Sup kacang

Langkah 1: siapkan sausnya.

Apakah Anda memiliki kacang sendiri yang ditanam di kebun? Bagus. Maka itu harus diisi dengan air dan biarkan meresap. Proses ini bisa memakan waktu beberapa jam, jadi lebih baik merawat kacang terlebih dahulu, rendam di malam hari, dan masak sup di pagi hari. Atau berendam di pagi hari - mulailah memasak di sore hari. Berapa banyak kacang kering? Sekitar setengah cangkir atau lebih. Air apa yang dibutuhkan? Anda bisa menggunakan air dingin dan air mendidih. Hasilnya akan berbeda hanya dalam waktu penguncian. Mendidih air tentu saja lebih cepat. Jika Anda memiliki kacang kalengan, itu bahkan lebih mudah. Kami membuka stoples, membuang isinya ke saringan - dan biarkan cairannya mengalir. Sementara itu, kami membersihkan bawang merah dan bawang putih, memotongnya dan menuangkannya ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Ada juga biji sawi dan minyak zaitun. Biarkan terbakar selama tiga menit. Secara alami, Anda juga bisa menggunakan minyak sayur biasa. Tapi rasa akan berbeda. Saat semuanya digoreng, tambahkan pasta tomat di sana dan aduk rata.

Langkah 2: Masak sup.

Kami mengirim kacang kami ke panci dengan saus, tuangkan semua ini dengan kaldu daging dan biarkan mendidih selama sekitar sepuluh menit. Sementara itu, kupas kentang dan potong dadu. Siap? Itu dia, di panci. Dan biarkan mendidih. Berapa lama? Tentang 15 menit.

Langkah 3: goreng bacon.

Pertama-tama, potong menjadi strip tipis. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bacon sehingga membentuk kerak renyah yang lezat. Bacon siap pakai tidak ada salahnya diletakkan di atas tisu. Biarkan menyerap lemak berlebih. Dan Anda tidak bisa melakukan ini. Siapa yang lebih suka.

Langkah 4: kita membawa semuanya "ke dalam pikiran".

Sesaat sebelum siap, tambahkan krim asam, garam, merica, dan saus Tabasco ke dalam sup. Tetap menuangkan sup ke dalam mangkuk, meletakkan potongan daging goreng di atasnya. Jika mau, Anda juga bisa menghijaukan di sana. Hasilnya adalah sup kental dan bergizi yang pasti akan dinikmati oleh keluarga Anda. Selamat makan!

Jika Anda berhasil membeli banyak kacang muda, sangat mudah untuk menyimpannya. Cukup bagi menjadi beberapa bagian dan bekukan. Rasa tidak akan terpengaruh.

Anda bisa memasak sup seperti itu di atas kaldu iga babi asap. Maka Anda tidak perlu menambahkan bacon.

Ada lebih banyak protein dalam kacang daripada dalam daging. Ini untuk perhatian mereka yang mengikuti sosok mereka.

Diet vegetarian, periode puasa Kristen, persyaratan diet khusus memerlukan pilihan yang mendukung hidangan bebas daging. Ini adalah hidangan ringan, tak jenuh, seimbang, di antaranya sup, sup kubis, borscht menempati tempat yang signifikan. Siapa yang tidak ingin semangkuk sup kacang segar? Dalam versi ini, kentang untuk hidangan pertama ini digoreng terlebih dahulu dengan wortel, lalu direbus. Teknik ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa sup yang lebih kaya dan lebih dalam. Ini adalah fakta yang terkenal bahwa sayuran yang digoreng sebelumnya secara signifikan “menghias” dan mencerahkan rasa dari hidangan pertama dan berbagai macam semur sayuran, sabji, dan daging panggang.

Bersama dengan wortel dan kentang, Anda juga bisa menggoreng bawang atau daun bawang cincang halus.

Dari kacang putih, kaldu ringan transparan diperoleh, dan kacang berwarna gelap, masing-masing, memberi kaldu warna yang lebih gelap.

Untuk sup kentang dengan kacang, penting untuk memilih varietas kentang yang direbus dengan baik untuk sup seperti itu sehingga irisan dalam hidangan jadi sangat lembut, lembut.

Dari rempah-rempah, bahkan satu lada hitam atau putih yang lebih ringan sudah cukup, tetapi untuk memperluas jangkauan rasa sup kentang dengan kacang, Anda bisa menambahkan sedikit kari, kunyit, paprika bubuk, daun salam, merica hitam, asafoetida. Bumbu seperti asafoetida memberikan rasa bawang-bawang putih dan akan sangat relevan jika bawang tidak ditambahkan ke dalam hidangan.

Info Rasa Sup panas / sup kacang

Bahan

• Kacang apa saja (dalam bentuk kering) - 50 g;
• Kentang (varietas rapuh) - 400 g;
• Wortel - 40 gram;
• garam - 1 sdt;
• Rempah-rempah - secukupnya;
• Air - 1,5 liter;
• minyak sayur - 1 sendok makan;
• Herbal segar - opsional dan sesuai selera Anda.

Cara memasak sup dengan kentang dan kacang

Biji kopi harus disortir terlebih dahulu dan semua ranting, kerikil, atau batang kecil dibuang. Bilas dan isi kacang yang sudah disiapkan dengan air bersih, biarkan semalaman atau selama beberapa jam. Kacang harus menyerap air, membengkak dan menjadi lebih besar. Buang kacang yang sudah layu, yang tidak mungkin dimasak dan mungkin tetap keras. Tuang kacang dengan air bersih dan masak sampai benar-benar lunak. Waktu memasak adalah individual untuk setiap varietas kacang. Penting untuk tidak memasak kacang terlalu lama, mereka harus tetap utuh, tidak hancur, dan terlebih lagi tidak berubah menjadi bubur.

Sementara kacang mendidih, cuci dan kupas kentang, potong kecil-kecil. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan kentang dan wortel cincang, tambahkan bumbu sesuai selera Anda. Dan goreng dengan api sedang sampai sayuran agak kecoklatan. Kentang harus tetap kencang, mereka akhirnya akan dibawa ke kesiapan yang sudah ada di wajan saat memasak sup.

Pada tahap ini, bersama dengan wortel dan kentang, Anda juga bisa menggoreng sedikit akar seledri yang diparut di parutan kasar atau dipotong dadu kecil.

Ketika kacang hampir siap, mis. sudah cukup empuk, tapi masih agak padat, tambahkan kentang goreng ringan dengan wortel ke dalam wajan. Tambahkan garam, didihkan isi panci dan masak sampai kentang matang sepenuhnya. Dalam waktu itu akan memakan waktu sekitar 15 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu dan setelah kentang siap, sup siap pakai dengan kentang dan kacang dapat disajikan di meja!

Sup kacang dengan kentang dapat dilengkapi dengan krim asam segar, mayones dengan kadar lemak apa pun sesuai selera Anda, atau mayones vegetarian. Dan seperti halnya hidangan pertama, sayuran segar akan bermanfaat. Hiasi setiap piring dengan dill cincang, peterseli atau setangkai ramuan ini.

Untuk membumbui bawang putih dan cabai pedas, cabai merah pedas ditambahkan satu per satu sesuai selera Anda.

Sup kacang kaya yang lezat adalah yang Anda butuhkan untuk makan siang yang lezat. Anda bisa memasak dengan kacang mentah, atau Anda bisa menambahkan kacang kalengan - cepat dan mudah!

Hidangan kacang dianggap tidak hanya hangat dan sangat bergizi, tetapi juga sangat sehat. Bagaimanapun, kacang mengandung sejumlah besar vitamin yang sangat diperlukan untuk berfungsinya organ manusia secara penuh.

Terutama baik itu mempengaruhi kerja jantung dan pembuluh darah. Karena itu, jangan abaikan produk ini, tetapi masak hidangan apa pun darinya setidaknya seminggu sekali.

• 300 gram kacang merah;
• Umbi kentang - 3-4 potong;
• 1 wortel;
• bawang - 1 buah;
• 1 liter kaldu sapi atau ayam;
• Pasta tomat - 70 gram;
• Garam - sesuai dengan preferensi dan selera Anda;
• bumbu dan rempah-rempah;
• Minyak sayur;
• Setangkai adas segar dan peterseli - 5 buah.

