Cara memasak terong dalam resep adonan. Terong dalam adonan: rahasia memasak. Cara memasak terong dalam adonan - rahasia membuat adonan yang tepat
Terong goreng dalam adonan adalah camilan yang menggugah selera, mudah disiapkan, dan sangat memuaskan yang dapat disajikan panas atau dingin. Dan tidak hanya untuk makan siang atau makan malam keluarga biasa, tetapi juga untuk liburan.
Makanan pembuka disiapkan dari produk sederhana dan terjangkau untuk semua orang, tetapi pada akhirnya ternyata sangat enak dan bergizi. Ada banyak resep masakan menggunakan "biru", di bawah ini adalah pilihan kecil yang paling enak.
Terong dalam adonan dengan bawang putih dalam wajan - foto resep
Anda dapat menyajikan terong dalam adonan tidak hanya sebagai hidangan pembuka, tetapi juga beberapa daging sebagai lauk. Karena nilai gizinya, makanan sederhana dapat membantu memberi makan seluruh keluarga.
tanda Anda:
Waktunya memasak: 45 menit
Jumlah: 2 porsi
Bahan
- Terong: 2
- Telur: 1 buah.
- Susu: 50 ml
- Tepung terigu: 70 g
- Bawang putih: 3 siung
- Garam, merica: secukupnya
- Adas kering atau segar: 1 sendok teh
- Minyak sayur: untuk menggoreng
Instruksi memasak
Potong terong menjadi irisan tipis setebal 4-5 mm.
Garam kosong yang sudah disiapkan dengan murah hati dan biarkan selama 20 menit, sehingga rasa pahit akan hilang dari terong.
Sekarang Anda perlu menyiapkan adonan. Tuang susu ke dalam mangkuk, pecahkan telur, tambahkan dill, merica, dan garam secukupnya. Aduk rata.
Tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan.
Aduk hingga rata.
Kemudian tambahkan bawang putih melewati pers khusus. Konsistensi adonan harus mirip dengan kefir.
Setelah 20 menit, tempatkan terong dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir.
Sekarang adonan sudah siap dan terong sudah siap, Anda bisa mulai menggoreng. Celupkan masing-masing potongan ke dalam adonan dengan garpu atau penjepit kuliner khusus. Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan baik dan taruh terong. Goreng dengan api besar di satu sisi selama sekitar 2 menit.
Kemudian balikkan lingkaran dan goreng dengan jumlah yang sama di sisi lainnya.
Sajikan terong yang sudah jadi dalam adonan dengan krim asam atau mayones.
Resep terong dengan daging cincang dalam adonan
Sayuran panggang memang enak, tetapi lebih baik lagi jika dibuat dengan kejutan. Tidaklah memalukan untuk meletakkan hidangan seperti itu di atas meja pesta dan menyajikannya untuk orang yang dicintai untuk sarapan.
Bahan:
- Terong.
- Daging babi cincang - 200-300 gr. (tergantung jumlah sayuran).
- Telur ayam - 1 pc.
- Rempah-rempah.
- Pati - 5 sdm. l.
- Garam.
- Air - 2 sdm. l.
- Minyak sayur.
Untuk saus:
- Bawang putih (beberapa siung), jahe (sejumput).
- Pati - 1 sdm. l.
- Air - 150 ml.
- kecap asin - 1 sdm l.
Algoritma tindakan:
- Potong terong menjadi lingkaran, setebal 1 cm, lalu potong setiap lingkaran, tetapi tidak sepenuhnya, sehingga Anda mendapatkan semacam kantong.
- Air, tepung kanji dan garam adalah bahan untuk membuat adonan. Aduk bahan kering, tambahkan air. Benjolan tidak boleh berada dalam adonan jadi, dalam konsistensi - seperti krim asam.
- Siapkan daging cincang dengan menambahkan garam, bumbu, telur.
- Buka kantong terong. Masukkan satu sendok makan daging cincang di dalamnya. Menutupi.
- Celupkan ke dalam adonan. Goreng dalam minyak.
- Untuk sausnya, haluskan tepung kanji dalam air, tambahkan kecap asin, bubuk jahe, parutan bawang putih, sedikit garam.
- Tuang terong isi dengan saus, didihkan.
Aromanya akan sedemikian rupa sehingga setelah penggorengan terong pertama, seluruh keluarga akan duduk di meja makan dan mengemis sayuran tanpa saus.
Cara memasak terong dalam adonan dengan tomat
Yang biru paling sering disajikan digoreng dalam isolasi yang indah, meskipun terlihat bagus bersama sayuran lain, misalnya, tomat. Ini salah satu resepnya, rahasianya adalah terong digoreng dalam adonan, dan tomat berfungsi sebagai tambahan dan hiasan yang lezat untuk hidangan yang sudah jadi.
