Autentiche prelibatezze del Galtyur, della valle di Patznaun e del Tirolo. Nuove vittorie dei "formaggi di Kobryn. Miele alpino e marmellata fatta in casa di Galtyur
La cucina austriaca non riguarda solo la famosa cotoletta e lo strudel. Il riconoscimento dei buongustai di tutto il mondo si è guadagnato i formaggi austriaci, le cui tradizioni si basano su antiche ricette. Oggi in Austria vengono prodotti circa 150 tipi di formaggio, compresi i formaggi a pasta dura tradizionali e i formaggi erborinati. Quale varietà dovresti provare per prima sul suolo austriaco?
Quali formaggi provare in Austria
Formaggio Saint Severin
I formaggi a pasta molle in Austria venivano tradizionalmente prodotti nei monasteri. Una di queste varietà è Saint Severin, che viene prodotta sotto forma di piccoli cerchi che pesano fino a 200 g. È apparsa per la prima volta nell'Alta Austria, nel monastero di Schlierbach. Durante la stagionatura, il formaggio viene trattato con una soluzione speciale, grazie alla quale Saint Severin si ricopre di una crosta giallo-rossa. All'interno il formaggio è grasso (circa 55%), burroso, dalla pasta delicata. Si caratterizza per il gusto speziato e l'aroma delle erbe aromatiche. Saint Severin è servito da solo e con vini - sia bianchi che rossi.
Bergkese o "formaggio di montagna"
Gli amanti dei formaggi a pasta dura adoreranno il bergkese, o formaggio di montagna. Viene prodotto con latte intero di mucche che pascolano nei pascoli ad un'altitudine di almeno 1000 m.Per ottenere il gusto perfetto, gli agricoltori si trasferiscono in speciali villaggi di montagna per l'estate per produrre bergkeze. Il formaggio impiega 3-6 mesi per maturare, mentre le teste vengono costantemente girate e pulite. Il formaggio che ne risulta ha una crosta morbida e una massa densa con piccole occhiature. Il formaggio ha un gusto ricco e dolce con sfumature di nocciola, ma la tavolozza di aromi e sapori cambia a seconda delle erbe che le mucche mangiano.
Bergkese è ricco di calcio e acidi grassi omega-3. In commercio si possono trovare diversi tipi di bergkese: giovane dal sapore dolce, stagionato un anno - a pasta dura, dalla pasta burrosa, e un formaggio piccante di due anni - dovrebbe sbriciolarsi al taglio. Il bergkese viene servito da solo o utilizzato per preparare pasti caldi.
Formaggio grigio tirolese
Nelle valli delle Alpi tirolesi, dalla metà dell'ottocento, si produce il formaggio grigio, che prende il nome dal caratteristico colore della crosta. Ha un basso contenuto di grassi (non più dello 0,5%) e un brillante aroma di spezie. Per secoli, il formaggio grigio tirolese è stato il cardine della dieta degli agricoltori: veniva prodotto con latte scremato a prezzi accessibili e il processo stesso non richiedeva molto tempo. La varietà si distingue per la crosta ruvida e la polpa friabile di colore grigio chiaro, e si serve con vino da dessert e pane.
Formaggio semiduro Moosbacher
Un rappresentante tipico dei formaggi semiduri austriaci è il Moosbacher. Gli intenditori lo chiamano il re tra le altre varietà. La sua particolarità è una ricca tavolozza di sapori, che spazia dal dolce al salato, dal miele al nocciolato. Moosbacher differisce dagli altri formaggi in Austria non solo nel gusto, ma anche nel metodo di produzione. E questo è il lavoro certosino dei casari. Innanzitutto, le noci vengono aggiunte al latte di mucca, quindi le teste di Moosbacher già formate vengono avvolte in un panno di lino: questo modo di conservazione contribuisce alla formazione degli occhi. Il formaggio acquisisce una crosta ruvida e una polpa gialla delicata. Il Moosbacher si sposa bene con vino giovane o birra, adatta alla cucina.
Mondseer
Uno dei formaggi più antichi dell'Austria è il mondseer, prodotto dall'inizio del XIX secolo. Prende il nome dalla città di Mondsee ed è diventato un simbolo dell'autentico sapore rurale della regione. Per 200 anni, la ricetta non è cambiata quasi. Le teste Mondzeer vengono lasciate in una composizione speciale fino alla maturazione, quindi vengono regolarmente lavate con la birra. Il formaggio finito si distingue per il colore arancio chiaro, la struttura morbida ma elastica. Mondzeer è caratterizzato da un aroma speziato piuttosto intenso, un sapore leggermente aspro e un alto contenuto di grassi - oltre il 45%. Questo formaggio è popolare nella cucina austriaca: viene spesso utilizzato per farcire e aggiunto alle insalate di formaggio.
