ლორის რულონები სენდვიჩების კარგი ალტერნატივაა და დიასახლისებისთვის ღვთის ძღვენია, რადგან მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და არ საჭიროებს დამატებით სამზარეულოს უნარებს. ეს კერძი ორიგინალურად გამოიყურება და სადღესასწაულო სუფრაც კი დაამშვენებს რულეტების ასორტი შიგთავსით.

შევსებისთვის გამოიყენება სხვადასხვა პროდუქტი. ლორის ნაჭრებიც კი შეგიძლიათ კრაბის ხორცის სალათით ან ყველასთვის საყვარელი ოლივიეით. აჩვენეთ თქვენი ფანტაზია, ექსპერიმენტი გააკეთეთ ინგრედიენტებით და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მკვებავი კერძებით!

ლორი რულონები ყველით და ნიორით

ლორისა და ყველის კომბინაცია პოპულარულია რულეტებში! სამზარეულოს დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. თხლად დაჭრილი:

• 200 გრ ლორი
• 150 გრ გახეხილი ყველი,
• შეურიეთ ორი სუფრის კოვზ მაიონეზს,
• დაამატეთ დაფქული ნივრის კბილი.

ვაყალიბებთ რულეტებს: ლორის თითოეულ წრეზე მოვასხათ 1 ს/კ. მიღებული მასა და ჩამოყარეთ. თითოეულ რულონს კბილის ჩხირით ვაფიქსირებთ. ლორის რულეტები გახეხილი ყველით და ნიორით თეფშზე მოვასხათ, ზემოდან გავაფორმოთ ახალი მწვანილებით.

ლორი რულონები ყველით და ყაბაყით

ზაფხულის მადისაღმძვრელი ვარიანტია შიგთავსი, რომელიც შედგება ყაბაყის, ნივრისა და ყველისაგან.

• ყაბაყი დავჭრათ თხელ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება.
• 200გრ გახეხილ დამუშავებულ ყველს ვურევთ პრესაში გავლებულ სამ კბილ ნიორს და კოვზ არაჟანს.
• მასას დაუმატეთ დაჭრილი ახალი კამა, სანელებლები, აურიეთ.
• ლორს მოაყარეთ ყაბაყის წრე და კოვზი ყველის მასა.
• გააბრტყელეთ და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

ლორის როლი შებოლილი ყველით, ნიორით და ბულგარული წიწაკით

ლორის რულონები უფრო წვნიანი აღმოჩნდება, თუ ბულგარულ წიწაკას გამოიყენებთ. შიგთავსის მოსამზადებლად აურიეთ წვრილად დაჭრილი ინგრედიენტები:

• ნახევარი პომიდორი
• 150 გრ შებოლილი ყველი
• ნახევარი ბულგარული წიწაკა (სასურველია ყვითელი)
• კამა ყლორტი,
• 2 კოვზი მაიონეზი.

ლორი დავჭრათ თხლად, თითოეულ ნაჭერზე მოვასხათ შიგთავსი, გავაბრტყელოთ და დავამაგროთ ხის შამფურით ან კბილის ღვეზელით. კერძი კიდევ უფრო სანახაობრივად გამოიყურება, თუ თითოეულ რულონს მწვანე ხახვის თხელი ისრით დააკავშირებთ. რა თქმა უნდა, მოგიწევთ დალაგება, მაგრამ ღირს! საოცრად გამოიყურება!

გაახვიეთ ლორით, ისპანახით და ყველით

• გახეხეთ ბლენდერით 0,4 კგ. ისპანახი,
• ათქვიფეთ 5 კვერცხი მასაში,
• დაამატეთ 100 გრ გახეხილი ყველი
• 4 ს.კ. კოვზები ფქვილი
• მარილი.

აურიეთ, მომწვანო ცომი დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გადააფარეთ საცხობი ფურცლის ზედაპირზე. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

მზა ნამცხვარი პერგამენტის ქაღალდთან ერთად დადეთ ნესტიან პირსახოცზე.

გავაცივოთ, მოვაშოროთ პერგამენტი, მოვაყაროთ ნამცხვარი რულეტად და დაველოდოთ ბოლომდე გაგრილებას.

2 კბილი ნიორი შეურიეთ 0,4 კგ-ს. ხაჭო, მარილი. ნამცხვარი შეზეთეთ ხაჭოს მასით, დაალაგეთ ლორის ნაჭრები, გააბრტყელეთ რულეტად, მოადუღეთ, შემდეგ დაჭერით პორციულ რულეტებად.

ლორი რულონები ყველით და ნიორით ღუმელში

• გახეხეთ 250 გრ მყარი ყველი,
• შეურიეთ პრესაში გავლილი ორი კბილი ნიორი
• 2-3 სუფრის კოვზი მაიონეზით.

ხორცის ნაჭრები დაიწყეთ ყველის მასით, დაამაგრეთ ხის შამფურებით, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10 წუთი 180 გრადუსზე. მიირთვით ცხელი, მწვანილებით გაწურული.

გააბრტყელეთ ლორით, ყველით და ნიორით ლავაშში

ამ კერძს გამოცხობა არ სჭირდება.

• სუფრაზე წაუსვით თხელი პიტას პურის ფურცელი, წაუსვით ზედაპირი გამდნარი ან ხაჭოს ყველით (150 გრ).
• ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთლები და ლორის ნაჭრები (300 გრ), უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის და საქონლის ხორცის ასორტი.
• თხლად დავჭრათ ახალი კიტრი და მოვათავსოთ ცივ ნაჭრებზე, მოვაყაროთ კამა.
• მოხარეთ პიტას პურის კიდეები და მჭიდროდ გააბრტყელეთ რულეტად.
• შეფუთეთ აპკით და შედგით ცივ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში.

გაჟღენთვის შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და დაალაგეთ თეფშზე.

რულეტები ლორით და მასკარპონით

• სამზარეულოს მაგიდაზე წაუსვით პიტას პურის ფურცელი და თანაბრად გადაანაწილეთ 150 გრ მასკარპონე თხელ ფენად.
• ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ლორის თხელი ნაჭრები (200 - 250 გ) და ახალი რეჰანის ფოთლები.
• გააბრტყელეთ ფრთხილად და მჭიდროდ.
• დავჭრათ დიაგონალზე და მასკარპონეს ლორის რულეტები მზადაა!

ლორი რულონები ხაჭოს ყველით

ეს მადა სტუმრებს შორის პოპულარულია: ის უბრალოდ იშლება მაგიდიდან.

• გახეხეთ 3 მოხარშული ქათმის კვერცხი, შეურიეთ 250 გრ ხაჭოს ყველი. 100 გრ ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერით ან რულეტის საშუალებით.
• ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ თხილი, დაქუცმაცებული ნივრის კბილი და მაიონეზი.
• საჭიროების შემთხვევაში მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.
• ხორცის თითოეული ნაჭრის კიდეზე დადეთ სუფრის კოვზი ყველის შიგთავსი და მოაყარეთ.
• ახლა თითოეულ რულონს ვამაგრებთ მწვანე ხახვის თხელი ისრით.
• მადას ვაფენთ სალათის ფურცლებით დაფენილ ლანგარზე და მივირთმევთ.

სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან ნაზი კრემისებური გემოთი!

ლორი რულონები ყველით და კვერცხის შიგთავსით

• გახეხეთ 2 მოხარშული კვერცხი
• 100 გ დამუშავებული ყველი
• დაჭერით ცოტაოდენი მწვანე ხახვი და კამა,
• დაამატეთ ნივრის კბილი და მაიონეზი.

საფუძვლიანად აურიეთ და ამ მასით შეავსეთ ლორი. საჭმელი მზად არის!

ფენოვანი ცომის რულეტები ლორით და ყველით

• გაყინეთ 250 გრ შეძენილი ფენოვანი ცომი.
• თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, მაგრამ ამას დიდი დრო სჭირდება. ბევრად უფრო ადვილია ყიდვა.
• სანამ ღუმელი 180 გრადუსამდე გახურდება, ცომი გააბრტყელეთ 3-4 მმ სისქეზე.
• ცომის თავზე მოაყარეთ 150 გრ ყველის ფენები და ხორცის ნაჭრები, მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
• მჭიდროდ გააბრტყელეთ რულეტად, დაჭერით ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სმ სისქის, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

Გემრიელად მიირთვით!

თუ თქვენ გეგმავთ ბუფეტის მაგიდას, ან ტრადიციულ სადღესასწაულო სუფრას, მაშინ გამოგადგებათ ისეთი ორიგინალური მადა, როგორიცაა ლორის რულონები. ლორის რულეტების დახმარებით ეს მადაც შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ.

იმის გამო, რომ ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს, რულონების შევსების ერთი ვარიანტი საკმარისი არ არის, ამიტომ ერთდროულად რამდენიმე შიგთავსი არის წარმოდგენილი, ასე რომ არჩევანის დიდი რაოდენობაა.

როგორ მოვამზადოთ ლორის რულონები?

ამ მადის მოსამზადებლად გვჭირდება ძალიან თხლად დაჭრილი ლორი. თუ არ ხართ დარწმუნებული თქვენი დანების სიმკვეთრეში, სთხოვეთ, რომ თქვენი ლორი დაჭრათ საჭრელზე სუპერმარკეტში. შევსების ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს დაჭრილი. ლორის თითოეულ ნაჭერს წაუსვით შიგთავსი და გააბრტყელეთ. მოათავსეთ თეფშზე ნაკერის მხრიდან ქვემოთ. უკეთესი შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ შამფურით ან კბილის ჩხირით დაარტყით.