Bahan:
- Terong.
- Garam.
- Minyak sayur.
- Tomat.
- Bawang putih.
- Mayones.
- Daun-daun selada.
Untuk adonan:
- Telur ayam - 2 buah.
- Tepung tingkat tertinggi dari gandum - 2-3 sdm. l.
- Garam, bumbu.
Algoritma tindakan:
- Bilas terong, Anda bisa mengupasnya. Potong menjadi lingkaran. Garam. Biarkan selama setengah jam. Tiriskan jus pahit. Anda bisa mengisinya dengan air garam, lalu memerasnya.
- Siapkan adonan dengan cara tradisional - kocok telur dengan garam. Tambahkan tepung dan haluskan. Anda bisa menambahkan bumbu seperti cabai.
- Celupkan mug terong yang sudah diperas ke dalam adonan. Celupkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam wajan/panci.
- Pindahkan terong yang sudah jadi ke piring datar besar, dihiasi dengan daun selada (sudah dicuci sebelumnya).
- Peras bawang putih menjadi mayones, tambahkan sedikit garam dan lebih banyak bumbu.
- Dengan satu sendok teh, tuangkan saus mayones pedas dan aromatik dengan lembut ke dalam cangkir biru goreng.
- Atas setiap lingkaran terong dengan lingkaran tomat.
Hidangannya terlihat luar biasa, tidak membutuhkan daging atau roti.
Terong dalam adonan dalam bahasa Cina
Setiap turis yang telah mengunjungi Kerajaan Surgawi membawa ribuan foto, kesan yang jelas, dan emosi yang tak terlupakan sebagai suvenir. Dan ibu rumah tangga yang bijaksana juga menawarkan resep masakan Cina yang luar biasa. Salah satunya menawarkan untuk memasak terong dalam saus asam manis yang tidak biasa.
Bahan:
- Terong.
- Garam.
- Wijen (biji untuk taburan).
- Minyak sayur.
Untuk saus:
- Bawang putih - 4 siung.
- Sejumput jahe.
- Pati - 1 sdt
- Kecap (hanya asli) - 70 ml.
- Cuka balsamic anggur - 1 sdm l.
Algoritma tindakan:
- Tahap pertama adalah persiapan yang biru. Seperti yang Anda tahu, mereka bisa terasa pahit, jadi Anda harus membilasnya terlebih dahulu, membuang kulitnya.
- Potong, tetapi tidak dalam lingkaran tradisional, tetapi dalam potongan-potongan kecil. Kemudian tutup dengan garam. Tekan dengan tangan Anda dan pergi. Setelah beberapa saat, sayuran akan mulai jus. Dialah yang memberi kepahitan. Tugas koki homebrew adalah mengalirkan jus pahit ini.
- Tahap kedua adalah pembuatan saus. Tuang kecap asin ke dalam mangkuk. Masukkan bawang putih parut ke dalamnya. Tambahkan sejumput jahe. Tambahkan cuka anggur. Tambahkan tepung kentang terakhir. Gosok secara menyeluruh sampai massa homogen muncul. Jika Anda mengikuti resep Cina klasik, tambahkan cabai merah ke saus pedas ini.
- Kirim terong yang diperas dari jus ke dalam wajan, di mana minyaknya sudah menghangat. Menurut resep tradisional koki Cina, minyak untuk menggoreng harus wijen. Karena langka di Rusia tengah, ibu rumah tangga Rusia berhasil menggantinya dengan bunga matahari biasa.
- Goreng yang berwarna biru sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang saus, lanjutkan menggoreng. Ketika pati dan cuka balsamic dipanaskan, sausnya akan menjadi karamel, kerak emas transparan yang indah akan terbentuk di permukaan sayuran. 3 menit sudah cukup untuk menyelesaikan proses.
- Panaskan biji wijen tanpa minyak di wajan kecil terpisah.
- Pindahkan terong ke piring. Taburi dengan biji wijen.
Keluarga akan berkumpul untuk makan malam dengan sangat cepat kali ini, para koki dari China yakin bahwa setelah mencicipi hidangan pertama kali akan menjadi permanen dalam keluarga.
Terong isi dalam adonan
Resep lain untuk terong ajaib melibatkan isian dengan daging cincang dan keju (atau jamur). Selain itu, yang biru sendiri digoreng dalam adonan. Ini membantu menjaga kesegaran isian dan mendapatkan kerak yang renyah dan indah.
Bahan:
- Terong.
- Garam.
- Minyak sayur.
- Wijen.
Untuk daging cincang:
- Daging - 300 gram.
- Telur ayam - 1 pc.
- Bawang putih.
- Merica.
- kecap asin - 1 sdm l.
- Wijen.
- Garam.
- keju - 100 gram.
