Makanan seperti apa yang pantas untuk dicoba. Hidangan tradisional Roma. Kamu adalah sahabat dan teman terbaikmu
Kesan negara tidak akan lengkap jika selama perjalanan Anda tidak mencoba masakan nasional di tempat-tempat lokal, terutama jika datang ke Yunani. Orang Yunani suka, dan yang paling penting, tahu cara memasak, mengubah hidangan nasional Yunani menjadi sebuah karya seni.
Fitur masakan nasional
Hidangan nasional masakan Yunani dibedakan oleh permainan selera dan manfaat yang beragam. Banyak ahli gizi merekomendasikan mengikuti diet Mediterania, berdasarkan prinsip masakan Yunani, untuk menormalkan berat badan.
Manfaat masakan nasional Yunani adalah karena faktor sederhana namun penting:
- penggunaan produk sehat - sayuran segar, rempah-rempah, keju buatan sendiri, makanan laut, buah-buahan;
- Orang Yunani tidak menyalahgunakan makanan cepat saji;
- produk tradisional yang paling populer adalah minyak zaitun, yang ditambahkan ke banyak hidangan nasional, manfaatnya telah dikenal selama ribuan tahun;
- hidangan nasional dibumbui dengan jus lemon, bukan garam, buah jeruk ditambahkan ke hidangan utama (daging dan ikan), bumbu, makanan penutup;
- Orang Yunani sering dan banyak mengonsumsi produk susu - yogurt, susu kambing, feta, dan keju.
Ciri utama masakan nasional adalah produk alami dan ramah lingkungan, yang sebagian besar ditanam dan diproduksi di dalam negeri.
Ini menarik! Masakan Yunani nasional adalah cara hidup tertentu. Menurut statistik, orang Yunani cenderung menderita penyakit jantung dan patologi onkologis, obesitas. Buku pertama tentang budaya makanan Yunani ditulis pada 330 SM.
Makan pertama
palsu
Dalam masakan nasional, hidangan pertama tidak populer, sebagai aturan, sup sayuran dimasak.
Tapi masih di Yunani Anda perlu mencoba sup:
- "Fasolada" - sup kacang tradisional;
- "Palsu" adalah sup miju-miju, yang dilengkapi dengan ikan asin, keju (paling sering keju), zaitun, dan bawang merah. Sup ini disajikan dalam cuaca panas.
Di musim dingin, sup yang lebih kaya dan lezat muncul di menu restoran:
- "Avgolemono" - sup dengan menir dalam kaldu ayam dengan telur kocok dan jus lemon;
- Vrasto adalah sup daging sapi nasional.
Makanan ringan Yunani
Secara tradisional, setiap makan dimulai dengan makanan pembuka yang merangsang nafsu makan. Mereka disajikan dalam mangkuk kecil. Makanan ringan yang disukai dan direkomendasikan oleh orang Yunani sendiri kepada wisatawan untuk dicoba:
Dolmadacia
- "Tzatziki" adalah hidangan pembuka dan saus yang terbuat dari yogurt, mentimun segar, minyak zaitun, bawang putih allspice;
- "Dolmadakya" - analog dengan gulungan kubis tradisional dan dolma, hidangan pembuka nasi, daging cincang, dibungkus dengan daun anggur;
- "Kalamarakya" - digoreng menjadi cumi-cumi;
- "Taramasalata" - hidangan nasional kaviar cod asap, zaitun, rempah-rempah, lemon dan minyak sayur;
- "Tirokafteri" adalah hidangan pembuka keju lembut tradisional dan merica (varietas pedas).
salad
Dalam masakan nasional Yunani, ada dua jenis salad:
Melizanosalata
- panas - dengan sayuran panggang;
- dingin - dengan sayuran segar.
Di antara salad panas, berikut ini yang populer.
- Brokoli adalah hidangan brokoli tradisional.
- "Pandzari" - salad bit.
- "Melizanosalata" - campuran terong panggang, minyak sayur, rempah-rempah, lemon dan bawang putih allspice. Terkadang yogurt, tomat ditambahkan ke piring, dibumbui dengan bawang hijau. Ahli gizi menyebut hidangan ini sempurna dalam hal prinsip nutrisi yang tepat, dan gourmets berhak menganggap kombinasi produk ini sebagai cita rasa yang ideal.
salad Yunani
Komposisi salad dingin nasional meliputi sayuran segar, campuran rempah-rempah, berbagai keju, minyak zaitun, dan jus lemon. Mereka secara tradisional disajikan dengan anggur atau cuka anggur.
- "Hortu" adalah hidangan dandelion tradisional, bahan utamanya adalah radicchio.
- "Horiatiki" atau salad pedesaan - di daerah kami, hidangan ini lebih dikenal sebagai "salad Yunani". Komposisinya meliputi tomat, mentimun, paprika manis, bawang, zaitun, rempah-rempah aromatik dan minyak zaitun, dilengkapi dengan keju feta. Anda pasti akan tertarik untuk mencoba salad Yunani di tanah airnya.
- "Lakhano" - salad kubis putih, wortel, akar seledri dan daunnya, beberapa ibu rumah tangga melengkapi salad dengan paprika manis.
"Dako"
Dalam banyak hal, masakan Italia telah mempengaruhi budaya makanan di negara ini. Pengaruh ini diekspresikan dalam penggunaan produk-produk yang umum di Italia, misalnya arugula. Di beberapa daerah di Yunani, mereka menawarkan untuk mencoba salad daun arugula - Roca. Resep populer adalah tomat kering, arugula, keju parmigiano-reggiano.
Di Kreta, mereka menyukai salad Dakos tradisional yang terbuat dari kerupuk khusus yang besar, mereka direndam sedikit, tomat diletakkan di atasnya, dipotong menjadi kubus kecil, keju Feta yang dihancurkan. Adonan tersebut dibumbui dengan minyak zaitun yang dicampur dengan oregano. Terkadang kerupuk dakos diganti dengan kerupuk dakakya kecil.
Hidangan utama Yunani
Hidangan tradisional Yunani dari kelompok utama disiapkan dari daging, ikan, dan makanan laut. Ada banyak untuk memilih dari dan mencoba.
Hidangan daging.
BrizolBudaya masakan Yunani nasional didasarkan pada satu aturan mendasar - tidak perlu rumit. Hidangan yang baik, menurut orang Yunani, disiapkan secepat dan semudah mungkin, itulah sebabnya mereka lebih suka memanggang daging dengan cara apa pun yang nyaman. Daging dimakan secara berbeda, tetapi jika Anda bepergian di daerah pegunungan, Anda harus mencoba daging buruan atau babi hutan. Hidangan Daging Yunani Tradisional:
- "Brizoles" - daging yang berair dan harum di tulang;
- "Souvlaki" - tusuk sate kompak;
- “Kondosuvli” adalah analog dari barbekyu tradisional kami;
- "Paidakya" - iga panggang tradisional (paling sering domba);
- “Gyros” adalah hidangan roti pipih yang mirip dengan doner kebab atau shawarma, tetapi berbeda karena selalu berisi kentang goreng.
- "Kokoretsi". Para pecinta kuliner sejati pasti ingin mencoba hidangan ini, karena kedengarannya sangat menggugah selera: organ dalam domba yang dibungkus dengan usus dan dipanggang dalam oven.
Apa yang harus dicoba di Yunani untuk pengagum masakan Eropa?
"Bifteki"
"Bifteki" - irisan daging cincang biasa dengan diameter berbeda, dibumbui dengan bumbu aromatik, keju, dan berbagai sayuran.
Tradisi nasional masakan Yunani didasarkan pada budaya banyak orang, selama beberapa dekade mereka dibentuk di bawah pengaruh kuk Turki:
- "Suzukakya" - irisan daging tradisional, dibumbui dengan rempah-rempah;
- "Kebab" - hidangan ini disiapkan dengan ahli di wilayah utara, tempat diaspora Turki menetap.
Hidangan Yunani nasional yang patut dicoba di bagian pegunungan negara ini
Pertama-tama, kategori ini mencakup daging buatan sendiri atau permainan dalam pot tanah liat dengan sayuran. Varian paling umum dari nama "Kleftiko".
"Arnie Lemonato"
Camilan masakan nasional Yunani yang wajib Anda coba:
- "Kuneli" - daging kelinci direbus dengan sayuran;
- "Arnie Lemonato" - domba yang dimasak di bawah perendam lemon;
- "Kokonisto" - daging sapi yang diasinkan dengan tomat;
- Moussaka adalah hidangan tradisional Balkan yang populer. Terbuat dari terong, daging cincang, tomat, kentang, keju, bawang bombay, kemudian dipanggang dengan saus Bechamel dan keju;
- "Pastizio" - casserole puff pasta, daging cincang, bumbu putih tradisional.