შევსების პარამეტრები:

ლორი რულონები ყველის შიგთავსით

• მოხარშული კვერცხები
• დამუშავებული ყველი
• მწვანე ხახვი
• კამა
• ნიორი
• მაიონეზი

ლორის რულონები უკრაინულ სტილში ცხენებით

• სუფრის ხახვი
• მაიონეზი
• მწნილი კიტრი

ლორის რულონები "ორი ყველით" ჩაყრილი

• ნაღების ყველის ფეტა
• გახეხილი მყარი ყველი "რუსული"
• ტკბილი მდოგვი
• მწვანე ხახვი

ლორი რულონები "თხილის" შიგთავსით

• მოხარშული კვერცხები
• ნიგოზი
• რბილი ყველი (ფეტა ან უცხიმო ხაჭო)
• ზეთისხილი

ლორი რულონები შიგთავსით "რუსული ქეიფი"

• დამუშავებული ყველი
• კორეული სტაფილო
• ჩესკოკი
• გამწვანება

გუაკამოლით სავსე ლორის რულონები

• ავოკადო
• პომიდორი
• ხახვი
• წიწაკა

ლორის რულონები შიგთავსით "სოკოს მდელო"

• მარინირებული შამპინიონები
• მაიონეზი
• ხახვი
• ოხრახუში

ლორის რულეტები "მისტერ პომიდვრით"

• გახეხილი მყარი ყველი "რუსული"
• მაიონეზი
• ნიორი
• პომიდვრები

ლორის რულონები ეგზოტიკური შიგთავსით

• დაკონსერვებული სიმინდი
• დაკონსერვებული ანანასი
• მაიონეზი
• ფორთოხლის რბილობი

ლორი რულონები ბერძნული შიგთავსით

• ფეტა ყველი
• მზეზე გამომშრალი პომიდორი
• რეჰანი

ლორის რულონების დეკორაციისა და მიწოდების ვარიანტები

ძალიან მარტივი, გემრიელი და ეფექტური მადის მომტანი - ლორის რულონები. რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი ვიდრე სადღესასწაულო სუფრისთვის ლორის თხელ რბილ ნაჭრებში გემრიელი შიგთავსის შეფუთვა და თეფშზე ლამაზად დალაგება. კლასიკური საჭმლის ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც ყოველთვის მომგებიანია. განსაკუთრებით თუ მათ ტრადიციული საყვარელი შიგთავსით ამზადებთ.

უგემრიელესია შიგთავსები ყველის დამატებით, რადგან ყველისა და ლორის კომბინაცია ძალიან პოპულარულია. ვის არ უყვარს ეს გემო და სალათებში ის გვხვდება ღვეზელებში და საუზმეზე მარტივ სენდვიჩებზე. ასევე შეიძლება იყოს ბოსტნეულის ვარიაციები ან ცხარე ნივრის დამატებით. წვრილად დაჭრილი შამპინიონები კარგად უხდება ლორს. ბევრი ვარიანტია და მათზე აუცილებლად ვისაუბრებთ.

ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ლორის რულონები ისე სწრაფად იხარშება, რომ სულ რამდენიმე ათეული წუთი სჭირდება და სტუმრებს შეუძლიათ მიირთვან საჭმელი. ყველაზე მოულოდნელი დღესასწაულებიც კი უხვად იქნება მორთული.

რულონების მოსამზადებლად უნდა გახსოვდეთ, რომ თავად ლორის გემოსა და ხარისხს დიდი მნიშვნელობა აქვს. ის უნდა იყოს ერთგვაროვანი და რბილი, ხორცის დიდი ნაჭრების ან ცხიმის გარეშე, ისე, რომ დახვევისას არ გატყდეს. ლორიც ძალიან თხლად უნდა დაჭრას, თორემ რულეტები გაიხსნება და კბილის ჩხირით ან კანაპე შამფურით მოგიწევთ დამაგრება. თუმცა, ეს არის რულონები შამფურებზე, რომლებსაც შეუძლიათ კანაპეების როლი შეასრულონ, მაგრამ შემდეგ ისინი უფრო პატარა უნდა იყვნენ. თითოეული რულეტი უნდა გაიჭრას 2-3 ნაწილად ისე, რომ ნაჭერი ერთდროულად მოხვდეს პირში.

ლორი შეგიძლიათ თავად დაჭრათ ძალიან ბასრი განიერი დანით ან სთხოვოთ მაღაზიას, რომ დაჭრას ის სლაზერით, სპეციალური ხელსაწყოს ძალიან თხელი ნაჭრების დასაჭრელად. თუ ამის გაკეთება რთულია, მაშინ მოძებნეთ დაჭრილი ლორი, რომელიც იყიდება ვაკუუმურ შეფუთვაში, მაშინ უბრალოდ უნდა გახსნათ და შეფუთოთ შიგთავსი.

თუ ლორი არ მოგწონთ ან ვერ იყიდით, მაშინ შესაფერისია მისი მსგავსი ხორცპროდუქტები, მაგალითად, მოხარშული-შებოლილი ნაჭერი ან კისერი, მოხარშული ღორის ხორცი, ლორი. ამის გემოც შეიცვლება, მაგრამ სასურველი პროდუქტის არჩევისას შედეგი მოგეწონებათ.

ლორის რულონები ყველით და ნიორით - კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური სადღესასწაულო ლორი. ასეთი რულონები, ალბათ, ჩვენმა ბებიებმაც კი მოახერხეს ცდა. მათში უმარტივესი და უგემრიელესი შიგთავსი მზადდება მყარი ყველისაგან, მაიონეზისა და ნიორისგან. უფრო მარტივად ვერ წარმოიდგენთ, მაგრამ ამაში არის პლიუსი. თუ საუზმის პროდუქტების ასეთი მარტივი ნაკრები გაქვთ მაცივარში, მაშინ 5-10 წუთში მზად გექნებათ სადღესასწაულო ლორი ყველით და ნივრის რულეტებით. უეცარი სტუმრები ან იგივე მოულოდნელი სურვილი, გემრიელად მიირთვათ, აღარ არის საშინელი. ნუ უარვყოფ საკუთარ თავს ამ სიამოვნებას, თუნდაც ამის მიზეზი არ იყოს.

დაგჭირდებათ:

• ლორი (ღორის, ინდაური) - 200 გრ;
• მყარი ყველი - 150 გრ;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• მაიონეზი - 1-2 სუფრის კოვზი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• გამწვანება დეკორაციისთვის.

სამზარეულო:

რულეტების მოსამზადებლად ლორი ძალიან თხლად უნდა დაჭრათ. ნაჭრები უნდა იყოს ერთი და იგივე ზომის, არაუმეტეს 2-3 მმ სისქისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაბრტყელება გაუჭირდება.

შევსებისთვის აიღეთ თქვენი საყვარელი მყარი ყველი. ფოკუსირდით თქვენს პრეფერენციებზე, გემრიელი იქნება რუსული, კოსტრომა და გუდა. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ყველი მოვაყაროთ პატარა თეფშზე და მოვაყაროთ მაიონეზი. საჭიროა მხოლოდ იმდენი, რომ ყველი სქელ წებოვან, მაგრამ არა გამავრცელებელ მასად იქცეს. მზა ფორმით რულონები კარგად შეინარჩუნებს ფორმას.

ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით პრესის საშუალებით. თუ არ გიყვართ ცხარე საჭმელები, მაშინ შემოიფარგლეთ ერთი კბილი ნიორით. შეურიეთ ყველი.

შიგთავსი გასინჯეთ, შეგიძლიათ ცოტა მარილი და მოაყაროთ დაფქული პილპილი.

ლორის ნაჭრები დაალაგეთ სუფთა საჭრელ დაფაზე ან თეფშზე. ლორის ნაჭრის კიდეზე მოათავსეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ რულეტი, მჭიდროდ და თანაბრად ისე, რომ შიგთავსი რულეტის მთელ სიგრძეზე გადანაწილდეს.

თუ ლორის ნაჭრები მსხვილია, მაშინ შეგიძლიათ რულეტები რამდენიმე ნაწილად გაყოთ, ან თუნდაც 3-4 სმ სიგანით დაჭრათ და შამფურით გახეხეთ. მიიღეთ კანაპე.

მოაწყეთ სუფრა უგემრიელესი საჭმელად, ასე სწრაფად მოხარშული ლორის რულონები ყველით და ნიორით.

მარტივი და უგემრიელესი რულეტები ყველით და მოხარშული კვერცხით

თუ მოხარშულ კვერცხს დაამატებთ რულეტების ყველის შიგთავსს, მიიღებთ უფრო დამაკმაყოფილებელ და ოდნავ ნაზ საჭმელს. ასეთი შიგთავსი ჩაცმულია ისევე, როგორც მაიონეზი და, შესაბამისად, ჰგავს მარტივ, მაგრამ გემრიელ სალათს. თუ ცოტა წვრილად დაჭრილ ახალ კამას დაუმატებთ, უფრო საინტერესო გახდება, მაგრამ მწვანილი ყველას არ მოსწონს, ამიტომ თქვენს გემოვნებას დავტოვებთ. ასევე სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა ნიორი.