Untuk adonan:
- Krim asam - 2 sdm. l.
- tepung - 2 sdm. l.
- Telur ayam - 1 pc.
- Garam.
- Merica.
Algoritma tindakan:
- Hal pertama yang harus dilakukan adalah membilas dan mengupas terong. Yang kedua adalah untuk menghilangkan kepahitan, yang mereka potong menjadi lingkaran tebal (setidaknya 1 cm), garam. Diamkan sebentar sambil menekan talenan.
- Tahap selanjutnya adalah daging cincang, yang disiapkan dengan cara tradisional. Putar daging, aduk dengan telur, garam dan merica, bawang putih parut/haluskan.
- Potong keju keras menjadi irisan.
- Sekarang giliran si pemukul. Campur telur, krim asam, tepung. Anda bisa garam dan merica.
- Lanjutkan ke "mengumpulkan" - setiap lingkaran terong perlu dipotong memanjang menjadi dua lingkaran lagi, tetapi tidak sampai akhir. Masukkan daging cincang ke dalam, membentuk kue, yang diameternya harus sama dengan diameter cangkir terong. Taruh sepiring keju di atas daging cincang.
- Celupkan benda kerja ke dalam adonan. Goreng dalam minyak sampai kue daging matang dan berwarna cokelat keemasan di atasnya.
Semuanya hadir dalam hidangan ini - rasa, manfaat, dan keindahan. Tetap menyajikan kecap asin dalam mangkuk kecil untuk kesepakatan akhir.
Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa memasak terong dalam adonan. Hidangan ini dapat divariasikan dengan menguleni berbagai versi adonan, menggunakan bumbu dan saus, sangat cocok untuk makanan sehari-hari dan perayaan. Lebih baik menyajikan terong segera setelah dimasak, seperti yang mereka katakan "panas, panas."
Terong harus dipilih yang masih muda, bijinya praktis tidak berkembang di dalamnya, mereka praktis tidak mengandung zat yang memberi rasa pahit pada sayuran.
Banyak ibu rumah tangga lebih suka bermain aman dan merendam buah-buahan yang diiris terlebih dahulu dalam air dingin asin untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Nasihat! Setelah direndam, terong harus dicuci dan dikeringkan dengan baik. Membiarkan terong dalam keadaan lembab akan menyebabkan adonan jatuh.
Adonan adonan dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, itu harus menjadi homogen, tanpa gumpalan. Karena itu, Anda perlu menguleni secara menyeluruh. Konsistensi optimal adalah kepadatan krim asam.
Fakta Menarik! Olimpiade Terong diadakan setiap tahun pada bulan Juli di kota Palermo, Italia. Koki terbaik datang ke kompetisi, bersaing dalam persiapan mahakarya gastronomi dari terong.
Adonan terong
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan terong. Pilihan termudah dibuat dengan air, tepung dan bumbu dan sangat ideal untuk vegetarian. Tapi tetap saja, adonan sering dibuat dengan tambahan telur ayam. Alih-alih air, Anda bisa mengonsumsi susu atau produk susu fermentasi, serta bir.
Adonan keju telur
Untuk menyiapkan adonan ini, Anda dapat mengambil berbagai jenis keju - keras, leleh, dadih. Pilihan keju akan menentukan rasa adonan.
- 3 telur;
- 0,5 cangkir air soda;
- 150 gram keju;
- 4-5 sendok makan tepung;
- garam, kunyit, paprika secukupnya.
Giling keju, tiga keras di parutan, varietas yang lebih lembut bisa hancur. Kocok telur dan campur dengan keju, lalu tuangkan air soda dan bumbui dengan bumbu secukupnya.
Tambahkan tepung satu sendok pada satu waktu, uleni dengan baik. Kita perlu mendapatkan adonan dengan ketebalan yang mirip dengan krim asam.
Nasihat! Alih-alih soda, Anda bisa minum air biasa. Tapi gelembung gaslah yang akan memberi adonan udara yang dibutuhkan.
Krim asam
Adonan krim asam ternyata berkalori tinggi, tetapi sangat enak dan empuk.
- 2 butir telur (jika sangat kecil, maka 3);
- 2 sendok makan tepung (kurang lebih);
- 1/3 sendok teh baking powder;
- 0,5 cangkir krim asam;
- garam, lada hitam dan rempah-rempah lainnya secukupnya.
Pisahkan putihnya dari telur mentah. Giling kuning telur dengan krim asam, garam dan rempah-rempah. Tambahkan tepung dan baking powder. Kocok putihnya secara terpisah sampai mengembang. Kemudian kami secara bertahap mencampurnya ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Anda perlu mengaduknya dengan hati-hati agar proteinnya tidak mengendap. Kami segera mulai menggoreng terong; selama penyimpanan, adonan akan kehilangan udaranya.
