Pilaf ayam khas saya. Pilaf dengan kaki ayam Pilaf dengan kaki ayam
1. Bilas beras dan tutup dengan air dalam mangkuk selama sekitar 5 - 6 menit.
2. Potong paha ayam menjadi potongan-potongan kecil.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau kuali dan masukkan daging ayam. Pertama, Anda perlu garam dan merica sedikit.
4. Kupas wortel dan bawang bombay, cincang halus bawang bombay, dan parut kasar wortel atau potong kecil-kecil.
5. Masukkan bawang bombay ke dalam daging goreng, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel.
6. Jika wajan tidak terlalu dalam, maka kaki ayam panggang paling baik ditempatkan di wajan dengan bagian bawah yang tebal. Idealnya, tentu saja, sebuah kuali.
7. Tiriskan nasi dan masukkan ke dalam wajan, aduk dan bumbui dengan garam secukupnya. Tambahkan air atau kaldu.
7. Cairan harus menutupi nasi sekitar 2 jari lebih tinggi.
8. Tutup dan masak selama sekitar 20-25 menit dengan api kecil sampai empuk tanpa diaduk.
9. Taruh pilaf yang sudah jadi di atas piring.
Pada catatan:
- Tentu saja, semua orang tahu bahwa agar pilaf menjadi lebih jenuh dan aromatik, Anda perlu menambahkan bumbu khusus dan lada, serta bawang putih, tetapi anak kecil belum mengembangkan selera, sehingga mereka bisa menolak pilaf tersebut.
- Saat menyiapkan pilaf, ada juga rahasia kecil - pilaf ini paling baik dimasak dalam kuali di atas api terbuka, maka itu akan menjadi lebih aromatik dan kaya dengan rasa asap, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka masaklah di atas api. gas.
- Juga, yang terbaik adalah menambahkan bawang putih ke pilaf sekitar 5 menit sebelum dimasak, sementara bawang putih tidak perlu dikupas, tetapi luruskan dengan seluruh kepala di kulitnya. Jadi itu akan menambah lebih banyak rasa pada pilaf.
- Masak dan menyenangkan anak-anak Anda agar mereka selalu sehat dan kuat.
Selamat makan!
Kami mempersembahkan kepada Anda resep pilaf yang lezat, yang sangat mudah disiapkan.
Kami akan menggunakan multicooker. Ini sangat nyaman dan cepat. Pilaf ternyata luar biasa enak. Kombinasi bahan pasti akan menyenangkan rumah tangga Anda. Pilihan bagus untuk mendiversifikasi menu harian Anda. Lingkungan Anda pasti akan menghargainya. Simpan resepnya.
Bahan yang tepat
- 6 kaki ayam
- 500 gr nasi rebus
- setengah bawang
- setengah tomat
- 2 siung bawang putih
- 1 genggam aprikot kering
- 2 sendok makan minyak sayur
- 4 kacang polong allspice
- 2 anyelir
- giling kunyit di ujung pisau
- 1 sendok teh herba kering
Kami memulai prosesnya
- Pertama-tama, panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan goreng kaki ayam di atasnya selama 2 menit. Api harus kuat.
- Kami mencuci beras dan mengisinya dengan air dalam mangkuk multicooker. Kemudian tambahkan bawang putih, aprikot, bawang merah dan tomat, potong dadu. Kemudian masukkan bumbu halus dan aduk rata.
- Kami menempatkan kaki yang sudah disiapkan dan minyak yang tersisa di wajan di sini. Aduk rata lagi dan nyalakan mode "bubur" selama setengah jam.
Anda mungkin juga menyukai resep yang dapat Anda temukan di situs web Ide Resep kami.
Selamat makan!
