Receitas fáceis de cupcakes. Receita para um cupcake clássico com fotos passo a passo em casa Como fazer um cupcake em uma máquina de pão
Cupcake Simples - Princípios Gerais de Culinária
Um bolo simples é preparado de forma muito rápida e simples, por isso recebeu esse nome. Todos os ingredientes que você tiver na geladeira farão o truque. Manteiga ou margarina, ovos (há receitas sem eles) e açúcar são adicionados à massa. Um cupcake simples pode ser assado com leite, kefir, creme de leite e até maionese. Para tornar a massa macia e fofa, você pode adicionar um pouco de refrigerante à massa e, para dar sabor - vanilina ou noz-moscada. Todos os ingredientes acima estão incluídos no conjunto básico para um cupcake simples. E se você adicionar 1-2 componentes adicionais, você terá um tratamento completamente diferente. Por exemplo, você pode adicionar cacau em pó à massa e um simples cupcake se transformará em chocolate. Pegue nozes e passas - compre um cupcake clássico perfumado para uma festa de chá em família. As crianças gostam muito de muffins de frutas, para isso, basta colocar pedaços de frutas, raspas e frutas cristalizadas na massa de um muffin simples. Há muitas opções aqui.
Cupcakes simples são frequentemente usados como base para bolos. Para fazer isso, você precisa assar um bolo simples comum e, depois que o biscoito esfriar, corte-o em vários bolos. Cada bolo deve ser untado com creme. Você também pode assar alguns cupcakes pequenos, cortá-los ao meio e cobri-los com leite condensado, pasta de chocolate ou geléia. Muffins simples são geralmente assados no forno; um micro-ondas e um fogão lento também são adequados.
Cupcake simples - preparando alimentos e utensílios
Um cupcake simples pode ser assado com um molde normal ou moldes de silicone no forno. Além disso, as guloseimas podem ser preparadas no microondas, fogão lento ou máquina de pão. Cada dona de casa escolhe a maneira mais conveniente de assar, dependendo de quais eletrodomésticos estão em casa. Dos pratos, você precisa preparar uma tigela funda para a massa, uma peneira e um copo medidor. Para bater os ingredientes, é melhor usar um mixer ou liquidificador - isso simplifica muito o processo de preparação de um bolo simples, e a própria massa ficará muito melhor.
A farinha deve ser pré-peneirada. Todos os ingredientes (ovos, leite, kefir, creme de leite, etc.) devem estar à temperatura ambiente. A manteiga ou margarina deve ser amolecida ou derretida. O recheio deve ser preparado com antecedência: pique as nozes, separe e lave as passas (e vapor, se necessário), lave e pique as bagas e frutas. Se forem usadas bagas congeladas, elas devem ser descongeladas e o suco drenado.
Receitas simples de cupcakes:
Receita 1: Cupcake Simples
Um bolo muito simples que não requer muitos ingredientes para fazer. O cupcake pode ser servido como guloseima sozinho ou usado como biscoito para um bolo. Se você colocar ingredientes diferentes na massa, cada vez você terá uma guloseima completamente diferente a gosto.
Ingredientes necessários:
- 2 ovos;
- Manteiga - 95-110 g;
- 325-330 g de farinha;
- Açúcar - 195 g;
- 110ml de kefir;
- 12 g de refrigerante;
- Vanilina.
Método de cozimento:
Leve a manteiga a um estado macio, bata com o açúcar, adicione a vanilina. Despeje o kefir, bata os ovos, adicione a farinha e um pouco de refrigerante. Bata a massa com um mixer até obter uma consistência homogênea. Se você estiver assando um bolo simples, e não uma base de bolo, você pode adicionar frutas secas e nozes à massa. Nós lubrificamos a forma e a enchemos com massa. Asse o bolo até ficar pronto (cerca de 40-45 minutos).
Receita 2: Bolo de creme de leite simples
Outra opção para fazer um bolo simples é amassar a massa com creme azedo. Caso contrário, quase os mesmos ingredientes são usados aqui como na primeira receita. Para o recheio, são tomadas passas com nozes.
Ingredientes necessários:
- Margarina - 100-100 g;
- Açúcar - a gosto (cerca de um copo);
- Creme de leite - um copo;
- 2 ovos;
- 6 g de refrigerante;
- Vanilina;
- Passas;
- Nozes;
- Farinha - 210-225 g.
Método de cozimento:
Peneire a farinha, amoleça a margarina. Picamos as nozes, mas não muito finas, lavamos as passas e as cozinhamos em água fervente (se estiver muito dura). Misture a margarina amolecida com o açúcar e os ovos, adicione o creme de leite e a farinha. Bata tudo com um mixer, adicione a baunilha e um pouco de refrigerante. Coloque nozes e passas na massa, misture com uma colher. Untamos a forma com óleo e colocamos a massa lá. Um bolo simples é assado por cerca de 35 a 45 minutos.
Receita 3: Bolo Simples com Geléia
Para preparar cupcakes tão pequenos com geléia, você precisa pegar moldes separados. Para a massa em si, você só precisa de farinha, ovos, manteiga e açúcar. Para o recheio, você pode pegar qualquer geléia ou geléia.
Ingredientes necessários:
- 2 ovos;
- 100-115 g de açúcar;
- Geléia ou geléia;
- 3g de sal;
- Óleo vegetal inodoro - 2,5-3 colheres de sopa;
- 135-150 g de farinha;
- Fermento em pó.
Método de cozimento:
Misture o açúcar com os ovos. Em seguida, misture a manteiga, a farinha e o fermento. Adicione sal. Bata todos os ingredientes. Para deixar um bolo simples com geleia mais macio, você pode deixar a massa por 20-30 minutos. Lubrifique as formas e encha 1/3 com massa, espalhe um pouco de geleia. Espalhamos mais massa por cima para que o formulário seja preenchido até 2/3 do volume. Asse os cupcakes no forno por cerca de meia hora.
Receita 4: Bolo de papoula simples
O bolo simples de papoula é cozido no leite. A receita é tão simples que qualquer um pode fazer. No entanto, a facilidade de preparo e o conjunto mínimo de ingredientes não afetam a qualidade da guloseima. O bolo fica muito saboroso e saboroso.
Ingredientes necessários:
- Açúcar - cerca de um copo;
- 110ml de leite;
- 2 ovos;
- Vanilina;
- 90-100 ml de óleo vegetal;
- Farinha - 315-325 g;
- 9 g fermento em pó;
- Poppy - algumas colheres;
- 2g de sal.
Método de cozimento:
Bata os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha. Adicione o leite, o óleo vegetal, misture vigorosamente. Adicione a farinha, o fermento e as sementes de papoila. Encha a forma untada com massa e leve ao forno. Asse até terminar.
Um cupcake simples - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Para que o bolo cresça bem, é aconselhável peneirar a farinha. Isso irá enriquecê-lo com oxigênio e deixar a massa mais estruturada;
- Você precisa colocar o cupcake em um forno pré-aquecido a 180 graus;
- Bolo simples caseiro deve sempre ser assado em temperatura média e em nível médio;
- A prontidão do bolo é fácil de verificar com um palito de madeira. Você precisa enfiar no lugar mais levantado, se o palito sair seco, então é hora de retirar o cupcake. Se ainda houver massa crua, o bolo ainda não foi assado, mas o fogo no forno deve ser reduzido;
- Se os pastéis forem difíceis de retirar da forma, você pode fazer o seguinte: coloque a forma por 5-7 minutos em uma toalha molhada. Depois disso, o bolo deve ficar bem atrás das paredes do prato. Você também pode ajudar a puxar com uma faca, mas não deve fazer isso com moldes de silicone;
Como cada forno é diferente, o tempo de cozimento também será diferente. A prontidão do bolo deve ser verificada periodicamente, mas não a cada 5-10 minutos;
- Se o tempo permitir, é melhor deixar a massa por 25-30 minutos para “descansar”. Durante esse tempo, todos os ingredientes “combinarão” melhor e a massa ficará mais uniforme;
- Retire o bolo da forma somente depois de resfriado, caso contrário, parte do bolo ficará na forma.