Pada catatan! Daging disajikan dengan lauk - nasi, sayuran.
hidangan ikan
Setiap turis, ketika ditanya apa yang harus dicoba di Yunani dari makanan, akan dengan tegas menjawab - ikan dan, tentu saja, makanan laut. Penduduk asli Yunani memperlakukan hadiah laut dengan hormat, karena negara bagian ini terletak di pantai laut.
Ikan besar dipanggang di atas arang atau dipanggang, dibumbui dengan minyak sayur dan jus lemon.
Ikan kecil - satu-satunya, belanak merah, sultanka digoreng. Juga, cod, ikan pari, ikan todak, hiu (kecil, Mediterania) paling sering digoreng.
Ikan tertentu digunakan secara eksklusif dalam proses memasak sup ikan. Ikan disajikan secara terpisah dengan minyak sayur dan perendam lemon, dan kaldu disajikan secara terpisah.
Varietas ikan danau - trout, sturgeon, atau salmon - paling baik dicoba di wilayah tengah atau di Makedonia.
Penting! Pendekatan tradisional untuk memasak adalah kesegaran produk yang sempurna. Harga ditentukan oleh tempat produksi - ikan lokal lebih mahal daripada impor. Menu ikan di restoran lebih mahal dari menu daging.
Makanan laut diwakili oleh bagian terpisah pada menu.
Gurita panggang
Hidangan populer:
- gurita: dipanggang atau direbus;
- cumi-cumi: panggang tradisional - "Kalamaria Tiganita", digoreng dengan isian keju - "Kalamarya Yemista me Tiri";
- sotong direbus dengan daun bayam;
- udang: digoreng atau direbus dalam bumbu tomat-keju;
- kerang tradisional dikukus atau dalam saus tomat-keju.
Informasi yang bermanfaat! Camilan nasional mahkota dalam masakan Yunani - lobster dengan pasta - "Macaronade me Astako".
Perhatian khusus diberikan pada hadiah laut, mereka digunakan untuk menyiapkan mahakarya kuliner yang akan dengan mudah memikat gourmet yang cerdas. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang istimewa, cobalah hidangan udang yang dimasak dengan saus tomat dan dibumbui dengan keju feta, atau hidangan gurita dengan anggur manis dan dibumbui dengan rempah-rempah.
makanan penutup
Hidangan manis tradisional masakan Yunani terutama dari warisan Turki. Omong-omong, tradisi minum kopi yang disiapkan di Turki juga tetap ada dari Kekaisaran Ottoman.
"Loukoumade"
Sambil bersantai di pantai Mediterania, pastikan untuk memanjakan diri Anda dengan makanan penutup asli:
- "Lukumades" - bola yang terbuat dari adonan, dibumbui dengan rempah-rempah, ditaburi madu, ditaburi gula bubuk;
- "Baklava" - kue tradisional yang diisi dengan sirup buah, kacang yang dihancurkan, makanan penutup, biasanya dibuat dari 33 lapisan (simbol zaman Kristus);
- "Kurabiedes" - kue kering yang terbuat dari kue kering dan kacang almond;
- "Risogalo" - puding yang terbuat dari nasi, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dibumbui dengan kayu manis;
- "Khalvas" - halva, yang dibuat dari semolina.
saus Yunani
Jika Anda mencari hidangan Yunani yang wajib dicoba saat bepergian, pastikan untuk memeriksa sausnya. Orang-orang Yunani fasih di dalamnya dan memasaknya untuk hampir setiap hidangan. Fitur saus tradisional Yunani:
- hanya bahan alami;
- tidak ada resep yang rumit;
- manfaat maksimal.
Prinsip utama saus yang tepat adalah saus harus menekankan rasa dan aroma hidangan utama dengan hati-hati.
Bahan saus harus serbaguna mungkin dan dikombinasikan dengan ikan, makanan laut, daging, dan sayuran. Paling sering dalam proses memasak gunakan:
"Avgolemono"
- yogurt alami;
- minyak sayur (zaitun);
- jus lemon;
- khusus, bawang putih Yunani.
Saus klasiknya adalah Avgolemono. Disajikan dengan hidangan utama dan salad, digunakan dalam sup. Ini disiapkan hanya dalam beberapa menit - campuran telur dan jus lemon diencerkan dengan kaldu. Proporsi dipilih secara individual tergantung pada kepadatan saus yang diinginkan. Bumbunya membuat hidangan utama sedikit asam.
Rahasia memasak! Jangan sampai bumbunya mendidih, karena proteinnya akan menggumpal.
"Skorthalia"
Untuk makanan laut, bumbunya dibuat dari mustard, minyak sayur, jus lemon, dan campuran rempah kering. Di beberapa daerah, madu ditambahkan ke dalam campuran ini, yang memberikan tekstur yang lembut dan seragam pada hidangan. Untuk ikan, dan sebagai saus salad, saus dibuat hanya dari dua komponen - jus lemon dan minyak zaitun.
Hidangan utama disajikan dengan saus Skorthalia, terbuat dari bawang putih allspice, almond, dan minyak sayur. Terkadang remah roti dan kentang cincang halus ditambahkan ke saus. Hal ini membuat untuk camilan hangat.
Rahasia memasak! Untuk menghaluskan rasa bawang putih yang kuat, bawang putih sudah dipanggang terlebih dahulu.
Saus asli "Fava" - dibuat dari kacang tumbuk atau lentil, dibumbui dengan minyak zaitun, jus lemon, yogurt alami, dan rempah-rempah (biasanya peterseli).
Produk produksi nasional
"Feta"
Keju Yunani layak disebutkan secara khusus. Lebih dari 60 jenis keju diproduksi di negara ini, yang masing-masing disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan utama, digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Selama Anda tinggal di Yunani, kami sarankan untuk mencoba keju berikut:
- "Feta" adalah keju putih, dengan konsistensi yang cukup padat, terbuat dari susu domba (jarang dari susu kambing).
- "Graviera" adalah keju dengan rasa manis, tekstur keras, terbuat dari susu domba.
- "Manuri" - keju domba, memiliki tekstur yang lembut dan halus, memiliki kandungan kalori yang tinggi.
- "Kasseri" adalah keju yang terbuat dari campuran susu domba dan susu kambing, berwarna putih dengan semburat agak kekuningan.
- "Kefalothiri" adalah keju gurih dengan rasa asin dan struktur yang keras dan berpori.
Hidangan tradisional lainnya adalah minyak zaitun. Di sini dijual di setiap toko kelontong. Terkadang Anda dapat mencoba suatu produk sebelum membeli. Minyak disajikan dalam bentuk murni atau dengan tambahan rempah-rempah, rempah-rempah aromatik.
minuman nasional
Minuman Yunani beralkohol yang paling terkenal adalah ouzo. Ada baiknya dicoba dulu. Ouzo disiapkan dengan menyaring alkohol dengan tambahan adas manis, buket rempah-rempah (paling sering kayu manis, pala, dan cengkeh). Ada banyak produsen minuman di Yunani, sehingga komposisi dan persentase kandungan alkoholnya berbeda - dari 20% hingga 40%.
Ouzo digunakan dengan hidangan ikan dan makanan laut, disajikan dalam gelas tinggi dan sempit. Di toko kelontong, minuman ini dijual dalam botol dengan ukuran berbeda, biaya minimumnya adalah 3 euro.
Tsipuro dan Raki
Tsipuro (tsipuro) dan udang karang adalah minuman beralkohol dengan kandungan alkohol 37% hingga 47%, mengingatkan pada minuman keras. Perbedaan utama di antara mereka adalah adanya adas manis - di tsipuro ada, di raki tidak ada bumbu.
Tsipuro disajikan dingin dalam botol dengan leher yang tinggi dan sempit. Minuman tersebut diminum dari gelas kecil, dalam sekali teguk. Biasanya, orang Yunani dari generasi yang lebih tua memesan Tsipuro, generasi yang lebih muda lebih suka minuman lain. Biaya satu botol bervariasi dari 3 hingga 4 euro.
rakomelo
Ini adalah minuman beralkohol, yang mencakup dua komponen - madu dan udang karang (bukan yang ditemukan di sungai, tetapi yang dijelaskan di atas). Terkadang kayu manis dan cengkeh ditambahkan. Minuman ini paling sering disiapkan di musim dingin, karena Anda perlu meminumnya panas. Beberapa orang Yunani menggunakan rakomelo sebagai obat untuk pilek.
Rakomelo dapat dibeli di supermarket mana pun, tetapi lebih baik membuat minuman sendiri - beli udang karang dan madu. Prosesnya akan memakan waktu beberapa menit, dan rasanya jauh lebih enak daripada produk yang dibeli di toko. Tuang udang karang ke dalam tongkol, panaskan, tambahkan madu secukupnya, angkat sebelum direbus. Minumannya sudah siap, sekarang Anda bisa mencobanya!