Kami mengambil paha ayam, paha, kaki ayam - siapa yang punya apa dan siapa yang suka apa. Hanya prasyaratnya adalah tidak hanya ada fillet, tetapi juga tulang !!! Mereka memberi rasa istimewa, tanpa mereka tidak akan ada lagi pilaf, tetapi hanya nasi dengan ayam. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian. Goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari dengan api besar, tetapi tidak lama, hanya sampai berwarna cokelat keemasan.
Sementara itu, tiga di parutan beberapa wortel besar, cincang halus 3-4 bawang merah dan bawang putih (potong saja, dan jangan melewati pemeras bawang putih !!!). Anda dapat melakukan ini sebelumnya, karena ayam digoreng cukup cepat selama 5-10 menit.
Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan wortel ke ayam goreng. Aduk rata, hanya hati-hati agar tidak merusak potongan ayam. Tambahkan minyak bunga matahari agar tetap kering. Juga tidak perlu menuangkan banyak minyak, semuanya harus secukupnya.
Maka Anda perlu menaburkan ayam dengan bawang dan wortel dengan bumbu khusus untuk pilaf, saya membeli yang sudah jadi. Apalagi saya mencoba satu set rempah-rempah untuk pilaf dari 5 atau 6 perusahaan dan berhenti hanya di Aidigo, yaitu "pilaf timur dengan barberry". Ini berisi cabai rawit, barberry, jinten, kemangi, kunyit, ketumbar, mint, dll. Saya tidak akan memberi tahu Anda jumlah rempah yang tepat, karena Saya menaruhnya di mata, tetapi saya pikir sekitar 1-2 sendok teh, tergantung pada jumlah ayam dan nasi. Saya juga menambahkan garam bawang putih. Setelah menambahkan bumbu dan garam bawang putih atau hanya garam, Anda perlu mencampur semuanya dengan baik dan lembut. Kemudian tutup dan biarkan selama 5 menit, lalu aduk dan biarkan selama 5 menit lagi.
Sementara itu, bilas 2 cangkir beras dengan air dingin. Kami membilas sampai air menjadi benar-benar transparan, semua ampasnya dicuci.
Setelah nasi siap, kami merebus ketel sehingga kami memiliki air panas di tangan. Sekali lagi, campur ayam dengan bawang, wortel dan rempah-rempah dengan lembut, ratakan, mis. Anda harus mendapatkan lapisan yang rata. Di atasnya, tuangkan juga beras yang sudah dicuci secara merata. agar lapisan nasinya merata.
Dan, sentuhan terakhir - dengan hati-hati, tuangkan air panas dari tepi wajan. Air harus dituangkan tepat 2 jari di atas lapisan nasi. Kami menambahkan panas dan membiarkannya mendidih. Saat ini, jangan menjauh dari kompor !!! Dan segera setelah mendidih, kami mengurangi panasnya seminimal mungkin, sehingga hidangan itu berdeguk pelan untuk dirinya sendiri, tetapi jangan sampai menggelembung, tutup rapat dengan penutup dan biarkan pilaf selama 20 menit.
Setelah 20 menit, kami melepas tutupnya dan melihat apa yang kami lakukan di sana. Pada saat ini, air seharusnya sudah benar-benar terserap ke dalam beras. Beras bisa dicicipi untuk kelembutan dan kekerasannya. Jika air belum sepenuhnya terserap dan nasi masih cukup keras, tutup dengan penutup dan diamkan lagi selama 5 menit. Jika tidak ada air dan nasi cukup lunak, aduk pilaf perlahan-lahan agar ayam di bawah tidak terbakar dan biarkan selama 5-10 menit lagi. Jika kurang asin sesuai selera, tambahkan garam. Kemudian kami mencoba - nasi harus lunak, tidak boleh ada air sama sekali.
Pilaf kami sudah siap! :-) Anda bisa menyajikannya di atas meja. Selamat makan!:-)
Saya yakinkan Anda bahwa hidangan Anda akan segera kosong dan Anda harus berlari lagi. :-)) Saya belajar cara memasak pilaf ketika saya masih mahasiswa dan terus memasaknya sejak saat itu. Ini sudah menjadi salah satu resep andalan saya.