Receitas de cupcake com instruções fáceis de fotos passo a passo
12-15
2 horas
340 kcal
4.5/5 (4)
Se você quiser lembrar o sabor da infância, tente cozinhar um cupcake clássico de acordo com minha receita com fotos passo a passo. Esta iguaria pode ser rapidamente preparada em casa sem gastar muitos ingredientes. O cupcake é bem doce, então os amantes de deliciosas sobremesas devem gostar. Pessoalmente, gosto muito de tomar chá com cupcake, então o processo de beber chá fica muito mais divertido.
- Estoque e utensílios de cozinha: batedeira, peneira, moedor de café, forno.
Produtos obrigatórios
A receita de um cupcake clássico com pastéis no forno eu ganhei da minha avó. Quando criança, ela muitas vezes me mimava com bolos diferentes, mas eu amei mais esse cupcake. Para sua preparação, não precisamos de ingredientes exóticos. Aqui está a lista de produtos que precisamos:
A farinha deve ser peneirada com uma peneira.
Características da seleção de produtos
Algumas pessoas não gostam de comer passas, então elas podem ser substituídas. Meu amigo, por exemplo, coloca nozes em vez de passas. Embora o bolo de capital de acordo com o GOST seja feito com a adição de passas, você pode alterá-lo um pouco, se desejar. Em vez de passas, você também pode adicionar tâmaras, frutas cristalizadas, damascos secos, amêndoas, manjar turco.
Se você é um amante de bebidas alcoólicas, nozes ou passas podem ser infundidas no rum. Alguns dias antes de cozinhar, faça uma tintura e esconda-a em um local escuro. Assar com ingredientes de rum terá seu próprio sabor rico e agradável. Tais iguarias são feitas nas Bahamas, atraindo turistas.
Cupcake é o nome americano para um cupcake.
Para pessoas com diabetes, o açúcar pode ser substituído por frutose. Em vez de manteiga, adicione margarina com um teor mínimo de gordura. Tal produto terá um número mínimo de calorias, mas permanecerá saboroso.
Como fazer um cupcake clássico: uma receita passo a passo
Vamos preparar esta sobremesa em duas etapas. Primeiro, vamos preparar a massa clássica para cupcakes. Em seguida, vamos assá-los. A partir da massa resultante, você pode fazer um cupcake grande ou vários pequenos, dependendo dos moldes que tiver.
Primeiro passo: preparar a massa
Precisamos de manteiga amolecida, por isso é melhor retirá-la da geladeira uma hora antes de preparar a guloseima. Ou coloque em um copo e coloque o copo em água morna, então o óleo amolecerá mais rápido.
Bata a manteiga amolecida com o pó, mas também pode bater com o açúcar. No entanto, você precisa ter certeza de que todo o açúcar se dissolveu. Eu faço açúcar de confeiteiro em um moedor de café, mas você pode comprar pronto no supermercado.
Agora bata a manteiga e o pó em uma massa fofa usando uma batedeira e adicione o açúcar de baunilha ou a vanilina. Em seguida, adicione três ovos, mas você precisa introduzi-los um por um, enquanto mistura.
Depois de adicionar passas à massa, você não pode usar a batedeira.
Depois disso, despeje água fervente sobre as passas. Em seguida, apertamos com uma toalha de papel e adicionamos à nossa massa.
Mexa com uma colher até que as passas estejam completamente distribuídas por toda a massa.
Agora adicione uma pitada de sal e peneire a farinha com uma peneira. Adicione a farinha em partes, enquanto mistura o conteúdo.
No final, você precisa despejar o fermento em pó e, finalmente, misturar tudo. Nossa massa está pronta.
Segundo passo: assar
Agora vamos preparar o formulário. Você pode assar em uma panela grande para obter um cupcake simples, ou você pode assar cupcakes em pequenas formas. Lubrifique a forma com manteiga. Este procedimento pode ser feito com óleo vegetal, mas me parece que ficará mais saboroso com manteiga. Depois disso, você precisa polvilhar um pouco de farinha.
Então você precisa fazer uma pequena incisão no meio. Molhe uma espátula ou faca na água e desenhe uma tira no centro.
Assamos em forno pré-aquecido a uma temperatura de 160 ºС. Tempo de cozimento - 60 minutos. Você pode verificar a prontidão do cupcake com um palito de madeira. Ele deve sair seco do bolo. Depois de assar, é melhor deixar o bolo no forno esfriar, assim será mais fácil retirá-lo da forma.
A primeira receita de cupcake foi registrada em um livro de culinária em 1796.
Polvilhe o topo da guloseima com açúcar em pó. Agora a sobremesa está pronta. O bolo de baunilha com passas é preparado, se você usar a receita clássica, cerca de 90 minutos. Tudo acaba de forma simples, rápida e com bom gosto.
Como decorar e servir lindamente um cupcake
Se você fez pequenos cupcakes em porções, há muitas decorações bonitas e brilhantes para eles. Figuras complexas são feitas usando uma seringa de confeitaria. Somente profissionais podem fazer essas decorações, então sentiremos falta delas. Aqui estão algumas maneiras fáceis de decorar cupcakes:
- Cupcake em forma de caneca com chocolate quente (ao assar, o molde deve corresponder ao tamanho da caneca; após o cozimento, coloque a iguaria em uma caneca e despeje sobre o chocolate; você pode colocar alguns pedaços de delícia turca ou marmelada topo).
- Sobremesa cremosa (sirva o cupcake com a forma; cubra com uma camada de creme que gira como um tsunami; isso é muito fácil de fazer se você usar um saco de confeitar).
- Bolo de frutas (esta sobremesa é decorada com frutas: amoras, framboesas, morangos, etc.).
Todas as decorações de cupcake são feitas somente após o cozimento.
Se você assou um grande bolo caseiro clássico, pode simplesmente decorá-lo com açúcar de confeiteiro, como eu fiz. Se desejar, polvilhe com pequenos pedaços de noz ou amêndoa por cima. Você também pode adicionar várias frutas.
Para preparar esta iguaria, usei 200 g de manteiga. Alguns dizem que isso é muito, e o cupcake fica um pouco gorduroso. Nesse caso, você pode colocar um pouco menos de óleo e adicionar mais farinha. Ou substitua a manteiga por margarina.
No processo de preparação do açúcar em pó, adicione um pouco de vanilina, dará um aroma agradável. Se você quiser polvilhar nozes ou frutas em cima do cupcake, precisará cortá-las e colocá-las em cima do pó. Em vez de 3 ovos, você pode colocar 4 ou até 5, a sobremesa não ficará pior com isso.
Todos os amantes de tal iguaria devem tentar assá-la por conta própria. Deixe nos comentários que tipo de bolo você tem. Aponte possíveis melhorias e mudanças na receita. Talvez você mude um pouco a maneira de fazer a massa para cupcakes em formas e obtenha uma receita nova e saborosa, melhor que a clássica. Não se esqueça de nos contar sobre isso nos comentários também.