Baca juga:
Adonan bir "Prancis"
Adonan halus dan lembut dengan kerak renyah disiapkan dengan bir ringan, adonan yang dicampur dengan bir hitam akan menjadi pahit.
- 1 gelas bir;
- 1 cangkir tepung;
- 30 gram mentega;
- 2 telur;
- 2 sendok teh garam.
Kocok telur, garam. Tuangkan bir dingin, atau lebih baik lagi, bir dingin, aduk. Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk hingga rata. Ketika tidak ada satu pun gumpalan yang tersisa di dalam adonan, tuangkan mentega cair dan yang sudah didinginkan ke dalam adonan dan aduk rata.
Terong dalam adonan digoreng dalam wajan
Mari kita memasak terong dalam adonan dalam wajan menggunakan resep paling sederhana.
- 1-2 (sekitar 300 gram);
- 1 telur;
- 1 sendok teh mayones;
- 1,5 sendok makan tepung + tepung untuk rolling;
- 4 sendok makan minyak sayur;
- garam dan merica secukupnya.
Cuci terong, potong ujungnya dan potong menjadi lingkaran setebal 0,5 cm. Letakkan lingkaran dalam satu lapisan dan tambahkan sedikit garam. Biarkan selama 15 menit, lalu bilas dan keringkan.
Kocok telur dalam mangkuk terpisah, tambahkan tepung, mayones, garam dan merica secukupnya.
Nasihat! Ketebalan adonan akan tergantung pada ukuran telur dan kadar air dalam tepung. Jika adonan ternyata kental, Anda perlu menambahkan sedikit air, tetapi jika terlalu cair, jumlah tepung harus ditingkatkan.
Tuang sedikit tepung ke dalam piring. Gulung setiap lingkaran terong, lalu celupkan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan.
Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Terong dengan daging cincang dalam adonan
Hidangan lezat dan memuaskan - terong digoreng dalam adonan. Biasanya disajikan panas, tapi terong dingin juga enak. Saus atau krim asam apa pun dapat disajikan dengan hidangan.
- 1 besar;
- 300 gram daging babi cincang;
- 2 telur;
- 3 sendok makan tepung;
- 2 tangkai dill;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Pertama, siapkan daging cincang, garam dan merica secukupnya dan aduk rata. Jika daging cincang kering, Anda bisa menambahkan sedikit air. Cuci adas, potong halus dan tambahkan daging cincang.
Nasihat! Secara opsional, Anda dapat menambahkan bawang cincang halus ke daging cincang - mentah atau digoreng.
Cuci terong, keringkan, potong ujungnya. Potong menjadi lingkaran tipis setebal 3 cm, garamkan lingkaran, biarkan selama lima menit, lalu bilas dan keringkan.
Nasihat! Anda dapat membentuk benda kerja dengan cara lain. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong terong menjadi lingkaran setebal 1 cm. Kemudian kami memotong setiap lingkaran menjadi dua, tetapi tidak sepenuhnya, sehingga bagian yang kosong terbuka seperti buku. Taruh beberapa daging cincang di antara lapisan satu cangkir.
Kami mulai membentuk yang kosong: ambil satu lingkaran terong, taruh sedikit daging cincang di atasnya dan tutupi dengan lingkaran kedua dan tekan sedikit dengan telapak tangan Anda.
Siapkan adonan: kocok telur dengan sedikit garam, tambahkan tepung. Kami membawa adonan ke konsistensi yang diinginkan, menambahkan air dengan sendok teh. Panaskan minyak dalam wajan. Kami mencelupkan bagian yang kosong ke dalam adonan sehingga adonan menutupinya dari semua sisi. Goreng dengan api sedang selama sekitar 5 menit di setiap sisi.
Baca juga: Kalkun rebus dengan sayuran - 8 resep dalam slow cooker, wajan atau oven
Terong pedas dalam adonan dengan bawang putih
Terong pedas dalam adonan dengan bawang putih adalah camilan yang enak.
- 1-2 terong (sekitar 300gr.);
- 2 telur;
- remah roti sesuai kebutuhan;
- garam;
- 0,5 sendok teh lada hitam;
- 0,5 sendok teh hop-suneli;
- 5 siung bawang putih;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Banyak hidangan panas, camilan, salad dapat disiapkan dari terong. Saya tahu bahwa ada banyak pecinta sayuran ini. Kami sudah menjual terong pertama, dan, tentu saja, saya tidak tahan - saya membelinya untuk memasak camilan favorit saya.
Adonan biasanya berupa campuran tepung dan telur. Tapi saya memutuskan untuk melakukannya tanpa tepung. Lagi pula, tujuan utama adonan adalah mencelupkan makanan sebelum menggorengnya untuk membuat kerak. Kerak terbentuk tanpa tepung.