Amadeus
Gli stessi austriaci, tra decine di varietà di formaggio, preferiscono l'amadeus, che prende il nome da Mozart. L'Amadeus è classificato come un formaggio a pasta dura, per il quale il latte viene ricavato solo da mucche al pascolo nei prati delle Alpi. Mentre il formaggio matura, viene lavato con il vino: è così che si forma una muffa nobile sulla crosta. Amadeus va tenuto su tavole di abete per 2 mesi. Tutte queste sottigliezze di produzione devono essere osservate affinché il formaggio riceva un aroma speziato di marca. Il formaggio pronto viene servito come antipasto, abbinato a pere e uva.
Formaggio blu Osterkron
Tra i formaggi erborinati austriaci, il più popolare è l'Osterkron. La sua terra d'origine è la Stiria, dove per lungo tempo il formaggio è stato prodotto a mano, ma poi è passato a un metodo industriale. Osterkron ha una consistenza oleosa e grassa intervallata da muffe. Il contenuto di grassi del formaggio supera il 55%. È facile da tagliare e non si sbriciola, ha un profumo pungente e un sapore piccante. Questa varietà è ampiamente utilizzata nella cucina austriaca. Non viene solo consumato come antipasto indipendente, ma anche servito con vino da dessert, uva, pane fresco, osterkron viene aggiunto alla pasta, insalate e zuppe, e a base di esso si preparano salse.
La cucina della terra del Tirolo è abbastanza semplice, poiché nei secoli passati i tirolesi erano contadini poveri con masi negli alpeggi.
Pertanto, molti piatti sono a base di latticini: contengono latte, formaggio, oltre a farina e strutto. Inoltre, vale la pena provare la grappa locale, i formaggi, vari tipi di prosciutto e salsicce.
Come dice il proverbio tirolese:
"Tagliatelle, canederli, canederli e polenta sono quattro elementi tirolesi."
Knödel
Naturalmente l'influenza della Germania, tanto che i knödel (gnocchi) sono un contorno tradizionale e un piatto autonomo:
Spekknödel- gnocchi con pezzi di pancetta. Di solito servito con zuppa.
Spinatknödel- gnocchi con spinaci.
Eiterbeule
Eiterbeule- letteralmente tradotto come "bollito. Questa è una braciola farcita con formaggio, salsiccia e senape.
Tiroler Graukäse
Tiroler Graukäse - Formaggio grigio tirolese. Dal profumo deciso, a base di latte vaccino, di colore grigio. Prodotto in Zillertal. Il colore grigio è dovuto alla muffa. Contenuto di grassi molto basso - circa lo 0,5%.
Tiroler Gröstl
Tiroler Gröstl - tradizionale arrosto di patate lesse con un trito di manzo o di maiale, cipolle tritate, fritte nello strutto in padella. Condire con sale, pepe, maggiorana e prezzemolo. Di solito servito con uova fritte in cima.
Schlutzkrapfen
Schlutzkrapfen, o in breve Schlützer - un piatto di pasta tradizionale che ricorda i ravioli italiani, motivo per cui a volte vengono chiamati ravioli tirolesi. Di solito, i ravioli della grandezza di una noce sono fatti con una miscela di segale e farina di frumento. Il ripieno è di vitello o manzo con patate, spesso spinaci in Alto Adige. Ci sono anche opzioni di cipolla, noce moscata e uova. Nel Tirolo Orientale, l'opzione popolare è con rape, speck e patate - Schlipfkrapfen.
Kiachl
Kiachl- un dolce popolare in Baviera, Tirolo, Svevia. Le migliori frittelle fritte nello strutto. A base di pasta lievitata, a volte con uvetta, fritta nell'olio. Servire cosparso di zucchero a velo.
Prügelkrapfen
Prügelkrapfen - analogo del baumküchen tedesco. Un rullo di legno viene immerso nella pastella, rosolato, quindi immerso di nuovo nell'impasto e rosolato di nuovo, e così via più volte. Di conseguenza, la struttura degli anelli degli alberi si ottiene sull'ambiente.
strudel
Lo strudel di mele con salsa alla vaniglia è il dolce più popolare della regione. Si tratta di pasta sfoglia ripiena di mele, zucchero e cannella.