Minuman keras buatan Yunani, ciri khasnya adalah keberadaan damar wangi - resin yang diperoleh dari semak cemara. Damar wangi di Yunani digunakan untuk memasak banyak hidangan, dalam tata rias.
Minuman keras disajikan sebagai minuman beralkohol dan setelah makan untuk pencernaan yang lebih baik. Rasa damar wangi asli dan mudah diingat - manis dengan aroma buah-pohon jarum yang ringan. Biaya satu botol adalah sekitar 10 euro.
Minuman paling populer di Yunani adalah kopi. Tampaknya mereka meminumnya terus-menerus - panas, dingin, dengan dan tanpa busa, dengan susu atau krim, dengan tambahan berbagai rempah. Jika seseorang memesan teh alih-alih kopi, orang Yunani pasti akan berpikir bahwa dia memiliki masalah kesehatan.
Jika Anda ingin sepenuhnya memahami apa itu hidangan nasional Yunani, cobalah bukan di hotel, tetapi di bar dan restoran lokal. Ini adalah satu-satunya cara untuk merasakan cita rasa Yunani yang sesungguhnya.
Pos terkait:
Pakar kami menjawab pertanyaan paling rumit tentang liburan di Yunani.Makanan Yunani lezat dan bervariasi, yang paling berani dapat menemukan dalam masakan Yunani nasional sejumlah besar hidangan yang tidak biasa dan disiapkan dengan baik. Ikan yang dimasak dengan berbagai cara bisa menjadi bagian terlezat dari makan malam Anda. Ikan yang diberikan laut kepada orang Yunani benar-benar lezat. Ikan belanak merah, sultanka, ikan teri, ikan belanak dicintai oleh orang Yunani, mereka juga menangkap ikan flounder di sini. Ikan belanak merah kecil yang ditutupi dengan sisik kemerahan adalah kelezatan khusus. Tentu saja, lobster dan lobster dihargai.
Hidangan liburan populer
Seperti di negara lain, orang Yunani suka dan tahu cara merayakan hari libur nasional. Hari-hari ini, meja pesta diletakkan, yang penuh dengan hidangan masakan lokal yang paling indah. Mari kita berikan beberapa contoh.
Gurita dan makanan laut lainnya
foto: Gurita di Yunani paling sering dimasak untuk liburan
Meja pesta tidak lengkap tanpa gurita yang diasinkan atau dipanggang dalam oven. Gurita adalah hidangan kedai ikan tradisional dan relatif murah. Mereka menangkapnya dengan trisula atau tombak, memancingnya keluar dari bawah batu. Mengolah gurita bukanlah pemandangan bagi orang yang lemah hati. Pertama, mereka dilempar ke dalam lubang batu, kemudian dicengkeram dengan tentakel dan bagian dalamnya ditarik keluar, dan kemudian dipukuli dengan keras di atas lempengan batu. Dari kejauhan, sepertinya linen pemutih nyonya rumah - busa putih yang banyak dilepaskan dari moluska malang meningkatkan kemiripan. Ternyata berkat perawatan ini, daging gurita melunak, cairan berbahaya dikeluarkan dari organnya, dan di samping itu, lebih mudah untuk mengulitinya. Gurita yang disembelih dikeringkan di bawah sinar matahari, setelah itu mereka memasuki dapur.
Selain itu, meja pesta sering dihiasi dengan hidangan laut. Lobster dan udang raja yang digoreng dengan minyak zaitun sering ditemukan di meja pesta.
domba
foto: Tidak ada satu pun "pemakan daging" yang akan menolak suguhan seperti itu
Hidangan favorit lainnya adalah daging domba muda. Paling sering, iga domba digoreng dengan ludah, atau dipanggang, atau dipanggang dalam oven. Pada Paskah adalah kebiasaan untuk memanggang seekor domba jantan. Untuk liburan ini, mereka juga menyiapkan shish kebab dari jeroan ayam itik domba - kokoretsi. Tetapi di kedai Anda dapat memesan kokoretsi kapan saja sepanjang tahun. Orang Yunani juga makan jenis daging dan unggas lainnya - daging sapi, babi, ayam. Anda dapat menemukan hidangan dari mereka di restoran panggangan atau barbekyu. Banyak hidangan disiapkan dari daging cincang: suzukakya (sesuatu seperti kebab), irisan daging, steak cincang, gulungan kubis, pastitsio - casserole daging dan pasta.
Makanan untuk setiap hari
Sup orang Yunani, sebagai suatu peraturan, tidak boleh dimakan. Meski demikian, masakan mereka mengenal baik sup lentil dan sup kacang, ada sup ikan dan kaldu dengan saus telur lemon. Selain itu, pada Paskah dan Sabtu Suci, sekembalinya dari gereja, biasanya berbuka puasa dengan magiritsa - sup yang terbuat dari jeroan domba. Tetapi tempat yang besar dalam makanan ditempati oleh buah-buahan dan sayuran: jeruk, tomat, mentimun, paprika dan, tentu saja, zaitun dan zaitun hitam.
Di mana mencoba masakan Yunani asli?
Makanan di Yunani lebih penting daripada urusan publik mana pun. Baik itu di lingkungan keluarga atau di antara orang-orang dekat, tetapi makan malam adalah kesempatan untuk perayaan, saat suasana hati yang baik datang.
Yang paling populer di kalangan orang Yunani adalah kedai minuman - benteng masakan Yunani.
Kedai kurang lebih serupa dalam desain dan menu. Jika Anda telah datang ke sebuah kedai, itu berarti Anda telah datang ke suatu tempat di mana Anda akan disuguhi makanan lezat yang akan Anda nikmati dan makan sampai Anda kenyang.
foto: Lebih baik mencoba hidangan lokal di kedai nasional
Kedai bukanlah satu-satunya tempat untuk makan. Anda juga dapat menemukan "stiatrio" - restoran dalam arti biasa, lebih elegan dan bersih daripada kedai minuman, dengan deretan meja yang dilapisi taplak meja dan harga yang lebih tinggi; "psistari" - restoran (barbekyu), yang mengkhususkan diri dalam memasak domba, babi atau ayam di atas ludah; "psaro-tavern", yang mengkhususkan diri pada ikan; "uzeri" - sebuah pub tempat makanan ringan juga disajikan; "gyros" - toko sandwich dengan sandwich bundar dan "suvlasitiko", tempat mereka menyajikan salad.
Orang Yunani, terutama Kreta, dikenal karena umur panjang mereka, dan secara umum diterima bahwa salah satu penjelasan untuk fenomena ini adalah pola makan mereka yang sehat.
Berikut adalah beberapa hidangan Yunani yang kemungkinan besar akan Anda temukan di menu jika Anda mengunjungi Yunani, terutama selama bulan-bulan musim panas.
Hidangan Yunani populer
Tzatziki- salad mentimun dengan yogurt, bawang putih, mentega, dan rempah-rempah
Taramosalata- salad kaviar ikan (biasanya cod) dengan bawang, kentang atau roti, jus lemon, dan mentega
Moussaka— casserole terong dengan daging cincang dan saus bechamel Souvlaki — barbekyu
Melizanosalata- kaviar terong: terong panggang, bawang merah atau bawang putih, jus lemon atau cuka, minyak
salad Yunani- hidangan pedesaan selada daun besar, tomat, mentimun, paprika hijau, bawang bombay, keju feta Yunani (keju feta), oregano, dan zaitun
Dolma- gulungan kubis dari daun anggur, nasi dan rempah-rempah (mint, peterseli, dill). Disajikan dengan saus lemon-telur
taco- roti kering dengan saus tomat segar, garam dan banyak minyak zaitun
Yemista- tomat, paprika atau terong diisi dengan nasi herba (dengan atau tanpa daging cincang)
stifado- rebusan (daging sapi, hati, kelinci, dll.) dengan banyak bawang
avgolemono- kaldu ayam dibumbui dengan telur dan lemon
Minuman beralkohol nasional di Yunani
foto: Ouzo vodka adalah alkohol kuat paling populer di Yunani
Ada berbagai macam anggur Yunani, mulai dari putih muda, manis atau kering, hingga mawar dan merah, semi-manis dan manis. Setiap daerah menghasilkan anggurnya sendiri. Anda dapat menemukannya dalam botol dan keran (yang terakhir biasanya lebih murah, tetapi tidak selalu berkualitas baik). Salah satu anggur khas Yunani adalah retsina, yang memiliki aroma resin khusus. Dari minuman keras, yang paling terkenal adalah ouzo - vodka adas manis dengan alkohol anggur dan udang karang - vodka anggur. Ada restoran bernama uzeri, yang menyajikan minuman ini persis - dengan berbagai makanan ringan. tetapi tentu saja roh lain siap membantu Anda.