Kacang perlu disortir sehari sebelumnya, dicuci dan dituangkan dengan air. Biarkan dalam air selama 5-6 jam, karena ini akan memasak lebih cepat.

Kami menempatkan panci dengan kaldu di atas kompor, tambahkan 1-1,5 liter air lagi di sana dan panaskan.

Segera setelah cairan mulai mendidih, tiriskan air dari kacang dan masukkan ke dalam kaldu. Rebus selama 30-40 menit.

Lepaskan kulit dari kentang, cuci dan potong umbi menjadi irisan.

Lepaskan kulit dari bawang dan potong kotak kecil.

Kami mencuci wortel, menghilangkan kotoran dan memotongnya menjadi potongan-potongan.

Kami menaruh anglo dengan minyak sayur di atas gas dan pertama-tama tuangkan potongan bawang di sana. Goreng selama beberapa menit sampai berwarna keemasan.

Kami membumbui semuanya dengan tomat, menambahkan sedikit garam, menambahkan rempah-rempah dan bumbu. Anda hanya perlu mencampur dan merebus komponen selama 4-5 menit lagi dengan api kecil.

Setelah setengah jam memasak kacang, mulai kentang dan rebus selama 10 menit.

Bilas sayuran dan potong kecil-kecil.

Sekitar 5 menit sebelum akhir, taburi permukaan sup dengan bumbu.

Resep 2: Sup Kacang Tanpa Rendam yang Lezat

Hidangan Prapaskah, yaitu yang dimasak tanpa daging, telur, dan produk hewani lainnya, tidak hanya termasuk dalam menu vegetarian atau puasa karena alasan agama. Makanan seperti itu berguna untuk semua orang - enak, diet, dan bervariasi. Dari hidangan pertama, resep sup kacang tanpa lemak sangat enak, dan saya menyukainya dalam beberapa variasi.

sup kacang tanpa lemak, di mana resep kacang merah mengandung banyak sayuran yang berbeda. Anda bisa memasaknya kapan saja sepanjang tahun. Gunakan sayuran segar di musim, yang beku bagus di musim dingin. Proses memasaknya sendiri tidak rumit dan akan memakan sedikit waktu jika terlebih dahulu merebus kacang.

Anda bisa memasak sup kacang merah tanpa lemak di atas kompor atau dalam slow cooker. Jika Anda memiliki panci presto, gunakan untuk merebus kacang. Proses ini akan memakan waktu sekitar 20-30 menit, tanpa pra-perendaman dalam air dingin.

• kacang kering - 320 g
• kentang - 650 gram
• wortel - 200 gram
• bawang - 230 g
• akar seledri - 260 g
• paprika manis - 150 g
• minyak bunga matahari - 30 g
• garam secukupnya
• lada hitam giling - secukupnya
• daun salam - 2-3 pcs.
• air - 3-4 liter
• hijau - secukupnya.

Bilas kacang secara menyeluruh dalam air mengalir sebelum direbus. Varietas sop kacang bisa dicampur, tinggal pilih kacang dengan waktu masak yang kurang lebih sama.

Saya merebus kacang dalam slow cooker-pressure cooker selama 25 menit dalam mode "rebus / kacang". Jika tidak, isi kacang yang bengkak dengan air segar dan kirim ke api. Mendidihkan. Rebus selama 2-3 menit, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Tuang air dingin lagi dan didihkan. Ulangi prosedur ini 3-4 kali, dan baru kemudian rebus sampai lunak.

Siapkan kentang dan seledri. Bersihkan dan cuci akarnya. Potong menjadi kubus kecil.

Rebus sekitar 2 liter air. Tambahkan kentang dan akar seledri ke dalam air mendidih. Didihkan lagi. Rebus selama 10-15 menit sampai lunak.

Dalam wajan dalam minyak bunga matahari, goreng bawang cincang dan wortel parut sampai lunak.

Setelah kentang dan seledri empuk, tambahkan kacang rebus. Aduk, didihkan dan didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil.

Tambahkan paprika cincang, sayuran goreng. Bumbui dengan lada hitam bubuk, garam, tambahkan daun salam. Didihkan. Rebus 5-7 menit.

Bilas sayuran yang harum, cincang halus dan tambahkan ke sup. Aduk dan matikan api. Biarkan diseduh sedikit di bawah tutupnya.

Sup kacang tanpa lemak yang lezat sudah siap.

Resep 3: Sup Kacang Kalengan

Sup dengan kacang kalengan tidak diragukan lagi cara tercepat untuk membuat sup. Hal ini sangat mudah untuk mempersiapkan. Saat kita mengupas dan memotong kentang, air mendidih di dalam ketel. Kacang kalengan tidak memerlukan persiapan khusus, dan saus sayuran akan cepat menggoreng selama memasak kentang. Total: Anda hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari 20-25 menit untuk menyiapkan sup yang lezat, memuaskan, dan kaya rasa.

Resep ini pasti patut Anda perhatikan dan layak untuk diadopsi!

• Kentang (sedang) - 3-4 pcs.;
• Wortel - 1 buah;
• Lada Bulgaria - 1 buah;
• Bawang - buah;
• Kacang merah kalengan - 1 b.;
• Pasta tomat - 1-2 sdm. l.;
• Minyak sayur - 3 sdm. l.;
• Air atau kaldu - 1 liter;
• Garam, merica, daun salam secukupnya;
• Herbal segar untuk dekorasi.

Rebus air dalam ketel atau kaldu dalam panci di atas kompor. Anda bisa menggunakan kaldu, dimasak dari segala jenis daging atau sayuran. Pilih kaldu daging sapi atau babi di tulang untuk sup yang hangat dan bergizi, atau kaldu ayam dan sayuran untuk sup yang lebih ringan. Bilas kentang di bawah air mengalir, kupas dan potong menjadi kubus kecil. Semakin kecil kubus, semakin kental dan cepat sup akan matang. Tambahkan kentang ke dalam panci dan beri sedikit garam.

Segera setelah air dalam ketel mendidih, tuangkan di atas kentang dan, dengan tutupnya tertutup, rebus selama sekitar 15 menit. Semakin besar kubus yang dipotong, semakin banyak waktu yang Anda perlukan untuk memasak.

Selanjutnya, untuk menghemat waktu sebanyak mungkin, nyalakan kompor kedua, taruh wajan dengan minyak sayur di atasnya dan, bersamaan dengan memasak kentang, siapkan kentang goreng tomat untuk sup. Kupas bawang dan wortel, potong biji dari lada, potong urat keputihan.

Sekarang potong wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus kecil, lada dapat dipotong menjadi kubus yang lebih besar.

Pada saat ini, minyak sudah cukup panas. Mulailah menggoreng dengan bawang.

Segera setelah Anda melihat bahwa bawang mulai berubah menjadi sedikit keemasan (biasanya 2-3 menit sudah cukup untuk ini), kirim paprika dan wortel ke dalamnya.

Tutup panci dengan sayuran dengan penutup dan didihkan sampai lunak - biasanya memakan waktu sekitar 7 menit Jika sayuran tidak cukup berair, tambahkan 3-4 sdm ke tumis sayuran. l. air agar daging panggang tidak gosong. Setelah 7 menit, tambahkan pasta tomat ke sayuran dan aduk rata.

Simpan panggang di atas kompor dengan tutupnya tertutup selama sekitar 1-2 menit lagi dan tambahkan ke kentang yang sudah dimasak di dalam panci.

Tiriskan kacang kalengan dalam saringan dan bilas dengan air dingin.

Tambahkan kacang kalengan ke sup yang dihasilkan.

Bumbui sup kacang dengan rempah-rempah jika diinginkan dan tambahkan daun salam ke dalamnya. Jika kacang kalengan terasa asam, tambahkan 0,5 sdt ke dalam sup. Sahara. Tutup sup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15 menit dengan kompor dimatikan.

Sajikan sup dalam porsi, ditaburi dengan rempah segar.

Resep 4, sederhana: sup kacang putih dengan daging

Sup kacang putih adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Sangat bagus untuk mendiversifikasi menu, terutama ketika sup tradisional dan borscht bosan.