Sangat penting agar ayam, bawang, wortel tidak gosong, mis. maka seluruh rasa hidangan akan dimanjakan. Saya akan senang jika resep saya bermanfaat bagi seseorang dan akan mengambil tempat yang selayaknya di meja keluarga dan pesta. :-) Saya menantikan tanggapan Anda !!!
P.S. Jika Anda tidak dapat membeli bumbu yang ditunjukkan dalam resep, jangan berkecil hati. Beli saja beberapa set bumbu pilaf yang berbeda dari produsen yang berbeda dan ketika Anda pulang, buka semuanya dan cium setiap bungkusnya, aroma yang paling Anda sukai dan gunakan dalam memasak !!! Karena kebetulan satu set bumbu tidak berbau sama sekali, ini tidak benar, seharusnya tidak demikian - apakah tanggal kedaluwarsa telah berlalu atau resep memasaknya dilanggar ... Ada baiknya juga membeli bumbu untuk pilaf di pasar, dari seorang pedagang rempah-rempah oriental yang akrab. Saya biasa melakukan itu sampai saya menemukan Aidigo. Jumlah bawang putih dapat diambil sesuai dengan keinginan Anda. Siapa yang tidak suka tidak bisa menaruh sama sekali. Saya biasanya memasukkan sekitar 4-6 siung, saya akan menambahkan lebih banyak, tetapi suami saya tidak suka bawang putih ... Ngomong-ngomong, saat menggoreng, bawang putih kehilangan kepedasannya dan hanya aroma yang tersisa, dan kepedasannya hilang.
P.P.S. Saya lupa menulis tentang jumlah ayam. Untuk 2 mangkok nasi, saya ambil ayam sekitar 1 kilogram, kadang malah kurang 700-800 gram. Anda bisa lebih sedikit, Anda bisa lebih, sesuka Anda.
Ya, nasi harus diambil bulir panjang, bukan bulat !!! Itu. jika Anda mengambil satu putaran, Anda tidak mendapatkan pilaf, tetapi bubur !!! Suami saya memotong ayam saya cukup kasar, rasanya lebih enak, setiap tulang menjadi dua.
Saya sudah lama memasak pilaf dengan ayam dan saya selalu membuat banyak sekaligus, karena anggota keluarga saya memakannya dengan senang hati untuk 3 orang.
Kali ini saya tidak punya ayam di freezer, dan hanya tersisa 4 kaki ayam, jadi saya memutuskan untuk memasaknya. Saya bahkan lebih suka kaki-kakinya, dagingnya lebih empuk di dalamnya. Isi kaki dengan air, biarkan mendidih dan tiriskan segera agar semua hal yang tidak menyenangkan hilang. Kemudian isi ayam dengan air agar kemudian semua air terserap ke dalam nasi.
Kaldu harus lebih kaya daripada sup. Garam, tambahkan daun salam dan rebus ayam sampai empuk. Selain itu, Anda bahkan bisa menambahkan sedikit garam, karena nasi akan mengambil semua garam ini.
Kami melakukan overcooking dari bawang dan wortel. Kami mengambil lebih banyak bawang dan wortel, sehingga pilaf akan lebih enak dan lebih kaya.
Kami mencuci beras beberapa kali dengan air dingin. Keluarkan ayam rebus dari panci dan biarkan agak dingin agar Anda bisa memisahkan daging dari kulit dan tulangnya.
Tambahkan nasi dan masak terlalu lama ke dalam kaldu dan nyalakan api kecil. Saat ayam dibongkar, tambahkan juga ke dalam panci. Biarkan pilaf mencapai kesiapan dengan api kecil.
Biasanya saat menanak nasi, saya mengaduk pilaf beberapa kali agar daging, wortel, dan bawangnya merata.