
- öğütülmüş karabiber.
Bu yemek düşük kalorilidir ve yüksek yağ asitleri içeriği vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve açlığı giderir. Derin bir kapta ton balığını çatalla küçük parçalara ayırın, havyarı ekleyin. Taze salatalığı küçük küpler halinde kesin, gerekirse üst derisini kesin ve balığa ekleyin. Avokadoyu yıkayın, çekirdeği çıkarın ve salatalıktan biraz daha büyük küpler halinde kesin, limon suyu serpin ve birkaç dakika sonra diğer malzemelerle birlikte bir kaseye dökün. Sosu için zeytinyağı, kalan limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. İsteğe bağlı olarak salataya bir tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz. Atıştırmalığın kalori içeriği 117 kcal'dir.
Kırmızı havyarın kimyasal bileşimi ve besin değeri
Tablolarda belirtilen günlük ihtiyacın yüzdesi, günlük ihtiyacın yüzde kaçını gösteren bir göstergedir. günlük değerözünde 100 gr kırmızı havyar yiyerek vücudun ihtiyacını gidereceğiz.
Kırmızı havyarda kaç protein, yağ ve karbonhidrat (BJU) var?
Çoğu zaman, tüketiciler tercih pembe somon havyarı- grenlidir, iyi kıvamlıdır, hoş bir tada sahiptir ve uygun fiyat kategorisine sahiptir.
Pek çok değerli balık türünün hafif tuzlu havyarı, sofralarımızın gerçek bir inceliği olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Kırmızı havyarın kalori içeriğinin gerçekte ne olduğunu ve bunun faydalı özelliklerini nasıl etkilediğini bulmaya çalışalım.
Özellikle Uzak Doğu sularında bulunan alabalık, chum somonu, pembe somon, koho somonu gibi balıklar olan somon ailesinin temsilcilerinden hasat edilir. Yumurtalar sadece görünüşte değil, tat ve kokuda da farklılık gösterebilir.
En büyük somon yumurtası, chinook somonunun ürünüdür - 7 mm çapa ulaşır, ancak acı bir tada sahiptir. Bir sonraki en büyük ürün, parlak kehribar rengiyle chum somonu olarak adlandırılabilir, ancak tadı en iyisi değildir ve daha çok çeşitli yemekleri süslemek için kullanılır.
Somon ailesinin en üretken balıklarından biri olarak kabul edilen pembe somon havyarına en çok yönlü ve talep gören denir. Yumurtalar turuncu bir renk tonuna ve çok yoğun olmayan bir kabuğa sahiptir. En küçük yumurtalar tüm bilinen alabalıklara aittir, renk aralığı açık sarıdan turuncuya kadardır. Diğer somon balığı türlerinin ürünü, doğal acılığı ve küçük boyutu nedeniyle en popüler olanlar arasında değildir.
Faydalı ürün özellikleri
Karaca, doğa tarafından yeni bir organizmanın ortaya çıkması için gerekli olan her şeyle sağlanan minyatür bir balık yumurtasıdır. Bu, tuzlu pembe somon veya chum somon havyarının insanlar için faydalarını açıklar.
Öte yandan kendinize daha fazla fayda sağlamak adına bu ürünleri kaşıkla tüketmeniz hiç de gerekli değildir. Bir öğün için bu meze ile en fazla 5 sandviç veya haftada 100 grama kadar yemeniz tavsiye edilir.
Küçük bir aralıkta düzenli olarak havyar tüketimi, bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde geliştiren mükemmel bir profilaktik ajan olarak hizmet edecektir.
- görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
- organlara kan akışını iyileştirir;
- tromboz ve kardiyovasküler sistem hastalıkları riskini azaltır;
- kemikleri güçlendirir.
Bu ürünün kalori içeriği, yüksek enerji değerini açıklayan her 100 gram havyar için 250 kcal'a ulaşır. Ürünün bileşiminin yarısından fazlası proteinlerdir, neredeyse aynı miktar yağlar tarafından işgal edilir ve karbonhidratlar sadece% 2'yi oluşturur.
Görünen kullanışlılığına rağmen, pembe somon veya chum somon havyarı tüketirken dikkate alınması gereken birkaç nüans vardır. Örneğin, aynı zamanda ürünün bir parçası olan sodyum, vücutta sıvı tutabilir ve metabolik bozukluklara neden olabilir. Büyük miktarlarda havyarın sindirim sistemi için oldukça ağır bir besin olduğu unutulmamalıdır.
Sadece kaliteli malları seçin
Sağlığın klasik kuralı, kendi vücudunuza olası bir zarar vermek istemiyorsanız, mükemmel kalitede ürünler seçin diyor. Bu ürün sadece besin değeriyle değil, aynı zamanda hafif mükemmel tadıyla da ayırt edilir. Ürün seçerken ambalaja dikkat edin - çoğu zaman cam kaplarda, bazen de metal veya ahşap kaplarda paketlenir.
Tadı biraz füme olmalı ve koku çekici bir aromatik olmalıdır. En yüksek kalitede havyar için, yumurtaların boyut ve gölge olarak birbirine uyması ve kırışık izi olmaması gerekir. Üretim sürecinde, bitmiş ürüne tuz, gliserin, bitkisel yağ, sodyum benzoat, koruyucular ve tatlandırıcılar da eklenir.
Vücut tarafından asimilasyon
Havyar, kolayca sindirilebilen bir üründür ve önemli miktarda biyolojik olarak aktif madde içerir. Bu nedenle ameliyat geçirmiş veya bağışıklık sistemi zayıflamış hastaların yanı sıra vücudu güçlendirmek için çocuk ve yaşlıların menüsüne eklenir.
100 gram ürünün hücresel düzeyde düzenli tüketimi ile metabolik süreçler iç organları, hücreleri ve dokuları tetiklemeye başlar, epidermis ve saçlar gençleşir ve yenilenir. Beynimize enerji verdiği için zihinsel aktivite yapanlar için havyar önerilir.
Havyardaki lesitin, kötü şöhretli kolesterolü vücudumuzdan uzaklaştırır. Pembe somon havyarı açısından zengin olan folik asit sayesinde vücudumuzu kansızlıktan koruyor, cilt durumunu iyileştiriyoruz. Bu ürünün emziren anneler, hamile kadınlar ve 3 yaşından küçük çocuklar için faydalı olduğuna inanılmaktadır.
Erkekler için kırmızı havyarın erkek gücünü artıran ürünlere ait olduğunu bilmek ilginç olacaktır. Romantik randevuları canlandırmak için hafta boyunca 100 gram havyar yiyin. Onu oluşturan elementler, serotonin ve testosteron enzimlerinin üretimine katkıda bulunur.