• kacang 2/3 sdm.
• daging 400 gram
• kentang 2 buah.
• wortel 1 buah.
• minyak sayur
• jus tomat 1 sdm.
• Bawang putih
• lada hitam
• daun salam
• herbal (segar atau kering)

Kacang harus diisi sebelumnya dengan air dan dibiarkan setidaknya selama 3-4 jam, dan idealnya sepanjang malam. Secara umum, kacang berbeda: satu direbus dengan baik, sangat bagus untuk kentang tumbuk atau bakso, dan yang lain melunak dengan baik saat dimasak, tetapi pada saat yang sama mempertahankan bentuknya, itu yang harus digunakan untuk sup.

Catatan: jika kacang dimasak untuk waktu yang lama dan tetap keras pada saat yang sama, maka kemungkinan besar mereka berasal dari tahun lalu. Setelah kacang diletakkan selama beberapa jam dalam air, yang terakhir harus dikeringkan. Kemudian masukkan kacang polong jenis ini ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk. Ini membutuhkan waktu 30 hingga 60 menit.

Masukkan daging hingga mendidih. Setelah 30 menit mendidih, tiriskan kaldu dan tuangkan daging dengan air baru. Kupas wortel, cuci dan parut di parutan kasar. Menggoreng. Tambahkan ke kaldu.

Catatan. Jika Anda ingin wortel dalam sup menjadi keras, masukkan ke dalam kaldu di bagian paling akhir. Tuang jus tomat ke dalam wajan dengan minyak sayur. Rebus sedikit.

Tambahkan bawang putih cincang, daun salam, merica, garam. Masak selama 1 menit lagi dan matikan.

Kupas kentang, cuci dan potong dadu sedang.

Setelah 1 jam memasak, keluarkan daging, potong dan kembalikan ke kaldu.

Masukkan kentang ke dalam kaldu, sedikit garam. Rebus sampai matang.

Pada akhirnya, tambahkan jus tomat rebus, kacang-kacangan, rempah-rempah. Matikan api 1 menit setelah mendidih. Biarkan sup diseduh selama 20-30 menit.

Saat disajikan, masukkan sayuran hijau ke dalam sup dengan kacang putih.

Resep 5: Sup Kacang Ayam (Foto Langkah demi Langkah)

Saya mengusulkan untuk memasak sup kacang yang sangat lezat dan lezat dengan ayam. Sup memiliki struktur beludru, sangat harum dan kaya. Pecinta kacang akan menyukai sup ini.

• 400 g daging ayam (dua stik drum dan fillet);
• 2 cangkir kacang kering;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 1 st. l. bumbu dari sayuran kering;
• 1 daun salam;
• garam, lada hitam;
• minyak sayur.

Masukkan saus bawang dan wortel ke dalam sup kacang, tambahkan daun salam, didihkan dan matikan. Biarkan sup istirahat selama 20 menit dan sajikan.

Sup kacang lezat dan harum dengan ayam sudah siap.

Resep 6: Sup Kacang dengan Daging Domba dan Bawang Putih

• iga domba - 0,5-0,7 kg;
• kacang putih (kering) - 1 tumpukan;
• wortel (besar) - 1 pc;
• bawang (besar) - 1 pc;
• 2-3 kentang;
• pasta tomat - 1-2 sendok makan;
• garam, merica, merica bubuk, daun salam;
• bawang putih untuk disajikan.

Kacang harus direndam semalaman dalam air dingin. Kemudian rebus sampai hampir matang dalam air BUKAN asin.

Kami mencuci iga domba, bersihkan jika perlu, tuangkan air dingin dan masak kaldu.

Masak selama sekitar satu setengah jam, jangan lupa untuk mengeluarkan busa. 10 menit sebelum siap, tambahkan merica dan daun salam.

Kami menyaring kaldu yang sudah jadi, dan mendinginkan tulang rusuk sedikit dan memisahkan daging dari tulang.

Kupas bawang dan cincang halus. Goreng ringan dalam lemak atau mentega.

Tambahkan wortel potong dadu kecil ke bawang dan goreng dengan api sedang selama 2-3 menit.

Tambahkan pasta tomat, aduk dan masak selama beberapa menit lagi.

Dalam kaldu saring yang sudah disiapkan, taruh daging, kacang rebus sampai setengah matang dan potong dadu kentang. Masak semuanya bersama-sama selama 30 menit (sampai kentang dan kacang empuk). Kami menyebarkan sayuran goreng dalam sup dan memasak dengan api kecil selama 7-10 menit lagi. Garam secukupnya!

Bawang putih ditambahkan sesaat sebelum disajikan langsung ke piring. Dan jangan lupa lada yang baru digiling.

Rasa dan aromanya ilahi!

Resep 7, langkah demi langkah: sup kacang dengan jamur

Sup kacang dengan jamur kering adalah hidangan yang sangat tua. Lebih dari satu generasi ibu rumah tangga memasak sup dengan jamur dan kacang-kacangan di dapur mereka, menghirup aroma panci dan mengembalikan sepotong bakat kuliner mereka. Sekarang giliran kita untuk menerima puasa dan mencoba membuat sup kacang harum dengan jamur dengan tangan kita sendiri.

Tapi pertama-tama, sedikit tentang hidangan itu sendiri. Meski bahan yang digunakan cukup sedikit, sup kacang tanpa lemak ternyata sangat kaya rasa. Kombinasi kacang, kentang, sup tumis standar dan jamur sangat, sangat sukses.

• kentang - 5 buah. (ukuran sedang);
• kacang - 0,5 cangkir;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• air;
• jamur kering 15 gr.;
• tepung 1 sendok makan (tepat dengan sisi sendok);
• minyak sayur;
• garam;
• lada hitam.

Memasak sup kacang dengan jamur kering dimulai dengan jamur. Mereka memberikan rasa dan aroma yang unik, mudah dikenali dan menarik.

Sebelum Anda mulai menerapkan resep, Anda perlu merendam jamur selama 2-3 jam. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus mencucinya sedikit, dan kemudian mengisinya dengan air, menutupinya sepenuhnya. Pada awalnya, mereka mungkin mengapung ke permukaan, tetapi kemudian, ketika mereka menyerap air, mereka akan tenggelam ke dasar.

Kupas kentang dan potong kecil-kecil.

Potong bawang sehalus mungkin, untuk ini Anda membutuhkan pisau yang sangat tajam. Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil.

Taruh wajan di atas api, dan ketika sudah menghangat dengan baik, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur. Masukkan bawang dan wortel ke dalam wajan dan goreng sedikit.

Tambahkan tepung dan aduk rata untuk menggabungkan semua bahan, tahan api sebentar.

Tuang ke dalam air, kira-kira 100 ml, bagi secara visual menjadi 2 bagian. Setelah menambahkan yang pertama, aduk campuran yang Anda miliki, lalu tuangkan sisanya. Karena kombinasi tepung dan air, pada awalnya Anda akan mendapatkan massa yang cukup kental, setelah porsi kedua akan terlihat sedikit berbeda. Aduk rata agar tidak ada gumpalan yang akan merusak tampilan sup yang sudah jadi.

Kirim gorengan ke wajan, tambahkan kacang rebus di sini. Kacang, seperti jamur, harus Anda rawat lebih awal. Anda dapat menggunakan kacang muda segar atau beku, mereka biasanya dimasak dengan sangat cepat. Anda juga bisa menggunakan kacang kering. Untuk memasaknya relatif cepat, ada baiknya, misalnya, tuangkan dengan air di malam hari dan biarkan semalaman. Di pagi hari, nyalakan api, dan tambahkan air saat menguap, masak sampai lunak.

Saat kentang lunak, sup Anda hampir siap. Jika Anda tidak menjalankan puasa, Anda dapat memasukkan 50 gr. mentega.

Sekarang tinggal sedikit lagi yang harus dilakukan, masukkan daun salam, lada hitam (sebagian besar) peterseli ke dalam sup dan, setelah menutup tutupnya, biarkan selama 20 menit agar supnya meresap.