Selain itu, di Yunani Anda akan menemukan semua jenis bir, baik yang diproduksi asing maupun lokal, dalam botol dan draft. Dari anggur anggur putih, kami sarankan untuk mencoba Chateau Matsas, Tsandali, Aghioritiko, Dtrofilia; dari merah muda - Tsandali, Calligas; yang merah - Naoussa Boutari, Hadjimihali, Chateau Karras. Jangan lewatkan cognac Yunani yang terkenal "Metaxa" dan perhatikan tsikudya (varietas raki), yang dibuat di Kreta.
Praha, ibu kota Republik Ceko, adalah kota kuno yang bisa mengejutkan Anda. Jalan-jalan batu, sejarah berabad-abad, pemandangan terkenal, tradisi dan masakan. Para tamu kota harus mengalokasikan waktu untuk mengunjungi setidaknya beberapa tempat untuk mencoba hidangan dan minuman yang terkenal, dan penduduk setempat akan dengan senang hati menyarankan tempat-tempat di Praha di mana setiap orang dapat makan dengan nikmat dan murah. Banyak restoran, toko kue, kafe, dan tempat pembuatan bir menyampaikan suasana abad yang lalu. Untuk anggaran atau turis kaya, ada tempat di mana ia akan mencicipi makanan lezat yang populer.
Praha menggabungkan spesialisasi gastronomi dari seluruh negeri, berkat itu Anda tidak perlu melakukan perjalanan ke tepi Republik Ceko untuk mencicipi kelezatan lokal.
Apa yang pantas untuk dicoba di Praha dari makanan? Makan pertama
- "Voles" - sup pure Ceko yang terkenal, martabat kuliner negara.
- "Chesnechka" memiliki rasa dan aroma bawang putih yang kaya, menghangatkan di musim dingin.
- "Bramborachka", yang alasnya tebal terbuat dari kentang dan jamur, dan daging asap memberikan sensasi yang menyenangkan. Penyajian sup krim juga penting: dituangkan ke dalam roti bundar yang berfungsi sebagai piring.
- "Tsibulachka" - sup bawang-keju yang paling lembut.
- "Drshtkova" adalah hidangan penghangat yang berbahan dasar daging babi atau jeroan sapi dan banyak rempah-rempah dan bumbu ditambahkan.
Apa yang harus dicoba dari hidangan daging?
Orang Ceko menyukai daging, jadi makanan utama di Praha yang bisa Anda coba adalah permainan yang dipanggang atau digoreng, daging babi, steak. Koki Ceko fokus pada rempah-rempah, dan jinten adalah favorit mereka. Ikan tidak begitu populer, tetapi pecinta makanan laut akan disajikan ikan trout panggang atau ikan mas goreng.
Hidangan daging:
Betis Ceko di atas ludah yang dipanggang di atas api terbuka adalah makanan yang populer, hangat, dan lezat. Perusahaan yang menghargai reputasi masakan mereka pasti akan memasaknya. Porsi disajikan besar, satu orang tidak bisa mengalahkan itu, sangat ideal untuk perusahaan besar dan sangat lapar. Setelah memutuskan untuk mencoba hidangan ini, lebih baik bertanya kepada pelayan terlebih dahulu tentang ukuran betis yang sudah jadi. Pecinta daging tidak bisa salah.
Iga babi dalam saus madu adalah makanan yang berminyak, lengket dan beraroma. Ini cocok dengan bir Ceko asli.
Beef tartare adalah hidangan daging khusus untuk semua orang. Ini didasarkan pada daging sapi segar dan kuning telur mentah, diletakkan di atasnya. Ini adalah kombinasi rasa yang tidak biasa. Tak sedikit yang lebih menyukainya.
Lauk dan makanan pembuka yang terkenal
Pangsit adalah lauk Ceko paling populer, yang disajikan dengan hidangan daging dan sayuran apa pun, dan juga bisa menjadi hidangan penutup independen. Berkat sausnya, ini menjadi tambahan yang unik dan ideal untuk hidangan utama, dan ini adalah bagian dari budaya gastronomi Republik Ceko. Penting untuk makan pangsit dengan benar, jika tidak, Anda tidak akan merasakan rasanya yang sebenarnya: Anda perlu mengumpulkan saus dari piring dengan sepotong kecil bola tepung.
Keju "Harmelin" - potongan kecil keju, yang digulung dalam remah roti dan digoreng dengan minyak sayur dalam jumlah besar. Ini cocok dengan buah asam segar, berfungsi sebagai camilan yang sangat baik untuk bir Pilsner Urquell atau melengkapi kentang goreng.
Apa yang harus dicicipi gigi manis?
Makanan penutup Ceko yang terkenal adalah strudel apel. Saat berada di Praha, Anda harus mencobanya. Adonan halus lembut dan apel harum. Bahkan di warung pinggir jalan terkecil sekalipun, Anda dapat membeli kue-kue manis yang populer.
"Oplatki" adalah wafel bundar kecil yang disajikan dengan berbagai isian: buah, beri, daging, dan sayuran. Karena fakta bahwa mereka dipanggang di atas setrika wafel khusus, jejak karakteristik diperoleh pada pembayaran.
Trdlo adalah roti harum berbulu halus dalam bentuk ikal, berlubang di dalamnya. Taburi atasnya dengan gula bubuk, kayu manis dan rempah-rempah aromatik lainnya. Kue kering ini adalah salah satu yang paling populer di Praha, Anda dapat menemukannya di setiap langkah.
makanan jalanan
Liburan adalah aktivitas singkat, dan banyak turis datang ke Praha hanya untuk beberapa hari. Tidak ada banyak waktu untuk bersenang-senang di restoran, yang paling ingin saya lihat: Jembatan Charles, Alun-Alun Kota Tua, dan atraksi lainnya. Banyak tamu ibu kota lebih suka menikmati makanan ringan dalam perjalanan, dan jalanan dipenuhi dengan aroma kue-kue manis, daging asap goreng, atau keju. Bagi banyak orang, makanannya akan tampak tidak sehat dan berlemak, tetapi makanan itu sangat jenuh dan menghemat waktu, meninggalkannya untuk mengunjungi tempat-tempat menarik.
Di jalan, tidak mungkin melewati sosis yang berbau harum atau kentang goreng biasa. Trdelnik (Trdelnik) dipanggang tepat di depan mata Anda, dan orang yang lewat mendapat kue penuh panas.
Sosis goreng Grilované klobásy adalah hidangan favorit yang dimakan dalam perjalanan, dilengkapi secara organik dengan roti gandum hitam, asinan kubis dan dituangkan dengan berbagai saus. Antrian terbentuk di dekat gerobak dengan makanan seperti itu, aroma magis tidak memungkinkan Anda untuk lewat, terutama setelah lama dan jenuh dengan kesan berjalan melalui tempat-tempat kuno kota.
Sandwich keju panggang Smažený sr adalah sepotong keju tebal yang digulung dalam remah roti dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Menggigitnya, Anda mungkin berpikir ada sepotong ayam di mulut Anda. Keju disajikan di atas roti putih dan dihiasi dengan selada.
Apa yang bisa kamu minum?
Republik Ceko terkenal dengan bir - ini benar-benar minuman kultus untuk Praha. Puluhan pabrik, ratusan varietas, dapat ditemukan dijual di setiap kesempatan. Seorang turis harus mengunjungi lebih dari satu institusi untuk merasakan semua keragaman dan rasa minuman amber ini.
Pabrik bir menawarkan berbagai bir segar yang diseduh menurut resep klasik. Bernard, Budweiser Budvar, Pilsner Urquell - bir berwarna emas paling populer dengan rasa malt yang nyata, dengan rasa pahit yang nyaris tak terlihat. Mereka yang ingin mencoba sesuatu yang asli dapat mengunjungi tempat-tempat yang menjual minuman memabukkan dengan warna dan rasa yang paling luar biasa: hijau, merah muda, biru, dengan aroma beri dan buah-buahan, sayuran.
Minuman asli Republik Ceko adalah Becherovka, tidak diproduksi di tempat lain. Tingtur herbal beralkohol yang tidak mudah diminum karena rasanya, tetapi harus dicoba. Banyak orang mengaitkan Becherovka bukan dengan alkohol, melainkan dengan obat-obatan.
Anggur Mulled adalah minuman pedas dan aromatik, ideal di musim dingin. Itu disiapkan berdasarkan anggur merah, menambahkan berbagai rempah: kayu manis, pala, jeruk dan apel. Untuk menyampaikan rasa lebih cerah, madu dicampur ke dalam anggur, berkat ini, sisa rasa yang tersisa menjadi lebih dalam. Dalam cuaca dingin, minuman ini akan menyelamatkan Anda dari angin musim gugur yang menusuk, dan Anda dapat menemukannya tidak hanya di restoran dan kafe, tetapi juga di jalan.