Saya diajari menggoreng terong dalam telur bertahun-tahun yang lalu, di Samarkand. Adonan telur mencegah terong menyerap banyak minyak dari wajan, dan rasanya enak.
Untuk menyiapkan terong dalam adonan telur, kami akan menyiapkan semua produk yang diperlukan.
Kupas terong menjadi potongan-potongan dan potong menjadi irisan setebal 8-10 mm.
Kocok telur dengan ringan dalam mangkuk, bumbui dengan garam, karena terong tidak lagi ditambahkan garam. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai keinginan. Biasanya ada satu telur untuk satu terong yang sangat besar.
Potong tomat menjadi irisan tipis, potong bumbu. Bawang putih dapat diperas melalui mesin pres atau dicincang dengan pisau.
Celupkan irisan terong ke dalam telur kocok di kedua sisi. Tempatkan segera dalam wajan panas dengan minyak sayur.
Goreng terong sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan terong yang sudah jadi di atas piring dan goreng batch kedua segera.
Sementara irisannya panas, olesi dengan bawang putih dan taburi dengan bumbu.
Kemudian letakkan irisan tomat di atas sayuran dan taburi dengan bumbu lagi. Isi piring sepenuhnya. Tambahkan garam, jika perlu, sesuai selera.
Pembuka terong dalam adonan telur sudah siap.
![](https://i0.wp.com/img.iamcook.ru/2018/upl/recipes/zen/u-23a492e741ed6e0ec003f58cfd6cf6b9.jpg)
Resep memasak terong goreng atau panggang dalam adonan berbahan dasar telur, garam dan tepung tidak akan menyulitkan nyonya rumah saat memasak. Hidangan dapat bervariasi dengan menambahkan rempah-rempah, saus, sayuran dan daging. Yang biru di adonan keluar sangat memuaskan, enak, renyah. Hidangan seperti itu akan menjadi dekorasi meja pesta yang tak tergantikan atau makan siang dan makan malam sehari-hari.
Cara memasak terong dalam adonan
Yang biru dalam adonan disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Untuk mendapatkan hidangan renyah yang lezat, ada beberapa panduan yang harus diikuti:
- Lebih baik merendam terong terlebih dahulu dalam air dingin selama 5 hingga 20 menit agar zat beracun dan rasa pahit keluar dari buahnya. Juga untuk keperluan ini, potongan sayuran bisa direndam dalam garam, lalu dibilas.
- Untuk kulit yang renyah, coba tambahkan beberapa sendok makan vodka atau bir ke dalam adonan. Untuk membuat adonan lapang dan ringan, tuangkan sedikit air gas.
- Adonan harus memiliki struktur yang seragam. Pencampuran bahan paling baik dilakukan dengan menggunakan garpu, mixer atau pengocok. Untuk memberikan elastisitas adonan, masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 60 menit.
- Untuk menghilangkan lemak berlebih, letakkan makanan siap saji di atas tisu setelah digoreng.
Terong dalam resep adonan
Terong awalnya dapat disiapkan dengan mencelupkannya sebelum digoreng atau dipanggang dalam adonan. Adonan membantu hidangan menjadi lebih memuaskan, sambil mempertahankan kesegarannya.... Komponen utama adonan adalah telur, tepung atau kanji. Untuk mendiversifikasi rasanya, disarankan untuk menambahkan produk susu, berbagai bumbu, kecap atau saus lainnya ke dalam adonan. Resepnya tidak akan menyulitkan ibu rumah tangga, karena dibedakan oleh kesederhanaannya.
Dengan tomat dan bawang putih
- Waktu: 30 menit.
- Kandungan kalori: 139 kkal.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Untuk camilan cepat, cobalah membuat terong dengan tomat dan bawang putih. Menggabungkan sayuran renyah dengan saus tomat-mayones gurih akan membantu membumbui makan siang atau makan malam Anda. Persiapan hidangan sederhana ini akan memakan waktu dan tenaga yang minimal. Bahkan nyonya rumah pemula dapat membuatnya sesuai resep dengan foto.
Bahan:
- tepung - 1,5 sdm.;
- garam secukupnya;
- telur - 1 buah;
- bawang putih - 1 potong;
- terong - 1 buah;
- mayones - 50 ml;
- air - 1 sdm. aku.;
- minyak tanpa lemak - untuk menggoreng;
- tomat - buah;
- bumbu sesuai selera.
Metode memasak:
- Langkah pertama dalam resep biru biru ini adalah membuat adonan. Hal ini diperlukan untuk mencampur telur, air, dan rempah-rempah dalam mangkuk kecil, tambahkan tepung, kocok sedikit.
- Potong terong menjadi irisan. Celupkan setiap bagian ke dalam adonan. Masukkan benda kerja ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak bunga matahari.