Resep 8: Sup Kacang dengan Sosis Asap

• kacang kalengan dalam tomat - 1 kaleng;
• sosis asap - 3 buah;
• daging - 150 gram;
• kentang - 2 buah;
• menggoreng (wortel dan bawang) - 70 gr;
• garam dan rempah-rempah - oleh wuxus

Taruh air di atas api. Potong kentang menjadi kubus, iris sosis, tuangkan semua ini ke dalam air.

Lima menit kemudian, tambahkan kacang kalengan dalam tomat. Saya juga menambahkan bawang goreng dan wortel. Garam secukupnya, tambahkan daun salam dan allspice.

Masak sampai kentang siap. Secara total, persiapan sup ini memakan waktu sekitar 20-25 menit, dan hasilnya adalah sup yang lezat, kaya, dan sangat harum.

Resep 9: Sup Kacang Merah (Langkah demi Langkah dengan Foto)

Sup kacang klasik hangat, enak dan sehat (kacang mengandung banyak elemen dan vitamin yang berguna).

Ada banyak pilihan memasak. Ciri khas sup kacang merah adalah warnanya yang kaya. Dagingnya juga memperoleh warna yang indah dan sedikit kemerahan.

• Kacang - 300 gram.
• Daging - 300 gram.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Saus tomat - 100 gr.
• Kentang - 3 buah.
• Paprika, bumbu, garam - secukupnya

Kami mengambil kacang, mencucinya, mengisinya dengan air dingin selama 4-12 jam. Air harus lebih banyak daripada kacang, karena akan diserap. Yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari di malam hari, untuk mulai memasak di pagi hari. Perendaman kacang-kacangan diperlukan untuk mempercepat proses memasak.

Jangan takut sup kacang klasik akan membawa Anda sepanjang hari, tidak seperti itu sama sekali. Cukup Anda berada di rumah saat ini, itu akan memasak sendiri! Sebagian besar waktu dihabiskan untuk merendam kacang dan merebusnya, tetapi di sini upaya khusus dari nyonya rumah tidak diperlukan.

Masukkan kacang dan daging ke dalam panci, tuangkan 2,5 liter. air. Saya biasanya menggunakan iga babi: mereka memberikan lemak yang sangat baik dan daging yang cukup.

Kami menutup semuanya dengan penutup, didihkan dan masak dengan api kecil selama 2,5 jam. Prosesnya akan dipercepat jika Anda menggunakan pressure cooker (saya memiliki tutup Sincro Click, dengan bantuannya jumlah waktu berkurang 2 kali, hingga 1-1,5 jam).

Siapkan sisa bahan: kentang dan sayuran. Kupas kentang (jika muda, Anda bahkan bisa mengupasnya), potong dadu 0,5-0,7 cm, parut wortel di parutan sayuran, cincang halus bawang.

Masukkan kentang ke dalam panci dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Jika ternyata terlalu banyak cairan yang menguap dari wajan, Anda dapat menambahkan air mendidih dengan aman, ini tidak akan mempengaruhi rasanya.

, http://rutxt.ru , http://nastino-menu.ru , http://namenu.ru , http://fotorecept.com , https://all-sup.ru

Semua resep dipilih dengan cermat oleh situs klub kuliner situs

Hidangan kacang dianggap tidak hanya hangat dan sangat bergizi, tetapi juga sangat sehat. Bagaimanapun, kacang mengandung sejumlah besar vitamin yang sangat diperlukan untuk berfungsinya organ manusia secara penuh.

Terutama baik itu mempengaruhi kerja jantung dan pembuluh darah. Karena itu, jangan abaikan produk ini, tetapi masak hidangan apa pun darinya setidaknya seminggu sekali.

Hebatnya, sup kacang polong sangat enak. Mereka pasti akan dimakan bahkan oleh mereka yang sangat menentang legum. Mari kita lihat resep sup kacang yang enak.

Resep langkah demi langkah klasik

Bahan	Kuantitas
kacang polong -	300 gram
kentang -	3-4 buah
wortel -	1 buah
Bawang -	1 buah
kaldu sapi atau ayam	1 liter
pasta tomat -	70 gram
garam -
rempah rempah -	sesuai dengan preferensi dan selera Anda
adas segar dan peterseli -	5 cabang
minyak sayur -	untuk menggoreng
Waktunya memasak: 360 menit	Kalori per 100 gram: 70 kkal

Bagaimana melakukan:

Kacang perlu disortir sehari sebelumnya, dicuci dan dituangkan dengan air. Biarkan dalam air selama 5-6 jam, karena ini akan memasak lebih cepat;

Kami menempatkan panci dengan kaldu di atas kompor, tambahkan 1-1,5 liter air lagi di sana dan panaskan;

Segera setelah cairan mulai mendidih, tiriskan air dari kacang dan masukkan ke dalam kaldu. Rebus selama 30-40 menit;

Kami menghilangkan kulit dari kentang, mencuci dan memotong umbi menjadi irisan;

Kami mengeluarkan kulit dari bawang dan memotongnya menjadi kotak kecil;

Kami mencuci wortel, menghilangkan kotoran dan memotongnya;

Kami menaruh anglo dengan minyak sayur di atas gas dan pertama-tama tuangkan potongan bawang di sana. Goreng selama beberapa menit sampai berwarna keemasan;

Kami membumbui semuanya dengan tomat, menambahkan sedikit garam, menambahkan rempah-rempah dan bumbu. Yang Anda butuhkan untuk mencampur dan merebus komponen selama 4-5 menit lagi dengan api kecil;

Setelah setengah jam memasak kacang, mulai kentang dan rebus selama 10 menit;

Bilas sayuran dan potong kecil-kecil;

Sekitar 5 menit sebelum akhir, taburi permukaan sup dengan bumbu.

Sup kacang dengan daging

Apa yang akan dibutuhkan:

• Kacang putih atau merah - 1 cangkir;
• Daging apa saja (babi, sapi) - 300 gram;
• wortel - 1 buah;
• 3-4 umbi kentang;
• satu bohlam;
• 3 siung bawang putih;
• Minyak sayur;
• 3-6 batang peterseli dan adas;
• Beberapa daun lavrushka;
• Sedikit garam dan bumbu.

Waktu memasak adalah 1 jam 10 menit.

Konten kalori - 98.

Mari kita mulai memasak:

1. Jika Anda menggunakan kacang non-kalengan biasa, rendam dalam air dingin agar lebih cepat matang. Itu harus direndam setidaknya selama 3 jam;
2. Kacang yang direndam harus dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan air;
3. Kami menaruhnya di atas kompor dan didihkan selama 15-20 menit. Selanjutnya, keluarkan dari gas, tuangkan air;
4. Kami mencuci potongan daging dan memotongnya menjadi tongkat. Kami memasukkannya ke dalam wajan dengan kacang, tuangkan air;
5. Kami menempatkan wadah di atas gas, menghangatkannya hingga mendidih dan mengurangi panasnya;
6. Tambahkan lavrushka dan lada hitam ke dalamnya. Kami memasak semuanya sampai kacang siap;
7. Kami menghilangkan kulit dari kentang dan memotongnya menjadi kotak;
8. Buang sekam dari bawang dan potong kotak kecil;
9. Kami mencuci wortel, membuang kulitnya dengan kotoran dan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis;
10. Kira-kira 20 menit sebelum kacang siap, masukkan potongan kentang ke dalam panci dan rebus sampai lunak;
11. Kami menaruh wajan dengan minyak di atas api dan menambahkan bawang;
12. Kemudian tuangkan potongan wortel di sana dan goreng;
13. 5 menit sebelum semua bahan siap, masukkan penggorengan ke dalam sup dan masak hingga matang. Kami juga mengasinkan sup;
14. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit bawang putih dan rempah-rempah.

Sup dengan kacang dan bakso

Komponen apa yang akan dibutuhkan:

• Bank kacang kalengan;
• Kentang - 3-4 umbi sedang;
• satu wortel;
• 300 gram daging cincang dicampur;
• Satu telur ayam;
• Satu potong bohlam berukuran sedang;
• siung bawang putih;
• Minyak sayur;
• Seikat tangkai peterseli dan adas;
• Garam - sesuai selera Anda;
• Rempah-rempah dan bumbu - opsional;
• Sedikit lada hitam.