Anggur tidak kalah populer di kalangan tamu dan penduduk Republik Ceko. Ada ruang bawah tanah yang indah di ibu kota, di mana tur mencicipi diadakan.
Setelah pergi ke Praha dan memutuskan untuk melakukan tur gastronomi, Anda harus memilih tempat yang tepat di mana tidak akan ada kerumunan turis, dan harga tidak akan masuk ke kantong Anda.
Berapa biaya makan di Praha
Untuk negara Eropa, Praha menawarkan harga yang tidak terlalu mahal dibandingkan dengan negara lain. Seperti di tempat lain, biaya makanan tergantung pada tingkat restoran.
Anda dapat menikmati sarapan yang lezat dan murah untuk 80-130 mahkota (245-400 rubel). Seringkali hotel sudah memasukkan sarapan dalam harga menginap. Untuk makan siang, dibutuhkan 80 hingga 250 mahkota (240-770 rubel). Makan siang bisnis akan lebih murah. Porsinya besar dan termasuk: salad, hidangan utama, hidangan penutup, dan minuman. Setelah melihat pemandangan dan merasa sangat lapar, Anda bisa pergi ke kafe yang nyaman dan makan malam. Makan malam yang layak akan menelan biaya 200 hingga 500 mahkota (610-1550 rubel). Makan malam yang lebih hemat akan tersedia di bar Ceko, bir disajikan di sana dengan makanan murah, dan seluruh makan malam akan menelan biaya 150 kroon (460 rubel).
Saat berjalan di sekitar kota, hot dog akan menjadi camilan yang luar biasa, mereka akan mengambil 20 hingga 40 mahkota (60-120 rubel), tetapi mereka memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Kopi harum di restoran akan berharga 50 kroon (155 rubel), lebih murah untuk membelinya di mesin penjual otomatis atau restoran cepat saji.
Harga bir di Praha, tergantung pada variasinya, akan berbeda. Jadi, bir bar Ceko dapat dibeli dengan harga 50 mahkota (150 rubel), dalam botol di toko - hingga 30 mahkota (100 rubel).
Bagaimana cara menyimpan uang di ibukota Ceko?
Kebetulan selama perjalanan dana habis. Alasannya mungkin berbeda, tetapi jika liburan berlanjut, lebih baik tidak kesal, tetapi membuatnya lebih hemat. Melihat pemandangan, mencoba masakan tradisional lokal. Tentu saja, itu tidak akan mengandung kelezatan restoran dan bahan-bahan eksotis, tetapi Anda pasti akan memiliki kesempatan untuk mencoba makanan Ceko klasik.
Tempat makan murah:
- Kantin Balai Kota - Tempat ini menawarkan makanan yang lezat. Sup yang kaya dan potongan daging babi yang harum dengan pangsit akan memuaskan rasa lapar Anda hingga malam hari.
- Kafe di pinggiran. Sama seperti di kota mana pun: semakin jauh dari pusat, semakin murah makanan di Praha. Tidak sulit untuk menentukan urutan harga di suatu institusi - Anda perlu memperhatikan dekorasi interior ruangan, serta desain menu. Semakin sederhana, semakin murah.
- "Kulkas umum" di dekat Café na půl cesty. Makanan yang belum kedaluwarsa dimasukkan ke dalamnya agar tidak dibuang.
- Hampir semua restoran dan kafe menawarkan makan siang bisnis kepada pengunjungnya. Biaya makan siang kompleks paling sering tidak melebihi 110-120 kroon (340-370 rubel), yang memungkinkan Anda untuk makan siang yang enak dengan hidangan restoran.
Tempat apa yang bisa kamu kunjungi untuk makan enak?
Harga makanan di Praha akan mengejutkan wisatawan. Di bagian paling tengah Anda dapat menikmati makan siang murah seharga 200-300 kroon (620-900 rubel). Tapi jangan lupa bahwa harga di restoran bisa sangat bervariasi untuk hidangan yang sama.
erný Orel (Elang Hitam) terkenal dengan resep tradisional Ceko.
Makan siang termasuk:
- salad - dari 120 hingga 200 kroon (370-620 rubel);
- sup - 65 mahkota (200 rubel);
- gulai dengan pangsit — 195 mahkota (610 rubel).
Anda dapat menemukannya di Mostecká 279/11, 118 00 Praha 1-Malá Strana.
Di antara restoran masakan Ceko, tempat ini adalah yang paling populer. Restoran ini menyajikan makanan tradisional Republik Ceko, serta masakan internasional. Koki restoran ini adalah Zdeněk Polreich.
Harganya besar. Jadi, gulai atau buku jari babi akan berharga 300 kroon (900 rubel), dan sup - 90 kroon (300 rubel). Anda dapat mengunjungi institusi ini di alamat: Na Poříčí 15, 110 00 Praha 1.
Restoran ini memiliki interior yang mewah dan terkenal dengan hidangan seafoodnya, namun dengan harga yang cukup mahal.
Makan siang akan mencakup:
- salad — dari 270 kroon (810 rubel);
- sup - dari 300 kroon (900 rubel);
- hidangan utama akan berharga mulai 400 mahkota (1250 rubel);
- makanan laut - dari 710 kroon (2200 rubel).
Menemukan tempat yang modis itu mudah - Tržiště 303/19, 118 00 Praha-Malá Strana.
Penginapan ini menawarkan masakan dalam tradisi Ceko yang sesungguhnya. Porsi besar dengan harga terjangkau dan minuman memabukkan yang harum adalah solusi sempurna untuk turis yang lapar.
Ke mana harus pergi gigi manis?
Ovocný Světozor menawarkan kepada pengunjung berbagai pilihan pai, kue, dan es krim. Di Praha, dapat ditemukan di beberapa tempat, termasuk pusat perbelanjaan.
Paneria menawarkan kue dan pai stroberi yang terkenal di Praha. Misalnya, sepotong kue di sini harganya cukup murah - 45 kroon (135 rubel). Alamat: sudut Kaprova - jalan Valentinská.
Tempat hemat untuk budget traveler
Havelska Koruna menawarkan makanan lezat dengan harga terjangkau. Jadi, pangsit kentang di sini bisa dicicipi dengan harga 70 kroon (230 rubel)
Alamat: Havelska, 23.
Ada juga banyak restoran pizza di jalanan di mana Anda dapat memesan pizza sederhana seharga 140 kron (430 rubel).
U Fleku ("Di Fleku")
Tempat pembuatan bir restoran yang terkenal, yang sejarahnya dimulai lima abad yang lalu. Ini adalah tempat wisata yang populer, selalu penuh dengan orang. Alasan utama untuk perhatian tersebut adalah bir. Cukup mencobanya sekali saja, agar rasanya tetap berada di memori untuk waktu yang lama.
Keistimewaan lain dari restoran ini adalah pengunjung tidak diberikan hak untuk memilih minuman. Pelayan segera membawakan segelas besar minuman memabukkan untuk pengunjung.
Negara yang indah dan masakan yang menarik
Praha adalah tempat yang menakjubkan, kunjungan yang akan memungkinkan Anda untuk melakukan perjalanan gastronomi yang indah, melihat pemandangan dengan sejarah panjang, minum banyak nilai utama Republik Ceko - bir.
Masakan Ceko yang berlemak dan hangat di Praha tidak akan menarik bagi semua orang, tetapi bahkan orang-orang yang memperhatikan berat badan mereka atau memiliki batasan diet dapat menemukan hidangan Praha tradisional sesuai selera mereka, yang dapat Anda coba tidak hanya di tempat-tempat megah, tetapi juga di tempat-tempat sederhana.
Praha menawarkan rute bir dan makanan. Selama perjalanan, wisatawan akan ditawari untuk mencicipi hidangan dan minuman tradisional, menceritakan kisah penampilan mereka, berbagi tips dan resep, memberikan saran atau dibawa ke tempat-tempat di mana semua orang bisa makan murah dan enak di Praha.
Perjalanan apa yang bisa diajarkan
Mengapa orang melakukan perjalanan? Apakah benar-benar hanya istirahat dari pekerjaan selama 2 minggu, menghabiskan uang yang terkumpul selama enam bulan dan menciptakan ilusi bahwa “mereka mampu membelinya”?
Anda turun dari sofa.