- Goreng irisan sayuran di kedua sisi sampai mendapatkan warna emas yang menyenangkan.
- Masukkan tomat dan bawang putih melalui parutan. Campur bahan dengan baik dengan menambahkan mayones.
- Tuang saus yang dihasilkan di atas irisan gorengan biru dalam adonan atau sajikan di piring terpisah.
Terong dalam adonan dalam bahasa Cina
- Waktu: 40 menit.
- Porsi Per Kontainer: 2-3 Orang.
- Kandungan kalori hidangan: 128 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
- Masakan: Cina.
- Kesulitan: mudah.
Anda bisa memasak terong Cina dalam adonan telur, yang sangat populer di restoran bertema, di rumah. Selain yang biru, sayuran dan bumbu lainnya ditambahkan ke hidangan, yang membuat rasanya lebih menarik dan kaya. Pembuka sangat cocok untuk menu vegetarian. Wijen, alpukat, atau kacang tanah dapat digunakan sebagai pengganti minyak mustard yang ditunjukkan dalam resep..
Bahan:
- gula pasir - 1 sdm. aku.;
- kubis Brussel - 100 gram;
- terong - 2 buah;
- pati - 1 sdm. aku.;
- kecap - secukupnya;
- wortel - 2 buah;
- bawang putih - 2-3 siung;
- telur ayam - 1 pc.;
- zucchini - 0,2-0,3 kg;
- cuka beras - secukupnya;
- bawang - 1 kepala;
- minyak mustard secukupnya.
Metode memasak:
- Pertama, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok putih telur sedikit, tambahkan tepung. Adonan harus memiliki viskositas sedang. Tuang kecap asin ke adonan, aduk rata.
- Potong terong, wortel, dan zucchini menjadi potongan-potongan. Tempatkan yang biru yang dihancurkan dalam mangkuk yang dalam, isi dengan adonan yang disiapkan sebelumnya, campur sehingga setiap bagian ditutupi dengan adonan.
- Panaskan wajan dengan setengah cangkir minyak bunga matahari. Tempatkan wortel cincang di sana. Goreng sayuran selama setengah menit, sisihkan. Lakukan hal yang sama dengan zucchini dan kubis Brussel.
- Dalam penggorengan terpisah, goreng yang biru dalam adonan sampai adonan memperoleh rona emas. Untuk membuat hidangan lebih enak, masak terong dalam porsi kecil.
- Siapkan api sedang-tinggi di atas kompor, letakkan wajan dengan sedikit minyak di atas api. Masukkan gula, sayuran yang sebelumnya digoreng, bawang cincang, kecap dan cuka menjadi setengah cincin.
- Masak campuran dengan pengadukan kuat selama sekitar setengah menit. Angkat panci dari api. Bumbui yang biru yang sudah jadi dalam adonan dengan bawang putih, cincang di parutan atau di bawah mesin press, sedikit minyak mustard.
Dengan daging cincang
- Waktu: 1 jam.
- Porsi Per Kontainer: 3-4 Orang.
- Kandungan kalori: 320 kkal.
- Tujuan: makan siang / makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Kombinasi terong dengan daging cincang, digoreng dalam adonan, menambah rasa kenyang hidangan. Sayuran isi sangat cocok untuk meja pesta atau menu sehari-hari. Menyiapkan daging cincang dengan terong sederhana dan cepat. Bahan dagingnya bisa Anda buat sendiri atau beli yang sudah jadi di toko. Anda dapat menyajikan hidangan tidak hanya dengan saus yang ditentukan dalam resep, tetapi juga dengan adjika atau rempah-rempah.
Bahan:
- telur ayam - 1 pc.;
- air - 2 sdm. aku.;
- daging cincang - 0,1 kg;
- kecap asin - 1 sdm. aku.;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- pati - 4 sdm. aku.;
- terong - 1 buah;
- jahe parut - 1 sejumput;
- bawang putih - 2-3 siung.
Metode memasak:
- Potong yang biru menjadi irisan selebar 1,5 cm, bagi setiap irisan menjadi dua memanjang. Anda tidak perlu memotong lingkaran sepenuhnya.
- Campur air, tepung tapioka, garam dan telur, aduk rata. Adonan yang dihasilkan harus menyerupai krim asam dalam konsistensi.
- Garam daging cincang, aduk rata. Tempatkan masing-masing 1 sdt. isian daging di setiap gigitan terong.
- Celupkan irisan yang diisi ke dalam adonan, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Goreng yang biru dalam adonan sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
- Untuk dressing, ambil 150 ml air, campurkan dengan 30 g kanji, 18 g kecap, parutan bawang putih dan jahe. Campur semua bahan secara menyeluruh. Tuang komposisi yang dihasilkan ke dalam panci, tunggu sampai mendidih. Celupkan irisan terong ke dalam saus, didihkan selama 3 menit.