Pessoal, colocamos nossa alma no site. Obrigado por isso
para descobrir esta beleza. Obrigado pela inspiração e arrepios.
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Às vezes você realmente quer cozinhar algo novo, incomum e muito saboroso. Hoje local na rede Internet compartilha com você receitas de cupcakes legais que literalmente derretem na boca e toda a família com certeza vai gostar!
Cupcakes com pasta de chocolate "Nutella"
Você vai precisar de:
- 140 g de manteiga amolecida
- 3/4 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 colher de chá vanilina
- 200 g de farinha peneirada
- 1/4 colher de chá sal
- 2 colheres de chá fermento em pó (fermento em pó)
- 1/3 xícara de creme de chocolate Nutella
Culinária:
- Pré-aqueça o forno a 160ºC, prepare as formas e coloque papel para que a massa não grude.
- Bata a manteiga e o açúcar por dois minutos, depois adicione os ovos à mistura e continue batendo até obter uma massa homogênea.
- Em seguida, adicione a vanilina, a farinha, o sal, o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
- 3/4 encha os moldes com uma colher de sopa normal.
- Coloque 1,5 colher de chá em cada cupcake. pasta de chocolate "Nutella".
- Usando um palito, torça a pasta de chocolate em espiral para que parte da pasta entre.
- Coloque as forminhas de cupcake no forno pré-aquecido e asse por 20 minutos.
- Depois disso, esfrie os cupcakes e coloque uma colher de pasta de chocolate por cima.
Muffins de morango
Você vai precisar de:
- 5 peças. damascos
- 9 peças. morangos
- 2 ovos
- 180 gr de farinha
- 80g de açúcar
- 6g fermento em pó
- 50 gr de achocolatado
- 50 gr de azeite
- açúcar baunilhado
- uma pitada de sal
Culinária:
- Bata os ovos com o açúcar.
- Junte a farinha com o fermento, o sal e o açúcar de baunilha, misture e junte aos ovos batidos com a manteiga. Misture bem novamente.
- Corte os morangos e os damascos em pedaços médios, depois de retirar as sépalas dos morangos e os caroços dos damascos.
- Corte o chocolate aleatoriamente com uma faca e adicione à massa junto com morangos e damascos, misture.
- Despeje a massa em formas para 2/3 do volume, leve ao forno pré-aquecido a 180-200ºC e asse por 25-30 minutos.
Cupcakes com creme de framboesa
Você vai precisar de:
- 150g de manteiga ou margarina
- 150g de açúcar
- 4 ovos
- 100 gr de achocolatado
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 150-200 g de farinha
- 200 gr de framboesas
- 300 g de queijo coalho (Almette, Buko ou Filadélfia)
Culinária:
- Corte o chocolate em cubos.
- Esfregue a manteiga com o açúcar até obter uma mistura branca.
- Adicione os ovos, misture.
- Adicione o chocolate e misture novamente.
- Adicione a farinha, o fermento e sove a massa.
- Para o creme: misture o ovo com o açúcar, adicione o queijo e as framboesas, misture bem.
- 1/2 encha as formas de silicone com a massa, recheie o restante com creme e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.
- Depois disso, retire os cupcakes do forno, deixe esfriar e retire das formas.
Muffins de limão com iogurte e mirtilos
Você vai precisar de:
- 100 gr de farinha
- 20g de aveia
- 1 colher de chá fermento em pó
- 75g de açúcar
- 3 arte. eu. óleo vegetal
- 3 arte. eu. iogurte
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa. eu. mirtilos congelados
- raspa de 1/2 limão
Culinária:
- Misture a farinha, a aveia, o açúcar, o fermento, as raspas de limão.
- Em um recipiente separado, misture óleo vegetal, iogurte, ovo. Em seguida, combine as duas misturas resultantes e misture bem.
- Polvilhe mirtilos com 1 colher de sopa. eu. farinha, misture e adicione à massa.
- Despeje nas formas e leve ao forno a 180ºC por 35 minutos.
Cupcakes de chocolate com recheio de requeijão
Você vai precisar de:
- 270 gr de farinha
- 2 colheres de sopa. eu. cacau em pó
- açúcar (100 g para a massa e 4 colheres de sopa para o recheio)
- 100 gr de manteiga derretida
- 100 g de chocolate meio amargo derretido
- 200ml de kefir
- 3 ovos (2 ovos e 1 clara para massa e 1 gema para recheio)
- 1 colher de chá massa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá soda
- 250 gr de requeijão
Culinária:
- Para o recheio: misture o queijo cottage, 4 colheres de sopa. eu. açúcar e 1 gema.
- Para a massa: primeiro misture o kefir, 2 ovos, 1 proteína, chocolate amargo derretido, manteiga derretida e 100 g de açúcar. Misture separadamente a farinha, o cacau, o fermento e o refrigerante. Em seguida, junte todos os ingredientes e misture bem.
- Coloque a massa em forminhas de cupcake 2/3 da altura, coloque o recheio de coalhada no meio.
- Asse a 180ºC por 20 minutos.
Muffins de gengibre
Você vai precisar de:
- 300 gr de pera
- 350 gr de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 250 gr de natas
- 100ml de óleo de girassol
- 2 ovos de galinha
- 1º. eu. querida
- 2 colheres de chá massa de fermento em pó
- 1º. eu. gengibre seco moído
- 1 colher de chá canela
Culinária:
- Misture em uma tigela farinha, açúcar, gengibre seco (você pode pegar fresco, então você precisa descascar a raiz de gengibre e ralar em um ralador fino), canela, fermento em pó e uma pitada de sal.
- Em outro recipiente, misture o creme de leite, os ovos, o óleo de girassol e o mel.
- Misture todos os ingredientes para fazer uma massa grossa.
- Lave as peras, descasque, corte as sementes e pique finamente. Em seguida, adicione-os à massa e misture para que os pedaços de pêra fiquem distribuídos uniformemente por toda a massa.
- Coloque a massa nas forminhas de cupcake com uma colher de chá.
- Asse os cupcakes no forno por 15 minutos a 180ºC.
- Remova cuidadosamente os cupcakes acabados dos moldes e deixe esfriar.
Muffins de beterraba e cenoura
Você vai precisar de:
- 1,5 xícaras de farinha
- 400 g de beterraba ralada
- 400 gr de cenoura ralada
- 140g de açúcar mascavo
- 1/3 xícara de azeite
- 2 ovos
- 2 g de vanilina
- 2 colheres de chá canela
- 1 colher de chá soda
- 1 colher de chá fermento em pó
- uma pitada de sal
Culinária:
- Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, os legumes ralados, a canela, a baunilha, o açúcar e o sal.
- Em outra tigela, misture o azeite e os ovos.
- Misture todos os ingredientes para obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em formas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25-30 minutos.
Muffins de banana com aveia
Você vai precisar de:
- 1 ovo
- 100 gr de farinha de trigo
- 50g de aveia
- 50ml de óleo vegetal
- 2 bananas
- 100ml de leite
- 90g de açúcar mascavo
- 5g fermento em pó
1. Retire o óleo da geladeira primeiro
Antes de começar a cozinhar, tiramos a manteiga da geladeira para que fique macia.
2. Esfregue a manteiga com o açúcar
Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela pequena e bata com uma batedeira em velocidade baixa com um batedor de ovos até formar uma massa homogênea.
3. Bata a massa com os ovos
Adicione os ovos ao açúcar e a manteiga e continue batendo até que o açúcar e a manteiga estejam completamente dissolvidos.
4. Adicione o açúcar de baunilha
Adicione o açúcar de baunilha em um fio fino e continue batendo.