Memikirkan perjalanan yang akan datang, kami mulai khawatir tentang kesulitan yang menunggu wisatawan. Kami khawatir kami tidak akan menemukan tempat untuk tidur, kami tidak akan dapat berkomunikasi dengan penduduk negara lain dalam bahasa Inggris kami yang rusak. Apa yang diajarkan perjalanan? Fakta bahwa semua ketakutan di atas adalah sia-sia. Kumpulkan keberanian Anda, singkirkan kekhawatiran Anda, fokus pada tujuan Anda dan mulai jalan. Adalah keliru untuk berpikir bahwa perjalanan adalah perjalanan keliling dunia di mana Anda membakar semua jembatan Anda atau paket liburan yang membatasi Anda pada paket lengkap. Berapa banyak yang Anda ketahui tentang lingkungan kota Anda? Tentang kehidupan penduduk desa tetangga? Tentunya, ada banyak hal menarik di dekat Anda. Mulailah menemukan dunia kecil.
Perjalanan mengubah pandangan dunia
Hal pertama yang dia pelajari setelah mengunjungi berbagai negara bagian adalah bahwa tempat-tempat eksotis tidak seberbahaya kelihatannya. Di kota mana pun Anda bisa merasa nyaman. Aturan ini juga berlaku untuk satwa liar: mengikuti aturan keselamatan dasar, Anda dijamin akan terhindar dari masalah. Selain itu, di kota metropolitan, seseorang lebih mungkin meninggal (misalnya, tertabrak mobil) daripada di gurun atau hutan.
Anda akan terus memperluas wawasan Anda
Untuk apa perjalanan? Untuk mengenal dunia dan berkenalan dengan budaya orang lain. Jangan khawatir tentang keramahan orang: penduduk asli selalu memperlakukan pelancong dengan sopan dan mencoba membantu mereka. Jika Anda bukan dari kategori penggemar "Tagil", jangan merusak warisan mereka dan tidak menyeringai pada budaya negara tempat Anda menjadi tamu, maka bepergian pasti akan memberi Anda kenalan baru dan kepercayaan pada orang-orang. Banyak orang dengan senang hati akan memberi Anda akomodasi, menunjukkan jalannya, memberi tahu Anda tentang pemandangan menarik negara mereka.
Tak perlu jadi jutawan untuk melihat dunia
Bepergian lebih banyak dan Anda akan menyadari bahwa Anda tidak perlu menghabiskan jutaan untuk ini. Uang besar hanya dibutuhkan bagi mereka yang memimpikan pelayaran laut ke pulau-pulau eksotis. Meskipun, jika Anda berteman dengan penduduk setempat, pengeluaran ini dapat dengan mudah dihindari. Mengatur perjalanan sendiri, Anda hanya perlu memiliki sedikit uang tunai untuk membeli makanan, membayar transportasi dan kamar hotel atau tempat di hostel. Omong-omong, tinggal di yang terakhir, meskipun murah, dapat memberi Anda banyak pengalaman dan kesan.
Hal-hal hanyalah hal-hal
Turis pemula menganggap itu tugas mereka untuk membawa 10 koper dengan pakaian untuk semua kesempatan dan peralatan lengkap di jalan jika akhir dunia. Namun seiring berjalannya waktu, perjalanan mengajarkan bahwa banyak barang bawaan hanya akan menghalangi. Seseorang di jalan (seperti dalam hidup) membutuhkan minimal pakaian, dua pasang sepatu, produk kebersihan, uang dan dokumen. Ketika Anda mulai bepergian, Anda akan menyadari bahwa Anda sama sekali tidak membutuhkan sebagian besar barang yang Anda miliki, dan Anda dapat dengan aman membuangnya, membebaskan ruang di lemari. Hal yang sama berlaku untuk emosi yang tidak perlu, kekhawatiran yang tidak perlu, orang yang tidak menarik, dan kewajiban kebiasaan - dengan menyingkirkan "sampah" seperti itu, Anda akan memberi ruang untuk yang baru.
Pelajari perbedaan antara turis dan traveler
Pelancong dan turis bukanlah hal yang sama. Yang pertama berkomunikasi dengan penduduk setempat, berkenalan dengan tradisi, membuat kenalan baru, mengubah pandangan dunia mereka dan meningkatkan kehidupan mereka. Pandangan kedua dengan takut-takut pada segala sesuatu yang terjadi dari jendela bus. Turis "dibesarkan" oleh penduduk setempat demi uang, dan mereka berbagi makanan dan tempat tinggal dengan para pelancong. Traveling mengubah orang dan mengajari mereka untuk menjadi lebih sederhana dan tidak takut untuk mempelajari hal baru, mengajari mereka untuk terbuka dengan orang lain dan menghargai setiap orang yang muncul dalam hidup.
Meninggalkan lingkungan yang akrab meski dalam waktu singkat, ubah hidup Anda menjadi perjalanan yang penuh ketidakpastian, dan Anda akan bisa mengenal diri sendiri dari sisi yang paling tak terduga.
Perjalanan bukanlah liburan
Anda mungkin pernah mendengar lebih dari sekali bagaimana perjalanan mengubah banyak orang, membuat mereka lebih kuat dan lebih tangguh. Dan Anda sendiri secara aktif bepergian ke Siprus dan Turki, tetapi Anda tidak melihat perubahan apa pun ... Dan ini bukan karena mendaki gunung atau tundra dengan ransel yang berat adalah latihan untuk tubuh. Bukan karena di kota resor yang paling tidak berbahaya Anda dapat dibiarkan tanpa uang atau mengalami situasi yang sulit. Hanya saja saat traveling, Anda tidak bertujuan untuk "berbaring" di bawah pohon palem, menghilangkan stres dari pekerjaan atau keluarga. Anda mengubah cara hidup dari yang biasa ke versi yang lebih baik. Perjalanan dapat secara fisik sulit, tetapi dapat mematikan pikiran. Karena itu, mereka tidak mencari bantuan fisik, mereka memberi lebih dari sekadar otot yang rileks.
Kamu adalah sahabat dan teman terbaikmu
Tidak dapat menemukan sesama pelancong untuk bepergian dengan teman yang menyenangkan? Ini hanya untuk keuntungan Anda. Tidak ada cara yang lebih baik untuk memahami diri sendiri, dunia, menentukan tujuan hidup, dan menumbuhkan ketabahan selain bepergian sendirian. Bepergian sendirian adalah pengalaman yang tidak ada duanya. Hanya mengandalkan kekuatan Anda sendiri, Anda akan mulai lebih percaya pada diri sendiri dan belajar membuat keputusan yang bertanggung jawab sendiri. Ini akan memudahkan Anda untuk terhubung dengan orang baru, mencoba hal baru, dan mengambil peran asing karena Anda tidak perlu melihat ke belakang pada siapa pun atau takut akan penilaian siapa pun.
dunia kecil
Perjalanan panjang telah mengubah pikiran jutaan orang bahwa planet kita luas. Sepertinya itu hanya ketika Anda menonton negara lain di TV. Pada kenyataannya, ada kemungkinan bahwa Anda akan bertemu kenalan Anda ketika Anda berangkat ke Kamboja, India atau Kamchatka. Atau, di sudut dunia yang tenang dan terpencil, temui seseorang dari kota asal Anda.
Perbanyaklah bepergian dan jangan takut untuk berkomunikasi dengan orang lain, cari kenalan baru. Mungkin salah satu dari miliaran orang yang akan mengubah hidup Anda akan bertemu dengan Anda di tempat yang tidak Anda duga.
Dengan pizza, pasta, dan anggur rumah. Hidangan tradisional di Roma biasanya sederhana untuk disiapkan, tetapi berdasarkan produk segar berkualitas sangat tinggi. Ini terutama sayuran lokal (tomat harum, artichoke, kacang polong dan kacang-kacangan), daging (daging domba dan kambing) dan keju (ricotta dan pecorino romano). Di antara sayuran, brokoli, artichoke, sawi putih sangat populer. Ikan terutama cod dan ikan teri.
Pasta adalah salah satu hidangan utama yang dapat ditemukan di hampir semua restoran (kecuali masakan Asia). Pasta dibuat dalam berbagai bentuk dan paling sering bentuk pasta tertentu dikombinasikan dengan saus tertentu. Roma bahkan memilikinya.
Hidangan tradisional Roma adalah, pertama-tama, semua jenis pizza, pasta (spaghetti - bolognese, tagliatelle dengan jamur porcini dalam saus krim, spaghetti vongole dengan kerang dan tomat ceri, carbonara - dengan saus krim dan bacon), risotto, steak, bruschetta (roti dengan topping tomat cincang. Risotto dan pasta dianggap sebagai hidangan pertama, seperti sup minestrone. Sebagai hidangan pembuka, Anda dapat mengambil carpaccio (irisan tipis daging mentah atau ikan), Parma ham atau prosciutto dengan melon, tartare, salad caprese (tomat dengan keju mozzarella, terbaik dari semuanya - buffalo mozzarella, mozarella-buffala). Sebagai hidangan utama, Anda bisa mengambil daging domba. Daging di Italia dimasak dengan bumbu dan rempah, harum dan berair. Hidangan kuno coda alla vaccinara (ekor sapi rebus) masih menjadi salah satu hidangan paling populer di kota dan merupakan bagian dari sebagian besar menu restoran di Roma. Makanan penutup kemungkinan besar adalah panna cotta lembut, tiramisu, profiteroli dan Gelato - es krim, yang dianggap oleh banyak orang sebagai yang paling enak di dunia. Dan, tentu saja, kopi: Orang Italia tahu cara membuat kopi yang tiada duanya!