Dalam oven
- Waktu: 40 menit.
- Kandungan kalori: 130 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Yang biru, dipanggang dalam adonan di oven, renyah dan enak, memiliki penampilan yang menggugah selera. Kupas sayuran karena menjadi keras saat dipanggang. Breading keju membuat hidangan ini asli dan meningkatkan rasanya. Memasak di Oven Membantu Mengurangi Kalori dan Kerusakan Sistem Pencernaan.
Bahan:
- bawang putih - 2-3 siung;
- terong - 2 buah;
- keju keras - 100 g;
- garam secukupnya;
- remah roti - 4 sdm. aku.;
- telur ayam - 1 pc.;
- minyak sayur - 50 g;
- lada hitam bubuk - secukupnya.
Metode memasak:
- Kupas terong, potong dadu dengan lebar sekitar 1 cm. Tempatkan irisan dalam wadah yang dalam, taburi dengan garam. Sayuran harus berdiri sebentar agar rasa pahitnya hilang. Kemudian bilas terong, keringkan dengan handuk kertas.
- Dalam wadah kecil terpisah, campur 50 g minyak sayur, bawang putih cincang, garam, dan lada hitam. Tuang irisan biru dengan saus yang dihasilkan.
- Untuk membuat adonan, tuangkan 60-70 ml air ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, kocok telur ayam. Campur komponen secara menyeluruh.
- Untuk membuat breading, parut keju di parutan sedang atau halus ke wadah terpisah, tambahkan kerupuk dan sedikit garam. Campur bahan sampai remah muncul. Untuk meningkatkan rasa dan aroma, Anda bisa menambahkan lada hitam atau bumbu lainnya.
- Kubus terong harus dicelupkan terlebih dahulu ke dalam adonan, kemudian di breading. Tempatkan mereka dalam barisan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
- Panaskan oven hingga 200 ° C. Tempatkan loyang dengan piring di sana, panggang selama sekitar 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Dengan keju
- Waktu: 40 menit.
- Porsi Per Kontainer: 6-8 Orang.
- Kandungan kalori: 250 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang/makan malam/pesta.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Hidangan biru, dipanggang dengan keju dalam saus tomat, dapat disajikan tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja pesta. Anda dapat mendiversifikasi resep dengan menempatkan irisan tomat di atas irisan terong. Anda dapat menyajikan hidangan pembuka ini dengan daging panggang, irisan daging atau daging cincang. Hidangan ini cocok dengan berbagai lauk sereal atau kentang.
Bahan:
- saus tomat - 1,5 sdm. aku.;
- kemangi - 1 tangkai;
- terong - 2 buah;
- tepung - 0,5 sdm.;
- telur ayam - 3 buah;
- mozzarella parut - 1,5 sdm.;
- paprika merah panas - 1 sdt;
- minyak zaitun - 50 gram;
- parmesan parut - sdm.;
- garam secukupnya;
- remah roti - sdm.
Metode memasak:
- Pecahkan telur ke dalam wadah yang berbeda, tambahkan tepung, parut Parmesan, campur dengan remah roti. Cuci terong, potong-potong. Celupkan irisan sayuran terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran Parmesan dan remah roti.
- Goreng potongan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun. Irisan terong harus memiliki kulit keemasan di kedua sisinya.
- Ambil loyang yang dalam, tuangkan bagian pasta tomat, sebarkan terong, tutup dengan sisa setengah saus tomat. Parut mozzarella dan taburkan di atasnya.
- Panggang hidangan dalam oven pada suhu 170 derajat selama 20 menit.
Terong dengan daging dalam adonan
- Waktu: 1 jam.
- Porsi Per Kontainer: 4-5 Orang.
- Kandungan kalori: 320 kkal.
- Tujuan: makan malam/pesta.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Terong dengan daging cincang dalam adonan dengan tambahan kefir adalah hidangan lembut dan lezat yang sempurna untuk liburan atau makan malam. Alih-alih daging babi dan sapi cincang untuk mengurangi kalori, diperbolehkan menggunakan ayam... Untuk menambahkan rasa baru pada hidangan, Anda bisa memasukkan sepotong keju keras ke dalam setiap saku. Untuk rasa pedas, tambahkan beberapa bumbu favorit Anda.
Bahan:
- kefir - 0,1 liter;
- daging cincang - 150 g;
- bawang hijau - 1 ikat;
- terong - 1 buah;
- tepung terigu - 100 gram;
- biji wijen - 1 sdt;
- daging babi cincang - 150 g;
- kecap asin - 1 sdm aku.;
- garam secukupnya;
- telur ayam - 1 pc.;
- lada hitam bubuk.