5. Adicione o creme de leite
Adicione o creme de leite à mistura resultante de ovos, manteiga e açúcar e bata bem.
6. Adicione a farinha e o fermento
Troque os batedores de ovos na batedeira pelos batedores para amassar a massa. Adicione lentamente a farinha peneirada e o fermento à mistura resultante, mexendo constantemente a massa. Em vez de fermento em pó, você pode usar 0,2 colher de chá de refrigerante e 0,35 colher de chá de ácido cítrico ou vinagre de maçã.
Sove bem a massa para o bolo e deixe por 10 minutos para que a farinha fique completamente dispersa.
7. Separe 1/3 do teste
Separe 1/3 da massa total da massa e transfira para outro recipiente.
8. Adicione uma barra de chocolate
Corte a barra de chocolate em pedaços pequenos de 0,5x0,5 cm de tamanho e adicione ao menor 1/3 da massa.
9. Mexa a massa com uma barra de chocolate
Com uma batedeira, sove bem a massa com uma barra até que o chocolate se dissolva completamente na massa e adquira um tom de chocolate ao leite.
10. Coloque a massa em uma forma
A parte mais escura e menor da massa é colocada no molde com a primeira camada. A segunda camada é uma massa mais leve. Agora, para criar um padrão de mármore na massa, conecte suavemente as duas camadas com um garfo.
11. Asse por 40 minutos a 180°
Colocamos a forma com a massa no forno, pré-aquecida a uma temperatura de 180 °. Assamos um cupcake por 40 minutos no modo de aquecimento do forno por baixo e por cima. Se for usado um molde de silicone, aumentamos o tempo de cozimento para 50 minutos e por mais 15 minutos o mantemos no forno a uma temperatura de 180 °, o modo de aquecimento do forno é apenas a parte inferior. Isso é necessário para que o bolo esteja completamente assado.
12. Retire e deixe esfriar na forma sob uma toalha
Retiramos o cupcake acabado do forno e deixamos esfriar no molde sob uma toalha.
Delicioso, macio e perfumado cupcake está pronto! Você pode decorá-lo com glacê, geleia de frutas vermelhas e açúcar de confeiteiro.
Ingredientes e equipamentos para cupcake, receita para 850 gramas
Inventário
- recipiente de mistura - 2 peças;
- misturador;
- forma de cozimento.
Ingredientes
- ovos - 4 peças;
- farinha - 2 xícaras (260 gramas);
- açúcar - 100 gramas;
- fermento em pó - 2,5 colheres de chá;
- açúcar de baunilha - 2,5 colheres de chá;
- manteiga - 150 gramas;
- creme azedo 20% de gordura - 5 colheres de sopa;
- barra de chocolate (Snickers) - 200 gramas;
- como escolher produtos e equipamentos para uma receita de cupcake.
Assadeira
Dependendo da receita do bolo, são usadas formas completamente diferentes. Assim, para a preparação de muffins e cupcakes, são utilizadas formas de papel, silicone ou metal. Ao assar cupcakes pequenos, o risco de não assar por dentro é mínimo, mas podem queimar ou secar. Portanto, é melhor usar moldes de papel ou silicone para sua preparação.
Os cupcakes clássicos são feitos em formas retangulares ou redondas com um buraco no interior, para que assem melhor. A maioria das dúvidas está relacionada à escolha do material do molde: silicone ou metal?
As formas de silicone são práticas e convenientes: são fáceis de limpar, ocupam pouco espaço na cozinha, não interagem com os alimentos, suportam facilmente altas temperaturas no forno, microondas e baixas temperaturas no freezer. É fácil e conveniente obter doces do molde de silicone.
No entanto, como muitos que já cozinharam em tais formas notaram, os cupcakes geralmente permanecem crus por dentro, enquanto o exterior pode queimar. O silicone tem uma condutividade térmica muito menor (quase 40 vezes!) do que o metal, por isso a parte do bolo que fica no recipiente é assada mais lentamente. E aumentar a temperatura de cozimento nem sempre ajuda, pois a parte aberta pode queimar.
Ao escolher um molde de silicone, é melhor ser guiado pelas seguintes dicas:
- É melhor se o formulário for com lados baixos e um diâmetro de base grande. Em uma forma com laterais altas e uma base pequena, é muito provável que os pastéis permaneçam crus por dentro.
- Escolha panelas com as paredes mais finas possível, assim levará menos tempo para o bolo assar completamente.
- Os moldes finos de silicone podem ser muito instáveis, por isso é melhor usar kits compostos por um molde e um suporte de metal.
- É muito fácil obter um prato acabado de um recipiente de silicone, mas podem surgir dificuldades se houver um padrão com pequenos detalhes.
- Você pode resolver o problema com o cozimento em um recipiente de silicone se aumentar o tempo de cozimento em cerca de ¼ e assar o bolo por mais 10 minutos, ligando o forno apenas para aquecer por baixo. Claro que tudo depende fortemente da forma em si e do forno.
- Os moldes de metal são conhecidos por todos os amantes da panificação. O material mais comum é o aço. Vários revestimentos antiaderentes são aplicados em moldes de aço modernos, graças aos quais a massa não queima e é relativamente fácil de retirar. As formas metálicas mais convenientes são aquelas em que o lado é removível e o fundo é substituível. Nesta forma, você pode cozinhar bolos de acordo com a receita do bolo e de acordo com a receita da torta.
Recipiente de mistura
Quase qualquer amassadeira para uma receita de bolo serve. O principal é que existem lados altos, o que evitará respingos da massa.
Misturador
Fazer a massa para a receita do bolo exige batedores de ovos e batedores de amassar.
Ovos
Você precisa de muitos ovos para assar, bem como para merengue e sempre frescos. Antes de quebrar os ovos em uma tigela, é aconselhável lavá-los bem com água e sabão, pois é na superfície da casca que se encontra um grande número de bactérias patogênicas.
Farinha de trigo
De acordo com a receita clássica do bolo, deve-se levar farinha de trigo, da mais alta qualidade. No entanto, trigo mourisco, centeio ou farinha de milho também podem ser usados. As regras para a escolha da farinha são obrigatórias para todos: a farinha deve ser fresca, sem impurezas estranhas e peneirada imediatamente antes de amassar a massa.
A frescura da farinha de trigo pode ser determinada ao saboreá-la. A farinha fresca não deve ser amarga e não deve ter um sabor salgado.
Fermento em pó
Fermento em pó para massa, também é fermento em pó, e também é refrigerante misturado com ácido cítrico, é usado para dar esplendor e maciez ao cozimento. As substâncias que compõem o fermento em pó, entrando em um ambiente úmido, entram em uma reação química, como resultado da liberação de dióxido de carbono. São as bolhas de gás que criam pequenas cavidades na massa e a fazem inchar diante de nossos olhos.
No fermento em pó industrial, as proporções de soda e ácido são calculadas de tal forma que a reação ocorre sem resíduo. Em casa, obter um fermento em pó é muito simples; isso exigirá refrigerante e ácido cítrico na proporção de 5: 3.
As donas de casa geralmente misturam refrigerante e vinagre separadamente da massa, o que é errado, já que o dióxido de carbono evapora quase completamente antes de entrar na massa. É melhor amassar o bicarbonato de sódio e o ácido separadamente diretamente na massa do bolo, pois ela crescerá significativamente mais.