დაგჭირდებათ:

• ლორი - 300 გრ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გრ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:

კვერცხები მაგრად მოხარშეთ, გააგრილეთ ცივ წყალში და გააცალეთ კანი. კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ყველიც გახეხეთ. თუ გსურთ უფრო დელიკატური შევსება, შეგიძლიათ აიღოთ წვრილად სახეხი. მთავარია მთლიანი შიგთავსი საკმაოდ ერთგვაროვანი იყოს, ანუ ყველი და კვერცხი ზომით ძალიან განსხვავებული არ უნდა იყოს.

ლორი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად. თუ ლორი არ გაქვთ ან ოდნავ განსხვავებული გემო გსურთ, გამოიყენეთ სხვა მოხარშული შებოლილი ხორცი ერთიანი, მკვრივი ტექსტურით, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გააბრტყელოთ რულეტები. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ დამარილებული ან შებოლილი ხორცი.

ლორის თითოეულ ნაჭერზე მოვაყაროთ შიგთავსი და გავაბრტყელოთ. თუ ლორი გაიშლება, მაშინ რულეტი დაამაგრეთ კბილის ჩხირით ან სპეციალური შამფურით.

აი, დატკბით გემოთი!

ყველის შიგთავსები რულონებისთვის, რა თქმა უნდა, პოპულარობით პირველ რიგშია. მაგრამ არა მხოლოდ მყარი ყველისაგან მათი მომზადება შეიძლება. მოამზადეთ გამდნარი ყველის შიგთავსი, დაუმატეთ მწვანილი და ნიორი, რამდენიმე მოხარშული კვერცხი და მიიღებთ გემრიელ და ელეგანტურ სადღესასწაულო მადას. დამუშავებული ყველი საუკეთესოა რბილი კრემისებური არომატით, თუმცა სცადეთ სხვა ჯიშები დანამატებით ან ოდნავ შებოლილი არომატით. კლასიკური ყველით დრუჟბაც კი შეიძლება გემრიელი იყოს. მთავარია, ყველის ქილებში აიღოთ, ის უფრო რბილია და მისგან შიგთავსის გაკეთება უფრო ადვილია. შიგთავსში ბრიკეტები დაიშლება.

დაგჭირდებათ:

• დაჭრილი ლორი - 200 გრ;
• ნაღების დამუშავებული ყველი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ახალი მწვანილი - 1-2 ყლორტი.

სამზარეულო:

ძალიან მოსახერხებელია ლორის აღება რულონებისთვის სამრეწველო ჭრის დროს. მაგრამ თუ სასურველი სახეობის ლორი ამ ფორმით არ იყიდება, მაშინ შეგიძლიათ თავად დაჭრათ დიდი ბასრი დანით.

შევსებისთვის კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ. გააგრილეთ ყინულის წყლის ქვეშ და გახეხეთ. ფრთხილად დაჭერით ცილა და ამოიღეთ გული. განათავსეთ ისინი ცალკე.

კვერცხის ცილა გავხეხოთ მსხვილ ან საშუალო სახეხზე, შევა შიგთავსში. გახეხილ ცილებს შეურიეთ 2-3 სუფრის კოვზი რბილი დამუშავებული ყველი ერთგვაროვანი პლასტმასის მასამდე. დაამატეთ ნივრის კბილი, გაწურული პრესით ან გახეხილი წვრილ სახეხზე. მწვანილი დავჭრათ ძალიან წვრილად და ასევე შევურიოთ შიგთავსს. გასინჯეთ და სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი.

აიღეთ საჭრელი დაფა და დაიწყეთ ლორის რულეტების შეფუთვა, თითოეული ნაჭერი დადეთ დაფაზე, შიგთავსი კიდეზე ძეხვის სახით გაანაწილეთ. შემდეგ გააფართოვოს. იმისათვის, რომ არ შემობრუნდეს, რულეტი შამფურით დაარტყით.

ახლა თქვენ უნდა შექმნათ ლამაზი ელეგანტური რჩევები. ამისათვის კვერცხის გული გახეხეთ წვრილ სახეხზე ისე, რომ ფაქტიურად შეწყვიტოს მსხვრევა. შემდეგ თითოეული რულეტი ორივე ბოლოზე დაასხით გამდნარი ყველის თხელი ფენით. შემდეგ ამ გვერდებით რულეტები ჩაყარეთ გახეხილ გულში ისე, რომ წებოვანი იყოს. მიიღეთ ნათელი ყვითელი "დენდელიონები". ძალიან სასიამოვნო და გემრიელი.

რულეტები ლამაზად დადეთ თეფშზე, გააფორმეთ მწვანილით და მიირთვით.

ლორი რულონები რიკოტათი, სოკოთი და მზეზე გამომშრალი პომიდვრით

როდესაც გსურთ ორიგინალური, უჩვეულო, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი საჭმლის მომზადება, შეგიძლიათ მიმართოთ ამ რეცეპტებს. მასში ლორის რულონების შევსება არის არა ტრივიალური ყველი და კვერცხი, არამედ მზეზე გამომშრალი პომიდვრისა და შამპინიონის ნაკრები. გემო ნამდვილად საინტერესოა. მზეზე გამომშრალი პომიდორი თავისთავად ძალიან გემრიელია, სოკოს მოყვარულთათვის კი, ზოგადად, ორმაგი დღესასწაული.

ასეთი რეცეპტი, მეჩვენება, შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაგალითად, საახალწლო სუფრისთვის საჭმლის შესავსებად.

კორეული სტილის პიკანტური ლორის რულონები სტაფილოთი

ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ ლორის რულონები სტაფილოს შიგთავსით ნებისმიერი ფორმით. ახალი ხრაშუნა სტაფილო, ნაზი მოხარშული ან ცხარე და ცხარე კორეული სტილის სტაფილო ერთნაირად კარგად არის შერწყმული ყველა სხვა ინგრედიენტთან. შეგიძლიათ ამ ტიპის ნებისმიერი მოხარშოთ და შედეგი აუცილებლად მოგეწონებათ. ცვლილებისთვის შეგიძლიათ ერთდროულად გააკეთოთ ორი სახეობა, მაგალითად, თუ დღესასწაულზე არიან ბავშვები ან ადამიანები, რომლებსაც არ უყვართ ცხარე საკვები, მაგრამ გსურთ გემრიელად მოეპყროთ სხვა სტუმრებს და ოჯახის წევრებს.

დაგჭირდებათ:

• სტაფილო - 300 გრ;
• მყარი ყველი - 200 გრ;
• ლორი - 200 გრ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მაიონეზი - 1-2 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:

შევსებისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ სტაფილო. თუ უკვე გაქვთ მზად კორეული სტილის სტაფილო, მაშინ ჩათვალეთ, რომ სამუშაოს უმეტესობა უკვე შესრულებულია. უკვე გახეხილი და სანელებელია. თუ სტაფილო თავად მოხარშეთ ან ახალი აიღეთ, მაშინ ის უნდა გაფცქვნათ და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ასევე შესაფერისია კორეული სტაფილოების სპეციალური სახეხი.

მყარი ყველი გახეხეთ ისევე, როგორც სტაფილო. თუ გსურთ უფრო დელიკატური შიგთავსი, მაშინ სტაფილო და ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ყველი და სტაფილო და შეაზავეთ მაიონეზით.

ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით, დაუმატეთ შიგთავსს და სცადეთ. შეგიძლიათ მარილი გემოვნებით.

ახლა შევახვიოთ შიგთავსი ლორის თხელ ნაჭრებში. თუ ლორი ზედმეტად ელასტიურია და იშლება, მაშინ შეგიძლიათ დაარტყით შამფურით, კბილის ჩხირით, ან თუნდაც აიღოთ მწვანე ხახვის თხელი ზოლები და შეკრათ ლორის რულონები. ძალიან სასიამოვნო და გემრიელი.

მოდი ვნახოთ ცნობილი მოტრიალებული ლორის საჭმლის კიდევ ერთი რეცეპტი, ამჯერად კაკლის შიგთავსით. თხილისა და ყველის ძალიან გემრიელი კომბინაცია პიკანტურობისა და პიკანტურობისთვის ნიორითაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები ან ცოტა ახალი მწვანილი. მიუხედავად იმისა, რომ თხილს აქვს ძალიან ნათელი გემო და თავისთავად კარგი იქნება.

დაგჭირდებათ:

• ლორი - 200 გრ;
• ყველი - 150 გრ;
• ნიგოზი - 50 გრ;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• მაიონეზი - 2-3 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:

ნიგოზი რულონების ჩაყრისთვის უმჯობესია ცოტათი შეწვით. გარდა იმისა, რომ უფრო ხრაშუნა გახდება, მათი გემო ტემპერატურადანაც გამოვლინდება. თხილი შეგიძლიათ შეწვათ მას შემდეგ, რაც დაჭერით, ან შეგიძლიათ შემდეგაც.

თხილი შეურიეთ გახეხილ ყველს, შიგთავსი მაიონეზით და დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. სურვილისამებრ დაამატეთ ახალი მწვანილი. მიიღებთ პატარა სალათს, რომელიც ახლა ლორში უნდა შეფუთოთ.

ძალიან გემრიელი იქნება არა მარტო ლორით, არამედ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხორცის დელიკატესები. თხილი ყველით ლორის რულონებში მოგეწონებათ თქვენ და თქვენს სტუმრებს.