Metode memasak:
- Ambil buah terong, buat potongan melintang di dalamnya hingga membentuk akordeon. Bagi irisan berpasangan untuk membuat kantong.
- Letakkan semua bagian yang kosong di atas permukaan meja, taburi dengan garam selama 5 menit, lalu bilas dan keringkan dengan baik.
- Campurkan 2 jenis daging cincang. Tambahkan irisan biru cincang (terlalu kecil untuk isian), bawang hijau cincang, kecap, biji wijen, merica, dan garam ke dalam daging. Campur semua bahan secara menyeluruh.
- Isi setiap kantong terong dengan massa yang dihasilkan, hitung 1 sdt. daging cincang untuk 1 potong.
- Untuk adonan, campurkan tepung, kefir dan telur, sedikit garam. Celupkan blanko yang diisi ke dalam campuran yang dihasilkan. Goreng irisan dalam adonan di kedua sisi dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur selama 3-5 menit.
manis
- Waktu: 60 menit.
- Porsi Per Kontainer: 4-6 Orang.
- Kandungan kalori: 320 kkal.
- Tujuan: makan siang / makan malam.
- Masakan: Cina.
- Kesulitan: sedang.
Pilihan yang tidak biasa untuk membuat yang biru dalam adonan adalah menggunakan saus manis panas untuk saus. Dalam hal ini, menggoreng irisan terong diperlukan, jadi siapkan minyak sayur dalam jumlah besar terlebih dahulu. Kepedasan saus dapat disesuaikan dengan menambah atau mengurangi konsentrasi bawang putih dan cabai. Saat disajikan, irisan sayuran yang sudah disiapkan harus dituangkan dengan saus.
Bahan:
- minyak tanpa lemak (untuk lemak dalam) - 1,5 l;
- pati - 4 sdm. aku.;
- bawang putih - 3 siung;
- minyak zaitun;
- lada bulgaria - 2 buah;
- pasta tomat - 1 sdm. aku.;
- akar jahe - secukupnya;
- telur ayam - 2 buah;
- terong - 2 buah;
- bawang - 1 kepala;
- kecap asin - 2 sdm. aku.;
- kenari secukupnya;
- lada pahit - 1 pc.
Metode memasak:
- Masukkan akar jahe melalui parutan halus, potong cabai dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng sedikit makanan yang sudah dipotong-potong. Potong paprika dan bawang bombay. Tempatkan sayuran dengan bumbu dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit.
- Tambahkan kecap, gula pasir, pasta tomat, sedikit air ke dalam massa yang dihasilkan. Untuk mengentalkan, masukkan 1 sdm. l. pati yang diencerkan.
- Potong yang biru menjadi kubus kecil, celupkan ke dalam adonan protein kocok dan pati yang diencerkan dalam air.
- Anda perlu memasak hidangan dalam lemak yang dalam, menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan yang biru siap pakai dalam adonan dengan saus yang disiapkan sebelumnya.
Video
Terong dalam adonan dengan tomat dan bawang putih adalah hidangan favorit yang bisa langsung dimakan dengan lavash segar atau roti, tanpa tambahan sereal dan kentang. Terong seperti itu tidak mandek untuk waktu yang lama, dan jika mereka diperhatikan bahkan pada tahap memasak, rumah tangga akan perlahan-lahan mencurinya - ini selalu terjadi pada saya! Yah, tentu saja, sangat enak untuk menyajikan terong seperti itu dengan kentang tumbuk atau hidangan daging. Proses memasaknya cepat dan tidak rumit - saya rasa banyak yang sudah familiar.
Untuk memasak terong dalam adonan dengan tomat dan bawang putih, siapkan semua produk sesuai dengan daftar.
Bilas dan keringkan terong. Campurkan satu liter air dan beberapa sendok makan garam meja secara terpisah. Potong terong menjadi irisan. Pindahkan bulatan ke dalam wadah berisi air garam dan diamkan selama 15-20 menit. Setelah terong, peras sedikit.
Untuk adonan, campur telur dan tepung dalam satu wadah, tambahkan sedikit merica.
Kocok dengan whisk hingga rata.
Celupkan terong yang sudah direndam dalam beberapa bagian ke dalam adonan, celupkan di setiap sisi.
Panaskan wajan dengan minyak sayur, goreng terong di kedua sisi selama 1-1,5 menit.
Campurkan mayones dengan bawang putih yang dilewati dan sejumput merica bubuk, aduk.
Letakkan sobek daun selada di piring saji, lalu tata terong, beri 1/3 sdt untuk setiap terong. mayones dengan bawang putih.
Susun sisa terong di atasnya, hiasi dengan bumbu dan tomat ceri cincang. Sebelum disajikan, terong dalam adonan dengan tomat dan bawang putih juga bisa ditaburi biji wijen.
Selamat makan!