Açúcar baunilhado
O açúcar de baunilha é adicionado à massa para dar um sabor de baunilha. Fazer um excelente açúcar de baunilha em casa é muito fácil. É necessário pegar um pequeno frasco de vidro ou lata que feche bem, preenchê-lo com açúcar fino e colocar cuidadosamente uma fava de baunilha no centro. Após 2 semanas, o sabor de baunilha foi absorvido pelo açúcar e é perfeito para fazer qualquer tipo de assado, incluindo muffins.
Barra de chocolate
Nozes e frutas têm sido tradicionalmente usadas como recheio do bolo. Muitas vezes, os cupcakes são preparados com chocolate e frutas. Existem receitas de cupcakes com abóbora, melão e mel.
Vamos cozinhar um cupcake completamente não dietético, saboroso e doce, cuja receita envolve o uso de uma barra de chocolate. As crianças adoram especialmente este bolo. Adultos gulosos também nunca recusam um cupcake Snickers, especialmente porque, se você contar, uma porção do cupcake contém apenas 25 gramas de uma barra doce.
Variedades de receitas de bolos
O impulso mais poderoso para o surgimento de uma grande variedade de receitas de cupcakes foi a descoberta do açúcar. O açúcar os deixou mais doces, reduziu a quantidade de frutas na composição e focou na massa.
Com o advento do chocolate na Europa, as padarias tornaram-se reinos de felicidade. Em Barcelona, onde os primeiros compradores europeus provaram chocolate, existe um magnífico museu do chocolate. Várias exposições são dedicadas, incluindo muffins de chocolate.
A receita do bolo tornou-se uma marca registrada de muitas cidades e países. Muffins ingleses tradicionais, cupcakes, stollens alemães, birnenbrots suíços são apenas as receitas de cupcake mais comuns na Europa. Todos eles têm muito em comum com a receita clássica de pão doce.
muffin inglês
A Grã-Bretanha é um país famoso por sua rica história e tradições de consumo de chá, que remontam ao século XVII. Um dos pratos obrigatórios que acompanhava o chá das cinco (chá das cinco) era um muffin, embora em Foggy Albion aparecesse muito antes do próprio chá.
Um muffin é um pequeno cupcake em porções com uma base de 5 a 10 centímetros de diâmetro. Supõe-se que o nome "muffin" chegou à Grã-Bretanha com a chegada ao poder do duque William da Normandia da França, onde "moufflet" significa pão doce. Alguns historiadores afirmam que o nome vem do alemão "muffe" (um tipo de rolo alemão).
Os muffins eram feitos de trigo, aveia e, mais tarde, farinha de milho. A facilidade e rapidez de preparação dos doces em miniatura permitem cozinhá-los todos os dias. A receita do bolo começou a ser complementada com vários componentes, e no século XVII já era impossível imaginar uma festa do chá inglesa sem muffins com geleia ou chocolate dentro.
Hoje, moldes especiais de silicone ou metal podem ser usados para fazer muffins. A massa de muffin é preparada de acordo com a receita clássica de cupcake.
Como o nome sugere, um cupcake é um bolo de caneca. Como um muffin, um cupcake é um cupcake fofo feito de acordo com uma receita clássica. Um cupcake se distingue pela presença de creme, rosas, nozes, lascas de chocolate ou cobertura na superfície do cupcake.
Menções de cupcakes foram encontradas em livros de receitas do século 18. A nobreza inglesa e francesa dava muita atenção à confeitaria em sua mesa. Cada nobre queria impressionar os convidados com guloseimas deliciosas. Receitas de cupcakes foram compradas e vendidas por muito dinheiro.
alemão roubado
A primeira menção de roubado em fontes alemãs remonta a 1329. No Natal, o bispo de uma das cidades da Saxônia foi presenteado com um pão doce de forma oval branco como a neve.
No início do século XIV, na Alemanha, a receita do bolo previa o uso apenas de produtos magros, dos quais a aristocracia local não gostava muito. O Eleitor da Saxônia apelou várias vezes ao Papa pedindo permissão para adicionar manteiga ao stollen. A permissão foi obtida apenas em 1491.
A partir de agora, a manteiga poderia ser usada na receita do bolo, mas apenas com o arrependimento obrigatório na forma de doação monetária para a construção da catedral. O próximo passo para melhorar a receita roubada foi a adição de nozes e frutas secas e, em seguida, o uso de massa levedada.
Dresden Stollen é a receita de bolo mais famosa feita na Alemanha até hoje. Em Dresden, os habitantes da cidade comemoram o Stollen Day em grande escala. Todos os anos, os padeiros competem para assar o maior, mais doce e mais inusitado stollen. Em 2005, o cupcake gigante foi listado no Guinness Book of Records, pois seu peso era superior a 4 toneladas.
kulich
Nos países ortodoxos, os bolos de Páscoa são um dos símbolos da celebração da Páscoa há mais de mil anos. Para preparar uma receita de massa de fermento para bolo de Páscoa, é necessária uma grande quantidade de ovos, manteiga e frutas secas.
A receita do bolo de Páscoa não mudou muito desde o século 13, quando as crônicas mencionavam a produção de pães especiais em homenagem ao feriado. O bolo de páscoa, junto com ovos coloridos e páscoa, é o prato principal da ceia de páscoa.
Devido à complexidade, às vezes os bolos de Páscoa são preparados de acordo com a receita clássica de bolo e decorados não apenas com açúcar em pó, mas também com glacê, chocolate, maçapão e nozes.
Na Itália, o panetone é assado no Natal de acordo com uma receita que veio de Milão. Segundo a lenda mais romântica, um aluno de um padeiro milanês inventou uma receita de bolo para sua amada. A principal característica do panetone é que ele não é assado até o fim. No centro, o panetone permanece levemente úmido, pegajoso e mal cozido na aparência.
Pannetone é servido com chá ou café, e só quente. É importante experimentar o núcleo antes que esfrie e seque. A receita do pannetone envolve a adição de frutas cristalizadas, nozes e especiarias.
Histórico de receitas de bolo
A receita do bolo é uma das primeiras invenções dos confeiteiros. Como uma massa doce, os cupcakes começaram a ser preparados na Roma antiga e no Egito. Surgiram não tanto pelo desejo de doces, mas pela necessidade de preservar a colheita de frutas o maior tempo possível.
Os antigos romanos misturavam sementes de romã, nozes, passas com farinha de cevada e obtinham bolos doces e macios. Os antigos egípcios usavam tâmaras, limões e laranjas para fazer bolos. Como sugerem os historiadores, foi do Egito que chegou a Roma a receita de um bolo, cozido não na forma de bolo, mas na forma de pão exuberante.
Como diz a história, no início do primeiro milênio, os cupcakes se tornaram muito populares no Oriente Médio. Aqui, nozes e mel foram os principais ingredientes da receita do bolo. Após o colapso do Império Romano e à medida que o cristianismo se espalhou, as culturas antigas começaram a declinar e, com elas, as tradições culinárias.
A época do início da Idade Média foi marcada por uma grande migração de povos, guerras e uma crise alimentar. Bolos doces com frutas e nozes foram proibidos e, em seguida, a receita do bolo foi completamente esquecida.
E somente com o florescimento dos estados europeus no final da Idade Média as artes culinárias começaram a reviver. Cavaleiros e conquistadores começaram a se transformar gradualmente em nobres nobres ricos, que não estavam mais construindo fortalezas defensivas, mas casas luxuosas. A arte começou a florescer. Uma vila rica não poderia ser imaginada sem pinturas e afrescos.
As refeições fartas tornaram-se um evento obrigatório na vida social e política da nobreza. A arte dos cozinheiros e confeiteiros valeu seu peso em ouro. As melhores receitas de cupcakes se tornaram instantaneamente o assunto de uma caçada culinária.