სადღესასწაულო ლორის რულონები ჟელეში - ვიდეო რეცეპტი

ბედნიერი დღესასწაულები და გემრიელი საჭმელები სუფრაზე!

ლორის რულონები მარტივად მოსამზადებელია: ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია დიასახლისის მაცივარში შენახული პროდუქტების უმეტესი ნაწილისგან. თქვენ უნდა მიიღოთ ლორი და ყველი, როგორც საფუძველი: დანარჩენი ინგრედიენტები შეიძლება შეირჩეს თქვენი გემოვნების შეღავათებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ მომზადების სხვა მეთოდი: დასაკეცი სითბოს დამუშავების გარეშე, ჩაშუშვა, გამოცხობა, შეწვა. თითოეული ეს მეთოდი კერძს განსაკუთრებულ გემოს მისცემს.

Მაჩვენე ყველა

რეცეპტები სითბოს დამუშავების გარეშე

ლორისა და ყველის რულეტების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მათგან ყველაზე მარტივია ის, რაც არ საჭიროებს თერმულ დამუშავებას არც ინგრედიენტების და არც თავად კერძის თერმულ დამუშავებას. შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი რულონები სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან, რათა კერძმა ორიგინალური გემო და გარეგნობა შეიძინოს.

განსაკუთრებული ყურადღება შეიძლება მიექცეს რულონების გაფორმებას. მის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი, მწვანილი, სულგუნის ყველი, კიტრის ნაჭრები.

კლასიკური რეცეპტი ყველისა და ნივრის რულეტებისთვის

ლორის რულეტების დამზადების ტრადიციული რეცეპტი მყარი და დამუშავებული ყველის გამოყენებაა. ნიორთან პროდუქტების ამ კომბინაციის წყალობით, მზა კერძის გემო ნაზი ხდება რბილი პიკანტურით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრები) - 10 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 150 გ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მაიონეზი - 100 გ.

ეტაპობრივად მომზადება:




ასეთი რულეტების მომზადება შეგიძლიათ დამუშავებული ყველის გარეშე. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაზარდოთ მყარი ყველის რაოდენობა 300 გ-მდე.

ლორი კვერცხით




შეგიძლიათ კერძი ნაკლებად ცხიმიანი გახადოთ ყველის ნაწილის კვერცხით ჩანაცვლებით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 150 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
• ნივრის კბილი - 2 ც.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. გაყინული დამუშავებული ყველი გახეხეთ სახეხით.
2. 2. კვერცხი მაგრად მოხარშეთ. ოთახის ტემპერატურის მიღწევის შემდეგ გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
3. 3. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. უმჯობესია ამის გაკეთება პრესის გამოყენებით.
4. 4. შეურიეთ კვერცხი, გამდნარი ყველი, ნიორი, მაიონეზი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. 5. ლორის ნაჭერს დაასხით 1 სუფრის კოვზი მასა, თანაბრად გაანაწილეთ ხორცის მთელ ნაჭერზე.
6. 6. გაახვიეთ რულეტი, დაამაგრეთ შამფურით.

შეგიძლიათ კერძი უფრო სურნელოვანი გახადოთ შიგთავსში მცირე რაოდენობით ახალი კამას დამატებით.

ყველით, ნიორით და ისპანახით




ლორის რულეტების გემო უფრო თხელი და საინტერესო გახდება, თუ მათ შიგთავსს მცირე რაოდენობით ისპანახი დაუმატებთ. ეს ინგრედიენტი ასევე ამრავალფეროვნებს კერძის გარეგნობას, ყველის შიგთავსს მწვანედ აფერადებს.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 150 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• ისპანახი - 30 გ;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
• ნივრის კბილი - 1 ც.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. დამუშავებული ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
2. 2. გახეხეთ მყარი ყველი საშუალო სახეხზე.
3. 3. გარეცხეთ ისპანახი, გააშრეთ, დაჭერით ბლენდერში პიურემდე.
4. 4. გამოაცალეთ ნიორი ქერქიდან და პრესის გამოყენებით გადააქციეთ რბილობი.
5. 5. შეურიეთ გამდნარი და მყარი ყველი, ისპანახი, ნიორი და მაიონეზი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. 6. მიღებული შიგთავსის სუფრის კოვზი ლორის ნაჭრის კიდეზე დადეთ. ჩამოაყალიბეთ რულეტი, დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

ამ რეცეპტში შესაძლებელია მაიონეზზე უარის თქმა – ის შეიძლება შეიცვალოს იგივე რაოდენობის ხაჭოთი.

ყველით, ნიორით და წიწაკით




ლორის, ყველის და ბულგარული წიწაკის რულონები - მადა, რომელიც სუფრის ნამდვილ დეკორაციად იქცევა. ამ კერძის შიგთავსს აქვს დელიკატური ტექსტურა ხრაშუნა ლაქებით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• ხაჭო - 100 გ;
• ნივრის კბილი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 ცალი;
• კამა - 2 ც.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
2. 2. ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით პრესით.
3. 3. ბულგარული წიწაკა გარეცხეთ, ამოიღეთ ყუნწი და თესლი, დაჭერით წვრილად.
4. 4. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით.
5. 5. შეურიეთ მყარი და ხაჭო ყველი, ნიორი, ბულგარული წიწაკა და კამა.
6. 6. ლორის ნაჭერს მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი შიგთავსი, გაანაწილეთ მთელ ნაჭერზე. ჩამოაყალიბეთ რულეტი, დაამაგრეთ შამფურით.

ამ რეცეპტში კამა შეიძლება შეიცვალოს ოხრახუშით, ამ ინგრედიენტის მსგავსი რაოდენობის მიღებით.

ლორით, ქლიავი და ნიგოზი




ეს მადის რეცეპტი შეიძლება გამოვიყენოთ ქლიავისა და თხილით დამზადებული სალათის შემცვლელად. რულეტების დამზადების შემთხვევაში კერძი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელია მომზადებული შიგთავსის ლორის მოვარდისფრო ნაჭრებით გაფორმებით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 150 გ;
• ქლიავი - 80 გ;
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნიგოზი - 50 გრ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. მდნარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. 2. ქლიავი გახსენით მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 20 წუთი. თუ ქლიავში თესლია, ამოიღეთ. გამხმარი ხილი გარეცხეთ, მოათავსეთ ბლენდერის თასში.
3. 3. თხილიდან ამოარჩიეთ ნაჭუჭი, ჩამოიბანეთ, დაუმატეთ ქლიავი. ჩირი და თხილი გახეხეთ ბლენდერში.
4. 4. მიღებულ მასას აურიეთ გამდნარი ყველი და არაჟანი.
5. 5. ლორის ნაჭერს დაასხით 1 სუფრის კოვზი მომზადებული ნარევი. მიღებული მასა გაანაწილეთ ხორცის მთელ ნაჭერზე. ნაჭერი გადაახვიეთ რულეტად, დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

ქლიავი და ნიგოზი პიურემდე არ შეიძლება დაქუცმაცდეს, არამედ უბრალოდ წვრილად დავჭრათ. ამ შემთხვევაში შიგთავსი მაინც ერთგვაროვანი იქნება მასში დამუშავებული ყველის არსებობის გამო.

ყველით, ნიორით და მწნილი კიტრით




შიგთავსში დამატებული მწნილი კიტრი მადას საინტერესო მჟავე გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 200 გ;
• მწნილი კიტრი - 3 ც.;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• მწვანე ხახვის ბუმბული - 1 ც.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. ხახვი გავრეცხოთ, დავჭრათ თხელ რგოლებად.
2. 2. გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში.
3. 3. გამდნარი ყველი, ნიორი და ხახვი ერთმანეთში აურიეთ.
4. 4. დაკონსერვებული კიტრი დავჭრათ 1 სანტიმეტრის სისქის ზოლებად.
5. 5. ლორის ნაჭრის კიდეზე მოაყარეთ არასრული სუფრის კოვზი ყველის შიგთავსი, შუაში მოათავსეთ ნაჭერი ან რამდენიმე კიტრი. ლორი გააბრტყელეთ რულეტად, დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

მწნილი კიტრი შეიძლება შეიცვალოს დამარილებულით.

კრაბის ჩხირებით

რულონები შეგიძლიათ უფრო მსუბუქი გახადოთ მადის მიღებით კრაბის ჩხირებით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• კრაბის ჩხირები - 150 გ;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. კრაბის ჩხირები დავჭრათ ნაჭრებად.
2. 2. კვერცხი მაგრად მოხარშეთ. გაცივების შემდეგ წვრილად დაჭერით.
3. 3. ბულგარული წიწაკა გარეცხეთ ყუნწისგან, თესლისგან თავისუფალი, წვრილად დაჭერით.
4. 4. თასში შეურიეთ კრაბის ჩხირები, კვერცხი, ბულგარული წიწაკა, მაიონეზი.
5. 5. მომზადებული შიგთავსის 1 სუფრის კოვზი ლორის ნაჭერზე დნება. ყველაფერი ერთმანეთშია აწყობილი. ლორს ახვევენ და შამფურით უმაგრებენ.

შიგთავსის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, მომზადებული საჭმელი მაცივარში მიტანამდე შეინახეთ. უმჯობესია რულეტები სუფრასთან მიტანის წინ გააბრტყელოთ.