Apa yang harus dicoba di Roma:
Makanan Ringan di Roma (Antipasti)
Bruschetta
Bruschetta adalah makanan pembuka "antipasto" yang populer sebelum hidangan utama untuk "meningkatkan nafsu makan" di Italia Tengah (gambar di bawah). Dalam dialek Romawi, kata ini berarti roti yang telah dibakar sedikit / Bruschetta disiapkan secara sederhana: roti panggang ringan biasanya digosok ringan dengan bawang putih dan ditutup dengan tomat cincang dengan bawang dan rempah-rempah, kadang-kadang ditambahkan zaitun.
caprese
Salad Caprese adalah masakan klasik Italia. Siapkan salad, potong lingkaran keju mozzarella dan tomat. Semua ini dibumbui dengan garam, merica, rempah-rempah, ditaburi minyak zaitun dan cuka balsamic, dan dihiasi dengan daun kemangi segar. Terkadang ada pilihan dengan saus pesto.
Salad caprese versi paling enak adalah dengan buffalo mozzarella (mozarella buffala). Ini jauh lebih lembut daripada mozzarella biasa dan hanya meleleh di mulut Anda. Harganya lebih mahal daripada mozzarella biasa, tetapi dianggap lebih sehat.
Varian salad caprese juga bisa ditemukan dalam bentuk tusuk sate mini yang dibuat dari tomat ceri dan bola-bola mini mozzarella.
pasokan
Suppli - kroket nasi goreng yang diisi dengan rebusan daging sapi dan mozzarella.
panini
Panini adalah sandwich pahit yang dibuat dari roti yang dipotong menjadi dua (paling sering di Italia roti ini adalah ciabbata), yang dimulai dengan berbagai daging/sayuran dan dipanggang sebentar. Secara harfiah dari bahasa Italia, panini diterjemahkan sebagai "roti kecil." Ini adalah pilihan untuk camilan murah di Italia, jika restoran tidak terjangkau. Panini seperti itu harganya sekitar 3 - 6 euro, tergantung isiannya.
Panini seperti itu dapat ditemukan di banyak kota di Italia.
Pizza di Roma
Pizza di Roma, tidak seperti versi Napoli, sangat tipis dan renyah. Pilihan gourmet favorit saya adalah dengan Parma ham dan arugula. Pizza seperti itu biasanya berharga dari 6 euro hingga 10 euro, tergantung pada topping dan kategori harga restoran.
Di Roma, Anda juga dapat menemukan versi pizza yang tidak biasa - Pizza Bianca ("Pizza Putih"). Ini pada dasarnya adalah pizza kosong, hanya ditaburi minyak zaitun dan garam. Ini bisa sangat tipis, dan cukup montok, lebih seperti roti Italia. focaccia. Pizza Bianca dapat ditemukan di toko roti dan restoran pizza yang bisa dibawa pulang di Roma.
Pizza terbaik di Roma:
- Ivo a Trastevere (Trastevere)
- Nuovo Mondo (Testaccio)
- Ai Marmi
- Pizzarium (Prati)
Pasta tradisional di Roma
Pasta dan risotto di Italia disajikan sebagai hidangan pertama (Primi), yaitu, mereka dimakan sebelum hidangan utama. Jenis pasta yang paling umum adalah spageti. Meskipun dengan saus krim dan jamur, tagliatelle datar dan lebar lebih sering disiapkan.
bolognese- Ini adalah saus berdasarkan daging cincang yang direbus dalam pasta tomat. Ada banyak resep saus bolognese, dengan tambahan berbagai sayuran, sedikit anggur, dan bahkan krim. Masakan Italia klasik.
Vongole- spaghetti vongole dimasak dengan cangkang dan tomat ceri, dengan peterseli cincang halus. Dan semua keindahan ini ditaburi parmesan parut di atasnya. Ini adalah salah satu pilihan pasta paling diet.
Fettuccine Alfredo- hidangan pasta panjang dengan mentega dan keju Parmesan. Versi pasta ini ditemukan oleh koki restoran "Alfredo alla Scrofa"
Bucatini dengan saus Amatriciana(Bucatini all'Amatriciana) - hidangan pasta dengan saus tomat, guanciale dan pecorino romano parut. Bucatini adalah varian pasta berbentuk spaghetti yang lebih kental. Saus ini dinamai kota utara Amatrice. Dasar sausnya adalah guanchale (pipi babi) dan tomat prem yang padat. Makanan yang sangat lezat dan berkalori tinggi!
Carbonara(Spaghetti alla Carbonara) adalah saus krim dan telur yang sangat hangat yang dibumbui dengan potongan kecil bacon. Disajikan dengan parutan keju pecorino romano.
Rigatoni con la payata(Rigatoni con la Pajata) - hidangan pasta dengan saus usus sapi dan keju pecorino.
Cacho e pepe(Cacio e pepe) - secara harfiah diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "keju dan merica." Ini adalah pasta dengan keju domba dan banyak lada hitam kasar. Ada banyak lada - sekitar 2 sendok teh per 200 g pasta. Jadi hati-hati - pastanya sangat pedas!
risotto
Risotto adalah nasi bulat spesial yang dimasak dengan cara spesial dalam sedikit air. Massa yang kental dan sedikit lengket, berkat keju yang ditambahkan ke risotto. Risotto, seperti pasta, dianggap sebagai hidangan pertama, meskipun terkadang dapat diambil sebagai hidangan utama.
Ada banyak jenis risotto, khas untuk wilayah tertentu di Italia. Misalnya, di Milan mereka membuat risotto kunyit, yang memberikan warna kuning yang khas.
Di Roma, tidak ada karakteristik langsung seperti satu resep untuk risotto. Mungkin pilihan dengan artichoke - raja masakan Romawi. Mereka bisa membuat risotto dengan ayam dan jamur, atau dengan ham dan jamur. Paling sering itu adalah risotto dengan champignon. Dan di musim dingin, Anda dapat menemukan risotto truffle musiman - opsi paling mahal dan canggih.
Tortellini dan Ravioli
Tortellini dan Ravioli adalah sejenis pangsit Italia, hanya ada sedikit isian dalam kaitannya dengan adonan, dan adonan itu sendiri mirip dengan pasta (seperti pasta dengan isian, ternyata). Isi dalam tortellini berbeda dan bervariasi tergantung pada wilayah negara. Versi paling klasik adalah dengan bayam dan keju ricotta, dengan saus krim, ditaburi parmesan parut. Ada tortellini dengan jamur porcini atau dengan prosciutto (ham Italia).
Perbedaan antara tortellini dan ravioli terletak pada bentuknya. Tortellini lebih mirip pangsit dalam bentuk, dan ravioli biasanya tidak dilipat, tetapi hanya kotak datar dengan isian.
Saus untuk ravioli dan tortellini berbeda. Ini bisa menjadi versi tomat-sayuran, dan lembut, atau bahkan hanya ditaburi minyak zaitun dan ditaburi keju.
Hidangan utama di Roma (Secondi)
Hidangan daging
Di dekat Testacio, area pasar dan rumah jagal Romawi, Anda masih dapat menemukan dan membeli produk tradisional untuk masakan Romawi. Daerah ini sering disebut "perut" atau "rumah jagal" Roma, tempat para tukang daging tinggal dan hidup, atau vaksin. Makanan populer di dapur termasuk kaki babi, otak, alat kelamin berbagai hewan, yang selalu dimasak dengan hati-hati dan dilengkapi dengan berbagai makanan ringan, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Saltimbocca alla Romana (Saltimbocca alla Romana)- hidangan khas Romawi dengan ham (prosciutto) dan sage. Saltimbocca secara harfiah berarti melompat ke dalam mulut Anda. Ini adalah escalope daging sapi muda yang paling halus, di atasnya diletakkan sepotong daging asap dan daun sage. Disajikan dengan saus anggur putih.
Scaloppine alla romana (Scaloppine alla romana)- daging sapi muda yang digoreng dengan tunas artichoke segar
Coda alla vaccinara (Coda alla vaccinara)- Rebus veal tail dengan saus tomat, seledri, cengkeh dan dark chocolate. Hidangan tradisional penyembelih Romawi. Itu dibuat dari sisa-sisa pemotongan bangkai, yang mereka dapatkan secara gratis. Ekor direbus dalam saus tomat selama 4 jam. Untuk rasa yang lebih dalam, kakao dan kacang pinus sekarang ditambahkan ke dalam saus.