Il periodo di maturazione dei sartori è di 20 mesi. Il processo avviene in appositi locali. Attualmente, questo tipo di formaggio viene prodotto nello stato del Wisconsin.
Formaggio a pasta dura tradizionale svizzero a base di latte vaccino fresco. La sua stagionatura è molto lunga (può richiedere fino a tre anni), e quindi la pasta del formaggio è dura e richiede l'uso di un apposito coltello raschiatore.
La polpa di questo formaggio è di sapore delicato, giallastra. Le teste sono ricoperte da una crosta dorata scura. Sono piatte, tondeggianti, del peso di circa 40 kg.
Nella patria del vitigno, in Svizzera, si ritiene che sia il più antico d'Europa, ritenendo che fosse lo sbrinz che aveva in mente Plinio il Vecchio quando descrisse il “formaggio degli Elvezi”. Tuttavia, nelle fonti scritte questa varietà è menzionata con certezza solo a partire dal XVI secolo.
Il formaggio prende il nome dal villaggio di Brienz, che si trova vicino alla città di Berna.
Formaggio della steppa
Una varietà di formaggio a pezzi pressati a pasta dura, ottenuto per la prima volta nelle regioni steppiche della Siberia occidentale alla fine del XIX secolo.
Secondo le sue caratteristiche, il formaggio di steppa è simile al Kostroma e all'olandese, ma si differenzia per una pasta più elastica, un sapore più salato e piccante e la presenza di un sapore aspro.
Formaggio grigio tirolese
Una varietà di formaggio duro austriaco prodotto con latte vaccino scremato non pastorizzato.
Riferimenti a questo tipo di formaggio si trovano nella Guida ai formaggi austriaci pubblicata nel 1879 e la sua produzione in serie iniziò nel 1929.
Il nome è stato dato alla varietà per via della muffa che si forma sulla sua crosta, nonché dal nome della zona in cui iniziò a essere prodotta (Austria, Tirolo).
Il formaggio grigio tirolese ha un profumo forte e un sapore aspro, piccante e aspro. Sulle teste si forma una crosta spessa, il cui colore varia dal grigio al nero.
La pasta di questo formaggio è leggermente friabile, di colore grigio chiaro con una sfumatura olivastra. Le teste sono a forma di ruote, la cui massa varia da 1 a 4 kg.
Tom piemontese
Una varietà di formaggio italiano a pasta dura a base di latte vaccino scremato mescolato con latte di pecora. Secondo alcune fonti, questo tipo di formaggio iniziò ad essere prodotto ai tempi dell'Impero Romano. Attualmente è prodotto in Piemonte, nelle province di Asti e Alessandria. La maggior parte delle aziende casearie è concentrata nelle vicinanze della città di Torino.
I lobi del formaggio sono generalmente cilindrici e pesano 608 g o 1,8-5,9 kg. Su di essi si forma una spessa crosta commestibile.
La pasta del formaggio è bianca, con piccoli occhi di forma irregolare. Il sapore è dolce, lattiginoso, morbido.
Il periodo di stagionatura del formaggio va da 15 giorni a 2 mesi.
Formaggio Uglich
Una varietà di formaggio a pasta dura a base di latte pastorizzato. Va notato che lo stabilimento per lo sviluppo del burro e del formaggio è stato fondato a Uglich nel 1935. Produce vari tipi di latticini, tra cui il formaggio Uglich, solitamente formato da barre rettangolari del peso di 2-3 kg o cilindri del peso di 1,5-3,5 kg. Il formaggio è ricoperto da una crosta sottile e avvolto in pellicola trasparente.
La stagionatura del formaggio dura 1-2 mesi, durante i quali acquista un sapore acidulo, moderatamente piccante.
Una varietà di formaggio francese a pasta dura non pressato a base di latte vaccino non pastorizzato.
Folle epi iniziò ad essere prodotta nel 1889 nel nord-ovest della Francia, presso il caseificio Perrault. Il nome della varietà è tradotto dal francese come "stelo selvatico di grano".
La storia dell'origine della varietà è iniziata con le lamentele dei venditori dei reparti di peso secondo cui le teste dei formaggi a pasta dura con occhi grandi sono così grandi che sono difficili da tagliare. Questo ha portato alla decisione del caseificio Perrault di provare a fare piccoli formaggi a pasta dura con occhi grandi. Di conseguenza, dopo lunghe prove, si ottenne un tipo di formaggio che divenne incredibilmente popolare.