კორეული სტაფილოებით

პიკანტურა შეგიძლიათ დაამატოთ მადას კორეული სტაფილოთი. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ ნებისმიერ ცხარე სალათს: კლასიკურს, სოკოთი, ბადრიჯნით ან სხვა ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• კორეული სტაფილო - 150 გ;
• დამუშავებული ყველი - 2 ც.;
• ნივრის კბილი - 1 ც.;
• ოხრახუშის ყლორტები - 5 ც.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. საყინულეში გამაგრებული დამუშავებული ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. 2. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაიარეთ პრესაში.
3. 3. ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით.
4. 4. შეურიეთ ყველი, ნიორი და მწვანილი, მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე.
5. 5. ლორის ნაჭრის კიდეზე მოათავსეთ ნახევარი სუფრის კოვზი ყველის შიგთავსი. ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე მწიკვი კორეული სტაფილო. გააბრტყელეთ ხორცი რულეტად, დაამაგრეთ შამფურით.

თუ ცხარე კორეული სტაფილო გამოიყენება სამზარეულოსთვის, შეგიძლიათ უარი თქვათ ნივრის დამატებაზე.

ფილადელფიის ყველით და ცხენით




რბილი ყველით პიკანტური რულეტების მოსამზადებლად, შიგთავსს შეიძლება დაუმატოთ ცხარე.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• ყველი ფილადელფია - 300 გ;
• გახეხილი ხახვი - 2 ჩ/კ;
• კამა ტოტი - 3 ც.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. გაასუფთავეთ ცხენი, გარეცხეთ, გახეხეთ.
2. 2. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ, დანით დაჭერით.
3. 3. შეურიეთ მწვანილი და ხახვი ფილადელფიის ყველით.
4. 4. ლორის ნაჭერს წაუსვით 1 სუფრის კოვზი მომზადებული შიგთავსი. გააბრტყელეთ მადა ტუბში, დააფიქსირეთ შამფურით.

ამ საჭმლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბეკონი.

კომბოსტოსთან ერთად




დამატებული კომბოსტო საშუალებას გაძლევთ განაახლოთ საჭმლის გემო და გააადვილოთ იგი.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• თეთრი კომბოსტო - 150 გ;
• სტაფილო - 0,5 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
• მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.;
• მწვანე ბარდა - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ჩიპი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. კომბოსტო გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით წვრილად, ოდნავ დაჭერით ხელით, რომ მოცულობა შემცირდეს.
2. 2. სტაფილო გარეცხეთ, გათალეთ და გახეხეთ.
3. 3. დამუშავებული ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. 4. მოურიეთ სტაფილო, კომბოსტო, ყველი, ბარდა, მაიონეზი, მარილი.
5. 5. ლორის ნაჭრის კიდეზე 1 სუფრის კოვზი შიგთავსი მოაყარეთ, მადა რულეტად გააბრტყელეთ, დაამაგრეთ შამფურით.

კომბოსტო ამ რეცეპტში შეიძლება შეიცვალოს სალათის ფოთლით. ამასთან, მათი დაჭრა არ დაგჭირდებათ, უმჯობესია ლორის ნაჭერს ზემოდან ერთი პატარა ფოთოლი მოვაყაროთ, სალათს მოვაყაროთ შიგთავსი და გავაბრტყელოთ ტუბში.

ლორი, ქათამი და ანანასი




ქათმის დამატება მადის უფრო დამაკმაყოფილებელს ხდის, ანანასი კი მას ეგზოტიკურ ტკბილ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• ქათმის ლორი - 1 ც.;
• დაკონსერვებული ანანასი (ბეჭდები) - 3 ცალი;
• თხილი - 50 გ;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. ქათამი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გაგრილდება, ამოიღეთ ძვლები და კანი, დაჭერით პატარა კუბებად.
2. 2. კვერცხი მაგრად მოხარშეთ. გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
3. 3. ანანასი დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ თხილი.
4. 4. შეურიეთ ქათამი, ანანასი, თხილი, კვერცხი და მაიონეზი.
5. 5. ლორის ნაჭრის კიდეზე დადეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი. გააბრტყელეთ ხორცი რულეტად, დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

თუ ქათმის ფეხს მკერდით ჩაანაცვლებთ, მაიონეზს კი არაჟნით, ასევე ინდაურის უცხიმო ლორს მიიღებთ, შეგიძლიათ დაბალკალორიული კერძის მომზადება.

ყველით, ზეთისხილით და სოკოთი




ზეთისხილი შეიძლება გამოვიყენოთ ლორის როლის დეკორაციად. უმჯობესია მათი გემოვნების შევსება შიგთავსში პიკელებული სოკოს დამატებით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• ზეთისხილი - 10 ცალი;
• დაკონსერვებული სოკო - 100 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. გახეხეთ სოკო.
2. 2. მძიმე და დამუშავებული ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
3. 3. შეურიეთ ყველი, სოკო, მაიონეზი.
4. 4. ლორის ნაჭერს წაუსვით სუფრის კოვზი ყველი და სოკოს შიგთავსი.
5. 5. ხორცი გავაბრტყელოთ ტუბში, დავაფიქსიროთ კბილის ჩხირით, მოვრთოთ 1 ზეთისხილით.

შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპინიონები საკუთარ წვენში: ასეთი სოკო უნდა იყოს დაჭრილი და შემწვარი.

ორაგულითა და ბოსტნეულით




სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი დამატება იქნება რულონები ორაგულითა და ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• ხაჭო - 150 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• კიტრი - 1 ც.;
• ოდნავ დამარილებული ორაგული - 100 გ

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ, გახეხეთ.
2. 2. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, ღეროები, დაჭერით წვრილად.
3. 3. კიტრი გარეცხეთ, გახეხეთ ზოლებად.
4. 4. ორაგული დავჭრათ ნაჭრებად.
5. 5. შეურიეთ ხაჭო, სტაფილო, წიწაკა, კიტრი.
6. 6. ლორს მოაყარეთ ორაგულის ნაჭერი. ორაგულს გადაანაწილეთ ხაჭო-ბოსტნეულის შიგთავსი. გაახვიეთ რულეტი, დაამაგრეთ შამფურით.

სურვილის შემთხვევაში, ორაგული ასევე შეიძლება წვრილად დაჭრილი, შეურიოთ ხაჭოსა და ბოსტნეულის შიგთავსს და გადაანაწილოთ ლორზე.

ჩაშუშული, გამომცხვარი, შემწვარი რულეტები

თუ თავისუფალი დრო გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხელი ლორისა და ყველის მადა. ასეთი კერძების მომზადება შესაძლებელია ტაფაში, ღუმელში.მადის აღმძვრელი და სურნელოვანია. ის ასევე ამზადებს სხვადასხვა შიგთავსით.

ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა იფიქროთ საჭმლის გაფორმებაზე, რადგან მისი გამომცხვარი მოწითალო გარეგნობა დაუყოვნებლივ მოხიბლავს სტუმრებს. დამატებითი დეკორაციის სახით დასაშვებია ყველის ტოპინგისა და სოუსების გამოყენება.

გამომცხვარი სოკოთი




ასეთი რულონების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი სოკო, არამედ დაკონსერვებულიც. ამავდროულად, შესაძლებელია წინასწარ მომზადება, კერძის გაცხელება მიტანის წინ.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• სოკო (შამპინიონები ან ხელთაა) - 150 გ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კამა ტოტი - 2 ც.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. 2. გახეხეთ ყველი. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. 3. ყველი შეურიეთ სოკოს, არაჟანს, ხახვს.
4. 4. შიგთავსი დადეთ ლორის ნაჭერზე, ჩამოაყალიბეთ რულეტი, დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.
5. 5. მადა დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე. მომზადების დრო - 3 წუთი.
6. 6. სუფრასთან მიტანის წინ მადა დაამშვენებს კამათ.

თუ არ არის საჭირო, რომ კერძი გემრიელი ქერქით დაიფაროს, შეგიძლიათ კერძი მიკროტალღურ ღუმელში გაათბოთ. მომზადების დრო ამ შემთხვევაში მცირდება 1 წუთამდე.

ლავაშში შემწვარი




ეს მადა არის ხრაშუნა და არომატული. მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის, არამედ საუზმეზეც.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• პურის ნამსხვრევები - 150 გრ;
• სომხური ლავაში - 0,5 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. პიტას პური გაყავით 10 ნაწილად ისე, რომ მასზე ლორის ნაჭერი მოათავსოთ ზღვარზე.
2. 2. პიტას პურის ნაჭრებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
3. 3. ზემოდან მოაყარეთ ლორის ნაჭერი. გადაატრიალეთ რულეტი, დააფიქსირეთ კბილის ჩხირით.
4. 4. ავთქვიფოთ კვერცხი თასში. თითოეული რულეტი ჩაყარეთ კვერცხის მასაში, მადა მოაყარეთ პურის ნამსხვრევებში.
5. 5. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ რულეტები. შეწვით მადა, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

უფრო რბილი გემოსთვის მყარი ყველი შეიძლება შეიცვალოს მდნარი ყველით.