Berapa lama untuk memasak - 45 menit.

Konten kalori - 70.

Cara memasak:

1. Langkah pertama adalah merebus kentang. Pertama, Anda perlu meletakkan panci di atas kompor, tuangkan 2,5 liter air dan panaskan sampai mendidih;
2. Saat air memanas, kupas umbi kentang dan potong-potong;
3. Kami menyebarkan potongan kentang dalam air mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 menit;
4. Saat kentang sedang dimasak, buat bakso. Kami mengeluarkan kulit dari bawang dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, kami mencoba memotongnya dengan sangat halus;
5. Lepaskan kulit dari siung bawang putih dan gosokkan pada parutan dengan gigi halus;
6. Kami menyebarkan bawang dengan bawang putih ke dalam daging cincang, tambahkan garam, lada hitam, bumbu dan aduk;
7. Kemudian pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok rata. Tuang telur ke dalam daging cincang dan uleni;
8. Kami membuat bakso bulat, diameternya harus sekitar 3 cm;
9. Kami menyebarkan bakso dalam kaldu dengan kentang, didihkan, kecilkan api dan tutup dengan penutup;
10. Kami membersihkan kotoran, kulit dari wortel. Kami menggosok menjadi keripik besar;
11. Tuang minyak ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor. Tuang serutan wortel ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan masak hingga lunak;
12. Saat kentang menjadi lunak, Anda bisa memasukkan kacang ke dalam sup;
13. Aduk sup, tutup dengan penutup, kecilkan api dan didihkan selama 2-3 menit;
14. Setelah itu, bumbui dengan menggoreng, aduk. Tambahkan garam, bumbui dengan bumbu dan biarkan masak selama 5-7 menit lagi;
15. Taburi sup yang sudah jadi dengan bumbu.

membaca cara memasak. Dewan dan rekomendasi juru masak.

Cara memasak casserole keju cottage dalam slow cooker. Anda pasti akan membutuhkannya.

Casserole yang sangat lezat dari dasar kentang dan daging cincang, dimasak dalam oven, adalah hidangan yang luar biasa: hangat dan sehat. cara memasak yang benar.

Mari kita encerkan hidangan dengan daging asap

Untuk memasak, Anda membutuhkan yang berikut:

• Kacang merah - 250 gram;
• Setengah kilo daging asap, Anda bisa menggunakan dada babi;
• Umbi kentang - 3-4 potong;
• bawang - 1 kepala;
• Satu tomat;
• 1 siung bawang putih;
• 300 gram wortel;
• Hijau peterseli dan adas harum - 4-6 batang;
• Sedikit garam;
• Rempah-rempah dan bumbu;
• Sedikit lada hitam.

Waktu memasak - 1 jam 20 menit.

Tingkat kalori adalah 100.

Aturan memasak:

1. Kacang yang sudah direndam sebelumnya, Anda perlu membilasnya dan menuangkannya ke dalam wajan. Tuang air, taruh di atas kompor hingga mendidih. Kami memasaknya di atas api kecil, dengan tutupnya terbuka selama 50 menit;
2. Buang sekam dari bawang dan potong kotak kecil;
3. Bilas wortel, buang kulitnya, kotorannya dan tiga parutan dengan gigi besar;
4. Potong dada babi asap menjadi kubus kecil;
5. Lepaskan kulit dari kentang dan potong dadu kecil;
6. Potong tomat menjadi kubus kecil;
7. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan bersih, letakkan potongan Sandung lamur di sana dan goreng sampai berwarna keemasan. Kami menyebarkan Sandung lamur dalam sup 25 menit setelah mulai merebus kacang;
8. Lalu kita tertidur kubus kentang di sana dan rebus sampai empuk;
9. Tuang minyak ke dalam wajan, nyalakan gas dan panaskan;
10. Tuang kubus bawang ke dalam minyak mendidih dan goreng selama beberapa menit sampai kuning;
11. Kami menaruh serutan wortel di sana dan kemudian irisan tomat. Goreng semuanya selama sekitar 10 menit sampai wortel lunak;
12. Kami menggoreng sayuran dalam sup, bumbui dengan bumbu dan garam;
13. 2-3 menit sebelum akhir memasak, masukkan potongan bawang putih ke dalam sup dan taburi semuanya dengan bumbu.

Sup dengan kacang dan daging ayam

Kita akan butuh:

• Setengah kilo kacang;
• Daging ayam - sekitar 400 gram;
• 1 wortel;
• bawang - 1 buah;
• minyak sayur (biasa);
• Hijau peterseli dan adas harum - 4-6 batang;
• Garam dan lada hitam - atas kebijaksanaan juru masak;
• 1-2 kemenangan.

Berapa banyak yang harus dimasak - 2 jam.

Konten kalori - 85.

1. Kacang harus direndam terlebih dahulu. Selanjutnya, masukkan ke dalam wadah berisi air dan rebus selama sekitar satu jam sampai empuk;
2. Bagian ketiga dari kacang dihaluskan hingga halus dalam blender;
3. Masukkan daging ayam ke dalam panci, tuangkan air dan rebus sampai empuk. Setelah mendidih, keluarkan busa dari atas dan rebus selama setengah jam;
4. Kami memotong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus, bersihkan wortel dengan keripik besar;
5. Kami menyebarkan sayuran dalam minyak sayur mendidih dan menggoreng selama beberapa menit. Tambahkan garam, lada hitam;
6. Saat ayam sudah siap, bumbui kaldu dengan bumbu, sayuran kering dan aduk;
7. Setelah beberapa menit, keluarkan ayam dan potong dadu;
8. Selanjutnya, masukkan pure kacang, potongan daging dan kacang utuh ke dalam sup mendidih. Kami mencampur semuanya;
9. Setelah beberapa menit, masukkan penggorengan di sana, tambahkan lavrushka, tambahkan garam jika perlu dan rebus sampai empuk;
10. Pada akhirnya, taburi semuanya dengan bumbu cincang.

Memasak dalam slow cooker: sup dengan kacang

dengan daging sapi

Komponen penyusun:

• Daging sapi - 500 gram;
• 2 bawang;
• Satu potong wortel;
• 4-5 umbi kentang;
• 3 tomat;
• 1 multi-gelas kacang;
• 2500 ml air;
• minyak sayur (biasa);
• Garam dan rempah-rempah - sesuai keinginan.

Waktu memasak - 3 jam 15 menit.

Kalori - 100.

Persiapan itu sendiri:

1. Daging sapi dipotong menjadi kotak;
2. Potong bawang, wortel, dan tomat menjadi kubus;
3. Tuang minyak ke dalam slow cooker, taruh sayuran dan daging di sana. Kami mengatur program "Memanggang" selama 15 menit;
4. Setelah itu, tuangkan air di sana, taruh kacang, ubah program menjadi "Rebusan" dan masak selama 2 jam;
5. Kupas kentang dan potong menjadi irisan. Setelah dua jam, kami memasukkan kentang ke dalam sup, tambahkan garam, rempah-rempah, atur program "Rebusan" selama 1 jam lagi.

Dengan sosis

Anda akan membutuhkan yang berikut ini:

• Setengah kilo sosis asap;
• bawang - 1 kepala;
• wortel - 1 buah;
• 2 kaleng kacang kalengan;
• 3-4 umbi kentang;
• minyak sayur (biasa);
• Garam dan rempah-rempah.

Waktu memasak - 1 jam.

Konten kalori - 95.

Proses memasak:

1. Potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan kecil;
2. Tuang minyak ke dalam multicooker, pilih program "Baking" dan tuangkan potongan sayuran di sana. Goreng selama beberapa menit;
3. Kami membersihkan umbi kentang, memotongnya menjadi kubus, memasukkannya ke dalam slow cooker, dan juga menaruh kacang di sana;
4. Kami mengisi semuanya dengan air, menambahkan garam, bumbu dan mengatur program "Pendinginan" selama 1 jam;
5. 10 menit sebelum akhir, taruh potongan sosis di sana.

• Jika Anda ingin kacang lebih cepat matang, Anda bisa menggunakan kalengan;
• Pastikan untuk merendam kacang selama beberapa jam dalam air dingin sebelum dimasak;
• Tambahkan garam hanya 30-40 menit setelah kacang tertidur, jika tidak mereka akan matang perlahan.