Il periodo di stagionatura di questo formaggio è di circa due mesi. In questo caso, le teste vengono conservate in una stanza fredda per le prime 2-3 settimane. Lì vengono periodicamente capovolti, lavati e puliti con una spazzola. Per le prossime settimane i formaggi vengono stagionati in ambiente caldo. Durante questo periodo nella massa casearia vengono introdotti i fermenti lattici, grazie ai quali inizia il processo di produzione di anidride carbonica. Quindi le teste vengono nuovamente poste in una cantina fresca.
Fol epi ha una forma rotonda con un motivo in rilievo a forma di spighette. La pasta del formaggio è elastica, tenera, di colore giallastro. Questo formaggio ha un gusto delicato e fruttato.
Una varietà di formaggio italiano a pasta dura prodotto con latte intero di vacca. Pasta di formaggio di colore giallo paglierino, con occhiatura numerosa, elastica, dal sapore leggermente dolciastro e profumo di frutta secca. Le teste sono ricoperte da una crosta giallo-brunastra. Di solito sono di forma cilindrica.
Il periodo di stagionatura del formaggio è di 3-4 mesi. Il processo avviene in appositi locali ad una temperatura di 8–12°C.
Questo tipo di formaggio iniziò ad essere prodotto in Italia nel XII secolo. Attualmente è prodotto in Svezia, Francia e Danimarca. Ogni testa di formaggio è impressa con un'immagine stilizzata del Cervino, il simbolo delle Alpi.
Una varietà di formaggio a pasta dura inglese a base di latte pastorizzato o crudo. La pasta del formaggio è plastica, giallastra o avorio. In alcuni casi, è colorato con colorante annatto naturale.
Il gusto del cheddar è piccante, aspro, con toni di nocciola.
La varietà è attualmente la più popolare in Inghilterra. È stato ottenuto per la prima volta più di 500 anni fa nel villaggio di Cheddar, situato nel Somerset. Poiché il nome del formaggio non è un marchio, attualmente è prodotto in tutto il mondo. Nella cucina inglese, il cheddar è tradizionalmente usato per fare le omelette.
Alla fine del XVI secolo il cheddar fu introdotto nelle colonie inglesi, dove ne fu avviata anche la produzione. Ora è conosciuto in diversi paesi con nomi diversi. Quindi, negli Stati Uniti si chiama Daisy Longhorn, in Canada - Store of Bulk.
Se il cheddar viene invecchiato in cantina asciutta per due anni, assume al centro un colore marmorizzato. Questo tipo è chiamato cheddar blu (cheddar blu).
Nella produzione di questa varietà, la ricotta viene sottoposta a trattamento termico, che porta ad un aumento del livello di acido lattico. La cagliata viene preparata ad una temperatura di 38°C, che è simile alla preparazione dei formaggi bolliti, che includono il groviera.
In genere, le teste di formaggio cheddar hanno la forma di cilindri, del peso di 27-35 kg. La pasta del formaggio è liscia, con poche occhiature. Il periodo di maturazione del cheddar varia da 6 mesi a 5 anni. Durante questo tempo, l'umidità in eccesso viene rimossa dal formaggio e viene raggiunto il livello massimo di acidità dell'impasto del formaggio.
Una varietà di formaggio a pasta dura inglese a base di latte di mucca. Attualmente, questa varietà viene prodotta nelle contee di Cheshire, Derbyshire, Flintshire e Shropshire.
Il periodo di stagionatura del formaggio è di quattro-otto settimane. I cespi sono cilindrici, del peso di 8 kg, ricoperti da una crosta secca di colore grigio-bruno.
La pasta del formaggio è gialla, omogenea, senza occhi. Il sapore del formaggio dipende dalla durata della stagionatura.
La storia di questa varietà può essere ripercorsa nel corso di molti secoli. Se ne fa menzione nel "Libro del Giudizio Universale" di Guglielmo I il Conquistatore, che risale al 1086.
Una varietà di formaggio duro inglese. È una delle varietà più antiche prodotte in Inghilterra. Insieme al chester, il cheshire è menzionato nel Libro del Giudizio Universale di Guglielmo I il Conquistatore, scritto nel 1086.