შემწვარი კრემის სოუსში




ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული რულეტები შესანიშნავი ვარიანტი იქნება მეორე კერძისთვის: ისინი მზადდება ქათმის მკერდით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• ქათმის ფილე - 4 ც.;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• კრემი 33% - 100 მლ;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 100 მლ;
• ლიმონი - 0,5 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. ქათმის ფილე დავჭრათ სიგრძეზე 2-3 თხელ ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი ფრთხილად ათქვიფეთ, გახეხეთ მარილით და პილპილით.
2. 2. გახეხეთ ყველი. სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ.
3. 3. ქათამს მოაყარეთ ლორის ნაჭერი. ყველაფერს მოაყარეთ ყველი და სტაფილო. ჩამოაყალიბეთ რულონები, დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით.
4. 4. ნაღები შეურიეთ ბოსტნეულის ბულიონს, ჩაასხით ღრმა ტაფაში. რულონები ჩაყარეთ კრემისებრ სოუსში, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი სრულად არ მოიხარშება. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე სოუსს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა.
5. 5. სუფრაზე მიტანის წინ, სასურველია კერძი ლიმონის წვენით მოასხით.

კერძი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, რადგან გაცივებული მკერდი წვნიანს კარგავს.

ყველით, ნიორით და ყაბაყით




შეგიძლიათ კერძი წვნიანი გახადოთ მასში ყაბაყის ნაჭრების დამატებით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• ყაბაყი - 1 ც.;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, თითოეული შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან. გახეხილი და ნივრის პრესაში გატარებული ბოსტნეული გავხეხოთ.
2. 2. ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. 3. ყაბაყი შემოახვიეთ ყველში.
4. 4. მიღებული რულეტი შემოახვიეთ ლორის ნაჭერში, დაამაგრეთ ყველაფერი კბილის ჩხირებით.
5. 5. ათქვიფეთ კვერცხი სოიოს სოუსით.
6. 6. რულეტი ჩაყარეთ კვერცხის მასაში, გააბრტყელეთ ფქვილში, შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შეწვის დროს, როდესაც ქერქი გამოჩნდება, კბილის ჩხირები შეიძლება ამოიღონ.

მწვანილებით და სანელებლებით




კერძს სანელებლების დამატება შეგიძლიათ სხვადასხვა სანელებლების დახმარებით. ხორცისა და საჭმლის სანელებლები საუკეთესოდ შეეფერება ჩაყრილ კერძს.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• კამა ტოტი - 2-3 ც.;
• ოხრახუშის ყლორტი - 2-3 ც.;
• რეჰანის ყლორტი - 5 ცალი;
• სუნელი ხორცისთვის - 0,5 ჩ/კ;
• პომიდორი - 1 ც.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ქილაში, რომ ზედმეტი წვენი გამოვიდეს.
2. 2. გახეხეთ ყველი.
3. 3. კამა, ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით. ბაზილიკი გაყავით ფოთლებად.
4. 4. შეურიეთ ყველი, პომიდორი, ხორცის სუნელი, კამა და ოხრახუში.
5. 5. ლორის ნაჭერს მოაყარეთ რეჰანის რამდენიმე ფოთოლი, გაანაწილეთ მომზადებული შიგთავსი. ხორცს მოარგეთ რულეტი, დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით.
6. 6. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 180 გრადუსზე 5 წუთის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მწვანილი შიგთავსში, თქვენი გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე.

როგორ დავჭრათ ლორი თხლად?

რულონებისთვის ლორის ჭრის საუკეთესო ვარიანტად ითვლება მანქანა გამანადგურებელი. იგი მზადდება საჭრელით პირდაპირ მაღაზიაში. შეძენილი საქონლის ჭრა შედის მის ფასში.

თუ პროდუქტი ორიგინალურ შეფუთვაშია შეძენილი, თავად მოგიწევთ მისი დაჭრა. ამისათვის გამოიყენეთ მკვეთრი გრძელი დანა. ნაჭრები ფრთხილად უნდა დავჭრათ ისე, რომ თხელი იყოს. ამ შემთხვევაში, დანამ ზუსტად უნდა განახორციელოს საჭრელი მოძრაობები, მოათავსოს იგი ზედაპირის მიმართ დაახლოებით 30 გრადუსიანი კუთხით და არ დააჭიროს მასზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაჭრების კიდეები არათანაბარი იქნება.

ლორის არც თუ ისე დიდი ჯოხი შეგიძლიათ დაჭრათ სახეხით, რომელსაც აქვს დანა ყველის დასაჭრელად. ამისათვის ხორცი უნდა დახატოს საჭირო სიბრტყის გასწვრივ. ამ მეთოდის გამოყენებისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ საჭმლის თავად პატარა აღმოჩნდება.

საჭმლის მომზადების პროცესში რაიმე სირთულეების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ პროცესის რამდენიმე მახასიათებელი:

• თუ შიგთავსი თხევადი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 მოხარშული და გახეხილი კვერცხი. ეს ინგრედიენტი არანაირად არ მოქმედებს კერძის გემოზე, მაგრამ მის სტრუქტურას უფრო მკვრივს ხდის. მაგრამ თუ შევსებას ეტაპობრივად მოამზადებთ, თანდათანობით ნახევრად თხევადი ინგრედიენტების დამატება, ასეთი პრობლემა არ უნდა წარმოიშვას.
• შეგიძლიათ დაუმატოთ მადისაღმძვრელი მადა, ლორის ნაჭრები ჯერ შეწვით ოქროსფერამდე.მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ასეთი სანადირო საჭმელი გაზრდის კალორიულ შემცველობას ზეთში სითბოს დამუშავების გამო.
• მზა ყველის კერძი რეკომენდებულია სალათის ფოთლებზე დაასხით. ეს პორცია განაახლებს საჭმლის იერს.

ლორის რულონები ადვილად მოსამზადებელი საჭმელია, რომელიც დიასახლისისგან დიდ დროსა და ძალისხმევას არ მოითხოვს. ამის მიუხედავად, გამოირჩევა მაღალი გემოთი, მიმზიდველი არომატით, მიმზიდველი გარეგნობით. სწორედ ამიტომ, ასეთი კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ოჯახური სადილისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც.

→

სანახაობრივი დიზაინის ცივი მადის აღმძვრელი მადას, ამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და აუმჯობესებს განწყობას. შემოთავაზებული რეცეპტები დაგეხმარებათ მოამზადოთ როგორც ძალიან მარტივი, ასევე გემრიელი კერძები ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.

სუფთა რულონები მზადდება უბრალოდ, მაგრამ ისინი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან. ეს არის შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტი სადღესასწაულო სუფრისთვის და ყოველდღე.

სასურსათო სია:

• 200 გრ ქათმის ლორი;
• 130 გრ ჰოლანდიური ყველი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 80 გრ მაიონეზი (სასურველია ხელნაკეთი);
• დაფქული შავი პილპილი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. კბილებს ნივრის საწნეხით დაჭერით და ყველით ურევენ.
3. დაუმატეთ წიწაკა და მაიონეზი.
4. ლორი დავჭრათ თხელ წრეებად. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეიძინოთ დაჭრილი პროდუქტი, რადგან თუ ნაჭრები სქელია, ლორი დაგრეხვისას გატყდება.
5. დაჭრილი ლორის კიდეზე წაუსვით ყველის შიგთავსი.
6. სამუშაო ნაწილი გადაუგრიხეს რულეტად და დამაგრებულია შამფურით.

რჩევა: იმისათვის, რომ მადა კიდევ უფრო სანახაობრივი გამოიყურებოდეს, რულეტის კიდეები შეგიძლიათ მაიონეზში ჩაყაროთ, შემდეგ კი გახეხილი კვერცხის გულებში.

მარტივი მოსამზადებელი, ძალიან დამაკმაყოფილებელი და სანახაობრივი კერძი სტუმრებს აუცილებლად დაამახსოვრდებათ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ დიდი ახალი შამპინიონები;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 100 გრ უმი შებოლილი ძეხვი;
• 60 გრ არაჟანი;
• 40 მლ მცენარეული ზეთი;
• 3 გრ მარილი;
• 10 გრ ახალი ოხრახუშისა და მწვანე ხახვის ბუმბული;
• 2 გ შავი პილპილი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. სოკოს რეცხავენ და აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. ფეხებს საგულდაგულოდ ახვევენ თავსახურიდან და წვრილად ჭრიან.
3. გახეხილი სოკოს ფეხები შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. ყველს წვავენ და ურევენ გაციებულ სოკოს.
5. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
6. სოსისს კუბიკებად ჭრიან და მთლიან მასას უმატებენ.
7. შიგთავსი დამარილებულია, წიწაკა, სუნელი არაჟანით.
8. სოკოს ქუდები ივსება მომზადებული კომპოზიციით.
9. კერძი მოთავსებულია პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ 180 ° C ტემპერატურაზე 12 წუთის განმავლობაში.
10. მზა სოკოს აცივებენ და მიირთმევენ სალათის ფოთლებზე.

ცივი პიტას მადა ძალიან პოპულარულია ნებისმიერ დღესასწაულზე. ამ რეცეპტის მიხედვით, თევზის მცირე რაოდენობითაც კი, შეგიძლიათ მოამზადოთ მთელი კერძი გულიანი მინი რულონებით.