Sup dengan kacang adalah hidangan luar biasa yang ternyata kaya dan harum. Meskipun butuh waktu lama untuk mempersiapkan, hasilnya luar biasa. Jangan tunda dengan masalah ini, tetapi sekarang mulailah memasak suguhan ini.

Selamat makan!

Tapi pertama-tama, mari kita lihat cara menyiapkan kacang untuk dimasak. Diketahui bahwa kacang adalah produk yang memerlukan pra-perendaman sesuai dengan aturan tertentu, dan lebih baik untuk mengetahui aturan - ini akan sangat memudahkan upaya dan meningkatkan hasil.

Cara merendam kacang - 2 cara

Untuk memulainya, biji kopi harus dicuci bersih, disortir, dan dikerutkan serta biji yang rusak dibuang.
Sekarang Anda dapat melanjutkan ke perendaman. Ada dua cara untuk melakukan ini.

Yang pertama adalah perendaman yang lama. Tempatkan kacang dalam wadah besar dan tutup dengan air. Biarkan selama 8-10 jam (sesedikit mungkin, Anda harus dipandu oleh kacang - itu akan meningkat 2-3 kali lipat). Selama waktu ini, Anda perlu mengalirkan air beberapa kali. Jika Anda merendam kacang semalaman, tambahkan soda ke dalam cairan, dengan kecepatan 0,5 sendok teh per 0,5 liter, untuk mencegah cairan menjadi asam.

Keuntungan dari metode:

• perendaman lama menghancurkan oligosakarida yang terkandung dalam kacang, yang menyebabkan pembentukan gas.
• kacang tidak pecah selama memasak, yang penting jika Anda memasak sup kacang;
• rasa kacang jadi, yang direndam dengan cara ini, memiliki rasa yang lebih terasa dan lembut.

Kekurangan:

• anda perlu merencanakan persiapan hidangan;
• proses yang memakan waktu - Anda perlu mengganti air;
• perendaman menyebabkan perubahan warna pada biji kopi.

Cara kedua adalah rendam cepat. Tuang kacang yang sudah dicuci ke dalam panci besar, tuangkan air dengan perbandingan 1 banding 3, didihkan cairan dan matikan gas. Biarkan kacang terendam dalam air panas selama 1 jam. Setelah itu, lanjutkan memasak.

Keuntungan dari metode : cepat, tidak perlu merencanakan persiapan hidangan terlebih dahulu.

Kekurangan:

• kacang sering pecah;
• rasanya tidak sekaya kacang yang sudah lama direndam (tapi lebih menyerap aroma rempah).

Jika Anda berencana memasak hidangan untuk waktu yang lama - sekitar 4 jam, maka perendaman dapat dilewati sama sekali. Tetapi Anda harus memasak dengan api kecil, memastikan cairannya tidak keluar.

Kacang merah juga bisa dimasak tanpa direndam, dan untuk mempercepat prosesnya, Anda perlu menambahkan 1 sendok makan air dingin ke dalam wajan setiap 5 menit. Akibatnya, itu akan siap dalam waktu sekitar 2 jam. Kacang kalengan hanya dicuci.

Setelah direndam, kacang siap untuk dimasak lebih lanjut.

Aturan umum untuk memasak kacang

1. Tuang ke dalam panci besar, karena membutuhkan banyak cairan, dan mengembang saat dimasak.

1. Tuang air dingin dengan perbandingan 1 banding 3 dan 1 sendok makan minyak sayur untuk mengurangi buih selama memasak dan meningkatkan suhu cairan. Harap dicatat bahwa kacang dituangkan dengan air dingin dan panas (tergantung resepnya).

1. Didihkan isi panci dan kecilkan api ke sedang ke rendah. Saat air mendidih, air akan menguap dan kacang akan mengembang, jadi Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air.

1. Jangan tutup panci dengan penutup agar kacang tidak menggelap saat dimasak.

1. Setelah 40 menit, mulailah memeriksa kondisi kacang - keluarkan 3 hal, jika lunak, maka sudah siap, jika setidaknya satu keras, masak lebih lanjut. Memang dalam bentuk mentahnya mengandung zat berbahaya bagi manusia. Ulangi prosedur ini setiap 10 menit.

1. Untuk mengurangi rasa pahit dan mempercepat memasak, Anda bisa mengganti air dalam panci setelah satu jam.

1. Garam harus dibuang sekitar 10 menit sebelum Anda berencana mematikan gas, karena akan memperlambat proses memasak.

Jika kacang adalah bagian dari sup, maka Anda perlu merebusnya sampai setengah matang, tiriskan cairannya dan lanjutkan memasak dengan kaldu.

Jika hidangan melibatkan keberadaan daging mentah, maka mereka mulai memasaknya bersama dengan kacang. Tetapi bahan-bahan lain yang tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang atau bahaya (beberapa sayuran, rempah-rempah, daging matang) dibuang sesaat sebelum sup siap.

Jangan menambahkan bahan asam seperti cuka atau pasta tomat sampai kacang empuk atau akan pecah.

Sup kacang tanpa lemak dengan zaitun

Di Yunani, sup kacang disebut "makanan orang miskin" (seperti halnya kentang) karena rasa kenyang dan bahannya yang sederhana. Tanpa sup tanpa lemak seperti itu, masakan Yunani tidak terbayangkan seperti masakan Ukraina atau Rusia tanpa borscht. Di musim dingin dan musim gugur yang dingin, setiap ibu rumah tangga pasti akan menyajikannya di atas meja setidaknya seminggu sekali.

Bahan-bahan resep untuk 4 orang:

500 gr kacang putih sedang
1 gelas anggur minyak zaitun
1 ikat besar seledri, cincang kasar
2-3 tangkai seledri
8-10 wortel, iris tipis
3-4 bawang bombay, potong dadu
1 kg tomat, kupas dan cincang kasar
1 gelas anggur jus tomat
1-2 paprika pahit utuh
2-3 daun bawang, potong dadu
garam dan merica yang baru digiling
1 sejumput gula
150 g buah zaitun apa saja

Rendam kacang dari malam sebelumnya dalam air hangat.

Bagaimana cara menangani kacang? Ahli gizi dan ahli kuliner merekomendasikan merendam kacang. Pertama, memfasilitasi pencernaan, dan kedua, melembutkan kacang, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak sup kacang. Jenis kacang yang berbeda memerlukan penanganan yang berbeda. Jadi, kacang "bermata besar" cukup empuk, tidak perlu direndam semalaman, setengah jam sudah cukup. Kacang tua dengan kulit yang keras dan kasar (hampir semua jenis kacang merah) perlu direndam dalam waktu yang lama, dibiarkan semalaman. Biasakan diri Anda dengan.

Tiriskan kacang dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan, dan masukkan air ke dalam panci. Segera setelah air mendidih, tuangkan kacang ke dalamnya dan masak selama 30 menit.

Kemudian balikkan kacang lagi dalam saringan, tuangkan air ke dalam wajan lagi dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, kirim kacang ke sana bersama dengan minyak zaitun, serta semua bahan lainnya, kecuali zaitun. Rebus kacang sampai kulitnya mulai pecah.

Sementara itu, rendam buah zaitun dalam semangkuk air selama 30 menit untuk menghilangkan garam, lalu tiriskan buah zaitun dalam saringan, tiriskan dan tambahkan ke sup.

Biarkan sup di atas api selama 10 menit lagi, lalu angkat dari kompor. Hiasi dengan tangkai seledri segar saat disajikan.

Catatan. Tidak semua orang menyukai wortel dan tidak semua orang menggunakannya. Hidangannya tidak menjadi lebih buruk dari ini, tetapi menjadi berbeda.

Campuran sup kacang dengan sosis asap

Sup kacang Prancis yang luar biasa ini terdiri dari campuran kacang, jadi lebih tepat untuk menyebutnya bukan sup kacang, tetapi sup kacang. Prinsip dasarnya: kami mengambil semua kacang yang kami miliki di rumah, dan kami mendapatkan sup yang sangat, sangat lezat. Hasil - 8-10 porsi.