Per l'anniversario di mia moglie, ho deciso di coccolare tutti con qualcosa di speciale e ho fatto un ordine di salsiccia e formaggio nel noto negozio italiano H-H-shop.com. La moglie ha chiesto buon salame e formaggio stagionato.
Non ci sono stati problemi con il pacco, è arrivato tutto velocemente, spedito un paio di giorni dopo l'ordine. Apparentemente c'era un articolo nell'elenco che non era disponibile ed è stato ordinato appositamente.
Ora, al posto degli accumulatori di freddo, al pacchetto viene aggiunto del ghiaccio secco, come ho capito dal pacchetto vuoto. Tutto il resto segue lo stesso schema: scatola di cartone, thermobox in schiuma, biglietto da visita aziendale.
Nella gamma dei salumi mi è subito piaciuto il salame di fattoria della macelleria Gruber. Ricordo solo dai miei viaggi all'estero che le cose più deliziose si vendono in questi piccoli negozi, qualcosa come le piccole imprese familiari.
Ho preso una stecca di salame classico, 450 grammi, per 15 euro.
Screenshot dal sito H-H-shop.com
E due bastoncini di salame luganega, piccoli, da 200 grammi ciascuno. Sette euro a testa. Salsicce "La Luganega" - lo stesso salame, ma insolito, nella ricetta originale Grana Padano e Marsala è un forte vino da dessert.
Screenshot dal sito H-H-shop.com/p>
Le aspettative erano pienamente giustificate. Salumi veri, d'allevamento, che si possono acquistare in una macelleria in un mercato di qualche Padova o Ferrara.
Certo, non è stata all'altezza di nessun tavolo festivo. Secondo me, in generale, hanno mangiato tutto in due sere. Qualcosa di assolutamente incredibile. Capisci perché le persone vicine alla pensione vendono di tutto e si avvicinano al mare, al sole e a prodotti di carne di qualità simile. Cosa è stato aggiunto qui, non lo so per certo, ma ovviamente alcuni maghi stavano lavorando. In quale altro modo spiegare un gusto e un aroma del genere?
Certo, questa è una vera prelibatezza. Non si può parlare di panini. Bene, i vecchi tempi Gruber possono essere eretti a casa. In ogni caso, meglio di altri idoli.
Nella preparazione del salame classico l'essiccazione dura tre mesi, per la luganega si dimezza. Tutte le ricette, come indicato - sono tradizionali, non sono affatto cambiate negli ultimi secoli. Il salame classico è più morbido, carnoso. Il gusto del "luganeg" è più brillante, più piccante. Il contenuto di spezie, grassi e sale è sorprendentemente equilibrato. Solo con moderazione. Manca solo un bicchiere di buon vino e un coltello affilato per tagliare a fettine sottili.
Il salame di Steiner costa un po' meno, circa 10 euro per 400 grammi. Non posso dire che sia cattivo, anzi è ottimo. Ma non c'è paragone con Gruber.
Screenshot dal sito H-H-shop.com
È molto più grasso, non mi è piaciuta la selezione delle spezie, mia moglie ha rifiutato il peperone a pezzi grossi. Ma questo probabilmente non è per tutti. La carne è macinata grossolanamente: maiale con manzo. Estratto 6-8 settimane.
Con la birra e le patate novelle sono andato "con il botto". È interessante notare che la data di produzione del salame coincide letteralmente con il giorno in cui il pacco è stato spedito. Probabilmente era attesa.
Non è la prima volta che compro un grosso chilo di Grana Trentino. L'ultima volta l'ho presa su una dritta dai rapporti pubblicati sul sito. Questo è un meraviglioso formaggio aromatico che differisce dal parmigiano solo nel nome.
Screenshot dal sito H-H-shop.com
Ora ho preso un chilogrammo - in questo modo risulta essere più redditizio nel prezzo. La particolarità di questo formaggio è che è molto pesante e denso. Se spolverizzate con Grana Trentino grattugiato, insalate, tramezzini, risulta molto gustoso. Data di scadenza
Anche tagliarlo in piccoli pezzi non è un compito facile per una grattugia. Ci vuole un coltello affilato e cautela. Il formaggio scricchiola su un coltello, come se fosse uscito da un congelatore.
Per strofinare uso una grattugia Fissler, che ho comprato una volta su ebay.com americano per l'occasione. Non solo il formaggio è come una pietra, ma sa anche strofinarlo molto sottilmente. Abbastanza per molto tempo. Roba forte.
Acquistato per la prima volta il formaggio Miwa di latte di bufala. Dire che il prezzo morde è non dire nulla. Rifiuti per un capo di 600 grammi da pagare 27 euro.