დაგჭირდებათ:

• 1 დიდი ლავაში;
• 180 გრ რბილი ნაღების ყველი;
• 200 გრ მარილიანი ორაგულის ფილე;
• 15 გრ ახალი კამა;
• 3 მლ ლიმონის წვენი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქეთუ უფრო პატარაა მოჭრილი.
2. დაიმსხვრა კამა.
3. წაუსვით კრემის ყველი და დაუმატეთ ლიმონის წვენი.
4. ყველა კომპონენტი შერეულია.
5. შიგთავსი ნაწილდება მთელ პიტას პურზე. ფენა უნდა იყოს ძალიან თხელი, რომ რულეტი თანაბრად და ადვილად იჭრებოდეს.
6. ლავაშს ახვევენ რულეტად, ახვევენ ფილაში და შედებენ მაცივარში 30 წუთით ისე, რომ შიგთავსი კარგად დაასველოს ფუძეს.
7. გაცივებულ რულეტს ბასრი დანით ჭრიან ნაწილებად.

ორიგინალური ქათმის ფეხები ცომში

ცომში შემწვარი ნაზი, რბილი, წვნიანი ქათმის ბარტყები კარგად უხდება ბოსტნეულის სალათებს და ნებისმიერ სოუსს. კერძს მაღალი შეფასება ექნება სტუმრებს, რომლებსაც უყვართ ხორცის საჭმელები.

საჭირო:

• 8 ქათმის ფეხები;
• 2 უმი კვერცხი;
• 60 გრ ფქვილი;
• 40 გრ მაიონეზი;
• 40 მლ მცენარეული ზეთი;
• შემწვარი ზეთი;
• მარილი და სანელებლები ქათმისთვის.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. ქათმის ბარტყებს რეცხავენ, აშრობენ და დიდ თასში ათავსებენ.
2. ხორცს მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. ცომისთვის შეურიეთ ფქვილი, მცენარეული ზეთი და მაიონეზი. ათქვიფეთ კვერცხები, კარგად მოურიეთ და დატოვეთ 15 წუთი.
4. ტაფაში დაასხით იმდენი ზეთი მაღალი გვერდებით, რომ მთლიანად დაიფაროს ქათამი.
5. თითოეული ფეხი მთლიანად ჩაყარეთ ცომში და გაანაწილეთ მდუღარე ზეთში.
6. ბლანკები ღრმად შემწვარი, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ გამოჩნდება.
7. მზა ბუჩქები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.

ცხარე საჭმლის ჩიფსზე

ამ კერძს მოხერხებულად მიირთმევენ ბუფეტის მაგიდებზე. შიგთავსის მომზადება შესაძლებელია აბსოლუტურად ნებისმიერი ინგრედიენტისგან.

ნაერთი:

• 100 გრ სტაფილო კორეული;
• 100 გრ შებოლილი ძეხვი;
• 100 გ პოშეხონსკის ყველი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• 60 გრ მაიონეზი;
• მთელი ჩიფსები.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. კვერცხები და ძეხვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. ყველი უხეშად იხეხება.
3. სტაფილო იჭრება მოკლედ.
4. ინგრედიენტები შერეულია და მაიონეზით არის შეზავებული.
5. მომზადებული სალათი წაუსვით ჩიფსებს.

კრაბის ჩხირების მომზადება ცომში

ძალიან ნაზი, გულიანი საჭმელი, რომელიც მოსწონთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

საჭირო:

• 300 გ გაცივებული კრაბის ჩხირები;
• 50 გრ ყველი;
• 30 გრ მსუბუქი მაიონეზი;
• 15 გრ კამა;
• მარილი;
• 1 კვერცხი;
• 100 გრ ფქვილი;
• 100 მლ რძე;
• 2 გრ სოდა;
• 5 მლ ლიმონის წვენი;
• მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. კვერცხს ავთქვიფოთ ოთახის ტემპერატურაზე რძე, მარილი და სოდა. ნაწილობრივ დაასხით ფქვილი, შეურიეთ შემადგენლობა გლუვი. ცომი საკმარისად სქელი უნდა იყოს.
2. ყველს წვავენ, აზავებენ დაჭრილ მწვანილს, აზავებენ მაიონეზით.
3. კრაბის თითოეულ ჯოხს ფრთხილად ხსნიან, ასხამენ ლიმონის წვენს და ყველის მასით ავსებენ.
4. ჩხირები იკეცება უკან და ჭრიან 2 ნაწილად.
5. თითოეული ნაწილი ჩაყარეთ ცომში, შემდეგ შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. მზა პროდუქტებს ათავსებენ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

მადა დაფქული ფენოვანი ცომით

მადისაღმძვრელი ხორცის რულონები შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. ისინი შეიძლება მიირთვათ ბულიონთან, ბოსტნეულის სალათთან ან დამოუკიდებელ კერძად.

სასურსათო სია:

• 150 გ დაფქული ქათამი;
• 150 გ დაფქული ღორის ხორცი;
• 50 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 1 ხახვი;
• 10 გრ ახალი ოხრახუში;
• მარილი და შავი დაფქული პილპილი გემოვნებით;
• 300 გ ფაფუკი საფუარის ცომი;
• 20 გრ ფქვილი.

მომზადების პროცესი.

1. ორივე სახის დაფქული ხორცი შერეულია. ემატება პურის ნამსხვრევები, რაც არ მისცემს საშუალებას ხორციდან მიღებული სითხე ცომში გამოირჩეოდეს.
2. დაჭრილი ხახვი და ოხრახუში მოაყარეთ დაფქულ ხორცს. Მარილი წიწაკა.
3. მომზადებული შიგთავსი იყოფა 2 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ჩამოაყალიბეთ ძეხვეული და გააბრტყელეთ ფქვილში.
4. ცომი გააბრტყელეთ და იყოფა 2 ნაწილად.
5. ცომის ერთი ნაწილის კიდეზე ათავსებენ შიგთავსის სოსისს. ის უნდა შეესაბამებოდეს ბაზის სიგრძეს. გაიმეორეთ დარჩენილი ინგრედიენტებით.
6. ცომი დაფქულ ხორცთან ერთად იკეცება რულეტად და დადება საჭრელ დაფაზე ნაკერით.
7. ბასრი დანით დაჭერით რულეტი 3 სმ სიგანის ნაჭრებად.
8. მიღებულ პროდუქტებს ათავსებენ პერგამენტის საცხობ ფირფიტაზე და აცხობენ 190 ° C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.
9. მზა რულეტებს აცივებენ და მიირთმევენ სალათის ფოთლებზე.

კრაბის ჩხირების, ყველის, ზეთისხილის "რაფაელო".

ეს სანახაობრივი მადა ჰგავს ამავე სახელწოდების კანფეტს. ბურთების შუაში ზეთისხილის გარდა შეგიძლიათ მოაყაროთ თხილი ან წითელი თევზის ნაჭრები.

საჭირო კომპონენტები:

• 100 გ გაყინული კრაბის ჩხირები;
• 2 დამუშავებული ყველი;
• 1 კვერცხი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 100 გრ ზეთისხილი კენკრის გარეშე;
• მარილი გემოვნებით;
• 50 გრ მაიონეზი;
• 30 გრ თეთრი ქოქოსი.

სამზარეულოს შეკვეთა.

1. კვერცხს ადუღებენ მაგრად და ჭრიან საშუალო სახეხზე.
2. ყველსაც აჭრიან.
3. ნიორი გადის პრესით.
4. მომზადებული კომპონენტები შერეულია, დამარილებული, მაიონეზით შეზავებული. მასა უნდა აღმოჩნდეს ბლანტი, მაგრამ არა თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისგან ბურთულების ჩამოყალიბება გაგიჭირდებათ.
5. კრაბის ჩხირები, გალღობის გარეშე, შეიზილეთ წვრილ სახეხზე. მადის უფრო რეალისტურად რომ გამოიყურებოდეს, მათ ურევენ ქოქოსის ფანტელებს.
6. პერიოდულად ასველებენ პალმებს, მიღებული მასიდან ერთნაირ ბურთულებს ახვევენ. ამავდროულად, თითოეულში ზეთისხილი მოთავსებულია.
7. პროდუქტები შემოვიდა sprinkle.
8. სუფრასთან მიტანამდე კიბორჩხალა „რაფაელო“ 1 საათით გაცივდება.

ორიგინალური ფარშევანგის კუდის რეცეპტი

ძალიან ლამაზი და გემრიელი ბადრიჯნის მადა შეიძლება მოათავსოთ სადღესასწაულო სუფრის ცენტრში. კლასიკურ რეცეპტში გამოიყენება მაიონეზი, მაგრამ კერძი უფრო ნაზი აღმოჩნდება, თუ მას ფეტა და არაჟანი ჩაანაცვლებთ.

ინგრედიენტები:

• 4 ბადრიჯანი;
• 5 პომიდორი;
• 2 დიდი კიტრი;
• 50 გრ არაჟანი;
• 100 გრ ზეთისხილი;
• 200 გრ ფეტა;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი;
• კამა ყლორტები;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო ნაბიჯები.

1. ბადრიჯნებს ჭრიან წრეებად ოდნავ ირიბად, ამარილებენ, ტოვებენ 30 წუთით და შემდეგ რეცხავენ. ეს ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ბოსტნეულის სიმწარე.
2. მომზადებულ ბადრიჯნებს ათავსებენ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და აცხობენ მეოთხედი საათის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
3. ფეტა შერწყმულია არაჟანთან და დაქუცმაცებულ ნიორთან.
4. პომიდორი და კიტრი დავჭრათ წრეებად, ზეთისხილი იყოფა შუაზე.
5. გაცივებული ბოსტნეულის პრეპარატებს აფენენ ჭურჭელზე და ავლებენ არაჟნისა და ყველის მასით.
6. თითოეულს ზემოდან ათავსებენ პომიდვრის წრეს და კვლავ ავლებენ შიგთავსით.
7. შემდეგ მოათავსეთ კიტრი და ნახევარი ზეთისხილი.
8. მადას ეყრება ფარშევანგის კუდის ფორმა, რომელსაც ამშვენებს კამა ყლორტებით სრული მსგავსებისთვის.