Bahan:

Ambil dalam jumlah yang sama, masing-masing 1 cangkir: kacang polong kuning kering, kacang hijau segar atau beku, lentil, kacang lima, kacang pinto, kacang putih, kacang merah, dan jelai mutiara.

Campuran ini tidak dirancang untuk 1 kali, tetapi untuk 8-10. Campur semua kacang, bagi menjadi beberapa bagian dan ambil 1 cangkir atau lebih dari sana. Sisa massa dapat disimpan setidaknya selama 1 tahun (tetapi Anda akan memakannya lebih awal).

1-2 porsi kacang
air matang (tuang agar 7-8 cm di atas isi panci, untuk jumlah kacang yang tertera kira-kira 6 gelas)
1 bawang besar, cincang halus
1 wortel besar, potong dadu
cabai 0,5-1 sdt. 9 tergantung pedasnya)
garam secukupnya (1-1,5 sdt)
allspice secukupnya - sdt.
cengkeh - beberapa potong
50-100 g sosis asap jenis chorizo
800 gr tomat potong dadu
1 st. l. jus lemon

Ambil 1-2 porsi buncis, tutup dengan air matang 5 cm di atas. Nyalakan api, didihkan, didihkan selama 2 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan kacang terendam selama 1 jam. Tiriskan dan isi dengan air matang bersih. Didihkan lagi. Kemudian kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 1-1,5 atau bahkan 2 jam - sekitar waktu ini kacang akan menjadi lunak.

Tambahkan bawang bombay, wortel, cabai merah giling, garam, merica, dan cengkeh. Tingkatkan panas untuk membuat air mendidih. Kemudian kurangi lagi dan masak selama 30 menit.

Tambahkan sosis dan biarkan makanan mendidih lagi selama 15-20 menit.

Nilai gizi 1 porsi (1 cangkir) adalah sekitar 200 kalori, 7g lemak (3g lemak jenuh), 15mg kolesterol, 664mg sodium, 25g karbohidrat, 8g protein, 10g protein.

Sup kacang dengan daging babi

Sup yang cukup sederhana untuk pecinta babi. Jika Anda lebih suka daging diet, pilih potongan yang sesuai.

Bahan:

daging babi - 500 g, potong-potong besar
kacang putih - 300 g
wortel - 1 besar
bawang - 1 kepala
bawang putih - 3 siung (peras melalui pers)
minyak - 2 sendok makan minyak kedelai
peterseli
daun mint
paprika - 1 sdt
garam, lada hitam
air dingin - 6 gelas

Rebus daging babi lalu goreng dalam minyak. Biarkan kaldu daging - Anda masih membutuhkannya.

Bilas kacang dalam air dingin. Tuangkan air matang, rebus, lalu tiriskan air ini, isi air baru dan rebus sup kacang.

Setelah air mendidih, tambahkan kaldu daging panas ke dalamnya. Siapkan sayuran (potong wortel dan bawang bombay, peras bawang putih melalui mesin press, cincang peterseli dan mint. Tumis bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur.

Menjelang akhir memasak kacang, tambahkan sayuran dalam minyak dan bawang putih di sana. Tambahkan daging ke dalamnya. Garam dan merica.

Sajikan dengan taburan sup kacang dengan daging dan bumbu.

Sup kacang dengan jamur dan bacon

Anda tidak perlu menambahkan bacon ke sup kacang ini. Anda juga dapat memilih jamur pilihan Anda. Jika campurannya kering, maka Anda akan mendapatkan sup kacang dengan kaldu jamur.

400 gr kacang
400 gr jamur (champignon)
2 liter minyak sayur
1 bawang bombay kecil, iris tipis
1 siung bawang putih
100 gr daging asap, potong dadu
3 batang seledri, cincang
daun salam
peterseli segar 1 ikat

Rendam kacang selama beberapa jam. Kemudian ganti air dan rebus kacang.

Tumis bawang bombay, bacon, seledri, dan bawang putih dalam panci minyak sayur panas sampai sedikit karamel. Tambahkan jamur dan didihkan sampai mengeluarkan cairannya. Tambahkan air untuk menutupi isi dengan 2 jari, serta garam, merica, dan daun salam. Masak dengan api kecil selama 10 menit.

Saat kacang hampir siap, tambahkan aditif dari panci dan biarkan di atas api selama 15-20 menit lagi. Tambahkan kacang hangat sampai akhir. Hancurkan peterseli ke dalam setiap mangkuk.

Sup Kacang Kalengan Cepat

Saat waktu hampir habis, buat sup kacang ini. Anda akan membutuhkan 10 menit untuk mempersiapkan, dan persiapan itu sendiri akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit. Nyaman.

Bahan-bahan untuk resep 6 mangkok:

1 sendok makan mentega
2 bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, geprek
pure tomat segar - 450 g (lebih sesuai selera)
1,5 cangkir kaldu sayuran atau ayam (atau air)
2 kaleng kacang merah (masing-masing 450g), tiriskan dan bilas
2 sendok makan oregano yang baru dicincang atau 1 sdt. kering
1 sendok makan gula

Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng bawang merah dan bawang putih sampai lunak. Tambahkan tomat ke tempat yang sama dan, aduk, lanjutkan merebus selama 1-2 menit. Kemudian tambahkan kaldu, didihkan dan didihkan selama 5 menit lagi.

Tambahkan kacang merah kalengan, oregano dan gula pasir, masak selama 5 menit, lalu bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan dengan roti bawang putih renyah.

Sup dengan kacang dan ham

Sup hangat dan sederhana yang akan membantu Anda "memanfaatkan" kaki babi yang tergeletak di lemari es, di mana hanya ada sedikit daging yang tersisa. Sayuran akan menambah khasiat, dan bumbu akan memberi rasa gurih.

Bahan-bahan resep untuk 9 porsi:

kacang putih kering 450 g
air 8 sdm.
bawang putih (cincang kasar) 1 sdt.
knuckle atau sisa daging babi ham 1 pc.
batang seledri dengan bumbu 1 pc.
garam sdt
bawang bombay 1 sdm. (potong kecil-kecil)
bubuk mustard 1 sdt
irisan ham 2 sdm.
wortel (iris) 1 sdm.
daun salam 2 pcs.
lada putih halus sdt.
tanaman hijau

Sortir kacang dan buang kacang yang rusak, layu, atau berubah warna. Bilas di bawah air dingin. Tempatkan kacang dalam panci besar, tambahkan garam dan didihkan air dengan api besar. Matikan gas. Biarkan kacang terendam dalam air panas setidaknya selama 60 menit.

Sementara itu, potong wortel, bawang merah, seledri, bawang putih, ham.

Setelah 60 menit perendaman, kembalikan panci kacang ke kompor, nyalakan api sampai tinggi, tambahkan betis atau ham, wortel, seledri, bawang merah, bawang putih, bubuk mustard, dan daun salam. Aduk rata, didihkan lagi, lalu pastikan untuk mengurangi panas hampir seminimal mungkin, dan masak selama sekitar 1 jam lagi (mungkin lebih, dipandu oleh kacang - mereka harus menjadi lunak).

Buang betis atau kaki, jika ada daging di tulang, maka bisa dipotong menjadi sup atau digunakan untuk keperluan lain. Tambahkan ham dan masak selama 30 menit lagi (masih dengan api kecil). Potong sayuran. Buang daun salam, bumbui dengan merica secukupnya, hiasi dengan bumbu.

Pada catatan. Supnya kaya dan kental. Jika Anda lebih suka makanan cair, tambahkan lebih banyak air saat memasak. Dan jika Anda ingin kacang menjadi lunak dan cepat matang, rendam semalaman.

Sup dengan kacang hitam dan 3 jenis lada

Kacang hitam kaya akan serat makanan dan protein, yang komposisinya paling dekat dengan protein hewani. Ini baik untuk jantung dan usus, dan juga terlihat sangat mengesankan. Siapkan hidangan putih bersih dan sayuran berwarna-warni untuk hidangan yang layak disantap di restoran terbaik.