Trippa- babat dimasak dengan saus tomat dan mint liar, dan dibumbui dengan keju pecorino, telah dikenal sejak Roma kuno.
domba
Domba adalah salah satu jenis daging yang paling populer, di mana orang Italia, tentu saja, pandai memasak. Daging segar yang sangat baik dimasak dengan bumbu aromatik, memperoleh aroma yang tak tertandingi.
Coratella d'Abbacchio con i carciofi (coratella d'abbacchio con i carciofi)- jeroan domba dengan artichoke
Abbacchio alla cacciatora- daging domba harum yang digoreng dengan minyak dan cuka di atas panggangan, dibumbui dengan bawang putih, ikan teri, dan rosemary.
Hidangan Ikan (Pesce)
Filetti di baccalà fritti- fillet ikan cod goreng - juicy dan renyah.
Hidangan vegetarian Roma
Artichoke sejauh ini merupakan sayuran paling populer di Italia.
Carciofi alla romana (Carciofi alla romana)- artichoke utuh diisi dengan bawang putih dan peterseli dan dimasak dalam minyak zaitun. Salah satu hidangan paling populer di Roma.
Karchofi alla giudia (Artichoke dalam bahasa Ibrani - Carciofi alla giudia)- artichoke goreng, selalu dalam minyak zaitun, dan dibumbui dengan cabai (gambar di bawah). Ini adalah hidangan tradisional komunitas Yahudi Roma. Mereka telah mempersiapkan liburan Yom Kippur (11-12 Oktober 2016 mendatang) selama lebih dari satu abad. Goreng dalam minyak zaitun, artichoke yang sudah jadi terlihat seperti krisan emas. Yang terbaik adalah mencoba karchofi di restoran di wilayah bekas ghetto Romawi.
Fiori di Zucca- bunga zucchini diisi dengan keju mozzarella dan ikan teri, digoreng dengan adonan.
Gnocchi alla romana (Gnocchi alla romana)- pangsit adonan kentang yang dipanggang dengan saus bechamel dan keju. Secara tradisi, Kamis adalah hari gnocchi di Roma, kelezatan ini seminggu sekali selalu ada di menu sebagian besar restoran.
Makanan Penutup di Roma (Dolci)
Crostata di ricotta- Ricotta crostata - ricotta cheesecake dalam adonan, dibumbui dengan lemon (atau jeruk) dan anggur Marsala (gambar di bawah).
Gelato- Diinginkan - es krim
tiramisu- makanan penutup populer yang terbuat dari keju mascarpone.
profiteroli- bola-bola kecil, seperti kue sus bundar, diisi dengan krim kocok dan saus cokelat.
Panna cotta- makanan penutup paling lembut dengan selai stroberi.
Apa yang harus dicoba di Paris? Makanan lezat paling lezat: baguette, mentega, makaroni, cokelat, keju Prancis, dll. Baca lebih lanjut di artikel!
Hidangan dan makanan lezat apa yang pantas untuk dicoba di Paris? Kami telah menyusun daftar 8 hal paling lezat yang ditawarkan ibu kota Prancis kepada kami. Ingat, nantikan dan rencanakan perjalanan Anda dengan mempertimbangkan semua rekomendasi gastronomi.
1. Karamel
Karamel Prancis yang luar biasa
Anda bahkan tidak bisa membayangkan betapa lezatnya karamel di Paris. Ini memiliki tekstur yang luar biasa dan rasa mentega yang kaya. Seperti yang dikatakan orang Prancis yang sombong, suguhan kecil ini dapat mengubah hidup Anda selamanya. Salah satu tempat terbaik di Paris untuk membeli karamel yang lezat adalah toko Patrick Roger.
2. Mentega Prancis
Merek minyak lezat Le Beurre Bordier
Ya, mentega adalah salah satu hal yang harus dicoba di Paris. Pastikan untuk mencobanya jika Anda berada di Prancis. Mentega berkualitas lebih tinggi hanya ada di Uni Soviet, tetapi enak - hampir tidak.
Le Beurre Bordier menonjol dari minyak lainnya. Butter Bordier memiliki tekstur yang sangat halus dan aroma yang menyenangkan. Anda benar-benar dapat makan beberapa baguette renyah berturut-turut hanya karena Anda tidak bisa berhenti makan mentega. Dan jika Anda menaburkan Fleur de Selle di atasnya, itu akan lebih enak.
3. Baguette dan kue kering
Apa yang harus dicoba di Paris? Tentu saja, baguette!
Tidak ada tempat lain yang akan Anda temukan baguette atau kue lezat seperti di Paris. Tidak ada negara di dunia yang membuat sesuatu seperti baguette Prancis. Meskipun ada banyak upaya, nama itu sendiri digunakan di mana-mana. Jadi, ketika Anda berada di Paris, ambil kesempatan untuk membeli roti dan makanan panggang yang lezat.
Di mana pun Anda membeli baguette, pastikan ujungnya runcing. Ini adalah tanda bahwa roti itu dibuat dengan tangan. Jika ujungnya membulat, jangan ragu untuk menolak produk semacam itu. Roti ini keluar dari ban berjalan, dan karena itu kualitasnya lebih rendah - Anda hanya perlu versi asli. Selain itu, roti harus memiliki kerak emas yang bagus.
Krep Paris dapat diberi topping apa saja, seperti ham, keju, atau cokelat dan krim kocok.
4. Cokelat
Tidak ada kekurangan cokelat di Paris, Anda akan menemukannya di mana-mana. Namun, kami akan mencari tempat yang unik. Salah satu pembuat cokelat paling terkenal adalah Patrick Roger. Ini memegang penghargaan MOF Chocolatier tertinggi, yang hanya diberikan kepada para profesional kuliner. Dan juga Jacques Genin menjadi terkenal karena dia membuat karamel yang lezat dan cokelat yang luar biasa.
Truffle juga patut dicoba di Paris. Orang Prancis menggoda lagi, kata mereka, cokelat hitam batangan dengan manisan buah dan hazelnut ini patut dicoba.
Tetapi kami tidak memperdagangkan hal-hal sepele - sudah biasa bagi kami untuk "mati" untuk Paris itu sendiri.
5. Keju di Paris
Hal kedua yang harus dicoba (setelah baguette) adalah keju!
Adalah kejahatan untuk mengunjungi Paris dan tidak mencicipi keju. Apalagi, Anda harus mencicipi keju dari Laurent Dubois. Serta keju Patrick Roger dan Frank Kestner, yang juga dianggap yang terbaik di Prancis dan mendapat penghargaan tertinggi dari masakan Prancis. Konsultan penjualan akan membantu Anda memilih opsi yang sempurna. Dan keju dari Laurent Dubois juga bisa dikemas dengan vakum dan dibawa pulang.
Keju dan konsep tidak dapat dipisahkan. Dan jika tiba-tiba Anda tidak menyukai Dubois, pergilah ke supermarket terdekat dan beli brie dan camembert asli. Siapa yang tahu kapan kita akan melihatnya lagi di rak-rak toko kita di bawah sanksi. Selain itu, Anda pasti akan terkejut dengan harga untuk produk-produk ini: 1-2 euro untuk paket lampu camembert melawan kami ... tapi jangan bicara tentang hal-hal yang menyedihkan.
6. Macaron
Wanita mana pun akan senang dengan hadiah seperti itu.
Apa lagi yang harus dicoba di Paris untuk pertama kalinya? Tentu saja, makaroni adalah makaroni yang terkenal. Mereka ditemukan oleh Ladurée pada awal abad ke-20.
Makaroni adalah sejenis "sandwich" bagian meringue lembut dengan lapisan isian. Paris adalah tempat kelahiran makaroni, jadi rasanya berdosa jika tidak mencoba kelezatan yang lezat ini.
7. Crepes - panekuk Paris
Pancake Paris dengan cokelat dan stroberi
Hidangan populer ini, jika Anda bisa menyebutnya begitu, termasuk dalam kategori makanan jalanan, tetapi sangat enak. Crepes akan menyelamatkan Anda di antara kunjungan dan selama berjalan-jalan di sekitar kota, ketika Anda tidak ingin membuang waktu di restoran dan menunggu lama.
Krep Paris dapat diberi topping apa saja, seperti ham, keju, atau cokelat dan krim kocok.
8. Makanan Penutup di Paris
Makanan penutup creme brulee dengan lavender
Paris penuh dengan makanan penutup yang luar biasa. Es krim di sini memiliki rasa krim yang menyenangkan dan aroma yang lembut. Anda dapat memesan sup buah, hidangan untuk seorang amatir, tetapi beberapa orang menyukainya. Anda juga harus mencoba creme brulee di Paris: pilihlah dengan rasa lavender. Ini adalah hadiah yang bagus!