ვირთევზა ღვიძლის ბურთები

ეს ორიგინალური კერძი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს თევზის საჭმელები.

სასურსათო სია:

• 2 კარტოფილი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 50 გრ ჰოლანდიური ყველი;
• 230 გრ ვირთევზას ღვიძლი დაკონსერვებული;
• 15 გ ოხრახუშის ფოთლები;
• 40 მლ სოიოს სოუსი;
• 60 გრ სეზამის თესლი.

რეცეპტი ეტაპობრივად.

1. მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი, გააგრილეთ და დაჭერით საშუალო სახეხზე.
2. სითხე იშლება ვირთევზას ღვიძლის ქილიდან. შიგთავსს ჩანგლით ზილევენ და უმატებენ კარტოფილს და კვერცხს.
3. ყველი წვრილად შეიზილეს და შეიტანეთ ძირითად შემადგენლობაში.
4. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
5. პროდუქცია სუნელდება სოიოს სოუსით.
6. მიღებული კომპოზიციიდან ჩამოაყალიბეთ სუფთა ბურთები.
7. სეზამის მარცვლებს მშრალ ტაფაზე წვავენ და მასში აბრტყელებენ პროდუქტებს.

შპრიცის, შავი პურის და ნივრის მადისაღმძვრელი

ეს სენდვიჩები დაგეხმარებათ, როდესაც თქვენ გჭირდებათ მოულოდნელი სტუმრების მკურნალობა ან სწრაფი საჭმლის მოწყობა.

საჭირო:

• 10 ცალი შავი (ბოროდინი) პური;
• 150 გრ შპრიცები;
• 2 მწნილი;
• 40 გრ მაიონეზი;
• 15 გ მწვანე ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი.

Პროცედურა.

1. პურის თითოეული ნაჭერი იჭრება ირიბად და აშრობენ ღუმელში.
2. ნივრის კბილი შუაზე გაჭერით და ცხელ პურს წაუსვით.
3. მაიონეზს ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
4. კიტრი დავჭრათ ირიბად თხელ ნაჭრებად.
5. მას შემდეგ, რაც პურის ნაჭრები გაცივდება, მათ ასხამენ მაიონეზის სოუსით.
6. ზემოდან მოათავსეთ კიტრის ნაჭერი და ერთი თევზი.
7. მადას ამშვენებს მწვანე ხახვის ბუმბული.

დაკონსერვებული ტუნა, კიტრი და კვერცხი

ამ კერძის მომზადებაც შესაძლებელია რამდენიმე წუთში, საჭირო ინგრედიენტებით.

დაგჭირდებათ:

• 180 გრ ტუნა საკუთარ წვენში;
• 2 მარილიანი კიტრი;
• 6 ზეთისხილი;
• 2 მაგრად მოხარშული კვერცხი;
• პურის 10 ნაჭერი.

ეტაპობრივად რეცეპტი.

1. გადაწურეთ სითხე თინუსის ქილადან. თევზი ჩანგლით იფქვება.
2. კვერცხები დაქუცმაცებულია სახეხზე.
3. კიტრი და ზეთისხილი დავჭრათ კუბიკებად.
4. ყველა კომპონენტი შერეულია და ვრცელდება პურის ნაჭრებზე.

ცხელი სენდვიჩები პომიდორით და ბეკონით

ეს კერძი მზადდება ძალიან მარტივად, მაგრამ ძალიან პოპულარულია ნებისმიერ დღესასწაულზე. სენდვიჩების ეს ვერსია პატარა პიცას წააგავს.

ნაერთი:

• 5 ცალი ნაცრისფერი პური;
• 1 ტურფა;
• 2 პომიდორი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 150 გრ მოხარშული-შებოლილი ბეკონი;
• 2 გ ორეგანო და რეჰანი.

თანმიმდევრობა.

1. პურის თითოეული ნაჭერი იყოფა შუაზე და ოდნავ შებრაწული ღუმელში.
2. ბეკონი იჭრება უფრო თხლად (უფრო მოსახერხებელია მზა ნაჭრების აღება).
3. პომიდორი დავჭრათ წრეებად, ხახვი - თხელ ნახევარრგოლებად.
4. პომიდორს აყრიან ხრაშუნა პურზე, ასხამენ სანელებლებს, ზემოდან აყრიან ბეკონს. შემდეგ მოაყარეთ ხახვი და დაასხით გახეხილი ყველის სქელი ფენა.
5. აწყობილი სენდვიჩი მოათავსეთ ცხელ ღუმელში გრილის ქვეშ 2 წუთის განმავლობაში.

რჩევა: ამ კერძის გაადვილება შესაძლებელია ყველა ინგრედიენტის ერთად დამატებით და მიკროტალღოვანი ტალღის მოხარშვით 2-4 წუთის განმავლობაში.

ტარტლეტები ლორით და პომიდვრით

სადღესასწაულო სუფრაზე ტარტლეტები პირველები განსხვავდებიან: ისინი ყოველთვის სანახაობრივად გამოიყურებიან, მოსახერხებელია მათი მიღება და ჭამა.

ნაერთი:

• 12 ქვიშის ტარტილა;
• 100 გრ ლორი;
• 80 გრ ყველი;
• 12 პომიდორი ჩერი;
• 1 უმი კვერცხი;
• 80 გრ თხევადი არაჟანი;
• მარილი.

მომზადების პროცესი.

1. ლორი და ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ავურიოთ.
2. ტარტლეტები ნახევრად ივსება შიგთავსით.
3. Cherry პომიდორი იყოფა შუაზე და მოათავსეთ შიგთავსზე.
4. შიგთავსი მზადდება: არაჟანი ათქვიფეთ მარილით და კვერცხით.
5. ტარტლეტებს ასხამენ მომზადებულ სოუსს და აგზავნიან 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

კლასიკური სენდვიჩები წითელი ხიზილალათ

დახვეწილი მადა წითელი ხიზილალათ ყოველთვის ემსახურება მაგიდის დეკორაციას. ამ პროდუქტს აქვს მდიდარი გემო, ამიტომ იგი შერწყმულია სხვა ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობასთან.

დაგჭირდებათ:

• 1 თხელი ბაგეტი;
• 100 გრ კარაქი;
• 140 გრ წითელი ხიზილალა;
• ნახევარი ლიმონი.

რეცეპტი ეტაპობრივად.

1. ბაგეტი იჭრება თხელ ნაჭრებად.
2. თითოეულს ასველებენ დარბილებული კარაქით.
3. ზემოდან დაასხით წითელი ხიზილალის კოვზი.
4. სენდვიჩები მორთულია თხელი ლიმონის ნაჭრებით.

ორიგინალური მადა ვირთევზის ღვიძლით და ფორთოხლით

ეს კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე ძალიან ორიგინალურად, ელეგანტურად და თანამედროვედ გამოიყურება.

საჭირო კომპონენტები:

• 8 ცალი პური;
• 120 გრ ვირთევზას ღვიძლი;
• 30 გრ ყველი პარმეზანი;
• 1 მოხარშული კვერცხი;
• 30 გრ მაიონეზი;
• 1 ფორთოხალი;
• 40 გრ ლიმონის ცედრა;
• 1 კბილი ნიორი;
• 2 გ პაპრიკა;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა.

1. ვირთევზას ღვიძლი საფუძვლიანად მოზილეთ გლუვებამდე.
2. ფორთოხალი გახეხილია და ამოღებულია. რბილობი იჭრება.
3. ყველი, ნიორი და კვერცხი წვავენ.
4. ყველა ინგრედიენტი შერეულია, დამარილებული, დამატებულია ლიმონის ცედრა, სუნელი, მაიონეზი.
5. პურის ნაჭრებს აშრობენ ტაფაში ზეთის გარეშე.
6. თითოეულ ნაჭერს ასველებენ მოხარშული პაშტეტით და მაშინვე მიირთმევენ.

მარტივი რეცეპტი ყველით და ნიორით

კერძი მზადდება საბიუჯეტო პროდუქტებისგან, მაგრამ ყოველთვის ძალიან აფასებენ სადღესასწაულო დღესასწაულზე.

ნაერთი:

• 2 დამუშავებული ყველი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 40 გრ მაიონეზი;
• 2 გრ მარილი.

სამზარეულო ნაბიჯები.

1. კვერცხები და ოდნავ გაყინული ყველი დაფქვით სახეხზე.
2. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი.
3. მადას ამარილებენ და მაიონეზით აზავებენ. გამოიყენება კვერცხის ჩაყრისთვის ან მიირთმევენ პორციულ თასებში.

ცივი მადა იდეალურად ავსებს სადღესასწაულო სუფრის მთავარ კერძებს. თითოეულ დიასახლისს მათი მომზადების პროცესში შეუძლია აჩვენოს ფანტაზია, აერთიანებს სრულიად განსხვავებულ კომპონენტებს.