A receita do cupcake é baseada em massa de biscoito e recheio doce. Os bolos de Páscoa, que geralmente são cozidos em massa de fermento, tornaram-se uma variedade de cupcakes. Se no início da Idade Média a igreja não aprovava o uso de doces, pedindo modéstia, então no século 13 tudo mudou e cupcakes luxuosos se tornaram um atributo das férias de Natal.
As receitas de bolo podem incluir o uso de queijo cottage, kefir e creme azedo. Os produtos lácteos tornam-no mais tenro e suculento. As receitas de bolo de requeijão são mais baixas em calorias e podem ser incluídas na dieta até de pessoas que querem perder quilos extras.
Ingredientes:
- Ovo - 2 unid.;
- Açúcar - 100g;
- Óleo vegetal - 60 ml;
- refrigerante - 0,5 colher de chá
- Vinagre - 0,5 colher de chá
- Farinha - 200g;
- Cacau - 50 g (opcional).
Receita passo a passo com foto:
1. Para fazer estes muffins simples, misture primeiro o ovo e o açúcar. Bata com um liquidificador até espumar. Se não tiver açúcar à mão, pode usar açúcar em pó. Eles são intercambiáveis, mas os doces não serão tão doces.
2. Na mistura resultante, adicione óleo vegetal e refrigerante amolecido com vinagre. O refrigerante pode ser substituído por fermento em pó.
3. Adicione a farinha e bata tudo muito bem.
4. Enviaremos cacau para a massa pronta para cupcakes para que adquiram um tom de chocolate. É necessário usar natural, sem açúcar. No entanto, este item é opcional, você pode torná-los brancos, basta adicionar uma pitada de vanilina para dar sabor.
5. Coloque a base preparada em moldes de silicone e leve ao forno a uma temperatura de 200 C por 10-15 minutos. O forno deve ser pré-aquecido.
Quando estiver pronto, retire, deixe esfriar. Servimos sobremesa com chá. Toda dona de casa deve ter uma tecnologia simples semelhante para fazer doces.
Se possível, para mostrar suas excelentes habilidades culinárias e agradar convidados e entes queridos. É verdade que são obtidos cupcakes irrealisticamente simples e deliciosos, receitas simples com chocolate e banana, veja abaixo.
Receita de cupcake: Muffins de laranja
Uma deliciosa guloseima para o chá deve estar sempre na mesa, porque os convidados podem aparecer a qualquer momento. Se todas as suas sobremesas já foram experimentadas e você quer algo novo, muffins de laranja e fáceis de preparar com frutas vão encantá-lo.Exuberante, moderadamente doce, com uma acidez agradável - não deixará ninguém indiferente. O prato é preparado a partir de produtos simples, o processo de cozimento é fácil e não leva muito tempo precioso. Você certamente irá apreciar esta obra-prima!
Ingredientes:
- 1 copo de leite;
- meio copo de açúcar;
- meio copo de óleo de girassol;
- farinha de trigo;
- dois ovos;
- refrigerante apagado;
- casca de laranja;
- quaisquer bagas;
- açúcar em pó.
Culinária:
Enviamos para o forno. Tempo - 30 minutos e temperatura - 160 graus. Polvilhe os muffins de laranja acabados com açúcar em pó. Existem outras receitas simples para fazer uma doçura tão incrível. Bom apetite!
Receita do vídeo:
Como cozinhar um bolo de banana em um fogão lento Redmond
Fazer um muffin de banana na multi-cuisine de Redmond será fácil, mesmo para quem geralmente não se dá bem com doces. Graças ao revestimento da tigela e ao regime de temperatura cuidadoso, a massa não queima, cresce e assa uniformemente. Usando receitas simples, você pode criar pratos deliciosos irreais usando essa técnica.Ingredientes:
- farinha - 500 gr
- ovos - 3 unidades
- banana - 2 unidades
- açúcar - 1 xícara
- manteiga - 150 gr
- fermento em pó - 1 sachê
Culinária:
Se comido em mais de uma vez, o resto pode ser colocado de volta na tigela e colocado na multi-cozinha Redmond. Lá permanecerá quente por pelo menos mais seis horas. Leia também outras receitas de cupcakes que até um cozinheiro inexperiente pode fazer em casa.
Como fazer cupcakes em casa: a receita mais fácil de cupcakes com chocolate
Quanto mais simples os ingredientes, mais rápido e fácil é cozer em casa. Cupcakes em moldes de silicone são preparados de forma tão simples que podem ser feitos pelo menos todos os dias.Massa exuberante para cupcakes com sabores de baunilha, canela e noz-moscada combina bem com chocolate, especialmente chocolate ao leite. As porções crescem bem sem a adição de fermento em pó especial ou refrigerante temperado.
Portanto, muffins caseiros simples com chocolate logo se tornarão sua massa favorita, porque você pode cozinhá-la em 5 minutos. Receitas simples e passo a passo para ajudá-lo.
Cozinhar cupcakes, preparar todos os produtos.
Ingredientes:
- 100 gr. Saara;
- 15 gr. chocolate ao leite poroso;
- 130 gr. óleos;
- 100-10gr. farinha de trigo;
- 50ml. leite (baixo teor de gordura);
- 5 gr. açúcar baunilhado;
- 2-3 gr. noz-moscada em pó;
- 5 gr. canela em pó;
- 2 ovos de galinha caseiros
- 5 gr. sal
Culinária:
Receita em vídeo sobre o tema:
Como fazer cupcakes: Ovos de Páscoa de chocolate simples assados em cascas de ovos para a Páscoa
O desempenho incomum e original de doces de chocolate agradará a todos. Experimente esta receita de páscoa rápida e fácil. Muffins de chocolate com casca de ovo podem ser preparados não apenas para a Páscoa, mas também para outros feriados, especialmente para crianças.
Tempo: 20 min + preparação 45 min.
Rendimento: 7-8 unid.
Ingredientes:
- ovos - 2 unid.;
- açúcar - 100 g;
- manteiga - 62 g;
- chocolate preto - 50 g;
- farinha - 62 g;
- cacau - 1,5 colher de sopa. eu.;
- fermento em pó para massa - ½ colher de chá;
- sal.
Culinária:
- "Ovos de Páscoa" - como fazer cupcakes? Existem diferentes receitas para cozinhar ovos de Páscoa, simples e não muito. Prepare as cascas dos ovos com antecedência. Lavamos os ovos de galinha em água corrente, secamos.
- Agora, na ponta do ovo, faça cuidadosamente um pequeno furo com a ponta afiada de uma faca ou saca-rolhas. Além disso, com cuidado (para que o ovo não rache), apertamos as bordas do buraco, tornando-o um pouco maior para que você possa inserir uma seringa de massa nele. Derramamos o conteúdo dos ovos e depois lavamos as cascas vazias em água corrente.
- Agora fazemos uma solução salina à taxa de 100 g de sal por 1 litro de água. Colocamos todas as cascas de ovos lavadas em uma tigela com solução salina. Mergulhamos as formas na água até o fundo da tigela, segurando-as com as mãos sob a água para que as conchas sejam completamente preenchidas com uma solução de sal. Para que não estourem durante o cozimento, deixe as conchas em água com sal por 30 minutos. Depois que o tempo passou, nós os retiramos da solução, enxaguamos com água limpa por dentro e por fora. Em seguida, virando as conchas de cabeça para baixo, coloque-as em uma toalha felpuda para drenar a água restante.
- Em seguida, os deixamos em um prato para secar ainda mais a umidade dentro das cascas dos ovos.