Bahan-bahan resep untuk 6 porsi:

kacang hitam 450 g
kaldu ayam atau sayuran (untuk hidangan tanpa lemak) 4 sdm.
bawang putih 3 siung, kupas
garam 1 sdt
air 500ml
lada dari berbagai jenis: merah, hijau, kuning, 1 pc. setiap orang
bohlam 1 buah
bubuk cabai -1 sdt.
jintan -1 sdt
untuk dekorasi: krim asam, alpukat, daun ketumbar, irisan jeruk nipis, tortilla

Siapkan kacang: Cuci, sortir dan rendam semalaman atau tutup dengan air dalam panci sedang, rebus dan diamkan dalam air panas selama sekitar satu jam.

Panaskan kaldu dan 2 sdm. air (bisa dengan air saja, tetapi kaldu ayam atau sayuran akan menambah rasa pada hidangan), potong merica, bawang putih, bawang merah (sisakan sedikit merica dari masing-masing jenis untuk nanti, untuk hiasan).

Bilas kacang lagi. Isi dengan kaldu, tambahkan sayuran, rebus.

Kecilkan api, tutup panci, masak selama 1,5 jam. Tuang garam, rempah-rempah: bubuk cabai, jinten. Tutup tutupnya dan masak selama sekitar satu jam lagi - dipandu oleh kacang dan tingkat cairan, tergantung pada apakah Anda ingin sup menjadi kental atau tipis.

Sesaat sebelum sup siap, mulailah menyiapkan dekorasi penyajian - potong sisa lada, daun ketumbar, irisan jeruk nipis, pecahkan atau potong tortilla dengan hati-hati.

Tuang sup yang sudah jadi, tambahkan sesendok krim asam, sayuran hijau cerah dan sayuran.

Pada sebuah catatan. Jika Anda sedang terburu-buru, maka kaldu bisa dibuat dari kubus kaldu biasa. Tapi, tentu saja, ini bukan cara "paling sehat" untuk memasak hidangan ini.

Sup kacang tuscan

Apakah Anda ingin berkenalan dengan masakan asing? Cobalah sup hangat dari Tuscany ini dan biarkan hasrat Italia asli mendidih di dapur Anda. Kabar baiknya adalah resepnya mudah dibuat tanpa lemak. Tetapi untuk mereproduksi teknologi memasak dengan tepat, Anda pasti membutuhkan wajan besi berdinding tebal dengan penutup. Dalam kasus ekstrim, dapat diganti dengan piring keramik atau tanah liat.

Bahan-bahan resep untuk 6 porsi:

bawang bombay 1 buah
seledri 2 batang dengan bumbu
wortel 2 buah.

zucchini kuning 1 buah. (rata-rata)
zucchini 1 buah. (rata-rata)
bawang putih 4 siung, kupas
paprika merah 0,25 sdt
thyme kering, rosemary, masing-masing 0,25 sdt.
sayur (jika hidangannya tidak ramping dan tidak vegetarian, maka ayam sangat cocok) kaldu 1 l
kacang kalengan dalam toples, termasuk cairan 800 g
tomat kalengan dengan air garam 800 g
gula pasir 1 sdm
kubis, potong-potong 3 sdm.
garam 2 sdt
lada hitam (sebaiknya yang baru digiling) 1 sdt.
cuka anggur putih 1 sdm.
parmesan untuk hiasan

Peras bawang putih dengan mesin pres, potong bawang, zucchini, zucchini, wortel, seledri, cuci kol (jangan buang tetesan air kecil), potong, bilas kacang dari kaleng.

Dalam panci besar (minimal 6 liter, karena supnya cukup banyak), panaskan minyak zaitun dalam jumlah yang ditunjukkan di atas api sedang. Tuang sayuran cincang ke dalam wajan: bawang, zucchini, zucchini, wortel, seledri. Goreng, aduk sepanjang waktu, selama sekitar 4 menit.

Setelah itu, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah: paprika merah, thyme, rosemary. Goreng tidak lebih dari 30 detik. Tuang kaldu, masukkan kacang dan tomat. Rebus, kecilkan api dan tambahkan kubis. Tutup tutupnya dan masak selama kurang lebih 15 menit.

Dengan menggunakan blender imersi, campur bahan dengan hati-hati untuk membuat sup lebih halus. Tapi jangan sampai lembek - biarkan beberapa bagian tetap utuh, agar hidangannya terlihat lebih menarik.

Tambahkan garam, gula, merica secukupnya. Cicipi, dan jika Anda merasa cocok, bumbui. Potong parmesan untuk hiasan. Sajikan dengan sepotong roti renyah (sebaiknya buatan sendiri atau langsung dari toko roti).

Sup dengan kacang dan kentang

Sup yang murah dan enak, resepnya dapat diubah sedikit dengan aman, tergantung pada bahan herbal apa yang Anda miliki. Sayuran cincang kasar terlihat menggugah selera dan jenuh sempurna. Memasak juga diinginkan dalam panci besi cor atau dengan dasar yang tebal.

Bahan-bahan untuk resep 8 porsi:

daun bawang 2 pcs.
wortel 2 buah.
campuran bumbu Provence 1 sdm. atau thyme, oregano, rosemary, masing-masing 1 sdt. setiap
tomat cincang kalengan 420 g
kaldu sayuran (Anda bisa mengambil air matang saja) 6-7 sdm.
bawang putih 2-3 siung, kupas
seledri 2 batang
kentang 2 buah. (ukuran sedang)
kubis kepala besar
minyak zaitun 24 ml (2 sendok makan)
kacang kalengan 850 g
garam, merica (sebaiknya yang baru digiling) secukupnya
untuk dekorasi: peterseli 1/4 sdm. (dicincang halus)

Cuci dan potong sayuran, peras bawang putih.

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, tambahkan daun bawang cincang, wortel dan seledri, tumis selama sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan rempah-rempah ke dalam campuran, goreng, aduk dengan spatula, selama 1 menit.

Masukkan tomat, kaldu, kentang, kubis, dan kacang-kacangan, didihkan, tutup, kecilkan api, dan biarkan campuran mendidih selama 30 menit, sampai kentang dan kubis empuk. Tambahkan garam dan bumbu lainnya.

Hiasi dengan bumbu sebelum disajikan.

Pada catatan. Jika Anda tidak memiliki daun bawang, gantilah dengan 1 daun bawang biasa. Anda juga dapat mengambil campuran rempah-rempah Italia yang sudah jadi. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, cabai merah giling cocok di sini.

Sup dengan ayam dan kacang

Sup yang mudah disiapkan, hangat dan beraroma sangat ideal untuk musim dingin. Jika ayam dan kaldu sudah matang, maka akan memakan waktu sekitar 45 menit.

Bahan-bahan resep untuk 6 porsi:

bawang bombay 1 buah
dada ayam (kupas, tanpa kulit dan tulang) 4 pcs.
kacang kalengan, termasuk cairan 800 g
cabai rawit hijau 1 buah.
garam 2 sdt
kaldu ayam 2,5 sdm.
minyak zaitun 24 ml (2 sendok makan)
bawang putih (cincang halus) 2 sdt.
daun ketumbar 12 tangkai
cabai rawit panas 0,5 sdt.

Potong sayuran, bumbu dan ayam, potong bawang putih.

Panaskan minyak zaitun dalam panci (sebaiknya yang bagian bawahnya tebal agar panasnya merata) di atas api sedang. Aduk perlahan, tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak panas selama 5 menit. Keluarkan dari panci dan taruh di mangkuk lain.

Masukkan ayam ke dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Aduk-aduk, goreng selama 5 - 7 menit (waktunya tergantung seberapa suka daging gorengnya).

Kembalikan campuran bawang-bawang putih ke dalam panci dan tambahkan kacang, kaldu, cabai, ketumbar, garam, paprika hijau, dan cabai rawit.

Didihkan sup, lalu kecilkan api dengan hati-hati dan biarkan mendidih sampai kacang empuk (20 menit).

Hiasi dengan tanaman hijau.

Karena ada cukup banyak daging dalam sup, Anda dapat dengan aman menambah jumlah kaldu dan menambahkan lebih banyak kacang.

Pada catatan. Jika Anda ingin ayam lebih menyerap aroma bumbu, maka Anda tidak bisa memotongnya, tetapi merobeknya menjadi potongan-potongan kecil.