Screenshot dal sito H-H-shop.com/p>
Il formaggio è molto fresco, davvero gustoso, non c'è dubbio. Originale, insolito, direi di sì. Il guscio è interessante al gusto. Ma preferisco comprare un chilo e mezzo di Grana Trentino per questi soldi. In breve, se c'è una domanda sul risparmio, allora conta. Se le finanze lo consentono, puoi prenderlo, non te ne pentirai, ovviamente. Ferr ha scritto molto sul formaggio, probabilmente non vale la pena ripeterlo.
- si è rivelato molto piccante. L'austriaco Tiroler Bergkäse è un'opzione più contenuta nello stile, anche se chiaramente non può essere definita neutrale; inoltre, dicono che ci sono esemplari dal carattere abbastanza forte. Come Jura Bergkäse, questo formaggio è prodotto con latte crudo di mucche che pascolano negli altopiani.
Il nome di questa zona può essere facilmente identificato dal nome: si tratta del Tirolo (Tirol), uno stato federale nella parte occidentale dell'Austria. Per quanto riguarda la parola bergkäse, in russo viene tradotta come "formaggio di montagna" (cioè formaggio prodotto negli altopiani). Tipicamente, questo termine è usato per riferirsi ai formaggi prodotti nelle Alpi - svizzere, austriache e italiane.
In genere, questi formaggi sono prodotti con latte di mucche che hanno mangiato erba fresca o fieno, ma non insilati o qualche oscuro mangime - e Tiroler Bergkäse non fa eccezione. Come molti formaggi di alta qualità, il Tiroler Bergkäse è protetto per nome e origine: lo status corrispondente (DOP, Denominazione di Origine Protetta) gli è stato assegnato nel 1997. Tuttavia, la produzione di questo formaggio in Tirolo iniziò molto prima, intorno al 1840.
Il valore energetico del Tiroler Bergkäse è di circa 390-400 kcal/100 grammi e il contenuto di grassi è di circa il 30-32%. Frazione di massa di grasso sulla sostanza secca - 45%. Contiene solo latte vaccino crudo, fermenti lattici, caglio e sale. Il periodo di stagionatura varia da 14 settimane a 6 mesi (eventualmente anche più lungo). Durante la stagionatura le forme vengono lavate regolarmente con una speciale salamoia. L'estratto si svolge a una temperatura di 12-16 gradi Celsius.
Impressioni personali
Mi è piaciuto Tiroler Bergkäse. Ha un bouquet molto gradevole, espressivo e allo stesso tempo non aggressivo con note di latte acido e cotto, spezie, nonché sfumature rustiche - ma senza distorsioni verso l'aia. Gusto intenso, ma non aspro, retrogusto moderatamente lungo e piuttosto espressivo ... - in generale, il formaggio, secondo me, è degno e posso consigliarlo per l'acquisto.
Dove acquistare e quanto costa
Il Tiroler Bergkäse non può essere venduto in Russia a causa delle sanzioni, ma a dire il vero non avevo mai visto questo formaggio nei negozi russi prima che venissero imposte le sanzioni. In Austria, invece, è possibile acquistarlo senza problemi, anche in tutti i tipi di supermercati, oltre che nei negozi specializzati in prodotti costosi di qualità. Il prezzo al chilogrammo varia dai 12 ai 26 euro circa, a seconda del produttore, del negozio, del periodo di stagionatura.
Al di fuori dell'Austria, il Tiroler Bergkäse sembra essere molto raro.
inning
Secondo me, Tiroler Bergkäse è ottimo per un piatto di formaggi. Può essere servito da solo, ovviamente non freddo, ma a temperatura ambiente (circa 20 gradi). Dovresti tirare fuori questo formaggio dal frigorifero mezz'ora o un'ora prima di servirlo (non puoi aprire la confezione, altrimenti il formaggio si asciugherà e si arrotolerà). In accompagnamento si possono servire noci, pere, buon pane.
Ci sono informazioni che Tiroler Bergkäse è adatto per la fonduta.
- Approccio al dipendente - Personalità, partner
- Sviluppo di legami informali e amichevoli tra diversi dipartimenti e dipendenti, ecc.
- L'area prioritaria della strategia di sviluppo è la politica del personale
- Porridge di grano saraceno senza latticini e senza latticini di Heinz: un'analisi dettagliata dell'intera linea di prodotti