- Quando as cascas dos ovos estiverem secas, despeje um pouco de óleo de girassol inodoro em cada casca. Torcendo a casca em suas mãos, lubrifique-a por dentro com este óleo. Despeje o restante do óleo das cascas dos ovos.
- As conchas simples preparadas dessa maneira são colocadas em moldes. Para estabilidade nas formas, usamos papel alumínio, previamente inserido nos moldes.
- Bata 2 ovos com o açúcar na batedeira.
- Depois de derreter a manteiga, retire a tigela do banho-maria, adicione pedaços de chocolate amargo.
- Misture as gotas de chocolate para derreter o chocolate no óleo quente.
- Peneire a farinha medida.
- Peneiramos o pó na farinha, pois de acordo com a receita, além do chocolate, o cacau é incluído na massa do bolo. Adicionando uma pitada de sal e ½ colher de chá. fermento em pó para a massa, misture tudo bem.
- Combine a manteiga derretida com o chocolate e os ovos batidos com o açúcar, misture.
- Agora, em ingredientes líquidos simples e misturados para cupcakes, despeje a farinha peneirada, misture os ingredientes da massa.
- Enchemos as cascas de ovos com a massa de chocolate resultante usando uma seringa de pastelaria. Você pode simplesmente colocar a massa em um saco, cortar a extremidade pequena do saco e inserir essa ponta no orifício da casca do ovo e espremer a massa do saco para dentro da casca do ovo. Enchemos nossos moldes improvisados para muffins de casca de ovo com massa até a metade. A massa cresce bem durante o cozimento. Se preenchermos mais da metade do molde com massa, o excesso de massa fluirá. Se a massa permanecer, ela pode ser colocada em moldes comuns para muffins e muffins. Assamos muffins de chocolate a uma temperatura de +180 ⁰С. Pré-aqueça o forno com antecedência, coloque os muffins por 20 minutos. Verificamos a prontidão dos cupcakes com um palito de madeira. Se estiverem prontos, retire-os do forno, descasque cuidadosamente a massa que saiu da casca do ovo com uma faca e limpe-a com um guardanapo de linho úmido. Fazemos isso imediatamente, pois a massa congelada será mais difícil de remover.
Deixe os ovos esfriarem. Soltamos cupcakes simples da casca, quebrando-os cuidadosamente com a ponta romba da faca. Colocamos em um vaso ou cesta, servimos à mesa. A propósito, você pode tratar seus amigos com cupcakes incomuns sem remover a casca deles.
Os cupcakes podem ser cobertos com granulado de Páscoa ou glacê, se desejar. Decorados com glacê, os muffins de chocolate simples parecerão pequenos bolos de chocolate (Páscoa).
Como assar cupcakes - uma versão caseira: (da série - cupcakes, as receitas são simples e deliciosas)
Os cupcakes simples caseiros são uma ótima ideia para uma sobremesa simples e deliciosa. Para sua preparação, você precisará de produtos que estão no arsenal de todas as donas de casa.Ingredientes:
- ovos no valor de 3 unid.,
- açúcar - 200 gr.,
- manteiga - 200 gr,
- amido - 100 gr.,
- farinha - 200-250 gr.,
- fermento em pó - 10 gr.,
- frutas cristalizadas ou passas - 100-150 gr.
Culinária:
- A receita de cupcake mais fácil de todas. Bata os ovos. Isso pode ser feito manualmente com um batedor ou use um mixer em velocidade média. Assim que os ovos começarem a se transformar em uma massa homogênea, o açúcar pode ser adicionado. Para maior comodidade, isso pode ser feito em partes. Então o açúcar se dissolverá mais rápido e melhor.
- Derreta a manteiga. Você pode fazer isso em banho-maria ou no micro-ondas. Não é necessário levar a consistência líquida ao ideal - pedaços de óleo se dissolvem sozinhos quando misturados.
- Misture a manteiga com a mistura de ovos e açúcar. Nesta fase, ajudará a derreter os grãos de açúcar que não se dissolveram antes.
- Peneire o amido e o fermento na massa resultante. Depois disso, misture tudo muito bem até ficar homogêneo. Isso pode ser feito com um batedor e um mixer.
- Peneire a farinha. Neste ponto, você não precisa observar claramente a dosagem - a farinha é diferente. Você precisa se concentrar diretamente na densidade do líquido. Deve se parecer com creme azedo líquido. Nesse caso, você precisa levar em consideração a adição do recheio. Se você quiser cupcakes sem aditivos - a massa deve ser mais grossa.
- Mistura de recheio. Além disso, pode ser diferente: damascos secos, frutas cristalizadas, passas. Você pode usar não apenas recheios secos, mas também frutas frescas ou congeladas. É importante lembrar que as misturas de frutas dão suco. Como resultado, os cupcakes podem crescer menos. A quantidade de recheio também pode ser diferente. Tudo depende das preferências de gosto. O principal é não exagerar, porque se for demais, os muffins podem ficar entupidos.
- Preparando a massa para assar. Moldes simples para cupcakes podem ser de diferentes estruturas (metal, silicone, papel). Ao preencher os formulários, tenha em mente que os cupcakes aumentarão de tamanho. Recomenda-se enchê-los não até a borda, mas um pouco mais da metade, caso contrário, eles podem vazar.
- Cozimento. O forno pode ser pré-aquecido a 180°C. Antes de colocar os cupcakes no forno, você pode bater levemente no fundo da assadeira ou no fundo das formas para que a massa fique bem distribuída.
- Asse os cupcakes por 25-30 minutos. Prontidão para verificar com um palito. Se, depois de inserido no bolo, o palito estiver limpo, sem vestígios de massa, cupcakes simples e saborosos estão prontos.
Bom apetite!
Cupcake de chocolate festivo: receitas simples de cozimento
E os ingredientes são todos naturais. Sem aromatizantes e sem xarope de milho. Esta receita é boa porque cozinha os pastéis muito rapidamente. E fica incrivelmente saboroso. Além disso, há espaço para a imaginação culinária. Ao combinar receitas, você pode obter sua própria receita exclusiva. Ao se preparar, você entenderá isso.
Todos os ingredientes necessários estão prontamente disponíveis. Dada a simplicidade e rapidez, esta receita pode ser indispensável quando você precisa preparar com urgência um prato de sobremesa para o feriado (Ano Novo, Natal, Aniversário, etc.). Finalmente, todos os amantes de chocolate e sobremesas de chocolate definitivamente vão gostar deste cupcake. Eu provavelmente já fiz essa massa pelo menos duzentas vezes. E, como dizem, ele encheu a mão. Portanto, quero não apenas contar a receita, mas também dar algumas recomendações sutis alimentadas por uma longa prática.
Claro, estou anexando fotos passo a passo ao texto, que refletem todas as etapas do preparo do meu cupcake de chocolate. Então, aqui está o que precisamos dos produtos. Esta é farinha de trigo da mais alta qualidade, cacau em pó (costumo comprar "russo", que é mostrado na foto), leite (3,5% de gordura é melhor), alguns ovos de galinha, margarina ou manteiga, açúcar e bicarbonato de sódio .
Receita de cupcake de chocolate
- Você precisa de 200 g de margarina, ou a mesma quantidade de manteiga. Normalmente, é apenas um pacote. Aqui está minha primeira dica. Se você é limitado em finanças, tente comprar margarina Zhar-pechka. Se você prefere cremoso, então precisa levar caro. Com o teor máximo de gorduras animais (84% e mais).
O fato é que a maioria das variedades de margarina e manteiga com um teor de gordura de 72% -74% durante o tratamento térmico pode dar um sabor ou odor desagradável. O mesmo se aplica a todos os tipos de pastas para barrar, margarina com manteiga, etc. A propósito, um sabor estranho pode aparecer depois que o bolo estiver na geladeira.
Provavelmente, o ponto é todos os tipos de enchimentos que são adicionados a quase todas as margarinas e variedades baratas de manteiga. Eles também dão um cheiro e sabor estranhos após o tratamento térmico. A margarina "Zhar-pechka" ainda não me decepcionou. A prática mostrou que esta é uma das melhores opções.Eu não tentei cozinhar o bolo mais delicioso com manteiga cara. As receitas envolvem o uso de uma base diferente. Então, 200 g de margarina são completamente derretidos em uma panela. Para a velocidade, você pode primeiro acender um fogo forte, mas para quem nunca fez isso antes, é melhor não arriscar, mas cozinhe tudo em fogo moderado.
- Em seguida, despeje imediatamente um copo cheio de açúcar (volume de vidro 230-250 ml). Despeje cerca de 150-200 ml de leite. E adicione o cacau. Quem gosta de um sabor rico de chocolate deve adicionar três colheres de sopa cheias (com um slide). Se você quiser que tenha um sabor mais suave e menos pronunciado, pode fazer com duas colheres de sopa cheias de cacau.
- Usando movimentos simples e habituais, você precisa mexer constantemente. A mistura deve ser fervida. Novamente, para velocidade, você pode acender um fogo forte, mas assim que ferver, reduza imediatamente para moderado. Você precisa cozinhar por 7-9 minutos. Você terá chocolate líquido quente.
- Tire a panela do fogão. Resfrie por alguns minutos. Em seguida, despeje uma parte de chocolate líquido em um prato separado - 6-7 colheres de sopa. Cubra o prato com uma tampa para que poeira ou outros detritos não entrem no chocolate líquido. Esta parte do chocolate é necessária para o esmalte.
- Despeje o chocolate líquido restante em um recipiente limpo. Eu uso um prato grande de esmalte. Em seguida, adicione duas xícaras de farinha de trigo (o volume das xícaras ainda é o mesmo). Dois ovos de galinha e uma colher de chá de refrigerante rápido (sem slide). Tudo isso é misturado até uma massa homogênea. É aqui que se abre o escopo para a pesquisa culinária.
Chocolate vai bem com muitos outros alimentos. Na massa resultante, você pode cortar a noz. Desta vez. Você pode adicionar laranja fresca ralada. Este é dois. Ou cerejas sem caroço. São três. Sem falar na baunilha e na canela. Muitas opções. Mas nesta receita, teremos um clássico cupcake de chocolate. - Coloque a base de cozimento resultante em uma frigideira, pré-revestida com óleo. Vegetal ou cremoso, não importa. Apenas a manteiga precisa ser tomada um pouco mais, pois queima mais rápido. É necessário revestir não apenas o fundo, mas também as paredes, pois os bolos crescerão durante o cozimento.
A massa deve se espalhar por todo o fundo. Este processo é fácil de acelerar simplesmente sacudindo a panela em suas mãos, enquanto faz movimentos circulares com ela. Se a massa ficar muito grossa, então, em casos extremos, você pode pressioná-la levemente com a palma da mão. Quais são suas receitas de teste? - Colocamos em um forno pré-aquecido. Asse por 20 minutos a 200 graus Celsius. É necessário escolher um modo de cozimento uniforme em todos os lados. Não abrimos o forno nos primeiros 17 minutos, caso contrário o bolo “cairá”. Em geral, esta sobremesa é assada bem e rapidamente.
- Tiramos do forno. Coloque-o em um prato limpo preparado, virando a panela de cabeça para baixo. Ele deve ficar no prato de cabeça para baixo. Deixe o bolo esfriar (15-20 minutos). Em seguida, cubra com chocolate líquido pré-diferido. É desejável distribuir o glacê uniformemente, mas se ele fluir para o centro, não importa.
De qualquer forma, você pode adicionar uma colher de chá para cada peça. Além disso, você pode polvilhar com nozes ou pedaços de chocolate. Os doces prontos não são recomendados para serem refrigerados. Durante o tempo até que seja comido, será perfeitamente preservado mesmo à temperatura ambiente.
É assim que você pode cozinhar deliciosos cupcakes, as receitas são simples - não se esqueça de marcar. E também compartilhe com os amigos usando os botões abaixo. Bom apetite!
Um pouco de história para despertar o apetite
A história de comer grãos de cacau remonta ao passado. Evidências arqueológicas recentes sugerem que o cultivo da "árvore do chocolate" começou nas florestas tropicais do Peru. No entanto, eles receberam a primeira distribuição econômica verdadeiramente grande na América Central. Os maias e os astecas deram-lhe um significado sagrado. Os maias acreditavam que os feijões esmagados na água eram o sangue dos deuses. Os astecas o associavam à terra e ao feminino.
Em ambas as civilizações, as receitas culinárias eram praticamente as mesmas. Feijão cru ou frito foi moído, água, pimenta, baunilha, canela e outros temperos foram adicionados. Esta bebida foi considerada exclusivamente elite. Os espanhóis foram os primeiros europeus a conhecer o "ouro marrom". Até o século 19, o cacau era considerado um atributo da elite na Europa. No século XVII, os europeus aprenderam a combinar o produto com açúcar, após o que o chocolate quente se tornou difundido entre os aristocratas.
As primeiras receitas e tecnologias simples para obtenção de pó e óleo (1828, mérito do cientista holandês Konrad van Hoyten) iniciaram a produção de barras de chocolate duro. Desde meados do século 19, chocolate e outras sobremesas de chocolate assumiram uma aparência moderna. Eles estão se tornando cada vez mais acessíveis à população em geral.
Não é coincidência que desde os tempos antigos tenha sido dado um significado sagrado. Receitas simples e primitivas apareceram há muito tempo. Contém uma grande quantidade de flavonóides, especialmente epicatequina. Estes são antioxidantes que eliminam elementos destrutivos no corpo - radicais livres. A epicatequina melhora a circulação cerebral, o que contribui para um aumento significativo da memória. Estudos clínicos recentes mostraram uma associação entre o consumo regular de cacau e a redução do acúmulo de placas no cérebro.
Benefícios para o corpo
Isto é especialmente verdade para as pessoas mais velhas. Cacau e produtos com seu alto teor restauram perfeitamente os músculos após um forte esforço físico. Cada vez mais atletas escolhem o cacau como sua segunda bebida depois da água. Bebida fria ou quente - é uma questão de gosto. O alto teor do microelemento magnésio ajuda a fortalecer o tecido ósseo.
O cacau também promove a produção de endorfinas – hormônios da alegria. Em geral, o consumo regular e prolongado de cacau na alimentação reduz muitas vezes o risco de grandes doenças do mundo civilizado moderno. Estes são infarto do miocárdio, diabetes, acidente vascular cerebral e câncer.
Apenas lembre-se de que o teor de cacau na sobremesa deve ser alto. Por exemplo, em uma barra de chocolate pelo menos 56%. Além disso, deve-se ter em mente que as sobremesas modernas de chocolate adicionam muito açúcar e leite, o que reduz a eficácia do cacau. No chocolate barato (e em geral no chocolate ao leite) e em barras, os benefícios do cacau são reduzidos a quase nada. A porcentagem desse produto lá é muito pequena (menos de 30%), mas há uma variedade de gorduras trans, xarope de milho e óleo de palma.